L'acide glutamique est l'un des vingt acides aminés essentiels pour le corps. Participe au métabolisme de l'azote, lie l'ammoniac et d'autres substances toxiques pour le corps. Il est présent dans divers aliments, fait partie des médicaments. Son homologue, fabriqué à partir de matières premières végétales, fait partie de certains produits finis comme additifs aromatisants et épices.

Beaucoup de gens s'interrogent sur l'acide glutamique et les substances qui en résultent: glutamate monosodique, potassium, calcium, glutamate d'ammonium et magnésium. Selon certains rapports, le glutamate est inoffensif. D'autres le considèrent comme une substance pouvant nuire à notre corps et nous priver de nos sensations gustatives naturelles. Quelle est cette substance, vraiment? Voyons voir.

Produits riches en acide glutamique:

Caractéristiques générales de l'acide glutamique

L'acide glutamique a été découvert au Japon en 1908 par le chimiste japonais Kikunae Ikeda. Ils ont trouvé une substance qui est devenue la cinquième de la ligne gustative après un goût amer et sucré, acide et salé. L'acide glutamique a un goût spécial, pour lequel il a acquis le nom "Umami", c'est-à-dire "agréable à déguster".

L'algue kombu (l'un des types de varech) est à l'origine de l'umami.

La formule chimique de cette substance est C₅H₉NON₄. Il a la capacité unique d'améliorer le goût des aliments protéinés ou même de les imiter. Ceci est réalisé grâce aux récepteurs de L-glutamate situés sur la langue.

Un an après sa découverte, Ikeda lança une production d'acide industriel. Initialement, les "esprits" se sont répandus au Japon, en Chine et dans d'autres pays de l'Asie du Sud-Est.

Cependant, pendant la Seconde Guerre mondiale, ce parfum complétait l’offre culinaire des troupes américaines. Grâce à elle, les rations de soldat sont devenues plus savoureuses et nutritives, mieux pourvues en substances nécessaires.

Demande quotidienne d'acide glutamique

L’utilisation autorisée de l’acide glutamique dépend moins de la personne elle-même que de sa région de résidence. Par exemple, à Taiwan, le taux utilisé par les "esprits" est de 3 grammes par jour. En Corée - 2,3 grammes, au Japon - 2,6%, en Italie - 0,4 g., Aux États-Unis - 0,35.

Selon les études du comité de toxicologie d'experts de la FAO / OMS, "la dose journalière admissible d'aginomoto (autre désignation de l'esprit) n'est pas établie".

Le besoin en acide glutamique augmente:

• dans le cas des cheveux gris précoces (jusqu'à 30 ans);
• dans les états dépressifs;
• dans un certain nombre de pathologies du système nerveux;
• avec certaines maladies masculines;
• avec l'épilepsie.

Le besoin en acide glutamique est réduit:

• pendant l'allaitement;
• avec excitabilité excessive;
• en cas d'intolérance à l'acide glutamique par l'organisme.

Absorption de l'acide glutamique

L'acide est un neurotransmetteur naturel actif qui est absorbé par notre corps sans résidus. Cependant, la plus grande partie est consacrée à la santé du système nerveux (en particulier le cerveau et la moelle épinière). En outre, l'absorption réussie de l'acide est associée à la présence dans le corps d'une quantité suffisante d'acide chlorhydrique, qui fait partie du suc gastrique.

Propriétés utiles de l'acide glutamique et son effet sur le corps

L'acide glutamique est capable non seulement de réguler l'activité nerveuse supérieure de notre corps, mais il joue également le rôle de régulateur des réactions d'oxydo-réduction survenant dans le corps.

En outre, grâce à ses caractéristiques aromatisantes, il est capable d’améliorer l’activité de tout le système digestif, y compris le foie, l’estomac, le pancréas, ainsi que de l’intestin grêle et du gros intestin.

Interaction avec d'autres éléments:

L'acide glutamique est très soluble dans l'eau, en contact actif avec les graisses et leurs dérivés. De plus, il interagit bien avec les protéines qui acquièrent leur véritable goût et leur richesse.

Les signes d'un manque d'acide dans le corps

• perturbation du tractus gastro-intestinal;
• cheveux gris précoces (jusqu'à 30 ans);
• problèmes avec le système nerveux central;
• problèmes avec le système nerveux autonome;
• troubles de la mémoire;
• faible immunité;
• humeur dépressive.

Signes de l'excès d'acide glutamique

• caillots de sang;
• maux de tête;
• le glaucome;
• des nausées;
• perturbation du foie;
• La maladie d'Alzheimer.

Acide glutamique: utilisation supplémentaire

L'acide glutamique peut être trouvé non seulement dans tous les types de produits alimentaires, mais également dans tous les types de cosmétiques: shampooings, crèmes, lotions, conditionneurs et savons. En médecine, l’acide glutamique est présent dans les vaccins à virus vivant et fait également partie de certains médicaments.

On pense que les critiques négatives de l'acide glutamique, obtenues artificiellement, sont apparues dans notre pays à la suite d'une étude réalisée par des scientifiques. Cet acide aminé a été ajouté à la nourriture des rats de laboratoire à raison de 20% de la ration quotidienne totale. Et ceci, vous voyez, une assez grande quantité d’acide, ce qui, bien sûr, peut causer de graves problèmes non seulement au tractus gastro-intestinal, mais à tout le corps!

L'acide glutamique pour la beauté et la santé

La possibilité de conserver longtemps la couleur naturelle de leurs cheveux est la raison qui attire l'attention de nombreux amoureux de la beauté sur l'utilisation supplémentaire d'acides aminés à des fins de prévention et d'élimination du problème existant.

De plus, l'acide glutamique améliore la nutrition de la peau, la rendant saine et élastique. Il est capable de stimuler la microcirculation du sang, qui a été découvert dès les années 30 du XXe siècle. C'est alors que cet acide a d'abord été ajouté aux crèmes cosmétiques qui garantissent une peau élastique et saine.

http://edaplus.info/food-components/glutamic-acid.html

Acide glutamique

L'acide glutamique est un agent nootropique conçu pour améliorer le métabolisme cérébral.

Effets pharmacologiques

C'est un acide aminé qui appartient à un certain nombre d'interchangeables, il pénètre dans le corps avec de la nourriture et est également synthétisé par le corps lors de la transamination lors du processus de catabolisme des protéines. Participe au métabolisme des glucides et des protéines, stimule les processus d'oxydation, empêche la réduction du potentiel rédox, aide à augmenter la résistance du corps à l'hypoxie. Il établit les processus métaboliques dans le corps, modifiant l'état fonctionnel du système endocrinien et nerveux.

