Le coing est un fruit parfumé à la peau jaune, il est rond et en forme de poire, à la pulpe ferme et acide. La teneur élevée en substances pectiques est utile pour les personnes dont les activités sont associées à une production dangereuse et vivent dans des zones à risque environnemental élevé. Confiture, conserves et confitures de coing diffèrent des propriétés curatives dans la maladie inflammatoire de l'intestin. Les fruits de coing mûrissent en octobre. Il est recommandé de les collecter avant le début des gelées d'automne. Avec un stockage approprié, les fruits de coing peuvent être consommés avant le début avril.

Description botanique du coing

Le coing est le seul membre du genre Cidonia oblonga. C'est un arbre à feuilles caduques, rarement un arbuste, d'une hauteur d'un mètre et demi à cinq mètres. Diffère dans le sens oblique des branches montantes. L'écorce de coing est mince, squameuse, brun rouge, gris foncé ou brun noir. Les jeunes branches sont gris brunâtre et les pousses sont gris vert.

Les feuilles sont ovales et ovales, alternes, souvent largement elliptiques, avec une base en forme de coin ou en forme de cœur, vert foncé. Les fleurs ont une belle forme régulière et de courts pédicelles. La corolle est blanche, rose ou rose pâle et peut atteindre 5 centimètres de diamètre.

Le fruit du coing est une fausse pomme velue qui a la forme d'une poire ou sphérique et un grand nombre de graines brunes. Parfois, les fruits du coing cultivé atteignent un poids de deux kilogrammes. Les fruits d'une plante sauvage ne sont pas gros - seulement jusqu'à 100 grammes. La chair n'est pas juteuse, dure, astringente, au goût acidulé et légèrement sucré.

Le cognassier fleurit de mai à juin, la maturation a lieu en septembre ou octobre. Le plus fructueux est le coing, qui pousse sur les sols limoneux lourds, mais sur les sols sableux, il commence à porter ses fruits plus tôt.

Propagation par boutures, croissance à partir des racines, vaccinations, ainsi que des graines, à partir desquelles poussent fort sauvage.

L'aire de répartition naturelle du coing couvre une large zone allant de l'Asie centrale aux régions centrale et méridionale de l'Europe. Il est largement cultivé en Europe, en Amérique du Nord et du Sud, en Océanie et en Australie.

Coing croissant

Le coing se multiplie de manière végétative à l'aide de racines, de boutures verticales, de boutures et de greffes. C'est une plante sans prétention, à haut rendement, belle et utile. La méthode de culture du coing n'est pas différente de la culture de la poire ou de la pomme. L'arbre pousse bien dans les zones chaudes et ensoleillées. Il aime les arrosages abondants, même s'il tolère bien la sécheresse. Les semis peuvent être plantés dans un sol gazonné.

La plantation de coing est idéale mi-octobre ou mi-avril. Les plantules sont sélectionnées avec des racines bien développées et une cime formée, elles sont placées dans des fosses d’une profondeur de 50 à 60 cm, dont le diamètre doit être d’au moins un mètre. Avant de planter un jeune arbre, vous devez remplir l'humus ou le compost.

Pour la pollinisation (toutes les variétés de cognassiers sont stériles), il est nécessaire de planter deux ou trois arbres côte à côte. Les branches annuelles fortes doivent être raccourcies dans les arbres fruitiers. Lors de l'éclaircissage de la couronne, les parties sèches, endommagées et en contact de la plante sont éliminées.

Récolte et récolte de coings

La récolte des coings se produit à maturité. Les caractéristiques biologiques du coing déterminent la longue durée de conservation du fruit de cette plante. Fraîches, dans des conditions appropriées, elles peuvent durer cinq mois.

Mais, il est intéressant de dire que les fruits frais ne conviennent pas à la nourriture. Ils sont généralement utilisés sous forme cuite ou bouillie. Les fruits de coing peuvent également être utilisés pour la fabrication de gelées, de marmelades, de confitures, de fruits confits, de compotes et de jus à base de pulpe. En raison de la présence d'huile essentielle parfumée dans le fruit, qui a un goût particulier, le coing est souvent utilisé comme accompagnement dans les plats de viande. Les coings en conserve constituent l'essentiel de nombreux plats nationaux de la cuisine caucasienne et asiatique.

Les fruits de coing peuvent être séchés et séchés. À ces fins, un fruit approprié avec des cellules de graine et une peau éloignées Ils sont coupés en tranches, versés avec du sucre et conservés pendant un certain temps à la température ambiante. Ensuite, le fruit est bouilli dans du sirop de sucre et séché au four.

Propriétés utiles du coing

Le coing peut être attribué aux plantes médicinales. Non seulement les fruits frais de la plante, riches en fer, mais également les graines récoltées lors de la transformation des fruits ont des propriétés médicinales. Pour un usage thérapeutique, les graines sont séchées à une température ne dépassant pas 50 degrés.

Un grand nombre de tanins et de substances muqueuses contenant des graines de coing déterminent leurs propriétés médicinales. Ainsi, dans la médecine traditionnelle, les décoctions sont préparées à partir de graines, considérées comme un agent laxatif ou enveloppant faible. L'utilisation de la décoction pour réduire les toux des maladies des voies respiratoires a un effet positif. Les propriétés enveloppantes de la décoction sous forme de lotions aident à lutter contre les maladies des yeux. En outre, la décoction est recommandée pour une utilisation en tant que produit cosmétique, adoucissant la peau.

Depuis l'Antiquité, le coing est utilisé pour réduire les symptômes de la maladie parodontale et soulager la douleur causée par les hémorroïdes sous forme de lotions et de compresses à base de jus de coing.

Les fruits de coing frais sont utilisés pour l'anémie et comme agent cholérétique. L'utilisation de la décoction des feuilles de la plante aidera à se débarrasser de l'apparition précoce des cheveux gris.

Coing - une plante liée aux pommes et aux poires, mais en raison de son goût acidulé et astringent, il est rarement utilisé sous sa forme brute. Les plats de coings cuits conservent toutes leurs propriétés utiles et cicatrisantes. Le fruit de coing contient des substances biologiquement actives, dont une grande quantité d’acides malique, citrique et tartronique. Le fer, le zinc, le phosphore, le cuivre, le calcium et les pectines sont également présents. Les fruits jaune vif donnent aux gens les vitamines C, E, B1, B2, B6, PP et la provitamine A. La plante a des propriétés antioxydantes et antivirales.

Le jus de fruit mûr a un effet tonique et diurétique. En outre, le fruit est utilisé comme agent de fixation, hémostatique et antiémétique. Le coing est un produit alimentaire précieux, expliqué par sa teneur en fructose, gomme, acide ascorbique, amidon, glycoside d’amygdaline d’huile grasse.

Composition chimique de coing

Les caractéristiques de la composition chimique du fruit du coing dépendent en grande partie de la variété et du lieu de croissance de la plante. Mais leur principale propriété utile est considérée comme une valeur nutritionnelle élevée. En effet, les fruits mûrs de la plante contiennent un pourcentage élevé de fructose et d’autres sucres bénéfiques, des tanins, des huiles essentielles, des vitamines, de l’acide citrique et de l’acide malique. La pelure du fruit contient des esters éthyliques, conférant au coing un arôme particulier.

