La reine des céréales dans le peuple est appelée orge perlée, qui ressemble à une perle sélectionnée par son apparence. Dans le même temps, les grains d'orge contiennent un grand nombre d'éléments importants pour notre santé. Par conséquent, l’ordre du jour aujourd’hui sera l’orge perlée, un avantage et un préjudice pour la santé humaine.

Perle: propriétés utiles pour le corps

La tête de la table pour nos lointains ancêtres était l’orge, car ses propriétés utiles sont connues depuis longtemps. Cela est dû à la teneur élevée en nutriments dans notre corps.

1. Les fibres alimentaires "sont engagées" dans la régulation de la motilité intestinale et de sa microflore, luttant contre les bactéries et les virus pathogènes, soulageant efficacement la constipation. L'utilisation régulière de yachki nettoie également le corps des substances nocives, y compris les radionucléides.
2. L’utilisation de l’orge perlée se prolonge jusqu’à l’estomac, éliminant ainsi parfaitement les foyers d’inflammation. Ce produit est particulièrement utile en décoction pour les personnes ayant subi une chirurgie abdominale.
3. Le polysaccharide β-glucane est responsable de l'élimination du cholestérol nocif et du fonctionnement normal du système circulatoire, notamment en nettoyant le sang des éléments inutiles. Il a un effet préventif contre l'apparition de caillots sanguins, de varices et d'athérosclérose.
4. Le faible indice glycémique de la bouillie lui permet de manger pour ceux qui souffrent de diabète.
5. L'acide silicique dans le croup a un effet positif sur les manifestations d'une maladie telle que la lithiase urinaire, le fendillement des pierres et l'élimination du sable.
6. Un tel antioxydant naturel, comme le rétinol (vitamine A), accélère la régénération cellulaire, nettoie le foie et régénère sa structure. Et grâce à la capacité de la vitamine à renforcer la coque protectrice du corps, une utilisation régulière du produit vous aidera à mieux tolérer le manque de vitamines pendant la saison morte.
7. La vitamine E (ou tocophérol) a un effet positif sur le système respiratoire en libérant les organes du goudron et du mucus. Il aide efficacement à faire face à la pneumonie et à l'asthme, à la bronchite et au froid.
8. Les acides aminés dans la composition, en particulier la lysine, "responsable" de l'état du cristallin, de sa résistance, de la vision en général et de la lubrification du globe oculaire.
9. Les personnes souffrant de pathologies du système cardiovasculaire, ou les personnes sujettes à de telles maladies, doivent inclure cette céréale dans leur alimentation. Après tout, il améliore le travail de ces organes, améliore la viscosité du sang et prévient la formation de plaques de cholestérol.
10. La bouillie est indispensable pour les femmes. Il contribue à maintenir la beauté des cheveux et de la peau, du fait de la présence dans sa composition des vitamines des jeunes A et E.

Perlovka sature très rapidement, ce qui évite de trop manger, ce qui est important pour ceux qui veulent perdre du poids.

1. Les athlètes et les personnes habituées à mener une vie active peuvent également utiliser les plats à base d'orge avec avantage. Les protéines contenues dans la composition aident à rétablir rapidement la force et à développer les muscles. Et en combinaison avec les noix et les fruits secs, vous saturez votre corps de vitamines et de minéraux.
2. La bouillie d'hommes et de femmes plus âgés est utile pour suspendre le processus de vieillissement. Et si vous cuisinez avec du lait, cela aide à arrêter le diabète.
3. Les hommes qui travaillent dans des conditions de production intensives ou qui ont subi une sorte de blessure doivent inclure dans leur alimentation un yachka, car il soulage les spasmes et élimine l'inflammation.
4. Pour les femmes en âge de ménopérèse, l'inclusion régulière d'orge dans le régime minimise le risque d'oncologie du sein.
5. Pendant l'allaitement, les jeunes mères, du fait de l'utilisation de la bouillie, sentiront une augmentation significative du lait dans le sein.

L'orge perlé a une autre capacité importante: avoir un effet préventif contre le développement de pathologies sexuelles chez les hommes et les femmes.

Les avantages et les inconvénients de l'orge pendant la grossesse

L'utilisation de l'orge perlée pour le corps d'une femme enceinte est également due à sa composition riche. Il est important de ne pas trop manger de ce produit, afin de ne pas avoir de conséquences négatives. Si on observe une modération, la bouillie d’orge et d’autres plats à base d’orge peuvent avoir un effet positif sur le corps de la femme pendant la gestation.

1. Protéger le corps des toxines et des toxines, éliminer les dépôts graisseux en excès, ce que la fibre fait.
2. Normaliser les processus métaboliques, ce qui est possible grâce à la présence de phosphore.
3. Former le bon squelette chez le bébé, donner de l'énergie et aider à produire une quantité suffisante d'hémoglobine.
4. Normaliser le flux sanguin et améliorer l'immunité.
5. Améliorer l'apparence et la qualité des cheveux, des dents et de la peau.
6. Agir de manière bénéfique sur le système nerveux et lutter contre le "mauvais" cholestérol.
7. Protéger contre les infections virales et affecter positivement l'activité cardiaque.

L'orge a également des propriétés anti-allergiques, protégeant contre diverses réactions négatives aux produits, en raison de la grande quantité de protéines dans la composition. Une bouillie nuisible pour une femme enceinte ne peut être qu'en cas de suralimentation, ce qui ralentira le travail du système digestif avec toutes les conséquences qui en découlent.

Demande de perte de poids

Pour toute l'utilité du produit, gardez à l'esprit que son contenu calorique est très élevé - 100 g, 315 Kcal, dont 268 appartiennent aux hydrates de carbone. Les grains d'orge transformés se sont révélés être un excellent produit permettant de perdre quelques kilogrammes. Le résultat dépend toujours de la rigueur du régime alimentaire. Il est important de boire au moins un litre et demi de liquide par jour. Et avant de vous lancer dans un régime à base d'orge perlé, il est conseillé de nettoyer votre corps.

Régime de perle

Pour perdre du poids avec l'aide de grains d'orge, vous ne pouvez pas vous limiter aux aliments, y compris les épices, les herbes et les légumes. Vous pouvez en farcir un poivron ou en faire un chou farci. Il est permis de manger du porridge avec des champignons et de la viande - tout dépend de vos passions et de vos fantasmes.

Mais vous devrez oublier:

• des bonbons;
• nourriture en conserve;
• cuisson au four;
• saucisses;
• les pâtes;
• soda sucré;
• l'alcool

Prenez note de quelques options de régimes sur l’orge perlé. Ils sont non seulement efficaces, mais également bénéfiques pour l'estomac.

1. Régime alimentaire pendant 5 jours. La bouillie doit être cuite dans l’eau sans ajouter d’huile ni de sel. Le soir, il est permis de manger jusqu'à 200 g de fromage cottage dont la teneur en matière grasse ne dépasse pas 1%.
2. Le régime alimentaire de 7 jours est plus varié que le précédent et est plus facile à prendre. Le matin - essorer de l'eau sans épices ni graisse, avec l'ajout de prune cuite à la vapeur ou de pomme verte râpée. Pour le déjeuner - salade de légumes avec de la viande maigre ou du poisson. Le soir, préparez-vous 100 g de fromage cottage faible en gras avec un verre de kéfir.

Jour de jeûne sur l'orge

Pendant une journée de déchargement, faites bouillir la bouillie sans épices et sans beurre et ne consommez que 8 fois par jour, par petites portions. Cela vous évitera non seulement l'excès de poids, mais également la stagnation de l'intestin.

