Quel est le "E" dans la composition des produits (il est utile de savoir)

La description de la composition des produits sur les étiquettes commence par les mots connus (sucre, huile, eau) et se termine généralement par une ou plusieurs lettres "E" avec une série de chiffres. Quelqu'un ne fait pas attention à de telles étiquettes d'attention codées, mais quelqu'un les craint de panique, pensant que seuls les produits nocifs le dénoncent. En fait, tout n'est pas si mal. L’indice «E» (abréviation de «Europe») indique le respect de la norme alimentaire européenne et l’indice numérique indique le type de supplément lui-même, c.-à-d. produits chimiques ajoutés aux produits pour améliorer leurs propriétés: goût, couleur, odeur, durée de conservation.

Des chercheurs ont confirmé que certains compléments alimentaires, s'ils étaient utilisés fréquemment, présentaient un risque pour la santé. Mais immédiatement, il vaut la peine de faire une réservation: il est peu probable que vous puissiez exclure complètement de votre alimentation les produits contenant ces suppléments. Cette liste doit donc être traitée de manière raisonnable, sans fanatisme.

ADDITIFS INTERDITS: E 121 (colorant d’agrumes, rouge), E 123 (amarante rouge, colorant), E 240 (formaldéhyde, agent de conservation), E924d et E 924 a (bromate de potassium, améliorant de la farine).

PEUT CAUSER DES RÉACTIONS ALLERGIQUES:

colorants E 102, E 104, E 107, E 110, E 120, E 124, E 127-129, E132, E 133, E155, E160b, E180

agents de conservation E 200-202, E 218, E 219, E 220-222, E 225, E230, E231 -232, E 284

antioxydants E 310-312

amplificateurs de goût et d'arôme E 620-621

antimousse E 901.

Peut mener à la formation de tumeurs malignes:

colorants E 103, E 125, E 128, E 131, E 142, E 152, E 153

agents de conservation E 210-217, E 219, E 230, E 239, E 249-252, E 280-283

antioxydant E 330

antimousse: E 954.

PEUT CAUSER DES MALADIES DU TRACTUS GASTRO-INTESTINAL:

colorants E 104, E 122, E 141, E150-153, E161, E180

E210-217, E 220-226, E 241 agents de conservation

antioxydants E 311-313, E 320-322, E338-341

stabilisants, émulsifiants E407, E 450-452, E 461-466

amplificateurs de goût et d'arôme: E 626-627, E628 5 ', E 629 5', E 630-632, E 633 5'-635 5.

PEUT CAUSER DES MALADIES DE LA PEAU:

colorant E 151

agents de conservation E 230, E 231-233, E 239

antioxydant E 311

antimousse E 1105.

PEUT CAUSER DES MALADIES DU FOIE:

colorants E 171 -173

antioxydants E 320-322.

DANGEREUX POUR LES ENFANTS: E 270.

INFLUENCE NÉGATIVE SUR LE SYSTÈME NERVEUX: E311-312.

http://health.wild-mistress.ru/wm/health.nsf/publicall/a20212c6c0623e7fc32575d000099a8e

Marquage des denrées alimentaires

Les suppléments nutritionnels (il y en a plusieurs centaines) constituent un moyen simple et peu coûteux de donner au produit un aspect et une couleur attrayants, d'améliorer le goût et de prolonger sa durée de vie.

Auparavant, les noms de ces produits chimiques étaient complètement écrits sur les étiquettes des produits, mais ils prenaient tellement de place qu’en 1953, en Europe, il a été décidé de remplacer les noms complets des additifs alimentaires chimiques par une seule lettre avec codes numériques. L'indice E (de l'Europe) dans la Communauté européenne est utilisé pour indiquer la présence dans le produit alimentaire de tout additif alimentaire identifié selon le système de classification international (INS). Selon ce système, les additifs alimentaires sont divisés en groupes selon le principe d'action. Le groupe est déterminé par le premier chiffre indiqué après la lettre E.

Sécurisé "E"

Vraiment (et pas officiellement), seule une petite quantité de suppléments nutritionnels peut être qualifiée d’inoffensive, mais même ceux-ci ne sont pas recommandés par les médecins pour les enfants de moins de 5 ans.

E100 - la curcumine (un colorant) peut être contenue dans de la poudre de curry, des sauces, des plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits kandirovanny, des pâtes de poisson

E363 - acide succinique (acidifiant), contenu dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches

E504 - Carbonate de magnésium (pâte à lever), peut être contenu dans le fromage, la gomme à mâcher, le sel comestible

À propos des dangers des additifs électroniques

Les plus nocifs sont les conservateurs et les antioxydants.

Conservateurs. Dans un environnement dans lequel un tel médicament est présent, la vie devient impossible et les bactéries meurent, ce qui empêche le produit de se gâter plus longtemps. L’homme est constitué d’un grand nombre de cellules différentes et a une masse importante (comparée à un organisme unicellulaire). Ainsi, contrairement aux organismes unicellulaires, il ne meurt pas de l’utilisation d’un agent de conservation (dans certains cas, également à cause de l’acide chlorhydrique contenu dans l’estomac). détruit les conservateurs). Ainsi, le conservateur E240 (formaldéhyde) peut être présent dans les aliments en conserve (champignons, compotes, confitures, jus de fruits, etc.)

Les conservateurs et les stabilisants agissent comme des antibiotiques.

De nombreux additifs nocifs parmi les colorants. Sont en particulier interdits: E121 (colorant rouge citronné) et E123 (colorant amarante). On les trouve généralement dans l’eau sucrée, les bonbons, les glaces colorées.

Déjà scientifiquement prouvé que les trois suppléments peuvent contribuer à la formation de tumeurs malignes.

Émulsifiants plus souvent représentés par des minéraux, par exemple: E500 - bicarbonate de soude ordinaire (bicarbonate de sodium); E507 - acide chlorhydrique; E513 - acide sulfurique.

En plus de ce qui précède, il existe des composés chimiques qui ne sont pas considérés comme dangereux et qui sont approuvés pour une utilisation dans le monde entier. Cependant, jugez par vous-même à quel point il est approprié de parler de leur innocuité. Voici quelques-unes des plus courantes:

* E250 - nitrite de sodium
* E251 - nitrate de sodium
* E252 - nitrate de potassium

Sans ces additifs, il est impossible d'imaginer des saucisses. Au cours du processus de traitement, la viande de saucisse perd sa couleur rose pâle pour devenir une masse gris-brun. On utilise ensuite les nitrates et les nitrites et, de la vitrine, le boudin déjà cuit de la couleur du veau nous regarde.

