Abordant le sujet de la nutrition diététique, pour une raison quelconque, nous continuons à parler de protéines et de glucides, en ne prêtant pratiquement aucune attention aux graisses. Pendant ce temps, les graisses sont des nutriments précieux qui remplissent de nombreuses fonctions essentielles dans le corps. Et les matières grasses elles-mêmes sont divisées en plusieurs catégories, dont l'une concerne les phospholipides. Nous en discuterons aujourd'hui.

Les phospholipides sont des graisses, mais les graisses ne sont pas tout à fait normales. Les graisses normales sous notre peau sont les triglycérides, c.-à-d. glycérol combiné par des liaisons éther avec trois acides gras. Un phospholipide est exactement le même triglycéride, mais au lieu d'un acide gras, un résidu d'acide phosphorique est lié au glycérol par une liaison éther. Cet acide phosphorique possède également deux liaisons ester. Avec une liaison éther, il est lié à un triglycéride et l'autre à un alcool aminé.

Les phospholipides sont également différents. Si la choline est présente sous forme d'aminoalcool, ces phospholipides sont appelés lécithines. Si l'éthanolamine est présente sous forme d'aminoalcool, il s'agit alors de kéfalines. Si la sérine est présente sous forme d'amino-alcool, ces phospholipides sont appelés phosphatidyl rinins.

En décembre 1939, Eihermann isola pour la première fois une fraction de phosphatidylcholine à partir de soja, riche en acides gras polyinsaturés (essentiels), en particulier linoléiques et linoléniques. Cette fraction a été appelée la fraction «phospholipide essentiel», et plus tard, elle a été appelée lécithine. Quoi qu’il en soit, 1939 est considérée comme la date d’ouverture officielle de la lécithine. La lécithine existe comme si en deux termes: au sens étroit et au sens large du terme. Au sens étroit du mot, la lécithine signifie uniquement la phosphatidylcholine, le phospholipide «principal» de notre corps. Au sens large du terme, le terme "lécithine" est parfois associé à la phosphatidylcholine, au phosphatidylinositol, à la phosphatidyléthanolamine et à d'autres phospholipides. C'est en partie une excuse, car dans le corps, la phosphatidylcholine, lorsqu'elle est en pénurie, peut toujours être synthétisée à partir de phosphatidyléthanolamine et d'autres phospholipides. La lécithine est un terme médical et domestique. Les biologistes et les chimistes ne reconnaissent que le terme "phospholipide essentiel". Vous et moi devrions savoir que ces deux termes sont identiques. Tous les phospholipides sont des esters d’acide glycérophosphorique et contiennent tous du phosphore.

Contrairement aux triglycérides et aux acides gras, les phospholipides ne jouent aucun rôle important dans la fourniture d'énergie à l'organisme. Leur rôle principal est structurel. La majeure partie de toutes les membranes cellulaires, sans exception, est constituée de phospholipides et, dans une moindre mesure, de molécules de cholestérol. Même les formations intracellulaires - les organes cellulaires (organites) sont entourés de membranes phospholipidiques. Même un noyau intracellulaire, qui remplit l'espace entre les organites de la cellule, n'est rien de plus qu'un groupe de biomembranes comprenant principalement des phospholipides.
Puisque les phospholipides fournissent la structure normale de tous les biomembranes, sans exception, toutes les nombreuses fonctions d’une cellule en dépendent directement.

Il est à noter qu'avec l'âge, la proportion de molécules de cholestérol dans les membranes augmente et la proportion de phospholipides diminue. Et cela reflète bien le processus de vieillissement des membranes cellulaires.

Le plus grand nombre de phospholipides dans la membrane cellulaire contient le foie. Ses membranes cellulaires sont composées à 65% de phospholipides, composés à 40% de phosphatidylcholine. Après le foie, le cerveau et le cœur suivent le poids spécifique des phospholipides dans les membranes cellulaires.
Les phospholipides constituent non seulement la base des membranes des cellules nerveuses, mais ils constituent également le composant principal des membranes des troncs nerveux des grands et des petits nerfs. Ici, la paume appartient à la soingomielina, qui forme les gaines des troncs nerveux.

Outre les phospholipides et le cholestérol, les protéines dites internes font partie des composants principaux des membranes cellulaires. Ces protéines sont des récepteurs pour les hormones et les substances biologiquement actives. Leur fonctionnement normal dépend des molécules de phospholipides qui les entourent. En cas de carence en phospholipides, les fonctions de récepteur de la cellule sont immédiatement violées et ne sont restaurées que lorsqu'une quantité suffisante de phospholipides est ajoutée à la nourriture. Les phospholipides sont donc des activateurs des protéines des récepteurs membranaires.

En plus de remplir des fonctions purement structurelles, les phospholipides sont activement impliqués dans la conduite de l'influx nerveux, ils activent les enzymes membranaires et lysosomales 1. Les phospholipides sont impliqués dans la coagulation du sang, les réactions d'immunité, la régénération tissulaire, le transfert d'électrons le long de la chaîne enzymatique respiratoire («respiration tissulaire»). Le rôle particulier des phospholipides dans le métabolisme est dû en grande partie au fait qu’ils contiennent des radicaux méthyle labiaux (facilement détachables) - CH3. Les radicaux méthyle sont nécessaires à de nombreux processus de biosynthèse dans le corps et font toujours défaut. Les phospholipides ne sont pas les seuls à être des sources de radicaux méthyle libres. Il existe d'autres donneurs, mais le rôle des phospholipides est l'un des principaux. Un rôle très spécial des phospholipides est le transport. Ils forment des complexes de lipoprotéines qui transportent le cholestérol dans le sang.

La biosynthèse la plus active des phospholipides a lieu dans le foie, suivie du degré d'activité de la synthèse, suivie de la paroi intestinale, des testicules, des ovaires, des glandes mammaires et d'autres tissus. Une personne prend une part importante des phospholipides avec de la nourriture.

Il existe une chose telle que la «fluidité» des membranes cellulaires. La cellule échange en permanence diverses substances avec son environnement. À travers la membrane cellulaire externe, tous les nutriments, certaines hormones, vitamines, bio-régulateurs, etc., entrent dans la cellule.Lorsque la membrane perd ses propriétés liquides, son transport est immédiatement entravé. Les acides gras saturés et le cholestérol augmentent la rigidité (dureté) des membranes cellulaires. C'est pourquoi, avec l'âge, la cellule réagit de plus en plus mal aux signaux hormonaux et aux stimuli anaboliques.

Les phospholipides et les acides gras insaturés oméga-3, oméga-6 et oméga-9, au contraire, éliminent la rigidité des membranes cellulaires et augmentent ses propriétés liquides. La cellule, comme si elle "revivait" et entamait un échange plus actif de métabolites avec l'environnement. Sa sensibilité aux signaux hormonaux et non hormonaux augmente. La lécithine, qui est à la fois un phospholipide et des acides gras insaturés, joue un rôle particulier dans le "rajeunissement" des membranes cellulaires et, finalement, de l’organisme tout entier.

Les molécules de phospholipides sont déformées et détruites à l'endroit où des facteurs défavorables de l'environnement externe et interne agissent sur la membrane. Les molécules déformées ou leurs fragments quittent la membrane cellulaire et sont remplacées par d'autres molécules phospholipidiques. Ils «cimentent» la membrane cellulaire à l'endroit où elle a été endommagée. Dans une cellule vivante normale, il y a un auto-renouvellement constant de toutes ses membranes en raison de l'entrée / sortie constante des molécules phospholipidiques.

