Durian: manger ou ne pas manger, telle est la question

Je l'ai finalement fait! Sip durian, célèbre pour son goût inoubliable et son arôme renversant. Et le premier et le second dans le vrai sens du mot :)
À propos de durian entendu par beaucoup, mais peu ont eu la chance de l'essayer. Il y a quelque temps que j'ai appris l'existence de ce fruit tropical, j'ai vu à la télévision à quel point l'animateur d'une émission sur les voyages ne fronçait pas les yeux devant la caméra, essayant de transmettre au public ses sentiments et ses impressions. Me voici dans cet article je vais essayer de vous les apporter;)

Je tiens à souligner que j’ai résisté à cette odeur jusqu’au bout :) J’ai été plusieurs fois en Thaïlande et j’évitais toujours d’acheter du durian, je ne voulais même pas essayer, j’avais assez de son odeur sur les marchés. Et il est plusieurs fois affaibli par l'odeur, car la peau de ce fruit est très épaisse.

Mon ami, qui est venu nous rendre visite à Krabi, a insisté pour acheter du durian. Elle a assuré qu'il rajeunissait et contribuait généralement à la beauté du corps de toutes les manières possibles. Mais, d'une certaine manière, elle n'était pas au courant de son goût désagréable. Carburant au feu versé nous avons rencontré un couple russe. Lors de l'interruption, ils ont fait valoir que le durian est tout simplement impossible à goûter, c'est comme un gâteau tendre et qu'ils ne peuvent pas vivre une journée sans ce fruit piquant. Duriandependence. Attention, évolue dans le temps! Vérifié sur plusieurs de mes amis de Thaïlande;) Un ami a suggéré que son nom vient du mot "dope", ils disent une sorte de drogue :) Mais je vais décevoir, le nom "durian" vient du malais "épine", parce que l'apparence semble très inquiétante, grâce aux épines qui recouvrent l'épaisse peau de durian.

Comme vous pouvez le constater, Elya m'a quand même persuadé de prendre un fruit rajeunissant :) Elle a accepté à la seule condition de le porter elle-même avant la poubelle. Je savais qu'elle ne le mangerait pas, mais elle était convaincue qu'il était délicieux =) C'est drôle, même si je ne l'avais pas essayé auparavant, j'ai toujours reconnu son odeur sur les marchés, et Elya, tombant sur cette odeur, pensa que quelque part la viande sort :)

Oui, maintenant vous pouvez approximativement imaginer à quoi ça ressemble. Certes, l’odeur de viande en décomposition n’est que mélangée, l’odeur de l’ail pourrie et l’odeur de propane, comme si une telle concentration de gaz dans la pièce était sur le point d’exploser. Et si vous avez l'habitude de sentir l'odeur de la viande pourrie et même si vous osez en goûter un morceau, l'odeur du gaz est si forte qu'elle bloque simplement tous les récepteurs du nez, ce qui rend la consommation de durian particulièrement désagréable.

Vaughn Ale avec quelle expression aigre prend le noyau du fruit hérissé :)

Au fait, nous avons mangé sur la véranda. Elle a d'abord pensé ramener à la maison, ils disent bien, ça ne sentira pas tellement, mais je ne lui ai pas permis de le faire)) Après avoir compris pourquoi, parce que nous avons entendu l'odeur de durian pendant quelques jours, en passant près de la poubelle, à laquelle il a été transporté :) Pas difficile devinez ce qui se passe si vous commencez à manger ce fruit à la maison.

Un durian entier sur le marché vous coûtera environ 100 à 120 bahts, selon la taille. Le vendeur, de son propre chef, choisira le plus mûr pour vous. Assurez-vous de demander au vendeur d'ouvrir le durian directement sur le marché, car vous ne pouvez pas le faire vous-même à la maison. Il y a une technique de coupe, sinon ça ne marche pas.

À l'intérieur, le durian a une garniture jaune doux qui, par sa texture, ressemble à une crème grasse, fouettée avec du lait concentré. La garniture est douce, mais avec toute la gamme de saveurs caractéristiques de ce fruit. Vrai, curieusement, tout va bien ensemble. Mais c’est l’odeur de gaz excitante et l’odeur de pourriture qui interrompt l’appétit. Par conséquent, pour la première fois, c'est difficile et il est difficile de tomber amoureux de ce parfum dès la première fois. Mais avec le temps, les gens reconnaîtront leur goût unique et délicat, et beaucoup deviendront de fervents adeptes de ce fruit tropical insolite. Peut-être qu'un jour j'aurai une telle phase de dépendance, mais pour l'instant ça ne tire pas :) Essayez et vous devez tirer vos propres conclusions!

À propos, il est à noter que le transport de durian dans un avion est strictement interdit! C'est vrai, personne ne veut que tout le vol repose dans un masque à gaz :) En outre, de nombreux hôtels sont contre vous pour amener des durians. Mais les Thaïs de tous les magasins 7Eleven vendaient des bonbons à l'odeur de durian. C’est un excellent moyen de collecter de délicieux souvenirs pour les membres de votre famille, en particulier pour ceux que vous n’aimez pas;) Vous pouvez prendre un avion avec des bonbons au durian;)

http://altermama.ru/thailand/durian-thailand.html

Fruit durian

Le fruit de Durian est un véritable roi parmi les fruits exotiques. Sa particularité est telle qu'il est interdit de l'exporter des pays en croissance. Les personnes qui l'ont essayé se divisent en deux catégories de brillants adversaires ou admirateurs.

Différences Fruit Durian

Le roi de tous les fruits ne peut pas être confondu avec d'autres fruits. Extérieurement, Durian ressemble un peu à un châtaignier, il est même parfois appelé châtaignier asiatique, car le fruit est couvert d'épines assez puissantes et, lorsque la pelure se déchire, on trouve des segments comestibles du fruit.

À la différence des châtaignes, le fruit du fruit Durian est beaucoup plus gros, car ses fruits atteignent des dimensions pouvant atteindre 30 cm avec une masse d'environ 8 kg.

Ce qui sent le durian

Une peau dense et épaisse avec des piquants assure au fruit de mûrir sous le soleil brûlant sans dommage, ce qui est extrêmement important pour son goût et sa durée de vie. Ce fruit étonnant suscite sans cesse des controverses parmi les gourmets et même les scientifiques sur la question de l’odeur et de la saveur de Durian, car chaque fruit est unique, bien que les impressions gustatives soient communes.

Les qualités gustatives et les arômes dépendent directement de la variété, du lieu de croissance, des conditions météorologiques, du temps de la collecte en ce qui concerne l'affinage, des périodes et des conditions de stockage. Vous pouvez donc acheter des fruits d'un goût complètement différent à un vendeur.

Durian est une plante puissante à feuilles persistantes atteignant 40 m de haut avec des feuilles pointues originales. Cette plante mystique ne fleurit que quelques heures avec des fleurs brun doré, dorées ou blanches, avec de belles fleurs qui ne s'ouvrent qu'une fois au crépuscule et se ferment à l'aube.

Malgré la floraison spectaculaire, il est recommandé de l’observer à l’écart de la plante, car la fleur dégage une odeur fétide aiguë qui se reflète également sur le «goût» original du fruit. L'odeur de durian ne peut pas être confondue, car l'ambre sortant est si brillant et constant qu'il est difficile de s'en débarrasser, et sa description comparative est très vague, car chacun a ses propres associations.