Il est recommandé aux personnes souffrant de maladies du foie, des intestins, de la dysbactériose et de la cholécystite d’exclure des produits contenant ces suppléments de l’alimentation. Chez ces personnes, une partie des nitrates pénétrant dans le tractus gastro-intestinal se transforme en nitrites plus toxiques qui, à leur tour, forment des carcinogènes assez puissants - les nitrosamines.

Édulcorants

Récemment, divers succédanés du sucre sont devenus de plus en plus populaires. Ces additifs sont désignés par des codes.

E954 - saccharine
E952 - acide cyclamanique et cyclamates
E950 - Potassium d'acésulfan
E951 - aspartame
E968 - Xylitol

- ces substances, à des degrés divers, affectent négativement le foie.

Évitez les produits contenant de tels suppléments - dans les six mois suivant l’hépatite. La prudence devrait également s'appliquer au xylitol. Cela peut causer une dysbiose.

Liste des suppléments alimentaires malsains E

Additifs alimentaires particulièrement nocifs et interdits E selon l'INFO du ministère de la Santé de la Fédération de Russie:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621; E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

experts Rospotrebnadzor considèrent dangereux les additifs suivants: E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, E180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 et E637. La liste des plus dangereux inclut les numéros E123, E510, E513 et E527. Cependant, pour des raisons inconnues, ils ne sont toujours pas interdits. Les additifs E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 et E477 sont appelés suspects.

Benzoate de sodium (E 211)

Le sel de sodium de l'acide benzoïque remplit une fonction de conservation assez importante: il empêche la fermentation des jus et empêche les bactéries de se multiplier. Il est ajouté aux boissons gazeuses, aux chips, à la viande et au ketchup. L'utilisation à long terme de E 211 dans les aliments peut entraîner des troubles métaboliques et causer le cancer.

Aspartame (E 951)

Cet édulcorant et exhausteur de goût remplace le sucre dans les aliments pour diabétiques. L'aspartame est ajouté à la gomme à mâcher, aux boissons, aux aliments en conserve, aux assaisonnements, etc. Mais depuis plusieurs années en Amérique, où il est utilisé très largement, il y a eu une campagne pour interdire le E951. Les aliments contenant de l'aspartame peuvent provoquer des migraines, des éruptions cutanées et une détérioration de l'activité cérébrale.

Glutamate de sodium (E 621)

Un produit chimique appelé glutamate de sodium donne au plat le goût et l’odeur de la viande (il est ajouté aux cubes de bouillon pour en améliorer le goût). Si vous dépassez la norme (versez quelques sacs dans une tasse de nouilles), vous pouvez être intoxiqué. En Amérique, des centaines de milliers de telles intoxications se produisent chaque année.

Liste de la FAO

Classification des additifs alimentaires dans le système du Codex Alimentarius, mise au point par l'Organisation internationale pour l'alimentation et l'agriculture (FAO) des Nations Unies. Toutes ces données sont portées à la connaissance des fabricants de produits, mais comme la FAO est une organisation publique, ses informations sont uniquement de nature consultative.

* E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.

* E171-173 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut causer une maladie du foie et des reins.

* E210, E211, E213-217, E240 - agents de conservation. Il y a des conserves de toutes sortes (champignons, compotes, jus de fruits, confitures). Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.

* E221-226 - agents de conservation. Utilisé dans n'importe quelle mise en conserve. Peut conduire à des maladies du tractus gastro-intestinal.

* E230-232, E239 - agents de conservation. Contenus dans les conserves de toutes sortes. Peut causer des réactions allergiques.

* E311-313 - antioxydants (antioxydants) Mangez dans du yogourt, des produits laitiers, des saucisses, du beurre, du chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.

* E407, E447, E450 - stabilisants et épaississants. Contenu dans les confitures, confiture, lait condensé, fromage au chocolat. Peut causer une maladie du foie et des reins.

* 461-466 - stabilisants et épaississants. Manger dans des conserves, des confitures, du lait concentré, du fromage au chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.

* 924a, 924b - antimousses. Contenue dans les boissons gazeuses. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.

Listes d'autres sources

Suppléments interdits ("eshki"):

E103 E105 E111 E121 E123 E125 E126 E130 E152 E952

Additifs dangereux:

E102 E110 E120 E124 E127 E129 E155 E180 E201 E220 E222 E223 E224 E228 E233 E242 E212 E400 E401 E402 E402 E222 E222 E222 E223 E2 E222 E228 E2 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E22 E222 E22 E22 E22 E22 E22 E25 E63

Additifs pour la peau:

E151 E160 E231 E232 E239 E951 E1105

E131 E142 E153 E210 E211 E212 E213 E214 E216 E219 E230 E240 E249 E252 E280 E281 E282 E283 E330 E954

Certains des suppléments les plus dangereux:

E123 E510 E513 E527

Ingrédients pour causer des maux d'estomac:

E338 E339 E340 E341 E450 E451 E452 E453 E454 E461 E462 E463 E465 E466

Suppléments de tension artérielle:

Suppléments qui causent des éruptions cutanées:

E310 E311 E312 E907

Compléter les troubles intestinaux: E154 E343 E626 E627 E628 E629 E630 E631 E632 E633 E634 E635

informations provenant d'une autre source:

Suppléments dangereux: Provoquer des tumeurs malignes: E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E122, E211, E213-217, E240, E330, E447.

Provoquer des maladies du tractus gastro-intestinal: E221-226, E320-322, E338-341, E407, E450, E461-466.

Allergènes: E230, E231, E232, E239, E311-131.

Provoquer des maladies du foie et des reins: E171-173, E320-322.

Depuis le 1er mars 2005, l’utilisation des conservateurs E216 et E217 est interdite dans les entreprises alimentaires nationales.

Marquage confirmant la qualité et la sécurité des marchandises

L'abréviation EAC («Eurasian Conformity», ou «conformité eurasienne») est un signe unique de la circulation du produit établi sur le marché des États membres de l'Union douanière (UM). La liste des pays membres de la CU s'allongera au fur et à mesure que de nouveaux membres rejoindront. Le marquage de l'EAU signifie que le produit a été approuvé par les autorités sanitaires, qu'il a été soumis à un contrôle approfondi et à des procédures de certification et qu'il respecte toutes les normes de qualité et de sécurité énoncées dans les réglementations techniques du véhicule. Chaque produit porte le titre de déclaration de conformité délivrée aux fabricants et aux fournisseurs. En fait, il s’agit d’un label de qualité moderne, adopté sur le territoire de l’Union douanière et confirmé par un logo graphique spécial appliqué sur l’emballage des marchandises.

