Les principales espèces commerciales de crabes d'Extrême-Orient

Crabe du Kamchatka
(Paralithodes Camtschaticus)
(Anglais - crabe royal)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Lithodidae famille

Traite kraboidam: les représentants possèdent une similitude externe avec les crabes, mais se distinguent facilement sur la cinquième paire de jambes en marche réduite. Une des espèces de crabes les plus célèbres d'Extrême-Orient. Les pattes du carapax et du crabe ont une couleur allant du brun-rouge au violet clair, la partie inférieure du corps est blanc jaunâtre. Il est réparti le long de la côte continentale de l'Extrême-Orient depuis la baie d'Unkovsky (péninsule coréenne) au sud de l'île Karaginsky, au large de la côte est du Kamchatka, ainsi que le long des côtes du Pacifique et de la mer d'Okhotsk de l'île Hokkaido, des îles ouest et orientale de Sakhalin et des îles Kuril nord et sud. La largeur des jambes peut atteindre 150 cm et la largeur de la carapace mâle jusqu’à 260 mm, pour les femelles jusqu’à 200 mm. Il vit à des profondeurs allant de 2 à 550 m (la plage optimale étant de 20 à 200 m) avec une température de l'eau de -1,6 ° C à +18 ° C. Les mâles atteignent leur maturité sexuelle entre 8 et 10 ans. À l'âge de 9 à 10 ans, la carapace mesure entre 11 et 13 cm de large et entre 19 et 20 cm à l'âge de 16 à 17 ans, et le crabe du Kamtchatka peut vivre jusqu'à 20 à 25 ans. La taille moyenne de la coquille des hommes est de 15–16 cm, avec une longueur de pied de 1 m et leur poids moyen de 1,5 à 2,5 kg. Effectue des migrations prolongées vers les zones de reproduction, d'alimentation et d'hivernage. Le crabe du Kamchatka constitue la plus grande accumulation près de la côte ouest du Kamchatka, où se concentre la principale pêcherie de crabe.

Sous-zone Primorye:
- au nord du Cap Doré;
- au sud de Golden Cape.
Sous-zone ouest du Kamchatka
Sous-zone Kamchatka-Kuril
Sous-zone nord d'Okhotsk

Crabe bleu
(Paralithodes platypus)
(Anglais - crabe bleu)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Lithodidae famille

Traite le kraboidam. En taille, il est proche de Kamchatka et Equip Crabs. De dessus, il est peint en marron. Sur les côtés de la carapace, il y a de grandes taches bleues. Fond peint en blanc. La largeur de la carapace mâle atteint 220 mm, le poids peut aller jusqu'à 4,5 kg, la femelle - 160 mm, le poids va jusqu'à 1,45 kg. Dans la mer de Béring, la taille moyenne des mâles commerciaux atteint 170–180 mm, dans la mer d'Okhotsk - 140–160 mm. Bien que cette espèce évite les températures négatives, elle est plus adaptée aux faibles températures positives que le crabe du Kamchatka. Au cours de la première année de vie, il perd 11 à 12 fois, en 2 ans, 6 à 7 fois, à l’avenir, le nombre de mues est réduit à 2. Entre 8 et 9 ans, les crabes deviennent sexuellement matures et muent une fois par an, augmentant pour chaque mue de 14 mm en moyenne. Les individus âgés de plus de cet âge muent 1 fois en 2 ans ou plus. L'habitat du crabe bleu est formidable. On le trouve dans la mer du Japon et la mer d'Okhotsk.

Sous-zone ouest du Kamchatka
Sous-zone de la mer de Béring Ouest
Sous-zone Primorye:
- au nord du Cap Doré;
- au sud de Golden Cape.
Sous-zone nord d'Okhotsk
Sous-zone Sakhalin Est
Karaginskaya sous-zone

Égale Crabe
(Lithodes Aequispinus)
(Anglais - crabe royal doré, crabe royal brun, crabe de grande profondeur)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Lithodidae famille

Traite le kraboidam. De taille proche des crabes bleus et du Kamchatka. La couleur de la coquille est jaune or, la partie inférieure du corps est blanc jaunâtre. Déviations fréquentes de la couleur et des taches habituelles. Les dimensions maximales de la largeur du carapax chez les mâles sont de 257 mm, poids - 7 kg, les femelles - 185 mm, poids - 2,94 kg. Le poids moyen des hommes industriels de 1,7 à 2,1 kg. Il vit dans la mer d'Okhotsk et la mer de Béring, près des îles Kouriles, ne pénètre pas dans la mer du Japon. Un crabe égal ne fait pas de migrations saisonnières distinctes, car le régime de température dans les couches inférieures du talus continental, où vit cette espèce, ne change pratiquement pas. En mer d'Okhotsk, des profondeurs optimales de 400 à 600 m.

Sous-zone nord d'Okhotsk
Sous-zone Kuril Nord
Sous-zone ouest du Kamchatka

Crabe épineux
(Paralithodes brevipess)
(Anglais - crabe royal)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Lithodidae famille

Traite le kraboidam. La couleur de la coquille est brun foncé, la pince droite du côté extérieur est rouge foncé. La zone de distribution est très large. Il vit dans la mer du Japon, de Peter the Great Bay au détroit de Tatare, dans le sud de Primorye. Dans la mer d'Okhotsk près de l'est de Sakhalin, près des îles Shantar, le long de la côte nord de la mer d'Okhotsk jusqu'à la baie de Tauiskaya, près de l'ouest du Kamchatka et des îles Kouriles, le long de la côte de l'est du Kamchatka et de la partie ouest de la mer de Béring jusqu'au détroit de Béring. Il habite depuis la ligne de marée basse principalement à des profondeurs de 50 m.Les profondeurs optimales sont comprises entre 5 et 20 m.Il n’ya pas de migration saisonnière. La carapace mâle mesure 180 mm de large, pèse jusqu'à 2,9 kg, la femelle jusqu'à 145 mm et pèse jusqu'à 1,5 kg.

Sous-zone Primorye
Sous-zone Sakhalin Est

Opilio de crabe des neiges
(Chionoecetes opilio)
(Anglais - crabe opilio snow (tanner), crabe royal

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Famille des majidés

Couleur - gris et sable. On observe du crabe à la coquille nette une irisation irisée, en particulier sur les griffes. Les deux yeux sont verts. Obtai dans la mer d'Okhotsk, dans la mer de Béring, dans la partie méridionale de la mer des Tchouktches. La mer du Japon pénètre dans le détroit de Corée. Dans les habitats communs avec le crabe des neiges Byrd, on observe une hybridation interspécifique. Il est largement répandu dans la zone du plateau et du talus continental des parties nord et nord-est de la mer d'Okhotsk, où il constitue un important objet de pêche spécialisée. Vit à des profondeurs de 5 à 600 m avec une température de l’eau de -1,8 à +7,0 ° С. Dans la mer du Japon, le carapax peut atteindre 174 mm et peser jusqu'à 2,5 kg, dans la mer d'Okhotsk - jusqu'à 166 mm et 2 kg, dans la mer de Béring - jusqu'à 140 mm et jusqu'à 1,2 kg. Tolérant à l'action des basses températures. Il se produit à des profondeurs allant de 100 à 400 m, préfère les isobathes de 200 à 250 m.

