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Que sont les vitamines?

Les vitamines sont des composés organiques contenus dans les aliments en quantités très limitées et nécessaires à la normalisation du métabolisme et au maintien des fonctions vitales telles que la croissance, la reproduction et le fonctionnement normal de tous les organes et tissus. Chaque vitamine a une fonction spécifique, uniquement inhérente. Dans la nature, il n’existe aucun aliment dans lequel toutes les vitamines nécessaires au corps humain sont présentes.
Quels autres "nutriments essentiels" sont contenus dans les aliments?
Le corps humain pour une existence normale a besoin de plusieurs nutriments essentiels. Ces nutriments appartiennent à deux catégories: les micronutriments (vitamines, minéraux et oligo-éléments) et les macronutriments (eau, protéines, lipides et glucides).
Combien de vitamines y a-t-il?
On connaît actuellement 13 vitamines, dont la nécessité absolue ne suscite pas de doutes. Ce sont la vitamine C ou acide ascorbique, les vitamines B: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B6 ​​(pyridoxine), B12 (cobalamine), PP (niacine, y compris l’acide nicotinique et la nicotinamide), acide folique (folacine), pantothénique. acide, biotine (vitamine H) et vitamines liposolubles, A, D, E et K.
Quelle est la différence entre les vitamines hydrosolubles et liposolubles?
Les vitamines hydrosolubles (vitamine C et du complexe B) ​​se dissolvent dans l'eau, liposolubles (vitamines A, D, E et K) - dans les graisses. Alors que les vitamines liposolubles peuvent s'accumuler dans les tissus du corps, les vitamines hydrosolubles n'ont pratiquement pas cette capacité (à l'exception des vitamines B12). Par conséquent, leur manque de plus rapidement conduit à une carence, plutôt que d'un manque de vitamines liposolubles, et le corps devrait les recevoir régulièrement.
Pourquoi les vitamines sont-elles si importantes pour la santé?
Les vitamines jouent un rôle important dans de nombreux processus biologiques au cours desquels les aliments sont convertis en énergie. Ils sont importants pour le maintien de nombreuses fonctions du corps, pour la formation de nouveaux tissus et leur renouvellement. Sans vitamines, la vie humaine est impossible («Vita» signifie la vie). Avec une pénurie de vitamines, on voit clairement à quel point elles sont nécessaires pour le corps humain. Le manque de vitamines affecte l'état de différents organes et tissus (peau, muqueuses, muscles, squelette), ainsi que les fonctions les plus importantes (croissance, procréation, capacités intellectuelles et physiques, fonctions de protection du corps). Un manque de vitamines persistant à long terme conduit d'abord à une diminution de la capacité de travail, puis à une mauvaise santé et, dans les cas graves, à la mort.
Le corps peut-il se procurer des vitamines?
Le corps humain ne peut pas lui-même synthétiser des vitamines ou les synthétiser en quantités insuffisantes. Le corps peut en quantités limitées convertir le tryptophane, un acide aminé, en acide nicotinique (niacine). La lumière du soleil (rayons ultraviolets) active la formation de vitamine D dans la peau.Il existe dans l'intestin des bactéries pouvant produire de la vitamine K et de la biotine en petites quantités. La capacité à synthétiser toutes les autres vitamines, telles que les acides A, E, C, B1, B2, B6, B12, les acides folique et pantothénique dans le corps humain est totalement absente, et nous devons les recevoir de l'extérieur: avec de la nourriture ou si elles ne suffisent pas, sous forme de médicaments ou spécialement enrichi en vitamines alimentaire.
Que sont les provitamines?
Ce sont des substances qui dans le corps humain sont converties en vitamines. Un exemple de provitamine est le bêta-carotène, qui est converti en vitamine A. Le tryptophane est un acide aminé qui est converti en niacine.
Quelle est la différence entre la vitamine A et le bêta-carotène?
Le bêta-carotène est le précurseur (provitamine) de la vitamine A (rétinol) contenu dans de nombreux fruits et légumes. Il appartient à un groupe de composés appelés caroténoïdes. Ce sont les caroténoïdes qui donnent aux fruits oranges et jaunes, ainsi qu'aux légumes, leur couleur caractéristique. Le bêta-carotène est également présent dans les légumes à feuilles vert foncé. Le bêta-carotène est appelé provitamine A, car son activité de vitamine A ne se manifeste dans le corps qu’après sa conversion en rétinol, c.-à-d. Vitamine A. Outre sa capacité à se transformer en vitamine A, en bêta-carotène et en autres caroténoïdes, tels que le lycopène, l'organisme joue un rôle important dans les bio-antioxydants, c'est-à-dire des substances qui protègent les cellules et les tissus des effets nocifs des espèces réactives de l'oxygène. Ce rôle des caroténoïdes n'est pas lié à leur conversion en vitamine A.
Pourquoi la vitamine A est-elle un nutriment essentiel?
La vitamine A est impliquée dans le processus de vision (perception par l'oeil de la lumière), important pour la croissance d'une peau saine et le fonctionnement normal du système immunitaire.
Que signifie "complexe de vitamines du groupe B"?
Le complexe de vitamines du groupe B comprend 8 vitamines hydrosolubles: thiamine (vitamine B1), riboflavine (vitamine B2), pyridoxine (vitamine B6), cobalamine (vitamine B12), niacine (vitamine PP, acide nicotinique et nicotinamide), acide pantothénique, acide folique et la biotine.
Les vitamines ont été nommées par ordre alphabétique; Pourquoi autant de vitamines ont-elles été écrites sous la lettre B?
Après la découverte de la vitamine A, la suivante s'appelait vitamine B. Plus tard, il s'est avéré qu'il ne s'agissait pas d'une substance unique, mais de tout un groupe de vitamines différentes. Pour leur désignation, les chiffres ordinaux ont été utilisés. Les noms B1, B2, etc. sont donc apparus. À ce jour, le groupe B contient huit vitamines. L'une d'entre elles est connue sous le nom de vitamine B12, qui rappelle que des vitamines, précédemment attribuées à tort au groupe des vitamines B, ont été retirées de la liste, telles que l'acide pangamique et le laetril, également appelés B15 et B17. La science ne qualifie pas ces produits de vitamines et les désignations sont erronées. De plus, le laetril à fortes doses peut même être dangereux à fortes doses, car il est partiellement transformé par les propres enzymes du corps en acide cyanhydrique toxique. Les nouvelles vitamines découvertes plus tard ne sont pas désignées par la lettre B, mais reçoivent leur propre nom (par exemple, acide folique).
Quelles sont les fonctions des vitamines B dans le corps humain?
La base de tous les processus vitaux (digestion des aliments et assimilation des nutriments, apportant de l'énergie au corps, croissance et renouvellement des organes et des tissus) repose sur un grand nombre de transformations chimiques simultanées, qui forment ensemble le métabolisme de l'organisme. Ces transformations ne se produisent pas spontanément, mais avec la participation de catalyseurs naturels spéciaux, des protéines enzymatiques. La plupart des enzymes consistent en deux parties: une grande partie protéique de l'enzyme elle-même et une petite, mais très importante partie non protéique appelée coenzyme. Le rôle des vitamines du groupe B est celui d’eux dans le corps sont formés divers coenzymes qui font partie de certaines enzymes. Parmi celles-ci figurent des enzymes qui fournissent au corps l’énergie due à l’oxydation des glucides et des lipides, des enzymes participant à la formation et à la transformation de nombreuses substances importantes pour le corps. Les enzymes dépendantes de l’acide folique participent à la formation des molécules d’acide désoxyribonucléique (ADN), vecteur de l’information génétique dans le noyau de chaque cellule vivante. Le même acide folique, associé à la vitamine B6, est nécessaire au fonctionnement normal des enzymes impliquées dans la synthèse de l'hémoglobine et des globules rouges (érythrocytes), responsables de l'alimentation en oxygène des organes et des tissus.
Pourquoi la vitamine C est-elle si nécessaire à la santé?
La vitamine C est nécessaire à la formation de deux protéines importantes, le collagène et l'élastine, qui créent une base organique solide pour le tissu conjonctif de la peau, des vaisseaux sanguins, des os et des dents. Il contribue à la guérison rapide des plaies, renforce les dents et les os, améliore l'état de la peau, donne de l'élasticité aux vaisseaux sanguins, renforce la capacité du corps à résister aux infections. La vitamine C est moins susceptible de provoquer des maladies dégénératives, telles que le cancer, les maladies cardiovasculaires et la cataracte. De nouvelles études scientifiques montrent qu’un apport suffisant en vitamine C au corps a un effet protecteur sur le code génétique de l’ADN du sperme. En outre, la vitamine C est dans le corps un des antioxydants hydrosolubles les plus efficaces. Il est également impliqué dans la protection de la vitamine E antioxydante liposoluble contre l'oxydation provoquée par les radicaux libres.
Comment fonctionne la vitamine D?
La vitamine D favorise l'absorption du calcium et son dépôt dans les os et les dents. La carence chronique en vitamine D conduit au rachitisme chez les enfants (les signes du rachitisme sont des troubles du développement des os et du squelette) et à l'ostéomalacie chez l'adulte (ramollissement des os). Les résultats de la recherche montrent que fournir suffisamment de vitamine D à l'organisme réduit le risque d'ostéoporose. Dans cette maladie, la masse et la densité des os diminuent, ce qui les rend poreux et cassants, ce qui entraîne des fractures fréquentes (fractures du col du fémur, particulièrement fréquentes chez les femmes âgées).
La vitamine E est l'antioxydant liposoluble le plus puissant du corps humain. Il est particulièrement important pour la protection des membranes cellulaires (le composant principal de tous les tissus corporels) contre l'attaque oxydante des radicaux libres. Les résultats des études cliniques indiquent que la vitamine E joue un rôle important dans la réduction du risque de maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et les crises cardiaques.
Quel est le rôle de la vitamine K?
La vitamine K aide à améliorer le processus de coagulation du sang. Une carence en cette vitamine peut rendre difficile d'arrêter les saignements. Les nouveau-nés reçoivent des injections de cette vitamine pour prévenir les troubles de la coagulation pouvant survenir après la naissance (Morbus haernorrhagicus neonatorum). En outre, il a été constaté que cette vitamine joue également un rôle important dans la formation des os.
Qu'est-ce que la vitamine F?
On parlait de vitamine F lorsqu'il s'agissait d'acide linoléique, un acide gras vital non saturé, présent dans de nombreuses huiles végétales. L’acide linoléique n’est plus considéré comme une vitamine car c’est un nutriment porteur d’énergie.