GOST ISO 9001-2011 (équivalent moderne de la norme internationale ISO 9001: 2008/2015) - Certification des systèmes de gestion de la qualité. Le respect des exigences d'ISO9001 indique une réputation plutôt positive de la part du fournisseur, mais ne constitue pas directement une garantie de produits de haute qualité. Les certificats délivrés pour se conformer aux exigences de la norme GOST R ISO 9001-2008 sont valables jusqu'à leur date d'expiration. La norme nationale GOST approuvée en Russie - n'est valable que sur le territoire de la Fédération de Russie.

ISO 22000: 2005 (ISO 22000) est la norme internationale intitulée «Systèmes de management dans le domaine de la sécurité des denrées alimentaires et des produits alimentaires - Exigences pour toute organisation de la chaîne d'approvisionnement».

Conclusions

Lisez attentivement les étiquettes sur les étiquettes. Sans regarder, il est tout à fait possible d'acheter de l'amidon avec le goût, l'odeur et la couleur de la saucisse.

Certains suppléments ne sont nocifs qu'en grande quantité, mais les substances cancérigènes ont tendance à s'accumuler dans le corps. Donc, avec le temps, cela se fera sentir. Toute modification des produits les rend potentiellement dangereux pour la santé. L'utilisation d'amplificateurs synthétiques de goût et de couleur est une tromperie de votre propre organisme.

La présence sur l’étiquetage de l’emballage des aliments sous la forme du signe "Pas d’OGM" - ne garantit pas l’absence de composants génétiquement modifiés dans le produit.

L’inscription sur l’emballage de certains produits de confiserie et produits laitiers, indiquant qu’ils contiennent de la "graisse végétale" - peut indiquer que, lors de leur fabrication, les graisses animales ont été remplacées par de l’huile de palme bon marché (elle est aussi naturelle mais moins saine pour le corps nocif).

Mangez des aliments biologiques - légumes crus frais, fruits et baies.

N'achetez pas de produits dont la durée de conservation est indiquée sur l'étiquette - cela indique qu'il y a beaucoup de conservateurs.

Téléchargez une liste de codes à trois chiffres pour les additifs alimentaires E (agents de conservation, émulsifiants, exhausteurs de goût, colorants, etc.).

Informations dans l'encyclopédie Internet universelle:
https://ru.wikipedia.org/wiki/Food_Add

Prix de gros et de détail des produits industriels et alimentaires.

| Aliments biologiques produits à la ferme, sans conservateurs terribles.

http://www.kakras.ru/interesn/kons.htm

Liste des codes E et des aliments sûrs et sûrs

Maintenant, en Russie, il y a beaucoup de nourriture étrangère. Et tout le meilleur ne nous est pas présenté. Et notre acheteur est souvent difficile à comprendre la qualité du produit. L'un des indicateurs de la qualité et de la sécurité pour la consommation est la quantité d'additifs alimentaires contenus dans un produit particulier. Après tout, pour donner au produit certaines qualités, on y ajoute diverses substances, qui sont parfois des poisons pour le corps. En outre, certains fabricants avertissent "honnêtement" l'acheteur à ce sujet en plaçant une liste d'additifs alimentaires dans les ingrédients en utilisant un code spécial (appelé INS - Système numérique international) - un code à trois ou quatre chiffres précédé de la lettre E en Europe. parler un peu de ces additifs.

Alors, mémorisez! La lettre "E" est l'Europe et le code numérique est la caractéristique de l'additif alimentaire au produit.

Un code commençant à 1 signifie colorants; 2 - conservateurs, 3 - antioxydants (ils empêchent d'endommager le produit), 4 - stabilisants (garder sa consistance), 5 - émulsifiants (soutenir la structure), 6 - exhausteurs de goût et d'arômes, 9 - anti-flammes, c'est-à-dire antimousse. Les index avec un nombre à quatre chiffres indiquent la présence d'édulcorants - des substances préservant la friabilité du sucre ou du sel, des agents de glaçage.

Ces suppléments sont-ils nocifs? Les experts en alimentation estiment que la lettre «E» n’est pas aussi effrayante qu’elle est peinte: l’utilisation d’additifs est autorisée dans de nombreux pays, la plupart d’entre eux n’ayant pas d’effets secondaires. Mais les médecins ont souvent une opinion différente.

Par exemple, les conservateurs E-230, E-231 et E-232 sont utilisés dans la transformation des fruits (c’est là que les oranges ou les bananes sur les rayons des magasins ne sont pas gâtés pendant des années!), Mais ce n’est rien. PHENOL! Celui qui, pénétrant dans notre corps à petites doses, provoque le cancer et en gros - il s’agit d’un poison pur. Bien entendu, il est appliqué à de bonnes fins: éviter d’endommager le produit. Et seulement sur la peau du fruit. Et mon fruit avant de manger, nous lavons le phénol. Mais lavent-ils toujours et toujours les mêmes bananes? Quelqu'un vient peler, puis avec les mêmes mains est pris pour sa chair. Voilà pour le phénol!

En outre, il existe des additifs alimentaires, strictement interdits en Russie. N'oubliez pas: l'E-121 est un colorant (rouge citronné), l'E-240 est tout aussi dangereux que le formaldéhyde. Sous le signe E-173, l'aluminium en poudre est codé; il est utilisé dans la décoration de bonbons importés et d'autres produits de confiserie, ce que nous interdisons également.

Mais il existe aussi des "E" inoffensifs et même utiles. Par exemple, l'additif E-163 (colorant) est uniquement une anthocyane de peaux de raisin. E-338 (antioxydant) et E-450 (stabilisant) sont des phosphates inoffensifs, nécessaires à la santé de nos os.

Et voici une autre information à prendre en compte - le colorant naturel E-120 (carmin). Il est produit à partir d'insectes, insectes, parasitaires sur les plantes d'intérieur. Voulez-vous manger des aliments avec un tel additif? Il est utilisé pour donner de la couleur aux confitures.

Mais les médecins insistent toujours sur cette conclusion: même les additifs alimentaires, fabriqués à partir de matières premières naturelles, subissent encore un traitement chimique en profondeur. Et les conséquences, vous le savez, peuvent être ambiguës. Il est donc préférable de manger ce qui est cultivé à la main sans aucun produit chimique et stocké sans conservateur. Le seul dommage est que nous ne sommes pas tous des jardiniers et des jardiniers.

http://ozpp.ru/consumer/useful/article5.html

Compléments alimentaires dans les aliments et leurs effets sur la santé humaine

Dans le monde moderne, il ne reste pratiquement plus personne qui ne mange que des aliments complètement naturels. Si vous ne vivez pas loin de la civilisation, quelque part dans la forêt, la toundra, la jungle ou d’autres lieux exotiques, il est conseillé de ne pas vous brancher sur la vie sans additifs alimentaires (E-additifs). Chaque consommateur doit savoir qu'il peut être présent dans presque tous les produits et en tenir compte.

