La cuisine ukrainienne n’est pas un joug avec іншойю не сплутєш. Vona est censé être ses propres traditions. Ici vous pouvez savoir žu sur be-ykiy vimogliviy relish. Tous ceux qui sont venus en Ukraine ont suivi méticuleusement le célèbre borschu chi kulish avec le yushkoyu. Aimé par les invités de l'Ukraine - Ilovichchina, shpigovana buryak, golubtsі z'yasom, myasnі zapikanki і krucheniki volinskiі.

Les Ukrainiens kulіnari juste obozhnyuyut Dodavati dans l'herbe, je suis gotuyut chasnik. Vina zavzhdi servant assaisonnement yak golovna i gora, nado particulièrement avertis et odeur їжі. Pour la cuisine ukrainienne sont caractéristiques et strai zbi. Les Mississippins aiment cuisiner des ripeni avec du ribie, des sacs en papier avec des crayons de couleur, du poisson avec du chou et du sirop.

Adorez le gouvernement ukrainien avec des graines de légumes. Popularжа particulièrement populaire ici - appelé tolchenka, à propos des sicheniki i krucheniki z kartoplі, des zavínets z kartoplі i kapusti i inshi. Kulіnari gotuyat в stravi z beyak - tse i beyakova İkra, cue et ladad z beyak, la betterave avec la farce. La cuisine ukrainienne est réputée pour ses grains, son maïs, ses haricots, ses pâtes et sa farine de blé: pampouchka, grecque, vergun. Et les dumplings et dumplings dans leurs mains sont devenus un véritable nationaliste national, comme tout le chemin.

Cuisine ukrainienne généreuse et réglisse. Ici pour aimer les fruits prigotuvati, salades yagendnis, uzvari, kisselі in penіkі, snizhzhki. Devinez napo s cerise, pomme et poire, groseilles et kavunіv. Masa de citoyens ukrainiens près du nom, le même pour son entrepôt de cuisines polonaise et slovaque.

Eh bien, et la graisse - tse vzagі nayulyulenіsha zha dans la recette de la cuisine nationale.

http://shefkuhar.com.ua/ukrayinska-kuhnya/

Cuisine ukrainienne

La cuisine ukrainienne s'est formée pendant plusieurs siècles sur le territoire actuel et sous l'influence des États voisins - Russie, Pologne, Biélorussie. De nombreux plats de la cuisine ukrainienne sont devenus très populaires auprès des autres nations. lire plein

Cuisine ukrainienne, recettes avec photos

La cuisine ukrainienne s'est formée pendant plusieurs siècles sur le territoire actuel et sous l'influence des États voisins - Russie, Pologne, Biélorussie. De nombreux plats de la cuisine ukrainienne sont devenus très populaires auprès des autres nations.

Le principal facteur influant sur la formation d’une cuisine donnée est la maison, un lieu réservé à la cuisine. En Ukraine, il s'agissait d'un feu fermé, c'est pourquoi les méthodes de cuisson telles que la cuisson au four, la cuisson au four et la cuisson à l'eau bouillante sont les plus courantes. Contrairement aux Allemands, les Cosaques ukrainiens, après avoir tiré un gibier, ont fait bouillir le bouillon (Yushka), le premier aurait probablement rôti la carcasse à la broche.

Dans la cuisine moderne, l'Ukraine utilise de la viande provenant d'animaux domestiques, d'animaux sauvages et de poissons. Un endroit spécial ici a pris la graisse de porc, il est utilisé sous forme salée, frite et fumée. En outre, les cultures céréalières et les légumes (chou, navets, oignons, ail, etc.) jouissent d'une grande estime en Ukraine. Les fruits ne sont pas moins populaires - ce sont principalement des pommes, des cerises et des prunes.

Dans cette sélection, nos cuisiniers partagent des recettes de cuisine ukrainienne avec des photos et une cuisine étape par étape.

http://www.iamcook.ru/country/ukraine

23 meilleurs plats de la cuisine ukrainienne

L'Ukraine peut être fière de pouvoir satisfaire le goût des gourmets les plus prétentieux. Les fêtes ukrainiennes sont décrites par Gogol dans ses "Soirées dans une ferme près de Dikanka" - autrement dit, notre peuple connaît beaucoup de choses sur la nourriture et se distingue par son hospitalité.

La cuisine ukrainienne propose des plats traditionnels qui le rendent reconnaissable. Et si vous plongez dans les traditions culinaires, alors ces noms et ces recettes vous surprendront agréablement.

IGotoWorld.com parlera des meilleurs plats nationaux de l'Ukraine. Cuisinez vous-même ou parcourez le pays pour essayer des plats originaux dans les régions où ils ont été inventés. Et, comme le disent les Ukrainiens pendant le festin, «pour qu’il puisse manger, boire, se sentir comme et puisse»!

Qu'est-ce qu'un ukrainien sans bortsch? Ce premier plat traditionnel est destiné aux étrangers. Dans les livres de cuisine, nous trouverons plus de 50 recettes de bortsch, car chaque région est préparée différemment. Viande aigre, assaisonnée de bacon... Ou maigre de haricots ou de champignons - cuite pendant le jeûne, les végétariens seront également satisfaits. Au lieu de viande, vous pouvez mettre du poisson. En plus des betteraves traditionnelles, pommes de terre, carottes, oignons, choux et tomates, qui ne sont pas ajoutés à la soupe pour le piquant! Dans certaines recettes, il y a même des pommes, des fruits secs, des pruneaux! Par la soupe souvent servi pampouchki à l'ail.

Des festivals de Borscht ont lieu dans le village du même nom, Borschev, dans la région de Ternopil, ainsi que dans d'autres régions de l'Ukraine. En octobre, un tel festival a eu lieu à Kharkov - pour la troisième année consécutive. Au fait, vous pouvez choisir un hôtel à Kharkov sur notre site web de 215 options.

Source de la photo: slavskoe.com.ua.

Salo est notre tout!

Pas étonnant qu'ils disent: graisse - drogue ukrainienne. Sans cela, nous n’avons tout simplement nulle part. Et combien de blagues sur la graisse et les Ukrainiens! Un foutre dit à un autre: "As-tu entendu dire que la sclérose se développait à partir de graisse?" Et il a répondu: "Je pense à la façon dont je mange un morceau de graisse le matin, je ne me souviens pas de toute la journée que je veux!" saler salo. La chose la plus simple est de hacher l'ail, de le mélanger avec du poivre, de frotter le mélange avec le dessous ou le saindoux et de le conserver au réfrigérateur pendant trois jours. Vous pouvez ajouter des épices parfumées.

Source de la photo: varota.com.ua.

Le festival de la graisse est déjà devenu traditionnel à Petrikovka, dans la région de Dnipropetrovsk. Et à Lviv, il y a un incroyable musée-restaurant "Salo", où ils passent de grosses soirées, servant des chocolats uniques "Salo in chocolate" et du sushi-fat.

Trouver un logement à Lviv n’est pas difficile: sur notre site Web, vous trouverez plus de 700 options - de l’auberge à l’hôtel chic.

Kapustnyak Zaporijia

Si vous arrivez à Khortytsya, sur les bords des hommes libres cosaques, que ce soit pour des vacances ou un festival, on vous proposera Zaporizhzhya kabustnyak. Traditionnellement, il était préparé riche - avec du porc et du bacon, de la choucroute et du mil. Si vous cuisinez sur un feu avec de la fumée, l'arôme et le goût sont délicieux. Si vous voyagez à Zaporozhye, vous pouvez trouver un hébergement ici.

Il existe également de nombreuses recettes de chou et un festival lui est dédié à Zbarazh dans la région de Ternopil.

Source de la photo: easy4cook.com.

