Les glucides constituent la principale source d’énergie du corps et sont principalement extraits de plantes et de produits laitiers. Il existe trois types de glucides: l'amidon, le sucre et les fibres.

L'amidon consiste en une chaîne de petits sucres. Ces chaînes doivent s'effondrer pour produire de l'énergie. Chaque gramme d'amidon contient 4 calories. Les sucres sont des glucides simples qui sont facilement absorbés par l'organisme. Les fibres ne contiennent pas de calories, car notre corps ne les absorbe pas lors de la digestion.

Aliments contenant beaucoup de sucre: bonbons, gelée, sodas, gâteaux et fruits. Les aliments contenant de l'amidon: nouilles, pain, céréales et légumes. Un apport modéré en glucides sains et riches en fibres vous aidera à maintenir un poids santé. Mais trop de calories peuvent conduire à un gain de poids et à une hypertension artérielle, en particulier chez les personnes atteintes de diabète.

Produits contenant des glucides, une liste de produits pour perdre du poids

La plupart des gens choisissent des régimes faibles en glucides pour perdre du poids. Mais notre apport en glucides devrait être bien équilibré, car sinon, il pourrait être nocif pour le corps. Chaque gramme de glucides contient 3,75 kcal. Notre corps a besoin de 40 à 60% de calories provenant des glucides, et ce, dans des portions non nocives pour la santé. L'apport quotidien recommandé en glucides est de 130 g pour les adultes.

Liste des glucides

1. pommes de terre:

Les pommes de terre contiennent la quantité requise de glucides sous forme d'amidon. Une tasse de pommes de terre bouillies contient 31 grammes de glucides et une tasse de purée de pommes de terre - 36 grammes.Les beignets ont la plus grande quantité de glucides, soit 35%, et les frites contiennent 27% de glucides. Les pommes de terre sont également riches en potassium. Un légume de taille moyenne ne contient que 110 calories et est totalement dépourvu de sodium, de cholestérol et de matières grasses. Il convient donc à tous les régimes. Il contient également de la vitamine C, de la vitamine B6, des fibres et du fer.

2. grains entiers:

Les grains entiers sont une excellente source de glucides complexes et de fibres alimentaires.

Les grains entiers contiennent de grandes quantités de glucides complexes.

Presque chaque grain entier contient une grande quantité de glucides complexes, ainsi que du son et de l’endosperme, qui fournissent au corps divers nutriments et d’autres composants qui contribuent à la santé. Les céréales contenant des glucides comprennent: le riz, le maïs, le blé, l'orge, l'avoine et le sarrasin. Le riz brun contient 38 mg de glucides par portion. Il fournit non seulement à notre corps des glucides énergétiques, mais contient également la quantité nécessaire de fibres, ce qui améliore la digestion. Les grains entiers contiennent des produits chimiques similaires, et parfois plus, qui combattent les maladies que de nombreux fruits et légumes typiques. Les grains entiers améliorent le tube digestif et aident à contrôler le poids.

3. agrumes:

Les produits à base d'agrumes sont réputés pour être une bonne source de vitamines, de minéraux et de fibres alimentaires qui contribuent à la croissance, au développement et au bien-être sains de l'organisme.

Les glucides sont la principale source d’énergie des agrumes. Ces fruits ne contiennent que des glucides simples: fructose, glucose et saccharose, ainsi que de l'acide citrique, qui nous fournissent de l'énergie. Un pamplemousse de taille moyenne contient 18,5 g de glucides et 2,7 g de fibres. 151 g d'oranges contiennent 14 g de glucides.

4. baies:

Les baies sucrées et juteuses sont riches en pro-anthocyanes, pigments naturels et antioxydants. Les fraises, comme les myrtilles et les mûres, contiennent également des quantités importantes de glucides. Les deux contiennent 14 g de glucides et les myrtilles ont un taux plus élevé de glucides - 21 g pour 1 tasse. Ces baies aident également à débarrasser le corps de l'oxygène nocif et à le protéger du cancer et d'autres infections.

Les baies sont riches en antioxydants

5. pastèque:

En plus de son merveilleux goût et de sa faible teneur en calories (la pastèque contient beaucoup d’eau), cette baie est une excellente source de vitamine C (un puissant antioxydant) et de bêta-carotène. Elle fournit donc une quantité suffisante de vitamine A, qui prévient les cataractes et améliore la vue. ½ tasse de cubes de melon d'eau contient 5,5 g de glucides et présente également un indice glycémique moyen de 72.

Melon d'eau source de vitamine c

6. pommes:

Les pommes délicieuses et croquantes sont l’un des fruits les plus populaires, ainsi que l’animal de compagnie des amateurs de remise en forme soucieux de leur santé.

Ils contiennent la quantité nécessaire de glucides. Une pomme contient 23 grammes de glucides. Vous pouvez également boire du jus de pomme si vous n’aimez pas vraiment le fruit lui-même. 236 ml de jus de pomme contiennent 30 g de glucides. Cette boisson est également riche en phytonutriments et en antioxydants, indispensables à notre santé.

7. Patate douce:

Les patates douces fournissent au corps de bons glucides pour nous donner de l'énergie. 227 grammes de patates douces contiennent 240 calories et 55 grammes de glucides. Il ne contient presque pas de sodium et très peu de graisses saturées et de cholestérol. C'est une bonne source de fibres, de vitamine B 5, de potassium, de vitamines A, C et de manganèse.

8. Noix et légumineuses:

Les légumineuses en tant que source d’énergie importante sont très proches des céréales. Ils contiennent plus de protéines que tout autre légume et ressemblent donc à la valeur nutritive de la viande animale. En plus des céréales, les noix et les légumineuses sont riches en glucides complexes.

Les légumineuses contiennent beaucoup de protéines

En plus des glucides, ils contiennent également des protéines, des acides gras oméga-3 et un complexe de vitamines et de minéraux, ainsi que beaucoup de fibres, qui aident à la digestion et au maintien d'un poids santé. Les lentilles, les pois, le soja, les haricots et les haricots peuvent être considérés comme des produits contenant la quantité requise de protéines.

9. Céréales:

Céréales - une façon saine de commencer la journée, mais il est préférable de mesurer leur nombre et de connaître la teneur en glucides.

La plupart des céréales prêtes à consommer contiennent beaucoup de sucre, bien que les fabricants prétendent sur l'emballage qu'il s'agit de grains entiers. Ces céréales contiennent 98% de glucides, contrairement à leurs homologues germés, comme l'avoine ou le seigle, qui contiennent 13-15% de glucides. Les autres nutriments contenus dans les céréales sont les fibres, les protéines, le zinc, le fer et les vitamines. L'avoine - l'option la plus saine pour le petit déjeuner.

10. fruits secs:

Les fruits séchés, tels que le kiwi, les pruneaux et les dattes, contiennent la quantité nécessaire de glucides ainsi que d’autres composants importants (fibres et vitamines). Ils peuvent être consommés avec modération pour satisfaire votre dent sucrée.

Utilisez des fruits secs dans les salades et les produits de boulangerie.

Les fruits séchés tels que les pommes, les pruneaux et les bananes contiennent 88% de glucides, et les pêches séchées, les abricots et les raisins secs, environ 75%. 1/4 tasse de raisins secs fournit 45 grammes de glucides. De nombreux nutritionnistes recommandent d'utiliser des fruits secs dans les salades et les pâtisseries.

11. bananes:

Les bananes sont riches en fibres et en potassium. Ainsi, une banane contient 24 grammes de glucides. Il contient également plus de sucre que tout autre fruit. Les bananes sont riches en vitamine B6, C et en fibres. Incluez au moins une banane dans votre petit-déjeuner quotidien ou ajoutez-la à des céréales, des salades de fruits, des yaourts et des milkshakes.

12. pain:

Le pain fournit à notre corps une partie importante des nutriments nécessaires à la croissance et au maintien de la santé et du bien-être du corps. C'est une bonne source de vitamines, de minéraux, de fibres et de glucides. En outre, il ne contient presque pas de cholestérol et de graisse.

Le pain est une bonne source de fibres.

Une tranche de pain de grains entiers contient environ 20 grammes de glucides, et le pain blanc contient encore plus de glucides. Essayez de limiter la consommation de pain ou choisissez le noir au lieu du blanc. Il est également riche en fibres, ce qui aide à saturer plus longtemps et à contrôler la faim.

13. Pâtes:

La farine blanche et les pâtes à la semoule contiennent une grande quantité de glucides et d'acide glycémique. Essayez d’utiliser des macaronis de quinoa ou de blé plutôt que des analogues nocifs et ajoutez des légumes sains comme garniture. Trois tasses de spaghettis fourniront à votre corps 97 g de glucides. Les pâtes de blé dur sont également riches en vitamine B et en fer, qui ne font qu'ajouter à leur valeur nutritionnelle.

14. légumes verts:

Certains légumes verts sont également riches en glucides et contiennent d'importantes vitamines et minéraux. Bien que vous deviez minimiser la consommation de glucides simples, leur faible niveau, qui a été trouvé dans les légumes verts, ne rend pas ces derniers nocifs en raison de la teneur élevée en nutriments. Les pois, le jus de gland et les asperges peuvent contenir jusqu'à 30 grammes de glucides. Les autres légumes sont les haricots, les fruits okra, les concombres, les courgettes et les épinards.

Les légumes verts contiennent des vitamines et des minéraux importants.

Comme vous pouvez le constater, tous les aliments riches en glucides ne sont pas nocifs pour l'organisme. Il est important de toujours se rappeler lequel d'entre eux peut réellement nuire à l'organisme, et lesquels ne le sont pas, car notre corps a besoin non seulement de protéines et de lipides, mais également principalement de glucides.

http://girl-magazine.ru/poxudenie/produkty-soderzhashhie-uglevody-spisok-produktov-dlya-poxudeniya.html

Produits glucidiques: liste de perte de poids

Glycémie lente (IG faible) - utile. Mangez ces glucides tous les jours, même avec le régime le plus strict.
Oubliez le comptage des calories! Permettez-vous de produits "sains" sans égard pour le remplissage à haute teneur en calories.

L'énergie nécessaire à l'activité et à la vigueur du corps d'une personne en bonne santé provient toujours de la nourriture. Les produits alimentaires riches en glucides satisfont la plupart des besoins énergétiques. Les glucides sont traditionnellement divisés en rapide et lent. On les appelle aussi simples et complexes (ou complexes). La perte de poids se produit si vous excluez de votre alimentation un maximum de glucides "nocifs" simples, laissant ainsi le menu "bons" glucides.