Cet article sera votre guide habituel sur les additifs alimentaires dans les aliments (voir le tableau ci-dessous). Cela vous aidera à trouver rapidement les informations nécessaires et à déterminer le degré de nocivité du produit acheté.

Afin de répondre correctement à la question de savoir comment traiter la prise alimentaire avec des additifs alimentaires, il est nécessaire de comprendre et de peser les principaux inconvénients et avantages de leur utilisation. Avantages - le produit est mieux conservé, a un aspect séduisant. Inconvénients - votre corps s'use en recyclant divers produits chimiques, tout simplement - cela nuit à votre santé. Et avec certaines doses d'utilisation, cela devient déjà dangereux.

Chacun a sa propre attitude vis-à-vis de sa santé et de ses priorités dans la vie. Beaucoup se sont résignés à l'utilisation quotidienne de produits contenant des additifs et beaucoup, au contraire, ont délibérément refusé presque tout dans le magasin. Mais le fait que personne ne veuille s'empoisonner à cause d'une overdose de produits chimiques ou de les affamer est à coup sûr. Par conséquent, le principal conseil - étudiez attentivement la composition indiquée sur l’étiquette de l’aliment et connaissez la mesure de sa consommation.

Croire à l'aveuglette que la vérité était écrite sur l'étiquette est également impossible. Les fabricants ajoutent souvent "à l'œil" des additifs, ce qui peut conduire à la fabrication d'un produit à une concentration dangereusement supérieure. Et parfois, le fabricant dépasse délibérément la norme afin de masquer les défauts du produit (stalness, qualité médiocre des matières premières).

Malheureusement, la composition exacte ne peut être trouvée que dans des laboratoires modernes spécialisés. La tâche de l'acheteur consiste à collecter les informations disponibles sur le produit et à tirer les conclusions appropriées. Plus on a d'expérience et de connaissances pour déterminer la qualité du produit alimentaire, plus on a de chances d'acheter un produit de bonne qualité.

Il faut dire que tous les additifs alimentaires ne sont pas des produits chimiques. Il y a naturel, qui, cependant, beaucoup moins. Sur les étiquettes, vous pouvez également souvent trouver une phrase mystérieuse du type "identique à naturel". Ne vous y trompez pas - ces additifs ne sont pas naturels et ils sont également produits par synthèse. Des suppléments naturels identiques sont synthétisés sous la forme d'une substance naturelle. Et les additifs artificiels sont des substances dont la nature n’existe pas, mais qui peuvent imiter le goût, la couleur, l’odeur. Ils doivent être traités avec la plus grande prudence.

Apprenez à vivre avec des compléments alimentaires.

Évitez fanatiquement tous les produits contenant des additifs, car vous ne devriez pas être un consommateur de copeaux ou de copeaux. Pour minimiser les effets nocifs des produits chimiques sur votre santé, suivez les conseils utiles suivants:

- manger des légumes et des fruits tous les jours. La pectine (fibre soluble, conférant la dureté), substance à base de fibres alimentaires (fibres), aide le corps à se nettoyer des substances toxiques.

- N'utilisez pas de produits chimiques lorsque le corps est faible (maladie, faible immunité).

- et encore à propos de la mesure - ne pas manger immédiatement beaucoup d'aliments avec des additifs alimentaires. Le corps peut traiter des produits chimiques en quantité limitée. Si vous dépassez le taux d'utilisation de produits chimiques, la santé humaine peut être mise à mal et en panne.

- Évitez les aliments avec une couleur inhabituellement brillante - un signe clair de la présence de couleurs artificielles. Les teintures peuvent être naturelles. Fait inhabituel pour la saison, les fruits et légumes importés frais sont aussi une raison pour y penser.

- Essayez de ne pas exposer des aliments bourrés de produits chimiques, de chaleur ou d’autres types de transformation, car ils pourraient produire des substances dangereuses. S'il est encore nécessaire de chauffer (friture, par exemple), examinez d'abord la composition du produit et la réaction possible de leurs ingrédients. Le succédané de sucre, l'aspartame (E-951) et le nitrite de sodium (E-250) en sont des exemples frappants lorsque, lorsqu'elles sont chauffées, des substances se forment beaucoup plus dangereuses que les additifs eux-mêmes.

Informations sur les additifs alimentaires - une arme entre les mains de l'acheteur

Chaque supplément a sa propre dose journalière admissible (DSD), qui doit être prise en compte dans la fabrication des produits. Toutefois, les fabricants n'indiquent pas la masse des additifs sur l'emballage des produits et n'indiquent pas la quantité de produit pour laquelle la dose autorisée d'additifs ne serait pas dépassée. Par conséquent, les chiffres relatifs à la consommation moyenne de DSD n'apporteront aucun avantage.

Bon à savoir: une liste de tous les ingrédients du produit (y compris les additifs alimentaires), indiquée sur l'emballage, est établie par ordre décroissant de leur quantité. En d'autres termes, le produit contient la plupart des ingrédients énumérés en premier, et le moins important - le dernier.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des additifs alimentaires, ce qui sera très utile pour le consommateur et l'aidera à choisir le bon aliment. Le tableau est constamment mis à jour - de nouvelles données sur chaque additif alimentaire sont ajoutées. S'il n'y a aucune information sur le niveau de danger, cela ne signifie pas que l'additif est sans danger.

Portez une attention particulière aux additifs surlignés en rouge dans le tableau - ils sont très dangereux et interdits. Si vous trouvez un tel dans la composition de la nourriture immédiatement refuser d'acheter. Évitez les produits contenant des additifs dangereux marqués en jaune. Le niveau de danger moyen devrait alerter l'acheteur sur l'insécurité. Il ne faut pas non plus expérimenter avec des additifs «suspects» et non autorisés. Portez une attention particulière aux additifs surlignés en rouge - ils sont très dangereux et interdits. Si vous trouvez un tel dans la composition de la nourriture immédiatement refuser d'acheter. Évitez les produits contenant des additifs dangereux marqués en jaune. Le niveau de danger moyen devrait alerter l'acheteur sur l'insécurité. Vous ne devez pas non plus expérimenter avec des additifs «suspects» et non autorisés.

