Formule Yaku d'acide de pomme et de yak?

Un autre nom pour l'acide de pomme est hydroxyantaric. Ce est un représentant de la classe des acides hydroxy-dicarboxyliques. Tout d’abord, le Bulo Otrimano Karl Schele (de l’église orthodoxe suédoise) de la sous-pomme (1715 roto). Takozh dans la nature ne poussera pas à partir de raisins, d'épines d'épine-vinette, d'horobyn, de malinite. En sels de vigliadі, appelé malate, rechovina mstitsya in tyutyunі. La quantité maximale d'acide hydroxy-succinique et de spiLno au citron dans les pommes vertes nasales atteint 1,2%.

Acide de pomme: formule

Acide de Yabluchnaya dans le racémate viglyad_ (spoluka optiquement inactif) et deux stéréoisomères. Ostannі sont de telles solutions, dans des molécules d'atomes mortels à l'aide d'atomes, cependant, la séquence de liaisons chimiques, une altercation dans leurs répertoires dans l'espace d'un seul et même. En détail, regardez le pouvoir d'emprunter stéréo. Dans l’acide de pomme, il y a deux stéréoisomères, P. Walden elle-même sur son vêtement en 1896 a montré comment on peut comprendre l’énantiomère. Vivchevnogo vyvyshcha vysupilo dans le rôle de fondation d’un substitut de la théorie de la réaction de la substitution dite nucléophile de l’atome à la laideur (nasichennogo).

Otrimannya

L'acide Yablachnaya. Les réactions

1. Acide concentré oxydé avec acide (H 2 SO 4) avec acide coumalinique. La réaction se déroule en deux étapes: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + H2SO 4 -> HOOC-CH 2 -CHO + HCOOH Il en résulte que l'acide aldéhyde-malonique est obtenu. Maintenir la répartition royale des gaz entre le gaz et l’eau: HCOOH -> CO + H2O L’acide aldéhydomalonique doit être transformé en coumaline. 2. Interconnexion avec l'acide chlorhydrique: HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + HCl -> HOOC-CH2-CHCl-COOH Il est possible de porter un discours appelé 2-chloantarique. 3. L'acide de Yablachnaya est oxydé (zokréma, avec le vicaire KMnO4): HOOC-CH 2 -CH (OH) - COOH + KMnO4 -> HOOC-CH2-CO-COOH Accepter l'acide appelé 2-oxoynthyle (oxalloc). 4. Interconnexion avec le chlorure d’acétyle et l’acide 2-acétoxysuccinique: HOOC-CH 2 CH 2 -CH (OH) –COOH + CH3COCI -> HOOC-CH2-CH (OCOCH3) -COOH avec le chlorure d’acétyle Pendant la pénétration de l’acide hautement alcalin rozlán il y a y COOH À des températures pouvant atteindre 100 ° C, l'anhydrite des anhydrides est fixée (éternuements en lactides). Lorsque p_dvischennі à 140-150 ° C, déplacez-les dans l'acide fumarique. Lorsque shvidkomi zbіlshennі température à 180 ° C, réduire le maléène angidrid.

Uzagal'nyuyu vse dan, il est possible de dire que les autorités hémichniques des acides de pomme et des acides, que dans l'acide chlorhydrique.

http://poradu.pp.ua/nauka/17487-yaku-formulu-maye-yabluchna-kislota-yak-yiyi-otrimuyut.html

Acide de pomme

Acide malique (formule HOOCCH2CH (OH) COOH), acide oxy-succinique, hydroxycarboxylique dibasique (fruit). Il est représenté par un discours de cristal incessant. L'acide de pomme est plus facilement disponible dans l'éthanol et l'eau, pourri dans l'éphir.

Rechovina Volodia nettoyage, antioxydant, protizapalnі, zvolozhuychimi je boucles faiblement le pouvoir de vyazhuchimi.

Classification des acides HOOCCH2CH (OH) COOH

Dans les esprits naturels, l'acide de L-pomme est élargi. Température de fusion - cent degrés. Bon rozinyyatsya avoir de l'eau. Dans l’éthanol colophane, 68,3 g, dans un diéthylphosphate, 1,9 g pour cent grammes de roschinnik.

L'acide D-apple a une température de fusion de 130,8 degrés. Colophane dans l’éthanol - 35,9 g, dans l’ester diéthylique - 0,6 g pour cent grammes de roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі u benzol.