Les graisses, les protéines et les glucides - ce qui est combiné avec quoi

Les nutritionnistes ont longtemps divisé tous les produits de la table d'une personne en trois groupes généraux:

La première comprend la viande et le poisson sous toutes leurs formes, les œufs de toutes sortes d'oiseaux, les légumineuses et les noix. La source d'énergie la plus puissante et à la fois la plus dangereuse en termes de teneur en calories est constituée de graisses animales lourdes et d'huiles végétales (y compris raffinées). La graisse pénètre dans le corps avec du poisson et des produits laitiers, de la viande et des œufs. Enfin, les aliments contenant des glucides comprennent toutes sortes de produits à base de farine, de sucre et toute une variété de bonbons, de pommes de terre et de céréales. Les glucides ne sont en aucun cas compatibles avec les protéines et vice versa.

La principale différence entre le premier et le second réside dans le fait que le tractus gastro-intestinal doit avoir un environnement acide pour permettre une digestion adéquate du produit protéique dans l'estomac et son clivage qualitatif, et pour que le corps absorbe une nourriture semblable aux glucides, l'environnement doit devenir alcalin. Ainsi, lorsque ces groupes de produits incompatibles sont combinés dans votre assiette, votre estomac ignorera le premier lorsqu’il sera digéré ou ne s’assimilera pas le second. Cela peut entraîner des troubles digestifs réguliers, des dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal, une diminution du taux de métabolisme, la survenue de diabète sucré et des fluctuations de poids négatives.

Mais le troisième groupe - les graisses - est compatible avec le premier et le second, mais n'est pas recommandé pour perdre du poids. Certes, seulement dans certaines de ses variantes de produits. Malgré les associations persistantes d'aliments gras avec les frites et les hamburgers et, par conséquent, avec des kilos superflus et une taille floue, la graisse «correcte» (acides gras insaturés) peut brûler les amas graisseux les plus désespérés. Les sources utiles de graisses non saturées incluent: les avocats, le poisson et la viande blanche, les noix et les huiles végétales naturelles (premier et deuxième essorage).

Quels sont les mauvais et bons glucides

Les glucides sont des composés organiques du carbone et de l'eau. Le corps humain ne fonctionnera pas pleinement sans une alimentation régulière en glucides. Sans apport en glucides, les organes internes ne pourront traiter ni les graisses ni les protéines, et le foie ne fonctionnera pas correctement - un organe essentiel pour enrichir les cellules sanguines avec les substances nécessaires.

Les glucides sont le principal fournisseur de nourriture pour l'esprit - le glucose pour le cerveau.

La division en glucides lents / rapides est directement liée au taux de leur dégradation par le corps et au moment où il se transforme en glucose nutritif. À propos, le glucose est la principale source d’énergie indispensable pour le corps.

Pour mesurer la vitesse d'un véhicule, l'indicateur de kilométrage est utilisé, divisé par l'unité de temps, heure - kilomètre par heure. Pour indiquer le taux de clivage du glucose, une valeur de mesure tout aussi intéressante est introduite - l’indice glycémique.

Liste des produits contenant des glucides sains (et un indice glycémique inférieur à 40):

• riz long brun et coloré
• riz cru
• pain de blé entier
• nouilles complètes
• toutes sortes de céréales, sauf la manne
• courgettes fraîches ou congelées
• épinards verts et autres légumes du jardin
• toutes sortes de chou
• fruits aigres (kiwi et pamplemousse, orange et pomme verte)
• bouillie de lentilles rouges et vertes
• tous les types de soja
• haricots, haricots
• bouillie d'orge
• abricots secs
• prunes aux pêches
• avocat mûr
• bulgare frais et piments chili
• Toutes sortes d'oignons - jaunes, rouges, poireaux et autres
• champignons comestibles transformés
• tomates fraîches juteuses

Comment les "bons" glucides

Une fois dans le corps avec la nourriture, ils sont absorbés par les parois du tractus gastro-intestinal et augmentent lentement le taux de sucre dans le sang. Il n’ya pas d’augmentation du taux de glucose dans le corps, l’humeur et la condition chez l’homme restent stables et uniformes. En général, vous ne voulez pas passer pour une personne nerveuse et pointilleuse? Ajustez votre alimentation en fonction des glucides «lents» les plus utiles.

Il est à noter qu'une personne commence à digérer ce type de glucides à partir du premier morceau de produit qui est entré dans sa bouche. Ceci est facilité par une enzyme spéciale produite par la salive humaine. Par conséquent, pas de stress, oui - perte de poids et paix!

"Mauvais" glucides

Comme l'explique l'efficacité des glucides en fonction de la rapidité de leur assimilation, il apparaît clairement que les glucides rapides (ou «la mort d'un régime») sont ceux qui ont un indice glycémique élevé. Bien sûr, ils sont également saturés de vitamines et contiennent des oligo-éléments. Mais ils présentent moins d'avantages que les glucides à faible indice. Par conséquent, ceux qui veulent perdre du poids chaque jour pour se permettre ne sont pas recommandés. À propos, ce type de glucide inclut l’alcool, qui n’est pas aimé des nutritionnistes, dans toutes ses variations.

Mais si vous ne pouvez pas vous passer des «mauvais» glucides, laissez-vous tenter par de délicieux desserts, de délicieuses pâtisseries et une détente au moins sous la forme d’un «séjour» très rare. Rappelez-vous que des concessions plus fréquentes à votre "Je veux et que je ferai" feront plus de dégâts non à la largeur de la taille, mais à la santé en général. Ainsi, le pancréas, qui est responsable de la production et de l'approvisionnement en insuline, commence à fonctionner à ses limites. Il vaut la peine de surcharger le corps avec de tels "mauvais" aliments glucidiques. En conséquence, le sucre saute dans le sang, l'humeur passe de joyeuse à larmoyante, le cerveau sombre dans le découragement, et l'état de stress et la tension sombre ne disparaissent pas, même après le «traitement» avec des petits pains glacés au chocolat.

La stimulation de la sérotonine (l'hormone du bonheur) provenant de la consommation d'aliments glucidiques ne peut pas amener au point d'absurdité, si vous suivez les conseils des médecins. Encouragez-vous (occasionnellement) avec les produits suivants.

Liste des aliments ayant un indice glycémique supérieur à 60:

• miel, propolis, déchets d'abeilles
• ananas confits frais et en conserve
• raisins secs
• pastèque
• banane jaune
• sucre melon
• dates douces
• beignets, y compris achetés
• craquelins
• bâtons de farine de maïs sucrés
• flocons de maïs, y compris les enfants
• bouillie instantanée (gruau, etc.)
• pommes de terre cuites au four ou dans les braises du feu
• purée de pommes de terre maison / instantanée
• carottes bouillies
• navet
• toutes sortes de fruits et de desserts à la citrouille
• riz blanc
• grain et pain blanc
• biscuits
• couscous, y compris le gruau de blé entier
• semoule
• produits secs préparés (la production industrielle dans les aliments déjà transformés ajoute des glucides à l'état pur - sucre / glucose, ainsi que de l'amidon).

Comment perdre du poids avec des glucides, des protéines, des graisses

La connaissance, c'est le pouvoir, et l'alimentation séparée, c'est le pouvoir. Nous sommes confiants que ce sont des foules d'hommes et de femmes qui ont atteint des performances optimales sur les balances grâce au système d'alimentation séparé. Le principal avantage d'une alimentation séparée est l'absence d'interdictions strictes et, par conséquent, de pannes. Le créateur du système est le Dr Herbert Shelton, connu au XXe siècle.

Donc, les règles de la nutrition séparée (ou des régimes de glucides-protéines):

1. Ne consommez jamais de protéines avec des glucides. La seconde doit être envoyée à la bouche au plus tôt trois à quatre heures après avoir mangé un repas protéiné.
2. Un aliment glucidique est considéré comme un aliment contenant au moins 20% de glucides. Le produit protéique comprend un tel produit, qui contient plus de 10% de protéines.
3. Un repas ne devrait contenir que 3 ou 4 aliments, soit des protéines ou des glucides. Réunis pour manger une salade de légumes diététiques? Et il devrait être cuit avec pas plus de 2-3 ingrédients!
4. Planifié un déjeuner ou un dîner protéiné? Complétez-le avec une salade de légumes fraîchement hachée sans amidon dans la composition (par exemple, chou chinois, concombre frais, radis juteux, tomate à chair rouge).
5. Jeter la combinaison de produits glucidiques ayant un IG supérieur à 60 avec des produits contenant des acides (citron, pomme, pamplemousse, tomate).
6. Les aliments acides sont également incompatibles avec les poutres (fromage cottage, poisson, etc.).
7. Si vous refusez le sucre est très difficile, remplacez-le par des produits de l'abeille. Il n'est pas nécessaire de dissembler et d'acheter de la nourriture avec "invisible" dans la composition des sucres.
8. Non monodiet! Pas de régime uniforme, sinon le risque de nuire à la santé est élevé. Dans la même journée, autant que possible, alternez les aliments dans différentes réceptions.
9. Tu veux du pain? Mangez-le! Mais pas dans la bouchée de bouillon de poulet ou de salade de légumes, mais en tant que produit indépendant - un repas autonome.
10. Enceinte toutes les expériences et les régimes alimentaires - sous une interdiction totale. Les restrictions concernant l'alimentation et la correction du régime alimentaire chez une future mère ou une mère allaitante doivent être sous la stricte supervision du médecin traitant.

Ration quotidienne approximative pour la séparation des aliments

• Petit déjeuner «glucides alimentaires» plus des légumes frais
• Déjeuner "Protéines" plus salade de légumes "
• Dîner "Mono-Carbohydrate"

Truisme perdre du poids

• Éliminer le sucre de l'alimentation.
• Oubliez la farine et la farine de la plus haute qualité.
• Jetez à la poubelle tous les produits semi-finis que vous avez achetés.
• Pour quelles barres énergétiques pour les athlètes, elles sont facilement remplacées par des glucides naturels "appropriés".
• Surveillez vos taux sanguins d'insuline. Son faible niveau déclenche le processus de combustion des graisses.
• Glucides - pour le petit-déjeuner, pour l'énergie, l'activité, le sport.
• Si vous avez le choix, protéines ou glucides pour le dîner, prenez des protéines (poisson, fromage cottage, œufs). Donc, l'insuline restera à son niveau précédent (il n'y a pas de bonbon dans le menu du dîner), et le processus de perte de poids continuera même dans un rêve!