Le jus contient de la gomme, du sucre, de l'acide ascorbique et de l'acide malique. Les graines sont riches en mucus, en amidon, en glycoside d'amygdaline, en tanins et en huiles grasses, qui contiennent à leur tour des glycérides d'acide isoléique et myristique.

Teneur en calories

Dans cent grammes de coing contient 8,9 g de glucides, il y a 40 kcal. Le coing convient mieux à l'alimentation, car il n'y a pas de matières grasses, le sodium, le cholestérol est exclu.

L'utilisation de coings dans diverses maladies

Les propriétés uniques du coing vous permettent de l’utiliser comme moyen de réduire l’impact négatif sur le corps des virus qui causent la grippe et diverses maladies respiratoires aiguës. Les jus et les pulpes utilisés régulièrement ont un effet positif sur le corps avec des taux élevés de cholestérol dans le sang, traitent l'estomac et éliminent les vomissements. L'effet bénéfique du coing sur le tractus gastro-intestinal, sur le processus de digestion des aliments est dû à la fibre contenue dans les fruits, ce fruit peut être inclus en toute sécurité dans le régime alimentaire des personnes souffrant d'obésité.

L'action des propriétés bénéfiques du coing est constatée en cas de troubles du système nerveux. Les substances, les antioxydants, font un excellent travail avec la restauration du corps après le stress et la surmenage nerveuse. Après avoir bu du jus de coing, l'humeur s'améliore, les patients asthmatiques sont soulagés. Le coing aide avec les maladies des oreilles, sous forme de lotions, sa décoction et son jus sont utilisés pour le prolapsus du rectum et les fissures de l'anus. Il est indiqué pour la trachéite, la gastro-entérite, la colite spastique et les flatulences. Les fruits frais cuits et essuyés sont utilisés pour les maladies du foie, le jus est recommandé pour la tuberculose pulmonaire.

Coing en cosmétologie

Un grand nombre d'acides de fruits contenus dans des fruits mûrs et juteux permet d'utiliser la pulpe de coing comme masque cosmétique. De tels masques ont des propriétés antiseptiques et desséchantes, nourrissent bien la peau. Pour leur préparation, une petite quantité de pulpe broyée est mélangée avec divers ingrédients, qui peuvent être des huiles végétales, du jaune d'oeuf, de l'amidon, du gruau ou des céréales moulues.

Pour les peaux grasses et fatiguées et pour éliminer l'acné chez les adolescentes, le masque le plus simple fera l'affaire. Pour faire un masque, vous devez frotter un fruit de coing mûr sur une râpe fine, puis appliquer une fine couche de chair sur le visage, en laissant des zones ouvertes autour des yeux et des lèvres. Le masque ne doit pas être conservé plus de sept minutes, puis rincé à l'eau tiède.

La peau combinée et normale nécessite l'utilisation d'un tel masque: la pulpe d'un fruit de coing râpé sur une râpe fine est mélangée avec du jaune d'œuf bien frotté et du gruau cuit à la vapeur (pour faire de la farine, deux cuillerées à soupe d'avoine écrasées dans un moulin à café, puis versez 50 ml d'eau bouillante et laissez bien mijoter) Appliquer sous forme chaude sur la peau du visage et du décolleté pendant 10-15 minutes maximum. Ensuite, le masque est lavé à l'eau tiède. Il est nécessaire de mouiller légèrement le visage plusieurs fois avec une serviette. Essuyer avec une serviette ne peut en aucun cas.

Un excellent effet a un masque de coing, adapté à tous les types de peau. Pour sa préparation, vous devez frotter la pulpe du fruit, puis la mélanger avec une cuillère à thé de farine d'avoine (vous pouvez utiliser du riz, du sarrasin ou de la farine d'avoine) et de la fécule de maïs. Le mélange doit être soigneusement mélangé et appliqué sur la peau. Gardez le masque doit être d'au moins 20 minutes, puis rincer avec de l'eau à température ambiante. Après l'application du masque, il n'est pas recommandé de sortir pendant une heure.

La pulpe de coing est recommandée pour la préparation de différentes masses et gommages. Grâce à l'utilisation de ces produits, les particules de peau mortes sont pelées, son apparence est améliorée, la circulation sanguine est rétablie, grâce à quoi le teint devient plus sain et plus attractif.

Pour préparer le gommage, vous devez hacher le fruit du coing avec les os, ajouter une cuillère à soupe de gros sel, bien mélanger et appliquer immédiatement de légers mouvements de massage sur la peau du visage et le décolleter. Après trois minutes, le gommage doit être lavé, puis vous devez mouiller la peau avec une serviette. Au bout d'une heure, il est recommandé d'appliquer une fine couche de crème nourrissante sur la peau. Grâce à ce gommage, la peau deviendra de plus en plus douce, son état et son apparence s'amélioreront.

Il est recommandé d’utiliser des gommages aux fruits de coing pas plus d’une fois par semaine.

Les lotions de pulpe de coing ont un bon effet. En outre, ils ne contiennent pas de colorants nocifs, de conservateurs ni d’additifs aromatiques.

Pour donner à la peau grasse une lotion saine au jaune de poulet. Cela aidera à nettoyer la peau de la brillance grasse et lui donnera un velouté.Pour préparer une telle lotion, vous devez presser le jus d'un fruit, ajouter une demi-tasse d'alcool médical purifié et une demi-tasse d'alcool de camphre. Le jaune d'un œuf doit être bien fouetté, puis y ajouter très lentement la solution préparée. La lotion de magasin doit être dans un endroit sombre et frais.

Vous pouvez préparer une infusion de coing qui nettoiera la peau des mains de la saleté et de la graisse et la nourrira. Pour ce faire, vous avez besoin d'un fruit de coing de taille moyenne à couper en petits morceaux, ce qui permet de retirer les graines et la tige. Il faut ensuite un coing pour remplir un verre de vodka de haute qualité. La teinture est vieillie dans un endroit sombre et frais pendant un croissant, puis filtrée. Après cela, il est nécessaire d'ajouter une cuillère à soupe de glycérine.

Recettes de médecine traditionnelle au coing

Les fruits mûrs du coing sont utilisés pour fabriquer des teintures et des extraits destinés au traitement de l'anémie et de l'anémie. La décoction de graines est utilisée pour les maladies des yeux, en appliquant une décoction de tampons humidifiés sur les yeux enflammés. Il est recommandé de prendre une décoction de coing après un coup de soleil, un œdème, une dyspepsie. Les feuilles, l'écorce des branches et les jeunes branches du coing conviennent à la décoction utilisée dans le traitement du diabète et de la fièvre.

On obtient des coings des bouillons muqueux dont les propriétés enveloppantes protègent l'estomac des processus inflammatoires et ont un effet contraignant sur la diarrhée et la dysenterie.

Recette numéro 1: versez 10 g de graines broyées dans un verre d'eau bouillante, faites cuire au bain-marie pendant un quart d'heure, puis laissez refroidir et filtrez à fond. Prendre la décoction devrait être de 100 ml 3 fois par jour avant les repas pour les affections gastro-intestinales et les maux de gorge, la toux sèche, les maladies de la peau et les brûlures.