La présence suffisante de phospholipides dans le corps est une condition préalable. Une carence en phospholipides ralentit la «réparation de routine» et conduit immédiatement à divers troubles déjà au niveau des membranes cellulaires. Ralentir la réparation des membranes cellulaires n’est pas spécifique. Cela peut conduire au développement de toutes les maladies. Peu de gens savent que même une allergie se développe parce que l'auto-renouvellement des membranes cellulaires n'est pas assez intensif.

Bien que le corps humain soit capable de synthétiser lui-même des phospholipides, ses capacités à cet égard sont loin d'être infinies. Ils peuvent ne pas répondre aux besoins actuels. L'introduction de phospholipides dans le corps de l'extérieur est pour lui une très bonne aide, ils sont absorbés très rapidement et avec une précision incroyable, des défauts de membrane «patch», peu importe où sont les cellules affectées.

Les phospholipides ont un effet antioxydant prononcé, réduisant la formation de radicaux libres hautement toxiques dans le corps. Les radicaux libres endommagent toutes les membranes cellulaires, contribuent au développement de maladies liées à l'âge telles que l'athérosclérose, le cancer, l'hypertension, le diabète, etc. Parmi tous les types de pathologies liées à l'âge, l'oxydation des radicaux libres est prédominante et le taux de survenue de certains troubles liés à l'âge dépend de sa gravité.

Le rôle de «l'alimentation en phospholipides» dans la prévention du vieillissement général de l'organisme et du développement des maladies liées à l'âge est très important.

Il est très significatif que les phospholipides retardent le développement des tumeurs cancéreuses d'un facteur 2 (avec des doses adéquates), même aux tout derniers stades du développement de la maladie. Ce résultat a été obtenu lors d'expériences sur des souris, mais a ensuite été confirmé lors d'expériences sur des humains.

Sur l'effet anti-sclérotique de la lécithine devrait être dit en particulier. Tous les phospholipides ont la capacité d’éliminer le cholestérol des plaques athérosclérotiques. Aussi étrange que cela puisse paraître à première vue, les plaques athéroscléreuses molles ne sont pas une formation amorphe et statique. Ils «échangent» constamment le cholestérol avec le sang, ou plus précisément avec le plasma sanguin. Il existe deux flux permanents: un flux de cholestérol dans la plaque du flux sanguin et le second flux - un flux de cholestérol de la plaque dans le sang.

Au cours de la période de croissance des plaques athérosclérotiques (et elles commencent à se développer à l'adolescence), le flux de cholestérol du sang dans la plaque prédomine et la plaque croît en conséquence. Les phospholipides changent radicalement la situation. Ils commencent, au sens littéral du terme, à "éliminer" le cholestérol des plaques. Le flux de cholestérol des plaques dans le sang commence à prévaloir sur le flux de cholestérol du sang dans la plaque. Cela conduit à la résorption des plaques athérostéreuses molles et, en conséquence, retarde le développement de l'athérosclérose. Avec des plaques solides imbibées de sels de calcium, rien ne peut être fait, elles ne peuvent pas être résorbées, elles ne peuvent être enlevées que de manière chirurgicale.

Pourquoi les phospholipides peuvent affecter le métabolisme du cholestérol? Pour comprendre ce mécanisme, il est nécessaire de clarifier un point très important: ni la graisse ni le cholestérol ne peuvent être transportés dans le sang à l'état libre, car ils n'ont pas la capacité de se dissoudre dans l'eau, il s'agit de composés liposolubles. Ici les phospholipides viennent à la rescousse. Une extrémité de la molécule phospholipidique (hydrophobe) est capable de se lier aux graisses et au cholestérol, et l’autre extrémité de la molécule (hydrophile) est capable de se lier à l’eau.

La graisse est transportée dans le sang sous forme de chylomicrons. Chylomicron est une goutte de graisse collée aux molécules de phospholipides. Les phospholipides «collent» à la goutte de graisse avec les extrémités des molécules liposolubles et les extrémités hydrosolubles dépassent. C'est ainsi que naissent des corps sphériques appelés chylomicrons. Ils forment une émulsion, déjà capable de se dissoudre dans l’eau et ayant une fluidité plus ou moins optimale, lui permettant de se déplacer dans la circulation sanguine.

De la même manière, le cholestérol est transporté dans le sang. Contrairement aux gouttes graisseuses, les gouttes de cholestérol sont entourées d'une coque de phospholipides et de protéines, appelées lipoprotéines, de composition hétérogène. Si la particule de lipoprotéine contient une petite quantité de cholestérol et une grande quantité de phospholipides, cette particule a une petite taille et une haute densité. Dans ce cas, les lipoprotéines sont appelées lipoprotéines de haute densité (HDL). Si la particule de lipoprotéine contient une grande quantité de cholestérol et une relativement petite quantité de phospholipides, sa taille et sa densité sont beaucoup plus grandes. Ces particules sont appelées lipoprotéines de basse densité (LDL).

Les lipoprotéines de haute densité peuvent ajouter du cholestérol et le transporter vers le foie, où elles sont consommées pour la formation d’acides biliaires. Soit dit en passant, la majeure partie du cholestérol est dépensée en acides biliaires et très peu (jusqu’à 3%) en hormones sexuelles. Les lipoprotéines de basse densité ne peuvent délivrer du cholestérol que sur la plaque (si elle est déjà formée) ou sur les structures cellulaires qui forment la plaque la plus molle. Ainsi, les HDL éliminent le cholestérol de la plaque et les LDL, au contraire, contribuent à la croissance de la plaque. Dans la vie de tous les jours, le HDL est appelé "bon cholestérol" et LDL - "mauvais cholestérol". Un autre HDL s'appelle a-cholestérol et LDL s'appelle b-cholestérol.

À propos du métabolisme du cholestérol ont cessé depuis longtemps de juger du contenu du cholestérol dans le sang. Un indicateur plus adéquat est le ratio des formes a / b de cholestérol. Lorsque les phospholipides sont introduits dans le corps de l'extérieur, la quantité de cholestérol a augmente et la quantité de cholestérol b diminue. Le flux de cholestérol de la plaque dans le plasma sanguin commence à dépasser le flux de cholestérol du plasma sanguin dans la plaque. Cela est dû non seulement à la capacité des phospholipides à émulsionner le cholestérol, mais également à l'effet antioxydant des phospholipides. Le problème est que le cholestérol provenant des LDL ne peut pas pénétrer dans la plaque ou dans la cellule qui forme la plaque tant que les LDL ne sont pas détruites par des radicaux libres agressifs. Nous savons déjà que les phospholipides inhibent l'oxydation des radicaux libres.

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1. Les lysosomes sont des cellules de micro-organismes contenant des enzymes qui dissolvent les parties malades et anciennes de cellules et de tissus.

http://www.5lb.ru/articles/sport_supplements/unsatured-fatty-acids/fosfolipid.html

Phospholipides

Les graisses, ou lipides (comme les gens de science les appellent), ne sont pas seulement de la nourriture skoromnaya ou de la couche graisseuse sous la peau de l'abdomen ou des cuisses. Dans la nature, il existe plusieurs types de cette substance et certains d'entre eux ne ressemblent pas du tout aux graisses traditionnelles. Les phospholipides, ou phosphatides, appartiennent à la catégorie de ces «graisses inhabituelles». Ils sont responsables du maintien de la structure des cellules et du renouvellement des tissus endommagés du foie et de la peau.