Sous-zone nord d'Okhotsk
Sous-zone Primorye:
- au nord du Cap Doré;
- au sud de Golden Cape.
Sous-zone de la mer de Béring Ouest
Sous-zone Sakhalin Est

Byrd au crabe des neiges
(Chionoecetes Bairdi)
(Anglais - crabe tanneur, crabe tanneur bairdi)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Famille des majidés

La couleur de la coquille est jaune-brun. Les yeux sont rouges. On le trouve dans le nord-ouest du Pacifique. Il a une forte population dans la baie Olyutorsky, au large des côtes de l'est et du sud-ouest du Kamchatka. Il ne pénètre pas dans les parties nord et ouest de la mer d'Okhotsk. Habite principalement à une température positive de l’eau de 2 à 3 ° C. Les individus adultes préfèrent les sols envasés avec une prédominance de fractions de sable. Les mâles du sud-ouest du Kamtchatka atteignent 180 mm, les femelles 120 mm. En taille dépasse l'opilio de crabe des neiges. Le poids moyen de la taille commerciale masculine

0,65–0,95 kg. en fonction de la zone de pêche. On le trouve dans une large gamme de profondeurs allant de 60 à 270 m.

Sous-zone Kamchatka-Kuril
Sous-zone de la mer de Béring Ouest
Karaginskaya sous-zone

Crabe poilu Foursquare
(Erimacrus isenbeckii)
(Anglais - crabe de crin de cheval)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Famille Atelecyclidae

La couleur de la coquille varie du rose pâle au marron clair en fonction du stade larvaire. La surface de la carapace est recouverte de tubercules sur lesquels se trouvent des poils serrés. Toutes les jambes couvrent également les cheveux. Il est distribué depuis la baie de Kronotsky du côté du Pacifique et du cap Khayryuzov depuis la côte de la mer d'Okhotsk du Kamchatka jusqu'à la côte du Pacifique de l'île de Honshu et le détroit de Tsushima dans la mer du Japon. Il vit à une température de l'eau comprise entre -1,8 et + 16 ° C, mais on ne le trouve qu'en hiver dans les parties septentrionales de l'aire de répartition à des températures négatives, et vit généralement à une température positive de 2 à 4 ° C. On le trouve presque du bord de l'eau jusqu'à une profondeur de 400 m, principalement entre 30 et 200 m, la taille de la carapace pouvant atteindre 150 mm. Dans les eaux russes, la pêche est pratiquée au large de Primorye, dans le détroit de Tatar, au sud-ouest de Sakhalin, près des Kuriles du sud et du nord et au large du Kamchatka occidental. Cette espèce est très appréciée sur le marché japonais. Traditionnellement, les Japonais mangent non seulement de la viande, mais également du «foie» et des gonades.

Sous-zone Primorye
Sous-zone Kamchatka-Kuril

Angulatus de crabe des neiges
(Chionoecetes angulatus)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Famille des majidés

La couleur de la coquille est rose-rouge à brique rougeâtre. La couleur des yeux est marron avec une teinte cerise. On le trouve dans la mer d'Okhotsk, dans le Pacifique Nord, de la mer de Béring à la côte orientale des Kouriles du Sud et sur l'île de Honshu. Dans la mer du Japon ne pénètre pas. Dans la mer d’Okhotsk, il vit entre 212 et 2100 m de profondeur, avec des températures allant de 0,4 à 3,9 ° C en été. La densité maximale de grappes près de l’île de Sakhaline s’étend jusqu’à 600–1200 m de profondeur, dans la partie centrale de la mer d’Okhotsk (750–950 m), dans le Kamchatka occidental (850–1150 m), dans la mer de Béring et dans le Kamtchatka oriental, avec des tailles maximales de carapace. Mer d'Okhotsk - jusqu'à 165 mm. Le poids moyen des hommes du commerce de 450 à 700

Sous-zone Sakhalin Est
Sous-zone nord d'Okhotsk

Crabe des neiges rouge
(Chionoecetes japonicus)
(Anglais - triangle crabe tanneur)

Classe de crustacés
Équipe de décapodes
Famille des majidés

Endémique de la mer du Japon. La couleur de la carapace est pourpre sur les parties antérieure et centrale, écarlate sur les côtés et le dos. Il ne vit que dans la mer du Japon, au large des côtes de Primorye, du Japon et de la péninsule coréenne, ainsi que dans la partie centrale de la mer, sur les rives du Yamato et de Quito-Yamato. Il est présent à des profondeurs comprises entre 110 et 2750 m, surtout entre 800 et 1650 m. La température au fond de l'habitat varie de -0,1 à + 0,7 ° C. Les mâles commerciaux prédominent à des profondeurs comprises entre 700 et 1 500 m. Les tailles du carapax atteignent 205 mm chez les mâles, 90 à 125 mm en moyenne, les femelles jusqu'à 107 mm et en moyenne 55 à 65 mm. Le poids des mâles commerciaux est en moyenne de 0,6 kg.

http://crab-dv.ru/krabyi-dalnego-vostoka/promyislovyie-vidyi-i-rajonyi.html

Crabe: description, types et propriétés

Les fruits de mer sont une source inépuisable de vitamines, d’acides aminés et d’oligo-éléments. La nature les a généreusement dotés non seulement de qualités saines, mais également d’un goût unique. Les crabes sont particulièrement appréciés, dont l’extraction représente 20% du chiffre d’affaires total des produits de la mer. Mais tout le monde ne sait pas quelles espèces de ces animaux sont comestibles, ce qu'ils mangent et comment ils les obtiennent.

Caractéristiques générales

Un crabe ou, d'une autre manière, un cancer à queue courte est un représentant du type d'arthropodes, d'une classe de crustacés et de l'ordre infrarouge des décapodes.

Il a 5 paires de membres, dont le devant est transformé en griffes puissantes. Parfois, pendant les combats, l'animal marin peut en perdre un. Et à sa place se développera de nouveau. Par conséquent, il est très souvent possible de voir des crabes vivants avec une asymétrie évidente.

Les 4 paires restantes sont des jambes qui marchent. Avec leur aide, l'animal se déplace latéralement. Mais, malgré la difficulté apparente, les arthropodes peuvent se déplacer assez rapidement. Par exemple, les crabes nageurs nagent très rapidement, faisant jusqu'à 780 coups de membres par minute. Un crabe d'herbe peut atteindre une vitesse de 1 mètre par seconde pendant la course.

Le corps d'un crabe se compose d'une petite tête, d'un large céphalothorax et d'un œil pédonculé. L'abdomen est symétrique et court, logé longitudinalement sous le céphalothorax. Il peut être rond, carré et parfois triangulaire.

Le corps du crabe est recouvert de cuticule chitineuse. C'est un squelette externe, appelé la carapace. Il protège les organes du crustacé de l'environnement extérieur.

La couverture dure est formée de plusieurs couches.

Les niveaux intérieurs sont composés de chitine de matière organique molle, tandis que les niveaux extérieurs sont saturés de chaux.

Ils contiennent également divers pigments qui donnent à l'animal une certaine couleur.

Comme la carapace dure limite la croissance d'un arthropode, l'animal le laisse tomber jusqu'à ce qu'il atteigne la taille souhaitée. Au cours de la période de mue sous l'ancien exosquelette, une nouvelle couverture est formée, l'ancienne carapace s'effondre et le propriétaire la quitte.

Les crabes sont des animaux divisés. Les mâles sont beaucoup plus gros que les femelles et sont considérés matures à l'âge de 10 ans. Et les femelles sont prêtes à étendre le genre dès 8 ans.

La reproduction se produit en pondant des œufs. Les jambes abdominales des mâles sont transformées en organes du système reproducteur avec fécondation interne, et les membres des femelles servent à porter des œufs. Une couvée peut contenir jusqu'à 40 000 œufs.

