L'hépatite est un processus inflammatoire dans les tissus du foie. Le traitement de cette maladie est complexe. Le régime alimentaire joue un rôle important dans le traitement de l'hépatite. Le but de cet article est d'expliquer en détail comment une personne devrait manger si elle souffrait d'hépatite.

Pourquoi le régime est important pour l'hépatite

Le foie est la principale glande exogène qui produit des enzymes pour la digestion des aliments. Son autre fonction est la détoxification des substances nocives. Dans l'hépatite, une partie des cellules de cet organe cesse de fonctionner. La charge sur les hépatocytes sains restants augmente. Pour "aider" les cellules du foie à effectuer leur travail en mode d'urgence, une personne doit réduire la charge sur l'organe. La meilleure façon de faire est de suivre un régime.

Un régime alimentaire pour l'hépatite peut considérablement ralentir la propagation du processus pathologique dans l'inflammation chronique. En suivant un régime thérapeutique, une personne peut réduire considérablement le temps de récupération d'une hépatite aiguë et réduire le risque de complications.

Régime chronique

L'inflammation du foie se produit rarement de manière isolée. Par conséquent, dans les cas d'hépatite chronique, un régime est prescrit, ce qui épargne toutes les parties du tube digestif. Les principes de base sont les suivants:

• Les produits doivent être bien broyés.
• La température des plats est moyenne (vous ne pouvez pas manger d'aliments froids ou chauds).
• Interdire l'alcool.
• L'équilibre des ingrédients principaux.
• Exception de bouillons riches.
• La teneur minimale en cholestérol (œufs, abats), acide oxalique (fèves de cacao), huiles essentielles (ail, oignon).
• La prédominance des fibres végétales.
• Cinq repas par jour.
• Limitez votre consommation de sel à 4 grammes par jour.
• Boire devrait être 2-2,5 litres d'eau.

Nourriture pour l'inflammation aiguë

L'hépatite virale A est un processus aigu. Avec le bon traitement, une guérison complète est possible. Par conséquent, le respect d'un régime strict est d'une importance primordiale. Les approches de la nutrition ne diffèrent pas du régime dans un processus chronique. Il est nécessaire de limiter strictement les produits interdits, ce qui sera discuté ci-dessous. La teneur en graisse doit être inférieure à celle du processus chronique.

L'hépatite toxique est un autre type d'inflammation aiguë du foie. Il s'agit d'une maladie grave qui n'est traitée que dans un hôpital. Non seulement l'alcool, mais aussi fumer est strictement interdit.

Avec l'hépatite B, C, D

La plupart des lésions virales du foie ont une longue évolution chronique. L’hépatite virale B est une maladie grave qui survient lorsqu’elle est infectée par le sang, qui provoque des symptômes et dure presque toute sa vie.

L'hépatite C se manifeste plus discrètement et ne se manifeste pas longtemps. Mais en termes de fréquence de complications irréversibles, cette pathologie est à la base.

L'hépatite D dépend du virus "donneur", qui est l'hépatite B. Cette infection n'est que combinée et provoque une pathologie irréversible de l'organe.

Les périodes d'exacerbation des maladies répertoriées sont remplacées par une rémission durable. Ci-dessus, nous avons décrit un régime alimentaire pour hépatite chronique. Il est totalement compatible avec toutes les hépatites virales pendant la période calme. Si le processus inflammatoire s'aggrave, les exigences nutritionnelles deviennent plus strictes. Les graisses sont limitées, l'utilisation de certains produits est strictement interdite.

Quel est le numéro de table 5

En médecine, l'utilisation de certains produits pour différentes maladies est associée au concept de "table". Chez les patients atteints d'hépatite chronique, le tableau n ° 5 est prescrit. Un processus aigu ou une exacerbation de la maladie chronique nécessite la désignation du tableau n ° 5a, qui se distingue par une sévérité accrue et une restriction de la consommation de graisses et de sel.

Quels produits conviennent

Une bonne nutrition pour l'hépatite de toute étiologie peut être savoureuse et variée. Vous pouvez manger:

1. Pain noir et blanc Tartes sans levain.
2. Bouillons de légumes.
3. Poulet bouilli, veau, lapin, dinde.
4. Poisson maigre bouilli et cuit au four.
5. Le lait et ses produits ne sont limités que par leur teneur en matières grasses.
6. Omelette d'un oeuf.
7. Céréales (sauf légumineuses).
8. Légumes - chou, tomates, concombres, betteraves, carottes, courgettes, aubergines, oignons.
9. Le sucre est modéré, une partie est remplacée par du xylitol.
10. Thés en vrac, jus de fruits.
11. Beurre et huile végétale.

Quels produits devraient être exclus

Liste des produits qu'une personne devrait oublier:

1. Muffin.
2. Bouillons riches sur la viande et le poisson.
3. Agneau, porc, boeuf gras, produits de viande fumés et en conserve.
4. Morue, truite, maquereau et autres variétés de poissons gras.
5. Le lait avec un pourcentage élevé de graisse.
6. Œufs frits ou durs.
7. Les légumineuses
8. Ail, oignons verts, épinards, oseille, radis, radis, champignons.
9. Crème glacée, chocolat, tous les produits à la crème.
10. Raifort, moutarde, poivre.
11. Café
12. Graisses animales, huile de palme, margarine.

Nourrir les enfants atteints de maladies du foie est similaire à l'alimentation chez l'adulte.

Exemple de régime hebdomadaire

Voici un menu indicatif pour la semaine:

1. n'importe quelle bouillie, thé;
2. vinaigrette, thé;
3. oeuf de poule en omelette, thé;
4. bouillie, thé;
5. pouding au fromage blanc, thé;
6. galettes de sarrasin et de riz, compote;
7. chou-fleur dans la pâte, le jus de pomme.

1. tranche de poulet bouilli avec sarrasin, jus;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. flocons d'avoine, gelée;
4. courgettes pochées, jus;
5. bouillie de citrouille, thé;
6. fromage cottage aux raisins secs, thé;
7. bouillie, gelée.

1. soupe de légumes, pommes de terre bouillies, ragoût de poisson, compote;
2. soupe de purée de citrouille, poitrine de poulet cuite, salade de légumes frais, gelée de fruits;
3. soupe diététique aux pommes de terre, galettes de boeuf, riz bouilli, thé;
4. soupe de riz, poisson cuit à la vapeur, salade, gelée;
5. soupe de bouillon de légumes, lapin braisé, thé;
6. soupe à la citrouille, boulettes de viande de boeuf, salade, thé;
7. soupe au lait, poulet bouilli, salade, thé.

1. kéfir, galette cookies;
2. gâteaux au fromage, thé;
3. galettes de sarrasin et de riz, jus;
4. kéfir, biscuits à l'avoine;
5. pouding aux carottes, gelée;
6. biscuit aux protéines, thé;
7. compote de légumes, compote.

1. casserole de fromage cottage, thé faible;
2. poitrine de poulet cuite au four avec pruneaux, salade, gelée;
3. poulet bouilli avec des légumes, du thé;
4. galettes de poisson avec légumes, thé;
5. pilaf au boeuf, gelée;
6. poisson cuit au four, salade, thé;
7. gruau, kéfir.

Top 3 des recettes de régime №5

Pour votre régime alimentaire était non seulement utile, mais aussi délicieux, voici des recettes populaires qui répondent à toutes les exigences du régime numéro 5.

1. Pouding au lait caillé Trois cuillères à soupe de semoule verser le lait (0,5 tasse) et insister 15 minutes. Battre le caillé (0,5 kg) dans un mélangeur. Séparément, battre 3 cuillères à soupe de beurre et deux œufs. Mélanger tous les ingrédients, sucre au goût, raisins secs, zeste de citron. Étaler la pâte obtenue dans des moules et cuire à 20 ° C pendant 20 minutes.
2. Soupe à l'avoine à la citrouille. Potiron prélaqué et haché sans peau (100 g) cuire jusqu'à mi-cuisson. Ensuite, mettez la citrouille dans la casserole (ne versez pas le bouillon), ajoutez une demi-cuillère à thé d'huile et laissez mijoter un peu. Versez deux cuillères à soupe de flocons d'avoine, un peu de décoction restante. Faire bouillir comme de la bouillie. Broyer le mélange au mélangeur jusqu'à obtenir une masse homogène, ajouter un peu de beurre.
3. Galettes de boeuf. Broyer la viande plusieurs fois dans un hachoir à viande. Ajouter les pommes de terre râpées, le pain trempé d'hier et le sel. Les côtelettes formées étalées sur une plaque à pâtisserie, versez la moitié de l’eau et mettez au four. Cuire jusqu'à cuisson complète.

