Noix de pécan: Bienfaits pour le corps

Dans notre pays, les fruits de cette plante sont considérés comme un produit exotique. Ils sont parmi les plus prisés au monde parmi les principaux produits nutritifs. En savoir plus sur les propriétés bénéfiques et les contre-indications des fruits de cette plante.

Quelle est la noix de pécan

Carya illinoinensis appartient au genre Hickory, la famille Orekhov. Cet arbre s'appelle également noix de chocolat, noix de pécan de Kariya, Kariya Illinoiska, ordinaire de noix de pécan. Cette plante est le propriétaire d'un grand nombre de propriétés curatives, affecte l'amélioration de nombreux systèmes du corps humain, l'appétit, profite aux hommes et aux femmes. Les femmes au foyer utilisent les fruits pour la cuisson (similaires aux noix), les accompagnements, ajoutés au café.

Où pousse

Homeland Pecan est considéré comme l’Amérique du Nord, la culture y est pratiquée partout. À ce jour, les fruits constituent la majeure partie du régime alimentaire de la population locale. La noix au goût de chocolat est préparée tous les jours et lors de repas spéciaux de fête. En plus du continent américain, les noix de pécan poussent dans les pays d’Asie centrale, dans le Caucase, sur la côte de Crimée.

Comment grandit

Dans les premières années de la vie, la noix de pécan se développe lentement: pendant cette période, le système racinaire se développe. En un an, les plants atteignent 30 cm, atteignent une hauteur de 0,5 mètre à l’âge de trois ans et ne sont ensuite transplantés dans un lieu permanent. La plante aime beaucoup le soleil et un arrosage abondant est nécessaire. Pousse bien dans un sol meuble et fertile. Les jeunes plants montrent une alimentation constante, une protection contre les mauvaises herbes. Les jeunes plants commencent à porter leurs fruits à l'âge de dix ans et jusqu'à trois cents ans. La hauteur moyenne est de quarante mètres.

À quoi ressemble une noix de pécan?

L'apparence de ce fruit exotique est ambiguë: cela rappelle davantage les fruits de l'olivier et ceux de la noix de la forêt. Mais le noyau ressemble beaucoup à une noix, il est donc considéré comme un parent proche. La seule différence est le goût: dans le fruit décrit, il est plus tendre, avec une saveur de chocolat. En raison de l'absence de cloisons internes et des particularités de la coquille de pécan, les parasites ne sont pas intéressants.

Les propriétés bénéfiques de la noix de pécan

Dans les fruits de cette plante, la teneur en matière grasse atteint 72% pour 100 grammes de produit, protéines - 15%, glucides - 15%, cendres - environ 5%, eau également, 5%. La composition de cette plante contient:

la vitamine K;
Vitamines B;
la vitamine C;
vitamine A (aide à améliorer la vision nocturne et crépusculaire);
Vitamine E (gamma-tocophérol).

Contient des minéraux: magnésium, sodium, calcium, potassium, fer, zinc, acide folique, phosphore, cuivre. Il a une teneur élevée en fibres et en graisses végétales, qui ne causent aucun dommage à l'organisme, mais en procurent un avantage. Les propriétés bénéfiques de la noix de pécan contribuent à:

réduire le cholestérol dans l'athérosclérose;
prévention des maladies coronariennes;
augmentation de l'hémoglobine dans l'avitaminose;
amélioration du système de reproduction;
traitement du système hormonal, les varices;
réduire la formation de tumeurs cancéreuses et aider avec l'anémie;
traitement du système cardiovasculaire.

En raison de la présence de propriétés antioxydantes, le processus de vieillissement est ralenti, la vision est améliorée, la fatigue est éliminée, les substances toxiques et toxiques sont éliminées du sang. Les scientifiques modernes ont déjà exprimé leur opinion sur le traitement du cancer par les noix. Mais l'utilisation excessive de ce produit peut être nocive: mal de tête, allergies, troubles du tractus gastro-intestinal.

En prenant soin de manger des fruits semblables aux noix, vous devez traiter les personnes en surpoids, qui ont des problèmes de foie, une tendance aux réactions allergiques. En plus des fruits, l'huile est utilisée activement, ce qui a fait ses preuves dans la lutte contre les maladies de la peau (hématomes, psoriasis, infections fongiques). Huile particulièrement recommandée pour les personnes âgées et celles qui ont une faible immunité et qui ont besoin d'étirer le corps après l'hiver. L'huile extraite du fruit de cet arbre est utilisée pour le massage chinois.

Calories de noix de pécan

Avec une noix de pécan riche en calories, un homme adulte et costaud a besoin de manger quatre cents grammes de noyaux pour se désaltérer et se sentir rassasié. Après tout, les Indiens, qui habitaient le territoire du continent américain, ont longtemps été sans viande et vivaient avec quelques noix. Ils ont également préparé un lait de pécan spécial, en frottant le fruit et en le mélangeant avec de l'eau. Pour 100 grammes de cette noix est de 690 kcal, cela devrait être pris en compte par ceux qui suivent un régime ou cherchent à réduire leur poids corporel d'une autre manière.

http://sovets.net/10370-oreh-pekan.html

Noix de pécan - les avantages et les inconvénients des noix savoureuses

Les noix de pécan ne sont pas seulement un excellent substitut aux protéines animales, elles contiennent beaucoup plus de nutriments utiles, y compris des antioxydants. Et les acides gras insaturés (mono et poly-) font de cette noix exotique un aliment idéal pour les carottes.

Photo: Depositphotos.com. Publié par: eAlisa.

Homeland pecan sont des régions centrales et orientales de l'Amérique du Nord, ainsi que les vallées des rivières mexicaines. Depuis les temps anciens, ils étaient activement rassemblés et mangés par les Indiens.

À l'intérieur, cela ressemble à une noix, mais il a une coquille allongée plus lisse et un goût plus délicat et moelleux sans amertume. Aussi l'ensemble des nutriments diffère. Cette noix d'Amérique du Nord est spéciale et unique.

Valeur nutritionnelle

Les pacanes sont un véritable garde-manger d'énergie. En 100 g, 690 calories sont cachées! En outre, ces noix de texture délicate, à la saveur crémeuse et huileuse contiennent de nombreuses vitamines, minéraux et antioxydants naturels.

Le profil minéral du produit comprend: sélénium et zinc, magnésium et fer, calcium et potassium, ainsi que manganèse. Parmi les vitamines, les favoris devraient reconnaître les vitamines E et les vitamines du complexe B.

Une poignée de noix de pécan (28 g) contient 2% de l'apport quotidien en vitamine E liposoluble, qui a permis de lutter efficacement contre les effets néfastes des environnements pollués et du rayonnement solaire. Il réduit également le risque d'infections virales et autres.

Revenant aux vitamines B, il convient de noter:

Vitamine B1, ou thiamine (12% dans une poignée): participe à la dégradation des glucides et des protéines, est nécessaire à la nutrition des tissus nerveux et musculaires;
Vitamine B2, ou riboflavine (2%): intervient dans le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, dans la division cellulaire, contribue à la régénération et à la croissance des tissus;
La vitamine B3, ou la niacine (2%): participe à la synthèse des graisses, joue un rôle important dans le fonctionnement du système nerveux;
acide folique (2%): favorise la formation de globules rouges et d'autres types de cellules, joue un rôle important dans la formation de l'ADN;
vitamine B5 ou acide pantothénique (2%): intervient dans le métabolisme énergétique des glucides, des lipides et des protéines;
La vitamine B6, ou pyridoxine (3%): nécessaire à la formation des globules rouges, à la synthèse des lipides pour les systèmes immunitaire et nerveux, est un coenzyme dans le processus complexe de formation des neurotransmetteurs.