Recette numéro 2: 5 grammes de feuilles doivent être remplis avec 1 tasse d’eau chaude, cuits au bain-marie pendant 15 minutes, refroidis, tendus, presser la matière première et ajouter l’eau évaporée. Il est recommandé de prendre la composition 2 cuillères à soupe avant les repas 3-4 fois par jour pour les maladies inflammatoires de l’intestin et de l’estomac, pendant les crises d’asthme.

Recette numéro 3: quand on tousse, maux de gorge, les fruits de coing coupés en petits morceaux doivent être versés avec un verre d'eau bouillante, insistez 30 minutes. Buvez 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

Recette numéro 4: 10 g de graines de coings doivent être versés avec 1 litre d’eau froide, insister 10 heures, filtrer et prendre 1 / 2–1 verre 3 à 4 fois par jour pour une colite.

Recette numéro 5: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de partitions de fruits de coing secs doit être brassée avec un verre d'eau bouillante, insister dans un thermos pendant 3 heures, prendre deux cuillères à soupe au cours de la journée. Moyens normalise la digestion, aide dans le traitement de la dysbiose.

Recette numéro 6: 1 cuillère à soupe. une cuillerée de fleurs de coing séchées est versée avec un verre d'eau bouillante, infusée pendant dix heures, additionnée de 0,5 tasse de miel trois fois par jour.

Recette numéro 7: 2 fruits doivent être remplis de trois verres d’eau, cuire 10 minutes à ébullition à feu doux, insister une heure. Il est recommandé de prendre 0,5 tasse 3 fois par jour avant les repas pour le gonflement et la diarrhée.

Recette numéro 8: 1 cuillère à soupe. Une cuillerée de feuilles est versée avec un verre d'eau bouillante, portée à ébullition pendant 5 à 10 minutes, infusée pendant une heure, puis utilisée contre les pieds qui transpirent.

Recette numéro 9: doit être décollée de la peau, retirer le noyau, couper en tranches, blanchir pendant 15 minutes. Ensuite, versez le bouillon, filtrez et ajoutez à 1 kg de coing 0,5 kg de sucre. Une fois le sucre fondu, jetez les tranches de coings cuits dans le sirop et laissez bouillir 10 minutes. Prenez 2 ou 3 cuillères à soupe 3 fois par jour avec de l'eau.

Recette de sirop: couper les coings en petits morceaux, verser de l’eau et cuire à feu doux, puis presser le jus et poursuivre la cuisson jusqu’à obtention d’un liquide épais. Sirop délicieux et sain est indiqué pour l'anémie.

Recettes aux graines de coing

Les graines de coing, à savoir leur coquille blanche, contenant des composants muqueux, ainsi que des fruits, constituent une matière première médicinale précieuse. Les bouillons de graines facilitent la condition des femmes ayant des règles abondantes, arrêtent les saignements utérins.

Recette numéro 1: 8 morceaux de graines doivent verser 200 ml d'eau bouillante et cuire pendant 3 minutes. Buvez le bouillon devrait être 0,5 tasses 3 fois par jour.

Lorsque vous buvez du bouillon à partir des graines, l'hémoptysie et les saignements utérins sont éliminés.

Recette numéro 2: 5 à 10 grammes de graines doivent être bouillies dans 100 ml d’eau avant la formation de mucus. Il est recommandé de prendre 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour.

La décoction muqueuse de graines sera utile pour le traitement de l'inflammation des yeux, avec angine, irritation de la peau, brûlures, comme laxatif. Les graines de coing sont brassées sous forme de thé et bues avec une toux sèche et débilitante. Appliquez également des infusions de guérison qui guérissent efficacement divers maux.

Infusion de graines: 1 cuillère à soupe de graines doit être remplie avec un verre d’eau à la température ambiante et secouée vigoureusement pendant quelques minutes. Prendre à l'intérieur devrait être 1 cuillère à soupe 3-4 fois par jour avant les repas.

Comment manger un coing?

Le coing se mange avec plaisir, c'est peut-être le seul fruit qui, lorsqu'il est cru, a un goût spécifique et très acidulé. En raison de la croûte dure et de la densité élevée de la pulpe, les coings ne se mangent pas comme des pommes. De délicieux plats à base de coings sont prisés dans les Apennins et en Sardaigne. Les tranches de coing cuites dans du miel sont plus savoureuses que n'importe quel fruit confit ou confiture.

Pour reconstituer le corps avec des vitamines prendre le jus du coing, il est facile de préparer à l'aide d'un presse-agrumes. Il faut se rappeler que le coing contient des tanins en grande quantité, son utilisation doit donc être modérée.

Comment faire cuire un coing?

Les fruits de coing sont fermes avec un goût acidulé. Le coing cuit plaît à la pulpe molle, il est rosâtre, doux, avec une texture granuleuse, semblable au goût d’une poire.

Avant la cuisson, les fruits de coing doivent être nettoyés à fond de la plaque duveteuse, lavez-vous bien, vous devrez peut-être même enlever la peau dans certains cas. Les fruits doivent être coupés en deux, le cœur enlevé (les partitions et les graines doivent être séchées et utilisées pour faire des décoctions et des infusions, et la peau coupée doit être bouillie dans une petite quantité de sirop de sucre, elle devient parfumée et peut être ajoutée à n'importe quel plat de coings).

Pour que les fruits deviennent mous, les morceaux sont blanchis à l'eau pendant 25 minutes, le bouillon est égoutté, filtré, du sucre ajouté (800 g par 3 tasses de bouillon), porté à ébullition en remuant de temps en temps. Retirer la casserole du feu, ajouter les morceaux de coing et laisser infuser plusieurs heures. Après un certain temps, le sirop est à nouveau bouilli, de l'acide citrique est ajouté. Les tranches avec ce mode de cuisson deviennent transparentes, denses et très savoureuses.

Coing avec du miel

Les fruits de coing peuvent diversifier le régime alimentaire quotidien de toute personne et favoriser diverses maladies. La combinaison de coings avec du miel vous permet d'obtenir un agent de guérison spécial.

Recette pour coings au miel: chaque jour, vous devez manger un fruit de coings cuit au miel 3 fois par jour ou boire du jus de fruits pressé de trois fruits, en ajoutant du miel au goût. La combinaison des substances bénéfiques du coing, des minéraux et des vitamines contenus dans le miel est efficace contre l’anémie et les maladies du tractus gastro-intestinal. Traité avec le miel et la maladie de coing femelle. Le coing au miel a de fortes propriétés antimicrobiennes, améliore l'immunité et normalise le métabolisme.

Il est utile de prendre du miel avec des coings à des fins préventives, en évitant de nombreux problèmes de santé. Il est bon de prescrire un tel médicament avec un manque de fer, cela renforcera le corps des futures mères, des femmes dans la période post-partum, des personnes âgées. Les personnes ayant un travail mental ou physique vont se reconstituer en vitamines et en énergie.