Le développement d'un nouvel organisme passe par de nombreuses étapes. D'abord, les œufs des larves de zoe éclosent, qui se transforment ensuite en larve mégalopique, puis seulement en un représentant adulte d'arthropode.

Les crabes se trouvent non seulement dans les mers et les lacs, mais aussi sur terre. Ils se nourrissent de mollusques, poissons, algues, petits crustacés, vers, larves. Et aussi les restes d'animaux. La nourriture est arrachée par les membres antérieurs et amenée à la bouche.

Il y a beaucoup de chasseurs pour ces animaux. Ce sont des seiches, des calmars et, bien sûr, des gens. Par conséquent, les crabes doivent s'adapter au danger. Par exemple, la carapace du cancer à queue courte Daldorfia est recouverte d’épis et de excroissances empoisonnées.

Un crabe poilu crépusculaire sur le corps a de longs poils qui retiennent des brins d'herbe, de limon et de sable.

En conséquence, l'animal ressemble à un groupe de coraux au fond de la mer.

Quelles sont les différences avec les écrevisses?

Les crabes et les écrevisses se ressemblent beaucoup. Les deux arthropodes appartiennent à la classe des crustacés. La même couverture chitineuse, les mêmes 4 paires de jambes et de superbes griffes. Cependant, si vous réfléchissez bien, vous pouvez voir en quoi elles sont différentes.

Le tronc du cancer est oblong et long. Il est recouvert d'assiettes et se termine par une queue. Le crabe n'a pas de queue. Un corps peut être de différentes formes.

Ils diffèrent par la méthode de mouvement. Le cancer recule fondamentalement. Il peut avancer, mais très lentement, car des griffes massives rendent les mouvements difficiles.

Et le crabe se déplace sur le côté. Et très fringants.

Variétés

Au total dans le monde il y a environ 6780 espèces de crabes. Et ils diffèrent tous par la taille, l'habitat, la forme de la coquille et même la couleur.

Araignée japonaise

C'est le plus grand représentant des arthropodes. La largeur de son abdomen peut atteindre 3 mètres et son poids peut atteindre 20 kg. Le nom de l'animal est obligé à la taille et à la forme de ses membres. Ils sont longs et minces, comme les pattes d'araignée.

Le géant de la viande est considéré comme un mets délicat et est apprécié pour son goût délicat.

Crabe bleu

C'est le crabe commercial le plus précieux de Russie. Il vit dans la mer d'Okhotsk, au Japon et dans la mer de Béring.

Sur les surfaces latérales de la coque, il y a des taches bleues. D'où son nom. Ventre inférieur blanc.

La carapace mâle peut atteindre 22 cm et peser jusqu'à 4,5 kg. La femelle est plus petite. La largeur de sa coquille atteint 16 cm et son poids - jusqu'à 1,5 kg.

Crabe poilu

C'est un petit crabe avec une coquille de seulement 28 mm, couverte de poils jaunâtres. Miner dans les eaux côtières de Sakhaline.

La viande a un goût assez spécifique en raison de sa structure fibreuse. Mais le poilu est particulièrement apprécié par son foie. C'est une délicieuse délicatesse Sakhaline avec une exquise acidité. Il a le même effet sur le corps humain que les huîtres. Bien qu'il y ait des individus sans ce corps.

Crabe En Marbre

C'est l'exemple le plus courant des espèces de la mer Noire. La taille de sa coquille est de 4,5 à 4,8 cm. Il a reçu son nom en raison du motif caractéristique sur la couverture et les branches chitineuses.

Le crustacé passe volontiers du temps sur la terre ferme, car il peut se passer d’eau pendant longtemps.

Crabe d'herbe verte

C'est le représentant le plus fringant des arthropodes. Il peut se déplacer à une vitesse de 1 mètre par seconde. Il possède un exosquelette assez large, atteignant 6–8 cm de large.

L'animal est assez commun sur les rives de la mer Noire. En raison de sa coloration, il peut facilement se dissimuler entre des pierres envahies par la végétation et des algues vertes épaisses.

Crabe chinois

On l'appelle ainsi parce que ses membres antérieurs sont densément couverts de poils noirs. L'animal a une grande coquille de couleur brune ou olive et mesure jusqu'à 7 cm de large. Comme tous les crabes, il est dangereux en ce qu'il peut être porteur de peste avec le rache.

Crabe de noix de coco

Ces représentants des crustacés sont connus sous le nom de "voleur de palmier". Ils sont uniques en ce que jusqu'à 5 ans mènent le style de vie marin. Ensuite, ils se rendent sur la terre ferme et mangent des aliments moulus (fruits, noix de coco et petits rongeurs). La taille des karapaks adultes peut atteindre 40 cm.

Crabe bleu

Il est exploité dans les mers Baltique, du Nord et de la Méditerranée. L'arthropode lui-même contient peu de viande, mais elle est molle, tendre et non fibreuse. Par conséquent, ils sont souvent complétés par un autre plat principal.

Crabe rouge de la mangrove

Ce sont des crustacés décoratifs, achetés spécifiquement pour les aquariums. Le territoire de son habitat dans la nature - les forêts de mangroves. D'où le nom. Les mâles mesurent 4–5 cm alors que les femelles ne mesurent que 3 cm.

Crabe d'eau douce de Malte

Il est principalement distribué sur le territoire de l'Europe du Sud (Apennins, Balkans, Sicile, Malte). Habite un omnivore dans les lacs et les ruisseaux forestiers. On l'appelle aussi le crabe de rivière. La longueur de la coquille atteint 12 cm et le poids peut atteindre 130 g.

Bernard-l'ermite

C'est un crustacé terrestre. Ils sont aussi appelés crabes arboricoles ou crabes ermites. Diffère des représentants ordinaires d'arthropodes avec une coquille en spirale. Ils vivent généralement sur les rives sablonneuses des îles des Caraïbes et sont des charognards omnivores.

Crabe épineux

Ou d'une autre manière un crabe ermite du Pacifique. Sa coquille est recouverte d'épis épais et atteint une largeur de 14 cm. Elle vit généralement près des côtes de la mer, mais se trouve également dans les eaux douces. Il se nourrit principalement de palourdes. La viande de crustacé est juteuse et de goût sucré.

En plus des représentants habituels avec une forme de corps standard et des nuances discrètes, il existe des spécimens assez atypiques.

Crabe d'eau douce de Madagascar

Ces petits arthropodes se trouvent dans les forêts de Madagascar. La largeur de la coquille n’est que de 6 à 7 cm, le corps et les griffes sont jaunes et les branches mobiles sont roses.

Crabe de galets

Ce petit et drôle de crustacé a une coloration intéressante. Sur un fond orange peint une variété de motifs. Mais, malgré la beauté, le crabe est très toxique. Même un traitement thermique n'est pas capable de détruire les toxines qu'il contient.

La composition

La chair de crabe se caractérise par une composition vitaminique riche: A, groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), C, E, PP.

Et les micro et macronutriments sont représentés par le magnésium, le calcium, le soufre et le fer. Des quantités record contiennent du phosphore, du sodium et du potassium.

La viande de crustacés est caractérisée par une faible teneur en calories.

Pour 100 g de produit bouilli (dont protéines - 18,2 g, matières grasses - 1 g, eau - 78,9 g, cendres - 1,9 g) ne représente que 96 kcal.

Bénéfice et préjudice

En raison de sa composition chimique unique, la chair de crabe contribue à renforcer le muscle cardiaque et à améliorer le travail des organes de la vision. Il est utile pour l'anémie et les pathologies cardiovasculaires.

