Haricots, 3 lettres, mot-clé

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Haricots d'or: description, culture et maladie

Les haricots sont l’une des cultures les plus anciennes et sont répandus dans le monde entier. Dans nos régions, ils deviennent souvent multicolores, ordinaires et lim. Le plus commun - ordinaire, qui se divise en variétés végétales (elles ne possèdent pas de fibres grossières et de parche), en variétés semi-végétales (contiennent des fibres grossières) et en variétés pelées (non charnues, dures avec une teneur élevée en fibres).

Haricots d'or

Le haricot doré, haricot mungo ou haricot mungo est une légumineuse qui a commencé son existence en Inde et qui a en fait une couleur verte. En Inde, il est composé de nombreux plats traditionnels, des pâtes, qui sont ensuite utilisées comme garniture et même des desserts.

Mais les haricots dorés sont populaires non seulement en Inde, mais aussi en Asie, en Corée, au Japon, où ils sont consommés entiers, germés et décortiqués. Masha produit également des nouilles spéciales et un composant gélifiant. Il est considéré comme un aliment léger qui favorise la méditation et l'activité intellectuelle. Ce n’est pas si populaire ici, même si cela mérite l’attention, donc il n’ya rien de mieux pour les aliments diététiques.

Les haricots mungo sont riches en vitamines, en fibres alimentaires, en divers minéraux, notamment le phosphore, le magnésium, le calcium, le fer, le potassium, etc. Ils contiennent également les éléments les plus précieux pour les systèmes nerveux et immunitaire, la vitamine B6 et le carotène. Les haricots sont très nourrissants et savoureux, mais ils sont composés de 50% d'amidon, 28% de protéines et 4% de matières grasses. Les haricots sont souvent nourris avec des légumes verts et du bétail, car ils sont nutritifs et bien reçus par eux, et contribuent à une augmentation de la production de lait.

Il est recommandé de conserver les haricots verts en vue de les semer et de les traiter dans un endroit froid, où les sols sont secs, en les mélangeant avec de l'ail et de la menthe séchée, afin de protéger les matières premières des maladies et de tout être nuisible.

En grandissant

Le haricot doré est une plante haute qui a aussi une base aérienne basse et qui nécessite donc un support. Il faut garder à l'esprit que c'est une plante qui aime la chaleur, il est donc difficile de cultiver dans les régions du nord.

La saison de croissance des haricots dorés s'étend de quatre-vingts à cent dix jours. Il faut donc le semer dans le jardin dès que la terre se réchauffe (il ne devrait pas faire moins de 12 degrés) et il sera clair que le sol ne sera pas gelé. Il est conseillé d’ajouter de la matière organique à l’automne, à l’endroit où le mungo va atterrir, dans ce cas la culture ne peut pas être fertilisée. Bobam aura besoin de potassium et d'autres engrais. Les haricots mungo doivent être arrosés régulièrement, ils ne tolèrent pas la sécheresse, il est préférable de les faire plus souvent mais moins d'humidité que de verser rarement les plantes.

La culture se développe bien dans les endroits où les tomates, les racines et les pommes de terre étaient cultivées auparavant. Il n'est pas nécessaire de semer là où se trouvaient auparavant des légumineuses, des microbes communs et des nuisibles peuvent rester dans le sol.

Fermer les graines à une profondeur d'au moins quatre centimètres, entre les haricots doivent garder une distance d'environ vingt centimètres et entre les rangées - environ quarante centimètres. Il est conseillé de semer les graines pendant dix heures avant de les semer, puis de les placer dans des lingettes humides pour la germination ou, si vous envisagez de semer un grand nombre de graines, de les placer dans des sacs humides. Dans l'eau de trempage, il convient également d'ajouter des fonds contenant des bactéries tubéreuses et des engrais à base de micronutriments, dans lesquels se trouvent du molybdène et du bore.

Si la température du sol est appropriée, il y aura suffisamment d'humidité, puis, dans quelques jours, les pousses germées apparaîtront à la surface de la terre. Il faut veiller à ce qu'une croûte de sol ne se forme pas sur le sol, elle doit être enlevée à l'aide d'un relâchement. Un mois après la levée en masse des pousses, il est nécessaire d'effectuer une culture intercalaire.

Il faudra constamment assouplir, empiler les plantes et éliminer les mauvaises herbes, cette dernière étant particulièrement importante pour la récolte, car la maturation des haricots s'étire dans le temps. Afin de faciliter le travail de lutte contre les mauvaises herbes, il est préférable d’ajouter un herbicide à l’automne et au printemps, vous pouvez également pulvériser sur le sol avec une préparation anti-mauvaises herbes;

Maladies du haricot doré

On peut dire que les haricots mungo ne sont pas particulièrement sensibles aux maladies. Cependant, vous pouvez rencontrer de l'anthracnose, en particulier il se répand facilement avec des plantations plus épaisses et une humidité élevée.

L'anthracnose est une maladie qui cause des champignons imparfaits. Les plantes malades se couvrent d'ulcères et de taches sombres qui se confondent au fur et à mesure que la maladie progresse, les feuilles brunissent, se recourbent, se dessèchent puis tombent. L'anthracnose affecte toute la partie aérienne des haricots, à cause de laquelle les haricots commencent à pourrir. Elle est transmise par le sol, les graines infectées et les résidus de plantes, en particulier «rampante» à une température modérée et à une humidité élevée.