http://proteinnatural.com.ua/chto-takoe-vitaminu/?information_id=21

Vitamine A

La dénomination internationale est Vitamine A, sous la forme d'un complément alimentaire également appelé rétinol.

Vitamine liposoluble, composant essentiel pour une croissance saine, la formation des tissus des os et des dents, la structure cellulaire. Il est très important pour la vision nocturne, il est nécessaire pour la protection contre les infections respiratoires, digestives et des tissus des voies urinaires. Responsable de la beauté et de la jeunesse de la peau, de la santé des cheveux et des ongles, de l'acuité visuelle. La vitamine A est absorbée dans l'organisme sous forme de rétinol, présent dans le foie, l'huile de poisson, le jaune d'œuf, les produits laitiers et ajouté à la margarine. Le carotène, qui se transforme en rétinol dans l'organisme, est présent dans de nombreux fruits et légumes [1,2].

Histoire de la découverte

Les premières conditions préalables à la découverte de la vitamine A et aux conséquences de son insuffisance sont apparues dès 1819, lorsque le physiologiste et psychologue français Magendie a remarqué que les chiens mal nourris recevaient plus souvent des ulcères de la cornée et présentaient un taux de mortalité plus élevé.

En 1912, le biochimiste britannique Frederick Gowland Hopkins découvrit dans le lait des substances inconnues jusque-là inconnues qui ne ressemblaient pas aux graisses, aux hydrates de carbone ou aux protéines. Dans une étude plus détaillée, il s'est avéré qu'ils ont contribué à la croissance des souris de laboratoire. Pour sa découverte, Hopkins reçut le prix Nobel en 1929. En 1917, Elmer McCollum, Lafayette Mendel et Thomas Burr Osborne ont également observé des substances similaires lorsqu’ils étudiaient le rôle des graisses alimentaires. En 1918, on découvrit que ces "substances additionnelles" étaient liposolubles et en 1920, elles reçurent finalement le nom de vitamine A.

Aliments riches en vitamine A

La présence estimée de 100 g de produit est indiquée [9]

Besoin quotidien en vitamine a

Les recommandations pour l'apport quotidien en vitamine A sont basées sur la quantité nécessaire pour assurer l'approvisionnement en rétinol plusieurs mois à l'avance. Cette réserve favorise le fonctionnement normal du corps et garantit le bon fonctionnement du système reproducteur, de l'immunité, de la vision et de l'activité des gènes.

En 1993, le Comité scientifique européen de la nutrition a publié des données sur les apports recommandés en vitamine A:

De nombreux comités européens de nutrition, tels que la Société allemande de nutrition (DGE), recommandent aux femmes 0,8 mg (800 µg) de vitamine A (rétinol) par jour et 1 mg (1000 µg) aux hommes. Étant donné que la vitamine A joue un rôle important dans le développement normal de l’embryon et du nouveau-né, il est conseillé aux femmes enceintes de prendre 1,1 mg de vitamine A à partir du 4ème mois de grossesse. Les femmes qui allaitent doivent recevoir 1,5 mg de vitamine A par jour.

