Saumon rose, calories et propriétés alimentaires

La teneur en calories du saumon rose frais par 100 grammes est de 142,3 kcal. 100 g de poisson contient:

La composition en vitamines et minéraux du saumon rose est représentée par les vitamines B1, B2, B5, B6, B12, PP, A, C et D, minéraux soufre, calcium, chlore, sodium, potassium, phosphore, magnésium, nickel, fer, sélénium, zinc, molybdène, iode, cobalt, chrome, cuivre, manganèse, fluor.

Saumon rose cuit au four calorie par 100 grammes

Saumon rose cuit au four pour 100 grammes, 128 kcal. Dans une portion de 100 grammes de nourriture:

Pour faire cuire du saumon rose au four, il vous faut:

couper en morceaux de taille approximativement égale de 1 kg de poisson;
poivre, sel pour goûter la coupe obtenue;
couper en demi-anneaux 2 morceaux. les oignons;
envelopper le poisson et les oignons dans du papier d'aluminium;
faites cuire le saumon rose au four pendant 20 minutes.

Saumon frit calories par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose frit par 100 grammes (la possibilité de frire du poisson dans une pâte à frire est envisagée) est de 280 kcal. 100 g de ce poisson:

17 g de protéines;
16,5 g de graisse;
15,1 g de glucides.

Malgré le traitement thermique, de nombreuses substances utiles sont conservées chez le saumon rose frit, y compris les poissons saturés en phosphore, chrome, vitamine PP, soufre, cobalt, iode et acides gras insaturés. Contre-indications à la consommation de poisson frit dans la pâte sont des exacerbations de maladies de la vésicule biliaire, de l'estomac, du foie, du pancréas, des intestins, d'un taux de cholestérol élevé et d'un excès de poids.

Saumon fumé Calorie par 100 grammes

Teneur en calories de saumon fumé rose pour 100 grammes, 175 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

Teneur calorique du saumon fumé à chaud par 100 grammes de 160 kcal. 100 g de poisson:

Le saumon rose fumé est enrichi en phosphore, en iode, en chrome, en soufre et en cobalt. En raison de la teneur relativement élevée en matières grasses, il est préférable de refuser une telle collation en cas de pancréatite, de cholécystite, de maladies du foie, d'exacerbations de maladies de l'intestin et de l'estomac.

Teneur calorique du saumon rose par paire et par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose par paire et par 100 grammes est de 162 kcal. 100 g de poisson vapeur:

Recette:

0,35 kg de poisson coupé en petits morceaux, saupoudrez 15 g d’huile de tournesol;
un saumon rose est préparé pour un couple de pas plus de 15 minutes;
Après la cuisson, le poisson doit être du poivre et du sel au goût.

Calorie saumon rose en conserve par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose dans les aliments en conserve par 100 grammes est de 135,6 kcal. Dans une portion de poisson de 100 grammes:

20,9 g de protéines;
6 g de graisse;
0,2 g de glucides.

En raison de la grande quantité de sel et de la présence de conservateurs dans la composition du poisson en conserve, il n’est pas recommandé en cas de violation du tube digestif. Chez certaines personnes, l'utilisation d'un tel produit provoque des ballonnements, des flatulences, des problèmes de selles.

Calorie cuite saumon rose par 100 grammes

La teneur en calories du saumon rose bouilli par 100 grammes est de 168,5 kcal. Le plat contient:

Avec cette méthode de traitement thermique, une grande quantité de vitamines B1, B2, A, E, PP, D, de minéraux de fluor, de calcium, de magnésium, de fer, de chlore et de soufre est stockée dans le saumon rose.

Calorie compote de saumon par 100 grammes

Calorie compote de saumon rose par 100 grammes de 142 kcal. Dans une portion de 100 g:

Malgré la teneur relativement élevée en calories, le ragoût de poisson est souvent inclus dans le régime alimentaire. Cela est dû au fait que de nombreux acides gras insaturés, minéraux et vitamines restent dans ce plat.

Calorie saumon rose salé par 100 grammes

Calorie saumon rose salé par 100 grammes 169,2 kcal. 100 g de poisson:

Le poisson salé est saturé de soufre, de magnésium, de calcium, de sodium, de chlore, de potassium, de phosphore, de fluor, de fer, de chrome, de nickel, de molybdène et de zinc. Il contient beaucoup de vitamines B1, B2, B9, B12, A, C, E, PP, D.

Bénéfice du saumon rose

Les propriétés utiles suivantes du saumon rose sont connues:

le poisson est enrichi de vitamines, de minéraux et d’acides gras, nécessaires au maintien en bonne santé des os, des cheveux et des ongles;
avec une consommation régulière de poisson, le tractus gastro-intestinal est normalisé, le métabolisme des lipides est activé;
confirmé la capacité des poissons à saturer les cellules en oxygène;
le saumon bouilli et cuit à la vapeur est utile pour réguler la glycémie;
de tels plats de poisson normalisent le travail du système nerveux central, améliorent l'état de la glande thyroïde, activent la circulation cérébrale;
avec l'inclusion de saumon rose dans l'alimentation réduit le risque de développer un ulcère gastrique, l'arthrite, l'hypertension;
Le poisson élimine rapidement la sensation de faim. Grâce à sa teneur élevée en graisse, il nourrit le corps en énergie.