La lutte est réduite à la destruction en brûlant tous les résidus de plantes après la récolte, en coupant partiellement ou en enlevant la totalité de la plante infectée, en pulvérisant sur les débarquements un liquide ou «champion» bordelais à un pour cent. Si la pulvérisation est effectuée au stade initial de la maladie, il est facile d'éviter la destruction massive de toutes les cultures, sinon l'anthracnose couvrira rapidement toutes les plantes et réduira considérablement le rendement.

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Haricot Doré Skanvord 3 Lettres

Purée de haricots dorés

Épeler:

Mash - Mot sur M
1 - Je suis la lettre M
2 - I lettre A
3ème lettre I

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Purée (haricots dorés ou haricots mungo)

lat Vigna radiata

Ce sont de petites fèves de couleur verte de forme ovale, lisses au toucher avec un brillant brillant, des plantes de la famille des haricots.

Cette herbe vivace de l'Antiquité était cultivée par les Indiens, ce sont les habitants de cet État qui l'appelaient «mung».

Son pays d’origine est le Pakistan, l’Inde et le Bangladesh, mais il est cultivé commercialement en Indonésie, au Myanmar, en Chine, en Thaïlande, aux Philippines et dans toute la zone subtropicale.

La culture des haricots est également pratiquée dans les conditions arides de certains États d'Amérique et de certaines régions d'Europe méridionale, où la récolte s'effectue en deux étapes: en juin et en novembre, cela est dû à la lente maturation des graines.

Comment choisir

Vous devez choisir un emballage transparent afin de pouvoir vérifier l'homogénéité du produit (forme, nuance). Devrait alerter pour les rides sur les haricots ou la présence de taches, points sombres. Il est important de faire attention à la durée de vie.

Il est logique de choisir le "bon" fabricant. Ainsi, la machine de la plus haute qualité est celle qui est emballée au Tadjikistan, en Inde, en Australie et en Ouzbékistan. Il vaut mieux abandonner l’acquisition de Masha chinois et péruvien. On croit qu'il est cultivé là-bas en utilisant des technologies agressives.

Comment stocker

À la température ambiante, la machine peut être stockée pendant plus d'un an, mais plus elle est ancienne, plus le processus de cuisson est long, y compris le trempage obligatoire. Par conséquent, en fonction de la date d'expiration figurant sur l'emballage, essayez d'utiliser le produit avant cette heure. Dans un sac ou un contenant suffisamment étanche, la machine ne change pas de qualités pendant 2 ans à compter de la date de fabrication. Conservez les haricots mungo dans un endroit sombre, sec et bien ventilé.

En cuisine

Le mash est activement utilisé dans la cuisine chinoise et dans des plats du Tadjikistan, du Turkménistan, d'Ouzbékistan, de Corée, du Japon, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. La purée est généralement consommée entière, germée ou pelée. L'amidon Masha est utilisé pour gélifier et produire l'un des types de nouilles chinoises.

Dans la cuisine chinoise, la purée entière est utilisée pour les desserts ou «eau douce», réfrigérée ou chaude. En Indonésie, les haricots sont un dessert populaire, le porridge sucré, qui est bouilli avec du lait de coco, du sucre et du gingembre. Le mungo est activement utilisé en Inde pour la cuisson des entrées (par exemple, une soupe aux épices), ainsi que bouilli et servi avec du riz.

Dans la cuisine tadjik et ouzbèke on connaît un plat de mash-shavlya, ou mash-kichiri, qui est une bouillie de riz et de purée sans coque avec de l'huile végétale et de la viande ajoutée à volonté (bœuf, agneau), abricots immatures selon la saison, post-postba. Les Ouzbeks et les Tadjiks préparent également une soupe épaisse avec ces haricots.

Le mung pelé (après avoir enlevé la coquille) a une teinte vert clair et est connu dans la cuisine indienne sous le nom de Dal. Un plat traditionnel appelé dhal est fabriqué à partir de cela, ils font des pâtes pour une garniture, des desserts et le plat principal de la cuisine ayurvédique - "kichari".

Les choux de Macha sont considérés comme un élément typique de la cuisine asiatique. La purée germe facilement par jour (dans des conditions appropriées).

À partir de l'amidon, dans la cuisine chinoise, Masha prépare des nouilles "funchoza". Il est vendu sous forme séchée, souvent sous la forme de vermicelles de riz ou de nouilles. Utilisé dans les soupes, les plats frits, les salades.

Purée de calories

Les haricots mungo caloriques représentent 347 calories, mais malgré ce chiffre relativement élevé, le moût est considéré comme un produit diététique, car il contient peu de graisse. Les carottes germées dans leur régime alimentaire comprennent les végétariens et le syroeda, en tant que source de protéines végétales, de minéraux et de vitamines.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de la purée

La composition et la disponibilité des nutriments

Le mash est un produit diététique moyennement calorique contenant beaucoup de fibres, de vitamines et de protéines. Il peut remplacer avec succès la viande.

Propriétés utiles et curatives

Ces haricots ont des propriétés anti-toxiques et peuvent accélérer la guérison de nombreuses brûlures thermiques, éliminer les substances nocives des intestins et avoir un effet hypolipidémiant et diurétique. Mash Gruel est également considéré comme un bon remède contre l’acné, la dermatite et les petites plaies.

Mash est apprécié pour ses propriétés antiseptiques et diurétiques. Depuis l'Antiquité, les Chinois ont utilisé le mungo pour la désintoxication. Les haricots et leurs plats aident à réduire le cholestérol. Étant donné que les haricots contiennent beaucoup de fibres, il est recommandé de les utiliser pour la constipation.

