Le sucre ajouté peut être l'ingrédient le plus nocif dans le régime alimentaire d'une personne moderne. Pour cette raison, divers édulcorants, tels que le xylitol, deviennent de plus en plus populaires.

Le xylitol ressemble au sucre en apparence et en goût, mais contient moins de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.

Plusieurs études montrent qu'il possède diverses propriétés bénéfiques importantes, notamment l'amélioration de la santé dentaire.

Cet article explique ce qu'est le xylitol, ses avantages et ses effets nocifs potentiels sur la santé.

Le xylitol - qu'est-ce que c'est, les avantages et les inconvénients pour le corps des femmes et des hommes

Qu'est-ce que le xylitol?

Le xylitol est un alcool de sucre.

Chimiquement, les alcools de sucre combinent des molécules de sucre et des molécules d'alcool. Leur structure leur permet de stimuler les papilles gustatives sucrées dans votre langue.

Le xylitol est présent en petites quantités dans de nombreux fruits et légumes et est donc considéré comme naturel. Le corps humain en produit même une petite quantité par le biais d'un métabolisme normal.

C'est un ingrédient commun dans la gomme à mâcher sans sucre, bonbons, produits pour diabétiques et produits de soins buccaux.

Le xylitol a le même goût sucré que le sucre ordinaire, mais contient 40% de calories en moins:

• Sucre de table: 4 kcal par gramme.
• Xylitol: 2,4 kcal par gramme.

Le xylitol acheté dans les magasins ressemble à une poudre cristalline blanche.

Le xylitol étant un édulcorant purifié, il ne contient pas de vitamines, de minéraux ni de protéines. Par conséquent, il ne contient que des calories vides.

Le xylitol est obtenu à partir d’arbres, tels que le bouleau, ou de fibres végétales appelées xylane (1).

Bien que les alcools de sucre soient techniquement des glucides, la plupart d'entre eux n'augmentent pas la glycémie et ne sont donc pas considérés comme des glucides purs, ce qui en fait des substituts du sucre populaires dans les produits à faible teneur en glucides (2).

Bien que le mot "alcool" fasse partie de leur nom, ce n'est pas le même alcool qui vous enivre. Les alcools de sucre sont sans danger pour les personnes ayant une dépendance à l'alcool.

Résumé:

Le xylitol est un alcool de sucre que l'on trouve naturellement dans certaines plantes. Bien que l'apparence et le goût du xylitol soient similaires au sucre, il contient 40% de calories en moins.

Xylitol et sucre dans le sang

L'un des effets négatifs de la consommation d'aliments contenant du sucre ajouté et du sirop de maïs à haute teneur en fructose est qu'ils peuvent augmenter les taux de sucre dans le sang et les niveaux d'insuline.

En raison des niveaux élevés de fructose, ceci peut également entraîner une résistance à l'insuline et de nombreux problèmes métaboliques lorsqu'il est consommé en grande quantité (3, 4).

Cependant, le xylitol ne contient pas de fructose et a peu d’effet sur la glycémie et l’insuline (2, 5).

Par conséquent, aucun des effets nocifs du sucre ne s'applique au xylitol.

L'indice glycémique (IG) du xylitol (indicateur de la rapidité avec laquelle la glycémie augmente) n'est que de 7, alors que celui du sucre de table est compris entre 60 et 70 (6).

Il peut également être considéré comme un édulcorant pour la perte de poids, car il contient 40% moins de calories que le sucre.

Pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète, d'obésité ou d'autres problèmes métaboliques, le xylitol est une excellente alternative au sucre.

Bien que des études pertinentes chez l'homme soient actuellement indisponibles, des études chez le rat suggèrent que le xylitol peut améliorer les symptômes du diabète, réduire la graisse dans l'abdomen et même empêcher la prise de poids avec un régime hypocalorique (7, 8, 9).

Résumé:

Contrairement au sucre de table, le xylitol a peu d’effet sur la glycémie et le taux d’insuline. Les études chez l'animal montrent des avantages impressionnants pour la santé métabolique.

Xylitol et santé dentaire

De nombreux dentistes recommandent d'utiliser du chewing-gum sucré au xylitol - et pour cause.

Des études ont montré que le xylitol améliore la santé bucco-dentaire et aide à prévenir la carie dentaire (10).

Les bactéries appelées Streptococcus mutans (Streptococcus mutans) sont l’un des principaux facteurs de risque de la carie dentaire. Ce sont les bactéries les plus responsables de la formation de la plaque.

Bien que la formation d’une certaine quantité de plaque sur les dents soit la norme, une formation excessive de plaque peut amener le système immunitaire à attaquer les bactéries présentes. Cela peut entraîner des maladies inflammatoires des gencives, telles que la gingivite.

Ces bactéries buccales se nourrissent de glucose contenu dans les aliments, mais ne peuvent pas utiliser de xylitol. Ainsi, le remplacement du sucre par le xylitol réduit la quantité de nourriture contre les bactéries nocives (11).

Bien que ces bactéries ne puissent pas utiliser le xylitol comme aliment, elles l’absorbent toujours. Après l'absorption du xylitol, ils ne peuvent plus absorber de glucose - cela signifie que leurs voies de production d'énergie sont bouchées et qu'ils finissent par mourir.

En d'autres termes, lorsque vous mâchez de la gomme au xylitol ou que vous l'utilisez comme substitut du sucre, des bactéries nocives dans votre bouche meurent de faim (12).

Dans une étude, la gomme à mâcher édulcorée au xylitol a réduit les niveaux de mauvaises bactéries de 27 à 75%, tandis que les niveaux de bactéries favorables sont restés inchangés (13).

Des études chez l'animal ont également montré que le xylitol pouvait augmenter l'absorption du calcium dans votre système digestif, protégeant ainsi l'ostéoporose et renforçant les dents (14, 15).

Des études chez l'homme ont montré que le xylitol (en remplaçant le sucre ou en l'ajoutant à votre alimentation) peut réduire le risque de carie de 30 à 85% (16, 17, 18).

Étant donné que l'inflammation est à l'origine de nombreuses maladies chroniques, la réduction de la quantité de plaque et du niveau d'inflammation des gencives peut être bénéfique pour le reste de votre corps.

Résumé:

Le xylitol peut priver de bactéries nuisibles dans la bouche, réduisant ainsi la formation de plaque et prévenant la carie dentaire. Cela peut aider à prévenir les caries et les maladies inflammatoires des gencives.

Le xylitol réduit les infections des oreilles et des levures

Votre bouche, votre nez et vos oreilles sont interconnectés.

Par conséquent, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent éventuellement causer des otites, un problème courant chez les enfants.

Il s'avère que le xylitol peut détruire certaines de ces bactéries de la même manière qu'il détruit les bactéries qui produisent la plaque (19).

Une étude portant sur des enfants souffrant d'otites récurrentes a montré que l'utilisation quotidienne de gomme à mâcher au xylitol réduit l'infection de 40% (20).

Le xylitol combat également le Candida albicans, ce qui peut entraîner une candidose. Le xylitol réduit la capacité de la levure à adhérer aux surfaces, aidant ainsi à prévenir les infections (21).

Résumé:

Le chewing-gum sucré au xylitol peut réduire le risque d'infections de l'oreille chez les enfants et lutter contre les infections à levures associées aux champignons Candida.