Dommage du saumon rose

Les dommages causés par le saumon rose se manifestent par une consommation excessive de poisson et son utilisation dans des contre-indications. Les médecins ne recommandent pas de manger une fois plus de 60 grammes de poisson. Sinon, vous pourriez rencontrer des problèmes dans le tube digestif.

Chez certaines personnes, le saumon rose provoque des réactions allergiques. Abandonner complètement de tels plats de poisson ou manger du poisson en quantité limitée doit être suivi d'une exacerbation de maladies telles que l'estomac, le foie, les intestins, le pancréas, la vésicule biliaire, la glande thyroïde.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/gorbusha-kalorijnost

Teneur calorique et composition du saumon rose

La plupart des amateurs d'aliments sains savent bien que le poisson, en particulier celui du saumon, est la source la plus précieuse de protéines et d'oligo-éléments. Mais pour bien planifier son alimentation, il est nécessaire de prendre en compte toutes les nuances possibles de l’influence de différents ingrédients sur le corps. Par conséquent, il est utile de savoir comment les différentes méthodes de cuisson du saumon rose affectent son contenu calorique et sa composition.

Caractéristiques spéciales

En raison de la large gamme de distribution et des captures annuelles, estimées à des centaines de milliers de tonnes, le saumon rose est l’un des membres les plus accessibles (en termes de prix) de la famille du saumon. Il a reçu son nom en raison du fait que peu de temps avant le début de la période de frai, une bosse se forme sur son dos derrière la tête de son mâle. Un autre nom pour ce poisson est “saumon rose”, qui est associé à la nuance rose tendre de sa pulpe fraîche.

Étant donné que ce représentant du saumon préfère les eaux océaniques froides, il est généralement extrait dans les océans Arctique et Pacifique. Ainsi, sur le territoire de la Fédération de Russie à l'état frais, ce poisson est fourni uniquement aux villes de l'Extrême-Orient. Les résidents de la partie européenne de la Russie doivent se contenter de carcasses congelées.

Conseils pour choisir

Si vous achetez du saumon rose, vous devriez porter une attention particulière à la couleur de la pulpe de son abdomen et de ses branchies. La viande de ce poisson devrait avoir une couleur rose sans taches jaunes. La présence de nuances jaunes indique soit une violation des conditions de stockage recommandées, soit le fait que vous avez un produit périmé. La couleur des ouïes doit être rouge. Les couleurs plus sombres de cet organe ou la présence de mucus sur celui-ci indiquent également que le produit est en retard.

Le poisson que vous achetez ne doit pas venir de pourriture ou de toute autre odeur désagréable, et ses écailles et la viande ne doivent pas être des ulcères, des tumeurs ou d’autres signes de maladies dangereuses. Les écailles de saumon rose frais ont généralement une couleur argentée brillante et n'exfolient pas leur peau.

Vous devez également faire attention à l'état des nageoires - si elles sont trop sèches ou si elles ont l'air altérées, le poisson a subi plusieurs cycles de décongélation et de recongélation. Lorsque vous choisissez le poids du poisson dont vous avez besoin, n'oubliez pas que lors de la découpe d'un saumon rose, acquis avec la tête, jusqu'à un tiers de sa masse sera gaspillé.

http://eda-land.ru/gorbusha/kalorijnost-i-sostav/

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Saumon rose

Le saumon rose est l'un des poissons les plus communs de la famille du saumon. L'habitat du saumon rose est très vaste et on le trouve aux quatre coins du monde dans les eaux froides des océans et des eaux côtières. Avant le frai, une bosse est formée chez les mâles de saumon rose, d'où son nom (kalorizator). En outre, ce poisson est également appelé "saumon rose" pour la couleur tendre et rose de la viande.

Comment choisir un saumon rose frais

Il est très important de choisir un saumon rose frais, ce qui est très facile en raison de la couleur naturelle de la viande. À l'intérieur, le ventre du saumon rose doit être rose et ne pas avoir de teintes jaunâtres, ce qui indique l'âge du poisson ou un stockage inéquitable. Les branchies roses doivent être rouges - l'intensité de la couleur n'a pas d'importance. Filet de saumon rose faible en gras, délicieux et sain - il devrait avoir exactement la couleur rose!

Calorie rose saumon frais

La teneur en calories du saumon rose est de 142 kcal pour 100 grammes de produit.

La composition et les propriétés bénéfiques du saumon rose

La viande de saumon rose est très utile, comme pour les autres membres de la famille du saumon. Le filet est saturé de vitamines telles que: PP, B1, E, B2, D, A, B12, B5, C, B6. Outre les vitamines présentes dans le saumon rose, de nombreux macronutriments: calcium, soufre, potassium, magnésium, chlore, sodium, phosphore et oligo-éléments: fer, nickel, zinc, sélénium, cobalt, iode, molybdène, fluor, cuivre, manganèse, chrome. En outre, le saumon rose contient des acides gras polyinsaturés, qui sont responsables du processus de vieillissement (calorisateur) et aident la peau à paraître plus jeune et plus longue.

