[vc_message color = "alert-success"] Découvrez: Où et comment stocker correctement la viande de poulet, de manière à conserver toutes les propriétés utiles et à ne pas nuire au corps. [/ vc_message]

Dommage de la viande de poulet

• Le principal inconvénient est la peau. Il a beaucoup de tissu adipeux. Avant de manger de la viande, il est préférable de retirer la peau, ce qui aidera à éliminer ses effets néfastes. La seule exception est la peau des ailes, tendre et non grasse.
• Les avantages importants de la viande de poulet ne s'appliquent qu'au poulet fait maison. Quant à l'oiseau, acheté dans le magasin, le mal qu'il contient peut être plus que bon. De nombreuses entreprises fournissent des antibiotiques et des hormones aux poulets de chair, qui sont bien sûr peu utilisés. Des hormones anabolisantes sont également ajoutées aux aliments pour poulets afin de permettre aux oiseaux de grandir et de prendre du poids rapidement.
• Si la viande de poulet n'a pas été suffisamment transformée, cela peut entraîner une reproduction active des bactéries dans l'intestin, entraînant un empoisonnement de l'organisme entier. Par conséquent, le poulet doit être bien cuit avant utilisation.
• Aussi, n'abusez pas du poulet fumé et frit, car ces plats sont des sources de cholestérol nocif. Le plus utile est le filet de poulet bouilli, souvent inclus dans le régime alimentaire des athlètes et uniquement des personnes désirant conserver leur forme et leur santé.

[vc_message color = "alert-success"] Apprenez: Comment choisir de la viande de poulet pour ne pas nuire au corps. [/ vc_message]

Comme nous le voyons, les avantages et les inconvénients du poulet sont une question très controversée. Avec une consommation appropriée et modérée de viande, de poulet fait maison, ce produit deviendra un élément important de votre alimentation.

La viande de poulet - les avantages et les inconvénients pour le corps

Le poulet est la viande la plus consommée dans le monde. Le poulet est préparé en premier, deuxième plat et salades. faire des pâtes et des grillades. Les avantages et les inconvénients de la viande de poulet sont déterminés par l'âge de l'oiseau, les conditions de croissance et le mode de préparation.

Teneur en calories et composition de la viande de poulet

La composition de la viande de poulet contient pour 100 g du produit - 19 g de protéines, de 8 à 13 g de matières grasses (selon la partie coupée), et presque pas de glucides, ce qui rend ce produit indispensable dans le régime alimentaire. La viande de poulet en calories est de 190 kcal et la poitrine de poulet bouillie de 123 kcal pour 100 g de produit.

Le poulet contient un grand nombre d'oligo-éléments essentiels au corps humain, notamment les vitamines A, B, B12, C, E, F, ainsi qu'un certain nombre d'acides aminés importants:

• Arginine - possède des propriétés anti-inflammatoires et immunostimulantes.
• La valine - associée à la leucine et à la lysine (également présentes dans la viande de poulet) est responsable de la croissance des tissus musculaires, augmente la résistance aux effets des changements de température et empêche une diminution des taux de sérotonine (hormone du bonheur) dans le corps humain.
• Purine - améliore l'absorption des nutriments et des processus métaboliques.
• Tryptophane - empêche l'hypovitaminose.
• Taurine - affecte la récupération des cellules de la mémoire dans le cerveau.

Dans les poulaillers modernes, on élève des poulets et des poulets de chair. Ces derniers sont principalement destinés à la ponte.

Propriétés utiles

La viande de poulet est parfaitement digérée à tout âge, tout en renforçant les défenses de l'organisme et en créant les conditions d'une vie normale. Un tel produit est présenté dans une fourchette de prix abordable pour toutes les catégories de clients et comprend:

1. Dans le menu de l'alimentation - dans la lutte contre l'obésité et le diabète.
2. Dans le régime alimentaire des athlètes, des haltérophiles et des bodybuilders - pour prendre du poids, restaurer les fibres musculaires et maintenir le tonus.
3. La composition de la nutrition des enfants et des personnes âgées - pour maintenir l'immunité.

En termes de teneur en protéines, la viande de poulet est l’une des premières places parmi les produits de l’élevage.

En diététique et nutrition sportive

Compte tenu de la teneur en calories de différentes parties de la carcasse de poulet, veuillez suivre les règles suivantes:

• Poitrine de poulet bouillie (viande blanche) - haute valeur nutritionnelle et faible en calories, comparée au porc et au bœuf.
• Jambes bouillies et tibias (viande rouge) - contiennent beaucoup de fer, nécessaire à la formation du sang, ce qui empêche une personne présentant des signes d'anémie ferriprive.
• Ragoût de poulet avec des légumes, sans ajouter d'huile - un plat diététique copieux.
• Poitrine de poulet avec des pâtes - dans le cadre des besoins quotidiens en acides aminés essentiels et en protéines, avec un effort physique intense.

En outre, la viande de poulet contient une quantité suffisante de phosphore et de zinc, qui sont responsables de la santé des cheveux, des plaques pour les ongles et de l’émail des dents.

Pour les enfants et les seniors

La viande de poulet est utile pour maintenir le système de reproduction de la femme et le tissu osseux de l'enfant à naître.

• Toutes les parties de poulet cuit ou en sauce sont utilisées comme matériau de construction pour le système musculo-squelettique d'un jeune organisme en croissance.
• Bouillon de poulet - recommandé aux personnes faibles et malades comme moyen de récupération. pour les personnes atteintes de maladies cardiovasculaires et du tractus gastro-intestinal.

Pour la préparation des soupes et des bouillons devrait acheter des races de viande de poulets. Sinon, il est important de garder à l’esprit que lors de la cuisson du bouillon de poulet à griller, le premier bouillon est égoutté afin d’éliminer la présence probable de substances et d’additifs nocifs.

Quel est le mal de la viande de poulet

La viande de poulet peut être endommagée si elle élève et garde mal la volaille. contre les violations de la technologie de traitement et de stockage des carcasses de poulet. sur les méthodes de cuisson, à savoir:

• Peau de poulet - contribue à augmenter le mauvais cholestérol dans le sang humain, contient une grande quantité de graisse, est la partie la plus riche en calories. peut provoquer des allergies en raison de la présence probable de substances hormonales provenant d'additifs pour l'alimentation animale.
• Poulet grillé - teneur élevée en calories et cancérogène.
• l'utilisation d'antibiotiques et de vitamines synthétiques dans les aliments pour animaux lors de la culture de poulets à griller dans de grandes exploitations - l'utilisation de cette viande a un effet négatif sur la microflore intestinale et affaiblit la production d'anticorps dans certaines maladies.

La consommation excessive de viande de poulet, en particulier de fumée ou de torréfaction forte, a des effets néfastes sur l'estomac, provoquant des gastrites, des indigestions et d'autres troubles.

Pour que la viande de poulet n'apporte qu'un avantage, elle doit être cuisinée avec des légumes, des herbes ou comme plat indépendant.

Comment choisir

Pour manger des produits frais et de haute qualité à partir de viande de poulet, il est nécessaire d’approcher correctement le choix de la volaille, en s’inspirant des catégories suivantes:

1. Jeunes poulets - la viande a une structure délicate, une couleur blanche et de fines veines.
2. Vieux poulets - la surface de la viande grise avec un os dense et solide.
3. Poulets rassis - viande en vrac bordeaux ou jaune.
4. Un produit semi-fini, richement saupoudré d'un assaisonnement parfumé, ce produit est souvent masqué.
5. L'énorme taille de l'oiseau ou de ses parties - une forte probabilité d'inclusion dans les additifs alimentaires de divers facteurs de croissance.
6. Une carcasse présentant des taches et des taches sanglantes caractérise un produit de qualité médiocre.
7. Le produit est emballé dans un récipient ou un emballage sous vide, avec indication de la durée de conservation, du cachet «sans chlore», le produit a un aspect commercialisable, le poulet de taille moyenne est généralement un produit de qualité d'un fabricant de bonne foi.

Lorsque vous incluez des plats de poulet dans votre menu, sachez que la viande de poulet réfrigérée peut être conservée à une température de 0 à + 5 ° C pendant 2 jours maximum. carcasses congelées, il est déconseillé de les utiliser après 1 an de stockage.

Poulet: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients

Contenu de la page:

Le poulet pour le dîner fait partie du menu rationnel et témoigne de la tradition nationale de certains pays. Raisonnable, prouvé par les générations, l'approche de la nutrition des habitants des montagnes a prouvé leur longévité. À Cuba, la viande de poulet est essentielle à une alimentation équilibrée dans la zone tropicale.

Le poulet est un plat national tchèque. Le goût de la viande de poulet est à la base de nombreuses recettes de délices chinois célèbres. Lire la suite: Bouillie de lin: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

La littérature soviétique décrit de nombreux exemples de bouillons de poulet ressuscités de patients gravement malades. Les avantages du bouillon de poulet sont évidents. Il existe un régime dans lequel le bouillon de poulet fait des merveilles, en aidant à surmonter les processus inflammatoires graves, les maladies purulentes.

Antibiotique juif

Le bouillon de poulet est un avantage évident pour le corps humain. C'est un médicament indispensable contre le rhume, le bouillon de poulet est capable de réduire les températures élevées chez les patients atteints de maladies virales. Le bouillon de poulet est:

• Un agent de guérison pour les maladies du tractus gastro-intestinal,
• Excellent outil pour améliorer l'activité du système cardiovasculaire
• Réduire la viscosité du sang, réduit le risque de thrombophlébite,
• Le bouillon de poulet est nécessaire à la bonne formation du squelette,
• Renforce les dents, les ongles, les cheveux,
• Guérit les plaies,
• Renforce le système immunitaire
• Contribue à la revitalisation du corps, donne de la vigueur,
• C'est la base de nombreux régimes.