L'acide Yabluchnaya est recouvert par le pouvoir chimique des hydroxyacides. Її Solі ta efíri appel Malatya. Lorsque nagrіvannі jusqu'à cent degrés, vous devez transformer les acides de pomme en anhydride, lactide identique. Binds trivale nagrіvannya (jusqu'à 140-150 degrés) spriyaє fendant de l'eau. Il en résulte la transformation de l'acide de pomme en acide fumarique et, avec une charge rapide pouvant atteindre cent trente degrés, il est facile d'installer l'anhydride mâle.

NOOCCH2CH (OH) COOH est l’un des composants industriels les plus importants des organismes vivants. L'acide de Yablachnaya participe au métabolisme sous forme de malate. Le vin est établi dans les acides tricarboxyliques cycliques, avec gluconéogenèse. Le malate après des réactions enzymatiques peut être transformé en acide ferrique, fumarate, oxaloacétate.

Éliminer NOOSSN2CH (OH) avec COOH en ajoutant de l'acide de raisin, avec hydrolyse de l'acide D, L-bromo-succinique.

Dans l'industrialisation de HOOSSN2CH (OH), le COOH est présent dans les virobits de magasins de confiserie et d'eaux fruitières. Acide de pomme vikoristovuyut i winorstvі. Discours Zastosovuyutsya dans Ikosti_ régulateur de pH et suppléments smekovo.

Distribuer de l'acide malique (D, L) en cas d'acide oxaloxyacétique et de NOHSSOSOH2COOH avec de l'amalgame de sodium ou de l'hydroxyacide (acide oxaloxyacétique) en présence d'esters.

Dans la nature du discours, dans le fruit aigre. Avant eux, le vnnosyat ecclésiastique nezіlі yabluka, pois fruitier, agrus, revin. Avoir l'acide tyutyunі apple sous forme de sel de calcium. Dans petit kilkost її її can viyaviti i vin. Dans la nature de HOOSSN2CH (OH), le COOH est formé sur la base de l'oxydation des plantes. Surtout dans le cas du grand acide acide de pomme, il peut être trouvé dans des raisins sans prétention (de treize à quinze grammes par dm3). Au cours du processus de surveillance, la diminution de la consommation de NOOOSSN2SN (OH) UNC a été ramenée à deux à cinq grammes par dm3. Un tel changement de concentration est lié à cela, afin de prendre une part active dans les processus dichal. Il se peut que le raisin provenant des zones cultivées se trouve davantage que l'acide de pomme, mais dans le fruit des régions fertiles. HOOSN2SN (OH) Cm_st, membre COOL peut également être exposé aux intempéries avec une variété de raisins.

Lorsque alcoolisé brodé près de vingt-cinq fois la quantité d'acide de pomme et d'autres maladies. Dans le processus vidbuvaє à régler avec de l'alcool et en vue de dioxyde de carbone. Bakterіalne brodіnnya pour produire jusqu'à la mise en place de l'acide haute-ambre. Condensation HOOCCH2CH (OH) COOH et Sechini ® base pour la synthèse de l'uracile (composant ARN).

Sous l'influence des bactéries lactiques, l'acide de pomme peut être transformé en acide laiteux. NOOSCH2CH (OH) COOH est injecté dans le relish du vin. Acide de pomme de haute qualité et acide chimique "acide vert" - goût. Dans tsikh vipadkah, il est possible de découvrir l'acidification de l'acidification. Le principe de ce processus est basé sur la santé des autres et sur les bactéries du lait de HOOCCH2CH (OH) COOH transmises par le lait.

http://faqukr.ru/osvita/32829-jabluchna-kislota.html

Acide de pomme

L'acide de pomme est un type hygroscopique de cristal sans cristal,

Rozynyayutsya à l'eau dans et infusion thermique de pіddayutsya. En premier lieu, l’acide de pomme du bula otrimana en 1785 a été complété en 1785 par le chimiste suisse Karl Shelele, une forme d’acide et de pomme.

Acide de pomme Otrimannya

L'acide de Yablachnaya est un aliment cuit, marque de yak Yak E 296. Cristaux d'acide et fondant à une température de 100 degrés Celsius, fruits et flux synthétique. Mélange acide dans les pommes, agrus, raisins, barberries, malins, horobins et ainsi de suite.

Distribuez l'acide de pomme naturellement, vid_lyayuchi z fruktіv, et je suis un excellent moyen. Takozh a donné l'acide mstitsya dans tyutyunі yak silі nіotinu.

De manière chimique, de l'acide acide de pomme du Polaga à l'hydrate d'acide maléique à une température de 170 à 200 degrés. Takozh peut être un sel otrymuvi d'acides de pomme, comme on dit Malatya.