Application en cosmétologie

Orge perlé en raison de vitamines et de minéraux dans la composition est très utile pour la peau sous forme de tonique, gommage ou masques. Ces moyens hydratent, donnent de l'élasticité à l'épiderme et soulagent les petites rides.

Pour faire un masque, faites bouillir le gruau sur le lait, laissez-le refroidir et appliquez-le sur la zone à problèmes pendant une demi-heure, puis rincez à l'eau tiède. Cette procédure doit être effectuée tous les 3 jours, ce qui garantit un excellent résultat.

Comment faire des barils de perles pour sauver le bien?

L'orge perlé a une structure particulière. Par conséquent, afin de préserver toutes les substances utiles, il est important de la préparer correctement.

1. Par exemple, si vous voulez faire bouillir de la bouillie dans du lait, faites-la tremper dans l'eau pendant 3 à 12 heures avant. Après cela, versez-le dans le lait préchauffé à 40 degrés et laissez bouillir. Baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes sans couvercle. Pensez-vous tout? Et non! Mettez le pot dans le bain-marie pendant encore 50 à 90 minutes - le porridge "vient" et sera tout simplement délicieux!
2. Sur l'eau, la bouillie est cuite de la même manière, avec un bain de trempe et après ébullition, elle reste sur le feu pendant une heure. Au dernier stade, enveloppez la casserole avec un chiffon chaud et laissez-la infuser pendant environ 30 minutes.

C'est un long trempage qui réduit le temps de cuisson, tout en préservant le plus possible les éléments utiles des céréales.

Contre-indications et dommages possibles

Bien que l'utilisation de l'orge soit évidente, cette «médaille» a un autre aspect:

1. La teneur élevée en gluten dans la composition de l’orge perlé empêche son utilisation par les personnes ayant des antécédents de maladie comme la maladie cœliaque.
2. La combinaison de fibres et de gluten a un effet négatif sur le système digestif, ce qui peut provoquer des flatulences, une constipation et une obstruction.
3. Les enfants dans le régime alimentaire pour entrer dans la bouillie peuvent être de 3-4 ans.
4. Pour la digestion de l’orge perlée, une plus grande quantité de sécrétion gastrique est produite et, par conséquent, elle doit être utilisée avec prudence par ceux qui souffrent de gastrite, d’ulcère gastrique ou d’acidité élevée.

Pour ce qui est du reste, comme de tout produit, l’orge devrait également être utilisée avec modération, même pour des personnes en parfaite santé. Cela garantit un excellent bien-être et un bénéfice maximal du produit. Santé à vous et à vos proches!

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Orge perlé: la composition riche de quelle céréale et comment?

Presque tous les Russes connaissent le goût et l'aspect caractéristique de la bouillie d'orge perlée depuis son enfance. Beaucoup se demandent ce qu'est l'orge perlé. Les amateurs d'aliments sains veulent également connaître la composition riche de ce produit remarquable.

De quoi s'agit-il et de quelle céréale?

La bouillie d'orge est considérée comme l'une des plus anciennes et des plus communes de la planète. La bouillie d'orge perlée est mentionnée dans la Bible et dans des documents militaires de l'empire romain. Le nom "orge perlée" fait référence à son apparence, car les grains moulus de cette céréale ressemblent à des perles naturelles. Ils ont la même forme irrégulière, une surface mate rugueuse et un creux au centre. Par conséquent, croup a été nommé en l'honneur du mot français "perle", qui signifie "perle". Cependant, même à notre époque éclairée, tout le monde ne sait pas que l'orge est fabriquée à partir d'orge ordinaire et le fait en broyant le grain.

L'histoire de la domestication de cette plante a commencé en même temps que les premières tentatives de culture du blé, vers le dixième millénaire avant notre ère. Les premières traces de plantation d'orge homme découvertes au Moyen-Orient. Même dans l'ancienne Égypte, non seulement ils faisaient cuire du pain et faisaient la bouillie de cette céréale, mais ils fabriquaient également de la bière. Grâce à un rôle aussi important dans la vie quotidienne des gens, le hiéroglyphe désignant l’orge devint un symbole de la Haute-Égypte. Cette culture s'est répandue dans d'autres régions - de l'Europe occidentale à la Corée. Cette répartition géographique aussi large est due au fait que l’orge sauvage s’est développée sur tout le territoire, de la Crète au Tibet.

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Vie auxiliaire

Il sera plus facile de protéger l’enfant si vous en apprenez plus sur ce produit! Orge perlé: les avantages et les inconvénients pour les enfants et les adultes!

Il est bon de diversifier votre régime alimentaire en incluant l’orge perlé dans le menu du jour. Le goût et l'aspect du produit seront différents en fonction du procédé de traitement de la céréale. L'utilisation d'orge perlée est indispensable pour perdre du poids. Le produit aide une personne à en obtenir rapidement assez, ainsi que son contenu calorique, même s'il est petit. L'orge peut préparer de nombreux plats pour adultes et enfants. Si, avant d’utiliser l’ingrédient, examinez soigneusement sa composition, il sera possible d’éviter les réactions indésirables.

De quelle plante sont les orges

Perlovka doit son nom à une similitude externe avec les perles d'eau douce, qui s'appelait auparavant "perle". Tout le monde ne sait pas à partir de quoi on obtient de l'orge perlée, mais il est extrait de son traitement. Pendant le traitement, la couche supérieure est retirée de l'orge, mais la forme originale du grain reste. L'orge a une forme oblongue et, après broyage, conserve des propriétés utiles.
Grâce à une autre méthode de traitement du grain, il est possible d’obtenir un autre type d’orge, le néerlandais. Visuellement, le grain, tout comme l’orge perlée, a un aspect solide et arrondi, mais subit un traitement plus profond. La bouillie de cuisson prend moins de temps que dans le cas de l’orge perlée et la consistance néerlandaise est plus tendre. Les gruaux d'orge sont récoltés à partir d'orge moulue.

Orge perlé: composition, calories

Lors du traitement thermique en fûts de perle, une composition chimique unique est préservée. La quantité de protéines et de fibres dans le croup est bien supérieure à celle de nombreuses autres céréales. 100 g contiennent environ 10 g de protéines. La teneur élevée en acides aminés a un effet bénéfique sur le corps. La composition de l'orge perlé contient de la lysine, qui a un effet positif sur la peau, participant à la production de collagène.
C'est important! En raison de sa faible teneur en calories, l’orge perlée est considérée comme un produit diététique. Si 100 g de grains secs contiennent 290 kcal, alors 100 g de bouillie bouillie ne représentent que 96 kcal. Ceux qui veulent perdre du poids, il est important d'inclure le produit dans le régime, en raison de sa valeur nutritive élevée et de sa faible teneur en calories. Avec une utilisation régulière de céréales sera en mesure d'enrichir le corps avec des vitamines B, E, A, PP, D. Effet positif sur la santé d'une teneur élevée en oligo-éléments. L'ingrédient contient du zinc, du cuivre, du manganèse, du phosphore, de l'iode, du nickel et d'autres éléments.

Propriétés utiles de l'orge perlée pour le corps. Contre-indications

Durée de vie de l'orge perlé

Il sera possible de préserver les propriétés utiles des grains en respectant les conditions de stockage appropriées. Gardez la céréale est préférable dans des conteneurs. L'endroit sombre et frais conviendra au stockage d'un produit. Il est également important de veiller à ce que l'humidité ne pénètre pas dans le grain. La durée de conservation des grains d'orge perlé n'est pas supérieure à deux ans. Garder les grains dans la maison ne devrait pas être plus de 2-3 mois.

