Le gombo est un légume plutôt intéressant de la famille Malvova. Les petites gousses peuvent être utilisées activement dans la cuisine. Les plats à base de gombo deviennent plus originaux et plus savoureux. En outre, les propriétés utiles remarquables de gombo.

Regardons-les plus en détail.

Pour les organes du tractus gastro-intestinal

Tout d'abord, le gombo est bon pour les intestins et l'estomac.

Avec utilisation périodique:

• activité intestinale et stomacale normale;

• nettoyage accéléré du corps des toxines et des toxines;

• le cholestérol accumulé est rapidement éliminé du corps;

• les organes sont mieux protégés des maladies.

Pour les nerfs

Le gombo est très utile pour le système nerveux le plus important de notre corps. Grâce à ce légume:

• le stress et la dépression sont beaucoup plus faciles à tolérer;

• augmente la résistance du corps;

• la probabilité de nombreuses maladies du système nerveux est considérablement réduite.

Le gombo est également bon pour le cerveau. Grâce à ses pensées sont ordonnées, et l'information est mieux absorbée.

Pendant la grossesse

Les experts conseillent souvent aux femmes enceintes d’utiliser le gombo.

En raison de l'utilisation de cette plante:

• le corps du bébé est formé correctement et en temps voulu;

• le corps de la femme est mieux protégé contre les maladies;

• toujours de bonne humeur;

• réduit le risque de développement de pathologies chez le fœtus.

Et le gombo est particulièrement utile pour le système nerveux du bébé et de la future mère.

Pour protéger

Il est parfois recommandé d’ajouter du gombo à divers plats de légumes (principalement des salades). L'utilisation de ce légume réduit considérablement le risque de nombreuses maladies, telles que le cancer, le diabète, l'athérosclérose, l'amygdalite, la cataracte.

Pour la beauté et l'harmonie

Le gombo est souvent utilisé par les personnes qui surveillent leur poids et leur taille. Grâce à cela, une sensation de plénitude est créée. De plus, le métabolisme est normalisé.

Beaucoup de végétariens aiment le gombo. Elle est appelée en plaisantant le "rêve végétarien". Et tout cela parce que les gousses intéressantes contiennent des protéines, qui sont tout à fait capables de remplacer les protéines animales.

Considérer les contre-indications

Okra n'est pas recommandé pour une utilisation avec l'intolérance individuelle et les réactions allergiques.

Soyez également prudent lorsque vous utilisez le gombo.

Premièrement, avant de manger un légume, il est nécessaire de cuisiner, par exemple, faire frire, mijoter. Il est préférable d'ajouter du gombo à d'autres légumes.

Deuxièmement, il est préférable de manipuler le gombo avant de cuire avec des gants. Les gousses crues contiennent des substances brûlantes qui peuvent provoquer des démangeaisons sur la peau.

Enfin, n'abusez pas du gombo. Optimal pour le ragoût de légumes (5-6 portions), ajoutez 3-4 gousses.

Il est temps de résumer

Comme vous pouvez le constater, le gombo mérite vraiment une place minime dans votre alimentation. Et les propriétés bénéfiques du gombo sont une question assez importante et intéressante.

http://dary-prirody.su/bamija-chto-jeto-za-ovoshh-i-v-chjom-polza/

Liste des légumes par ordre alphabétique: noms, description, avantages et inconvénients

L'été est un excellent moment pour «remplir» le corps de vitamines et de minéraux utiles, et les fruits et légumes frais peuvent y contribuer. Chacun d'eux a ses propres propriétés uniques et a un certain effet sur le corps. Pour savoir quels sont les meilleurs aliments pour faire une salade, vous pouvez trouver une liste détaillée des fruits et légumes par ordre alphabétique.

Types de légumes

Beaucoup de gens dans leur vie n'ont jamais entendu parler de légumes comme le daikon, l'estragon ou le chou-rave. Ce ne sont pas tous des mots inconnus qui peuvent être vus dans la liste de tous les légumes dans le monde, et ce n'est pas surprenant, puisqu'il existe jusqu'à 11 types. Toutes les plantes qui ont une partie comestible, comme le désignent les légumes botanistes, sont réparties dans les groupes suivants:

• les céréales;
• les légumineuses;
• les légumes-racines;
• cultures de tubercules;
• citrouille;
• vinaigrette;
• bulbeuse;
• le chou;
• épicé;
• dessert;
• tomate

Les plus populaires sont les légumes de la famille des tubercules, qui comprennent les pommes de terre, les patates douces et les artichauts de Jérusalem. On trouve aussi assez souvent sur les tables et les magasins des légumes-racines: carottes, radis, radis, panais, raifort, céleri, rutabaga, persil, betteraves et navets. Ici, vous pouvez ajouter le lobak et le daikon, qui sont une variété de radis et sont très populaires dans les pays de l'Est.

Chacun d'entre eux contient divers vitamines et minéraux nécessaires à la régénération de la force et au maintien de l'immunité. Il est souvent possible d'observer comment des personnes qui n'utilisent pratiquement pas de légumes se plaignent de leur état de santé et de leur mauvaise santé.

Ce phénomène est tout à fait compréhensible, car le corps humain n'est pas en mesure de générer certaines substances par lui-même. Par conséquent, pour pouvoir fonctionner correctement, il doit les recevoir de sources externes.

Description détaillée

Chaque fruit et légume est unique à sa manière, car il contient autant de vitamines et de minéraux que beaucoup de gens ne peuvent en obtenir avec aucun autre aliment. Cependant, les manger tous sans réfléchir n'en vaut pas la peine. Il est nécessaire de déterminer quels éléments sont nécessaires pour une personne spécifique et de sélectionner le produit souhaité dans la liste des légumes par ordre alphabétique.

Pastèque ordinaire

Beaucoup seront surpris, mais la pastèque est un légume, pas un fruit ou une baie, comme certains le croient à tort. Ce représentant de la culture de la courge porte des citrouilles qui, dans leur structure, ressemblent un peu aux baies.

La pastèque est considérée comme un produit de régime hypocalorique idéal pour les personnes en surpoids. La pulpe de ce légume contient une grande quantité de fibres, de vitamines du groupe B, d'acide folique, de potassium, de magnésium, de fer et d'autres minéraux utiles.

La pastèque a des propriétés diurétiques prononcées, raison pour laquelle les nutritionnistes recommandent de l'inclure dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'efflux causé par des maladies cardiovasculaires. Et il désaltère parfaitement la soif et aide à éliminer les toxines du corps.

Aubergine ou pascal noir

L'aubergine, comme on l'appelle aussi le stanchion aux fruits noirs, désigne des produits diététiques, car 100 grammes de ce légume ne contiennent que 24 kcal. Les aubergines cuites sont très populaires - leur valeur énergétique est de 190 kcal.

L'aubergine contient de nombreux minéraux bénéfiques, parmi lesquels on doit distinguer le calcium, le potassium, le soufre, le phosphore, le magnésium, le sodium et l'iode. Ce légume est utile en cas de maladie de la goutte, car il élimine parfaitement l'acide urique du corps. De plus, les aubergines font souvent partie du régime thérapeutique des personnes atteintes d'athérosclérose, de troubles du foie et des reins.