Saucisses Maison

“Poitrine de porridge, anneau de saucisse” - rappelez-vous la ligne du chant ukrainien? Table de Noël Les Ukrainiens ne peuvent pas se passer de saucisses faites maison.

De délicieuses saucisses sont cuisinées en Transcarpatie - vous pouvez espérer que l'on vous proposera un "produit naturel", pas cuit au four à gaz, mais dans un four à la campagne, une odeur et un goût complètement différents sont piquants! Venez à Transcarpathia: 10 meilleurs restaurants et cafés d’Uzhgorod vous attendent. Et vous pouvez trouver un hébergement à Uzhgorod sur notre site web.

Volhyn sait également comment faire cuire des saucisses: en 2015, Loutsk a produit la plus longue saucisse - 5 mètres - et a enregistré cet exploit dans le livre des records de l'Ukraine.

Source de la photo: akado.in.ua.

Aspic

Tous les étrangers ne "comprendront" pas notre gelée - une collation de différents types de viande. Mais les Hongrois apprécieront certainement: ils ont des aspics - c’est aussi un plat national, et même des aspics y sont tenus.

Les Ukrainiens servent traditionnellement aspic avec du raifort et de la moutarde.

Source de la photo: happylady.in.ua.

Varya Hutsul

Le nom intrigue déjà avec son originalité. Cooking Hutsul est une salade originaire de Bucovine. Il est bon pour le post - et nourrissant et savoureux. Prenez des betteraves cuites, des haricots et des pruneaux, assaisonnés d'huile de tournesol. Si vous allez à Bucovine, assurez-vous de visiter son cœur - Chernivtsi, et vous pouvez choisir l'option d'hébergement sur notre site Web.

Source de la photo: ic.pics.livejournal.com.

Viande de Krucheniki

Maintenant, allez aux chefs-d'œuvre de la viande. La viande pour kruchenikov (souvent du bœuf ou du porc) disparaît, puis la farce est enveloppée dedans, le rouleau est noué avec du fil. Vous pouvez frire et puis ragoût. Dans les régions de l’Ukraine, on prépare des krucheniki avec différentes garnitures: du riz avec des oignons, des œufs, des abricots secs, des pruneaux, etc. On utilise souvent la farce aux champignons. Les possibilités d'expérimentation sont énormes. Par exemple, pour les kruchenikov nutritifs de Volhynie, ils commencent par cuire la viande à moitié-prête, puis y déposent un morceau de bacon recouvert d'un chou à l'étouffée et l'enveloppent.

Source de la photo: jisty.com.ua.

Polyadvica

Ce plat est issu de la série «savoureux et simple». Tout le secret réside dans un morceau de bon filet de porc ou de bœuf. Elle a été marinée dans du kvas, roulée dans de la farine, frite dans du beurre - et cuite au four jusqu'à ce qu'elle soit prête. Polyadvitsa a été préparé solennellement pour Noël et Pâques. Les ménagères modernes utilisent du citron au lieu du kvass: elles frottent un morceau de viande avec elles et les cuisent confortablement dans la manche.

Source de la photo: intellect-box.at.ua.

Galettes De Pommes De Terre Jytomyr

La Polésie ukrainienne est réputée pour ses cultures de pommes de terre et ses plats. À Korosten dans la région de Jytomyr, même un monument à derun est installé! Ici se tient chaque année un festival dédié à ce plat. Et vous ne pouvez pas essayer de crêpes de pommes de terre: avec de la viande, du fromage, des champignons ou du fromage cottage. Où dormir à Jytomyr? Ce peut être une option appropriée offerte par nous.

Source de la photo: vkusnodoma.net.

Cèpes hutsul

La recette de leur préparation est très simple: bouillir, faire frire dans de l'huile végétale, ragoût dans de la crème sure ou de la crème, ajouter des oignons verts, du persil. Mais tout est une question de champignons! Pour eux, vous devez vous rendre à Bucovine, car les bolets sont la propriété réelle des forêts locales.

Visites de champignons populaires en Transcarpatie. Mais même si vous y allez en hiver, vous pouvez acheter des champignons porcini séchés ou marinés. Choisissez le circuit gastronomique “Delicious Transcarpathia” et profitez de l'excellente cuisine et de la magnifique nature de la région! De nombreux voyageurs pensent y cuisiner les plats les plus délicieux de la cuisine ukrainienne.

Source de la photo: uzumera.if.ua.

Rôti aux champignons

Les rôtis dans des pots de pommes de terre et de champignons sont généralement servis dans tous les restaurants de cuisine ukrainienne, il est facile de les cuisiner à la maison. Mais vous devriez absolument essayer ce plat dans l'ouest de l'Ukraine, où il vous sera servi avec des cèpes, et non comme une sorte de champignon en magasin! Le rôti Hutsul est original en ce que les crêpes de pommes de terre, la viande et les champignons sont disposés en couches dans une casserole. Et tout cela avec de la crème sure!

Source de la photo: youtube.com.

Banosh

Un autre plat de la cuisine hutsul - le banosh (ou banush). Il semblerait, que peut surprendre la bouillie? Tout le secret est dans ce qu’il est assaisonné: lors de la cuisson, ajoutez de la crème sure ou de la crème fraîche, et mettez de la salade frite et du fromage.

Voulez-vous goûter le vrai banosh? Puis planifiez un voyage en Transcarpatie en mai: le festival «Berlibash Banosh» a lieu ici dans le village de Kostylyovka, dans le district de Rakhiv. Rakhiv est un lieu pittoresque pour les touristes, ils sont toujours prêts à recevoir et à accueillir des invités.

Source de la photo: sergej_pozhar - LiveJournal.

Boulettes de poltava

Les «lapins de Poltava» sont souvent appelés habitants de la région du même nom - leur plat régional est devenu si reconnaissable. Les boulettes de pâte peuvent être soit sans garniture, soit avec de la viande, du foie ou des champignons.

À Poltava, un festival annuel dédié aux boulettes est organisé et même un monument à un plat respecté est érigé.

En choisissant un circuit au départ de Kiev "Poltava vytrybenki", vous apprécierez pleinement les plats de cette région et sentirez son goût indescriptible.

Source de la photo: navkoloua.com.

Dumplings

Les «frères» des raviolis - raviolis - font partie du folklore ukrainien. Rappelez-vous - "Et mes ravioles ravissantes veulent..."? Contrairement aux boulettes, le remplissage des boulettes peut être plus diversifié: fromage cottage, légumes et baies.

Au Canada, dans la ville de l'Alberta, les forces de la diaspora ukrainienne ont installé un monument de 9 mètres à Varenik. Un tel monument existait en Ukraine - à Tcherkassy, ​​mais malgré sa popularité, il a été démantelé: un tribunal a déménagé dans un bâtiment voisin et son voisinage avec une boulette a été considéré comme incompatible.

À Loutsk, un festival de la cuisine nationale est organisé, qui est né du festival des boulettes.

Source de la photo: hochu.ua.

Rouleaux de chou

Traditionnellement, les Ukrainiens cuisinaient et farcissaient du chou pour les vacances: ils enveloppaient la farce dans des feuilles de chou. Dans le livre des archives de Transcarpatie, 25 types de rouleaux de chou ont été répertoriés, qu'ils ont cuisinés lors d'un festival dans l'un des villages. En passant, en Transcarpatie, on pensait que si une fille savait comment faire des petits rouleaux de chou, elle se marierait plus vite et serait une bonne épouse.

Source de la photo: jisty.com.ua.