N'oubliez pas que l'effet négatif d'une substance sur la santé humaine se produit si elle est utilisée de manière excessive. Il n'y a pas d'additifs alimentaires absolument sûrs et dangereux. Par exemple, le sel et le sucre sont considérés comme des additifs sans danger, mais lorsqu'ils sont utilisés de manière abusive, ils peuvent nuire considérablement au corps humain. Il en va de même pour les additifs nocifs - avec une petite dose, votre corps peut les supporter sans conséquences. Ne paniquez pas lorsque vous étudiez la composition du produit - réfléchissez sobrement et choisissez le meilleur.

De plus, gardez à l'esprit que certains suppléments n'ont pas de permis, non pas à cause de leur danger et de leur préjudice, mais uniquement parce que les tests nécessaires n'ont pas été effectués.

Veuillez noter que sur l'étiquette du produit, les additifs alimentaires peuvent être indiqués de différentes manières: par codage, nom complet ou partiel de la substance, ou peut-être les deux. Même le code peut être décrit de différentes manières - à travers un espace, un tiret ou ensemble. Exemple: E-101, E101, E 101. Vous pouvez trouver le composant nécessaire dans le tableau, sinon par code, puis par nom.

Pour trouver rapidement un complément alimentaire dans le tableau, utilisez la combinaison de touches “CTRL + F”. Il suffit de composer le numéro ou le nom. La table est constamment mise à jour avec de nouvelles données.

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Suppléments Nutritionnels Quel est le "E" dans la composition des produits?

Tandis que les médecins discutent avec les chimistes des dangers des additifs alimentaires, l’humanité apprend chaque jour volontairement une quantité considérable de ces mêmes additifs à partir d’une variété de produits. Selon les fabricants de tous types de produits en conserve, tous ces additifs sont approuvés par de nombreuses autorités, faute de quoi ils n'auraient pas été étiquetés "E".

Cependant, les scientifiques sont en désaccord avec une telle question. Ils font valoir que ces additifs n'ont pas d'effet nocif sur le corps humain seulement lorsqu'ils sont pris à part, mais qu'ils sont associés à d'autres organismes et substances présents dans l'œsophage, ils peuvent réagir et avoir un effet complètement inattendu.
Selon la définition de l'OMS (Organisation mondiale de la santé), les additifs alimentaires sont des composés naturels et des produits chimiques qui ne sont généralement pas consommés seuls, mais qui sont introduits intentionnellement dans des produits en quantités limitées. Dans différents pays, environ 500 additifs alimentaires sont utilisés dans la production alimentaire.

Comment obtenir des suppléments?
Au départ, bien sûr, microbiologistes et chimistes développent tel ou tel additif. L'additif obtenu est ensuite vérifié pour sa conformité à une multitude de normes, puis il doit être soumis à des tests et à des tests, pour ensuite permettre à l'additif de tester des applications.

Les tests durent généralement de plusieurs semaines à plusieurs mois et même des années. Au cours des tests, non seulement les propriétés utiles sont vérifiées, mais également son innocuité pour l'homme. Si les tests réussissent, l’organisme de contrôle du pays où l’additif a été développé recommande son utilisation à grande échelle.
Fonctions additives

Les additifs régulent la teneur en humidité des produits, écrasent et desserrent, émulsifient et compactent, blanchissent et glacent, oxydent, refroidissent et conservent, etc. Ils peuvent même transformer des produits en mousse.

Que signifie "E"?
Ceci est l'abréviation de "Europe" - Europe, car la Commission européenne sur les additifs alimentaires marque les composés chimiques contenus dans les produits. Vient ensuite un nombre à trois ou quatre chiffres dans lequel le nom complet du composé mystérieux est codé.

Auparavant, les noms de ces produits chimiques étaient complètement écrits sur les étiquettes, mais cela a pris tellement de place qu’en 1953, en Europe, il a été décidé de remplacer les noms d’additifs chimiques pour aliments par une seule lettre avec des codes numériques.

Ainsi, les additifs de code 1-1 ** sont des colorants d'origine artificielle ou naturelle. Le code de conservation est E-2 **, ce qui empêche le développement de bactéries dans les produits. Les antioxydants (E-3 **) empêchent l'oxydation des graisses, empêchent le développement de bactéries toxiques. Les tocophérols et la vitamine E sont codés sous les codes E-306 et E-309 - ce sont des compléments sans danger, ce qui n’est pas le cas des antioxydants BHA (E-320) et BHT (E-321). Les stabilisants et les émulsifiants (E-4 **) améliorent la texture et l’aspect des produits. Les édulcorants sont largement utilisés (E-4 ** et E-9 **), ils sont environ 200 fois plus sucrés que le sucre. Certains d'entre eux (par exemple, le E-952 - cyclamate utilisé dans les boissons gazeuses) ne sont pas sans danger. Les exhausteurs de goût et autres additifs (E-2 **, E-3 **, E-5 **, E-9 **) sont utilisés aussi bien au stade de la préparation que dans les produits finis.

En bref sur les suppléments
Cela n'a aucun sens de décrire en détail tous les suppléments existants. Tout d'abord, beaucoup d'entre eux. Deuxièmement, seuls les plus populaires sont utilisés dans la production. Ce sont E250 - nitrite de sodium, E251 - nitrate de sodium et E252 - nitrate de potassium.

Les additifs nutritifs sont contenus non seulement dans les saucisses, mais aussi dans le poisson fumé, les sprats et le hareng en conserve. Ajoutez-les et des fromages à pâte dure pour éviter l'enflure. Les produits contenant ces suppléments ne doivent pas être utilisés par des personnes souffrant de maladies du foie, des intestins, de dysbactériose, de cholécystite. Chez ces personnes, une partie des nitrates pénétrant dans le tractus gastro-intestinal se transforme en nitrites plus toxiques qui, à leur tour, forment des carcinogènes assez puissants - les nitrosamines. Et E620 - acide glutamique et E621 - glutamate sont utilisés pour améliorer et préserver le goût. Ni l'acide glutamique ni ses sels ne peuvent être nommés comme composés nocifs. Au contraire, le muscle cardiaque et le cerveau ont particulièrement besoin de cet acide. À propos, en cas de pénurie, notre corps lui-même peut commencer à le synthétiser. Mais avec un excès de celui-ci commence à avoir un effet toxique, en particulier sur le foie et le pancréas.