L'avantage du bouillon dans sa saturation en acides aminés, peptides, acides gras. En outre, tous les légumes ajoutés au bouillon, les épices renforcent ses bienfaits tout en conservant ses qualités bénéfiques.

Par exemple, l'ail, dont l'utilisation consiste en la capacité d'éliminer les toxines, d'éliminer les bactéries, de lutter contre les cancers, etc., en bouillon augmente plusieurs fois, contribuant à l'amélioration du corps.

Cependant, ne pensez pas que l'achat d'un poulet à griller au supermarché local vous permet de préparer un bouillon aux propriétés curatives. Une telle décoction peut être nocive.

Farcies avec des conservateurs, des médicaments qui stimulent sa croissance, des substances nocives, prolongeant la fraîcheur du produit, les poulets de chair ne conviennent pas au bouillon de façon catégorique.

Afin de ne pas nuire, pour cuisiner un vrai bouillon, il faut acheter un poulet fait maison, une poule pondeuse. Dans le peuple, ils sont appelés "poulets en cours d'exécution". Ils grandissent dans la nature, mangent des produits écologiques, respirent l'air des champs, boivent de l'eau pure. Ces lieux sont encore préservés heureusement.

Le riche bouillon de poulet parfumé jaune d'un tel poulet peut faire des merveilles. Les dommages causés par un tel produit sont tout simplement impossibles, mais seulement bénéfiques. La vraie viande est dure, mais avec une cuisson habile, elle est considérée comme un produit diététique. L'avantage de la viande blanche et de la poitrine de poulet est particulièrement évident.

Produit diététique

La viande de poulet blanche contient de grandes quantités de protéines. Mais surtout, les avantages de la viande de poulet blanche sont une teneur élevée en phosphore. Même un poulet de magasin donnera au corps autant de phosphore que l'on trouve dans les fruits de mer.

Beaucoup n'aiment pas la poitrine, la viande blanche un peu sèche. Cependant, la recette correcte élimine cet inconvénient. Les amateurs de jambon ne peuvent pas être mécontents, la présence de vitamines du groupe "B", de vitamines "A" et "E", de protéines douces et faciles à digérer, d'un manque de glucides et d'une faible teneur en matière grasse correspond à des aliments diététiques.

La base d'un régime alimentaire équilibré, les avantages de nombreuses maladies, la teneur en protéines, en fer, en potassium et en magnésium, voilà ce qu'est la viande de poulet. Il n’est donc pas étonnant que cela fasse partie des régimes alimentaires thérapeutiques et des tables d’alimentation, prescrits par les médecins pour diverses maladies.

Les produits endommagés ne sont pas traçables. Quel préjudice peut-on affirmer lorsque la viande de poulet normalise la pression artérielle, réduit le taux de cholestérol, stimule les processus métaboliques, les reins et les fonctions hépatiques du corps.

Les dommages peuvent provenir d'une peau de poulet trop cuite, qui peut absorber des substances cancérigènes en absorbant des huiles pendant le traitement thermique. En outre, les substances nécessaires à la prise de poids rapide d'un poulet de chair, les antibiotiques nécessaires à la conservation plus longue du poulet, les hormones injectables, s'accumulent dans la peau et la couche adipeuse sous-cutanée.

Il vaut mieux ne pas manger la peau, c'est un mal évident! Mais ce préjudice ne s’applique pas aux volailles, dont la croissance n’est pas nécessaire et l’abattage de l’oiseau a lieu juste avant sa vente sur le marché.

Spécialités de poulet. Les avantages

Peu de gens savent que les avantages des coeurs de poulet sont égaux au plaisir de les manger. Tout simplement, les coeurs de poulet contiennent:

• Vitamines "RR", "A", groupe "B",
• Minéraux, phosphore, potassium, magnésium, zinc, fer, etc.,
• Acides aminés.
• Les écureuils.

La consommation régulière de cette spécialité aide à lutter efficacement contre l'anémie, contribue à enrichir le sang en hémoglobine, à réguler l'activité du système cardiovasculaire.

Régénération, restauration du corps, la période post-traumatique implique l'utilisation maximale dans la nourriture des coeurs de poulet. Ils donnent de la vigueur, redonnent de la force.

Trop manger est presque impossible. La famille royale qui vivait chaque jour à Gatchina en été mangeait d’énormes quantités de cœurs de poulet et de caille.

Ainsi, les cœurs de poulet, dont les bénéfices peuvent être qualifiés de royaux, car cet aliment régule la pression, apaise les nerfs, régule le sucre dans le sang, synthétise les enzymes et les hormones nécessaires à l'organisme.

Les dommages de finesse ne sont possibles que si le produit est de mauvaise qualité, expiré. Seule l’attention du consommateur peut neutraliser ce préjudice, de sorte que le plat le plus délicieux et le plus sain soit régulièrement présenté sur la table.

Poitrine de poulet utile

En raison des micro et macro éléments existants, des vitamines et d'autres ingrédients biologiquement actifs, la viande blanche de poulet n'est pas seulement un produit diététique, mais également un mets délicat.

Le bouillon préparé à partir de ce produit est utilisé pour traiter le rhume. Il tonifie les propriétés protectrices du corps, renforce le système immunitaire. Pour le boire est autorisé en toute quantité, il n'est pas capable de nuire au corps, car il contient très peu de graisse.

La poitrine de poulet, ainsi que le bouillon bouilli sur sa base, sont d'excellents médicaments pour les pathologies du canal gastro-intestinal. Digérer un tel produit ne nécessite pas de coûts énergétiques particuliers. Entrer dans le ventre, c'est doux l'envelopper. En raison de la teneur en produit de la vitamine PP, le travail du tube digestif est normalisé.

Grâce à la poitrine de poulet, il est possible de fournir au corps humain la plupart des vitamines B. B1 participe aux processus métaboliques impliquant les graisses et les glucides, augmente le métabolisme et est responsable de la régulation du fonctionnement du système digestif.

B6 participe également aux processus métaboliques avec les glucides. Avec la participation de B2, l'oxydation biologique est effectuée, l'énergie est produite de manière plus intensive. Grâce à cette composante, le globe oculaire se concentre mieux sur les objets situés à distance.

La teneur en potassium a un effet bénéfique sur le fonctionnement du muscle cardiaque. Les cardiologues recommandent donc d'inclure le poulet à la viande blanche dans le menu à tous ceux qui souffrent de pathologies du coeur et des vaisseaux sanguins.

Ce produit précieux est capable de réduire le cholestérol dans le sang, il est également responsable de la stabilisation de la pression artérielle.

La choline, marquée dans le produit, est capable de stimuler le fonctionnement des reins et des glandes surrénales, en veillant à ce que le foie ne soit pas surchargé.

L'inclusion systématique de cette viande dans le menu se reflète bien dans l'apparence. La peau devient saine, lisse, les boucles sont épaisses et éclatantes et les ongles ne se cassent pas.

Il est préférable de faire bouillir la poitrine de poulet. Pour rendre les viandes blanches agréables et savoureuses, il est recommandé d’ajouter pendant la cuisson d’autres ingrédients (carottes, céleri, oignons, etc.). Vous pouvez également cuire de la viande blanche au four et obtenir un plat riche et juteux.

La poitrine de poulet est-elle nocive?

La viande de poulet blanche est un produit spécial qui n’est pratiquement pas capable de nuire au corps humain.

Il convient de noter seulement qu'une telle délicatesse n'est pas tout à fait appropriée pour les personnes qui ont l'avantage du travail physique. Si, dans la vie d'une personne, il y a de lourdes charges, il est alors souhaitable qu'il mange de la viande, pas de poulet, mais de graisse.

La peau du poulet est formée principalement par la graisse seule, de sorte que ceux qui suivent un régime alimentaire doivent l'enlever.
C'est important! La peau du poulet devient cancérogène lors de la friture!

Les filets de poulet avant de manger devraient subir un bon traitement thermique, car ils attrapent probablement la salmonellose ou la toxoplasmose.

Les inconvénients du poulet à la viande blanche devraient inclure la probabilité d'un excès de protéines. La présence de poulet dans l'alimentation en quantités excessives peut surcharger les reins et le foie et entraîner des conséquences indésirables.

Comment choisir une poitrine de poulet

Il y a un danger d'acheter un produit de mauvaise qualité. Les fournisseurs sont différents. L'un d'eux élève un oiseau sur une poupe naturelle normale. Parmi ceux-ci, nombreux sont ceux qui augmentent la masse mammaire en pomper les carcasses avec de l'œstrogène ou en ajoutant des antibiotiques à l'alimentation. De telles expériences ne sont pas le meilleur moyen d'influencer la santé humaine.

L'immunité diminue, des réactions allergiques peuvent se produire, il en résulte une perturbation hormonale. Par conséquent, il est recommandé d'acheter de la viande de poulet dans des endroits que vous avez déjà contrôlés ou dans des magasins spécialisés.

S'il n'est pas possible d'acheter un produit naturel dans le village, il ne sera possible de se débarrasser de la grande majorité des produits chimiques que par une cuisson minutieuse.

Lorsque vous envisagez d'acheter une poitrine de poulet au magasin, vous devez faire attention à son apparence. Le produit à choisir frais, rose, sans ecchymoses ni taches. Il est préférable de ne pas prendre de gros morceaux, très probablement, un poulet comme celui-ci était trop nourri aux hormones. Il est important de faire attention à la date de fabrication: vous pouvez conserver la poitrine de poulet pendant 5 jours maximum.