Poulet kiev

Il est intéressant de noter que, outre l’Ukraine, la France et les États-Unis, la recette de côtelettes à partir d’un filet de poulet cassé dans lequel un morceau de beurre est emballé est également attribuée. Les légendes culinaires disent que le poulet Kiev pourrait venir de là. Ils étaient très populaires dans les restaurants soviétiques, puis ils ont été oubliés inutilement, mais maintenant à Kiev, vous pouvez trouver des endroits où ils servent ce plat. Et il y a beaucoup d'options où séjourner à Kiev - il y en a plus de 800 sur notre site.

Source de la photo: smachno.ua.

Mazurik

De délicieuses saucisses à la dinde sont cuites à Volhyn. Dans la farce, ajoutez les œufs, le fromage râpé, le beurre, l'ail et les épices. Puis formez des saucisses, faites-les frire dans la casserole.

Source de la photo: kulinar.kollekcija.com.

Sudak à Kiev

Sandre cuit au four avec pommes de terre et fromage. Le secret dépend de la sauce, qui est versé sur le plat lors de la cuisson. On utilise de la sauce aux champignons et à la crème sure ou de la crème sure aux crevettes. Sudak à Kiev peut être recommandé dans le restaurant métropolitain "Spotykach" ou le réseau "Trump card".

Source de la photo: smachno.ua.

Passer

Pour doux - généreux, comme toute la table ukrainienne, des pâtisseries! Un écumeur est une tarte à la pâte à la levure qui est disposée en couches: remplissage de la pâte. Préparez-le avec des graines de pavot, des noix, des cerises, de la confiture et d'autres fourrages aux fruits. Et vous pouvez les alterner plusieurs dans une même tarte.

Source de la photo: img-fotki.yandex.ru.

Verguns

Les verguns sont également très populaires en Ukraine - des produits à base de pâte sans levure, auxquels on ajoute généralement de l'alcool (vodka, brandy). La pâte est finement roulée, coupée en lanières, puis elles sont tissées, d’où la deuxième version du nom - les vignes.

Les vrais verguns ukrainiens (contrairement à la brousse russe) ne sont pas frits dans de l'huile de tournesol, mais dans de la smaltse. Servi, saupoudré de sucre glace.

Source de la photo: Feme.ua.

Gâteau "Kiev"

Auparavant, il était presque du devoir d'apporter le gâteau Kievsky de Kiev à l'hôtel. Maintenant, vous pouvez l'acheter dans presque toutes les villes ukrainiennes. Auparavant, dans l'usine de confiserie de Kiev, qui appartient maintenant à Roshen, la recette originale a été développée. La légende dit qu'ils ont oublié de mettre des protéines destinées à la fabrication de biscuits au réfrigérateur, puis, cachant une erreur, expérimenté. Et ainsi un gâteau est apparu, aimé de plus d'une génération.

Source de la photo: kyiv.ridna.ua.

Crêpes à Tchernigov

La cuisine ukrainienne propose de nombreuses recettes de crêpes et crêpes, avec ou sans garniture. Et là aussi, un immense potentiel de créativité culinaire. Et nous partagerons la recette originale de la région de Tchernihiv. Pour les crêpes, préparez une garniture aux noix avec du lait, du sucre, du rhum, du zeste d’orange et des raisins secs. Servi avec une sauce au chocolat. Si vous voyagez à Tchernigov, vous pouvez trouver un logement ici.

Source de la photo: bokosmart.com.

Lviv Plyatsky

La Galice est célèbre pour son dessert, la danse. Une haute tarte entière fourrée aux fourrages est cuite (ils peuvent être différents), puis découpée en gâteaux. D'en haut, en règle générale, coule de glaçure. Et essayez seulement de danser Lviv pour dire "gâteaux" - ils peuvent être offensés.

Sur la place du marché à Lviv, vous trouverez un magnifique café appelé Lviv Dancers, où vous pourrez savourer ce délicieux dessert avec une tasse de café aromatique.

Source de la photo: nyam-nyam-5.com.

Nous espérons que la délicieuse vue d'ensemble des meilleurs plats de la cuisine ukrainienne vous incitera à en cuisiner un ou à faire un tour gastronomique du pays.

En attendant, vous pouvez ajouter à la liste des plats ukrainiens préférés dans les commentaires ci-dessous.

http://ua.igotoworld.com/fr/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htm

Cuisine ukrainienne

La cuisine ukrainienne remplit parfaitement la tâche principale de toute cuisine nationale: surprendre et nourrir. En savoir plus sur la cuisine ukrainienne.

Ukrainien

La fête du Christ radieux de la Résurrection approche et nous préparons des plats de Pâques pour la table de fête. Je porte à votre attention un caillé tendre et savoureux de Pâques (paska) aux raisins secs, aux pruneaux et à la mandarine confite.

Boulettes de pâte à la pomme de terre farcies au foie de poulet frit. Savoureux!

Le symbole de l'année à venir, 2019, est un cochon. Tous les types de plats décorés avec des cochons comestibles et des cochons seront donc plus appropriés que jamais sur la table des fêtes. Sans la gelée, la table du Nouvel An est difficile à imaginer, alors je veux vous montrer comment préparer une délicieuse gelée dans une mijoteuse et comment la décorer avec de drôles de cochons d'œufs. Très sympa s'avère!

Ou plutôt, c’est la recette de la mère d’Oleg, et comme vous pouvez le constater, Oleg (le rappeur qui chante X-factor-2) s’est tenu devant le poêle pour la première fois de l’émission télévisée «Tout ira bien» et avec l’aide des messages téléphoniques de sa mère et de Nadya, elle a essayé de faire une tarte. Avec sa spontanéité, il a conquis le public et moi aussi. Le gâteau est simple et très savoureux. J'ai seulement quitté le chemin où il y a un gâteaux d'oignon français loué.

Cuisson du bacon? Le saindoux ainsi préparé ne vieillit pas en saumure, ne jaunit pas et se conserve longtemps, en conservant un excellent goût.

Tsybulniki - pancakes à l'oignon très savoureux, juteux et parfumé. Sur l'odeur de ces beignets toute la famille viendra en courant! À l'intérieur, les éplucheurs sont très tendres et tendres, et vous ne pourrez pas deviner qu'ils sont fabriqués à partir d'oignons.

Les secrets de la cuisson du bortsch rouge ukrainien parfait. Je propose une recette de bortsch délicieux et riche avec du porc.

Borsch est le favori incontestable parmi les premiers plats. Ils disent combien de femmes au foyer, beaucoup de bortsch. Et la vérité est que chaque cuisine prépare son propre bortsch spécial et délicieux. Aujourd'hui, j'ai cuisiné de la soupe dans du bouillon de poulet, avec des pruneaux, des haricots et du bacon fumé. Le pruneau au goût va bien avec les betteraves et donne la douceur et l'arôme du bortsch.

Pâtisseries très savoureuses et simples - pampushki à l'ail. Je suggère de faire cuire le pampushki dans une cocotte.

Les Benderiki sont de fines crêpes fourrées, enroulées d'une manière particulière (triangle) et frites dans une poêle avec une pâte à l'œuf. C'est un plat traditionnel ukrainien. À la maison, la cuisson des benderiks est assez simple, des pancakes tout préparés et leur garniture seraient à portée de main. Pas de pancakes prêts à l'emploi - pas de problème non plus, ils peuvent être remplacés par du pita. Aujourd'hui, j'ai du pita avec du fromage cottage et du chou frais. Rapide et savoureux!

Et ne nous prépare pas une soupe délicieuse pour le déjeuner?

Qui a dit que les côtelettes de Kiev ne devraient pas être cuites à la maison dans une poêle à frire? Non-sens! Les côtelettes de poulet Kiev, dont je veux vous proposer la recette, peuvent et doivent être cuites! Je partagerai mon chemin. :-)

Boulettes étonnamment délicieuses et tendres à l'ail, au bortsch. Les boulettes sont moelleuses, parfumées, avec une croûte rougeâtre et une mie très aérienne.

