Comment les graines de sésame sont-elles en bonne santé?

Le sésame est connu des gens des temps anciens. Initialement, il était utilisé dans la cuisine, en complément de divers plats. Cela leur donne un goût inhabituel. Après la recherche, on a découvert à quel point les graines de sésame étaient utiles du point de vue médical et quels problèmes elles devaient résoudre.

Comment pousse le sésame

Sésame, ou sésame chez le latino-américain, plante jusqu’à 3 mètres de haut, dont le cycle de vie est d’un an. Il commence à fleurir en juin et après 2 mois, les fruits mûrissent. La durée de floraison est seulement 1 jour. Après le dépérissement, des boîtes spéciales sont formées, dans lesquelles se trouvent des graines.

Cette culture amoureuse de la chaleur se développe sous les tropiques et les régions subtropicales. L'Inde est considérée comme la patrie, puis le sésame a commencé à être cultivé dans les pays d'Afrique du Nord et du Pakistan. Au fil du temps, il s'est répandu en Asie et dans le Caucase.

Dans notre pays, le sésame ne peut être cultivé que sous les latitudes méridionales. La plante est particulièrement délicate pour le sol - seul un sol limoneux est approprié. Les jardiniers amateurs essaient de le planter dans leurs propres chalets d'été, créant les conditions nécessaires. Cependant, cette entreprise n’est pas toujours couronnée de succès.

Composition et calories

Les graines de sésame contiennent un grand nombre de composants:

les vitamines A, B1 (thiamine), B2, PP et E;
substances minérales - fer, potassium, magnésium, phosphore. Et la quantité de calcium dans les graines non traitées est particulièrement importante - 970 mg pour 100 g. C'est plus que dans le fromage cottage et le fromage;
la phytine;
Sesamin - une substance organique qui réduit le niveau de «mauvais» cholestérol et favorise la perte de poids;
fibres alimentaires;
acides gras.

Les graines de sésame sont composées à moitié d'huile, leur teneur en calories est donc assez élevée - environ 580 kcal pour 100 g.

Avantages de la graine de sésame

Les graines de sésame apportent des avantages significatifs à l'organisme. Le préjudice possible dépend des caractéristiques individuelles de la personne et apparaît dans de rares cas.

Ils ont un effet anti-inflammatoire prononcé et sont capables d'inhiber les cellules cancéreuses. Les actions bénéfiques sont exprimées comme suit:

Le sésame est impliqué dans la reconstitution du calcium, nécessaire à la formation adéquate du tissu osseux. Le fluor et le zinc contribuent à sa meilleure absorption. L'utilisation régulière de graines de sésame est donc une excellente prévention de l'ostéoporose.
Sesamin normalise le métabolisme des lipides et favorise la perte de poids. En combinaison avec les acides gras, il réduit le cholestérol et prévient l'apparition de l'athérosclérose.
Les vitamines A et E ralentissent le processus de vieillissement, aident à maintenir la jeunesse et la beauté. Ils ont des propriétés antioxydantes et protègent le corps contre les effets négatifs des radicaux libres.
Les fibres et la vitamine PP contribuent à une meilleure digestion et nettoient les intestins des substances nocives.
La thiamine est nécessaire au fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins, soutient la santé du système nerveux, accélère le métabolisme et améliore l'absorption des nutriments.
Le phytostérol renforce le système immunitaire. En conséquence, une personne cesse presque complètement d'avoir un rhume.
Les bodybuilders consomment du sésame pour gagner rapidement de la masse musculaire, car les protéines représentent environ 20% de la masse totale de la graine. Il est également consommé par les partisans du végétarisme, comblant ainsi le manque de protéines animales.
La vitamine B2 accélère la croissance, il est donc recommandé de donner du sésame aux enfants.
Les avantages du sésame pour les femmes ont un effet bénéfique sur le système reproducteur et la santé des glandes mammaires. Les lotions aideront à se débarrasser de la mastopathie. L'utilisation quotidienne de graines au début de la ménopause aidera à atténuer ses symptômes.
La flotérine empêche la collecte de kilos en trop et l'apparition de troubles liés à l'âge.
L'effet antibactérien des graines a un effet bénéfique sur l'état de la cavité buccale.
Améliorer le fonctionnement du foie, en particulier, contribue à atténuer le syndrome de la gueule de bois.

Cependant, le sésame grillé, utilisé en cuisine, n’a pas de propriétés bénéfiques. Tous les composants de valeur sont détruits lors du traitement thermique (95%).

Les graines de sésame noires en Russie sont moins courantes, mais elles ont aussi des propriétés utiles. Ils sont utilisés pour traiter les maladies de la peau, l'ostéoporose, l'arthrite, améliorer le tractus gastro-intestinal et prévenir le cancer. En outre, la concentration de calcium qu'ils contiennent est même supérieure à celle des blancs.

Comment prendre

La guérison des graines de sésame a été largement utilisée en cuisine, en cosmétologie et en médecine.

Le sésame a un arôme de noisette agréable et un goût riche. Par conséquent, ses graines sont ajoutées aux salades et utilisées pour décorer la cuisson. Avec leur aide, vous pouvez donner à la sauce habituelle un goût inhabituel. Ou mélanger avec de la chapelure. Seules les pré-graines doivent être écrasées. Et pour obtenir un goût plus brillant, il est recommandé de les faire frire.

Pour le traitement de certaines maladies, appliquez les recettes suivantes:

De la constipation soulager un mélange de 2 cuillères à café de graines de sésame broyées et 1 cuillère à soupe. cuillère de miel. Il est nécessaire de boire un verre d'eau. Cette boisson doit être consommée jusqu'à ce que tous les symptômes se soient dissipés.
Avec névralgie, vous devez manger 1 cuillerée de sésame avec du miel.
Pour le traitement de l'inflammation de la glande mammaire, une compresse est fabriquée à partir de graines de sésame moulues et d'huile végétale.
Des hémorroïdes aidera la décoction suivante - 2 c. cuillère et placez 500 ml d'eau et faites bouillir pendant 5 minutes. Ensuite, il doit être refroidi et bu un peu pendant la journée.

En l'absence de problèmes de santé prononcés, il suffit de manger 2 à 3 cuillerées à thé de graines par jour. Ils fourniront au corps des nutriments essentiels. Mais ils ne peuvent pas être consommés l'estomac vide, sinon des nausées et une soif intense vont apparaître.

Les graines doivent être bien mastiquées ou trempées dans l'eau pendant 2-3 heures, puis consommées. Ils sont également utilisés pour réduire l'appétit, car la sensation de plénitude dure longtemps.

L'huile de sésame est activement utilisée en cosmétologie. Il a les propriétés suivantes:

protège la peau des rayons ultraviolets; elle fait donc partie intégrante des écrans solaires;
les vitamines améliorent l'apparence de la peau, guérissent les blessures mineures et resserrent les pores;
Si vous ajoutez de l'huile au masque capillaire, il deviendra exceptionnellement brillant et soyeux.

En vente sont des produits prêts à l'emploi avec de l'huile de sésame. Et vous pouvez l'acheter séparément et faire des masques pour la beauté et la santé. Si appliqué toute la nuit, il éliminera les fissures sur les talons. Ils peuvent lubrifier la peau de bébé, qui est souvent irritée à cause du port constant des couches. Un mélange d'huile, de vinaigre de cidre de pomme et d'eau éliminera les toxines de la peau.

En médecine, l'huile de sésame est également répandue. Il fait partie des gels, des onguents et des timbres thérapeutiques, ainsi que des médicaments qui améliorent la coagulation du sang.

Comment stocker

Pour que les graines apportent un bénéfice maximal, elles doivent être soigneusement sélectionnées et certaines conditions de stockage doivent être respectées. Ils devraient être secs et friables. Il est préférable d'acheter les graines dans un emballage transparent ou en poids. Ensuite, leur qualité peut être évaluée visuellement.

Si le sésame a un goût amer, alors il a mal tourné. Ils ne devraient pas être mangés.

Le stockage du sésame doit être effectué dans un endroit sec, à l'abri de la lumière directe du soleil. Il doit être versé dans un récipient scellé. Ces conditions conviennent aux semences non nettoyées.

Si une coquille a été retirée des grains, ceux-ci doivent être placés dans un réfrigérateur ou un congélateur. Ils conserveront donc leurs précieux composants pendant environ six mois.

Harm et contre-indications

Malgré les grands avantages des graines de sésame, dans certains cas, elles causent des dommages.

Leur utilisation à des fins thérapeutiques devrait être limitée dans les cas suivants:

avec une coagulation sanguine élevée et une thrombose;
avec une prédisposition à la formation de calculs rénaux et de sable dans le système urinaire;
avec augmentation de l'acidité de l'estomac;
avec l'apparition de l'intolérance individuelle aux composants.

Pendant la grossesse, le sésame doit être consommé avec une extrême prudence, car il peut modifier les hormones et provoquer une fausse couche.