L'utilisation du saumon frais dans la cuisine

Méthodes de cuisson du saumon rose - beaucoup. Il est frit, salé, cuit, en conserve, congelé.

http://www.calorizator.ru/product/sea/hunchback-salmon-1

Tout sur les calories du saumon rose

Vous avez longtemps voulu perdre du poids, mais vous ne savez pas comment? Tout est très simple: pour cela, vous devez apprendre - à compter les calories - et nous vous expliquerons comment le faire correctement. Il suffit simplement de savoir combien de calories il y a dans un produit en particulier et de noter la quantité (en grammes) que vous avez mangée dans le journal de nutrition.

En tenant un tel journal, vous contrôlerez clairement votre taux quotidien. Si vous avez mangé votre «marmelade» ou votre chocolat au lait préférés, notez la teneur en calories de ces produits afin de savoir combien de calories vous pouvez vous permettre. Si vous avez peur de tomber souvent en panne, consultez la «liste des aliments faibles en calories» et choisissez vous-même ceux que vous préférez.

Privilégiez ces produits, et si vous souhaitez tout à coup «mâcher», il est préférable de manger quelque chose de cette liste, et non de chocolat.

Il existe des aliments qui ne sont pas faibles en calories, mais ils devraient être dans votre alimentation, car ils sont riches en vitamines et minéraux bénéfiques. Par exemple, il peut s'agir de saumon. Cependant, comme la ration de tous les jours coûte assez cher, nous vous suggérons donc de vous familiariser avec un autre produit, moins onéreux et tout aussi utile, à savoir le saumon rose.

Calorie et taux de consommation

Combien de calories le saumon rose contient-il? Dans le poisson cru, il y en aura peu, seulement 152 calories par 100 grammes, mais personne ne le mange de cette façon. Voyons quelle sera la teneur en calories de ce poisson si vous le cuisez de différentes manières et combien de grammes par jour sont considérés comme la norme pour tirer le maximum d'avantages de ce produit.

Saumon rose cuit au four

100 grammes de poisson cuit contiennent 128 calories. L'option de cuisson est considérée comme l'une des meilleures, car le poisson conserve ainsi un maximum d'avantages pour le corps. Il vaut la peine de manger du saumon rose plusieurs fois par semaine (2-3 fois) au déjeuner ou au dîner.

Le taux de consommation peut être considéré comme 250-350 grammes, en fonction de ce que vous mangez du poisson. Si ce sont des légumes, vous pouvez en manger jusqu'à 350 grammes de poisson, et si vous avez une purée de pommes de terre ou tout autre plat d'accompagnement "épais", il est préférable de ne pas dépasser 250 grammes.

Calorie saumon rose salé

Dans les cornichons, le pourcentage de calories est toujours élevé, mais même chez un saumon rose, ce n'est pas la même chose que chez beaucoup d'autres poissons salés. Le contenu calorique du saumon rose est de 168 calories pour 100 grammes. Si le poisson est salé, le pourcentage sera inférieur, environ 140 à 150 calories. Cependant, même en dépit du faible apport calorique, vous ne devriez pas consommer plus de 250 grammes de saumon rose salé par jour, alors qu'il vaut mieux ne pas en manger plus souvent une ou deux fois par mois.

Cela s'applique non seulement au saumon rose, mais également à tous les produits salés. Tout le monde devrait être bien conscient des dommages que cette quantité de sel apporte. Les avantages du saumon rose salé ne seront pas aussi importants que ceux d'une autre espèce.

Saumon rose fumé calorie

Cette façon de cuisiner n’est pas pour rien que beaucoup d’amoureux du poisson aiment tant. Il a un goût très délicat, tout en conservant beaucoup de substances nécessaires au corps. La teneur en calories du saumon fumé à chaud pour 100 grammes est d'environ 160 calories. Ce produit est préférable pour réduire ceux qui ont des problèmes digestifs, mais en général, toute personne en bonne santé (même s'il est au régime) peut manger ce poisson.

Pour ceux qui ne suivent aucun menu diététique et ne veulent pas perdre de poids, le taux de consommation est de 150 grammes par jour, et pour ceux qui suivent un régime ou perdent du poids - 90 grammes maximum par jour. De plus, le poisson fumé, comme le sel, n'a pas besoin de manger plus souvent une ou deux fois par semaine.

Saumon rose frit calories

Tout le monde aime le poisson grillé, peu importe le type. Cependant, tout le monde ne devine pas combien de calories ce produit est stocké. Cette méthode - la plus calorique et la plus nocive, du moins pour ceux qui essaient de perdre du poids.

100 grammes de saumon rose frit contiennent 170 calories et, s'il est cuit dans une pâte à frire, il en contient 240. Ce produit doit absolument être consommé en quantités minimales, si vous respectez le régime de la perte de poids. La dose maximale de ce plat par jour est de 250 grammes. Et pour ceux qui perdent du poids - 100-130 grammes. Meilleur saumon rose rôti servi avec des légumes, il sera donc plus facile à digérer. Vous ne devriez pas cuisiner ce plat plus d'une fois toutes les deux semaines.

Calorie saumon cuit à la vapeur

Dans un saumon rose cuit à la vapeur sera d'environ 145 calories (pour 100 grammes). Cette option est définitivement recommandée pour ceux qui suivent un régime. Cependant, pour toute personne, le saumon rose pour un couple sera très agréable si vous le cuisez correctement. Le meilleur de tout, il est obtenu dans une mijoteuse ou un bain-marie, mais il existe d'autres recettes alternatives, parmi lesquelles il y en a beaucoup sur Internet. Nous proposons de le servir avec de la sauce, par exemple avec de la sauce pesto. Essayez-le, c'est très savoureux!