Une alimentation riche en toutes les vitamines énumérées peut vous donner beaucoup de vitalité, des ongles lisses et durables, une peau radieuse, une protection contre les crampes et les crampes musculaires, augmenter l'élasticité des tissus, améliorer l'état des cheveux et réduire le taux de sucre dans le sang. A mon avis, une excellente perspective.

Les noix de pécan contiennent également une quantité modeste d’acide ascorbique (vitamine C hydrosoluble nécessaire à la synthèse du collagène et à la protection antioxydante) et 1% de la dose journalière de vitamine K liposoluble (elle régule la coagulation du sang et aide à la saturation en calcium des os).

En parlant d'antioxydants. Regardons-les dans les noix de pécan: zéaxanthine, lutéine, bêta-carotène et acide ellagique. Ils nous protègent des radicaux libres nocifs et de leur action destructive au niveau cellulaire. Ces merveilleuses substances apportent vitalité et énergie, protègent les jeunes, les maladies cardiaques et le cancer.

Propriétés utiles

Plus de "bon" cholestérol

Cette noix incomparable est riche en acides gras monoinsaturés, tels que l'acide oléique, qui contribue à augmenter le niveau de «bon» cholestérol et à réduire le niveau de «mauvais». Les acides gras contenus dans les noix de pécan sont bénéfiques pour leurs propriétés antioxydantes. Ils protègent le corps humain contre les cancers et les maladies coronariennes et réduisent le risque de crise cardiaque.

Gérontologie

La lutte contre le vieillissement est l’un des objectifs essentiels de la nature des antioxydants. Depuis des siècles, les scientifiques gérontologues cherchent un remède à ce processus naturel. Le rêve de la jeunesse éternelle est trop tentant pour l'abandonner. Mais les plus efficaces restent les antioxydants, qui sont si riches en noix de pécan. Ne manquez pas l'occasion!

Pour la vue

Le carotène trouvé dans les noix de pécan est bon pour la vue. Il prévient les maladies oculaires associées au vieillissement, à la tension visuelle excessive et au stress.

Les ophtalmologistes recommandent à toutes les personnes ayant des problèmes de vision d'inclure autant que possible dans l'alimentation des produits riches en carotène. En plus des carottes et du foie de morue, le carotène est présent dans les produits laitiers, les œufs, les légumes verts et jaunes.

Nous nettoyons le sang avec des noix

Le carotène "Nut" aide à nettoyer les poisons qui sont présents dans le sang de chaque personne civilisée. Un environnement écologiquement défavorable et des aliments malsains ne font qu'aggraver la situation. En plus des propriétés anti-toxiques du carotène, il prévient l’athérosclérose et empêche la sédimentation des produits d’oxydation graisseux sur les parois des vaisseaux sanguins.

Propriétés anticancéreuses

Harm et contre-indications

En grande quantité, les pacanes riches en calories peuvent nuire à votre corps, d'autant plus qu'elles sont moins intenses pour satisfaire la faim, contrairement aux mêmes pistaches. Comme beaucoup d'autres cultures de noix, elles peuvent déclencher une réaction allergique. Au premier signe, demandez de l'aide!

http://www.poleznenko.ru/orex-pekan-poleznye-svojstva.html

Description de la noix de pécan, qui est semblable à la noix, mais allongée

Vous ne pouvez pas trouver de noix: noisettes, brésilienne, noix de cajou, etc. Dans notre pays, la noix a gagné la plus grande popularité et les Américains préfèrent la noix de pécan. Fondamentalement, ils l'ajoutent à divers plats. À propos d'un produit aussi intéressant et sera discuté ci-dessous dans l'article.

Description générale

Cette plante fait partie de la famille Hickory, la famille Walnut. Noix de pécan est un proche parent de la noix. Plantes de la patrie - Amérique du Nord.

Lat Carya illinoinensis

La plante atteint une hauteur d'environ 60 mètres. L'arbre a une cime étalée d'environ 40 mètres de diamètre. Les feuilles sont rondes, elles sont assez épaisses et lisses au toucher. Les fleurs peuvent être à la fois féminines et masculines. Ils sont formés exclusivement aux extrémités des jeunes pousses.

Plantes à fleurs de la fin du printemps et se terminant au début de l'été.

Les fruits de l'arbre sont une source précieuse d'éléments nutritifs. Les noix sont largement utilisées non seulement en cuisine, mais aussi en médecine et en cosmétologie.

En Russie, la plante se trouve en Crimée et dans le Caucase.

Noix de pécan et noix: leurs différences

Les fruits eux-mêmes ont une forme légèrement différente: dans les noix de pécan, ils sont légèrement allongés par rapport aux noix. Mais les cerneaux de noix de pécan et de noix peuvent vraiment être confondus. Ils ont une forme similaire, qui ressemble vaguement au cerveau humain avec gyrus.

Cependant, la noix de pécan a un goût beaucoup plus sucré qu'une noix. De plus, ce produit garde sa fraîcheur beaucoup plus longtemps. Il contient également un peu moins d'huile, mais un peu plus d'acides monoinsaturés que la noix. Dans ces derniers, les graisses polyinsaturées sont les plus répandues.

Important à savoir! La noix de pécan contient dans sa composition une énorme quantité de fibres et de manganèse.

Propriétés utiles

Un tel produit a une masse de qualités curatives. Les propriétés utiles de la noix de pécan peuvent être attribuées à:

Abaisser la pression artérielle;
Réduction des processus inflammatoires;
Favorise la perte de poids;
Améliore la vision;
Renforce les os et les dents;
Récupère le muscle;

Noix de pécan sur l'arbre

Vous ne devriez pas utiliser ce produit si vous y êtes allergique. De plus, en mangeant une assez grande quantité de noix, on peut observer des nausées et une lourdeur gastrique.

Qu'est ce que c'est Les pacanes à l'érable sont de délicieuses choux faciles à préparer. Ingrédients essentiels pour la cuisson:

400 grammes de farine;
7 grammes de cannelle;
Noix de pécan - une petite poignée;
Le sel;
2 œufs de poule;
2 grosses pommes;
60 grammes de sucre;
70 grammes de beurre;
Un verre de lait;
Huile végétale - 1 cuillère à soupe de L;
Une demi-tasse de sucre brun;
Sirop d'érable;
25 grammes de levure.

Mélanger la levure et une cuillerée de sucre. Puis versez le mélange avec du lait et laissez-le de côté pendant 10 à 15 minutes.

Noix de pécan mûrissant sur l'arbre

Séparez les jaunes des protéines. Battez les jaunes avec le sucre qui reste. Les protéines sont mélangées avec une petite quantité de sel et introduisent progressivement des jaunes fouettés, qui sont mélangés à de la infusion, et de l'huile végétale y est ajoutée.

Ajoutez progressivement la farine tamisée à la masse obtenue et commencez à pétrir la pâte. Le champ de la façon dont il sera prêt, il devrait être roulé en une couche et mis dans 3 - 5 petits morceaux de beurre. Ensuite, nous enveloppons les bords.

Ensuite, étalez la pâte en déplaçant le rouleau à pâtisserie de haut en bas dans un sens, de sorte que des couches se forment en elle. Pendant ce processus, il est nécessaire de s’assurer que l’huile ne s’échappe pas. À la fin, nous désactivons la partie supérieure, qui sera ensuite posée sur la partie inférieure.

La pâte finie peut être nettoyée au réfrigérateur pendant 30 minutes, après avoir été recouverte d'une serviette.

Maintenant il est temps de faire la farce. Pour ce faire, lavez soigneusement les pommes, nettoyez-les, coupez-les finement et laissez mijoter dans la casserole avec du beurre. Quelques minutes avant qu'ils soient prêts, ajoutez la cannelle, la cassonade et le sirop d'érable.