La connaissance des propriétés bénéfiques et des contre-indications à l’utilisation des graines de sésame aidera à les appliquer plus efficacement.

Le sésame est une plante oléagineuse précieuse, dont les graines ont un puissant effet bénéfique sur le corps humain. Ils font partie des médicaments, sont utilisés pour la préparation de médicaments thérapeutiques. Avec une utilisation raisonnable, le sésame apportera des avantages exceptionnels au corps.

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Les graines de sésame magiques utilisent et nuisent à la prise

Ces graines croquantes et ovales offrent un large éventail d’avantages pour la santé. Tout d’abord, il faut noter la prévention du diabète, des maladies cardiaques et le renforcement de la santé des os, mais les graines de sésame peuvent nous apporter beaucoup plus d’avantages. Ceci sera discuté plus loin: les graines de sésame ont des propriétés bénéfiques.

Quelle est l'utilité des graines de sésame

Bonne source de protéines

Ces petites graines sont réputées pour leurs bons taux de protéines. 100 grammes de graines de sésame contiennent 18 grammes de protéines, soit 32% des besoins quotidiens. C'est l'une des raisons pour lesquelles ils doivent nécessairement être dans le régime alimentaire des enfants.

Prévient le diabète

Ces graines sont des sources de magnésium, ainsi que divers autres nutriments. Tous ensemble, ils permettent au sésame de réduire la glycémie, évitant ainsi le risque de diabète. Les personnes atteintes de diabète devraient choisir l’huile de sésame pour la cuisine.

Traitement naturel pour l'anémie

Les graines noires sont une source de fer. C'est pourquoi ils sont devenus l'un des remèdes à la maison les plus recommandés pour le traitement de l'anémie, ainsi que d'autres problèmes de carence en fer. Faites frire des graines de sésame noires et sa poudre avec du sucre de palme. Faites-en de petites boules et mâchez-les. Avec les graines, le sucre de palme contribuera également à augmenter la teneur en fer.

Prévient les maladies cardiaques

Les graines de sésame peuvent aider à prévenir les lésions athéroscléreuses et sont donc très bénéfiques pour la santé cardiaque. Sésamol - un antioxydant présent dans les graines de sésame, possède des propriétés anti-inflammatoires qui aident à améliorer la santé cardiaque. La graine de sésame est riche en acide oléique - des acides gras monoinsaturés qui peuvent réduire le taux de cholestérol nocif et augmenter le taux de bon cholestérol dans le corps, prévenant ainsi les maladies coronariennes et les accidents vasculaires cérébraux.

Propriétés anticancéreuses

Les graines contiennent du magnésium - un minéral qui a la réputation d'être un médicament anticancéreux. Ils contiennent également un composé anticancéreux appelé phytate. L'effet synergique de ces ingrédients aide le sésame à réduire le risque de tumeurs colorectales et même à prévenir leur apparition.

Santé digestive

La graine de sésame est bénéfique pour le système digestif et le côlon, car c'est une bonne source de fibres. Les fibres aident à normaliser le fonctionnement de nos intestins, facilitant ainsi l'élimination des déchets et, partant, soulageant la constipation.

Soulage les symptômes de la polyarthrite rhumatoïde

La graine de sésame contient du cuivre, un minéral riche en systèmes enzymatiques anti-inflammatoires et antioxydants. Ces systèmes ont la capacité de réduire le gonflement et la douleur associés à la polyarthrite rhumatoïde. Ce minéral renforce également les os, les vaisseaux sanguins et les articulations du corps.

Prévient les maladies respiratoires

La présence de magnésium dans les graines de sésame peut réduire le risque d’asthme et d’autres maladies respiratoires associées à une réduction des voies respiratoires.

Protège l'ADN des radicaux libres

Le sésamol - un antioxydant présent dans les graines de sésame et l'huile de sésame - contribue à lutter contre les effets nocifs des radicaux libres, protégeant ainsi l'ADN des dommages qui en résultent. Cela peut également réduire les risques de lésions de la rate.

Favorise la santé des os

Les graines contiennent du zinc en grande quantité. Le zinc est un minéral qui stimule la densité minérale osseuse et sa santé. La carence en zinc est associée à l'apparition de l'ostéoporose. Les graines contiennent également du calcium, essentiel à la santé des os.

Soutient la santé bucco-dentaire

L'huile de sésame et ses graines peuvent aider à maintenir la santé bucco-dentaire en enlevant la plaque et en blanchissant les dents. Des gargarismes réguliers avec de l'huile de sésame peuvent réduire les streptocoques présents dans la bouche et les dents.

Traitement de la gueule de bois

Consommez une poignée de graines blanches si vous souffrez de la gueule de bois le matin. La sésamine aide à vaincre les effets de l'alcool en augmentant l'efficacité du foie et en le nettoyant.

Antidépresseur naturel

La consommation de ces graines est plus efficace par rapport à de nombreux médicaments. Les antispasmodiques de magnésium et de calcium régulent la fonction musculaire en augmentant la transmission de l'influx nerveux. La thiamine est une substance apaisante naturelle qui améliore le fonctionnement des nerfs. Les graines contiennent également du tryptophane, un acide aminé qui contribue à la sécrétion de sérotonine. La sérotonine réduit considérablement la douleur et régule la structure du sommeil. En bref, une consommation régulière de graines de sésame peut réellement aider à mener une vie sans stress.

Abaisse le cholestérol

Les graines de sésame noires en abondance contiennent de la sésamine et de la sésamoline, un groupe de fibres et de lignanes. Les lignanes sont bien connus pour leurs propriétés hypocholestérolémiantes. Par conséquent, l'inclusion de ces graines dans votre alimentation peut certainement vous aider à vous débarrasser d'un taux élevé de cholestérol dans le sang et à vous protéger simultanément contre le risque de cancer.

Utile pour les femmes enceintes et leur bébé

Riche en acide folique, ces graines constituent un excellent complément pour les femmes enceintes. L'acide folique aide à réguler la synthèse de l'ADN chez le fœtus et est bénéfique pour la santé de la femme enceinte. Les graines noires aident à prévenir l'anémie pendant la grossesse, tandis que les graines blanches riches en calcium sont utiles pour maintenir les niveaux de calcium pendant cette période. Cependant, au début de la grossesse, il vaut la peine de les refuser, car les graines de sésame sont connues pour leurs propriétés contraceptives.

Propriétés utiles et contre-indications

Les personnes allergiques aux arachides, aux noix, etc. doivent éviter de consommer du sésame.

Le deuxième avertissement s’adresse aux personnes souffrant de varices, de thrombose et d’autres maladies associées à une coagulation sanguine accrue. Avec de telles maladies, il n’est pas nécessaire d’exclure complètement le sésame de l’alimentation et il vous suffit de vous en tenir à une dose bénéfique pour le corps, à savoir 2 cuillères à thé au maximum. Tout cela est dû au fait que les substances contenues dans le sésame augmentent la coagulation du sang.

Comment utiliser

Pour que les graines apportent un bénéfice maximal, elles doivent être utilisées sous forme de terre. Et il n’ya absolument aucun problème ici, car il y a des mets délicats qui contiennent des graines de sésame moulues.

Le premier est Urbech. L'Urbech est un plat de la cuisine caucasienne, qui est préparé en purée entre les meules en pierre. Aux graines moulues, ajoutez du miel ou de la crème sure ou mangez simplement avec du thé. Chose très savoureuse. Vendu dans de nombreux magasins d'aliments biologiques.

Le second est le halva naturel. Sa composition est presque identique à celle du produit précédent. La halva de sésame est fabriquée à partir de sésame moulu (pas sur des meules, mais sur un moulin ou un moulin à café) avec l’ajout d’autres graines et de miel.

Troisièmement, Tkhina est une pâte de sésame. Le thina est également fabriqué à partir de sésame moulu, mais il est ajouté aux plats contenant des légumes et des légumineuses (falafel, par exemple) ou simplement tartiné sur du pain. Lors de la cuisson, les graines de sésame (moulues) sont combinées avec de l'huile d'olive et de l'huile de sésame.

Et la dernière quatrième option - le lait de sésame. Très facile à cuisiner. Comme - montré en détail dans la vidéo:

Tous ces aliments sont riches en calories. Et ils apporteront un bénéfice maximal s'ils sont préparés sans l'ajout d'agents de conservation et autres produits chimiques.

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Propriétés utiles des graines de sésame et indications pour l'utilisation de graines savoureuses

Comme le sésame, cette culture pétrolière a une longue histoire. Ses anciens noms nous sont connus par les contes de fées - vous souvenez-vous de «Simsim» et de «Sésame»? Les graines de sésame sont incroyablement utiles, bien que tout le monde ne le sache pas. Aujourd'hui, ils sont utilisés à la fois en cuisine, en cosmétologie ou en médecine. Nous comprendrons ce qu’est la graine de sésame utile et comment vous pouvez la prendre.

