gros poisson à la viande rose tendre

• Gros poisson à la viande rose tendre

• Poisson type saumon

• vit dans la mer, fraie dans la rivière

• quel poisson donne le caviar rouge

• quel poisson pond le plus d'œufs

• saumon kéta, quinnat

• le meunier est le mâle de ce poisson en particulier pendant la période de reproduction

• poisson japonais préféré

• M. Salmo Salar, généralement du genre Salmo, saumon à la couleur de la viande. Saumon, le saumon est sous-exposé, petit. Ne regarde pas de travers, je vais donner du saumon! Je vais te frapper. Tarte au saumon Saumon g. viande de saumon

• lanceur de caviar rouge

• lanceur de caviar rouge à notre table

• esturgeon donne caviar noir, et qui rouge

• fournisseur de caviar rouge

• poisson rouge commercial

• poisson au caviar rouge

• poisson au caviar rouge

• poisson à la viande rouge

• poisson avec caviar précieux

• délicatesse rouge de fournisseur de poisson

• fournisseur de poisson de caviar rouge

• saumon, saumon kéta et saumon rose

• saumon, taimen et saumon blanc

• poisson rouge précieux

• poisson commercial précieux

• Quel poisson pond le plus d'œufs?

• Quel poisson donne du caviar rouge?

• chez les Indiens d'Amérique du Nord, on croyait qu'il y avait un feu dans le ventre

http://scanwordhelper.ru/word/343470/5/2553779

Poisson à la viande rose

La dernière lettre en hêtre "a"

La réponse à la question "Poisson à la viande rose", 5 lettres:
saumon

Questions alternatives en mots croisés pour le mot saumon

Précieux poisson saumon

Famille de saumon

Kether kéta et saumon rose

Soeur Kum et saumon rose

Soeur noble soeur et saumon rose

Poisson commercial précieux de la famille du saumon

Définition du mot saumon dans les dictionnaires

Dictionnaire explicatif du vivant Grande langue russe, Dal Vladimir. Signification d'un mot dans le dictionnaire Dictionnaire explicatif du vivant Grande langue russe, Dal Vladimir.
g. Poisson salmo salar, espèce de saumon. Pas de saumon, alors mangez et betteraves. Saumon, saluzhina ou viande de saumon. Punaise des semences, un genre d'acarien sur le saumon; tel le saumon nazyv. en marche, vient en premier de la mer. Les meilleurs commentaires: seuil, umba. varzuga; plus bas: don, sec, mezen; Pechora.

Exemples d'utilisation du mot saumon dans la littérature.

Trois grandes bouteilles de champagne muscat ont été versées dans de grands et lourds couvercles argentés de Kryshovnitsa en cristal massif, au fond desquels Boris Mikhailovich était un mélange célèbre de conserves et d’agrumes, et après un riche en-cas, des crêpes avec du kêta, du caviar granulaire et bouton, des saumon et des balyks et bien d’autres friandises - les médecins ont bu le contenu de la Kryouchovnitsa, ont rajouté du champagne et ont de nouveau bu le contenu de la Kryouchovnitsi. Ils ont déjà bu dans le zyuz vert et ont lu et écouté les versets.

Il y a aussi la plie polaire, la chanterelle de mer Arctique, saumon, pinagor à ventre gras avec tricolore - orange, jaune, vert - caviar, chir, pelyad, corégone polaire, poisson vivipare et de très rares stingrays stellaires, et maquereau qui sont venus ici par accident, et les prédateurs de la mer - requins polaires, un pur désastre pour les pêcheurs- palangre

Et le roi et Bazhenin allèrent à l'étang pour s'émerveiller de la façon dont ils s'ébattaient dans les cellules de poissons vivants de corégones et de nelma, d'archin de sterlet et de demi-queue saumon.

Snack, à la veille d'un grand sort, sizhkom, caviar, gâteaux chauds avec saumon et des oeufs.

Il n’a pas de magasin, il n’ya que quelques karbas pour la pêche côtière, un point de salage et trois filets fixes pour saumon.

Source: Bibliothèque Maxim Moshkov

http: //xn--b1algemdcsb.xn--p1ai/crossword/1825353

Poisson à la viande rose

Bonsoir! Bonjour, mesdames et messieurs! Vendredi! Dans l'émission capital de diffusion "Field of Dreams"! Et comme d'habitude, sous les applaudissements de l'auditorium, j'invite trois musiciens au studio. Voici la tâche pour cette tournée:

Question: Poisson à la viande rose (Le mot est composé de 5 lettres)

Réponse: Saumon (5 lettres)

Si cette réponse ne vous convient pas, veuillez utiliser le formulaire de recherche.
Nous allons essayer de trouver parmi 1 126 642 formulations de 141 989 mots.

http://pole-chudes-otvet.ru/ryba-s-rozovym-myasom

L'aide S'il vous plait Ce poisson tire son nom de couleur.

Ce poisson a été nommé d'après la couleur de la viande - 6 lettres.

Les réponses

gros poisson à la viande rose tendre

poisson à la viande rouge

poisson au caviar rouge

poisson au caviar rouge

poisson avec caviar précieux

M. Salmo salar, généralement du genre Salmo, saumon à la couleur de la viande. Saumon, le saumon est sous-exposé, petit. Ne regarde pas de travers, je vais donner du saumon! Je vais te frapper. Tarte au saumon Saumon g. viande de saumon

http://klassgdz.ru/questions/384970

Gros poisson commercial sans squelette, précieux pour sa viande et son caviar (5 lettres)

Autres définitions du mot:

2. Le frère de sterlet et le béluga.

9. De ce "travail de la nature" grâce à l’appétit de Sobakevich, il ne restait plus qu’une queue.

10. Dans le poème «Une chanson de Hayawat», le personnage principal s'attaque à ce poisson.

11. Ce poisson de la Rome antique était si honoré qu'il ne servait que sur la table de l'empereur et son nom scientifique moderne - "atsipenser" signifie, en traduction du latin, "précieux".

13. Une série de sous-marins russes du début du XXe siècle construits sur le projet américain.

http://www.graycell.ru/answer/7/%EE%F1%B8%F2%F0

Poisson rouge - types et noms

Le poisson délicieux depuis l'Antiquité en Russie était considéré comme le plat principal de la table de fête. De plus, le concept de "rouge", nos ancêtres, appelait tout ce qui était précieux, beau et rare.

La tradition a été préservée et toujours - le poisson délicieusement cuit sert d'ornement à tout festin. Le poisson particulièrement prisé est le rouge - et c’est la diversité des espèces de poissons de valeur, des plus chères aux plus populaires. La viande de poisson rouge a une couleur orange vif ou rouge vif et une couleur rosâtre délicate.

Tout dépend de la famille à laquelle appartient ce poisson. En fait, on appelle encore ce poisson rouge. Nous essayons maintenant de le comprendre.

Poisson rouge

Si vous suivez la division sur la base commerciale et culinaire, nous pouvons distinguer trois groupes de poissons rouges:

• l'esturgeon;
• le saumon;
• saumon blanc (ou rose).

Le premier groupe comprend les poissons vivant dans les mers Noire, Azov et Caspienne, ainsi que dans les rivières:

• rancune étoilée,
• le béluga,
• Bester,
• Esturgeon russe, sibérien, danube ou amur,
• pointe
• starlette

Par saumon, on entend les poissons qui vivent, par exemple, dans les mers blanche et baltique, ainsi que dans l'océan Pacifique:

Le saumon blanc comprend:

Comment attraper plus de poisson?

Cependant, d’autres experts avec cette classification sont fondamentalement en désaccord et pensent que, par exemple, les salmonidés ne sont pas des poissons rouges.

Famille d'esturgeon

Les représentants de cette famille sont parmi les plus vieux poissons apparus au Crétacé - il y a plus de 70 millions d'années. Un tel poisson vit dans les eaux douces et est l’un de ses plus grands représentants.

Description et habitat

Ces poissons ont généralement un corps allongé, des boucliers en os au sommet et des plaques en os sur la tête.
Les esturgeons restent surtout au fond, où ils se nourrissent de petits poissons, de larves, de vers et de mollusques.

Caractéristiques spéciales

L'esturgeon possède un précieux caviar noir - une délicatesse exquise et coûteuse, de sorte qu'ils deviennent souvent un objet de production pour les braconniers. À cet égard, la population de cette famille de poissons est petite.