Il est à noter que pendant la nourriture séparée n'a pas à essayer de surmonter le sentiment constant de la faim. Vous mangerez assez familier et mangerez autant qu'il en faut pour saturer. Vous ne ferez pas l'expérience des sautes d'humeur, du désir de faire une sieste, de l'irritabilité et de la fatigue.

Sans sacrifices, sans coûts financiers, sans crises psychologiques et, surtout, sans pratiquement aucun effort, vous commencerez à perdre du poids, à devenir plus actif et plus gai!

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Quels aliments contiennent des glucides?

L'énergie pénètre dans le corps humain par l'intermédiaire des aliments. Ses principaux fournisseurs sont les glucides, qui sont principalement responsables de la formation d'énergie dans les muscles et les organes internes. Obtenir suffisamment de glucides, nous assurons également le fonctionnement normal du tissu cérébral. Si vous savez quels aliments contiennent des glucides et que vous les mangez tous les jours, vous ne pouvez pas vous inquiéter de l'état du système nerveux. Si vous dites plus facilement, sans glucides, les gens ne peuvent pas bouger et penser correctement. Portez une attention particulière aux glucides à ceux qui pratiquent un sport actif, dont le travail est associé à un effort physique et à ceux qui veulent juste avoir une bonne silhouette avec les muscles et non la graisse.

Types de glucides et leurs effets sur l'homme

Nombreux sont ceux qui préfèrent savoir quels aliments contiennent beaucoup de glucides, oubliant que le surmenage est souvent dangereux, et qu'un excès de glucides dans le corps peut entraîner un excès de poids et l'obésité. En outre, il faut savoir qu’ils sont positifs (lents) et négatifs (rapides). Les glucides positifs, également appelés non raffinés, ne sont pas immédiatement convertis dans le corps. L'énergie entre donc progressivement. Pour les glucides négatifs ou raffinés, ils apportent des calories supplémentaires et peuvent causer de graves dommages à l'organisme.

Glucides rapides

Les produits contenant des glucides sont présentés dans une grande variété, parmi lesquels des produits contenant des quantités suffisantes de monosaccharides, tels que le glucose, le fructose et le galactose, ainsi que des disaccharides, notamment le lactose, le maltose et le saccharose. Ce sont des glucides rapides, considérés comme bénéfiques pour le corps, car ils sont bien absorbés par notre corps et pénètrent immédiatement dans le sang. L'un des glucides rapides les plus faciles à assimiler est le glucose, dont notre cerveau a besoin. Par conséquent, les personnes qui effectuent un travail mental ne peuvent pas s'en passer.

La liste des produits contenant des glucides comprend ceux qui sont riches en fructose. Bien qu'une consommation excessive de glucose puisse être nocive, le fructose, bien qu'il soit deux fois plus sucré, convient même aux personnes atteintes de diabète, car il est absorbé par l'organisme plus longtemps que le glucose.

Avec le lait et les produits laitiers, le lactose pénètre dans le corps humain et se sépare dans le tractus gastro-intestinal pour se transformer en galactose qui, sous sa forme pure, ne se trouve pas dans les aliments. Le galactose, quant à lui, est converti en glucose dans le foie d'une personne. Le lactose, comme d’autres disaccharides, est lentement absorbé par le corps, il est utile pour les enfants et normalise la microflore intestinale, ce qui est important pour les personnes âgées.

Parmi les disaccharides, il existe un véritable ennemi des personnes qui ont tendance à faire de l'embonpoint: le saccharose, qui est un glucide pur qui, pénétrant dans l'organisme, se dépose sous forme de kilos superflus. Le maltose provient également de la bière et d'autres produits.

Saviez-vous que l'alcool ralentit le processus de lipolyse (la dégradation des cellules adipeuses), de sorte qu'en prenant de l'alcool, il vous sera extrêmement difficile de perdre du poids.

Glucides lents

Après avoir compris quels aliments contiennent des glucides rapides, vous pouvez passer aux polysaccharides - glucides complexes ou lents. Ils ne peuvent cependant pas être considérés comme très utiles en quantités limitées et sont nécessaires à une personne. Une consommation excessive de glycogène, d'amidon, de fibres et de pectine, notamment d'appartenance à ce groupe, peut entraîner l'apparition d'un excès de poids. En apprenant quels aliments contiennent des glucides lents et en réduisant leur consommation, vous pourrez également vous débarrasser d'autres problèmes de santé. Les glucides complexes sont composés d’un grand nombre d’éléments structurels qui ne sont pas absorbés immédiatement par le corps.

Le polysaccharide de réserve dans le corps humain est le glycogène qui, en cas de manque de glucides, est converti en glucose. Un bon fournisseur de glucides est l’amidon, qui, pour la plupart, est bien absorbé par le corps, si l’on ne parle pas d’amidon résistant, qui est fermenté par des bactéries du gros intestin, ce qui aide à normaliser le fonctionnement de la microflore intestinale.

Les glucides lents sont absorbés pendant une longue période, il est donc préférable de les consommer le matin. Leur énergie est suffisante pour toute la journée.

Aliments contenant des glucides et limitant leur consommation

Compte tenu de la présence de deux groupes de glucides, le tableau des produits contenant des glucides est divisé en deux parties. Dans la première partie, vous trouverez quels aliments contiennent des glucides rapides, dans une autre partie de la liste, vous trouverez des aliments contenant des glucides lents. Quoi qu’il en soit, malgré les avantages et les inconvénients d’un glucide, vous devez savoir de quel produit il s’agit pour organiser une alimentation saine et équilibrée sans perturber le métabolisme.

• Les fruits sont une bonne source de glucose, parmi lesquels les raisins, les bananes, les cerises, les framboises et les cerises méritent une attention particulière. Une grande quantité de glucose est également présente dans les légumes - citrouille et chou.
• La liste des aliments contenant des glucides peut être poursuivie avec la pastèque, la poire, les fraises, les pommes, les cassis et le miel, riches en fructose et utiles pour les diabétiques.
• Comme nous l'avons déjà mentionné, le lactose est une source de lactose dans le corps humain.
• Le saccharose se trouve sous sa forme pure dans les produits que l'on peut difficilement qualifier d'utiles - dans le sucre, la confiture, de nombreux produits de boulangerie, la crème glacée et les boissons sucrées.
• Le maltose, en plus de la bière et du malt, est présent dans le miel et certains types de pâtisserie.
• La liste des produits contenant des glucides complexes, vous pouvez commencer avec des produits d'origine animale, et en particulier le foie, qui contient de grandes quantités de glycogène.
• L'amidon pénètre dans le corps humain à travers les pommes de terre, les bananes, le riz et les légumineuses - haricots, lentilles, pois et haricots. L'amidon est également contenu dans les tomates à la citrouille, le chou et d'autres légumes.

Rappelez-vous: les mauvais glucides ne se produisent pas, tout est une question de quantité. La plupart des produits contenant une quantité raisonnable de glucides, ne peuvent pas nuire au corps humain, il existe parmi eux des produits contenant de grandes quantités de glucides. Par conséquent, il est parfois utile d'écouter l'opinion des nutritionnistes qui ont tabou certains de ces produits. Ils ne conseillent pas, par exemple, d’abuser de produits comme les gâteaux et d’autres aliments sucrés, mais aussi de faire très attention à la cuisson, au poisson en conserve et aux bâtonnets de crabe. Consommez moins de porridge, de riz et d'orge, et de nombreux fruits doivent être traités avec plus de soin. Si vous voulez avoir une bonne silhouette, oubliez le lait, la crème grasse et le kéfir. Dans le même temps, vous pouvez manger en toute sécurité des produits sans gras, de l'huile d'olive, du poisson maigre, des œufs de poule, de la viande et même des saucisses accompagnées de saucisses. L'essentiel est que cela soit normal, sans excès.

http://chastnosti.com/v-kakih-produktah-soderzhatsya-uglevody.html

Les avantages et les inconvénients des glucides: une liste de produits à haute et basse teneur

Les glucides font partie intégrante de la bonne nutrition d’une personne. Les aliments riches en eux fournissent non seulement de l'énergie au corps, mais jouent également un rôle important dans de nombreux processus internes essentiels. Souvent, les personnes cherchant à perdre du poids prennent la mauvaise décision d’exclure les aliments glucidiques de leur régime alimentaire. Ils ne savent pas combien de dégâts ils causent au corps.

La passion pour de tels régimes a provoqué des maladies du foie et du pancréas chez de nombreuses personnes. En outre, en supprimant complètement les glucides du menu, vous pouvez perturber tellement le métabolisme du corps que vous devez restituer l'équilibre perdu pendant longtemps.

Comment gérer l’opinion commune selon laquelle les glucides dans les aliments sont un moyen direct de prendre du poids? En fait, tout n'est pas si difficile! Tout nutritionniste compétent parlera de la nécessité de faire la distinction entre les glucides utiles et sains et les glucides nocifs, qui sont des calories vides et qui n’apportent rien de positif pour le corps.

• Les glucides simples (monosaccharides) ne sont que le dernier.
• Des glucides de complexité moyenne (disaccharides) et complexes (polysaccharides) sont contenus dans des aliments sains.

Glucides "rapides" et "lents"

Pour des raisons de commodité, il est habituel de déterminer le degré d '"utilité" d'un produit contenant des glucides en fonction du niveau de l'indice glycémique. Plus son indice est bas, plus cet aliment est préférable pour ceux qui se soucient de leur santé et de leur apparence. Plus l'indice glycémique est élevé, plus le produit contient des glucides simples. Par conséquent, il est préférable de manger de la nourriture aussi rarement que possible ou de la refuser complètement.

Les produits contenant des glucides complexes se décomposent lentement pendant la digestion, maintenant ainsi le niveau de sucre dans le sang et évitant les chutes soudaines. Ils fournissent au corps la quantité d'énergie nécessaire pendant assez longtemps.

Les glucides simples sont absorbés presque instantanément, car le taux de sucre dans le sang augmente rapidement. N'ayant pas la capacité de dépenser une énorme quantité d'énergie à la vitesse de l'éclair, le corps convertit le glucose en graisse et l'accumulation de l'excès de poids commence à prendre de l'ampleur rapidement.