Comment cuire rapidement et rapidement l'orge perlé

Le processus de cuisson de la bouillie d'orge prendra plus de temps que dans le cas des autres céréales. Avant de cuisiner, les grains doivent prendre un verre de grains et 5 verres d’eau. Tout d'abord, les grains doivent être soigneusement lavés à l'eau. Ensuite, versez le composant avec trois verres d’eau, portez le liquide à ébullition et laissez cuire pendant 6-7 minutes. Après cela, le grain devrait être jeté dans une passoire.
Dans la deuxième étape, vous devez verser 2 tasses d'eau dans la casserole, porter le liquide à ébullition et verser les céréales. Après cela, la consistance doit être salée et cuite à feu doux, en remuant pendant environ 30 minutes. Servir le plat avec un morceau de beurre.

Quels plats peuvent être préparés à partir d'orge perlée

De délicieux plats à base d'orge perlée ne sont obtenus que si les céréales sont bien cuites. Le composant convient à la cuisson des soupes, des cornichons et des plats d'accompagnement. L'orge donnera un goût inhabituel aux salades, aux rouleaux de chou et au riz. L'orge à la citrouille sera très tendre et douce. Les amateurs de plats étrangers peuvent cuisiner un perlotto italien délicat à base d'orge perlé. Tout aussi délicieux avec les céréales, obtenez un kozinaki sucré ou un plat d'accompagnement avec du ragoût.

Est-il possible de perler de l'orge pour les enfants

Il est nécessaire de donner de l'orge perlé aux enfants en bas âge avec un soin particulier. Il est conseillé aux pédiatres d’inclure la bouillie dans le régime alimentaire du bébé au plus tôt 4 ans. Le produit contient du gluten qui, en grande quantité, peut éliminer le calcium, ce qui endommage le système osseux. Afin de prévenir le risque de rachitisme, il est préférable que les enfants donnent de la bouillie à partir de 4 ans, pas plus de 3 fois par semaine.

Soupe à l'orge perlé: recette vidéo

Très savoureux et copieux de la soupe à l'orge s'avère. Apprenez une recette simple pour obtenir une soupe avec de l'orge perlé, en regardant la vidéo. Tout ce dont vous avez besoin pour préparer un repas chaud est facile à trouver dans les supermarchés. Cuire le premier plat sera à la fois pour les hôtesses expérimentées et les débutants dans le domaine de la cuisine.

http://helperlife.ru/224-perlovaya-krupa.html

Perlovka: histoire, composition, propriétés utiles, utilisation en cuisine

En son nom, l’orge perlée remonte au vieux mot russe "perle", appelé perle d’eau douce. Quelle en était la raison: apparence, couleur ou taille - aujourd'hui, on ne le sait pas avec certitude. Mais l'orge a une composition vraiment précieuse, comprenant un grand nombre de vitamines utiles, d'acides aminés, de macro et de micro-éléments. Rien d’étonnant à ce qu’on l’appelle «santé et beauté des bouillies», elle présente de nombreux avantages et son prix est minime.

Histoire des céréales

L'herbe domestique a commencé à pousser dans les pays du Moyen-Orient et d'Afrique du Nord au début du néolithique. La bouillie obtenue à partir d'orge a donné force et énergie, de sorte qu'elle a rapidement gagné en popularité.

Une orge a appelé en Russie. Certaines sources affirment qu'un si beau nom a été inventé par l'un des souverains russes, qui adorait tout ce qui était français. Que ce soit le roi ou le cuisinier de la cour, qui a décidé de remplacer le «yachka» commun par le noble «orge», il est déjà impossible de le savoir. Mais lors de la réception de cérémonie à l'occasion de l'ascension d'Alexandre III sur le trône en 1883, l'un des plats était répertorié comme "Soupe à l'orge".

Quelles céréales font de l'orge perlé

La croupe, qui a reçu un nom aussi noble, est produite à partir d'orge de la famille des céréales. L'orge appartient aux plantes annuelles, la hauteur des espèces sauvages varie de 30 à 60 cm, les cultivars jusqu'à 90 cm, les tiges grimpantes droites avec de longues feuilles plates et lisses d'une largeur de 2 à 3 cm. L'oreille mesure 10 cm.

La culture sans prétention est cultivée dans différentes régions du monde: des régions du nord-ouest de la Russie aux régions montagneuses, en passant par les pays au climat chaud. Les graines germent à une température basse de 1 à 3 ° C et, pour vieillir, elles ont besoin de 18 ° C. L'orge fait partie des céréales à maturation précoce: sa période de maturation est de 48 à 110 jours. Il a le temps de mûrir dans le court été du nord, le temps chaud du sud. La culture peut résister à la sécheresse sans trop supporter l'humidité. Aujourd'hui, l'orge d'hiver et de printemps sont cultivés.

Les grains d'orge, pelés d'une manière particulière, sont un orge perlé inutilement oublié. Il est produit dans des usines de céréales où se déroule un triple nettoyage séquentiel du grain de la litière. Ensuite, l'orge pénètre dans les broyeurs. Le grain est traité plusieurs fois, essorant périodiquement l'enveloppe de l'aspirateur.

Les étapes finales sont le polissage, polissage, lorsque le produit devient commercialisable. Maintenant, il reste à trier par numéros et à envoyer à l'entrepôt. Selon le merchandising soviétique, les grains ont été attribués à l'un des cinq chiffres: une forme allongée avec une rainure longitudinale et des bords arrondis sont les produits nos 1, 2, les trois autres numéros ont été attribués à des grains plus arrondis.

Ils font de la farine d'orge. Mais il n’est pas très populaire auprès des consommateurs en raison de leurs propriétés de cuisson médiocres. Habituellement, cette farine est appréciée des amateurs d'aliments sains.

Et à partir du grain nettoyé et moulu, un des types d'un produit s'avère:

1. Croupe simple, où les coques ont été retirées des grains. Le plat fini est très savoureux, mais dur.
2. Gruau d'orge - grains d'orge broyés de différentes formes sans pellicule. Convient pour les bouillies homogènes visqueuses à cuisson rapide.
3. "Dutch" - la forme arrondie est attachée au grain nettoyé. La bouillie est cuite plus rapidement et a une texture délicate.

Informations utiles

L'orge est la même orge, dépourvue de ses coquilles. Cette culture unique a nourri les habitants des déserts, de l'Arctique, des montagnes et des plaines. L'orge a été mentionné dans l'Ancien Testament, l'Iliade d'Homère, où du fromage de chèvre, des oignons et de l'orge étaient servis aux repas.

Auparavant, le grain d'orge servait de mesure spécifique. Le maïs d'orge anglais, adopté dans les îles britanniques il y a plusieurs siècles, était égal à la longueur d'un grain d'orge moyen. Le pouce d'aujourd'hui est la longueur de trois grains. Elle n'a pas passé et le système de poids:

• cinq grains (0,048 g) valaient 1 carat;
• 70 grains - 14 carats;
• 100 respectivement 20 et ainsi de suite.

Une telle bouillie est bonne pour tout le monde, mais il y a un inconvénient: une longue ébullition. Pour obtenir du porridge gonflé, vous devez attendre jusqu'à une heure et demie. Ensuite, il se révèle plat d'accompagnement friable, et le volume initial peut être augmenté jusqu'à cinq fois. Les maîtresses ont mis au point un truc il y a longtemps: les grains lavés ont été placés dans un thermos pour la nuit, versés de l'eau bouillante, bien fermés. Au matin, une riche orge perlée et friable était prête.