Malatya є korisni rychovinami pour les êtres humains. La puanteur spriyaut obchinu rechovin, la circulation sanguine pokushuyut et la gravure.

Le type d'acide Yabluchnu кислот D doit être éliminé du vin, de l'acide et du composant de yak plus riche des produits alimentaires.

Puissance de Korisnі et acide de pomme en zastosuvannya

acid Korisnimi vlastivostyami Je stimulyuvannya obmіnu rechovin, normalіzatsіya klіtinnogo obmіnu, polіpshennya krovoobіgu, l'appétit de pіdvischennya i stabіlіzatsіya gravure zmіtsnennya іmunіtetu i posilennya zahisnih vlastivostey organіzmu. En outre, cet acide est protizapalnu, protinabriakovu et porté par nous.

Acides essentiels à la pomme à la cannelle et demi-tonus au sommet de l'hypertension.

VPL positif reçoit de l'acide dans le système Sert-Sudnu, gravure organisée en noir.

L'acide de Yabluchnaya dans les suppléments de viglyadichnyi E 296 Vikoristovuyutsya lorsque les fruits en conserve de vigotovlennі, le sokіv, les boissons gazeuses, le vin et les boissons au vin, les cocktails, les desserts virobіv de confiserie.

Е 296 Donnez un yak rechovini pour une pantrika dans les produits à pH stable. Qia supplément є régulateur de l'acidité, ainsi qu'une offre de produits arrosés d'un prismak d'acidité.

Dans les vitamines, l’acide de pomme est un élément important du goût caractéristique des vins et des vins fins.

Additif E 296 zastosovuєitsya dans le médical, cosmétologue que des produits pharmaceutiques. En pharmacologie, le supplément est complété par l'organisation de médicaments. De plus, dans les maladies oncologiques, les érythrocytes sont négatifs en raison des effets négatifs de la chimiothérapie. Yabluchnaya acide d'entrer dans l'entrepôt de pénétrateurs, protizapalny і vіdharkuvalnikh l_karskih sobob_v.

Harchov supplément E 296 finition dans les domaines cosmétiques, fixatif, shampooing et masques pour les cheveux, crème pour le visage, la crème et les masques cosmétiques. Takozh en cosmétologie acide yablochna Vikoristovu composant de yak dans les entrepôts pour effectuer des procédures de nettoyage et de rajeunissement.

Prototype

Le supplément de Kharchov E 296 a été mis au point avant son implantation chez les personnes atteintes d'acide acide, d'importants appétits du système d'herbe, de douleurs virales, de maladies oncologiques, de razdami grainé, de saignements internes et également de peintre.

Yabluchnu кислот acide doit être maintenu sous l'implantation des enfants jusqu'à 16 rok_v, et takozh zhinki à l'âge du vagin tnogo thorodic vigodovuvannya.

Un acide est administré lors de la réaction allergique au wiklikat et, lorsqu'il est appliqué sur le bouclier, l'herpès et la méchanceté sont engloutis.

http://medzdoroviy.ru/harchovi-dobavki/11593-jabluchna-kislota.html

Formule acide pomme

Poids moléculaire: 134.087

Acide malique (acide chlorhydrique, acide hydroxybutanedioïque, malate) HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH - acide hydroxycarboxylique dibasique. Cristaux hygroscopiques incolores, bien solubles dans l'eau et l'alcool éthylique. D'abord distingué par le chimiste suédois Carl Wilhelm Scheele en 1785 à partir de pommes non mûres. Les sels et les anions de l'acide malique sont appelés malates.

L'acide malique se trouve dans les pommes immatures, les raisins, les cendres de montagne, l'épine-vinette, les framboises, etc. Les plantes de tabac et de tabac en contiennent sous forme de sels de nicotine.

Rôle dans le métabolisme

Le malate est un produit intermédiaire du cycle de l'acide tricarboxylique et du cycle du glyoxylate. Dans le cycle de Krebs, l’acide L-malique est formé par hydratation de l’acide fumarique, puis oxydé par la coenzyme NAD + en acide oxaloacétique.

Il est utilisé comme additif alimentaire (E296) d'origine naturelle dans la fabrication des eaux de fruits et de la confiserie. Également utilisé en médecine.

http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/ya/formula-yablochnoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskaya

Formule d'acide malique

Définition et formule de l'acide malique

Dans des conditions normales, il représente des cristaux incolores, très hygroscopiques (Fig. 1), bien solubles dans l’eau et l’éthanol.

Fig. 1. acide malique. Apparence.