Aliments riches en glucides

Quels aliments sont liés aux glucides? Si vous commencez à les lister tous, cette liste sera très longue. En résumé, vous pouvez facilement vous souvenir que les glucides sont présents en grande quantité dans les sucreries, la farine à cuire, les céréales et les pommes de terre, les baies et les fruits. Dans les produits laitiers, ils sont contenus sous forme de lactose (sucre du lait). Mais il convient de rappeler que les variantes d'origine animale contiennent également du cholestérol et que leur qualité est discutable. Pour cette raison, les adeptes d'un mode de vie et d'une nutrition sains préfèrent préparer leur propre menu de nourriture végétale.

Il convient de noter que presque tous les aliments contiennent des glucides. Les produits ne diffèrent que par la quantité de ces substances et d'autres composants dans leur composition, ainsi que par l'indice glycémique. Même dans la feuille de laitue, il y a des glucides!

Pour toujours avoir une idée claire de ce qui est exactement sur la plaque, beaucoup de gens font un tableau des produits qu’ils ont l'habitude d'utiliser. Dans le même temps, on note la quantité de glucides par 100 g de pain préféré aux céréales ou de céréales de sarrasin saines, de miel naturel ou de baies fraîches. En utilisant ce tableau, vous pouvez facilement contrôler la quantité de substances qui pénètrent dans le corps, dans les conditions suivantes:

• pour perdre du poids, il faut limiter à 60 g d'aliments glucidiques par jour;
• lorsque le poids est normal, 200 g de produits à teneur en glucides vous permettront de rester en pleine forme, si vous n'abusez pas des aliments gras;
• manger des aliments avec des glucides de plus de 300 grammes par jour peut être observé une augmentation progressive du poids.

Important: une assiette d'avoine riche en glucides complexes est capable de donner une sensation de saturation pendant plusieurs heures à l'avance, fournissant de l'énergie au corps.

En même temps, un pain de farine de sucre blanc réduira la faim pendant une demi-heure maximum, mais grâce à son indice glycémique élevé (glucides simples), il se déposera très rapidement et confortablement sur la taille ou les hanches sous forme de dépôts adipeux.

Liste de produits

La quantité minimale de glucides (de 2 à 10 g pour 100 g) est contenue dans des aliments tels que:

• oignons, oignons verts, poireaux, oignons à salade rouge;
• carottes, citrouille, courgettes, céleri - la racine et les tiges;
• chou blanc, chou-fleur, chou de Bruxelles et brocoli;
• concombres, tomates, navets et radis;
• feuilles de salade de toute nature et tout autre vert;
• citrons, pamplemousses, oranges et mandarines;
• pommes aigres, poires, prunes, pêches, abricots et nectarines;
• pastèques et melons;
• baies acidulées;
• les champignons;
• jus de légumes naturels.

Une quantité modérée de glucides (de 10 à 20 g pour 100 g) est présente dans les aliments suivants:

• betteraves, pommes de terre;
• pommes et raisins doux;
• baies sucrées;
• les figues;
• jus de fruits et de baies naturels (et non dans des boîtes ou emballages) sans sucre ajouté.

La teneur en glucides est considérée comme élevée (de 40 à 60 g pour 100 g) dans les produits suivants:

• pain de blé entier non sucré;
• halva, chocolat amer;
• pois secs et pois verts frais, maïs;
• haricots rouges, rose, blanc et toutes les légumineuses.

La teneur la plus élevée en glucides (de 65 g pour 100 g de produit) est observée dans les aliments suivants:

• caramel, chocolat au lait, bonbons et autres bonbons;
• sucre, sucre raffiné, bonbons;
• biscuits, gâteaux, pâtisseries, gâteaux sucrés et autres pâtisseries, biscottes sucrées;
• fruits séchés - pruneaux, abricots secs, raisins secs, dattes;
• miel naturel;
• conserves, confitures, marmelades, confitures;
• les pâtes;
• sarrasin, riz, orge perlé, millet, avoine et autres céréales.

Comme on peut le voir sur cette liste, la catégorie des aliments riches en glucides comprend non seulement les sucreries malsaines, qui n’apportent rien sauf un gain de poids, mais aussi des fruits secs très sains, du miel et du porridge qui sont absolument nécessaires à une alimentation saine.

Chaque personne décide de la nourriture à préparer pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner, car son apparence en dépendra, mais aussi, avant tout, l'état du corps, le fonctionnement correct de tous ses organes et systèmes, et par conséquent, état de santé, humeur et performance. Vous devez vous soigner avec soin, et la première étape consiste à choisir les plats avec soin.

Régime équilibré

Les nutritionnistes recommandent toujours de s'en tenir à une règle simple pour garder le poids sous contrôle. Classiquement, le menu du jour devrait être divisé comme suit:

• près des deux tiers des repas devraient être riches en glucides à faible indice glycémique;
• un peu moins d'un tiers - un aliment protéiné;
• la plus petite partie restante est constituée de graisse, sans laquelle le corps est incapable de le faire.

Un autre conseil très important pour élaborer un régime alimentaire optimal: les aliments riches en glucides vous seront très utiles si vous êtes dans l’assiette le matin. Par exemple, en mangeant de la bouillie de millet avec des fruits secs au petit-déjeuner, vous ne pouvez pas vous inquiéter de la figure et ne pensez pas à la nourriture avant le déjeuner.

Au déjeuner, une soupe aux pois ou aux haricots avec du pain de grains entiers et des légumes frais est parfaite. Vous pouvez même vous gâter avec une tisane ou une décoction d'églantier en tenant des fruits secs ou une cuillère à dessert de miel. Mais le dîner peut consister en des champignons cuits au four avec une goutte d’huile végétale et une salade verte, car les protéines consommées le soir serviront de matériau pour la structure et la restauration des tissus corporels.

Mauvaises habitudes

En parlant de nourriture, il est impossible de ne pas mentionner les mauvaises habitudes.

L'alcool est des calories liquides. Non seulement il n'apporte pas de sentiment de saturation, mais, au contraire, il conduit à trop manger. En outre, l’alcool ralentit le métabolisme, de sorte que les aliments, ingérés avec de l’alcool, sont moins bien absorbés et accumulent principalement des tissus adipeux.

Le tabagisme La plupart des fumeurs ont des problèmes de poids. L'une des raisons est la faim de nicotine, perçue par le cerveau humain comme une faim ordinaire.
Lorsqu'un fumeur ne peut pas fumer pendant longtemps, il commence à saisir la faim de nicotine avec des sucreries, du salé ou du poivre - tout ce qui peut provoquer des sensations gustatives éclatantes. En conséquence, une personne consomme beaucoup de glucides, graisses et substances nocives. Pour éviter cela, il est facile d'arrêter de fumer et les habitudes alimentaires changeront d'elles-mêmes. Il va cesser de «tirer» sur sucré, salé, fumé, vous voudrez manger plus d'aliments sains, des légumes et des fruits. Cela semble incroyable, mais ça l'est! Si vous songez à cesser de fumer - découvrez comment le faire rapidement et facilement ici.

Restauration rapide et bonbons. En ce qui concerne les glucides "dangereux", en particulier tous les types de bonbons qui contiennent également des matières grasses (gâteaux, bonbons fourrés à la crème, etc.), il est préférable de refuser l'utilisation de tels produits. Ils sont non seulement complètement inutiles, mais aussi vraiment nocifs.

Si nous parlons des grandes quantités de «mauvais» glucides, la liste des produits soumis à une exclusion inconditionnelle peut être couronnée de boissons sucrées et de la restauration rapide.

C'est un aliment absolument «mort», riche en sucres, en graisses et en conservateurs, à tel point que même un corps en bonne santé n'est pas facile à supporter les conséquences d'un tel repas. En outre, la nourriture glucidique crée une dépendance. Beaucoup de gens s’y étant habitués, se débarrassent très difficilement des envies de ces plats. Choisissez le meilleur! Choisissez l'utile!

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Quels aliments contiennent des glucides?

Pour la vie du corps nécessite de l'énergie de la nourriture. Environ la moitié des besoins énergétiques provient des aliments contenant des glucides. Pour perdre du poids, vous devez surveiller votre apport en calories et votre consommation de calories.

Pourquoi le corps a besoin de glucides

Les glucides brûlent les protéines plus rapidement et plus les graisses, nécessaires au maintien de l’immunité, font partie des cellules impliquées dans la régulation du métabolisme, la synthèse des acides nucléiques qui transmettent des informations héréditaires.

Pour perdre du poids, ne consommez pas d'aliments contenant des glucides dans l'après-midi.

Le sang d’un adulte contient environ 6 g de glucose. Ces stocks sont suffisants pour fournir de l'énergie au corps pendant 15 minutes. Pour maintenir le taux de sucre dans le sang, le corps produit les hormones insuline et glucagon:

• L'insuline réduit le taux de glucose dans le sang, le convertit en glycogène ou en graisse, ce qui est particulièrement nécessaire après un repas.
• Le glucagon augmente le taux de sucre dans le sang.

Le corps consomme des réserves de glycogène provenant des muscles et du foie. Ces réserves sont suffisantes pour l'apport énergétique du corps pendant 10-15 heures. Lorsque le niveau de sucre baisse de manière significative, il se produit une sensation de faim.

Les glucides varient selon le degré de complexité de la molécule. Par ordre de complexité croissante, ils peuvent être classés comme suit: monosaccharides, disaccharides, polysaccharides.

Les produits contenant des glucides complexes, lorsqu'ils sont digérés dans l'estomac, sont scindés en monosaccharides (glucose), qui pénètrent dans le sang pour nourrir les cellules.

Certains produits contiennent des glucides non digestibles, notamment des fibres (fibres alimentaires, pectine) nécessaires à la motilité intestinale, l'élimination des substances nocives de l'organisme, la fixation du cholestérol, stimulant l'activité de la microflore bénéfique.

Le glucose est absorbé le plus rapidement et le fructose est inférieur en termes de taux d'absorption. Sous l'action de l'acide gastrique, les enzymes, le lactose et le maltose sont rapidement absorbés.

Les aliments contenant des glucides complexes, tels que l'amidon, ne sont décomposés en sucres simples que dans l'intestin grêle, après avoir été dans l'estomac. Le processus est assez lent, ce qui ralentit les fibres, ce qui empêche l'absorption des sucres.

