Vitamines - composés organiques de faible poids moléculaire, de diverses natures chimiques, nécessaires à la mise en oeuvre des processus les plus importants intervenant dans un organisme vivant.
Pour une vie humaine normale, les vitamines sont nécessaires en petites quantités, mais comme elles ne sont pas synthétisées en quantité suffisante dans le corps, elles doivent être alimentées avec des aliments qui en sont un élément essentiel. Leur absence ou leur déficience dans l'organisme provoque une hypovitaminose (maladies résultant d'une déficience prolongée) et une carence en vitamines (maladies résultant d'un manque de vitamines). Une hypervitaminose peut se développer lors de la prise de vitamines en quantités dépassant de manière significative les normes physiologiques.
Même dans l'Antiquité, on savait que l'absence de certains produits dans le régime alimentaire pouvait être à l'origine de maladies graves (béribéri, "cécité nocturne", scorbut, rachitisme), mais ce n'est qu'en 1880 que le scientifique russe N. I. Lunin expérimenta prouvé le besoin de composants inconnus à l'époque de la nourriture pour le fonctionnement normal du corps. Ils ont reçu leur nom (vitamines) à la suggestion du biochimiste polonais K. Funk (de Lat. Vita - life). Actuellement, plus de trente composés liés aux vitamines sont connus.
La nature chimique des vitamines ayant été découvertes après l’établissement de leur rôle biologique, elles ont été dénotées conditionnellement par les lettres de l’alphabet latin (A, B, C, D, etc.), qui ont survécu jusqu’à nos jours.
En unités de mesure des vitamines, utilisez milligrammes (1 mg = 10
3 g), microgrammes (1 µg = 0,001 mg = 10 6 g) pour 1 g de produit ou mg% (milligrammes de vitamines pour 100 g de produit). Les besoins en vitamines d’une personne dépendent de son âge, de son état de santé, de ses conditions de vie, de la nature de son activité, de la période de l’année et du contenu alimentaire des principaux composants de la nutrition. Le tableau 10 présente des informations sur les besoins en vitamines d’un adulte.
Selon la solubilité dans l’eau ou les graisses, toutes les vitamines sont divisées en deux groupes:
• liposoluble (A, E, D, K).
Toutes les vitamines sont vitales.
Sans diminuer l'importance des autres vitamines, insistons sur la prévention de deux carences en vitamines qui nuisent le plus à la santé de millions de personnes. Cette avitaminose C et Br
La vitamine C, acide ascorbique, est une vitamine par-dessus les vitamines. C'est le seul directement associé au métabolisme des protéines. Petit acide ascorbique - vous avez besoin de beaucoup de protéines. Au contraire, avec un bon apport d'acide ascorbique, vous pouvez utiliser une quantité minimale de protéines.
Pour prévenir l’avitaminose C, de fortes doses d’acide ascorbique ne sont pas nécessaires; 20 mg par jour suffisent. Cette quantité d'acide ascorbique a été introduite à titre prophylactique dans la ration des soldats au début de la Grande Guerre patriotique, en 1941. Tous les conflits passés ont fait plus de victimes du scorbut que de blessés.
Après la guerre, une commission d'experts a recommandé 10-30 mg d'acide ascorbique pour se protéger du scorbut. Cependant, les normes adoptées actuellement dans de nombreux pays dépassent cette dose de 3 à 5 fois, car la vitamine C sert également à d'autres fins. Afin de créer un environnement interne optimal dans le corps pouvant supporter de nombreux effets indésirables, celui-ci doit être alimenté de manière durable en vitamine C; Cela contribue d'ailleurs à la haute performance.
Nous notons en passant que la vitamine C en tant qu'agent de protection contre la toxicose est nécessairement incluse dans la nutrition préventive des travailleurs des usines de produits chimiques dangereux - elle bloque la formation de produits métaboliques dangereux.
Que peut-on recommander maintenant comme mesure principale et efficace pour la prévention de la carence en vitamine C? Non, pas seulement l'acide ascorbique, même à forte dose, mais un complexe constitué de vitamine C, de vitamine P et de carotène. En privant le corps de cette troïka, nous obtenons l'échange en faveur d'une direction désavantageuse, allant dans le sens d'une augmentation du poids corporel et d'une nervosité accrue. Dans le même temps, ce complexe a un effet bénéfique sur le système vasculaire et sert d’agent préventif incontestable.
La vitamine C, la vitamine P et le carotène sont plus largement représentés dans les légumes, les baies, les légumes verts et les herbes, dans de nombreuses plantes sauvages. Apparemment, ils agissent en synergie, c'est-à-dire que leurs effets biologiques se renforcent mutuellement. De plus, la vitamine P ressemble beaucoup à la vitamine C, mais la nécessité en est environ la moitié. En prenant en compte la valeur nutritionnelle de la vitamine C, il est nécessaire de prendre en compte la teneur en vitamine P.
Citons quelques exemples: le cassis (100 g) contient 200 mg de vitamine C et 1000 mg de vitamine P, églantier - 1200 mg de vitamine C et 680 mg de vitamine P, fraises, respectivement, 60 mg et 150 mg, dans les pommes - 13 mg et 10—70 mg, dans les oranges - 60 mg et 500 mg.
Pour lutter contre les carences en vitamines, il est nécessaire d’augmenter le nombre de légumes et de fruits frais dans l’alimentation.
Les légumes et les fruits sont les seuls et exclusifs fournisseurs de vitamines C, P et de carotène. Les légumes et les fruits sont un moyen inégalé de normaliser l’activité vitale de la microflore intestinale bénéfique, en particulier sa fonction synthétique: certaines vitamines sont synthétisées par des microorganismes intestinaux, mais sans légumes et fruits, ce processus est ralenti. Les légumes et les fruits normalisent également le métabolisme, en particulier les lipides et les glucides, et empêchent le développement de l'obésité.
Les progrès techniques, la quantité croissante d'informations, une diminution sensible de la charge musculaire - tout cela et bien d'autres facteurs contribuent au développement de maladies telles que névroses, obésité et obésité, athérosclérose précoce, hypertension, cardiopathie ischémique. On les appelle souvent les maladies de la civilisation. Les raisons dans tel ou tel cas peuvent être différentes, mais souvent l’apparition de ces maladies est considérablement favorisée par le manque de vitamines du groupe B, et en particulier de B1.
L'amélioration des processus technologiques, la purification toujours plus importante des matières premières alimentaires ont conduit à ce que de moins en moins de vitamine B1 reste dans le produit final. En règle générale, il se trouve dans les parties du produit supprimées par la technologie actuelle. Nous mangeons de plus en plus de pain et de petits pains de farine de haute qualité, de gâteaux, de pâtisseries, de biscuits, notre nourriture devient plus raffinée et de moins en moins nous traitons avec des produits naturels qui n’ont subi aucune transformation technologique.
Augmenter l'apport en vitamines du groupe B avec les aliments, en particulier en consommant davantage de pain aux variétés plus grossières (ou du pain cuit à partir de farine enrichie). Pour comparaison, considérons les données du tableau 11.
On peut voir que dans le pain cuit à partir de pauvres en vitamines, puis de la farine enrichie de la plus haute qualité, la teneur en vitamine Bh est assez grande.