Les propriétés bénéfiques de Masha peuvent empêcher le développement de tumeurs, y compris les glandes mammaires, ainsi que réguler les niveaux hormonaux pendant la ménopause.

Mung a un faible indice glycémique, ce qui aide à maintenir un taux de sucre normal, empêchant sa croissance rapide après avoir mangé.

Toujours dans la médecine traditionnelle chinoise, le mungo est recommandé contre les intoxications, par exemple les champignons ou les plantes toxiques, ainsi que les pesticides et les métaux lourds.

Et les germes de haricot mungo sont encore plus utiles. Ils sont riches en vitamines A, C, B et E. Les graines germées sont également riches en fer, en acide ascorbique et en calcium, ce qui influe positivement sur l'évolution de diverses maladies infectieuses et inflammatoires: trachéite, bronchite, laryngite, rhinite et sinusite.

Utilisation en cosmétologie

Grâce à sa composition utile, les germes de mungo sont devenus populaires en cosmétologie. Ainsi, la bouillie de grains aide à se débarrasser de l'acné, de l'acné, des plaies et des écorchures.

La capacité des haricots à rajeunir le corps avec une utilisation régulière et à lutter contre le vieillissement de la peau a été scientifiquement prouvée.

La poudre de haricots secs est utilisée pour réduire les pores, nettoyer, adoucir et nourrir la peau. Et les masques basés sur cette fève favorisent le rajeunissement, resserrent le contour du visage, lissent les rides, donnent une couleur saine, rendant la peau douce et soyeuse. La purée stimule tous les processus intercellulaires, en protégeant contre les radicaux libres et en éliminant la peau terne.

Utilisation en cuisine

La purée est largement utilisée sous la forme de plats d'accompagnement, elle est également ajoutée aux sauces, aux soupes et aux pâtes. Il montre assez bien ses qualités lors de la cuisson avec du porc, de l'agneau et des légumes et est également apprécié en tant que plat indépendant: frit dans de la friture de mungo.

Pour les plats d'accompagnement, les haricots après la trempe sont cuits avec des épices et des épices, en ajoutant des oignons frits. La pâte de mungo est utilisée pour le remplissage de dumplings, crêpes, tartes, utilisée dans la préparation de gelée, de desserts et de crèmes.

Des plats copieux et délicieux sont préparés en cuisant des haricots avec du bœuf et du poulet, ainsi que des fruits de mer et des cacahuètes.

Les haricots au sucre de palme laissent un arrière-goût subtil. Au gingembre et à l'ail, ils sont décorés de l'arôme des plats. En combinaison avec les légumes, les cacahuètes, les sauces, les fruits de mer, le poulet et la viande de bœuf, vous obtenez de copieuses salades de première classe.

Il y a deux manières les plus populaires de cuisiner Masha:

Méthode 1. Cuisson. Nous devons d'abord faire tremper les haricots pendant plusieurs heures.
La durée de trempage dépend de vos attentes: plus vous aurez de mal à voir les haricots, moins vous aurez besoin de temps pour le tremper. Mash cuit 30 à 45 minutes. selon la variété, la dureté de l'eau et la vaisselle utilisée.
Vous pouvez ajouter des oignons et des carottes dorés, des légumes, du riz non décortiqué, des champignons et des épices avec des épices piquantes (par exemple, poudre de chili, asafoetida, coriandre, garam masala et curry) afin de rendre le plat plus sain et plus savoureux.
Méthode 2. La germination. Les cultures germées sont considérées comme une puissante ressource énergétique. Dans le processus de germination des haricots, leur valeur nutritionnelle augmente de manière significative. Ce procédé permet également de réduire la teneur en phytate dans les haricots, ce qui empêche l'assimilation de diverses substances utiles.
Les germes de haricot mungo germés peuvent être consommés indépendamment, frais, en salade ou frits dans de l'huile avec des épices et ajoutés à des plats.
La germination des haricots prend 3-5 jours, au cours desquels il est nécessaire d’ajouter de l’eau fraîche à leur évaporation, une gaze hydratante. Avant la germination, il faut trier, rincer, éliminer les débris et les grains cassés. Les haricots sont trempés dans de l'eau à la température ambiante pendant toute la nuit. Ensuite, ils sont lavés à l'eau douce, placés dans un bocal, le recouvrant de gaze et tirant fermement sur l'élastique. Après cela, le pot de haricots est retourné et placé dans un bol rempli d'eau à un angle de 45 degrés afin qu'ils soient saturés d'humidité. Ensuite, les haricots sont retirés dans un endroit sombre et lavés de la même manière.
Il est préférable d'utiliser le moût immédiatement après la germination, lorsque la taille du haricot atteint environ 1 cm.Sous cette forme, leur «potentiel» est pleinement révélé, il n'est pas nécessaire de restreindre la germination - les haricots virent au brun et n'ont pas très bon goût. En principe, dans une gaze, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant deux jours au maximum, mais il est préférable de les utiliser immédiatement.

Propriétés dangereuses de la machine

Les haricots mungo peuvent provoquer une réaction d'intolérance individuelle. Et avec une utilisation excessive de ceux qui ont observé des troubles digestifs - flatulences et dyspepsie.

De cette vidéo, vous apprendrez à faire germer des haricots mungo.