Comment l'utiliser et des recettes de brassage.

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Règles de base pour la nutrition dans l'hépatite chronique

Beaucoup de gens s'intéressent à la question de l'alimentation et de la nutrition dans l'hépatite chronique - une maladie hépatique inflammatoire-dystrophique, qui affecte plus de 5% de la population de notre planète. Comme vous le savez, l’une des principales conditions de récupération de toute pathologie du foie est un régime alimentaire approprié. Avec l'aide d'une thérapie par le régime, il est possible de minimiser les modifications du foie de nature inflammatoire et dystrophique, ainsi que d'améliorer ses performances.

Produits utiles et nocifs

Les patients souffrant d'une forme chronique d'hépatite se voient prescrire un régime alimentaire spécial leur permettant de restaurer l'organe touché. La principale exigence en matière de nutrition est de contenir le maximum de substances sans lesquelles l'organisme ne peut pas fonctionner correctement. Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique du foie est conçu pour réduire la quantité de graisse et de sel dans le corps. Avec cette maladie, vous pouvez manger les aliments et les plats suivants:

1. Plats de poisson et de viande. Pour leur préparation, il est nécessaire d’utiliser des variétés de viande, de volaille et de poisson faibles en gras.
2. Kashi. Particulièrement utile dans les maladies du foie, du sarrasin et de l'avoine.
3. Les légumes. Ils doivent être consommés frais, cuits ou cuits au four.
4. Fruits et baies Peut être utilisé à la fois frais et sous forme de jus, thé, gelée, etc.
5. Produits laitiers sans gras. Lait, fromage cottage, kéfir, fromage à pâte dure, œufs.
6. Noix et fruits secs.
7. L'huile. Les huiles d’olive, de beurre et de tournesol sont autorisées, dans la limite de 7 g par jour.

Cette pathologie du foie implique l'exclusion du régime de ces aliments et plats:

1. Viande grasse.
2. Produits laitiers riches en matières grasses. Yaourt, crème sure, crème.
3. Fruits aigres et baies. Avec cette maladie, la groseille à maquereau, le cassis, le sorbier et la canneberge sont contre-indiqués.
4. Les reins, le foie et le cerveau.
5. Divers bouillons et conserves.
6. Légumes et fruits marinés.
7. Épices épicées. Ceux-ci comprennent le raifort, la moutarde, le poivre et les sauces chaudes.
8. Champignons, épinards, oseille, oignons verts, ail.
9. Bonbons et produits à base de beurre. Chocolat, crème glacée, brioches, gâteaux, pâtisseries.

En outre, face à une maladie aussi grave, il est nécessaire d’abandonner l’utilisation de produits stimulant la production de suc gastrique. Nous parlons d'aliments frits et de plats contenant beaucoup de cholestérol, ainsi que de produits comprenant de l'acide éthanedioïque et de la créatine, de l'ansérine, de la carnosine et d'autres substances extractives azotées.

Ce dont vous avez besoin pour contrôler le pouvoir

L'une des conditions clés de la nutrition alimentaire est la mise en œuvre stricte de toutes les recommandations du médecin traitant.

Quant à l'essence du régime, il est conçu pour minimiser les effets négatifs sur le foie. Il est très important de fournir une nutrition complète et séparée: cela assurera la synchronisation dans le travail du système digestif. Les personnes chez qui on a diagnostiqué une hépatite chronique ne devraient pas trop manger, surtout avant le coucher.

Une autre condition importante - le rejet des boissons alcoolisées, car environ 70% de l’alcool éthylique, qui pénètre dans le corps humain, transforme le foie. En conséquence, le travail de cet organe important, qui provoque une dystrophie graisseuse, a échoué.

Numéro de régime 5

Le régime n ° 5 est prescrit aux patients souffrant d'une forme chronique d'hépatite B, dont l'objectif principal est de normaliser les fonctions du foie, des voies biliaires et de la sécrétion biliaire. La base d'un régime d'épargne est un repas traité thermiquement. Ces produits ont un effet bénéfique sur le travail du tube digestif.

L'avantage de ce régime est que les aliments consommés contiennent de nombreux macro-et micronutriments dont le corps a besoin. Les patients atteints d'hépatite chronique devraient cesser d'utiliser des aliments contenant des substances azotées, du cholestérol et de l'acide éthanedioïque.

Le régime alimentaire pour l'hépatite C chronique implique l'enrichissement du régime en fibres et lipotropes (choline, méthionine, inositol, bétaïne) - des acides aminés qui contribuent à la normalisation du métabolisme du cholestérol dans l'organisme. Caractéristiques régime numéro 5:

1. Cuire tous les plats en paire ou les faire bouillir.
2. Vous devez manger 5 fois par jour.
3. Le régime alimentaire quotidien devrait comprendre une quantité suffisante de protéines (1,5 à 2, 3 g), de matières grasses (1,2 à 1,4 g) et de glucides (4 à 6 g) par kg de poids corporel.

Dans l'hépatite B chronique chez l'adulte, vous devez manger 4 fois par jour. Les portions devraient être petites. Les médecins recommandent aux personnes atteintes de cette maladie d'inclure dans le régime alimentaire des légumes, des fruits, des céréales, du riz et du pain, et de manger de la viande, des bonbons et des produits à base de fromage, selon leur posologie. Lorsque les hépatites B et C du menu doivent être exclus les produits gras, frits et fumés.

Le régime alimentaire pour l'hépatite chronique doit être observé dès le moment où la maladie est détectée et jusqu'à la fin du traitement. Cela aura un effet bénéfique sur le foie et améliorera ses performances.

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Nutrition pour l'hépatite C - aliments utiles et interdits

Dans l'hépatite C, la majeure partie du tissu hépatique affecte le processus inflammatoire qui, sous sa forme chronique, peut entraîner une cirrhose du foie. Soutenir l'organe lésé et ne pas charger d'hépatocytes sains en utilisant la nutrition. Le régime alimentaire contre l’hépatite C vise à rétablir le bon fonctionnement du foie et à améliorer l’état de santé général du patient.

Une bonne nutrition pour l'hépatite C est le principal soutien pour le foie blessé.

Bonne nutrition avec l'hépatite C

L'inflammation du foie affecte négativement le processus physiologique au cours duquel les aliments subissent des modifications physiques et chimiques et sont absorbés dans le sang.

Pour les patients atteints d'hépatite C, le tableau n ° 5 est considéré comme le régime le plus bénin - un régime équilibré mais strict, qui a ses propres caractéristiques:

• consommez des aliments diététiques ayant une teneur minimale en graisses, en cholestérol, en huiles essentielles et en acide oxalique;
• les aliments doivent être bien hachés - une consistance pâteuse ou liquide;
• Les méthodes de cuisson appropriées sont la cuisson à la vapeur, la cuisson à la vapeur et la cuisson à la vapeur; le rôtissage est exclu;
• sous l'interdiction de l'alcool (en particulier avec l'hépatite toxique), des cigarettes;
• manger de la nourriture en petites portions toutes les 3-4 heures;
• Il est interdit de manger des plats chauds ou froids, les plats à température moyenne sont la meilleure option.

La consommation de sel minimale est la base du régime alimentaire de l’hépatite C.

Que ne peut pas manger avec l'hépatite C?

Le cinquième numéro du régime ne permet pas l’utilisation de plats provoquant des processus stagnants dans les voies biliaires, une charge importante pour le foie, le tube digestif ou des effets irritants.