Cuire la gelée - pas cuire la soupe. Cela prendra beaucoup de temps, mais ça vaut le coup.

Si vous aimez les produits à base de pâte, comme les boulettes de pâte, vous aimerez aussi les palushki. Les palushki ukrainiens ressemblent beaucoup aux raviolis paresseux russes, à quelques différences près. Palyushki à base de pommes de terre et de fromage cottage, contrairement aux raviolis paresseux, qui ne mettent que du fromage cottage.

Snack "Ships" - délicieux, satisfaisant, simple - en général, je l’aime bien :-) Avez-vous presque rien laissé chez vous? Est-ce que l'estomac fait une révolution? Vous aiderez la recette "Navires". À mon avis, c'est trivialement simple et très pratique. Vous pouvez servir "Ships" pour une table de fête, juste pour le dîner ou pour un ami qui saute du travail en attrapant (remarque absolument par hasard) une bouteille de cognac. :-) C'est très facile à préparer!

Raviolis à la vapeur moelleux et doux, et à la vinaigrette à la viande et aux légumes.

Je suggère de cuisiner des boulettes à l’ail pour le bortsch - des petits pains parfumés et aérés fabriqués à partir de pâte à levure sans œufs, avec de l’ail et des verts. Il me semble que de tels pampushki servent même quotidiennement au bortsch ou à la soupe, mais ils ne sont pas ennuyeux. Préparez et traitez vos délicieuses pâtisseries faites maison.

Ce plat est tellement délicieux que n'importe quel mot dans la description du goût semblera modeste. La cuisine est facile. Cuire les galettes de pommes de terre avec la viande au four et constater par vous-même.

Un bon petit-déjeuner est un bon début de journée. Cette recette de boulettes paresseuses (boulettes au fromage blanc) m'a été suggérée par ma tante et je la partage avec vous.

La Smazhenina est un plat ukrainien, voire même une méthode de cuisson des produits par rôtissage (lubrification) dans une casserole ou dans un chaudron. Aujourd'hui, nous allons faire un porc grillé avec du foie. Les hommes apprécieront ce plat!

Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuisiner avec vos propres saucisses ukrainiennes faites à la maison, ce qui est tout simplement impossible à comparer avec l'achat au supermarché.

Nos nageurs sont des parents directs des raviolis lituaniens. Ils sont préparés presque pareil à partir de pommes de terre, mais les bains sont plus savoureux car ils ajoutent des champignons sautés.

Dumplings à l'ail au bortsch - très savoureux, satisfaisant et simple!

Recette de bortsch avec des boulettes de poulet et de sarrasin à Poltava.

Sous un nom aussi inhabituel que "kapiznyak" se cache un plat fait maison nourrissant, savoureux et simple, qui rappelle le pilaf. Mais, en plus du riz et de la viande, un troisième ingrédient tout aussi important entre dans la pierre angulaire: la choucroute! En raison de la choucroute, le plat a un goût savoureux avec une légère aigreur, le riz est friable et la viande est tendre et juteuse.

Quiconque essaie un tel méli-mélo au moins une fois, il se souviendra toujours du goût et des arômes originaux du méli-mélo en ukrainien, si délicieux, satisfaisant et parfumé. Je t'ai prévenu. )

Salo est une vraie friandise ukrainienne :)

Gâteaux de Pâques luxuriants et aérés au goût de vanille excellent.

Une autre magnifique salade de hareng. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Une salade de hareng et de poivron rouge agrémentera vos vacances.

Les boulettes Hutsul ont une très savoureuse garniture de haricots aux champignons.

Pour préparer ce bortsch doit être préparé comme pour les vacances. Préparez à l'avance le kvass de betteraves, achetez du bœuf et du mouton, ainsi que des légumes, parmi lesquels il existe de nombreux bortsch. Je dis - les vacances du goût!

Grechenikov a appelé de délicieux hamburgers composés d’une bouillie de sarrasin et de porridge avec l’ajout de viande hachée, ainsi que du nombre de viande hachée que vous choisissez vous-même.

Le kulesh cosaque avec bacon et pommes de terre est un premier plat très satisfaisant et savoureux, que les cosaques cuisinaient autrefois. La soupe au mil, aux pommes de terre et au bacon est souvent appelée "champ", comme elle a été préparée sur le terrain.

Je veux partager avec vous une recette de délicieux bacon salé. La graisse s'avère parfumée, épicée, moyennement salée. En un mot, délicieux!

Le jour de l'équinoxe de printemps, le 22 mars, sur les pies, des petits pains maigres en forme d'oiseaux sont cuits depuis longtemps. Selon les signes nationaux, on pense que ce jour-là, les premières alouettes volent des pays chauds et apportent le printemps avec eux. Enfin))

Curret - fromage cottage avec des épices, ail, oignons. Dans l'original, les Hongrois le préparent à partir de caillé de mouton, mais dans notre région de Transcarpathie, ils utilisent plus souvent le caillé de vache. Korezet est une délicieuse masse de lait caillé qui peut être utilisée pour préparer des sandwichs et de nombreuses collations.

Plat de la cuisine ukrainienne. Quelque chose comme un rouleau de poisson farci d'oeufs et de légumes verts. Doux, savoureux et faible en calories.

Casserole délicieuse avec de la viande hachée et des champignons, décalée par les feuilles de chou.

Le grechanik à la viande hachée, à la sauce tomate, est un plat très savoureux et facile à préparer. Préparez grechaniki, vous allez les aimer!

Lviv Cheesecake - le dessert le plus délicieux caillé. Préparé sans farine.

Dans cette recette pour Pasca, je cuisine pour la deuxième année. Il s’agit d’une Pasca douce et tendre. Très savoureux!

Borscht rouge délicieux, dans un bouillon de viande, avec des légumes frais.

Collation pointue de courgettes frites. Recette de courgettes en ukrainien pour l'hiver - de quoi avons-nous besoin!

Les petits poissons tels que le sprat, le sprat ou l'anchois conviennent non seulement au salage. À partir d'un tel poisson, vous pouvez préparer de nombreux autres plats, tels que des côtelettes de poisson, dont la recette est très populaire à Odessa. Les gâteaux sont savoureux, ils ressemblent à des gâteaux de poisson à part entière. Pour une collation ou un déjeuner - de quoi avoir besoin!

Bien que tous les bortsch soient bons, le hetman bortsch est considéré comme l'un des plus délicieux. Il se distingue des autres bortsch et de ce qui lui donne un goût unique: l’aubergine. Oui, aubergines fraîches bleues ordinaires. Essayez de faire cuire la soupe aux aubergines - je pense que cela vous plaira aussi.

Je recommande la recette Manzari - de délicieuses tartes frites avec du fromage cottage, des œufs et des légumes verts. Manzari peut être fabriqué à partir de levure ou de pâte sans levain.

La recette de délicieux et très savoureux rouleaux de porc aux fourrés à l'oignon. La garniture contient beaucoup d'oignons, mais après traitement thermique, elle devient croustillante, juteuse et sans amertume caractéristique. Et les petits pains à la viande avec oignons seront cuits dans une grande quantité de sauce à la crème sure, qui deviendra plus tard un excellent jus pour accompagner ces petits pains.

Ceci est juste un chef-d'œuvre de la cuisine ukrainienne. Rappelez-vous comment Gogol Solokha a fait des boulettes? Bien que, disent-ils, ce plat est bas, nous est venu de la cuisine turque.