La difficulté réside dans le fait que la quantité exacte de glutamate n’est jamais indiquée sur les emballages, il est donc préférable de ne pas prendre plus de deux repas par jour contenant ce supplément (un par repas). Tous les autres plats de ce jour ne devraient pas contenir de glutamate. Dans une récente expérience menée par un scientifique japonais, il s'est avéré que le glutamate monosodique à haute dose provoque la cécité chez le rat. Les Japonais admettent que la quantité de supplément consommée par les rats dépasse de loin les normes humaines. Cependant, il estime que "nous ne devons pas nier la probabilité que le glutamate puisse affecter la vision humaine, en particulier s'il est consommé à des doses relativement fortes pendant de nombreuses années". Les experts dans le domaine des additifs alimentaires affirment que ces craintes sont exagérées.

- Les additifs alimentaires, le même glutamate sodique, peuvent être endommagés en cas de surdosage, déclare Gennady Nikolaevich Shatrov. - Mais dépasser la norme est difficile, voire impossible. Une personne est tout simplement incapable de manger autant de nourriture pour obtenir une dose dangereuse. En général, le glutamate est un acide aminé (une protéine est construite à partir de celui-ci). C'est dans le corps humain (dans le lait maternel de la mère), est impliqué dans le métabolisme des protéines, il est également présent dans de nombreux aliments riches en protéines - fromage, viande, lait et haricots.

Additifs dangereux et interdits
Jusqu'à récemment, il n'y avait que trois additifs de ce type - E121 (colorant rouge citronné), E123 (colorant amarante) et E240 (agent de conservation du formaldéhyde). Les deux premiers "E", comme leur nom l'indique, appartiennent à la catégorie des colorants. Ces additifs se trouvent généralement dans les boissons sucrées, les bonbons et les glaces colorées. E240 - de la catégorie des conservateurs - est présent dans les aliments en conserve de tous types (champignons, compotes, confitures, jus de fruits, etc.) Il a déjà été prouvé scientifiquement que les trois additifs peuvent tous contribuer à la formation de tumeurs malignes. Fait intéressant, il y a quelques années à peine, des additifs interdits, tels que le E240, étaient utilisés en toute légalité. En particulier, de tels indices figuraient sur les emballages des barres de chocolat MARS et, formellement, la société de fabrication a agi de manière absolument correcte - à cette époque, cet additif n’était toujours pas interdit. Sur les enveloppes du "MARS" actuel, les indices interdits ne le sont pas.

Et il y a quelque temps, les produits contenant des additifs alimentaires E 216 (éther propylique de l'acide para-oxambenzoïque) et E 217 (éther propylique d'acide parahydroxybescoïque, sel de sodium) ont été interdits. Ces conservateurs ont souvent été utilisés dans la fabrication de confiseries, de chocolat fourré, de gelée, de produits à base de viande, de pâtés, de potages et de bouillons. Cependant, à compter du 1er janvier 2005, la Commission européenne a interdit temporairement le développement de ces additifs.

Inoffensif "e"
Seule une petite quantité de suppléments nutritionnels peut être qualifiée de vraiment inoffensive, mais même leurs médecins ne recommandent pas que les enfants de moins de 5 ans l'utilisent.

· E100 - La curcumine (un colorant) peut être contenue dans de la poudre de cari, des sauces, des plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits kandirovanny, des pâtes de poisson.
· E363 - acide succinique (acidifiant), contenu dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches
· E504 - Carbonate de magnésium (poudre à pâte), peut être contenu dans le fromage, la gomme à mâcher, le sel de table.
· E957 - La thaumatine (sous-groupe) peut être contenue dans de la crème glacée, des fruits secs, de la gomme sans sucre.

Suppléments et maladies
Certains compléments alimentaires, désignés par le code de lettre E, peuvent déclencher le développement de certaines maladies.

· E103, E105, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E153 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.
· E171-173 - colorants. Contenue dans de l'eau gazeuse douce, des bonbons, des glaces colorées. Peut causer une maladie du foie et des reins.
· E210, E211, E213-217, E240 - agents de conservation. Il y a des conserves de toutes sortes (champignons, compotes, jus de fruits, confitures). Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.
· E221-226 - agents de conservation. Utilisé dans n'importe quelle mise en conserve. Peut conduire à des maladies du tractus gastro-intestinal.
· E230-232, E239 - agents de conservation. Contenus dans les conserves de toutes sortes. Peut causer des réactions allergiques.
· E311-313 - antioxydants (antioxydants) Mangez dans du yogourt, des produits laitiers, des saucisses, du beurre, du chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
· E407, E447, E450 - stabilisants et épaississants. Contenu dans les confitures, confiture, lait condensé, fromage au chocolat. Peut causer une maladie du foie et des reins.
· E461-466 - stabilisants et épaississants. Manger dans des conserves, des confitures, du lait concentré, du fromage au chocolat. Peut causer des maladies du tractus gastro-intestinal.
· Е924a, Е924b - antimousses. Contenue dans les boissons gazeuses. Peut conduire à la formation de tumeurs malignes.

Supplément Tarifs
En général, dans notre pays, les normes d'utilisation des additifs alimentaires sont conformes aux normes européennes. Cependant, certains d'entre eux sont plus restrictifs. Par exemple, sur les nitrites. Un taux de nitrite quotidien admissible de 50 mg / kg dans le produit final a été introduit. En Occident, a permis le dosage de 150-200 mg / kg. Plus tard, quand ils ont commencé à aligner nos indicateurs sur les indicateurs européens, nous avons décidé de laisser le taux de nitrites autorisé identique.

Normalement, les conservateurs et les antioxydants synthétiques, les colorants et les édulcorants sont normalisés. De nombreuses substances naturelles ne menacent pas l'homme en quantités relativement importantes. Nous les consommons avec des légumes, de la viande. Différents acides - lactique, malique, acétique - sont ajoutés aux produits à des doses telles (pour réduire ou augmenter l’acidité) nécessaires au processus. Il en va de même pour la gélatine, l'amidon, etc.

Comment refuser les suppléments
Naturellement, nous sommes beaucoup plus à l'aise pour manger des aliments biologiques. Mais en réalité, l’assurance du «caractère naturel» par le fabricant ne signifie pas toujours que cet aliment est plus sain et plus propre qu’un produit artificiel. En d'autres termes, personne ne vérifie la «propreté écologique» des produits alimentaires, car ces critères n'existent pas. Le producteur voulait attirer un acheteur - et a écrit. Strictement parlant, créer un tel produit est presque impossible. Après tout, il est nécessaire de maintenir la «pureté» dans l’ensemble de la chaîne technologique: matières premières - production - distribution - consommation.