Poitrine de poulet - le composant principal d'un régime parfait. À partir de ce produit, vous pourrez faire non seulement de nombreux plats savoureux, mais aussi un excellent outil pour rétablir la santé et accumuler la masse musculaire.

Les meilleures recettes de poulet

Tout le monde doit souvent se battre avec quoi cuire rapidement et savoureux. Le meilleur candidat pour un dîner simple et appétissant est le poulet. Nous avons rassemblé 5 recettes pour les plats de poulet les plus simples, mais étonnamment délicieux.

Poulet à la moutarde

• beurre - 30 g
• huile d'olive - 10 g
• pilon de poulet - 6 pcs.
• champignons - 150 g
• ail - 3 gousses
• moutarde - 2 c. l
• crème 20% - 80 ml
• thym

1. Dans une poêle bien chauffée, faites fondre le beurre et ajoutez de l'huile d'olive.
2. Poulet essuyer avec une serviette en papier pour rendre la croûte plus savoureuse. Mettez dans une poêle et faites frire jusqu'à coloration dorée.
3. Nous coupons les gros champignons. Faire frire les champignons dans la même poêle. Ajoutez trois gousses d'ail.
4. Versez un demi-verre d'eau et ajoutez quelques cuillerées à soupe de moutarde.
5. Porter à ébullition et ajouter la crème. Cuire la sauce pendant 10-15 minutes pour qu'elle épaississe légèrement. À ce stade, ajoutez du poivre et du sel.
6. Verser la sauce dans le moule en attendant la torréfaction. Posez délicatement les jambes avec une belle croûte. Nous avons mis au four préchauffé à 180 ° C et cuit 15-20 minutes.
7. Nous sortons le poulet du four, saupoudrons de feuilles de thym.

Casserole de poulet et fromage

• filet de poulet - 300 g
• farine - 50 g
• oeufs - 2 pcs.
• lait - 150 ml
• fromage à pâte dure - 50 g
• Herbes italiennes
• le sel

1. Hacher finement le filet de poulet préparé.
2. Battre les œufs avec le sel et le lait, ajouter la farine, la levure et les épices. Remplissez le poulet avec la masse obtenue.
3. Ajoutez le fromage râpé. Remuer et répartir la masse dans un plat allant au four.
4. Nous préparons une casserole dans un four préchauffé à 200 ° C pendant environ 35 à 40 minutes.

Poulet au fromage

• filet de poulet - 1 pc.
• fromage à pâte dure - 120 g
• oignon - 1 pc.
• ail - 1 gousse
• citron - quelques tranches
• huile d'olive - 2 c. l
• farine - 1 cuillère à soupe. l
• basilic
• sel, poivre - au goût

1. Graisser le filet de poulet avec de l'huile d'olive et le frotter avec du sel et du poivre.
2. Chauffer la poêle et faire revenir les poitrines de poulet dans l'huile d'olive à feu moyen jusqu'à formation d'une croûte. Nous déplaçons le poulet sur une assiette et mettons de côté.
3. Faire revenir l'oignon haché, l'ail et le basilic dans le reste de l'huile dans une poêle pendant 2 minutes.
4. Mélangez le fromage avec les herbes, ajoutez le jus d'un demi-citron, retirez-en le zeste, fouettez le tout au fouet jusqu'à obtenir une masse homogène. Diluer avec de l'eau ou du bouillon. Cuire la sauce pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe.
5. Mettez le poulet dans la sauce et faites cuire encore 2-3 minutes.

Boulettes de viande hachées

• filet de poulet - 1 pc.
• oeuf - 1 pc.
• farine - 1 cuillère à soupe. l
• mayonnaise - 1 cuillère à soupe. l
• ail - 2 gousses
• sel, poivre

1. Hacher finement la viande de poulet.
2. Dans un bol, mélanger le filet haché, l'œuf, la farine, la mayonnaise et l'ail haché. Saler et poivrer.
3. Frire dans une poêle chauffée des deux côtés.

Côtelette de poulet

• filet de poulet - 1 pc.
• œuf de poule - 2 pcs
• chapelure
• quelques tranches de citron
• sel, poivre

1. Battez le filet de poulet avec un marteau. Frottez-le avec du sel, du poivre, saupoudrez de jus de citron.
2. Battez les œufs à la fourchette. Trempez une côtelette dans le mélange obtenu, puis roulez-les dans la chapelure et étendez-les sur une poêle à frire chauffée.
3. Faire frire les deux côtés.

Poitrines de poulet

Diluez légèrement le goût du poulet avec les légumes et le fromage - et vous obtenez un nouveau plat.

• 4 filets;
• 5-6 morceaux de tomates cerises;
• 20 olives dénoyautées;
• 100 grammes de feta;
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive avec du vinaigre de vin.

Frotter le poulet avec du sel et du poivre noir, puis faire frire chaque tranche pendant 6 minutes de chaque côté (il est préférable de le faire sur une lèchefrite). Laissez le poulet sur feu doux pour le garder au frais.

À ce moment-là, mélangez les tomates, les olives et la moitié de la sauce à l'huile de vin dans une poêle moyenne, faites-les revenir pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient tendres.

Étalez les poitrines avec la moitié restante de la sauce, coupez-les en lanières, versez les tomates et les olives à l'étouffée. Mettez le plat, saupoudrez de fromage et garnissez de feuilles de basilic.

Poulet Puttanesca avec Capellini à Spaghetti

Une recette intéressante, différente des méthodes traditionnelles de cuisson du poulet avec des pâtes.

• 250 g de Capellini (ou autres spaghettis minces);
• 2 cuillères à café d'huile d'olive;
• 250 g de filet de poulet;
• 2 tasses de sauce tomate au basilic (par exemple, pesto de tomates);
• ¼ de tasse d'olives en tranches;
• 1 cuillère à soupe de câpres;
• 60 g de parmesan râpé;
• sel, poivre rouge et feuilles de basilic au goût.

Faites bouillir les spaghettis, comme indiqué dans les instructions sur l'emballage, en ajoutant du sel au goût. Couper le poulet en tranches moyennes, faire chauffer l'huile dans une plaque chauffante. Faites frire les morceaux de poulet en ajoutant du sel et du poivron rouge.

Mélangez le poulet, les olives, les pâtes, les câpres et la sauce. Décorer joliment sur des assiettes, décorer avec du basilic et saupoudrer d'une cuillerée à thé de parmesan râpé.

Poitrines de poulet à la sauce au fromage croustillante

Une recette très simple qui ne nécessite pas d'ingrédients spécifiques.

• 500 grammes de pommes de terre;
• 1 mince poivron rouge, coupé en lanières;
• 1 poivron vert charnu, coupé en fines lanières;
• 1 oignon, coupé en fines rondelles ou anneaux;
• 4 gousses d'ail;
• 4 filets de poulet;
• parmesan râpé;
• l'huile d'olive;
• tomates cerises;
• feuilles de basilic et épices au goût. Lire la suite: Jus d'aloès: propriétés utiles, contre-indications, avantages et inconvénients.

Préchauffez le four à 250 degrés, couvrez la plaque de cuisson de papier d'aluminium et la graisse avec du beurre. Mettez du papier d'aluminium dans les quartiers, les oignons, l'ail et le poivron rouge. Pendant la cuisson, faites chauffer l'huile dans une poêle. Placez du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium sur la surface de travail.

Placez le parmesan râpé avec les épices dessus (de préférence sans sel) et faites rouler doucement le filet de poulet dans ce mélange. Faire frire le poulet dans le fromage jusqu'à ce qu'il soit cuit. Préparez une salade - tomates au basilic dans de l'huile d'olive. Servir les filets dans le fromage avec les pommes de terre, le poivron, l'oignon et la salade.

Poulet: les avantages et les inconvénients pour le corps

Aimez-vous le poulet? Est-ce que vous le cuisinez souvent? Savez-vous ce qui est bénéfique pour de nombreuses viandes blanches? Aujourd'hui, le site "Belle et réussie" - question "poulet". Plus précisément, nous nous intéressons au sujet "Poulet: avantages et inconvénients".

Composition de viande de poulet

Savez-vous ce qui explique les propriétés alimentaires du poulet?

• Premièrement, la viande blanche contient beaucoup de protéines et d’acides aminés (environ 92%).
• Deuxièmement, la teneur en calories n'est pas si grande - environ 190 kcal, selon la partie de la carcasse.

C'est pourquoi le poulet est un ingrédient fréquent dans divers plats diététiques.

Aussi le poulet est riche:

• le fer;
• le zinc;
• le potassium;
• le phosphore;
• sélénium;
• magnésium;
• vitamines des groupes A, B, C, E, PP.

Considérez les avantages et les inconvénients du poulet élevé dans des conditions domestiques normales.

Poulet fait maison: les avantages et les inconvénients de la viande de poulet

Tout d’abord, le poulet est très utile pour notre immunité. Les oligo-éléments constituent une excellente barrière de protection contre les effets négatifs de l'environnement. Il n’est pas surprenant que ceux qui mangent régulièrement du poulet bouilli souffrent beaucoup moins souvent que les amateurs d’aliments à base de viande de porc, de bœuf et de glucides.

Un autre poulet est un excellent moyen de récupérer. Rappelez-vous quel liquide est souvent recommandé de boire en cas de maladie, d'épuisement physique et d'impuissance? Bien sûr, parler de bouillon de poulet.

Grâce à un riche ensemble de vitamines, le poulet est utile pour divers processus métaboliques dans le corps. Et en général, les processus vitaux dans le corps sont plus corrects. Par exemple, grâce aux vitamines, le processus de formation du sang est grandement amélioré.

En outre, le poulet en combinaison avec des produits "vivants" (légumes, herbes) améliore considérablement l'activité du tractus gastro-intestinal.