Certains prétendent que le fruit de Durian sent les œufs pourris, d'autres comme des oignons pourris, d'autres le comparent aux "arômes" du système d'égouts et le cinquième affirme que l'odeur est très similaire au fromage moisi.

Le secret d’une telle odeur nauséabonde réside précisément dans la peau, saturée d’éléments de soufre organique et de substances volatiles saturées. C'est ce type de protection naturelle qui cache, dans les profondeurs du fruit, une pulpe unique par ses propriétés et son goût.

Saveur de fruits durian

Parce que ça sent le fruit de Durian, peu de gens parviennent à apprécier le goût de la pulpe, car l’arôme persistant laisse une impression durable avec un impact sur les papilles gustatives.

Pour goûter le goût du fruit, il est nécessaire d’abstraire de l’odeur, et ceux qui ont fortement réagi négativement à l’odeur, il est très difficile de convaincre du raffinement et du raffinement du goût de la pulpe elle-même.

Les tentatives de blocage du nez avec des cotons-tiges ne sont pas toujours efficaces. Par conséquent, seule l'abstraction et la mise en œuvre des règles et des techniques d'utilisation du fruit de Durian permettent de les apprécier.

Le goût de Durian est très varié et provoque une variété d’impressions et d’effets gustatifs, car le fruit n’est pas seulement ce «goût caméléon», il est également saturé d’un grand nombre de substances qui affectent activement le corps selon le principe de la drogue.

C'est pourquoi la description du goût du fruit Durian est plus subjective que réelle. Les goûts ressemblent le plus souvent à un dessert crémeux avec des notes de vanille ou à des pâtisseries françaises fraîches, mais il n’ya pas de rares cas de descriptions comparatives qui ressemblent au goût d’une salade savoureuse originale avec de la mayonnaise ou de l’oignon juste frit.

Notez également les notes gustatives de noix, bananes et même de fraises. Il est tout simplement impossible de trouver deux fruits absolument identiques à goûter.

La chair est plutôt tendre dans sa consistance, même si elle garde la forme de tranches, elle est donc consommée comme dessert indépendant, à propos, très hypercalorique, et comme composant populaire des chefs-d'œuvre du dessert, des cocktails.

Il n'est pas recommandé de stocker plus de 3 à 5 heures, car non seulement le goût change en raison de l'effet oxydant, mais l'odeur persistante s'accumule activement. Il n’est pas recommandé de congeler ou d’emballer soigneusement la chair, car dans le premier cas, la structure et le goût du fruit sont complètement modifiés, et dans le second cas, l'odeur se fera sentir après un certain temps.

Durian en Thaïlande

C’est la particularité d’une odeur forte et soutenue qui a opposé son veto à l’exportation de fruits durians en provenance de pays asiatiques, et si vous essayez de vous en débarrasser un peu, pour vous-même ou pour vos amis ou votre famille, vous serez définitivement placé sous le contrôle des douanes.

La Thaïlande est l’un des lieux de la culture active de la plante Durian, où vous pourrez vous familiariser avec un fruit aussi unique.

Propriétés Durian

Le Durian en Thaïlande est très populaire en tant que plat national avec un goût spécial et un effet époustouflant d'amélioration de la santé, mais des règles strictes s'appliquent pour sa vente et sa consommation. C'est pourquoi les fruits ne peuvent pas être trouvés en vente dans les magasins, mais seulement dans les marchés ouverts, et après l'achat, il est simplement interdit de visiter les lieux publics ou de se déplacer en transport en commun.

Il est également recommandé de le consommer dans une zone ouverte sans conserver de résidus. C’est pour cette raison que les sympathiques vendeurs de fruits Durian sont prêts à éplucher les fruits directement sur le point de vente. Lorsque vous mangez un fruit, il est recommandé de ne pas le toucher avec les mains, mais d'utiliser des couverts, comme l'arôme spécifique absorbe la peau très rapidement et il est extrêmement difficile de se laver les mains de l'odeur.

Les propriétés Durian sont vraiment uniques:

C'est un fruit très calorique avec une valeur calorique d'environ 100 kcal / 100 g. Ainsi, lorsqu'il est consommé, la faim disparaît très rapidement et une consommation régulière en grande quantité entraîne un gain de poids rapide. Dans de nombreux régimes asiatiques, les fruits sont souvent indiqués comme un produit à haute teneur énergétique, qui revigore, apaise la faim et améliore l'humeur. Il est donc recommandé de le manger le matin.
Considérez que les propriétés bénéfiques du durian sont nécessaires de par sa composition, dans laquelle un grand nombre de micro et macroéléments, de minéraux et de leur concentration ne font que remonter par rapport à d’autres fruits. C'est un fruit unique, car seulement, il contient une grande quantité de composés organiques soufrés, qui affectent efficacement les systèmes immunitaire, cardiaque, nerveux et reproducteur. Le fruit est activement utilisé à la fois comme médicament pour les personnes de tout âge et comme «promoteur de croissance» pour les jeunes.
Un grand nombre de substances spéciales, faciles à digérer, qui affectent l'activation du corps en vue de produire de la sérotonine (l'hormone du bonheur), font référence au fruit de Durian, un puissant aphrodisiaque ayant un effet similaire à celui des narcotiques. Pour cette raison, son utilisation devrait être limitée et contrôlée du point de vue des modifications de la santé physique, car métabolisme activé avec hypertension.

Durian avantages pour le corps

La pulpe de cellulose fibreuse du fœtus Durian active et nettoie les intestins, tandis que les antioxydants affectent activement le rajeunissement du corps. Les propriétés bactéricides du fœtus activent le système immunitaire pour lutter contre les organismes pathogènes. Le fruit affecte même le nettoyage des poumons, car active l'écoulement muqueux.
Les propriétés spéciales du fruit Durian sont parfaitement adaptées aux maladies et problèmes féminins et masculins. C'est pourquoi de nombreux touristes organisent des visites spécialement pour y subir un traitement médical en Thaïlande avec ce fruit fantastique.
L'effet général sur la santé du corps est tout simplement impressionnant, de sorte que les fruits sont souvent utilisés dans des systèmes nutritionnels préventifs et thérapeutiques complexes, mais son utilisation est recommandée de manière progressive, car une exposition lumineuse et active peut être imprévisible.
En tant qu'aphrodisiaque, la pulpe du fruit est broyée et ajoutée aux cocktails. Pour ceux qui tentent pour la première fois, il est conseillé de sélectionner des fruits de petite taille avec une maturation incomplète. À propos, le prix de ce durian est un peu moins élevé, bien que le fruit lui-même ne soit pas si cher.
Ce choix est justifié par le fait que, à maturité, le fruit devient de plus en plus saturé en goût et en odeur, dont la finesse peut devenir insupportable pour les débutants. Pour cette raison, le fruit est activement utilisé pour le traitement de la migraine et comme antidépresseur.
La composition chimique du fruit étant très concentrée, son effet sur le corps est ressenti comme une boisson énergisante puissante. Le cuivre, le fer, le potassium, un groupe de vitamines B, l'acide folique, le saccharose et le fructose tonifient rapidement le corps et lui apportent de l'énergie. Le fruit est donc très utile avant les entraînements actifs.
L’utilisation de Durian est particulièrement recommandée sur le système cardiovasculaire lorsqu’elle est utilisée régulièrement. Par conséquent, elle prévient et même guérit une maladie comme l’anémie. Pour la même raison, les modifications de la peau, qui deviennent plus élastiques et plus élastiques, sont rapidement constatées. C'est un effet rajeunissant.
La teneur élevée en manganèse et en fructose biologiques a un effet bénéfique sur les diabétiques, de sorte que le fruit leur est simplement présenté comme prévention et traitement. Ajoutez à cela une teneur élevée en acide folique et en cuivre - un retour positif sur le système hormonal. L'effet sur la glande thyroïde est similaire à celui de l'iode.
Le potassium, le calcium et le phosphore soutiennent et renforcent les tissus osseux. Ainsi, ceux qui consomment régulièrement des fruits Durain ont des dents et une structure osseuse solides et en bonne santé.