La composition de la graine de sésame

Une plante comme le sésame a été vue pour la première fois en Afrique du Sud. Un peu plus tard, sa culture a commencé en Extrême-Orient, en Asie centrale et en Inde. En passant, à l’étranger, le champ d’application du sésame est beaucoup plus large que le nôtre. En Russie, il est plus utilisé pour la préparation de desserts: kozinaki, halva, rôti, etc., saupoudrant de la pâtisserie. Mais tout le monde ne sait pas à quel point l’utilisation de ces graines de tournesol indescriptibles est importante, et s’ils le savaient bien, ils l’auraient certainement appliquée beaucoup plus largement.

Les avantages de la graine de sésame sont en grande partie dus à sa composition riche. La moitié est de l'huile de sésame précieuse. Il contient également de la sésamine, qui peut prévenir de nombreuses maladies, notamment réduire considérablement le risque de cancer. Ce composant réduit le cholestérol dans le sang, ainsi que le bêta-sitostérol, qui est également très présent dans le sésame.

Présent dans la composition des vitamines (A, E, C, groupe B), des minéraux (calcium, potassium, fer, magnésium, phosphore). Ils contribuent à l'amélioration globale du corps, augmentent l'immunité. Autres substances précieuses entrant dans la composition des graines de sésame - la lécithine et l’aide, normalisant l’équilibre minéral. Le phytostérol est également utile, ce qui renforce l’immunité et réduit considérablement la sensibilité au rhume. Grâce à lui, le risque d'athérosclérose est réduit de plusieurs fois, et en présence d'excès de poids, ce composant aide à le combattre plus efficacement.

La substance thiamine dans la composition normalise le métabolisme, améliore le fonctionnement du système nerveux central. La vitamine PP normalise la digestion et a un effet bénéfique sur le travail de chaque organe du tractus gastro-intestinal. 100 grammes de graines de sésame contiennent 560-570 kcal.

Types et caractéristiques de choix

Vous devez savoir que le sésame est noir et blanc. Ce dernier comprend également des graines jaunes, beiges, dorées et brunes. Ils diffèrent par les caractéristiques suivantes:

Goût Le sésame noir est plus amer et il est préférable de l'utiliser pour la cuisson du riz, des salades et des légumes. Les graines blanches sont davantage associées aux pâtisseries et aux sucreries.
Arôme. Dans les variétés sombres, il est plus prononcé, dans les variétés plus claires, il est plus doux.
Composition. Les graines noires contiennent une plus grande quantité de lignanes et de fetosterapolov, d’antioxydants, de vitamines A et B. À leur tour, les blancs contiennent davantage de vitamines C, E et E, de protéines et de lipides.

Les experts chinois considèrent que le sésame noir est plus bénéfique en raison des éléments nutritifs contenus dans la composition. Ils aident à lutter contre la carence de certaines substances dans le corps, provoquée par le stress ou des changements liés à l'âge. En outre, la science indienne Ayurveda valorise davantage les graines de sésame noires.

Si parler dans son ensemble, sésame blanc et noir sont à peu près égaux aux propriétés utiles. Par conséquent, lors du choix, déterminez pour quel plat vous prévoyez utiliser des graines ou l'absence de composants dans le corps que vous souhaitez remplir.

Propriétés utiles des graines de sésame

Une fois consommés, les avantages des graines de sésame sont les suivants:

Restauration de la teneur en minéraux requise grâce à la phytine.
Nettoyer le corps des toxines en raison de l'effet laxatif.
Normalisation du métabolisme et réduction du risque d'obésité due au bêta-sitostérol.
Régénérant le manque de calcium dans le corps (100 grammes de produit contiennent environ 1475 mg de cette substance).
Normalisation du système digestif (due à la vitamine PP et à d’autres substances).
Normalisation de la pression artérielle.
Plaque graisseuse se dispersant sur les parois des veines et des capillaires au moyen d'une substance à base de phytostérol. Ces plaques peuvent entraîner la formation de caillots sanguins et le blocage des vaisseaux sanguins, le développement de l'athérosclérose.
Réduire le risque d'ostéoporose et réduire le risque de maladies des articulations en raison de la grande quantité de calcium.
Améliorer le système nerveux en raison de la thiamine.
La substance riboflavine a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les propriétés bénéfiques des graines de sésame crues permettent leur utilisation pour le traitement et la prévention de la pneumonie, de l'hypertension, des maladies des reins, du foie, du pancréas et de la glande thyroïde. Ils réduisent également le risque de cancer et accélèrent le flux sanguin vers les organes pelviens.

En médecine traditionnelle, l'huile extraite des graines de sésame est populaire. Il est utilisé pour traiter diverses maladies de la peau. Il est ajouté aux onguents et émulsions appliqués sur les patchs.

La sésamine dans la composition des graines appartient au lingana - des antioxydants qui aident à combattre les toxines et divers agents cancérigènes. C'est un composant unique que l'on ne trouve que dans le sésame. Cet antioxydant ralentit le processus de vieillissement, aide à résister aux cellules cancéreuses et est donc souvent inclus dans la composition des agents pharmacologiques.

Le sésame est populaire parmi les athlètes. Cela s'explique par la teneur élevée en protéines (20%), parfaitement digestibles et permettant de développer la masse musculaire. Cette protéine appartient à la plante, elle ne lave pas le calcium du sang et des autres minéraux importants.

Les bienfaits des graines de sésame pour les femmes

Surtout grande utilisation de sésame pour les femmes. Il aide à réduire le risque de mastopathie, régule et régule les hormones.

De plus, le sésame peut être utilisé en toute sécurité à des fins esthétiques. Pour cette huile de sésame idéale. Il aide à rendre la peau plus fraîche et élastique, soulage les irritations, élimine les ridules, prévient les effets négatifs des rayons ultraviolets. Le même outil est idéal pour hydrater les cheveux.

Les avantages du sésame pour perdre du poids

Malgré la teneur élevée en calories, la graine de sésame est activement utilisée pour perdre du poids. Les lignanes dans sa composition contribuent à augmenter l’activité de certaines enzymes hépatiques responsables de la dégradation des acides gras. Par conséquent, la poudre de graines de sésame est souvent ajoutée aux compléments alimentaires pour perdre du poids et aux suppléments destinés aux bodybuilders. Mais il n'est pas nécessaire de les utiliser du tout - un bénéfice maximal peut être obtenu simplement en mangeant des graines.

Une autre qualité du sésame, qui contribue à réduire le poids, consiste à contrôler l’appétit et à prévenir les excès alimentaires. Il réduit également les fringales de sucreries et autres dangers, sature parfaitement, accélère les processus métaboliques et normalise les niveaux de sucre dans le sang. Tout cela est extrêmement bénéfique pour la silhouette.

Comme on peut le constater, les avantages et les inconvénients de la graine de sésame sont incomparables - les propriétés bénéfiques sont bien meilleures. Toutefois, certaines contre-indications doivent être prises en compte.

Contre-indications à l'utilisation de graines de sésame

Malgré tous les avantages, les graines de sésame peuvent être nocives. C'est peut-être dans les cas suivants:

Avec les allergies, qui s'accompagne de toux et d'autres manifestations négatives (éruption cutanée, rougeur de la peau).
Il n'est pas recommandé d'administrer du sésame aux enfants âgés de 1 à 5 ans, car leur corps n'est pas encore capable de digérer et de décomposer complètement les graisses.
L'huile de sésame a tendance à faire baisser la tension artérielle, ce qui est bon pour les patients hypertendus, mais mauvais pour l'hypotenseur.
Il n'est pas recommandé d'utiliser les semences de femmes enceintes au troisième trimestre, car une concentration élevée de calcium et d'autres substances peut provoquer une naissance prématurée.

En outre, les contre-indications du traitement avec l'utilisation de graines de sésame incluent généralement une coagulation sanguine élevée (dépassant la norme), une thrombose dans les vaisseaux sanguins, une urolithiase.

Comment prendre des graines de sésame

Les graines de sésame ne sont pas un médicament, mais un produit alimentaire utile. Il n’existe donc pas de règles claires concernant son utilisation. Vous pouvez l'inclure dans le régime comme vous le souhaitez. Ils peuvent être utilisés pour préparer divers plats: desserts, smoothies, cocktails, muffins, salades, légumes, céréales, etc.

Pour obtenir le maximum de propriétés utiles du sésame, vous devez le préparer pour une utilisation ultérieure. Vous pouvez utiliser l'une des méthodes suivantes:

Laisser tremper quelques heures, puis cuire conformément à la recette choisie.
Préchauffez en faisant rôtir mais ne faites pas frire, sinon toutes les substances utiles disparaissent. Comment le faire correctement est décrit ci-dessous.
Écrasez ou broyez si vous voulez l'ajouter au plat de service.

Il est parfois démontré qu’il est possible d’appliquer des graines de sésame sous leur forme brute, par exemple si vous devez les saupoudrer sur une salade ou les mettre au four. Pour conserver toutes les propriétés précieuses, essayez de vous rapprocher de la fin du processus de cuisson.