Caractéristiques générales

Les phospholipides doivent leur découverte au soja. C'est à partir de ce produit en 1939 que la fraction phospholipidique a été obtenue, saturée en acides gras linolénique et linoléique.
Les phospholipides sont des substances fabriquées à partir d'alcools et d'acides. Comme leur nom l’indique, les phospholipides contiennent un groupe phosphate (phospho) associé à deux acides gras d’alcools polyhydriques (lipides). Selon les alcools faisant partie des phospholipides, ceux-ci peuvent appartenir au groupe des phosphosphingolipides, des glycérophospholipides ou des phosphoinositides.

Les phosphatides sont constitués d’une tête hydrophile attirée par l’eau et de queues hydrophobes repoussant l’eau. Et comme ces cellules contiennent des molécules qui attirent et repoussent simultanément l’eau, les phospholipides sont considérés comme des substances amphipathiques (solubles et insolubles dans l’eau). En raison de cette capacité spécifique, ils sont extrêmement importants pour le corps.

En attendant, bien que les phospholipides appartiennent au groupe des lipides, ils ne ressemblent pas vraiment aux graisses ordinaires qui jouent dans le corps le rôle de source d’énergie. Les phosphatides "vivent" dans les cellules, où ils se voient attribuer une fonction structurelle.

Classes de phospholipides

Tous les phospholipides existant dans la nature, les biologistes se sont divisés en trois classes: "neutres", "négatifs" et phosphatidylglycérols.

La présence d'un groupe phosphate avec une charge négative et de groupes amino avec un «plus» caractérise les lipides de première classe. En résumé, ils donnent un état électrique neutre. La première classe de substances est la phosphatidylcholine (lécithine) et la phosphatidyléthanolamine (kéfaline).

Les deux substances sont le plus souvent représentées dans les cellules animales et végétales. Responsable du maintien de la structure membranaire bicouche. Et la phosphatidylcholine est également le phosphatide le plus commun dans le corps humain.

Le nom de phospholipides de la classe «négative» indique les caractéristiques de la charge du groupe phosphate. Ces substances sont présentes dans les cellules des animaux, des plantes et des microorganismes. Dans les corps des animaux et des êtres humains sont concentrés dans les tissus du cerveau, du foie, des poumons. A la classe "négative" appartiennent:

• les phosphatidylsérines (impliquées dans la synthèse des phosphatidyléthanolamines);
• phosphatidylinositol (ne contient pas d'azote).

Le phosphate de polyglycérol de la cardiolipine appartient à la classe des phosphatidylglycirines. Ils sont représentés dans les membranes mitochondriales (où ils occupent environ un cinquième des phosphatides) et dans les bactéries.

Rôle dans le corps

Les phospholipides font partie des nutriments qui affectent la santé de tout l'organisme. Et ce n’est pas une exagération artistique, c’est juste le cas quand on dit que le travail de tout le système dépend du plus petit élément.

Ce type de lipide est présent dans chaque cellule du corps humain - ils sont responsables du maintien de la forme structurelle des cellules. En formant une double couche lipidique, créez une couverture solide à l'intérieur de la cellule. Ils aident à déplacer d'autres types de lipides dans tout le corps et servent de solvant pour certains types de substances, y compris le cholestérol. Avec l'âge, lorsque la concentration de cholestérol dans l'organisme augmente et que les phospholipides - diminuent, il existe un risque "d'ossification" des membranes cellulaires. En conséquence, le débit des partitions cellulaires diminue et, avec lui, les processus métaboliques dans le corps sont inhibés.

Les biologistes ont découvert la plus forte concentration de phospholipides dans le corps humain dans le cœur, le cerveau, le foie et également dans les cellules du système nerveux.

Fonctions phospholipides

Les graisses contenant du phosphore font partie des composés indispensables à l'homme. Le corps n'est pas en mesure de produire ces substances indépendamment, mais il ne peut pas non plus fonctionner sans elles.

Les phospholipides sont nécessaires à l'homme car:

• fournir la flexibilité de la membrane;
• restaurer les parois cellulaires endommagées;
• jouer le rôle de barrières cellulaires;
• dissoudre le "mauvais" cholestérol;
• servir de prévention des maladies cardiovasculaires (en particulier l'athérosclérose);
• contribuer à une coagulation sanguine adéquate;
• soutenir la santé du système nerveux;
• assurer la transmission du signal des cellules nerveuses au cerveau et au dos;
• effet bénéfique sur le travail du système digestif;
• nettoyer le foie des toxines;
• guérit la peau;
• augmenter la sensibilité à l'insuline;
• utile pour le bon fonctionnement du foie;
• améliorer la circulation sanguine dans les tissus musculaires;
• forment des grappes qui transportent les vitamines, les nutriments et les molécules contenant des graisses dans le corps;
• augmenter les performances.

Avantages pour le système nerveux

Le cerveau humain est composé à presque 30% de phospholipides. La même substance fait partie de la substance myéline, qui recouvre les processus nerveux et est responsable de la transmission des impulsions. Et la phosphatidylcholine en association avec la vitamine B5 constitue l'un des neurotransmetteurs les plus importants nécessaires à la transmission des signaux provenant du système nerveux central. L'absence de substance entraîne des troubles de la mémoire, la destruction des cellules du cerveau, la maladie d'Alzheimer, l'irritabilité, l'hystérie. Le manque de phospholipides dans le corps des enfants a également un effet néfaste sur le fonctionnement du système nerveux et du cerveau, entraînant des retards de développement.

À cet égard, les médicaments phospholipidiques sont utilisés lorsqu'il est nécessaire d'améliorer l'activité cérébrale ou le fonctionnement du système nerveux périphérique.

Bénéfice pour le foie

Essentiale est l'une des préparations médicales les plus connues et les plus efficaces pour le traitement du foie. Les phospholipides essentiels qui font partie du médicament ont des propriétés hépatoprotectrices. Les tissus hépatiques sont affectés par le principe des énigmes: les molécules de phospholipides sont insérées dans les espaces des «lacunes» avec des zones membranaires endommagées. Le renouvellement de la structure cellulaire active le foie, principalement en termes de détoxification.

Impact sur les processus métaboliques

Les lipides dans le corps humain se forment de plusieurs manières. Mais leur accumulation excessive, notamment dans le foie, peut provoquer une dégénérescence des organes gras. Et pour le fait que cela ne s'est pas produit, c'est la phosphatidylcholine responsable. Ce type de phospholipides est responsable du traitement et de la liquéfaction des molécules grasses (facilite le transport et l'élimination des excès du foie et d'autres organes).

À propos, une violation du métabolisme des lipides peut causer des maladies dermatologiques (eczéma, psoriasis, dermatite atopique). Les phospholipides préviennent ces problèmes.

Remède pour "mauvais" cholestérol

Tout d’abord, rappelons ce que le cholestérol est. Ce sont des composés gras qui traversent le corps sous forme de lipoprotéines. Et s'il y a beaucoup de phospholipides dans ces lipoprotéines, ils disent que le soi-disant "bon" cholestérol n'est pas suffisant - et vice versa. Cela nous permet de conclure que: plus une personne consomme de graisses contenant du phosphore, plus le risque d’augmentation du cholestérol est faible et, partant, la protection contre l’athérosclérose.