Tableau 11. Teneur en vitamines du pain de blé
Vitamine PP (niacine, vitamine B5). Sous ce nom, entendez deux substances ayant une activité vitaminée: l'acide nicotinique et son amide (nicotinamide). La niacine active le "travail" d'un grand groupe d'enzymes (déshydrogénases) impliquées dans les réactions d'oxydo-réduction qui ont lieu dans les cellules. Les coenzymes de la nicotinamide jouent un rôle important dans la respiration des tissus. Avec un manque de vitamine PP dans le corps, il y a léthargie, fatigue, insomnie, palpitations, résistance réduite aux maladies infectieuses.
Sources de vitamine PP (mg%) - produits à base de viande, en particulier foie et rognons: boeuf - 4,7; porc - 2,6; agneau - 3,8; abats - 3.0–12.0. Riche en niacine et poisson: 0,7-4,0 mg%. Le lait et les produits laitiers, les œufs sont pauvres en vitamine PP. La teneur en niacine dans les légumes et les légumineuses est faible.
La vitamine PP est bien conservée dans les aliments, non détruite par la lumière, l'oxygène, les solutions alcalines. Le traitement culinaire n'entraîne pas de pertes significatives en niacine; cependant, une partie de celle-ci (jusqu'à 25%) peut passer lors de la cuisson de la viande et des légumes dans de l'eau.
L'acide folique (vitamine B9, folacine, du latin Folium - feuille) participe au processus de formation du sang - transporte les radicaux monocarbonés - ainsi qu'à la synthèse des acides aminés et nucléiques, des bases de la choline, de la purine et de la pyrimidine. On trouve beaucoup d’acide folique dans les légumes verts et les légumes (µg%): persil - 110, laitue - 48, haricots - 36, épinards - 80 et aussi dans le foie - 240, rognons - 56, fromage cottage - 35-40, pain - 16-27. Pas assez dans le lait - 5 µg%. La vitamine B9 est produite par la microflore intestinale. Avec un manque d'acide folique, il y a des violations du sang, du système digestif, ce qui réduit la résistance du corps aux maladies.
La vitamine A (rétinol) est impliquée dans les processus biochimiques associés à l'activité des membranes cellulaires. Avec sa déficience, la vision se détériore (xérophtalmie - sécheresse de la cornée; "cécité nocturne"), la croissance du jeune organisme ralentit, en particulier des os, et l'on observe des lésions des muqueuses des voies respiratoires et du système digestif. Trouvé uniquement dans les produits d'origine animale, en particulier dans le foie des animaux marins et des poissons. Dans l'huile de poisson - 15 mg%, l'huile de foie de morue - 4; beurre - 0,5; lait - 0,025. Les besoins en vitamine A d’une personne peuvent également être satisfaits par des aliments à base de plantes contenant ses provitamines, des carotènes. À partir de la molécule (3-carotène, deux molécules de vitamine A sont formées (Z-carotène principalement dans les carottes - 9,0 mg%, poivron rouge - 2, tomates - 1, beurre - 0,2-0,4 mg%. Vitamine Et il est détruit par l'action de la lumière, l'oxygène de l'air, lors du traitement thermique (jusqu'à 30%).
Calciférol (vitamine B) - ce terme désigne deux composés: l’ergocaldeférol (B2) et le cholécaldiférol (B3). Régule la teneur en calcium et en phosphore dans le sang, participe à la minéralisation osseuse. L'absence entraîne le développement du rachitisme chez les enfants et le ramollissement des os (ostéoporose) chez l'adulte. La conséquence de ce dernier est des fractures osseuses. Calciferol se trouve dans les produits d'origine animale (μg%): huile de poisson - 125; foie de morue - 100; foie de boeuf 2,5; œufs - 2,2; lait - 0,05; beurre - 1.3-1.5. Le besoin est partiellement satisfait par sa formation dans la peau sous l'influence des rayons ultraviolets de la provitamine 7-dihydrocholestérol. La vitamine O n'est presque pas détruite pendant la cuisson.
Les tocophérols (vitamine E) affectent la biosynthèse des enzymes. Lorsque l'avitaminose a violé la fonction de reproduction, les systèmes vasculaire et nerveux. Distribué dans les objets végétaux, principalement dans les huiles: dans le soja - 115, le coton - 99, le tournesol - 42 mg%; dans le pain, 2–4 grains, 2–15 mg%.
La vitamine E est relativement résistante à la chaleur, elle est détruite par les rayons ultraviolets.
1. Quel est le lien entre le terme "vitamines" et les fonctions des substances qu’il désigne?
2. Qu’est-ce que l’hypovitaminose, l’avitaminose, l’hypervitaminose?
3. Comment les vitamines sont-elles classées?
4. Caractériser l'avitaminose des vitamines A, B, C, B et suggérer des moyens de les traiter.
5. Parlez-nous du rôle de la vitamine C et de sa relation avec la vitamine P et le carotène (vitamine A).
6. Comment le traitement culinaire des fruits et légumes et la sécurité des vitamines en eux sont-ils liés?
7. Quelles préparations vitaminiques connaissez-vous et comment les utiliser (consultez un professionnel de la santé lors de la préparation de la réponse à cette question)?
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Vitamines (du latin. Vita - "vie") - un groupe de composés organiques de bas poids moléculaire de structure relativement simple et de nature chimique diverse. C’est un groupe de substances organiques combinées par nature chimique, unies sur la base de leur nécessité absolue d’un organisme hétérotrophe faisant partie intégrante de l’alimentation. Les organismes autotrophes ont également besoin de vitamines, qu’ils obtiennent soit par synthèse, soit par l’environnement. Ainsi, les vitamines font partie des milieux nutritifs pour la croissance des organismes phytoplanctoniques. La plupart des vitamines sont des coenzymes ou leurs précurseurs.
Vitamines dans les aliments (ou dans l'environnement) en très petites quantités, et appartiennent donc aux micronutriments. Les vitamines n'incluent pas les oligo-éléments et les acides aminés essentiels.
La science à la jonction de la biochimie, de l'hygiène alimentaire, de la pharmacologie et de quelques autres sciences biomédicales, qui étudie la structure et les mécanismes d'action des vitamines, ainsi que leur utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques, s'appelle la vitaminologie.
Informations générales
Les vitamines exercent une fonction catalytique en tant que partie intégrante des centres actifs de diverses enzymes et peuvent également participer à la régulation humorale en tant que prohormones et hormones exogènes. Malgré l’importance exceptionnelle des vitamines dans le métabolisme, elles ne sont ni une source d’énergie pour le corps (n’ont pas de calories), ni des composants structurels des tissus.
La concentration de vitamines dans les tissus et leur besoin quotidien sont faibles, mais avec un apport insuffisant de vitamines dans le corps, des changements pathologiques caractéristiques et dangereux se produisent.
La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées dans le corps humain. Elles doivent donc être ingérées régulièrement et en quantité suffisante avec des aliments ou sous forme de complexes de vitamines et de minéraux et de suppléments nutritionnels. Les exceptions sont la vitamine D, qui est formée dans la peau humaine par la lumière ultraviolette; La vitamine A, qui peut être synthétisée à partir de précurseurs entrant dans le corps avec de la nourriture; et la niacine, dont le précurseur est le tryptophane, un acide aminé. De plus, les vitamines K et B3 habituellement synthétisée en quantité suffisante par la microflore bactérienne humaine du gros intestin.