En 2015, l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a estimé que l'apport quotidien en vitamine A devrait être de 750 µg pour les hommes, de 650 µg pour les femmes et de 250 à 750 µg de vitamines par jour pour les enfants et les enfants, en tenant compte de l'âge.. Pendant la grossesse et l’allaitement, une quantité supplémentaire de vitamine, à absorber en raison de l’accumulation de rétinol dans les tissus fœtaux et maternels, ainsi que de l’apport de rétinol dans le lait maternel, a été indiquée à raison de 700 et 1 300 µg par jour, respectivement.

En 2001, le Conseil américain de l'alimentation et de la nutrition a également établi la norme en matière d'apport en vitamine A recommandé:

Comme on peut le constater, bien que le montant varie en fonction des différentes organisations, le taux estimé de consommation de vitamine A par jour reste au même niveau.

Le besoin en vitamine A augmente avec:

1. 1 prise de poids;
2. 2 travail physique intense;
3. 3 heures de travail de nuit;
4. 4 participation à des compétitions sportives;
5. 5 situations stressantes;
6. 6 travailler dans des conditions d'éclairage inadéquat;
7. 7 fatigue oculaire supplémentaire due aux moniteurs;
8. 8 l'allaitement maternel;
9. 9 problèmes avec le tractus gastro-intestinal;
10. 10 ORVI.

Propriétés physiques et chimiques

La vitamine A est une vitamine liposoluble qui appartient à un groupe de molécules de structure similaire - les rétinoïdes - et se trouve sous plusieurs formes chimiques: aldéhydes (rétinal), alcool (rétinol) et acide (acide rétinoïque). Dans les produits d'origine animale, la forme la plus courante de vitamine A est un ester, principalement le palmitate de rétinyle, qui est synthétisé en rétinol dans l'intestin grêle. Les provitamines - précurseurs biochimiques de la vitamine A - sont présentes dans les produits d'origine végétale, elles font partie du groupe des caroténoïdes. Les caroténoïdes sont des pigments organiques présents naturellement dans les chromoplastes de plantes. Moins de 10% des 563 caroténoïdes connus en science peuvent être synthétisés en vitamine A dans le corps.

La vitamine A est une vitamine liposoluble. Ce que l’on appelle un groupe de vitamines, pour l’assimilation duquel le corps doit recevoir des graisses, des huiles ou des lipides alimentaires. Ceux-ci comprennent, par exemple, les huiles de cuisson, les noix, le poisson, la viande, les avocats.

Les suppléments diététiques de vitamine A sont souvent fournis sous forme de gélules remplies d’huile, de sorte que la vitamine est complètement absorbée par le corps. Les personnes qui ne mangent pas suffisamment de graisses alimentaires sont plus susceptibles de manquer de vitamines liposolubles. Des problèmes similaires peuvent survenir chez les personnes ayant une faible absorption des graisses. Heureusement, les vitamines liposolubles sous leur forme naturelle se trouvent généralement dans les aliments contenant des matières grasses. Ainsi, avec une bonne nutrition, le manque de telles vitamines est rare.

Pour que la vitamine A ou le carotène pénètrent dans le sang dans l'intestin grêle, il est nécessaire que ces substances, comme les autres vitamines liposolubles, se combinent à la bile. Si la nourriture à ce moment-là contient peu de graisse, alors peu de bile est sécrétée, ce qui conduit à une absorption réduite et à une perte de carotène et de vitamine A pouvant atteindre 90% dans les selles.

Environ 30% du bêta-carotène est absorbé par les aliments végétaux, environ la moitié du bêta-carotène est convertie en vitamine A. À partir de 6 mg de carotène, 1 mg de vitamine A est produite dans le corps; le facteur de conversion de la quantité de carotène en vitamine A est donc de 1: 6.

Avantages de la vitamine A

La vitamine A a plusieurs fonctions dans le corps. Le plus célèbre est son effet sur la vision. Le rétinyléther est transporté vers la rétine, située à l'intérieur de l'œil, où il est transformé en une substance appelée 11-cis-rétinal. En outre, le 11-cis-rétinal apparaît dans les bâtonnets (l'un des photorécepteurs), où il se combine avec la protéine opsine et forme le pigment visuel «rhodopsine». Les bâtonnets contenant de la rhodopsine peuvent détecter même une très petite quantité de lumière, ce qui les rend nécessaires à la vision nocturne. L'absorption d'un photon de lumière catalyse la transformation du 11-cis-rétinal en tout-trans-rétinal et entraîne sa libération à partir de la protéine. Cela provoque une chaîne d'événements conduisant à la génération d'un signal électrochimique au nerf optique, qui est traité et interprété par le cerveau. Le manque de rétinol disponible pour la rétine entraîne une altération de l'adaptation à l'obscurité, appelée «cécité nocturne».

La vitamine A sous forme d'acide rétinoïque joue un rôle important dans la régulation de l'expression des gènes. Une fois que le rétinol est absorbé par la cellule, il peut être oxydé en rétinal, lequel s'oxyde en acide rétinoïque. L'acide rétinoïque est une molécule très puissante qui se lie à divers récepteurs nucléaires pour initier ou inhiber l'expression d'un gène. En régulant l'expression de gènes spécifiques, l'acide rétinoïque joue un rôle important dans la différenciation cellulaire, l'une des fonctions physiologiques les plus importantes.

La vitamine A est nécessaire au fonctionnement normal du système immunitaire. Le rétinol et ses métabolites sont nécessaires au maintien de l'intégrité et du fonctionnement des cellules de la peau et des muqueuses (systèmes respiratoire, digestif et urinaire). Ces tissus servent de barrière et constituent la première "ligne de défense" du corps contre les infections. La vitamine A joue un rôle central dans le développement et la différenciation des globules blancs, les lymphocytes, qui jouent un rôle clé dans la réponse du système immunitaire.

La vitamine A est indispensable au développement embryonnaire et participe directement à la croissance des membres, à la formation du cœur, des yeux et des oreilles du fœtus. De plus, l'acide rétinoïque affecte le processus d'expression du gène responsable de l'hormone de croissance. Une carence et une surabondance de vitamine A peuvent provoquer des anomalies congénitales.

La vitamine A est utilisée pour le développement normal des cellules souches dans les globules rouges. De plus, la vitamine A améliore probablement la mobilisation du fer des réserves du corps, en le dirigeant vers les globules rouges en développement. Là, le fer est incorporé à l'hémoglobine - un transporteur d'oxygène dans les globules rouges. On pense que le métabolisme de la vitamine A interagit avec le zinc et le fer de plusieurs façons. Une carence en zinc peut entraîner une diminution de la quantité de rétinol transporté, une diminution de la libération de rétinol dans le foie et une diminution de la conversion du rétinol en rétine. Les suppléments de vitamine A ont un effet bénéfique sur la carence en fer (anémie) et améliorent l'absorption du fer chez les enfants et les femmes enceintes. La combinaison de vitamine A et de fer semble traiter l’anémie plus efficacement que de simples suppléments de fer ou de vitamine A.