Pour faire de la pâte pour les boulettes de pâte, il faut de la farine de blé, du lait, des œufs, du sucre et du sel. De plus, la pâte est mieux obtenue pour les boulettes dans de l'eau glacée, car l'eau froide retient l'humidité plus longtemps, la pâte ne sèche pas longtemps et permet un bon collage lors de la fabrication des boulettes. Cette recette pour un test de boulettes avec l'ajout de beurre peut améliorer considérablement leur goût.

Gâteau de crêpes à la crème de crème sure et au lait concentré - un régal élégant et très savoureux issu de crêpes ordinaires! Un tel gâteau aux crêpes s'intégrera avec succès dans n'importe quel menu de fête, mais il sera particulièrement utile à la Semaine des crêpes. Assurez-vous de vous gâter de temps en temps avec vos proches avec ce magnifique gâteau aux crêpes, facile à préparer!

Délicieuses et luxueuses pâtisseries maison - gâteaux au kéfir.

Cuisinez des boulettes de pâte avec des pommes de terre et des oignons frits parfumés sous le pouvoir de n'importe quelle hôtesse. Notre recette pour vous aider!

Les rognons de porc sont des sous-produits du second degré. Et tout cela à cause de l'odeur et du goût spécifiques qui sont inhérents aux reins. Mais vous pouvez complètement vous en débarrasser! Aujourd'hui, nous préparons des rognons à la crème sure avec des légumes. Parallèlement, nous déterminerons les mesures à prendre pour traiter et préparer correctement les reins.

Nous savons tous que le foie est un produit utile qui doit être inclus dans le régime alimentaire des adultes et des enfants. Aujourd'hui, nous allons préparer des crêpes à partir de foie de dinde en sauce. À première vue - les beignets de foie habituels, mais pas - la sauce à l'oignon crémeuse fait des merveilles. Grâce à cela, les crêpes sont très molles, juteuses et incroyablement savoureuses. Je le recommande à tout le monde!

Enchantez votre famille et vos proches avec de délicieuses boulettes de fromage cottage.

Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec de délicieux plats faits maison, faites cuire le canard au four. Vous aimerez certainement cette recette de canard cuit au four avec riz et choucroute, car il faudra un minimum de vos efforts pour la préparer. Grâce à la cuisson d'un canard au chaudron, la viande est très douce et tendre. Toute la famille sera ravie!

La recette classique de la salade "Mimosa" avec du poisson en conserve est probablement connue de tous. Mais à titre expérimental, vous pouvez faire cuire cette salade avec du hareng. Grâce au poisson légèrement salé, le goût de la salade de mimosa s'enrichit. La salade est assez budgétaire, ce qui lui permet d'être préparée aussi bien en semaine que sur une table de fête.

Vous voulez faire de très bonnes crêpes ajourées avec un million de trous? Crêpes crème pâtissière recette, la pâte pour laquelle est préparé sur Ryazhenka. Ces crêpes sur Ryazhenka sont tout simplement superbes! La pâte brassée avec de l'eau bouillante additionnée de bicarbonate de soude, produit parfaitement des bulles, grâce à quoi les crêpes sont douces et délicates.

Recettes de la cuisine ukrainienne, beaucoup d'entre nous étant littéralement absorbés avec du lait maternel, parce que nos mères mangeaient des plats ukrainiens et que nos mères avaient l'habitude de manger des plats ukrainiens. La cuisine nationale ukrainienne reflète le caractère de ce peuple: il est généreux, aime juste un peu plus, et pense peu à la figure. Consultez nos plats de la cuisine ukrainienne avec des recettes de photos et vous verrez par vous-même. Les particularités de la cuisine ukrainienne sont l'utilisation répandue du porc, des légumes tels que les tomates, les aubergines, les oignons et les produits à base de farine de blé. La cuisson ukrainienne et la cuisson à l'eau sont deux méthodes principales de la cuisine ukrainienne. La cuisine ukrainienne a été formée à plusieurs stades. Les recettes de la cuisine ukrainienne ont évolué progressivement, de Kievan Rus à 18-19 siècles, lorsque ses produits les plus importants ont été intégrés à la cuisine ukrainienne: tomates, concombres, pommes de terre, maïs, tournesol. Sans ces produits aujourd'hui, il est difficile d'imaginer la cuisine ukrainienne. Piliers de la cuisine ukrainienne, c’est du bortsch, des boulettes de pâte, des boulettes de pâte, des cuillères à soupe, du zrazy. De plus, un grand nombre de délicieuses pâtisseries (pampushkas, verguns, tartes et tartes) nous offre une cuisine ukrainienne. Des recettes avec des photos de toutes ces friandises montreront comment les cuire correctement.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=104

Cuisine ukrainienne

Le saindoux est l’un des produits les plus appréciés et les plus fréquemment rencontrés dans la recette des plats nationaux de l’Ukraine. On le mange non seulement salé, mais aussi sucré avec de la mélasse. Ce n'est pas une anecdote, mais une caractéristique gastronomique historique. Comme l'a écrit Pokhlebkin, les Cosaques ukrainiens ont commencé à cultiver l'utilisation du saindoux dans le pic "basurman". Toutefois, pour la même raison, certains produits, tels que les aubergines, qui ont bien mûri en Ukraine mais qui étaient "basourmanskie", ont été laissés sans attention. Alors, s'il vous plaît manger...

Soupe de pommes de terre à la crème sure à la Transcarpatique (Pidbyvani krumpli)

Je propose de cuisiner une des célèbres soupes quotidiennes de pommes de terre de Transcarpathie. Cette soupe s'appelle pidbyvani krumpli. Le pidbyvani est une vinaigrette à base de crème sure ou de kéfir, et le krumpli est une pomme de terre. Donc, il s'avère que les pommes de terre sont assaisonnées de crème sure..

Soupe de courge à la crème sure dans le style de Transcarpatie

Il existe plusieurs recettes de soupe aux courgettes. C’est l’un des plus faciles à préparer pour les soupes de courgettes avec l’ajout d’une bavette à la farine avec de la crème sure et du kéfir. La soupe à la courge peut être préparée à partir de courgettes congelées, pré-râpées sur une râpe grossière..

Borsch aux boulettes

Le bortsch est cuisiné dans une centaine de recettes différentes. Par exemple, le bortsch avec des boulettes est préparé comme d'habitude avec du vinaigre au chou et une vinaigrette betterave-tomate, mais des boulettes sont ajoutées à la fin de la cuisson. Bien entendu, idéalement pour une telle soupe, des boulettes maison sont fabriquées. Mais si le reste.

Dumplings à l'ail dans la machine à pain

Boulettes d'ail - un petit pain d'origine ukrainien. Traditionnellement servi au bortsch. Mais là pampushki possible et ne respectant pas la tradition. Ce pain sera un bon casse-croûte pour tout premier et deuxième plat. Et en soi c'est bon. Autre

Saules magnifiques sur le kéfir

Verguny - est la cuisson à l'air sur le kéfir. Si vous pétrissez la pâte dans 2 verres de kéfir, vous obtenez une montagne entière de boucles délicieuses, douces et moelleuses. La recette de Vergounov est simple et cuire rapidement et facilement. Il a taillé un trou dans la pâte à diamants, a allongé un cher.

Borsch à la choucroute

Un borsch de couleur rubis saturé peut être cuisiné non seulement avec du frais, mais aussi avec de la choucroute. Bien sûr, le goût de la soupe sera différent de celui traditionnel, mais cette recette de bortsch a le droit d’être. Si le chou est trop acide, placez-le dans la casserole.

Raviolis bicolores cuits à la vapeur avec épinards

La recette de super boulettes bicolores, avec un joli volant vert, des côtés brillants et une garniture délicieuse. Ils sont cuits à la vapeur de la pâte verte sur le jus d'épinards et ordinaire, cuit à la crème. Farce de pommes de terre ici l.