Trois états pathologiques principaux sont associés à la violation de l'apport en vitamines: le manque de vitamine est une carence en vitamine, le manque de vitamine est l'hypovitaminose et l'excès de vitamine est l'hypervitaminose.
Pour 2012, 13 substances (ou groupes de substances) sont reconnues comme vitamines. Plusieurs autres substances, telles que la carnitine et l'inositol, sont à l'étude. De par leur solubilité, les vitamines sont divisées en vitamines solubles dans les graisses - A, D, E, K et solubles dans l’eau - C et B. Les vitamines liposolubles s’accumulent dans le corps et leur dépôt sont le tissu adipeux et le foie. Les vitamines hydrosolubles ne se déposent pas en quantités substantielles et sont excrétés en excès avec de l'eau. Ceci explique la plus grande prévalence des vitamines solubles dans l’eau et l’hypervitaminose des vitamines liposolubles dans l’hypovitaminose.
Histoire de
L'importance de certains aliments pour la prévention de certaines maladies était connue dans l'Antiquité. Ainsi, les anciens Égyptiens savaient que le foie aidait la cécité nocturne (on sait maintenant que la cécité nocturne peut être causée par un manque de vitamine A). En 1330, Hu Sihuei a publié à Beijing un ouvrage en trois volumes intitulé «Principes importants de l'alimentation et des boissons», systématisant la connaissance du rôle thérapeutique de la nutrition et soulignant la nécessité pour la santé de combiner divers produits.
En 1747, le médecin écossais James Lind [en], au cours d’un long voyage, mena une sorte d’expérience sur des marins malades. En introduisant divers aliments acides dans leur alimentation, il découvrit la propriété des agrumes pour prévenir le scorbut. En 1753, Lind publia un traité sur le scorbut, dans lequel il proposa d'utiliser des citrons et du limes pour prévenir le scorbut. Cependant, ces points de vue n’ont pas été reconnus immédiatement. Néanmoins, James Cook a prouvé dans la pratique le rôle des aliments végétaux dans la prévention du scorbut en introduisant de la choucroute, du moût de malt et du sirop d’agrumes dans la ration du navire. En conséquence, il n'a pas perdu un seul marin du scorbut - un succès sans précédent pour cette époque. En 1795, les citrons et autres agrumes sont devenus un ajout standard au régime des marins britanniques. C’est la raison de l’apparition d’un surnom extrêmement offensant pour les marins - la citronnelle. On appelle les émeutes au citron: les marins ont jeté par-dessus bord des barils de jus de citron.
Les origines de la théorie des vitamines reposent sur les recherches du scientifique russe Nikolai Ivanovich Lunin. Il a nourri expérimentalement à des souris séparément tous les éléments connus constituant le lait de vache: sucre, protéines, lipides, glucides et sel. Les souris sont mortes. En septembre 1880, dans le cadre de sa thèse de doctorat, Lunin affirma qu'en plus des protéines, des lipides, des glucides, des sels et de l'eau, d'autres substances supplémentaires étaient également nécessaires pour préserver la vie d'un animal. Attachant une grande importance pour eux, N. I. Lunin a écrit: "Découvrir ces substances et étudier leur importance dans la nutrition serait une étude d'un grand intérêt". La conclusion de Lunin a été mal exprimée par la communauté scientifique, d’autres scientifiques n’ayant pu en reproduire les résultats. L'une des raisons était que Lunin utilisait du sucre de canne dans ses expériences, alors que d'autres chercheurs utilisaient du sucre de lait - peu raffiné et contenant une certaine quantité de vitamine B.
En 1895, V. V. Pashutin a conclu que le scorbut est une forme de jeûne et se développe à partir d'un manque de nourriture dans une sorte de matière organique créée par des plantes, mais non synthétisée par le corps humain. L'auteur a noté que cette substance n'est pas une source d'énergie, mais qu'elle est nécessaire au corps et qu'en l'absence de cette substance, les processus enzymatiques sont perturbés, ce qui conduit au développement du scorbut. Ainsi, V. V. Pashutin a prédit certaines propriétés fondamentales de la vitamine C.
Les années suivantes, données accumulées indiquant l’existence de vitamines. Ainsi, en 1889, le médecin néerlandais Christian Aikman découvrit que les poulets, nourris avec du riz blanc bouilli, tombaient malades avec le béribéri et que, lorsqu'ils ajoutaient du son de riz à leurs aliments, ils étaient guéris. Le rôle du riz non raffiné dans la prévention du béribéri chez l'homme a été découvert en 1905 par William Fletcher. En 1906, Frederick Hopkins a suggéré que, outre les protéines, les graisses, les glucides, etc., les aliments contiennent d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il a appelées «facteurs alimentaires accessoires». La dernière étape a été franchie en 1911 par le scientifique polonais Casimir Funk, qui a travaillé à Londres. Il a isolé un médicament cristallin, dont une petite quantité a guéri le béribéri. Le médicament a été nommé "Vitamine" (Vitamine), du latin. vita - "life" et l'anglais. amine - "amine", un composé contenant de l'azote. Funk a suggéré que d'autres maladies - scorbut, pellagre, rachitisme - pourraient également être causées par une carence de certaines substances.
En 1920, Jack Cecile Drummond a proposé de supprimer le "e" du mot "Vitamine" car la vitamine C récemment découverte ne contenait pas de composant amine. Ainsi, les "vitamines" sont devenues des "vitamines".
En 1923, le Dr Glen King a établi la structure chimique de la vitamine C. En 1928, le médecin et biochimiste Albert Saint-György a été le premier à utiliser la vitamine C en l'appelant acide hexuronique. Déjà en 1933, des chercheurs suisses avaient synthétisé une vitamine C identique, l'acide ascorbique bien connu.
En 1929, Hopkins et Aikman reçurent le prix Nobel pour la découverte de vitamines, contrairement à Lunin et Funk. Lunin est devenu pédiatre et son rôle dans la découverte des vitamines a été oublié depuis longtemps. En 1934, la première conférence de tous les syndicats sur les vitamines s'est tenue à Léningrad, à laquelle Lunin (Léningrad) n'a pas été invité.
Dans les années 1910, 1920 et 1930, d'autres vitamines ont été découvertes. Dans les années 1940, la structure chimique des vitamines a été déchiffrée.
En 1970, Linus Pauling, deux fois lauréat du prix Nobel, ébranle le monde médical avec son premier livre, Vitamin C, le rhume et la grippe, dans lequel il fournit des preuves documentaires de l'efficacité de la vitamine C. Depuis lors, l'ascorbique reste le plus célèbre, le plus populaire et le plus indispensable. vitamine pour notre vie quotidienne. Plus de 300 fonctions biologiques de cette vitamine ont été étudiées et décrites. L'essentiel est que, contrairement aux animaux, l'homme ne peut pas produire de vitamine C lui-même et que son stock doit donc être reconstitué.
L’étude des vitamines a été menée avec succès par des chercheurs étrangers et nationaux, parmi lesquels A.V. Palladin, M.N. Shaternikov, B.A. Lavrov, L.A. Cherkes, O.P. Molchanova, V.V. Yefremov, S. M. Ryss, V. N. Smotrov, N. S. Yarusova, V. Kh. Vasilenko, A. L. Myasnikova et beaucoup d'autres.