Il s'agit d'une molécule aminée de neurotransmetteur qui stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du SNC. Participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'ATP, l'acétylcholine, assure le transfert des ions calcium, améliore le fonctionnement des muscles squelettiques. Il a un effet de désintoxication, neutralise le corps et en élimine l'ammoniac. Il améliore les processus de glycolyse dans les tissus, a un effet hépatoprotecteur et inhibe la fonction de sécrétion de l'estomac.

Très bien absorbé par ingestion, passe à travers la membrane cellulaire et BBB. Dans le processus de métabolisme est utilisé, 6-7% est excrété sous forme inchangée par les reins.

La composition et la forme de production

L'acide glutamique est produit sous forme de comprimés - biconvexe, rond, dans une pellicule de couleur blanche ou blanche à teinte jaunâtre. La coquille comporte deux couches. Il est produit en plaquettes alvéolées de 10 pièces chacune, en polychlorure de vinyle et en aluminium, en plaquettes de 6 chacune, dans des boîtes en polymère de 60 unités et en carton de 1.

L'ingrédient actif est l'acide glutamique, qui est présent en une quantité de 250 mg par 1 comprimé. Des composants supplémentaires sont l'amidon de pomme de terre, le talc, la povidone, le stéarate de calcium monohydraté.

La pellicule de revêtement est composée de paraffine liquide, de cire d’abeille, de dioxyde de titane, de dioxyde de silicium colloïdal, de sucrase, de povidone.

Indications de rendez-vous

Son utilisation est recommandée dans le traitement des pathologies suivantes:

• Neuropathie toxique lors de l'utilisation d'acide hydrazine-isonicotinique (y compris l'isoniazide);
• La maladie de Down, le retard mental d'origine différente, la paralysie cérébrale, la période aiguë et de récupération de la poliomyélite, les effets d'une lésion de naissance intracrânienne;
• Épilepsie, généralement accompagnée de crises épileptiques mineures, schizophrénie, psychose (involutionnelle, somatogène, toxique), insomnie, effets de la méningite et de l'encéphalite, épuisement mental, dépression, myopathie progressive, états dépressifs réactifs.

Contre-indications pour rendez-vous

• L'anémie;
• Syndrome néphrotique;
• Lésion ulcéreuse du duodénum et de l'estomac;
• Hépatique ainsi que l'insuffisance rénale;
• Hématopoïèse de la moelle osseuse déprimée;
• Haute sensibilité aux composants de l'outil;
• États fébriles;
• L'obésité;
• Le cours rapide des réactions mentales, irritabilité.

Des précautions doivent être prises pour le rendez-vous en présence d'une maladie du foie.

Posologie et méthode d'utilisation

Les comprimés sont pris par voie orale, une demi-heure avant de manger. Lorsque le patient développe des signes de dyspepsie, l’acide glutamique doit être pris pendant ou après les repas.

Le médecin prescrit un traitement à long terme à partir d'indications cliniques. Le traitement peut durer de 1-23 mois à 12 mois.

Il est recommandé d'utiliser par voie orale 2 à 3 fois par jour, à raison de 14000 mg pour les adultes, et pour les enfants, selon leur âge:

• Moins de 1 an - 100 mg;
• De 1 an à 21 ans, 150 mg chacun;
• À l'âge de 3 ans à 4 - 250 mg;
• De l'âge de 5 ans à 6-400 mg;
• À l'âge de 7 ans à 9 ans - de 500 à 1000 mg;
• Âge de 10 ans et plus - 1000 mg.

Dans le traitement de l'oligophrénie, il est prescrit pour plusieurs mois, le dosage est prescrit sur la base de ce calcul - pour chaque kg de poids du bébé 100-200 mg.

Effets secondaires

Pendant la période d'utilisation de l'acide glutamique, certains effets indésirables peuvent survenir, généralement des nausées, une agitation du système nerveux central, des vomissements, une diarrhée, des réactions allergiques, des douleurs abdominales.

L'utilisation à long terme est un moyen de provoquer le développement d'une irritation de la membrane muqueuse de la bouche, d'une diminution du niveau d'hémoglobine, de fissures dans les lèvres, de la leucopénie.

Instructions spéciales

Il est recommandé de réaliser régulièrement des analyses de sang et d'urine au cours du traitement.

Lorsque les symptômes des effets secondaires doivent être immédiatement réduites dose de l'outil.

Interaction médicamenteuse

L'acide glutamique peut être utilisé pour éliminer l'effet neurotoxique d'autres médicaments.

Stockage

Conserver dans un endroit sec, à l'abri de la lumière, la température - jusqu'à 25 degrés. Tenir à l'écart des enfants.

L'acide glutamique est considéré comme valide pendant 2 ans à compter de la date de production.

http://nebolet.com/spisok-lekarstv/glutaminovaja-kislota.html

ACIDE DE GLUTAMINE

Comprimés, enrobés de blanc ou de blanc, de couleur jaunâtre à peine perceptible, ronds, biconvexes; sur la coupe transversale deux couches sont visibles.

Excipients: 28,1 mg d’amidon de pomme de terre, 8,4 mg de povidone, 6 mg de talc, 2,4 mg de stéarate de calcium monohydraté.

La composition du film de revêtement: saccharose 89,305 mg, talc 3,933 mg, dioxyde de titane 2,573 mg, povidone 2,018 mg, dioxyde de silicium colloïdal 2,155 mg, cire d'abeille 0,028 mg, paraffine liquide 0,028 g.

10 pièces - Packs de cellules profilées (aluminium / PVC) (6) - Packs de carton.
60 pièces - canettes de polymère (1) - emballages en carton.

Un moyen d'améliorer le métabolisme cérébral. L'acide aminé remplaçable, joue le rôle de médiateur ayant une activité métabolique élevée dans le cerveau, stimule les processus d'oxydo-réduction dans le cerveau, le métabolisme des protéines. Normalise le métabolisme en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien. Stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du système nerveux central, aide à neutraliser et à éliminer l'ammoniac du corps, augmente la résistance du corps à l'hypoxie.

Il est l'un des composants des myofibrilles, participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'acétylcholine, l'ATP, l'urée, aide à transférer et à maintenir la concentration requise en ions potassium dans le cerveau, sert de lien entre le métabolisme des glucides et des acides nucléiques, normalise la teneur en indicateurs de glycolyse dans le sang et les tissus. Il a un effet hépatoprotecteur, inhibe la fonction de sécrétion de l'estomac.