Ensuite, transformez la farce en purée à l’aide d’un mélangeur et ajoutez des pacanes hachées.

Nous sortons la pâte du réfrigérateur et la roulons en rectangles de la même taille (environ 12 * 16). Au milieu nous déposons la farce. Les bords du rectangle sont coupés en lanières et transformés en un tresse sur la garniture. Saupoudrer de noix et cuire au four environ 40 minutes. Les produits finis sont arrosés avec du sirop d'érable. Avant utilisation, les petits pains devraient refroidir un peu. Ce plat plaira non seulement aux enfants mais aussi aux adultes.

Ce produit est disponible toute l'année. Il est recommandé d'acheter uniquement des fruits entiers non pelés. Secouez-le avant d'acheter, si vous entendez frapper, il est préférable de refuser un tel produit, car il est trop vieux. Rappelez-vous que tout est bon avec modération et qu'au moins la noix de pécan est considérée comme un produit utile, mais vous ne devriez pas en abuser, car cela pourrait avoir des conséquences désagréables. De plus, n'utilisez pas le produit chez les personnes allergiques.

http://plodogorod.com/shrubs/plodovye/oreh-pohozh-na-greckij-no-vytjanutyj.html

Noix de pécan - propriétés utiles et contre-indications

Beaucoup préfèrent les noix ou les noisettes. Et commis en vain contourner la noix de pécan. En fait, ses propriétés bénéfiques sont connues de longue date dans de nombreuses régions du monde. Le produit a des effets curatifs uniques sur tous les organes et systèmes du corps. Mais l'huile de noix fait des merveilles en cosmétologie.

Noix de pécan est particulièrement populaire aux États-Unis. Son goût original met les plats en valeur. Au cours de la recherche, il a été prouvé que l'utilisation régulière de la noix en tant qu'aliment améliore le bien-être, aide au traitement de nombreuses maladies chroniques, normalise les processus digestifs, combat le vieillissement et possède de nombreuses autres propriétés bénéfiques.

Quelle est l'utilisation d'une noix de pécan et peut-il nuire? Comment l'utiliser correctement et quels plats peuvent être cuisinés avec un produit exotique? Voyons en détail.

Caractéristiques spéciales

Si vous essayez une noix, son goût rappelle beaucoup les noix. Mais en même temps, dans les noyaux, il n’ya pas de partitions et une couche souple, c’est plus doux et n’a pas un goût acidulé. Les bases sont scellées avec toute la coque, de sorte que le produit n’a pas un goût amer, même après un stockage prolongé. Les fruits sont de couleur brune, allongés. On les appelle souvent "noix d'olive". Le goût fait partie des meilleures variétés de plantes à noix.

Si auparavant la plante ne poussait qu’en Amérique, elle se trouve maintenant dans les pays asiatiques, la Crimée, l’Australie et le Caucase. Arbre à feuilles caduques est durable. Il peut porter ses fruits pendant 300 ans.

Composition, calories

Les avantages des noix de pécan sont inestimables en raison de la forte teneur en macro et microéléments importants. Ses fruits contiennent:

les graisses végétales;
les glucides;
le fer;
le tocophérol;
les écureuils;
magnésium;
acide oléique;
Vitamines B;
le rétinol;
le calcium;
le carotène;
le sodium;
le bêta-carotène;
la vitamine C;
zinc.

La valeur nutritionnelle du produit dépasse parfois d'autres types de noix. Teneur en calories de 100 g de produit - 690 kcal.

La composition unique permet l'utilisation de noyaux et d'huiles, non seulement pour la cuisson, mais aussi à des fins cosmétiques, pharmaceutiques.

Comment la noix de pécan est-elle saine?

Les nutritionnistes et les experts recommandent d'inclure les noyaux de noix dans un régime alimentaire permanent. Cela a un effet tonique sur tout le corps. Aux États-Unis d’Amérique, ses propriétés curatives sont utilisées depuis longtemps dans le traitement de nombreuses maladies.
Il est prouvé que les fruits de la noix aident dans le traitement des maladies inflammatoires, éliminent la douleur dans les articulations, les muscles.
Recommandé pour l'avitaminose.
La vision s'améliore, le développement du glaucome, la cataracte est empêché.
En raison de la teneur élevée en substances bénéfiques, augmente les défenses de l'organisme et renforce le système immunitaire.
Processus métaboliques améliorés.
Le produit rétablit le déséquilibre de la microflore intestinale dans les cas de dysbactériose et de troubles intestinaux.
Un effet positif sur le foie, le tractus gastro-intestinal, le pancréas.
Le sang est purifié.
Augmentation du désir sexuel, le produit augmente le niveau de testostérone.
Le vieillissement ralentit.
Un prophylactique efficace contre le développement du cancer.
Utilisé dans le traitement des maladies des voies respiratoires supérieures.
La consommation régulière de noix de pécan normalise les niveaux de cholestérol, les valeurs de pH.
Renforce le système cardiovasculaire.
Les produits d'oxydation ne s'accumulent pas sur les parois des vaisseaux sanguins, la formation de plaques de cholestérol est empêchée.
Réduit le risque d'accident vasculaire cérébral, crise cardiaque.
La pression artérielle est normalisée.
Il a des propriétés antibactériennes et cicatrisantes.
Il protège la muqueuse gastrique.
Renforce les ongles, rend les cheveux et la peau en bonne santé.
Soulage la fatigue, accompagnée d'une augmentation du stress mental ou physique.
Les noix augmentent l'appétit, fournissent de l'énergie au corps, conduisent à un ton.

Le produit peut être utilisé cru et séché, frit. En même temps, les propriétés utiles ne sont pas perdues.

L'utilisation en cuisine est différente - des noix de pécan sont ajoutées lors de la cuisson de salades, de plats de viande, de fruits de mer. En Amérique, divers desserts sont populaires avec l'ajout de noix.

Propriétés médicinales de l'huile de noix de pécan

L'huile de noix de pécan est largement utilisée non seulement en cuisine, mais aussi à des fins médicales, en cosmétologie. Essentiellement pressé à froid. A goûter doux, avec un arôme de noisette agréable.

dans le traitement du rhume et des maladies infectieuses de la cavité buccale, des voies respiratoires supérieures;
maux de tête, migraine;
renforcement du coeur, des vaisseaux sanguins;
purification du sang;
ecchymoses, hématomes;
infections fongiques;
avec des brûlures (particulièrement utile pour les coups de soleil);
avec des piqûres de moustiques, abeilles, guêpes et autres insectes;
éliminer l'inflammation sur la peau;
pour protéger la peau du vieillissement, les effets de facteurs externes négatifs.

Le goût de l'huile est similaire à celui de l'olive. En cuisine, ajouté à la préparation de salades, sauces, produits de torréfaction. Cela va bien avec les fromages, la viande, les champignons, la sauce soja, les poissons de mer, le vinaigre, le riz, les lentilles, la volaille.

Utilisation de l'huile en cosmétologie

L'huile de noix de pécan a un effet hydratant, régénérant, régénérant et rajeunissant. Particulièrement utile pour le vieillissement et la peau sèche. Des frottements réguliers sur la peau la nourrissent avec les acides gras utiles, soulagent les rides et les taches pigmentaires. La peau devient élastique, tendue.

En outre, l'huile est un outil idéal pour le massage. Une fois frotté, la peau est enrichie au maximum en substances bénéfiques. L'utilisation régulière favorise le renouvellement cellulaire de la peau, le rajeunissement, l'hydratation.