Les produits interdits sous toutes les formes et tous les types d'hépatite (aiguë, chronique, virale, toxique) incluent:

• bouillons de viande et de poisson gras;
• produits laitiers riches en calories;
• variétés grasses de poisson et de viande, abats fumés;
• conserves, produits marinés (champignons, olives, concombres, tomates, choucroute), épices chaudes et épices, moutarde, mayonnaise, ketchup;
• haricots, haricots, oseille, épinards, radis, ail, oignons verts, champignons, radis, piment amer, raifort, maïs;
• levure, pâtisserie, chocolat, produits à base de crème, crème glacée;
• boissons gazeuses, thé fort, café, alcool;
• huile d'origine animale et abats, extrait de palme.

Que pouvez-vous manger malade?

L'avantage de la table de régime numéro 5 - le contenu des produits qui restaurent le foie:

• les avocats et les pommes favorisent la synthèse de nouvelles cellules hépatiques et l'élimination des toxines;
• les bananes, les raisins, les pêches fournissent à l’organe lésé le sucre naturel;
• les agrumes, en particulier les oranges et les citrons, ont un effet antioxydant et contiennent beaucoup de vitamine C, ce qui aide à stimuler les processus de purification dans le foie.

Les fruits contiennent des produits de régénération du foie.

La liste des produits approuvés est longue, ce qui vous permet de manger de manière diversifiée et équilibrée.

Vous pouvez manger:

• soupes maigres avec des légumes, des céréales;
• légumes cuits à l'eau, cuits au four et cuits à la vapeur ou crus - carottes (jus de carotte), tomates (jus de tomate), oignons, betteraves, pommes de terre, concombres, poivrons doux, choux;
• flocons d'avoine, riz, semoule, sarrasin, pâtes alimentaires;
• poissons de type allégé (goberge, sandre), viande diététique (veau, lapin, poulet, dinde);
• pâtisseries sans cuisson et levure, craquelins, marmelade, miel, guimauves, pain d'hier (au son, blé);
• lait écrémé, kéfir hypocalorique, ryazhenku, fromage, yaourt, beurre.

Types de régimes pour l'hépatite virale

En fonction de la gravité, les formes d'hépatite et de régime sont différentes. Au stade de la rémission, la liste des produits approuvés est plus variée que pendant l’exacerbation, où les patients doivent non seulement suivre un régime strict, mais aussi calculer le nombre de calories consommées par jour.

Le jeûne est une contre-indication stricte pour toute forme d'hépatite.

Avec hépatite chronique

L'hépatite C chronique est latente - il s'agit principalement de la période de rémission de la maladie. Les aliments visent à maintenir l’organe touché et à prévenir son irritation (exacerbation de pathologie) - tableau 5, avec une teneur quotidienne en calories allant jusqu’à 3 100 kcal.

Avec hépatite aiguë

Un processus inflammatoire aigu dans le foie nécessite non seulement un traitement médical d'urgence, mais également un ajustement nutritionnel - le tableau 5a est utilisé.

Numéro de régime 5a - une forme plus rigide de nourriture dans l'hépatite aiguë

Le régime alimentaire diffère des restrictions sévères dans les aliments:

• la quantité totale de graisse consommée ne doit pas dépasser 70 grammes par jour;
• concentration en protéines - dans les 80 g;
• la proportion de glucides dans l’alimentation totale est comprise entre 330 et 350 g;
• quantité journalière de sel consommée - jusqu'à 8 g;
• L'apport calorique maximal par jour ne doit pas dépasser 2500 kcal.

Dans le régime n o 5a, les plats principaux sont les légumes bouillis, les soupes maigres et les bouillies (gruau, riz, sarrasin). Vous pouvez manger des fruits frais, cuits au four, boire de la gelée, du jus. Tous les aliments doivent être moulus et pris à intervalles de 2,5 à 3 heures.

Le respect des exigences alimentaires en cas d'hépatite aiguë réduit la charge sur le foie et économise son travail, ce qui lui permet de traduire la pathologie en phase de rémission et d'éviter le développement de la cirrhose.

Récupération après traitement

Au cours de la période de rééducation après l’exacerbation de l’hépatite, le régime numéro 5a est maintenu pendant 2 à 3 semaines, mais sans frotter les aliments pour former une masse liquide. Une fois que les symptômes ont disparu et que la maladie est en rémission, vous pouvez passer au tableau 5, qui doit être suivi pendant au moins 6 à 12 mois.

La période de récupération nécessite une consommation accrue de préparations pharmaceutiques contenant des vitamines:

• acide folique;
• la riboflavine;
• la thiamine;
• acide nicotinique;
• pyridoxine;
• acide ascorbique.

Les complexes de vitamines soutiennent le corps pendant la période de récupération après le traitement

Après la récupération, il n’ya pas de recommandations catégoriques concernant les aliments, mais pour maintenir un foie en bonne santé, il est conseillé de s’en tenir à un régime alimentaire sain.

Menu pour la semaine pour maintenir le foie

Les restrictions strictes de l'alimentation n ° 5 ne sont pas une raison pour refuser une nourriture savoureuse. À partir de produits utiles que vous pouvez manger, vous pouvez créer un menu varié pour chaque jour.

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Hépatite C Diet

La thérapie par le régime alimentaire pour l'hépatite virale chronique C est l'un des éléments importants d'un traitement complexe. Il n’a pas la dernière place dans un système efficace de récupération et constitue un facteur souhaitable dans le traitement médicamenteux. Un régime alimentaire pour l'hépatite C (C) est thérapeutique et doit simultanément être accompagné d'un changement de mode de vie.

Pourquoi avez-vous besoin d'un régime?

Le but de restreindre et de modifier le régime alimentaire dans le traitement de l'hépatite virale C est de maximiser la protection du foie, de normaliser ses fonctions, de supprimer les processus inflammatoires et fibrosants, de corriger les troubles métaboliques et de prévenir la cirrhose. Dans cette maladie, un régime alcalinisant est nécessaire, car l'équilibre acido-basique dans le sens de l'acidose (acidification) est perturbé dans le corps.

La diététique dans l’hépatite virale C de l’adulte ne diffère pas de celle des autres types d’hépatite (A, B, D), mais peut subir des modifications de la cirrhose du foie, de l’infection par le VIH et des affections concomitantes graves d’autres organes. La nutrition alimentaire chez les femmes enceintes et chez les enfants atteints d'hépatite C possède ses propres caractéristiques. Le menu pour les patients souffrant d'hépatite aiguë est également différent: dans la phase aiguë, il y a beaucoup plus de restrictions et d'interdictions que dans la phase chronique.

Pour obtenir le maximum de résultats positifs d’un traitement médicamenteux, chaque patient atteint d’hépatite C doit adopter une attitude responsable à l’égard de son régime alimentaire, savoir ce qu’il peut manger et ce qu’ils vont devoir abandonner.

Régime alimentaire pour l'hépatite C chronique

Un régime pour le foie en cas d'hépatite C chronique doit respecter certains principes diététiques:

• la valeur énergétique du menu doit couvrir la consommation énergétique du corps;
• la consommation de sel de table est limitée à 4 à 6 g par jour;
• la quantité quotidienne de fluide libre n'est pas limitée;
• la fréquence des repas - 5 à 6 fois par jour;
• Des méthodes de cuisson telles que bouillir, cuire au four, cuire à l'étouffée, cuire à la vapeur sont recommandées.

Que ne peuvent pas les patients atteints de HBVS? Les aliments frits, gras, épicés, fumés et salés, les pâtisseries fraîches et les pâtisseries, les sucreries à la crème, les glaces, le café fort et le thé ainsi que les boissons alcoolisées doivent être exclus de leur régime alimentaire.

Il est recommandé d’utiliser de la viande, du poisson, des œufs de poule (moins d’un par jour), des produits laitiers à faible teneur en matière grasse, des huiles végétales, des céréales, des légumes, des fruits et des baies salés, du pain séché, des jus, des décoctions et des tisanes au cours du traitement antiviral.. Un tel régime doit être strictement observé pendant toute la durée du traitement. Si un patient ne présente aucun symptôme de maladie du foie après la fin du traitement, ce que confirment des méthodes de recherche objectives, vous pouvez progressivement sortir du régime.