Autres avantages potentiels pour la santé

Le collagène est la protéine la plus répandue dans votre corps. Elle se trouve en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.

Certaines études chez le rat ont associé le xylitol à une augmentation de la production de collagène, ce qui peut aider à contrecarrer les effets du vieillissement sur votre peau (22, 23).

Le xylitol peut également être un agent de protection contre l'ostéoporose, car il entraîne une augmentation du volume osseux et de la densité minérale osseuse chez le rat (14, 24).

N'oubliez pas que des études sur l'homme sont nécessaires pour confirmer ces effets bénéfiques.

Le xylitol nourrit également les bonnes bactéries présentes dans les intestins, agit comme une fibre soluble et améliore la santé du système digestif (25).

Résumé:

Le xylitol peut augmenter la production de collagène et réduire le risque d'ostéoporose. Il nourrit également les bactéries amicales dans les intestins.

Le xylitol est très toxique pour les chiens.

Chez l'homme, le xylitol est lentement absorbé et n'a aucun effet significatif sur la production d'insuline.

Cependant, on ne peut pas en dire autant des chiens.

Lorsque les chiens mangent du xylitol, leur corps le prend pour son glucose et commence à produire de grandes quantités d'insuline.

Les cellules du chien commencent alors à absorber le glucose sanguin, ce qui peut entraîner une hypoglycémie ou une baisse du taux de sucre dans le sang, voire la mort (26).

Le xylitol à forte dose peut également avoir un effet néfaste sur la fonction hépatique chez le chien, provoquant une insuffisance hépatique (27).

Un total de 0,1 gramme de xylitol par kilogramme de poids corporel d'un chien peut avoir de graves conséquences négatives. Par conséquent, un chihuahua pesant 3 kg deviendra malade en ingérant 0,3 g de xylitol. C'est moins que la quantité contenue dans un seul tampon de chewing-gum.

Si vous avez un chien, éloignez-le du xylitol ou de la maison. Si vous pensez que votre chien a accidentellement mangé du xylitol, apportez-le immédiatement au vétérinaire.

Résumé:

Le xylitol est très toxique pour les chiens, ce qui entraîne une hypoglycémie et une insuffisance hépatique.

Harm of xylitol: effets secondaires et dosage

Le xylitol est généralement bien toléré, mais certaines personnes ayant une consommation excessive peuvent subir des effets indésirables au niveau du tractus gastro-intestinal.

Les alcools de sucre peuvent aspirer de l’eau dans les intestins ou être fermentés par des bactéries intestinales (28).

Cela peut entraîner des gaz, des ballonnements et de la diarrhée. Cependant, votre corps semble très bien s’adapter au xylitol.

Si vous augmentez lentement votre consommation et permettez à votre corps de s’ajuster, vous ne ressentirez probablement aucun effet négatif.

La consommation à long terme de xylitol semble être totalement sûre.

Dans une étude, les personnes consommaient en moyenne 1,5 kg de xylitol par mois, avec une ingestion quotidienne maximale de plus de 30 cuillerées à soupe (400 grammes), sans conséquences négatives (29).

Les gens utilisent des alcools de sucre pour adoucir le café, le thé et divers plats culinaires. Vous pouvez remplacer le sucre par du xylitol dans un rapport de 1: 1.

Si vous avez un syndrome du côlon irritable ou une intolérance au FODMAP, faites attention aux alcools de sucre et évitez-les complètement.

Résumé:

Le xylitol peut provoquer une indigestion chez certaines personnes, mais la plupart des gens tolèrent bien les doses élevées.

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Xylitol - qu'est-ce que c'est?

Publié par: Christopher Tack

Le xylitol est utilisé depuis plus de 125 ans depuis sa première synthèse par le chimiste allemand Emil Fischer. Cependant, le xylitol est devenu un additif bien connu pour rendre les plats sucrés, surtout pendant la période de pénurie de sucre survenue en Finlande au cours de la Seconde Guerre mondiale.

Plusieurs années plus tard, des scientifiques ont découvert que les Finlandais prenant du xylitol étaient en meilleure santé que d’autres. Les raisons pour lesquelles le xylitol est ajouté à votre alimentation et ce qui rend cette substance si spéciale sont décrites ci-dessous.

Xylitol - qu'est-ce que c'est?

Le xylitol est un alcool de sucre et, malgré cette définition, il ne s'agit ni de sucre (glucides), ni de boisson alcoolisée. En fait, il s’agit d’un composé organique blanc soluble dans l’eau dérivé du sucre avec cinq atomes de carbone et cinq groupes hydroxyle. Le xylitol est largement considéré comme une alternative naturelle et saine au sucre et aux autres substituts de sucre disponibles.

• La valeur économique du xylitol est estimée entre 90 et 340 millions de dollars par an;
• 5-15 g de cette substance sont synthétisés quotidiennement dans le corps de chaque personne en tant que produit intermédiaire du métabolisme des glucides;
• Le xylitol se trouve en petites quantités dans divers fruits et légumes, tels que les prunes, les épinards, le chou-fleur et les fraises.

Si vous le comparez à d'autres édulcorants, le xylitol présente le même niveau de "douceur" que le saccharose (le plus sucré de tous ces composés), alors que sa teneur en calories est inférieure à la teneur en calories du sucre ordinaire. C'est pourquoi de nombreuses entreprises alimentaires et pharmaceutiques ont adopté le xylitol.

Pourquoi utiliser exactement le xylitol?

La production d'aliments et de médicaments sont les deux principales industries utilisant le xylitol.

L'application principale est la création de moyens pour le soin des dents. Et ce n’est pas surprenant, car le xylitol a une propriété étonnante: il empêche la croissance des bactéries responsables de diverses maladies dentaires. Cette caractéristique fait du xylitol un élément extrêmement utile de produits tels que les dentifrices et les bains de bouche.

Examinons maintenant de plus près les aliments, les médicaments et les autres domaines liés à l’utilisation de cette substance étonnante.

Quels sont les avantages du xylitol?

# 1 Sensibilité au xylitol et à l'insuline.

Le xylitol est souvent utilisé pour fabriquer des sucreries, mais sans "effet d'insuline" négatif, comme c'est souvent le cas avec d'autres aliments sucrés. Du fait qu'il ne soit pas activement transporté dans les intestins, son métabolisme se fait indépendamment de l'insuline. En tant que tel, le xylitol a un faible indice glycémique. Pour cette raison, il a peu d’effet sur la glycémie et les taux d’insuline. En fait, il s’agit d’une option édulcorante pour les diabétiques, car c’est un substitut équivalent au sucre qui permet de contrôler la quantité de glucose, le taux de lipides et même le poids corporel.

Une étude a comparé les effets de la prise quotidienne de xylitol et de saccharose avec un régime alimentaire normal dans les deux cas. Les résultats ont montré que les taux de glucose et la réponse à l'insuline diminuaient avec le xylitol.

# 2 Xylitol et contrôle du poids

Une autre étude a démontré l'effet du xylitol sur le pourcentage de graisse sous-cutanée et de lipides: le remplacement du sucre par du xylitol a permis d'augmenter le catabolisme des réserves de graisse. Ce n’est cependant pas le seul avantage de l’utilisation de cet édulcorant pour contrôler son poids.