Taux journalier

Les phospholipides font partie des substances dont le corps humain a besoin régulièrement. Les scientifiques ont calculé que pour un organisme adulte en bonne santé, environ 5 g d'une substance par jour. Les produits naturels contenant des phospholipides sont recommandés comme source. Et pour une absorption plus active des substances contenues dans les aliments, les nutritionnistes conseillent de les utiliser avec des produits contenant des glucides.

Par expérience, il a été prouvé que la consommation quotidienne de phosphatidylsérine à une dose d'environ 300 mg améliore la mémoire et que 800 mg de la substance ont des propriétés anti-cataboliques. Selon certaines études, les phospholipides sont capables de ralentir la croissance des cancers d'environ 2 fois.

Cependant, les doses quotidiennes indiquées ont été calculées pour un organisme en bonne santé. Dans d'autres cas, la quantité recommandée d'une substance est déterminée individuellement par un médecin. Très probablement, le médecin vous conseillera d'utiliser le plus grand nombre possible d'aliments riches en phospholipides, de personnes ayant une mémoire médiocre, des pathologies du développement cellulaire, des maladies du foie (y compris divers types d'hépatite), la maladie d'Alzheimer. Il est également intéressant de savoir que, pour les années à venir, les phospholipides sont des substances particulièrement importantes.

La raison de réduire la dose quotidienne habituelle de phosphatides peut être due à différents dysfonctionnements dans le corps. Les maladies du pancréas, l'athérosclérose, l'hypertension, l'hypercholémie sont parmi les raisons les plus courantes.

Syndrome des antiphospholipides

Le corps humain ne peut pas fonctionner correctement sans phospholipides. Mais parfois, le mécanisme ajusté échoue et commence à produire des anticorps contre ce type de lipide. Les scientifiques appellent cette condition le syndrome des atyphospholipides, ou APS.

Dans la vie normale, les anticorps sont nos alliés. Ces formations miniatures gardent en permanence la santé humaine et même la vie. Ils ne permettent pas à des objets extraterrestres, tels que des bactéries, des virus, des radicaux libres, d’attaquer le corps, d’interférer avec son travail ou de détruire des cellules tissulaires. Mais dans le cas des phospholipides, les anticorps échouent parfois. Ils déclenchent une "guerre" contre les cardiolipines et les phosphatidyl stérols. Dans d'autres cas, les phospholipides à charge neutre deviennent des "victimes" des anticorps.

Ce qui est chargé d'une telle "guerre" dans le corps, n'est pas difficile à deviner. Sans graisse contenant du phosphore, les cellules de différents types perdent leur force. Mais surtout, "pénètre" dans les vaisseaux sanguins et les membranes des plaquettes. Les recherches ont permis aux scientifiques de conclure que l’APS comptait 20 femmes enceintes sur cent 4 personnes âgées sur une centaine étudiées.

En conséquence, le travail du cœur est perturbé chez les personnes atteintes d'une pathologie similaire, le risque d'accident vasculaire cérébral et de thrombose augmente plusieurs fois. Le syndrome des antiphospholipides chez la femme enceinte provoque la mort du fœtus, une fausse couche et un accouchement prématuré.

Comment déterminer la présence de APS

Indépendamment comprendre que le corps a commencé à produire des anticorps anti-phospholipides, il est impossible. La maladie et les problèmes de santé que les gens associent à "l'activité" des virus, au dysfonctionnement de certains organes ou systèmes, mais certainement pas à un dysfonctionnement des anticorps. Par conséquent, le seul moyen de connaître un problème est de réussir les tests dans le laboratoire le plus proche. Dans le même temps, un test d'urine indiquera certainement un niveau accru de protéines.

À l'extérieur, le syndrome peut se manifester par un schéma vasculaire sur les cuisses, les jambes ou d'autres parties du corps, une hypertension artérielle, une insuffisance rénale et une perte de vision (due à la formation de caillots sanguins dans la rétine). Les femmes enceintes peuvent avoir des fausses couches, la mort foetale, un travail prématuré.

Les résultats du test peuvent indiquer la concentration de plusieurs types d'anticorps. Chacun d'eux a son propre indicateur de taux:

• IgG - pas plus de 19 UI / ml;
• IgM - pas plus de 10 UI / ml;
• IgA - pas plus de 15 UI / ml.

Phospholipides Essentiels

Dans le groupe général des substances, il est habituel d’isoler les phospholipides revêtant une importance particulière pour l’être humain - essentiels (ou comme ils sont également appelés essentiels). Ils sont largement représentés sur le marché des produits pharmaceutiques sous forme de préparations médicales enrichies en acides gras polyinsaturés (essentiels).

En raison de leurs propriétés hépatoprotectrices et métaboliques, ces substances sont incluses dans le traitement des maladies du foie et d’autres maladies. L'acceptation de médicaments contenant ces substances, vous permet de restaurer la structure du foie en cas de dégénérescence graisseuse, d'hépatite, de cirrhose. Ils, pénétrant dans les cellules de la glande, restaurent les processus métaboliques au sein de la cellule, ainsi que la structure des membranes endommagées.

Mais sur ce biopotentiel de phospholipides irremplaçables n’est pas limité. Ils ne sont pas seulement importants pour le foie. On pense que les lipides contenant du phosphore:

• avoir un effet bénéfique sur les processus métaboliques avec la participation des graisses et des glucides;
• réduire le risque d'athérosclérose;
• améliorer la composition du sang;
• réduire les effets négatifs du diabète;
• essentiel pour les personnes souffrant de maladie coronarienne, troubles du système digestif;
• effet bénéfique sur la peau malade;
• extrêmement important pour les personnes après irradiation;
• aider à vaincre la toxicose.

Excès ou défaut?

Si le corps humain fait face à un excès ou à un manque de tout macroélément, vitamine ou minéral, il le signalera certainement. Une carence en phospholipides a de lourdes conséquences: une quantité insuffisante de ces lipides affectera le fonctionnement de presque toutes les cellules. De ce fait, une carence en graisse peut provoquer des troubles du cerveau (détérioration de la mémoire) et du système digestif, affaiblir le système immunitaire, perturber l'intégrité des muqueuses. L'absence de phospholipides affectera également la qualité du tissu osseux - conduisant à l'arthrite ou à l'arthrose. En outre, les cheveux ternes, la peau sèche et les ongles cassants sont également le signe d'un manque de phospholipides.

Une saturation excessive des cellules en phospholipides provoque le plus souvent un épaississement du sang, qui aggrave ensuite l'apport d'oxygène aux tissus. L'excès de ces lipides spécifiques affecte le système nerveux, provoquant un dysfonctionnement de l'intestin grêle.

Sources de nourriture

Le corps humain est capable de produire indépendamment des phospholipides. Cependant, la consommation d'aliments riches en ce type de lipides aidera à augmenter et à stabiliser leur quantité dans le corps.

Les phospholipides sont généralement représentés dans les produits contenant un composant de lécithine. Il s’agit des jaunes d’œufs, du germe de blé, du soja, du lait et de la viande à moitié cuite. En outre, les phospholipides doivent être recherchés dans les aliments gras et certaines huiles végétales.