Les vitamines B sont très utiles pour notre apparence, plus précisément pour la santé et la beauté des cheveux, des ongles et de la peau.

La protéine est l'un des composants bénéfiques les plus importants du poulet. Et tu sais pourquoi?

• Tout d'abord, c'est un excellent matériau de construction pour les muscles et les os.
• Deuxièmement, les protéines ont un effet important sur le développement du cerveau.

Il n’est pas surprenant que le poulet soit souvent inclus dans le régime alimentaire des enfants et des personnes âgées.

Une autre propriété importante du poulet est son effet correct sur le système nerveux. Un riche ensemble de vitamines et d’éléments a un effet bénéfique sur le fonctionnement des cellules nerveuses. Il est particulièrement utile d’inclure le poulet dans l’alimentation en cas d’insomnie, de dépression et d’autres conditions «nerveuses» désagréables.

Enfin, grâce aux acides, la viande de poulet constitue un excellent moyen prophylactique contre l’ischémie, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Nous notons également le plaisir que beaucoup de gens éprouvent en mangeant du poulet, grâce à sa saveur délicate, son arôme et sa digestibilité facile.

Comme vous pouvez le constater, la consommation de poulet présente de nombreux avantages. Et la partie la plus utile de la carcasse est la poitrine bouillie.

Quelle est la viande de poulet nocif?

Heureusement, la poule au corps humain fait plus de bien que de mal.

Mais néanmoins, une source de préjudice pour le poulet peut également être.

Le plus grand préjudice pour le corps peut être causé par la consommation de peau et de parties sombres de la viande de poulet. C'est dans la peau que s'accumulent des substances nocives ayant pénétré dans le corps d'un poulet au cours de sa vie. Par conséquent, avant de faire bouillir un morceau de poulet, il est recommandé d'en retirer la peau.

Il est également très nocif de manger différents morceaux de poulet fumés, grillés et grillés. Le niveau élevé de cholestérol, qui peut provoquer cette habitude malsaine, a déjà été dit sur le site Sympaty.net.

Une viande de poulet insuffisamment traitée peut provoquer des processus de putréfaction et la reproduction de bactéries nocives dans le côlon. En conséquence, tout le corps peut être empoisonné. Et il est possible exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Pour que le poulet soit bénéfique et non nuisible pour le corps et les troubles décrits ci-dessus, les règles suivantes doivent être observées:

• Chauffer le poulet à fond - faire cuire et cuire plus souvent que de faire frire.
• Mangez du poulet en combinaison avec des légumes pour une meilleure digestion.
• Ne mangez pas trop de poulet (comme de tout autre produit).

Au cours de la vie, les poulets peuvent souffrir de salmonellose, qui, lorsqu'elle est transmise, peut causer des problèmes au corps humain. Si le poulet n'a pas subi un traitement thermique complet, il s'agit d'un risque très réel.

Poulet de magasinage: une combinaison risquée de bien et de mal

Nous répétons que les propriétés utiles décrites sont principalement caractéristiques des poulets de village, qui mangent bien, grandissent naturellement et ne tombent pas malades. Malheureusement, pour beaucoup de gens, ces poulets sont difficiles d'accès.

Mais dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter de la viande de poulet «industriel», réfrigérée ou congelée. Et dans la plupart des magasins, les produits à base de poulet proviennent d'exploitations avicoles, où les poulets peuvent difficilement être qualifiés de heureux.

Vous avez sûrement entendu dire que dans les usines, des antibiotiques, des hormones et d'autres composants sont ajoutés aux poules dans les usines pour accélérer la prise de poids et prévenir les maladies.

Si cela est vrai, alors, en mangeant de la viande de poulet, nous obtenons une certaine dose de médicaments et d’hormones, tels que des œstrogènes.

Il est clair qu’il n’ya aucun avantage, et quel mal peut être un poulet bourré d’œstrogènes?

Un tel poulet peut provoquer une défaillance hormonale et un certain nombre de maladies, y compris dans le système reproducteur.

Dans le corps masculin, des œstrogènes supplémentaires peuvent, avec le temps, affecter négativement la puissance.

En outre, les avantages et les inconvénients du poulet dans les magasins dépendent:

• conditions d'élevage des poulets dans l'élevage de volailles;
• qualité de l'eau;
• maladies passées;
• conditions de transport;
• conditions de stockage dans le magasin.

Comment faire cuire le poulet?

Pour obtenir plus d'avantages que de méfaits en mangeant du poulet, faites attention aux recommandations suivantes:

• acheter des produits de poulet uniquement auprès de fabricants réputés et dans de bons magasins;
• Lors du choix, faites attention à la durée de conservation, à la couleur de la peau, à l'odeur et à la forme du poulet. La carcasse doit être sans défaut. Et la peau devrait être blanche;
• Essayez de faire cuire le poulet vous-même. La partie la plus utile est la poitrine, bouillie dans de l’eau potable;
• ne pas conserver le poulet après une longue cuisson;
• Essayez de ne pas manger trop de poulet en un seul repas. Tout est bon avec modération!

Si vous faites souvent frire, cuire au four ou cuire du poulet grillé, créez les conditions les plus sûres pour la cuisson. Par exemple, utilisez de l'huile végétale saine. Surveillez attentivement la température et le temps de cuisson.

Oui, et un accompagnement sous forme de légumes légers aidera à mieux digérer le poulet.

Le site Web «Beautiful and Successful» espère vraiment que nos informations sur le poulet, ses avantages et ses inconvénients liés à la consommation de poulet vous seront utiles. Et en choisissant le bon poulet, vous n’obtenez que le plaisir de votre produit préféré et vos bienfaits pour la santé.

Les avantages et les inconvénients de la viande de poulet

Composition de viande de poulet

Le poulet est considéré comme un produit diététique idéal. Il s’agit de sa faible teneur en calories et de sa grande quantité de protéines. Ainsi, pour 100 grammes de poulet, il n’ya que 113 calories, 23,6 grammes de protéines, 1,9 grammes de gras et 0,4 grammes de glucides. Dans le même temps, dans la viande de poulet environ 70 grammes d'eau.

Le poulet est riche en vitamines, micro et macro éléments. Ainsi, il contient des vitamines PP, A, B1, B2, B5, B6, B9 et B12, ainsi que C, E, N. La viande de poulet a une teneur relativement élevée en potassium, soufre, fluor, calcium, magnésium et sodium, phosphore, chlore, iode, fer, zinc, cuivre, manganèse et cobalt.

C'est la composition qui détermine les avantages pour la santé de la viande de poulet. Plus en détail sur l'avantage nous dirons plus loin.

Les avantages de la viande de poulet

En plus de la composition, l'avantage affecte la manière générale de les cultiver. Par conséquent, les poulets domestiques ont grandi dans des cages spacieuses et avec une alimentation variée, beaucoup plus utile que l'usine. En règle générale, ces derniers sont nourris avec des aliments composés et des stimulants de croissance, ce qui n’apporte évidemment aucun bénéfice. Cependant, ils ont encore des qualités utiles pour la santé humaine.

Premièrement, dans la viande de poulet, une quantité énorme de protéines animales de haute qualité est bénéfique pour le corps en termes de renforcement des tissus et des muscles. Le poulet contient tous les acides aminés dont le corps a besoin, un ensemble de protéines cartilagineuses et un matériau de construction pour les tissus. Les cuisses de poulet, qui contiennent du collagène et de l'élastine, présentent des avantages incroyables. La consommation de ces parties de poulet aidera les personnes souffrant de maladies des articulations.

Deuxièmement, la viande de poulet contient beaucoup de vitamines dont les avantages seraient peut-être même superflus. Un groupe de vitamines B est particulièrement nécessaire pour une personne. Il est surtout contenu dans les jambons et les ailes. Ils contiennent également beaucoup de vitamines A et E, utiles pour les yeux et le système immunitaire. Troisièmement, il s’agit d’un pur produit alimentaire. Il est facilement digéré. La poitrine de poulet est particulièrement utile à cet égard. Cette partie est extrêmement faible en gras et en cholestérol. Par conséquent, il est recommandé à ceux qui suivent un régime et qui cherchent une silhouette de manger exactement une poitrine de poulet.

Quatrièmement, la viande de poulet contient de nombreux minéraux. Grâce à eux, le travail du système cardiovasculaire, des vaisseaux sanguins, du système circulatoire est maintenu.

Cinquièmement, la viande de poulet contient peu de matières grasses et se caractérise par un taux de cholestérol bas. Cela donne au poulet un avantage particulier, en particulier pour ceux qui souffrent de maladies du système vasculaire, est sur un régime alimentaire et une nutrition adéquate.

Sixièmement, la viande de poulet satisfait parfaitement la faim. Malgré sa faible teneur en calories, il peut saturer une personne pendant longtemps. Ce sera utile pour perdre du poids.

Dommage de la viande de poulet

Mais n'oubliez pas les conséquences négatives de la consommation de viande de poulet. Tout d'abord, les dommages sont associés à la consommation de certaines parties du poulet. Par exemple, le plus nocif est la peau de poulet. Comme vous le savez, il s’agit de la partie la plus grasse de l’oiseau, ce qui nuit beaucoup aux personnes qui perdent du poids.

Il y a des dommages pour les personnes souffrant de maladies vasculaires. Le fait est que dans la peau du poulet, la teneur élevée en cholestérol est la plus élevée de toutes les parties de l’oiseau. C’est pour ces deux raisons que les personnes qui maigrissent et qui sont malades ne doivent pas en manger.