Premièrement, les propriétés ci-dessus, qui maintiennent un taux de sucre sanguin stable, prolongent la sensation de satiété et réduisent le risque d'hypoglycémie. Le xylitol ralentit la vidange de l'estomac, ce qui aide à prévenir les soi-disant accès de faim. De plus, en raison du fait que le xylitol n’est pas complètement absorbé par le système digestif, un flux d’énergie constant dans le corps est maintenu sans chute brusque. En conséquence, le besoin de glucides, en tant que source d'énergie, diminue et la personne devient moins encline à trop manger.

Des expériences sur des rats ont clairement démontré que le fait de suivre un régime avec du xylitol pendant huit semaines réduit la consommation de nourriture et inhibe la prise de poids. Pour l'expérience, un groupe de rongeurs a été pris et pendant deux mois, ils ont été régulièrement nourris avec de la nourriture riche en xylitol et sans. En conséquence, il a été constaté que le niveau de graisse viscérale chez les animaux avait diminué de manière significative. Les auteurs de l'expérience ont conclu logiquement que le xylitol peut être efficace pour lutter contre l'obésité.

# 3 Xylitol dans la production alimentaire

La raison la plus simple pour utiliser le xylitol dans les aliments est qu’elle prolonge la durée de conservation, donne une couleur riche et améliore le goût. Il est également important que le xylitol ne subisse pas la réaction chimique de Millard - l’interaction entre les acides aminés et les sucres, qui permet aux aliments passifs d’acquérir un goût spécifique (la valeur nutritionnelle des protéines alimentaires ne diminue pas).

Il est souvent utilisé dans les produits de confiserie (dans les produits sans sucre) tels que les chocolats, les chewing-gums, les bonbons et les gelées. La présence de xylitol dans la composition confère une douceur spéciale "à action rapide" et un effet rafraîchissant agréable.

# 4 Utilisation pharmaceutique du xylitol

En plus des aliments ci-dessus, le xylitol est également utilisé dans la fabrication de divers produits pharmaceutiques, tels que les sirops contre la toux ou les vitamines. Ses propriétés bénéfiques pour les dents sont encore plus intéressantes et font du xylitol un excellent complément pour la médecine des enfants. Les enfants prennent facilement des médicaments sucrés contenant du xylitol et bénéficient d’une protection supplémentaire pour leurs dents.

Ces avantages dentaires sont dus au fait que le xylitol a des propriétés anti-caries et est capable de prévenir la carie dentaire. Des expériences ont montré que l'inclusion de xylitol dans les aliments et les dentifrices ralentit, arrête et même inverse le développement des caries, inhibe la déminéralisation de l'émail des dents et contribue à son renforcement. Il augmente également la production de salive et de protéines protectrices lors de la respiration de la salive. réduit le développement d'infections buccales en supprimant la bactérie Streptococcus (l'un des principaux agents responsables des maladies bucco-dentaires).

En outre, il a été constaté que les enfants qui mâchent du chewing-gum au xylitol sont moins susceptibles de souffrir d'infections de l'oreille.

Recommandation de dosage sûr

Toutes les formes d'utilisation du xylitol présentent des niveaux de toxicité extrêmement faibles, ce qui signifie que cet édulcorant est sûr à utiliser. Au cours des études cliniques, aucun effet secondaire n’a été détecté à une dose allant jusqu’à 15 g par jour, le supplément n’a été que bénéfique. En fait, le xylitol peut être largement utilisé sans aucun effet secondaire.

Traduction: Evgeny Budarin

P.S. Vous pouvez acheter du xylitol:

1. Sur le site Web de la société européenne Myprotein, qui produit de la nutrition sportive, des suppléments nutritionnels et des aliments biologiques: voici le lien. Pour obtenir un rabais, utilisez le code EYYJ-R1 dans le panier.
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Édulcorant au xylitol: application et supplément d'index glycémique

Il y a beaucoup de gens qui, pour diverses raisons, ne peuvent pas manger de sucre. Comment vivre sans sucre pour les diabétiques ou ceux qui souffrent de surcharge pondérale? La sortie peut être trouvée dans n'importe quelle situation. En tant qu'analogue, le xylitol, le sorbitol ou le fructose doit être envisagé.

Chaque jour, les édulcorants naturels gagnent en popularité. Ils sont généralement moins chers que le sucre ordinaire. De plus, ils sont facilement absorbés par l'organisme et ont une faible valeur énergétique.

Quel est le xylitol

Le xylitol (nom international xylitol) est un cristal hygroscopique au goût sucré. Ils ont tendance à se dissoudre dans l'eau, l'alcool, l'acide acétique, les glycols et la pyridine. C'est un édulcorant naturel d'origine naturelle. On le trouve dans de nombreux fruits et légumes, il est également extrait des baies, de l'écorce de bouleau, de l'avoine, des cosses de maïs.

Le xylitol est absorbé par le corps humain sans la participation de l'insuline. C'est pourquoi les diabétiques peuvent utiliser cette substance sans problèmes.

Dans les aliments, le xylitol a le rôle suivant:

• Émulsifiant - à l’aide d’émulsifiants, il est possible de combiner des ingrédients qui ne se combinent pas bien dans des conditions normales.
• Édulcorant - En même temps, donne un goût sucré et pas aussi calorique que le sucre.
• Régulateur - il peut être utilisé pour former et préserver la texture, la forme et la consistance du produit.
• Agent de rétention d'eau - en raison de son hygroscopicité, il empêche ou ralentit considérablement l'évaporation dans l'atmosphère du produit fraîchement préparé, l'eau.

Le xylitol a un indice glycémique de 7. Bien que l'indice glycémique du sucre soit de 70. Par conséquent, lorsque vous utilisez du xylitol, le taux de glucose dans le sang et l'insuline sont considérablement réduits.

Les personnes qui veulent perdre ces kilos en trop devraient utiliser pour sa perte de poids, au lieu de sucre, ses contreparties qualitatives, qui est le xylitol.

Xylitol: mal et avantages

En plus des qualités positives, de nombreux suppléments ont des contre-indications. Et le xylitol dans ce cas ne fait pas exception. Nous énumérons d’abord les propriétés utiles de l’édulcorant:

1. Avec le xylitol, vous pouvez contrôler votre poids.
2. Ses avantages dentaires sont les suivants: il prévient le développement de caries, empêche la formation de tartre, renforce l'émail et améliore les propriétés protectrices de la salive.
3. L'utilisation du xylitol chez la femme enceinte contribue à réduire le nombre de bactéries streptocoques chez le fœtus en développement.
4. Le xylitol a sans aucun doute un effet bénéfique sur les os. Il améliore leur densité et réduit la fragilité.
5. C'est un bon médicament cholérétique.
6. Le xylitol empêche les bactéries de se fixer aux parois des tissus.

La méthode de nettoyage des intestins au xylitol a fait ses preuves (dans ce cas, les propriétés laxatives de l’édulcorant sont utilisées). Avant de commencer cette procédure, vous devez consulter votre médecin à propos de ses intentions.

Quelques mots à présent sur les qualités destructrices d’un substitut du sucre.

En tant que telle, cette substance n'a pas d'effet nocif sur le corps humain. Des conséquences négatives ne peuvent être observées qu'en cas de surdosage ou d'intolérance individuelle à l'additif alimentaire. Dans les instructions, toujours incluses dans l'emballage de ce supplément, il est indiqué que, pour un adulte, la dose quotidienne ne doit pas dépasser 50 grammes. Si cette posologie n'est pas respectée, les effets secondaires suivants sont possibles:

• la formation de calculs rénaux;
• des ballonnements;
• augmentation de la formation de gaz;
• de fortes concentrations de xylitol peuvent provoquer des selles fâcheuses.