Noms et classification des vitamines
Les vitamines sont classiquement désignées par les lettres de l'alphabet latin: A, B, C, D, E, H, K, etc. Plus tard, il s'est avéré que certaines d'entre elles ne sont pas des substances séparées, mais un complexe de vitamines séparées. Par exemple, les vitamines du groupe B ont été bien étudiées et leur nom a changé au cours de leur étude (les données à ce sujet figurent dans le tableau). Les noms modernes de vitamines ont été adoptés en 1956 par la Commission de la nomenclature de la section biochimique de l'Union internationale de chimie pure et appliquée.
Pour certaines vitamines, une certaine similitude des propriétés physiques et des effets physiologiques sur le corps a également été établie.
Jusqu'à présent, la classification des vitamines était basée sur leur solubilité dans l'eau ou les graisses. Par conséquent, le premier groupe était composé de vitamines hydrosolubles (C, P et le groupe entier B), et le second groupe - vitamines liposolubles - lipovitamines (A, D, E, K). Cependant, dès 1942-1943, l'académicien A.V. Palladin synthétisait un analogue soluble dans l'eau de la vitamine K, le vikasol. Et récemment reçu des médicaments solubles dans l'eau et d'autres vitamines de ce groupe. Ainsi, la division des vitamines en eau et en lipides solubles perd dans une certaine mesure sa valeur.
http://medviki.com/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8BVitamines
Vitamines (du latin. Vita - "vie") - un groupe de composés organiques de bas poids moléculaire de structure relativement simple et de nature chimique diverse. C’est un groupe de substances organiques combinées par nature chimique, unies sur la base de leur nécessité absolue d’un organisme hétérotrophe faisant partie intégrante de l’alimentation. Les organismes autotrophes ont également besoin de vitamines, soit par synthèse, soit de l’environnement. Ainsi, les vitamines font partie des milieux nutritifs pour la croissance des organismes phytoplanctoniques [1]. Vitamines dans les aliments (ou dans l'environnement) en très petites quantités, et appartiennent donc aux micronutriments.
La science à la jonction de la biochimie, de l'hygiène alimentaire, de la pharmacologie et de quelques autres sciences biomédicales, qui étudie la structure et les mécanismes d'action des vitamines, ainsi que leur utilisation à des fins thérapeutiques et prophylactiques, s'appelle la vitaminologie. [2]
Le contenu
Informations générales
Les vitamines sont impliquées dans une variété de réactions biochimiques, remplissant une fonction catalytique faisant partie des centres actifs d'une grande variété d'enzymes ou agissant en tant que médiateurs régulateurs informationnels, remplissant les fonctions de signal de prohormones et d'hormones exogènes.
Les vitamines ne sont pas un fournisseur d’énergie pour le corps et n’ont pas une valeur plastique significative. Cependant, les vitamines jouent un rôle important dans le métabolisme.
La concentration de vitamines dans les tissus et leur besoin quotidien sont faibles, mais avec un apport insuffisant de vitamines dans le corps, des changements pathologiques caractéristiques et dangereux se produisent.
La plupart des vitamines ne sont pas synthétisées chez l'homme. Par conséquent, ils doivent régulièrement et en quantités suffisantes pénétrer dans le corps avec de la nourriture ou sous la forme de complexes de vitamines et de minéraux et d'additifs alimentaires. Les exceptions sont la vitamine K, dont une quantité suffisante est normalement synthétisée dans le gros intestin humain en raison de l'activité des bactéries, et la vitamine B3, synthétisée par les bactéries intestinales à partir de l'acide aminé tryptophane.
Trois états pathologiques principaux sont associés à une violation de l'apport en vitamines: une carence en vitamines - l'hypovitaminose, un manque en vitamines - vitamines et un excès de vitamines - l'hypervitaminose.
Nous connaissons une demi-douzaine de vitamines. Sur la base de la solubilité, les vitamines sont divisées en liposolubles - A, D, E, F, K et hydrosolubles - tout le reste (B, C, etc.). Les vitamines liposolubles s'accumulent dans le corps et leur dépôt est constitué de tissu adipeux et de foie. Les vitamines hydrosolubles ne se déposent pas en quantités substantielles (elles ne s'accumulent pas) et sont excrétées en excès avec de l'eau. Ceci explique le fait que l'hypovitaminose est assez souvent retrouvée dans les vitamines hydrosolubles et que l'hypervitaminose est plus souvent observée dans les vitamines liposolubles.
Les vitamines diffèrent des autres substances alimentaires organiques en ce qu'elles ne sont pas incluses dans la structure des tissus et ne sont pas utilisées par le corps comme source d'énergie (elles ne contiennent pas de calories).
Histoire de
L'importance de certains aliments pour la prévention de certaines maladies était connue dans l'Antiquité. Ainsi, les anciens Egyptiens savaient que le foie aidait la cécité nocturne. On sait maintenant que la cécité nocturne peut être provoquée par une carence en vitamine A. En 1330, Hu Sihui a publié à Beijing un ouvrage en trois volumes intitulé Principes importants pour les aliments et les boissons, qui systématise la connaissance du rôle thérapeutique de la nutrition et souligne la nécessité pour la santé de combiner divers aliments.
En 1747, le médecin écossais James Lind [en], au cours d’un long voyage, mena une sorte d’expérience sur des marins malades. En introduisant divers aliments acides dans leur alimentation, il découvrit la propriété des agrumes pour prévenir le scorbut. En 1753, Lind publia un traité sur le scorbut, dans lequel il proposa d'utiliser des citrons et du limes pour prévenir le scorbut. Cependant, ces points de vue n’ont pas été reconnus immédiatement. Néanmoins, James Cook a prouvé dans la pratique le rôle des aliments végétaux dans la prévention du scorbut en introduisant de la choucroute, du moût de malt et du sirop d’agrumes dans la ration du navire. En conséquence, il n'a pas perdu un seul marin du scorbut - un succès sans précédent pour cette époque. En 1795, les citrons et autres agrumes sont devenus un ajout standard au régime des marins britanniques. C’était l’émergence d’un surnom très offensant pour les marins - la citronnelle. On appelle les émeutes au citron: les marins ont jeté par-dessus bord des barils de jus de citron.
En 1880, le biologiste russe Nikolai Lunin de l'Université de Tartu a administré individuellement à des souris expérimentales tous les éléments connus composant le lait de vache: sucre, protéines, lipides, glucides et sel. Les souris sont mortes. Dans le même temps, les souris nourries au lait se développaient normalement. Dans sa thèse, Lunin a conclu qu'il existait une substance inconnue nécessaire à la vie en petite quantité. Conclusion Lunin a été pris à la baïonnette par la communauté scientifique. D'autres scientifiques n'ont pas pu reproduire ses résultats. L'une des raisons était que Lunin utilisait du sucre de canne, tandis que d'autres chercheurs utilisaient du sucre de lait, peu raffiné et contenant une certaine quantité de vitamine B. [3]
Les années suivantes, données accumulées indiquant l’existence de vitamines. Ainsi, en 1889, le médecin néerlandais Christian Aikman découvrit que les poulets, nourris avec du riz blanc bouilli, tombaient malades avec le béribéri et que, lorsqu'ils ajoutaient du son de riz à leurs aliments, ils étaient guéris. Le rôle du riz non raffiné dans la prévention du béribéri chez l'homme a été découvert en 1905 par William Fletcher. En 1906, Frederick Hopkins a suggéré que, outre les protéines, les graisses, les glucides, etc., les aliments contiennent d'autres substances nécessaires au corps humain, qu'il a appelées «facteurs alimentaires accessoires». La dernière étape a été franchie en 1911 par le scientifique polonais Casimir Funk, qui a travaillé à Londres. Il a isolé un médicament cristallin, dont une petite quantité a guéri le béribéri. Le médicament a été nommé "Vitamine" (vitamine), du latin vita - "la vie" et l'aminé anglaise - "amine", un composé contenant de l'azote. Funk a suggéré que d'autres maladies - scorbut, pellagre, rachitisme - pourraient également être causées par une carence de certaines substances.