Si les graines sont achetées crues, elles sont souvent frites dans une casserole (sèche). La torréfaction ne doit pas durer plus de quelques minutes. Pendant ce temps, il est nécessaire de mélanger les graines régulièrement. En conséquence, ils devraient avoir un arôme agréable et devenir plus foncés. Cependant, notez que si les graines deviennent complètement sombres et dégagent une odeur désagréable, vous les brûlez. Vous ne pouvez pas les utiliser, car à partir d'un produit utile, ils sont devenus extrêmement nocifs.

Un moyen pratique de manger des graines est une pâte faite à partir de celles-ci, appelée tahini. Il est considéré comme une alternative plus utile au beurre de cacahuète et à de nombreuses autres pâtes à base de noix. Et sur la base du même tahini, de nombreux autres plats intéressants sont préparés. En outre, cette pâte peut être achetée sous forme finie - elle peut remplacer directement les graines.

Graine de sésame - un produit avec un grand nombre de propriétés utiles. Il a trouvé de nombreuses applications en cuisine et en médecine. Les graines font partie de nombreuses recettes intéressantes et, si vous les utilisez pour la préparation de certains plats, vous obtiendrez non seulement un goût intéressant, mais aussi des avantages considérables pour votre santé.

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Graine de sésame - avantages et inconvénients. Comment prendre des graines de sésame noires et blanches chez les enfants, les femmes ou les hommes

Les graines de sésame ou de sésame sont utilisées non seulement pour la cuisine, mais aussi à des fins médicales et cosmétiques. L’usage répandu du sésame s’explique par sa composition chimique, grâce à laquelle les graines de la plante participent à la reconstitution du calcium, atténuent l’état de diverses maladies et ont un effet bénéfique sur la peau et le corps humain.

Quel est le sésame

Le sésame ou sésame est une plante de la famille Pedalievye, principalement cultivée en Inde et en Afrique. La photo montre que le sésame tropical a des fleurs blanches et violettes. La plante huileuse la plus précieuse du genre est le sésame indien, qui a pris sa place culinaire honorable. Il est utilisé pour le kozinaki, pour saupoudrer des produits de boulangerie, des épices aromatiques, des sauces et également du tahini - une pâte spéciale connue dans les cuisines arabe et juive.

Les graines de sésame sont utilisées pour préparer l'huile de sésame, utile dans la fabrication de cosmétiques et de pommades médicales. Il existe 2 types de sésame - blanc et noir. Ce dernier type est beaucoup plus coûteux et plus utile, car les grains noirs bruts ne sont pas soumis au broyage. Les graines de sésame ont un goût de noix. Les graines de sésame pelées peuvent être utilisées pendant 6 mois lorsqu'elles sont conservées au réfrigérateur et, si elles sont congelées, environ un an. Durée de vie de l'huile de sésame - 10 ans.

Sésame - Composition

La composition des grains de sésame en plus des minéraux, vitamines contient: eau, protéines, lipides, glucides, fibres alimentaires (fibres), cendres, antioxydants (sésaminol, sésamol). Le complexe de vitamines comprend le bêta-carotène (A), la thiamine (B1), la riboflavine (B2), la niacine (PP), les acides folique et pantothénique (B9 et B5), la pyridoxine (B6), le tocophérol et la choline (E, B4). Si nous considérons la composition minérale du sésame, il existe de tels macro et micronutriments:

Graine de sésame

La graine de sésame contient un grand nombre de calories en raison du fait que plus de la moitié est constituée de graisse. Le contenu calorique moyen des graines de sésame par 100 grammes est d'environ 570 calories. Qu'est-ce que les graines de sésame utiles? Ils sont riches en calcium. Un fait unique est que 100 grammes de sésame peuvent combler les besoins quotidiens du corps dans un macrocellule particulièrement important. Le calcium du sésame est mieux absorbé que les produits laitiers.

Sésame - propriétés utiles

Le sésame est doté de propriétés antioxydantes, sert de prophylaxie contre le vieillissement, aide à la perte de poids. Les avantages de la graine de sésame dans l'industrie cosmétique sont ses propriétés hydratantes et adoucissantes. Les substances contenues permettent d'utiliser le produit dans la production de crèmes et de lotions contre les coups de soleil, car il ne transmet pas de rayons ultraviolets. Le sésame est utilisé en médecine comme agent thérapeutique, non seulement pour l'ostéochondrose, mais également pour la prévention d'autres maladies:

oncologie;
l'hypertension;
des fractures;
essoufflement;
manifestations d'asthme;
toux
pneumonie.

Les graines sont utiles pour les maladies:

thyroïde, pancréas;
le foie;
vésicule biliaire;
maladies articulaires;
les coeurs;
des navires;
système digestif.

Qu'est-ce qui est utile au sésame pour les femmes?

Pour soulager l’état de la mammite pendant l’allaitement (lactation), les femmes doivent appliquer des compresses d’huile végétale, de la poudre de sésame sur les zones enflammées. La graine de sésame réduit le risque de cancer du sein et favorise également la circulation sanguine dans le pelvis. Lorsqu'il est mélangé à des graines de pavot ou de lin, le produit montre ses propriétés cachées, agissant comme un puissant aphrodisiaque. Le sésame est principalement utilisé chez les femmes dans un substitut d'hormones sexuelles, le phytoestrogène, qui est bon pour la santé des femmes après 45 ans.

Les bienfaits du sésame pour les hommes

Les représentants du sexe fort, engagés dans le bodybuilding, seront intéressés d'apprendre qu'un grand nombre de protéines accélère le processus de formation des muscles et les restaure après une charge lourde. Les avantages de la graine de sésame pour les hommes - sa capacité à réduire le cholestérol en raison de la teneur en phytostérols, augmentant ainsi la puissance. Le zinc, une substance directement impliquée dans la production de testostérone, l'hormone masculine la plus importante, aide à activer la libido.

Mal de sésame

Des études sérieuses dans le domaine des contre-indications à l’utilisation des graines de sésame n’ont pas encore été menées. Il n’ya donc que quelques raisons de ne pas manger un produit. Cependant, il est indéniable que le sésame a un effet bénéfique sur la population depuis des temps immémoriaux. Nous pouvons donc en conclure que sa valeur nutritionnelle est élevée. Alors, quels sont les contre-indications et les dommages de la graine de sésame, lorsque son utilisation n'en profite pas:

avec intolérance individuelle;
s'il y a des problèmes avec le tube digestif, les graines sont digérées pendant longtemps;
pendant la grossesse (menace de fausse couche);
si vous mangez l'estomac vide (des nausées se produisent);
avec augmentation de la coagulation du sang;
à l'âge de trois ans (en raison de l'incapacité du corps de l'enfant à dégrader les graisses).

Comment prendre des graines de sésame

Avant d’utiliser le produit, vous devez vous assurer qu’il est de haute qualité. Les graines de sésame doivent avoir l’air propres et non amères, et le défaut indique une détérioration, il peut alors être nocif. Le tarif journalier est de 2 c. Comment prendre des graines de sésame, selon la maladie:

Pour des raisons de santé, prenez 3 fois du sésame sous forme de poudre pour éliminer les toxines du corps. Mieux vaut le boire avec de l'eau avant de manger.
Avec des troubles digestifs 2 c. les graines doivent être broyées, mélanger une solution de miel (1 c. à soupe d’eau pour 1 c. à thé de miel).
Comment prendre des graines de sésame avec un manque de calcium: mangez quotidiennement 1 cuillère à soupe. l graines de sésame.
La poudre de sésame est utilisée pour les sensations douloureuses dans le dos, les douleurs névralgiques des bras et des jambes. Pour ce faire: faites frire les graines jusqu'à l'apparition d'une odeur spécifique, hachez-les finement. Prendre correctement 1 fois par jour pendant 1 er. l avec 1 cuillère à soupe. l miel, arrosé d'eau tiède.
Supprimer les symptômes des hémorroïdes peuvent, si vous versez 2 c. l graines broyées 0,5 litre d'eau bouillante. Faites bouillir pendant 5 minutes, laissez le bouillon infuser pendant une demi-heure. Après refroidissement, boire à petites gorgées.

Vidéo: L'utilisation du sésame

Les avis

Angelina, 28 ans

Mon mari et mes enfants sont des personnes très religieuses. Nous devons donc souvent renoncer à la nourriture habituelle et tenir un jeûne. Le sésame nous aide à compenser le manque de calcium, une vitamine nécessaire aux os. Je l’ajoute à la bouillie et à la fin du post - dans le poulet, les produits laitiers. Je pense que la meilleure alternative aux vitamines de pillule qui sont nocives.