L'huile de krill arctique, qui constitue une excellente source d'acides gras polyinsaturés et d'autres ingrédients bénéfiques pour l'homme, constitue un excellent complément au régime alimentaire. L'huile de krill et l'huile de poisson peuvent constituer une source alternative de phospholipides pour les personnes qui, pour certaines raisons, ne peuvent pas se procurer cette substance auprès d'autres produits.

Un produit plus abordable, riche en phospholipides, est l'huile de tournesol non raffinée. Les nutritionnistes recommandent de l'utiliser pour faire des salades, mais en aucun cas, ne devrait pas être utilisé pour la friture.

Aliments riches en phosphatides:

1. Huiles: crémeuse, olive, tournesol, lin, coton.
2. Produits d'origine animale: jaune d'oeuf, bœuf, poulet, saindoux.
3. Autres produits: crème sure, huile de poisson, truite, soja, graines de lin et graines de chanvre.

Comment obtenir le maximum d'avantages

Les aliments mal cuits ne présentent pratiquement aucun avantage pour le corps. Tout nutritionniste ou cuisinier vous en parlera. La température élevée est généralement le principal ennemi de la plupart des nutriments contenus dans les aliments. Juste un peu plus longtemps permis de tenir le produit sur un poêle chaud ou de dépasser la température acceptable, de sorte que le plat fini au lieu de délicieux et sains ne reste que savoureux. Les phospholipides ne tolèrent pas non plus le chauffage prolongé. Plus le produit est soumis à un traitement thermique, plus la probabilité de destruction de substances utiles est élevée.

Mais l'utilisation de phospholipides pour le corps dépend d'autres facteurs. Par exemple, à partir d'une combinaison de différentes catégories d'aliments dans un plat ou un repas. Ces nutriments se combinent mieux avec des plats à base de glucides. Dans cette combinaison, le corps est capable d'absorber la quantité maximale de phospholipides qui lui est offerte. Cela signifie qu'une salade de légumes, assaisonnée d'huile végétale, ou un poisson avec des céréales sont des plats idéaux pour reconstituer les réserves lipidiques. Mais être impliqué dans les glucides n'en vaut pas la peine. L'excès de ces substances interfère avec la décomposition des graisses insaturées.

En observant un régime riche en phospholipides, vous pouvez apporter au corps encore plus d'avantages si vous incluez dans le régime des aliments riches en vitamines liposolubles (ce sont les vitamines A, D, E, K, F, B-groupe). Ensemble, ils donneront d’excellents résultats.

Un régime alimentaire équilibré ne se limite pas aux aliments protéiques et aux soi-disant "bons" glucides. Des graisses adéquates et celles dérivées des bons aliments sont extrêmement importantes pour la santé humaine. Sous le nom de ménage généralisé "graisses" se trouvent différents types de substances qui remplissent des fonctions essentielles. Les phospholipides sont l'un des représentants lipidiques utiles. Considérant que les phospholipides affectent le travail de chaque cellule du corps, ils peuvent à juste titre être considérés comme un «premier secours» pour tout le corps. Après tout, la violation de la structure de toute cellule entraîne de graves conséquences. Si vous comprenez leur rôle pour le corps, vous comprendrez pourquoi la vie serait impossible sans eux.

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B. STRUCTURE ET CLASSIFICATION DES PHOSPHOLIPIDES ET DES SPHINGOLIPIDES

Les phospholipides sont un groupe divers de lipides contenant un résidu d'acide phosphorique. Les phospholipides sont divisés en glycérophospholipides, à la base de l’alcool trihydrique glycérol, et en sphingophospholipides, dérivés de l’amino alcool sphingosine. Les phospholipides ont des propriétés amphiphiles, car ils contiennent des radicaux acides gras aliphatiques et divers groupes polaires. En raison de ses propriétés

Les phospholipides constituent non seulement la base de toutes les membranes cellulaires, mais remplissent également d'autres fonctions: ils forment la couche hydrophile superficielle des lipoprotéines sanguines, tapissent la surface des alvéoles, empêchant ainsi l'adhérence des parois lors de l'expiration. Certains phospho-lipides sont impliqués dans le transfert du signal hormonal dans les cellules. Les sphingomyélines sont des phospholipides qui forment la structure des gaines de myéline et d'autres structures membranaires des cellules nerveuses.

Glycérophospholipides. La base structurelle des glycérophospholipides est le glycérol. Les glycéro-phospholipides (noms utilisés antérieurement - phosphoglycérides ou phosphoacylglycérols) sont des molécules dans lesquelles deux acides gras sont liés par une liaison ester avec le glycérol dans les première et deuxième positions; en troisième position se trouve le résidu d'acide phosphorique, auquel différents substituants peuvent être ajoutés, le plus souvent des amino-alcools (tableau 8-4, figure 8-3). Si, en troisième position, il n’ya que de l’acide phosphorique, le glycérophospholipide est appelé acide phosphatidique. Son résidu s'appelle "phosphatidyle"; il est inclus dans le nom des glycérophospholipides restants, après quoi le nom du substituant de l'atome d'hydrogène dans l'acide phosphorique, tel que phosphatidyléthanolamine, phosphatidylcholine, etc., est indiqué.

L'acide phosphatidique à l'état libre dans le corps est contenu en petite quantité (voir section 5, tableau 5-1), mais est

Tableau 8-4. Classification des glycérophospholipides et des sphingolipides

* Les sphingomyélines sont attribuées à la fois aux phospholipides et aux sphingolipides.

Fig. 8-3. Les principaux glycérophospholipides chez l'homme.

un intermédiaire dans la synthèse des triacylglycérols et des glycérophospholipides. Dans les glycérophospholipides, comme dans les triacylglycérols, en deuxième position, on trouve principalement des acides polyéniques; dans la molécule de phosphatidylcholine, qui est un membre de la structure de la membrane, il s'agit le plus souvent d'acide arachidonique. Les acides gras des phospholipides membranaires se distinguent des autres lipides humains par la prédominance des acides polyéniques (jusqu’à 80-85%), ce qui donne l’état liquide de la couche hydrophobe, nécessaire au fonctionnement des protéines constitutives de la structure des membranes.

Plasmalogénie Les halogènes plasmatiques sont des phospholipides dans lesquels, dans la première position du glycérol, il n’ya pas un acide gras, mais un résidu d’un alcool à longue chaîne aliphatique liée par une liaison éther.

Une caractéristique des plasmalogènes est une double liaison entre les premier et deuxième atomes.

carbone dans le groupe alkyle (Fig. 8-4). Les décharges plasmatiques sont de 3 types: phosphatidaléthano-lamines, phosphatidalcholines et phosphatidal-sérines. Les plasmalogènes constituent jusqu'à 10% des phospholipides des membranes tissulaires nerveuses; en particulier beaucoup d'entre eux dans les gaines de myéline des cellules nerveuses.

Certains types de diagraphies plasmatiques entraînent des effets biologiques très importants, agissant en tant que médiateurs. Par exemple, le facteur d'activation plaquettaire (TAF) stimule l'agrégation plaquettaire. Le TAF diffère des autres plasmalogènes par l'absence de double liaison dans le radical alkyle et par la présence d'un groupe acétyle en deuxième position du glycérol au lieu d'un acide gras.