Calorie saumon rose bouilli

La teneur en calories du saumon rose bouilli est importante, mais en même temps, le produit conserve de nombreuses vitamines utiles, ainsi que des micro et macro éléments, qui sont si nécessaires au corps humain. Pour 100 grammes, un tel saumon rose contient 168 calories, mais le taux de consommation est seulement de 200 à 230 grammes, ce qui signifie que vous ne récupérerez pas.

De plus, le saumon rose bouilli peut être servi avec des plats d'accompagnement «lourds», et pas seulement avec des légumes. Mais si vous êtes au régime, bien sûr, préférez une salade de légumes.

Comment utiliser dans la nutrition et pour perdre du poids

Les produits à base de poisson font partie intégrante de tout aliment, qu’il soit diététique ou non. Le poisson contient des acides gras insaturés, indispensables au maintien de la santé humaine. Les gens prennent des comprimés et des capsules oméga, bien que si vous mangez régulièrement du poisson, vous pouvez complètement arrêter de prendre les comprimés. Dans tous les cas, les nutritionnistes ont toujours soutenu le poisson, y compris le saumon rose, et l'ont recommandé à ceux qui suivent un régime ou perdent du poids. Nous avons rassemblé quelques faits sur ce poisson que tout le monde devrait savoir.

Dans le saumon rose contient une grande quantité de protéines, grâce à laquelle le corps est rapidement saturé. Un homme après avoir mangé une petite portion de saumon rose pendant très longtemps ne ressentira pas la faim. C'est un énorme avantage pour ceux qui veulent toujours "mâcher" et se lancer dans des collations nocives.
Il n'y a pas tellement de contre-indications pour le saumon rose. L'un d'eux est l'allergie et l'intolérance personnelle au produit. En outre, il est recommandé de limiter les personnes souffrant d'ulcères, ainsi que de problèmes de tractus gastro-intestinal. Le saumon rose ne devrait pas être consommé en grande quantité par ceux qui ont une maladie chronique du foie.
Le saumon, comme n'importe quel autre poisson, peut absolument tout hôtesse. Premièrement, il est très facile et deuxièmement, il est plus facile de préparer le poisson comme vous le souhaitez et de ne pas se plaindre du «mauvais» poisson qu’il achète.
Il est préférable de cuisiner des plats à partir de poisson fraîchement pêché. Malheureusement, tout le monde ne peut pas trouver un endroit où un saumon rose vif est vendu, et tout le monde ne sera pas en mesure de le couper s'il le faut. Dans ce cas, faites très attention au choix du poisson dans le magasin. Si, visuellement, il a l'air bien, ne présente pas de dommages particulièrement visibles (à l'exception de la mâchoire percée), a des yeux propres sans trouble, des branchies roses et un finnies d'apparence saine, ce poisson est vraiment frais, vous pouvez le prendre en toute sécurité.
L'utilisation abusive de saumon rose frit, fumé ou salé, comme mentionné ci-dessus, n'en vaut pas la peine. En grande quantité, il peut causer de graves problèmes au tractus gastro-intestinal, au système nerveux, au foie ou aux reins. Rappelez-vous que cela peut également conduire à l'obésité, si vous en mangez très souvent et à fortes doses, et en outre, il peut boucher les vaisseaux sanguins et accumuler du cholestérol nocif. Si le dosage de ces problèmes est observé, il n'apparaîtra pas exactement, au contraire, le produit sera bénéfique pour le corps, le remplira des substances nécessaires au maintien de la santé et donnera de la force.

Recettes populaires (3 recettes simples)

Et le moment est venu de passer à la partie savoureuse du matériau, à savoir la préparation du saumon rose. Nous allons vous parler de trois plats que vous pouvez facilement cuisiner vous-même. Bon appétit!

http://w-beauty.ru/zdorove/pitanie/kalorijnost-produktov/gorbusha.html

Calorie saumon rose. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Saumon rose".

Valeur énergétique Saumon rose fait 140 kcal.

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** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIETES UTILES DE GORBUSH