Avec suffisamment d'aliments riches en glucides, le corps stocke le glycogène (amidon animal) dans le foie et les muscles. Après avoir reçu un excès de sucres et suffisamment de glycogène, les glucides commencent à se transformer en graisse.

Produits pour perdre du poids contenant des glucides

Une partie importante des glucides provient des céréales et des légumineuses. Ce régime est riche en protéines végétales, en vitamines et en minéraux.

Le maximum de substances utiles est contenu dans l’embryon et la coque des céréales, donc plus le degré de transformation du produit est élevé, moins il est utile.

Dans la masse de haricots de protéines, mais ils ne sont absorbés que par 70%. De plus, les légumineuses peuvent bloquer l'action des enzymes digestives individuelles, ce qui peut parfois nuire à la digestion et endommager les parois de l'intestin grêle.

La plus haute valeur nutritionnelle dans les produits à base de grains entiers contenant du son, ainsi que dans une variété de céréales.

Le riz se digère facilement, mais sa teneur en vitamines, minéraux et fibres est faible. La fibre de mil et d'orge est bien plus que cela. Dans le sarrasin beaucoup de fer. La farine d'avoine est riche en calories, en potassium, en magnésium et en zinc.

Il s'avère qu'il est difficile d'obtenir des aliments trop riches en glucides. Dans des conditions normales, ils n'augmentent pas la quantité de graisse.

L'augmentation du poids corporel est associée à tort à la consommation de quantités importantes de glucides. En fait, ils sont absorbés plus rapidement que les protéines et les graisses, ce qui explique pourquoi le corps réduit considérablement le besoin d’oxyder les graisses arrivées avec la nourriture et de former des dépôts.

En outre, certains aliments contenant des glucides, beaucoup de graisse. Par exemple, dans le chocolat, il peut aller jusqu'à 45%, dans la crème jusqu'à 55%. Pour que le corps résiste à l'oxydation des graisses, il suffit de réduire la consommation d'aliments gras. En conséquence, être capable de perdre du poids ou laisser le poids au même niveau.

Tableau (liste) des produits pour la perte de poids

Les glucides se trouvent dans les produits sucrés et à base de farine, ainsi que dans les céréales, les fruits, les jus de fruits, les baies et les produits laitiers.

Pour perdre du poids, il est conseillé de ne pas manger plus de 50 à 60 g par jour d'aliments contenant des glucides. Pour maintenir le poids à un niveau stable, il est autorisé d'augmenter leur nombre à 200 g par jour. Plus de 300 g de glucides consommés commencent à augmenter.

http://www.silazdorovya.ru/v-kakix-produktax-soderzhatsya-uglevody/

Quels aliments contiennent des glucides?

Les glucides sont des composés organiques qui fournissent au corps l'énergie nécessaire au bon fonctionnement. Ils font partie de chaque tissu et de chaque structure cellulaire. Les glucides représentent environ 2,7% du poids total du corps. Sans eux, les organes et systèmes internes ne peuvent pas fonctionner normalement. Maintenir la proportion de glucides dans le corps devient possible avec une alimentation équilibrée, qui comprend des produits contenant des données et d'autres substances utiles.

Quel est le rôle des glucides dans le corps?

Pour comprendre pourquoi ces composés organiques sont si importants, il est nécessaire d’étudier les fonctions qui leur sont assignées. Les glucides entrant dans le corps avec de la nourriture agissent de la manière suivante:

1. Ils fournissent des ressources énergétiques au corps humain. Ceci est dû à l'oxydation du composé. À la suite de ce processus, un gramme de glucide produit 17 kilojoules ou 4,1 calories. L'oxydation est accompagnée par la consommation de glycogène (réserve d'hydrates de carbone) ou de glucose.
2. Participe à la formation de différentes unités structurelles. Grâce aux glucides, le corps construit des membranes cellulaires, produit des acides nucléiques, des enzymes, des nucléotides, etc.
3. Formez des réserves d'énergie pour le corps. Les glucides, sous forme de glycogène, se déposent dans les muscles et autres tissus, le foie.
4. Ce sont des anticoagulants. Ces substances fluidifient le sang et préviennent également la formation de caillots sanguins.
5. Inclus dans le mucus tapissant le tractus gastro-intestinal, la surface des systèmes respiratoire et urinaire. Couvrant ces organes internes, le mucus résiste aux infections virales et bactériennes et protège des dommages mécaniques.
6. Avoir un effet positif n'est pas la digestion. Les glucides stimulent la fonction des enzymes digestives et, par conséquent, améliorent les processus digestifs et la qualité d'assimilation des nutriments et des substances de valeur, stimulent le travail de la motilité gastrique.

En outre, ces composés organiques augmentent les fonctions de protection de l'organisme, déterminent le groupe sanguin et réduisent également le risque de pathologies oncologiques.

Types de glucides

Les substances organiques du groupe de carbone sont divisées en deux grands groupes - simples et complexes. Le premier est aussi appelé rapide ou facile à digérer, et le second - lent.

Glucides simples

Ils sont simples dans la composition et rapidement absorbés par le corps. Cette caractéristique des glucides entraîne une forte augmentation de la glycémie. La réponse de l'organisme à la consommation de glucides simples se traduit par une libération importante d'insuline - une hormone responsable de la production du pancréas.

Le niveau de sucre sous l'influence de l'insuline est réduit en dessous de la norme. Ainsi, une personne qui a récemment mangé des aliments riches en glucides simples commence déjà assez rapidement à ressentir la sensation de faim. En outre, la conversion des molécules de sucre en graisse sous-cutanée se produit dans un rapport de un à deux.

Si vous consommez des aliments riches en glucides rapides, cela aura les effets néfastes suivants:

• sensation constante de faim et de désir de mordre;
• dommages d'insuline aux vaisseaux sanguins;
• usure rapide du pancréas;
• augmenter le risque de diabète.

Ces effets négatifs sont devenus la principale raison pour laquelle ces glucides sont appelés nocifs ou indésirables.

Glucides complexes

Les composés organiques lents, que sont les fibres, le glycogène, l'amidon, agissent de manière complètement différente sur le corps. Les substances appartenant à ce groupe ont une composition complexe et, par conséquent, leur taux d'assimilation est bien inférieur à celui des substances rapides. Ces composés ont une haute valeur nutritive et par conséquent, la concentration en sucre n'augmente pratiquement pas et, par conséquent, une personne ressent une satiété pendant une longue période.

Comme la concentration en sucre n’est pas trop élevée, le foie a le temps de la traiter. Cela signifie qu'il est presque complètement converti en ressources énergétiques et non déposé dans la graisse corporelle. Ainsi, les glucides complexes ne font pas de mal à l'organisme, c'est-à-dire qu'ils sont utiles.

Besoins quotidiens en glucides

Le taux quotidien de consommation d'énergie organique en raison de l'âge, du sexe, du poids, du style de vie et d'un autre facteur. Pour calculer la dose quotidienne de glucides, vous pouvez utiliser le calcul suivant:

1. déterminer votre poids standard, c’est-à-dire prendre 100 centimètres de hauteur;
2. multipliez le nombre obtenu par 3,5.

Le nombre résultant deviendra le taux quotidien de consommation. Si la croissance est de 170 cm, la quantité de glucides consommée par jour devrait être de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les sources de glucides rapides comprennent:

• miel naturel, sucre, confiture;
• pâtisserie courte, confiserie, pains;
• semoule et farine blanche de riz;
• pâtes de blé blanches;
• jus et sodas ainsi que sirops;
• fruits secs et fruits sucrés;
• certaines variétés de légumes.

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

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Glucides

Glucides dans les aliments: un tableau et une liste des glucides complexes et rapides

Glucides - la principale source d'énergie pour notre corps. En leur absence, les processus alimentaires et métaboliques sont perturbés. Il est donc important de savoir quels aliments contiennent des glucides et quel est le taux de leur consommation.

Cette question est particulièrement pertinente en ce qui concerne les régimes généralisés sans glucides qui promettent la silhouette idéale pour tous ceux qui veulent perdre du poids.

Est-ce vraiment et qu'arrivera-t-il au corps si vous supprimez complètement les glucides de l'alimentation?

Avantages et inconvénients des glucides

Les régimes les plus populaires limitent la consommation de glucides afin de passer des processus métaboliques à la combustion des graisses. Cependant, beaucoup de personnes qui perdent du poids ne comprennent pas que les glucides sont différents et les éliminent complètement du régime. Nous causons des dommages irréparables à notre corps.

Ce sont ces substances organiques qui reconstituent les réserves énergétiques du corps, participent à la synthèse des acides nucléiques responsables de la transmission des informations héréditaires et participent directement à la régulation du métabolisme des protéines et des graisses.

L'élimination complète des glucides du régime alimentaire, viole les processus métaboliques, provoque un dysfonctionnement du foie, des reins et d'autres organes internes. Une personne ressent de la fatigue, une fatigue constante et de l'irritabilité, constate une diminution de la concentration et une détérioration des capacités mentales. Et cela signifie qu'il est impossible d'abandonner complètement les glucides!

L'apparition de kilos en trop contribue à l'utilisation excessive de glucides simples (rapides), qui sont instantanément absorbés dans le sang et entraînent une forte augmentation de la glycémie. Dans ce cas, le corps n'a pas le temps de traiter son excès et le glucose passe dans le foie où il se transforme en glycogène et reconstitue les réserves de graisse.

Il n’est pas surprenant que la consommation régulière d’aliments riches en glucides simples entraîne une perte d’harmonie et un gain de poids, puisqu’après de tels en-cas, la faim réapparaît très rapidement.

Tout à fait différemment, le corps traite les glucides complexes. Ils sont absorbés lentement et ne provoquent pas une forte augmentation de la glycémie. Et cela signifie qu'une personne a un long sentiment de satiété, qu'il n'y a pas de sautes d'humeur et qu'il n'y a aucune envie de saisir le stress avec quelque chose de délicieux.

Les glucides complexes contiennent de nombreux composés bénéfiques nécessaires au fonctionnement normal du système digestif et des processus métaboliques. Par conséquent, l'utilisation de produits contenant des glucides lents ne nuit pas à la silhouette et apporte des avantages indéniables pour le corps.

Pour distinguer les glucides complexes des glucides simples, les experts ont introduit l’index glycémique. Il exprime le taux de clivage et de conversion des saccharides en glucose.

Pour les glucides lents, cet indice est faible et suggère que le taux de glucose dans le sang augmentera de manière uniforme.