Formule chimique de l'acide malique

La formule chimique de l'acide malique peut être écrite de deux manières: HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH ou C₄H₆O₅. Il montre que la composition de cette molécule comprend quatre atomes de carbone (Ar = 12 amu), six atomes d'hydrogène (Ar = 1 amu) et cinq atomes d'oxygène (Ar = 16 amu). m.). Par la formule chimique, vous pouvez calculer le poids moléculaire de l’acide malique:

M. (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × Ar (C) + 6 × Ar (H) + 5 × Ar (O);

M. (HOOC-CH (OH) -CH₂-COOH) = 4 × 12 + 6 × 1 + 5 × 16 = 48 + 6 + 80 = 134.

Formule structurelle (graphique) de l'acide malique

La formule structurelle (graphique) de l'acide malique est plus visuelle. Il montre comment les atomes sont interconnectés au sein de la molécule (Fig. 2).

Fig. 2. acide malique. Formule graphique.

http://ru.solverbook.com/spravochnik/formuly-po-ximii/formula-yablochnoj-kisloty/

Acide malique

Acide malique (acide hydroxycyclique, acide hydroxybutanedioïque, acide 2-hydroxybutanoïque, acide hydroxycycrique, additif alimentaire E296) - acide hydroxycarboxylique dibasique.

Propriétés physiques et chimiques.

Formule brute: C₄H₆O₅. cristaux hygroscopiques incolores, solubles dans l'eau et l'alcool éthylique, insolubles dans le benzène, l'éther et les hydrocarbures aliphatiques. Il existe sous la forme de deux stéréoisomères (D et L) et d'un racémique. La dose journalière admissible de l'additif alimentaire E296 n'est pas limitée, l'utilisation du D-acide est interdite dans les produits destinés aux nourrissons. Il possède des propriétés antioxydantes, nettoyantes, hydratantes, anti-inflammatoires et légèrement astringentes. Stimule la synthèse de collagène dans la peau.

Acide DL-malique. Point de fusion 125-130 ° C Point d'ébullition 150 ° C Facilement soluble dans l'eau et l'éthanol.

Acide L-malique. Point de fusion 100 ° C Température de décomposition 140 ° C La densité est de 1,595 g / cm 3.

La formule développée de l'acide D-malique:

H O O O H O O H

La formule développée de l'acide L-malique:

H O O O H O O H

La formule développée de l'acide DL-malique:

H O O O H O O H

Solubilité de l'acide L-malique dans divers solvants

Solubilité de l'acide DL malique dans l'eau

Achat acide de pomme

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Application.

L'acide malique est utilisé dans la production de boissons diverses, de confiseries, de fruits et de légumes en conserve. L'acide malique est un composant de préparations pharmacologiques et cosmétiques.

L'utilisation de l'acide malique dans les boissons et les jus.

L'acide malique est ajouté aux boissons pour obtenir un goût acide. Ceci s'applique aux boissons dont le pH est inférieur à 4,5. Contrairement aux autres acidulants d'origine alimentaire, l'addition d'acide malique, en plus du goût acidulé, donne également le goût caractéristique des fruits non mûrs.

La teneur en acide malique requise dépend de la dureté carbonatée de l'eau utilisée. Par dureté carbonatée de l'eau, on entend l'ensemble des ions hydrocarbonatés des composés du calcium et du magnésium dans l'eau exprimés en mg de CaO par litre. La dureté carbonate du bicarbonate à 1 ° neutralise environ 20 mg d'acide malique. Par exemple, à une dureté carbonate de 20 °, les pertes de neutralisation seront de 0,4 kg d'acide malique pour 1000 litres d'eau. Dans les cas où la dureté de l'eau est très élevée en carbonates, il est judicieux de décarbonater (adoucir) l'eau d'origine pour préparer les boissons.

Dans le jus d'ananas, on peut ajouter de l'acide malique (E296) en une quantité allant jusqu'à 3 g / l.

Réception.

L'acide L-malique est obtenu par voie enzymatique à partir d'acide fumarique. L'enzyme fumarase est utilisée comme catalyseur. En présence de cette enzyme, de l'eau est ajoutée le long de la double liaison de la molécule d'acide fumarique.

Un gel dense avec des cellules microbiennes contenant de la fumarase immobilisées dans celui-ci est moulé en cubes de 2 à 3 mm, remplis d'une colonne de 1 m 3 et traversés par la solution de fumarate d'ammonium. En sortie de colonne, l'acide L-malique est cristallisé, centrifugé et lavé à l'eau froide. Dans les cellules ordinaires (intactes), le temps de semi-inactivation de la fumarase est de 6 jours, immobilisé dans un gel de Polyacrylamide - 55 jours et immobilisé dans un gel à base de carraghénane - polysaccharide d'algues - 160 jours.