Possible: vomissements, diarrhée, agitation du système nerveux central, réactions allergiques, douleurs abdominales, nausées, irritabilité.

En cas d'utilisation prolongée: diminution de l'hémoglobine, leucopénie, irritation de la muqueuse buccale, fissures des lèvres.

Soyez prudent lorsque vous utilisez des maladies du foie.

Au cours de la période de traitement, il est nécessaire de procéder à des analyses cliniques générales de l’urine et du sang.

Si des effets indésirables apparaissent, une réduction de la dose est recommandée.

L'acide glutamique est également utilisé pour soulager les effets neurotoxiques associés à la prise d'autres médicaments.

http://health.mail.ru/drug/glutaminovaya_kislota/

Acide glutamique

L'acide glutamique représente près du quart de la quantité de tous les acides aminés présents dans le corps humain. Sa valeur est difficile à surestimer, car l’interaction des cellules nerveuses et la transmission des signaux d’information au cerveau en dépendent. Vision et audition, attention et mémoire - tout est contrôlé par cet acide libéré lors de réactions chimiques cellulaires complexes. Mais sous des charges élevées et des surtensions nerveuses, sa consommation augmente et il est nécessaire de reconstituer la substance de l'extérieur.

Cellules du système nerveux

Protéines végétales, gliadine de blé (39,2%), seigle (37,7%), maïs (22,9%)

Besoin (données d'auteurs différents)

16 g / jour (avec de la glutamine)

13,6-21,8 (avec la glutamine)

L'acide glutamique: c'est quoi

Nous devons beaucoup de connaissances sur l’acide glutamique et ses propriétés au chimiste allemand Emil Fisher. Il a pu développer des études approfondies sur la structure des protéines et des glucides, au cours desquels l'acide glutamique était isolé et étudié.

L'acide glutamique est un élément important pour la fonction cérébrale (photo: 22century.ru)

Propriétés physiques et chimiques. La formule structurelle de l'acide glutamique démontre la présence d'un radical latéral chargé négativement. Avec son aide, le transfert de momentum à d'autres molécules. En raison de la présence de deux doubles liaisons aux extrémités de la chaîne moléculaire, l'acide entre facilement et rapidement en contact avec d'autres substances organiques (ammoniac, acide lactique). Ces substances toxiques pour le corps sont liées et excrétées par l'acide glutamique.

La structure moléculaire de l'acide glutamique facilite la liaison avec des substances (photo: intenset.hu)

La décarboxylation de l'acide glutamique est une autre transformation chimique importante produisant de l'acide aminobutyrique (GABA). L'équation démontrant ce processus est la suivante: HOOC-CH (NH2) -CH2-CH2-COOH®CH2 (NHH) -CH2-CH2-COOH + CO2.

L'acide glutamique est un agent pathogène puissant et le GABA son antagoniste. C'est un neurotransmetteur, à travers lequel les réactions d'excitation et d'inhibition dans le système nerveux sont équilibrées.

L'action de l'acide glutamique dans le corps humain. Les molécules d'acide glutamique agissent en tant que médiateurs, transmettant des signaux excitateurs entre les cellules. Les récepteurs de cette substance se trouvent dans de nombreux organes et systèmes: il s'agit des tissus du cerveau, des systèmes visuel et auditif, de la peau et des muscles. La substance est impliquée dans la construction de la plupart des molécules de protéines du corps. Il renforce les muscles et les articulations, empêche la déficience visuelle, affecte la mémoire et l'attention. Sans cela, la synthèse des cellules du système immunitaire est impossible. L'acide est un facteur important dans la prévention de nombreuses maladies dégénératives du système nerveux, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.

L'acide glutamique améliore l'attention et la mémoire (photo: dailypedi.net)

Les produits cosmétiques contenant de l'acide glutamique ont un effet régénérant sur la peau, accélérant ainsi la récupération des cellules. Il l'adoucit, améliore la cicatrisation des petites coupures, des irritations, des microfissures.

Le besoin quotidien du corps en acide glutamique. Les scientifiques estiment que les besoins quotidiens en acide aminé de glutamine sont d’environ 15 g. Avec un style de vie calme et mesuré, une bonne nutrition, le corps ne souffre pas d’une carence en cette substance. Cependant, un effort physique considérable, un entraînement sportif intense et une surmenage nerveuse entraînent une consommation accrue d'acide et la nécessité de la compenser. Le médecin, sur la base d'analyses, prescrit un apport supplémentaire de la substance sous forme de préparations pharmaceutiques ou de compléments alimentaires. La posologie est calculée individuellement.

Quels aliments contiennent de l'acide glutamique

Si une personne ne souffre pas d'une surcharge physique et émotionnelle, son corps reçoit suffisamment d'acide glutamique s'il est bien nourri. Le leader incontesté dans le contenu de cette substance est le parmesan: 1200 mg d'acide glutamique pour 100 g de produit.

Le parmesan aidera à maintenir le niveau d'acide glutamique dans votre corps (photo: capestylemag.com)

Quels aliments contiennent le plus d'acide glutamique:

• pois verts;
• les tomates;
• le maïs;
• viande de canard;
• jeune poulet;
• les épinards;
• carotte

Comment obtenir de l'acide glutamique

Pour la production industrielle d'acide glutamique, il y a plusieurs façons. L'un d'eux est l'hydrolyse de protéines naturelles (caséine de lait ou gluten de blé, déchets d'usines de traitement de la viande). L'autre est la synthèse chimique à partir d'acrylonitrile. La troisième est due au processus d'oxydation de la désamination de l'acide alpha-cétoglutarique. Le coenzyme de cette réaction est le phosphate de pyridoxal, une forme de vitamine B6.

Dans l'industrie, l'acide glutamique est utilisé comme exhausteur de goût pour les produits à base de viande (photo: img-s1.onedio.com)

Utilisation de l'acide glutamique dans l'industrie alimentaire. Le système gustatif humain est très sensible à l'acide glutamique, ce qui le met en évidence comme un signe de protéines nécessaires à l'organisme. Cette propriété de la substance a conduit à son utilisation en tant qu'additif alimentaire - l'exhausteur de goût E620. Il est ajouté aux produits semi-finis à base de viande, aux concentrés de bouillon et aux saucisses pour donner un goût de viande agréable.

Glutamine et acide glutamique - quelle est la différence

Lorsque le glucose est absorbé dans les cellules, l'acide alpha-cétoglutarique est sécrété. Combiné avec des particules de tout acide aminé présent, il forme du glutamate et de l'acide glutamique. Le glutamate excite les terminaisons nerveuses et agit comme un transmetteur de signaux au système nerveux central. Après cela, il est détruit et se transforme en glutamine. La tâche principale de la glutamine dans le corps est de développer la masse musculaire et de maintenir la force physique.