Cela signifie qu’il n’y aura pas de croissance abrupte de l’insuline, responsable de la transformation des glucides en excès en graisse corporelle.

Glucides simples et complexes: ce que vous devez savoir pour perdre du poids

Tous les glucides, en fonction de la complexité moléculaire et du degré d'absorption, peuvent être divisés en trois groupes:

Le premier groupe est constitué des glucides les plus simples - fructose et glucose. Ils sont instantanément absorbés par le corps. Contient des fruits sucrés, des jus de fruits, des confitures, du miel.

Surtout beaucoup de fructose dans les raisins, il est donc conseillé à ceux qui veulent perdre du poids d’exclure ce fruit de l’alimentation.

Cependant, il n'est pas nécessaire d'abandonner complètement les monosaccharides - ils fournissent au cerveau l'énergie nécessaire et sont responsables de la performance du corps.

Les disaccharides sont à leur tour divisés en trois sous-groupes:

• saccharose (glucose + fructose);
• lactose (sucre du lait);
• maltose (composé de 2 molécules de glucose formées par la séparation de l'amidon).

Ce sont le saccharose et le maltose qui sont généralement appelés glucides «nocifs». Sous l'action du suc gastrique, ils sont rapidement absorbés et leur excès se dépose dans le foie sous forme de glycogène. Lorsque l'apport de glycogène dans le foie est suffisant, un excès de disaccharides est rapidement converti en cellules adipeuses.

Les disaccharides se trouvent dans les sucreries, les confiseries et les produits laitiers.

Le troisième groupe est constitué de polysaccharides ou de glucides lents (complexes). Ils sont représentés par la fibre, l'amidon, la pectine, le glycogène.

• Les fibres (fibres alimentaires) sont nécessaires au fonctionnement normal de l'intestin.
• Les pectines - jouent le rôle de sorbants dans le corps, c'est-à-dire qu'elles absorbent les substances cancérigènes, les allergènes, les toxines et autres substances nocives et accélèrent leur élimination de l'organisme.
• L'amidon est une substance hypocalorique qui, cependant, a une valeur énergétique élevée et procure une sensation de satiété pendant une longue période.
• Glycogène - est un glucide lent issu d’une chaîne de molécules de glucose. C’est cette substance qui permet au corps de faire face aux charges et de développer la masse musculaire.

Les polysaccharides sont nécessaires à notre corps pour un fonctionnement normal. Ils lient le "mauvais" cholestérol, maintiennent l'équilibre de la microflore bénéfique et assurent la reconstitution énergétique.

Les glucides complexes sont décomposés et digérés lentement, empêchent l'absorption rapide des sucres et ne reconstituent pas les réserves de graisse. Les produits contenant ces types de glucides ou d’autres types de glucides sont clairement indiqués dans le tableau:

Glucides rapides: Liste des aliments

Nous avons constaté que les principaux avantages de l'organisme apportent des glucides complexes, tandis qu'une utilisation excessive de sucres rapides (simples) entraîne une prise de poids rapide.

Par conséquent, lors de la préparation d'un régime alimentaire approprié, il convient de prendre en compte le rapport protéines / lipides / glucides et de minimiser la quantité de sucres simples contenus dans les aliments.

Quels glucides devraient être jetés? Nous présentons à votre attention la liste dans laquelle sont présentés les produits les plus riches en glucides nocifs:

• pain et produits de boulangerie (brioches, tartes, pains) de farine de haute qualité;
• confiseries, desserts, pâtisseries;
• des bonbons, des bonbons et du chocolat (surtout du lait et des noix);
• soda sucré;
• confiture, confitures, compotes, jus conditionnés;
• sauces (mayonnaise, ketchup);
• kvass, bière, liqueurs sucrées.

Ceux qui veulent perdre du poids devraient abandonner le sucre - le glucide le plus simple, qui se transforme très rapidement en graisse corporelle. Méfiez-vous des produits contenant de l'amidon. Malgré le fait que l'amidon appartient aux polysaccharides, le maltose se forme après son clivage. Et ceci est un glucide simple qui ne profite pas au corps.

Surtout beaucoup d'amidon dans les pommes de terre, mais cela ne signifie pas que vous devez abandonner complètement l'utilisation de ce produit. Tout dépend des méthodes de traitement thermique.

Ainsi, les pommes de terre bouillies avec des légumes et de l’huile végétale ne causeront aucun dommage particulier à la figure, tandis que manger des pommes de terre frites ou des chips peut rapidement guérir.

Et le fait est que la teneur en calories des pommes de terre frites est beaucoup plus élevée, ce qui doit être pris en compte lors de l'établissement du menu.

Bien sûr, il est difficile d’abandonner complètement les glucides simples. En effet, parfois, vous voulez vous faire plaisir avec quelque chose de bon et sucré. Les nutritionnistes conseillent de remplacer les gâteaux par des salades de fruits plutôt que des sucreries, de manger des abricots secs ou des pruneaux et du chocolat au lait, de préférence du noir (riche en fèves de cacao).

Par exemple, remplacez la mayonnaise grasse par du yogourt naturel. Au lieu de ketchup, préparez une version maison en tordant les tomates dans une purée de pommes de terre et en les stérilisant sans ajouter de sucre.

Aliments riches en glucides

Quels aliments contenant des glucides peuvent être recommandés pour perdre du poids? La plupart des glucides complexes se trouvent dans les céréales et les légumineuses.

La quantité maximale de substances utiles pour le corps se situe dans l'embryon et la coque du grain. Par conséquent, plus le degré de transformation du produit est élevé, moins son bénéfice.

Par conséquent, le pain fabriqué à partir de farine de haute qualité ne fera que contribuer à l'excès de poids, tandis que les produits contenant du son ou des grains entiers seront bénéfiques pour l'organisme.

Beaucoup de glucides complexes dans les céréales (sarrasin, millet, riz non poli). Les céréales friables doivent être présentes dans l'alimentation, elles fourniront au corps l'énergie, les fibres, les vitamines et les minéraux nécessaires. Dans le régime alimentaire d'une personne en perte de poids, la teneur en matières grasses devrait être réduite et le volume de protéines accru. La source d'aliments protéinés peut être les noix et les légumineuses.

Bénéfice apportera l'utilisation quotidienne de légumes, fruits, herbes, produits laitiers à faible teneur en matière grasse, viandes diététiques. Il convient de rappeler que dans de nombreux aliments riches en glucides et en amidon, il y a beaucoup de graisse. Par conséquent, pour perdre du poids, vous devez minimiser la consommation d'aliments gras.

Beaucoup de gens croient à tort que les glucides (même les plus complexes) sont les principaux responsables de la prise de poids. En fait, ils se décomposent beaucoup plus rapidement en graisses et en protéines entrant dans le corps. Par conséquent, pour perdre du poids, il suffit de réduire la quantité d'aliments riches en calories dans le régime alimentaire et de remplacer les glucides simples par des glucides complexes.

Tableau de la teneur en glucides dans les aliments

Les nutritionnistes suggèrent de contrôler l'apport en calories des aliments consommés. Si le volume de calories entrantes par jour sera inférieur à la dépense énergétique du corps, la personne commencera à perdre du poids.

En moyenne, pour perdre du poids, il est recommandé de ne pas consommer plus de 50 à 60 grammes de glucides par jour.

Si vous voulez garder votre poids au même niveau, la quantité quotidienne de glucides devrait être de 200 g. Dépasser ce taux entraînera l'apparition de kilos en trop.

Pour faciliter la navigation dans la préparation du menu, nous donnons un tableau du contenu en glucides de divers produits:

N'oubliez pas que la consommation régulière de grandes quantités de glucides épuise progressivement l'appareil à insuline et peut entraîner le développement du diabète et de l'obésité.

Par conséquent, lors de la préparation du menu, privilégiez les glucides lents, jetez les aliments riches en calories et observez l'équilibre nécessaire en nutriments (protéines, lipides), vitamines et minéraux.

Cela maintiendra le poids dans la fourchette normale et aidera à modéliser la silhouette parfaite.

Et en conclusion, regardez la vidéo dans laquelle la présentatrice montrera la teneur en glucides simples des aliments ordinaires et vous expliquera pourquoi leur excès peut être extrêmement nocif pour la santé:

Glucides qu'est-ce que c'est

Les glucides sont des substances organiques qui font partie des tissus du corps humain et animal et contribuent à la production d'énergie pour le fonctionnement complet de tous les organes. Ils sont divisés en monosaccharides, oligosaccharides, polysaccharides. Ils font partie intégrante des tissus et des cellules de tous les organismes vivants et remplissent des fonctions importantes pour leur activité vitale.

Pourquoi les glucides sont-ils si importants? Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation d'un nombre suffisant de substances contribuait à la rapidité de la réaction, au fonctionnement stable et ininterrompu de l'activité cérébrale. C'est une source d'énergie indispensable pour les personnes menant une vie active. Si vous respectez une nutrition adéquate, observez le taux quotidien de protéines, de lipides et de glucides.

Nous découvrirons comment le faire plus efficacement et pourquoi cela est nécessaire pour la santé. Au cours des dernières années, les nutritionnistes ont négligé les avantages des glucides, réclamant des régimes faibles en glucides et en protéines pour perdre du poids.

Mais quels problèmes sont à l'origine du refus de manger des glucides? Et qu'est-ce qui apporte le maximum d'avantages? Découvrons les caractéristiques et déterminons quels aliments devraient rester dans le régime alimentaire et lesquels devraient être jetés.

Fonctions glucidiques

Glucides - un composant nécessaire à la production d'énergie dans le corps de tout être vivant. Mais en plus de cela, ils remplissent un certain nombre de fonctions utiles qui améliorent les fonctions vitales.

• Structurel et soutenant. Les substances contribuent à la construction des cellules et des tissus de tous les êtres vivants et même des plantes.
• Zapasayuschaya. Grâce aux hydrates de carbone, les composants nutritionnels sont retenus dans les organes qui, sans eux, sont rapidement excrétés et n’en bénéficient
• De protection. Il protège contre les effets néfastes des facteurs externes et internes.
• En plastique. Les glucides sont impliqués dans la construction de l'ATP, de l'ADN et de l'ARN, car ils font partie de molécules complexes, telles que les pentoses.
• Réglementaire. Les glucides activent les processus digestifs dans le tractus gastro-intestinal.
• Anticoagulant. Impact sur la coagulation sanguine et efficace dans la lutte contre les tumeurs.
• Osmotique. Les composants sont impliqués dans le contrôle de la pression osmotique.