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acide de pomme

Rechovina Volodia nettoyage, antioxydant, protizapalnі, zvolozhuychimi je boucles faiblement le pouvoir de vyazhuchimi.

Classification des acides HOOCCH2CH (OH) COOH

L'acide D-apple a une température de fusion de 130,8 degrés. Colophane dans l’éthanol - 35,9 g, dans l’ester diéthylique - 0,6 g pour cent grammes de roschinnik.

Obidvie rechovini nerozchinnі in benzol.

L'acide de Yabluchnaya est au-dessus du pouvoir chimique de l'acide. Її Solі ta efíri appel Malatya. Lorsque nagrіvannі jusqu'à cent degrés, vous devez transformer les acides de pomme en anhydride, lactide identique. Binds trivale nagrіvannya (jusqu'à 140-150 degrés) spriyaє fendant de l'eau. En conséquence, la transformation de l'acide de pomme en acide fumarique, et avec une charge rapide pouvant atteindre cent trente degrés, permet d'adopter un autre anhydride masculin.

NOOSSN2SN (OH) COOH est affecté par l’un des composants les plus importants d’autres processus dans les organismes vivants. L'acide de Yablachnaya participe au métabolisme sous forme de malate. Le vin est établi dans les acides tricarboxyliques cycliques, avec gluconéogenèse. Le malate après des réactions enzymatiques peut être transformé en acide ferrique, fumarate, oxaloacétate.

Éliminer NOOSSN2CH (OH) avec COOH en ajoutant de l'acide de raisin, avec hydrolyse de l'acide D, L-bromo-succinique.

Dans l'industrialisation de NOOSSN2SN (OH) COOH, les vibrations de la confiserie et les eaux de fruits se retrouvent de différentes manières. L'acide ickorique de Yabluchnu est en Winorish. Discours Zastosovuyutsya dans Ikosti_ régulateur de pH et suppléments smekovo.

Distribuer de l'acide malique (D, L) en cas d'acide oxaloxyacétique et de NOHSSOSOH2COOH avec de l'amalgame de sodium ou de l'hydroxyacide (acide oxaloxyacétique) en présence d'esters.

Dans la nature du discours, dans le fruit aigre. Avant eux, le vnnosyat ecclésiastique nezіlі yabluka, pois fruitier, agrus, revin. Avez acide acide de pomme tyutyunі sous la forme de sel de calcium. Dans petit kilkost її її can viyaviti i vin. Dans la nature de HOOSSN2CH (OH), le COOH est formé sur la base de l'oxydation des plantes. Surtout dans l'acide de pomme acide, on peut le trouver dans des raisins sans prétention (de treize à quinze grammes par dm3). Dans le processus de surveillance, NOOOSSN2SN (OH) UNL est réduit à deux à cinq grammes par dm3. Un tel changement de concentration est associé à cela, puisqu'un enfant prend une part active dans les processus dichal. Il se peut que le raisin provenant des zones cultivées se trouve davantage que l'acide de pomme, mais dans le fruit des régions fertiles. HOOSN2SN (OH) Cm_st, membre COOL peut également être exposé aux intempéries avec une variété de raisins.

Dans le cas de brodine alcoolique, près de vingt, cinq cent septième acides de pomme et autres maladies. Dans le processus vidbuvaє à régler avec de l'alcool et en vue de dioxyde de carbone. Bacterіalne brodіnnya à conduire à l'approbation de l'acide de haute pureté. Condensation HOOCCH2CH (OH) COOH et Sechini ® base pour la synthèse de l'uracile (composant ARN).

Sous l'influence de bactéries lactiques, l'acide de pomme peut être composé d'acide de lait. NOOSCH2CH (OH) COOH est injecté dans le relish du vin. Acide de pomme de haute qualité et acide chimique "acide vert" - goût. Dans tsikh vipadkah, il est possible de découvrir l'acidification de l'acidification. Le principe de ce processus est basé sur la santé des autres et sur les bactéries du lait de HOOCCH2CH (OH) COOH transmises par le lait.