Aubergine n'a pas de contre-indications sérieuses à manger, mais cela ne signifie pas que vous pouvez utiliser un légume en toute sécurité, sous quelque forme ou quantité que ce soit. Il est important de se rappeler que l’aubergine contient de la solanine, un alcaloïde, et que l’empoisonnement avec cette substance entraîne de la diarrhée, des nausées, des vomissements et des coliques intestinales. Le risque d'intoxication augmente plusieurs fois lorsque vous mangez des légumes trop mûrs.

Okra ou abelmos comestibles

Ce légume a plusieurs noms - doigts de femme, gombo, okra, abelmosh comestible - mais le gombo est considéré comme le plus courant. Il s’agit d’une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvova. Là où cette plante est apparue pour la première fois, elle est encore inconnue, mais à présent, l'Amérique du Nord, l'Inde, l'Afrique et les tropiques sont considérées comme le principal «habitat» du gombo.

100 grammes de gombo contiennent 2 grammes de protéines, 3,8 grammes de glucides, 0,1 gramme de matières grasses. La valeur énergétique du produit n’est que de 31 kcal. Les gens appellent ce légume un «rêve végétarien» en raison de la grande quantité de vitamines et de minéraux qu’il contient.

Le gombo a un effet bénéfique sur le corps en raison de sa capacité à éliminer les substances nocives, à réguler la glycémie et à éliminer le cholestérol en excès. En outre, ce légume est le meilleur assistant pour les hommes qui ont des problèmes de puissance.

Patates douces ou patates douces

Batata est connu de beaucoup, bien que tous ne l'aient pas essayé. La patate douce la plus commune est appelée «patate douce» en raison de sa forte teneur en sucre et en amidon. Outre ces substances, les légumes contiennent principalement des glucides, des protéines et des vitamines du groupe B. De plus, les patates douces contiennent de la riboflavine, de la niacine, de la thiamine, du fer, des vitamines A, C, PP, du calcium et du phosphore.

http://pion.guru/ogorod/spisok-ovoshhey-po-alfavitu

Okra: quel est ce légume et comment le manger

Dans les magasins est apparu légume appelé okra. De quoi s'agit-il et est-ce bon pour votre santé?

Okra ou Abelmosh comestible ?? herbe annuelle originaire d'Afrique. Elle a beaucoup de noms: okra, okra, gombo, et dans les pays anglophones, pour l'apparence du fruit, on l'appelle "doigts de femme".

En Inde, ses graines sont séchées, moulues, torréfiées et utilisées comme substitut du café.

La culture est assez thermophile, mais maintenant elle a commencé à se développer en Russie ?? par exemple, dans la région de Moscou, cela rend le fermier américain Daniel Lawrence. Selon les recherches, ce légume est très utile. At-il beaucoup d'antioxydants? substances qui empêchent la destruction des cellules de notre corps. En outre, des études montrent que le gombo peut être utile pour les diabétiques. abaisse le taux de sucre dans le sang, bien que cela puisse interférer avec l'action des médicaments. Les protéines contenues ici ?? lectines ?? ont démontré leur efficacité dans la lutte contre le cancer du sein. Bien sûr, parler ne signifie pas manger du gombo au lieu de prendre des médicaments? à un moment donné, il peut créer un nouveau médicament. Pour ce qui est du goût, tout le monde n’aime pas ça.

Pour goûter, cela rappelle à quelqu'un d'aubergine, quelqu'un d'asperge, est utilisé sous forme frite, en salade et en soupe. L'Okra est apparu récemment sur les étagères, mais il est connu de la Russie depuis au moins un siècle et demi: selon certains témoignages, même l'écrivain Anton Chekhov l'a élevé dans son domaine près de Moscou Melikhovo.

http://www.ntv.ru/novosti/2147303/

Hikama: quel est ce légume et quelles sont ses propriétés utiles

Hicama (Jicama) est un légume-racine globuleux à la peau fine et brun doré et à la partie interne blanche. C'est la racine de la plante (liane herbeuse) sur laquelle poussent des haricots, semblables aux haricots en forme de lune. Cependant, les haricots de hikam sont toxiques.

Se développant à l'origine au Mexique, le Hikama s'est finalement étendu aux Philippines et à l'Asie. La plante nécessite une longue saison de croissance sans gel, elle pousse donc bien dans les endroits où il fait chaud toute l'année.

Racine de pulpe juteuse et croustillante, avec une odeur légèrement sucrée et de noisette. Certaines personnes pensent que ce légume a le goût d'un mélange de pomme de terre et de poire. D'autres le comparent à la lande douce.

Ce légume-racine porte également d'autres noms, tels que le pachyrizus coupé, les pommes de terre mexicaines et les navets chinois.

Ci-dessous, nous examinerons les 7 propriétés bénéfiques du hikam, sa valeur nutritionnelle, son contenu calorique et sa composition, ainsi que son mode de consommation.

1. Hikama est riche en nutriments.

Hikam a un profil nutritionnel impressionnant. La plupart de ses calories proviennent des glucides. Le reste provient d'une très petite quantité de protéines et de matières grasses. Ce légume racine contient de nombreuses vitamines et minéraux importants, ainsi qu'une quantité importante de fibres.

En fait, 100 grammes de jicama contiennent la quantité suivante d'éléments nutritifs (1):

• Calories: 38 kcal.
• Glucides: 9 g.
• Protéines: moins de 1 g
• Graisse: 0,1 g
• Cellulose: 5 g.
• Vitamine C: 34% de RSNP.
• Acide folique: 3% de RSNP.
• Fer: 3% du PNSR.
• Magnésium: 3% de RSNP.
• Potassium: 4% du RSNP.
• Manganèse: 3% de RSNP.

* RSNP - taux d'apport quotidien recommandé.

Hikam contient également de petites quantités de vitamine E, de thiamine, de riboflavine, de vitamine B6, d'acide pantothénique, de calcium, de phosphore, de zinc et de cuivre.

Ce légume-racine a une faible teneur en calories et une teneur élevée en fibres et en eau, ce qui en fait un bon produit pour perdre du poids. Une seule portion (130 grammes) contient 17% de la fibre RSNP pour les hommes et 23% de la RSNP pour les femmes.

Hikama est également une excellente source de vitamine C - une vitamine hydrosoluble importante qui agit comme un antioxydant dans votre corps et qui est nécessaire à de nombreuses réactions enzymatiques (2).

Conclusion:

Hikama contient de nombreuses vitamines et minéraux importants, notamment de la vitamine C, de l'acide folique, du potassium et du magnésium. Ce légume racine a également une faible quantité de calories et une grande quantité de fibres et d’eau. Il contient également des antioxydants, notamment les vitamines C et E et le bêta-carotène.

2. Hikama contient beaucoup d'antioxydants.

Hikama contient plusieurs antioxydants qui sont des composés végétaux utiles qui aident à prévenir les dommages aux cellules. Une portion (130 grammes) de ce produit contient presque la moitié de la RSNP, un antioxydant de la vitamine C. Ce légume-racine contient également des antioxydants tels que la vitamine E, le sélénium et le bêta-carotène (1).

Les antioxydants aident à protéger contre les dommages cellulaires en neutralisant les radicaux libres, des molécules nocives qui causent le stress oxydatif. Le stress oxydatif est associé à des maladies chroniques, notamment le cancer, le diabète, les maladies cardiovasculaires et les troubles cognitifs (3).

Heureusement, les régimes riches en antioxydants tels que le hikam peuvent aider à lutter contre le stress oxydatif et à réduire le risque de développer des maladies chroniques.