Je suis un bodybuilder débutant qui prend des mélanges de protéines pour le tonus musculaire et la prise de poids. Un ami a conseillé de lire ce qu'est la graine de sésame - avantages et inconvénients, comment prendre, quelles sont les contre-indications. Vous devez avoir 1 cuillère à soupe. l poudre de sésame quotidienne. Résultat: après 2 mois, le régime au sésame a fait son travail, un corps presque parfait, aucun mal.

http://sovets.net/9946-kunzhutnoe-semya-polza-i-vred-kak-prinimat.html

Sésame noir et blanc: propriétés et contre-indications utiles pour les hommes et les femmes

Les graines oléagineuses au sésame sont apparues il y a longtemps.

Au départ, elle avait d'autres noms, qui nous sont aujourd'hui familiers dans les contes de fées: «jusqu'à», «simsim».

Les graines de sésame présentent de nombreux avantages, mais tout le monde ne le sait pas. L'huile qu'ils contiennent n'est souvent utilisée que dans trois directions: médecine, cuisine et cosmétologie.

Contexte historique

La plante a été vue pour la première fois en Afrique du Sud.

Plus tard, il a commencé à être cultivé en Extrême-Orient, dans les pays d’Asie centrale et en Inde.

Il est intéressant de noter que le sésame à l'étranger a trouvé un usage répandu et diversifié, alors qu'en Russie il n'est utilisé que pour la préparation d'aliments sucrés:

Ils sont également saupoudrés de petits pains et autres muffins.

Si les Russes s'étaient familiarisés davantage avec le sésame, ils l'auraient utilisé non seulement pour la cuisine, car il apportait d'énormes avantages pour la santé du corps humain.

Que contient-il

Une graine de sésame contient beaucoup d'huile - la moitié de la composition. En plus du pétrole, la sésamine est présente, une substance qui peut protéger contre diverses maladies, notamment le cancer.

La sésamine réduit la quantité de cholestérol dans le sang. Cette mission est également réalisée par le bêta-sitostérol, qui est également abondant dans les graines de sésame.

Et que savez-vous des avantages et des inconvénients du poivre bulgare pour le corps humain? Lisez à propos des propriétés utiles en cliquant sur le lien.

Le kéfir pour le petit-déjeuner, le bénéfice ou le préjudice - est écrit dans cet article.

rétinol,
le tocophérol,
acide ascorbique,
Vitamines B,

ainsi que des produits chimiques:

le fer
potassium et calcium,
phosphore et magnésium.

Ils contribuent à l'amélioration du corps grâce à l'utilisation de sésame dans les aliments. La graine contient:

Ce dernier normalise l'équilibre minéral, s'il est perturbé.

Le phytostérol est un autre ingrédient bénéfique dans le sésame.

Il rend le système immunitaire résistant aux effets néfastes de l'environnement. Ainsi, une personne souffre moins souvent ou ne souffre pas du rhume.

Grâce au phytostérol, le risque d’athérosclérose est considérablement réduit. Cela aide également les personnes en surpoids.

La thiamine dans la composition de sésame normalise le processus métabolique, a un effet bénéfique sur le travail du système nerveux central.

La vitamine PP assure une bonne digestion et un fonctionnement ininterrompu du tube digestif. Dans une graine de sésame contient 560-570 calories.

Propriétés utiles

Les graines de sésame sont agréables au goût. Pour qu’ils conservent le plus d’avantages possible, il est souhaitable de les tremper ou de les réchauffer un peu.

Et que savez-vous de Kombucha, dont les avantages et les inconvénients sont décrits dans un article utile. Apprenez les recettes de la boisson à la maison.

À propos des avantages et des inconvénients de la farine d'avoine "Hercules" est écrit ici.

Mais si vous faites frire du sésame pour obtenir une épice parfumée, vous ne pouvez pas espérer qu'il contiendra des propriétés utiles:

après ce traitement, ils sont perdus.

L'action des graines a un effet positif sur:

l'état des ongles (comment faire une manucure à la maison est écrit ici),
les cheveux (remèdes populaires pour la perte de cheveux),
améliorer la composition du sang
même affecter la croissance: l'effet de la vitamine B2, qui est abondante dans les graines de sésame, accélère la croissance humaine.

Le sésame est saturé de calcium, sans lequel les os et les articulations seraient fragiles et cassants. Par conséquent, les graines de plantes sont consommées pour éviter l'ostéoporose.

Les culturistes utilisent le sésame, ainsi que des graines de guarana (dans cet article, concernant les propriétés utiles du sport), car ils peuvent être utilisés pour augmenter le volume des muscles. Le jour-là, pour saturer le corps en calcium, il faut manger 100 grammes de graines.

Médecine populaire

Le sésame est un médicament connu depuis l'Antiquité.

Ensuite, les guérisseurs l’ont prescrit à des patients enrhumés.

Aujourd'hui, le champ d'application de l'épice s'est élargi et il est utilisé pour traiter l'asthme et la pneumonie.

Le sésame pour la santé des femmes présente des avantages inestimables:

affecter positivement le système urogénital et les organes génitaux de la belle moitié de l'humanité.

Depuis des temps immémoriaux, les guérisseurs conseillaient aux femmes d’utiliser des graines de sésame crues sous une forme brute - chaque jour, prenez-en une cuillerée en mastiquant soigneusement.

Les graines des jeunes mères aident à maintenir la santé des glandes mammaires, préviennent le risque de développer une mastopathie.

Le sésame doit être présent dans le menu quotidien d'une femme qui a franchi le seuil du 45e anniversaire. Il agit comme un analogue des hormones féminines, ce qui est très important pendant la ménopause.

Pour le traitement de la mammite, la médecine traditionnelle recommande d'appliquer du sésame en poudre mélangé avec de l'huile de tournesol aux glandes mammaires enflammées.

Cette ordonnance doit être coordonnée avec votre médecin.

Si vous utilisez du sésame avec des graines de lin (propriétés utiles) et du pavot, il acquiert les propriétés d'un aphrodisiaque et est donc extrêmement utile pour les femmes et les hommes.

Application d'huile

L'huile utile est extraite des graines de sésame. Il est utilisé à des fins médicales - pour la fabrication de pansements adhésifs cicatrisants, de pommades médicales.

Il est prouvé que cela aide le sang à se coaguler plus rapidement. Il est également utilisé comme laxatif:

avec elle, l'organisme laisse aussi les substances nocives.

L'huile hydrate les intestins avec un manque d'humidité.

A des fins cosmétiques, l’huile s’ajoute aux moyens du visage et du corps, c’est:

lisse les petites rides (comment faire un masque de concombre pour le visage),
contribue à la préservation d'une peau jeune,
l'adoucit et l'hydrate.

Les substances contenues dans l'huile ont un effet bénéfique sur la peau. Ils renforcent le système de protection, éliminent les rougeurs. Le teint est unifié.

L'huile de sésame empêche la pénétration des rayons ultraviolets. Elle fabrique aujourd'hui des produits cosmétiques pour le bronzage à base de cette épice.

Il est capable de traiter les coups de soleil.
Utilisez l'huile et le massage. Les femmes aiment le lait cosmétique à démaquiller, dans lequel se trouve un produit décrit.

L'huile de sésame enrichit les cheveux en nutriments et maintient un niveau normal d'humidité dans les racines.

Contre-indications et dommages

Avec les avantages de la graine de sésame peut causer des dommages importants à la santé de certaines personnes.

Sa propriété d'améliorer la coagulabilité du sang, en consommant du sésame comme aliment, est dangereuse pour les coagulables déjà élevés ou chez lesquels une thrombose (occlusion vasculaire) a été diagnostiquée.

Les parois muqueuses de l'estomac sont douces et réagissent brusquement à tout ce qui entre dans l'estomac. Une consommation excessive de sésame entraîne des dégâts incurables.

C'est pourquoi les médecins conseillent de manger des épices en petites quantités.

Un adulte, si sa santé est en ordre, vous pouvez manger du sésame à raison de 2 à 3 petites cuillères par jour.

Il n'est pas recommandé de manger des épices le matin avant les repas:

Il y aura toujours une sensation de nausée et de soif.

Comment choisir et stocker

Lors du choix des graines de sésame, rappelez-vous ce qui suit.

Le sésame doit être sec et friable.

Eh bien, si les graines sont vendues sur la base du poids, ou au moins dans des sacs transparents.

Si le sésame a un goût amer, cela indique une qualité médiocre ou qu'il est gâté.

Le sésame acquis ne peut pas être conservé pendant des années:

en raison de la présence d'huile dans la composition, il se détériore au cours des prochains mois.

Sous leur forme brute et avec la peau, les graines sont plus utiles et stockées plus longtemps.

Sous cette forme, placez-les dans un récipient hermétique et conservez-les dans un endroit sec où il n'y a pas de températures élevées et où les rayons du soleil ne pénètrent pas.

Ce sont les meilleures conditions pour conserver les épices pendant 3 mois.

Si les graines sont pelées, elles ne doivent pas être conservées:

le goût va se gâter et les propriétés bénéfiques vont bientôt disparaître.

Pour garder le goût de sésame purifié agréable, conservez les graines au congélateur ou au réfrigérateur.

Ils resteront là, sans perdre leurs propriétés, pendant au moins un an ou six mois.