Il convient de noter que, parallèlement aux propriétés bénéfiques du fruit Durian, son utilisation est associée à un goût et à une odeur particuliers et doit également être limitée et justifiée pour des raisons médicales en raison de son impact important. Pour cette raison, il existe une restriction d'utilisation des personnes souffrant d'hypertension artérielle, d'incompatibilité personnelle, ainsi que des femmes enceintes et allaitantes.

http://thailandi.info/frukty/frukt-durian.html

Fruit durian

Le fruit de Durian - le plus insolite du genre. En règle générale, ceux qui l'ont essayé au moins une fois sont divisés en deux catégories: ceux qui l'ont aimé incroyablement et ceux qui n'essayent jamais de durian dans leur vie. Le fait est que ce fruit a une pulpe délicieuse, mais son odeur est tellement dégoûtante pour la plupart des gens qu’il ne peut même pas être amené dans des lieux publics.

Le roi des fruits durian reste un mystère non seulement pour les gourmets, mais aussi pour les scientifiques. Sur Terre, il n'y a pas d'autre fruit ou légume qui aurait même une odeur légèrement semblable. Nous sommes habitués au fait que tous les fruits ont une odeur agréable ou neutre, et la cause de cette odeur n’est toujours pas claire.

Où pousse le durian

Ce fruit mystérieux pousse en Asie, où il a été ouvert il y a 600 ans. Il est également populaire en Malaisie, où il tire son nom, qui signifie en russe «épi» ou «épine», en Indochine et en Inde. Il est également collecté sous les tropiques australiennes et en Amérique du Sud, mais c'est toujours le modèle asiatique qui est le plus populaire. Pour la croissance du durian, climat tropical humide idéal et conditions favorables dans les basses terres.

Saison durian

Le pic de durian de maturation des fruits tombe au printemps et en été. La période peut différer légèrement des conditions climatiques spécifiques, mais en général, le durian mûrit dans les pays tropicaux du début du printemps à la fin de l'été. Un autre fait intéressant est que le durian ne fleurit que pendant 8 heures - au coucher du soleil, les fleurs tombent. Il est également important que les fruits de ce fruit ne soient pas récoltés, mais ils attendent que le durian lui-même tombe au sol.

A quoi ressemble durian

Le fruit de Durian est différent dans le poids et la taille solide. Ainsi, le poids des fruits mûrs commence à 2-3 kg et peut atteindre 10 kg. Leur taille peut ressembler à celle d'un ballon de football. Il a une forme allongée - il mesure généralement entre 20 cm et 30 cm et son diamètre est égal à une longueur comprise entre 15 cm et 25 cm. Cependant, son poids et sa taille sont en grande partie constitués d’une peau dense et massive avec des pointes, la pulpe elle-même n’est pas trop importante.

À propos, ce fruit porte le nom complet de Durian Cibetin, qui provient du nom scientifique latin de la plante «Durio zibethinus». Ils distinguent également une sous-espèce telle que le durian kuteysky (du latin Durio kutejensis), considéré comme le lieu de naissance de l’Indonésie, ainsi que l’île de Kalimantan. Cette variété est de petite taille comparée à l'analogue plus commun - le fruit ne mesure que 20 cm de long et 12 cm de diamètre, et ses feuilles sont plus petites en durian. La peau avec les piquants est assez douce pour que vous puissiez facilement tenir le fruit avec vos mains nues. En général, la couenne et la chair sont plutôt douces et élastiques et, chose remarquable, il n’ya pas cette odeur nauséabonde et dégoûtante pour laquelle le durian est traditionnellement célèbre. Comestible seulement la partie interne du fœtus.

Sélection et stockage du durian

Les fruits exotiques durian doivent être choisis avec soin, ce qui ne gâche pas la première impression de ce mystérieux mets oriental. Effectuez les étapes suivantes:

faites attention au sommet du fruit, à partir de laquelle la queue s'étire. Il est nécessaire de bien sentir l’écorce dans cette zone - plus l’arôme est prononcé, plus le fruit vous ravira par son goût;
besoin de faire attention à quel type de son fait. Frappez sur la pelure et si vous entendez un son sourd en réponse, alors, le plus probablement, le fruit devrait être laissé à mûrir. Un fruit mûr ne doit pas répondre avec des sons forts en tapotant, vous pouvez seulement entendre un gargouillis silencieux à l'intérieur - cela indique que le fruit est déjà prêt à être utilisé;
Inspectez soigneusement les épines de durian, leur couleur indiquera leur maturité. Les épines des fruits mûrs doivent avoir une teinte jaunâtre et des extrémités brunâtres.

Stocker dans l’appartement et dans n’importe quelle autre pièce n’en vaut absolument pas la peine - cela sera indiqué par une odeur piquante qui exsudera les fruits. Par conséquent, l’option idéale est de le manger immédiatement après l’achat et, en outre, de ne pas le laisser ouvert plus de 5 minutes. Vous pouvez mettre les fruits dans plusieurs couches de film épais pour les conserver, mais l’odeur se fera sentir. Si vous décidez d'apporter du durian en souvenir d'un voyage exotique, vous ne pourrez pas le faire. Vous ne serez tout simplement pas autorisé à pénétrer dans les locaux de l'aéroport. Mais toutes sortes de desserts préparés à partir de ce fruit - des chips, des bonbons et des fruits confits peuvent être conservés sans risque pendant une longue période et exportés du pays en quantités illimitées.

La congélation n’est pas non plus la meilleure solution car, à basses températures, elle perd non seulement son goût, mais également toutes ses propriétés bénéfiques.

Ce qui sent le durian

Le durian est vraiment le fruit le plus odorant au monde. De ce fait, il n’est pratiquement pas exporté et est utilisé exclusivement sur le lieu de la croissance, de sorte que de nombreux touristes ne perdent pas l’occasion d’essayer ce fruit, qui sent mauvais, pendant les vacances.

En Thaïlande, c'est très apprécié, on considère généralement que son odeur apporte des visions infernales et que le goût procure un délice céleste.