Régime alimentaire pour l'hépatite aiguë

Le régime alimentaire pour l'hépatite C aiguë a ses propres caractéristiques. Le foie chez l'adulte dans la période aiguë de la maladie "éprouve" des difficultés avec la production de bile et l'exécution d'autres fonctions, il est donc nécessaire de manger à ce moment-là par fractions fractionnées. Dans le même temps, la nourriture doit avoir une composition chimique complète.

Les principaux principes alimentaires du développement du menu dans la période aiguë de l'hépatite C sont:

• l'exclusion de toutes les graisses animales, à l'exception d'une petite quantité de beurre sous sa forme naturelle;
• enrichir le régime en graisses végétales, qui normalisent le métabolisme des lipides et les taux de cholestérol (effet lipotrope);
• inclusion dans le menu des protéines sous forme de viande, de poisson et d'œufs;
• la présence de glucides rapides dans les plats de la première moitié de la journée;
• l'utilisation d'un grand nombre de légumes, qui enrichit le corps en vitamines et en fibres végétales;
• boire beaucoup d'eau.

Adhérer à un régime si strict est nécessaire pendant toute la période de la maladie. Si le patient ne présente aucun symptôme d'hépatite C aiguë, si le processus n'a pas été chronométré et le traitement terminé, un régime strict peut être progressivement assoupli. La sortie du régime doit être effectuée par étapes pendant 4 à 6 mois: de nouveaux produits et plats sont progressivement inclus dans le menu.

Numéro de régime 5

Souvent, lors de la prescription d’un traitement médical, l’hépatologue, dans ses recommandations, écrit: «Tableau numéro 5». Qu'est ce que cela signifie? En fait, le tableau 5 est l’un des 15 régimes spéciaux élaborés par le gastro-entérologue et nutritionniste soviétique M. Pevzner dès les années 30 du siècle dernier pour organiser la nutrition médicale dans les établissements de soins de santé et de sanatorium.

Pevzner a exposé en détail toutes les exigences relatives au régime alimentaire, au contenu calorique et à la valeur nutritionnelle du régime thérapeutique, a justifié la liste des aliments et méthodes de cuisson autorisés et interdits. Le médecin a également proposé un menu exemplaire d'une journée, à partir duquel des rations hebdomadaires peuvent être préparées.

En prenant le régime de Pevzner n ° 5 comme base pour élaborer un menu individuel pour un patient particulier, il est nécessaire de prendre en compte la valeur calorique et nutritionnelle de différents aliments pour que l'intensité énergétique quotidienne des plats corresponde à la consommation énergétique du patient. Le manque de calories et une mauvaise alimentation peuvent entraîner une détérioration de la santé du patient et ralentir le processus de guérison. Apprenez la valeur calorique et nutritionnelle des aliments et des plats préparés à partir de tables spéciales.

Menu indicatif

Les patients atteints d'hépatite C et leurs proches ne doivent pas s'inquiéter des restrictions alimentaires. Régime médical - il ne s’agit pas d’un régime visant à perdre du poids. Un malade ne doit donc pas se sentir démuni et avoir faim. Il existe de nombreuses recettes selon lesquelles vous pouvez cuisiner des plats qui ne cèdent pas aux plats des produits "interdits" dans leur goût.

Par exemple, vous pouvez prendre un menu diététique indicatif pour la semaine (1 - petit-déjeuner, 2-deuxième petit-déjeuner, 3 - déjeuner, 4 - collation dans l’après-midi, 5 - dîner):

• Le lundi
  • Gruau aux raisins secs, thé.
  • Citrouille au four.
  • Soupe végétarienne au riz, poulet bouilli, kéfir.
  • Décoction à base de plantes.
  • Pommes de terre non cuites, harengs trempés, salade de chou frais et de carottes à l'huile de tournesol, thé.
• Mardi
  • Casserole de fromage cottage, café faible.
  • Pomme au four
  • Soupe au sarrasin, légumes grillés au poisson bouilli, jus de légumes.
  • Un verre de kéfir.
  • Purée de pommes de terre avec boulettes de poulet, cacao.
• Le mercredi
  • Galettes de carottes et pommes, jus de prunes.
  • Banane
  • Bortsch végétarien, bouillie d’orge avec des côtelettes de poisson, tisane.
  • Gelée de baies.
  • Ragoût de boeuf aux légumes, thé à la menthe.
• Jeudi
  • Gâteaux au fromage à la crème sure faible en gras, yogourt salé.
  • Gelée de fruits.
  • Bouillon de poulet aux nouilles, purée de pommes de terre, vinaigrette à l'huile végétale, thé vert.
  • Un verre de kéfir.
  • Pilaf au poulet, salade de betterave bouillie à l'huile de tournesol.
• Vendredi
  • Bouillie de riz au lait, café au lait.
  • Poire
  • Cornichon, bouillie de blé, côtelettes de poulet, thé noir au citron.
  • Un verre de compote de fruits secs.
  • Poivrons farcis, yaourt non sucré.
• Samedi
  • Semoule, thé.
  • Pomme au four
  • Soupe de pommes de terre avec boulettes de pâte, bouillie de sarrasin, filet de poulet bouilli, bouillon de hanches.
  • Jus de pomme
  • Chou farci, kéfir.
• Le dimanche
  • Pommes de terre bouillies avec des légumes verts, café de chicorée.
  • Gelée de lait.
  • Velouté de betterave, macaronis, foie de poulet à la crème sure, compote de fruits secs.
  • Un verre de lait
  • Chou braisé au jus de tomate, thé.

En combinant des plats de différents jours dans n'importe quel ordre, vous pouvez varier la nourriture du patient à son goût. Les recettes pour cela devraient être utiles et ne pas charger le foie.

Menu pour les porteurs du virus Pour les porteurs du virus qui ne présentent pas de signes cliniques de dommages au foie, le régime alimentaire n'est pas strictement limité. Les porteurs de virus ne sont recommandés que pour limiter la quantité de graisses animales dans le régime alimentaire, exclure les substances extractives (bouillons forts, café), les épices chaudes, les aliments en conserve et les aliments fumés, en réduisant la quantité quotidienne de sel à 4-6 g. La consommation de boissons alcoolisées, boissons gazeuses, aliments avec conservateurs, cornichons, aliments fumés, conserves, épices.

Rappelez-vous que le régime est aussi un traitement. S'il est appliqué correctement et associé à un traitement médicamenteux, vous pouvez atteindre l'objectif souhaité - le rétablissement.

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Docteur Hépatite

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Aliments pour l'hépatite chronique dans

L'essence du régime alimentaire pour l'hépatite B

Avec la thérapie médicamenteuse pour le traitement des maladies des organes internes, utilisez une thérapie de régime. L’essence du régime alimentaire de l’hépatite B consiste à réduire la charge sur le foie et à guérir tout le corps. En fonction de la forme de la maladie et de sa gravité, le patient peut prescrire l'un de ces régimes:

Numéro de table diététique 5a

• Les principales indications d'utilisation: exacerbation d'hépatite chronique et aiguë, cholécystite au stade initial, pathologies post-opératoires des voies biliaires, maladies inflammatoires graves de l'estomac et des intestins, ulcère duodénal et estomac.
• Le but de la nutrition est de restaurer les fonctions perturbées des voies biliaires et du foie, d'accumuler du glycogène dans le foie et de stimuler la sécrétion de bile lorsque la nourriture épargne l'estomac de manière mécanique et chimique.
• Un régime à part entière, un équilibre de valeur nutritive et énergétique. Cela implique de limiter l'utilisation de graisses réfractaires, de sel, de produits à base de purines, d'acide oxalique, de fibres et de cholestérol. Le contenu calorique quotidien recommandé doit être inférieur à 2 700 kcal. Les aliments ne sont utilisés que sous forme broyée, broyée ou liquide.