En 1920, Jack Cecile Drummond a proposé de supprimer le «e» du mot «vitamine», car la vitamine C récemment découverte ne contenait pas de composant amine. Ainsi, les "vitamines" sont devenues des "vitamines".
En 1923, le Dr Glen King a établi la structure chimique de la vitamine C. En 1928, le médecin et biochimiste Albert Saint-György a été le premier à utiliser la vitamine C en l'appelant acide hexuronique. Déjà en 1933, des chercheurs suisses avaient synthétisé une vitamine C identique, l'acide ascorbique bien connu.
En 1929, Hopkins et Aikman reçurent le prix Nobel pour la découverte de vitamines, contrairement à Lunin et Funk. Lunin est devenu pédiatre et son rôle dans la découverte des vitamines a été oublié depuis longtemps. En 1934, la première conférence de tous les syndicats sur les vitamines s'est tenue à Léningrad, à laquelle Lunin (Léningrad) n'a pas été invité.
D'autres vitamines ont été découvertes dans les années 1910, 1920 et 1930. En 1940, la structure chimique des vitamines a été déchiffrée.
En 1970, Linus Pauling, deux fois lauréat du prix Nobel, ébranle le monde médical avec son premier livre, Vitamin C, le rhume et la grippe, dans lequel il fournit des preuves documentaires de l'efficacité de la vitamine C. Depuis lors, l'ascorbicum reste la vitamine la plus célèbre, la plus populaire et la plus indispensable. pour notre vie quotidienne. Plus de 300 fonctions biologiques de la vitamine ont été étudiées et décrites. L'essentiel est que, contrairement aux animaux, l'homme ne peut pas produire de vitamine C lui-même et que, par conséquent, ses réserves doivent être renouvelées quotidiennement.
http://biograf.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/23819# chimie | Qu'est-ce que vous devez savoir sur les vitamines?
Les vitamines sont des composés organiques nécessaires à la croissance normale et au maintien de la vie du corps. Si le corps humain lui-même ne produit pas de vitamines, celles-ci doivent être obtenues en quantité suffisante dans la composition des produits alimentaires. Les faits "bien connus" ne sont souvent pas aussi connus qu'on le croit généralement. Tout le monde sait qu'une personne a besoin de vitamines, mais lesquelles et pourquoi - cette question reste le plus souvent cachée. Est-il temps de parler des vitamines existantes, de leurs sources naturelles et du fait qu'un excès de vitamines est également nocif?
Le rôle des vitamines est décrit en détail dans l’Encyclopédie médicale MedlinePlus, créée par la Bibliothèque nationale de médecine des États-Unis (US National Library of Medicine) et les Instituts nationaux de la santé des États-Unis.
Quelles sont les vitamines?
Il existe 13 vitamines essentielles nécessaires au fonctionnement normal du corps. Nous parlons des vitamines A, C (acide ascorbique), D, E (tocophérol), K, B1 (thiamine, aneurine), B2 (riboflavine), B3 (acide nicotinique, niacine), acide pantothénique, biotine (vitamine H), B6 (pyridoxine, sapine), B12, B9 (acide folique).
Toutes les vitamines sont divisées en deux catégories:
Les vitamines liposolubles sont stockées dans les tissus adipeux du corps. Les vitamines liposolubles comprennent A, D, E et K.
Vitamines solubles dans l'eau neuf. Et le corps doit les utiliser sans délai. Les résidus non utilisés de ces vitamines sont excrétés dans l'urine. La vitamine B12 est la seule vitamine hydrosoluble pouvant être conservée dans le foie pendant des années.
Fonctions des vitamines
Chacune des vitamines ci-dessus accomplit dans le corps sa tâche importante. Lorsque le corps ne reçoit pas suffisamment de vitamine, une carence en vitamine se produit, ce qui peut entraîner des problèmes de santé.
L'absence de fruits, de légumes, de légumineuses, de lentilles, de grains entiers et de produits laitiers enrichis dans le régime augmente le risque de contracter un certain nombre de maladies, notamment les maladies cardiaques, le cancer et l'ostéoporose (perte osseuse).
La vitamine A contribue à la santé des dents, des os, des tissus mous, des muqueuses et de la peau.
La vitamine B6 favorise la formation de globules rouges et favorise le fonctionnement du cerveau. Cette vitamine joue également un rôle important dans les protéines, qui sont à la base de nombreuses réactions chimiques dans le corps. Manger de grandes quantités de protéines peut réduire le niveau de vitamine B6 dans le corps.
La vitamine B12, comme les autres vitamines B, est importante pour le métabolisme (métabolisme). Il contribue également à la formation de globules rouges et soutient le système nerveux central.
La vitamine C est un antioxydant qui favorise la santé des dents et des gencives. Il aide le corps à absorber le fer et maintient ses tissus en bonne santé. Il favorise également la cicatrisation des plaies.
La vitamine D est aussi appelée «vitamine soleil», c'est-à-dire «vitamine pour le climat agréable», car elle est produite dans le corps sous l'influence du rayonnement solaire. Il suffit de 10 à 15 minutes au soleil trois fois par semaine pour produire la quantité de vitamine D dont une personne a besoin.Les personnes qui ne vivent pas dans un endroit ensoleillé peuvent avoir une carence en vitamine D. Il est très difficile de l'obtenir par l'alimentation. La vitamine D aide le corps à absorber le calcium et est essentielle au maintien de la santé des dents et des os. Il aide également à maintenir les niveaux appropriés de calcium et de phosphore dans les globules rouges.
La vitamine E est un antioxydant. Il joue un rôle dans la formation des globules rouges et aide le corps à utiliser la vitamine K.
La vitamine K est peu connue, mais sans elle, le sang ne peut pas coaguler. Certaines études indiquent qu'il favorise la santé des os.
La biotine est importante pour le métabolisme des protéines et des glucides, la production d'hormones et de cholestérol.
L'acide nicotinique est un groupe de vitamine B qui aide à garder la peau et le système nerveux en bonne santé. Il a également pour effet de réduire le cholestérol.
L'acide folique associé à la vitamine B12 contribue à la formation de globules rouges. C'est également nécessaire pour la production d'ADN qui contrôle la croissance des tissus et la fonction cellulaire. Pendant la grossesse, il est très important de recevoir de l'acide folique en quantité suffisante. De faibles niveaux d'acide folique sont associés à des malformations congénitales telles que le spina bifida (spina bifida).