Des études récentes ont montré que la vitamine A, les caroténoïdes et les caroténoïdes de provitamine A peuvent être des antioxydants efficaces pour prévenir le développement de maladies cardiaques. L'activité antioxydante de la vitamine A et des caroténoïdes est fournie par une chaîne hydrophobe d'unités polyènes, qui peuvent neutraliser l'oxygène singulet (oxygène moléculaire plus actif), neutraliser les radicaux thiyle et stabiliser les radicaux peroxyle. En bref, plus la chaîne polyène est longue, plus la stabilité du radical peroxyle est élevée. En raison de leur structure, la vitamine A et les caroténoïdes peuvent être oxydés avec une augmentation de la tension en O2. Ils sont donc les antioxydants les plus efficaces face aux faibles pressions en oxygène, caractéristiques des concentrations physiologiques présentes dans les tissus. Dans l’ensemble, les preuves épidémiologiques suggèrent que la vitamine A et les caroténoïdes sont des facteurs alimentaires importants pour réduire l’incidence des maladies cardiaques.

L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), qui fournit des avis scientifiques aux décideurs, a confirmé que, lors de la consommation de vitamine A, de tels avantages pour la santé ont été observés:

• division cellulaire normale;
• développement normal et fonctionnement du système immunitaire;
• maintenir l'état normal de la peau et des muqueuses;
• maintenir la vision;
• métabolisme normal du fer.

La vitamine A a une compatibilité élevée avec les vitamines C et E et les minéraux de fer et de zinc. Les vitamines C et E protègent la vitamine A de l'oxydation. La vitamine E augmente l'absorption de la vitamine A, mais uniquement dans les cas où la vitamine E est utilisée en petite quantité. La forte teneur en vitamine E de l'alimentation nuit à son tour à l'absorption de la vitamine A. Le zinc facilite l'absorption de la vitamine A et participe à sa transformation en rétinol. La vitamine A améliore l'absorption du fer et affecte l'utilisation d'une réserve de fer présent dans le foie.

La vitamine A va également bien avec les vitamines D et K2, le magnésium et les graisses alimentaires. Les vitamines A, D et K2 interagissent de manière synergique, soutenant la santé immunitaire, assurant une croissance adéquate, préservant l’état des os et des dents, protégeant les tissus mous de la calcification. Le magnésium est nécessaire à la production de toutes les protéines, y compris celles qui interagissent avec les vitamines A et D. La plupart des protéines impliquées dans le métabolisme de la vitamine A et les récepteurs des vitamines A et D ne fonctionnent correctement qu'en présence de zinc.

Les vitamines A et D interagissent également pour réguler la production de certaines protéines vitaminiques dépendantes. Une fois que la vitamine K active ces protéines, elles aident à minéraliser les os et les dents, protègent les artères et autres tissus mous contre une calcification anormale et protègent contre la mort cellulaire.

Les aliments contenant de la vitamine A se consomment de préférence avec des aliments contenant des graisses «saines». Par exemple, il est recommandé de combiner les épinards, qui contiennent une teneur élevée en vitamine A et en lutéine, avec un avocat. La même chose s'applique à la laitue et aux carottes, qui vont bien avec les avocats en salade. En règle générale, les produits d'origine animale riches en vitamine A contiennent déjà une certaine quantité de graisse, suffisante pour leur absorption normale. En ce qui concerne les légumes et les fruits, il est recommandé d’ajouter une petite quantité d’huile végétale à une salade ou à un jus fraîchement pressé - nous allons donc être certains que le corps recevra la totalité de la vitamine nécessaire. [8]

Il convient de noter que la meilleure source de vitamine A en particulier, ainsi que d’autres nutriments, est un régime alimentaire équilibré et des produits naturels, et non des compléments alimentaires. Lors de la consommation de vitamines sous une forme médicinale, il est très facile de se tromper de dosage et d’obtenir plus que ce dont le corps a besoin. Et une surabondance de l'une ou l'autre des vitamines ou des minéraux dans le corps peut avoir des conséquences très graves. Le risque de maladies oncologiques peut augmenter, l'état général du corps peut se détériorer, le métabolisme et les systèmes organiques peuvent être perturbés. Par conséquent, l'utilisation de vitamines dans les pilules ne devrait être effectuée qu'en cas de nécessité et après avoir consulté un médecin.

Applications médicales

La consommation de grandes quantités de vitamine A est prescrite dans de tels cas:

• carence en vitamine A pouvant survenir chez les personnes souffrant de déficit en protéines, de diabète, d’hyperactivité de la thyroïde, de fièvre, de maladies du foie, de fibrose kystique ou d’un trouble héréditaire appelé abélatiprotéinémie.
• dans le cancer du sein. On pense que les femmes non ménopausées ayant des antécédents familiaux de cancer du sein et consommant de grandes quantités de vitamine A dans leur alimentation réduisent le risque de développer un cancer du sein. On ignore si la prise de vitamine A en tant que complément alimentaire a un effet similaire.
• avec des cataractes. Des études montrent qu’un apport élevé en vitamine A dans l’alimentation réduit le risque de développer une cataracte.
• pour la diarrhée causée par le VIH. La prise de vitamine A avec des médicaments conventionnels semble réduire le risque de décès par diarrhée chez les enfants atteints d'une carence en vitamine A.
• le paludisme La prise orale de vitamine A réduit les symptômes du paludisme chez les enfants de moins de 3 ans dans les régions où le paludisme est courant.
• avec la rougeole. Prendre de la vitamine A par voie orale réduit le risque de complications ou de décès dus à la rougeole chez les enfants atteints de rougeole et de carence en vitamine A.
• avec des lésions précancéreuses dans la bouche (leucoplasie orale). Des études montrent que la prise de vitamine A peut aider à traiter les lésions précancéreuses de la bouche.
• lors de la récupération d'une chirurgie oculaire au laser. Prendre de la vitamine A par voie orale avec de la vitamine E améliore la guérison après une chirurgie oculaire au laser.
• avec des complications après la grossesse. La prise de vitamine A réduit le risque de diarrhée et de fièvre après la grossesse chez les femmes sous-alimentées.
• avec des complications pendant la grossesse. Prendre de la vitamine A par voie orale réduit le risque de mort et de cécité nocturne pendant la grossesse chez les femmes souffrant de malnutrition.
• avec des maladies des yeux affectant la rétine (rétinite pigmentaire). Des études montrent que la prise de vitamine A peut ralentir la progression des maladies des yeux qui endommagent la rétine.