Jus de coings

Le jus de coing est aigre-doux, possède des propriétés toniques et antiseptiques. Il est pris comme hémostatique, astringent et diurétique. C'est la source la plus précieuse de vitamines et de micro-éléments. Il est recommandé de l'utiliser pour l'anémie, les maladies cardiovasculaires, les maladies respiratoires, l'asthme. Les indications pour le traitement du jus sont les troubles gastro-intestinaux.

Quelques grammes de jus peuvent éliminer les vomissements, avoir un effet bénéfique sur le système nerveux, un liquide savoureux améliore l'humeur et soulage les maux de tête. Le jus condensé avec pulpe est populaire parmi les peuples d’Asie centrale. Lors du processus d'évaporation du jus de coing, un produit nutritif est obtenu: la marmelade. 100 grammes de jus contiennent 45 kcal, 0,5 gramme de protéines et 10,6 grammes de glucides. La boisson miracle est riche en sucres faciles à digérer. Il contient des acides organiques, des tanins et des huiles essentielles.

Variétés de coings

En Russie, de nombreuses variétés de coings sont enregistrées, les meilleures et les plus courantes étant:

http://www.ayzdorov.ru/tvtravnik_aiiva_obiknovennaya.php

Coing japonais

Fruits de coing japonais - citron nordique avec des fleurs lumineuses

AYWA JAPANESE, ou CHENOMELES (Chaenomeles japonica) - citron nordique à fleurs lumineuses de la famille des rosacées. De petits fruits dorés au parfum de citron, de pomme ou d’ananas sont récoltés dans un arbuste peu répandu appelé coing japonais, ou henomeles Japanese, l’une des trois espèces que l’on trouve le plus souvent dans les jardins russes.

La hauteur de l'arbuste ne dépasse pas un mètre, avec des pousses arquées, sur lesquelles se trouvent des feuilles vert émeraude et des piquants clairsemés, atteignant 1 cm de long. À la fin du mois de mai, des fleurs orange vif ou rouge brique fleurissent en grappes sur les pousses, le buisson prend un aspect inhabituellement élégant. Non sans raison, dans de nombreux pays européens, les henomeles japonaises sont considérées principalement comme des plantes ornementales. Il existe environ cinq cents variétés créées avec des fleurs blanches, roses, oranges et rouges, simples et éponges.

L'histoire du coing a plus de 4000 ans. Traduit du grec, "henomeles" signifie "fendre une pomme", apparemment en raison de la force particulière du fruit même du cognassier japonais. Le coing était populaire auprès des Grecs de l’Antiquité, qui l’avaient cuite avec du miel pour en retirer le noyau. Henomeles Maulei (Chaenomeles Maulei) - son faible coing japonais - a été introduit en Europe occidentale il y a environ 200 à 250 ans, où il pousse presque partout maintenant, jusqu'en Norvège. Ses fleurs ressemblent à des pommiers. Sur certaines îles japonaises, il est trouvé comme une plante sauvage. Et en général, au Japon, la Chine du Nord et la Corée ont longtemps été cultivées comme fruit et plante ornementale.

D'une part, les fruits du coing japonais semblent presque immangeables - très durs, acidulés et tellement acides qu'on ne peut pas les prendre dans la bouche. D'autre part, ils sont si riches en vitamines qu'ils ne peuvent être comparés à aucun fruit exotique. Tout d'abord, ils contiennent beaucoup de vitamines C et R. Pour satisfaire les besoins quotidiens de l'acide ascorbique (vitamine C) chez l'homme, seuls 1 à 2 fruits suffisent. Et en plus de ces vitamines dans les henomeles beaucoup d'autres, en particulier le groupe B. Dans les coings japonais beaucoup de fibres, de pectines, d'acides organiques, de minéraux. De plus, les fruits ont un arôme fort et persistant du fait que leur peau contient une grande quantité d’huiles essentielles phytoncides. Par conséquent, le jus de fruit du coing japonais est un très bon agent anti-inflammatoire, par exemple pour l'amygdalite. Mais en général, les coings japonais sont fabriqués avec de la confiture, de la gelée, de la confiture et du sirop exceptionnellement parfumés, y compris mélangés avec d'autres fruits.

Le coing japonais se multiplie facilement à partir de graines fraîchement récoltées. À l'intérieur du fruit se trouve une abondance de graines dans une coquille dense. Il vaut mieux les semer dans le jardin avant l’hiver pour qu’ils passent par une période de stratification naturelle. Les pousses de printemps apparaissent alors à l’amiable. Et lors des semailles de printemps, une stratification de trois mois des graines de chaenomeles est nécessaire, consistant à conserver les graines dans du sable humide à une température de 0, +3 degrés. Au stade 2 - 3 vraies feuilles, elles sont éclaircies et, à l'automne, les plantes sont repiquées à un endroit permanent. Végétativement, les henomeles se propagent par greffe, par bouturage (en été) ou par progéniture, par marcottage, par division d'un buisson (au début du printemps ou en automne). Les plantes commencent à porter leurs fruits 3 à 4 ans après la plantation.

Le coing japonais est résistant à la sécheresse et au froid, ne nécessite pas beaucoup de soin de la part des jardiniers. Prendre soin d'eux est normal, car le coing japonais est sans prétention et ne tombe presque pas malade. Pour une bonne abondance de floraison et de fructification, les gaules doivent être plantées dans des endroits ensoleillés et abrités. Au sol, cette plante n’est pas exigeante, mais préfère un jardin fertile, riche en terres d’humus. Pendant la période de sécheresse, un arrosage modéré des chaenomeles est effectué. En hiver glacial, henomeles bush peut geler, mais repousse rapidement. La taille contribue à la forte ramification. Dans des conditions favorables, le buisson de cognassier japonais peut atteindre 80 ans.

http://www.florets.ru/tselebnye-plody-i-yagody/aiva-severnyi-limon.html

Coing henomeles japonais est comestible ou non et comment utiliser le fruit

Parmi toutes les variétés de coings existantes, les coings japonais ou henomeles sont d'une grande valeur pour les guérisseurs culinaires et traditionnels. Les fruits de cette plante sont utilisés dans l'alimentation, les graines, les feuilles et les fleurs - dans la fabrication d'outils de guérison. Dans notre article, vous apprendrez comment le coing japonais est utile et nuisible à l'utilisation des fruits et à la meilleure façon de les préparer.

Le contenu

La composition

Coing japonais est apprécié pour la teneur élevée en vitamine C et pas seulement. La composition des feuilles, des fleurs et des fruits comprend un certain nombre de nutriments et de nutriments:

• oligo-éléments;
• des vitamines;
• acides organiques (malique, citrique, tartronique);
• protéines végétales;
• tanins;
• fructose, glucose et saccharose.

Une composition aussi riche détermine la valeur nutritionnelle et les propriétés bénéfiques de la plante henomeles. De plus, ce produit est considéré faible en calories. 100 g de fruits ne contiennent que 48 kcal.

Les avantages

Ce produit est largement utilisé en médecine traditionnelle. Chaenomeles ne contient pas de substances nocives pour la santé humaine, ce qui signifie qu'il peut être entièrement recommandé pour la nutrition alimentaire. En raison de la teneur accrue en fibres, les coings japonais ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques et améliorent le métabolisme.

De plus, le coing japonais a un puissant effet antiviral. Par conséquent, il est recommandé de l'utiliser pendant la saison des épidémies d'infections virales.