Les personnes souffrant de colite, de diarrhée, d'entérite doivent utiliser les édulcorants avec une extrême prudence. Si les édulcorants sont consommés en quantité illimitée, vous pouvez nuire à votre corps et les problèmes suivants apparaîtront:

1. éruptions cutanées;
2. perturbation du tractus gastro-intestinal;
3. lésion rétinienne.

La composition du xylitol

La substance est enregistrée en tant qu'additif alimentaire E967. Les propriétés chimiques du xylitol sont typiques des alcools polyvalents. Sa formule structurelle est la suivante - C5H12O5. Le point de fusion varie de 92 à 96 degrés Celsius. L'additif est très résistant aux acides et aux températures élevées.

Dans l'industrie, le xylitol est extrait des déchets de brasserie. Ce processus se produit par la récupération du xylose.

On peut également utiliser comme matière première des balles de tournesol, du bois, des graines de coton et des tiges de maïs.

Utilisation de xylitol

Le complément alimentaire E967 adoucit les desserts à base de fruits, de légumes et de produits laitiers. Le xylitol est utilisé dans la fabrication de: glaces, marmelades, céréales pour petit-déjeuner, gelée, caramel, chocolat et même des desserts pour diabétiques.

En outre, cet additif est indispensable dans la fabrication de produits à base de fruits secs, de confiseries et de pâtisseries.

La substance est utilisée dans la fabrication de moutarde, de mayonnaise, de diverses sauces et de saucisses. Dans l'industrie pharmaceutique, le xylitol est utilisé pour créer des mélanges, des complexes de vitamines, des comprimés sucrés à croquer - ces produits sont sans danger pour les personnes atteintes de diabète.

Le xylitol est souvent utilisé dans la fabrication de gomme à mâcher, de rince-bouche, de sirops antitussifs, de multivitamines à mâcher pour enfants, de dentifrices et dans la fabrication de préparations pour les organes olfactifs.

Conditions d'utilisation

A des fins différentes, vous devez prendre un dosage différent d'édulcorant:

• Si le xylitol doit être pris comme laxatif, alors 50 grammes de la substance ajoutée au thé chaud, à prendre à jeun, suffisent.
• 6 grammes de xylitol par jour suffisent pour prévenir la carie dentaire.
• Il faut prendre 20 grammes de substance avec du thé ou de l'eau en tant qu'agent cholérétique. L'utilisation du mélange est justifiée dans la pancréatite biliaire ou les maladies chroniques du foie.
• Pour les maladies de la gorge et du nez, il suffit de 10 grammes de substitut de sucre. Afin de voir le résultat, la substance doit être prise régulièrement.

Ainsi, la description du médicament, ses caractéristiques, tout cela peut être lu dans le manuel d'utilisation, qui doit être strictement suivi.

En ce qui concerne la durée de conservation et les conditions de stockage, les instructions à ce sujet donnent des instructions claires: le xylitol ne peut pas être conservé plus d'un an. Mais si le produit n'est pas détérioré, il est utilisable après la date de péremption. Afin que le xylitol ne forme pas de grumeaux, il doit être conservé dans un bocal en verre scellé, dans un endroit sombre et sec. La substance durcie est également appropriée. Les craintes devraient être causées par un édulcorant jaune. Ce produit ne doit pas être mangé, il est préférable de le jeter.

Le xylitol est produit sous la forme d'une poudre fine incolore. Produit emballé 20, 100 et 200 grammes. L'édulcorant peut être acheté en pharmacie, dans une épicerie ordinaire du département pour diabétiques, et commandé en ligne à un prix abordable.

Malgré le fait que le xylitol soit un produit sûr, son utilisation peut être stressante pour le corps. Pour éviter cela, vous devriez consulter votre médecin.

Le xylitol est décrit dans la vidéo de cet article.

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Qu'est-ce que le xylitol: définition, description, avantages et inconvénients

Le xylitol est un sucre de bouleau ou de bois. Il s’agit d’un édulcorant naturel d’origine naturelle, présent dans les fruits et les légumes et utilisé comme substitut du sucre.

De plus, le grand avantage d'un substitut est que, en plus d'être d'origine naturelle, ce substitut de sucre est un sous-produit des métabolites. Le corps humain produit environ quinze grammes de xylitol par jour. Comparé à la stevia et aux autres édulcorants, celui-ci a le goût du sucre simple sans saveur étrangère.

En Europe, la drogue est en demande depuis le XIXe siècle. A cette époque, il a été déclaré substitut du sucre, sans danger pour le corps, et qui pourrait être utilisé avec succès dans le traitement du diabète, car il n'a eu aucun effet sur les niveaux d'insuline dans le sang.

Aujourd'hui, le xylitol est utilisé activement dans environ 35 pays du monde en tant qu'additif alimentaire, hygiénique et pharmaceutique. Surtout souvent, il est ajouté à des produits alimentaires (bonbons, chewing-gum) et à des produits pharmaceutiques destinés au soin de la cavité buccale:

• rinçages et toutes sortes de liquides;
• cannes de bonbon;
• des dentifrices;
• sirops contre la toux;
• multivitamine à croquer pour bébé.

Xylitol pour perdre du poids

Une cuillerée à thé de xylitol contient environ 10 calories et une cuillerée de sucre ordinaire en contient 15. En conséquence, l'édulcorant contient 40% moins de calories que le sucre ordinaire, il peut donc être utilisé par ceux qui veulent perdre du poids.

Faites attention! Le xylitol ne contient pas de glucides inefficaces et dans 10 g de sucre, il y a 4 g de glucides.

Le xylitol convient donc mieux à ceux qui suivent un régime alimentaire faible en glucides ou en calories. Une telle substance peut être ajoutée aux boissons et à une grande variété de plats pour les rendre plus sucrés.

Pour la plupart des gens, l’amour pour toutes les friandises qui nuisent au corps et aux corps est un obstacle majeur à la silhouette idéale.

Et l'inclusion de xylitol dans le menu de régime apporte d'excellents résultats et l'excès de graisse commence à fondre sous vos yeux. Naturellement, il ne faut pas oublier que le xylitol contient également des calories, bien qu'elles soient beaucoup plus petites que le sucre de canne ou de betterave.

Quel est le xylitol utile pour la santé dentaire?

Si vous utilisez régulièrement du xylitol, ses avantages pour la santé dentaire sont évidents:

1. réduction des troubles dentaires;
2. ralentir et arrêter une maladie carieuse dévastatrice;
3. restauration efficace des microfissures et des petits trous dans la dent causés par la carie;
4. réduction de la plaque (il y a une perception que le xylitol attire puis inhibe les microorganismes qui endommagent les dents, ce qui contribue à la reminéralisation);
5. Le xylitol est un moyen supplémentaire de prévenir les maladies de la cavité buccale (il renforce l'effet de l'utilisation des agents prophylactiques existants);
6. L'effet de l'utilisation du xylitol est très long (les dents conservent un taux de carie lent, même après de nombreuses années après l'utilisation du xylitol.

Quel est l'avantage du xylitol pour les diabétiques?

Une telle substance douce est activement utilisée par les diabétiques, car C'est un édulcorant sans danger pour les personnes atteintes de diabète. En outre, cela ne nuira pas à ceux qui souffrent d'hyperglycémie.