Quel est le saumon utile

La vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, fournissant au corps des substances énergétiques et plastiques ainsi que le métabolisme des acides aminés ramifiés. L'absence de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
La choline fait partie de la lécithine, joue un rôle dans la synthèse et le métabolisme des phospholipides dans le foie, est une source de groupes méthyle libres, agit en tant que facteur lipotrope.
La vitamine B5 est impliquée dans le métabolisme des protéines, des lipides, des glucides, du cholestérol, la synthèse d'un certain nombre d'hormones, l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Un manque d'acide pantothénique peut entraîner des lésions de la peau et des muqueuses.
La vitamine B6 est impliquée dans le maintien de la réponse immunitaire, les processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, dans les transformations des acides aminés, le métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale de globules rouges tout en maintenant des niveaux normaux d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement d'une homocystéinémie et d'une anémie.
La vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et la transformation des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes qui interviennent dans la formation du sang. Une carence en vitamine B12 entraîne l'apparition d'une carence partielle ou secondaire en acide folique, ainsi que d'une anémie, d'une leucopénie et d'une thrombocytopénie.
La vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation du tissu osseux. Une carence en vitamine D conduit à une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, à une déminéralisation accrue des os et à un risque accru d'ostéoporose.
La vitamine PP est impliquée dans les réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport en vitamines inadéquat s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
Le potassium est le principal ion intracellulaire impliqué dans la régulation de l'équilibre eau-acide-électrolytique. Il est impliqué dans les processus de conduction de l'influx nerveux, la régulation de la pression.
Le phosphore est impliqué dans de nombreux processus physiologiques, notamment le métabolisme de l'énergie, la régulation de l'équilibre acido-basique, les phospholipides, les nucléotides et les acides nucléiques, nécessaires à la minéralisation des os et des dents. La carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
L'iode est impliqué dans le fonctionnement de la glande thyroïde, assurant la formation d'hormones (thyroxine et triiodothyronine). Il est nécessaire à la croissance et à la différenciation des cellules de tous les tissus du corps humain, à la respiration mitochondriale, à la régulation du transport transmembranaire du sodium et des hormones. Un apport insuffisant entraîne un goitre endémique avec hypothyroïdie et ralentissement du métabolisme, une hypotension artérielle, un retard de croissance et un développement mental chez les enfants.
Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Le sélénium est un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. La carence entraîne la maladie de Kashin-Beck (arthrose avec déformations multiples des articulations, de la colonne vertébrale et des extrémités), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique), une thrombustion héréditaire.
Le chrome est impliqué dans la régulation de la glycémie, renforçant l'effet de l'insuline. La carence entraîne une diminution de la tolérance au glucose.

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Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application "Mon régime alimentaire sain."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1135911/

Saumon Saumon: calories par 100 grammes

Le saumon rose salé est populaire dans de nombreux pays et il est consommé dans une variété de plats et de collations. Ce pourrait être un sandwich au poisson ou une salade, ou juste un filet avec de l'huile végétale et des oignons verts. Calorie saumon rose salé - seulement 169 kcal par cent grammes de produit. Cela signifie que vous pouvez le manger sans risquer de perdre la silhouette.

Le saumon rose salé est assez abordable et peut être cuisiné à la maison. Tout ce que vous devez faire est un réfrigérateur typique à faible taux d'humidité. Si vous n'avez pas de condensation excessive, le poisson sera parfait. Comment faire cuire le saumon rose salé, quelle calorie est petite?

Comment choisir un poisson correctement?

Vous devriez commencer par acheter du bon poisson frais. Il ne devrait pas sentir complètement suspect, mais devrait être ferme au toucher. Vous pouvez prendre un filet, des morceaux ou une carcasse entière avec la peau. Essuyez la surface du poisson avec du papier essuie-tout sec, puis saupoudrez de sel marin des deux côtés. Il est préférable d’utiliser du sel en flocons, car les grosses particules plates adhèrent très bien au produit. Ne le conservez pas - la teneur en calories du saumon rose salé n'augmente pas de 100 grammes et le goût ne fera que s'améliorer.

La plupart des gens consomment du saumon rose congelé, car ils vivent loin de l'eau de mer. Salé est un produit très savoureux et sain, facile à préparer à la maison.

La viande de saumon rose se caractérise par sa plasticité et sa saturation en protéines. En raison de sa couleur spécifique, le saumon rose est appelé "saumon rose". La présence d'une quantité importante d'acides gras en fait l'un des poissons les plus utiles.

La texture délicate et élastique du saumon rose vous permet d’absorber le sel rapidement. La préparation du poisson à la maison ne prend pas plus de 24 heures. Commencez à cuire le saumon rose immédiatement après la décongélation.

Il convient de noter que 85 grammes de poisson salé contiennent 10 grammes d'excellente huile de poisson. Cependant, la viande de saumon rose se caractérise par une légère amertume, et ce facteur doit toujours être pris en compte dans le processus de décapage. La présence de sel minimise l'amertume et le sucre et les épices donneront au poisson un goût délicat.

Que peut-on ajouter et que devez-vous savoir sur le salage?

Lors de la cuisson du saumon rose salé, le contenu calorique par 100 grammes ne changera pas si vous ajoutez les épices suivantes:

poivre noir;
le persil;
poivre blanc;
l'aneth;
poivron;
la moutarde;
le romarin;
feuille de laurier;
l'ail.

Il y a plusieurs astuces que vous devez savoir lorsque vous cuisinez du saumon rose salé:

le sucre ajouté au cornichon peut donner au plat un goût savoureux;
pour le salage à l'huile, il est souhaitable d'utiliser du tournesol ordinaire;
si, pendant le salage, le pressoir est pressé, le saumon rose libère le jus;
l'utilisation de sucre en poudre permettra d'obtenir un goût plus délicat;
seul le sel (gros) ou le sel de mer convient au salage;
Pour le salage du filet, n'importe laquelle des méthodes possibles peut être appliquée, mais seul le placement dans le cornichon convient au salage du caviar;
Il est conseillé de saumurer le saumon rose dans un récipient en verre, en céramique ou en plastique.

En plus de la teneur calorique du saumon rose sans saumon est faible, 100 grammes de produit salé contiennent 19% de l'apport quotidien en vitamine A.