La pulpe de fruit a un effet astringent et enveloppant. Par conséquent, les médecins recommandent ce produit aux patients souffrant de gastrite et d'ulcère gastrique.

Les antioxydants présents dans ce fruit inhibent le développement du cancer. Le potassium aide à normaliser la pression artérielle. La vitamine C réduit le risque de développer des maladies du système cardiovasculaire. Ce produit aide à faire face au stress et aux troubles nerveux, améliore l'humeur.

Les fruits du coing japonais éliminent l'inflammation et ont un effet fixateur. Par conséquent, il est recommandé de les utiliser en cas de scission du tractus gastro-intestinal.

Dans l'asthme et les maladies du système respiratoire, le jus de coing japonais est une véritable panacée. Il facilite l'évolution de la maladie et améliore la santé globale.

La pulpe des henomeles bouillies et frottées au tamis est un excellent agent antiémétique. La purée de fruits bouillie aide très bien avec les maladies du foie.

Propriétés nocives

Les avantages et les inconvénients des fruits de coing japonais dépendent de ses composants. Pour éviter les problèmes de digestion, il est recommandé d’utiliser un tel produit avec modération. Si vous avez des problèmes intestinaux, les nutritionnistes recommandent de manger des coings avec du miel. Parce que les tanins qui composent le fruit provoquent la constipation.

En raison du fait que les fruits des chamenomes contiennent des fibres dures, il n'est pas recommandé aux enfants de les utiliser.

Cosmétologie

En raison de la richesse de son complexe vitamino-minéral, les fruits de la plante ont des propriétés uniques:

• jus de fruits frais chhenomeles essuyez la peau du visage pour se débarrasser des taches de rousseur et rendre la peau hydratée et tonique;
• pour donner de la peau à la peau, passez le fruit sur la peau du visage;
• décoction à base de feuilles - un excellent remède naturel pour la teinture des cheveux gris;
• pour les peaux sèches, vous pouvez fabriquer un masque universel à base de pulpe de fruits, crème et jaune râpée;
• Pour éliminer le problème des cheveux gras et guérir la séborrhée, il est recommandé d’utiliser un bouillon muqueux régulièrement (30 g de fruits râpés pour 200 ml d’eau);
• infusion de graines utilisées comme lotions pour les brûlures.

Cuisson

Comment utiliser ce fruit en cuisine? En raison de la teneur élevée en pectine, les fruits henomeles ont une propriété gélifiante. Par conséquent, en cuisine, ce produit est particulièrement recherché.

À partir de cela, ils préparent une grande variété de desserts, de plats et de préparations pour l’hiver (sirop, marmelade, fruits confits, confiture, confiture). Une tranche de coing peut être mise dans le thé. Ce sera un excellent substitut au citron.

Ainsi, que les fruits du coing japonais soient comestibles ou non, vous et moi l’avons déjà compris, et passons maintenant à la chose la plus intéressante: préparer des desserts alléchants et parfumés. Ce sont des recettes simples mais très savoureuses que vous devriez inclure dans votre livre de recettes.

Recette 1. Conserves de coings

• Coing japonais - 2 kg;
• sucre - 3 kg;
• eau - 2 tasses.

Mélanger l'eau et le sucre dans un bol en métal et porter à ébullition. Pendant que le sirop va bouillir, vous pouvez préparer le fruit. Bien rincer, couper les parties non désirées et retirer le noyau avec les graines.

Coupez la pulpe en cubes ou en tranches et versez le sirop bouillant à votre guise. Porter à ébullition et laisser reposer quelques heures. Ensuite, mettez à nouveau le feu et faites bouillir.

Vous devez le faire 3 fois. Cette méthode de cuisson préservera l'intégrité des morceaux. Ensuite, la confiture cuite sera non seulement savoureuse, mais également belle en apparence.

Étaler le produit chaud dans des pots propres et rouler.

Recette 2. Confits

• Coing japonais - 1 kg;
• sucre - 1,5 kg;
• eau - 600 ml.

Vous devez d'abord faire de la confiture de coings. Rincez les coings, coupez les en deux, retirez les pépins et enlevez l'intérieur. Couper la pulpe en tranches. Pliez les tranches de viande dans une casserole, ajoutez de l'eau et saupoudrez de sucre. Mettez à feu moyen, portez à ébullition, faites bouillir jusqu'à cuire.

Après refroidissement, égouttez le sirop. Répartir les fruits uniformément sur une plaque à pâtisserie, saupoudrer de sucre et mettre au four ou au micro-ondes pour sécher. Transférer les fruits confits séchés dans un sac en plastique et les stocker dans un entrepôt frigorifique. Pour plus de goût, ils peuvent être saupoudrés de sucre en poudre et de cannelle.

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Que peut être utile et nocif pour la santé humaine Coing japonais

Le coing japonais est bien connu des jardiniers comme arbuste ornemental, recouvert au printemps de magnifiques boutons de couleur rouge-rose. Mais tout le monde ne connaît pas les avantages et les inconvénients des fruits du coing japonais. Pendant ce temps, en récoltant et en mangeant correctement un coing, vous pourrez vous débarrasser de nombreuses maladies et vous maintenir en bonne santé. Nous en apprenons plus à ce sujet.

Informations générales sur le coing japonais

Comme son nom l'indique, il vient du Japon. Le coing est répandu en Chine et en Europe. Son nom correct est henomeles japonais. Ce genre comprend plusieurs autres espèces de henomeles. Tous sont des arbustes à feuilles caduques ou semi-persistantes ou des arbres bas. Les jeunes branches du cognassier japonais sont vert clair et deviennent beaucoup plus foncées au fil des ans. Les fleurs sont grandes, rose, rouge orange, carmin. Coing fruits régulièrement, à partir de 5-6 ans. La principale valeur de l'arbuste - le fruit - pomme jaune de taille moyenne, mûrissant en octobre.

En plus des fruits du coing japonais, ses feuilles sont utilisées en médecine traditionnelle, qui sont récoltées et séchées.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du coing

Les fruits de Chhenomeles sont riches en vitamines et autres composés organiques bénéfiques. Les fruits mûrs contiennent environ 12% de sucres, parmi lesquels le fructose, le glucose et le saccharose. En outre, ils ont trouvé beaucoup d'acides organiques, apportant de grands avantages. Parmi eux se trouvent:

Ces composés normalisent l'équilibre acido-basique, interviennent dans le métabolisme des glucides et des graisses, préviennent le développement de pathologies nerveuses et musculaires et de maladies aussi graves que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

Ce qui est utile coing - une forte teneur en acide ascorbique. Par conséquent, on l'appelle souvent le citron nordique. Cet acide donne un fort goût acidulé aux fruits mûrs.

En plus de la vitamine C, les coings contiennent du carotène, des vitamines E, PP, B1, B2, B6. Parmi les oligo-éléments trouvés en eux:

On trouve également dans les fruits du coing des substances utiles telles que les anthocyanes, les tanins, les flavonoïdes et les acides gras. Tous les composés énumérés du coing japonais ont leurs propres propriétés bénéfiques et contre-indications. Lorsque vous mangez des fruits, ils doivent être pris en compte.