Son utilisation correcte contribue à une meilleure digestibilité des produits et à une baisse du taux de cholestérol dans le sang. Il ralentit également le vieillissement du corps, protège le système nerveux de la dépression et de l’anxiété.

La teneur en calories de la délicatesse marine en fait un produit précieux inclus dans la gamme de régimes divers. Les conserves en sont fabriquées et vendues séchées et surgelées.

Mais souvent, les fruits de mer peuvent être très dangereux. Puisqu'ils se nourrissent de restes d'animaux, ils sont infectés par des infections et des parasites. Et la chair d'un crabe malade peut provoquer une intoxication toxique, des troubles du système nerveux et même une perte de vision et d'audition.

Afin de protéger leur santé, il est nécessaire d’acheter de la viande de crustacé uniquement auprès de fournisseurs fiables. La vérification du respect de la marque de qualité doit toujours être documentée.

Vous devez également vous méfier des personnes intolérantes aux fruits de mer.

Comment cuisiner?

Habituellement, le crabe est bouilli ou cuit à la vapeur. Il suffit de le traiter avec de l'huile d'olive et des herbes parfumées. La durée de préparation dépend de la taille et du poids de l'arthropode mais prend en moyenne 30 minutes environ.

La chair de crabe est généralement servie avec du beurre fondu chaud ou une sauce aïoli parfumée. Mais vous pouvez manger ce plat et avec des sauces riches plus brillantes. Par exemple, avec le wasabi ou le tartre.

Garnissez convenir des céréales ou des spaghettis.

Cela va bien avec le vin rosé.

Comment manger

Lorsque vous vous habillez en crabe, vous devez d’abord séparer les membres du corps. Cela peut être fait avec le côté émoussé du couteau ou avec des mouvements de rotation. Et si vous aidez avec les couverts, en les poussant jusqu'à la jonction des pattes avec le corps, alors cela se passera beaucoup plus rapidement.

Ensuite, il ne reste plus qu'à extraire la viande des cuisses. Et pour obtenir un délice de griffes, ils doivent d'abord être écrasés avec des pinces spéciales.

Il n'y a pas de viande comestible dans la tête, c'est seulement dans l'abdomen (abdomen). Pour ce faire, coupez le crabe de n'importe quel bord. La carapace du crustacé n’est dure que d’en haut, d’en bas elle est beaucoup plus douce. Et ensuite, vous devriez nettoyer la viande des composés sombres et savourer le repas.

http://eda-land.ru/kraby/vidy-i-svojstva/

Les crabes

Les crabes constituent un groupe important d'animaux aquatiques et proches de l'eau, appartenant à l'ordre des crustacés décapodes. Parmi les crabes, les crevettes, les homards et les homards qui leur sont apparentés, les crabes se distinguent par un ventre nettement raccourci dissimulé sous une tête large. Cela leur donne une forme spécifique et bien reconnue. Dans le même temps, les crabes ont atteint une diversité sans précédent: 6793 espèces de ces animaux sont combinées en 93 familles, soit la moitié du nombre total de la commande.

Crabe commun (Grapsus grapsus) - habitant des îles Galapagos.

Outre une forme de corps spéciale pour les crabes, il existe 10 paires de membres. Ils sont divisés en thorax et abdominaux. Les 3 premières paires de membres thoraciques sont très courtes, on les appelle les mâchoires maxillaires, car elles ne participent pas au mouvement mais servent uniquement à offrir de la nourriture à la bouche. Les paires restantes de jambes thoraciques sont utilisées pour déplacer, saisir et couper de la nourriture, et peuvent également remplir d'autres fonctions auxiliaires. Une paire de pattes les plus grandes et les plus massives. Avec leur aide, les crabes peuvent non seulement chasser, mais aussi se défendre, participer à des combats conjugaux. La particularité étroite de ces organes se reflète dans leur apparence: les griffes droite et gauche ont souvent une taille et une forme différentes, ce qui confère au corps du crabe une asymétrie notable. Quant aux jambes abdominales, elles sont petites et sont utilisées pour la fécondation (chez les hommes) ou pour porter des œufs (chez les femmes). Des organes vitaux tels que les branchies sont associées aux pattes thoraciques de crabes. Souvent, leurs pétales sont situés directement sur les segments des jambes ou près du lieu où ils sont attachés au corps.

En raison de la différence énorme dans la taille des pinces, les crabes séduisants semblent à une main. Comme les humains, ces animaux sont droitiers et gauchers, les droitiers représentant 85%.

Les crabes sont l’un des crustacés les plus avancés, ils ont donc développé leurs sens. La vision joue un grand rôle dans leur vie. Les yeux de ces animaux sont complexes, à facettes. Ils sont constitués de milliers d'yeux, chacun ne voyant qu'une petite partie de l'espace directement devant lui. L'assemblage final de l'image est déjà dans le cerveau de l'animal. De nombreuses observations ont montré qu'à l'aide de la vue, les crabes identifiaient un ennemi potentiel, trouvaient un partenaire pendant la saison de reproduction et s'orientaient à la recherche de nourriture. Mais si l'animal est aveuglé, il perdra peut-être la capacité de voir le danger et il trouvera de la nourriture et un partenaire presque avec la même efficacité. Cela l'aidera à utiliser des antennes ("antennes") capables de capter les odeurs. Si le crabe est coupé de l'antenne, il... trouvera à nouveau de la nourriture. Certes, dans ce cas, il devra passer beaucoup de temps et d’efforts, car il passera du côté de l’exploitation minière au toucher, tapotant ses griffes au sol. Certains types de crabes ont des organes d'équilibre - statolithes. À propos, un rôle énorme dans leur physiologie est joué par... des tiges oculaires. Ce sont les véritables glandes endocrines capables de sécréter des hormones et de réguler des fonctions telles que la fréquence des liaisons, l’apparition de la maturité et même le changement de couleur!

Dans le pays de Latreille Bolsheglaza (Macrophthalmus latreillei), les tiges des yeux sont particulièrement longues, ce qui est lié à la nécessité d’examiner le terrain à grande distance.

Les crabes n'ont pas de peau en tant que tels, ils sont remplacés par une couche de chitine dure et imperméable, qui forme une coquille particulière. La chitine n'est pas capable de s'étirer, ce qui rend impossible une croissance linéaire normale. Les crabes résolvent ce problème avec des mues régulières. Lorsque la vieille coquille se brise, un animal doux et sans défense en sort. Au durcissement de la nouvelle couverture, il faut compter plusieurs semaines à six mois. Pendant cette période, le crabe se cache dans un endroit isolé et croît rapidement. La chitine peut être imprégnée de toutes sortes de pigments, de sorte que les crabes peuvent avoir presque toutes les couleurs.

Le crabe vampire bicolore (Geosesarma bicolor) doit son nom à la combinaison inhabituelle de yeux jaune vif avec une coquille pourpre foncé. En raison de son apparence impressionnante, les amateurs amateurs le contiennent souvent.

De plus, la couverture chitineuse peut avoir des excroissances: rare et dure, comme les épines, courte et dure, comme les soies, ou longue et mince, comme la laine.

Le crabe chinois (Eriocheir sinensis) se distingue parmi les membres de sa famille avec la «fourrure» sur les griffes.

Dans une large gamme varient les tailles de ces animaux. Le diamètre de la carapace du plus petit crabe des pois du monde ne dépasse pas 1 cm, tandis que l'envergure des pattes du plus grand crabe araignée japonais atteint 4 m et pèse 20 kg.