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Haricots

La dernière lettre de hêtre "sh"

La réponse à la question "Nourrir les haricots", 3 lettres:
purée

Questions alternatives en mots croisés pour le mot mash

Plante herbacée de la famille des légumineuses

La plante est une sorte de fève d'herbe. la plante

Cette plante herbacée. les légumineuses

Définition de word mash dans les dictionnaires

Signification du mot Wikipedia dans le dictionnaire Wikipedia
Purée ou haricot mungo - une plante; espèces de la famille Vigna de la famille des légumineuses; légumineuses originaires d’Inde. Les haricots sont petits, verts et ovales. Le terme "mungo" vient de la langue hindi. Avec l'urdu et Adzuki, la purée biologique a été transférée.

Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
haricot doré (Phaseolus aureus), une espèce de plantes herbacées annuelles de la famille des légumineuses du genre haricot. Vient d'un Ph. sublobatus. Sous forme de 3 sous-espèces: Indien (ssp. Indicus), Chinois (ssp. Chinensis) et Iranien (ssp. Iranicus). M. - plante.

Encyclopedic Dictionary, 1998. Signification d'un mot dans Encyclopedic Dictionary, 1998.
plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses. Aliments (céréales, haricots verts), fourrages (engrais verts, foin, ensilage, paille) et engrais verts (engrais verts), principalement dans les pays asiatiques; en mer Asie, au sud du Kazakhstan.

Exemples d'utilisation du mot mash dans la littérature.

Les lambeaux du cri de son père étaient effrayés, pensa-t-il, et Baba Shura aurait peur, retirerait une icône du coin, et elle, comme si de rien n'était, passa devant son père, comme s'il ne l'avait pas remarqué, comme s'il n'avait pas encore crié, et surprise, dit à sa mère avec une voix tremblante. comme si quelqu'un déchirait une planche sèche - elle ne peut pas déchirer: - Mash, un Mash?

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

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Haricots d'or

Haricots mungo, haricots mungo, haricots dorés (lat. Vigna radiata) - légumineuses originaires d'Inde. Les haricots sont petits, verts et ovales. Le terme "mungo" vient de la langue hindi.

Les haricots mungo appartiennent à de nombreuses espèces qui ont récemment cessé d'être comptées parmi le genre biologique Beans (Phaseolus) et se distinguent par un genre distinct, Vigna. Par conséquent, ils sont parfois appelés haricot doré (Phaseolus aureus) ou Phaseolus radiatus. Tous ces noms font référence aux mêmes espèces végétales.

Utilisation en cuisine

Le haricot mungo est activement utilisé dans la cuisine chinoise, appelée lǜdòu (littéralement: haricot vert), mais aussi dans les cuisines du Japon, de la Corée, de l'Inde et de l'Asie du Sud-Est. Le haricot mungo est généralement consommé entier, pelé ou germé. L'amidon de haricot mungo est utilisé pour gélifier et produire un type spécial de nouille.

Haricots pelés

Les haricots mungo pelés (après avoir enlevé l'enveloppe verte) ont une couleur vert clair et sont connus dans la cuisine indienne sous le nom de Dal ou Dhal. En particulier, un plat indien traditionnel, également appelé dhal, est fabriqué à partir de Dal, et on produit des pâtes (souvent utilisées comme garniture), des desserts et le plat principal de la cuisine ayurvédique - le kichari.

Choux

Les germes de soja mung sont un élément typique de la cuisine asiatique. Ils sont souvent aussi appelés germes de soja. Les haricots mungo germent facilement pendant la semaine (dans des conditions appropriées).

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Voir ce qui est "haricots d'or" dans d'autres dictionnaires:

PHASEOLUS AUREUS ROXB. (NOMEN) - GOLDEN BEAN, MASH - voir 486. Plante annuelle. Ph. aureus roxb. (nomen) F. Golden, Mash Piper dans le département américain Agr. Bull. 119 (1914) 16. Burkill (1935) 1706. Culte. fl. 4 (1937) 228. Pavlova (1952) 67. Joukovski (1964) 341, fig. S y n. Ph. radiatus lour. Ph. mungo... Référence de plante

BEAN - (Phaseolus), un genre et plantes vivaces de celui-ci. les légumineuses. Types de St. 200, sous les tropiques et les subtropiques, hl. arr. Amérique Presque tous les types de vignes autogames, dont la plupart sont des plantes de jours courts. En culture comme pishch. pépins de raisin...... Dictionnaire encyclopédique biologique

haricots - et; g. [de lat. phaselus de grec.] 1. Jardin d'herbes aromatiques et plante de ce genre. les légumineuses. Sow f. Épris de chaleur f. Germes de soja. 2. collecté Les graines de cette plante sont comestibles. Bouillie de haricots. Mangé un t. ◁ Bean, oh, oh. F. pod... Dictionnaire encyclopédique

Golden Gravy - Type de plat: Catégorie: Recette: Dans la catégorie actuelle (Sauce à l'ortie): | | | | | | | | | |... Encyclopédie des recettes

PHASEOLUS L. - BEAN - 486. Phaseolus L. Beans, voir Common. zone culte. haricots de tous types env. 17 millions d'hectares La plus grande surface. en Inde, 6 millions d'hectares Joukovski (1964) 334... Manuel sur les plantes