Les fruits du coing japonais ont sur le corps un effet anti-inflammatoire, tonique et diurétique. Leur consommation régulière peut améliorer l'immunité et réduire considérablement la susceptibilité du corps aux rhumes les plus courants.

Quoi d'autre est coing utile pour le corps - ses propriétés pour normaliser l'activité des systèmes nerveux et musculaire, améliorer les processus métaboliques, nettoyer les parois des vaisseaux sanguins des plaques de cholestérol.

La teneur élevée en fer et en vitamine C permet de traiter et de prévenir efficacement l'anémie et l'épuisement. Les fruits de coing agissent comme un fixateur et antiémétique. Ils sont également connus pour leurs propriétés hémostatiques et antioxydantes. Le coing est utile en tant que cholérétique et diurétique dans les maladies de la vésicule biliaire et du système urinaire.

Les graines de coing sous forme de décoctions d’eau sont populaires en médecine traditionnelle comme laxatives enveloppantes et légères et soulagent la toux du médicament.

La pulpe de fruit élimine efficacement l'excès de liquide dans l'œdème qui accompagne l'insuffisance rénale et cardiaque. L'utilisation régulière de coings peut ajuster le travail du tractus gastro-intestinal.

Coing japonais en cuisine

Beaucoup de gens n'aiment pas les coings en raison de leur goût acidulé prononcé. De plus, ses fruits sont assez solides. Comment manger un coing pour éviter ces défauts? Les fruits sont conservés longtemps et, au printemps, ils deviennent plus doux et parfumés. Ils sont également utilisés sous forme de compotes, gelées, confitures. Après avoir ajouté du sucre et cuit, le fruit devient plus doux et non acide. Un chauffage bref en cours de préparation ne détruit pratiquement pas les substances utiles qu'il contient. La teneur élevée en pectine vous permet d'obtenir une gelée et des marmelades d'excellent goût sans bouillir longtemps. En raison de la teneur élevée en acides, les billettes sont stockées longtemps.

Les fruits de Chenomeles sont séchés puis utilisés en compotes avec d'autres fruits séchés.

En cuisine, l'Asie centrale et le Caucase sont des recettes populaires pour la cuisson de la viande avec l'ajout de coings. Les plats ont un goût juteux, une saveur inhabituelle et sont mieux digérés.

L'utilisation du coing japonais en cosmétologie

Les esthéticiennes connaissent bien les propriétés bénéfiques des feuilles et des graines de coings. Dommage pour la santé, ils ne portent pas, car ils sont utilisés uniquement à l'extérieur. L'extrait de feuilles a un effet hydratant, anti-inflammatoire et adoucissant. Avantages de la décoction de feuilles et de fruits pour le traitement de la séborrhée, des pellicules et une augmentation de la fragilité des cheveux. Les préparations à base d’extraits de chhénoméles sont utilisées pour les peaux et les cheveux excessivement gras.

La décoction d’eau de graines est efficace sous forme de lotions contre la fatigue et l’inconfort des yeux. Des cotons-tiges imbibés de bouillon, essuyez la peau à problèmes. Les dérivés des graines sont présents dans les masques et les lotions pour les soins de la peau.

Dans quels cas l'utilisation de coings est contre-indiquée

En plus des avantages évidents, l'utilisation du coing japonais peut causer des dommages. Pour l'éviter, vous devez connaître les contre-indications. Ainsi, une teneur élevée en substances biologiques actives peut provoquer des réactions allergiques. Par conséquent, il est indésirable de manger un grand nombre de fruits à la fois.

La constipation, l'ulcère gastrique, les processus inflammatoires dans le petit et le gros intestins, une tendance aux allergies et la pleurésie sont également contre-indiqués. Après avoir mangé des fruits, il est conseillé de se rincer immédiatement la bouche avec de l'eau et du bicarbonate de soude afin de neutraliser l'action des acides corrosifs pour l'émail des dents.

Avant de manger des fruits de coing dans les aliments, vous devez retirer les graines ainsi que les gousses, car elles sont toxiques. Vous devez également prendre en compte le fait que les peluches recouvrant la surface du fruit peuvent irriter le larynx et les cordes vocales.

Comment préparer et utiliser la teinture sur la vodka

Pour la préparation de la teinture de coing japonais sur vodka, prenez le fruit le plus mûr et le plus parfumé. Ils sont lavés, enlevés les graines et écrasés. La masse obtenue est placée dans un bocal et remplie de vodka de manière à couvrir complètement la masse du fruit. Le mélange obtenu est soigneusement bouché et laissé dans un endroit sombre pendant trois semaines. Ensuite, on y ajoute du sucre et on laisse le pot pendant une semaine, en agitant de temps en temps pour dissoudre le sucre. Après une semaine, la teinture est filtrée et éventuellement un peu de vanilline est ajoutée. La teinture est mise en bouteille. Gardez-le mieux dans un endroit sombre et frais.

Pour 500g de fruits de coing, prenez 800 ml de vodka et 150g de sucre.

Comme on peut le constater, les avantages du coing japonais sont incontestables et le danger potentiel peut être minimisé par une utilisation compétente.

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Qu'est-ce que le coing et comment le manger - les propriétés bénéfiques des fruits crus, utilisés en cuisine et en médecine traditionnelle

Le régime alimentaire de chaque personne devrait inclure la quantité maximale de produits qui non seulement satisfasse la faim, mais également qui donnent au corps les vitamines, les minéraux et les nutriments nécessaires. Tous ceux qui se soucient de leur santé doivent savoir ce qu'est un coing et comment il est mangé, car il s'agit d'un fruit incroyablement sain. Les fruits et les graines de cette plante sont utilisés dans la cuisine et dans des recettes populaires.

Qu'est-ce que le coing

Cette plante se présente sous la forme d'un arbre ou d'un arbuste à fruits comestibles. Appartient à la famille Pink. La plante est distribuée dans le Caucase, l'Asie centrale, la Transcaucasie, le Turkménistan, le Daghestan, la Méditerranée, certaines régions d'Asie et l'Europe. Australie Les fruits servent à préparer de nombreux plats. Comme les autres parties de la plante, elles ont des propriétés médicinales et sont donc présentes dans la composition de la masse de la médecine traditionnelle.

A quoi ressemble le coing

Ce fruit est le seul membre du genre Cidonia oblonga. Coing - arbre à feuilles caduques avec une hauteur de 1,5-5 mètres, rarement des arbustes. Les branches à la hausse se lèvent. La plante a une écorce fine et squameuse. La couleur est gris foncé, brun-rouge ou brun-noir. Les pousses sont gris-vert. La forme des feuilles est ovée, oblongue ou ovale. Ils sont alternes, largement elliptiques, la base est en forme de coin ou en forme de coeur, la nuance est vert foncé. Fleurs de la forme correcte avec les jambes courtes. Il existe une auréole blanche, rose pâle ou brillante pouvant atteindre 5 cm de diamètre.