L'acide pantothénique est important pour le métabolisme des aliments. Il joue également un rôle dans la production d'hormones et de cholestérol.
La riboflavine (vitamine B2) fonctionne avec d'autres vitamines du groupe B. Elle est importante pour la croissance du corps et la production de globules rouges.
La thiamine (vitamine B1) aide les cellules du corps à convertir les glucides en énergie. Pendant la grossesse et l'allaitement, il est très important de recevoir des glucides en quantité suffisante. C'est également important pour le fonctionnement du coeur et des cellules nerveuses.
Sources alimentaires de vitamines
Liposoluble:
Vitamine A: fruits de couleur foncée, légumes à feuilles sombres, jaunes d'oeuf, lait enrichi et produits laitiers (fromages, yaourts, beurre et crème), foie, boeuf et poisson.
Vitamine D: variétés de poissons gras, y compris le saumon (saumon), le maquereau (maquereau), le hareng et le gros hareng atlantique de l'Atlantique ou berix islandais; huile de foie de poisson (huile de foie de morue); céréales enrichies; lait enrichi et produits laitiers.
Vitamine E: avocats, légumes vert foncé (épinards, brocolis, asperges, feuilles de navet); la margarine (à base d'huile de tournesol, de maïs et de carthame); huiles végétales (tournesol, maïs et carthame); papaye et mangue; graines et noix; germe de blé et huile d'entre eux.
Vitamine K: ordinaire et chou-fleur, céréales, légumes vert foncé (brocolis, choux de Bruxelles, asperges), légumes à feuilles sombres (épinards, brauncol, chou frisé, feuilles de navet), ainsi que poissons, foie, bœuf et œufs.
Soluble dans l'eau:
Biotine: chocolat, céréales, jaunes d'oeuf, légumineuses, lait, noix, abats (foie, rognons), porc, levure.
Acide folique: asperges et brocolis, levure de bière, haricots secs, céréales enrichies, légumes à feuilles vertes (épinards et laitue romaine), lentilles, jus d'orange et d'orange, beurre d'arachide, germe de blé.
Acide nicotinique (niacine, vitamine B3): avocats, œufs, pain et céréales enrichis, poisson de mer (notamment le thon), viande maigre, légumineuses, noix, pommes de terre, viande de volaille.
Acide pantothénique: avocats, brocolis, autres légumes du chou, œufs, légumineuses et lentilles, lait, champignons, abats, viande de volaille, patates douces blanches, grains entiers.
Thiamine (vitamine B1): lait en poudre, œufs, pain et farine enrichis, viande maigre, légumineuses, y compris pois, noix et graines, sous-produits, grains entiers.
Pyridoxine (une forme de vitamine B6): avocats, bananes, légumineuses, viande, noix, volaille, grains entiers (une grande partie de cette vitamine est perdue au cours de la transformation).
Vitamine B12: viande, œufs, aliments enrichis, tels que lait de soja, lait et produits laitiers, sous-produits (foie et rognons), viande de volaille, mollusques et crustacés.
Il convient de noter que la vitamine B12 est mieux absorbée à partir de sources d'origine animale que les végétaux.
Vitamine C (acide ascorbique): brocoli, chou de Bruxelles, chou-fleur et chou-fleur, agrumes, pommes de terre, épinards, fraises, fraises, tomates et jus de tomates.
Un excès de vitamines est également nocif
Beaucoup de gens pensent que plus il y a de vitamines, mieux c'est. Mais en fait, des doses excessives de vitamines sont toxiques. Par conséquent, leur utilisation doit être coordonnée avec le médecin. Il existe des recommandations générales pour l'apport quotidien en vitamines, mais comme chaque personne est différente, il est préférable de consulter un spécialiste. Les recommandations sont de nature générale et le dosage de vitamines pour chaque personne dépend de nombreux facteurs, notamment l'âge, le sexe, la grossesse et l'état de santé général. Et, bien sûr, toute information est pour référence seulement et pas plus.
Un soin particulier doit être pris avec les vitamines liposolubles A, D, E et K, car elles sont stockées dans les cellules adipeuses, s'intégrant réellement dans le corps et peuvent avoir des effets néfastes.
Quel est le moyen le plus efficace d’obtenir des vitamines, à partir de complexes de vitamines ou de dons de la nature?
http://hi-news.ru/science/ximiya-chto-neobxodimo-znat-o-vitaminax.htmlVitamines
Vitamines - non-nutriments qui doivent être dans le régime alimentaire pour un métabolisme approprié.
Non nutritionnel signifie qu'ils n'ont aucune valeur énergétique (contrairement aux graisses, aux protéines ou aux glucides), mais le fonctionnement de notre corps est impossible sans eux. Nous devons obtenir ces substances avec de la nourriture en quantités infimes, car nos organismes ne peuvent pas les synthétiser par eux-mêmes; ils sont impliqués dans de nombreuses réactions chimiques de notre corps et ne s'accumulent pratiquement pas, c'est pourquoi ils devraient venir avec de la nourriture tout le temps.
Le contenu
Au cours des siècles passés, l'absence de l'une des vitamines, due à des habitudes alimentaires nationales ou à l'isolement de la nourriture normale (en mer, par exemple), avait entraîné la mort de centaines de milliers de personnes, et les dommages en résultant étaient incomparablement plus importants que la participation de pays aux guerres jusqu'aux années 50 du siècle dernier).
Les vitamines sont considérées comme un groupe de substances établi au cours de l'évolution que le corps humain (et d'autres êtres vivants - même les bactéries ont besoin de vitamines) ne peuvent pas produire seules, ainsi que 8 acides aminés essentiels; peut-être parce qu'il y en a déjà beaucoup dans l'environnement. Par conséquent, nous devons les consommer, et le plus grand nombre de plantes est due au fait que toutes les herbes sont des producteurs de la chaîne alimentaire - c’est-à-dire qu’elles produisent des substances complexes à partir de substances simples, qui sont ensuite transformées en viande de consommes primaires, herbivores. Mais ils n'accumulent pas de vitamines, tout comme nous, il y a donc encore moins de vitamines dans les aliments à base de viande.
Est-ce que ce triomphe du véganisme? Non, cela ne veut pas dire, car même dans les plantes, il y a des nutriments et des vitamines, mais le plus cher et le plus précieux d'entre eux est extrêmement petit, il s'agit bien sûr de protéines. Donc, viande pour les riches, terre pour l'herbe terrestre pour les végétaliens.
Vitamines grasses
C’est-à-dire, liposolubles - du cours de la chimie scolaire, nous rappelons que certaines substances sont non polaires et ne se dissolvent que dans des solvants similaires non polaires: elles sont lipophiles ou simplement grasses. Vitamines, dont seulement 4 morceaux:
- A - est responsable de la vision. En cas de pénurie particulière d'aliments sains, il est recommandé de l'ajouter aux enfants de moins de 5 ans [1]. Cependant, en Russie, les choses ne sont pas si mauvaises (généralement). Avec certaines plaies cutanées, il est bon pour un usage externe, comme les autres rétinoïdes. Et zadyy = chéilite angulaire, qui se développe par microtraumatisme + macération + jonction de candida et staphylo / streptocoques, et non par carence en vitamines.