Un excellent produit est considéré comme un produit pour améliorer l’état des cheveux cassants, fins et secs:

un masque est appliqué sur les cheveux: on mélange 50 ml de produit avec une cuillère à soupe de miel et un œuf;
masse frottée dans le cuir chevelu;
enveloppé de cellophane, une serviette;
après 2-3 heures, rincer avec de l'eau de shampooing.

Dommage possible

Les noix de pécan ne font pas de mal. La seule restriction est l'intolérance individuelle au produit.

Comment utiliser, contre-indications

Vous ne devez pas utiliser le noyau en grande quantité, car cela pourrait causer des problèmes au tractus gastro-intestinal. Dosage sans danger de l'utilisation du produit - 100 grammes par jour.

La consommation limite est pour l'obésité, le produit est très riche en calories. En cas de perte de poids, ne mangez pas plus de 50 grammes par jour.

Les personnes sujettes aux allergies et les enfants de moins de 6 ans sont encouragés à commencer à manger avec de petites portions.

Il est important de s'assurer que les fruits exotiques ne causent pas d'effets indésirables. Si la réponse est normale, vous pouvez augmenter la dose quotidienne.

Comment choisir les bonnes règles de stockage de produits

On trouve souvent des noix de pécan sur les rayons des supermarchés. Ils sont vendus à la fois sous forme purifiée et non nettoyée. Les meilleurs sont ceux qui sont vendus dans la coquille. Les propriétés bénéfiques maximales des noix sont préservées si la coque ne présente pas de fissures, ni de dommages.

Si vous achetez des amandes pelées, réfléchissez-y bien. Ils doivent être charnus, sans dommage.

Stockage approprié - dans des récipients hermétiquement clos à une température de -3 à -6 degrés. Propriétés utiles dans le même temps entièrement conservés pendant 4 mois. Les grains peuvent également être congelés et conservés au congélateur pendant six mois.

Recette: muffins aux pacanes et à la cannelle

La variété des recettes avec ce produit étonnant est impressionnante. Nous vous proposons de cuisiner des petits pains incroyablement délicieux avec des noix de pécan et de la cannelle. La cuisson va vous surprendre et ravir votre goût.

Pour préparer la pâte, vous aurez besoin de:

1 table. l - la levure;
40 ml d'eau tiède;
4 tasses de farine tamisée;
80 g - beurre fondu;
1 table. l - le sucre;
1 tasse de lait;
2 - oeufs;
une pincée de sel.

¾ tasse - de noix de pécan concassées;
60 g - beurre mou;
2 table. l - cannelle moulue;
1 tasse de sucre (il est préférable d'utiliser du brun).

2 table. l - du lait;
100 g - fromage à la crème;
1 thé l - le sucre vanillé;
50 ml - beurre mou;
1 tasse de sucre en poudre.

Comment faire cuire des petits pains

Dissoudre la levure dans le lait. Après gonflement, mélanger à la farine, au beurre, aux œufs, au sel, au sucre.
Pétrir la pâte de levure, laisser dans un endroit chaud pendant une heure.
Rouler en fine couche, badigeonner d'un peu d'huile.
Mélanger tous les produits pour le remplissage, mettre une couche de pâte.
Rouler doucement. Couper en 14-16 flans, mettre sur une plaque à pâtisserie. Laisser reposer une demi-heure.
Cuire au four à 180 degrés jusqu'à coloration dorée - environ 20 minutes.
Mélanger les ingrédients pour le glaçage. Graisser les pâtisseries au chaud.
Attendez que le glaçage durcisse complètement.

Les pains de noix de pécan sont stockés pendant une longue période, tout en restant incroyablement tendres et aérés.

Conclusion

Les avantages de la noix de pécan peuvent être parlés à l'infini. C'est un produit cosmétique naturel idéal et un médicament naturel indispensable, accessible à tous. Sans oublier les délicieux plats aux noix, qui ont un goût excellent.

http://disbakter.ru/orex-pekan.html

Noix de pécan - les avantages des noix pour les hommes et les femmes!

L'Amérique du Nord est un continent incroyable. Le troisième plus grand continent de la planète avec une histoire, une géographie, une flore et une faune intéressantes. La Statue de la Liberté et le Grand Canyon, les chutes Niagara et le Mississippi, les héritages mayas et aztèques, l'icône mystique de Notre-Dame de Guadalupe, les énormes cactus et séquoias, les magnolias et les tulipiers font le tour de l'Amérique du Nord. C'est également le lieu de naissance d'une noix de pécan très savoureuse et nutritive, de la composition chimique, des propriétés, de l'utilisation et de l'application de laquelle cette publication est consacrée.

Noix de pécan: ce que c'est, où il pousse, les variétés

Les Indiens - les peuples autochtones d'Amérique - il y a longtemps, avant la découverte du continent par Columbus, ils utilisaient des noix de pécan pour se nourrir. En période de chasse infructueuse, ces noix les ont aidés à survivre - ils ont été mangés et ils ont été échangés contre de la nourriture et des objets nécessaires d'autres tribus. Les enfants, les personnes âgées et les personnes malades ont été scellés avec de la noix de pécan pilonnée avec de l’eau pour renforcer leurs forces, et ils l’utilisaient en particulier si leur mère qui allaitait n’avait pas assez de lait.

En parcourant les terres d'Amérique, les Indiens ont encore et encore planté des noyers autour de leurs camps. Cela a contribué non seulement à la propagation de la plante sur le continent, mais également à sa sélection, puisque les meilleures noix ont été sélectionnées pour la prochaine plantation, à coque égale et mince.

Les régions du sud sont les meilleures pour la reproduction. Les arbres exigent de la chaleur et de l'humidité, ils ont besoin de suffisamment de lumière, mais ils ne tolèrent pas non plus les eaux stagnantes et le sol envahi par les mauvaises herbes. Les 3-4 premières années, la croissance de la carie est lente et la plante n'atteint que 50 cm. Au début, la récolte ne dépasse pas 6 kg, les adultes donnent 15 à 30 kg de noix par an et les anciennes jusqu'à 200 kg peuvent être récoltées.

En Russie, le pacanier pousse bien dans le Caucase et au Kazakhstan, mais on le trouve rarement en Crimée. Le problème de la reproduction sous nos latitudes était dû au fait qu’en raison de la courte période estivale et de la longue période de végétation, la culture n’avait pas le temps de mûrir. Mais les éleveurs n'ont pas perdu de temps. Les noix du nord de la noix de pécan (Noix de pécan) peuvent mûrir dans la zone climatique avec des températures sous zéro jusqu'à -30 °. Et sur sa base ont été dérivées des variétés précoces - Dirstand, Snaps et autres.

Dans la vidéo, Youri Krutikov, du domaine familial de Milenki, parle de variétés de noix résistantes au froid. Vous pouvez lui acheter des plants de noix de pécan.

Le plus proche parent de Pecan est la noix de caryer (ils appartiennent au même genre et à la même famille). Ces deux sous-espèces sont facilement pollinisées entre elles et le résultat de la traversée a été la variété Hikan Barton. Il mûrit plus tôt que les noix de pécan, tout en ayant une coquille plus mince, facilement fendue, comme un noyer.

C’est intéressant: dans l’histoire de la production de noix de pécan, il ya un cas amusant: l’éleveur américain Luther Berbank a «créé une variété avec une coquille si fine que les oiseaux l’ont percée en mangeant toute la récolte.

Comment se développe Caria? Arbre à feuilles caduques, haut (peut atteindre 40-60 m), à cime large et étalée, fructifie jusqu'à 300 ans. On l'appelle aussi noix de pécan au chocolat. Les fruits sont allongés, se fissurent après la maturation et contiennent à l'intérieur une noix d'environ 2 à 3 cm de long, de couleur brune. Sous sa coquille légèrement côtelée se cache un noyau comestible beige foncé.