Le pois (Pinnotheres boninensis) vit sur la côte de la mer d’Azov et de la mer Noire.

Les crabes habitent toutes les mers et tous les océans de la planète, mais ils atteignent la plus grande diversité sous les tropiques. L'habitat de ces crustacés est très étendu: les crabes peuvent être trouvés dans les eaux peu profondes des mers et des océans, parmi les fourrés de coraux sur les récifs, à des profondeurs allant jusqu'à 5 000 m, dans des étangs cavernicoles, dans la zone intertidale, dans des fourrés et même dans les profondeurs des îles, loin de la côte. La grande majorité d'entre eux vivent dans l'eau salée, environ 850 espèces vivent dans les eaux douces. Les crabes, qui passent beaucoup de temps sur la terre ferme, stockent l’eau sous la coquille ou développent des organes comme les poumons. Les branchies sous-développées ne fonctionnent presque pas pour eux et avec l'immersion constante dans l'eau, ces individus meurent. Les espèces qui vivent au fond sont souvent actives dans l'obscurité, les crabes terrestres sont les plus actifs pendant la journée.

Le crabe géant de Tasmanie (Pseudocarcinus gigas), le deuxième en importance sur la planète, avec une largeur de coquille de 46 cm, pèse jusqu'à 13 kg.

En se déplaçant, ces crustacés ne mettent jamais les deux jambes de la même paire sur le sol en même temps, ce qui leur donne une allure stable, mais une petite longueur et un grand nombre de jambes rendent la marche inconfortable, les crabes préfèrent donc marcher de côté. En même temps, cela ne les empêche pas pour le moins de développer une vitesse décente, par exemple, un crabe d'herbe pendant 1 seconde dépasse 1 mètre! Mais ces animaux nagent mal et à contrecœur.

Les crabes-nageurs font exception, dans lesquels la paire de pattes arrière est transformée en pales, grâce à quoi ils se sentent à l'aise dans l'élément eau.

La nature de ces crustacés est disgracieuse, ils vivent tous seuls et gardent jalousement leurs sites ou leurs abris; les hommes sont particulièrement agressifs. Cependant, les zones de petits crabes sont très petites, il peut donc y avoir jusqu'à 50 de leurs terriers pour 1 m². Danger - la seule chose qui fait que les habitants de la colonie oublient le conflit. En cas de menace, les crabes donnent des signaux aux voisins avec des griffes, des sons ou des tapotements au sol. Grâce aux vibrations, même les personnes qui ne voient pas l'ennemi ont le temps de se cacher.

Les crabes bleus, les soldats (Dotilla myctiroides) forment de grandes concentrations sur les plages.

L'asile mérite une attention particulière. Dans le cas le plus simple, ces animaux se cachent parmi les rameaux de corail, dans les interstices entre les pierres ou les feuilles de coquillages, dans les cavités des éponges. Mais beaucoup de crabes ne s'attendent pas à des faveurs de la nature, mais ils creusent eux-mêmes des trous dans du limon ou du sable visqueux. Ces maisons peuvent avoir un mouvement direct (souvent assez profond) ou plusieurs mouvements ramifiés avec des issues de secours; attirer les crabes équipent l'entrée du trou avec un capuchon. Certaines espèces s’installent sous le dôme d’une méduse, parmi les tentacules d’anémones, dans la cavité du manteau des mollusques, parmi les aiguilles ou même dans le rectum des oursins.

Ces visons sur l’une des plages de la Malaisie sont creusés par des parents proches de crabes-soldats-skipimers. Chaque individu, poussant le sable hors de l'habitation, le fait rouler dans une boule ordonnée. La litière de crabes a la même forme quand ils mangent le sol.

Les crabes n'ont presque aucune spécialisation alimentaire, ils sont tous omnivores à un degré ou à un autre. Ces animaux peuvent manger le film bactérien recouvrant les pierres, les algues, les feuilles et les fleurs chantées, les mollusques bivalves, les vers polychètes, les étoiles de mer, les petits crustacés et même les pieuvres. Comme les crabes, les crabes se régalent facilement de la charogne. Les espèces vivant dans les eaux peu profondes, la nourriture habituelle avec plaisir "mordent" le sol. En passant du limon dans leurs intestins, ils absorbent les micro-organismes qu’il contient. Les crabes ne sont pas seulement en train d'attraper de grosses proies, ils les découpent comme de vrais gourmets. En même temps, ils utilisent des griffes comme un couteau et une fourchette: ils tiennent la proie avec l’une et l’autre est coupée en morceaux bien nets.

Le crabe d'herbe (Carcinus maenas) est sur le point de manger un coquillage.

La reproduction chez les crabes a un caractère saisonnier prononcé, chez différentes espèces, elle est confinée à ceux-ci ou à d'autres phénomènes naturels (saison des pluies, marées les plus hautes). Par exemple, les crabes rouges de l’île Christmas (Gecarcoidea natalis) vivent sur des terres éloignées de la côte, mais pour la ponte, ils se déplacent jusqu’à la ligne de surf. Leur migration est l'un des plus grands phénomènes de la nature.

Des millions d'individus vivent la rivière se précipiter vers l'objectif, surmontant le chemin de la route, des fossés et d'autres obstacles.

En ce moment, les crabes meurent massivement sous les roues du transport et sous les pieds des gens qui sont agacés par le fait de contourner d'innombrables voyageurs.

Afin de prévenir la mort de crabes, sur l'île Christmas, des barrières sont créées le long des routes, orientant les migrants vers des chemins dangereux.

Faites attention aux insectes dans le cadre. Ce sont des fourmis folles jaunes amenées sur l'île par des gens. Ils se sont avérés être une espèce très agressive et prolifique, et ils ont déjà détruit le tiers de la population de crabes, soit 20 millions d'individus!

Les combats de crabes séduisants ne sont pas moins intéressants. Avec leurs pinces de signalisation hypertrophiées, ils menacent leurs adversaires et les protègent même d'une collision. Puis, avec un geste de la main, elles envoient un signal à la femme, comme si elles annonçaient leur victoire. Un tel ritualisme a conduit au fait que chez de nombreuses espèces, la différence entre les mâles et les femelles est très perceptible (dimorphisme sexuel).

Duel séduisant crabes.

Avant l’appariement, un couple devient parfois face à face et peut rester dans cette position pendant plusieurs jours. Il est intéressant de noter qu’un seul accouplement suffit à une femelle pour pondre des œufs fécondés toute sa vie. Cela s'explique par le fait que le mâle lui présente du sperme, emballé dans des sacs spéciaux - spermatophores. Dans celles-ci, les cellules germinales conservent leur vitalité pendant de nombreuses années. Au cours de la saison suivante, la femelle dissout la membrane spermatophorique avec des sécrétions spéciales et la fécondation a lieu à nouveau. La fécondité des crabes est très élevée et représente des dizaines de milliers et des millions d’œufs. La femelle les porte sur les jambes abdominales de quelques semaines à plusieurs mois. Les larves à couver sont envoyées pour flotter librement.

Après quelques mues, ils se transforment en jeunes crabes qui s’installent dans les habitats d’un type particulier de biotopes. L'espérance de vie de ces crustacés varie de 3 à 7 ans chez les petites espèces à 50 à 70 ans chez le grand araignée.

L'araignée japonaise (Macrocheira kaempferi).