Mais l'huile de sésame a une durée de vie plus longue.

Pendant de nombreuses années, la qualité ne s'est pas détériorée et les avantages restent les mêmes.

Il n'y a pas d'exigences strictes pour le stockage de l'huile:

il ne nuit pas même à une pièce avec une température élevée.

Regardez une courte vidéo sur les propriétés bénéfiques de l'huile de graine de sésame.

http://netlekarstvam.com/narodnye-sredstva/lekarstva/produkty-pitaniya/semena-kunzhuta.html

Propriétés curatives du sésame et son application

Le sésame, c’est le sésame, est l’une des plus anciennes cultures de mardi gras et est de plus en plus cultivé comme plante unique dont la graine est utilisée dans de nombreux domaines de production.

Mais surtout, il est apprécié en cuisine et même en médecine pour les énormes avantages du sésame pour le corps, ainsi que pour le goût savoureux de divers plats.

Sésame en botanique: propriétés et composition chimique

Comment pousse le sésame

Le sésame est une plante annuelle qui fleurit principalement pendant les mois d'été. Ainsi, les premières fleurs de juin de la plante portent leurs fruits après quelques mois de floraison. Les graines de sésame sont elles-mêmes disposées dans des boîtes allongées aux multiples facettes.

PROPRIETES UTILES DES GRAINES DE SABLE

Les graines de sésame sont incroyablement riches en huile végétale saine, dont la teneur atteint 60% de la composition totale de la graine!

Le sésame est également reconnu comme une excellente source de protéines, qui occupe 20% des graines, ainsi que des glucides solubles (jusqu'à 16% des graines).
Les graines de sésame sont reconnues pour leur teneur élevée en calcium et en antioxydants (notamment la vitamine E et les lignanes, substances qui harmonisent l'équilibre lipidique de l'organisme et prolongent le vieillissement). Cependant, dans les graines de sésame, des oxalates et de l'acide phytique ont également été détectés, ce qui a empêché la pleine absorption d'oligo-éléments importants de sésame. Pour réduire le contenu de ces substances et améliorer les propriétés nutritionnelles des graines, il suffit de connaître quelques astuces culinaires. Mais parlons-en un peu plus tard.

La teneur en vitamines et en sésame calorique pour 100 g

les graines de sésame dépassent même les aliments populaires contenant du calcium comme les fromages, le fromage cottage et le yogourt. Environ 970 mg de calcium sont présents dans 100 grammes de sésame non raffiné!

Cependant, lors du nettoyage des graines de la coque, la teneur en calcium diminue fortement et il ne reste que 60 mg du produit fini.

En raison de la teneur élevée en huile, la teneur calorique du sésame est aussi élevée que celle de la plupart des autres graines. En fait, les graines de sésame sont à moitié grasses, leur teneur en calories est donc de 575 kcal pour 100 grammes de produit. Bien entendu, les propriétés caloriques et nutritionnelles du sésame dépendent de la taille initiale et de la qualité des graines elles-mêmes.

propriétés curatives du sésame pour la santé humaine

En raison de la présence d'acides gras organiques et polyinsaturés dans l'huile de sésame, les graines de sésame figurent depuis longtemps au sommet de la liste des graines les plus utiles et les plus nutritives jamais découvertes par l'homme.

D'après l'histoire du sésame, il est connu que la graine cicatrisante de cette plante faisait partie de l'élixir de jeunesse, et les femmes de Babylone de l'Antiquité utilisaient la graine de sésame sous sa forme pure, selon 1 c. cuillère par jour.

Les oligo-éléments tels que le magnésium, le fer, le zinc, le phosphore et, bien sûr, le calcium font du sésame une source végétale unique pour renforcer et maintenir notre santé. En plus d’un certain nombre de vitamines, le sésame contient des fibres vitales (fibres végétales pour un nettoyage naturel du corps), de la phytine, une substance qui rétablit l’équilibre minéral du corps, et de la sésamine rare, l’antioxydant le plus puissant qui réduit le cholestérol dans le sang et empêche le développement de nombreuses maladies chroniques oncologique). Avec la sésamine, il participe à la régulation du cholestérol et d’une substance telle que le bêta-sitostérol.

La riboflavine, qui fait partie du sésame, est connue pour ses effets bénéfiques sur le système digestif et hématopoïétique, la croissance et le développement sains du corps de l'enfant.

Les bienfaits du sésame pour les femmes

Peu de graines sont capables d’avoir un effet bénéfique sur le corps de la femme, comme les graines de lin et de sésame. Le sésame est le produit de la beauté et de la santé des femmes. Il renforce non seulement les cheveux et les ongles, améliore l'état de la peau, stimule les processus internes du corps, mais possède également la propriété unique de remplacer les hormones sexuelles féminines par des phytoestrogènes naturels. C'est pourquoi le sésame est si utile pour les femmes après 45 ans, ainsi que pour les troubles hormonaux.

Malheureusement, on sait que beaucoup de personnes âgées et de femmes en ménopause présentent des symptômes désagréables d'ostéoporose (affaiblissement du tissu osseux), ce qui nécessite également l'utilisation régulière de graines de sésame.

Les bienfaits du sésame pour les hommes

En plus de la teneur élevée en nutriments dans la graine de sésame, le sésame est également riche en phostérol, une substance qui régule le niveau de cholesténine dans le corps, empêchant ainsi l'apparition de l'excès de poids et d'autres troubles liés à l'âge.

Le calcium contenu dans le sésame favorise non seulement le bon travail des os et des articulations, mais également une augmentation de la masse musculaire, facteur important pour les athlètes et les hommes qui renforcent leur corps avec des efforts physiques.

La valeur et l'utilisation du sésame dans différents domaines

Originaire d'Inde, le sésame est aujourd'hui cultivé activement dans les pays d'Asie du Sud-Est. Dans les pays d'Extrême-Orient, les gens consomment de grandes quantités de graines de sésame, en ajoutant des graines non seulement aux desserts, mais à de nombreux plats principaux. Les bienfaits du sésame pour le corps sont donc très appréciés.

Au total, deux types de graines de sésame sont produits: la graine noire et la graine blanche. Nous sommes plus conscients du dernier type de sésame.

Le sésame est largement utilisé dans plusieurs domaines de production et est particulièrement apprécié pour son huile riche. Plus de 60% des matières premières au sésame sont destinées à la production de pétrole. Même le gâteau obtenu lors de la fabrication de l'huile constitue une excellente source de protéines hypercaloriques et sert activement à l'alimentation du bétail.

Huile de sésame en médecine

L'huile de sésame est utilisée pour la fabrication de divers onguents, patchs, émulsions et autres produits de pharmacologie. En médecine, l’huile de sésame s’est révélée être un remède efficace contre les hémorroïdes et les laxatifs, ainsi qu’un excellent produit pour la perte de poids.

Huile de graines de sésame en cosmétologie

L'huile de sésame certifiée naturelle peut être achetée ici.

On trouve souvent aussi de l'huile de sésame dans les préparations cosmétiques.

soins de la peau

(par exemple, dans les crèmes). Grâce à son effet hydratant et adoucissant, l'huile de sésame est devenue un favori naturel pour de nombreuses femmes. Un excellent antioxydant grâce à la présence de vitamine E. De plus, cette huile est universelle pour divers types de massage, ainsi que pour le démaquillage naturel. L'huile de sésame est également utilisée en cosmétologie domestique.

En cuisine

En cuisine, le sésame est surtout connu comme assaisonnement: de nombreux produits de boulangerie sont généralement saupoudrés de graines séchées. Dans les pays asiatiques, le sésame est cultivé comme un bon ingrédient pour les desserts: à base de graines de sésame, on obtient de célèbres sucreries orientales telles que le tahini halva, le kozinaki, le houmous, etc. À partir de graines de sésame imbibées et broyées dans de l'eau, ils produisent également un lait de sésame végétal cicatrisant qui peut pleinement remplacer les produits laitiers d'origine animale.

Stockage du sésame et préservation de ses propriétés bénéfiques

Pour que les graines de sésame donnent tous leurs nutriments et substances bénéfiques et ne les perdent pas pendant le traitement, il est important de ne pas les exposer à une torréfaction, une digestion ou un trempage à long terme. Il est recommandé de chauffer légèrement les graines à feu doux uniquement pour éliminer les substances anti-nutritionnelles empêchant l'absorption totale du calcium.

Il est recommandé de conserver le sésame sous forme non pelée dans un récipient hermétique et sec (de préférence dans un endroit sombre). Si vous décidez de prolonger la durée de vie des semences déjà nettoyées, vous devez les conserver au réfrigérateur. Ainsi, le sésame conserve ses propriétés pendant 5 à 6 mois. L'huile de sésame est stockée beaucoup plus longtemps (la durée de conservation de l'huile est d'environ plusieurs années).