Régime alimentaire pour le foie de l'hépatite B chronique

L'évolution prolongée de toute maladie affecte négativement le fonctionnement de tout l'organisme. Le régime alimentaire du foie de l'hépatite B chronique vise à soulager les symptômes douloureux. La nutrition thérapeutique est conçue pour soulager l'organe enflammé et rétablir progressivement son fonctionnement normal.

• Le traitement implique un mode fractionnel d'ingestion de nourriture, l'équilibre hydrique et l'utilisation de produits approuvés. Une attention particulière doit être accordée à la méthode de cuisson, les produits peuvent être cuits, cuits au four, cuits au four, cuits à la vapeur. Il est interdit de faire frire avec l'ajout de graisses végétales et animales.
• Si la maladie survient chez les femmes enceintes ou chez les personnes présentant des problèmes supplémentaires au niveau des organes digestifs, le régime alimentaire doit alors inclure des aliments évitant la constipation: betteraves bouillies, produits laitiers, salades à l'huile végétale.
• Le volume principal de l'alimentation quotidienne devrait être constitué de légumes, de fruits et de céréales. Les légumes peuvent être consommés frais, mais il est préférable de les cuire au four ou à la vapeur. Il est permis de manger du pain complet ou du pain de seigle. Il devrait y avoir des produits laitiers, de la viande maigre et du poisson.

• Dans de rares cas, vous pouvez prendre soin de vous avec des pâtisseries sucrées. Il est préférable de refuser les sucreries en magasin avec des crèmes au beurre gras, car elles peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.

Les aliments sous forme d'hépatite chronique doivent être rationnels, sans restrictions strictes. Mais il est nécessaire de respecter les règles alimentaires. La seule contre-indication est l'utilisation de l'alcool, car il a un effet hépatotoxique.

Le traitement des maladies du foie chez les patients adultes est généralement assez difficile. Cela est dû aux difficultés rencontrées lors de la restructuration du régime alimentaire et de la transition vers un régime alimentaire sain. Un régime alimentaire pour l'hépatite B chez l'adulte est une série de restrictions qui permettent au patient de travailler dans un corps en bonne santé. Le foie est une partie importante du système digestif, qui participe aux processus de formation du sang et de métabolisme, à la production d'enzymes, d'hormones, d'insuline et d'autres substances nécessaires au fonctionnement normal de l'organisme.

Un régime alimentaire médicamenteux implique l’utilisation de produits faciles à digérer qui n'exercent pas de pression sur l’organe touché. Le menu devrait être riche en vitamines et en minéraux. Il est interdit d'utiliser des produits à action irritante et stimulant la sécrétion des organes digestifs. Les aliments riches en cholestérol et qui ont un effet destructeur sur les cellules du foie sont interdits. Pour les patients de tous âges prescrits numéro de régime thérapeutique 5. Ce régime devrait devenir une habitude, évitant ainsi l'exacerbation de la maladie et sa progression ultérieure.

Dans le corps humain en état de sommeil, il peut y avoir de nombreux virus et infections, qui se font sentir sous l’influence de certains facteurs. Une alimentation avec portage sain de l'hépatite B est indiquée pour les patients dans le sang desquels le virus de la maladie a été détecté.

Considérez les principales indications nutritionnelles pour maintenir un corps en bonne santé:

• Pour que l'hépatite ne se fasse pas sentir, il est nécessaire de réduire au minimum la consommation d'aliments qui ont un effet irritant chimique et mécanique sur le foie. Méfiez-vous des épices, des assaisonnements et autres additifs alimentaires.
• Il n'est pas recommandé d'abuser des boissons alcoolisées, mais il vaut mieux arrêter de les consommer complètement. La dépendance à la nicotine est également dangereuse pour le foie et la santé globale du corps.
• Il est recommandé de minimiser l'utilisation de graisses animales et végétales, de viandes fumées variées, de viandes grasses, de volaille et de poisson, de saucisses et de conserves. Il n'est pas souhaitable d'abuser de légumes tels que: les épinards, les champignons, le radis, l'oseille, l'ail. Lors du choix des boissons, vous ne devez pas boire beaucoup de thé noir fort, de café, de boissons sucrées et gazéifiées, de jus de fruits avec des conservateurs.
• Une attention particulière est accordée à la nutrition. Il est nécessaire de manger souvent, mais en petites portions. Assez 4-6 repas par jour pour un fonctionnement normal du tractus gastro-intestinal et du foie. Trop manger et des collations nocturnes peuvent conduire à l'obésité et à l'activation de la maladie.
• Il est préférable de cuire, cuire à la vapeur, cuire ou cuire des aliments. Manger frit avec l'ajout de diverses huiles et graisses doit être réduit au minimum. Les aliments ainsi préparés sont riches en cholestérol, ce qui nuit à la santé du foie.

En suivant toutes les recommandations ci-dessus, les patients qui ont identifié un état de porteur sain de l'hépatite B se protègent de l'apparition de la maladie.

Dans le traitement des maladies du foie, les patients doivent suivre diverses recommandations médicales. Les principales prescriptions concernent le régime alimentaire. Considérez un menu de régime exemplaire pour l'hépatite B, qui vous permet de transférer la maladie beaucoup plus facilement.

• Petit déjeuner: bouillie au lait, thé vert.
• Snack: pomme ou banane.
• Déjeuner: purée de pommes de terre avec du poisson cuit à la vapeur et des légumes cuits au four.
• Snack: salade de légumes, thé ou jus.
• Dîner: bouillie de sarrasin avec galette de poulet à la vapeur.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir, des biscuits.

• Petit déjeuner: fromage cottage aux fruits secs, kéfir.
• Snack: une poignée de biscuits au thé.
• Déjeuner: soupe aux légumes, pâtes avec poitrine de poulet bouillie.
• Snack: salade avec légumes et vinaigrette à l'huile végétale et graines de lin.
• Dîner: casserole de pâtes et d'oeuf, thé.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

• Petit-déjeuner: bouillie de lait aux fruits, thé vert.
• Snack: fromage cottage aux fruits secs.
• Déjeuner: bortsch sur bouillon de légumes, riz aux boulettes de viande et betteraves bouillies.
• Snack: thé vert, pomme au four.
• Dîner: salade de légumes aux noix, viande bouillie.
• Deuxième dîner: kéfir, génoise sans levain.

• Petit déjeuner: petits pains maigres, thé vert.
• Snack: n'importe quel fruit.
• Déjeuner: soupe de sarrasin, bouillie de sarrasin avec galette à la vapeur, salade de légumes.
• Snack: salade de fruits avec vinaigrette au miel et au jus d'orange.
• Dîner: poisson au four avec des légumes.
• Deuxième dîner: yaourt, galette.

• Petit déjeuner: fromage cottage au miel, thé vert.
• Snack: salade de légumes et quelques morceaux de pain de seigle.
• Déjeuner: n'importe quelle bouillie avec de la viande, bouillon de légumes avec des craquelins.
• Snack: n'importe quel fruit.
• Dîner: potiron cuit au four, thé vert.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir.

• Petit déjeuner: flocons d'avoine sur l'eau avec des fruits.
• Snack: salade de betteraves bouillies et de noix avec de l'huile végétale.
• Déjeuner: nouilles faites maison avec sauce à la crème sure et poulet.
• Snack: jus de fruits ou de légumes avec craquelins.
• Dîner: riz en cocotte, kéfir.
• Deuxième dîner: yaourt.