Élevage

En plus d'être à l'état sauvage, les esturgeons sont souvent élevés, par exemple, dans des pépinières du sud de la Russie. Les plus fréquemment élevés: esturgeons russes et sibériens, sterlets, bélugas, Bester. En plus de la reproduction à des fins industrielles dans les pépinières, des alevins sont élevés, qui sont ensuite relâchés dans leur habitat naturel afin que leur population augmente.

Certaines espèces de poissons populaires de cette famille sont:

Esturgeon

Ce genre comprend environ 20 espèces de poissons qui habitent à la fois les mers et les étendues d'eau douce, principalement dans les lacs. Il convient de noter que près de 90% de tous les esturgeons du monde vivent dans la mer Caspienne.
Certains d'entre eux sont vraiment énormes. Par exemple, l'esturgeon noir et l'esturgeon blanc peuvent mesurer jusqu'à 6 mètres de long et peser plusieurs centaines de kilogrammes. Ces individus migrateurs vivent dans les mers et pénètrent dans les rivières pour se reproduire ou hiverner.

Certaines espèces d'esturgeons sont d'eau douce et de petite taille. Ce poisson aime habiter au fond, sa ration alimentaire est composée de petits poissons et de mollusques. L'esturgeon est très fertile. Et pendant le frai, leur poids peut augmenter d'un quart et jeter plusieurs millions d'œufs.

Sterlet

Après avoir capturé 237 kg de poisson, les braconniers n'ont pas été punis!

Au cours de l'interrogatoire, les pêcheurs à la ligne détenus ont révélé le nom de l'appât secret.

Il s’agit généralement d’un poisson de petite taille, bien que dans certains cas, le poids des individus puisse atteindre 15 kg ou plus. Ce poisson peut vivre jusqu'à 30 ans.

Sterlet mange des invertébrés, mais il peut aussi manger d'autres œufs. Le frai a lieu dans la partie supérieure des rivières chez le cheval de printemps. À l’automne, le sterlet repose sur le fond, où il passe presque tout l’hiver dans un état sédentaire.
Sterlet est un poisson commercial précieux, souvent divorcé dans les pépinières.

Sevruga

Ce poisson se trouve principalement dans les mers Noire, Azov, Caspienne, et parfois dans l'Adriatique et l'Egée. Jeter du caviar entre dans le fleuve, en particulier - dans la Volga. Il vit l'esturgeon jusqu'à 30 ans, mange des petits poissons et des invertébrés.

La pêche à l'esturgeon est développée - les individus pesant de 5 à 10 kg vont à la capture. Cependant, il y a aussi des individus vraiment énormes, dont le poids atteint 50-70 kilogrammes.

Béluga

Ce poisson, inclus dans le livre rouge, est le plus gros poisson d'eau douce. Le poids du béluga peut atteindre des tonnes et sa longueur peut dépasser quatre mètres. C'est un poisson qui vit longtemps et peut vivre jusqu'à 100 ans. Il se reproduit plusieurs fois dans sa vie, est très prolifique et commence à se reproduire à l'âge de 13-20 ans.

Le béluga est un prédateur: son régime alimentaire se compose de petits poissons, de mollusques et, dans certains cas, même de jeunes phoques.

Spike

L'habitat de cette espèce d'esturgeon est la mer Caspienne, Aral, Azov et la Mer Noire. Ce poisson va dans les rivières pour hiverner (par exemple, dans l’Oural ou dans la Volga), c’est donc un demi-passage.

Les individus en épi peuvent vivre jusqu'à 25-30 ans et atteindre 2 mètres et peser trente kilos.

Famille saumon

Les représentants de cette famille peuvent être divisés en trois sous-espèces:

Description

Le corps du saumon est généralement assez allongé et simultanément comprimé des côtés. La couleur est bleu-gris, le dos est sombre et le ventre argenté. Cependant, en fonction de l'âge et de l'habitat du poisson, sa couleur peut changer.

Habitat

Le saumon se trouve le plus souvent dans la mer Blanche, la mer Baltique et les rivières. Auparavant, ils se trouvaient dans les régions de Sibérie. Dans le nord de l'océan Pacifique, on trouve des troupeaux entiers de saumons.

Élevage

Les salmonidés fraient, principalement à la fin de l'été - à l'automne, ils lancent leurs œufs dans les rivières et choisissent constamment les mêmes endroits pour cela.

Un âge approprié pour la reproduction du saumon commence lorsque le poisson atteint l'âge de deux à trois ans. Il est à noter que plus l'individu est âgé, plus il peut pénétrer dans les rivières.

De retour à son habitat habituel, le poisson revient à la fin de l'automne et, parfois, dans les régions septentrionales, il est maintenu en eau douce jusqu'au printemps.

Le caviar de saumon est assez gros. Plus le poisson est vieux, plus il a de caviar. Les alevins de saumon, ayant vécu dans les rivières pendant un an à trois ans et ayant atteint l'âge adulte, retournent dans les mers où ils forment de grands troupeaux.

Quelques membres de cette famille

La truite

Sinon, ce poisson est aussi appelé "piedgirl" en raison de ses nombreuses petites taches et nageoires sombres et de ses écailles arrondies.
Le poisson se trouve souvent dans les rivières d'Europe occidentale ainsi que dans les eaux du sud de la Russie. Elle aime l'eau froide et claire qui ne gèle pas pendant la saison froide. Par conséquent, en été, la truite n’est pas particulièrement active, mange peu et reste à l’ombre près des sources.

Truite - poissons prédateurs. Les petits individus mangent du caviar et de plus en plus d'adultes mangent déjà des petits poissons, des vers, des larves d'insectes.

Saumon

Une des espèces de poisson les plus précieuses et les plus populaires de cette famille. Le saumon peut devenir assez gros: jusqu'à 40 kilogrammes de poids et un mètre et demi de longueur. Il habite principalement dans le nord de l'Atlantique, va frayer dans les rivières.

Le saumon est également présent dans les lacs, y compris en Russie, par exemple, dans les lacs Ladoga et Onega. C'est un prédateur qui se nourrit de petits poissons - par exemple, la gerbille ou le hareng.

Saumon rose

Le saumon rose est l'un des membres les plus communs de leur famille.
Ce poisson - l'un des plus petits représentants du saumon - se trouve dans l'océan Pacifique. Il se distingue par une petite longueur (jusqu'à 70 centimètres) et par un faible poids (pas plus de trois kilogrammes).

Le caviar de saumon rose commence à être jeté à l'âge de deux ou trois ans. Le frai a lieu chez le cheval d'été-début d'automne. La particularité du saumon rose est que toutes les larves qui ont émergé des œufs sont des femelles. Et alors seulement quelques-uns des alevins changent de sexe.

Omul

Ce poisson commercial peut atteindre 60 cm de long et peser jusqu'à trois kilogrammes. Il appartient au genre du corégone et est en train de passer.

Habitat gui: l'océan Arctique, et le poisson fraye va dans les rivières. Il existe également une sous-espèce distincte - l'omul Baikal. Le régime omul est un petit poisson, le plancton.

Saumon kéta

Ce poisson se trouve au nord de l'océan Pacifique et va se reproduire dans les rivières. Se distingue par la couleur argentée et l'absence de taches et de rayures sur la peau. Cependant, lors du lancer de caviar (généralement lorsqu’un poisson atteint l’âge de trois ans), les côtés du kéta deviennent d'un rouge vif.

Il est possible, sous certaines conditions, de diviser ce type de poisson en automne et en été, qui se distinguent par leurs caractéristiques comportementales, ainsi que par leur apparence et leur couleur.

Saumon d'Extrême-Orient

Sinon, ce poisson est aussi appelé saumon du Pacifique. Ce sont les poissons dits migrateurs. Ils se nourrissent dans la mer et se reproduisent dans les rivières.

De plus, ils choisissent de frayer principalement d'année en année dans les mêmes endroits - à l'endroit d'où ils viennent eux-mêmes.

La période de maturation dans les différentes sous-espèces de saumon se produit de différentes manières. Les représentants les plus brillants du saumon d'Extrême-Orient sont le saumon coho et le saumon quinnat.

Les avantages du poisson rouge

En cuisine, ce type de poisson est très apprécié pour sa saturation en divers micro-éléments et vitamines.

Ainsi, le poisson rouge contient:

Et aussi des vitamines des groupes:

En fin de compte, ce poisson est tout simplement délicieux dans toutes les formes cuites. Et le caviar est considéré comme l'un des mets préférés de toutes les tables de vacances.