Quel est le goût et comment se compare-t-il au noix?

Extérieurement, il existe une similitude entre les fruits de la noix de pécan et les olives, de sorte que le premier est également appelé noix. Et les noyaux de ces fruits ressemblent à des noix, mais ils sont moins côtelés et plus allongés. Le goût est également similaire, mais dans les noix de pécan, il est plus tendre, doux et gras, avec une teinte chocolatée et crémeuse. C'est l'une des noix les plus délicieuses avec le brésilien et la macadamia.

Soit dit en passant, le noyau de noix de pécan pèse davantage en raison de la faible épaisseur de sa coque et de l'absence de cloisons, bien que les fruits non pelés aient à peu près la même masse que la grosse noix.

Autres différences entre les noix de pécan et les noix:

contient plus de sucre;
légèrement calorique;
pas amer, pas de goût acidulé;
il n'y a pas de partitions internes, il est donc plus facile de les retirer du shell;
il n'est pas attaqué par la noix podozhorok (le fruit vermifuge ne se produit pas);
environ 2 fois plus cher (la noix de pécan est l’une des noix les plus chères);
plus exigeant des conditions de croissance.

Quoi de plus utile - noix de pécan ou de noix? Les pacanes sont un peu plus caloriques. La composition chimique ne peut dire avec certitude laquelle des noix est la meilleure:

Dans les noix de pécan, il y a 2 fois plus de vitamines E et A, de graisses, de fluor, mais moins de protéines, d’acides foliques et de pyridoxine.
Les noix contiennent plus de potassium, de calcium, de magnésium et de phosphore, plus d'acides gras polyinsaturés et près de 4 fois moins de monoinsaturées.
Dans les noix de pécan, il y a 1,5 fois plus de fibres et presque 15 fois moins d'amidon.

Application

Les noix de pécan peuvent être mangées crues, séchées ou frites. Ils insistent sur les liqueurs chères, mettent dans les desserts. En cuisine, on ajoute des miettes au fromage cottage, aux pâtisseries (gâteaux, muffins, gâteaux au fromage, etc.), aux champignons, aux plats de viande, de légumes et de poisson, aux salades et à la soupe aux pois.

Les végétaliens peuvent fabriquer du lait nutritif à partir de noix de pécan, pour laquelle une poignée de noix est versée dans un mélangeur, complétée avec 200 ml d’eau et fouettée. À propos, comme vous pouvez le faire avec des amandes.

Note! On obtient une délicieuse boisson nutritive et tonique en faisant bouillir du café et des graines de noix de pécan, en les broyant puis en ajoutant de l'extrait d'orange.

En Amérique, la tarte aux noix de pécan populaire, sans laquelle il ne peut pas faire de vacances. Prenez note de sa recette classique présentée dans la vidéo.

À propos de l'huile de noix de pécan

Comme toutes les autres noix, l'huile est extraite de la noix de pécan. Pour une conservation maximale des propriétés utiles, ceci est effectué par pression à froid. L’huile de noix de pécan a une odeur de noix, une couleur jaune or et un goût d’huile d’olive.

Il est utile pour le système cardiovasculaire en raison des acides gras, des phytostérols, des minéraux et des vitamines. Ils réduisent le niveau de «mauvais» cholestérol et augmentent le contenu de «bon», aidant ainsi à prévenir le développement de l'athérosclérose.

L'huile de noix de pécan est ajoutée aux sauces pour les plats de poisson et de viande, elles sont remplies de salades, de riz. Cela va bien avec le vinaigre balsamique. En petites quantités (1-2 c. À thé). Consommé à l'intérieur pour augmenter l'appétit et renforcer le système immunitaire, en cas de rhume, de fatigue chronique et de maux de tête.

L'outil est utilisé non seulement à des fins alimentaires:

Avec de l'huile de noix de pécan, des masques de massage, du visage, des cheveux et du corps, renforce les ongles.
Les produits cosmétiques avec son contenu sont généralement destinés aux peaux sèches et qui se décolorent.
Avec cela, vous pouvez rapidement guérir une plaie ou un hématome sous-cutané, soulager l'irritation.
Le produit, comme l'huile de noix de coco, protège la peau des effets néfastes des rayons ultraviolets et l'adoucit après le bronzage.

Pour ralentir le vieillissement et atténuer les ridules, ajoutez 1 c. À thé à une cuillère à soupe d’huile de pécan. jus d'aloès naturel (de votre propre plante ou acheté sans conservateurs ni autres additifs) et huiles essentielles - bois de rose, jasmin et ylang-ylang (une goutte chacun).

Versez le mélange dans la paume de votre main et massez doucement le visage, le cou et le décolleté pendant 5 minutes, en appliquant des mouvements lissants et des tapotements légers. Puis éponger la peau avec un chiffon doux et sec. Répétez cette procédure de beauté 1-2 fois par semaine.

Calories, composition chimique

La teneur en calories de la noix de pécan en fait un produit très nutritif. 100 g de noix crues contiennent:

691 kcal (soit un tiers de la moyenne quotidienne);
9,17 g de protéines;
13,9 g de glucides;
72 g de graisse;
9,6 g de fibres alimentaires;
3,52 g d'eau.

Parmi les acides gras saturés présents dans les noix de pécan, on trouve du palmitique (4,37 g), du stéarique (1,75 g) et très peu d’arachidonique. En mono-insaturé - oléique (40 g), en gadoléique (un peu) et en polyinsaturé - linoléique (20,63 g) et linolénique (0,99 g).

La noix de pécan a une composition chimique riche en vitamines, parmi lesquelles prédomine le E (tocophérol). Contient également des vitamines A et C, K, B-complexes (B1, B2, B5, B6, folate, choline, niacine). Noix de pécan possède un ensemble de macro et de micronutriments. Par exemple, la quantité de manganèse et de cuivre dans 100 g de noix dépasse les besoins quotidiens en ces éléments, et le phosphore, le magnésium et le zinc - la troisième partie. Le potassium, le calcium, le fer, le sélénium font également partie de la composition.

Il n’ya pas de cholestérol dans les noix de pécan et les phytostérols (34% des besoins quotidiens). Vous trouverez ici une composition détaillée des noix sous forme de diagrammes et de tableaux.

Noix de pécan: avantages et inconvénients pour le corps

En raison de sa composition, les noix de pécan procurent au corps de nombreux avantages, mais bien sûr, leur utilisation est modérée.

Coeur et vaisseaux

Les acides insaturés et les phytostérols contribuent à la formation de «bon» cholestérol et réduisent le «mauvais» contenu. Cela affecte directement l'état des vaisseaux sanguins, réduisant ainsi le risque de plaques d'athérosclérose. Après tout, le cholestérol «nocif» a tendance à s’installer sur les parois des vaisseaux sanguins, rétrécissant la lumière au fil du temps et conduisant à l’athérosclérose.

Rajeunissement et prévention de l'oncologie

Les propriétés antioxydantes du bêta-carotène, de la vitamine E et des acides gras insaturés permettent au ralentissement du vieillissement cellulaire. À la suite de processus oxydatifs dans le corps, des radicaux libres se forment, qui perturbent non seulement le fonctionnement normal des cellules, mais participent également aux mécanismes de développement des tumeurs malignes. Les antioxydants les détruisent, ralentissant ainsi le processus de vieillissement et réduisant le risque de cancer.

Purification du sang

Le bêta-carotène et la lutéine dans la composition des noix contribuent à l'élimination des toxines du sang et d'autres substances étrangères. Une autre caractéristique utile est qu’il augmente la production de globules blancs et de lymphocytes (dans les limites de la normale), dont les travaux visent à absorber et à neutraliser les agents infectieux et les particules étrangères.