La purée est un haricot doré (Phaseolus aureus), un type de plante herbacée annuelle de la famille des haricots de la famille des légumineuses. Vient d'un Ph. sublobatus. Sous la forme de 3 sous-espèces: Indien (ssp. Indicus), Chinois (ssp. Chinensis) et Iranien (ssp....... La grande Encyclopédie soviétique

MASH - haricot doré, récolte de haricots à grains; un des types de haricots. Nourriture (céréales, haricots verts), fourrage (masse verte, foin, ensilage, paille) et engrais vert en Inde, au Pakistan, en Afghanistan, en Iran, en Chine, au Vietnam, au Japon, etc....... Dictionnaire encyclopédique agricole

Centres d'origine des plantes cultivées - Les centres d'origine des plantes cultivées sont les centres géographiques de la diversité génétique des plantes cultivées. Ils peuvent être primaires (zone de croissance initiale des formes sauvages et de domestication) et secondaires (à la suite de la... Wikipedia

Haricot mungo -? Classification scientifique de haricot mungo (purée)... Wikipedia

Vigna radiata -? Classification scientifique de la fève mungo (haricot mungo) Règne: Plantes Département: Angiospermes... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1161715

DICTIONNAIRE
Le croisement

- Docteur, j'ai acheté un lavement, comme vous me l'avez conseillé. Que devrais-je faire avec elle maintenant?
- Remplis-la d'eau et enfonce-toi dans le cul.
Après une pause:
- Docteur, je vois que vous n'êtes pas d'humeur, je vous appellerai une autre fois.

Les cygnes et les canards sont les seuls oiseaux à avoir un pénis.

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b o b

haricots

• plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses

• plante herbacée annuelle, légume fruitier

• genre de sport. carriole de direction

• nom d'un musicien, guitariste, chanteur et compositeur jamaïcain

• traîneau pour la descente

• le nom de la chanteuse américaine Dylan

• Irlandais de l'opérette du compositeur géorgien G. G. Tsabadze «My Mad Brother»

• le nom du musicien Marley

• fruit de la famille des légumineuses

• traîneau pour les sports d'hiver

• type de fruit dans les plantes

• des graines dans une gousse

• dans une cosse, mais pas un pois

• luge de sport avec une roue

• fruits à laisser

• statut botanique du pois

• éponge avec un pantalon carré

• traîneau de sport avec direction

• traîneau de fruits et de sport

• traîneau à pois

• prononciation amicale du nom Robert

• traîneau sport

• Haricots, pois, soja (nom générique)

• Fruit de la famille des légumineuses

• traîneau de sport avec direction

• traîneau de sport "pois"

• Irlandais de l'opérette "My Insane Brother" du compositeur géorgien G. G. Tsabadze

• M. Gousse épaisse et oblique de toute plante, en particulier Le bob comestible est rastat. même nom. Un grain, une graine d'une telle gousse, est plat et oblong. Conoval. creux sur les dents d'un cheval, montrant des années. Le cheval a déjà mangé un haricot, elle avait neuf ans. Maladie du porc, abcès sur la langue, fièvre aphteuse du porc. Haricots pl rasten Faba; dans la vie de tous les jours, on trouve: haricots russes, Vicia Faba (parmi les botanistes, il s’agit d’une espèce de pois), et turcs, haricots et féveroles, Phaseolus. Haricots Kumayskie, rasta. Strychnos Ignatia, une potion pharmaceutique toxique. Haricots loups, rasta. Lupin, Lupinus. Sur les haricots, ils les ont séduits: je pourrais reconstruire le malheur d’un autre sur les haricots, mais je ne l’appliquerais pas à mon esprit. Jeter des haricots, allons-nous? Les haricots ne sont pas des champignons: sans semis, ils ne pousseront pas. Étalez sur les haricots. Il marche, oui, en battant les haricots. Que faites-vous, plantez-vous des haricots? Boboc, boboc, M. Un grain de bob; reel, -nka le même, et parfois un haricot, un pod. Bobki pl. Baies de laurier, en pharmacie et à priser. Wolf bobs, rasta. watergrass, mûre, nyunk, cardovnik, asters. Blackberry, Sparganium. Farine de haricots, de haricots, haricots: il s'agit de la nourriture courante dans toute la Bulgarie: haricots à la farine d'avoine, haricots grillés et moulus. Le minerai de haricot, le fer, ressemblent à des haricots. Tabac de légumineuses, usé avec des légumineuses de laurier; huile de laurier, de essentielle. Gin de haricot Bobovnyak M. plante. haricots, haricots fruitiers, haricots de chitine, fanes. Shepherd mange bien. Bobovik M. Beanstalk, épique, kitina. Feuille M. Légumineuse, dessus des haricots. Pêche ou amande sauvage, arbuste Amygdalus nana, noix de champ ou Kalmyk. Rasten Bobrovnik? Menyanthes. Rasten Calla, la beauté? Bobkovinka g. épillet odorant de plante, Anthoxanthum odoratum. Bobovka, voir l'utérus (abeille). En forme de Bob, en forme de Bobchaty, ressemble à un haricot, un bob, sur le rein (animal) dans une petite forme. Bobchat minerai, plus correct que le haricot

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Haricots d'or

Haricots mungo, haricots mungo, haricots dorés (lat. Vigna radiata) - légumineuses originaires d'Inde. Les haricots sont petits, verts et ovales. Le terme "mungo" vient de la langue hindi.