En outre, les dommages sont déterminés par la méthode de culture du poulet. J'espère que vous ne soutiendrez pas que la plupart des gens achètent du poulet dans les supermarchés et autres magasins, faisant rarement appel à des agriculteurs de longue date. Souvent, dans les usines, les poulets sont élevés avec des aliments synthétiques et n’ont pas accès au soleil, ce qui ne les rend pas si utiles. En conséquence, la viande de poulet contient beaucoup de produits chimiques, même si nous n’en sommes peut-être même pas conscients. Si manger du poulet est principalement lié à votre santé, vous devriez alors rechercher des agriculteurs qui élèvent des oiseaux dans des conditions appropriées. Eh bien, ou commencez à le faire vous-même.

Pas moins de dommages à la santé apporte le poulet mal transformé. Cela peut conduire à une reproduction active des bactéries dans les intestins. À l’avenir et au pire, cela provoque l’empoisonnement de tout l’organisme.

La viande de poulet peut également être endommagée pendant la cuisson. Par exemple, le poulet grillé transforme certaines substances en substances cancérigènes les plus puissantes, ce qui a un impact négatif sur le corps humain. La viande de poulet fumée entraînera également des dommages. Grâce à cette méthode, un excès de cholestérol apparaît. Le poulet le plus utile est celui qui est cuit ou éteint.

Mais n'oublions pas les avantages, même avec le préjudice susmentionné. Comme nous l'avons dit plus haut, les dommages sont causés par la peau de la viande de poulet. Mais cela peut être utile si vous cuisinez un bouillon à base d'un tel oiseau. Il est souvent utilisé pour les patients. La graisse de la peau de la viande de poulet confère au plat une valeur nutritive qui contribue à une récupération plus rapide.

N'oubliez pas que tout le bien devrait être un peu. La même chose peut être dite à propos de la viande de poulet. Si vous consommez trop de ce produit, vous pouvez vous causer plus de tort que de bien. Dans l'alimentation humaine devrait être présent non seulement le poulet, mais aussi d'autres espèces. Ensuite, votre régime alimentaire sera aussi varié et nutritif que possible, ce qui sera certainement bénéfique pour votre santé.

Avantages du poulet et dommages au corps

La viande de poulet présente un avantage particulier en raison de sa composition unique. Vous devez savoir comment le préparer correctement afin de préserver toutes les propriétés positives du produit. Avant utilisation, vous devez vous familiariser avec les contre-indications et les dommages éventuels causés à la viande de poulet.

La composition

Le poulet est la volaille la plus commune. Il est cultivé dans presque tous les pays du monde. Aucun type de viande ne contient dans sa composition autant de substances importantes pour le corps humain que pour le poulet. Il est faible en gras et contient de nombreux acides aminés, il ne contient presque pas de glucides et de cholestérol.

Le produit est riche en vitamines et en minéraux. Parmi eux se trouvent:

• vitamines A, B1, B2, B2, B3, B5, B6, B9, C, E;
• le potassium;
• le soufre;
• le sodium;
• magnésium;
• le fer;
• le zinc;
• le calcium;
• le phosphore;
• chlore

La composition de la viande de poulet comprend les acides aminés:

1. Tryptophane. Transformé en sérotonine, provoquant une relaxation mentale. Si une personne a une quantité insuffisante de tryptophane dans le sang, elle est sujette à de fréquentes dépressions, insomnie, anxiété et maux de tête.
2. La leucine. L'acide aminé est un activateur de la croissance musculaire, joue un rôle particulier dans la synthèse des protéines.
3. Lysine. Augmente l'activité mentale et physique, renforce les ongles et les cheveux, est important pour le système immunitaire du corps.
4. Valin. La substance représente environ 70% de toutes les protéines du corps. Il est nécessaire pour la croissance et la récupération des tissus, le fonctionnement normal du foie et de la vésicule biliaire, corrige l'équilibre en acides aminés.
5. Isoleucine. Son absence entraîne des maux de tête, de la fatigue, une perte d'appétit, de la nervosité.
6. Purin. Fournit l'échange d'énergie et remplit les cellules avec de l'oxygène. Son manque de sang peut provoquer une maladie articulaire.
7. Taurine. L'acide aminé est utilisé dans la composition de médicaments pour le traitement des maladies des yeux, la récupération et la régénération des tissus.
8. L'arginine. Il joue un rôle important dans la fonction de reproduction de l'homme, améliore la fertilité, améliore la qualité et la quantité de sperme.

Viande de poulet calorique

La viande de poulet est considérée comme diététique. Le nombre de calories dans un produit dépend de la manière dont une partie de la carcasse est cuite:

• On considère le filet le moins calorique dans lequel il n’ya que 113 kcal,
• 180 kcal dans les jambons,
• dans la pulpe sans peau - 241 kcal.

Propriétés utiles pour le corps

L'utilisation du poulet dépend en grande partie de la façon dont l'oiseau a été cultivé, comment il a été cuit.

Le poulet fait maison a les propriétés bénéfiques suivantes:

• normalise le métabolisme;
• a un effet positif sur le travail des organes reproducteurs;
• améliore la vue;
• restaure la force;
• améliore la circulation sanguine;
• renforce les dents et les ongles;
• soulage le stress, la dépression;
• maintient la pression artérielle normale.

Il est facile à digérer et particulièrement recommandé:

1. Ceux qui attrapent souvent froid. Les personnes peu immunisées devraient manger du bouillon de poulet. Ses acides aminés combattent les maladies virales et catarrhales.
2. Les enfants. Même les bébés sont autorisés à donner du pâté de poulet cuit à la vapeur et des boulettes de viande. La viande contribue à la croissance et au développement de l'enfant.
3. Diabétiques. Le poulet augmente la quantité d'acides polyinsaturés et régule la glycémie.
4. Personnes plus âgées. L'utilisation de ce produit réduit le risque de développer de nombreuses maladies liées au vieillissement.
5. Femmes enceintes et allaitantes. Les vitamines du poulet sont tout simplement nécessaires à la nutrition de la future mère et de son bébé. Ils ont un effet positif sur le travail des organes génitaux.
6. Athlètes. Le poulet contient suffisamment de protéines - un matériau de construction pour les muscles. Les personnes qui se caractérisent par une activité physique accrue, vous devez inclure quotidiennement dans votre régime alimentaire les seins bouillis. Le bouillon rend le corps plus durable.

En outre, le produit est conseillé d'inclure dans le régime alimentaire des personnes qui souffrent des pathologies suivantes:

• l'obésité;
• l'hypertension;
• surmenage nerveux;
• la goutte;
• l'anémie;
• maladies ulcéreuses du tube digestif;
• polyarthrite;
• accident vasculaire cérébral;
• cardiopathie ischémique;
• maladie commune.

La consommation régulière de viande de poulet contribue à renforcer le système nerveux, améliore l'état de la peau du visage et des cheveux, aide au stress pendant les journées critiques des femmes. Les effets positifs du produit s'étendent à d'autres systèmes corporels.

Système digestif

Le système digestif est caractérisé par des troubles sous forme de brûlures d'estomac et de lourdeur dans l'estomac. Même ceux qui mènent un mode de vie sain peuvent faire face à des troubles du tractus gastro-intestinal. Par conséquent, il est nécessaire de choisir des produits faciles à digérer, en particulier pour les enfants et les personnes souffrant de maladies à l'estomac.

Le poulet est considéré comme assez facile à digérer, il ne crée aucun problème de digestion. Le bouillon de poulet fait travailler l'estomac même avec une sécrétion réduite. La viande de volaille est indiquée pour les maladies du tractus gastro-intestinal, l'obésité, elle améliore l'état d'une personne souffrant de gastrite, d'ulcère duodénal, attire une acidité excessive.

Système immunitaire

Les scientifiques ont constaté que les indicateurs d'immunité de nombreuses personnes avaient considérablement diminué. Les raisons de l'affaiblissement des fonctions de protection du corps sont enracinées dans une mauvaise écologie, de mauvaises habitudes, l'utilisation de médicaments et de nombreux autres facteurs. Par conséquent, il est important de maintenir l’état du système immunitaire.

Le bouillon de poulet est très utile pour renforcer le système immunitaire et enrichir le corps en protéines. Il doit être consommé pendant les rhumes, les ARVI, la grippe. La viande sature le corps d'éléments essentiels et crée une barrière protectrice contre les microbes et les virus externes. Il est prouvé que les personnes qui consomment régulièrement de la viande de poulet sont moins sensibles au rhume que les amateurs de bœuf ou de porc.

Coeur et vaisseaux

Environ 42% de toutes les crises cardiaques surviennent entre 50 et 59 ans. Parmi les patients, il y a plus d'hommes que de femmes. Particulièrement sujettes aux maladies du muscle cardiaque, les jeunes. Par conséquent, vous devriez penser à votre santé et à votre nutrition dès le plus jeune âge.

La taurine, qui fait partie de la viande de poulet, normalise le travail du cœur, l'acide nicotinique réduit le risque de développer une crise cardiaque, aide à récupérer rapidement d'une maladie. Le poulet réduit le taux de cholestérol dans le sang et combat l'athérosclérose. Le bouillon de poulet contribue au travail actif du muscle cardiaque, renforce les vaisseaux sanguins et augmente leur élasticité. Tout cela a un effet positif sur la pression artérielle.

Propriétés nocives et contre-indications

Malgré des avantages importants liés à l’utilisation du poulet, il existe certains points négatifs, notamment:

1. Peau de tissu adipeux. Il concentre des substances nocives pour le corps. Il n'est pas recommandé aux personnes souffrant de problèmes de foie, d'embonpoint et de mauvaise peau.
2. Produits de mauvaise qualité dans le magasin. Parfois, la viande achetée contient des hormones et des antibiotiques. Les fabricants peuvent le traiter avec du chlore. Un tel produit est nocif et même dangereux.
3. La possibilité d'empoisonnement. Si le poulet a été mal transformé, son utilisation peut provoquer la multiplication de bactéries dans les intestins.
4. Cholestérol nocif. La consommation de poulet frit et fumé peut causer des excès de corps.