Il est nécessaire de décongeler naturellement la carcasse de poisson congelée, sans accélérer cette étape. Vous pouvez enlever la peau à la veille du marinage, mais la plupart des recettes suggèrent de cuisiner avec la peau.

Comment le saler correctement?

Un saumon rose légèrement salé est considéré comme un mets délicat, il est donc nécessaire de traiter le processus de salage très sérieusement. Avant sa préparation, retirez la tête, les nageoires et les os. Ainsi, seule la viande tendre est salée. Après avoir coupé, vous devriez obtenir deux morceaux de pulpe, appelés filets. Si vous avez de la chance et que le poisson acquis sera avec du caviar, le sel doit être séparé. Les œufs de saumon contiennent 230 kcal, mais ce produit est tellement utile qu'il ne devrait pas vous déranger.

Plusieurs méthodes de saumon rose salé sont courantes. Certains d'entre eux ressemblent à ceci:

Sel faible Cette méthode consiste à localiser les filets de poisson pendant une courte période dans une solution saline.
Avec sauce épicée. Pour ajouter n'importe quel type d'épices et d'herbes aromatiques à la solution saline.
Salage à sec. Poisson frotté avec du sel ou un mélange de sel et de sucre, sans utiliser d’eau.
Salage à l'huile. La base de la marinade est l'huile végétale.

Après la congélation, la texture du poisson perd certaines de ses qualités en raison de l’apparition de glace dans les tissus. Lorsque vous coupez la carcasse, faites attention à la facilité avec laquelle la viande se sépare des os. Si cela se produit très facilement, le poisson a subi plusieurs processus de congélation et de décongélation. Naturellement, ce saumon rose ne permettra pas d'obtenir des cornichons prêts à l'emploi de haute qualité. Si le processus de séparation des os n'est pas facile et que la viande est tendre et élastique, vous pouvez alors commencer le processus de salage. Plus vous aurez de carcasse, plus vous aurez de filet de viande et plus il sera facile de le cuire.

La recette de base pour le salage consiste à frotter simplement le sel ou son mélange avec du sucre en filets. Dans ce cas, le sel est souhaitable de prendre deux fois plus que le sucre. Le mélange n'a pas besoin de sauver. Cela signifie que le poisson doit être traité abondamment et en profondeur.

Enveloppez le poisson dans plusieurs couches d'essuie-tout, puis placez le tout sur une surface non métallique percée de trous, telle qu'une passoire ou un tamis. Vous pouvez utiliser un panier plat en bambou ou en plastique pour les légumes. Placez ce récipient sur une assiette pour recueillir les gouttes de fuite et placez le tout au réfrigérateur. Tenir pendant au moins 24 heures. Plus vous garderez le saumon rose longtemps, plus il sera salé. Ne partez pas plus de 3 jours.

Après 24 heures (ou plus), retournez le poisson dans du papier absorbant, qui devrait absorber l'excès d'humidité. Le saumon rose deviendra plus lumineux. Effacer toute trace d'humidité de sa surface et la couper en morceaux.

Comment stocker un tel produit?

Le saumon rose salé, dont le contenu calorique est faible, est conservé au réfrigérateur. Pour le conserver longtemps, enveloppez chaque morceau dans un film plastique et rangez-le au congélateur. Il sera utilisable pendant plusieurs mois.

Version rapide avec oignons et beurre

La recette pour un tel saumon rose est simple, mais le goût du poisson est incroyable. Pour ce faire, vous aurez besoin de:

1 filet de saumon rose frais;
un demi-verre de sel;
2 c. À thé poivre moulu;
2 ampoules moyennes
1 tête d'ail,
une demi-tasse d'huile végétale.

Comment faire ça?

Selon cette recette, vous ferez cuire du saumon avec de l'huile dont la teneur en calories est de 274 kcal. Pour ce faire, vous devez procéder comme suit:

Divisez le poisson en morceaux et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Préparez ensuite un mélange de sel et de poivre: combinez environ un demi-verre de sel et deux cuillerées à thé de poivre.
Mélangez le tout avec des morceaux de poisson.
Placez le saumon rose dans un bol, couvrez et laissez reposer 45 à 50 minutes.
Rincer le poisson dans de l'eau tiède, presser les morceaux.
Couper l'oignon et l'ail en rondelles, mélanger avec des tranches de saumon rose, couvrir d'huile végétale et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Sel doux à la moutarde et à l'huile

Ceci est une autre version du saumon rose saumon, dont le contenu calorique est légèrement augmenté en raison de l'huile. Pour lui, vous aurez besoin de:

kilo de filet de saumon rose, cru;
3 cuillères Art. le sucre;
3 cuillères Art. les sels;
aneth frais à votre discrétion;
1 cuillère à soupe cuillère de moutarde sucrée et épicée;
2 cuillères Art. le vinaigre;
125 ml d'huile végétale.

Comment faire cuire le saumon épicé?

Tous les filets doivent être placés sous une forme appropriée (afin de laisser un minimum d'espace libre), graissés avec une grande quantité d'huile de tournesol ou d'huile d'olive.

Puis combinez le sucre, le sel et l'aneth. Saupoudrer le filet avec ce mélange. Couvrir de papier d'aluminium et réfrigérer pendant deux jours.