Utilisation en cuisine

Haricots pelés

Choux

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Voir ce qui est "haricots d'or" dans d'autres dictionnaires:

Golden Gravy - Type de plat: Catégorie: Recette: Dans la catégorie actuelle (Sauce à l'ortie): | | | | | | | | | |... Encyclopédie des recettes

Haricot mungo -? Classification scientifique de haricot mungo (purée)... Wikipedia

Vigna radiata -? Classification scientifique de la fève mungo (haricot mungo) Règne: Plantes Département: Angiospermes... Wikipedia

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1161715

Types et caractéristiques de haricots

Les «plantations» estivales de jardiniers russes gagnent de plus en plus de terrain dans différents types de haricots. La légumineuse possède d'excellentes caractéristiques gustatives, une valeur nutritionnelle maximale et une teneur minimale en calories. Il ne reste plus qu'à découvrir quelles variétés et quels types de haricots peuvent être plantés dans leurs propres "possessions" de jardin.

Caractéristiques spécifiques des légumineuses

Une légumineuse affecte une variété de caractéristiques de couleur, de goût et de qualité. Un excellent choix donne au cultivateur un large champ d'action pour "expérimenter" avec la culture.

Haricots communs

Vue largement utilisée. Les variétés de haricots verts et d’asperges sont attribuées. Ce dernier est une sorte de capsules, mais se distingue dans une sous-espèce distincte. Les haricots communs sont divisés en 2 types:

1. La ficelle. Les lames sont tronquées et élargies, aplaties au bout pointu. Dans les variétés de type asiatique, les cornes sont allongées, les graines sont petites.

2. asperges. Cela a le goût d'asperges. Les variétés d'haricots asperges se distinguent par des gousses oblongues et étroites, l'absence de fibres rigides à l'intérieur du contenu et de petites "graines". La corne de toute variété non mûre est généralement appelée asperges. La nourriture est principalement utilisée pelles, caractérisée par un goût sucré délicat.

La croissance des arbustes est considérée comme plus pratique et productive. Les haricots curling «libèrent» un nombre important de gousses, mais la période de fructification se termine plus tôt.

Variété de couleur

Les haricots communs sont verts, dorés ou violets, bien qu'il y ait toujours des «variations».

Blanc Une variété populaire, les haricots de Lima, est une espèce américaine dont le deuxième nom est «en forme de lune», dérivé de fèves courtes en forme de croissant. La forme des haricots est presque plate. Les haricots de Lima contiennent une quantité inhabituellement élevée de fibres et de substances féculentes, ce qui vous permet de préparer le produit sur une table diététique. Dans le même temps, les haricots restent une source remarquable de protéines végétales, faciles à cultiver sur les terres nationales. La principale chose que les haricots de Lima ont suffisamment arrosé, mais sans surabondance. Les graines peuvent être non seulement blanches, mais aussi panachées. Le haricot de Lima est un véritable réservoir d’éléments utiles, notamment le calcium et le magnésium, l’un des plus faciles à soigner pour les types de haricots étrangers.
Rouge: beaucoup de vitamines et de fibres qui soignent le système immunitaire et donnent une attitude positive. Dans sa forme brute est nocif. L'espèce connue est violette ou rouge (rein). Initialement, le nom appartenait aux haricots rouge foncé, le groupe "haricots rouges" comprend maintenant les variétés pourpres, roux et même noires. La particularité du groupe est la forme réniforme. Les variations de la culture rouge préfèrent l'habitat dans la région des Caraïbes, tandis que les haricots rouges sont plus proches du Myanmar. Ces types sont indispensables pour la sauce au curry et la cuisine indienne. Black "option" - un excellent substitut de la viande aux protéines.
Jaune. Les bobos de sucre, "fondants" dans la langue, pour lesquels les haricots jaunes ont acquis le "titre" d'huile.
Vert Les épaules mûres avant l'âge de 14 jours, il est permis de manger avec la peau.
Violet. Georgian - couleur typique avec des lueurs jaunes. La gousse peut atteindre 12 cm, avec un excellent goût et une faible teneur en calories. Le produit peut être mangé du jardin. Il est recommandé de cuisiner séparément les "langues de dragon" envahies. La couleur violette se retrouve dans d'autres types de légumineuses.
Pestroy: une variété répandue aux États-Unis et en Amérique latine: les haricots Pinto sont traduits de l'espagnol en «colorés» en raison de leur apparence bigarrée. Les haricots Pinto dans un nombre infini de variations sont utilisés dans la cuisine. Fèves particulièrement bonnes avec du riz. Une fois prêts, les haricots pinto perdent leur couleur d'origine, mais leur saveur délicate reste. Comme d’autres types, il réduit suffisamment le taux de cholestérol dans le sang et stabilise les valeurs de sucre. Pendant la cuisson des plats, les haricots pinto n'aiment pas les assaisonnements acides.
Chernyaya.Plus que d'autres connus moyennement gros haricots couleur noir velours avec une légère cicatrice légère - preto. Un ingrédient populaire dans les plats d'Amérique latine. La gloire méritée de l'esprit donne une structure délicate et à la fois dense, une saveur douce-amère et un arôme de baie.

Quelques représentants asiatiques

Asperges ou haricots serpents (haricots chinois longs). L'omoplate sans craquement. Mûr à un demi mètre.
Kenyan. Une culture vraiment délicieuse ne pousse qu'en Afrique. Les haricots kenyans sont particulièrement appréciés pour leurs pelles minces, d’un demi-centimètre de circonférence, au goût incroyable de noix pâle. En Russie, la culture est possible exclusivement en terrain clos.