Pour que le régime thérapeutique ne s'ennuie pas et que le processus de guérison soit rapide, il existe de délicieuses recettes diététiques. Considérez des recettes simples et utiles qui peuvent être préparées pour l’hépatite B:

1. Chou farci diététique

• Chou de Pékin ou feuilles blanches 200 g
• Carottes 1 pc.
• Bow 1 pc.
• Riz 50g
• Poulet ou dinde émincé 200 g
• Bouillon de légumes 200 ml
• Crème sure 50 g
• Beurre 10-15 g
• Épices et herbes au goût

Si du chou de Pékin est utilisé, il doit être désassemblé en feuilles, couper l’épaississement et préparer séparément un bouillon de légumes. Si le plat est préparé à partir de chou blanc, il doit être bouilli dans de l’eau salée, désassemblé en feuilles et couper l’épaississement. Séparément, versez un peu de bouillon de légumes. Couper les carottes et les oignons dans une poêle avec du beurre. Faire bouillir le riz, mélanger avec de la viande hachée et ½ légumes cuits. Couper le chou sur les feuilles de chou, rouler les rouleaux de chou et mettre dans une casserole avec le bouillon de légumes. Mélangez la crème sure avec la décoction de légumes restante, ajoutez des légumes, des épices ou des herbes au goût, mélangez. Verser les rouleaux de chou avec la sauce obtenue et les mettre au four ou à feu doux pendant 30 à 40 minutes.

2. Potiron cuit au four épicé

Pelez la citrouille, coupez-la en portions, mettez-la sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé. Hacher une pomme, mélanger avec du miel et des épices. Le mélange obtenu est doucement mis sur des morceaux de citrouille et envoyé au four pendant 40 à 50 minutes à une température de 150 à 160 degrés.

3. Petit gâteau à l'avoine avec fruits secs

• Flocons d'avoine 1-2 verres
• Kéfir 1 tasse
• Oeuf 1 pc.
• Tout fruit sec
• Beurre pour la forme de lubrification

Versez la farine d'avoine avec le kéfir pendant 30 minutes. Dès que les flocons gonflent, ajoutez-y un œuf et des fruits secs. Mélangez bien. Recouvrez le plat de cuisson de parchemin et badigeonnez de beurre. Versez le gâteau sous la forme, mettez au four pendant 40 minutes à une température de 170 degrés.

4. Casserole de protéines de pâtes d'hier

• Macaroni
• Blancs d'oeuf 4 pcs.
• Crème sure 50 g
• Fromage à pâte dure 100 g

Battre les blancs d'œufs dans la mousse, ajouter la crème sure et une portion de fromage dur râpé râpé sur une râpe fine. Mélangez les pâtes avec le mélange de protéines, mettez-les dans une plaque à pâtisserie, recouvrez du reste du fromage et mettez au four pendant 20-25 minutes à 180 degrés.

5. Salade aux aubergines et au fromage

• Aubergine 1-2 pcs.
• Huile végétale 5 g
• Fromage blanc 100 g
• Assaisonnement à l'origan
• Sel de mer

Aubergines coupées en fines lanières, salez et laissez reposer 10 minutes. Dès que l'aubergine fait du jus, bien rincer à l'eau et sécher sur du papier absorbant. Le sel permet d'éliminer l'amertume d'un légume. Graisser chaque tranche avec de l’huile végétale, étaler sur une plaque à pâtisserie ou un plat, saupoudrer d’origan et faire cuire au four micro-ondes pendant 5 à 7 minutes à température maximale ou au four pendant 15 à 20 minutes à 180 degrés. Dès que les légumes sont prêts, placez-les dans des assiettes à la carte et passez le fromage sur le dessus.

Essence du régime

La nutrition alimentaire implique la mise en œuvre stricte des recommandations médicales. L'essence du régime alimentaire pour l'inflammation chronique du foie consiste à minimiser les effets traumatiques et irritants sur l'organe. Tous les patients doivent renoncer à l'alcool. Depuis environ 70% de l'alcool éthylique pénétrant dans le corps humain est traité par le foie, ce qui perturbe son travail et provoque une dystrophie adipeuse. Les repas doivent être réguliers, un mode de consommation alimentaire ordonné aidera à synchroniser le taux de digestion interne. Il faut éviter de trop manger, surtout avant le coucher.

Nourriture pour hépatite chronique (active) - régime numéro 5A:

• Rejet des épices, frites, grasses et sucrées.
• Les repas doivent être cuits à la vapeur, bouillis, cuits au four ou à l'étouffée. La consommation d'aliments frits est contre-indiquée.
• Dans le régime alimentaire ne devrait pas être des produits à base de fibres alimentaires végétales grossières (chou, champignons, oignons, légumes verts à feuilles, ail).
• Produits autorisés: viandes et poissons maigres, légumes cuits et frais, céréales, fruits, produits laitiers.

Régime alimentaire pour hépatite inactive - numéro de régime de Pevzner 5:

• Dans le régime alimentaire quotidien ne doit pas contenir plus de 80 g de graisse, leur excès peut provoquer une stagnation hépatique de la bile.
• Il est préférable d’utiliser des produits à l’état bouilli ou cuit, vous pouvez cuire à la vapeur et laisser mijoter.
• L'utilisation de fruits et de baies non acides, de légumes frais et de légumes verts est autorisée.
• Produits autorisés: viandes faibles en gras, poisson, volaille, céréales, produits laitiers et aliments ne causant pas de flatulences.

Un régime bien choisi aidera à atténuer les symptômes douloureux et à accélérer le processus de guérison. La nutrition médicale minimise l'utilisation de médicaments et rétablit le fonctionnement normal du foie.

La restauration de la santé du foie dans les processus inflammatoires commencés consiste en un ensemble de procédures médicales. Diet 5 pour l'hépatite chronique peut être utilisé pour la cholécystite et la maladie de calculs biliaires. Le but principal de la nutrition - la normalisation de la fonction hépatique, des voies biliaires et de la sécrétion biliaire. L'économie alimentaire implique l'utilisation d'aliments traités thermiquement, ce qui a un effet bénéfique sur le travail de l'intestin et de l'estomac.

Le régime 5 est physiologiquement complet. Les patients doivent abandonner les produits riches en extraits azotés, en cholestérol, en acide oxalique et en huiles essentielles. Le régime alimentaire devrait être composé d'aliments contenant beaucoup de facteurs lipotropes et de fibres alimentaires. Tous les plats sont cuits à la vapeur ou bouillis, cinq repas par jour.

La forme posologique du processus inflammatoire dans le foie est due à l'utilisation à long terme de médicaments hépatotoxiques. Régime alimentaire pour l'hépatite d'origine médicamenteuse implique un régime alimentaire doux pour restaurer les cellules d'un organe. Le parenchyme hépatique est impliqué dans de nombreux processus corporels. Il est responsable de la synthèse des protéines, du cholestérol, des lipides et des phospholipides, excrète des éléments endogènes du corps et participe à la formation de la bile. Les métabolites du médicament contribuent au développement de l'inflammation, provoquent la cirrhose, l'insuffisance hépatique et la nécrose cellulaire.

Le régime alimentaire est similaire aux règles de nutrition recommandées pour d'autres formes de la maladie:

• Abandonnez l'alcool et la nicotine.
• Minimiser l'utilisation de bonbons et de muffins.
• Le régime ne devrait pas être frit, épicé, fumé, salé ou mariné.
• Il est nécessaire de choisir des aliments avec le niveau de graisse et de cholestérol le plus bas possible.
• Mangez des fruits et des légumes riches en fibres tous les jours.
• Évitez les aliments contenant des graisses saturées et trans.
• Buvez un minimum de sucre et de sel, buvez au moins 2 litres de liquide par jour.
• Produits mieux cuits à la vapeur, bouillir, cuire au four ou à l'étouffée.

Le plus souvent, l'hépatite d'origine médicamenteuse est diagnostiquée chez les femmes, les hommes sont moins susceptibles à cette forme de la maladie. Le trouble se développe en raison de l'utilisation à long terme de médicaments qui neutralisent le système enzymatique. À ce jour, un médicament sur trois peut causer l’hépatite. L'utilisation simultanée de plusieurs médicaments augmente le risque de développer la maladie.

Les lésions inflammatoires du foie dues à une consommation prolongée d'alcool entraînent une hépatite alcoolique. Il fait référence à la forme toxique, mais contrairement à la forme virale, il ne se transmet pas de personne à personne. L'intoxication provoque un processus inflammatoire qui détruit le foie et perturbe son fonctionnement. La maladie peut durer longtemps et ne se manifeste pas, ce qui complique le processus de diagnostic et de traitement.