Les glucides contiennent de nombreux nutriments: l'amidon, le glucose, l'héparine, le fructose, le désoxyribose et la chitine. Mais le niveau des glucides entrants doit être observé, car avec un excès, ils s’accumulent dans l’étiquetage et dans les muscles sous forme de glycogène.

Veuillez noter que l'oxydation de 1 g de substances contribue à la libération de 20 kJ d'énergie pure. Le corps humain travaille donc dur toute la journée. Si vous limitez la quantité de substance ingérée, l'immunité faiblira et la force sera bien moindre.

C'est important! Avec une carence en glucides, le bien-être humain se dégrade considérablement. Le métabolisme ralentit, le travail du système cardiovasculaire est perturbé, l'état du système nerveux se détériore.

L’échange de glucides comprend plusieurs étapes. Tout d'abord, ils sont divisés dans le tube digestif à l'état de monosaccharides. Puis absorbé dans le sang. Synthétisé et désintégré dans les tissus, décompose le sucre et se transforme en gescose. La dernière étape du métabolisme des glucides est l’oxydation aérobie de la glycolyse.

Avis d'expert

Egorova Natalia Sergeevna
Diététicien, Nizhny Novgorod

Oui, les glucides font partie intégrante des cellules humaines et jouent également un rôle indispensable dans le métabolisme.

Mais leur fonction la plus importante est de fournir de l’énergie quotidienne aux organes internes, aux tissus musculaires et aux cellules nerveuses.

Je remarque que le cerveau et le système nerveux se nourrissent uniquement de glucides, leur manque est donc crucial pour les personnes dont le travail est associé à une activité mentale vigoureuse.

J'ai une attitude très négative à l'égard des régimes qui excluent ou limitent de manière significative la consommation de glucides. En effet, dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé, tous les nutriments nécessaires, fibres, vitamines et minéraux doivent être présents en quantités normales.

Mais je remarque que tous les glucides ne sont pas également utiles. Si nous parlons des glucides "rapides", contenus dans le pain blanc, les sucreries et les pâtisseries sucrées, ils constituent une source d'énergie "douteuse". Ils se déposent dans le corps sous forme de graisse corporelle, contribuant à la prise de poids rapide.

Vous devez donc consommer les glucides à bon escient, préférant ceux qui ont un faible indice glycémique (IG).

Inconvénients et avantages des glucides

Pour bien former votre alimentation, vous devez d’abord vous assurer des bienfaits des aliments qui pénètrent dans le corps.

Considérez les avantages des composants:

• Fournir de l'énergie. Pour toute activité, même le brossage des dents, vous avez besoin d'efforts. Étant donné que les glucides contiennent du sucre, qui contient de l'insuline, avec des calculs corrects, vous pouvez en ajuster le niveau. C'est une propriété utile pour le diabète et le contrôle du poids.
• Lutte contre les maladies causées par des troubles métaboliques. Les fibres glucidiques protègent les patients atteints de diabète sucré de type 2, présentant un taux de cholestérol élevé et l'obésité. Grâce au régime glucidique, la fréquence cardiaque et la pression artérielle sont stabilisées.
• Contrôle du poids corporel. Si vous modifiez la liste des aliments consommés, vous pouvez vous débarrasser de l'excès de poids. Refuser complètement la nourriture n'est pas nécessaire, sinon des violations pourraient se produire. Par exemple, les aliments complets aident à réduire le poids.
• Améliorer l'humeur. Les aliments contenant des glucides contribuent à augmenter la production de sérotonine. S'ils sont abandonnés, l'anxiété, la dépression et une colère injustifiée se développent avec le temps.

Comme nous pouvons le constater, les propriétés positives abondent, mais il convient également de parler des dommages. À force de trop manger, ils ont un effet négatif sur la figure d’un homme ou d’une femme.

Une fois la carence reconstituée, les substances résiduelles sont converties en graisses et déposées sur les zones à problèmes du corps (abdomen, cuisses, fesses).

Intéressant Les glucides raffinés présentent un risque particulier pour la santé. Ils utilisent les réserves d'énergie, épuisant le corps. En raison de la synthèse, la production est facile à digérer, mais n’apporte rien de bon. En grande quantité il y a de la limonade, du chocolat, des chips.

La particularité des glucides est qu’il est plus facile de les manger que les graisses et les protéines. Cela est justifié par le fait que beaucoup de glucides sont contenus dans les sucreries, la pâtisserie et les boissons gazeuses. Si vous utilisez cet aliment de manière incontrôlable, il est très facile de dépasser la dose quotidienne.

Types de glucides

Tous les glucides sont divisés en deux groupes: simples et complexes. Ils diffèrent les uns des autres par leur composition chimique, leur exposition aux cellules et répondent à la question de savoir quels glucides sont dans les aliments.

Le processus de fractionnement des glucides simples se termine par la formation de 1 à 2 monosaccharides.

Lent (ou complexe), à ​​son tour, se compose de 3 monosaccharides ou plus, qui sont digérés pendant une longue période et pénètrent rapidement dans les cellules.

Les glucides simples produisent une énergie insuffisante pendant longtemps. Par conséquent, il y a une sensation de faim plus rapide après avoir mangé. En outre, ils contiennent du sucre à absorption rapide, qui augmente le taux de glucose dans le sang. De ce fait, il existe un risque de diabète ou d'obésité.

Pour limiter les glucides simples, ne consommez pas de jus, de féculents, de pommes de terre ou d’amidon de maïs conditionnés. S'abstenir de toute collation, pâtes à base de variétés de blé tendre, céréales instantanées et produits de boulangerie à base de farine de blé.

C'est important! Afin de ne pas abandonner complètement les sucreries et les produits nocifs, remplacez-les par des utiles. La farine de blé, remplace la farine d'avoine et le miel de sucre.

Les glucides complexes ou lents protègent contre les excès alimentaires non contrôlés, car ils fournissent de l'énergie pendant une longue période. Qu'ils devraient être consommés pendant le régime. Les substances complexes ont un faible indice glycémique et peuvent donc être utilisées par les personnes atteintes de diabète. On les trouve dans les céréales, les légumineuses, les légumes, les fruits et les légumes verts.

Que sont les glucides?

Si vous êtes préoccupé par votre santé et la qualité de votre silhouette, vous devriez apprendre les principes de la nutrition adéquate. En y adhérant, vous vous débarrasserez non seulement des excès de poids, mais aussi des toxines et autres substances nocives, vous remarquerez une amélioration de l'état de la peau, des cheveux, des ongles et du fonctionnement des organes internes.

Les produits dangereux à haute teneur en glucides simples sont tout ce qui est produit par la production. Ceci est indiqué par la présence d'une composition organique sans OGM, exhausteurs de goût, colorants et longue durée de vie. Pour vous protéger des produits nocifs, prenez l’habitude de cuire soi-même.

Vous saurez alors exactement quelle est la valeur énergétique de chaque plat et évitez de trop manger.

Étudiez le tableau proposé et la liste des aliments riches en glucides, puis déterminez vous-même les principaux composants de votre menu.

Ne pas abandonner complètement les glucides complexes. La liste proposée indique clairement que même certains fruits et légumes sont saturés de substances.

Ne pensez pas que seuls les aliments nocifs sont liés aux glucides, certains produits contiennent des produits lents (complexes), ils sont donc bénéfiques. Les grains entiers, les légumineuses et les produits laitiers faibles en gras sont également considérés comme essentiels.

Intéressant Le besoin d'énergie quotidienne dépend de chaque personne et de son mode de vie. Pour les athlètes et les personnes menant une vie active, la norme est différente. Les nutritionnistes recommandent de composer le menu à un taux de 45 à 65% d'aliments composé de glucides complexes.

Pour un ensemble de masse musculaire, il est souvent recommandé d'utiliser une grande quantité de protéines et d'abandonner les glucides. Mais ce n'est pas la bonne décision. Il suffit de réduire légèrement les plus simples et d'augmenter les plus complexes Sinon, après la consommation de glucides, l'énergie commencera pour les protéines.

Comme nous pouvons le constater, les glucides complexes ont une grande valeur pour l'homme. Ils remplissent les fonctions nécessaires pour une vie bien remplie. Mais une quantité excessive provoque la déposition de graisse non désirée. Équilibrez votre alimentation pour obtenir tous les ingrédients nécessaires.

Ensuite, vous remarquerez une amélioration de la santé et de la forme.

Ce que vous devez savoir sur les glucides pour être en bonne santé

C'est l'un des trois types de macronutriments, c'est-à-dire des substances qui nourrissent le corps. Les deux autres sont des graisses et des protéines.

Les glucides sont divisés en classes:

• Sucres - molécules individuelles de sucres ou chaînes courtes de telles molécules. C'est du glucose, du fructose, du galactose, du saccharose.
• Les amidons sont de longues chaînes de molécules d'hydrates de carbone qui se décomposent en petits composants du tube digestif.
• Fibre - glucides qui ne sont pas digérés.

fonction glucidique - pour donner de l'énergie au corps. La plupart d'entre eux se dissolvent dans le tube digestif en glucose, qui sert déjà de carburant. Chaque gramme de glucides donne 4 kcal. Exception - fibre, qui est beaucoup moins de calories.

Ce qu'il faut retenir: les glucides sont des nutriments énergétiques.

Comprendre la quantité de glucides dont vous avez besoin n'est pas facile, car ils sont différents. Le plus souvent, les glucides sont divisés en simples et complexes. Les premiers sont les sucres et les seconds sont les amidons et les fibres.

Mais cette classification peut faiblir, car les produits à forte teneur en amidon peuvent être bénéfiques et nocifs pour la santé (notamment les céréales transformées raffinées).

De plus, les sucres agissent différemment sur le corps. Le sucre ajouté spécifiquement aux pâtisseries ou aux boissons est nocif. Mais les sucres naturels de fruits ou de légumes n’ont pas d’effets bénéfiques sur la santé. La définition des glucides complexes et simples doit donc être clarifiée.

• Glucides complexes - glucides provenant d'aliments non transformés, y compris les fruits, les haricots, les grains entiers.
• Glucides simples - sucres et amidons, qui sont purifiés à partir de fibres et transformés.

Ce qu'il faut retenir: les glucides complexes se trouvent dans les aliments non transformés. Glucides simples ayant une valeur nutritionnelle inférieure - transformés.