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POMME ACIDE

ACIDE DE POMME (2-hydroxybutane à-ça, hydroxyacétate à-ça), NOOCN (OH) CH₂COOH, disent-ils. 134,1 m. Il existe sous la forme de deux stéréoisomères et d'un racémique.
Acide D, L-malique - bestsv. cristaux, donc pl. 130,8 ° C; P-jante (g dans 100 g de p-solvant): dans l’eau - 144 (26 ° C), 411 (79 ° C), dans l’éthanol -35,9 (20 ° C), dans l’éther diéthylique - 0,6 (20 ° C), pas sol. dans le benzène.
Acides D et L-maliques - bestsv. des cristaux; P.F. 100 ° C; pour l'acide L-malique -2,3 ° C (9,17 g dans 100 ml d'eau), -5,7 ° (3,73 g dans 100 ml d'acétone); pK_un 3,46 et 5,10; bon sol. dans l'eau, p-imosité (g dans 100 g du solvant p): dans l'éthanol - 68,3, dans l'éther diéthylique - 1,9 (20 ° C), pas le sol. dans le benzène. La magnitude bat. optique La rotation dans l'eau p-pax dépend fortement de la concentration et du t-ry. À mesure que la concentration augmente, les solutions d'acide L-malique, contenant plus de 34 g pour 100 ml d'eau à 20 ° C, se dégradent.
Les sels et les esters de l'acide malique appelé. malates L'acide malique a un produit chimique. Acides Saint-hydroxy. Avec chaleur jusqu'à 100 ° C se transforme en anhydride, semblable aux lactides; pour plus longtemps le chauffage à 140-150 ° C sépare l'eau, se transformant en acide fumarique, tandis que le chauffage rapide à 180 ° C, avec l'acide fumarique, de l'anhydride maléique est formé. Dans l'oxydation de H₂Oh₂ ou KMnO₄ donne oxalylacétique à cela, avec l'oxydation de conc. H₂SO₄ - coumaline à-ça (f la I).

La récupération HI ou la fermentation bactérienne conduit à une grande pureté ambrée. La condensation de l'acide malique avec de l'urée est la base de la synthèse de l'uracile. Substitution asymétrique. l'atome de carbone (par exemple, le remplacement du groupe OH par C1) dans l'acide malique optiquement actif conduit à l'inversion de la configuration - circulation de Waldeno (voir Stéréochimie dynamique).
L'acide L-malique est commun dans la nature. Il est contenu dans les fruits acides, par exemple. dans les pommes non mûres, les groseilles à maquereau, les fruits de rowan, dans la rhubarbe, sous la forme de sel de Ca dans le tabac et aussi dans une petite quantité de vin.
Je bloque l'acide est l'un des interm important. produits métaboliques dans les organismes vivants. Participe à l'échange d'in-in sous forme de malate, formé dans le cycle de l'acide tricarboxylique, cycle de glyoxylate, au cours de la gluconéogenèse. À la suite de réactions enzymatiques, le malate peut être converti en oxaloacétate, fumarate, pyruvate.
Obtenez de l'acide D, L-malique en vous réduisant le raisin, en hydrolysant le D, L-bromo en vous, en vous rétablissant oxalylacétique HOOSOSN₂COOH amalgame ou réduction de ses esters à la naissance. hydrolyse, ainsi que l'hydratation de fumaric et maléique à 150-200 ° C ou, en cas d'utilisation de NaOH, à 100 ° C.
L'acide D-malique se forme avec un faible rendement lors de la restauration de l'acide D-tartrique à 130 ° C, ainsi que de l'acide L-malique lors de la scission de l'alcaloïde de racémate, la tsinchonine. L'acide L-malique est isolé de la nature. matières premières.
Dans l'industrie, l'acide L-malique est utilisé dans la production de vins, d'eaux de fruits et de confiseries, en tant qu'aromatisant et régulateur de pH. L'acide malique est utilisé en médecine en tant que partie intégrante des laxatifs sr-in et des préparations pour enrouement.

http://www.xumuk.ru/encyklopedia/2/5456.html

Acide malique

Acide malique - une substance courante dans le monde végétal; peut être obtenu synthétiquement; enregistré avec le code E296 en tant qu'additif alimentaire. Immédiatement, faites la réserve qu'il existe des différences entre l'acide malique naturel et synthétique, et sous l'additif alimentaire E296, on entend exactement la version synthétique de l'acide malique.

Acide malique: structure de la molécule

Divers noms du complément alimentaire E296:

acide dl-malique, acide malique, E296, acide hydroxysuccinique, acide hydroxybutanedioïque, acide 2-hydroxybutanoïque, acide hydroxysuccinique, acide malique, acide 2-hydroxybutanedioïque.