La viande fumée ne doit pas être consommée, elle contribue au développement de tumeurs malignes. Le fait est qu'en fumant, la fumée naturelle contribue à l’accumulation dans le produit des substances cancérogènes qui pénètrent dans le corps. Parfois, avec ce traitement utilisant des substances nocives: phénol, acétone, formaldéhyde.

En ce qui concerne les contre-indications, la viande de poulet ne doit pas être utilisée chez les personnes allergiques aux protéines de poulet. Le bouillon ne doit pas être administré aux enfants de moins de 2 ans. Pour nourrir un enfant, il ne faut utiliser que de la volaille. Si cela n’est pas possible, le traitement de la viande achetée mérite d’être traité avec soin.

Les femmes qui suivent un régime à base de protéines animales ne doivent pas abuser de la viande de poulet. Cela peut provoquer des troubles de l'ovulation et conduire à la stérilité. Vous n'avez pas besoin d'abandonner complètement le produit, car il contient des éléments importants nécessaires au fonctionnement normal du corps. Il est recommandé de ne pas consommer plus de 80 grammes de poulet par jour.

Comment choisir le poulet

Pour déterminer un produit de qualité, il est conseillé de faire attention aux points suivants:

1. Un vieux poulet a un os plus dur et la viande est de couleur grisâtre.
2. Le jeune oiseau a une viande élastique de couleur blanche avec une nuance jaune. La peau doit être rose pâle. Il vaut mieux refuser d'acheter trop de viande rouge.
3. L'apparence de la viande doit être agréable: pas de viscères, plumes, sang, dommages.
4. Pour déterminer la fraîcheur de la viande, vous devez appuyer dessus avec votre doigt. Si le trou s'est stabilisé immédiatement, le produit n'est pas corrompu.
5. Le produit ne doit pas sentir de pourriture. Pas conseillé d'acheter de la viande avec des épices, généralement si "masque" une odeur désagréable.
6. Devrait examiner l'emballage. Il convient d'indiquer la période de stockage, la marque "sans chlore".
7. La taille anormalement grande d'un poulet peut parler de son alimentation avec des aliments modifiés et des hormones. Un tel oiseau ne peut pas être acheté.

Il est important de savoir comment conserver correctement la viande de poulet. Le produit refroidi peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours maximum et congelé au congélateur jusqu'à 1 an, à condition que la température à l'intérieur de la chambre soit de -20 degrés. La viande de poulet réfrigérée est plus saine que la viande congelée. De plus, son goût est plus doux et plus délicat.

Comment faire cuire le poulet

Le poulet est considéré comme l'un des aliments universels. On y prépare des soupes délicieuses, des collations intéressantes et des plats principaux copieux. La volaille est abordable et abordable. Par conséquent, la plupart des ménagères choisissent son nom.

Chaque partie de la carcasse est utile à sa manière, elle est choisie en fonction du plat qu'ils veulent cuisiner:

1. Pour obtenir un bouillon riche, il vous faut des ailes, des cuisses ou toute la carcasse.
2. Pour la viande bouillie, le filet de poitrine de poulet convient.
3. Un bon barbecue est fabriqué à partir de cuisses de poulet. Beaucoup de gens aiment faire griller leurs ailes.
4. Faire bouillir et mijoter les poumons. Le foie frais peut être frit dans une poêle, puis cuit à la sauce.
5. Les salades sont généralement faites à partir de la poitrine, les cuisses et les cuisses conviennent également.
6. Aspic va se révéler de cuisses de poulet. C'est un produit très utile qui contient du collagène - une protéine nécessaire aux os et aux tissus.

Pour faire cuire le bouillon de poulet, faites bouillir le poulet pendant 10-15 minutes et égouttez-le. Ensuite, il est bouilli dans de l'eau fraîche pendant environ une heure et préparé selon la recette. Morceaux de poulet cuits 30-40 minutes.

Dans différents pays du monde, ils préparent des plats savoureux et populaires de leur poulet. Par exemple:

1. Salade épicée avec des légumes et du poulet est préféré au Mexique.
2. En Inde, préparez une salade au poulet et à l'avocat.
3. En Thaïlande, il est de coutume de cuisiner la soupe épicée Tom Yang.
4. Le Chikhirtma géorgien s'avère très savoureux malgré la recette facile de cette soupe.
5. Plat épicé et bien nourri est des nouilles avec du poulet et des saucisses en espagnol.

Les meilleurs plats de poulet

Julienne légère

La recette de cette julienne ravira toutes les hôtesses par la facilité de préparation et les amateurs de bonne alimentation seront ravis par la facilité du plat, car certains des ingrédients habituels sont remplacés par du yaourt naturel.

Ingrédients:

• filet de poulet (300 grammes);
• yaourt naturel (200 millilitres);
• champignons (400 grammes);
• oignon (1 pièce);
• fromage (100 grammes);
• sel, poivre

Etapes de cuisson:

1. Chauffer la poêle, ajouter les oignons. Faire frire à feu doux dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle devienne dorée.
2. Filet de poulet, coupé en petits morceaux, placé dans une poêle.
3. Des champignons pré-épluchés sont ajoutés aux oignons et au poulet pendant 15 minutes.
4. Ajoutez des épices dans la casserole au goût.
5. Versez le yaourt dans la casserole, amenez à ébullition puis retirez du feu.
6. La julienne obtenue est décomposée en cocottes et saupoudrée de fromage râpé.
7. Les cocottes sont placées dans un four préchauffé à 200 ° C pendant quinze minutes.
8. Servi chaud.

Chahobili

C'est peut-être l'un des plats les plus célèbres et les plus délicieux de toute la cuisine géorgienne bien-aimée, à base de viande de poulet. Certes, tout le monde l'a essayé, mais tout le monde ne l'a pas fait seul. Il est très facile de faire une maison à la maison. La recette est assez simple et se souvient de la première fois.

Ingrédients:

• cuisses ou cuisses de poulet;
• carottes (1 pièce);
• Poivre bulgare (1 pièce);
• tomate (2 morceaux);
• pâte de tomate (2 cuillères à soupe);
• sel (1 cuillère à café);
• le poivre;
• des épices et des herbes.

Etapes de cuisson:

1. Les oignons doivent être nettoyés, coupés et frits dans une casserole.
2. De la viande de poulet prélavée est ajoutée aux oignons.
3. Après cela, ajoutez le poivron et les carottes. Les poivrons sont recommandés pour couper en petites barres. Le mélange de poulet et de légumes est frit dans une casserole pendant 10 minutes.
4. Les tomates sont coupées en gros morceaux et ajoutées à la casserole.
5. Ensuite, vous devez ajouter de la pâte de tomate.
6. Ajouter le sel, le poivre et les épices. Versez de l'eau.
7. Le plat a besoin d'environ 40 minutes pour laisser mijoter jusqu'à tendreté.

Poitrine juteuse aux champignons et aux épinards

Un plat intéressant et inhabituel qui a facilement dissipé le mythe selon lequel un filet de poulet est une viande sèche et fraîche.

Ingrédients:

• poitrine de poulet (2 morceaux);
• feuilles d'épinard (400 grammes);
• champignons (150 grammes);
• fromage mozzarella (100 grammes);
• sel, poivre

Etapes de cuisson:

1. Dans une poêle chauffée, les champignons hachés et les feuilles d'épinard sont frits à l'huile d'olive. Le mélange de champignons et d'épinards doit être frit jusqu'à ce que tout le liquide en excès se soit évaporé.
2. Ajoutez des épices au goût.
3. Il est recommandé de laver le filet de poulet à l'avance, puis de faire de profondes incisions dans les poitrines en diagonale.
4. Les morceaux doivent être farcis d'épinards et de champignons.
5. Saupoudrer les poitrines de fromage râpé et cuire environ 30 minutes dans un four chauffé à 180 °.

Soupe au poulet facile

Une soupe au poulet copieuse mais très légère sera un excellent choix pour le déjeuner. Les verts frais lui donneront un arôme unique et riche, et le goût le plus délicat ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• eau (3,5 litres);
• cuisses de poulet (3 pièces);
• filet de poulet (0,5 morceaux);
• vermicelles (2/3 tasse);
• œuf de poule (2 morceaux);
• demi oignon;
• carottes (1,5 pièces);
• pommes de terre (2 morceaux);
• feuille de laurier;
• la coriandre;
• l'aneth;
• le poivre;
• le sel

Etapes de cuisson:

1. Les œufs doivent être préalablement bouillis.
2. Cuire le poulet à feu vif. Suivez la formation de mousse. Réduire progressivement le feu. Laisser bouillir environ 1,5 heure à feu doux.
3. Pendant que le poulet est bouilli, vous pouvez commencer à cuisiner le zazharki. Les carottes râpées et l'oignon haché doivent être cuits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans de l'huile végétale.
4. Les carottes et les pommes de terre restantes doivent être coupées en cubes.
5. Tirer le sein est nécessaire avant les jambes, car elles se préparent plus longtemps. La poitrine de poulet extraite de la poêle est coupée en cubes.
6. Lorsque les jambes sont prêtes, vous devez également les retirer de la casserole.
7. Dans le bouillon, vous devez ajouter des pommes de terre, cuire à mi-cuisson.
8. Après cela, les carottes sont ajoutées à la poêle et cuites encore 10 minutes.
9. A côté des légumes et du bouillon, on ajoute de la viande de poulet, du laurier et du zazharka. La soupe doit être salée.
10. La viande, les légumes et le zazharka sont bouillis pendant environ sept minutes, puis les nouilles sont versées dans la casserole.
11. Dès que les nouilles sont prêtes, retirez la casserole avec la soupe du feu, ajoutez le poivre noir et les verts.