Les haricots de sucre (asperges) sont plus tendres, juteux et de plus petite taille. Les variétés semi-sucrées atteignent 15 cm ou plus. Ils sont collectés dans la période laitière de maturation.

Haricots turcs

Le deuxième type principal de culture. Un autre nom est haricot rouge feu ou multi-fleurs. Les gros haricots avec une épaisse couche de parchemin mûrissent. Seules les jeunes gousses conviennent aux aliments, où les graines ne traversent pas le cadre. Utilisez uniquement sous forme bouillie.

Généralement cultivé comme haricot décoratif. Les tiges peuvent atteindre une hauteur de 3 à 5. M. Une excellente option pour les tonnelles de jardinage, la décoration de dépendances et les terrasses. La culture n'est pas difficile, mais la culture ne tolère pas les coups de froid. En choisissant des variétés avec succès, vous pourrez admirer toute la saison avec des fleurs colorées, rouge vif, parfois blanches.

Vigna est un genre spécial

Les haricots Vigna sont plus susceptibles d'appartenir à tort au type de culture de l'asperge, bien qu'en pratique, ils diffèrent considérablement des propriétés biochimiques de ce groupe. En réalité, les haricots sont d'origine asiatique:

Adzuki Originaire de l'Asie du sud-est. Adzuki - haricots, qui est délicieux à utiliser pour les bonbons. Lors de la digestion avec du sucre, on obtient de la pâte d'anko, populaire en Asie. Les haricots sont généralement rouges, bien qu'ils puissent être d'autres couleurs. En Orient, ils sont considérés comme un symbole de longévité. Il aime les arrosages et les éclaircies de grande qualité.
Mash.Ranee était appelé haricot doré. Mash est originaire d'Inde. Les haricots sont petits, ovales, de couleur verte. Utilisez des haricots mungo pour cuisiner des plats indiens, du kichari, des nouilles aux haricots. Dans les plats de la cuisine asiatique peut ajouter des pousses de purée.
Urd. Dans la vie de tous les jours, on parle de "purée noire". Haricots noirs à haute teneur en protéines. Cela va bien avec du riz. Dans la cuisine asiatique, le «moût noir» peut être utilisé dans des «variantes» crues, germées ou séchées.

Vigna nécessite un minimum de soins. Quand le rendement des collections privées augmente.

Quelle que soit la zone de plantation, les variétés de haricots n'absorbent pas de substances toxiques provenant de la terre et de l'air.

Qu'est-ce qui est important à considérer lors du choix d'une variété?

Chaque producteur choisit les meilleures variétés de haricots à sa propre discrétion, et pourtant il y a plusieurs faits saillants auxquels il est important de faire attention.

La précocité de la variété. Plus la zone de culture est proche des régions orientale et septentrionale, plus il y a de raisons d'acquérir des variétés à maturité précoce.
La productivité La variété est peut-être moins fructueuse, mais plus savoureuse, allie les qualités décoratives au goût, ou donne simplement beaucoup de haricots. Chaque jardinier décide de ce qui est le plus important pour lui.
"Kit" de nutriments. Par exemple, les haricots de Lima contiennent plus de fibres, le sucre kenyan, plus de sucre, le rein noir est riche en protéines, etc.
Forme de croissance. S'il n'y a pas assez d'espace sur la parcelle, il est préférable de prendre un haricot racine. Il faut un minimum d'espace avec une bonne récolte. Les haricots bouclés décoratifs conviennent aux grandes parcelles et souhaitent non seulement obtenir une récolte, mais aussi décorer la maison ou les bâtiments de magnifiques pousses lumineuses. Les amateurs de beauté peuvent choisir des variétés ondulantes pouvant atteindre 5 m.

Variétés sélectionnées d'une popularité particulière

Il est en principe impossible d’énumérer toute la magnificence des variétés de haricots, bien que cela vaille la peine de vous arrêter sur certains «animaux de compagnie». Ils diffèrent par leur type et leur maturité, leurs caractéristiques externes et leur rendement. Mais c'est ce qui est arrivé - ils ont réussi à gagner leur «autorité» parmi les producteurs de betteraves.

Bluehilda (Blue Hilda). Asperges, variété riche en protéines et à maturation précoce (65 à 70 jours). Blukhilda haricot violet, type d'escalade. Gousses jusqu'à 23 cm de large, sans fibres. Il n'est pas recommandé de les perederzhivat sur le lit. Les cerneaux sont gros, de couleur crème claire et légèrement huileux à la cuisson. Le goût est excellent. Utilisé dans la forme immature de l'omoplate et des grains. La vigne puissante atteint 4 m, vous devez donc choisir un support solide. Excellent rendement dans toutes les régions.

Bona. Sucre, maturité précoce, variété arbustive. Délicieux, stocké pendant longtemps. Il contient une quantité suffisante de vitamine C. Il pousse de 18 à 40 cm. La longueur moyenne des gousses est de 13 cm. Les fibres et la couche de parchemin sont absentes à l'intérieur. La couleur des haricots est blanche, la gousse est verte. Les haricots Bona mûrissent de 48 à 75 jours. Il pousse bien en pleine terre. Il aime les arrosages opportuns et les sols fertiles. La variété est appréciée pour son rendement constant, son "ascension" amicale, sa résistance aux maladies "de base" et les excellentes qualités du produit en conserve.