Maintenant que je mords!

Cette carpe capturée avec un activateur de morsure. Maintenant, ne retournez jamais à la maison sans poisson! Le temps est venu pour vous de garantir votre capture. Le meilleur activateur mordant l'année! Fabriqué en Italie

http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

Morue

8 minutes Publié par: Natalya Baranova 7372

La famille des morues comprend près de 100 espèces qui vivent principalement dans les eaux de l'hémisphère nord. Tous, à l'exception de la lotte, sont des représentants de l'ichthyofaune marine. En plus de la morue habituelle, du navaga, de l’aiglefin et de la goberge, la morue de type escouade comprend des poissons exotiques pour le poisson de consommation russe, tels que le melek, le gadikul et le molva.

Certaines espèces font l'objet d'une production commerciale, d'autres n'intéressent que les pêcheurs amateurs.

Caractéristiques générales et caractéristiques

Les principaux signes d'appartenance à la famille de la morue - une moustache charnue sur la mâchoire inférieure et disséminée dans le corps, de taches de tailles et de formes variées - ne sont pas tous représentatifs du détachement. Chez certains poissons, les écailles sont argentées et les antennes sont absentes ou peu développées.

Mais d'autres «traits de famille» (photo) sont présents dans presque tous les poissons de la famille.

Les caractéristiques de la famille incluent l’absence de rayons épineux dans les nageoires et les grandes ouvertures branchiales. Le corps de la morue est couvert de petites écailles cycloïdes.

Le tableau fournit une liste et une brève description du commerce et le plus précieux dans la relation alimentaire de la morue.

Outre les espèces commerciales, la liste des poissons de la famille de la morue comprend des objets populaires de la pêche sportive:

• Morue polaire ou morue polaire, petit poisson (longueur moyenne 25 cm), vivant dans l'océan Arctique. Attrapez-la dans les mers blanches et de Barents;
• g adicul (un autre nom est une morue aux grands yeux), le plus petit représentant de la morue atteint 12 cm de long, ce qui le distingue des grands yeux qui occupent un tiers de la tête. Barbell est manquant. Les côtés sont argentés avec de petites taches sombres. Souvent, le gadikul est utilisé comme appât pour attraper d'autres poissons de morue;
• tomkod; Le genre comprend 2 espèces de tailles et d'habitats différents: le gobelin de l'Atlantique (longueur moyenne 35 cm) et le tomkod du Pacifique ou tresochka à l'américaine (longueur 30 cm). En Russie, ils pêchent dans la mer de Barents, au large de Mourmansk. Aux États-Unis et au Canada, il s'agit d'un objet de pêche sportive.
• Luska (aumônier, morue française), un beau poisson cuivré aux flancs jaunâtres, orné de 4–5 bandes transversales foncées. La longueur moyenne de 30 cm. Prise à l'appât dans les mers de la Méditerranée, Blanc, Barents, Kara, Tchoukotka.

Lotte ordinaire

Dans une rangée distincte, la lotte (le nom obsolète est moins) n’est pas accidentelle. C'est le seul représentant des espèces de morue vivant en eau douce.

Les poissons se sentent à l'aise dans les rivières et les lacs froids. La plus grande population se trouve dans les eaux septentrionales de la Russie. Dans un plus petit nombre de prédateurs d'eau douce peuvent être trouvés dans les rivières qui se jettent dans les mers Noire et Caspienne. La banlieue nord est plus grande que sa contrepartie sud. Son poids moyen varie de 3 à 6 kg pour une longueur allant jusqu'à 80 cm (dépasse rarement 600 g dans les eaux chaudes).

La couleur du poisson dépend du type de fond (galets, sable, argile) et du degré de transparence de l'eau. Il est considéré comme étant de couleur brunâtre ou brun foncé traditionnel, qui, avec la croissance et le vieillissement du poisson, devient plus clair. Le ventre de la burbine est olive, les nageoires sont gris foncé, presque noires. Comme la plupart des morues, le burbim est décoré de taches sombres, dispersées au hasard.

La tête plate avec de petits yeux, trois moustaches (sur le menton et le long des bords de la mâchoire supérieure), le mucus recouvrant le corps fait ressembler le burbim à un poisson-chat. Distinguer le poisson est facile. Dans la lotte, le corps est couvert d'écailles cycloïdes (le poisson-chat n'a pas d'écailles). La lotte est un prédateur de nuit. La structure de ses organes sensoriels est conçue pour la chasse dans le noir complet.

Faites attention! Le poisson a une audition exceptionnelle et est très curieux. Ayant capté un son inhabituel, le burbat se précipite à la source du bruit, franchissant parfois une distance considérable. Cette caractéristique de comportement est souvent utilisée par les pêcheurs.

Régime alimentaire

Les poissons appartenant à l'ordre de la morue, à quelques exceptions près, sont des prédateurs.

Dès leur plus jeune âge, ils se nourrissent d'invertébrés benthiques: crustacés, crevettes, vers. En vieillissant, le régime alimentaire change. Maintenant, il est basé sur les petits poissons, y compris les membres de leur propre famille. Par exemple, la morue mange activement la jeune goberge. Les proies d'aiglefin deviennent souvent des merlans.

Les petits représentants de l'ordre (gadikul, morue polaire) se nourrissent de plancton et de crustacés bentoniques, mais diversifient parfois le menu avec des alevins ou du caviar de bonhommes.

Le cannibalisme est très courant chez les morues: leurs propres jeunes sont souvent leur proie.

Élevage

La maturité sexuelle dans la grande majorité de la famille survient après 3 ans de vie. Les gros individus (morue, molva) commencent à frayer après avoir atteint 6–8 ans. Le frai a lieu à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Treskovye très prolifique. Les grands individus peuvent pondre jusqu'à 9 millions d'œufs. Navaga ramasse jusqu'à 90 000 œufs, petits membres de la famille - pas plus de 6 000. Les œufs et les larves semblent être principalement pélagiques. Il les propage sur des distances considérables des frayères.

La première année de vie des alevins passe dans des eaux peu profondes près du rivage. Souvent, ils se cachent sous la cloche des méduses. En vieillissant, les juvéniles se déplacent très profondément et commencent à effectuer des migrations saisonnières.

Un fait intéressant! Du caviar, mis à part au merlan, seuls les mâles sont nés. En grandissant, certaines alevins présentent des signes de femelles. À l'âge adulte sexuel, le rapport hommes / femmes au merlan devient égal. À la fin de la vie (le poisson vit en moyenne 20 ans), tous les individus deviennent progressivement des femelles.

La morue est un objet prioritaire de l’industrie de la pêche nationale et mondiale. Ils sont appréciés pour la viande savoureuse à basses calories et une petite quantité d'os. Le prix raisonnable joue un rôle important.

Treskovye - le trophée convoité des amateurs de pêche en mer. Trolling, plomberie - les méthodes les plus populaires. Les membres de la famille sont attrapés avec succès depuis le rivage jusqu’à en vrille. Dans tous les cas, pêcher la morue vous apportera beaucoup de plaisir.

http://intellifishing.ru/ryba/treskovye-ryby

Poisson Liste avec photos

Le poisson, ou partie comestible du poisson, n’est pas inférieur à la viande par sa teneur en protéines. Il contient également des graisses, dont 86% sont des acides polyinsaturés oméga-3, essentiels au fonctionnement du cerveau, des vitamines A, D, E et des micro-éléments. La composition du produit est déterminée par son apparence: il existe des poissons d'eau douce et d'eau de mer, le poisson blanc, le poisson rouge et le poisson brun se distinguent par leur couleur. Le goût des différents poissons est également différent.

Les scientifiques étudient en permanence les effets de ce produit sur le corps humain, de sorte qu'il a été constaté que le poisson protège des maladies cardiovasculaires et, s'ils l'ont déjà fait, cela réduit les symptômes. Les personnes qui en mangent régulièrement ont une bonne vue et une bonne santé physique et mentale: des scientifiques qui ont mené une étude à Maurice ont montré que les enfants dont le poisson est constamment présent dans leur alimentation ont moins de risque d'aller en prison (64%, plus calme et plus heureux). Les amateurs de poisson trouvent rarement des tumeurs, de l'ostéoporose, ils restent actifs et jeunes plus longtemps (selon les nutritionnistes, la faible espérance de vie dans le pays est précisément due au fait que les gens mangent rarement du poisson).