Description et caractéristiques de l'additif alimentaire E296

Formule chimique:

Origine:

D'un point de vue chimique, il s'agit d'un acide hydroxycarboxylique dibasique. Il existe sous la forme de deux stéréoisomères (D et L) et de racémate (DL). L'acide DL-malique est composé d'acide D-malique et d'acide L-malique, et seul le deuxième composant (isomère L) est considéré comme identique à l'acide malique naturel. Dans la nature, l'acide L-malique est commun dans les pommes, les poires et le jus de raisin. L’acide L-malique est l’un des produits intermédiaires importants du métabolisme chez les organismes vivants, y compris: et chez l'homme; se produit dans toutes les cellules vivantes. L'acide DL-malique est toujours produit de manière synthétique.

Fonctions:

Dans l'industrie alimentaire, l'acide dl-malique peut être utilisé comme régulateur de l'acidité.

Propriétés:

Apparence: poudre ou granulés cristallins blancs ou presque blancs. Il se dissout facilement dans l'eau froide; modérément soluble dans les alcools; insoluble dans les solvants gras.

Quels produits sont utilisés dans:

L'acide DL-malique dans l'industrie alimentaire est utilisé dans la production de vin, d'eau de fruits, de confiserie, de fruits et légumes, de produits laitiers et d'épicerie.

Dose journalière: non déterminée.

Effets indésirables négatifs de E296:
Chez l'homme, l'acide DL-malique est converti en acide L-malique digestible à l'aide d'enzymes racémase. Chez les adultes, la lactate (malate) racémase est suffisante et, chez les nourrissons, il peut y avoir une carence; par conséquent, les concentrations élevées de ce complément alimentaire ne sont pas autorisées dans les aliments pour bébés.

http://x-prod.ru/dobavki/yablochnaya-kislota.html

Acide malique

L'acide malique (acide hydroxy-succinique, malonique, acide hydroxy-butanique, additif E 296) est un composé hydroxycarboxylique dibasique appartenant à la classe des acides de fruits.

Dans la nature, la substance se trouve sous la forme de sels acides (feuilles de tabac, d'épine d'épine, de shag, de cornouiller) ou à l'état libre (dans des jus de plantes tels que des raisins, des pommes vertes, des groseilles à maquereau, des mûres nues). Additif synthétique E 296 - cristaux hygroscopiques incolores, solubles dans l’alcool éthylique et dans l’eau.

Le concentré d’acide malique est obtenu par fermentation de jus de fruits acides fraîchement pressés. Le composé oxyantaric est largement utilisé dans l'industrie alimentaire, la cosmétologie, la médecine et la vinification.

Propriétés utiles et contre-indications

Pour la première fois, le scientifique suédois Karl Scheele a distingué de l'acide malique parmi les fruits mûrs de la pomme en 1785. Actuellement, deux stéréoisomères de cette substance sont connus: D et L.

L'acide L-malique est le métabolite le plus important du métabolisme chez les organismes vivants. Il participe aux processus du glyoxylate et du cycle tricarboxylique (les principales étapes de la respiration des cellules vivantes).

L'isomère D-pomme est obtenu par des moyens chimiques, résultant de la réduction, de l'hydratation ou de l'hydrolyse d'acides organiques (tartrique, bromohydrique, oxalylacétique, fumarique, maléique). Une source naturelle d'acide malonique, dans la plupart des cas, est l'isomère L.

Considérez l’effet de l’acide L-malique sur le corps humain:

stimule le métabolisme;
améliore la circulation sanguine;
participe à la synthèse des structures de la proenzyme;
active les mécanismes d'élimination de l'excès de liquide du corps;
améliore la motilité intestinale;
stimule la synthèse de collagène dans la peau;
régule l'équilibre acide-alcalin dans le corps;
améliore le tonus des vaisseaux sanguins;
augmente la résistance du corps aux infections;
protège les globules rouges des effets néfastes des agents chimiques, notamment anticancéreux.

De plus, le composé potentialise l'absorption de fer dans le tube digestif.

Taux journalier

Bien que l'utilisation de l'acide malique soit autorisée dans tous les pays du monde, sa consommation n'a pas été limitée à ce jour. Dans cette optique, il est important de consommer des aliments riches en composés organiques (3 à 4 pommes par jour).

Le besoin en acide hydroxyincarique augmente avec:

fatigue
ralentir le métabolisme;
acidification excessive du corps;
maladies intestinales;
éruptions cutanées.

Le composé oxydant est contre-indiqué dans les pathologies suivantes:

acidité élevée du suc gastrique;
les ulcères;
lésions oncologiques;
saignement interne;
maladies gastro-intestinales graves;
troubles digestifs.