- D - pour l’échange de calcium: l’huile de poisson, très friande de l’enfance, est appréciée uniquement pour la vitamine D, indispensable à la prévention du rachitisme (courbure osseuse épouvantable), car elle contient des oméga-acides essentiels qui réduisent la charge de cholestérol sur votre athérosclérose; mais la santé des cheveux est davantage soutenue par le zinc et le fer [1]. Il est recommandé de prendre les nourrissons sur recommandation de l'American Academy of Pediatrics en 2003.
- E est l’antioxydant le plus scabre à partir duquel l’hystérie antioxydante a été mise en scène, il est donc vivement recommandé de l’ajouter à l’endroit. Tout était fini lorsque des études ont été publiées qui montraient que des antioxydants à forte dose (y compris la vitamine E) pouvaient provoquer la croissance de tumeurs et des oxydants eux-mêmes.
- K - participe à la coagulation.
Vitamines de l'eau
Plus précisément, soluble dans l'eau.
Dans notre monde moderne, ils peuvent également être considérés comme solubles dans l’alcool, puisque la plupart des cas de déficit complexe surviennent chez des alcooliques se présentant sous la forme d’une polyneuropathie alcoolique.
Cela se produit uniquement à cause du contenu calorique de l’alcool, qui est si souvent mentionné dans les motos, mais ils ne savent pas ce qu’il en est: le fait est que, pendant de longues années, les alcooliques ne veulent vraiment pas manger à cause de la saturation du corps avec 231 calories de vodka. Un ivrogne marque sur au moins un type de nourriture, et nous pouvons nous rappeler ici de la dose quotidienne de vitamines: après N-jours sans repas normal, notre ami recevra immédiatement un bouquet de ces vitamines mentionnées ci-dessous.
Groupe B
La plus grande partie de vitamines de B1 à B12, à l'exclusion de 4, 8, 10, 11.
- La thiamine B1 (antinévitite) - est responsable du métabolisme des graisses et des glucides, car une déficience affecte le système nerveux de la polynévrite à l'encéphalopathie (Wernicke), qui menace de s'asseoir sur un régime de riz ou d'alcool, elle provient principalement de la viande.
- La riboflavine B2 (à ne pas confondre avec la riboxine et la cytoflavine!) Est un tel anti-antioxydant dans la composition du FAD, qui aide notre corps à oxyder un million et plus que toute autre substance; en cas de carence, la production de protéines en souffre d’abord - les lèvres, la langue et la formation du sang sont affectées.
- La nicotine B3 (également connue sous le nom de PP - Pellagra Preventing) est un composant extrêmement important de la respiration cellulaire dans NADP / NADP; avec un manque de beauté: diarrhée, dermatite, démence, mort menacent ceux qui suivent un régime de maïs, ainsi que (comme toujours) les alcooliques. La nicotinamide / niacine n'est pas apparentée à la nicotine des cigarettes, ce ne sont pas des composés apparentés de la biochimie humaine, mais le nom est resté bloqué car la niacine a été produite pour la première fois par l'oxydation de la nicotine avec le chromate de potassium et l'acide sulfurique. [2] Il n'y a pas de tels réactifs dans le corps, pas d'enzymes pour cela.
- La choline B4 - pour la vitamine n'est pas considérée, voir ci-dessous;
- L'acide pantothénique B5 - dans le cadre de la coenzyme A, agit immédiatement dans tous les échanges, devenant le lien essentiel dans de nombreux processus. Graisses / protéines / glucides + pantothénate = huile, à partir de laquelle la cellule fabrique de l'essence sous forme d'ATP.
- Pyridoxine B6 - aide le corps à transformer les acides aminés, il est donc important pour le système nerveux.
- La biotine B7 est la vitamine la plus importante pour la peau car elle apporte du soufre aux processus de synthèse indispensables à la sculpture du collagène.
- Inositol B8 - pour la vitamine n'est pas considéré, voir ci-dessous;
- Acide folique B9 - La synthèse des protéines est étroitement liée à la cyanocobalamine, en particulier l'hématopoïèse est sensible au folate et à la vitamine B12. Le méthotrexate, la carbamazépine, le valproate et les antipaludéens réduisent considérablement les niveaux de folate.
- PABK B10 - pour une vitamine n'est pas considéré, voir ci-dessous;
- Lévocarnitine B11 - pour la vitamine n'est pas considéré, voir ci-dessous;
- Cyancobalamine B12 - voir ci-dessus. Dans le monde moderne, il s'agit d'un problème végétalien pour lequel même un aliment spécial est préparé avec l'enrichissement de cette vitamine.
Askorbinka
C'est la vitamine C: auparavant (avec la main légère du double lauréat du prix Nobel, Linus Pauling, qui a inventé sa propre théorie de la «médecine orthomoléculaire» [2]) pendant deux décennies, il était considéré comme la principale vitamine anti-rhume, qui a été réfutée par les années 90 et a été confirmée plusieurs fois plus tard. [3] Eh bien, à qui la recherche et à qui - un seau de citrons avec chaque SRAS.
Même je ne vais pas essayer de détruire votre habitude de manger ses paquets, mais ne comptez pas sur une prévention / un traitement spécial, cela ne sert à rien; et des doses de plus de 250 mg par jour sont très nocifs, raison pour laquelle la Norvège, la Finca, l'Allemagne et d'autres pays raisonnables ont interdit l'acide ascorbique à une dose de plus d'un quart de gramme. Une surdose de cette vitamine peut être mortelle [4], car elle entraîne la formation de calculs rénaux d'oxalate de calcium [5].
À propos, il n’ya pas assez de vitamines dans les citrons: environ 50 mg pour 100 grammes de fruits, si un citron vient d’être cueilli dans une branche. Dans les feuilles de citron plus.
Autre
Toutes les substances semi-vitamines / similaires à des vitamines qui ne présentent pas de carences réelles et ne nécessitent aucune réception:
- Choline B4 - votre petit cerveau fabrique le neurotransmetteur acétylcholine, sans lequel vous étoufferez douloureusement du poison curare.
- Inositol B8 est le prédécesseur de l'ATP qui, dans le corps, sont continuellement construits et brûlés par des montagnes de nemery.
Parmi les deux principales substances, ils adorent fabriquer toutes sortes de fuflomycines. Pour en savoir plus, consultez la liste des médicaments.
- PABK B10 - fait partie d'une énorme molécule d'acide folique, importante uniquement pour l'activité des bactéries; Pour imiter cette paravitamine, certains médicaments antibactériens (PAS et sulfamides) ont été créés.
- Levocarnitine B11 - contribue au travail de la coenzyme A, avec une quantité suffisante d'autres vitamines parfaitement synthétisées à l'intérieur du corps.
- L'acide orotique B13 - est impliqué dans le métabolisme des glucides, est synthétisé en quantité suffisante par les cellules elles-mêmes.
- Acide pangamique B15 - il n’est pas clair pour qui que ce soit pourquoi il est nécessaire, mais le consommer strictement n’est pas nécessaire.