On peut dire que ça sent pour tout le monde à sa manière, il n’ya donc pas de définition exacte de son odeur. Cependant, il est unanimement noté que ce sont les notes désagréables qui prévalent dans le parfum. Ainsi, il rappelle à quelqu'un un mélange d'odeur d'œufs pourris et d'oignons cuits, de chaussettes et d'égout sales, d'ail et de poisson rassis, et vous pouvez parfois trouver des descriptions contenant une note d'essence de térébenthine. L'odeur désagréable du durian est devenue depuis longtemps une légende. La plupart veulent donc essayer au moins un morceau de ce fruit étrange. Cependant, après avoir coupé le fruit et la pulpe du fruit et son odeur, beaucoup refusent de goûter sa pulpe.

Comment durian manger

Comment manger du durian? Ce doit être un fruit frais et de saison. Mangez-le immédiatement après l'achat pendant plusieurs heures, sans entrer dans la pièce. Vous devez d’abord vider la peau de la pulpe puis, après ouverture, vous avez deux options: séparez les morceaux avec vos mains ou utilisez une cuillère. Bien sûr, il est plus rapide et plus facile de le faire avec vos mains, mais l’odeur est si vive qu’il sera très difficile de l’enlever de la peau. Nettoyer la pulpe avec une cuillère est un peu plus difficile, mais son odeur ne vous hantera pas longtemps.

De plus, le durian est souvent ajouté en tranches à des cocktails exotiques. Le durian séché n’est pas moins populaire, car sous cette forme, il n’a plus une forte odeur et la plupart décident de l’essayer sans crainte.

Les Thaïlandais préfèrent boire ce fruit un peu d’eau salée, à leur avis, c’est ainsi que le goût se révèle pleinement. Les gourmets thaïlandais préfèrent également un tel dessert, mariné dans du lait de coco en tranches.

Si vous obtenez un fruit non mûr et comestible, vous pouvez l'utiliser comme légume - par exemple, le faire frire dans du beurre, le ragoût et le servir avec un plat d'accompagnement.

Goût de durian

Le goût et l'odeur du durian ne peuvent être comparés à rien, mais les raisons pour lesquelles il pue tellement ne peuvent toujours pas être expliquées exactement. Dès le début, il est rare que quiconque puisse goûter la chair et comprendre tout le spectre des goûts. Cependant, cela vaut la peine d'essayer 2 ou 3 fois, et vous ne resterez certainement pas indifférent. Il convient de noter que, dans la nature, il est impossible de trouver deux identités identiques dans le goût et l'odeur du durians: non seulement la variété et le lieu de croissance, mais également les conditions climatiques, la durée et la qualité de l'entreposage et de nombreux autres facteurs qui importent. Oui, le roi des fruits a un arôme vif, mais son goût est quelque chose de subtil et de multiple.

La consistance de la pulpe est très agréable et tendre, et au goût de quelqu'un, cela ressemble à du fromage à la crème ou de la mayonnaise, à une personne qui cuit à la vanille, eh bien, quelqu'un sent clairement le goût des oignons frits. Notez également les notes de noix et de fruits, telles que la banane ou la fraise.

Donc, le goût du durian est difficile à décrire avec des mots, il vous suffit donc d'essayer de vous faire votre propre opinion.

Calories et composition chimique

Les calories durian intéressent ceux qui sont habitués à prendre soin de la silhouette. 100 g de pulpe contiennent 147 kcal, ce que l’on peut appeler la valeur moyenne pour les fruits. La composition chimique est la suivante: calcium, potassium, sodium, manganèse, magnésium et phosphore, zinc et fer. 100 grammes de fruits contiennent également:

65 grammes d'eau;
23,3 grammes de glucides;
1,5 g de protéines;
5,3 grammes de graisse;
3,8 grammes de fibres.

Qu'est-ce qui est utile durian

Soulignez les propriétés bénéfiques du durian pour le corps. Les caractéristiques utiles d'un fruit comme le durian s'étendent au système cardiovasculaire, au système de santé des femmes et des hommes, et pas seulement.

Richesse énergétique

Les propriétés bénéfiques du durian sont dues au fait qu'il contient du cuivre, du fer et du potassium, ainsi que de l'acide folique et des vitamines du groupe B. De plus, la composition de saccharose et de fructose aide à rétablir rapidement l'énergie.

Prévient l'anémie

En raison de la teneur en vitamines, en oligo-éléments et en fer de la composition, il a un effet bénéfique sur l'ensemble du système circulatoire. Une utilisation régulière de ce fruit est donc utile pour ceux qui ont une suspicion ou un diagnostic d'anémie.

Effet bénéfique sur la peau

Pour les femmes, le fait que l’utilisation régulière du fruit permette à la peau de donner élasticité et fermeté, ainsi que de la nettoyer grâce aux fibres et fibres alimentaires contenues dans la composition sera un avantage supplémentaire.

Contre le diabète

La composition du durian étant riche en manganèse, son utilisation est donc non seulement autorisée dans le diabète, mais elle est même indiquée car cet élément réduit la teneur en sucre dans le sang.

Traiter la constipation

Ce fruit contient beaucoup de fibres, ce qui facilite la digestion, la fabrication de selles régulières et aide éventuellement à faire face à la constipation chronique.

Renforce les os

La teneur en potassium a un effet bénéfique sur le tissu osseux, se renforce et a un effet préventif.

Garde les dents

Le calcium seul ne suffit pas à renforcer les dents, alors que les fruits de durian contiennent du phosphore qui, associé au potassium, renforce les dents et guérit les gencives.

Pour la glande thyroïde

L'utilisation du durian pour le système hormonal est inestimable. Il est riche en cuivre, acide folique, qui, avec l'iode, a un effet bénéfique sur la glande thyroïde et en assure le bon fonctionnement.

Aide à la dépression

Manger du durian, comme tout fruit, aide à combattre la dépression. Les oligo-éléments et les vitamines contenus dans la composition ont un effet bénéfique sur l’organisme dans son ensemble, y compris sur les organes dont le travail impropre provoque des états dépressifs.

Améliore la digestion

Les vitamines et les minéraux avec une abondance de fibres alimentaires facilitent la digestion et une utilisation régulière améliore la fonction intestinale à long terme.

Soulage les migraines

Durian a un effet positif sur le système cardiovasculaire, des échecs dans lesquels sont souvent les causes du développement de la migraine.

Contre-indications à l'utilisation de durian

Les fruits ne sont pas souhaitables pour la consommation par les femmes enceintes, ni pendant l'allaitement. Souffrant d'hypertension devrait connaître la mesure - une utilisation excessive provoquera un saut de pression.

http://fructify.ru/frukty/durian-frukt

Nous avons essayé le durian

Décidé, acheté et essayé. Quelles sont vos impressions?)

Lors de notre dernière visite au durian n’osait pas. Au début, j’étais enceinte, puis j’allaite Léo - et ils ne semblent pas lui recommander de manger pendant cette période, si vous ne l’avez pas déjà essayée. De plus, nous n'aimions pas la cuisine thaïlandaise à ce moment-là, il n'y avait donc aucune envie d'enrichir notre palette de goûts avec le durian.

Cette fois tout est différent)

Quel est durian

Je pense que tout le monde le sait déjà, mais je vous le dirai au cas où.

Le durian est un gros fruit épineux et très exotique. Il est interdit de le transporter dans de nombreux bâtiments publics, hôtels et condos, pour y prendre des avions.

Il est remarquable que son odeur ressemble en grande partie à un oignon pourri, à des chaussettes sales et puantes ou à de la chair en décomposition en général).