Le TAF est libéré par les cellules sanguines phagocytaires en réponse à une irritation et stimule l'agrégation plaquettaire, participant ainsi à la coagulation sanguine. Ce facteur détermine

Fig. 8-4. Plasmalogénie

Fig. 8-5. Dérivés de sphingosine: céramide et sphingomyéline.

également le développement de certains signes d'inflammation et de réactions allergiques.

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Manuel du chimiste 21

Chimie et technologie chimique

Rôle biologique des phospholipides

Phospholipides. Ils font partie de tous les organes importants de l'organisme animal (cerveau, foie, reins, cœur, poumons). Les phospholipides jouent un rôle biologique important. Ils sont impliqués dans le métabolisme des protéines, ont une activité thromboplastique et participent au processus de coagulation du sang. Utilisé dans le traitement de l'athérosclérose [13]. Par structure chimique, les phospholipides sont des esters d'alcools polyvalents (glycérol, sphingosine) et d'acides gras. Ceux-ci incluent [c.373]

Quels sont la structure et le rôle biologique des phospholipides, des lipoprotéines et des glycolipides [c.211]

L'hydrolyse alcaline, ainsi que des phospholipases spécifiques, sont utilisées pour identifier les phospholipides constitutifs des membranes biologiques et pour clarifier leur rôle dans les fonctions de la matrice lipidique. Une légère hydrolyse alcaline des phospholipides entraîne la formation d’acides gras et de glycérophosphates substitués. Dans un milieu alcalin plus fort, il se forme du 5-glycéro-3-phosphate. [p.24]

Le rôle biologique des esters de choline. Les phosphates de choline substitués constituent la base structurelle des phospholipides, le matériau de construction le plus important des membranes cellulaires (voir 14.1.3). [c.254]

L'évaluation du rôle biologique des lipides, en particulier des lipides polaires (phospholipides, sphingolipides, glycolipides), a récemment été abordée sous l'angle de leur participation à la construction et au fonctionnement des membranes cellulaires. [c.380]

Le rôle biologique du phosphore est très multiple. Comme indiqué précédemment, le phosphore est impliqué dans la formation de sels de phosphate insolubles de calcium et de magnésium, qui constituent la base minérale du tissu osseux. Une partie du phosphore fait partie de composés organiques, tels que les acides nucléiques, les phospholipides, les phosphoprotéines. Une autre partie du phosphore se trouve dans le corps sous forme d’acide phosphorique qui, en raison de la dissociation électrolytique, est converti en ions - H2PO4, HP04. L'acide phosphorique joue un rôle extrêmement important dans le métabolisme énergétique, en raison de la capacité unique du phosphore à former des liaisons chimiques riches en énergie (liaisons à haute énergie ou à haute énergie). Le principal composé macroergique du corps est l'adénosine triphosphate-ATP (voir Chapitre 2, Caractéristiques générales du métabolisme). [c.87]

Bien que les lipoïdes soient dans la masse totale du protoplasme cellulaire, ils sont particulièrement nombreux dans la couche de cellules semi-perméables en surface. Non seulement les substances solubles dans l'eau, mais aussi les substances liposolubles peuvent pénétrer à travers cette couche de surface. L'absorption de ces derniers composés est associée à la possibilité de leur dissolution dans les lipides de la couche superficielle de cellules. Particulièrement important dans les processus d'absorption et d'échange de diverses substances entre la cellule et le milieu liquide environnant, apparemment le cholestérol et ses esters. Les phospholipides sont présents dans toutes les membranes biologiques. Il est possible que ces structures morphologiques, en particulier les membranes mitochondriales, soient les principaux sites de concentration des phospholipides dans les tissus. [c.110]

Les phospholipides constituent la base de la bicouche lipidique des membranes biologiques (voir chapitre 15) et se retrouvent très rarement dans la composition du stockage de la graisse. La participation prédominante des phospholipides dans la formation des membranes cellulaires s'explique par leur capacité à agir en tant que substances tensioactives et à former des complexes moléculaires avec des protéines - chylomicrons, lipoprotéines (voir ci-dessous). Suite à des interactions intermoléculaires qui maintiennent les radicaux hydrocarbonés proches les uns des autres, une couche hydrophobe interne de la membrane est formée. Les fragments polaires situés à la surface extérieure de la membrane forment une couche hydrophile. En raison de la polarité des molécules de phospholipides, la perméabilité unilatérale des membranes cellulaires est assurée. À cet égard, les phospholipides sont largement distribués dans les tissus végétaux et animaux, en particulier dans les tissus nerveux de l'homme et des vertébrés. Dans les micro-organismes, ils constituent la forme prédominante de lipides. [c.256]

Le métabolisme des phospholipides membranaires au cours de la biogenèse des membranes biologiques joue un rôle important à la fois dans des conditions normales et dans le développement de nombreux processus pathologiques. Certains médicaments, des poisons, modifient la composition en phospholipides des membranes biologiques, perturbent le cours de la biogenèse. Le métabolisme des lipides membranaires joue un rôle particulier dans l'adaptation des animaux à sang froid à la température ambiante. Ainsi, par exemple, l'insaturation en acides gras des phospholipides membranaires chez les poissons augmente considérablement lorsque les poissons passent d'une eau plus chaude à une eau froide, ainsi que lors de changements dans la nature et l'intensité de l'activité motrice. [c.176]

Les radicaux libres lipidiques. Les phospholipides sont l’un des principaux éléments structurels des membranes biologiques. La molécule de phospholipide contient des acides gras insaturés, qui peuvent être oxydés dans certaines conditions par le mécanisme des radicaux libres. La particularité des réactions en chaîne est que les radicaux libres, réagissant avec d'autres molécules, ne disparaissent pas mais se transforment en d'autres radicaux libres (Fig. 10). Les conséquences de l'oxydation des phospholipides sont principalement une violation des fonctions de barrière des biomembranes pour les ions et les autres molécules. Comme il est maintenant établi, l’oxydation radicalaire des lipides joue un rôle majeur dans le développement de l’érythème UV de la peau, des brûlures oculaires, des dommages dus aux radiations, de l’empoisonnement au tétrachlorure de carbone et d’autres pathologies des organismes. [c.44]

Les phospholipides jouent un rôle biologique important en tant que composant structurel de toutes les membranes cellulaires, nécessaires à la formation de la choline, nécessaires à la formation du neurotransmetteur - acétylcholine. Les propriétés des membranes telles que la perméabilité, la fonction du récepteur, l’activité catalytique des enzymes liées à la membrane dépendent des phospholipides. [c.190]

Essayons à nouveau d’aborder cette question sur la base de propositions évolutives générales. Il s’agit donc de sélectionner, dans le processus d’évolution, des molécules dont l’agrégation conduirait automatiquement à la construction de structures de plus en plus biologiquement utiles. Il serait tout à fait naturel de choisir pour cela des protéines - la variation de leur composition en acides aminés et de leur séquence en acides aminés fournit délibérément toute la variété nécessaire de propriétés moléculaires. Les propriétés des molécules synthétisées par la voie sans matrice (par exemple, les lipides ou les polysaccharides) ne peuvent varier dans le processus d'évolution qu'au moyen de mécanismes beaucoup plus lourds. Pour synthétiser toute nouvelle molécule de type monosaccharide ou phospholipide, un grand nombre d'enzymes strictement spécifiques sont nécessaires. Ainsi, il semble probable que, pour la construction de la cellule, il fallait non seulement délimiter la cellule de l’environnement extérieur, mais aussi lui donner une forme unique. Cette idée est confirmée dans tous les cas de biomorphogenèse. Le rôle déterminant des protéines dans la morphogenèse au niveau moléculaire a été clarifié dans des études remarquables sur l'auto-assemblage de virus ([voir 237]). L'étude du virus de la mosaïque du tabac (TMV) a commencé. Ce virus est constitué d'ARN (environ 5% en poids) et de protéines. La particule TMV se désintègre en ses parties constituantes sous l’influence de divers effets d’alcali dilué, concentré [p.145]