En fait, des études ont associé des antioxydants présents dans les fruits et légumes à un risque moins élevé de développer des maladies cardiovasculaires, du diabète, de l'obésité et de la maladie d'Alzheimer (4, 5, 6).

Conclusion:

Le hikama est une bonne source d'antioxydants puissants, tels que la vitamine C et le bêta-carotène. Les régimes riches en ces composés sont associés à un risque moins élevé de développer certaines maladies chroniques.

3. Hikama peut améliorer la santé cardiaque

Hikam contient de nombreux nutriments qui en font un excellent choix pour améliorer la santé cardiaque. Il contient une quantité importante de fibres alimentaires, qui peuvent aider à réduire le taux de cholestérol, à prévenir la réabsorption de la bile dans les intestins et à prévenir la production excessive de cholestérol dans le foie (7).

Un examen de 23 études a montré qu'une augmentation de l'apport en fibres réduisait de manière significative le cholestérol total et le "mauvais" cholestérol LDL (8).

Hikama contient également du potassium, qui aide à réduire la pression artérielle en détendant les vaisseaux sanguins. Par exemple, une étude a montré que le potassium abaissait la pression artérielle et protégeait contre les maladies cardiovasculaires et les accidents cérébrovasculaires (9).

De plus, l'utilisation de cette racine peut améliorer la circulation sanguine, car elle contient du fer et du cuivre, nécessaires au bon fonctionnement des globules rouges. Une portion de 130 g contient 0,78 mg de fer et 0,62 mg de cuivre (1).

Hikama est également une source naturelle de nitrates. Des études ont établi un lien entre la consommation de nitrates de légumes et l'amélioration de la circulation sanguine et des performances sportives (10).

En outre, une étude impliquant des adultes en bonne santé a montré que la consommation de 500 ml de jus de hikam réduisait le risque de formation de caillots sanguins (11).

Conclusion:

Hikama contient des fibres alimentaires, du potassium, du fer, du cuivre et des nitrates, qui peuvent être bénéfiques pour la santé cardiaque en réduisant le cholestérol, en abaissant la pression artérielle et en améliorant la circulation sanguine.

4. Hikama aide la digestion

Les fibres alimentaires contribuent à augmenter la quantité de matières fécales dans les intestins. Cela aide les selles à se déplacer plus facilement dans le tube digestif (12).

Une portion de 130 grammes de jicama contient 6,4 grammes de fibres, ce qui peut vous aider à en obtenir suffisamment (1).

De plus, il contient un type de fibre appelé inuline. Des études montrent que l'inuline peut augmenter de 31% la fréquence des selles chez les patients constipés (13).

Hikama a aussi beaucoup d'eau, ce qui peut aider à soulager la constipation. Les aliments riches en eau, tels que le jicama, peuvent vous aider à satisfaire vos besoins quotidiens en liquides (14).

Conclusion:

Hikam contient une grande quantité de fibres alimentaires et d'eau qui régule les intestins.

5. Hikama maintient la microflore intestinale

Hikama contient une grande quantité d'inuline, qui est une fibre prébiotique. Le prébiotique est une substance qui peut être utilisée par les bactéries de votre corps et qui profite à la santé humaine (15).

Bien que votre système digestif soit incapable de digérer ou d’absorber les prébiotiques, tels que l’inuline, les bactéries présentes dans les intestins peuvent les fermenter. Une alimentation riche en prébiotiques augmente la population de «bonnes» bactéries dans les intestins et réduit le nombre de pathogènes (16, 17).

Des études ont montré que les types de bactéries présentes dans les intestins peuvent affecter votre poids, votre système immunitaire et même votre humeur (18).

L'utilisation d'aliments prébiotiques favorise la croissance des bactéries, ce qui peut réduire le risque de développer des maladies chroniques telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, l'obésité et les maladies du rein (19).

Conclusion:

Hikama contient un type de fibre prébiotique qui nourrit les bactéries intestinales bénéfiques. Ces bactéries réduisent les risques d'obésité, de maladie cardiaque et de diabète.

6. Hikama peut réduire le risque de cancer

Hikama contient des vitamines antioxydantes C et E, du sélénium et du bêta-carotène. Les antioxydants neutralisent les radicaux libres qui peuvent causer des dommages aux cellules et au cancer. De plus, ce légume racine est une bonne source de fibres. Une portion (130 grammes) contient plus de 6 grammes de fibres (1).

Les fibres alimentaires sont bien connues pour leurs effets protecteurs contre le cancer du côlon (20).

Une étude a révélé que les personnes qui consommaient plus de 27 grammes de fibres alimentaires par jour avaient 50% moins de risques de développer un cancer du côlon que celles qui en consommaient moins de 11 grammes par jour (21).

De plus, le jicama contient des fibres prébiotiques appelées inuline. Les prébiotiques peuvent réduire le risque de développer un cancer en augmentant le nombre de bonnes bactéries dans l'intestin, en augmentant la production d'acides gras protecteurs à chaîne courte et en augmentant la réponse immunitaire (22).

En fait, des études chez la souris ont montré que la consommation d'inuline peut protéger contre le cancer du côlon (23, 24).

L'inuline s'est avérée agir comme un antioxydant qui protège la muqueuse intestinale (25).

Conclusion:

L'Hicam contient des antioxydants, des fibres et des prébiotiques qui, comme on l'a identifié, protègent contre certains types de cancer.

7. Hikama peut aider à perdre du poids.

Hikama contient une grande quantité de nutriments et une quantité relativement faible de calories (1).

La composition de cette racine contient beaucoup d'eau et de fibres, ce qui contribue à causer la plénitude de l'estomac avec un minimum de calories. De plus, les fibres alimentaires contenues dans ce légume peuvent aider à maintenir un taux de sucre sanguin normal. Les fibres ralentissent la digestion, ce qui aide à prévenir la hausse du taux de sucre dans le sang après un repas (26).

La résistance à l'insuline est un facteur majeur de l'obésité. Cela se produit lorsque vos cellules deviennent moins sensibles à l'insuline, ce qui empêche le glucose d'entrer dans les cellules, où il peut être utilisé comme source d'énergie. Au lieu de cela, le glucose reste dans le sang, augmentant le niveau de sucre.

Des études chez la souris ont montré que la prise de jicama peut augmenter la sensibilité à l'insuline et faire baisser le taux de sucre dans le sang (27, 28).

Ce légume-racine contient également de la fibre prébiotique, l'inuline, qui a été associée à une perte de poids. Il a également été constaté que l'inuline agit sur les hormones affectant la sensation de faim et de satiété (29).

Ainsi, manger Hikam peut non seulement augmenter le type de bactéries intestinales qui vous aident à perdre du poids, mais également vous aider à vous sentir plus rassasié après avoir mangé.

Conclusion:

Hikama est un produit riche en nutriments, faible en calories, riche en fibres et en eau. Des études montrent que la prise de jicama peut réduire le taux de sucre dans le sang, améliorer la sensibilité à l'insuline et vous aider à vous sentir rassasié plus longtemps.

Comment manger du hikamu?

Hikamu peut être consommé cru ou cuit, et utilisé dans une variété de plats. Après avoir enlevé la peau dure et brunâtre, vous pouvez couper la chair blanche en morceaux ou en cubes.