Règles de nutrition pour les dommages alcooliques au foie:

• Rejet complet des boissons alcoolisées.
• Refus de gras, frit, salé, strictement, mariné et fumé.
• Le régime alimentaire devrait comporter beaucoup d'aliments protéinés: viande, légumineuses, produits laitiers, poisson.
• Vous devez manger en petites portions, 4 à 5 repas par jour.
• En tant que vitamines, il est préférable d’utiliser des légumes, des fruits et des herbes frais, des tisanes et des décoctions.
• Les produits sont préparés avec un traitement thermique doux avec une addition minimale d'huiles et de graisses végétales.

Régime alimentaire pour l'hépatite alcoolique soulage les symptômes douloureux. En règle générale, la nutrition thérapeutique est prescrite en association avec d'autres méthodes thérapeutiques. Le pronostic dépend de la forme et du stade de la lésion, de la présence de comorbidités et du respect des recommandations médicales. Si la maladie commence, le seul traitement est une greffe du foie.

Maladie inflammatoire du foie de nature chronique, d'origine inconnue: l'hépatite auto-immune. Cette maladie est plus fréquente chez les patientes à un jeune âge. Sans traitement approprié, cela entraîne des lésions graves et irréversibles des organes. Le régime alimentaire pour l'hépatite auto-immune doit être utilisé dès les premiers jours de la lésion. Cela minimisera l'effet destructeur sur le foie et soulagera les symptômes douloureux.

Si le trouble apparaît sur le fond d'un état de santé normal, il peut être asymptomatique. Très souvent, l’hépatite est diagnostiquée à un stade avancé avec de graves modifications du parenchyme hépatique, une insuffisance et une cirrhose. Traitement avec la table de régime numéro 5 de Pevzner. Les produits cholérétiques, les pâtisseries fraîches, les graisses, les frites, les douceurs et l’alcool sont totalement exclus du régime alimentaire. Les pâtisseries raffinées et le pain d'hier, les céréales, les pâtes, les légumes, les fruits, les baies, les viandes maigres, le poisson, la volaille et les produits laitiers sont autorisés.

En plus de la nutrition, les patients reçoivent des hormones corticostéroïdes, qui inhibent le processus inflammatoire. Si la thérapie par le régime et les médicaments ne sont pas efficaces, l'option de greffe du foie est alors envisagée.

En adhérant à la nutrition clinique, de nombreux patients sont confrontés au problème de l’élaboration du régime alimentaire quotidien. Le menu diététique doit être varié et ne comporter que des produits approuvés.

Exemple de menu pour l'hépatite chronique:

Mardi

• Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec une banane, thé.
• Snack: galette, jus de fruit.
• Déjeuner: soupe de légumes végétarienne avec gruau bouilli et salade de légumes.
• Snack: purée de fruits avec un biscuit sec.
• Souper: purée de pommes de terre avec boulettes de poulet.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir ou une tisane avec des craquelins.

Le mercredi

• Petit déjeuner: salade de légumes, tisane.
• Snack: croûtons avec du pain d'hier avec du jus de fruits ou du jus.
• Déjeuner: soupe de betteraves, flocons d'avoine avec jeune boeuf bouilli.
• Snack: n'importe quel fruit.
• Souper: poisson cuit dans de la crème sure avec n'importe quelle bouillie.
• Deuxième dîner: yaourt maigre avec biscuits.

Jeudi

• Petit déjeuner: tisane, 1 oeuf et ½ pamplemousse.
• Snack: yaourt et tout fruit.
• Déjeuner: soupe de nouilles sur bouillon de poulet et salade de légumes frais.
• Snack: une poignée de fruits secs ou de noix.
• Dîner: macaronis cuits et viande de poulet au four.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir avec un biscuit sec.

Vendredi

• Petit déjeuner: flocons d'avoine avec pomme et une cuillère de miel, tisane.
• Snack: banane et yaourt.
• Déjeuner: soupe de légumes, casserole de pâtes avec de la viande hachée.
• Snack: un verre de jus de fruits et des biscuits.
• Dîner: poisson cuit au four avec du riz et des légumes.
• Deuxième dîner: thé vert avec des biscuits.

Samedi

• Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras avec crème sure, tisane.
• Snack: n'importe quel fruit.
• Déjeuner: sarrasin, galettes de poisson à la sauce tomate.
• Snack: une poignée de noix et de fruits secs.
• Dîner: filet de poulet bouilli avec salade de légumes.
• Deuxième dîner: un verre de kéfir et des biscuits.

Le dimanche

• Petit déjeuner: omelette protéinée à la crème sure, tisane.
• Snack: yaourt et tout fruit.
• Déjeuner: soupe de riz au poulet, poivrons farcis.
• Snack: salade de carottes fraîches avec crème sure et graines de lin ou sésame.
• Dîner: boeuf bouilli, aubergines cuites au four avec du fromage.
• Deuxième dîner: banane et tisane.

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique

Pour que les aliments naturels soient non seulement efficaces, mais aussi diversifiés, il existe des recettes de plats délicieux préparés à partir de produits autorisés.

Recettes diététiques pour l'hépatite chronique:

Épluchez et rincez les pommes et rincez-les. Mettez les pommes et les abricots secs tranchés dans une casserole avec de l'eau. Faites cuire les fruits à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ajoutez le miel, la cannelle et le sucre vanillé.

Fécule de pomme de terre diluée dans une petite quantité de décoction de fruits. Pour la purée, il est préférable d’utiliser un mélangeur ou de broyer les fruits au moyen d’un tamis. Mélanger la purée avec de l'amidon dilué et porter à ébullition, refroidir.

Séparez les blancs des jaunes, ajoutez le lait et battez jusqu'à ce que le mélange soit lisse et moelleux. Hachez les légumes et mélangez-les à la future omelette. Graisser le plat avec du beurre et y verser la protéine et le lait. Le plat peut être cuit au micro-ondes, au bain-marie ou au four. L'omelette prête a une couleur jaune clair.

Pelez la citrouille et les pommes de la pelure et des graines, râpez-les et faites-les frire à feu doux en ajoutant de l'huile. Broyer la purée obtenue à l'aide d'un mixeur, ajouter un oeuf, du miel, une crème sure et bien mélanger. Versez le tout sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé ou placez-le dans un plat allant au four graissé au beurre. Cuire au four jusqu'à coloration dorée.

L'hépatite virale B est une maladie hépatique aiguë ou chronique provoquée par un virus hépatotrope (elle se multiplie principalement dans les cellules du foie). La maladie est transmise par voie parentérale et se caractérise par un développement lent, un parcours long et un niveau élevé de transition vers la forme chronique. L'hépatite B chronique a pour conséquence une cirrhose ou un cancer du foie.

Le virus appartient à la famille des gepadnavirus et est hautement résistant aux désinfectants et aux facteurs environnementaux. La source d'infection est une personne présentant une forme aiguë ou chronique de la maladie. L'infection se produit lorsque le virus pénètre dans le sang. Cela peut être dû à des transfusions sanguines, à des procédures médicales et dentaires parentérales, à des perforations d’oreille, à des injections de drogues, à des tatouages, à des manucures et à d’autres procédures esthétiques. Il peut également pénétrer à travers les muqueuses et la peau endommagées lors de contacts sexuels avec le ménage rapproché. La transmission pendant la grossesse d'une mère malade à un enfant en violation de la barrière placentaire est une voie naturelle.

L'hépatite aiguë est caractérisée par la présence d'une période d'incubation, l'initiation, la hauteur de la maladie et la convalescence (récupération). À la différence de l'hépatite A, il diffère par la durée de toutes les règles, par son évolution plus sévère et par son résultat pas toujours positif. Les formes moyennement lourdes et sévères sont observées beaucoup plus fréquemment et une hépatite fulminante sévère est possible. Elle se caractérise par une nécrose massive du parenchyme avec le développement rapide de l'insuffisance hépatique.