La glutamine a pour tâche de construire et de renforcer les tissus musculaires (photo: canadianprotein.com)

Quelle est la différence entre l'acide glutamique et l'acide glutamique:

• c'est la même substance, qui est basée sur les produits de la conversion du glucose;
• le nom diffère selon la manière dont les scientifiques acceptent de lire le nom latin de la substance - Acidumglutaminicum.

Acceptation de l'acide glutamique dans la composition de mélanges d'acides aminés

À des fins thérapeutiques, le médecin prescrit des médicaments pour l'acide glutamique, cette substance étant l'agent bioactif essentiel. Pour les athlètes, on préfère les mélanges d’acides aminés, qui devraient contenir de l’acide glutamique. Sa participation au renforcement de la masse musculaire, à l'augmentation de l'endurance dans le processus d'entraînement intensif est appréciée.

La teneur en acide glutamique dans certains mélanges d’acides aminés est indiquée dans le tableau ci-dessous.

http://hudey.net/organicheskie-veschestva/aminokisloty/glutaminovaya-kislota/

Acide glutamique: description, propriétés et son application

De grande importance pour les personnes qui mènent un mode de vie sain, a une substance biologiquement active - l'acide glutamique. Dans le corps humain, cet acide aminé peut être synthétisé indépendamment. Le composant fait partie du groupe des composés remplaçables qui fournissent des processus biochimiques dans les organes, c'est pourquoi les préparations à base de glutamine sont souvent prescrites pour traiter les maladies du système nerveux.

Concept de connexion

L'acide glutamique est un composé d'origine organique. Vous pouvez la rencontrer dans la composition de protéines d'organismes vivants. La substance appartient au groupe des acides aminés remplaçables participant au métabolisme de l'azote. La formule moléculaire de l'élément est C5H9NO4. Acid tire son nom de la première production de gluten de blé. Le composé de la glutamine fait partie de l'acide folique.

Le sel d'acide glutamique (glutamate) agit comme un aphrodisiaque du système nerveux. Chez l'homme, les composés de la glutamine sont contenus dans un rapport de 25% par rapport à tous les autres acides aminés.

L'analogue synthétique du glutamate est présent dans de nombreux aliments en tant qu'additif alimentaire, rappelant le goût de "viande". Dans la composition des produits, le glutamate est désigné par la lettre E sous les numéros 620, 621, 622, 624, 625. Leur présence indique la présence d'une substance de glutamine de production synthétique.

Action sur le corps

Les acides aminés remplaçables, synthétisés dans l'industrie en tant que médicaments, ont peu d'effet sur le corps. Ils sont donc utilisés en association avec d'autres composants puissants. Les acides aminés appartiennent à la catégorie des compléments alimentaires. Le plus souvent, il est utilisé dans la nutrition sportive afin d'accroître l'efficacité. L'élément réduit rapidement l'intoxication des processus métaboliques et rétablit après l'exercice.

L'un des 20 principaux acides aminés du corps humain peut apporter les avantages suivants:

• Améliore les liaisons métaboliques dans les cellules du système nerveux.
• Renforce le système immunitaire, rend le corps résistant aux blessures, à l’empoisonnement et aux infections.
• C'est un activateur des réactions rédox dans le cerveau et du métabolisme des protéines. Affecte la fonction du système endocrinien et nerveux, régulant le métabolisme.
• Transporte rapidement les oligo-éléments, stimule la formation de cellules cutanées.
• Il aide à produire de l'acide folique, réduit le stress mental, améliore la mémoire.
• Les composés de l'acide glutamique excrètent de l'ammoniac du corps, réduisant ainsi l'hypoxie tissulaire.
• L'acide aminé, à l'aide du composant de myofibrille et d'autres éléments constitutifs des préparations, aide à conserver la quantité appropriée d'ions potassium dans les tissus cérébraux.
• Le composant joue le rôle d'intermédiaire entre les réactions métaboliques de l'acide nucléique et des glucides. Fait référence aux hépatoprotecteurs, réduit la sécrétion de cellules gastriques.
• Synthétise les protéines, améliore l'endurance, réduit la dépendance à l'alcool et aux sucreries.

Si vous équilibrez correctement le régime en tenant compte de la glutamine, la peau deviendra tendue et saine. La nutrition irrationnelle mène à la destruction des cellules de la peau, des fibres nerveuses et de la relation entre les acides aminés. Avec toutes les propriétés positives des acides aminés ne doit pas être pris sans ordonnance.

Application d'acide aminé

Il existe un acide aminé d'origine naturelle et synthétique. Si une personne n'a pas suffisamment de glutamine, on lui prescrit des médicaments contenant cet élément afin de compenser le déficit. Les entreprises de fabrication ont mis au point de nombreuses préparations contenant de la glutamine, qui contiennent différentes quantités d’acides aminés.

Les médicaments à un composant consistent uniquement en un composé de la glutamine. Plusieurs composants contiennent des éléments supplémentaires (amidon, talc, gélatine, calcium). La principale tâche des médicaments contenant des composants artificiels de la glutamine est l'effet nootropique sur le cerveau, qui stimule certains processus du tissu cérébral.

La forme distribuée de libération d'acides aminés est des comprimés enrobés. La composition peut contenir des éléments supplémentaires pour une meilleure absorption du produit. D'autres options de production sont les poudres pour la dilution d'une suspension ou d'un granulé.

Pour réguler le système nerveux et prévenir les maladies, des médicaments contenant de la glutamine et un complexe de vitamines sont fournis. Liste des bio-régulateurs:

• Temero Genero. Ce complexe de composants vise à restaurer les fonctions neuroendocriniennes et immunitaires de l'organisme. La composition en vitamines et en acides aminés aide à stimuler les processus de régénération, réduit l'insomnie et le stress. Drogue utilisée pour le traitement de l'alcoolisme et de la toxicomanie.
• Amitabs-3. Le médicament est conçu pour éliminer le syndrome de fatigue chronique, régule le métabolisme de la sérotonine et de la mélatonine dans le cerveau. Un effet positif sur une personne pendant le stress réduit les effets toxiques.
• Amitabs-5. Complexe pour maintenir le tonus musculaire: augmente la synthèse des protéines, sature les tissus en énergie. Il est recommandé en cas d'effort physique intense pendant le sport.
• Likam. Le médicament antitoxique est recommandé pour le cancer, renforce le corps et améliore l'immunité. Élimine les effets de l'intoxication médicamenteuse.
• Vezugen. Restaure la fonction des vaisseaux sanguins, soulage le stress, stimule le système cardiovasculaire.
• Pinealon. Régule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et la concentration. Soulage la douleur névralgique, l'irritabilité. Il améliore l'état dans la période de dépression et de fatigue chronique.