Ensuite, coupez le poisson en fines assiettes et servez-le avec la sauce. Préparez-le comme suit: mélangez le vinaigre, la moutarde, l'aneth et l'huile. Lors du salage, vous pouvez ajouter une quantité importante de légumes verts finement hachés. Le vinaigre peut être utilisé n’importe quel (table blanche, vin, pomme, etc.). À votre discrétion, vous pouvez le remplacer par environ la même quantité de jus de citron fraîchement pressé.

Une autre option facile avec un minimum d'huile

Vous pouvez faire cuire du saumon à la maison dont le contenu calorique sera d’environ 200 kcal par cent grammes. Pour ce faire, ajoutez lors du salage un minimum d'huile. Au total, vous avez besoin des éléments suivants:

1 kg et demi de saumon rose;
2 cuillères Art. les sels;
2 cuillères Art. le sucre;
des épices de votre choix;
1.5 cuillères à soupe Art. huiles végétales.

Cuisson du saumon rose dans une recette simple

Les étapes pour faire du saumon à la maison avec une valeur calorifique d'environ 200 kcal sont les suivantes:

Prenez un saumon rose fraîchement congelé à 1-1,5 kg.
Retirer de sa peau (ce qui n'est pas difficile).
Couper les filets de la crête sous forme de plaques minces.
Mélanger dans un récipient avec un mélange de deux cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel et la même quantité de sucre.
Vous pouvez ajouter des graines de coriandre si vous le souhaitez.
Mettez un mélange de sel et de sucre dans un bocal en verre au fond, puis déposez-le dans des couches de saumon rose mélangées aux mêmes ingrédients.
Couches supérieures de graisse de poisson 1-1.5 Art. l huiles végétales.

Vous pouvez manger ce poisson le lendemain. Avant de le servir, couper le saumon rose en portions et le saupoudrer d'herbes. Vous pouvez également l'utiliser pour faire des salades et des sandwichs.

http://textman.ru/proper-nutrition/2018/12/03/141935/

Calorie saumon rose

Par teneur calorique, le saumon rose appartient à la catégorie moyenne des produits qui conviennent à un menu de régime laxiste visant à perdre du poids et à renforcer le système musculo-squelettique.

Propriétés utiles et contenu calorique du saumon rose

Le saumon rose appartient à la famille du saumon, un produit nutritif, maigre et sain. Le saumon est un poisson précieux au goût élevé et à l'arôme agréable.

Le contenu calorique moyen du saumon rose a une composition chimique utile et contient du phosphore, du calcium, de la vitamine PP, de l'iode, du cobalt et des acides gras insaturés.

La teneur calorique du saumon rose est de 146 kcal et contient également 21 g de protéines, 7 g de graisse et 70 mg d’eau. Ce poisson convient aux aliments diététiques, à la fois en compote et en aspect salé. Le saumon rose réduit l'appétit et sature le corps avec des substances bénéfiques sans causer d'accumulation de lipides.

Le nombre de calories dans le saumon rose est petit, ce qui vous permet de l'utiliser quotidiennement au lieu de produits à base de viande. La teneur en calories du saumon rose dans le ragoût est de 152 kcal, celle du rôti - 212 kcal et celle du sel - 162 kcal.

Le nombre de calories que contient le saumon rose dépend de la possibilité de son utilisation par les personnes souffrant de surcharge pondérale et de diverses maladies. Ce poisson améliore l'état de la peau et des muqueuses, normalise le travail des systèmes digestif, excréteur et nerveux.

En raison de sa faible teneur en calories, le saumon rose peut être consommé régulièrement sous forme de différents plats pour réguler la glycémie, éliminer les carences en phosphore et normaliser la formation d'enzymes.

La viande de saumon rose contient de l'acide phosphorique, ce qui accélère le processus métabolique et a un effet positif sur les réactions chimiques dans les cellules. L'acide phosphorique renforce les structures osseuses et participe à la construction du tissu squelettique. Le saumon rose contient des antioxydants et des substances calmantes.

La composition calorique moyenne du saumon rose contient de la pyridoxine, qui améliore le fonctionnement du cerveau, améliore la mémoire et normalise l'état de santé général. Et l'acide nicotinique stimule le cerveau et le système nerveux central.

Pour maintenir l'équilibre en micro-éléments et prévenir l'athérosclérose, l'ostéoporose et l'anémie, il est nécessaire d'utiliser plusieurs fois par semaine une petite quantité de saumon rose bouilli ou cuit.

Contre-indications et restrictions d'utilisation du saumon rose

Avant de faire du saumon rose au menu de la diète, vous devez choisir le type de cuisson pour les personnes en surpoids, les troubles métaboliques, l’anémie et la carence en phosphore. Selon le mode de préparation, le nombre de calories d'un saumon rose est calculé. Le poisson le moins calorique est bouilli et convient aux personnes atteintes de maladies du système digestif.

La viande de saumon rose est contre-indiquée en cas d'intolérance individuelle et de réactions allergiques, ainsi qu'en cas de maladie grave du système digestif, d'insuffisance hépatique ou rénale. Ce poisson ne peut pas être utilisé par des personnes ayant une forte teneur en iode, calcium et phosphore dans le corps.

Le contenu calorique moyen du saumon rose devrait être utilisé chez un nombre limité de personnes âgées, atteintes de maladies du pancréas, de troubles du fonctionnement de la glande thyroïde et de maladies du cerveau.