La Thaïlande est le plus grand exportateur et fabricant de durians au monde. La saison dure de juin à septembre environ, donc si vous essayez, maintenant)

Festival de durian

Du 10 au 19 août, un festival de durians a lieu à Huahine, près du village du marché. Nous sommes arrivés là le week-end, avons regardé et sommes partis)

250 bahts par kg, soit 750 bahts pour un durian entier - un prix tout à fait indécent, les producteurs de voitures vendent à partir de 80 bahts par kg.

Peut-être que la variété est différente - et donc le prix est la suivante. Mais de telles subtilités n’ont guère d’importance quand on n’a jamais goûté de fruits)

Durian des agriculteurs

En général, dimanche matin, nous sommes allés à la recherche du durian)

Près de la gare, ils vendent souvent des fruits différents des voitures, où nous avons trouvé ce que nous recherchions.

100 bahts par kg, notre coût était de 240 bahts, tout était aussi authentique que possible. Et personne dans le district ne parlait ou ne comprenait l'anglais)

Nous nous sommes arrêtés à la voiture, où il y avait beaucoup de durians. Un homme thaïlandais souriant s'approcha et expliqua entre ses doigts que nous voulions un durian. Il a tapé sur tout le bâton en bois, a secoué la tête avec mécontentement et nous a conduit à une autre voiture.

Il tapa sa baguette et là-bas, il aimait l'un des tas.

Légèrement incisé la peau, heureux nous a montré - nous avons dit "ok", pesé et écrit un prix sur la calculatrice. Payé - a commencé à regarder l'émission sur la réduction du durian)

Je pense que ces gars sont engagés dans toute leur vie. Ils ont coupé sans aucun gant, mais c'est très piquant.

Voyez combien de fruits. Et à côté, il y avait un grand seau avec des nettoyages - mais il n'y avait pas de puanteur du tout. L'odeur de Durian était présente, mais c'est juste fruité, plutôt vif, mais pas désagréable.

Si le durian est mûr et frais, il ne devrait pas être puant.

En général, tout nous a été coupé, chaque lobule était emballé dans un film et mis dans une boîte.

Et puis tout cela doit être mangé rapidement. Ou rapidement se débarrasser de)

Quel est le goût du durian thaïlandais?

Le durian frais doit être consommé immédiatement, de préférence sans quitter la caisse enregistreuse. Surtout si vous êtes nouveau dans cette entreprise.

Mais pour organiser un spectacle comme farang essayer exotique, ne voulait pas)

Comme vous l'avez compris, il n'y avait pas de tables dans le quartier). Nous sommes allés à l'endroit le plus proche où vous pouvez vous asseoir tranquillement. C'était un magasin à la gare)

Ils s'assirent, déballèrent leurs bagages et commencèrent à essayer. Un Leo satisfait regardait les trains.

En général, je peux dire: notre durian n'a pas pué de rien. Absolument.

Il a un goût très sucré, voire écoeurant. Après la première bouchée, Sasha dit: "Oh, et j'aime ça!"

Mais le goût est trop fort et intrusif, plus vous mangez - moins vous voulez. Si vous buvez de l'eau, respectez les règles.

La consistance est très visqueuse, comme une crème huileuse grasse-huileuse.

Dans chaque lobule, il y a des os, de la pulpe d'oignon apparaît autour d'eux.

Nous avons juste manqué ces sites, de toute façon, la quantité de «viande de durian» s’est avérée être trop pour nous deux.

En général, nous ne sommes pas devenus des fans de durian et ce matin, je ne veux pas aller en acheter un autre. Entre 1 durian ou 5 à 8 kg de mangue pour le même prix, je préférerais la mangue), mais les histoires d'horreur n'ont pas été confirmées.

Pas de pourriture ni d'ordures, pas de goût de viande hachée crue pourrie.

Ah oui, la réaction du corps au fruit est imprévisible. Gardez à l'esprit, ne buvez pas d'alcool et ne prévoyez rien de grave pour la journée)

Par exemple, ma pression a nettement augmenté - pas critique, mais quand même. Et nauséeux, comme si j'avais mangé un énorme gâteau à la crème au beurre. Mais quelque part en une heure tout est parti.

Comment choisir et manger du durian

Pour obtenir une bonne expérience de dégustation, vous devez choisir le bon durian:

Le durian trop mûr pue, alors essayez-le en saison. C'est généralement de juin à septembre en Thaïlande.
Et le durian, qui a été coupé pendant un certain temps, pue également. Par conséquent, n'achetez que celui qui est coupé quand vous l'êtes. Il suffit de ne pas commencer à sortir avec les clous de girofle dans les supermarchés, ce sera dégoûtant.
Pour acheter le bon durian dont vous avez besoin sur le marché, sous une tente spécialisée ou dans une voiture. Le vendeur choisit un bon fruit en tapotant avec un bâton spécial en bois.
Il y a un besoin immédiatement, bien ou dès que possible. Au contact de l'air, la même odeur désagréable apparaîtra, le plus long - le plus fort.
Durian fait des pâtes, des bonbons, des muffins, des glaces, etc. Mais il vaut mieux commencer à sortir avec le fruit dans sa forme naturelle. Vous devez d’abord vous habituer au goût, de sorte que vous aimez les dérivés du durian. Nombreux sont ceux qui ont offert des gâteaux et des bonbons en guise de cadeau. Ils disent qu'ils étaient doux et sentaient très mauvais et que l'odeur des mains ne pouvait pas être lavée.)

Le durian est terriblement utile, il contient beaucoup de vitamines et d'oligo-éléments, et c'est aussi le seul fruit qui contient du soufre organique. Alors essayez-le, et si cela devenait votre fruit préféré?) Ciao!

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Fruit durian

Le fruit de durian exotique inhabituel a une odeur désagréable particulière. Cette caractéristique distingue le fruit de toutes les autres cultures. Les scientifiques n'ont pas encore émis d'hypothèse sur l'origine du parfum du durian. Néanmoins, le roi des fruits est honoré par de nombreux fans pour sa pulpe délicieuse.

A quoi ressemble durian

Durian cibetin forme oblongue, le diamètre du fœtus - environ 20 cm. La peau est recouverte de grandes pointes. C'est une sorte de protection naturelle des plantes contre les animaux. Le durian est remarquable pour son grand feuillage brillant et son tronc massif. Il atteint une hauteur de 40 mètres. La plante ne fleurit pas longtemps, au cours de cette période, des inflorescences en ombelles se forment sur les branches étalées. En une nuit, ils tombent et la maturation des fruits exotiques commence.

Le fruit odorant, piquant et malodorant a une chair délicate et comestible. Beaucoup de gourmets apprécient son goût culinaire. Après avoir coupé le fruit, vous pouvez voir 5 caméras. Dans l'un d'entre eux sont les graines. La couleur du fruit est vert clair ou jaunâtre.

Sélection et stockage du durian

Le choix du fruit puant lui-même ne dépend pas de sa saveur. Un produit à odeur désagréable peut être exquis et très savoureux. Parmi les nombreuses variétés de durian, seules 9 variétés sont reconnues comme étant comestibles.

La pulpe brute du produit est un mets délicat. De la pulpe préparer des plats savoureux. Les fruits peuvent être mis en conserve. Vous ne pouvez manger que des fruits mûrs. S'ils mûrissent, la chair commence à avoir un goût amer et le goût se dégrade.