Fruit de coing - fausse pomme velue sphérique ou en forme de poire. Cela se passe sans heurts et rugueux. Il a beaucoup de graines brunes. Il y avait des cas où une unité pesait deux kilogrammes. Dans la variété sauvage, le poids des fausses pommes ne dépasse pas cent grammes. La chair est dure, pas juteuse. Le goût est légèrement sucré, acidulé et astringent. Les arbres en fleurs tombent en mai-juin. Les fruits mûrissent en septembre-octobre.

Les meilleures cultures sont récoltées sur des arbres poussant sur des sols limoneux et lourds. Sur un sol sableux, la plante commence à porter ses fruits. Propagation par boutures, greffes, racines envahissantes, graines. L'aire naturelle de la plante s'étend du centre et du sud de l'Europe à l'Asie centrale. Les variétés les plus populaires:

1. Commun. Arbre aux gros fruits. Il pousse dans le nord du Caucase, dans la Basse Volga, dans les régions d'Astrakhan et de Volgograd, en Crimée, dans les États d'Asie centrale et en Grèce. Il existe des variétés rustiques au Bélarus, dans les États baltes et en Russie centrale. Les variétés en forme de poire, portugaise et en forme de pomme du coing commun sont distingués.
2. Japonais Les arbustes de cette variété atteignent 2 mètres de haut. Ils sont à feuilles persistantes, avec des fleurs rouges et des fruits incroyablement parfumés. La pulpe japonaise contient 4 fois plus d'acides de fruits que les acides ordinaires. Il est préférable de diluer le jus de ces fruits avec de l’eau.
3. Chinois Diffère de l'apparition japonaise de fleurs rose pâle lors de la floraison. Les fruits chinois sont très parfumés, ont une chair charnue avec une acidité et une acidité prononcées. Riche en vitamines, nutriments et micro-éléments. Bien aider dans le traitement du foie, de la rate, de l'estomac, des crampes, des douleurs avec radiculite, des rhumatismes. Éliminer l'enflure pendant la grossesse, l'hypertension.

Toutes les variétés ci-dessus sont subdivisées en plusieurs variétés ayant leurs propres caractéristiques. Leurs noms sont:

• Boule d'or;
• Marbre;
• Pyramidale;
• Le muscat;
• Sucre persan;
• Fertile;
• Van Diemen;
• Les enfants;
• Fuller;
• Krasnoslobodskaya;
• Gurdji;
• Ktyun Zhum;
• Kuban;
• Collectif (contient de nombreuses cellules pierreuses);
• Krasnodar;
• Teplovskaya;
• Ambre;
• Zubutlinskaya;
• Vranyska Denmark;
• Jardam;
• Mitch est fertile;
• Pomme Golotlinska;
• Champion;
• Ahmed Jum;
• Tursh arménien.

Cultiver et récolter

Les plantes à haut rendement et sans prétention se multiplient par des moyens végétatifs: pousses de racines, boutures, marcottage vertical, vaccinations. La cultiver est aussi facile qu'une poire ou un pommier. Les arbres sont mieux plantés dans les zones chaudes et ensoleillées. Ils tolèrent bien la sécheresse, mais il est préférable de fournir un arrosage abondant. Les semis peuvent être placés dans le sol.

Pour atterrir mieux en forme mi-avril ou octobre. Il est nécessaire de choisir des plantules aux racines bien développées et à la cime formée. Ils sont placés à une profondeur de 50 à 60 cm et le diamètre de la fosse n’est pas inférieur à un mètre. Avant de planter, endormez-vous de compost ou d'humus. Pour la pollinisation, vous devez placer deux ou trois arbres à proximité. Dans les fruits fructueux d'un an, les branches doivent être raccourcies. Périodiquement, amincissez la couronne, en retirant tout le sec. Les fausses pommes sont récoltées à maturité, jusqu'au premier gel. Ils sont très bien conservés, avec toutes les règles qui peuvent s’allonger jusqu’à cinq mois.

Qu'est-ce qui est utile coing

Les fruits contiennent de nombreuses substances nécessaires au corps. Il existe de nombreux antioxydants dans les fruits, qui aident à surmonter le stress, interfèrent avec les processus de vieillissement, ont un effet antitumoral. Grâce à la pectine et aux fibres alimentaires, ils nettoient parfaitement le corps des métaux lourds et des substances nocives, éliminent l'excès de cholestérol et des toxines et contribuent à la normalisation de la digestion. Propriétés utiles:

• bactéricide;
• antiviral;
• tonique;
• sédatif;
• anti-inflammatoire;
• hémostatique;
• antitumoral;
• astringent;
• antitussif;
• adsorption;
• laxatif;
• expectorant;
• diurétique.

La composition chimique du fruit

Le coing est riche en vitamines, minéraux, il contient presque tous les éléments vitaux. Les chiffres exacts dépendent de la variété et de nombreux autres facteurs. Le tableau ci-dessous montre les valeurs moyennes:

Contenu (mg par 100 g de produit)

PP (acide nicotinique)

Propriétés médicinales

La plante appartient à la catégorie de la guérison. Connaissant les propriétés bénéfiques du coing et des contre-indications, il peut être utilisé pour traiter diverses maladies. Les graines de pulpe et de tournesol sont précieuses. Dans ce dernier beaucoup de fer, de mucus et de tannins, de glycérine. À partir des graines, faire une décoction. Il est utilisé comme laxatif doux, agent enveloppant, bon pour la toux. Le bouillon peut être utilisé pour les lotions pour les maladies des yeux. Il adoucit la peau, il peut donc être utilisé comme une lotion cosmétique.

Le fruit réduit les manifestations de la maladie parodontale. Les lotions et les compresses du jus de la plante aident à soulager la douleur des hémorroïdes. Les fruits frais sont recommandés pour l'anémie, les maladies cardiovasculaires. Ils ont un effet cholérétique. La plante est riche en zinc, phosphore, cuivre, pectines, calcium, vitamines du groupe B, PP, C, A, E. Elle a des effets antiviraux et antioxydants.

Les propriétés médicinales sont dans le jus de la plante. Il a une action diurétique, tonique. Autrefois, elles étaient traitées avec l'infertilité chez les femmes. Aide à arrêter la diarrhée, les saignements et les vomissements. En raison de la présence de fructose, d'acide ascorbique, de gomme, de glycoside d'huile d'amygdaline et d'amidon, le fruit est considéré comme un produit alimentaire de grande valeur. Il y a beaucoup de façons d'utiliser et d'utiliser à des fins médicinales.

Comment manger un coing

Le fruit a une peau dure et dense, une pulpe ferme et un goût astringent astringent. Il est préférable de manger ce fruit après un traitement thermique. Du fruit faire des préparations: confiture, confiture, confitures, fruits confits, marmelade. En plus, avec l'ajout de pulpe, vous pouvez faire une sauce merveilleuse pour un plat de volaille ou de viande. Après avoir fait bouillir, cuire ou cuire au four, les fruits deviennent mous, ont un goût sucré. Les fruits peuvent être ajoutés aux céréales, aux casseroles, aux tartes et autres desserts.