En raison de leur grande diversité et de leur multiplicité, les crabes ont de nombreux ennemis. Les poissons, les poulpes, les crocodiles, les étoiles de mer, les mouettes et pratiquement tous les prédateurs errant sur la côte tentent leur vie. Les ratons laveurs-racots se spécialisent généralement dans la cueillette de crabes sur la plage. Un tel intérêt de la part des carnivores a obligé ces crustacés à créer de nombreux moyens de protection. Le plus simple d'entre eux est un déguisement. Elle est obtenue dans certains cas par une coloration qui reproduit très précisément la couleur et même le motif du substrat sur lequel se trouve cette espèce.

Le crabe au caramel (Hoplophrys oatesii) imite la couleur et forme le corail de la dendronephtia sur laquelle il vit.

Dans d'autres cas, les objets environnants servent de couverture. Par exemple, des crabes timides se couvrent d'une coquille, des décorateurs de crabes coupent les griffes des bryozoaires et des hydroïdes avec des griffes et les mettent sur le dos, en les collant avec des sécrétions spéciales. Sur le dos du crabe, ces animaux coloniaux continuent à se développer et à transformer leur coquille en plate-bande.

Dans cet arbuste rampant, il est difficile de reconnaître un décorateur de crabe parfaitement camouflé (Camposcia retusa).

Dromia Crab cherche une éponge et, comme une couturière habillée, en coupe un morceau exactement de la taille de son dos.

Le crabe Dromia (Dromia erythropus) ressemble à une vieille dame au béret. Comme son corps est plutôt charnu, la dromia doit rechercher un rabat avec un pli qui épouse parfaitement les renflements de sa coquille.

Si le déguisement n'a pas aidé, dans le cours sont des moyens actifs de protection. Les gros crabes se tiennent dans la position de combat et lèvent les griffes vers le haut. Si le délinquant ne comprend pas l’allusion, il utilise sa pince et peut faire des coupes profondes. Les crabes Boxers ont toujours des actiniums dans leurs griffes, leurs cages sont dangereuses, même pour les animaux de taille relativement grande.

Crabe femelle (Lybia tessellata) en position de combat avec l'anémone de mer. Les œufs sont visibles sur l'abdomen de ce spécimen.

De nombreuses espèces sont capables d'autotomie (auto-amputation). À la vue de l'ennemi, le crabe avec une contraction de muscles spéciaux fait tomber la jambe. Dans ce cas, les valves situées sur le lieu de la séparation ferment immédiatement la plaie et arrêtent le saignement. Si un tel document ne suffisait pas, la victime offre le membre suivant au prédateur. Les jambes arrachées repoussent après quelques mues.

Voyez comment les crabes sont protégés du cancer de la mante.

On peut voir comment différentes personnes réagissent différemment à l'attaque: certaines se rétrécissent sans défense, d'autres se battent et brandissent leurs griffes, d'autres préfèrent ne pas prendre le risque et sacrifier immédiatement la griffe à l'ennemi (2: 00-2: 25).

Les crabes ont longtemps joué un rôle important dans l'alimentation humaine. Il est commode de ramasser de petites espèces de crabes sans aucun dispositif directement sur les plages: des filets spéciaux et des pièges sont utilisés pour capturer les espèces plus grosses des grands fonds. Chaque année, environ 1,5 million de tonnes de ces crustacés sont récoltés dans le monde, ce qui a déjà miné le nombre de certaines espèces. Mais même avec une telle récolte massive de chair de crabe ne suffit pas à satisfaire la demande des consommateurs, ce produit est donc classé dans la catégorie des mets délicats. La chair de crabe naturelle est souvent remplacée par des "bâtonnets de crabe". Ce substitut, fabriqué à partir de déchets de l'industrie du poisson, n'a rien à voir avec de vrais crabes. Les œufs de crabe sont également utilisés dans certains pays. Récemment, les crabes terrestres et semi-terrestres sont de plus en plus présents dans les aquaterrariums nationaux. Lors de leur conservation, il est nécessaire de prendre en compte le fait qu’en raison de leur tempérament arrogant, ces crustacés sont incompatibles avec les poissons, les grenouilles, les escargots et ne peuvent s’entendre que dans un récipient très spacieux.

Le crabe tacheté grimpe calmement sur le corps de l'iguane marin des Galapagos. La bonne nature du reptile est due au fait qu'il se nourrit d'algues, de sorte que le crabe ne s'y intéresse pas.

Il ne faut pas oublier que, outre la valeur économique des crabes, il y a aussi l'assainissement de la nature. Leur mérite est particulièrement grand dans les pays tropicaux, où les armées de ces infatigables crustacés détruisent les déchets organiques en décomposition rapide. Grâce à eux, le risque de propagation d'infections dangereuses est considérablement réduit.

Faites attention à la pieuvre, effrayée par une foule de crabes migrateurs (0:50); mue avant l'accouplement (1: 10-1: 45); accouplement lui-même (1: 46-1: 57); chasse au crabe des raies (2:13).

http://animalsglobe.ru/krabyi/

Variété de crabes: du «pois» au géant

Le groupe des crustacés décapodes comprend 93 familles, dont les «membres» comptent plus de 6793 espèces. Parmi eux sont comestibles et toxiques, utiles pour les humains et les vrais parasites, très minuscules et énormes. Il existe également des types de crabes qui attirent pour leur caractère unique. Considérez les représentants les plus intéressants et les plus significatifs de cet ordre.

Faune domestique

Le crabe bleu vivant dans les mers d'Extrême-Orient est l'un des crustacés les plus précieux du commerce. Ses dimensions sont comparables à celles du Kamchatka: la largeur de la carapace est de 24 centimètres et le poids de 5 kilogrammes. Le crabe bleu a reçu le nom des taches de la couleur correspondante situées de chaque côté. Dans ce cas, la couleur générale du haut-brun-rouge, en dessous du même jaune jaunâtre ou orange-jaune. Il convient de noter que le crabe bleu de la mer d’Okhotsk a une couleur plus vive que celle de la mer de Béring.

Une autre caractéristique intéressante de la population du nord-est de la mer d’Okhotsk est constituée de deux générations qui se reproduisent pendant les années impaires et paires. Dans ce cas, les femelles pondent leurs œufs une fois tous les deux ans. Le crabe bleu est remarquable pour sa capacité à tolérer une température d'eau zéro. Le plus à l'aise, il se sent à 2.5-3ºС. Le crabe bleu vit environ 22-24 ans. En hiver, il atteint 400 mètres de profondeur et en été, il atteint des profondeurs moins profondes de cinquante mètres. La mue d'un crabe ne dépend pas de la période de l'année - les jeunes individus changent d'armure tous les mois.

Les crustacés habitant la mer Noire ne sont pas moins intéressants. Ils n'ont aucune valeur commerciale, mais méritent l'attention:

Le crabe de marbre le plus répandu doit son nom au motif caractéristique de la carapace et des membres gris-vert ou bruns. La taille de sa carapace est de 4,3 / 3,8 centimètres. Le crabe en marbre se distingue par le fait qu’il est le seul des espèces de la mer Noire à être volontairement choisi pour atterrir.
Le livre rouge crabe bleu tire son nom de la coquille peinte dans toutes les nuances de bleu et de turquoise des membres plus pâles.
Le crabe d'herbe verte est assez gros - avec 6/8 centimètres de carapace. C'est le représentant le plus rapide du crustacé de la mer Noire. Il peut se déplacer à une vitesse de 1 mètre par seconde.
Le crabe de sable flottant aime creuser dans un sol peu profond. En outre, il se distingue par sa capacité à nager dans la colonne d’eau à l’aide de pattes postérieures fortement aplaties.
Le crabe poilu inhabituel est ainsi nommé parce que sa coquille brun-violet est recouverte de soies jaunâtres. Ces petits crustacés, jusqu’à 28 millimètres, se cachent dans des pierres plus près du rivage. Malgré sa taille, le petit crabe a de très fortes griffes.