Le tsar Pierre Ier aimait la bouillie, dont l'une s'appelait Dragomirovskoy. C'était du porridge cuit d'une manière spéciale. Pour la nuit, les grains ont été versés avec de l'eau froide et le matin, la masse gonflée a été versée dans du lait bouillant. Tous tourmentés pendant deux heures. Servi avec des baies, du miel et du beurre.

Aujourd'hui, l'orge néglige indûment la cuisine et les ménagères. Bien que ce ne soit pas le dernier endroit dans la cuisine russe traditionnelle. Avec eux, ils préparaient des bouillons, des cornichons, des bouillies de viande, de la volaille, des champignons et des légumes. Le stéréotype sur le faible coût et l'insignifiance du produit selon lequel l'Union soviétique nourrissait les prisonniers et les soldats empêchait son placement dans nos cuisines.

Mais aujourd'hui, les cuisiniers ont prêté attention à la bouillie royale. Les céréales font même partie des plats gastronomiques complexes. Idéal pour la farce. Elle prépare des soupes à la crème et des salades à la mode. Il existe de nombreuses recettes pour cuisiner avec des cornichons, un plat de viande ou une salade.

Les gruaux sont utilisés dans les cuisines étrangères. Par exemple, la mulgimaa est un plat estonien populaire, la carte de visite de restaurants de luxe. Pour lui, les céréales sont compotées avec du chou et de la viande. En Italie, il est utilisé pour préparer Ordzotto, qui a reçu le nom Perlotto avec la main légère de Julia Vysotsky. Cette recette est similaire au risotto traditionnel. Cock-a-liki - c'est le nom de la soupe au poulet et au pruneau écossais. Dans les cuisines allemande et française, ce produit est inclus dans la viande hachée à la saucisse et, en Grande-Bretagne et en Amérique du Nord, il est l’un des ingrédients des soupes et des pâtés.

La composition des macro et des micronutriments

L'avitaminose ne menace pas les amoureux de cette bouillie: elle contient presque tous les nutriments nécessaires à une personne. C'est juste un entrepôt de vitamines, macro et micro-éléments, en plus d'un produit naturel bon marché donné par la nature.

1. Acides aminés, y compris la lysine, qui intervient dans la production d’anticorps et d’hormones, qui a un effet antiviral. Il aide à protéger le corps contre diverses infections et ralentit le vieillissement de la peau. La lysine est rarement trouvée, il y en a dans le soja, la viande rouge. Mais c'est le croup qui a la plus grande quantité de cet acide aminé.
2. La composition unique en minéraux et oligo-éléments. Par exemple, 100 g de grains contiennent 93 mg de potassium, 22 mg de magnésium, 12 mg de fer, 54 mg de phosphore, ce qui est deux fois plus que sa présence dans les autres grains. Le phosphore est nécessaire au métabolisme normal et au bon fonctionnement du cerveau. Et cela, sans compter les autres minéraux.
3. La composition comprend des vitamines hydrosolubles du groupe B: de B1 à B6, B9 affectant le fonctionnement normal du système nerveux central, de la vitamine K (0,8 μg pour 100 g de céréales), qui joue un rôle important dans les réactions métaboliques des tissus corporels et contribue à l'absorption du calcium. Dans l'orge perlé, il y a du bêta-carotène, appelé «source de jeunesse et de longévité», pour 5 µg, pour 100 g de produit.

Cent grammes d'orge perlée contiennent 9,91 g de protéines, 1,16 g de matières grasses et 77,72 g de glucides. Cela comprend également 10 g d'eau et 15,6 g de fibres alimentaires. Par la teneur en protéines et en fibres, il dépasse le blé. Cela vous permet de mieux éliminer les toxines et les toxines résultant de l'activité de la microflore intestinale conditionnellement pathogène.

Bénéfice et préjudice

Le porridge préféré de Peter Ier est extrêmement utile, mais il peut avoir certaines contre-indications à prendre en compte lors de la rédaction du régime alimentaire des personnes malades, ainsi que lors de l'introduction de nouveaux produits dans les aliments pour bébés.

Propriétés utiles

Sur les avantages de l'orge a connu dans l'Antiquité. Rien d’étonnant à ce que Ibn Sina soutienne que l’orge se charge du nettoyage du corps. Un bonus à l'utilisation de ce produit sera de se débarrasser des allergies, en nettoyant la peau d'une infection fongique.

La valeur est la suivante:

1. Dans le traitement des maladies du système digestif, l’orge perlée est capable d’envelopper la muqueuse gastrique et d’éliminer la douleur.
2. Il a un effet hépatoprotecteur, affectant positivement le foie. Et l'acide silicique contribue à la destruction des calculs rénaux.
3. La décoction de céréales peut suspendre la croissance des tumeurs malignes et avoir un effet tonique. Parmi les autres propriétés utiles, notez les propriétés expectorantes et diurétiques.
4. J'utilise l'orge pour augmenter la lactation lorsque je nourris un bébé. Auparavant, l'orge semi-soudée était traitée contre les maladies des glandes mammaires.
5. L'utilisation constante peut avoir un effet positif sur la vision, restaurer la peau, renforcer l'émail des dents.
6. La vitamine E contenue dans le produit aide à préserver la jeunesse de la peau et du corps tout entier.

En raison de la présence d'une grande quantité de gluten, l'orge doit être utilisée avec prudence chez les femmes enceintes et les patients en convalescence. Il n’est pas recommandé en cas d’augmentation de l’acidité de la muqueuse gastrique, pouvant entraîner des troubles digestifs et la constipation. La bouillie est introduite dans les aliments pour bébés après quatre ans.

Quand est-il préférable d'avoir de l'orge

Une bonne alimentation ne vous permet de manger de l'orge pas plus de trois fois par semaine. Ensuite, vous pourrez parler des effets bénéfiques sur le corps humain. Comme beaucoup de céréales, il est préférable de l’utiliser au petit-déjeuner, car les glucides sont digérés lentement. Cela vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps.

Les soupes et les salades sont prises au déjeuner. Il n'est pas recommandé de manger des céréales le soir. Le processus de digestion en cours peut mener à l'insomnie.

Recettes simples et délicieuses

L'orge n'est pas seulement des céréales, mais également de nombreux plats délicieux, notamment des soupes, des salades, des boulettes de viande, des préparations d'hiver, du pilaf et même des boissons. Les ménagères expérimentées imbibent généralement les céréales la nuit pour éliminer l'excès de viscosité. L'orge est préparée longtemps, près d'une heure, puis son volume augmente cinq fois. Cela va bien avec la viande, la volaille, les légumes grillés.

Orge avec du poulet dans une casserole

• 1 tasse de céréales;
• 600 g de poulet;
• 1 oignon;
• sel, poivre noir, feuille de laurier.

Au fond du pot, étalez des oignons frits, puis des morceaux de poulet. Saupoudrer de sel, poivre. Des céréales lavées sont ajoutées. Tous ont versé de l'eau de sorte que le niveau de liquide soit à 1 cm au-dessus des grains. Mettez pendant 2,5 heures dans un four chauffé à 180 °.

Champignon Perle

• 500 g de céréales;
• 500 g de champignons;
• 1-2 ampoules;
• 1 carotte;
• sel, poivre au goût.

Faites bouillir les céréales dans un état friable. Faire frire les champignons, ajouter l'oignon haché, la carotte minable. Réunissez encore 10 minutes. Combinez les ingrédients, puis maintenez-les pendant 10 minutes à feu doux.

Côtelettes d'orge

• 1 tasse de céréales;
• 3 pommes de terre;
• 1 oignon;
• sel, poivre au goût;
• huile de friture.

Faire bouillir les céréales, les hacher avec les légumes. Saler, poivrer.