Les formes typiques (ictériques) ne deviennent pas chroniques, et les formes anticycliques ou subcliniques peuvent avoir une évolution chronique. Si l'hépatite B aiguë ne nécessite pas de traitement spécial et se termine avec le rétablissement, le traitement chronique est un problème plutôt grave. Il est formé chez 5-10% des patients. Le retard de la période de récupération après la forme aiguë de 3 à 6 mois peut être considéré comme un précurseur du processus chronique.

La tâche principale du traitement consiste à arrêter la reproduction du virus et à prévenir le développement du cancer et de la cirrhose du foie. Une charge virale élevée chez les patients est un facteur de risque pour ces complications. Tenant compte de la charge virale, des normes de thérapie antivirale ont été développées, ce qui vous permet de contrôler la réplication du virus. Les décisions relatives à la prescription de médicaments sont prises individuellement, en fonction des paramètres virologiques. Cependant, lorsque le traitement est arrêté, l'assemblage de copies virales reprend généralement et la maladie progresse.

Compte tenu des caractéristiques de l'évolution de la maladie avec une tendance à la chronicité, un traitement complexe inclut nécessairement une thérapie par le régime. L’approche traditionnelle de la nutrition clinique consiste à nommer le régime numéro 5 et ses variétés. Son objectif est de réduire l'inflammation, d'améliorer l'état fonctionnel du foie et de normaliser l'excrétion biliaire. Puisque le foie est impliqué dans la régulation du métabolisme, ses maladies aiguës et chroniques entraînent une altération du métabolisme des nutriments.

Au cours de la période aiguë, le repos au lit et un régime alimentaire strict sont indiqués. Le régime alimentaire pour l'hépatite B dans la période aiguë vise à épargner au maximum le corps avec une bonne nutrition. Le processus aigu nécessite le respect du régime №5А, dans lequel la nourriture est préparée uniquement moulue ou bien bouillie. Les soupes peuvent être préparées avec des légumes finement hachés. Des plats séparés sont cuits au four, mais sans croûte prononcée. Régime alimentaire - 5 fois par jour.

Il s’agit d’un régime avec une restriction modérée des stimuli graisseux, salins et mécaniques. La nutrition médicale de ce tableau comprend 80 g de protéines, 70 g de matières grasses (20% de légumes) et 350 g de glucides. Le sel est limité à 8 grammes par jour, le sucre à 90 grammes par jour.

Le régime comprend: des soupes végétariennes avec des légumes en purée ou finement hachées; bouillies sur de l'eau ou du lait (semoule, flocons d'avoine, riz, sarrasin ou de la farine correspondante), dinde, boeuf, lapin, poulet cuits à la vapeur ou bouillis; purée de pommes de terre, carottes, betterave, chou-fleur (les courgettes et le potiron se mangent en tranches), poisson maigre en morceaux et sous forme d'escalopes, omelettes aux protéines, cuit à la vapeur, beurre, 20 g

Dans le cas de l'hépatite B chronique, la nutrition doit être conforme aux principes du tableau 5. Les patients ont des carences nutritionnelles, de sorte qu'il existe un besoin accru de nutriments, de vitamines (en particulier de groupe B et d'acide folique) et d'oligo-éléments. La valeur énergétique du régime alimentaire doit être d’au moins 2300 kcal avec une teneur en protéines de 1 g pour 1 kg de poids. Les protéines peuvent contenir entre 80 et 90 grammes, les matières grasses, 80 grammes et les glucides, 350 grammes.Il est recommandé d'utiliser du xylitol ou du sorbitol à la place du sucre, à raison de 25 à 40 grammes.

Devrait suivre les règles générales de la nutrition:

• dans le régime alimentaire devrait être complète et facile à digérer les protéines;
• la quantité de graisse est déterminée par l'état du patient. Jusqu'à 80 g de graisse sont inclus dans le régime;
• la quantité totale de graisse est limitée à 50 g par jour en présence de stéatorrhée, de diarrhée ou d'insuffisance hépatique;
• en cas de constipation, il est nécessaire de renforcer l'effet cholérétique de la nutrition en augmentant le taux de graisse végétale dans l'alimentation;
• l'inclusion d'aliments riches en fibres alimentaires (légumes, fruits, son, algues, graines de lin) augmente l'effet cholérétique, élimine la constipation et assure l'excrétion du cholestérol avec les selles;
• lorsque les glucides en surpoids doivent être réduits;
• la quantité de sel - deux cuillères à café sans couvercle;
• la quantité de liquide (sans vaisselle liquide) 1,5 litres;
• Le tube digestif de la schazhenie est obtenu en transformant des aliments (hachés, en purée pendant l’exacerbation et bouillis).
• La nutrition fractionnée fréquente (5 fois ou plus) permet une digestion de haute qualité des aliments et son assimilation, a un effet cholérétique et un effet positif sur la motilité intestinale.

Les protéines animales sont riches en acides aminés et en facteurs lipotropes qui empêchent l'apparition du foie gras. Les lipotropes sont contenus dans les produits laitiers, le bœuf maigre, le poisson, les œufs. Une grande quantité de méthionine et de choline est contenue dans les gruaux d'avoine et de sarrasin, la farine de soja et le soja. Les actions lipotropes ont: fibres, acides gras, lycéta et phytostérols. Les trois dernières sont contenues dans les huiles végétales de maïs, de lin et de tournesol.

Une plus grande quantité de protéines est nécessaire en cas de déficit en protéines et en énergie, et elles sont limitées en cas d'insuffisance hépatique (des protéines principalement végétales sont recommandées). La majeure partie des matières grasses sont des huiles végétales. La citrouille, le sésame et l'huile d'olive sont bons pour le foie. Autorisé beurre jusqu'à 20-30 g par jour dans tous les plats. Le taux de glucides facilement digestibles 70-80 grammes par jour dans la composition de sucre, miel, confiture, fruit sucré.

Une grande importance dans la nutrition des patients ont des vitamines. Surtout, l’absorption des vitamines liposolubles (A, D, E, K) est perturbée par le manque d’acides biliaires, nécessaires à leur absorption.

L’hépatite B, comme d’autres formes d’hépatite, est cependant à l’origine d’une carence en vitamine A, due à une violation de son absorption dans les intestins. Par conséquent, il est important que le patient reçoive chaque jour des produits contenant suffisamment de vitamine A (beurre, crème fraîche, lait, fromage blanc, huile de poisson, foie de morue, jaune de poulet) et des produits contenant du β-carotène (tomates, carottes, Argousier, persil, abricots, laitue cresson, églantier, mangue, brocoli, citrouille).

Bien que les sources alimentaires de vitamine D soient riches en matières grasses, il convient de les inclure périodiquement dans l'alimentation: hareng cuit au four, huile de foie de morue et flétan, crème sure, saumon, maquereau, produits laitiers, fromage cottage, beurre. Il faut se rappeler que cette vitamine se forme dans la peau sous l’influence des rayons ultraviolets. Il est donc utile de rester au soleil le matin.

Périodiquement, il est nécessaire d'inclure le fromage cottage et les produits laitiers dans le régime alimentaire.

Il est nécessaire d'enrichir le régime en vitamine E: huile de germe de blé, graine de coton, soja, tournesol, maïs, cacahuète, huile d'olive, amande, noix, soja, maïs.

Lorsque l'hépatite perturbe le processus de formation de la bile, ce qui entraîne une altération de l'absorption dans le tube digestif de la vitamine K et son insuffisance. Produits contenant de la vitamine K: persil, cresson, basilic, coriandre, chou (brocoli, pékinois, chou blanc), céleri-rave, pruneaux, avocats, noix de cajou, pignons de pin.

Les patients doivent se rappeler en permanence que l'abus d'alcool et la négligence d'un régime alimentaire inapproprié accélèrent la progression de l'hépatite. Depuis le milieu des années 1990. Un programme de vaccination pour les enfants et les adultes à risque de cette forme d'hépatite est en cours de mise en œuvre. C'est une forme efficace de prévention des maladies. La vaccination des enfants est incluse dans le calendrier des vaccinations préventives et commence par l'introduction de la première dose à partir de 12 heures de la vie du nourrisson, la suivante est administrée après 1 mois et la troisième après 5 mois.

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