Selon les recommandations de l'OMS, le régime alimentaire devrait comprendre au moins 3 portions de poisson par semaine (100 g chacune). La préférence est préférable de donner des plats cuits au four ou cuits sur un feu ouvert.

Requin blanc

Tout le monde sait ce qu'est le grand requin blanc, mais peu de gens savent qu'il porte un autre nom, à savoir karharodon. Ce n'est pas seulement le plus gros requin, mais aussi le plus assoiffé de tous les représentants de ce genre. Un adulte peut atteindre 8 mètres. Beaucoup de gens l'appellent «la mort blanche» car ces prédateurs attaquent très souvent les baigneurs.

Anchois

L'anchois est un petit poisson de mer de la famille des harengs, à la chair légèrement huileuse et au goût spécifique ressemblant à celui des sardines. En longueur atteint 20 cm, et pèse jusqu'à 190 grammes. L'anchois a pour habitat la mer et les eaux douces des latitudes tempérées et tropicales, notamment la mer Noire, la mer d'Azov et la mer du Japon. Dans les lieux d'extraction des anchois, ils sont consommés frais, largement connus sous forme de conserves.

Rouget (sultan)

Le genre de la famille des chèvres. En longueur, il peut atteindre 45 cm. Deux longues antennes, qui pendent du menton du rouget, servent à remuer le sable de la mer et à se procurer de la nourriture. Pêcher dans les mers Noire, Méditerranéenne, Azov, ainsi que dans les océans Pacifique et Indien. Le rouget est un poisson délicieux et délicat à goûter, la viande a un goût excellent. Elle est également appréciée pour sa graisse spéciale, qu’elle a trempée. Il est très doux, particulier au goût et a un arôme merveilleux.

Chub

Famille de carpes de poisson. Il atteint une longueur de 80 cm et une masse de 5 kg ou plus et est conduit dans des rivières à courants rapides et moyens, peu profonds, des piscines et des eaux suffisamment froides. Le méné garde les rapides - sous les brisants, derrière les rebords de pierres, sous les billots creux, les falaises, les arbustes et les arbres suspendus, ramassant les insectes qui tombent dans l’eau; aime les bains à remous. Il se distingue par une tête épaisse, large, légèrement épaissie (d'où son nom), un corps presque cylindrique et des écailles raides. Le dos du méné est vert foncé, presque noir, ses flancs sont argentés avec une teinte jaunâtre. Le méné se nourrit d'insectes de l'air, de jeunes écrevisses, de poissons et de grenouilles.

Saumon rose

Poisson famille de saumon. Le deuxième nom de ce poisson est le saumon rose.
Le saumon rose tire son nom de la bosse apparue sur le dos des mâles pendant la période de frai. On le trouve à la fois dans les mers et dans les eaux douces des climats froids. Longueur moyenne 40 cm, poids moyen 1,2 kg.
Le saumon rose, qui ne réagit pas, n’est pas pratique car sa viande n’a pas de goût. Si le saumon rose est pêché à temps, sa viande a un goût incroyable. Comme tous les saumons, le saumon rose est considéré comme un poisson rouge. Il est riche en vitamines liposolubles et en micro-éléments.

Dorado

Les poissons de la famille du couple, distribués principalement dans les parties tropicales et subtropicales de tous les océans et des mers adjacentes.
Le Dorado (Korifena) est une créature assez étrange, avec une tête mate, une longue nageoire dorsale et une nageoire caudale bien divisée. Le dauphin est souvent appelé caryphine et, dans la plupart des ports du Pacifique, mahi-mahi. Une des caractéristiques distinctives est une couleur bleu-vert et jaune spectaculaire qui pâlit rapidement après la mort du poisson. Korifena migre sur de longues distances, il peut être trouvé dans les mers tempérées et tropicales du monde entier. Poids record 39,4 kg.

Il appartient à la famille des perches et est le plus proche parent de la perche. Le nom de la collerette a été donné pour le fait qu'il ébouriffe toutes ses nageoires quand il sent le danger. Il appartient à une famille de poissons-perches, mous et épineux, réunis en une seule. Le corps de la collerette est court, petit, comprimé sur les côtés. La collerette est très petite. La peau contient une grande quantité de mucus.
Dos gris-vert, côtés jaunâtres, ventre - blanchâtre. Les nageoires sont grises, uniquement anales et associées à une teinte rougeâtre.

Poisson-chat

Poissons de la famille des poissons marins Anarhichadia de l'ordre des perciformes qui habitent les eaux septentrionales des océans Atlantique et Pacifique, où la température de l'eau ne dépasse pas 14 degrés. Au large des côtes de l’Amérique du Nord, de la Californie à l’Alaska, on trouve un poisson-chat ressemblant à une anguille; dans le nord-ouest de l'océan Pacifique, le poisson-chat extrême-oriental est commun; le poisson-chat bleu (ou "veuve") peut être trouvé dans la partie nord de l'océan Atlantique; le poisson-chat rayé est pêché dans les mers de Barents et White, au large des côtes de l'Angleterre et de l'Irlande (rarement dans le golfe de Finlande).

Plie

Plie - poisson de mer, qui appartient à la famille des poissons plats. Le corps fortement aplati, ainsi que les yeux situés d'un côté du poisson, sont ses deux différences les plus importantes. Les yeux sont le plus souvent du côté droit. Le corps du flet est asymétrique et de couleur double: le côté avec les yeux est brun foncé avec une tache orange-jaunâtre et le côté «aveugle» est blanc, rugueux avec des taches sombres. Flet mange des crustacés et des poissons de fond. Dans les captures commerciales, sa longueur moyenne atteint 35 à 40 cm et la fertilité des individus adultes de plie varie de centaines de milliers à dix millions d'œufs.

Carpe

La carpe de Crucian est un poisson de la famille des carpes. La nageoire dorsale est une longue rangée de dents pharyngées. Le corps est grand avec un dos épais, modérément compressé sur les côtés. Les écailles sont grandes et lisses au toucher. La couleur varie en fonction de l'habitat. La carpe dorée peut atteindre plus de 50 cm de long et peser plus de 3 kg. La carpe argentée mesure en général 40 cm de long et pèse jusqu'à 2 kg. Toutefois, certains individus atteignent 60 cm de long et pèsent jusqu'à 7-8 kg. Cela dépend de l'habitat et des conditions. nutrition du poisson. La carpe dorée atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 3-4 ans. Frayant au printemps et au début de l'été, le caviar (jusqu'à 300 000) est déposé sur la végétation. Dans les endroits au climat rigoureux, les crucians tombent en hibernation tout en maintenant complètement le réservoir au point de congélation.

La carpe est un peu comme un crucian, surtout à un jeune âge. Mais à mesure que les différences grandissent, elles deviennent de plus en plus évidentes - la carpe est un poisson plus épais, plus large et plus long. La carpe adulte a une forme cylindrique. Les lèvres sont comme la brème, épaisses et actives. La carpe de rivière a une belle couleur. Les écailles sont d'un doré foncé, souvent teintées de bleuâtre près de la nageoire, et légèrement dorées en dessous. La nageoire est large et s'étend sur le dos. La queue de la carpe est rouge foncé et les nageoires inférieures sont généralement violet foncé.

Le keta est un poisson rouge qui passe, fraie une fois dans sa vie, meurt après avoir frayé sur le chemin du retour. Dans la majorité des cas, le kéta reproducteur atteint l'âge de 4 à 6 ans.
Le saumon kéta peut mesurer 1 mètre de long et peser 15 kilogrammes. Son caviar est la plus grande, d'une couleur rouge orangée remarquablement belle.

Mulet

Le mulet est un petit poisson commercial (environ 60 centimètres) du genre Mugilidae, vivant principalement dans les eaux marines et saumâtres de toutes les mers tropicales et chaudes; On trouve plusieurs espèces de mulets dans les eaux douces d'Amérique tropicale, de Madagascar, d'Asie du Sud-Est, d'Australie et de Nouvelle-Zélande. Aux États-Unis, où le mulet est pêché principalement au large des côtes de la Floride, deux de ses variétés sont les plus courantes: le mulet rayé, qui en Russie est appelé le mulet rouge et le mulet blanc.