Conclusion

Avant de cuisiner un autre plat de poulet, vous devez vous rappeler les points importants:

1. Il ne faut pas oublier la nocivité du poulet frit et fumé. Il est préférable de choisir de la viande bouillie, compotée ou cuite à la vapeur.
2. Vous devez connaître la mesure d'utilisation du produit et ne pas trop manger.
3. Il est préférable de combiner le produit avec des légumes et des herbes. Cela ne fera qu'améliorer la digestion.
4. Vous devez choisir avec soin la viande de poulet dans le magasin et l'exposer à un traitement approfondi.
5. Pour perdre du poids, il est préférable d’utiliser tibia, cuisse ou poitrine. Ils ne peuvent pas aller mieux s'ils sont cuits à la vapeur ou bouillis.
6. Le poulet est un véritable salut pour les personnes souffrant de pathologies vasculaires.
7. Pour tirer le meilleur parti du produit, vous devez retirer la peau avant utilisation.
8. Le premier bouillon est préférable de l'égoutter, avec lequel vous pouvez vous débarrasser des substances nocives contenues dans la viande.

De nombreuses familles préparent régulièrement des plats de poulet. C'est la base d'un grand nombre de recettes et d'un complément nutritionnel à l'alimentation quotidienne. Malgré les dommages, utiliser correctement de la viande de poulet n'apportera que des avantages.

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Aimez-vous le poulet? Est-ce que vous le cuisinez souvent? Savez-vous ce qui est bénéfique pour de nombreuses viandes blanches? Aujourd'hui, le site "Belle et réussie" - question "poulet". Plus précisément, nous nous intéressons au sujet "Poulet: avantages et inconvénients".

Composition de viande de poulet

Savez-vous ce qui explique les propriétés alimentaires du poulet?

• Premièrement, la viande blanche contient beaucoup de protéines et d’acides aminés (environ 92%).
• Deuxièmement, la teneur en calories n'est pas si grande - environ 190 kcal, selon la partie de la carcasse.

C'est pourquoi le poulet est un ingrédient fréquent dans divers plats diététiques.

Aussi le poulet est riche:

• le fer;
• le zinc;
• le potassium;
• le phosphore;
• sélénium;
• magnésium;
• vitamines des groupes A, B, C, E, PP.

Considérez les avantages et les inconvénients du poulet élevé dans des conditions domestiques normales.

Poulet fait maison: les avantages et les inconvénients de la viande de poulet

Tout d’abord, le poulet est très utile pour notre immunité. Les oligo-éléments constituent une excellente barrière de protection contre les effets négatifs de l'environnement. Il n’est pas surprenant que ceux qui mangent régulièrement du poulet bouilli souffrent beaucoup moins souvent que les amateurs d’aliments à base de viande de porc, de bœuf et de glucides.

Un autre poulet est un excellent moyen de récupérer. Rappelez-vous quel liquide est souvent recommandé de boire en cas de maladie, d'épuisement physique et d'impuissance? Bien sûr, parler de bouillon de poulet.

Grâce à un riche ensemble de vitamines, le poulet est utile pour divers processus métaboliques dans le corps. Et en général, les processus vitaux dans le corps sont plus corrects. Par exemple, grâce aux vitamines, le processus de formation du sang est grandement amélioré.

En outre, le poulet en combinaison avec des produits "vivants" (légumes, herbes) améliore considérablement l'activité du tractus gastro-intestinal.

Les vitamines B sont très utiles pour notre apparence, plus précisément pour la santé et la beauté des cheveux, des ongles et de la peau.

La protéine est l'un des composants bénéfiques les plus importants du poulet. Et tu sais pourquoi?

• Tout d'abord, c'est un excellent matériau de construction pour les muscles et les os.
• Deuxièmement, les protéines ont un effet important sur le développement du cerveau.

Il n’est pas surprenant que le poulet soit souvent inclus dans le régime alimentaire des enfants et des personnes âgées.

Une autre propriété importante du poulet est son effet correct sur le système nerveux. Un riche ensemble de vitamines et d’éléments a un effet bénéfique sur le fonctionnement des cellules nerveuses. Il est particulièrement utile d’inclure le poulet dans l’alimentation en cas d’insomnie, de dépression et d’autres conditions «nerveuses» désagréables.

Enfin, grâce aux acides, la viande de poulet constitue un excellent moyen prophylactique contre l’ischémie, les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Nous notons également le plaisir que beaucoup de gens éprouvent en mangeant du poulet, grâce à sa saveur délicate, son arôme et sa digestibilité facile.

Manger du poulet présente de nombreux avantages. Et la partie la plus utile de la carcasse est la poitrine bouillie.

Quelle est la viande de poulet nocif?

Heureusement, la poule au corps humain fait plus de bien que de mal.

Mais néanmoins, une source de préjudice pour le poulet peut également être.

Le plus grand préjudice pour le corps peut être causé par la consommation de peau et de parties sombres de la viande de poulet. C'est dans la peau que s'accumulent des substances nocives ayant pénétré dans le corps d'un poulet au cours de sa vie. Par conséquent, avant de faire bouillir un morceau de poulet, il est recommandé d'en retirer la peau.

Il est également très nocif de manger différents morceaux de poulet fumés, grillés et grillés. Le niveau élevé de cholestérol, qui peut provoquer cette habitude malsaine, a déjà été dit sur le site Sympaty.net.

Une viande de poulet insuffisamment traitée peut provoquer des processus de putréfaction et la reproduction de bactéries nocives dans le côlon. En conséquence, tout le corps peut être empoisonné. Et il est possible exacerbation de maladies gastro-intestinales.

Pour que le poulet soit bénéfique et non nuisible pour le corps et les troubles décrits ci-dessus, les règles suivantes doivent être observées:

• Chauffer le poulet à fond - faire cuire et cuire plus souvent que de faire frire.
• Mangez du poulet en combinaison avec des légumes pour une meilleure digestion.
• Ne mangez pas trop de poulet (comme de tout autre produit).

Au cours de la vie, les poulets peuvent souffrir de salmonellose, qui, lorsqu'elle est transmise, peut causer des problèmes au corps humain. Si le poulet n'a pas subi un traitement thermique complet, il s'agit d'un risque très réel.

Poulet de magasinage: une combinaison risquée de bien et de mal

Nous répétons que les propriétés utiles décrites sont principalement caractéristiques des poulets de village, qui mangent bien, grandissent naturellement et ne tombent pas malades. Malheureusement, pour beaucoup de gens, ces poulets sont difficiles d'accès.

Mais dans presque tous les magasins, vous pouvez acheter de la viande de poulet «industriel», réfrigérée ou congelée. Et dans la plupart des magasins, les produits à base de poulet proviennent d'exploitations avicoles, où les poulets peuvent difficilement être qualifiés de heureux.

Vous avez sûrement entendu dire que dans les usines, des antibiotiques, des hormones et d'autres composants sont ajoutés aux poules dans les usines pour accélérer la prise de poids et prévenir les maladies.

Si cela est vrai, alors, en mangeant de la viande de poulet, nous obtenons une certaine dose de médicaments et d’hormones, tels que des œstrogènes.

Il est clair qu’il n’ya aucun avantage, et quel mal peut être un poulet bourré d’œstrogènes?

Un tel poulet peut provoquer une défaillance hormonale et un certain nombre de maladies, y compris dans le système reproducteur.

Dans le corps masculin, des œstrogènes supplémentaires peuvent, avec le temps, affecter négativement la puissance.

En outre, les avantages et les inconvénients du poulet dans les magasins dépendent:

• conditions d'élevage des poulets dans l'élevage de volailles;
• qualité de l'eau;
• maladies passées;
• conditions de transport;
• conditions de stockage dans le magasin.

Comment faire cuire le poulet?

Pour obtenir plus d'avantages que de méfaits en mangeant du poulet, faites attention aux recommandations suivantes:

• acheter des produits de poulet uniquement auprès de fabricants réputés et dans de bons magasins;
• Lors du choix, faites attention à la durée de conservation, à la couleur de la peau, à l'odeur et à la forme du poulet. La carcasse doit être sans défaut. Et la peau devrait être blanche;
• Essayez de faire cuire le poulet vous-même. La partie la plus utile est la poitrine, bouillie dans de l’eau potable;
• ne pas conserver le poulet après une longue cuisson;
• Essayez de ne pas manger trop de poulet en un seul repas. Tout est bon avec modération!

Si vous faites souvent frire, cuire au four ou cuire du poulet grillé, créez les conditions les plus sûres pour la cuisson. Par exemple, utilisez de l'huile végétale saine. Surveillez attentivement la température et le temps de cuisson.

Oui, et un accompagnement sous forme de légumes légers aidera à mieux digérer le poulet.

Le site Web «Beautiful and Successful» espère vraiment que nos informations sur le poulet, ses avantages et ses inconvénients liés à la consommation de poulet vous seront utiles. Et en choisissant le bon poulet, vous n’obtenez que le plaisir de votre produit préféré et vos bienfaits pour la santé.

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Auteur - Sveta Luch, site www.sympaty.net - Belle et réussie

La copie de cet article est interdite!

Le poulet est le type de volaille le plus courant. Les poulets sont élevés pour la viande, les œufs, les plumes et les duvet. La cuisson de la viande est un usage populaire dans la vie quotidienne. C'est très précieux pour la vie de l'organisme.

La composition

Le poulet contient des vitamines telles que A, PP, B1, B2, B5, B6, B9, B12, bêta-carotène, C et E, ainsi que des substances minérales telles que le fluor, le cuivre, le chrome, le kolbat, le soufre, le phosphore, le chlore, etc. l'iode, le sodium, le magnésium, le potassium, le calcium, le zinc, le manganèse et le fer.