Dumplings à la citrouille et au bacon

Recette de raviolis à la citrouille et au bacon. Vous pouvez coller tout un tas de boulettes de ce genre, les congeler, les plier dans des sacs en toile et les conserver au congélateur. Lorsque vous avez besoin de cuisiner rapidement quelque chose pour le déjeuner, faites-en bouillir une portion dans de l'eau salée et servez-vous dans les montagnes.

Dumplings de citrouille avec de la viande

Recettes fourrées aux quenelles de mer. Aujourd'hui, nous allons faire cuire des boulettes de viande avec de la citrouille, et nous prenons la farce crue pour la garniture, mais nous précuissons la citrouille dans du beurre avec de l'oignon finement haché. Enseigne inhabituel et savoureux. Les boulettes peuvent être à.

Borsch aux champignons

Borsch aux champignons cuits dans un bouillon de viande. Bien que si vous le souhaitez, vous pouvez préparer une soupe sans viande tout en conservant votre goût. Pour le bortsch, on prend un riche ensemble de légumes - pommes de terre, céleri, poivrons, chou, betteraves - ajoutez donc des champignons, goûtez avec.

Bortsch sans pommes de terre

Borsch sans pommes de terre n’est qu’une autre recette du légendaire, je n’ai pas peur du mot soupe. Le bouillon de ce bortsch est cuit sur le cerveau et le bœuf. La betterave, bien sûr, il est préférable de hacher finement, mais pour accélérer le processus, vous pouvez râper. Si

Dumplings aux pommes de terre et aux cèpes

Pour les boulettes de pommes de terre et cèpes, il est bon de servir de la crème sure ou de l'oignon frit dans l'huile. Les deux options sont bonnes. La pâte pour ces boulettes fait le plus commun - sur l'eau avec l'ajout d'œufs. Si vous le souhaitez, avec un tel remplissage, la pâte est tout à fait appropriée.

Dumplings aux pommes de terre et au foie

Dans ces boulettes, il y a une pâte très fine et beaucoup de garnitures. Les boulettes peuvent être préparées en vue de leur stockage en les congelant dans des palettes et en les saupoudrant de farine. Les boulettes congelées peuvent ensuite être placées dans des sacs et entreposées dans le congélateur.

Palyanitsa ukrainien

Le palyanitsa ukrainien est un délicieux pain blanc de forme ronde caractéristique avec un peigne. Le pain fini produit une croûte brun clair et des côtés rugueux et farineux. La pâte à palyanite est cuite sur la pâte, alors soyez patient, la cuisson du pain est un prêt.

Dumplings au chou

Les boulettes comptent parmi les cinq plats les plus délicieux de la cuisine ukrainienne. Selon le jour du calendrier, les ménagères ukrainiennes le cuisaient avec des garnitures maigres et écrémées telles que du bacon, de la viande ou du fromage cottage. Chacun d'entre eux est savoureux à sa manière..

Boulettes de potiron à l'aneth et à l'ail

Pampushki à la citrouille - une des options pour cuisiner des pâtisseries incroyablement savoureuses et parfumées à base de légumes frais. Lors de la cuisson, la citrouille ne perd pratiquement pas ses propriétés utiles, donne au plat une couleur vive et la rend originale et belle. Citrouille

Dumplings au saumon

Les boulettes ne sont pas que de la nourriture. Dumplings - c'est l'atmosphère dans la maison. Quand toute la famille en manque attend son plat préféré. Lorsque les enfants forment leurs parents avec leurs parents, ils mangent tous ensemble des produits de belle mère ou des enfants incompétents. Quand la maison plane avant.

Boulettes de pommes de terre paresseuses aux champignons

Un plat appétissant et très satisfaisant qui peut être cuisiné par n'importe quel cuisinier. Les champignons sauvages et ceux qui peuvent être achetés toute l'année dans n'importe quel supermarché (champignons, pleurotes ou shiitake) conviennent parfaitement. Pour brasser des pommes de terre paresseux.

Dumplings avec pommes de terre et foie de poulet

Faire cuire des boulettes de pâte n'est pas une chose aussi difficile que cela semble être le cas pour de nombreuses femmes au foyer. Le processus de leur cuisine sera accéléré à plusieurs reprises si tous les membres de la famille sont impliqués dans cette activité passionnante. Des boulettes de goût inhabituel sont obtenues si purées carto.

Farine de sarrasin

Il est difficile de trouver des recettes d'une farine de sarrasin sur Internet, elle est toujours mélangée à de la farine de blé, dans 99% des 100%. Mais j'ai une telle recette du livre «Ukrainian Cuisine». Le voici dans la section des vieilles recettes traditionnelles. Grechanik a obtenu “brut.

Dumplings de pavot

Les boulettes aux graines de pavot et aux tubes de chocolat sont savoureuses et nourrissantes. Pâte pour les boulettes de choux. Sauce aux petits fruits, crème sure, miel, beurre ou confiture nature approcheront les raviolis aux graines de pavot..

Bortsch sibérien (avec boulettes de viande et haricots)

Un trait distinctif du bortsch sibérien - boulettes de viande (ce sont des hérissons). Alors ne soyez pas surpris s'ils vous proposent du borsch avec des hérissons. Options de cuisson Ensemble de bortsch sibérien. Il y a aussi des haricots blancs dans cette soupe, ce qui la rend encore plus savoureuse.

Borsch aux champignons forestiers et haricots

Le bortsch avec des champignons forestiers et des haricots peut être cuit dans de l'eau, un bouillon de champignons ou de la viande. J'ai décrit la recette du bortsch maigre, mais si vous voulez le faire cuire avec de la viande, la recette sera presque la même. La seule différence est que vous devez d'abord cuisiner boo.

Bortsch maigre aux haricots

Ce bortsch maigre n'a pas un goût inférieur au bortsch dans un bouillon de viande. Cerise brillante, aromatique et nutritive en ajoutant des haricots. Pour le déjeuner d'été, c'est tout.

Gurka - saucisse pour des vacances

Gurka - saucisse d'abats bouillis (foie, langues, reins, cœur, poumons, joues, saindoux), avec adjonction de céréales: riz (classique), sarrasin, maïs, oignons sautés. Tout est défilé dans un hachoir à viande avec un grand gril, fourré dans les tripes. E.

Dumplings aux pommes de terre

Les boulettes de pommes de terre n'ont pas besoin de présentation. C'est toujours délicieux. Cette recette a des caractéristiques: la pâte est pétrie au kéfir et les boulettes prêtes à servir sont servies avec du bacon frit (qui n'a pas de bacon) et des oignons.

http://www.gotovim.ru/national/ukrain/

Plats de la cuisine nationale ukrainienne

Bonjour tout le monde! Aimez-vous manger savoureux? Par exemple, je suis très)) parce que la cuisine ukrainienne est extrêmement diversifiée! Je ne peux pas refuser une tranche de porc ou de saucisse bouillie maison. Je dois donc rester actif en permanence. Comme mon ami bien-aimé le dit: - "afin que rien d'extra ne pousse." Sans surprise, le sujet de cet article m'est venu pour le dîner.

Savourant une soupe avec du bacon frais et une gousse d'ail, cela m'est venu à l'idée! Comment J'ai écrit sur la cuisine polonaise traditionnelle, avec Muhamed préparé les pigeons de la cuisine égyptienne. Un article sur la cuisine du Monténégro a récemment été publié dans les plans d'une autre cuisine allemande, mais j'ai oublié ma propre cuisine ukrainienne! Jusqu'à ce que les émotions après le bortsch disparaissent, j'ai décidé de m'améliorer et d'écrire sur les plats les plus communs de la cuisine ukrainienne nationale.