Voici quelques façons d’ajouter ce légume-racine à votre régime alimentaire:

• Ajoutez-le à la salade de légumes pour plus de croquant.
• À combiner avec de la mangue, de l'ananas ou de la papaye pour préparer une salade de fruits tropicaux.
• Coupez-le en tranches épaisses et servez-le avec des collations telles que le guacamole ou l'houmous.
• Ajoutez-le au plat de légume.
• Faites-le griller avec de l'huile de sésame et du vinaigre de riz.
• Saupoudrez-le de jus de citron vert et saupoudrez de poudre de chili pour obtenir un en-cas épicé.

Conclusion:

Il y a beaucoup de façons différentes de manger du Hikama. Ce légume-racine peut être consommé en plongeant dans diverses collations, telles que le guacamole ou l'houmous, ou inclus dans des salades et frit comme des pommes de terre.

http://www.magicworld.su/o-poleznom/913-khikama.html

Légumes: liste de noms et types

Légumes - un vaste groupe de produits d'origine végétale. Ce n’est pas seulement un fournisseur naturel de vitamines, de minéraux (acide folique, acide ascorbique, bêta-carotène, potassium, sélénium), de chlorophylle, mais également de fibres alimentaires - fibres, responsables de la motilité gastro-intestinale et du travail bien coordonné du système digestif.
Les légumes appartiennent à la catégorie des produits diététiques, ils sont capables de saturer le corps sans calories, rapidement absorbés. Leur goût est neutre plutôt que sucré ou salé. Par conséquent, ils sont harmonieusement combinés avec des plats de premier et de second choix.
Les légumes peuvent être différentes parties d'une plante:
- fruits (concombres, tomates);
- feuilles (épinards, chou);
- racines (carottes, raifort);
- tubercules (pommes de terre);
- bulbes (oignons, ail);
- inflorescences (brocoli, chou-fleur).
Pourquoi manger des produits végétaux?
1. Augmenter l'humeur (participer à la production des hormones du bonheur - endorphines).
2. Chargez avec joie, étouffez la faim et la soif (en raison de la teneur élevée en eau).
3. Saturer le corps avec des nutriments naturels absorbés à 100%.
4. Éliminer les toxines, les scories, les agents cancérigènes et le cholestérol nocif.
5. Interférer avec l'oxydation des composés organiques, aider à renouveler les cellules des organes internes. Les antioxydants qui font partie des légumes maintiennent la fraîcheur et la jeunesse du corps.
6. Stimuler la combustion des graisses.
7. Renforce la sécrétion des sucs digestifs (bruts).
8. Améliorer la mémoire, garder un esprit clair.
9. Renforcer l'immunité.
10. Réguler la glycémie.
La nourriture pour plantes réduit le risque de développer un diabète, un accident vasculaire cérébral, une maladie du cerveau.
Pour extraire le maximum de nutriments, il est recommandé de consommer les légumes crus. Si nécessaire, traitement thermique, réduction de la durée d'ébullition, de friture, de cuisson à l'étouffée.
En été, les légumes devraient représenter 30 à 40% de l'alimentation quotidienne, en hiver 50 à 60%. Les féculents (citrouille, carottes, pommes de terre, betteraves) se combinent mieux avec des graisses et des féculents (radis, concombres, aubergines, tomates, choux) avec des plats à base de viande.
Nous vous proposons une rubrique dans laquelle figure une liste des légumes les plus populaires, leurs types, leurs noms, leur patrie et d'autres informations utiles.

Haricots verts

Les haricots verts sont considérés comme un aliment diététique. Il est souvent inclus dans le régime alimentaire des personnes qui adhèrent à un mode de vie sain et surveille également de près le nombre de calories consommées par jour. En plus de leur faible teneur en calories, même des mets surgelés contribueront à renforcer et à renforcer le système immunitaire.

Légumes racines

Les légumes racines sont une source précieuse d'éléments nutritifs. Même dans les temps anciens, les gens les utilisaient pour reconstituer les réserves de vitamines et de minéraux du corps. Depuis lors, l’humanité a apporté beaucoup de leurs hybrides qui, avec des degrés de popularité variables, sont recherchés par les habitants de différents pays.

Oignons verts

La ciboulette est un type d'oignon de la famille des alliacées. Il est doux au goût, donc il ne provoque pas de larmes lorsque les gens le coupent. La saveur la plus intense provient de la partie blanche plus proche de la tige, mais tous les oignons verts sont comestibles et peuvent être consommés crus ou cuits. Les oignons verts sont souvent des oignons, mais aussi.

Tladiant discutable

Tladiant dubious a d'abord été élevé comme culture dans les pays d'Extrême-Orient. En soi, la plante est sans prétention pour l'environnement ou le sol. Il ne nécessite qu'une attention particulière à l'humidification constante et aux supports sur lesquels ses processus seront tissés (également appelés vrilles). Dans de telles conditions, il peut croître.

Trichozant

La plante, qui porte un nom plutôt exotique trichozant, est très populaire dans les pays exotiques. Selon des informations fiables, dans de tels endroits de la planète, il est entièrement mangé avec des tiges, des feuilles, des fruits et même des antennes. Dans notre pays, on l’appelle généralement concombre, bien que, en fait, par.

Cyclanter

Cyclanter est un légume très sain et en bonne santé. Comment apprendre à cultiver ce produit à la maison, quel est son avantage, quels plats sont préparés à partir de celui-ci et quels sont les régimes utilisés, vous apprendrez en lisant cet article. Cyclanter - genre appelé plante particulièrement de la famille des citrouilles, qui unit.

Le Yacon est une grande plante vivace d'Amérique du Sud principalement cultivée pour les propriétés bénéfiques de ses racines. Les tubercules en forme ressemblent à des pommes de terre et ont un goût légèrement sucré avec un goût délicat de poire. Ce légume a un large éventail d'applications. Le sirop et la poudre de Yacon sont couramment utilisés.

Lagenaria

Bouteille en seau, gourde, lagenaria ordinaire, concombre indien, courgette vietnamienne, calebasse... Cette plante porte de nombreux noms et chacun est libre de choisir lequel il préfère. Cette liane rampante nous est venue d’Afrique. Cultiver cette plante dans un climat subtropical et tropical: Chine, Amérique du Sud et.

Crookneck

Kruknek ou Krivosheyka - une plante étrange, ressemblant à une courgette, une citrouille, ou à ces deux cultures de légumes ensemble. En fait, crucneck est l'une des variétés de citrouille, qui tire son nom de l'anglais "tordu cou" - cou tordu. Peu ont entendu parler de lui, bien qu'il soit apparu en Russie au XIXe siècle.

Daikon

Daikon est un radis japonais. Ce légume est un légume de racine crucifère. Daikon diffère du radis ordinaire en ce sens qu’il ne contient pas d’huile de moutarde et n’a pas une forte odeur. Cette espèce a été obtenue au Japon par reproduction. La traduction du mot japonais signifie "grande racine". Japonais

Vigna

Vigna est une fève d'asperges. La plante a trois formes: arbuste, semi-peu profond, curling. Les gens appellent niébé niébé. Ce n’est pas très courant chez les jardiniers, mais l’achat de semences n’est plus un problème. Progressivement, la plante gagne en popularité et commence à apparaître sur de nombreux sites. Le plus populaire.

Slizun à l'oignon

Oignons Slizun est considéré comme l’un des représentants les moins prétentieux de cette famille. Il tolère non seulement la croissance sans assez de soleil, mais aussi le gel, le manque de nourriture régulière. Mais si vous y consacrez plus de temps, en faisant de la prévention contre la maladie classique - les parasites, alors vous le pourrez.