Les lipides dans les membranes biologiques remplissent de nombreuses fonctions. Ils forment non seulement une barrière de perméabilité pour diverses substances, mais participent eux-mêmes au transport. Les lipides jouent un rôle fondamental dans la régulation du métabolisme cellulaire, dans le transfert d'informations, le transfert et le stockage d'énergie, constituant à la fois le matériau de construction des membranes et déterminant l'activité des enzymes liées aux membranes, assurant ainsi leur caractère vectoriel. Ainsi, l'adénylate cyclase et le site récepteur de l'hormone forment un système vectoriel. Les enzymes vecteurs sont N3 +, K + - ATP-asse de la membrane plasmique et Ca + - ATP-asse du réticulum sarcoplasmique: ils perdent complètement leur activité lorsque les lipides sont éliminés. Cela indique la création d'un certain environnement hydrophobe des centres actifs des enzymes. Les phospholipides, en particulier la cardiolipine, jouent un rôle important dans la phosphorylation oxydative. [c.27]

En 1966, E. Liberman de l'Institut de biophysique a cherché à obtenir des membranes artificielles présentant les mêmes caractéristiques électriques que les membranes biologiques. Il a ajouté diverses substances aux phospholipides, à partir desquels des membranes artificielles ont été fabriquées, et a cherché à voir si la résistance diminuait aux valeurs caractéristiques de la membrane externe du neurone, un objet populaire des recherches électrophysiologiques. Un des composés qui réduisent la résistance était les acides gras. Ce sont ces substances, comme nous le pensions, qui peuvent jouer le rôle de découpleurs naturels. [p.62]

L'absence d'utilisation de l'isotope vient du fait qu'il est généralement absent des objets biologiques. Et l’avantage est qu’il peut être entré à certains endroits de la molécule et qu’il jouera donc le rôle d’un marqueur externe. Si le nombre de telles places est faible, le spectre se compose d'un petit nombre de lignes. Dans le cas de protéines, P est utilisé de deux manières: 1) P est introduit dans le site de liaison des protéines et on observe une résonance en fonction de l'action de divers agents - pH, température, ligands, etc. 2) un ligand fluoré est utilisé et le signal des ligands lié et non lié est observé. De cette façon, les échanges chimiques peuvent être étudiés, divers paramètres de liaison peuvent être déterminés et certaines données sur la structure du site de liaison peuvent être obtenues. L'isotope, qui n'avait jusqu'à présent qu'une utilisation limitée dans l'étude des nucléotides, des membranes et des phospholipides, devrait être plus largement utilisé à l'avenir. [p.515]

Fonctions biologiques, L. Biol. le rôle de L. n'est pas encore clarifié, le L. neutre (graisses) est une forme de dépôt de substances métaboliques. énergie Les phospholipides, les glycolipides et les stérols, composants structurels des membranes biologiques, affectent divers processus membranaires, notamment le transport des ions et des métabolites, l'activité des enzymes liées aux membranes et les interactions intercellulaires. et la réception. Récepteurs ou co-récepteurs des hormones, toxines, virus, etc., des glycolipides nek-ry. Les phosphatidylinositols sont impliqués dans la transmission du biol. signaux. Les eicosanoïdes sont des régulateurs intracellulaires hautement actifs, des médiateurs intercellulaires et des immunomodulateurs impliqués dans le développement de processus de protection et d'inflammation. [c.600]

Il a été établi que les lipides des tissus normaux et des tumeurs ne diffèrent pas dans leur composition qualitative, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de lipides spécifiques à la tumeur, comme on le pensait auparavant. Cependant, il y avait une différence significative dans la distribution intracellulaire des phospholipides dans les tissus tumoraux et normaux. Dans les fractions subcellulaires des tumeurs, la distribution spécifique des phospholipides est perturbée, ce qui est typique des tissus normaux; leur composition est alignée et se rapproche de la composition en phospholipides de la cellule dans son ensemble, c'est-à-dire que la dédifférenciation des membranes se produit. Sa raison, apparemment, est une violation de la biosynthèse des lyoïdes et, éventuellement, des modifications associées des taux d’échange de phospholipides individuels entre les structures membranaires. En outre, l'apparition de phospholipides avec une distribution inhabituelle d'acides gras. Par la structure des membranes biologiques et donc, indirectement, par les lipides qu’elles contiennent, elles lient l’action des anesthésiques, des médicaments. Cependant, on ignore si les lipides jouent un rôle passif ou actif. [c.382]

Les lipoprotéines constituent un grand groupe de protéines complexes. Ces macromolécules se retrouvent en quantité importante dans les mitochondries, dont le réticulum endoplasmique est principalement composé. Elles se retrouvent à la fois dans le plasma sanguin et dans le lait. Les lipoprotéines sont généralement de grosses molécules. Leur poids moléculaire atteint un million de daltons. Le caractère hydrophile de la protéine et le caractère hydrophobe du groupe prosthétique de lipoprotéines déterminent le rôle qu’ils jouent dans les processus de perméabilité sélective. Les lipides qui font partie des lipoprotéines diffèrent par leur structure et leurs propriétés biologiques. Dans la composition des lipoprotéines, on découvre notamment des lipides neutres, des phospholipides, du cholestérol, etc. Le composant lipidique se combine avec une protéine en utilisant des liaisons non covalentes de nature diverse. Ainsi, les lipides neutres se lient à la protéine par des liaisons hydrophobes. Si le phospholipide est impliqué dans la formation d'une lipoprotéine, il interagit avec la protéine par le biais de liaisons ioniques. [c.48]

Les différences dans la structure du radical n'affectent pratiquement pas les propriétés biochimiques des phospholipides. Ainsi, les phosphatidyléthanolamines (céphalines) et les cellules germinales phosphatées participent à la formation des membranes cellulaires. Les fos-fatidylcholines se trouvent en grande quantité dans les jaunes d'œufs d'oiseaux (c'est pourquoi les lécithines de grec le itos - le jaune ont reçu leur nom), dans le tissu cérébral des humains et des animaux, dans le soja, les graines de tournesol et le germe de blé. De plus, la choline (composé de type vitamine) peut être présente dans les tissus et dans le corps libre, jouant le rôle de donneur de groupes méthyle dans les processus de synthèse de diverses substances, telles que la méthionine. Par conséquent, en cas de manque de choline, on observe un trouble métabolique qui conduit notamment à une dégénérescence graisseuse du foie. Le dérivé de la choline - l'acétylcholine - est un médiateur du système nerveux. Les phosphatidylcholines sont largement utilisées en médecine dans le traitement des maladies du système nerveux, dans l'industrie alimentaire comme compléments alimentaires (au chocolat, à la margarine), ainsi que comme antioxydants. Les phosphatidylinositols présentent un intérêt en tant que précurseurs des prostaglandines - des régulateurs biochimiques, leur teneur dans les fibres nerveuses de la moelle épinière est particulièrement élevée. L'inositol, comme la choline, est un composé ressemblant à une vitamine (voir le chapitre 3). [c.256]