Contre-indications ou dommages possibles au sésame

Selon les statistiques, chez les personnes sensibles, les graines de sésame provoquent des réactions allergiques beaucoup plus souvent que les autres espèces de graines. Le sésame doit donc être utilisé avec une extrême prudence et en petite quantité.

Le sésame est contre-indiqué chez les personnes sujettes à une thrombose, une urolithiase. Le sésame est contre-indiqué pour les personnes ayant un taux élevé de calcium dans le corps, ainsi que pour celles qui suivent un régime avec une quantité minimale de graisse dans les aliments.

Il est strictement interdit d’utiliser du sésame avec des substances telles que l’acide oxalique, l’aspirine et des dérivés d’œstrogènes. La combinaison de ces produits peut entraîner le dépôt de composés insolubles dans les reins humains, provoquant ainsi des maladies dangereuses.

Pour que les graines de sésame cicatrisantes n’apportent qu’un bénéfice, rappelez-vous quelques règles de base relatives à leur utilisation, ainsi que la mesure de la consommation et la qualité du sésame.

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Essayez ces graines de sésame, la qualité est une garantie!

Le sésame est une plante annuelle herbacée qui appartient à la famille des sésames. Le genre sésame comprend environ 30 espèces de plantes. Le sésame aime beaucoup la chaleur et pousse généralement dans les zones tropicales ou subtropicales. Il ne peut pas être sauvage. En ce qui concerne la patrie de la culture - il existe plusieurs versions. L'un dit qu'il a commencé à se développer en Inde, d'autres au Pakistan et en Afrique. Une chose que nous savons avec certitude est que même avant notre ère, le sésame était cultivé en Arabie, en Inde et dans l’ancienne ryma. Après tout, c’est une plante qui aime beaucoup la chaleur. Il existe aujourd'hui des champs de sésame en Asie centrale, dans le territoire de Krasnodar et en Azerbaïdjan.

Pour une croissance et un développement normaux de la plante, la température de l'air devrait être d'environ 30 degrés. De plus, avant de semer des graines, il est nécessaire que le sol se réchauffe à 16-18 degrés. En cas de baisse de température, même de 0,5 degré, les plantes meurent. Avant de semer, le sol est bien préparé (fertiliser et enlever les mauvaises herbes). Lorsque le sésame commence à mûrir, ses feuilles sont coupées afin de résister aux vents. Vers le début de l'automne, la plante commence à jaunir, les feuilles tombent. Il est temps de récolter. La récolte doit être très prudente, car l'ouverture des gousses peut se produire même d'un clic fort. En règle générale, un pod contient 50-100 graines.

Récolte et stockage

Les graines de sésame les plus utiles sous forme brute. Le fait est que lors du traitement thermique, la masse de nutriments est perdue. Garder les graines crues pendant une longue période n'est pas souhaitable. Si les graines de sésame durent plus d'un mois, elles commencent à rancir. Ce qui ne peut pas être dit à propos de l'huile de sésame, qui est obtenue par pressage à froid. À propos, cette huile est très saine et conserve ses propriétés vitaminiques et minérales pendant 9 ans. Le goût de l'huile de sésame est similaire à celui de l'huile d'olive, mais il est moins amer et plus parfumé. Il est impossible de faire frire cette huile, car elle s'enflamme immédiatement. Il est fait dans le but de remplir des salades, ainsi que comme crème ou démaquillant.

Application au quotidien

Les graines de sésame contiennent beaucoup de vitamine E, ce qui a un effet rajeunissant. Cent grammes du produit peuvent satisfaire les besoins quotidiens en calcium. Les graines sont riches en zinc et en phosphore, qui participent à la construction du tissu. Il est souvent attribué à la prévention de l'ostéoporose. Les fibres de sésame préviennent diverses maladies du système digestif; favorise l'intestin à la fonction régulière.

L'huile, fabriquée à partir de graines, est considérée comme un puissant antioxydant. Elle aide donc l'organisme à combattre les cellules cancéreuses. L'huile obtenue à partir de sésame nettoie très bien le corps et présente des produits nocifs. Les graines de sésame, pénétrant dans le corps, hydratent les intestins, qui ont eux-mêmes un léger effet laxatif. Bien que ces produits ne puissent pas être appelés faibles en calories (leur contenu calorique est de 582 kilocalories). Par conséquent, il est préférable d'utiliser des graines en petites quantités.

Composition et propriétés médicinales

Selon ses propriétés médicinales, le sésame peut être qualifié de plante fabuleuse.
Avec l’aide de graines de sésame, vous pouvez neutraliser les toxines présentes dans le corps afin qu’elles servent à guérir et à nettoyer le corps. À ces fins, utilisez en poudre (20 grammes à la fois).
Pour la prophylaxie, utilisez la poudre de sésame trois fois par jour avant les repas.
En tant qu'agent anti-toxique, la poudre de sésame est utilisée à raison de 25 à 30 grammes par jour.
Il est préférable d’ajouter les graines broyées au miel et de le boire en le diluant avec de l’eau chaude à jeun.

Utilisation en médecine traditionnelle

Avec une maladie des yeux

Le sésame aide à vaincre l'irritation ou les dommages légers au globe oculaire. Pour fabriquer des médicaments pour les yeux, vous devez prendre de l’huile de sésame (nécessairement filtrée) et l’enterrer avant de se coucher, une goutte à la fois. Cette opération est un peu douloureuse, mais les résultats en valent la peine.

Avec maladie bronchique

Afin de vous débarrasser de la maladie des bronches, vous devez boire une cuillère à soupe d'huile de sésame par jour. Cela vous aidera à mieux respirer.

Avec tumeurs et durcissement

Afin d'éliminer le durcissement et le gonflement, il est nécessaire de mélanger l'huile de sésame avec le blanc d'oeuf et de l'appliquer sous forme de lotions et de compresses.

En cas de blessure à la peau

Le sésame aide à soigner les blessures s'il est utilisé avec de l'huile de lin. Pour ce faire, il vous suffit d'épisser régulièrement le point sensible et le résultat sera incroyable.

Réduire le nombre de plaquettes

Si vous avez un problème de mauvaise coagulation de la peau et de diminution du nombre de plaquettes dans le sang, utilisez une cuillère à soupe d'huile de sésame trois fois par jour avant les repas.

Contre-indications

Malheureusement, aucun produit au monde n'est exclusivement bénéfique pour le corps. Certains produits à base de plantes aident dans le traitement de certains, au contraire, aggravent l'état de santé. C’est pourquoi, avant d’inclure dans le régime, même au premier chef, des produits utiles, comprenez les effets secondaires qu’ils peuvent avoir sur le corps. Par exemple, s'il y a du sésame sur un estomac vide, cela peut provoquer soif et nausée.
Le sésame a aussi ses contre-indications. Il ne peut pas être utilisé chez les personnes souffrant de thrombose. En outre, il est déconseillé de l'apporter aux personnes allergiques aux noix ou à d'autres aliments.
On croit que le sésame brûle bien le poids. Ce n'est pas tout à fait vrai. Oui, le sésame aide les intestins à mieux fonctionner, mais il contient tellement de matières grasses qu'au lieu de perdre le poids souhaité, vous pouvez au contraire prendre quelques kilos en trop.
C'est pourquoi, avant de commencer à appliquer activement sur les graines alimentaires ou l'huile de sésame, vérifiez la réaction du corps. Commencez avec la moitié de la dose prescrite dans la recette. Si vous vous sentez mieux au bout de quelques jours, le produit affecte bien le corps. Mais si vous ressentez des signes d'allergie, arrêtez immédiatement de prendre de l'huile ou des graines de sésame.

Le sésame ou sésame est une plante à crêpes herbacée qui appartient à la catégorie des annuelles. Ses fruits sont de petites graines de différentes nuances: du noir profond au chocolat. Il n’ya pas de sésame blanc comme neige - les graines de tournesol blanches, qui sont habituelles pour nous, sont des grains pelés de la coque.

Le sésame est l'une des épices orientales les plus populaires, ayant un goût sucré unique. Pour cette raison, il a été largement utilisé en cuisine: le sésame se marie bien avec la viande rouge et les légumes, saupoudré de pain frais, de petits pains salés. Un grand nombre de composants permet également l'utilisation de semences à des fins thérapeutiques et prophylactiques.

Sésame noir et blanc: quelle est la différence?

Il existe deux principaux types de sésame disponibles à la vente: le blanc et le noir. Ils se distinguent non seulement par la couleur, mais aussi par le goût et les propriétés saines.

Le sésame noir, contrairement au blanc, n'est pas pelé, car il contient une énorme quantité de vitamines et de composants nutritionnels. Par conséquent, il est beaucoup plus utile que le blanc. Il pousse principalement en Asie du Sud-Est, au Japon et en Chine. Le sésame noir produit une huile de haute qualité au goût et à l'arôme riches. Dans le même temps, il ne prend pas toute l'attention sur lui-même, il ne fait que souligner les autres ingrédients du plat. Par conséquent, il est le plus souvent utilisé pour le remplissage de plats d'accompagnement, pour les sauces et les marinades. À l’est, c’est le sésame noir qui est utilisé à des fins médicales, car tous les composants essentiels pouvant améliorer l’état de la personne se trouvent dans la coque extérieure de la graine.