Les glucides complexes sont plus utiles que les glucides simples, car ils ont une densité d'éléments nutritifs plus élevée. Ainsi, chaque calorie fournit au corps des antioxydants, des fibres, des vitamines et des minéraux. Mais les glucides simples - ce ne sont que des calories et rien de plus.

Afin de comprendre la différence, comparons le grain entier au grain raffiné. Un grain entier comporte trois parties:

• Germe - une partie du grain, dans lequel beaucoup de graisses polyinsaturées et autres nutriments.
• L'endosperme est la partie interne du grain, qui consiste principalement en amidon.
• La coque est une partie externe dure du grain, dans laquelle se trouvent beaucoup de fibres et d’acides gras essentiels.

Dans l'embryon et la coquille (son) - tous les meilleurs, sains et nutritifs. Mais pendant le traitement, la coquille et l'embryon sont retirés, de sorte que seul l'endosperme féculent reste.

Comparez combien d'éléments nutritifs sont contenus dans 120 g de grain de blé entier et purifié.

Les grains de blé entier sont la source des substances les plus importantes perdues au cours du processus de nettoyage et de traitement.

La même chose est avec les fruits et les légumes. En frais, il y a des sucres, mais il y a aussi des vitamines, des minéraux et des fibres. Mais dans les légumes transformés, cuits (en particulier dans les produits semi-finis) et même pressés, il y a plus de sucre et moins de nutriments. De plus, le sucre est souvent ajouté aux plats préparés et aux boissons.

Points essentiels: les glucides complexes, tels que les grains entiers, les fruits et les légumes frais, sont nutritifs. Dans les glucides simples, plus de calories, mais moins de nutriments.

Les glucides simples sont digérés rapidement et, de ce fait, la glycémie augmente fortement. Une augmentation du taux de sucre entraîne la production de fortes doses d'insuline par le pancréas, ce qui entraîne déjà une chute brutale du taux de sucre. Quand il y a peu de sang, nous voulons manger à nouveau - nous cherchons une nouvelle portion de quelque chose de délicieux.

Glucides complexes riches en fibres, digérés plus lentement. Le sucre qui en sort entre progressivement dans le sang, ce qui signifie qu’il n’ya pas de sauts. Par conséquent, les glucides complexes fournissent de l'énergie au corps de manière uniforme, ce qui contribue à maintenir une sensation de satiété plus longtemps.

Réduire le risque de maladies chroniques

Une utilisation régulière des glucides compliqués réduit le risque de maladies chroniques telles que le diabète ou les maladies cardiovasculaires. Tout cela à cause des fibres, des vitamines et d'autres substances, qui ont été discutées ci-dessus: elles aident à la prévention.

De plus, des recherches ont montré que la consommation de glucides complexes réduit la quantité de «mauvais» cholestérol dans le sang et augmente la quantité de «bon».

Aide à la digestion

Le microbiote contient des milliards de bonnes bactéries dans les intestins. Il affecte non seulement la santé des intestins, mais aussi tout le corps. La fibre des glucides complexes est un aliment pour les bonnes bactéries. Mieux vous les nourrissez mieux, mieux ils fonctionnent. Par exemple, ils produisent des nutriments tels que les acides gras à chaîne courte, importants pour la santé du tractus gastro-intestinal.

Réduire l'inflammation

L’inflammation est la réponse naturelle du corps à une infection ou à un traumatisme. Si le processus est retardé, il provoque le développement de nombreuses maladies graves, notamment le cancer et le diabète.

Les glucides complexes aident à combattre l'inflammation, mais les sucres simples, au contraire, la soutiennent.

Que les glucides simples sont nocifs

Pour être en bonne santé, il y a peu de choses à manger des glucides complexes. Nous devons encore abandonner les plus simples, car ils:

• Ils provoquent trop manger. Les glucides simples sont rapidement digérés et entraînent des sauts de glycémie. Cela provoque une sensation constante de faim.
• Augmente le risque de crises cardiaques et d'accidents vasculaires cérébraux. Des études ont montré que les personnes qui consomment souvent des glucides simples développent souvent des maladies cardiaques et vasculaires.
• Augmente le risque de développer un diabète de type 2. Une consommation fréquente de glucides simples peut rendre les cellules résistantes à l'insuline. C'est la raison du développement du diabète de type 2.
• Conduire à la dépendance au sucre. Le sucre stimule le cerveau à produire de la dopamine. Les personnes dépendantes peuvent devenir accro aux sucreries.
• Augmenter le poids. Les glucides simples affectent le niveau d'hormones responsables de l'appétit et augmentent donc le risque d'obésité.

Que vaut et que ne vaut pas

Le régime alimentaire devrait être composé de glucides, mais uniquement de bons: complexe, frais, non transformé.

Où trouver des glucides complexes:

• Grains entiers: avoine, sarrasin, orge.
• Légumineuses: pois, haricots, haricots et lentilles (sans conservateur).
• Légumes et fruits: tous, de préférence frais ou peu transformés.
• Noix et graines: noisettes, amandes, graines de tournesol, sésame.

Où se cachent les glucides simples:

• Boissons sucrées: jus de fruits, sodas, cocktails, thé sucré et café.
• Desserts et bonbons.
• Pain blanc de farine de froment finement moulu.
• Pâtes: celles à base de blé tendre.

Les glucides complexes sont plus nutritifs que les simples. Ils ont beaucoup de fibres et de nutriments. Par conséquent, plus nous en mangeons, plus nous devenons en bonne santé. Mais des glucides simples, peut-être savoureux, mais complètement inutiles et même nuisibles.

Quels aliments contiennent des glucides?

Les glucides sont des composés organiques qui fournissent au corps l'énergie nécessaire au bon fonctionnement. Ils font partie de chaque tissu et de chaque structure cellulaire.

Les glucides représentent environ 2,7% du poids total du corps. Sans eux, les organes et systèmes internes ne peuvent pas fonctionner normalement.

Maintenir la proportion de glucides dans le corps devient possible avec une alimentation équilibrée, qui comprend des produits contenant des données et d'autres substances utiles.

Quel est le rôle des glucides dans le corps?

Pour comprendre pourquoi ces composés organiques sont si importants, il est nécessaire d’étudier les fonctions qui leur sont assignées. Les glucides entrant dans le corps avec de la nourriture agissent de la manière suivante:

1. Ils fournissent des ressources énergétiques au corps humain. Ceci est dû à l'oxydation du composé. À la suite de ce processus, un gramme de glucide produit 17 kilojoules ou 4,1 calories. L'oxydation est accompagnée par la consommation de glycogène (réserve d'hydrates de carbone) ou de glucose.
2. Participe à la formation de différentes unités structurelles. Grâce aux glucides, le corps construit des membranes cellulaires, produit des acides nucléiques, des enzymes, des nucléotides, etc.
3. Formez des réserves d'énergie pour le corps. Les glucides, sous forme de glycogène, se déposent dans les muscles et autres tissus, le foie.
4. Ce sont des anticoagulants. Ces substances fluidifient le sang et préviennent également la formation de caillots sanguins.
5. Inclus dans le mucus tapissant le tractus gastro-intestinal, la surface des systèmes respiratoire et urinaire. Couvrant ces organes internes, le mucus résiste aux infections virales et bactériennes et protège des dommages mécaniques.
6. Avoir un effet positif n'est pas la digestion. Les glucides stimulent la fonction des enzymes digestives et, par conséquent, améliorent les processus digestifs et la qualité d'assimilation des nutriments et des substances de valeur, stimulent le travail de la motilité gastrique.

En outre, ces composés organiques augmentent les fonctions de protection de l'organisme, déterminent le groupe sanguin et réduisent également le risque de pathologies oncologiques.

Glucides simples

Ils sont simples dans la composition et rapidement absorbés par le corps. Cette caractéristique des glucides entraîne une forte augmentation de la glycémie. La réponse de l'organisme à la consommation de glucides simples se traduit par une libération importante d'insuline - une hormone responsable de la production du pancréas.

Le niveau de sucre sous l'influence de l'insuline est réduit en dessous de la norme. Ainsi, une personne qui a récemment mangé des aliments riches en glucides simples commence déjà assez rapidement à ressentir la sensation de faim. En outre, la conversion des molécules de sucre en graisse sous-cutanée se produit dans un rapport de un à deux.

Si vous consommez des aliments riches en glucides rapides, cela aura les effets néfastes suivants:

• sensation constante de faim et de désir de mordre;
• dommages d'insuline aux vaisseaux sanguins;
• usure rapide du pancréas;
• augmenter le risque de diabète.

Ces effets négatifs sont devenus la principale raison pour laquelle ces glucides sont appelés nocifs ou indésirables.

Glucides complexes

Les composés organiques lents, que sont les fibres, le glycogène, l'amidon, agissent de manière complètement différente sur le corps.

Les substances appartenant à ce groupe ont une composition complexe et, par conséquent, leur taux d'assimilation est bien inférieur à celui des substances rapides.

Ces composés ont une haute valeur nutritive et par conséquent, la concentration en sucre n'augmente pratiquement pas et, par conséquent, une personne ressent une satiété pendant une longue période.

Comme la concentration en sucre n’est pas trop élevée, le foie a le temps de la traiter. Cela signifie qu'il est presque complètement converti en ressources énergétiques et non déposé dans la graisse corporelle. Ainsi, les glucides complexes ne font pas de mal à l'organisme, c'est-à-dire qu'ils sont utiles.

Besoins quotidiens en glucides

Le taux quotidien de consommation d'énergie organique en raison de l'âge, du sexe, du poids, du style de vie et d'un autre facteur. Pour calculer la dose quotidienne de glucides, vous pouvez utiliser le calcul suivant:

1. déterminer votre poids standard, c’est-à-dire prendre 100 centimètres de hauteur;
2. multipliez le nombre obtenu par 3,5.

Le nombre résultant deviendra le taux quotidien de consommation. Si la croissance est de 170 cm, la quantité de glucides consommée par jour devrait être de 245 grammes.

Quels aliments contiennent des glucides simples?

Les sources de glucides rapides comprennent:

• miel naturel, sucre, confiture;
• pâtisserie courte, confiserie, pains;
• semoule et farine blanche de riz;
• pâtes de blé blanches;
• jus et sodas ainsi que sirops;
• fruits secs et fruits sucrés;
• certaines variétés de légumes.

Ces produits ne sont pas les plus utiles.

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