Le xylitol est recommandé aux médecins car il a un effet beaucoup moins marqué sur la glycémie, contrairement au sucre ordinaire, nocif même pour un corps en bonne santé.

Pour les diabétiques, l'utilisation de cet édulcorant est qu'il est absorbé dans le sang très lentement, tandis que le métabolisme ne nécessite pas l'utilisation d'injections d'insuline.

L'indice glycémique de l'édulcorant est égal à sept et l'indice glycémique du sucre à 100. Ainsi, lors de la prise de xylitol dans le sang, les valeurs de glucose et d'insuline diminuent de manière significative.

Après avoir mené une série d'études, il est devenu évident que les régimes avec un petit IG constituent un excellent moyen de prévention du diabète de type 2. Par conséquent, le remplacement du sucre par le xylitol réduit considérablement le risque de développer cette forme de la maladie.

Faites attention! L'avantage du xylitol est que c'est la meilleure option pour les diabétiques et les personnes assises sur des régimes pauvres en glucides.

Après des recherches, il est apparu que la gomme à mâcher contenant du xylitol était une bonne prévention des infections de l’oreille. De plus, le xylitol arrête le développement des bactéries en détruisant leurs capacités parasitaires.

Ce substitut de sucre a également un effet bénéfique sur le traitement de l’ostéoporose, car Des études ont montré que le xylitol améliore la densité osseuse.

Les avantages du xylitol sont également précieux dans la lutte contre le candida. En comparaison avec d'autres édulcorants (saccharose, glucose) qui favorisent le développement d'une infection fongique, cet édulcorant surveille et prévient l'infection de la cavité buccale.

Le principal facteur sur lequel les médecins conseillent d'utiliser le xylitol dans la lutte contre le Candida est son effet antifongique. Avec une utilisation régulière, l’édulcorant réduit le nombre de champignons dans le système digestif.

Mais dans le traitement de la candidose, le xylitol est utilisé comme adjuvant à l'aide d'agents antifongiques. L'utilisation régulière de cet édulcorant constitue également une excellente prévention du développement d'infections fongiques. Par conséquent, il est préférable de remplacer le sucre conventionnel par du xylitol, dont les avantages sont indiscutables.

La candida est un type de champignon qui se nourrit de glucose dans le corps. Par conséquent, afin de prévenir la progression d’une infection fongique, il est nécessaire de réduire l’apport en sucre.

Ainsi, le champignon mourra de faim et l’infection régressera. Pour renforcer l'effet de l'édulcorant, les personnes atteintes de candidose doivent également réduire leur consommation d'aliments glucidiques et renoncer à l'alcool.

Effets secondaires du xylitol

Le xylitol a été approuvé en 1963 aux États-Unis. Le principal avantage de ce substitut de sucre est qu’il ne contient pas de toxines et n’affecte pas le corps humain.

Faites attention! Le xylitol a pour inconvénient non négligeable que sa concentration élevée ait un effet laxatif.

Les propriétés positives du xylitol

Comme mentionné ci-dessus, l'utilisation du xylitol est très bonne. Les principaux avantages de l’édulcorant sont les suivants:

• c'est plus sucré que le sucre;
• naturel absolu;
• le xylitol contient 40% moins de sucre que les autres glucides;
• il n'y a pas de glucides dans l'édulcorant;
• n'augmente pas la glycémie;
• 10 g de xylitol - 9,6 calories et 10 g de sucre - 15 calories;
• le xylitol n'a pas besoin d'insuline pour le métabolisme.

Sorbitol et xylitol - qu'est-ce que c'est?

Tous les jours, toutes sortes d'édulcorants deviennent très populaires. En règle générale, leur prix est beaucoup plus bas que le sucre simple, ils sont facilement digérés dans le corps et ont une faible valeur énergétique.

Ces édulcorants font partie intégrante des boissons diététiques et des confiseries.

Le sorbitol et le xylitol sont l’un des édulcorants les plus populaires. Ce sont des substituts naturels du sucre, mais par rapport au sucre simple, le sorbitol est meilleur en ce sens qu'il contient moins de calories - 100 g - 260 calories.

Mais la teneur calorique du xylitol n’est pas trop différente de la valeur énergétique du sucre ordinaire: 100 g de xylitol contiennent 370 calories. Mais la particularité de tels substituts de sucre est que le corps n'a pas besoin d'insuline pour l'absorber.

C'est important! Le xylitol et le sorbitol sont des édulcorants idéaux pour les diabétiques et les personnes atteintes de maladies du pancréas.

Cependant, nombreux sont ceux qui s'intéressent à la question: quel est le meilleur sorbitol ou xylitol? Il n'y a pas de différences particulières entre ces succédanés du sucre, mais il est préférable que les personnes amincissantes utilisent du sorbitol hypocalorique, même s'il n'est pas très sucré et a un goût particulier.

À propos, le sorbitol est parfaitement remplacé par la stevia, qui est assez douce, mais contient moins de calories que le sucre.

Ces types d’édulcorants présentent certaines caractéristiques:

1. le sorbitol élimine la bile;
2. le xylitol est l'ennemi des caries;
3. le sorbitol favorise l'élimination des fluides du corps;
4. le sorbitol favorise la sécrétion du suc gastrique, ce qui améliore le processus de digestion;
5. les deux édulcorants ont un effet laxatif.

Restrictions à l'utilisation de xylitol et de sorbitol

Pour les personnes souffrant d’entérite, de diarrhée et de colite, l’utilisation de tels édulcorants peut être nocive. En outre, l'utilisation non contrôlée de substituts de sucre peut nuire à l'organisme, entraînant des problèmes tels que:

• éruptions cutanées;
• diarrhée, flatulence;
• violation du tractus gastro-intestinal;
• dommages à la rétine de l'oeil.

Néanmoins, il ne faut pas oublier l'intolérance individuelle d'un édulcorant. Il est donc nécessaire d'essayer l'instruction de xylitol, qui est jointe à chaque emballage, aussi soigneusement que possible.

http://diabethelp.org/kushaem/ksilit.html

Xylitol: tout ce que vous devez savoir sur l'additif

Le xylitol est un type d'édulcorant appelé alcool de sucre, présent dans certaines plantes. Il possède un certain nombre de propriétés bénéfiques pour l'homme, mais il est extrêmement toxique pour le chien.

Le sucre ajouté est l’un des plus dangereux pour la santé de l’alimentation moderne.

Pour cette raison, les gens font attention aux analogues naturels, tels que le xylitol.

Cela ressemble à du sucre, a un goût de sucre, mais en même temps, il contient moins de calories et n'augmente pas le taux de sucre dans le sang.

Un certain nombre d’études suggèrent qu’il contribue à l’amélioration de la santé bucco-dentaire et présente également de nombreux avantages.

Dans cet article, nous avons rassemblé toutes les informations nécessaires sur le xylitol et sur son incidence sur l'état de santé.

chewing-gum au xylitol

Qu'est ce que c'est

Le xylitol est une substance classée dans les alcools de sucre (ou polyalcools).

Les alcools de sucre sont une sorte d'hybride de molécules de sucre et d'alcool. De par leur structure, ils sont capables de stimuler les récepteurs dans la langue responsable du sentiment de douceur.