Sentait

Le koryusha est un poisson de la famille du saumon qui se distingue par une bouche assez grande, une mâchoire inférieure plus longue, des dents nombreuses et grandes et des écailles très tendres; la nageoire dorsale ne commence pas devant les nageoires pelviennes, comme chez le corégone et l'ombre, mais derrière; ligne de touche incomplète. Les deux poissons diffèrent l'un de l'autre presque uniquement par leur taille et appartiennent à la même espèce.

Rudd

Une des espèces de poissons d'eau douce de la famille Karpovy, détachement de carpes. Il est considéré comme le poisson de lac le plus commun, car on le trouve partout, en plus des lacs les plus anciens et les plus d'outre-mer.

Lin est le seul membre du genre Tinca. Il est très thermophile et inactif. Lin pousse plutôt lentement et colle le plus souvent au fond. Son habitat est la zone côtière. Lin n'est pas simplement un nom, c'est une caractéristique, puisque ce poisson a été nommé ainsi en raison de sa capacité à changer de couleur quand il frappe l'air. Il semble disparaître, recouvrir le mucus commence à s'assombrir et des taches sombres apparaissent sur le corps. Après un certain temps, ce mucus se décolle et des taches jaunes apparaissent à cet endroit. Il convient de noter qu’il existe également dans le monde une espèce dérivée de façon décorative - la tanche dorée.

Famille de poissons. La brème ambulante ressemble toujours à un troupeau d'oies sauvages, dirigé par un chef expérimenté.
La brème appartient à la famille des carpes. Le corps de Bream est haut; comprimé des côtés, avec de longues nageoires anales. Sur le ventre, entre les nageoires anale et pelvienne, la quille n'est pas couverte d'écailles. Les dents globalement précises sont à une rangée, cinq de chaque côté. La nageoire caudale est assez fortement coupée, la mâchoire inférieure est généralement plus longue que la mâchoire supérieure. Bouche à moitié plus basse.

Saumon

Jouit d'une grande popularité parmi les gourmets gastronomiques du monde entier. On sait qu’au Moyen Âge, le saumon était populaire sur les côtes européennes, écossaises et australiennes. Il était préparé en été et séché et fumé pour l'hiver. Ils disent qu'il n'y a rien de plus savoureux que le goût du saumon sauvage, mais le saumon d'élevage est plus abordable et donc plus commun à la vente. Le saumon sauvage est disponible de février à août, et lorsqu'il est cultivé dans une ferme, il peut être acheté toute l'année.

Bluefish

Le poisson bleu est le seul membre de la famille des perciformes bâtards. Corps allongé (jusqu'à 115 cm), comprimé latéralement; pèse jusqu'à 15 kg. Balances cycloïdes. Bluefish se trouve dans les mers tropicales et tempérées; poisson scolaire; en URSS - dans les mers Noire et Azov. Fait des migrations saisonnières importantes. Partie de frai, en été. Œufs pélagiques; la fertilité de 100 mille à 1 million d'œufs. Predator mange du hareng, des anchois et d'autres poissons. L'objet de la pêche.

Le maquereau

C'est un poisson de la famille du maquereau. Résidants des pays anglophones, le maquereau appelé maquereau, cela crée souvent de la confusion. La taille des poissons de la famille du maquereau peut varier considérablement - de 60 centimètres à 4,5 mètres, mais toute la famille de ces poissons, quelle que soit sa taille, appartient aux prédateurs.

Goberge

Poisson froid de la famille de la morue, genre Mintai (theragra). La morue la plus commune dans le Pacifique Nord. C'est l'un des principaux poissons commerciaux de la Russie.
La goberge vit dans des eaux froides (entre 2 et 9 ° C), préférant des profondeurs allant de 200 à 300 mètres, bien qu'elle puisse migrer, s’enfonçant à des profondeurs allant de 500 à 700 mètres et plus en profondeur. Pollock vit environ 15-16 ans. Pendant la fraie, la goberge se rapproche de la côte en nageant dans des eaux peu profondes atteignant 50 à 100 m de profondeur.Les frayères sont très denses.

Capelan

Variété d'éperlan que l'on trouve dans les océans Arctique, Atlantique (capelan) et Pacifique (capelan du Pacifique). Appartenant à la famille du saumon, la taille du capelan est inférieure à celle de ses congénères. Corps du capelan jusqu’à 22 cm, poids jusqu’à 65 g. Le capelan a de très petites écailles et de petites dents. Le dos est olive verdâtre, les côtés et le ventre sont argentés. Les mâles se distinguent par la présence sur les côtés d'une bande d'écailles sur laquelle se trouve une similitude de sieste.

Loup de mer

Le loup de mer est une espèce de poisson osseux, une famille de percoïdes du sous-ordre du scorpion, alimenté par des glandes toxiques sur les rayons ailés des nageoires, dont l'injection provoque une inflammation locale douloureuse.
Il existe environ 90 espèces de bar à la mer, dont 4 vivent dans les eaux nord de l’Atlantique. Presque toutes les autres vivent dans les eaux tempérées du nord de l’océan Pacifique. Elles sont deux fois plus nombreuses sur la côte américaine que près de la côte asiatique. Parmi ces espèces, les plus petites atteignent à peine 20 cm de long, tandis que les plus grandes dépassent 1 m, dépassant toutes les autres espèces de la famille et pesant 15 kg. La forme du corps du bar ressemble beaucoup à celle du fleuve, mais elle en diffère toutefois tellement par de nombreux aspects de la structure externe et interne qu’ils appartiennent non seulement à une autre famille, mais également à un autre ordre de poissons à nageoires épineuses. Perche vivre jusqu'à 15 ans.

Lotte

La lotte est le seul membre de la famille de la morue vivant en eaux douces. C'est un poisson qui aime le froid et qui est actif lorsque la température de l'eau ne dépasse pas + 10 ° C. Il est donc presque impossible de l'attraper en été. Le temps froid et pluvieux est considéré comme le moment le plus favorable pour la pêche à la lotte. Peut-être pour cette raison, la lotte n’est pas aussi populaire parmi les pêcheurs à la ligne.

Perche

Famille de la perche. Le corps de la perche est oblong, moyennement compressé sur les côtés. Il est recouvert de petites écailles bien ajustées, dont les bords ont des épines. Il y a des écailles sur les joues. La bouche est large, il y a plusieurs rangées de dents en forme de poils sur les os de la cavité buccale. Les rebords des branchies sont situés sur le bord arrière des pointes acérées. La première nageoire dorsale n'a que des rayons épineux, dans la seconde, ils sont généralement mous. Les nageoires ventrales ont aussi des rayons épineux. La ligne de côté est pleine. La couleur de la carrosserie est jaune verdâtre avec des rayures transversales sombres. Le dos est vert foncé, le ventre est blanc. Nageoire dorsale épineuse de couleur rouge bleuâtre avec une tache noire sur la membrane entre les deux derniers rayons.

Esturgeon

Genre de poisson de la famille des esturgeons. Poissons d'eau douce et de passage, atteignant 3 m de long et pesant jusqu'à 200 kg (esturgeon de la Baltique). Il existe 16 à 18 espèces, dont certaines sont énumérées dans le livre rouge. L'esturgeon se caractérise par les caractéristiques suivantes: les rangées longitudinales de plaques d'os ne se confondent pas sur la queue; il y a des trous d'aspersion, la nageoire caudale se courbe autour du bout de la queue.

Flétan

Le flétan est un poisson marin de la famille des limandes. La particularité de ce poisson est que ses deux yeux sont situés du côté droit de la tête. Sa couleur varie de l'olive au brun foncé ou noir. La largeur moyenne du flétan est d'environ un tiers de la longueur de son corps. La bouche est grande, située sous le bas de l’œil, la queue est en forme de croissant. La longueur d’un individu adulte de ce poisson marin varie de 70 à 130 cm et son poids de 4,5 à 30 kg.

Pangasius

Il s'agit d'un poisson limpide de la famille des poissons-chats pangasiens. Elle est originaire du Vietnam, où le poisson est élevé et mangé depuis deux mille ans. La pêche au pangasius est économiquement viable en raison d’une consommation relativement importante. Il est largement distribué et divorcé dans les aquariums. Le filet de poisson le plus couramment servi.

Aiglefin

L'aiglefin est un poisson marin, relativement thermophile, qui vit à partir de l'âge de deux ans et qui vit entre 30 et 200 m de profondeur, avec une température de l'eau d'environ 6 ° et une salinité océanique normale. Dans la partie orientale de la mer de Barents, l'aiglefin est généralement maintenu dans des eaux peu profondes bien chauffées, à une profondeur de 30 à 50 m à 70 m.Haddock est commun dans tout l'océan Atlantique nord.