Contenu de l'article:

Dégustant les cuisines polonaise et russe, je peux dire qu'elles ressemblent à l'ukrainien, mais malgré cela, chacune d'elles est unique, colorée et très riche.

Soupes dans la cuisine ukrainienne

Aucun repas quotidien d’Ukrainiens n’est complet sans soupe. Au moins une fois par jour, vous devez pohlebat soupe mince! Quel genre de soupes ne figurent pas dans le menu ukrainien! Rassolnik, soupe aux choux, soupe aux pois, riz, sarrasin et beaucoup d’autres. Leur gamme est assez large et diversifiée. Mais le premier plat ukrainien le plus traditionnel est le bortsch rouge.

Bortsch rouge

J'aime beaucoup le bortsch et cuisiner avec plaisir. Ma grand-mère m’a appris que c’était plus utile et plus savoureux que de faire cuire le vargan sans légumes. Le bortsch rouge ukrainien doit être bouilli dans un bouillon de viande. Il est basé sur le porc.

Le bortsch ukrainien est préférable de manger quand il est infusé. Il est servi avec des pampouchkas, saupoudré de sauce à l'ail (ail écrasé à l'huile végétale) et parsemé de verdures hachées (aneth ou persil). Dans l’idéal, les pampushki cuisent eux-mêmes, mais s’il n’ya pas de temps à perdre, vous pouvez acheter du ready-made sur le marché. Dans la soupe, généralement, mettez une cuillerée de crème sure. Cela donne au plat une saveur délicate.

Quel bortsch ukrainien sans graisse. Il complète les nombreux plats ukrainiens. Bien, pour cacher, j'aime aussi la graisse et la mange avec plaisir!) Auparavant, ma grand-mère versait souvent de la graisse dans les banques et c'était suffisant pour tout l'hiver et le printemps. Je n'ai pas mangé une telle graisse pendant longtemps... À cette époque, le cochon était brûlé avec de la paille, pas du gaz, comme c'est le cas maintenant. De ce fait, le saindoux a acquis un arôme agréable et un goût incroyable. On le mange souvent avec du pain ukrainien, du raifort, une gousse d'ail ou des oignons. Ma bave coule déjà et je viens de commencer à écrire.

Les plats de la cuisine ukrainienne sont assez riches et caloriques. Les plats principaux nationaux sont principalement préparés avec du porc. Connectez-vous va presque tout et même les tripes. Oui C’est d’eux qui fabriquent des saucisses et des sangsues faites à la maison.

Saucisse Maison

Chaque maîtresse ukrainienne a ses propres secrets de cuisine. Je vais écrire comment ma mère cuisine des saucisses maison. Selon sa recette, ce plat s'avère génial! Nous prenons des boyaux de porc fins pour les nettoyer et les laver. La farce à la saucisse est du porc et du saindoux hachés. Le second est ajouté au plat avéré juteux, pas sec. Farcir le sel et le poivre, ajouter un couple de gousses d’ail écrasées et 50 grammes. vodka. Mélanger et avec l'aide d'un tube spécial qui est attaché au hachoir à viande, remplissez le boyau préparé. Nous lubrifions notre saucisse avec de l'huile de tournesol, faisons des perforations avec une aiguille sur toute la longueur et l'envoyons au four. Lorsque les arômes emplissent toute la maison, sortez.

Ver de sang

Du sang ou comme on l'appelle populairement «boyau» est préparé dans notre famille, si je me souviens bien. En vacances, en règle générale à Pâques ou à Noël, ils poignardent un cochon et cuisent des peaux de sang. La base de la cuisson "intestin" comprend le sang de porc frais, le sarrasin, le lait et la podcherevina. Il faut beaucoup de temps pour cuire des baies de sang, car tous les ingrédients doivent être cuits et refroidis avant de remplir l'intestin. Faites bouillir le sarrasin jusqu'à mi-cuisson, faites-le cuire avec les oignons, faites bouillir le lait. Pour le sang, nous avons besoin d'un gros intestin de porc. Il doit être soigneusement lavé et nettoyé, trempé dans une solution légère d'acide acétique. Après cela, il est rempli de garniture, mis dans une casserole et cuit pendant trois heures sur un petit feu, refroidi, frit dans une casserole sur tous les côtés et servi à la table.

En dépit du fait que la bouillie dans la cuisine ukrainienne est un invité fréquent, le plat principal est toujours les pommes de terre. Dès que ce n'est pas cuit! Les pommes de terre sont bouillies en uniforme, cuites au four, frites, compotées, en purée. Les légumes constituent un ajout important aux plats principaux et aux plats d'accompagnement. Pendant la saison chaude - frais, souvent cueillis dans le jardin: radis, tomates, concombres, chou, poivrons et légumes verts juteux. En hiver, on utilise des cornichons, des légumes au vinaigre et des salades roulées dans des canettes.

Foie En Pot

Un plat ukrainien ancien très populaire est le foie avec de la viande. Celui qui a goûté au moins une fois aux biscuits cuits au four n'oubliera jamais le goût exquis de la viande qui fond dans la bouche. Les biscuits sont traditionnellement cuits avec de la viande. Faire frire la viande, les oignons, les carottes et les pommes de terre (pelées et coupées en petits morceaux) dans une poêle. Mettez le tout dans un pot, ajoutez les épices, les racines parfumées et les verts. Cuire au four. Nous faisons souvent des biscuits à la maison, et pas seulement traditionnellement avec de la viande, souvent avec des légumes, des champignons, du poisson. C'est toujours bon et sain!

Aspic

Le plat national ukrainien est un aspic. Il est préparé à partir de coq et de pieds de cochon. La gelée devrait languir sur le poêle pendant six heures. Après cela, il est filtré, versé dans des assiettes et mis au réfrigérateur. En règle générale, il est servi à la table avec du raifort.

À propos du raifort, il y a une blague que j'ai déjà attrapée. On m'a dit que le raifort frotté sent l'essence, alors j'ai reniflé))

Rouleaux de chou

Le chou farci en Ukraine fait partie intégrante de la table des fêtes. Dans de nombreux pays, ce plat est préparé, mais la recette et les ingrédients sont encore différents. Le chou farci ukrainien se compose de viande de porc hachée ou 50/50 (viande de boeuf) et de riz bouilli. La garniture est enveloppée dans des feuilles de chou précuites. Crêpes servies avec de la crème sure.

Tartes

La cuisson était vénérée en Ukraine depuis l'Antiquité. Dans chaque case, il y avait un poêle dans lequel étaient cuits le pain, les petits pains, les gâteaux et les tartes. Pétrir la pâte avec vos mains dans un grand tonneau en bois et je dirai ceci, un travail vraiment dur. Au fil du temps, les fours ont disparu des huttes, au lieu que le four soit apparu, mais la tradition de la cuisson est restée. Rappelez-vous, dans la cuisine polonaise, j'ai parlé de tartes. Les tartes dans la cuisine ukrainienne sont très différentes les unes des autres. Ce sont de grands petits pains aux cerises, au fromage cottage, aux pommes de terre, aux pois et à la viande. Cuits à la maison, ils ont un goût et un arôme incroyables.

Dumplings

Il n’est pas surprenant que des chansons et des poèmes soient composés de raviolis, car ils sont si délicieux! Probablement dans le menu de chaque restaurant de cuisine ukrainienne, les dumplings occupent une place honorable. Assortiment de farce les mettre devant tout choix. Puisque tu veux essayer beaucoup. Dumplings viennent avec pommes de terre, chou, viande, foie. Ils sont servis avec des crépitants (bacon frit dans une poêle). Il existe également des boulettes fourrées sucrées: cerises, fraises, fromage cottage, etc. Ils sont servis avec de la crème sure.