Effet toxique. V. joue un rôle important dans la régulation enzymatique du métabolisme du phosphate dans les objets biologiques. L'effet d'une quantité excessive de B. est caractérisé par une violation de divers processus métaboliques. La synthèse du cholestérol est supprimée, le métabolisme de la cystine est perturbé, la synthèse de la coenzyme A, des triglycérides et des phospholipides. Le rôle étiologique de V. dans le développement de psychoses maniaco-dépressives chez l'homme est connu, ainsi que l'effet toxique direct des poussières contenant du vanadium sur le parenchyme pulmonaire. L'inhibition de l'activité de la monoamine oxydase est associée à une altération des fonctions de désinfection et de sécrétion du foie. Les processus d'oxydation sont perturbés [p.432]

Nous passons maintenant du métabolisme des glucides au métabolisme des acides gras, une classe de composés contenant une longue chaîne hydrocarbonée et un groupe carboxyle terminal. Les acides gras jouent deux rôles physiologiques importants. Premièrement, ils servent de blocs de construction des phospholipides et des glycolipides. Ces molécules amphipathiques sont des composants importants des membranes biologiques (chapitre 10). Deuxièmement, les acides gras sont des molécules qui jouent le rôle de carburant. Ils sont stockés sous la forme d'une face de triacyl-g qui ne porte pas la charge d'esters de glycérol. Les triacylglycérols sont aussi appelés graisses neutres, ou triglycérides. [c.138]

La F. biologique, réalisée par des réactions de phosphorilase ou de phosphokinase, joue un rôle important dans le métabolisme, en particulier dans l'oxydation et la synthèse des glucides, phospholipides, protéines et acides nucléiques, car la plupart des composés intermédiaires impliqués dans le métabolisme de ces classes de transformations uniquement sous forme phosphorylée. Les phosphokinases négatives ne jouent pas un rôle moins important dans les processus de formation et d’accumulation d’ATP, catalysant le transfert de macro-acide. phosphate entre les composés phosphorylés riches en énergie et l'ATP (voir Phosphokinases et Obligations Macroergiques). [c.253]

Biomolécules contenant du phosphore. Les groupes orthophosphates en tant que fragments structurants font partie des deux classes les plus importantes de composés biologiquement actifs. Ce sont des classes de phospholipides et d’acides nucléiques. Les phospholipides ont été discutés suffisamment en détail précédemment (voir page 415) et le rôle des groupes orthophosphates dans la formation de la structure dans les acides nucléiques n'a pas encore été affecté. [c.442]

Nous pouvons supposer que l'unité biologique élémentaire pouvant exister indépendamment en l'absence d'autres organismes vivants est une cellule. Elle est séparée de l'environnement par la membrane cytoplasmique (plasma), qui assure la constance de la composition interne de la cellule, quels que soient les changements environnementaux. En d'autres termes, il fournit de nombreux mécanismes (mais pas tous) d'autorégulation des cellules. On sait que les membranes biologiques sont composées de phospholipides formant une bicouche lipidique et de protéines incorporées dans cette bicouche. Parfois, ils sont appelés protéines intégrales. La résistance mécanique de telles membranes est faible et ne peut pas protéger la cellule contre les dommages mécaniques externes. Dans les microorganismes les plus simples (bactéries), la paroi cellulaire externe, dont les composants principaux sont des peptidoglycanes, joue un rôle protecteur supplémentaire. Les cellules des organismes supérieurs n'ont pas de paroi cellulaire rigide, mais leur membrane plasmique est entourée d'une membrane externe (appelée matrice extracellulaire ou glycocalyx), constituée principalement de polysaccharides acides et de glycoprotéines. [c.105]

Phos (les lipides, qui font partie intégrante des lipides, jouent également un rôle important dans la nutrition. Ils font partie des membranes cellulaires et jouent un rôle important dans leur perméabilité et leur métabolisme entre les cellules et l'espace intracellulaire. Les phospholipides alimentaires ont une composition chimique et une action biologique différentes. Last dépend en grande partie de la nature de l’amino-alcool qu’ils contiennent.Les produits alimentaires contiennent principalement de la lécithine, qui contient de la choline - alcool aminé, et de la kéfaline, qui contient anolamine: la lécithine est impliquée dans la régulation du métabolisme du cholestérol, empêche son accumulation dans l'organisme, favorise la libération de cholestérol par l'organisme (présente ce que l'on appelle l'effet lipotrope). [c.14]

Conformément aux dispositions ci-dessus, notre monographie est divisée en deux parties. La première partie aborde les questions générales d’origine, d’organisation et de fonctionnement des biostructures supramoléculaires. Dans le premier chapitre, sur la base de l'analyse des bases physiques du fonctionnement des systèmes vivants, le rôle fondamental de l'organisation structurelle en tant que base de l'activité de la vie est présenté. Les idées modernes sur la hiérarchie des systèmes biologiques et son lien avec la hiérarchie des mécanismes de régulation sont présentées. Dans le deuxième chapitre, les approches modernes du problème de l’origine des structures supramoléculaires sont examinées, l’attention principale étant portée sur la description de la théorie de la catalyse évolutive par A. P. Rudenko. Le troisième chapitre fournit des informations sur les principales caractéristiques de l'organisation des biostructures et un aperçu critique des concepts modernes des mécanismes de la bioénergie. Enfin, dans le quatrième chapitre, le concept de SCIHB est présenté. À la fin du chapitre, en utilisant les principes de base du concept, l’analyse de biomolécules (acides aminés, bases azotées, phospholipides) en tant que modules fonctionnels de SSIHC. [c.9]

Actuellement, le rôle protecteur de la glutathion peroxydase est considéré sous deux aspects. Premièrement, l'enzyme est capable de réduire le peroxyde d'hydrogène, d'empêcher son implication dans la réaction de Fenton et d'inhiber les processus de radicaux libres au stade d'initiation. Deuxièmement, lors de la restauration des hydroperoxydes d'acides gras polyinsaturés, la glutathion peroxydase bloque les processus radicalaires au stade de la ramification de la chaîne [297]. Étant donné que la glutathion peroxydase classique n'est pas capable de réduire les hydroperoxydes des acides gras qui composent les lipides des membranes biologiques, il est nécessaire de réaliser son effet protecteur, la phospholipase Az, qui catalyse l'hydrolyse préliminaire des phospholipides [245, 246]. La survenue de cette réaction est facilitée par le fait que les acides gras oxydés sont clivés par la phospholipase A2 beaucoup plus rapidement que les acides non oxydés [247-249]. De plus, la phospholipase az est activée par des produits d'oxydation radicalaire [249]. La phosphatidyléthanolamine azotée et la phosphatidylcholine phospholipase Az sont hydrolysées le plus efficacement [249], qui sont les principaux substrats des réactions de peroxydation lipidique dans les membranes biologiques, [c.41]

Voir les pages où le terme phospholipides est mentionné: rôle biologique: [c.104] [c.359] [c.308] [c.308] [c.47] [c.375] [c.355] [c.141] [c. c.124] [c.150] [c.155] [c.355] [c.203] [c.205] Chimie des composés naturels biologiquement actifs (1976) - [c.380]

http://chem21.info/info/1099746/