Cafard

Le gardon est un poisson de la famille des carpes, avec un habitat très large. On le trouve dans les rivières et les lacs d’Europe (sauf de l’Ouest), en Sibérie. Il existe également des sous-espèces qui peuvent passer du temps dans les eaux saumâtres, au confluent des fleuves dans la mer. Et aussi, un type de cafard spécial est connu, vivant dans les roseaux le long des rives de l'Aral. Dans diverses régions, le gardon est connu sous les noms suivants: sorog, chebak, gardon de Sibérie (l'Oural et la Sibérie), bélier (région de la mer Noire et d'Azov) et de gardon (parties inférieures de la Volga).

Carpe

La carpe est un gros poisson d'eau douce, semblable à la carpe, qui vit dans presque tous les plans d'eau. Recherche les zones larges et profondes avec un courant faible ou une eau stagnante, avec un fond d'argile molle ou moyennement suintant. Ne pas éviter le fond dur, si ce n'est pas rocheux. La carpe aime l'eau tiède, préfère les étangs envahis par la végétation. Reste sur la profondeur.
La chair de la carpe est dense, juteuse, il n’ya pas beaucoup d’os, elle convient donc à tout type de cuisson. Il peut être frit, cuit au four, cuit, la viande hachée cuite délicieuse côtelettes et côtelettes. La forme cultivée de la carpe - carpe.

Spack

Hareng de la Baltique, sous-espèce de poisson de la famille du hareng Longueur maximale de 20 cm (rarement jusqu'à 37 cm - hareng géant), poids maximal de 75 g. Salak diffère du hareng de l'Atlantique par un plus petit nombre de vertèbres (54–57). Il s'agit d'une forme baltique (sous-espèce) de hareng de l'Atlantique.
Le hareng de la Baltique est un poisson pélagique typique vivant dans la colonne d'eau et se nourrissant de zooplancton, principalement de petits crustacés, mais il ne refuse pas les larves ni les alevins de poisson. Les étriers géants mangent non seulement le hareng, mais même les piquants.

Sardine

Petit poisson d'eau salée, de 15 à 20 cm de profondeur, rarement jusqu'à 25 cm, de la famille des harengs. La sardine est un peu plus épaisse que le hareng. Le dos de sa couleur vert bleuâtre, les côtés et le ventre blanc argenté. Couverture Gill avec une teinte dorée et des bandes striées noires rayonnant à partir des bords inférieur et arrière de celle-ci.
En direct, c’est l’un des plus beaux poissons: à l’arrière vous pouvez voir le reflux de plusieurs couleurs de l’arc-en-ciel. Le mode de vie de la sardine est insuffisamment étudié: on sait seulement qu'en été, la sardine des profondeurs de la mer se rend très brièvement sur les côtes des pays situés le long de la côte de l'océan Atlantique, après quoi elle disparaît à nouveau.

Hareng

Le hareng est un genre de poisson de la famille des harengs (lat. Clupeidae). Le corps est comprimé des côtés, avec un bord dentelé du ventre. Échelles modérées ou grandes, rarement petites. La mâchoire supérieure n'est pas émise pour la mâchoire inférieure. La bouche est modérée. Les dents, le cas échéant, sont rudimentaires et tombent. La nageoire a une longueur modérée et moins de 80 rayons. La nageoire dorsale sur le ventre. La nageoire caudale est fourchue. Ce genre comprend plus de 60 espèces réparties dans les mers tempérées et chaudes et en partie dans la zone froide. Certaines espèces sont purement marines et n'entrent jamais dans les eaux douces, d'autres appartiennent à des poissons migrateurs et pénètrent dans les rivières. La nourriture du hareng se compose de divers petits animaux, en particulier de petits crustacés.

Saumon

Le saumon est un poisson de la famille du saumon; Pour jusqu'à 1,5 m, poids jusqu'à 39 kg. Les écailles sont petites, argentées, il n'y a pas de taches en dessous de la ligne latérale. Habite l'océan Atlantique nord et le sud-ouest de l'océan Arctique, ainsi que dans la mer Baltique. Maturité sexuelle à l'âge de 5 ou 6 ans. Dans la rivière va dans Razl. temps (en automne et à différents moments en été). Frai en septembre - novembre. Pendant le frai, des taches rouges et oranges apparaissent sur la tête et les côtés du saumon. Fertilité 6-26 mille oeufs. Caviar large, orange. Les juvéniles vivent dans la rivière pendant 1 à 5 ans et se nourrissent d'invertébrés et de petits poissons. En mer, il se nourrit de poissons et de crustacés. Vit jusqu'à 9 ans. Objet de valeur de la pêche.

Sig est un genre de poisson de la famille du saumon, isolé par certains chercheurs avec le poisson blanc et le corégone dans une famille particulière de corégones (Coregonidae). Le corégone a un corps comprimé, couvert d'écailles de taille moyenne, une petite bouche dans laquelle il n'y a jamais de dents sur les os maxillaires et le vomer, et les dents d'autres parties disparaissent rapidement ou, en tout cas, sont très peu développées. le maxillaire ne s'étend pas au-delà des yeux. Les Sigi vivent dans les pays froids et tempérés de l'hémisphère nord.

Le maquereau

Le maquereau est un poisson de la famille des maquereaux des perciformes. La longueur maximale du corps est de 60 cm, la moyenne de 30 cm. Les écailles sont petites. Le dos est bleu-vert, avec beaucoup de rayures noires légèrement incurvées. Il n'y a pas de bulle de natation.
Maquereau - poissons thermophiles pélagiques à l'école. Nage rapidement (dans la distribution - jusqu'à 77 km / h). Les troupeaux ne contiennent généralement pas de mélange d'autres poissons (rarement avec du hareng) et sont composés d'individus de la même taille. Le maquereau vit à une température de 8 à 20 ° C, ce qui l’oblige à effectuer des migrations saisonnières le long des côtes américaines et européennes, ainsi qu’entre la mer de Marmara et la mer Noire. Ces migrations ont la nature de se nourrir (le maquereau se nourrit de petits poissons et du zooplancton).

Som est le plus grand prédateur d'eau douce. Il vit dans les piscines et les fosses de rivière encombrées, il peut peser jusqu'à 300 kg! Les scientifiques pensent que de tels géants ont généralement entre 80 et 100 ans! Certes, je ne peux pas entendre quelque chose que l'un des pêcheurs sont si chanceux. Vous rencontrez souvent des soma pesant entre 10 et 20 kg. Dans son aspect extérieur, le poisson-chat se distingue facilement de tous les autres poissons. Il a une énorme tête mate, une grande gueule, à partir de laquelle s'étendent deux grandes moustaches et quatre antennes sur le menton. Les moustaches sont une sorte de tentacules avec lesquels les poissons-chats trouvent leur nourriture même dans l'obscurité. Et étonnamment - avec de telles dimensions - de très petits yeux. La queue est longue et un peu comme un poisson. La couleur du corps du poisson-chat est variable. En plus, il est presque noir, le ventre est généralement blanc sale. Son corps est nu, sans écailles.

Scad

Ordre des poissons perciformes. La longueur du corps jusqu’à 50 cm et un poids jusqu’à 400 g. La plus grosse pièce, telle que mesurée par des spécialistes, pesait 2 kg. Ils vivent jusqu'à 9 ans. Les croûtes se nourrissent de zooplancton, de petits poissons, parfois de crustacés et de céphalopodes benthiques ou proches du fond.
Le corps est oblong, fusiforme, avec une queue fine et légèrement comprimée latéralement. Un signe caractéristique des véritables croûtes est la présence de plaques osseuses le long de la ligne latérale, parfois avec des épines pointant vers l’arrière.. Ligne latérale avec des boucliers en os sur toute sa longueur. Chinchard - ce nom est associé à la mer Noire, à la pêche d'un petit tyran.
En fait, ce poisson est très répandu. La famille du chinchard (Carangidae) regroupe 140 espèces de poissons de différentes tailles, allant de poissons de vingt centimètres à des séries de deux mètres. Les poissons scads ont une valeur commerciale importante.