Minceur

L'acide linoléique, qui fait partie de la noix de pécan et de son huile, améliore le métabolisme, stimule la dégradation des graisses et réduit leur vitesse d'absorption, et donc les dépôts «en réserve». Mais l'assimilation des protéines, au contraire, s'accélère. Cette propriété aide non seulement à ne pas prendre de kilos en trop, mais aussi à gagner plus rapidement en masse musculaire, si nécessaire. Beaucoup de ceux qui aiment le bodybuilding, prennent de l'acide linoléique pour accélérer la perte de graisse.

Les noix de pécan en quantités raisonnables sont utiles pour remplacer les friandises plus caloriques - chocolat, bonbons, gâteaux. Buvez du thé sans sucre avec des fruits secs et des noix (vert, maté, matcha, thé oolong, etc.), et vous remarquerez que l’énergie augmentera et que les centimètres supplémentaires commenceront progressivement à diminuer.

Renforcement des os

En raison de la teneur élevée en phosphore et en calcium, la noix de pécan contribue à améliorer la qualité du tissu osseux et à renforcer les dents. Une consommation modérée mais régulière de ces noix empêche la douleur et les crampes musculaires.

Autres propriétés

Nous listons, quoi d’autre est une noix de pécan utile:

rétablit la force lorsque surchargé, la faiblesse du corps après la maladie;
réduit le risque de béribéri;
un effet positif sur la vision, car il contient du bêta-carotène;
renforce la libido;
réduit le risque de varices;
augmente l'appétit;
normalise la pression.

Bon conseil! Si un enfant a plus de 3 ans et a un mauvais appétit, laissez-le manger quelques noix de pécan. En outre, il constituera une excellente source de nutrition, de vitamines et d’énergie pour vos agités.

Dommage possible

Contre-indications à manger des pacanes:

maladie grave du foie;
grossesse (en raison de la réaction allergique potentielle de l'enfant);
enfants jusqu'à 3 ans;
l'obésité;
idiosyncrasie du produit.

Pour les dermatites et autres maladies de la peau, les pathologies du tractus gastro-intestinal et la constipation, l'utilisation de noix devrait être minimisée.

Tout produit peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients, tout dépend de la quantité. Si vous mangez souvent et souvent des noix de pécan, vous pouvez alors faire face à un gain de poids, surtout si vous l'utilisez avec de la viande ou des produits laitiers. Trop manger est également nocif car l'huile de noix peut causer des nausées et des malaises dans l'estomac et les intestins.

Avantages pour les hommes

La première propriété de la noix de pécan pour les hommes est sa haute valeur énergétique et nutritionnelle. Par exemple, 400 g du produit couvrent entièrement les besoins caloriques quotidiens et de nombreux nutriments et nutriments pour un adulte au physique robuste. Bien sûr, une telle quantité de noix ne peut pas être mangée, et cela n’est pas nécessaire car, outre les autres aliments, même 50 grammes de noix de pécan constituent un ajout très précieux au régime. Surtout si vous devez faire un travail physique dur.

Les autres propriétés bénéfiques de la noix de pécan sont dues à sa teneur en gamma-tocophérol. Les scientifiques ont découvert les propriétés antitumorales de cette substance. Cela a notamment été confirmé par des études cliniques menées au cours du traitement du cancer de la prostate.

Les propriétés bénéfiques de la noix de pécan pour les femmes

Comment les noix de pécan sont-elles utiles aux femmes? Le premier est l'action de l'acide linoléique, qui aide à normaliser la production d'hormones et à réduire les processus inflammatoires dans le corps. Par conséquent, l'huile de noix de pécan ou les noix seront également utiles dans les inflammations chroniques des organes génitaux féminins et d'autres organes.

Quels sont les avantages des noix pour les femmes? En ce sens, ils renforcent le tissu osseux, ce qui est particulièrement important pendant la période post-ménopausique. Les modifications du fond hormonal après 45-50 ans amènent la fragilisation des os. Le phosphore et le calcium réduisent le risque d'ostéoporose.

Comment choisir et stocker

Acheter des noix de pécan est préférable, non raffiné, surtout si vous stockez pendant une longue période. De telles noix ne seront jamais rances ni vermoulues. Si vous décidez d'acheter des cerneaux sans coquille, choisissez uniquement des grains entiers et non cassés. L'odeur doit être pure, sans aucune pointe d'amertume.

Idéalement, vous devez conserver les noix au réfrigérateur ou même au congélateur. Dans le premier cas, les noix de pécan pelées peuvent être conservées pendant 2 à 3 mois et entières jusqu'à 6 mois. Au congélateur, une noix sans coque restera sans perte de son goût et de ses propriétés nutritionnelles pendant environ 9 mois, et dans la coque jusqu'à deux ans.

Si vous êtes végétarien ou respectez un régime végétalien, ne soyez pas trop paresseux pour faire des choux avec du sirop d’érable et des noix de pécan. C'est très savoureux!

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10 noix rares à essayer

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Les noix doivent être consommées car elles sont: a) savoureuses et b) elles peuvent se vanter d'une concentration incroyable de vitamines et de minéraux. Dans cet article, nous parlons de noix, dont vous n’avez probablement jamais entendu parler.

Commençons par l’une des noix les plus chères au nom mélodieux - macadamia. En Australie, chez nous, un kilo coûtera 30 dollars, et ils arriveront plus chers en Europe: 60 dollars. En plus du goût et de la nutrition, le prix d’une noix est formé par la difficulté de la culture (vents constants de l’ouragan venant de l’océan), la difficulté d’extraire la noix d’une coquille solide et par un petit nombre de plantations.

L'arbre commence à porter ses fruits à partir de 10 ans, mais donne des noix fraîches à 100 ans. Le goût est modérément doux, quelqu'un compare le macadamia aux noix de cajou, quelqu'un aux noisettes.

Mullimbimbi (l'un des noms locaux) a longtemps été utilisé dans le régime alimentaire des peuples autochtones et était considéré comme un produit particulièrement nutritif. 100 g contient 718 calories! Ainsi que 76 g de matières grasses, 368 mg de potassium, 14 g de glucides, 8 g de protéines. Huiles essentielles, vitamines B et PP: tout cela fait de la macadamia l’une des noix les plus précieuses pour l’homme.

Malgré leur teneur en calories, les noix contribuent à la perte de poids, car elles éliminent le cholestérol du corps. Les substances contenues dans la macadamia aident à normaliser le travail du système cardiovasculaire et des organes internes. Cette noix peut être consommée frite ou comme additif dans n'importe quel plat.

Mais attention, la macadamia est un poison pour les chiens!

Oui, oui, tout le monde connaît la châtaigne avec laquelle les enfants adorent jouer. Eh bien, honnêtement, pas tout à fait ça: le plus souvent, on voit du marronnier, mais ce n'est pas mangeable. Mais le deuxième type - noble marron volontairement consommé dans le régime alimentaire. En France, c'est un mets national.

154 calories, 14 mg de sodium, 329 mg de potassium, 2,25 g de protéines et 0,53 g de matières grasses: voici à quoi ressemble la composition de châtaignes. Et bien sûr, les vitamines B6, C, thiamine, les minéraux comme le fer, le magnésium, le zinc, le phosphore et autres.

Dans la composition de la châtaigne de nombreux tanins, ce qui limite l'utilisation brute des noix. La châtaigne goûte mieux dans le foie: elle craque légèrement et crée un arôme merveilleux. En plus de la consommation directe, la châtaigne peut être écrasée comme une épice. La noix est douce et légèrement féculente.