Le sésame blanc contient également des huiles uniques, a un goût neutre agréable avec une saveur subtile de noisette. C'est une graine purifiée qui, dans 90% des cas, sert en cuisine comme décoration extérieure de desserts, de sushis ou de plats d'accompagnement. Les principaux pays importateurs de sésame purifié sont El Salvador et le Mexique.

propriétés bénéfiques et contre-indications de la feuille de laurier

Calorie sésame

Presque toutes les graines de plantes ont une valeur énergétique élevée, car elles sont dominées par les graisses. Cela est particulièrement vrai pour les graines de lin et de tournesol - le pourcentage de graisse qu'elles contiennent peut dépasser 50 à 60% pour 100 grammes. Le sésame est également considéré comme un produit hypercalorique - 280 à 300 kcal pour 50 grammes, et la teneur en matières grasses atteint 55%.

Outre sa forte concentration en graisses, il est dominé par les acides gras saturés et polyinsaturés, responsables de la nutrition et de la réparation des cellules. Une des caractéristiques uniques du sésame est la présence d'une substance unique, la Sesamin, considérée comme un antioxydant naturel. Il prévient le vieillissement prématuré de la peau, combat les radicaux libres qui sont à l'origine du stress oxydatif.

Comment choisir et stocker correctement le sésame

Faites attention à l’état des graines, qu’elles soient entières et non collées les unes aux autres. Pour cela, il vaut mieux l’acheter dans un emballage scellé. Les graines ne doivent pas avoir un goût amer et ne doivent avoir aucun arrière-goût étrange.

En ce qui concerne les règles de stockage, le sésame noir est alors moins prétentieux à cet égard. Il est stocké plus longtemps, même s'il reste dans l'emballage du fabricant. Mais il est préférable de le verser dans un bol en verre ou en émail avec un couvercle. Le sésame n'aime pas l'humidité et le soleil.

Dans les semences blanches (purifiées), la durée de conservation ne dépasse généralement pas plusieurs mois, car elle perd rapidement son goût naturel et commence à avoir un goût amer. Pour éviter cela, conservez-le au réfrigérateur. Dans ce cas, il ne perdra pas son goût et ses bénéfices au bout de six mois.

Point important: ces recommandations ne concernent pas l'huile de sésame. Il est parfaitement préservé au fil des années, même lorsque la température de l'air est élevée et que le soleil est susceptible de l'éclairer.

Propriétés utiles du sésame

La composition du sésame est la thiamine, nécessaire à la normalisation des processus métaboliques de l'organisme et au bon fonctionnement du système nerveux.
Le bêta-sitostérol, présent dans le sésame, est responsable de la diminution du cholestérol. Il empêche le blocage des vaisseaux sanguins et est utile pour la prévention de nombreuses maladies.
La composition de cette graine unique comprend des acides aminés, qui sont les éléments constitutifs des organes et des systèmes.
Riche en sésame et en vitamine E, qui contribue à la jeunesse de la peau. C'est une vitamine indispensable au maintien du fonctionnement optimal du corps. Il normalise le travail des systèmes de reproduction féminin et masculin, affecte les systèmes endocrinien et nerveux. En tant que puissant antioxydant, il protège les cellules de la destruction par les radicaux libres.
Le sésame est un excellent remède pour la prévention de l'ostéoporose. Il a une concentration record de calcium - dans 100 grammes de produit contient 750-1150 mg de minéraux. À titre de comparaison: dans 100 grammes de fromage cottage - seulement 125 mg de calcium. Le corps des femmes enceintes, des enfants et des personnes âgées en a besoin. En tant que matériau de construction principal, il participe au processus de restauration de la structure des os, des cheveux et des dents. Pour les femmes enceintes, sa posologie quotidienne ne doit pas dépasser 30 grammes.
Le sésame noir est enrichi de phosphore, d'iode, de magnésium, de fer et d'autres minéraux qui participent aux processus de formation du sang et d'immunobiologie.
Les phytoestrogènes contenus dans le sésame sont particulièrement utiles pour les femmes après 50 ans. Considéré comme une alternative naturelle aux hormones féminines, il est indispensable en cas de ménopause.
Un des avantages du sésame est une concentration élevée en vitamines A, C, B. Le rétinol est impliqué dans la régulation de la synthèse des protéines, nécessaire à la croissance normale de nouvelles cellules. Sans cela, le fonctionnement normal du système immunitaire est impossible. Les vitamines B améliorent l'état de la peau et des fonctions intestinales, renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme aux infections virales et bactériennes.

Contre-indications de sésame

Malgré les énormes avantages que le sésame peut apporter à la santé, son utilisation peut être potentiellement dangereuse. L'une de ses propriétés étant d'améliorer la coagulabilité dans le sang, il vaut la peine de refuser les personnes atteintes de thrombose.

Sésame interdit et personnes à qui on a diagnostiqué du sable et des calculs rénaux, car cela peut provoquer leur mouvement.

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Caractéristiques de l'utilisation du sésame

Pour tirer le maximum d'avantages du produit, vous devez le manger correctement. Indépendamment de la variété, il suffit d’acheter du sésame vivant qui n’a pas été spécialement traité. C'est facile, les céréales vivantes peuvent pousser. Pour cela, il n'est pas nécessaire d'utiliser du matériel de germination professionnel. Mettez une gaze légèrement humide pliée en plusieurs couches sur un plat ordinaire. Versez dessus 1 cuillère à soupe de sésame et recouvrez-la de la même gaze légèrement humide. Pendant quelques jours, déposez une assiette de sésame dans un endroit sombre, à l'abri des rayons du soleil (dans une armoire de cuisine ou un four). Si, dans les 2-3 jours, les premiers semis commencent à apparaître, cela signifie que le sésame est un produit naturel et sans danger.

Les graines de sésame sont mieux absorbées à l’état légèrement chauffé et trempé. Les graines grillées perdent déjà toutes leurs propriétés utiles et préfèrent simplement améliorer le goût du plat plutôt que de reconstituer les carences en vitamines ou en minéraux du corps.

Sésame doit mâcher lentement et essayer sans avoir besoin de ne pas l'exposer à un traitement thermique intense. Sur la base de ces considérations, les nutritionnistes et recommandent de pré-tremper les graines dans l'eau - il sera donc beaucoup plus facile de survivre. Pour ce faire, vous n’avez pas besoin de prendre trop de liquide - pour 1 cuillère à café de sésame, prenez 100 ml d’eau.

La quantité optimale de sésame pour un adulte peut aller jusqu'à 3 cuillères à café par jour. Ne consommez pas le produit le matin et l'estomac vide. Cela peut déclencher des nausées et une soif excessive.

Le sésame est une excellente vinaigrette pour les salades et la viande, il est utilisé pour décorer un muffin et ajouté à la pâte. Dans la cuisine orientale, on peut le trouver dans le cadre de desserts spéciaux, comme le kozinaki ou le halva.

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Caractéristiques uniques de l'huile de sésame

Incroyablement bénéfique pour le corps est considérée comme une huile dérivée de graines de sésame. Il est utilisé à des fins médicales, en cosmétologie et en tant qu'alternative aux huiles comestibles traditionnelles. Il a été cliniquement prouvé qu’il était efficace pour éliminer les toxines et les laxatifs. Il hydrate la muqueuse intestinale, en améliorant indirectement et son péristaltisme.

L'huile à base de sésame est une option disponible pour toutes les femmes contre la décoloration de la peau. Il résiste parfaitement aux fines rides, redonne le tonus, hydrate et nourrit l'épithélium. Les substances uniques dans sa composition soulagent les rougeurs et uniformisent le teint.

Les coiffeurs recommandent l'huile de sésame pour la régénération des racines sèches et des pointes des cheveux. Pour ce faire, une petite quantité (jusqu'à 2 cuillères à thé) est systématiquement appliquée sur le cuir chevelu. Bien sûr, de lui, comme de toute autre huile, il y aura l'effet de cheveux sales. Pour vous en débarrasser, vous devez en choisir la quantité optimale et, après les procédures, lavez vos cheveux avec un shampooing.

De nombreux fabricants utilisent l'huile de sésame biologique pour enrichir leurs produits de bronzage, car ils ne résistent pas aux rayons UV.

Le sésame est un produit répandu qui sera un bon ajout à tout plat. Ils peuvent saupoudrer du riz bouilli, de la viande et des salades - cela enrichira leur goût. En raison de sa valeur nutritive, le sésame peut être un ingrédient majeur de la cuisine végétarienne.

Si, avec les aliments, vous souhaitez obtenir un maximum de nutriments, en oubliant les vitamines de synthèse, l’ajout de sésame à votre alimentation est une excellente solution. Mangez-le tous les jours en savourant et en mâchant soigneusement chaque grain.

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