Mais je m'empresse de vous faire immédiatement des griefs - tout de même, il ne suffira pas de refuser les additifs. Nous devrons nous séparer des boissons non alcoolisées et de l'alcool - ne buvez que de l'eau du robinet ou du lait bouilli et rustique. Les yaourts sont exclus de la liste. Sans épaississants et colorants ne les obtiennent pas.

Si vous voulez vous assurer que votre table est un aliment naturel et sain, lisez attentivement les conseils suivants:
- N'achetez pas de produits avec une couleur flashy et trop brillante;
- étudier l'étiquette à fond;
- choisissez des fruits et des légumes crus frais;
- N'achetez pas de produits dont la durée de vie est excessivement longue.
- plus la liste des ingrédients est petite, moins il y a d'additifs;
- au lieu d'acheter des jus tout préparés, faites-les vous-même;
- ne mangez pas de croustilles, de déjeuners tout préparés, de soupes en sachet, de hot dogs, de toutes sortes de hamburgers;
- acheter des légumes surgelés;
- Jeter les produits de viande transformés ou en conserve.

Les suppléments E jugés utiles.
E100 Curcumine
E101 riboflavine (vitamine B2)
Phosphate de sodium de riboflavine E106
Acide ascorbique E300 (vitamine C)
E306 Concentré de tocophérol

Suppléments E considérés comme inoffensifs
E140 Chlorophylle
E141 Complexes de cuivre de chlorophylles et de chlorophyllines
E150a Sugar Kohler I Simple
E150b Sugar Kohler II, obtenu par la technologie des sulfites alcalins
E150c Sugar Kohler III, obtenu par la technologie à l'ammoniac
E150d Sugar Kohler IV, obtenu par la technologie au sulfite d'ammoniac
E162 betterave rouge (bétanine)
E170 Carbonates de calcium (craie)
E270 Acide lactique
E296 Acide de pomme (malonique)
E297 Acide fumarique
E307 Alpha tocophérol synthétique (Vitamine E)
E308 tocophérol synthétique
Acide citrique E330
E420 Sorbitol, sirop de sorbitol
E901 Cire d'abeille blanche et jaune
Bougie de cire E902
E903 Cire De Carnauba
E905b Vaseline
E905c Paraffine
E906 Benzoin Résine
E913 Lanolin
E954 Saccharine et ses sels de sodium, de potassium et de calcium
E955 Sucralose (trichloro galactosaccharose) Pour plus d'informations sur ces suppléments, visitez le site http://www.calorizator.ru/addon/health[/size]

Catégories d'additifs alimentaires:
E100 - E199 (colorants) - substances qui donnent au produit une nouvelle couleur ou masquent sa nuance naturelle.
E200 - E299 (agents de conservation) protège le produit des processus de décomposition, de fermentation et autres.
E300 - E399 (antioxydants) empêchent l'oxydation du produit (par exemple, les graisses rances ou la décomposition de colorants naturels photosensibles).
E400 - E499 (stabilisants / épaississants) maintiennent la consistance désirée du produit ou lui confèrent une certaine viscosité.
E500 - E599 (émulsifiants) fournissent un produit homogène.
E600 - E699 améliore le goût et l'odeur naturels du produit.
Е900 (et plus) desserrer le produit à la climatisation, il ne reste presque aucune trace.

Interdit officiellement sur le territoire russe: les colorants E121 (rouge citronné) et E123 (amarante), le conservateur E240 (formaldéhyde).
Colorants dangereux: E102, E110, E120, E124.
Carcinogènes: E103, E105, E110, E121, E123, E125, E126, E130, E131, E142, E152, E153, E210, E211, E213 - E217, E231, E232, E240, E251, E252, E321, EZZO, E431, E447, E900, E905, E907, E952, Aspartame.
Mutagènes et génotoxiques: E104, E124, E128, E230 - E233, Aspartame.
Allergènes: 131, Е132, 160Ь, 210, 214, 217, 230, 231, 232, 239, 311-Е313, Aspartame.
Il est indésirable pour les asthmatiques: E102, E107, E122 - E124, E155, E211 - E214, E217.E221-E227.
Il n'est pas souhaitable pour les personnes sensibles à l'aspirine: E107, E110, E122 - E124, E155, E214, E217.
Affecte le foie et les reins: E171-E173, E220, E302, E320-E322, E510, E518.
Dysfonctionnement thyroïdien: E127.
Conduit à des maladies de peau: E230 - E233.
Intestin irritable: E220 - E224.
Troubles de l'alimentation: E338 - E341, E407, E450, E461, E463, E465, E466.
Développement fœtal anormal: E233.
Il est interdit à la poitrine, il est indésirable pour les petits enfants: E249, E262, E310-E312,
E320, E514, E623, E626 - E635.
Affecte le niveau de cholestérol dans le sang: E320.
Détruire les vitamines dans le corps: B1 - E220, B12 - E222 - E227, D-E320, E-E925

http://www.povarenok.ru/articles/show/4658/

Qu'est-ce que "E" dans la composition de la nourriture

Tout le monde est habitué depuis longtemps à voir l’indice "E" dans presque tous les produits alimentaires, qu’il s’agisse de plats cuisinés surgelés, de boissons, de sauces, de saucisses, de produits laitiers et bien plus encore. Que cache cette mystérieuse lettre, que signifie-t-elle?

E est une abréviation pour l'Europe et signifie la présence d'additifs alimentaires dans un produit alimentaire particulier tel que: colorants, conservateurs, stabilisants et épaississants, émulsifiants, antioxydants, exhausteurs de goût et odeurs, antimousses, et numéros simplement réservés.

Initialement, le nom des additifs alimentaires faisait partie intégrante de chaque produit alimentaire, ce qui n’était pas très pratique et prenait beaucoup de place sur l’étiquette. C'est pourquoi, dans les années cinquante, en Europe, il a été décidé de remplacer le nom des additifs alimentaires par la lettre "E" et le code numérique correspondant à chaque additif conformément au tableau.

Pourquoi avons-nous besoin de compléments alimentaires avec l'indice "E"

Le fait est que les aliments naturels, sans additifs, ne semblent pas très appétissants et sont stockés pendant une très courte période. Sans ces additifs, vous et moi obtiendrions du yogourt avec des morceaux, des saucisses liquides, une crème parfaitement sure, du lait avec un film gras, etc. En termes simples, ils sont ajoutés pour notre plaisir esthétique, notre appétit accru et notre durée de vie accrue.