Chou japonais (mizuna)

Le mizuna au chou japonais, ou salade Mitsuna, est encore considéré comme peu commun dans notre pays. Bien qu'une telle plante chaque jour gagne de plus en plus de supporters dans leurs rangs. Il est souvent appelé chou pour les paresseux, car il ne nécessite pas beaucoup de soins et vous pouvez le cultiver même à la maison dans un pot.

Oignons à plusieurs étages

L'arc à niveaux est classé comme un bâton populaire. Il s’agit également d’une campagne pluriannuelle, mais dans certaines circonstances, la culture est replantée chaque année. En plus des feuilles caractéristiques, qui ressemblent à des tubules, la plante a reçu des bulbes de forme ovale. Les copeaux qui fréquentent les jardins sont les pousses qui.

Anzur Bow

Les habitants sont habitués au fait que le principal sauveur de la carence en vitamines du printemps est appelé la laitue. Mais anzur a dépassé ce green en termes de productivité, devenant presque un détenteur de record en termes de composants nutritionnels. Informations générales En fait, l’anzur n’est pas un type d’oignon, mais toute une famille qui ne poussait que par le passé.

Kale (Kale)

Kale est l'une des espèces sauvages de la famille des choux, qui est l'ancêtre de tout chou. Jusqu'à la fin du Moyen Âge, cette plante était considérée comme l'un des légumes les plus répandus dans toute l'Europe. Le chou frisé est souvent appelé Brauncol, Grunkol ou Brunkol. À propos, Pékin ou comme elle.

Stakhis (artichaut chinois)

Stakhis est une plante herbacée vivace, originaire de Chine. Le deuxième nom de culture artichaut chinois est plus répandu en France, en Belgique et dans d'autres pays européens. En Chine, cette plante est connue depuis l'Antiquité. Au vingtième siècle, les stahis ont commencé à être cultivés en Amérique, en Europe et en Amérique du Nord.

Manioca

Le manioc est classé comme légume-racine. Elle a plusieurs noms, y compris simplement manioc, sans se terminer par la lettre "a". À la maison, certains appellent ça du manioc. Le plus souvent, il se trouve sur le territoire des pays en développement. Les résidents locaux l'utilisent comme l'un des principaux puits de nutriments.

Radis chinois

Le radis chinois est un plant de chou, qui est un légume racine. Cette plante est également communément appelée front. Cette dénomination non résonnante de radis chinois (ou Margilan) a reçu grâce à sa large distribution en Chine, au Japon, en Ouzbékistan, en Corée et en Extrême-Orient. Le plus.

Batun d'oignon

Les oignons Batun appartiennent à la catégorie des plantes utiles, car ils ne nécessitent pas de relation particulière. Il ne faut semer qu'une seule fois et le reste du temps, il va augmenter de façon cyclique. Dès le début de la période chaude, il fait régulièrement plaisir aux jardiniers avec des légumes succulents que l'on peut manger ou financer.

Dolikhos

La tendance moderne, qui vise un mode de vie sain, a aidé de nombreux produits oubliés à réintégrer le marché. Distribution reçu et superaliments locaux peu connus, parmi eux - les dolichos. C'est une légumineuse populaire en Asie et en Afrique de l'Est, mais le monde a quelque chose à apprendre d'ancien.

Romain

La laitue est considérée comme l'une des premières salades vertes en agriculture. Sa culture consciente dure environ deux mille ans et est extrêmement populaire non seulement parmi les agronomes, mais aussi parmi les citoyens ordinaires. Les variétés de laitue diffèrent par la taille des feuilles, leur densité, leur structure, leur goût et leur réaction à l'exposition.

Laitue Iceberg

L'iceberg est un type de laitue. Letu est un genre de plantes à fleurs de la famille Astrov. Le produit est cultivé à l'échelle industrielle et vendu dans le monde entier. La salade est devenue une partie intégrante de l'alimentation, elle est ajoutée non seulement aux entrées froides, mais aussi aux plats exotiques chauds. Caractéristiques externes de l'iceberg.

Haricot dragon

Le haricot dragon est l’une des plus belles variétés de légumineuses. La couleur bigarrée des gousses jaune-violet leur confère une certaine fabulosité. Celui qui fut le premier à associer le nom de ce légume aux dragons mythiques a probablement pensé à quelque chose de ce genre. L'origine et les caractéristiques générales du haricot dragon sont d'un an.

Chou blanc

Le chou blanc fait partie des cultures les plus populaires et les plus demandées. Cette culture de jardin est sans prétention aux conditions météorologiques et au sol. Le chou mûrit rapidement, est bien stocké pendant un an et contient un énorme stock de nutriments. Description biologique Chou blanc.

Pois chiches (pois chiches)

Pois chiches, ou pois chiches - est une plante à tige avec des grains de forme inhabituelle. Il a une tige droite, à la surface de laquelle se trouvent de petits poils. La plante en hauteur peut atteindre 70 centimètres, elle se multiplie par autopollinisation. Les pois chiches aiment beaucoup la chaleur, leur patrie est l’Asie centrale. Pour le moment.

Bok choi

Bok Choi Le nom lui-même suggère qu'il s'agira d'un sujet lié à la Chine. Et ce "quelque chose" c'est du chou chinois. Mais pas celui que nous appelons Pékin, mais les Chinois sont des Petsay, et les autres sont feuillus. Qu'est-ce que le bok-choi? Le bok-choi (ou pak-choi) est l'un des légumes les plus populaires en Chine, au Vietnam, aux Philippines et en v.

Radis noir

Parmi l'abondance de délices végétaux à l'étranger tels que le brocoli, le céleri ou les asperges, nous avons complètement oublié les produits traditionnels typiques de notre tradition culinaire. Le radis est l'un des légumes préférés de nos grands-mères. Elle nous a émigré d'Asie et aujourd'hui, elle est cultivée dans toute l'Europe et a même atteint les États-Unis. Surtout.

Okra

Le gombo (okra, gombo, abelmosh, doigts de femme, hibiscus comestible) dans notre pays est un légume peu connu. Mais il a une origine ancienne. Actuellement, cette plante est cultivée et largement consommée dans les pays d'Amérique, d'Asie et d'Afrique. On sait que le grand écrivain russe Anton Tchekhov est autonome.

Asperges

L'asperge est un groupe d'arbustes vivaces qui ressemblent à des sapins à aiguilles douces. Dans notre pays, cette plante est plus connue sous le nom d’asperge - brindilles pour décorer des bouquets de fleurs. L'asperge est un terme culinaire appelé les jeunes pousses d'asperges, qui sont mangées. Beaucoup de gens.

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Les légumes. Liste avec photos

Ce sont des fruits et légumes verts comestibles. Ils sont à base d'hydrates de carbone et ne contiennent pratiquement pas de protéines ni de matières grasses. Dans le même temps, il existe de nombreuses substances biologiquement actives - vitamines, acides organiques, fibres, pectines. Les légumes doivent être consommés régulièrement: selon le modèle «assiette santé», ils doivent représenter un quart de tous les aliments consommés par jour. Lors de la planification d'un régime, il est conseillé de prendre en compte non seulement vos préférences, mais également les recommandations des nutritionnistes - essayez de manger plus d'une couleur différente.

Les phytonutriments colorent les légumes, qui protègent également contre diverses maladies.