Il y a des règles spéciales pour choisir durian:

le sommet du fruit avec une queue devrait avoir une odeur plus prononcée
la coquille devrait avoir de petites fissures
quand vous frappez sur la peau doit être entendu sourd gargouillis
Les fruits mûrs ont des épis jaunâtres et des pointes brunes.

Le magasin Durian n'est pas long. Fondamentalement, le fruit est immédiatement ouvert et absorbé par sa pulpe. Sinon, l'odeur désagréable se propage très rapidement dans toute la pièce. Pour que la pulpe ne diffuse pas l'odeur, elle est immédiatement consommée. La pelure est utilisée dans les industries pour fumer le poisson. Le fruit puant de la Thaïlande n’est ni frais ni congelé. Ils en font des fruits confits et des desserts.

Saison durian

Où les durians grandissent - intéresse beaucoup de gens qui s’intéressent aux goodies exotiques. L'arbre pousse dans les pays asiatiques avec un climat tropical humide. On le trouve en Malaisie, en Inde, en Indochine, en Thaïlande. Le type de cibetin est très populaire. Lieux de croissance - à Ceylan, au Brésil et en Afrique. Plante fruitière toute l'année.

Le durian en vente est disponible sur les marchés thaïlandais de mi-avril à fin septembre. En saison, il est également vendu dans les supermarchés. Les gourmands sont invités à acheter en Thaïlande, un fruit puant des commerçants du marché.

Ce qui sent le durian

L'odeur de ce fruit exotique donne une pourriture désagréable et est si spécifique qu'il ne peut être confondu avec rien. L'arôme du roi du fruit du durian ressemble à l'odeur de l'ail pourri. Dans la puanteur il y a une certaine douceur qui peut rendre une personne même nausée. Le stockage des fruits après la récolte est exclu à l'intérieur.

Les scientifiques expliquent l’odeur du fruit que leur peau contient de l’acide chlorhydrique. Lors de la coupe, il interagit avec les molécules d'oxygène. Une certaine réaction se produit pendant laquelle une odeur désagréable se forme. Si une goutte de jus de fruit tombe sur les vêtements, cela dégagera encore longtemps un "arôme" désagréable.

Durian pue de sorte qu'un passager avec ce produit exotique n'est pas autorisé dans les autobus et les avions. Les Thaïlandais croient qu'une odeur corrosive désagréable peut provoquer des hallucinations infernales chez une personne. Certains pensent que le produit pue les œufs pourris, d’autres comparent l’odeur aux eaux usées ou aux déchets de poisson. Quelques variétés de térébenthine aux fruits. Beaucoup de gens refusent d'essayer de la chair exotique à cause de son odeur.

Goût de durian

Le durian mûr a une chair très tendre. Le durian a le goût des noix et du fromage en même temps. Beaucoup de gens comparent le goût du produit avec la crème pâtissière. Le fruit exotique combine le goût des bananes, de la vanille, de la papaye, de la mangue et de l'ananas. Le goût de durian est unique.

Les ménagères préfèrent cuisiner à partir de la confiture de fruits, de la crème glacée et des bonbons. Les desserts sucrés ont la consistance la plus tendre et un goût délicat et très agréable. Le durian peut également être frit dans de l'huile de noix de coco ou simplement coupé en tranches.

Comment nettoyer et manger durian

Comment les Thaïlandais et les Asiatiques mangent-ils des durians? Les résidents des pays asiatiques préparent leurs pâtes. Le plat est utilisé comme une épice. Si vous souhaitez utiliser un produit frais, vous le mangerez immédiatement après l’achat, sans entrer dans la pièce. Pour manger la pulpe, utilisez une cuillère. Le fruit n'est pas pelé, la coquille est fendue en deux parties. Les fruits avec des fissures sont considérés comme mûrs. Les fruits peuvent également être cassés pièce par pièce. Cependant, l'odeur corrosive après qu'il est difficile de se laver la peau. Après avoir goûté la chair, vous devez manger rapidement pour ne pas provoquer de maux de ventre.

Asiatiques laver la pulpe de fruits avec de l'eau salée. Les fruits peuvent être combinés avec une boisson au café ou des épices. Les graines de fruits exotiques sont frites et utilisées comme épices exotiques. Les habitants de l'île de Java ajoutent des fruits à la crème glacée, les Indonésiens préparent la sauce à base de riz à partir du produit.

Les fruits sont également trempés dans du lait de coco et saupoudrés de sucre. Ce dessert doux et sucré est particulièrement apprécié des enfants asiatiques. Vous ne devez pas acheter des fruits déjà coupés dans un emballage en plastique. Il vaut mieux acheter un gros fruit mûr, hacher la coquille et une cuillère pour essayer la chair.

Propriétés utiles du durian pour le corps

Durian favorise depuis longtemps toutes les nations asiatiques. Les fruits contiennent beaucoup de fructose et de glucose, qui donnent de l'énergie au corps. Le produit est une énergie naturelle, il peut être utilisé pour récupérer après de longues séances d’entraînement et des travaux physiques pénibles. Les fruits soulagent la fatigue musculaire et récupèrent après une journée difficile.

La pulpe de fruit aide à combattre l'anémie. Le fruit contient de nombreux oligo-éléments et vitamines, ainsi que du fer, qui préviennent la carence en nutriments dans le corps. Le produit a un effet positif sur la formation du sang et sur les fonctions du système circulatoire. Les fruits sont utiles pour inclure régulièrement dans votre régime alimentaire.

Le fruit stabilise le taux de sucre dans le sang, il est donc nécessaire d'utiliser des diabétiques. La composition contient une grande quantité de manganèse, qui abaisse la glycémie. Le produit stabilise efficacement l’indice de glucose et prévient l’aggravation du diabète sucré. La maladie est souvent accompagnée de faiblesse, de vertiges et d'une mauvaise santé. Le produit aide à se sentir en bonne santé et soulage les symptômes de la maladie.

Le fruit est également utile en cas de constipation caractérisée par une douleur dans la région épigastrique, une dyspepsie et une incapacité à vider les intestins. Les troubles digestifs peuvent être prévenus en mangeant un fruit riche en fibres. Le fruit aide à éliminer la constipation chronique, régule les fonctions du tractus gastro-intestinal et empêche le processus de fermentation dans la cavité gastrique.

Le produit renforce le cadre de la peau et prévient l'apparition de rides. La composition du fruit améliore la qualité de la peau, resserre l'épiderme, améliore l'apport en nutriments et la production de collagène.

Une autre maladie avec laquelle les fruits luttent activement est la destruction du tissu osseux. Le durian renforce les os, les sature en minéraux. Le fruit est bon à manger avec l'arthrose, l'arthrite, les rhumatismes, les fractures. Ses propriétés curatives sont dues à la teneur élevée en potassium de la pulpe. Le produit soulage la douleur dans les genoux et la colonne vertébrale, améliore l'activité des articulations et la qualité du liquide synovial.

Durian utile pour la glande thyroïde. La pulpe de fruit stimule et stabilise la production d'hormones. Le produit contient beaucoup de cuivre, ce qui normalise le travail de la glande thyroïde. Le produit doit être consommé avec un déséquilibre hormonal et une thyrotoxicose.