En Afrique de l’Ouest, les cola sont activement cultivés et peuvent atteindre une hauteur de 20 mètres. Les noix poussent dans des "boîtes" contenant chacune 5 à 6 noix. Ce n'est pas si facile d'ouvrir la noix - ils doivent soit casser quand ils tombent, soit être trempés pour se ramollir. Le prix d'un cola est assez élevé, et les tribus locales utilisaient les noix comme argent comptant avant (et même aujourd'hui).

La composition contient de l'amidon, de la cellulose, des protéines, des tanins, des huiles essentielles et de la caféine. La noix a des propriétés toniques puissantes. Les propriétés du cola rappellent quelque peu l'alcool, ce qui en fait un produit populaire dans les pays musulmans où l'alcool est interdit.

Après le nettoyage et le séchage, les noix peuvent être mangées. En Afrique, les noix sont consommées à l'apéritif avant le repas principal.

À propos, l'extrait de noix de cola est utilisé dans Coca-Cola.

L'arbre qui pousse au Panama nous donne les «noix de bougie» peu connues. 620 calories par 100 grammes font du kukui l'un des aliments les plus nutritifs de la planète.

Les noix sont riches en protéines, glucides, lipides, ainsi qu'en calcium et en fer. Kukui renforce les dents, sert de prévention de l'anémie et de la destruction des os.

Manger des noix de Kukui crues est inacceptable - elles sont toxiques. Mais après un traitement thermique complet ressemble à la macadamia. Ils sont utilisés comme épices et comme produit complet.

Des noix inhabituelles qui ont le goût de biscuits au goût de chocolat vanille. En Amérique du Nord, les noix de pécan font partie intégrante du régime alimentaire des Indiens. Ils fabriquent même du «lait» à partir de noix: la masse finement broyée est agitée avec de l’eau jusqu’à formation d’un liquide blanc laiteux.

L'arbre porte des fruits depuis 300 ans.

Il est préférable de manger des noix de pécan immédiatement après le nettoyage, car les noix après le nettoyage se détériorent très rapidement.

Noix de pécan hypercalorique et teneur en graisse de 70%. En outre, il contient beaucoup de fer, calcium, phosphore, magnésium, potassium et zinc.

Aide à la carence en vitamines, la fatigue et le manque d'appétit.

La plante au nom effrayant a une apparence très particulière. Il se développe une année après laquelle la «drupe» morte s'enfonce dans le fond et devient un «point d'ancrage» du processus, qui sera formé l'année suivante. La plante est attachée au fond et arrive à la surface du réservoir sous une forme étrange avec 4 processus de corne. Souvent, il sort du fond et flotte librement.

À l'intérieur de la masse blanche "drupes". Il est incroyablement riche en glucides, en composés phénoliques, en flavonoïdes et en triterpénoïdes. Les tanins, les composés azotés et les vitamines sont également présents.

Vous pouvez manger cru, bouilli dans de l'eau salée et cuit dans les cendres.

Le pin pina, incroyablement pittoresque de la Méditerranée, atteint une hauteur de 30 mètres et peut vivre jusqu'à 500 ans. Les cônes en croissance abondante sont remplis de graines sombres (noix). Les petites graines, jusqu’à 2 cm, sont recouvertes d’épaisses coquilles et de pigments colorants. Par conséquent, les mains des collectionneurs sont généralement peintes en brun foncé.

Les noix pelées ne sont pas stockées plus de deux semaines. Les graisses sont oxydées et les noix deviennent amères.

630 calories, 11 grammes de protéines, 61 grammes de matières grasses, 9 grammes de glucides, des cendres, de l'eau - tout cela pour 100 grammes de noix. Les avantages des noix ont été décrits pour la première fois par l'érudit médiéval persan Avicenna.

Piniya est largement utilisé dans la composition de mélanges d'épices pour les cuisines française et italienne. Des noix particulièrement piquantes dans la confiserie.

La plante sud-africaine qui aime la lumière ne commence à porter ses fruits qu'à l'âge de 25 ans et vit en moyenne 70 ans. En grandissant dans le désert, l'arbre s'est adapté à la préservation des propriétés nutritionnelles de ses fruits: les noix tombent au vert et peuvent être conservées jusqu'à huit mois sans perte de valeur nutritionnelle.

Mongongo après la collecte est soumis à un traitement à la vapeur. En conséquence, la pulpe se décolle et devient disponible pour la consommation humaine. Goût délicat rappelant le caramel et les noix de cajou. Largement utilisé en cuisine pour la décoration.

Parent américain de noix. Très beau fruit, qui pousse même dans le sud de la Russie. La plante est un véritable trésor de substances utiles: les feuilles contiennent une énorme quantité de minéraux, les coquilles de noix concentrent la vitamine C, la vitamine A et les quinones, le sucre, et le noyau est composé à 75% d’acides polysaturés. En outre, les noix contiennent de nombreux éléments rares, tels que le cobalt, le sélénium, le phosphore et le manganèse.

Noyer noir faire des teintures, de la confiture. Les fruits sont ajoutés à la salade et à d'autres recettes. Il peut être utilisé à la fois cru et cuit.

Et nous finirons avec des noix exotiques - des noix de canarium, également appelées «bu». Ils poussent aux Philippines et dans les îles du Pacifique. Les noix allongées ressemblant à des prunes ont une pulpe dense et un goût astringent spécial.

Si vous les essayez crus, souvenez-vous du goût des graines de citrouille. La saveur et le goût rôtis se transforment en une sorte d’amande. Les noix sont ajoutées partout: dans la confiserie et le chocolat, les pâtisseries et les plats chauds. À partir de noix crues, faites une huile saine.

La noix est très riche en calories - 719 par 100 grammes! Graisse 79,6 grammes, protéines presque 11 grammes. Dans le cadre de beaucoup de vitamines, y compris A, B, C, PP. Il y a aussi du manganèse, du potassium, du fer, du sodium.

En fin de compte, je voudrais ajouter que peu de noix poussent en Russie. Et parmi ceux énumérés dans l'article, pratiquement aucune espèce n'a été trouvée. Cependant, cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas trouver la noix qui vous intéresse dans le magasin. Bon shopping!

http://vegetarian.ru/articles/10-redkikh-orekhov-kotorye-stoit-poprobovat.html

Noix de pécan

Apparence et description

Noix de pécan poussent sur des arbres à feuilles caduques avec une tige épaisse brun foncé, dont l’âge peut atteindre trois cents ans. Les feuilles de cet arbre ressemblent à du saule - de taille moyenne et légèrement allongées. Les noix de pécan commencent à fleurir assez tard - fin mai - début juin. Dans de telles conditions, les futurs fruits ne souffriront pas des gelées tardives.

Le fruit lui-même est une noix, à maturité, la couleur de la coque passe du vert au brun clair. Fruit entièrement mûr de forme oblongue, pouvant atteindre 4 centimètres de long. Il se fissure facilement car l’épaisseur d’une coque sèche n’est que de 1 millimètre. Le noyau est très similaire au noyer - les deux mêmes cotylédons, à peine plus oblongs. Les noix de pécan se différencient des noix par leur goût: elles sont plus saturées et n’ont pas d’amertume.

Où grandit?

La noix de pécan est une plante américaine consommée depuis longtemps par les Indiens de l’Amérique du Nord.

Il pousse le long des côtes orientales des États-Unis, de l'Indiana au nord au Texas au sud. On trouve également des noix de pécan sur le continent sud-américain, ainsi qu'au Mexique. À mesure que vous vous approchez des latitudes méridionales, l’épaisseur du tronc augmente considérablement - de 60 cm de diamètre au nord à 2 mètres près de l’équateur.

La condition climatique principale pour la croissance confortable de cette plante est la présence de forêts subtropicales humides. Le climat chaud et l'air saturé d'humidité créent des conditions idéales pour le développement des fruits. L'air que le vent apporte dans le chaud golfe du Mexique satisfait pleinement à ces exigences.