En outre, il est conseillé de limiter l’apport en acide malique (1 à 2 pommes par jour) aux femmes enceintes, aux femmes qui allaitent, aux enfants jusqu’à 10 ans et aux personnes en postopératoire.

Utilisation de l'acide malique

L'acide malonique, en raison de ses puissantes propriétés antioxydantes, est utilisé avec succès dans l'industrie alimentaire.

La substance est utilisée comme exhausteur de goût, antiseptique et stabilisant alimentaire.

Un composé oxydant est ajouté à la composition des boissons aux fruits, des produits laitiers (en tant que conservateur) et des produits d'épicerie. De plus, l'acide malique est utilisé dans l'industrie du vin et de la confiserie (dans la fabrication de la marmelade, de la gelée et de la guimauve).

Autres utilisations du complément alimentaire E 296:

Pharmacologie En médecine, l’acide malique est utilisé dans la fabrication de laxatifs, de médicaments expectorants et "anti-mentons".
Cosmétologie. L'additif fait partie des produits anticellulite, de laque pour cheveux, des peelings professionnels, des dentifrices, des cosmétiques (sérums, toniques, crèmes).
Industrie textile. Le composé est utilisé comme agent de blanchiment dans la création de tissu en polyester.

De plus, l'acide malique est utilisé pour nettoyer les métaux des taches de rouille.

Pelage de pomme

Additif E 296 - l'un des acides de fruits les plus puissants utilisés en cosmétologie pour le nettoyage en profondeur et l'hydratation de la peau. Toutes les femmes connaissent les propriétés bénéfiques du pelage de pomme. Lors de l'application du réactif sur la peau, il se produit une scission des liens entre les cellules cornifiées et l'épiderme, ce qui potentialise la régénération la plus précoce de la peau. Fait intéressant, pas plus de 15% de l’acide hydroxyantique pur ne sont inclus dans le pelage des pommes. Cependant, malgré la faible concentration de la substance dans la solution, celle-ci pénètre profondément dans la peau, dissout les dépôts graisseux et stimule la synthèse de son propre collagène.

Les résultats de l'utilisation de pelage de pomme:

uniformise le ton du visage;
augmente l'élasticité et l'élasticité de l'épiderme;
éclaircit les taches de vieillesse;
lisse les rides mimiques;
hydrate la couche superficielle de la peau;
réduit l'apparence de la cellulite;
rétablit l'équilibre acide de la peau;
"Sèche" l'acné juvénile;
resserre les pores;
renforce les capillaires et les vaisseaux du visage;
augmente la fonction de rétention d'humidité de la peau;
nettoie les glandes grasses des sécrétions "sébacées", réduisant ainsi le risque de formation de "points noirs" ou d'acné;
active les processus métaboliques dans les cellules du derme.

Fait intéressant, après l’épluchage des fruits, l’utilisation de sérums, de crèmes et de baumes pour la peau augmente de 2 à 3 fois.

Indications d'utilisation du masque de pomme:

acné, post-acné, séborrhée huileuse derme;
pigmentation de la peau, taches de rousseur;
rides superficielles;
la couperose;
flabbiness, la matité de la peau;
faible régénération des cellules cornifiées;
vieillissement photo, vieillissement chrono;
préparation aux procédures de cosmétologie.

Les contre-indications à la procédure incluent: intolérance individuelle au réactif, herpès, urticaire chronique, dermatite atopique, lésions de la peau, susceptibilité à l'apparition de cicatrices chéloïdiennes, deuxième et troisième trimestres de la grossesse.

Conclusion

L'acide malique est impliqué dans le cycle de l'acide tricarboxylique, principale étape de la respiration de tous les organismes vivants. À petites concentrations, la substance a un effet positif sur les organes humains: elle augmente l'appétit, améliore la circulation sanguine, stimule le métabolisme, renforce le système immunitaire et potentialise la synthèse de son propre collagène. De plus, l'acide malique a des effets anti-inflammatoires, anti-œdèmes et laxatifs.

Sources naturelles de composés organiques: pommes, raisins, framboises, cendres, cerises, coings, prunes, baies, groseilles à maquereau, tomates, cornouiller, rhubarbe, abricots.

L'acide malique (additif E 296), obtenu par voie chimique, est utilisé dans les industries alimentaire, pharmacologique et textile, la cosmétologie et la vinification. En outre, il est utilisé par les microorganismes comme source de carbone ou substrat énergétique.