Ne sous-estimez pas les propriétés bénéfiques du durian séché. Le produit doit être régulièrement inclus dans le régime alimentaire pour renforcer le système immunitaire, lutter contre les rhumes et les processus infectieux fréquents.

Si vous souffrez de migraines, le produit sera en mesure de faire face aux maux de tête les plus graves. Les fruits normalisent la tension artérielle, renforcent les vaisseaux sanguins, améliorent le sommeil, renforcent les nerfs. Durian est utilisé dans le traitement de l'hypertension. Pour ce faire, vous devez utiliser le produit en petites quantités 2 à 3 fois par semaine. Le fruit de Durian aide à se débarrasser de l'hypertension artérielle dans les premiers stades.

Calories et composition chimique

Teneur en calories des feuilles de durian - 147 kcal pour 100 grammes. C'est la moyenne pour le fruit. Les fruits peuvent être utilisés pendant les jours de jeûne et les régimes spéciaux.

La composition du durian comprend:

eau (65 g)
protéines (1,5 g)
matières grasses (5,4 g)
fibres grossières (3,8 g)
glucides (23,4 g).

La pulpe de durian contient beaucoup de calcium, d'acide folique, de minéraux et d'oligo-éléments. La composition comprend de la niacine, des vitamines des groupes B, des cendres, du phosphore et du zinc. Les fruits sont très utiles pour les hommes, les femmes et les enfants s'ils sont consommés dans des limites raisonnables.

Dommages et contre-indications durian

La prudence devrait être utilisée pendant la grossesse. Certains médecins recommandent de s'abstenir de foetus lors du transport d'un enfant. Cela est dû à la forte teneur en acide folique de la pulpe du fruit. Il est également indésirable d’avoir un produit pendant l’allaitement.

Il est important de savoir que le fruit peut être non seulement utile, mais également dangereux. Il ne peut pas être consommé en grande quantité. Dans une telle situation, le développement des allergies et un gonflement du nasopharynx. Lors du premier test, le produit ne doit pas être associé à d'autres fruits. Vous devez essayer un petit morceau de pulpe de la coquille et attendre un peu. Organisme européen est habitué à un aliment complètement différent, vous devez être prudent lorsque vous mangez des fruits thaïlandais.

Le durian et l'alcool exotiques ne sont pas compatibles. Les composés alcooliques provoquent des réactions indésirables du corps. La boisson alcoolisée ne doit en aucun cas boire de la pulpe de fruit. Détérioration possible de la santé et développement d'une crise cardiaque. Les boissons alcoolisées peuvent être consommées au plus tôt 5 heures après le fruit.

Un échantillon du fruit exotique de durian ne laissera personne indifférent. Très corrosif, odeur légèrement putride, tout le monde n’aimera pas et ne pourra pas tuer l’appétit. Cependant, dans les pays d’Asie du Sud-Est, le fruit est très prisé et le durian est considéré comme le roi des fruits. Il est préférable pour un Européen inhabituel d’utiliser le produit uniquement frais et seulement quelques clous de girofle après ouverture de la coquille. Cela permettra d'éviter l'apparition d'inconfort dans les organes digestifs, les allergies et la dyspepsie.

http://fructberry.ru/frukty/durian

Durian: Comment choisir? Niveaux Propriétés utiles Commentaires

La saison durian est arrivée et je l’attendais avec impatience. Chose incroyable, mais essayez durian pendant de nombreuses années
Je n'ai jamais eu l'occasion en Thaïlande. Toutes sortes de bonbons contenant du durian, des chips et des pâtes ne comptent pas, car ils ne donnent pas une idée précise.
Durian - le roi des fruits. Tout le monde en a entendu parler. Comment choisir le durian, comment manger du durian, quel goût de durian et lequel
Durian propriétés utiles? Les gens se posent beaucoup de questions avant d’utiliser ce fruit merveilleux.

Durian propriétés utiles

photo de fruits durian

Le durian est le seul fruit au monde contenant du soufre organique. Soufre organique - est un composant des cellules, fait partie des acides aminés et des macroéléments.
Ce soufre est facilement digéré. Dans notre corps, il fait partie de protéines, telles que l'insuline, et participe au développement des os, du cartilage et des tissus articulaires.
Les propriétés bénéfiques du durian peuvent améliorer la qualité de la peau, des ongles et des cheveux. Le soufre organique a un effet similaire au collagène.
Pour le dire simplement, ce soufre élimine les scories et régénère le corps.

Durian 10 faits

Les durians contiennent des vitamines: A, C, B1, B2, B3, B5 et B6, acide folique, potassium, calcium, sodium, magnésium, phosphore, fer, manganèse, cuivre, zinc.
En Malaisie, une décoction de feuilles et de racines est utilisée comme antipyrétique et le jus des feuilles se frotte à la tête pendant la fièvre.
Durian signifie pointe malaisienne. En effet, les durians sont des fruits durian très piquants.
Le durian commence à porter ses fruits pendant 4-5 ans. Plus l'arbre est vieux, plus la pulpe de fruit est savoureuse.
Habituellement, les durians ne collectent pas, mais attendent que le durian tombe au sol. Après quelques jours, il est prêt pour la vente.
La Thaïlande est le plus grand exportateur de durians au monde: 800 000 tonnes de durians sont collectées chaque année.
Durian devrait être consommé par les femmes enceintes, car il contient une grande quantité d'œstrogènes.
Ne mangez pas de durian avec de l'alcool. Le durian augmente la pression artérielle; en association avec l’alcool, il peut provoquer une bradycardie et des
100 g de durian contient 170 kcal.
Durian ne peut pas être transporté aux hôtels, prenez un avion.

Fruit Durian - Variétés Durian

durian - c'est ce que nous avons choisi

Il existe plusieurs variétés de durian:

Montong est la variété la plus populaire. Le poids est généralement de 3 à 7 kg. La chair est jaune pâle.

Cha-Ni a un poids moyen, compris entre 2 et 5 kg. C'est ce que j'ai acheté. La chair est jaune, le goût est dit
comme du lait concentré (breshut!)

Kanyo - extérieurement facile à reconnaître, ce durian est rond comme une balle. Poids de 1 à 4 kg.

Kadum est le plus grand et le plus lourd, et la chair ne suffit pas.

In-mani - petit, 1,5-2 kg avec une chair jaune vif, douce.

Il est conseillé d’acheter du Poi Mani ou du Cha-ni, surtout aux débutants qui mangent du durian.

Kyal Les plus petits durians. Même moins de 1 kg en poids. Pulp peu, de l'argent mis au rebut.

Je ne parlerai pas du type d’achat à acheter lorsqu’on achète du durian, car cela n’a aucun sens.
Oui, les Thaïlandais le comprennent bien, mais à quoi vous servent-ils? Il est peu probable qu'il y ait plusieurs variétés sur le plateau avec des durians, et s'il y en aura, vous ne comprendrez toujours pas laquelle.
Nous omettons donc ces détails.

Comment choisir un durian mûr?

Pour choisir le bon durian, vous devez choisir le bon vendeur. Ce serait bien si c'était une personne de confiance.
Idéalement, faites glisser un Thaïlandais familier qui vous aidera à ne pas être dupe.
Eh bien, pour que vous sachiez comment la procédure de sélection du durian devrait se dérouler, je vais vous décrire le processus.
Avant d'acheter du durian, je regardais les Thaïlandais le choisir plusieurs fois. Et quand j'ai décidé d'acheter moi-même déjà compris ce qui se passait.