Le xylitol a été trouvé en petites quantités dans de nombreux fruits et légumes, il est donc considéré comme naturel. Même notre corps, avec son métabolisme normal, produit une petite quantité de cette substance.

C'est un ingrédient commun du chewing-gum et des bonbons sans sucre, des produits pour les diabétiques et des moyens de protection de la bouche.

Le xylitol a une douceur similaire au sucre ordinaire, mais contient 40% de calories en moins:

• Sucre de table: 4 calories par gramme.
• Xylitol: 2,4 calories par gramme.

En général, le xylitol est juste une poudre cristalline blanche.

Il est évident que le xylitol est un édulcorant raffiné. Il ne contient donc pas de vitamines, de minéraux ni de protéines. En un sens, ce sont des calories «vides».

Cette substance est extraite d'arbres tels que le bouleau. Il peut également être produit au cours du processus de conversion industrielle en xylitol de xylane de fibre végétale. (1)

Bien que, techniquement, les alcools de sucre soient des glucides, nombre d'entre eux n'augmentent pas la glycémie et ne sont donc pas considérés comme des glucides «purs», ce qui en fait des édulcorants populaires dans les produits à faible teneur en glucides. (2)

Au fait. N'ayez pas peur du mot "alcool". en fait, il n'a rien à voir avec l'alcool, dont les gens se saoulent. Les alcools de sucre sont sans danger pour les alcooliques.

Conclusion: le xylitol est un type d’édulcorant appelé alcool de sucre que l’on trouve dans certaines plantes. Il ressemble à du sucre, a un goût de sucre, mais contient en même temps 40% de calories en moins.

Impact humain

Le xylitol a un index glycémique très bas et ne provoque pas de sauts soudains de la glycémie ou de l'insuline

Un des effets négatifs de l’addition de sucre (et du sirop de maïs à haute teneur en fructose) est qu’il entraîne de fortes augmentations des taux de sucre dans le sang et d’insuline.

En raison de la teneur élevée en glucose, une consommation excessive de ce sucre peut entraîner une résistance à l'insuline et divers problèmes métaboliques (plus de détails dans cet article).

Bien alors. Le xylitol ne contient pas de fructose et a un effet négligeable sur l’insuline et la glycémie (1, 2).

Ainsi, le xylitol n’est pas caractéristique des effets nocifs inhérents au sucre ordinaire.

Son indice glycémique (indicateur de la rapidité avec laquelle le produit augmente le taux de sucre dans le sang) n'est que de 7. À titre de comparaison, l'indice glycémique du sucre ordinaire est compris entre 60 et 70 (3, 4).

Il est également considéré comme un édulcorant, qui peut être utilisé en toute sécurité pour perdre du poids, car il contient 40% de calories en moins que le sucre.

Le xylitol est une excellente alternative au sucre pour les personnes atteintes de diabète, de prédiabète, d'obésité et d'autres problèmes métaboliques.

Bien que les études cliniques ne soient pas encore disponibles, des études chez le rat ont montré que ce type d'édulcorant contribue à améliorer les symptômes du diabète, à réduire la quantité de graisse viscérale et à prévenir la prise de poids dans le régime calorique (5, 6, 7).

Conclusion: contrairement au sucre, le xylitol a un effet négligeable sur les taux de sucre dans le sang et les niveaux d’insuline. Un certain nombre d'études chez le rat démontrent ses impressionnants bénéfices métaboliques pour la santé.

Le xylitol réduit la quantité de bactéries nocives dans la bouche et a un effet bénéfique sur la santé dentaire.

De nombreux dentistes recommandent le chewing-gum au xylitol pour de bonnes raisons.

Le fait est que plusieurs études ont montré que le xylitol est extrêmement bénéfique pour la santé des dents et prévient la survenue de caries.

L'un des principaux facteurs de risque de carie est un type de bactérie orale - Streptococcus mutans. Ce sont ces bactéries qui sont responsables de la plaque.

Une petite plaque sur les dents est normale. Cependant, lorsqu'il devient incontrôlable, notre système immunitaire commence à attaquer les bactéries qui y sont présentes, ce qui peut provoquer des maladies inflammatoires des gencives, telles que la gingivite.

Ces bactéries buccales se nourrissent du glucose contenu dans les aliments. Cependant, ils ne peuvent pas utiliser le xylitol à cette fin. Par conséquent, en remplaçant le sucre, vous réduisez le nombre de sources de nourriture disponibles pour les bactéries pathogènes (9).

Et les effets du xylitol vont encore plus loin. Même si les bactéries nocives ne peuvent pas utiliser le xylitol comme carburant, elles l’absorbent toujours.

Lorsque les bactéries sont pleines de xylitol, elles ne sont pas capables d’absorber le glucose, car leurs voies de production d’énergie sont «obstruées», ce qui entraîne la mort de ces bactéries.

En d'autres termes, lorsque vous mâchez de la gomme avec du xylitol (ou que vous l'utilisez comme édulcorant), le métabolisme du sucre dans la bactérie est bloqué et, au sens littéral du terme, il meurt de faim (10).

Dans une autre étude, l'utilisation de xylitol a entraîné une diminution de 27 à 75% du nombre de bactéries pathogènes, tout en n'exerçant aucun effet sur les bactéries bénéfiques (11, 12).

Le xylitol présente d'autres avantages pour la santé dentaire:

• Il améliore l'absorption du calcium dans le système digestif, ce qui est bon pour les dents et vous protège également de l'ostéoporose (13).
• Augmente la production de salive. La salive contient du calcium et du phosphate, qui aident à reminéraliser les dents.
• Réduit l'acidité de la salive, ce qui aide à lutter contre la destruction de l'émail dentaire induite par l'acide.

Un certain nombre d'études ont montré que cette substance, utilisée à la place du sucre ou en complément du régime alimentaire actuel, réduit les caries de 30 à 85% (14, 15, 16).

Étant donné que l'inflammation est à la base de nombreuses maladies chroniques, il est logique que la réduction de la plaque et l'inflammation des gencives aient un effet bénéfique sur tout le corps.

Conclusion: le xylitol contribue à la mort des bactéries pathogènes dans la cavité buccale, réduisant la formation de plaque et la destruction de l'émail des dents. Il aide à prévenir les caries et la parodontite inflammatoire.

Le xylitol réduit les infections de l'oreille chez les enfants et combat la levure du champignon Candida

Notre bouche, notre nez et nos oreilles sont reliés les uns aux autres.

Pour cette raison, les bactéries qui vivent dans la bouche peuvent causer une infection de l'oreille, un problème courant chez les enfants.

Le xylitol a été associé à la mort de certaines de ces bactéries de la même manière que dans le cas de la plaque dentaire, qui provoque la croissance des bactéries (17).

Une étude réalisée chez des enfants présentant des infections récurrentes de l’oreille a montré que l’utilisation quotidienne de gomme à mâcher au xylitol réduit de 40% l’incidence de la maladie (18).

Il aide également à lutter contre le champignon Candida, réduisant ainsi sa capacité à adhérer à la surface et à provoquer des infections (19).

Conclusion: le chewing-gum au xylitol réduit les infections de l’oreille chez les enfants et combat la levure Candida.

Le xylitol présente un certain nombre d’autres avantages potentiels pour la santé.

Le collagène est la protéine la plus commune dans le corps et se trouve en grande quantité dans la peau et les tissus conjonctifs.