Les médicaments considérés font partie du groupe des agents thérapeutiques et prophylactiques et sont nommés en complément du traitement principal.

http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenie

Qui devrait prendre de l'acide glutamique?

L'acide glutamique est un acide aminé populaire nécessaire à la croissance musculaire et au soutien de l'immunité. Il peut être acheté dans n'importe quel magasin de sport. C'est un quart de la quantité de tous les acides aminés dans le corps. Il est ajouté aux protéines.

Une telle demande de substance peut s’expliquer par le fait qu’elle est peu coûteuse et présente des propriétés utiles. Considérez les instructions d'utilisation de l'acide glutamique, ainsi que ses propriétés utiles.

Différences de la glutamine

L'acide glutamique est l'un des nombreux composants principaux de tous les tissus, mais c'est son cerveau qui en contient le plus, son rôle est très important. Si du glutamate est introduit dans le cortex cérébral, une puissante réaction d'excitation s'ensuivra.

En médecine, il a un effet psychostimulant et nootrope, aidant à un certain nombre de maladies du système nerveux. Il est intéressant de noter que la glutamine et l'acide glutamique sont des substances différentes. Le premier est l'acide de réduction, le second est l'acide stimulant. Acide - le précurseur de la glutamine. Pour le muscle besoin de glutamine.

L'acide glutamique - un acide aminé qui a un effet nootropique, est essentiel pour le système nerveux central. Le cerveau l'utilise comme source d'énergie.

Il est prescrit, s'il est nécessaire de corriger les troubles du comportement chez les enfants, pour le traitement de l'épilepsie, la dystrophie musculaire, etc. La production de glutamine se produit dans le cerveau. Il neutralise l'ammoniac, il est abondant dans les muscles, améliore l'activité cérébrale. Ne pas stocker dans un endroit humide.

La glutamine participe à la synthèse d'autres acides aminés et remplit de nombreuses fonctions dans le corps. Il est donc intéressant de consommer les suppléments appropriés. La part du lion des acides aminés dans les muscles provient de la glutamine. Il protège contre les intoxications du foie et des reins, inhibe l'action de certains médicaments et active l'action des autres.

L'acide glutamique est remplaçable, le corps est capable de fournir indépendamment sa synthèse. Une personne peut couvrir le besoin de cette substance avec de la nourriture ordinaire, mais l'athlète en a besoin en grande quantité.

La glutamine aide à produire l'hormone de croissance, retient l'azote dans le corps et le transmet aux enzymes. Avec un bilan azoté négatif, le vieillissement commence. Aide le potassium à pénétrer plus profondément dans les fibres musculaires.

Action de la glutamine

La glutamine neutralise l'ammoniac, qui détruit les cellules musculaires. L'hormone de croissance favorise le métabolisme des graisses et la croissance des tissus musculaires. Le foie devient du glucose, ce qui aide le glycogène à s'accumuler.

• Source d'énergie;
• Supprime la sécrétion de cortisol;
• Renforce la force immunitaire;
• Permet au corps de récupérer plus rapidement après l'exercice.

Forme de dosage

L'acide L-glutamique est disponible en comprimés. Le médicament active les processus d'oxydo-réduction du cerveau, affecte le métabolisme des protéines, ainsi que:

1. Normalise le métabolisme;
2. Neutralise et élimine l'ammoniac;
3. Le corps devient plus résistant à l'hypoxie;
4. Bon effet sur l'état du système nerveux;
5. Soutient la quantité requise d'ions potassium dans le cerveau;
6. Réduit la sécrétion de suc gastrique.

Dosage

L'acide glutamique deux fois par jour fournira au corps une quantité suffisante de substance: le matin, après le déjeuner. Si l'horaire est en visite au gymnase, alors après la forme physique. Les filles peuvent en prendre 5 g, les hommes - 10 g. La substance est diluée avec de l’eau si elle est en poudre ou ajoutée à des shakes protéinés.

Obtenir

Grâce au sel d'acide glutamique, le glutamate monosodique, les produits ont un goût amélioré, ils sont conservés plus longtemps et ne perdent pas leur goût. Largement utilisé dans l'industrie des conserves. La substance est capable de stimuler la fonction des glandes digestives.

L'acide glutamique est obtenu par hydrolyse de protéines. C'est un moyen classique d'obtenir des acides aminés. Pour obtenir du lait de caséine, du gluten de maïs, des déchets d’usines de traitement de la viande et d’autres protéines. C'est une méthode coûteuse, car l'acide doit être nettoyé à fond.

Une autre méthode de préparation est la synthèse microbiologique. Certaines levures et bactéries sont capables de sécréter cette substance. Mais la méthode d'obtention à l'aide de bactéries est plus valorisée.

Le schéma de production de l'acide glutamique est similaire au schéma de production de la lysine, un acide indispensable.

Ils diffèrent par les propriétés du microorganisme, la composition du milieu et d’autres indicateurs. C'est aussi un acide aminé essentiel, qui participe à la formation des fibres de collagène, à la régénération des tissus. Il est nécessaire pour la bonne formation des os, aide à absorber le calcium.

Analogues et synonymes

Avec l'acide glutamique redistribue l'azote dans le corps, neutralise l'acide aspartique ammoniacal.

L’analogue de l’acide glutamique est Epilapton. Améliore également le métabolisme cérébral. Comme l'acide glutamique, il affecte le métabolisme des protéines, modifie l'état fonctionnel du système nerveux central.

Sur la base d'acide L-glutamique avec glycine et L-cystine, le médicament Eltacin a été créé, ce qui augmente la résistance du corps à l'effort physique et améliore la qualité de vie des patients souffrant de maladies du coeur.

Dans certains cas, il est remplacé par:

1. La glycine, qui améliore l'activité cérébrale. Il est prescrit pour les troubles dépressifs et nerveux. La glycine est conçue pour améliorer la performance mentale d'une personne.
2. La cortexine a également un effet nootropique. Le coût est d'environ 800 roubles. Il améliore la concentration, le processus d'apprentissage, renforce la mémoire;
3. La cytoflavine est également un nootrope, ce qui améliore le métabolisme.