Est-il possible de manger un coing cru

Les fruits frais ne sont pas très appropriés à la consommation. Leur pulpe est trop acide et leur enveloppe extérieure est dure. Il est conseillé de les faire cuire ou de les faire bouillir. Vous pouvez faire beaucoup de délicieux desserts à partir de fruits: marmelade, gelées, fruits confits, conserves, jus et compotes. Après avoir déchiré l'arbre, le fruit devrait mûrir en quelques semaines. Pendant cette période, ils vont devenir un peu plus doux. Dans sa forme brute, des tranches de fruits peuvent être ajoutées au thé au lieu du citron. Ils donneront à la boisson un goût frais et agréable.

Jus de coing

La boisson est à base de fruits et consommée fraîche ou en conserve. Les meilleurs jus sont obtenus à partir de variétés à saveur douce de noix de muscade. Ils peuvent être bus soigné ou dilué. Le jus est utile pour améliorer l'appétit, pour les intoxications, les troubles intestinaux. Il peut être mélangé avec des pommes, des pêches, des citrouilles, des bananes. Avec prudence, vous devez en boire aux enfants, aux personnes souffrant d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, de constipation.

Comment choisir un coing

Lorsque vous achetez des fruits, vous devez faire attention à leur apparence. Les fruits ne doivent pas être colorés ni endommagés. Couleur de la peau - jaune vif. Les fruits doivent être colorés de manière uniforme, signe qu'ils sont bien mûrs. Il est préférable de prendre de gros fruits, car les plus petits sont stockés beaucoup moins de temps. Un bon fruit de coing doit être ferme au toucher et dégager une odeur forte et agréable.

Recettes de cuisine

Vous pouvez préparer de nombreux plats délicieux à partir de fruits, en particulier de desserts. La gelée et les marmelades, les bonbons et la guimauve, les compotes et les jus sont fabriqués à partir de celle-ci. Dans le fruit, il y a une huile essentielle qui leur donne un goût spécifique. Grâce à lui, la pulpe de coings produit d'excellents plats d'accompagnement pour la viande: pilaf de fruits, purée de pommes de terre. Dans les cuisines du Caucase et d’Asie centrale, les coings en conserve s’ajoutent à de nombreux plats nationaux. Plus de fruits peuvent être séchés et fanés. Vous trouverez ci-dessous les recettes de plusieurs des plats les plus populaires.

Avec du miel

• Temps: 50 minutes.
• Portions: 6 personnes.
• Plats de calories: 385 kcal (100 g).
• But: dessert.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: facile.

Si vous préférez préparer des desserts bénéfiques pour la santé, vous devriez absolument aimer ce qui suit. La pulpe de coing est cuite au four avec des noix et du miel. Le plat s'avère étonnamment savoureux et satisfaisant. Cette friandise séduira autant les adultes que les enfants. La cuisson prend un peu de temps, le processus est extrêmement simple.

• coing - 6 pièces;
• beurre - 60 g;
• noix - 140 g;
• miel - 180 g

1. Mélanger le miel avec les noix hachées. Ils peuvent être écrasés avec un mortier.
2. Lavez et séchez bien les fruits. Couper en deux. Découpez les chambres de semences et un peu de pulpe en préparant un sillon pour le remplissage. Certaines personnes blanchissent les fruits et les épluchent, mais ce n'est pas nécessaire.
3. Dans chaque moitié, mettez le même morceau de beurre. Distribuez le remplissage également.
4. Versez un verre d'eau sur la casserole. Répartir les moitiés de coing.
5. Mettez la casserole dans le four, chauffé à 180 degrés. Cuire au four 35-40 minutes. Le dessert sera recouvert d'une croûte dorée et l'intérieur deviendra tendre et moelleux. Servir le plat en décorant chaque moitié avec une feuille de menthe.

Fruits confits

• Temps: 65 minutes et 5 jours d'attente.
• Portions: 12 personnes.
• Plats de calories: 673 kcal (100 g).
• But: dessert.
• Cuisine: orientale.
• Difficulté: moyenne.

Ce dessert est très savoureux et sain, rappelant la marmelade ou les délices turcs. Les fruits confits sont très parfumés, parfumés. Lorsque vous les mangez, la chaleur estivale et le soleil sont immédiatement rappelés, le blues disparaît. Cela s'explique par le fait que les fruits de coing sont un excellent remède naturel contre la dépression. Les fruits confits sont préparés depuis longtemps, mais rien n’est difficile. Les avantages des coings sous cette forme ne diminuent pas.

• coing - 2 kg;
• sucre en poudre - 10-12 st. l.
• sucre - 2 kg;
• acide citrique - 2 g;
• eau - 1 l.

1. Lavez les fruits, séchez-les et coupez-les en quatre. Enlève les coeurs. Pelez la peau, mais ne la jetez pas. C'est utile pour donner au sirop de sucre la bonne consistance.
2. Versez un litre d'eau dans un pot émaillé aux parois épaisses (pas d'aluminium). Ustensiles appropriés et en acier inoxydable.
3. Mettez la pelure dans l'eau. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Le liquide ne devrait pas s'évaporer.
4. Retirez la peau avec une écumoire. Vous n'en aurez plus besoin, alors vous pourrez le jeter.
5. Dans le bouillon, placez les quartiers de fruits. Remuez-les.
6. Faites bouillir les morceaux pendant un quart d'heure.
7. Retirer à l'aide d'une cuillère perforée et incorporer une passoire pour refroidir.
8. Dans le bouillon, versez la moitié du sucre. Faire bouillir jusqu'à ce que tous les grains soient dissous.
9. Les tranches de fruits refroidies coupées en morceaux ou en cubes identiques d'environ 1,5 x 1,5 cm.
10. Mettre les tranches au sirop, porter à ébullition.
11. Mélangez doucement. Cuire à feu minimum pendant 5 minutes. Éteignez le poêle. Laissez les fruits dans le sirop pendant quelques heures, ou mieux toute la nuit.
12. Dans la matinée, versez la deuxième partie du sucre dans la casserole. Mettez un petit feu. Porter à ébullition, laisser bouillir pendant 5 minutes, éteindre. Encore une fois partez pour quelques heures. Répétez la procédure de cuisson 4 fois.
13. Dans la dernière session, ajoutez de l'acide citrique.
14. Shumovka attrape des cubes de coings. Laissez quelques heures sur une assiette pour empiler le sirop. Placez les morceaux sur un nouveau plat plusieurs fois. Tout le sirop qui vous reste après la cuisson, vous pouvez enrouler des banques stérilisées. Obtenez une merveilleuse confiture sucrée.
15. Lorsque les fruits confits ne sont presque pas humides, mais restent collants, roulez-les dans du sucre en poudre. Mettez du papier parchemin en une couche. Séchez et essayez. Plus ils sèchent longtemps, plus ils auront de goût.

Confiture de coings

• Temps: 3 heures
• Portions: 12 personnes.
• Plats de calories: 750 kcal (100 g).
• But: dessert.
• Cuisine: asiatique.
• Difficulté: moyenne.

La confiture de coings s'avère très belle en couleur, ambrée. Le sirop est épais et la chair est très tendre, juteuse et douce. Les fruits sont soumis à un traitement thermique prolongé. Pour la confiture, il est souhaitable de cueillir des fruits mous et mûrs. Les friandises peuvent être consommées telles quelles et être utilisées pour décorer des desserts. Parfait comme une confiture pour les tartes. C'est très facile à cuisiner.

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