Après avoir mélangé la masse obtenue pour former les galettes, roulez-les dans la farine.

Frire des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Fermez ensuite la casserole avec un couvercle, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.

Nutrition diététique et orge

Perlovka est l’un des produits bon marché connu pour ses propriétés diététiques. La fibre qu'il contient est capable de nettoyer le corps des toxines, et certains composants empêchent la formation de dépôts adipeux.

La valeur calorique des céréales pour 100 g est la suivante:

• produit sec - 324 kcal;
• bouillie sur l'eau - 109 kcal;
• avec des légumes - 82 kcal;
• avec du poulet - 103 kcal.

Et la nourriture est nourrissante, laissant longtemps une sensation de satiété.

Le produit est recommandé par les médecins pour les personnes atteintes de diabète. L'orge aide à normaliser le niveau de sucre, mais seul un médecin doit prescrire une nutrition adéquate. Appliquez les produits à base d'orge aux régimes, car ils contiennent une grande quantité de fibres et nettoyez le corps des substances nocives qu'il contient.

Un régime alimentaire spécial à base d'orge est mis en œuvre pendant cinq jours. Pour cette période, les céréales, les fruits, le poisson bouilli et les produits laitiers restent dans le régime alimentaire. Le résultat de cette nutrition peut être la normalisation du tractus gastro-intestinal, le nettoyage du corps, la disparition de plusieurs kilogrammes.

Perlovka - nourriture abordable, injustement oublié par nos contemporains. Les dommages sont minimes, mais les avantages pour le corps sont grands. Il vous permet de normaliser le travail de nombreux organes, de perdre du poids, de paraître plus jeune.

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Comment pousse l'orge?

Bouillie d'orge - l'un des plats traditionnels de la cuisine russe. De plus, Pierre le Grand lui-même adorait la bouillie d'orge, grâce à laquelle elle était largement répandue à son époque. Mais maintenant, ce plat est injustement oublié et, de nos jours, tout le monde n’est pas au courant du grain exact à partir duquel les perles sont fabriquées.

Nous allons combler cette lacune dans les connaissances et découvrir où et comment «se développe» l'orge.

Quel type de grain fait de l'orge perlé?

Ainsi, l’orge perlée n’est que des grains d’orge, pelés d’une manière particulière. Pour cela, on effectue ce que l'on appelle le transport primaire - élimination du son du grain (coque dure supérieure). À la différence du seigle et du blé, l’orge est rarement moulue en farine, car elle ne donne pas une pâte suffisamment poreuse et bien cuite. Au lieu de cela, le grain d'orge transformé se transforme en orge - la meilleure qualité de céréales de cette variété de céréales.

Il existe un autre type d'orge perlé appelé Dutch. Cela ressemble à du grain d'orge entier roulé en boule. Les plats de cette orge se révèlent avoir une texture plus délicate. De plus, une Hollandaise se résume plus rapidement.

Une autre variété d'orge perlée est l'orge. À la différence des grains entiers, traditionnellement utilisés dans la bouillie d'orge, le «yachka» est une céréale finement hachée. Elle se présente sous différentes variétés en fonction de la taille des grains. De là bouillir de la bouillie, du gruau, du kolivo.

Mais comment se développe l'orge à partir de quelle orge est-elle fabriquée? Bien sûr, dans les champs! C'est une plante annuelle qui appartient aux cultures du début du semis. Il convient de noter que les conditions climatiques propices à la culture de l'orge sont plus diverses que celles des autres céréales. Et parmi les céréales, l'orge est considérée comme la culture la plus précoce, elle exige moins d'humidité et tolère mieux la sécheresse que d'autres.

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Orge perlé

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L'histoire de l'orge perlé

L'orge perlé est l'une des cultures céréalières les plus anciennes cultivées par l'homme il y a plus de 10 000 ans. Le nom du grain - «orge» pour le porridge vient du vieux mot russe «perles», qui signifie «perles d’eau douce». Une telle comparaison de l’orge perlée reçue en raison de la similitude externe des grains d’orge perlé polis avec des perles.

À propos de l'orge perlé

L'orge perlé est fabriqué à partir de la famille des céréales - l'orge, dont la couche supérieure (le son) est retirée pendant le traitement, puis polie et polie. Le plus souvent de la bouillie d'orge cuire.

Il existe plusieurs variétés d'orge perlé:

• orge commune - céréale d’orge entière dont seule la coque a été retirée. Grâce à un traitement mécanique minimal, il retient la plupart des fibres osseuses utiles au corps.
• "Dutch" est un grain entier, roulé en boule, complètement libéré de son arnaque. Rapidement cuite, la bouillie qui en résulte se révèle être une texture plus délicate que l’orge.
• Gruau d'orge - en fait, c'est l'orge habituel, seulement écrasé.

Sélection d'orge perlée

Le choix de l’orge perlé devrait être fonction de sa couleur. Un produit de qualité peut être blanc, jaunâtre, même avec une nuance de vert. La présence d'impuretés dans l'emballage est exclue. S'ils le sont, le fabricant ne surveille pas la qualité des céréales.

Il est préférable d'acheter de l'orge dans des emballages en carton. C'est différent de la plupart des croupes, pour lesquels les sacs scellés en cellophane sont préférés. En effet, lors du stockage, les noyaux abandonnent leur teneur en humidité. La condensation se forme dans le cellophane, qui est un milieu idéal pour le développement de micro-organismes. Si vous remarquez des gouttelettes d'humidité à l'intérieur de l'emballage, vous ne pouvez absolument pas acheter un tel produit, vous pouvez être empoisonné. De plus, une telle croupe peut avoir un goût rance. Dans la boîte en carton, le stockage de l'orge est possible pendant 6 à 12 mois. Lors de l'ouverture du paquet, il faut sentir les grains. La présence d'une odeur de moisi ou son absence totale suggère que le produit est vieux.

À la maison, vous devriez conserver l’orge dans un récipient ventilé. Cela peut être une boîte de conserve avec un couvercle mal fixé ou une boîte en carton. Mettez-le dans un endroit sombre.

Utilisation d'orge perlée

L'orge perlé contient un grand nombre d'oligo-éléments (iode, nickel, zinc, brome, calcium, strontium, cobalt, molybdène, manganèse, cuivre, fer et chrome) et de vitamines essentielles (B, PP, K, E, D, A), ainsi que riche en fibres, contribuant au fonctionnement normal de l'intestin.

Principales qualités utiles de l’orge perlé:

• L'orge perlé contient de la lysine. Cet acide aminé est impliqué dans la production d'hormones, d'anticorps et d'enzymes digestives. Dans les produits, la lysine est rare, mais l’obtenir dans les aliments est extrêmement important, car l’acide aminé est essentiel, c’est-à-dire que notre corps n’est pas fabriqué. Ses bons fournisseurs sont la viande rouge et le soja. Mais dans le plus grand volume, il est contenu dans de l'orge bon marché.
• dans l'orge perlé beaucoup de phosphore. Un autre oligo-élément précieux dont la présence dans l’alimentation dépend de l’intensité de l’absorption du calcium. Et il y a beaucoup de phosphore dans le croup - jusqu'à 350 mg par 100 gamma du produit. Le champion est considéré comme étant le groupe et le contenu en potassium nécessaire à la santé du coeur et des vaisseaux sanguins.
• L'orge contient des vitamines guppan B. Elles sont nécessaires au fonctionnement normal du système nerveux. Pour cette raison, l'utilisation de céréales est recommandée chez les personnes aux prises avec un effort nerveux important. Une utilisation régulière de l'orge dans les aliments a un effet anti-stress.
• dans la composition d'orge 77% de glucides. Cependant, la teneur en calories de la bouillie d'orge est faible. Cela est dû au fait que ses glucides sont digérés pendant longtemps, en quelques heures. Une longue sensation de satiété et un faible indice glycémique deviennent la base de l'utilisation du produit dans une alimentation saine. Krupa est recommandé pour les personnes en surpoids en raison de leur alimentation pour les personnes atteintes de diabète, car elles ne provoquent pas de "surtension" de sang dans le corps après leur ingestion.
• L'orge perlé contient plus de fibres que le blé, ce qui lui permet d'éliminer les scories intestinales du corps et d'adsorber les toxines formées au cours de la vie d'une microflore intestinale pathogène. Vous pouvez même guérir les allergies avec de l'orge perlé. Le grain d'orge contient de la hordécine, un agent antibactérien naturel. Cette substance est activement utilisée dans les infections dues à la flexion de la peau.