Dans le sport

Participe à la synthèse de nombreux acides aminés différents. L'acide glutamique dans le sport est important et applicable à la croissance musculaire et à sa préservation. Capable de retenir l'humidité dans les cellules, formant un beau corps en relief. La production d'hormone de croissance augmente, l'efficacité augmente. Cela renforce le système immunitaire, ce qui est important pour les athlètes, car toute maladie rendra impossible l'entraînement pendant environ un mois.

En musculation, sachez que plus le métabolisme est rapide, plus tôt vous pouvez conduire le corps au standard de qualité de la profession, et l'acide susmentionné participe directement à divers types de métabolisme. Il produit de l'acide aminobutyrique, qui améliore le flux sanguin vers le cerveau.

Si un athlète choisit de se dessécher et de ne pas perdre de la masse musculaire, la posologie devrait être différente. Vous devez suivre un régime pauvre en glucides. Le catabolisme musculaire n’est pas terrible si vous prenez 30 g de glutamine par jour. Avec un manque de glucides, le corps va aspirer les acides aminés des muscles, il est alors impossible de les renforcer.

L'apport quotidien à des doses similaires renforce le système immunitaire.

Les prix de l'acide glutamique dans les pharmacies peuvent atteindre 200 roubles.

Les avis

Sergey “L'acide glutamique a été utilisé pour restaurer les muscles après une blessure. L'effet souhaité a été obtenu, mais le médicament a chargé le foie. Après application avant l'entraînement, plus de force et d'endurance sont apparues. ”

Anton “Acide glutamique appliqué en combinaison avec une protéine de lactosérum. Pendant l'entraînement, je me sens beaucoup mieux qu'avant. "

À en juger par diverses critiques, la prise d’acide glutamique augmente l’endurance. Les athlètes qui le prennent démontrent une bonne santé et de la vitalité. Cependant, le médicament a trouvé ses détracteurs. Après plusieurs études, plusieurs scientifiques américains ont conclu que l'acide glutamique:

• N'affecte pas la synthèse de la protéine musculaire après l'effort;
• Le complexe de glutamine et de glucides n'accélère pas la resynthèse du glycogène;
• N'affecte pas la croissance musculaire.

Mais son bénéfice est confirmé par de nombreuses autres études à long terme. N'attendez pas des résultats colossaux, ce n'est pas un anabolisant, mais le résultat sera positif, surtout en combinaison avec d'autres moyens.

http://dieta4y.ru/glutaminovaya-kislota.html

Acide glutamique - officiel * mode d'emploi

INSTRUCTIONS
sur l'usage médical du médicament

Numéro d'inscription:

Nom commercial du médicament: Acide glutamique.

Dénomination commune internationale:

Forme de dosage:

Description
Comprimés ronds biconvexes, à enrobage entérosoluble, blancs ou blancs, avec une nuance jaunâtre à peine perceptible.

La composition
Chaque comprimé contient:
acide glutamique (acide L-glutamique) - 250 mg.
Excipients: amidon de pomme de terre, talc, stéarate de calcium, gélatine, cellulose acétylphtalique (cellulose).

Groupe pharmacothérapeutique:

Code ATX: [А16АА].

Propriétés pharmacologiques

Pharmacodynamique
Moyens régulant les processus métaboliques dans le système nerveux central; a une action nootropique, détoxifiante, fixant l'ammoniac. Un acide aminé remplaçable qui joue le rôle de neurotransmetteur ayant une activité métabolique élevée dans le cerveau stimule les processus d'oxydo-réduction dans le cerveau, le métabolisme des protéines. Normalise le métabolisme en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien. Stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du système nerveux central; lie et élimine l'ammoniac. - Est l'un des composants des myofibrilles, participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'acétylcholine, l'adénosine triphosphate, l'urée, aide à transférer et à maintenir la concentration nécessaire en ions potassium dans le cerveau, empêche la réduction du potentiel rédox, augmente la résistance du corps à l'hypoxie, sert de lien entre le métabolisme des glucides et acides nucléiques, normalise le contenu des indicateurs de glycolyse dans le sang et les tissus; a un effet hépatoprotecteur, inhibe la fonction de sécrétion de l'estomac.

Pharmacocinétique
L'absorption est élevée. Il pénètre bien à travers les barrières histohématiques (y compris la barrière hémato-encéphalique), les parois cellulaires et les membranes des formations subcellulaires. Il s'accumule dans les muscles et les tissus nerveux, le foie et les reins. Excrété par les reins - 4-7% inchangé.

Indications d'utilisation
Chez l’adulte, l’acide glutamique est prescrit en thérapie complexe pour le traitement de l’épilepsie, principalement des convulsions mineures de niveau équivalent; somatogènes, involution, psychoses d'intoxication, états réactifs avec des symptômes de dépression, épuisement.

Dans le traitement du retard mental complexe chez les enfants, de la maladie de Down et de la paralysie cérébrale; poliomyélite (périodes aiguës et de récupération); en cas de myopathie progressive (en association avec de l'iodhydrate de pahicarpine ou de la glycine): éliminer et prévenir les effets neurotoxiques provoqués par les préparations de dérivés d'hydrazide de l'acide isonicotinique.

Contre-indications
Hypersensibilité aux composants du médicament, syndrome fébrile, insuffisance hépatique et / ou rénale, ulcère gastroduodénal et 12 ulcère duodénal, anémie, leucopénie, excitabilité accrue, réactions psychotiques à écoulement violent, syndrome néphrotique, dépression hématopoïétique de la moelle osseuse, obésité, enfant ans

Grossesse et allaitement
Aucune étude clinique adéquate et contrôlée sur l'innocuité du médicament pendant la grossesse n'a été réalisée. L'utilisation n'est indiquée que dans les cas où l'avantage attendu par la mère l'emporte sur le risque potentiel pour le fœtus.

Pendant le traitement, il est nécessaire de résoudre le problème de l’arrêt de l’allaitement.

Posologie et administration
Le médicament est prescrit à l'intérieur pendant 15-20 minutes avant les repas.
Les adultes prennent une dose unique de 1 g 2 à 3 fois par jour.
Enfants âgés de 3 à 4 ans - 0,25 g chacun, 5 à 6 ans - 0,5 g, 7 à 9 ans - 0,5 à 1 g, âgés de 10 ans et plus - 1 g 2 à 3 fois jour
La durée du traitement est de 1-2 à 6-12 mois.

Effets secondaires
Des réactions allergiques, des nausées, des vomissements, des douleurs abdominales, de la diarrhée, de l'irritabilité sont possibles.
Avec l'utilisation prolongée - une diminution du niveau d'hémoglobine et le développement de la leucopénie, une irritation de la muqueuse buccale, des fissures dans les lèvres.