• Les légumes rouges sont une source de bêta-carotène, de lycopène et de vitamine C. Ils préviennent le développement du cancer et des maladies cardiaques et guérissent le système digestif.
• Les verts sont un entrepôt de vitamines A, C, K, d'acide folique, de chlorophylle, de lutéine et de calcium. Ils doivent être consommés pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, normaliser la pression artérielle, renforcer les dents et les os et préserver la vision.
• Orange - contient de la bêta-cryptoxanthine et du bêta-carotène, qui sont bénéfiques pour la santé du système respiratoire, de la peau et des yeux.
• Bleu et violet - une source d'anthocyanine et de resvératrol, qui ont des effets anti-inflammatoires et protègent contre le vieillissement.
• Blanc - une source de soufre, d'allicine, de quercétine, et ils aident à contrôler le poids, la pression, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.

Flèche

Anglais arrow-root - farine d'amidon
Il s’agit d’un amidon issu de la marmotte - une plante tropicale d’Amérique du Sud. Le marantus est également cultivé sur les îles des Fidji et au Brésil. En tant que matière première pour la production de tubercules de plantes utilisées. Dans le même temps, utilisez des rhizomes séchés de marante noire qui sont moulus en farine.

Aubergine

Plantes herbacées vivaces. Aussi connu comme badridzhan ou bleu. Les aubergines Homeland sont des régions tropicales de l’Inde, où elles poussent à l’état sauvage. En tant que culture annuelle en Europe, les aubergines sont cultivées depuis les 13ème et 15ème siècles.

Okra

Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, okra et doigts de dames. Si vous entendez ce nom, cela signifie que le gombo, une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvine. On ne sait rien du lieu de naissance de cette plante, mais elle est répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent le berceau de l'Afrique de l'Ouest, d'autres - l'Inde. Cela est dû au fait que dans ces endroits se développe une grande variété de variétés et de types de gombos.

Batat

Vigne herbacée à longues tiges rampantes (1-5 m), s’enracinant dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15 à 18 cm.Les feuilles de la patate douce sont en forme de cœur ou à lobes palmés, sur de longs pétioles. Les fleurs sont à l'aisselle des feuilles; grande corolle en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanche. Beaucoup de variétés ne fleurissent pas. Pollinisation croisée, principalement des abeilles. Fruit - boîte à 4 graines; les graines sont noires ou brunes, avec un diamètre de 3,5 à 4,5 mm. Les racines latérales de l'igname s'épaississent fortement et forment des tubercules à chair comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule de patate douce pèse entre 200 g et 3 kg.

Rutabaga

Rutabagas - plante bisannuelle, famille du chou, donnant des rendements élevés. Il s'est avéré du croisement du navet et du chou blanc. Certains chercheurs pensent que le suédois a été élevé autour de la Méditerranée. La racine est ronde ou ovale, ressemble à un navet, mais un peu plus grande, sa chair est jaune, orange ou blanche, recouverte d'une peau vert-gris ou rouge-violet.

Buriak

Plante bisannuelle de la famille des légumes-racines en fleurs. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.

Daikon (radis japonais)

Daikon a des racines plus grosses que celles du radis - de 2 à 4 kg. Ils ont des qualités gustatives élevées: plus juteux, tendres, sans goût piquant et rare, ils sont parfaitement conservés tout au long de l'hiver. Daikon peut être utilisé comme aliment dans des formes fraîches, bouillies et salées.

Courgette

Une plante herbacée annuelle, une famille de citrouilles, a été introduite en Europe depuis les États-Unis au 16ème siècle. Les Indiens de la tribu des Iroquois consommaient traditionnellement de la courgette depuis 10 000 ans et les considéraient comme leur principal aliment, au même titre que la citrouille, les haricots et le maïs. Ils ont été plantés ensemble pour que les haricots puissent ramper le long des tiges de maïs et que les courges poussent à l'ombre. Les feuilles de courgettes ne permettaient pas aux mauvaises herbes de pousser et les haricots fournissaient de l'azote aux voisins.
Les fruits de courgette ont une forme oblongue de couleur verte, jaune ou blanche.

Câpres

Les bourgeons de la plante herbacée ou arbustive de l'espèce Capparis spinosa de la famille des câpres, répartis dans les régions arides de la Méditerranée, en Asie, en Inde, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Les espèces de câpres sauvages sont utilisées au Daghestan. Les câpres sont également courantes dans le Caucase et la Crimée, où elles poussent sur des roches d'ardoise stérile, allant d'Alushta à Sudak et à Theodosia.

Chou blanc

Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière, qui a une forme ronde avec des feuilles étroitement enveloppées à l'intérieur. Pour déterminer sans équivoque l’origine du chou blanc, les scientifiques ont jusqu’à présent échoué. Il y a deux points de vue. Selon l'un, le chou est considéré comme le berceau de la Méditerranée, de l'autre, les basses terres du Colchis en Géorgie. Le chou blanc est cultivé dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Produire cette méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être comprise entre 40 et 50 cm.Cueillez le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.

Brocoli

Un légume annuel de la famille des choux. Le type de brocoli le plus courant est caractérisé par des tiges vert foncé juteuses ressemblant au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Le brocoli ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.

Choux de bruxelles

Il a été élevé à partir du chou par des cultivateurs de légumes en Belgique, d'où il a pénétré en France, en Allemagne et en Hollande. Pour la première fois, Karl Linney a décrit scientifiquement le chou et l'a nommé à Bruxelles d'après les jardiniers belges de Bruxelles. Apparu en Russie au milieu du XIXe siècle, il n'a pas été distribué en raison de conditions climatiques extrêmes. Le chou de Bruxelles est largement cultivé dans les pays d'Europe occidentale (notamment au Royaume-Uni), aux États-Unis et au Canada. En Russie, cultivé en quantités limitées, principalement dans les régions centrales.
La nourriture utilise des cafards à feuilles vert clair, situés à l'aisselle des feuilles sur la tige de la plante. Le goût des choux de Bruxelles - de noisette, ne ressemble pas au goût d'une tête de chou. Il est préférable de choisir un chou vert clair, fort, dense et petit - les gros peuvent avoir un goût amer.

Chou Kohlrabi

C'est un soi-disant stebleplod. Le noyau de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût et rappelle un peu la tige du chou. La patrie du chou-rave est considérée comme l’Europe du Nord. Le nom en allemand est interprété comme "navet de chou". La première mention du chou-rave kohlrabi a été enregistrée en 1554 et, littéralement, un siècle plus tard, le chou-rave s'est répandu dans presque toute l'Europe, jusqu'à la Méditerranée.

Chou rouge

Est-ce un type de blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale, l'anthocyanine. Le chou rouge diffère par sa maturité tardive et ne possède pas de variétés à maturation précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les premières variétés de chou rouge résistent suffisamment au froid et ne sont pas aussi exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc, mais les dernières sont assez capricieuses.

Chou pak choi

C'est l'une des plus anciennes cultures de légumes chinois. À ce jour, elle a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou pak-choi est un proche parent de Pékin, mais il en diffère sur le plan extérieur, biologique et économique.

Chou de Pékin

(aussi appelé chou "salade")
En Chine, cette variété a été cultivée et sélectionnée au cinquième siècle de notre ère, après quoi elle a rapidement gagné en popularité au Japon, en Corée et en Asie du Sud-Est. En Europe et aux États-Unis, le chou de Beijing est devenu largement connu récemment. Le deuxième nom est "Pékin", sous lequel vous pouvez le rencontrer - "Petsai".