Mal à l'orge perlé

L'orge est contre-indiqué dans la maladie coeliaque (entéropathie au gluten). Lorsque cette maladie se manifeste allergie à la protéine d'orge (et quelques autres céréales) - gluten (gliadine). Dans cette maladie, la consommation de céréales à base de gluten (blé, seigle, orge, avoine) entraîne la mort des villosités intestinales et altère l'absorption des nutriments.

La bouillie d’orge ne doit pas faire partie du régime alimentaire des enfants de moins de 1 an. La digestion peut être altérée et, si la maladie cœliaque a tendance à se développer (elle est génétiquement formée), l’absorption des nutriments dans l’intestin est lente.

Cuisson de l'orge perlé

Pour que la bouillie d'orge affiche le maximum de ses propriétés bénéfiques et se délecte de son goût riche, il est nécessaire de la cuisiner et de l'utiliser correctement.

Quelques recommandations lors de la cuisson de l'orge perlé:

• les noyaux doivent être trempés dans de l'eau. La durée de conservation est de 12 heures. Pendant cette période, les grains gonflent et cuisent plus rapidement. Si vous les faites bouillir sans les laisser tremper, les protéines qu’elles contiennent s’effondreront et l’orge deviendra raide.
• La meilleure méthode de cuisson consiste à utiliser un bain-marie. Selon cette recette, la bouillie était cuite en Russie. Les noyaux trempés doivent être versés avec du lait (2 litres par tasse de grain sec), bouillis et mis au bain-marie pour faire mijoter pendant 6 heures.
• le temps normal d'ébullition de l'orge est de 50 minutes. Certaines variétés sont cuites pendant une heure et demie et la vapeur du colis préalablement traitée est d’environ 45 minutes.
• On prend 2 tasses d'eau sur un verre de céréales, en versant le liquide si nécessaire. La mousse doit être retirée manuellement à l'aide d'une cuillère ou d'une cuillère perforée et les grains doivent être lavés avant la cuisson. L'orge perlé cuite peut être utilisée comme base pour le pilaf ou comme plat d'accompagnement séparé.

Recettes d'Orge Perlé

Orge perlé

• 1 tasse d'orge perlée
• 1 pièce - carotte, oignon, poivre bulgare
• 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol non raffinée
• 400 g de sirops de poulet

Couper les poitrines en lanières, laisser mijoter les céréales au bain-marie pendant 20 minutes ou laisser tremper toute la nuit. Coupez les légumes à votre guise, versez l'huile dans le bol de la mijoteuse, baissez les légumes et faites-les frire en remuant. Versez les céréales, le poulet et 1 tasse de bouillon de poulet et 1 tasse d'eau ou juste d'eau. Cuire environ 1 heure, en mode trempe.

Bouillie d'orge avec des courbures et des oignons

• 1 verre d'orge perlé
• 500 g de champignons frais
• 1 oignon blanc
• céleri silencieux, aneth, panais, zira, curcuma
• sel au goût
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 2,5 tasses de bouillon de battage ou de bouillon de céleri-rave

Mettez la mijoteuse en mode de friture et faites-la frire rapidement des deux côtés en mélangeant les légumes et les courbures précédemment hachés. Ajoutez un verre d'orge perlé, du bouillon et laissez cuire pendant environ une heure et demie.

Bouillie d'orge au lait

• 2,5 tasses de lait écrémé ou d'amande
• 1 tasse d'orge perlé précuite à la vapeur
• cannelle
• sucre et sel au goût

Des gruaux cuits à la vapeur gisent dans le bol de la mijoteuse et se remplissent de lait. Cuire strictement en mode de cuisson, 50 minutes ou plus. La bouillie de lait est généralement raccourcie et la période de préchauffage est augmentée à 40 minutes.

Bouillon d'orge perlé

La décoction d'orge perlée est utilisée en présence de processus inflammatoires gastriques, particulièrement recommandés après l'opération dans la cavité abdominale après une intervention chirurgicale. Le bouillon peut être préparé à la fois sur l'eau et sur le lait.

• 250 g d'orge perlé verser 1,5 litres de liquide chaud (eau, lait), vous pouvez ajouter au goût un peu de sel ou de sucre. Porter à ébullition et cuire environ 20 minutes. La décoction qui en résulte n'est pas nécessaire de filtrer, ce sera la consistance de la crème sure liquide.
• Prenez 100-200 g à la fois, 3 fois par jour.
• Ne stockez pas plus d'une journée.

Vous pouvez même utiliser l’eau dans laquelle l’orge perlée a été trempée, car il reste Gordetsin. Cette substance a des propriétés antibiotiques. L'eau peut être utilisée dans le traitement complexe des maladies fongiques de la peau.

Composition chimique de l'orge perlé

Valeur nutritionnelle sur 100 écailles d'orge:

• Protéines - 9,91 g
• Graisse - 1,16 g
• Glucides - 77,72 g
• Fibres alimentaires - 15,6 g
• Cendres - 1,11 g
• Eau - 10,09 g

Valeur de puissance sur 100 écailles d'orge perlée: 352 kcal

http://woman.best/art/barley-porridge

Orge perlé

L'orge perlé est un grain d'orge perlé, poli et propre, sans enveloppe extérieure, de sorte qu'il bout plus rapidement. Se cultive dans des climats plus variés que les autres céréales. Il est bon d’ajouter de l’orge aux soupes et au goulache, car elle ajoute non seulement de la saveur et de la texture aux plats, mais les épaissit également. Vous pouvez cuisiner vous-même (une partie du grain pour trois parties de l'eau - cuire pendant 45 à 60 minutes) au lieu du riz, des pâtes ou des pommes de terre. L'extrait d'orge de malt est fabriqué à partir de grains d'orge germés.

L'orge perlé est un broyage grossier de l'orge industrielle. La première mention de l'utilisation de l'orge dans les aliments remonte à l'époque de l'Égypte ancienne (4500 ans). L'orge est très largement utilisée en brasserie.

La première mention de l'orge se trouve dans la Bible, et ce fut une vingtaine de fois. Autrefois, la bouillie d'orge perlée était considérée comme un aliment digne des personnalités royales. Pour la table royale, l’orge perlée a certainement été trempée pendant douze heures, puis bouillie dans du lait, cuite au four et remplie de crème avant de servir. Par la suite, l’orge a été inscrite dans le menu des soldats.

Propriétés utiles de l'orge perlé

L'orge perlé est très riche en acides aminés. Par exemple, il contient une teneur élevée en lysine, qui participe à la production de collagène, ce qui contribue à ralentir l’apparition des rides et à maintenir la peau lisse et élastique.