La forme pharmacologique de la vitamine A peut être différente. En médecine, on le trouve sous forme de dragées, gouttes pour administration interne, gouttes pour administration orale sous forme d'huile, gélules, solution d'huile pour administration intramusculaire, solution d'huile pour administration orale, sous forme de comprimés pelliculés. Prenez de la vitamine A à titre prophylactique et à des fins médicinales, en règle générale, 10 à 15 minutes après un repas. Les solutions d'huile sont prises en cas de violation de l'absorption dans le tractus gastro-intestinal ou dans une maladie grave. Dans les cas où un traitement à long terme est nécessaire, la solution pour injections intramusculaires est associée à des gélules. En pharmacologie, la quantité de vitamine A est souvent indiquée en unités internationales. Avec une avitaminose légère à modérée, 33 000 unités internationales par jour sont prescrites pour les adultes; avec hémeralopie, xérophtalmie - 50-100 000 UI / jour; enfants - 1 à 5 000 UI / jour, en fonction de l'âge; avec les maladies de la peau chez l'adulte - 50-100 000 UI / jour; enfants - 5 à 20 000 UI / jour.

La médecine traditionnelle conseille d'utiliser la vitamine A en tant que remède contre la peau squameuse et en mauvaise santé. Pour ce faire, il est recommandé d'utiliser de l'huile de poisson, du foie, du beurre et des œufs, ainsi que des légumes riches en vitamine A - citrouille, abricot, carotte. Un bon moyen de compenser cette lacune est d'utiliser du jus de carotte fraîchement pressé avec de la crème ou de l'huile végétale. Un autre remède populaire pour obtenir une vitamine est considéré comme un tubercule à haute teneur en tubercule - il est utilisé comme tonique, tonique et agent antirhumatismal. Les graines de lin sont également une source précieuse de vitamine A et d’autres nutriments. Elles sont utilisées à l’intérieur et dans la composition de masques, de pommades et de décoctions externes. Selon certaines informations, les feuilles de carotte contiendraient une quantité élevée de vitamine A, plus encore que le fruit même. Il peut être utilisé dans la cuisine, ainsi que pour faire une décoction, qui est utilisée en interne sous la forme d'un cours tout au long du mois [4].

Les dernières recherches scientifiques sur la vitamine A:

Des chercheurs de la faculté de médecine de l'université Case Western Reserve ont découvert qu'un métabolisme non contrôlé de la vitamine A dans l'intestin peut provoquer une inflammation dangereuse. La découverte établit un lien entre la composition du régime alimentaire et les maladies inflammatoires - la maladie de Crohn et le syndrome inflammatoire de l'intestin.

Les chercheurs ont découvert un point de ramification dans la voie métabolique de la vitamine A, dépendant d'une protéine spécifique appelée ISX. Le bêta-carotène - une substance pigmentée hautement nourrissante, qui forme la couleur de l’igname et de la carotte se trouve au début du chemin. Le bêta-carotène est transformé en vitamine A dans le tube digestif. À partir de là, la plus grande proportion de vitamine A est délivrée à d’autres tissus, ce qui permet une bonne vision et d’autres fonctions importantes. En étudiant les souris qui ont éliminé ISX, les scientifiques ont remarqué que cette protéine aide le corps à équilibrer ce processus. Les protéines aident l'intestin grêle à déterminer la quantité de bêta-carotène nécessaire pour répondre aux besoins de l'organisme en vitamine A. Les cellules immunitaires dépendent de ce mécanisme de contrôle pour réagir correctement aux produits qui pénètrent dans l'intestin grêle. Cela constitue une barrière efficace contre les dangers potentiels liés aux aliments. Les chercheurs ont découvert qu'en l'absence d'ISX, les cellules du système immunitaire du tube digestif commencent à réagir de manière trop active au régime alimentaire riche en bêta-carotène. Leurs résultats prouvent qu'ISX est le lien principal entre ce que nous mangeons et le système immunitaire de l'intestin. Les scientifiques ont conclu que l'élimination de la protéine ISX accélère l'expression d'un gène qui convertit le bêta-carotène en vitamine A 200 fois. De ce fait, les souris dont l'ISX a été retirée ont reçu un excès de vitamine A et ont commencé à le convertir en acide rétinoïque, une molécule qui régule l'activité de nombreux gènes, y compris ceux qui forment l'immunité. Cela a provoqué une inflammation localisée lorsque les cellules immunitaires ont envahi l'intestin entre l'estomac et le côlon et ont commencé à se multiplier. Une telle inflammation sévère s'est propagée au pancréas et a provoqué une immunodéficience chez la souris [5].

Une étude récente montre que la vitamine A augmente l'activité des cellules β productrices d'insuline. Les scientifiques ont découvert que les cellules bêta produisant de l'insuline avaient à leur surface un grand nombre de récepteurs sensibles à la vitamine A. Les chercheurs pensent que la raison en est que la vitamine A joue un rôle important dans le développement des cellules bêta dès les premiers stades de la vie., ainsi que pour le correct et le travail pour le reste de la vie, en particulier dans des conditions physiopathologiques - c'est-à-dire dans certaines maladies inflammatoires.

Pour étudier l'importance de la vitamine A dans le diabète, les chercheurs ont travaillé avec des cellules d'insuline chez les souris, les personnes en bonne santé et les personnes atteintes de diabète de type 2. Les scientifiques ont fragmenté les récepteurs bloqués et ont donné du sucre aux patients. Ils ont constaté que la capacité des cellules à sécréter de l'insuline se détériorait. La même tendance pourrait être observée lors de la comparaison des cellules d'insuline de donneurs atteints de diabète de type 2. Les cellules de patients atteints de diabète de type 2 étaient moins capables de produire de l'insuline que les cellules de personnes non diabétiques. Les scientifiques ont également découvert que la résistance des cellules bêta à l’inflammation diminue en l’absence de vitamine A. En l’absence du tout, les cellules meurent. Cette étude peut également être pertinente pour certains types de diabète de type 1 lorsque les cellules bêta sont peu développées au cours des premiers stades de la vie. «Comme cela est devenu évident après des recherches sur les animaux, les souris nouveau-nées ont besoin de vitamine A pour le développement complet de leurs cellules bêta. Nous sommes presque sûrs que la même chose se produit chez l'homme. Les enfants, dans leur régime alimentaire, ont besoin de recevoir la quantité nécessaire de vitamine A », a déclaré Albert Salehi, chercheur senior au Centre for Diabetes de l'Université de Lund en Suède [6].

Des scientifiques de l'Université de Lund en Suède ont découvert un effet jusqu'alors inexploré de la vitamine A sur le développement de l'embryon humain. Leurs recherches démontrent que la vitamine A affecte la formation des cellules sanguines. La molécule de signalisation, connue sous le nom d'acide rétinoïque, est un dérivé de la vitamine A, qui aide à déterminer comment différents types de tissus vont se former chez un fœtus en croissance.