Sterlet

Sterlet est un poisson de la famille des esturgeons. La longueur du corps jusqu'à 125 cm, pèse jusqu'à 16 kg (généralement moins).
Parmi les autres esturgeons, il se distingue par l'apparition précoce de la puberté: les mâles frayent pour la première fois à l'âge de 4 ou 5 ans, les femelles de 7 à 8 ans. Fécondité de 4 à 140 000 œufs. Il fraie en mai, généralement dans les lits supérieurs des rivières. Du caviar adhésif est déposé sur le sol pierreux et caillouteux. Il se développe environ 4-5 jours.
Les adultes atteignent généralement une longueur de 40 à 60 cm et une masse de 0,5 à 2 kg. Parfois, des spécimens pesant de 6 à 7 kg et même jusqu’à 16 kg. Le sterlet se nourrit principalement d'invertébrés benthiques, mange volontiers des œufs de poisson.

Sudak

La Sandre fait partie de la famille des poissons-perches. Le corps de la perche est allongé, légèrement comprimé sur les côtés, recouvert d'une fine couche, fermement assis, à bords dentelés. La couverture d'échelle s'étend en partie à la tête et à la queue. La ligne latérale est complète et s'étend jusqu'à la nageoire caudale. Les nageoires dorsales sont séparées par un petit espace ou en contact les unes avec les autres. La bouche est grande, les mâchoires sont allongées, elles comportent de nombreuses petites dents ainsi que d'autres os de la bouche. il y a des crocs sur les mâchoires et des épines sur les os des branchies. Le dos de la sandre est gris verdâtre, le ventre blanc, les côtés jusqu’à dix, et parfois plus de rayures transversales brun-noir. Les nageoires pectorale, abdominale et anale sont jaune pâle.

Sudak vit dans les rivières et les lacs. Il est très sensible à la réduction de la teneur en oxygène de l’eau. Des parties polluées des réservoirs, il tente de partir, dans les réservoirs constamment pollués est absent. La Sandre se tient principalement dans les profondeurs des rivières et des lacs, où le fond est légèrement envasé, sableux ou argilo-cartilagineux.

Carpe argentée

La carpe argentée appartient à la famille des carpes. Ce poisson d’eau douce, qui atteint une taille relativement grande, se distingue par des écailles d’argent et une grosse tête. Il a une valeur commerciale précieuse. Un poisson à croissance assez rapide - à l’âge de trois ans, il pèse environ 3 kg, et l’individu adulte atteint un mètre de long et pèse 16 kg.

Morue

La morue est un poisson de la famille de la morue. La longueur atteint 1,8 m; Dans la pêcherie, les poissons mesurent entre 40 et 80 cm de long et ont entre 3 et 10 ans.
Nageoires dorsales - 3, anales - 2, sur le menton une petite vrille charnue. La couleur du dos varie du vert olive au brun avec de petites taches brunes, le ventre est blanc.
Habitat La morue couvre la région tempérée de l'océan Atlantique et forme plusieurs sous-espèces géographiques: Arctique, Mer Blanche, Baltique, etc.

Thon

Le thon est un genre de poisson de la famille du maquereau. Ils sont parfaitement adaptés à leur style de vie, qui consiste en un mouvement constant. Le corps du thon est dense et en forme de torpille. La nageoire dorsale a la forme d'une faucille et est idéale pour la nage longue et rapide à des vitesses allant jusqu'à 77 km / h. En longueur, ce poisson atteint parfois 3,5 m. Le thon habite de grands bancs et parcourt de longues distances à la recherche de nourriture.

La truite

La truite appartient à l'ordre du saumon, du saumon familial. Le corps de la truite est allongé, légèrement comprimé sur les côtés, couvert de petites écailles. Une caractéristique remarquable de ce poisson est qu’il prend la couleur du site sur lequel il vit. La même particularité est celle des poissons de la famille des limandes. La nageoire dorsale de la truite est courte, la ligne latérale est bien définie. Les hommes diffèrent des femmes par la taille de leur tête et leur nombre de dents. La longueur habituelle d'une truite est de 40–50 cm et son poids est de 1 kg.
La truite habite les rivières, les ruisseaux, les ruisseaux, en particulier la montagne, avec de l'eau fraîche. Elle se sent bien dans une eau enrichie en oxygène, rapide, avec un nombre suffisant d'abris. Préfère les fonds durs, caillouteux ou pierreux.

Un genre de poisson marin de la famille de la morue. En Europe, le merlu a longtemps été reconnu comme le meilleur représentant des races de morue. La viande de merlu est largement utilisée dans l'alimentation et est très bien absorbée par le corps.
La longueur moyenne du merlu est comprise entre 20 et 70 cm et pèse entre 2,5 et 3 kg. Il a un corps allongé, une nageoire dorsale courte et une longue. Le dos du merlu est noir grisâtre et les flancs et l'abdomen sont gris argenté. La viande de merlu est faible en gras, tendre, blanche, et les assiettes de surlonge après la cuisson se séparent facilement des os.

Le brochet est un genre de poisson d'eau douce, le seul de la famille des brochets. La longueur du brochet peut atteindre 1,5 m et peser jusqu'à 35 kg (habituellement jusqu'à 1 m et 8 kg). Le corps est en forme de torpille, la tête est grande, la bouche est large. La couleur est variable en fonction de l'environnement: en fonction de la nature et du degré de développement de la végétation, il peut s'agir de gris-verdâtre, gris-jaunâtre, gris-brun, le dos est plus foncé, les côtés avec de grandes taches brunes ou olive formant des rayures transversales. Les nageoires non appariées sont gris jaunâtre, marron avec des taches foncées; apparié - orange. Dans certains lacs, il y a des piques d'argent. L'espérance de vie des individus peut atteindre 30 ans.

Poisson de la famille des carpes, a une similitude externe avec le gardon. L'ide, poisson de taille assez grande, atteint une longueur de 70 cm et pèse de 2 à 3 kg; bien qu'il y ait des individus plus grands. La couleur est gris argenté, plus sombre au dos que sur le ventre. Les nageoires ont une teinte rose-orange. L'idéal est un poisson d'eau douce, mais il peut aussi vivre dans les eaux semi-fraîches des baies. Le régime alimentaire d'une idée est composé d'aliments d'origine végétale et animale (insectes, mollusques, vers). Le frai a lieu dans la seconde moitié du printemps.

http://edaplus.info/directory-fish.html

Types de poissons blancs, noms et spécialités

Le poisson Bela est l'un des nombreux habitants des rivières, des mers et des océans. La même déclaration s’applique aux masses d’eau douce de la Russie. Même dans l'Antiquité, le poisson blanc faisait partie des espèces les plus précieuses. La pêche était donc plus développée que jamais. En règle générale, la plupart des villages et des villes sont situés à proximité de rivières, de lacs et de mers. Par conséquent, la principale source de leur richesse était la capture et la vente de poisson blanc.

De nos jours, la pêche n'est pas le dernier endroit et le poisson blanc est la base de la préparation de divers plats. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. En outre, le poisson blanc n'est pas considéré comme un produit coûteux, contrairement au poisson rouge, par exemple. La pêche au poisson blanc est passionnante et divertissante. C’est la raison pour laquelle il existe un très grand nombre de pêcheurs dont le principal objectif est de pêcher le poisson blanc.

Types de poisson blanc

Le poisson blanc de mer a une couleur claire spécifique. Il se distingue par son apparence et son appartenance à une famille particulière. Par conséquent, distinguer les types de poissons blancs suivants.

Poisson plat

Il est conseillé d'inclure la plie, le flétan, le poisson blanc et le tilapia pour cette variété. Ce poisson se caractérise par son aspect d'origine. La forme du corps de ce poisson est oblat. Dans ce poisson, les os principaux, divergeant du dos, ressemblent à des rayons dirigés des deux côtés de la crête. Dans le même temps, ces espèces peuvent atteindre une longueur de deux mètres. Voici quelques membres de cette famille.

Plie

Les scientifiques connaissent plus de 30 espèces de limandes. Le corps de ce poisson est fortement aplati des deux côtés. Dans la partie supérieure, où se trouvent les yeux, il y a une couleur plus claire et plus brillante. Il préfère être tout en bas et se trouve dans les régions de l’Azov, des Noirs, de Béring, d’Okhotsk et de la Méditerranée, ainsi que dans l’océan Atlantique. La limande se reproduit au début du printemps, à une profondeur de 150 m, et peut peser jusqu'à 3 kg. En raison de ses excellentes qualités gustatives, la plie est capturée à un rythme rapide, ce qui entraîne une diminution de sa population dans de nombreuses mers.