Un certain nombre d'études chez le rat ont montré que le xylitol est capable d'augmenter la production de collagène, ce qui aide à lutter contre les effets du vieillissement cutané (20, 21).

De plus, le xylitol est un moyen de prévenir l'ostéoporose, d'augmenter le volume osseux et le contenu minéral osseux chez le rat (22, 23).

Le xylitol est capable de tuer les "mauvaises" bactéries dans la bouche, mais en même temps, il nourrit les bactéries bénéfiques dans l'intestin, ce qui est une bonne nouvelle (24).

Dans ce cas, il agit comme une fibre soluble.

Conclusion: le xylitol augmente la production de collagène et réduit le risque d'ostéoporose. Il a également un effet prébiotique, nourrissant les bactéries bénéfiques dans les intestins.

Effets secondaires et dosage

En général, le xylitol est bien absorbé. Cependant, sa consommation excessive chez certaines personnes peut entraîner des problèmes de digestion.

Les alcools de sucre peuvent attirer de l’eau dans les intestins ou fermenter les bactéries intestinales.

Cela conduit à des flatulences, des ballonnements et de la diarrhée.

Cependant, à en juger par les données disponibles, notre corps s’adapte bien au xylitol.

Si vous augmentez progressivement la dose, en donnant au corps le temps de s’habituer, le risque d’effets secondaires est extrêmement faible.

Si vous n'êtes pas sûr que votre corps soit capable d'absorber les alcools de sucre, essayez d'utiliser des toilettes à proximité pour la première fois.

Cependant, la consommation à long terme de xylitol semble être totalement sûre.

Dans une étude, les sujets ont consommé en moyenne 1,5 kg de xylitol par mois (la dose quotidienne maximale n’excédant pas 400 grammes) sans conséquences négatives (27).

Beaucoup de gens utilisent l'alcool de sucre comme édulcorant pour le café, le thé et une grande variété de plats. Essayez de voir le sucre sur le xylitol dans un rapport de 1: 1.

Si vous avez un syndrome du côlon irritable ou une intolérance aux oligo, di et monosaccharides fermentables, et aux alcools polyatomiques, soyez extrêmement prudent avec les alcools de sucre et réfléchissez à leur exclusion complète du régime alimentaire.

Le xylitol est extrêmement toxique pour les chiens.

Chez l'homme, le xylitol est absorbé suffisamment lentement et n'a pas d'effet mesurable sur la production d'insuline.

Malheureusement, on ne peut pas en dire autant des chiens.

Si un chien mange du xylitol, son corps croit à tort qu'il a reçu du glucose et commence à produire une grande quantité d'insuline.

En conséquence, les cellules commencent à consommer du glucose dans le sang. Cela peut entraîner une hypoglycémie (taux de sucre dans le sang) faible, voire fatale (25).

De plus, l'édulcorant a un effet néfaste sur la fonction hépatique chez le chien, qui, à forte dose, peut provoquer une insuffisance hépatique (26).

N'oubliez pas que pour un chien, une dose dangereuse n'est que de 0,1 g / kg. C'est-à-dire qu'un chihuahua de 3 livres peut tomber malade en ne mangeant que 0,3 gramme de xylitol, ce qui est légèrement moins que ce qui est contenu dans une seule plaque de chewing-gum.

Par conséquent, si vous êtes propriétaire d'un chien, conservez tous les produits contenant du xylitol hors de la portée de votre animal (voire même hors de la maison). Si votre chien a accidentellement mangé du xylitol, contactez immédiatement votre vétérinaire.

Conclusion: le xylitol est extrêmement toxique pour les chiens. Il peut provoquer une hypoglycémie et / ou une insuffisance hépatique.

Conclusion

Si vous voulez quelque chose de doux, le xylitol est une excellente option.

Des études montrent qu’il est non seulement sans danger pour le corps, mais qu’il possède également de nombreuses propriétés utiles.

Il ne provoque pas de sauts soudains d'insuline ou de sucre dans le sang, contribue à la mort des bactéries responsables de la plaque dans la cavité buccale et nourrit également les bactéries bénéfiques de l'intestin.

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Xylitol

Le xylitol, ou xylitol, est une substance cristalline sans sucre qui ne contient pas de glucides.

Il est plus sucré que le sucre, mais avec moins de calories. Presque ne forme pas de graisse. Sans danger pour la consommation à tout âge, ainsi que pour les athlètes et les femmes enceintes.

Caractéristiques générales

La découverte du xylitol (formule chimique - С5Н12О5) s’est produite presque simultanément dans deux pays - en Allemagne et en France. Et depuis ce temps, les personnes diabétiques ont commencé à consommer activement une nouvelle substance sucrée, une alternative sûre aux bonbons. À l'état pur, il s'agit d'une poudre cristalline blanche qui peut être dissoute dans de l'eau, des alcools, de l'acide acétique.

Je dois dire que le xylitol est le seul glucide dont le goût et le type sont identiques au sucre comestible. Mais une substance encore plus répandue a apporté le fait qu’elle peut être reproduite à partir de pratiquement toutes les matières premières fibreuses d’origine végétale. Par conséquent, son autre nom est le sucre de bois ou de bouleau. Le xylitol a d'abord été produit en Finlande à partir d'écorce de bouleau.

Rôle dans le corps

Le xylitol est l’une des substances que l’organisme peut produire seul. Ainsi, le corps d'un adulte en bonne santé peut produire environ 15 grammes de xylitol par jour.

Une fois dans le corps en tant que partie intégrante de différents produits, il joue le rôle d'agent cholérétique et laxatif léger. Cet effet devient plus évident avec l'utilisation de 50 g de substance par jour. À propos, en tant que laxatif, le xylitol est souvent utilisé parallèlement aux régimes amaigrissants afin d’améliorer et d’accélérer les résultats.

En outre, la substance a des capacités anti-infectieuses et est donc utilisée pour traiter des maladies de l'oreille moyenne. Fait intéressant, la gomme à mâcher contenant du xylitol peut prévenir l’otite.

Les préparations nasales, qui incluent une substance de formule C5H12O5, protègent contre les bactéries staphylococciques et sont efficaces dans le traitement de l'asthme.

On pense que le xylitol peut être efficace pour le traitement et la prévention de l'ostéoporose. Les résultats de certains chercheurs ont montré que cette substance est capable d’épaissir le tissu osseux et de rétablir l’équilibre minéral.

Mais malgré les effets bénéfiques du xylitol sur le corps, il n’appartient pas à la liste des substances importantes. De plus, les scientifiques disent qu’il n’ya aucun signe de pénurie d’édulcorant. Au moins, de nombreuses expériences n'ont jamais confirmé qu'une personne puisse ressentir de l'inconfort du fait de la sous-consommation de xylitol.

Xylitol: les avantages et les inconvénients

Le plus souvent, le xylitol est utilisé comme sucre alimentaire chez les diabétiques, qui est absorbé sans insuline et ne provoque pas d'hyperglycémie.

En consommant régulièrement des produits contenant du xylitol, vous ne pouvez pas vous inquiéter de l’apparition possible de conséquences graves. Les chercheurs affirment que le risque maximal de diarrhée ou de flatulence peut être causé par une surdose de cet édulcorant. Ce monde savant a appris en 1963 et ne change toujours pas son opinion.

Mais pour qui le xylitol est vraiment dangereux, ce sont des chiens. Suffisamment de 500 à 1000 mg de substance par kilogramme de poids pour que l’animal subisse une insuffisance hépatique, des convulsions et un collapsus.