Borlotto. Culture de la culture des arbustes d'asperges italiennes. Haricots Borlotto - "version" grimpante de la plante, atteignant 3,5 m, avec une couleur vive et ardente. Résistant aux virus et aux champignons. Les haricots verts et plats sont progressivement recouverts d'un motif de marbre rouge foncé, comme les gousses. Il est recommandé de récolter, sans attendre l'apparition de "coloration", environ 2 mois après la plantation. Arrière-goût légèrement noisette.

Grue Variété d'asperges à maturité précoce, mûrissant en 48 à 50 jours à compter du début de la culture. Les haricots de grue poussent jusqu'à un demi-mètre sous la forme d'un buisson. La longueur des lames atteint 15 cm, en vert. Les haricots sont blancs et juteux, contiennent beaucoup d'acide ascorbique. Avec chaque mètre carré, vous pouvez retirer en moyenne 1,3 kg de variété. Donne un rendement stable, résistant à la bactériose.

Nectar doré. La culture de l'asperge "Liseron", très populaire parmi les producteurs de légumes. Les haricots au nectar doré mûrissent environ 70 jours, et leur pelle à miel pousse jusqu’à 25 cm, la longueur totale de la plante pouvant aller jusqu’à 4 m. Un support fiable est obligatoire. Les pelles et les grains de lait sont utilisés dans leur forme immature. La variété a une excellente jutosité et une bonne productivité.

Le haricot tacheté, le yin yang, exprime des grains extraordinaires d'une coloration bicolore, reprenant ainsi le symbole bien connu du dualisme. Le buisson ne dépasse pas 45 cm, il est envahi par un grand nombre de cosses. Une excellente option alimentaire pour les problèmes de digestion, les reins, le coeur ou le foie. Harmonise le système nerveux. Les gousses sont «consommées pour le déjeuner» au stade de la maturation laiteuse et du mûrissement des grains - après traitement thermique.

Hirondelle Haricot type décortiqué ordinaire à maturation précoce. L'image de la queue de l'hirondelle est clairement définie sur les haricots à fond blanc. Leur taille atteint 15 cm et plus. L'hirondelle des haricots se distingue par sa modestie et ses rendements élevés. Il pousse 95% des graines. La plante est résistante à la sécheresse, "respecte" les engrais phosphate-potassium. Grains d'excellente saveur, bien cuits mous à la cuisson. Le plus haut contenu et la qualité de la protéine.

Roi de l'huile. La récolte a un goût vraiment royal, une huile délicate et fondante en bouche. Variété asperges, buisson. Les pales sont jaunes, atteignent 25 cm et la maturation de la variété dure un peu plus de 45 jours. Résistant aux maladies. Une moyenne de 2 kg est retirée de chaque carré de l'aire d'atterrissage. Beans Oil King s'intègre parfaitement dans toutes les recettes.

Octave. La plante de brousse “tombe à 40 cm. Les cornes poussent en moyenne de 17 cm. Les haricots Asparagus Octave sont résistants à la bactériose et à l'anthracnose, les rendements atteignant 3 kg par mètre carré. m terrain ouvert. Il mûrit dans 50 jours. Une bonne variété pour cuisiner et congeler.

Gagnant La variété mûrit 3 mois après le semis. La hauteur maximale de 5 m.Aime le soleil et un arrosage régulier, résistant aux maladies. Haricots Le gagnant est bien adapté pour la récolte à l'automne. Les gousses sont vertes, aplaties, d’une taille maximale de 30 cm et ne contiennent pas de fibres. La couleur des haricots peut être blanche, rouge ou panachée. Le rendement de 2 kg par 1 carré. M. en moyenne. Une variété avec de riches fleurs rouges peut être plantée à des fins décoratives.

Romano. Le stade de maturité des haricots atteint la fin du deuxième mois ou un peu plus longtemps. Le buisson de Romano atteint 40 cm. Les pelles sont vertes, aplaties, larges et atteignent 16 cm de long. Les noyaux sont blancs sans "parchemin". La variété noue activement les haricots, défie le virus de la mosaïque et produit une culture savoureuse. Il aime les bons éclairages et l’absence de vent, les sols sans marais excessif. Pour la cuisson, prenez les fruits dans la phase de maturité laiteuse.

Sacs sans fibres 615. La maturation des haricots a lieu dans 45 à 50 jours. Les haricots Sachs sans fibres 615 sont de type brousse, ils peuvent atteindre 40 cm de hauteur, tandis que les gousses mesurent de 9 à 12 cm et que les «nucléoles» sont jaune-vert. Dans l'espace intérieur, il n'y a pas de fibre, pas de couche de parchemin. Excellent goût. Utile presque asperges. Suffisamment de sucres et de vitamines. Il donne jusqu'à 1,6 kg de produits à partir de 1 carré. m planter un terrain dégagé avec un minimum d’entretien.

Oeil au beurre noir Il appartient au genre Vigna. Les haricots L'oeil au beurre noir est particulièrement populaire auprès des jardiniers pour sa variété au goût le plus délicat, sa gousse particulièrement fine et son aspect original. Chaque haricot blanc a nécessairement un petit point noir. La haute teneur en protéines, glucides, fibres alimentaires, vitamines du groupe B et bien d'autres «utilité». C'est facile et savoureux.

Pratiquement tout type de culture de haricots est exceptionnellement sain, à condition qu'il soit préparé correctement. Choisissez ceux qui sont plus faciles à cultiver dans votre zone climatique sans vous soucier des problèmes sur le site.