Lors de la cuisson du saumon rose, vous ne devez pas utiliser de traitement thermique intense, car les nutriments sont ensuite détruits et le goût du poisson se dégrade.

http://www.neboleem.net/kalorijnost-gorbushi.php

Calorie saumon rose

Parmi les poissons, les représentants de la famille du saumon sont particulièrement honorés. Une des espèces les plus populaires et disponibles de la célèbre famille est le saumon rose, qui tire son nom de la crête avec une bosse. La viande a une couleur rouge-rose vif, bien que l'extérieur du corps du poisson soit gris avec une teinte bleue.

Le contenu calorique élevé du saumon rose n’affecte pas ses propriétés utiles. Les médecins conseillent au moins 2 fois par semaine de se gâter avec de délicieux plats de poisson aux variétés grasses. Le produit correctement préparé ne reflète pas la figure, mais améliore considérablement l'état de la peau, des cheveux, des ongles et stabilise l'arrière-plan émotionnel. La consommation régulière de poisson de la meilleure façon affecte tous les systèmes du corps humain.

Combien de calories dans un saumon rose?

Le poisson rouge est considéré comme gras et nutritif. Par rapport aux autres espèces de la famille du saumon, la valeur nutritionnelle du saumon rose n’est pas aussi élevée. La teneur en calories du saumon rose est de 140 kcal pour 100 g, dont 20,5 g de protéines et 6,5 g de matières grasses.

Le saumon rose contient une grande quantité de protéines, il est donc nourrissant, nutritif et atténue en permanence la sensation de faim. Même une grande partie ne sera pas déposée sous la forme de centimètres supplémentaires à la taille. Le saumon rose peut être mangé souvent sans restrictions strictes sur la taille d'une portion.

En raison de la teneur calorique modérée du saumon rose, il est recommandé de le manger pendant le régime. Le poisson étant un produit protéique, il est utile de l’utiliser pendant les sports actifs pour gagner de l’énergie et accumuler de la masse musculaire. Le poisson satisfait aussi bien la faim que la viande, mais laisse une sensation de légèreté.

Combien de calories dans le saumon rose avec une méthode de traitement différente?

Le nombre de calories dans un saumon rose varie en fonction de la façon dont il a été cuit. Ajouter du beurre, de la crème, des sauces, du vin et du sucre augmente la valeur nutritionnelle du produit.

Il existe de nombreuses recettes et méthodes pour préparer le saumon rose. Il est bouilli, cuit au four, frit, salé, mariné, fumé, en conserve, cuit et cuit à la vapeur, grillé et au feu de joie. Le saumon rose produit d’étonnants premier et deuxième plats.

La teneur en calories du saumon rose cuit est de 168 kcal pour 100 g. Tout le monde n’appréciera pas le poisson bouilli, mais dans les premiers plats, avec des épices et des légumes, il est rempli d’un goût excellent. Le poisson bouilli conserve la plupart des nutriments. Le poisson bouilli et cuit à la vapeur est idéal pour les personnes qui surveillent leur poids.

La teneur en calories du saumon cuit à la vapeur est de 143 kcal pour 100 g. Le poisson à la vapeur a un goût très doux et délicat. Ce poisson est inclus dans le régime thérapeutique pour diverses maladies.

La teneur en calories du saumon rose fumé est de 169 kcal pour 100 g. Chez le saumon rose, 161 kcal pour 100 g. Le poisson fumé est contre-indiqué en cas de maladies de l'estomac, des reins, du foie et d'une tendance au gonflement.

La teneur en calories du saumon rose est de 212 kcal pour 100 g. Lors de la friture, il est conseillé d’utiliser une quantité minimale d’huile végétale, car elle contient des substances cancérigènes et augmente le taux de cholestérol.

Ragoût de calories - 152 kcal pour 100 g Ragoût de poisson avec légumes, fines herbes, épices, épices - un plat nutritif et diététique à cuire rapidement et facilement, sans dépenses spéciales.

La teneur en calories du saumon rose est de 135 kcal pour 100 g. La quantité de calories dans le saumon rose dépendra de la teneur en huile végétale qu'il contient. Pour conserver la forme, il est préférable d'acheter du poisson dans son propre jus.

Composition, avantages et teneur calorique du saumon rose

Le saumon rose contient presque tous les nutriments et vitamines nécessaires à une personne. Il contient: vitamines des groupes A, B, D, PP, cobalt, soufre, iode, phosphore, sodium, calcium, soufre, fer, sélénium, acides gras oméga-3.

La consommation régulière de saumon rose normalise le travail des organes internes d'une personne. La composition chimique du poisson affecte positivement la psyché, améliore le sommeil, améliore la qualité de la peau, accélère le métabolisme.

Le saumon rose contient de l'iode, qui aide à faire face aux maladies de la glande thyroïde. En outre, le saumon rose contient des substances qui stimulent le cerveau, renforcent la mémoire et améliorent l'humeur.

La consommation fréquente de saumon rose est une excellente prévention des maladies cardiovasculaires, des troubles nerveux, des crises cardiaques et de l'hypertension.

Les nutritionnistes conseillent de prendre en compte la faible teneur en calories du saumon rose, ses propriétés bénéfiques et d’utiliser le poisson de valeur dans son menu aussi souvent que possible.