E100 - E182 - Colorants. Donnez au produit la nuance désirée, induisant la beauté.
E200 - E299 - Conservateurs. Augmentez la durée de conservation des aliments, en les protégeant des effets nocifs de l'environnement.
E300 - E399 - Antioxydants. Ils ont une signification similaire à celle des conservateurs, mais ils protègent les produits des changements d'apparence et d'apparence de tiers, d'odeur et de goût déplaisants.
E400 - E499 - Stabilisants et épaississants. Conservez et donnez la consistance nécessaire aux produits.
E500 - E599 - Émulsifiants. Préservez l'homogénéité du mélange avec une combinaison d'ingrédients non miscibles.
Е600 - Е699 - Amplificateurs d'une odeur et d'un goût.
900 -Е999 - Antimousses, succédanés du sucre.
700 -Е899 - Chambres réservées.

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Que signifie e dans les produits

Attention! - Informations sur les additifs alimentaires extraites du site http://prodobavki.com. Totem Health n'est pas responsable de son authenticité.

Avant de lire cette liste d’horreur, il convient de noter, en toute honnêteté, que bon nombre des substances suivantes ont des effets néfastes sur le corps uniquement si elles sont utilisées à des doses beaucoup PLUS grandes que celles que l’on trouve dans les aliments! Si vous ne recherchez pas des «histoires d'horreur» mais la VÉRITÉ concernant les additifs alimentaires dans les aliments et les cosmétiques, nous vous recommandons de faire vos propres recherches et de ne pas prendre pour 100% la vérité sur ce qui peut être écrit dans n'importe quelle source d'Internet!

Comment trouver un complément nutritionnel par numéro? Sur cette page, vous voyez une grande liste de suppléments nutritionnels. Pour trouver le supplément nécessaire, appuyez sur Ctrl F et dans la fenêtre qui apparaît, entrez le numéro de l'additif que vous souhaitez trouver sur cette page. Pour lire la description du test, appuyez sur Entrée.

Marquage E sur la nourriture (dos)

Groupes d'additifs alimentaires (Retour)

Vraiment (et pas officiellement), seule une petite quantité de suppléments nutritionnels peut être qualifiée d’offensive, mais même leur médecin ne recommande pas l’utilisation par les enfants de moins de 5 ans.

E100 - La curcumine (un colorant) peut être contenue dans du curry en poudre, des sauces, des plats préparés avec du riz, de la confiture, des fruits kanirovannymi, des pâtes de poisson.

E363 - acide succinique (acidifiant), contenu dans les desserts, les soupes, les bouillons, les boissons sèches.

E504 - Carbonate de magnésium (poudre à pâte), peut être contenu dans le fromage, la gomme à mâcher, le sel de table.

E957 - La thaumatine (sous-générateur) peut être contenue dans de la crème glacée, des fruits secs, de la gomme sans sucre.

Conservateurs: (retour)

Dans un environnement dans lequel un tel médicament est présent, la vie devient impossible et les bactéries meurent, ce qui empêche le produit de se gâter plus longtemps. L’homme est constitué d’un grand nombre de cellules différentes et a une masse importante (comparée à un organisme unicellulaire). Ainsi, contrairement aux organismes unicellulaires, il ne meurt pas de l’utilisation d’un agent de conservation (dans certains cas, également à cause de l’acide chlorhydrique contenu dans l’estomac). détruit le conservateur). Ainsi, le conservateur E240 (formaldéhyde) peut être présent dans les aliments en conserve (champignons, compotes, confitures, jus de fruits, etc.)

Les conservateurs et les stabilisants agissent comme des antibiotiques.

Déjà scientifiquement prouvé que les trois suppléments peuvent contribuer à la formation de tumeurs malignes.

Émulsifiants: (retour)

Souvent représentés par des minéraux, par exemple: E500 - soude (bicarbonate de sodium); E507 - acide chlorhydrique; E513 - acide sulfurique.

E250 - nitrite de sodium
E251 - nitrate de sodium
E252 - nitrate de potassium

Édulcorants: (retour)

Récemment, divers succédanés du sucre sont devenus de plus en plus populaires, ces additifs sont désignés par des codes

E954 - saccharine
E952 - acide cyclamanique et cyclamates
E950 - Potassium d'acésulfan
E951 - aspartame
E968 - Xylitol

- ces substances, à des degrés divers, affectent négativement le foie.

Évitez les produits contenant de tels suppléments dans les six mois suivant une hépatite. La prudence devrait s'appliquer au xylitol. Cela peut causer une dysbiose.

Liste des conservateurs nocifs "E" (dos)

Additifs alimentaires particulièrement nocifs et interdits E selon l'INFO du ministère de la Santé de la Fédération de Russie:

E 102; E 104; E 110; E 120; E 121; E 122; E 123; E 124; E 127; E 128; E 129; E 131; E 132; E 133; E 142; E 151; E 153; E 154; E 155; E 173; E 174; E 175; E 180;

E 214; E 215; E 216; E 217; E 219; E 226; E 227; E 230; E 231; E 233; E 236; E 237; E 238; E 239; E 240; E 249. E 252; E 296; E 320; E 321; E 620; E 621 (glutamate monosodique, plus de détails ici); E 627; E 631; E 635;

E 924 ab; E 926; E 951; E 952; E 954; E 957.

De plus, les spécialistes de Rospotrebnadzor considèrent les additifs suivants comme dangereux:

E102, E110, E120, E124, E127, E129, E155, MANDURA 180, E201, E220, E222, E223, E224, E228, E233, E242, E270, E400, E401, E402, E403, E404, E405, E501, E502, E503, E620, E636 et E637. La liste des plus dangereux inclut les numéros E123, E510, E513 et E527. Cependant, pour des raisons inconnues, ils ne sont toujours pas interdits. Les additifs E104, E122, E141, E150, E171, E173, E241 et E477 sont appelés suspects.

Tableau complet de conformité des additifs alimentaires "numéro E" et leurs noms (numéro E de la transcription) (verso)

Surbrillance rouge - additifs alimentaires nocifs interdits ou en augmentation;
Jaune foncé - additifs alimentaires nocifs ou ayant des effets secondaires indésirables.

Informations séparées sur certains agents de conservation (retour)

Benzoate de sodium (E 211)

Aspartame (E 951)

Cet édulcorant et exhausteur de goût remplace le sucre dans les aliments pour diabétiques. L'aspartame est ajouté à la gomme à mâcher, aux boissons, aux aliments en conserve, aux assaisonnements, etc. Mais depuis plusieurs années en Amérique, où il est utilisé très largement, une campagne a été lancée pour interdire E 951. Les produits contenant de l'aspartame peuvent provoquer des migraines, des éruptions cutanées et une détérioration de l'activité cérébrale.