Surdose
Une surdose d’acide glutamique peut être accompagnée de douleurs abdominales, de nausées et de vomissements. Les premiers soins consistent à laver l'estomac et à prendre du charbon actif. Si nécessaire, traitement symptomatique.

Interaction avec d'autres médicaments
En association avec la thiamine et la pyridoxine, le médicament est utilisé pour la prévention et le traitement des effets neurotoxiques causés par des médicaments du groupe des hydrazides de l’acide isonicotinique (isoniazide, ftivazide, etc.). Dans la myopathie et la dystrophie musculaire, le médicament est plus efficace en association avec l’iodhydrate de pahicarpine ou la glycine.

Instructions spéciales
Au cours de la période de traitement, il est nécessaire de procéder régulièrement à des analyses cliniques générales du sang et de l’urine.
Avec le développement de symptômes dyspeptiques, prendre des médicaments pendant ou après les repas.

Formulaire de décharge
Comprimés entérosolubles, 250 mg. 10 comprimés dans un blister.

2 ou 4 blisters ainsi que les instructions d'utilisation sont placés dans un carton.

Il est autorisé de disposer d’emballages sous blister avec un nombre égal d’instructions pour une utilisation dans des boîtes en carton ondulé.

Conditions de stockage
Dans un endroit sec à une température ne dépassant pas 25 ° C Tenir hors de portée des enfants.

Durée de vie
3 ans.
Ne pas utiliser après la date de péremption imprimée sur l'emballage.

Conditions de vacances
Sur le comptoir.

Fabricant / Autorité de réclamation
JSC "Tatkhimpharmpreparaty", Russie, 420091 Kazan, st. Belomorskaya, 260

http://medi.ru/instrukciya/glutaminovaya-kislota_5977/

E620 acide glutamique

Acide glutamique (acide glutamique, E620)

L'acide glutamique est appelé acide aminé dicarboxylique aliphatique, qui fait partie du groupe remplaçable. En tant qu'additif alimentaire, l'acide glutamique appartient au groupe des arômes, des exhausteurs de goût et des arômes (calorisateur). Dans la classification internationale des compléments alimentaires, l’acide glutamique a été attribué à l’indice E620. La substance forme des sels qui sont également utilisés comme additifs alimentaires - exhausteurs de goût: glutamate monosodique E621, glutamate de potassium E622, diglutamate de calcium E623, glutamate d’ammonium E624, glutamate de magnésium E625.

Caractéristiques générales de l'acide glutamique

De nombreux organismes vivants contiennent de l'acide glutamique naturel, par exemple, le corps humain reçoit de l'acide glutamique provenant de la nourriture. En tant qu'un des acides aminés remplaçables les plus importants, il participe au métabolisme de l'azote et interagit directement avec les récepteurs des neurones, ce qui les excite. L'acide glutamique synthétique est un produit de synthèse du méthanol et de l'acide trifluoroacétique. Il est donc obtenu dans les laboratoires. L'acide glutamique ressemble à des cristaux blancs inodores, au goût légèrement acide et peu soluble dans l'eau.

Les avantages et les inconvénients de l'acide glutamique

L'acide aminé remplaçable par la glutamine affecte l'activité du système nerveux central, en particulier les terminaisons nerveuses neurales. Il arrive parfois que des réactions allergiques à l'E620 se produisent et qu'une consommation excessive de produits contenant de l'acide glutamique puisse déclencher l'apparition du «syndrome du restaurant chinois» - faiblesse générale, rythme cardiaque rapide, engourdissement de la nuque et de parties du dos. Le taux d'absorption journalière admissible est fixé dans les limites ne dépassant pas 120 mg / kg de poids humain.

Application E620

L'acide glutamique fait partie d'assaisonnements secs et de mélanges d'épices, de cubes de bouillon, de soupes concentrées, de préparations à base de viande et de saucisses. Il donne aux produits un goût et un arôme spécifiques de "viande". Dans l'industrie pharmaceutique, il est utilisé pour la fabrication de médicaments nootropes et psychostimulants.

Utilisation du E620 en Russie

Sur le territoire de la Fédération de Russie, il est autorisé d'utiliser l'acide glutamique E620 en tant qu'additif alimentaire - un amplificateur du goût et de l'arôme, soumis au strict respect des normes établies pour la consommation quotidienne.

http://www.calorizator.ru/addon/e6xx/e620

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Acide glutamique.

Un moyen d'améliorer le métabolisme cérébral. L'acide aminé remplaçable, joue le rôle de médiateur ayant une activité métabolique élevée dans le cerveau, stimule les processus d'oxydo-réduction dans le cerveau, le métabolisme des protéines. Normalise le métabolisme en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien. Stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du système nerveux central, aide à neutraliser et à éliminer l'ammoniac du corps, augmente la résistance du corps à l'hypoxie.

Il est l'un des composants des myofibrilles, participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'acétylcholine, l'ATP, l'urée, aide à transférer et à maintenir la concentration requise en ions potassium dans le cerveau, sert de lien entre le métabolisme des glucides et des acides nucléiques, normalise la teneur en indicateurs de glycolyse dans le sang et les tissus. Il a un effet hépatoprotecteur, inhibe la fonction de sécrétion de l'estomac.

L'absorption est élevée. Il pénètre bien à travers les barrières histohématogènes (y compris à travers la BBB), les parois cellulaires et les membranes des formations subcellulaires. Il s'accumule dans les muscles et les tissus nerveux, le foie et les reins. Excrété par les reins - 4-7% inchangé.
Dosage

Adultes - 1 g 2-3 fois / jour. Enfants de moins de 1 an - 100 mg chacun, jusqu'à 2 ans - 150 mg chacun, 3-4 ans - 250 mg chacun, 5 à 6 ans - 40 mg chacun, 7 à 9 ans - 500 mg -1 g, 10 Années et plus - 1 g 2-3 fois / jour. Avec oligophrénie - 100-200 mg / kg pendant plusieurs mois. Est pris par voie orale pendant 15-30 minutes avant un repas, avec le développement de symptômes dyspeptiques - pendant ou après un repas. La durée du traitement est de 1-2 à 6-12 mois.
Effets secondaires

Possible: vomissements, diarrhée, agitation du système nerveux central, réactions allergiques, douleurs abdominales, nausées, irritabilité.