Avant que vous soyez durians. Vous déclarez que vous voulez en acheter un. Maintenant, je parle d'acheter le durian entier, pas les lobules.
En aucun cas, n'achetez pas de durian déjà purifié. Ce n'est absolument pas ça! Afin de comprendre si vous aimez le durian ou non, assurez-vous
acheter un ensemble! Dans les lobules, vous ne l'aimerez certainement PAS.

durian - le processus de sélection a commencé!

Le vendeur commence à sentir les durians se trouvant devant lui et à les tapoter avec un bâton avec un regard important.
Un bon durian devrait avoir un son «vide» comme un tambour ou une pastèque mûre.

Le vendeur coupe un morceau (à nouveau comme une pastèque) et vous en montre le contenu. Comme, assurez-vous de farang!
Le tout sans tricherie, le durian est nécessaire!

durian - mûr et "délicieux"

Maturité de couleur durian pas compris. Cela peut aller du blanc crème au jaune. Mais la chair doit être sans
grisâtre, beau, d'aspect "frais".
"Resserré" notre durian exactement 2 kg. Je l'ai payé 120 bahts. Depuis le marché bon marché de Pratumnak, les durians ne sont que 60 bahts par kg.

Ensuite, le vendeur, portant un gant, coupe le durian avec un couperet en morceaux et en retire les lobules.

processus de coupe en durian

durian comment nettoyer une photo

Les lobules se plient dans le sac et le sac est attaché à cet endroit, car lorsque la pulpe entre en contact avec de l'oxygène
l'oxydation se produit et pue apparaissent.

durian dans le sac. En attendant qu'il soit mangé

Lorsque le vendeur coupe durian, sentez-le. L’odeur est agréable, florale, pas d’oignon ni de tartine, tous ces
les arômes vous attendent plus tard))))

Et maintenant, il y a une course.

Comment manger du durian?

prêt à manger du durian

les lobules de durian sont denses, l'intérieur de la pulpe ressemble à de la crème et il y a de petits os.

Durian ne devrait pas craquer, s'il craque, félicitations, vous n'avez pas mûri durian. Jeter.

Casser la pulpe avec une fourchette ou une cuillère et la manger! Bien comment Comme ça

Je ne recommande pas de manger avec mes mains, car alors mes mains vont puer.

Critiques après avoir mangé du durian

Bien que puis-je dire. Dire que je n'ai pas aimé, c'est ne rien dire.

J'ai réuni plusieurs dégustateurs, un groupe de discussion. Pour la pureté de l'expérience, aucun d'entre eux n'avait mangé de durian auparavant,
et c'était intéressant d'écouter ce que les gens disent quand ils mangent du durian pour la première fois:

"Ça sent les boulettes de viande." “Non, les oignons frits. Des oignons frits avec des boulettes de viande, c'est sûr!
-«On dirait de la crème, de la crème avec les cheveux. Affreux. "

«Stink commence vite. De l'odeur sourde des ordures se transforme en véritable horreur "

“Vous devez manger du durian! Il est utile. Donc Ils ont fermé leur nez et mangent!

Mes impressions sont les suivantes: L’apparence du durian habillé est répugnante. On ne sait pas comment "cela" peut
Appelez-vous un fruit, aussi le roi des fruits!

même regarder, durian n'est pas trop mignon

La masse à l'intérieur est douce, grasse, fibreuse. Manger même quelques cuillères est difficile, la puanteur dans la bouche interfère,
la consistance provoque un réflexe nauséeux.

et ici - déjà mangé))

J'étais très intéressée de savoir comment c'était, d'aimer le durian? Mais j'adore!
Beaucoup de mes amis qui vivent à Tae aiment durian. L'achat et le manger avec plaisir.

Bien sûr, le durian est un fruit très utile, si vous le mangez avec modération. Si ce n'est pas avec modération, gagnez quelques kilos supplémentaires.
Depuis graisse durian.

À mon avis, tout simplement horrible. Plus le temps passe, plus il commence à puer.
Désolé pour les détails, mais tous les testeurs ont commencé à éructer durian, et c'est toujours la joie!

Il y a une sensation dans la bouche, comme si les chats étaient chauds. En général, durian bien sûr - pour un grand fan!
En option, je vivais encore trop peu à Tae pour tomber amoureux de durian))) Tout vient avec l'expérience))

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Comment manger des fruits durian. Comment libérer le durian?

Une fois en Asie du Sud, vous êtes confrontés à un large assortiment de toutes sortes de fruits tropicaux et de baies, chaque type ayant ses propres caractéristiques de préparation et d'utilisation. Le plus spectaculaire et le plus populaire d'entre eux est peut-être le durian - le roi des fruits. Voyons comment le dépanner correctement et le manger.

Il convient de noter qu’un durian mature, dégageant activement une odeur caractéristique, devrait être ouvert et consommé à l’extérieur, afin de ne pas créer de situations désagréables pour d’autres personnes qui ne sont pas fans de ces fruits. En choisissant et en achetant un durian de maturité optimale, vous pourrez facilement découvrir et en extraire vous-même la chair. Pour ce faire, vous aurez besoin d’une surface dure, d’un couteau et d’une soucoupe. Il peut être souhaitable d’utiliser des gants de protection afin d’éviter les coupures dues aux pointes recouvrant le fruit.

Durian est souhaitable de le laver et de le dépecer avec des mains propres. Le fruit du durian, si vous regardez de près, consiste en cinq segments, chacun étant relié à d’autres petites rainures, le long desquelles le fruit éclate lors de la maturation naturelle de l’arbre. Ces rainures serviront de lignes de division. Pour chacune d’elles, vous devrez faire une coupe en approfondissant le couteau de 2 centimètres dans une peau épaisse.

Puis avec les mains, en poussant une des coupures, en poussant les doigts sous la peau et divisez le durian en plusieurs parties. Dans la cavité de chaque segment se trouve une tranche de chair jaunâtre dont la taille dépend du type et de la taille du fruit. Dans le durian immature, la chair sera dure, la chair mature ressemblera à de la crème pâtissière et la surmoyante ressemblera à du mucus. Dans la pulpe de durian, vous trouverez des graines brunes, qui ne doivent pas être mangées, cependant, les habitants en font des épices.

Le durian est principalement consommé cru et séparé des autres aliments. De cette façon, il est possible de ressentir et de profiter de la plénitude du riche goût fruité de ce fruit nauséabond. Il peut également être utilisé dans la préparation de divers desserts, boissons sucrées et salades. La chair de durian est marinée ou congelée et est exportée sous cette forme vers les pays occidentaux. Les durians immatures ont un goût moins prononcé et une chair ferme. Toutefois, cela vous permet de les cuire comme des légumes - les faire frire et même les cuisiner.

Les durians mûrs se gâtent rapidement et ne tolèrent pratiquement pas le stockage. Ils doivent donc être consommés immédiatement après l'achat. Pour la première fois, ne consommez pas trop de ce fruit tropical, car cela pourrait provoquer des réactions imprévues du corps. En outre, le durian est soigneusement recommandé de manger avec l'hypertension.