Toujours sur le thème des espèces inhabituelles de crustacés, parlons des plus étranges habitants de la mer et de la terre.

Fantaisie Exotique

Le crabe chinois Moinhoro est introduit en Europe à partir de la mer Jaune. Son nom est parfaitement compatible avec l'apparence - des griffes couvertes d'épais poils gris foncé. La coquille de sept centimètres est elle-même olive ou marron clair. La variété japonaise a une couleur plus sombre. La réputation des crabes poilus est ternie par le fait qu’ils propagent une maladie dangereuse - la peste du rachi. De plus, ce "vandale" mosshawking peut aller très loin dans les rivières et détruire les barrages avec ses terriers. Mais le crabe chinois a ses avantages - il est considéré comme un mets délicat dans son pays d'origine.

Les drôles de crabes à la noix de coco ressemblent moins aux représentants de leur famille, de leur apparence et de leur comportement. Ils ont eu l’autre nom voleur de palmiers pour leur collection d’objets brillants et leur cachette dans leur trou. À propos, seuls les jeunes de moins de 5 ans sont à la tête du mode de vie marin. Le dernier demi-siècle de voleur de palmiers vit et mange sur la terre ferme. Le régime comprend des noix de coco, des fruits et même des petits rongeurs, car la taille d'un adulte atteint 40 centimètres. Il atteint sa longueur maximale à 38 ans, cesse de couler et jusqu'à la fin de la vie ne change pas sa spectaculaire couleur multicolore. Pendant la journée, un voleur de palmiers se cache dans un abri, cherchant sa proie au moment frais de la journée.

Animaux d'aquarium

Le crabe hollandais sans prétention est idéal pour rester dans l'aquarium avec des poissons. Son apparence discrète - la taille allant jusqu'à 3 centimètres et brun clair avec une coquille tachetée sombre, plus que compensée par la facilité de soin et de reproduction. Par conséquent, le crabe hollandais est recommandé aux aquariophiles débutants. Seule une bonne aération est importante, la température de l’eau est de 20-25 ºC et une alimentation équilibrée.

Le crabe royal n'a pas besoin de terre, ce qui peut être choisi sur une pierre, mais le fait à contrecoeur. Un autre nom - léopard ou panthère, il a reçu pour une apparence spectaculaire. Des grains de chocolat sont éparpillés sur les jambes de cinq centimètres de carapax et de couleur beige. Sa compagnie convient au poisson. Mais la grenouille ne s'entend pas avec elle - ce sera inconfortable pour un amphibien statique avec un crustacé actif. Conditions de détention - T22-28º avec une acidité neutre et une rigidité élevée.

Les crustacés sont omnivores, ils se voient attribuer le rôle d’infirmières de la zone côtière. En passant, les scientifiques ont découvert que ces créatures, ainsi que les personnes, peuvent être des gauchers et des droitiers. De plus, le nombre de ces derniers est également beaucoup plus grand. On peut constater la validité de cette affirmation en les observant dans un aquarium ou un habitat naturel.

http://myaquas.ru/drugie-obitateli/vidy-krabov.html

Espèces de crabe

Les crabes sont des invertébrés appartenant à l'écrevisse décapode supérieure.

En outre, les crabes sont appelés écrevisses, qui n'ont pas un corps en forme de fuseau, mais ont la forme d'un crabe en forme de coquille, mais pas avec cinq, mais avec quatre paires de pattes marchantes. Il est plus correct d'appeler ces animaux des craboids.

Quand ils disent d'acheter le crabe du Kamchatka, alors cette expression n'est pas tout à fait correcte, l'expression d'acheter des kraboïdes semble plus correcte.

Nous allons essayer de déterminer quelles espèces de crabes et de craboids peuvent être trouvées dans les mers russes, lesquelles sont commerciales et peuvent être achetées auprès du réseau commercial, et à propos desquelles on ne peut pas dire d'acheter un crabe, car leur pêche industrielle n'est pas pratiquée.

Espèces commerciales de crabes et crabes

Toutes les espèces commerciales de crabes disponibles pour les pêcheurs russes vivent principalement dans les mers d'Extrême-Orient.

Le crabe du Kamtchatka est le plus grand crabe vivant dans la mer du Japon, la mer d'Okhotsk et la mer de Béring. L’activité principale est exercée non seulement par les marins russes, mais également par les États-Unis et le Japon. En mer de Barents, à l'exception de la Russie, des captures de crabes du Kamchatka et de la Norvège. Il y a 50 ans, le crabe du Kamtchatka n'était pas trouvé dans cette mer. Des expériences sur sa relocalisation ont été menées depuis 1932, et le but de ces expériences était de réinstaller le crabe pour sa seule capture dans la mer de Barents. Dans les années soixante-dix du siècle dernier, les scientifiques russes crabe déplacés avec succès. Le crabe du Kamchatka s’est non seulement habitué, mais a également commencé à proliférer et à explorer activement les baies au large des côtes norvégiennes. Par conséquent, les habitants de la Norvège peuvent également acheter leur propre crabe, mais la population la plus nombreuse du crabe du Kamtchatka vit encore au large des côtes de la péninsule du Kamtchatka.

Le crabe des neiges Byrd vit près des côtes du Kamtchatka, de l’est et du sud-ouest. Préfère les sols limoneux. Le poids moyen des adultes atteint 1 kg. La taille des caracaps est comprise entre 12 et 18 cm Il convient de noter que lorsqu’on vit ensemble sur le même territoire, un hybride interspécifique avec un crabe des neiges peut être donné.

L 'opilio de crabe des neiges a une couleur gris - sable et une taille légèrement inférieure à celle du Byrd. Strigun opilio est un objet commercial situé dans la mer d'Okhotsk et la mer du Japon, à Bering. Sa pêche est comparable à celle du crabe du Kamchatka. Trouvez dans les magasins spécialisés dans la vente de fruits de mer, et vous pouvez acheter de la sciure de snowdune aussi souvent que vous pouvez acheter du crabe du Kamchatka. Bien que l'opilio n'appartienne pas à la plus grande espèce commerciale en taille, sa viande n'est pas inférieure en goût et en propriétés bénéfiques.

Il convient de noter que la plus grande espèce pouvant être récoltée dans les mers russes comprend, comme le crabe du Kamchatka, les craboids. Le plus souvent, vous pouvez acheter un crabe, qui appartient au crabe bleu et équipodal. Un crabe égal est presque aussi gros que le crabe du Kamtchatka, il existe des individus dont la taille de la carapace varie de 18 à 25 cm. Cette espèce de crabe, contrairement à la bleue, ne se trouve pas dans la mer du Japon.

Le crabe bleu Carapax mesure de 17 à 22 cm. Sur ses flancs, il y a de grandes taches bleues. Il est à noter que durant la première année de vie, ce crabe supporte jusqu'à 11 mues et les individus âgés de plus de 9 ans ne muent pas plus d'une fois tous les deux ans. Le crabe bleu est plus adapté aux basses températures que le même crabe du Kamchatka.

Une attention particulière devrait être accordée au crabe à poils quadratiques. Cette espèce est appréciée au Japon sur un pied d'égalité avec le crabe du Kamchatka. Les Japonais mangent non seulement de la chair de crabe, mais aussi du sien et du foie. Au pays du soleil levant, les cheveux sont cuits d'une manière particulière et ils mangent non seulement la viande des extrémités, mais également tout le contenu de la coquille. Vous pouvez acheter du crabe Kamchatka et du crabe poilu non seulement au Japon, mais aussi en Russie.