En cas d'utilisation prolongée: diminution de l'hémoglobine, leucopénie, irritation de la muqueuse buccale, fissures des lèvres.
Indications:

Dans le cadre d'une thérapie complexe: épilepsie (principalement des crises d'épilepsie mineures équivalentes), schizophrénie, psychose (somatogène, intoxication, involution), dépression réactive, épuisement mental, insomnie, effets de la méningite et de l'encéphalite, dépression, dépression, myopathie progressive; retard mental de diverses étiologies, paralysie cérébrale, effets d'une blessure à la naissance intracrânienne, polio (phase aiguë et période de rétablissement), syndrome de Down; neuropathie toxique lors de l’utilisation d’acides hydrazides d’acide isonicotinique (y compris l’isoniazide).
Contre-indications

Troubles fébriles, insuffisance hépatique et / ou rénale, inhibition de l'hématopoïèse de la moelle osseuse, anémie, augmentation de l'excitabilité, réactions mentales violentes, ulcère gastrique et duodénal, syndrome néphrotique, obésité, hypersensibilité à l'acide glutamique.
Instructions spéciales:

Soyez prudent lorsque vous utilisez des maladies du foie.

Au cours de la période de traitement, il est nécessaire de procéder à des analyses cliniques générales de l’urine et du sang.

Si des effets indésirables apparaissent, une réduction de la dose est recommandée.

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Acide glutamique

L'acide glutamique appartient au groupe des acides aminés remplaçables et joue un rôle important dans l'organisme. Sa teneur dans le corps représente jusqu'à 25% de tous les acides aminés.

À l'échelle industrielle, l'acide glutamique est produit par synthèse microbiologique. Sous une forme chimiquement pure, il présente l'aspect de cristaux blancs ou incolores, inodores et au goût acidulé, qui se dissolvent mal dans l'eau. Pour une meilleure solubilité, l’acide glutamique est converti en sel de sodium - glutamate.

Application d'acide glutamique

Dans l’industrie alimentaire, l’acide glutamique est connu sous le nom d’additif alimentaire appelé E620. Il est utilisé comme exhausteur de goût dans un certain nombre de produits avec les sels d'acide glutamique, le glutamate.

L'acide glutamique est ajouté aux produits semi-finis, divers aliments instantanés, produits culinaires, concentrés de bouillon. Il donne aux aliments un goût de viande agréable.

En médecine, l’utilisation de l’acide glutamique a un léger effet psychostimulant, stimulant et nootropique, qui est utilisé dans le traitement de nombreuses maladies du système nerveux.

Au milieu du XXe siècle, les médecins recommandèrent l'utilisation de l'acide glutamique à l'intérieur des maladies dystrophiques musculaires. Elle a également été nommée athlète pour augmenter sa masse musculaire.

La valeur de l'acide glutamique pour le corps

Le rôle de l'acide glutamique est difficile à surestimer, il:

• Participe à la synthèse de l'histamine, de la sérotonine et d'un certain nombre d'autres substances biologiquement actives;
• Neutralise le produit de décomposition nocif - l'ammoniac;
• C'est un médiateur;
• Inclus dans le cycle de transformations des glucides et des acides nucléiques;
• Il produit de l'acide folique;
• Participe à l'échange d'énergie avec la formation de l'AFT dans le cerveau.

Dans l’organisme, l’acide glutamique est un composant des protéines, il est présent dans le plasma sanguin sous forme libre et fait également partie intégrante d’un certain nombre de substances de faible poids moléculaire. Le corps humain contient une réserve d’acide glutamique. En cas d’insuffisance, il se dirige tout d’abord là où il est le plus nécessaire.

L'acide glutamique joue un rôle important dans la transmission de l'influx nerveux. Sa liaison à certains récepteurs des cellules nerveuses conduit à l'excitation des neurones et à l'accélération de la transmission des impulsions. Ainsi, l'acide glutamique remplit des fonctions de neurotransmetteur.

Avec un excès de cet acide aminé dans la synapse, une surexcitation des cellules nerveuses et même leurs dommages sont possibles, entraînant des maladies du système nerveux. Dans ce cas, les cellules gliales qui entourent et protègent les neurones prennent en charge la fonction de protection. Les cellules de la névroglie absorbent et neutralisent l'excès d'acide glutamique dans le cerveau et les nerfs périphériques.

L'acide aminé glutamine augmente la sensibilité des fibres musculaires au potassium en augmentant la perméabilité des membranes cellulaires. Cet oligo-élément joue un rôle important dans la contraction musculaire, en augmentant la force de contraction musculaire.

L'acide glutamique dans le sport

L'acide glutamique est un composant assez commun de la nutrition sportive. Il s'agit d'un acide aminé remplaçable pour le corps humain, et les transformations d'autres acides aminés se produisent par le biais de l'acide aminé glutamine, qui joue un rôle intégrateur dans le métabolisme des substances azotées. Si le corps manque d'acide aminé, il est possible de compenser son contenu en le détournant des acides aminés en excès.

Dans le cas où la charge physique sur le corps est très élevée et que l'apport en protéines provenant des aliments est limité ou ne correspond pas aux besoins du corps, le phénomène de la redistribution de l'azote se produit. Dans ce cas, les protéines incluses dans la structure des organes internes sont utilisées pour construire les fibres des muscles squelettiques et cardiaques. Par conséquent, dans les sports, l’acide glutamique joue un rôle indispensable, car c’est une étape intermédiaire dans les transformations de ces acides aminés qui font défaut au corps.

La conversion de l'acide glutamique en glutamine afin de neutraliser l'ammoniac est l'une de ses fonctions principales. L'ammoniac est très toxique, mais c'est un produit constant du métabolisme - il représente jusqu'à 80% de tous les composés azotés. Plus la charge corporelle est importante, plus les produits de décomposition d'azote toxiques sont formés. Dans le sport, l'acide glutamique absorbe moins d'ammoniac, ce qui le lie à la glutamine non toxique. En outre, selon les critiques, l’acide glutamique rétablit rapidement la condition des athlètes après la compétition, car il lie un excès de lactate, responsable de la sensation de douleur musculaire.

Chez les athlètes qui manquent de glucose au moment de l'effort physique intense, l'acide glutamique se transforme en une source d'énergie: le glucose.

Selon les critiques, l'acide glutamique est bien toléré, n'a aucun effet secondaire et est totalement inoffensif pour le corps. Des études ont montré que 100 g de protéines contiennent 25 g d’acide glutamique. Cet acide aminé est un composant naturel des aliments pour animaux, et les critiques négatives sur l'acide glutamique sont quelque peu exagérées.

http://www.neboleem.net/glutaminovaja-kislota.php