Une étude de laboratoire sans précédent réalisée par le professeur Niels-Bjarn Woods au Centre de recherche sur les cellules de Lund Stam en Suède a montré l'effet de l'acide rétinoïque sur le développement des globules rouges, des globules blancs et des plaquettes à partir de cellules souches. En laboratoire, les molécules souches sont influencées par les cellules souches et se transforment en cellules hématopoïétiques. Les scientifiques ont remarqué que des taux élevés d'acide rétinoïque diminuaient rapidement le nombre de cellules sanguines produites. La diminution de l'acide rétinoïque a à son tour augmenté la production de cellules sanguines de 300%. Bien que la vitamine A soit nécessaire pour le déroulement normal de la grossesse, il a été établi qu’un excès de vitamine A nuit à l’embryon, entraînant le risque de développer une malformation ou d’interrompre la grossesse. Pour cette raison, il est fortement recommandé aux femmes enceintes de contrôler l'utilisation d'aliments contenant de grandes quantités de vitamine A sous la forme de rétinoïdes, comme par exemple le foie. «Les résultats de nos recherches montrent que de grandes quantités de vitamine A ont un effet négatif sur la formation du sang. Cela suggère que les femmes enceintes devraient en outre éviter un apport excessif en vitamine A », explique Niels-Bjarn Woods [7].

Vitamine A en cosmétologie

C'est l'un des principaux composants qui fournissent une peau saine et tonique. Lorsque vous recevez une quantité suffisante de vitamine, vous pouvez oublier des problèmes tels que la léthargie de la peau, les taches de vieillesse, l’acné, l’acné, la sécheresse.

La vitamine A sous sa forme pure et concentrée se trouve facilement dans les pharmacies, sous forme de gélules, de solutions d'huile et d'ampoules. Il convient de rappeler qu'il s'agit d'un composant plutôt actif. Par conséquent, il convient de l'utiliser avec prudence, de préférence après 35 ans. Les cosmétologues conseillent de fabriquer des masques contenant de la vitamine A pendant la saison froide et une fois par mois. S'il existe des contre-indications à l'utilisation de la vitamine A pharmaceutique dans la composition des masques, vous pouvez la remplacer par des produits naturels riches en cette vitamine - kalina, pétrushka, épinards, jaunes d'oeuf, produits laitiers, citrouille, carottes, huile de poisson, algues.

Il existe de nombreuses recettes pour les masques contenant de la vitamine A. Ils sont souvent composés de substances grasses - huile d’olive, crème sure, huile de bardane. La vitamine A (solution d'huile et acétate de rétinol) a une bonne compatibilité avec le jus d'aloès, l'avoine et le miel. Pour éliminer les rides et les ecchymoses sous les yeux, vous pouvez utiliser un mélange de vitamine A et de toute huile végétale, ou du médicament Aevit, qui contient déjà à la fois de la vitamine A et de la vitamine E. Un bon remède préventif et thérapeutique contre l'acné est un masque à base de lentilles dans une ampoule ou une petite quantité de pommade de zinc, appliqué 2 fois par mois. En présence de réactions allergiques, de plaies ouvertes et de lésions cutanées, aucune de ses maladies ne doit utiliser ce type de masque.

La vitamine A est également bénéfique pour la santé des ongles, en mélange avec d’autres composants. Par exemple, vous pouvez fabriquer un masque pour les mains avec des vitamines liquides A, B et D, une crème pour les mains riche, de l'huile de noix de coco, du jus de citron et une goutte d'iode. Ce mélange doit être appliqué sur la peau des mains et des ongles, masser pendant 20 minutes et laisser tremper. La mise en œuvre régulière de cette procédure améliorera l'état des ongles et des mains.

Ne sous-estimez pas les effets de la vitamine A sur la santé et la beauté des cheveux. Il peut être ajouté aux shampooings (immédiatement avant chaque procédure, afin d'éviter l'oxydation de la substance lorsqu'il est ajouté à l'ensemble du shampooing), aux masques - pour augmenter la brillance, la douceur des cheveux. Comme pour les masques faciaux, il est recommandé de combiner la vitamine A avec d'autres ingrédients - vitamine E, huiles diverses, décoctions (camomille, prêle), amidon (pour la douceur), moutarde ou poivre (pour accélérer la croissance des cheveux). Il est nécessaire d’utiliser ces produits avec prudence chez les personnes allergiques à la vitamine A pharmaceutique et chez celles dont les cheveux sont sujets aux excès de graisse.

Vitamine A chez les animaux, les plantes et l'industrie

La vitamine A, également appelée rétinol, présente dans l'herbe verte, la luzerne et certaines huiles de poisson, est l'un des nutriments nécessaires à la santé des volailles. Une carence en vitamine A conduit à un mauvais plumage ainsi qu’à une faiblesse, des problèmes aux yeux et au bec, dans la mesure de leur défaite. Un autre facteur important pour la production - le manque de vitamine A peut ralentir la croissance.

La vitamine A a une durée de vie relativement courte et, par conséquent, les aliments secs stockés pendant de longues périodes peuvent ne pas contenir suffisamment de vitamines. Après une maladie ou un stress, le système immunitaire des oiseaux est très faible. Lorsqu'on ajoute un peu de vitamine A à un aliment ou à de l'eau, on peut prévenir d'autres maladies, car sans suffisamment de vitamine A, l'oiseau est sensible à un certain nombre d'agents pathogènes nocifs.

La vitamine A est également nécessaire à la croissance saine des mammifères, au maintien de l'appétit, de l'état du pelage et de l'immunité.

Faits intéressants sur la vitamine A

• c'est la première vitamine trouvée par l'homme;
• le foie d'un ours polaire est tellement riche en vitamine A que manger un foie entier peut être fatal à l'homme;
• environ 259 à 500 millions d'enfants perdent la vue chaque année en raison d'un manque de vitamine A;
• en cosmétique, la vitamine A est le plus souvent appelée acétate de rétinol, linoléate de rétinyle et palmitate de rétinyle;
• Le riz enrichi en vitamine A, développé il y a environ 15 ans, aurait pu éviter des centaines de milliers de cas de cécité chez les enfants. Mais en raison d'inquiétudes concernant les aliments génétiquement modifiés, il n'a jamais été mis en production.

Propriétés dangereuses de la vitamine A, ses contre-indications et ses avertissements

La vitamine A est suffisamment résistante aux températures élevées, mais est détruite à la lumière directe du soleil. Par conséquent, pour stocker des aliments riches en vitamines, ainsi que des compléments alimentaires médicaux, il est nécessaire dans un endroit sombre.