Propriétés utiles et curatives

La quantité de nutriments dans sa composition de noix de pécan peut concurrencer de nombreuses cultures médicinales. En raison de la grande quantité de graisses "saines", cette noix aide à contrôler le taux de cholestérol dans le sang. La lutéine et le bêta-carotène, en tant que substances ayant un effet antioxydant, purifient le sang au niveau cellulaire.

La composition minérale de la noix de pécan comprend du zinc, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium et de l’acide folique, que les femmes enceintes doivent utiliser au cours du premier trimestre pour prévenir une anomalie du tube neural du fœtus.

La vitamine E est également présente dans la noix de pécan. Elle aide à nettoyer le corps des effets toxiques nocifs de l'environnement et des rayons ultraviolets, ainsi que de rajeunir la peau en ralentissant le processus de vieillissement et en augmentant l'apport de sang. La condition principale pour une bonne assimilation de cette vitamine est de la combiner avec des acides gras polyinsaturés, abondants dans les noix de pécan.

Les vitamines B contenues dans les noix de pécan stimulent le métabolisme, affectent le métabolisme et jouent également un rôle important dans le processus de transformation des glucides en lipides, contribuant ainsi à la maîtrise du poids. Les vitamines de ce groupe ont également un effet bénéfique sur le travail des systèmes nerveux et cardiovasculaire, augmentent le tonus musculaire et soutiennent l'immunité.

Le carotène, contenu dans les noix de pécan, a un effet bénéfique sur la vision humaine et réduit le risque de développer des cataractes et d’autres maladies ophtalmologiques. En combinaison avec les graisses présentes dans la noix, le carotène est parfaitement absorbé par le corps et se transforme en vitamine A, une vitamine de la jeunesse.

Les femmes amérindiennes utilisaient les noix de pécan pour préserver leur beauté. Après tout, le sélénium, qui y est contenu en grande quantité, contribue à la production de l'hormone œstrogène. En cas de manque, la peau devient terne et pâle, les cheveux deviennent des ongles ternes et cassants. Lorsque la quantité de sélénium présente dans le corps est reconstituée, ces problèmes disparaissent, une lueur dans les yeux et une rougeur de fille en bonne santé apparaissent et la libido féminine augmente.

La règle principale dans l'utilisation de tous les produits - ne pas trop manger. Cela vaut également pour les noix de pécan. Comme il est sursaturé en graisses végétales, l’obésité peut être gagnée avec une consommation constante et excessive.

En cas d'intolérance ou d'allergie à des substances entrant dans la composition des noix de pécan, il convient d'éviter l'utilisation de cette noix afin de ne pas provoquer de réaction ou de conséquences plus graves pour la santé.

Un certain temps après le nettoyage de la noix peut être nocif pour le corps, car il s'agit d'un produit périssable lorsqu'il est pelé en raison de sa teneur élevée en graisse. Par conséquent, il est nécessaire de l'utiliser immédiatement, car il a été retiré de la coque.

Vous pouvez conserver les noix non pelées au réfrigérateur pendant environ un mois, mais nous vous recommandons de le faire au congélateur pour que les noix conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et ne se détériorent pas.

Valeur nutritionnelle et calories

Les noix de pécan sont riches en calories - 100 grammes contiennent autant que 691 Kcal! La valeur nutritionnelle des autres substances pour 100 grammes est:

Protéines - 9 g;
Graisse - 72 g;
Glucides - 14 g.

En outre, la composition de la noix de pécan contient beaucoup de fibres alimentaires et environ 10 g de fibres, ainsi que de glucose, de fructose et de lactose, de 0,4 g chacune.

Prix pour 1 kg

La noix de pécan est cultivée sur le continent américain et exportée dans notre pays à partir de là. Son coût est donc légèrement surestimé par rapport aux autres types de noix. En moyenne, pour un kilogramme de produits, les distributeurs demandent 30 $. La pécan, vendue en Russie, coûte entre 200 et 250 roubles pour 100 grammes, y compris tous les tricheurs de gros.

Huile de pécan

L'huile de noix de pécan est un véritable entrepôt d'éléments nutritifs. Pour préserver toutes les propriétés curatives, il est fabriqué par pression à froid. Cette huile a une couleur très semblable à celle de l’huile d’olive et elle sent la noisette.

Tous les oligo-éléments, minéraux et vitamines bénéfiques contenus dans la noix de pécan sont concentrés dans l'huile, ce qui en augmente les propriétés cicatrisantes.

L'utilisation d'huile de noix de pécan à l'intérieur est indiquée comme remède homéopathique dans le traitement complexe du SRAS et de l'influenza, de l'insuffisance cardiaque, du maintien de l'immunité et du nettoyage du corps.

En plus de l'application à l'intérieur, l'huile de noix de pécan est appliquée à l'extérieur. Il est utilisé comme un outil de massage unique qui rajeunit et hydrate parfaitement la peau, améliore visiblement sa turgescence et la rend radieuse et fraîche.

L'huile est également utilisée à l'extérieur pour le traitement des problèmes de peau - brûlures, hématomes, éruptions cutanées et éruptions cutanées, ainsi que pour soulager l'inflammation provoquée par les piqûres des insectes suceurs de sang et des picotements.

Conseils pour choisir

Il est préférable d'acheter les noix de pécan en coques, car leur durée de conservation sous forme pelée est très réduite. Faites attention au fait que les fruits sont intacts, sans fissures ni irrégularités. Les taches en coque peuvent indiquer une maladie des noix au cours de la croissance, des dommages causés par des insectes ou d'un stockage inapproprié. Dans tous les cas, ces spécimens doivent être mis de côté.

Si vous préférez les noix sans coque, vous ne devez les acheter que chez des vendeurs réputés qui offrent des fruits fraîchement purifiés à leurs clients. La meilleure option serait d’acheter une noix dans un emballage vous permettant de préserver la fraîcheur des produits pendant une longue période, par exemple en vase clos.

Application

Les Indiens qui sont les découvreurs de la noix de pécan, connaissent plus d’une méthode d’utilisation. Si la mère n'a pas assez de lait maternel, les noix sont frottées finement avant la formation d'un gruau liquide, pressez-le et le liquide qui en résulte nourrit les bébés. Cet outil de guérison redonne force et santé aux personnes âgées, tandis que les personnes d'âge mûr aident à retrouver la force de son corps après des maladies et des blessures graves.

Dans la cuisine moderne, les pacanes sont très demandées, notamment dans les cuisines de l'Amérique du Nord et du Mexique. Ils en font la fameuse tarte aux pacanes, la font cuire avec du poulet et de la truite, et en font des soupes. Il est également souvent inclus dans diverses salades, car il va bien avec le fromage et les légumes.

Pour connaître certaines techniques de cuisson à base de noix de pécan, voir la vidéo suivante.

Le café préparé à partir de grains moyennement torréfiés avec l'ajout de cette noix est remarquable, de même que la liqueur mexicaine infusée de noix de pécan à la vanille.

En cosmétologie, l'huile de noix de pécan est utilisée pour lutter contre les signes du vieillissement cutané. Il est bien absorbé et favorise le rajeunissement cellulaire, stimule la fonction capillaire et sature les cellules en oxygène. Très souvent, l'extrait de noix de pécan est inclus dans la composition de crèmes et de masques pour la peau de plus de 40 ans.

Il est également utilisé pour lutter contre le cancer. Il est le plus efficace dans la défaite de la prostate. Un type spécial de vitamine E, qui est contenu en grande quantité dans cette noix, avec le traitement complexe correct, détruit les cellules touchées et contribue à la restauration des tissus de l'organe malade.