Flétan (sole)

Il est possible de rencontrer ce poisson dans les régions septentrionales du Pacifique et de l'océan Atlantique, et dans les eaux territoriales de la Russie, il s'agit de la mer d'Okhotsk et de la mer de Barents. Dans le même temps, le flétan est divisé en deux catégories: noire, ordinaire, asiatique et américaine.

Le flétan est une espèce de poisson prédateur. Son régime alimentaire comprend la morue, la plie, la goberge et toutes sortes de mollusques. Peut vivre environ 30 ans. Le flétan appartient au poisson commercial précieux, il est donc capturé en grande quantité.

Tilapia

C'est un poisson d'eau douce qui mène à une vie basse. Habite les étangs situés sous les tropiques. La nourriture est totalement aveugle et se nourrit de la plupart des organismes présents dans l’étang.

Il est cultivé artificiellement dans les états asiatiques, africains et nord-américains. Il a bon goût, pour lequel il a reçu le deuxième nom "Royal Perch". Sa viande n'est pas grasse, alors qu'elle contient une grande quantité de protéines.

Poisson rond

Ce type comprend les poissons comme la lotte, le mérou, le bar rayé, le vivaneau rouge, l’aiglefin, la lotte, le merlu et la morue.

Ces poissons ont une forme arrondie, légèrement épaisse. Les yeux sont situés des deux côtés de la tête. Les os des côtes ont une forme incurvée et descendent de la crête.

Morue

La famille de la morue comprend un certain nombre de sous-espèces. Certaines espèces peuvent atteindre 1,7 m de long, mais certaines ne mesurent pas 1 m de long. Il s'agit d'une espèce de poisson commercial de valeur qui est généralement pêchée dans les latitudes nord de l'océan Pacifique et de l'océan Atlantique. Le poisson mène la vie scolaire et se caractérise par une grande fécondité.

Les personnes qui ont atteint l’âge de 3 à 7 ans et qui pèsent environ 10 kg sont valorisées. Malgré cela, certains spécimens peuvent vivre jusqu'à 100 ans et atteindre une taille sérieuse.

Nelma

Nelma est un poisson d'eau douce et se distingue par une teinte argentée. Nelma est un gros poisson pouvant peser environ 50 kg et une longueur pouvant atteindre 1,5 m. Son régime alimentaire comprend des poissons plus petits, tels que l'éperlan ou le corégone. Elle se reproduit avec l'arrivée de l'automne. À propos, ce poisson est assez prolifique et peut ramasser jusqu'à 400 000 œufs.

Aiglefin

L'aiglefin s'applique également aux poissons commerciaux de grande valeur. Il est capturé chaque année en très grande quantité - plus d'un demi million de tonnes. Ce poisson précieux se trouve dans les eaux de l'Arctique et de l'océan Atlantique. Son poids peut atteindre 20 à 30 kg, mais la taille moyenne de l'aiglefin capturé ne dépasse pas 15 kg.

L'aiglefin est facile à distinguer des autres espèces de poissons, sur les taches ovales caractéristiques de couleur noire situées de part et d'autre de la tête. Selon les experts, ce type de poisson détermine ses parents précisément par la présence de ces taches. L'aiglefin est recommandé par les nutritionnistes, car il contient de la viande maigre. Vous pouvez acheter ce poisson dans n'importe quelle épicerie.

Lotte

La lotte est un poisson qui ressemble à un poisson-chat. Tout comme le poisson-chat, la lotte se trouve dans les eaux douces, tant en Europe qu'en Asie. Dans le même temps, il préfère les eaux plus froides, avec une température ne dépassant pas + 25 ° C. Vit à proximité du fond. En été, lorsque l'eau peut atteindre des températures supérieures à l'optimum, le burbar se cache dans des terriers ou sous des chicots, où il attend l'arrivée du froid. La lotte, comme le poisson-chat, ne va à la «chasse» que la nuit. La pêche de nuit est donc préférable. Pêcher les bâtards, les filateurs ou les harnais de fond avec des appâts pour animaux.

Traite les représentants des espèces de poissons de la morue, préfère l'eau salée et pas de grandes profondeurs. En règle générale, les individus capturés ne mesurent pas plus de 40 à 50 cm de long, dans ce cas, il existe des spécimens d’une longueur maximale de 1,5 mètre. En raison des excellentes caractéristiques gustatives de sa viande, le merlu est classé premier parmi les poissons de morue pour sa valeur en viande. Heck est recommandé par les nutritionnistes, car sa viande contient suffisamment de vitamines et un peu de graisse.

Bar rayé

Ce n'est pas moins de poisson commercial précieux avec d'excellentes caractéristiques de goût. Il préfère se multiplier dans l'océan Atlantique, lorsque la température de l'eau est basse. On peut également le trouver dans la mer d'Azov.

C'est un poisson prédateur que les pêcheurs sportifs préfèrent pêcher, bien que pêcher à la perche ne soit pas si facile. Il se déplace constamment à travers les horizons aquatiques, son comportement est donc complètement imprévisible. La capture de basses rayées nécessite une préparation minutieuse et des outils de détection spéciaux, tels qu'un sondeur. À notre connaissance, le spécimen le plus solide capturé atteignait 37 kg.

Lotte

Ce poisson est aussi appelé "poisson pêcheur européen". Ce poisson vit à 200 mètres de profondeur et mène une vie sédentaire. Peut atteindre de grandes tailles. Ils l'appellent ainsi à cause de la grosse tête aplatie qui occupe près des 2/3 de son corps.

On le trouve dans l'océan Atlantique, ainsi que dans les lacs de Barents et de la mer Noire. Son régime est petit poisson. Attrapez-le en raison de ses excellentes caractéristiques gustatives, malgré son apparence peu attrayante.

Pêche au corégone

Le poisson blanc, qui se trouve dans l’eau salée, préfère les températures plus basses et habite donc sous les latitudes septentrionales. En règle générale, le poisson est transformé directement sur le lieu de la capture: ici, il est vidé et congelé. La quantité de poisson blanc est suffisante et sa quantité est rétablie à un rythme rapide. Par conséquent, le poisson blanc peut être pêché sans aucune restriction.

Goûts et propriétés saines du poisson blanc

Les excellentes caractéristiques gustatives du poisson blanc vous permettent de l'utiliser dans différents plats, ainsi que sous n'importe quelle forme: frit, bouilli, séché, etc. De plus, la viande de poisson contient une quantité suffisante de vitamines et de minéraux essentiels, indispensables à la vie normale.

Le poisson blanc est considéré comme un produit diététique, car il ne contient pas beaucoup de graisse. Les espèces de poissons telles que le hareng, le bélier, le flétan, le poisson-chat et le maquereau diffèrent par leur teneur en graisse. Malgré cela, ils constituent une partie de l'alimentation humaine. Les nutritionnistes recommandent tous les autres types de poisson pour une nutrition adéquate.

Comment faire cuire un poisson blanc

Le poisson blanc est un excellent aliment, quelle que soit sa cuisson. Cependant, chaque type a ses propres recommandations, en fonction de la méthode de préparation. Des poissons comme le flétan, le dorado ou la morue, il est préférable de les faire frire ou de les faire cuire sur le gril. Cela est dû au fait que le poisson a une viande serrée qui ne tombe pas en morceaux avec cette technique de cuisson.

Le flet, la sole ou le mérou sont de préférence cuits à la vapeur car ils ont une viande trop molle. Le poisson blanc gras subit des techniques de cuisson telles que le salage ou le fumage. Non moins intéressante technologie de cuisson du poisson blanc - sèche le bélier. L'avantage de cette approche est que le poisson dans cet état (séché) peut persister longtemps. De nombreux peuples, dont le régime alimentaire sert des poissons blancs et leur permet de survivre dans les conditions difficiles des latitudes septentrionales.

Il est possible de cuisiner des steaks ou des galettes de presque tous les poissons blancs.

Le poisson blanc est considéré comme "l'or blanc des mers". Ayant un goût excellent, le poisson blanc est considéré comme l’un des principaux produits alimentaires de l’humanité. Malgré le fait que la pêche est énorme et qu’elle n’a pas de limite, ses populations se reconstituent assez rapidement. À cet égard, il s'agit d'un aliment absolument abordable pour la population en général, tout en offrant des prix assez abordables.

http://fishingday.org/vidy-beloj-ryby-nazvaniya-i-ososbennosti/