Les signes de carence en vitamine A

La carence en vitamine A est généralement due à un apport insuffisant d'aliments riches en vitamine A, en bêta-carotène ou en d'autres caroténoïdes de provitamine A; qui sont métabolisés en vitamine A dans le corps. Outre les problèmes alimentaires, la consommation excessive d'alcool et la malabsorption peuvent provoquer une carence en vitamine A.

Le premier signe de carence en vitamine A est une vision trouble dans le noir ou une cécité nocturne. Une carence sévère ou prolongée en vitamine A entraîne des modifications des cellules de la cornée, qui finissent par provoquer des ulcères de la cornée. La carence en vitamine A chez les enfants des pays en développement est la principale cause de cécité.

La carence en vitamine A est également associée à une immunodéficience, réduisant la capacité de combattre les infections. Même chez les enfants légèrement carencés en vitamine A, l'incidence des maladies respiratoires et des diarrhées est plus élevée, de même que le taux de mortalité par maladies infectieuses (en particulier la rougeole) par rapport aux enfants qui consomment suffisamment de vitamine A. De plus, une carence en vitamine A peut entraîner une violation la croissance et la formation osseuse chez les enfants et les adolescents. Chez les fumeurs, une carence en vitamine A peut contribuer au développement de la maladie pulmonaire obstructive chronique (MPOC) et de l'emphysème, qui sont supposés augmenter le risque de cancer du poumon.

Les signes de l'excès de vitamine A

L’hypervitaminose aiguë due à la vitamine A, provoquée par de très fortes doses de rétinol, rapidement absorbée et éliminée lentement du corps, est relativement rare. Les symptômes incluent nausée, maux de tête, fatigue, perte d'appétit, vertiges, peau sèche et gonflement du cerveau. Certaines études prouvent qu'un excès prolongé de vitamine A dans l'organisme peut entraîner le développement de l'ostéoporose. Certains dérivés synthétiques du rétinol (par exemple, le trétinat, l'isotrétinoïne, la trétinoïne) peuvent causer des défauts de l'embryon et ne doivent donc pas être consommés pendant la grossesse ou pendant la procréation. Dans ce cas, le bêta-carotène est considéré comme la source de vitamine A la plus sûre.

Les résultats des études d'efficacité du bêta-carotène et du rétinol (CARET) suggèrent que l'apport prolongé de vitamine A (rétinol) et de bêta-carotène devrait être évité à long terme pour les personnes à risque élevé de cancer du poumon, comme les fumeurs et les personnes exposées à l'amiante.

Interaction avec d'autres médicaments

La vitamine A, qui a déjà pénétré dans le sang, commence à se détériorer rapidement si le corps manque de vitamine E. Et si la vitamine B4 (choline) fait défaut, la vitamine A n'est pas stockée pour l'avenir. On pense que les antibiotiques réduisent quelque peu l’effet de la vitamine A. En outre, la vitamine A peut renforcer l’effet d’une substance appelée isotrétinoïne et entraîner des effets indésirables graves.

Nous avons rassemblé les points les plus importants concernant la vitamine A dans cette illustration et vous serons reconnaissants de partager une photo sur un réseau social ou un blog, avec un lien vers cette page:

1. Article Wikipedia "Vitamine A"
2. Association médicale britannique. Encyclopédie médicale de la famille A-Z
3. Maria Polevaya. Carottes contre les tumeurs et la lithiase urinaire.
4. Vladimir Kallistratovyh Lavren. Encyclopédie des plantes médicinales de la médecine traditionnelle.
5. La protéine régule les voies métaboliques de la vitamine A, prévient l'inflammation, source
6. Le rôle de la vitamine A dans le diabète, source
7. Effet auparavant inconnu de la vitamine A identifié, source
8. Walter A. Droessler. Comment bien manger et avoir fière allure (p. 64)
9. USDA Bases de données sur la composition des aliments, source

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Vitamines. De quoi s'agit-il et pourquoi sont-ils nécessaires?

Les vitamines sont des substances organiques dont le corps a besoin en petites quantités pour soutenir une activité vitale. La plupart des vitamines devraient provenir de la nourriture.

Une personne est obligée de reconstituer ses réserves de vitamines, principalement par le biais du système digestif, du fait que le corps lui-même les produit en petites quantités ou ne les produit pas du tout.

Chaque organisme a ses propres besoins en vitamines. Par exemple, les gens ont besoin de vitamine C ou d'acide ascorbique, mais pas de chien. Les chiens sont capables de produire ou de synthétiser suffisamment de vitamine C pour leurs besoins, mais les gens ne peuvent pas le faire.

Les gens obtiennent l'essentiel de la vitamine D lorsqu'ils sont exposés au soleil. Le fait est que dans les aliments, cette substance n'est pas disponible en quantité suffisante, mais lorsqu'une personne est exposée au soleil, son corps peut synthétiser de la vitamine D par lui-même.

Différentes vitamines remplissent différentes fonctions et le corps humain en a besoin en quantités différentes.

Dans le cadre du matériel actuel, nous expliquerons ce que sont les vitamines, leur rôle et les aliments qu’elles contiennent. Vous trouverez ci-dessous des informations de base sur chaque type de vitamines.

Faits en bref sur les vitamines

1. Il existe 13 types de vitamines.
2. Les vitamines sont divisées en hydrosolubles ou liposolubles.
3. Les vitamines liposolubles sont plus faciles à accumuler dans le corps que les hydrosolubles.
4. Les vitamines contiennent toujours du carbone, on les appelle donc organiques.
5. Alimentation - la principale source de vitamines, bien que certaines personnes thérapeutes puissent donner des conseils sur l’utilisation de suppléments.

Que sont les vitamines?

Les fruits et les légumes constituent une bonne source de vitamines.

La vitamine fait partie d'un groupe de substances organiques présentes en petites quantités dans les aliments naturels. Les vitamines jouent un rôle clé pour assurer un processus métabolique normal. Si le corps humain contient une quantité insuffisante de vitamines, ou au moins l'une d'entre elles, différentes maladies peuvent en résulter.

Les vitamines en même temps sont:

1. matière organique contenant du carbone;
2. nutriments importants que le corps ne peut pas produire en quantités suffisantes, à cause de quoi une personne doit les consommer avec de la nourriture.

Il existe actuellement 13 vitamines connues.

Vitamines liposolubles et hydrosolubles

Les vitamines peuvent être liposolubles ou solubles dans l'eau.

Vitamines liposolubles

Les vitamines liposolubles s'accumulent dans les tissus adipeux du corps et du foie. Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles. Il est plus facile de rester dans le corps que les vitamines hydrosolubles et leurs réserves peuvent rester dans le corps pendant plusieurs jours et parfois même plusieurs mois.

Les vitamines liposolubles sont absorbées par le tractus intestinal à l'aide de graisses ou de lipides.