Propriétés utiles du xylitol:

• protège et reminéralise l'émail des dents;
• prévient la carie dentaire et la plaque dentaire;
• réduit le nombre de bactéries streptocoques;
• sert de prévention contre la fragilité des os et l'ostéoporose;
• La gomme à mâcher contenant du xylitol est bonne pour la santé des oreilles (des mouvements mécaniques des mâchoires nettoient l’oreille du soufre et le xylitol combat les infections);
• réduit le risque d'allergies, d'asthme, de rhinite.

Domaines d'application

Ce substitut de sucre polyvalent et facile à obtenir est utilisé dans de nombreux domaines. Depuis 1960, il est utilisé avec succès dans les industries alimentaire et chimique et fait partie de nombreuses préparations médicales.

Le plus souvent sur nos tables, le xylitol se présente sous la forme de l'additif alimentaire E967, qui, dans de nombreux produits, sert d’édulcorant, de stabilisant, d’émulsifiant. Mais pour une pâte à la levure, cet édulcorant ne convient pas, car il réduit les "performances" de la levure. La sécurité du xylitol est indiquée par le fait que son utilisation est autorisée dans 35 pays du monde.

En outre, comme tout autre édulcorant, le sorbitol, a des propriétés antibactériennes. Et il est également activement utilisé dans l'industrie alimentaire. Par exemple, le xylitol aidera à conserver la viande fraîche pendant 2 semaines. Pour ce faire, il suffit de traiter le produit avec une solution sucrée.

Les chimistes ont eu recours au xylitol pour créer des résines, des esters et certaines autres substances. En pharmacologie, cette substance peut être trouvée dans les sirops et les pastilles contre la toux, les vitamines à mâcher, les liquides buccaux et les dentifrices.

Effet sur les dents

Sweet gâte les dents. Avec ces mots, tous les enfants "repoussent" l'envie de sucreries. Oh, si les enfants savaient que cette règle ne s'applique pas au sucre de bouleau! On pense que, par rapport aux autres édulcorants, cela n’est pas nocif pour la santé et protège les dents des caries et du manque de minéraux. De plus, le xylitol est efficace pour réparer les fissures causées par la carie, nettoie les dents de la plaque, améliore la protection de l'émail. Et comme des études l'ont montré, les résultats positifs du xylitol pour les dents persistent pendant de nombreuses années. Les scientifiques disent: il suffit de consommer 6 g de sucre de bouleau par jour pour prévenir la carie dentaire.

À la fin du siècle dernier, des chercheurs finlandais ont comparé les effets du xylitol et du saccharose sur les dents et la cavité buccale. Il s’est avéré que le xylitol, contrairement à d’autres sucres, ne provoque pas de réaction de fermentation et n’est pas une source d’énergie, n’aide pas la reproduction des bactéries dans la cavité buccale. En termes simples, avec le xylitol, les bactéries se nourrissent de la "ration affamée" et meurent.

Salut des champignons nuisibles

Selon certains scientifiques, un champignon du genre Candida a infecté près de 80% de la population mondiale. La cavité buccale est l’un des lieux de la manifestation néfaste du champignon. Alors que d'autres sucres glucidiques contribuent à la croissance et à la croissance rapide de Candida, le xylitol est capable d'empêcher ou d'arrêter complètement ce processus.

En outre, le xylitol en combinaison avec des médicaments antifongiques est un composant de la thérapie pour le traitement de la candidose, empêche la propagation du champignon dans le corps. Ne recevant pas les sucres nécessaires à la vie, les champignons meurent.

Régime sucré

Le xylitol a le même degré de douceur que le sucre, mais il contient plus de 30% moins de calories que le glucose (9,6 calories dans 1 cuillère à thé de xylitol). Une autre caractéristique de la composition chimique d'une substance est l'absence de glucides inefficaces. Ces caractéristiques font du xylitol un excellent outil pour l’alimentation et les programmes de perte de poids. Le sucre alimentaire est parfaitement associé à tous les types d’aliments et permet d’avoir des dents douces sans tourments, de couper les calories de manière presque imperceptible.

Une forte augmentation de la glycémie après avoir consommé du xylitol n’est pas possible, car l’absorption du substitut de sucre est plus lente que celle du sucre alimentaire. Si nous comparons l'indice glycémique du sucre alimentaire et du xylitol, nous obtenons une proportion de 100 à 7. Et c'est déjà un avantage significatif en faveur de la douceur du bouleau. Cette caractéristique fait du xylitol un sucre approprié pour les personnes atteintes de troubles métaboliques, les diabétiques et les patients hypertendus.

Des sources

Comme nous l'avons déjà noté, le xylitol naturel est présent dans presque toutes les plantes contenant des fibres. Cette substance est présente dans les baies, les fruits, de nombreux légumes, les céréales et les champignons.

Des réserves considérables de xylitol se trouvent également dans les cosses de maïs, l’écorce de bouleau et la canne à sucre.

Le xylitol industriel est le plus souvent un produit dérivé d'épis de maïs ou de matières premières d'arbres feuillus traités. À propos, le plus gros exportateur de cet édulcorant est la Chine.

Dans les aliments, le xylitol est présent dans les pâtisseries, les desserts, les bonbons diabétiques, les jus de fruits, les saucisses, les chewing-gums.

Taux journalier

L'édulcorant naturel xylitol, bien qu'il ait une teneur réduite en calories, ne peut être consommé à doses illimitées. Bien entendu, cette substance ne produira aucun effet toxique, mais elle peut causer des problèmes mineurs. Les scientifiques ne recommandent pas de consommer plus de 50 grammes de poudre sucrée par jour. Cela s'explique par le fait qu'une dose de 30 g et plus irrite le système digestif. En conséquence, des troubles de l'estomac et de l'intestin peuvent survenir. Certaines personnes peuvent avoir la vessie enflée à cause de l'abus de xylitol.

Le sucre de bouleau comme médicament

En outre, le xylitol peut être utilisé comme médicament. Pour obtenir un effet laxatif, il est nécessaire de boire à jeun la quantité maximale autorisée de substance (50 g), de préférence avec du thé chaud.

Il est nécessaire de stimuler l'élimination de l'excès de bile? Environ 20 g de xylitol dilué dans du thé chaud ou de l’eau vous seront utiles.

Le rôle d'un médicament anti-cétogène sera joué en prenant un édulcorant 20 g deux fois par jour (le matin et le déjeuner).

Et avec 10 grammes de substance (pris régulièrement), vous pouvez vous débarrasser des maladies ORL.

Il convient également de rappeler le xylitol dans l'obésité, la dyskinésie biliaire, la cholécystite, le diabète et les caries. L'utilisation de sucre de bouleau dans ces maladies sera très utile. Vous pouvez également augmenter la consommation de substances lors de maladies de la gorge et des oreilles.

Les personnes sujettes à la diarrhée, aux colites et aux maladies du système digestif ne doivent pas abuser du xylitol.

L'industrie alimentaire propose de nombreux substituts du sucre. Sorbitol, saccharine, aspartame, maltitol et beaucoup d'autres. Il est logique que parmi cette douce abondance une personne essaie de choisir ce qui est mieux, plus sain, plus naturel. Et le meilleur à de nombreux égards reste le xylitol - une substance naturelle sans effets secondaires.

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