Curieux! La teneur en calories du poulet cuit est supérieure à celle du poulet cru.

Les avantages et les inconvénients du poulet domestique

La viande de poulet de pays naturel contient une grande quantité d'acides aminés qui sont facilement absorbés par l'organisme. Le poulet a peu de graisse, donc peu de cholestérol. C'est utile pour l'immunité, l'utilisation protège notre corps des effets négatifs de l'environnement.

Les médecins recommandent d'utiliser du bouillon de poulet, car il aide à restaurer la force d'un corps affaibli. Les vitamines contenues dans la composition du poulet améliorent le processus de formation du sang, normalisent les processus métaboliques dans le corps. Lorsque vous mangez du poulet avec des légumes et des herbes, activité normale du tractus gastro-intestinal. Restaurez la beauté des cheveux, des ongles et de la peau, contenait des vitamines du groupe B.

La consommation de poulet donne le plus grand avantage à nos os et à nos muscles, car ils contiennent une grande quantité de protéines, un excellent matériau de construction. En outre, la protéine a un effet bénéfique sur le développement du cerveau.

Une grande quantité de composition en vitamines et minéraux affecte la normalisation du système nerveux. Si une personne souffre d'insomnie, de dépression ou d'autres états "nerveux", il est tout simplement nécessaire de manger du poulet. En outre, le poulet devrait être utilisé pour la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux et de l'ischémie.

Ne pas manger la peau et les parties noires du poulet. La peau accumule au cours de sa vie des substances nocives pouvant nuire au corps. Il vaut mieux l'enlever avant la cuisson.

Aussi ne pas manger du poulet et fumé et frit. Si le poulet a été initialement mal traité, les bactéries nocives les plus probables ont commencé à se multiplier dans le côlon et les processus putrides ont commencé. En raison de l'utilisation de cette viande peut être causée par un empoisonnement du corps.

Les avantages et les inconvénients de l'achat de poulet

Si vous ne pouvez pas acheter de poulet villageois fait maison, beaucoup de gens l'achètent dans les magasins. Il peut être vendu réfrigéré ou congelé. Il est difficile de juger des avantages de la viande d'un tel poulet, car nous savons tous que les poulets cultivés artificiellement se développent sous l'antibiotique, les hormones et d'autres composants.

Ces procédures visent à garantir une croissance rapide du poids du poulet et à prévenir un certain nombre de maladies. L'utilisation de cette viande peut provoquer des troubles hormonaux dans l'organisme et d'autres maladies. La qualité dépend également des conditions dans lesquelles le poulet a été conservé, comment il a été nourri et combien d’eau qu’il a vue, comment il a été transporté et comment il a été stocké dans le magasin.

En cuisine

Des parties séparées de poulet peuvent être utilisées dans la préparation de plats culinaires: dans ce cas, le filet, les cuisses et le jarret sont parfaits pour la cuisson des côtelettes, des salades, des côtelettes, du pilau et des ragoûts. La partie arrière et les abats seront une excellente option pour la cuisson des bouillons et des soupes.

Astuce! Les poulets d'atelier doivent être soigneusement soumis à un traitement thermique, tout en enlevant la peau à l'avance.

Restriction d'utilisation

1. Le poulet fumé et frit contient une grande quantité de cholestérol nocif.
2. Ne pas utiliser chez les personnes allergiques aux protéines de poulet.

Stockage

• Vous pouvez stocker le poulet dans un sac en plastique, dans un récipient en verre, dans un emballage sous vide et dans un récipient.
• 24 heures peuvent être conservés du poulet à une température de 7-10 ° C;
• 48 h à une température de 4-7 ° C;
• 72 heures à une température de 0 à 4 ° C;
• 96 h à une température de -2-0 ° C;
• Jusqu'à 3 mois peut être conservé à -8... -5 ° C;
• Jusqu'à 6 mois à une température de -14... -8 ° C;
• Jusqu'à 9 mois à une température de -18... -14 ° C;
• Jusqu'à un an à une température de -24... -18 ° C;

Les premières races de viande de poulet sont apparues en Indochine. Cependant, pendant longtemps, ils avaient une valeur presque décorative ou étaient utilisés comme poules, car en hiver, ils apportaient un grand nombre d'œufs, qui étaient très appréciés par les ménagères.

Intéressant Grâce à leur "origine orientale", les jeunes de ces races ne pourraient vivre et se développer que dans les pays chauds. Plus de roches à sang froid ne sont apparues qu'à la fin du XIXe siècle. Les premiers élevages à l'échelle industrielle ont été réalisés en France, en Angleterre et en Russie.

La composition et la valeur nutritionnelle de la viande de poulet

La viande de poulet a un faible pourcentage de calories, riche en acides aminés et en protéines. C'est pourquoi de nombreux nutritionnistes conseillent de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes en surpoids. La composition comprend également des huiles essentielles, des substances contenant de l'azote et de l'acide glutamique, qui confèrent aux plats de poulet un arôme et un goût spécifiques.

• De macro et microéléments peuvent être distingués: fer, potassium, phosphore et zinc.
• Le groupe de vitamines est représenté par les composants suivants: A, E, C, PP, B.
• La glutamine est un autre avantage de la viande de poulet. Ce composant aide à construire la masse musculaire sans nuire au corps.
• Il convient de noter que la viande de poulet ne contient presque pas de glucides. Ce fait plaide également en faveur de ce produit en cas de troubles métaboliques, d'obésité ou simplement de surpoids.

Il est à noter que la partie la plus utile est la poitrine - filet de poulet, et la partie la plus nocive est le jambon.

Propriétés utiles de la viande de poulet

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Contenu calorique: 113 kcal
• Protéines: 23,6 grammes
• Graisse: 1,9 gr
• Glucides: 0,4 g

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Vitamines:

• Vitamine PP: 10,9 mg
• Vitamine A (RE): 70 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,07 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,07 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,8 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,5 mg
• Vitamine B9 (folique): 4,3 mcg
• Vitamine B12 (cobalamine): 0,6 mcg
• Vitamine C: 1,8 mg
• Vitamine E (TE): 0,2 mg
• Vitamine H (biotine): 10 μg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 10,7212 mg
• Choline: 76 mg

Éléments macro:

• Calcium: 8 mg
• Magnésium: 86 mg
• Sodium: 60 mg
• Potassium: 292 mg
• Phosphore: 171 mg
• Chlore: 77 mg
• Soufre: 186 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 1,4 mg
• Zinc: 2,055 mg
• Iode: 6 mcg
• Cuivre: 76 microgrammes
• Manganèse: 0,019 mg
• Chrome: 9 mcg
• Fluor: 130 mcg
• Cobalt: 12 mcg

En raison de la teneur élevée en acides semi-saturés, la viande de poulet peut être considérée comme une sorte de mesure préventive contre les maladies graves telles que les crises cardiaques, les maladies coronaires, les accidents vasculaires cérébraux. Les vitamines du groupe B ont un effet positif sur les processus métaboliques, préservent la santé des cheveux et des ongles et préviennent également le développement d’états dépressifs et de l’insomnie.

Les protéines facilitent la digestion rapide des aliments. Par conséquent, la viande de poulet est indiquée pour les personnes souffrant de troubles gastriques, de goutte et de polyarthrite. Le poulet est également utile pour le système immunitaire. Les scientifiques ont montré que les personnes qui préfèrent le poulet au porc ou au bœuf sont moins susceptibles de souffrir du rhume.

C'est important! Viande de poulet indispensable aux diabétiques, car elle augmente la quantité d'acides polyinsaturés dans le sang. Les personnes âgées qui en mangent réduisent le risque d’athérosclérose.

Les avantages de la viande de poulet sont exprimés dans les cas suivants.

• Normalisation du métabolisme;
• Prise en charge de la pression artérielle dans l'état souhaité;
• Régulation de la glycémie;
• Réduire le cholestérol;
• Revitalisation des reins;
• Acidité réduite et accrue de l'estomac.

C'est important! En raison de la présence dans le produit des vitamines B9 et B12, de la participation au travail des organes de la reproduction et d’affecter de manière bénéfique le travail du corps de la femme pendant la grossesse, le poulet est tout simplement indispensable dans l’alimentation de la future mère.

Le bouillon de poulet n’est pas moins utile que le produit lui-même. Ses propriétés curatives contre le rhume ont été appréciées par nos grands-mères. En outre, on pense que le bouillon de poulet améliore les performances du muscle cardiaque. À titre préventif, il suffit de boire environ 100 ml de bouillon concentré par jour.

Mais, il faut se rappeler qu'un bouillon réellement utile et saturé est obtenu uniquement à partir de volaille. Les poulets de chair cultivés dans des usines utilisant des stimulants de croissance ne conviennent pas au bouillon.

Risque potentiel pour la viande de poulet

La viande de poulet n'a pas beaucoup de contre-indications, mais vous devez faire attention à certaines nuances. La partie la plus "malsaine" de la carcasse de poulet est la peau, car elle contient des tissus adipeux. Par conséquent, pour les repas diététiques, il est préférable d'utiliser la viande qui en est débarrassée.

En général, l’effet négatif du produit sur le corps est réduit à d’éventuels processus de putréfaction se produisant dans le côlon. Cela est dû aux bactéries qui se déposent sur les résidus d'aliments non digérés.

Mais, il est à noter que ces processus ne sont possibles qu'avec une consommation excessive de viande, autrement dit, de trop manger. Par conséquent, vous ne devriez pas vous laisser emporter, cela est particulièrement vrai pour les plats de poulet frits ou fumés.

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