La crevette des neiges ne se trouve que dans la mer du Japon, au large des côtes de Primorye, en Corée et au Japon. La couleur de la coquille a donné le nom à l'espèce entière. La couleur du karapksa cramoisi avec le passage aux teintes pâles - écarlates. Sa taille chez les mâles commerciaux est de 9 à 12 cm, mais il existe des individus avec une taille de carapace de 18 à 20 cm.Après la mue, les griffes se modifient chez les mâles matures et deviennent gros doigts. Les Japonais peuvent non seulement acheter et acheter de la neige rouge, mais aussi placer leurs images sur l’emballage de produits fabriqués au Japon. Cette espèce de crabe de toutes les espèces commerciales est la plus profonde. Ses pièges sont exploités, parfois après le premier jour de pêche, la population "fuit" le piège à crabes et quitte la zone de pêche.

Si, avec les espèces de crabe d'Extrême-Orient, tout est moins clair et que le crabe du Kamchatka peut être acheté par n'importe qui, il est temps de le savoir, et si les espèces commerciales se trouvent dans la même mer Noire.

Quel genre de crabes peut être trouvé dans la mer Noire

On trouve environ 20 variétés de crabes dans la mer Noire. La plupart d’entre eux sont des espèces de petite taille d’une taille maximale de 5 cm et d’un poids inférieur à 100 grammes. Ces espèces, bien qu’elles ne soient pas utilisées à des fins commerciales pour l’alimentation, sont capturées sans pitié par la population locale pour la fabrication de souvenirs, de sorte que de nombreux touristes peuvent acheter du crabe en souvenir de la mer Noire.

Le crabe de pierre qui vit dans la mer Noire n'a pas plus de 9 cm de taille et est très agressif. De nature prédatrice, il se défait impitoyablement avec de fortes griffes avec les coquilles de mollusques et de bernard-l'ermite.
En plus du crabe de pierre dans la mer Noire, on peut trouver:
crabe - un nageur qui nage assez bien grâce aux jambes aplaties - les avirons;

le crabe d'herbe, sa taille est de 7 à 8 cm, crabe très mobile, au moindre danger, il s'échappe très rapidement;

Un crabe en marbre se distingue des autres par sa capacité à gravir les rochers côtiers. Il atteint parfois plus de 5 mètres de hauteur, mais au moindre danger, une pierre tombe à l’eau.

un crabe est un pois, le plus petit crabe, il préfère s'installer à l'intérieur des coquilles de moules ou même y habiter, ses dimensions sont en effet un peu plus qu'un pois, mais pas plus de 10 roubles de diamètre.

Acheter un crabe sur la côte de la mer Noire peut, peut-être, seulement comme souvenir, ces crabes n'ont aucune valeur commerciale.

http://kupikraba.ru/a179194-vidy-krabov.html

TYPES DE CRABES

La chair de crabe est l’un des fruits de mer les plus précieux, riche en micro-éléments, vitamines et autres substances bénéfiques, et présente d’excellentes caractéristiques gustatives. Cependant, que savons-nous de son exploitation? Combien d’espèces de crabes existent dans la nature et sont-elles toutes comestibles?

Les crabes sont des crustacés de mer et d'eau douce appartenant à l'ordre des écrevisses décapodes. Dans le monde de la science moderne a plus de 6780 espèces de ces animaux. Parmi eux figurent ceux qui ont une valeur commerciale et qui ne sont pas utilisés dans l’activité économique. Considérez le plus important pour la personne et juste les crabes intéressants.

Crabe du Kamtchatka. Comme son nom l'indique, la plus grande espèce de ce crustacé est observée au large des côtes du Kamtchatka. Distribué sur toute la côte de l'Extrême-Orient, ainsi que sur les îles de Hokkaido, Sakhalin et les îles Kouriles. Une assez grande espèce de crabe, qui peut atteindre 150 cm d'envergure des pattes. Il a une couleur brun-rouge, parfois violet clair. En général, ce n'est pas un crabe, mais un crabe est un crabe ermite, très similaire à un crabe, dont il se distingue par une dernière paire de pattes réduite. Les crabes d’équipement et les crabes bleus, qui sont également des espèces commerciales importantes, appartiennent à la même famille.

Araignée japonaise. Aujourd'hui, il s'agit de la plus grande espèce de crabes, dont le nom correspond parfaitement à son apparence. Sa coquille est relativement petite (jusqu'à 45 cm) et sa jambe peut atteindre 3 mètres. Coloration rouge et blanc. En raison de sa grande taille, l'araignée de crabe est capturée comme une espèce commerciale, ainsi que pour organiser de grands océanariums.

Crabe séduisant. Une caractéristique de cette espèce est le développement inégal des griffes - si l'une d'elles prend des dimensions hypertrophiées, la seconde est réduite. Un grand crabe aux griffes se bat avec ses rivaux, combat les prédateurs et attire la femelle pendant les parades (d'où son nom). Presque pas de valeur commerciale.

Crabes des neiges Chez cette espèce de crustacés, des griffes fines et élégantes ressemblent à des ciseaux à ongles. Cette famille comprend des espèces commerciales aussi importantes que le crabe rouge (mer du Japon), le crabe Byrd, l’Angulyatus et d’autres espèces communes dans les mers d’Extrême-Orient.

Crabes vampire. Ce crustacé paisible doit son nom sinistre à une apparence inhabituelle. Ce crabe a des yeux jaune vif sur une coquille pourpre foncé, ce qui lui donne un aspect très infernal. Cette espèce habite les mers au large des côtes de l'Inde, de l'Asie du Sud-Est et d'Hawaï. Il n'a pas de valeur commerciale, mais est utilisé comme habitant exotique des aquariums.

Grand crabe terrestre. Cette espèce commerciale importante est distribuée dans la partie nord de l'océan Atlantique. L'une des espèces de crabes les plus caractéristiques, l'habitant habituel des zones côtières des pays d'Europe occidentale et septentrionale. Il est très apprécié pour sa viande blanche ou brune savoureuse et tendre.

En sachant quel type de crabe a été pêché pendant les vacances, vous pouvez au moins évaluer son goût. Soyez prudent et ne mangez pas d'animaux inconnus pour la nourriture.

L'UTILISATION DU CAVIAR NOIR

Le caviar noir est aujourd’hui l’un des mets délicats les plus chers, les plus rares et, en même temps, les plus utiles, utilisés par l’homme. Ce caviar est parfois appelé caviar "russe", car il est obtenu à partir d'esturgeon.

COMMENT DISTINER UN BON CAVIAR ROUGE D'UN MAUVAIS?

Le caviar rouge est un produit très coûteux. Ainsi, un tiers des vendeurs mettent en vente un produit qui est loin d'être une première fraîcheur: ils n'ont pas le temps de l'acheter et il est périmé. Et pour ne pas vous installer dans un lit d'hôpital, vous devez apprendre à déterminer la fraîcheur et la qualité du caviar avant son achat. Sur la façon de choisir le caviar rouge de haute qualité, et sera discuté dans notre article.

SNACKS DE POMMES DE TERRE, DE CRÈME ET DE CAVIAR NOIR

Pour cuisiner, vous aurez besoin de: Pommes de terre (variété longue) - 10 pcs; Huile d'olive - 4 cuillères à soupe; Romarin (de préférence frais) - 1-2 cuillères à café; Crème fraîche - 2 verres; Caviar noir - 50-80 grammes.