Chou romanesco

ital romanesco - chou romain
Il est le résultat d’expériences d’élevage sur le croisement du chou-fleur et du brocoli. La plante est annuelle, thermophile, nécessite une alimentation alcaline et un arrosage modéré. Seul le chou sert à l'alimentation. Il consiste en des inflorescences vert clair ayant la forme d'une spirale fractale. En même temps, chaque bourgeon est constitué de bourgeons semblables formant une spirale, le chou appartenant à des produits diététiques et faciles à digérer.

Chou de Savoie

Dans le premier est apparu dans le comté italien de Savoie, qui a influencé son nom - Savoy. Les paysans de ce comté ont été les premiers à cultiver cette variété de chou. Dans notre pays, il est connu depuis le 19ème siècle, mais il n’est jamais devenu populaire, bien qu’il soit plus frais à la dégustation que le blanc. Ce chou est largement utilisé dans les pays d'Europe occidentale et aux États-Unis. En termes de goût, le chou de Milan est semblable au chou blanc, mais ses feuilles vert foncé froncées, frisées et minces ont une saveur et un arôme plus délicats. Ce n'est pas aussi dur que les autres types de chou, car il n'a pas de veines grossières. Et il est également plus nutritif que le blanc et le rouge. Dans le chou de Savoie, il y a beaucoup de substances biologiquement actives, du sucre, de l'huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25% moins de fibres que le chou blanc.

Chou-fleur

Provient de la région méditerranéenne. Il a d'abord été importé d'Europe occidentale au XVIIe siècle. Cependant, nous l'aimons beaucoup moins que le blanc habituel et nous lui attribuons un second rôle. En revanche, par exemple, d'Europe. Le chou-fleur est un produit diététique, utile à tout âge et très apprécié. Il contient beaucoup moins de fibres que la normale et se digère donc facilement.

Des pommes de terre

Plante herbacée tubéreuse vivace du genre Solanaceae de la famille des solanacées. Les tubercules de pomme de terre constituent un aliment important, contrairement aux fruits toxiques.

Le maïs

Le maïs est une grande plante annuelle atteignant une hauteur de 3 M. Le maïs est cultivé pour produire des épis à grains comestibles. C'est le grain le plus important après le blé et le riz.

Bulbe d'oignon

Bulbe d'oignon - l'une des plus anciennes cultures de légumes.
En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu 4000 ans avant notre ère. Les oignons sont arrivés en Russie des rives du Danube au début du XIIe siècle. Oignons - une plante vivace. Au cours de la première année de la graine, des oignons d'un diamètre de 1-2,5 cm (ensembles d'oignons) sont cultivés. La saison suivante, de grands bulbes en sortent, donnant pour la troisième année des flèches sur lesquelles se forment des inflorescences semées de graines. Par nature, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-nidification. Les variétés se distinguent non seulement par la nidification, mais aussi par le goût - vif, mi-vif et doux. Les différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture les unes: les unes sont cultivées à partir de graines et échantillonnées, les autres à partir de graines et les cultures annuelles à partir de graines, et les autres - uniquement dans la culture annuelle en semant des graines ou des plants.

Poireau

Poireau, herbe annuelle, de la famille des oignons. Hauteur de la plante: 40 à 90 cm Les feuilles de poireau, vertes à bleu-vert, blanchâtres ou roses, forment un parapluie. Le bulbe est allongé, dépourvu d'oignons ou avec peu d'oignons. La tige sort du milieu du bulbe. Feuilles linéaires-lancéolées, couvertes d'un long bec; le parapluie est grand, sphérique; périanthe blanchâtre ou moins souvent rosâtre, à feuilles légèrement rugueuses. Filaments d'étamines plus longs que le périanthe, internes trois séparés, avec la partie médiane deux fois plus courte que la base.

Échalotes

Bisannuelle de la famille des oignons. Le bulbe d'échalote est composé de nombreuses gousses - comme l'ail. Il est plus petit que celui de l'oignon, mais il mûrit plus tôt et se conserve très bien. Le plus souvent, les échalotes sont cultivées pour la verdure. Elle a bon goût, elle n'est pas forte. Plume douce, mince. Dès que l'oignon pousse de 20 cm, il doit être coupé sans regrets - cela évitera le tireur auquel l'échalote est inclinée (surtout lors de la plantation à l'automne).

Luffa

Cette plante est une liane herbeuse, ce qui est assez difficile, donc prendre soin d'elle est simple. Luffa a une particularité - une longue saison de croissance. Tout comme le concombre, cette plante n'aime pas la transplantation. Vous devez donc choisir une méthode moins traumatisante pour la transplantation de plantules.

Carotte

La carotte est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles et de tubercules. À la deuxième année, elle est un arbuste à graines. Les carottes sont largement distribuées, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).

Momordica

C'est une plante grimpante annuelle appartenant à la famille des citrouilles. Momordica est cultivé sur le balcon, dans la chambre, dans le jardin, comme une liane cicatrisante et tout simplement magnifique. Cette plante aux fruits comestibles orne les fenêtres du sud, les terrasses ouvertes et les balcons, les kiosques, les murs, les clôtures et les grilles décoratives.

Concombre

Herbe annuelle de la famille des citrouilles. Tige rampante ou grimpante, pubescente avec de petits poils incolores, sa taille atteint 1-2 m. Les feuilles sont alternes, entières, avec des bords déchiquetés. Fleurs 3-4 cm, jaunes, du même sexe. Dans la plupart des variétés de concombres, les fleurs mâles et femelles sont situées sur la même plante. À partir de la 3-4ème feuille à l'aisselle des feuilles se forment des vrilles, avec lesquelles la plante est renforcée sur les supports. Le fruit du concombre est multi-graines, juteux, vert émeraude, bulle. Il a une forme et une taille différentes selon la variété. En termes culinaires, les concombres sont traditionnellement appelés cultures légumières.

Pasternak

Plante bisannuelle à racine épaisse, sucrée et odorante. Ostrorébristie des tiges. Les feuilles sont pennées. Les fleurs sont jaunes. Les fruits du panais sont arrondis-elliptiques, plats, jaunâtres-brunâtres. Il fleurit en juillet - août. Pasternak mûrit en septembre.

Courge

Arbuste de citrouille en cours de maturation. Les fruits de la courge peuvent être récoltés sur le lit les 5-6 jours de maturation. À ce moment-là, les citrouilles vert tendre sont recouvertes d'une peau fine et, à l'intérieur, d'une pulpe élastique légèrement amère. Si vous laissez la courge dans le jardin, la peau blanchit rapidement et les fruits deviennent immangeables. Les courges peuvent être compotées, frites, marinées ou marinées. Traduit du mot français squash est traduit par "assiette de légume". Et ce n'est pas un hasard, car les citrouilles sont parfaites pour la farce.

Poivron

Le fruit des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Les fruits du poivron sont des baies fausses creuses, à graines multiples, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles variées (de 0,25 à 190 g). Dans la nature, un tel poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.

Tomate

C’est un légume de la famille des solanacées, originaire d’Amérique du Sud, qui occupe la première place mondiale dans les cultures légumières. La tomate incorpore un ensemble d’éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. C'est également une source importante de lycopène (un puissant antioxydant qui exerce un effet immunostimulant et antitumoral, ralentit le vieillissement de l'organisme) et de glutathion (protège les cellules des radicaux libres toxiques).