Vitamines solubles dans l'eau

Les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas rester longtemps dans le corps humain et sont rapidement éliminées par l'urine. De ce fait, les réserves de vitamines hydrosolubles doivent être reconstituées plus souvent.

Les vitamines hydrosolubles sont C et B.

Liste complète des vitamines célèbres

Vous trouverez ci-dessous tous les types de vitamines.

Vitamine A

• Noms chimiques: rétinol, rétinal et quatre caroténoïdes, y compris le bêta-carotène.
• La vitamine A est liposoluble.
• Une carence en vitamine A peut entraîner la cécité nocturne et la kératomalacie, une maladie des yeux caractérisée par la sécheresse de la cornée.
• Bonnes sources: foie, huile de poisson, carottes, brocoli, patate douce, beurre, épinards, citrouille, chou, certains fromages, œufs, abricot, cantaloup et lait.

On trouve une quantité importante de vitamine B dans le porc.

Vitamine b

• Noms chimiques: thiamine.
• La vitamine B est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B conduit au syndrome de Wernicke-Korsakov.
• Bonnes sources: champignons, porc, céréales, graines de tournesol, chou, chou-fleur, riz brun, seigle complet, asperges, pommes de terre, oranges, foie et œufs.

Vitamine B2

• Noms chimiques: riboflavine.
• La vitamine B2 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B2 conduit à une ariboflavinose.
• Bonnes sources: asperges, bananes, kaki, okra, fromage cottage, lait, yaourt, viande, œufs, poisson et haricots verts.

Vitamine B3

• Noms chimiques: niacine, niacinamide.
• La vitamine B3 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B3 entraîne une pellagre, des symptômes de diarrhée, une dermatite et des troubles mentaux.
• Bonnes sources: foie, cœur, rognons, poulet, boeuf, poisson (thon, saumon), lait, œufs, avocat, dattes, tomates, légumes à feuilles, brocoli, carottes, patates douces, asperges, noix, grains entiers, haricots, champignons et levure de bière.

Vitamine B5

• Noms chimiques: acide pantothénique
• La vitamine B5 est soluble dans l'eau.
• La carence en vitamine B5 conduit à la paresthésie.
• Bonnes sources: viande, produits à base de céréales complètes (la vitamine peut disparaître à la suite d'un broyage), brocoli, avocat, gelée royale, caviar de poisson.

Vitamine B6

• Noms chimiques: pyridoxine, pyridoxamine, pyridoxal.
• La vitamine B6 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B6 entraîne une anémie, une neuropathie périphérique ou des dommages à la partie du système nerveux autre que le cerveau et la moelle épinière.
• Bonnes sources: viande, bananes, grains entiers, légumes et noix. Le lait en poudre contient environ la moitié de la quantité de vitamine B6 contenue dans le lait ordinaire. La congélation et la conservation des aliments peuvent également réduire leur teneur en vitamine B6.

Vitamine B7

• Noms chimiques: biotine.
• La vitamine B7 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B7 entraîne une dermatite, une entérite ou une inflammation de l'intestin.
• Bonnes sources: jaune d'oeuf, foie, quelques légumes.

Vitamine B9

• Noms chimiques: acide folique, acide folinique.
• La vitamine B9 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B9 pendant la grossesse est associée à des anomalies congénitales. Il est conseillé aux femmes d'utiliser l'acide folique pendant un an avant de concevoir.
• Bonnes sources: légumes à feuilles, légumineuses, foie, levure de boulanger, certains produits céréaliers enrichis, graines de tournesol. La quantité moyenne de vitamine B9 se trouve dans plusieurs fruits et dans la bière.

Vitamine B12

• Noms chimiques: cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamine.
• La vitamine B12 est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine B12 entraîne une anémie mégaloblastique, une maladie dans laquelle la moelle osseuse produit des globules rouges anormalement grands et immatures.
• Les bonnes sources comprennent le poisson, les fruits de mer, la viande, la volaille, les œufs, le lait et les produits laitiers, certaines céréales enrichies et les produits à base de soja, ainsi que la levure alimentaire enrichie.

Les principales sources de vitamine C sont le cacatoès-prune et le fruit camu camu.

Vitamine c

• Noms chimiques: acide ascorbique.
• Cette vitamine est soluble dans l'eau.
• Une carence en vitamine C peut entraîner une anémie mégaloblastique.
• Bonnes sources: fruits et légumes. La prune de cacatoès et le kama-kama (myrcium douteux) ont la plus haute teneur en vitamine C parmi tous les aliments. Un niveau significatif est également trouvé dans le foie.

Vitamine D

• Noms chimiques: ergocalciférol, cholécalciférol.
• La vitamine D est liposoluble.
• Une carence en vitamine D peut entraîner le rachitisme, l'ostéomalacie et d'autres problèmes osseux.
• Bonnes sources: spectre UV-B du soleil ou d'autres sources. Ils provoquent la synthèse de vitamine D dans la peau. Également trouvé dans les poissons gras, les œufs, le foie de boeuf et les champignons.

Vitamine E

• Noms chimiques: tocophérols, tocotriénols.
• La vitamine E est liposoluble.
• La carence en vitamine E est rare, mais peut entraîner une anémie hémolytique chez le nouveau-né. Cette affection est caractérisée par la destruction et l'élimination trop précoce des cellules sanguines du sang.
• Les bonnes sources incluent les kiwis, les amandes, les avocats, les œufs, le lait, les noix, les légumes verts feuillus, les huiles végétales crues, les grains entiers et le germe de blé.

Vitamine K

• Noms chimiques: phylloquinones, ménaquinones.
• La vitamine K est liposoluble.
• Une carence en vitamine K peut provoquer une diathèse hémorragique, une susceptibilité accrue aux saignements.
• Bonnes sources: légumes verts à feuilles, avocats, kiwis. On trouve une grande quantité de vitamine K dans le persil.

Produits ou suppléments?

Les médecins et les nutritionnistes recommandent de ne pas s'attarder sur certains éléments nutritifs au moment de choisir un régime et d'indiquer qu'un régime alimentaire sain doit être équilibré, diversifié et contenir de nombreux fruits et légumes. Dans ce cas, le corps recevra toutes les vitamines nécessaires.

Cependant, dans certaines situations, les aliments enrichis et les suppléments peuvent être appropriés.

Les médecins peuvent recommander des suppléments de vitamines aux personnes atteintes de certaines maladies, ainsi qu’aux femmes enceintes ou aux femmes qui suivent un régime alimentaire strict et limité.

C'est important!
Lors de l'utilisation de suppléments ne doit pas dépasser la dose maximale admissible, car sinon, il pourrait y avoir des problèmes de santé. En outre, certains médicaments interagissent avec les suppléments de vitamines. Par conséquent, avant de commencer à les prendre, vous devriez consulter votre médecin.

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