Perlovka est également riche en oligo-éléments et en vitamines. La croupe contient beaucoup de potassium, de fer et de calcium. Éléments présents et analogues: cuivre, zinc, manganèse, molybdène, cobalt, strontium, iode, chrome, brome et phosphore. Un ensemble de vitamines peut "envier" toute autre céréale. En plus de la farine d'avoine, l'orge est assez riche en vitamines B et A, D, E, PP.

Par la quantité de fibres, l'orge est beaucoup plus élevée que tout le blé respecté. La protéine contenue dans l'orge perlée dépasse la valeur nutritive du grain de blé.

La lysine contenue dans l'orge perlée, participe à la production de collagène, qui donne à la peau douceur et élasticité, prévient les rides. En raison de la présence de vitamines du groupe B, l'orge renforce le système nerveux, procure une peau nette et de beaux cheveux. Avec l'aide de la vitamine D, l'orge renforcera les os et les dents.

L'orge est un puissant antioxydant, il contient trois fois plus de sélénium que le riz.

L'orge perlière contient également des substances antibactériennes naturelles: une substance antibiotique, l'hordécine, utilisée pour traiter la peau affectée par des champignons, a été isolée de l'eau qui subsistait après le trempage de l'orge.

L'orge en bouillon a des propriétés cicatrisantes et constitue un excellent agent émollient, antispasmodique, enveloppant, diurétique et anti-inflammatoire. Avec l'aide de l'orge dans l'ancien temps, les maladies des glandes mammaires, la constipation, l'obésité, la toux et le rhume ont été traitées.

À partir d'orge perlée et d'avoine, il est possible de préparer des soupes muqueuses et en purée pour des régimes économiquement et chimiquement économes. La décoction d'orge (orge perlée) est utile dans les maladies du foie, augmente l'allaitement chez la femme qui allaite, a un effet adoucissant, enveloppant, sédatif, purificateur de sang, diurétique, expectorant, réparateur. Le malt de bouillon inhibe la croissance des tumeurs au stade initial et aide également à établir un métabolisme dans le corps. Il est donc recommandé aux personnes sujettes à la satiété et à l'obésité. Pour le traitement du grain et du malt usés (farine d'orge germée).

Propriétés dangereuses de l'orge perlé

Il n'est pas conseillé de maltraiter les femmes enceintes d'orge en raison de la teneur en gluten qui peut nuire au bébé à naître. En outre, la bouillie d'orge entraîne une formation accrue de gaz. Par conséquent, il n'est pas utile de maltraiter les personnes atteintes de maladies du tractus gastro-intestinal et de constipation.

Chez les hommes, l'utilisation excessive d'orge peut entraîner une diminution de la libido.

De plus, chez certaines personnes, les acides aminés qui composent l’orge peuvent provoquer des réactions allergiques.

Les médecins recommandent d'utiliser les plats d'orge chauds, car lorsqu'ils refroidissent, la plupart des propriétés utiles disparaissent.

http://edaplus.info/produce/pearl_barley.html

Orge perlé

Il n’est donc pas surprenant que l’orge, à partir de laquelle l’orge perlée est réellement fabriquée, ait été l’un des principaux ingrédients de la cuisine de nos grands-mères. Cette bouillie est parmi les plus sains et possède des propriétés qui renforcent le corps. Nous oublions souvent ce produit utile en le remplaçant par d’autres. Pendant ce temps, l’orge est l’un des grains les plus anciens cultivés par l’homme. On pense qu'il y a près de 10 000 ans, cette culture s'est développée sur différents continents. Et particulièrement apprécié lorsque la culture d’autres céréales plus exigeantes était impossible.

Qu'est-ce que l'orge?

L'orge perlé est un produit fabriqué à partir d'orge qui nettoie le son du grain, qui est ensuite broyé et poli. Le nom de cette bouillie vient du vieux mot slave «perle», c’est-à-dire perle. Les grains d'orge perlé sont ovales et blancs (ou avec une nuance jaunâtre).

L’on pense généralement que l’orge est l’une des toutes premières cultures "cultivées" et reste aujourd’hui l’une des principales céréales. Les civilisations anciennes utilisaient cette plante comme nourriture pour eux-mêmes et pour les animaux. La Bible fait référence à l'un des sept produits destinés à des sacrifices, et les anciens Babyloniens, dès les années 2800 av. J.-C., faisaient du vin à partir d'orge. En outre, les anciens utilisaient l’eau d’orge à de nombreuses fins médicales. Au Moyen Âge, cette culture a gagné sa popularité en raison du coût élevé du blé. À cette époque, de nombreux Européens faisaient cuire du pain avec un mélange de farine de seigle et d’orge et ne figuraient que sur des cas particuliers sur les pâtisseries au blé.

Cette plante s'adapte bien à toutes les conditions environnementales. On peut dire que l'orge pousse même là où rien ne pousse. En passant, le progéniteur de l'orge moderne vit toujours en Israël, en Égypte, en Inde, au Pakistan et en Chine. À des fins industrielles, cette herbe est cultivée en Fédération de Russie, en Allemagne, en Espagne, en France, au Canada et aux États-Unis.

Valeur nutritionnelle

Orge perlé - le chef de file en matière de fibres, il est riche en vitamines et en oligo-éléments. Cette croupe contient des vitamines B qui ont un effet bénéfique sur le système nerveux. Il contient de la vitamine D (nécessaire pour une meilleure absorption du calcium et du phosphore par le corps), des vitamines A et E, responsables de la beauté des ongles, des cheveux, de la peau, ainsi que de la vitamine K, nécessaire à la normalisation de la coagulation sanguine.

Parmi les oligo-éléments contenus dans la bouillie d'orge, en particulier de grandes réserves de fer, de calcium et de potassium. De plus, l'orge contient du sélénium, du cuivre, du zinc, de l'iode, du brome, du manganèse, du cobalt et d'autres composants utiles.

En ce qui concerne les protéines, les protéines contenues dans l'orge sont beaucoup plus riches en acides aminés que le blé. L'orge contient beaucoup de lysine, qui participe à la synthèse du collagène (nécessaire au maintien de l'élasticité de la peau, à la protection contre l'apparition des premières rides).

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Quelles plantes et quelles céréales produisent quelles céréales?

La céréale broyée est une côtelette présente dans le menu de chaque personne. Il existe de nombreux types de croupes similaires, qui diffèrent par leurs caractéristiques et leurs caractéristiques. Ce produit est obtenu à partir de différentes céréales. En conséquence, les propriétés du produit fini, son contenu calorique et son utilité diffèrent. Il sera utile pour chaque personne de savoir à partir de quelles plantes sont produites les céréales, ainsi que leurs principales caractéristiques.

Les types de céréales les plus populaires sont:

• sarrasin
• le blé;
• la manne;
• l'orge;
• la farine d'avoine;
• le riz;
• l'orge;
• mil.

En savoir plus sur chacune des céréales - à partir desquelles elle est produite, à partir de quelle plante elle est produite et sur les principales propriétés bénéfiques pour le corps humain.

Bouillie de sarrasin

C'était populaire et en demande au 20ème siècle. Le sarrasin était considéré comme la "reine des céréales", car il existe une quantité incroyable de composants sains dans la santé humaine. En raison de l'utilisation de la bouillie de sarrasin dans les aliments, il est possible d'activer la formation du sang, d'améliorer l'immunité et de développer l'endurance. Mais les nutritionnistes disent que le sarrasin brut est considéré comme le plus utile. Le fait est que le traitement chimique favorise la combustion des substances utiles qui en font partie.