Les abeilles fabriquent une substance orange visqueuse à partir du nectar extrait des fleurs, qu’elles doivent déshydrater pour obtenir la consistance désirée. Le séchage est assuré par la chaleur et une bonne ventilation de la ruche; En outre, les abeilles ajoutent leurs propres enzymes au miel, qui décompose certains composants, puis les versent dans des nids d'abeilles pour leur maturation, qui dure environ 10 jours. Pendant ce temps, des insectes rus déplacent le miel d'une cellule à l'autre plusieurs fois, ajoutant à chaque fois un nouveau lot de salive. Après sa maturation, l'abeille scelle le nid d'abeilles avec de la cire de miel afin d'éviter la fermentation, pour un stockage à long terme et une consommation par les abeilles elles-mêmes.
La composition du miel: 80% de glucides (fructose et glucose, le saccharose est extrêmement faible), un peu d'eau et encore moins de vitamines: dans leurs microgrammes de miel, et aucun pouvoir miracle [6].
La friandise préférée de Winnie l'Ourson peut provoquer des allergies et (subitement) du botulisme. Pour la première raison, le miel n'est pas recommandé aux personnes à immunité réduite. a également prouvé son inefficacité dans le traitement de la rhinosinusite [7].
Cependant, un travail important comparant l'efficacité du miel, du placebo et du dextrométhorphane avec l'arôme du miel dans le traitement de la toux nocturne chez les enfants s'est avéré efficace et de niveau A. Malgré cela, le travail indiquait "Avant de recommander le miel pour les enfants avec des URI, cependant il fallait davantage de preuves de son efficacité ", la question de la justification de la demande reste donc ouverte. [8]
Béribéri de printemps
On se souvient toujours du passage des gelées et de l'apparition du soleil. La floraison printanière s'accompagne non seulement de fleurs, mais également d'exacerbations: des ulcères et de la schizophrénie à l'asthme et aux allergies; par conséquent, le printemps doit également être traité. Alors, comment pouvez-vous ne pas être infecté par un autre type de grippe et le nez qui coule à nouveau?
- Par exemple, beaucoup de marche. Pas sur Internet, mais dans la rue. idéalement où il y a moins de monde et plus d’air pur.
Et vos multivitamines préférées ne sont pas des médicaments, mais plutôt des compléments alimentaires désagréables qui inondent toutes les pharmacies et que les pharmaciens eux-mêmes ne savent généralement pas quoi acheter. Dois-je les prendre? Est-ce pour apaiser l'âme - vous ne souffrez d'aucune avitaminose. De plus, les vitamines sont les compléments alimentaires les plus biologiquement actifs. C’est pour elles que ce nom a été inventé, et ce n’est qu’alors que des ordures comme un thé de perte de poids puissant ont été ajoutées à ce groupe.
L'hypovitaminose
Et qui a besoin de vitamines?
- «Le matin, je donne à l'enfant un complexe vitaminique complexe qui devient si calme dans mon âme: l'enfant a toutes les vitamines nécessaires!»
- "La vitamine C ne renforcera pas votre corps et ne guérira pas le rhume."
- "Toutes sortes de médecins dans toutes les cliniques et les pharmacies doivent prendre des multivitamines" pour les femmes enceintes "pour tout le monde". [3]
- "Quand je ne bois pas de multivitamines, mes ongles commencent à tomber de la queue."
- «Quand je prends des vitamines, je me sens mieux. Surtout après l'hiver, quand l'avitaminose de printemps! ”
- Les vitamines sont nécessaires pour un traitement spécifique - les médicaments antituberculeux doivent être associés à la prise de B6 et les médicaments cytotoxiques (méthotrexate) avec de l'acide folique.
- Si vous suivez un régime alimentaire très strict, vous êtes un mangeur d’alcool / végétalien / végétalien / végétalien / nourricier sans nourriture. Il n’est donc pas surprenant que votre pauvre corps manque quelque chose tôt ou tard.
Le foie ne se soucie absolument pas de ce que vous chargez, alcool nocif ou vitamines utiles, le surdosage est toujours mauvais.
Avec un véritable manque de vitamine à long terme, les gens peuvent se reposer, oui - oui
Donc, si vous êtes une personne en bonne santé, ne vous asseyez pas sur un régime diabolique, ne vivez pas dans un pays oublié de Dieu dans la civilisation divine, ne nourrissez pas un helminth et ne buvez pas les préparations fortes mentionnées, et ne buvez pas si durement avant une frénésie affamée, puis pas de vitamines et multivitamines dont vous n’avez pas besoin. Oui, même le plus cher [13].
Il y a une chose qui vous permet de penser: après tout, pour le prix d'un pot de vitamines pour un mois entier (300 roubles), il ne sera pas possible de vous procurer des fruits et des légumes frais tout le temps, est-ce que cela peut être plus facile? Non N'oubliez pas que nous obtenons ces substances irremplaçables avec n'importe quel aliment et qu'il n'est pas coûteux de les compléter avec seulement quelques pommes ou un bouquet de légumes verts. Oui - oui, même les fruits gonflés en serre d’hiver sont assez enrichis pour nous-mêmes, c’est notre bicyclette à domicile qui tient au manque de vitamines dans les légumes / fruits spécialement cultivés: si la plante pousse, elle contient des vitamines, car elle les produit pour lui-même, pas pour nous, il ne peut pas fonctionner sans eux. C'est un botaniste élémentaire et personne ne le vérifiera, parce que c'est absurde: des carences en vitamines se produisent-elles lorsque l'on mange de tels légumes "d'hiver"? Je n'ai pas entendu Ainsi, les inventions concernant les carences en vitamines ne sont basées que sur le subjectif «quasiment aucune odeur et elles sont en caoutchouc», ce que les inventeurs doivent confirmer, et non pas réfuter le reste. [14]
Vraie avitaminose
- L’exemple le plus frappant est le scorbut, qui était un orage de matelots et les fauchait avec des navires entiers, jusqu’à ce qu’ils aient imaginé de leur faire boire du jus de citron dans des barils (sans froncer les sourcils) - l’indice n’était caché que par une carence en vitamine C
- L’avitaminose alcoolique (même si elle n’est pas trop longue) est parfaitement traitée en injectant un cocktail punitif de vitamines directement dans le quadrant supérieur externe des fesses; si l'élément est un peu social, vous pouvez l'épargner et tâtonner.
- L'anémie maligne est une carence en vitamine B12 et en acide folique, qui empêche les érythrocytes de votre école d'atteindre les adultes. Elle se développe rarement et pour des raisons bien spécifiques telles que le végétalisme, le retrait de l'estomac ou le ver du ténia. Elle menace de la myélose funiculaire, c'est-à-dire de la destruction de la moelle épinière latérale et postérieure de la moelle épinière. Sa première manifestation est le frisson des extrémités.
Petits frères
- «Alors, docteur, mon putain de beau minou n'a pas besoin de vitamines avant l'exposition?
Opinion des sectaires-anastasievtsev: Si une personne parcourt elle-même sa terre, plante un arbre fruitier ou des graines. Et il va se laver les pieds le soir pour la nuit, rincer sa sueur avec de l’eau plate non savonneuse et arroser ces graines ou ces arbres avec cette eau. Après un certain temps, lorsque les fruits apparaissent, ils seront remplis de ces micro-éléments qui manquaient à votre corps. C'est à dire L'eau, en tant que source d'énergie, transmet des informations aux racines des fruits par la sueur de la personne. Pendant la croissance, elle absorbe tout ce qui pousse autour de soi, et notamment l'eau.
http://encyclopatia.ru/wiki/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B