Tomates cerises

Les tomates cerises sont une variété de tomates de jardin avec des fruits de 10 à 30 g. Elles sont connues de tous comme un apéritif, utilisé pour préparer une variété de salades, ainsi que pour la conservation. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cherry. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont le même goût. L'apparence et la taille du légume ressemblent beaucoup à celles de la cerise.

Radicchio

Ceci est une laitue de chou, qui appartient à la famille de la chicorée. Dans son Histoire naturelle, Pline l'Ancien a décrit cette plante comme un moyen de purifier le sang et d'aider les personnes souffrant d'insomnie. Marco Polo a également écrit à son sujet. Il a affirmé qu'il s'agissait du produit préféré des habitants de la région de Veneta (l'actuelle Venise). Le radicchio est aujourd'hui l'une des salades les plus populaires parmi les Italiens.

Radis

Plante comestible et cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient de lat. radix est la racine. Les légumes-racines sont généralement consommés. Ils ont une épaisseur de 3 cm et une peau mince. Ils sont souvent peints en rouge, rose ou blanc et rose. La racine de radis a un goût épicé. Ce goût typique du radis est déterminé par la teneur en huile de moutarde de la plante qui, sous pression, est convertie en glycoside d'huile de moutarde.

Radis

Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, une espèce du genre Radis Cabbage. Selon les variétés, les racines radis peuvent être rondes, ovales ou oblongues. La couleur de la peau - du noir et gris habituel au blanc, rose, vert, violet. Les radis noirs et verts sont plus tendres, verts même sucrés. Mangez des légumes racines et des jeunes feuilles de radis, en les ajoutant à diverses salades et soupes. Les légumes racines de radis sont consommés crus, bouillis et frits, ajoutés aux salades, apéritifs, okrochka, bortsch, soupes, viandes et légumes.

Radis noir

Le radis noir est le plus amer, mais le plus utile. Le radis ne peut pas se vanter d'une grande quantité de vitamines, mais la composition en vitamines de ce légume est parfaitement équilibrée.

Une herbe annuelle ou bisannuelle, de la famille du chou. Racine jaune lisse, de diamètre pouvant atteindre 8 à 20 cm et peser 10 kg. Tous les types de navets sont très précoces, les racines préparées sont formées en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette en feuille atteint une hauteur de 40 à 60 cm.Le navet en tant que légume et plante médicinale est connu depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, ils en font des ragoûts et des ragoûts, ils sont parfaits pour faire des salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses propriétés curatives. facilement absorbé par le corps et recommandé pour la nourriture de bébé. En Russie, l'expression «plus simple que le navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, ce qui dénote une utilisation fréquente et à long terme de celui-ci.

Betterave rouge

La betterave est une plante bisannuelle de la famille de la marijuana, un légume-racine. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.

Topinambour

L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi de haut (parfois jusqu'à quatre) avec une tige pubescente droite, des feuilles ovoïdes et des paniers d'inflorescences jaunes d'un diamètre de 6 à 10 cm.Pour un lieu, le topinambour peut atteindre 30 ans. Les tubercules pèsent de 20-30 à 100 grammes, de couleurs différentes (selon la variété) - blancs, jaunes, roses, violets, rouges; La pulpe de topinambour est tendre, juteuse, avec un agréable goût sucré.

Pois chiches (pois chiches)

Les pois chiches sont une plante annuelle à fleurs de podfleurs dont les grains ont une forme inhabituelle et ressemblent à la tête d'un bélier au bec d'oiseau. Tige dressée, couverte de poils glandulaires. Les feuilles sont pennées. Les strychki sont courts, gonflés, contiennent de 1 à 3 pépins, ont une surface tubérée et rugueuse. Couleur des pois chiches - du jaune au très foncé. La masse de 1000 graines de pois turc, selon la variété, varie entre 150 et 300 g.

Citrouille

lat Cucurbita
Légume orange vif, dont le lieu de naissance est l'Amérique du Sud. La taille du fruit peut atteindre un mètre de diamètre et peser plus de 200 kg. La pulpe entière de la citrouille et ses graines sont utilisées. La croûte est plutôt grossière, elle est donc coupée avant la cuisson. Les premières mentions de ce légume sont antérieures à cinq mille ans av. Les anciennes tribus indiennes ont commencé à cultiver la citrouille. Ils ont utilisé la pulpe pour la cuisson de plats variés, des graines pour la fabrication du beurre et ont soigneusement grossi la peau de la pulpe utilisée comme assiette. À partir du 16ème siècle la citrouille a commencé à se développer sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine.

Fenouil

Le fenouil est une plante vivace de la famille du céleri, mesurant jusqu'à 90–200 cm de hauteur. En apparence, il ressemble à l'aneth, en goût et en arôme plus proche de l'anis, mais avec un goût plus sucré et agréable. Le fenouil est ordinaire et végétal, ce dernier a une tige charnue. Il est nécessaire de définir très soigneusement: il est possible de confondre avec un autre parapluie toxique! La racine de fenouil est fusiforme, charnue, ridée. Tige à floraison bleuâtre, droite, ramifiée. Les feuilles sont triplement quadrangulaires, avec de longs segments filiformes. Les petites fleurs jaunes sont situées sur le dessus des tiges sous la forme de parapluies complexes et plats. Le fruit du fenouil - deux graines oblongues, au goût sucré, ressemble à l'anis. Le fenouil fleurit en juillet et août, les fruits en septembre. Fenouil cultivé comme plante médicinale.

Le raifort est une plante herbacée vivace de la famille du chou, à la racine puissante et charnue. Le raifort fleurit en mai - juin. Nettoyez à la fin de l'automne, avant le gel ou au printemps. Les racines de raifort sont utilisées à des fins thérapeutiques.

Courgette

La courgette est une variété européenne de courgette, un type de citrouille, les fruits ont une forme oblongue de couleur verte. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne. Les courgettes poussent très vite: elles peuvent être cueillies 3 à 7 jours après l’apparition de l’ovaire. Dans notre pays, il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes.

Chayot

Cette plante appartient à la famille des citrouilles. Les tiges et les feuilles de la plante ressemblent davantage à une liane. Pour la saison, ce légume peut produire jusqu'à 80 fruits en forme de poire.
Ils, le plus souvent pas complètement mûrs, sont utilisés dans la préparation crue, bouillie, cuite au four, crue est ajoutée aux salades. Outre les fruits, d'autres parties du légume sont également utilisées comme aliments: feuilles, graines au goût de noisette, que l'on mange rôties, et jeunes pousses, utilisées comme asperges. De plus, les chayottes produisent des tubercules alimentaires racinaires pesant jusqu'à 10 kg. Ils contiennent beaucoup d'amidon et leur goût est similaire à celui des pommes de terre.

L'ail

de praslav. česnъk - scinder, scinder
Une plante herbacée appartenant aux cultures légumières a un goût et une odeur caractéristiques. Jeunes tiges et feuilles à manger, ainsi que des tranches bulbeuses. Selon la variété, le bulbe peut être blanc avec des nuances de jaune, violet et rose. Le noyau est le plus souvent blanc.

Culture de tubercules, très semblable à la pomme de terre. Cette plante aime le climat subtropical et tropical, elle pousse donc très bien en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Océanie, où elle est considérée comme l'une des cultures les plus importantes. Au Nigéria et au Cameroun, le rendement en igname par hectare est d’environ 10 tonnes, ce qui nécessite une lumière et un soutien importants pour la croissance de la tige. Il est résistant aux maladies et n’est pratiquement pas endommagé par des parasites.

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