Le sarrasin est utilisé pour fabriquer le sarrasin, que nous connaissons tous. Il se compose de grains entiers, de gruaux Smolensk, de farine fendue, de farine de sarrasin et de divers médicaments qui ne nuisent pas au corps humain. Dans le même temps, le sarrasin peut être frit ou non. Ce dernier est considéré comme plus utile pour la consommation. Ces types de sarrasin sont quelque peu différents en couleur et en goût.

Bouillie de blé

Il vaut la peine de manger régulièrement un produit tel que les céréales de blé. Grâce à elle, le cerveau commence à fonctionner activement et le cœur cesse de s’inquiéter. Le travail des organes digestifs est stimulé, le taux de cholestérol dans le sang revient à la normale. Le corps est débarrassé de toutes sortes de toxines et de scories, ce qui contribue à son rajeunissement. C'est une excellente source dans laquelle seule l'énergie d'origine naturelle. Chaque femme au foyer connaît les propriétés bénéfiques de ce produit, qui est très savoureux.

La farine peut être obtenue à partir de grains de blé, ce qui est utile pour la cuisson de produits de boulangerie. Vous pouvez en faire des pâtes et des bonbons. En outre, le blé est une excellente culture fourragère. On y prépare des boissons alcoolisées, saines et savoureuses. En conséquence, nous pouvons parler de l'universalité du produit.

Semoule

C'est un excellent produit qui permet de faire face aux kilos superflus et aux toxines lorsqu'il est utilisé correctement. Vous pouvez faire face aux maladies intestinales et à d'autres situations désagréables. Mais il ne faut pas abuser des céréales, car elles peuvent provoquer des allergies. Cela est dû au fait qu'il contient de la glutine et de la phytine.

Vous pouvez obtenir de la semoule de blé dur et de blé tendre, ainsi que de mélanges de ces deux composants. La semoule vous permettra de cuisiner le premier plat, de faire des boulettes, de faire cuire la semoule, la tarte, etc. On ajoute souvent de la semoule à la farce pour que les chefs-d'œuvre culinaires ne s'effritent pas pendant le traitement thermique.

Bouillie d'orge

Cette céréale est considérée comme très utile et savoureuse, elle est donc présente dans le régime alimentaire de chaque personne. Il vous donne la possibilité de prévenir l'obésité. Les personnes en surpoids doivent donc y prêter attention. Avec cela, vous pouvez vous débarrasser de la constipation, ainsi que faire face à l'anémie. Vous pouvez faire une décoction d'orge perlée, ce qui vous donnera l'occasion de faire face aux inflammations internes du corps.

Faire une orge d'orge. Cette céréale est très utile en elle-même, alors n'hésitez pas à manger des plats à base d'orge tous les jours. Il y a beaucoup de plats dans lesquels il y a de l'orge perlée, il est donc difficile de sous-estimer son côté positif.

Gruau

Ce produit contient dans sa composition une variété d’antioxydants d’origine naturelle. Pour cette raison, l'utilisation régulière du produit dans les aliments contribue à renforcer le système immunitaire. En outre, la farine d'avoine peut éliminer l'inflammation de votre estomac. Il stabilise les processus métaboliques. Vous pouvez manger de la farine d'avoine pour renforcer vos muscles.

Préparez la bouillie à partir de graines ou d'avoine ordinaire. Ceci est une herbe qui est utilisée dans l'agriculture. Une plante annuelle permet d'obtenir de délicieuses céréales, très demandées. En même temps, il possède de nombreuses qualités et propriétés utiles.

Bouillie de riz

Le riz est la meilleure option pour la correction et la stabilisation de l'estomac. Vous pouvez faire face aux ulcères et à la gastrite en mangeant des céréales tous les jours. Il aide à lutter contre la diarrhée et d'autres troubles. Le groupe B contient des vitamines qui améliorent l'état de la peau et des cheveux. Le riz nettoie tous les joints. Avec l'aide du riz, vous pouvez faire face à ces kilos en trop, car il ne contient pas de sel.

Le riz est un produit alimentaire produit à partir des graines de la plante correspondante. Le riz lui-même permet de préparer des plats non seulement délicieux mais également très sains. Dans le même temps, le riz est un élément indispensable de certains plats exotiques que l'on mange de plus en plus dans notre pays, comme les sushis ou les petits pains.

Bouillie de mil

Dans cent grammes de ces céréales - 211 milligrammes de potassium. Cela signifie que le produit est très utile pour les personnes qui ont des problèmes de fonctionnement du cœur. Le grain de mil apporte des avantages énormes au foie. Cela peut prévenir le développement du diabète.

Le mil est une céréale obtenue à partir de variétés de mil cultivées. Ils ne contiennent pas de flocons d'épillets, car ils sont éliminés par stripping.

Porridge de maïs

C'est un produit qui ne cause pas d'allergies. C'est pourquoi il peut être ajouté même dans les plats pour enfants. Les protéines du gruau de maïs ne sont pas absorbées trop rapidement, de sorte que la graisse quitte activement l'organisme. Ceci est une option indispensable pour les personnes qui souffrent de kilos en trop.

De quoi est faite la bouillie de maïs? Pour sa production en utilisant des grains de maïs séchés, qui sont soigneusement broyés et broyés.

Et quels autres produits sont considérés comme étant en demande?

En plus des produits ci-dessus, connus de tous et présents dans le régime alimentaire de la plupart des gens, vous pouvez en sélectionner d'autres. Ils sont également fabriqués à partir de plantes. Parmi les principaux sont:

1. Couper Ceci est un produit qui n'est pas consommé séparément. C'est une coquille de grain, traitée de manière spéciale. Ce produit est saturé de substances saines. Le son contient des fibres, ce qui permet de stabiliser et d'activer les processus de digestion. Le son contient également beaucoup de vitamines, qui ont un effet positif sur le fonctionnement des cellules nerveuses. Manger avec un tel ingrédient peut améliorer la composition du sang humain.
2. Pois Ceci est un produit dans lequel il y a beaucoup de calcium et de phosphore. Si nous examinons la composition de la protéine dans le croup dans tous ses détails, nous pouvons constater qu’elle peut remplacer la viande. Il y a beaucoup de glucides dans les gruaux de pois, de sorte que cela saturera sûrement votre corps de la quantité d'énergie nécessaire.
3. Les haricots La plante de la famille des légumineuses possède d’excellentes fonctions de nettoyage. C'est une excellente option pour les personnes souffrant de maladie intestinale. Les haricots sont apaisants et relaxants. Grâce à cela, le fonctionnement des cellules nerveuses peut être mis en ordre. Vous pouvez en faire divers plats.
4. Gruau d'orge ou d'orge. Il contient beaucoup d'éléments nutritifs, ainsi que des oligo-éléments nécessaires au corps humain. Ils remplissent de nombreuses fonctions utiles. Grâce à l'orge, vous pouvez stabiliser le travail de l'intestin. La muqueuse de l'estomac devient plus forte. En outre, le produit a un effet positif sur l'activité cérébrale. Mangez régulièrement des céréales d'orge pour vous nourrir, de sorte que l'immunité devienne plus forte. L'orge a un acide aminé spécial appelé lysine. L'orge sous forme de céréales d'orge a un effet antiviral. L'orge est également riche en phosphore et en calcium. L'orge appartient aux céréales, qui ont commencé à être cultivées pendant de nombreuses années. Maintenant, il est difficile de sous-estimer sa faveur, car cela a un effet positif sur le corps humain.

Tous ces produits alimentaires à base de plantes sont considérés comme extrêmement populaires. Les céréales ou les céréales, ainsi que les légumineuses sont très utiles pour le corps humain. Un avantage important est leur valeur nutritionnelle élevée et leur prix abordable.

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