Les crépitements dans la cuisine ukrainienne sont particulièrement savoureux. Dans mon enfance, il y avait toujours une assiette avec une frite sur la table. Lanard de porc haché finement avec oignons rôtis dans une poêle à frire. Ce zazharka a complété presque tous les plats. En particulier, les boulettes, les pommes de terre et le porridge. Nous l'avons même enduit sur du pain.

Le banosh est un plat courant dans la région des Carpates en Ukraine. Il est fabriqué à partir de farine de maïs et de crème sure, assaisonnée de croustilles, de champignons et de fromage. Banosh est servi chaud. Ce plat peut nourrir toute la famille, car une petite portion suffit à la consommation. Banosh très calme, dynamise toute la journée. Fait intéressant, ils l'ont inventé quand il n'y avait rien pour nourrir la famille. Hôtesse habile a pris quoi manger et a préparé un plat très savoureux!

Bonbons

Pour les amateurs de friandises, le menu ukrainien propose un large assortiment de pâtisseries: brioches, tubes au lait condensé, raviolis, gâteaux aux baies et au lait caillé, gâteaux et petits pains.

Sur les tables des Ukrainiens, il y a souvent un bol avec de la confiture, de la confiture ou du miel. Ces mets délicats sont tartinés sur du pain, des biscuits ou tout en buvant du thé.

Quand j'étais enfant, j'aidais souvent ma mère dans la cuisine, surtout j'aimais faire des gâteaux. Les plus populaires d'entre eux: Medovik, Smetannik, Napoléon, Prague et ils n'ont toujours pas perdu leur popularité.

Boissons dans la cuisine ukrainienne

En ce qui concerne les boissons non alcoolisées, les Ukrainiens préfèrent la compote avec des baies fraîches, en conserve ou congelées, la gelée (compote d'amidon), l'uzvar - à base de pommes ou de poires séchées, le kvass est particulièrement utile en été.

En ce qui concerne les boissons alcoolisées. Le plus traditionnel est Moonshine. Le nom parle de lui-même.) Vodka, vin de raisin et de miel fait maison, hydromel et bière.

Les marques de vodka les plus courantes en Ukraine: "Nemirov", "Khortytsya", "Khlebny Dar", "Marosha" et "First Guild". Avec de la bière: "Obolon", "Chernigov",

C’est ainsi que j’ai été inspiré par le bortsch!)) Peut-être que j’ai manqué quelque chose, un supplément.

Vous pouvez lire sur les cafés thématiques de Lviv, ainsi que sur ce que nous avons été nourris à Kamyanets-Podilsky en cliquant sur les liens.

Merci d'avoir lu notre blog. A bientôt sur les pages de notre carnet de voyage

http://travel-diary.com.ua/strany/ukraina/bluda-nacionalnoj-ukrainskoj-kuhni/

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Plats de la cuisine ukrainienne - 50 recettes photographiques pas à pas

Plats ukrainiens

Ou plutôt, c’est la recette de la mère d’Oleg, et comme vous pouvez le constater, Oleg (le rappeur qui chante X-factor-2) s’est tenu devant le poêle pour la première fois de l’émission télévisée «Tout ira bien» et avec l’aide des messages téléphoniques de sa mère et de Nadya, elle a essayé de faire une tarte. Avec sa spontanéité, il a conquis le public et moi aussi. Le gâteau est simple et très savoureux. J'ai seulement quitté le chemin où il y a un gâteaux d'oignon français loué.

beurre, farine, levure chimique, bicarbonate de soude, vinaigre, crème sure, jaune d'oignon, oignon, œufs à la coque, beurre, sel, poivre noir moulu, persil, oignon vert.

Je veux partager avec vous une recette de délicieux bacon salé. La graisse s'avère parfumée, épicée, moyennement salée. En un mot, délicieux!

saindoux, sel, ail, assaisonnement, eau

Nourriture préférée depuis l'enfance - les raviolis ukrainiens. Je veux partager la recette de leur préparation. C'est tellement délicieux. Essayez-le

eau, farine, oeufs, margarine, sel, beurre, verts

Chaque femme au foyer est sûre de savoir cuisiner la soupe! Mais, il sera peut-être intéressant pour vous de savoir quelle est la recette du bortsch classique selon l'avis de certains livres de cuisine. Alors, faites cuire la soupe - une recette classique.

Raviolis à la vapeur moelleux et doux, et à la vinaigrette à la viande et aux légumes.

kéfir, sel, soda, œufs, farine, huile végétale, viande de porc hachée, carottes, oignons, sel, poivre, coriandre, ail, bouillon de viande, saindoux

Casserole délicieuse avec de la viande hachée et des champignons, décalée par les feuilles de chou.

champignons frais, beurre, assaisonnement, lait, farine, fromage ambré, oignon, carotte, fromage fumé, fromage dur, viande hachée, pâte de tomate, sauce tomate, huile végétale, sel.

Je n'ai pas encore mangé un poulet aussi délicieux. Essayez-le

poulet, citron, eau, beurre, sel, verts, eau, farine, oeufs, margarine

Ce plat est tellement délicieux que n'importe quel mot dans la description du goût semblera modeste. La cuisine est facile. Cuire les galettes de pommes de terre avec la viande au four et constater par vous-même.

Filet de porc, pommes de terre, sel, poivre noir moulu, œufs, graisse, oignons, pâte de tomates, bouillon de viande, persil

Je vais offrir pour le déjeuner à jeun kapustnyak. Simple, savoureux et satisfaisant.

choucroute, millet, pommes de terre, carottes, oignons, huile végétale, sel, feuille de laurier, grains de poivre, légumes verts, eau

Je vais vous parler aujourd'hui, amis, de la recette avec l'histoire. La recette est un gâteau "Kiev" bien connu. Mais l'histoire ne raconte absolument pas comment deux chefs pâtissiers oublieux ont «écrasé» un tas de protéines de poulet et ont ensuite déterminé où les adapter, pas du tout! C'est la saga de la façon dont le gâteau "Kiev" est apparu et fermement installé dans notre famille. :)

protéines, sucre en poudre, sucre vanillé, jus de citron, farine, noix, sucre, lait, sucre, jaune d'œuf, beurre, brandy, sucre vanillé, beurre.

Tartes aux pommes de terre avec de la viande - c'est simple, assez rapide et très savoureux! Voyez vous-même!

viande bouillie, oignons, œufs, pommes de terre, farine, sel, poivre, huile végétale

Le chèvrefeuille est la première baie de printemps. Les baies sont juteuses, aigre-douces. Le goût rappelle les myrtilles, mais plus doux. Les boulettes aux baies de chèvrefeuille sont très savoureuses.

farine, oeufs, eau, chèvrefeuille, sucre

Choucroute de chou au millet. Très nourrissant et très savoureux, car les côtes de porc fumées et le saindoux fumé confèrent cette délicatesse particulière.

côtes de porc fumées, chou mariné, pommes de terre, millet, oignons, saindoux, saindoux fumé, sel, poivre, persil, aneth

Les aubergines en tranches ne sont pas frites dans une poêle à frire, mais cuites au four, ce qui vous fait gagner du temps. Farce pour petits pains - mayonnaise à l'ail et tranches de tomates.

aubergines, tomates, mayonnaise, ail, huile végétale, sel, poivre moulu

Lviv grechaniki, cuit avec du poulet émincé, des pommes de terre et, bien sûr, du sarrasin, très tendre et savoureux. Pour les Grecs cuits sauce à la crème aigre à l'ail.

poulet émincé, bouillie de sarrasin, pommes de terre, oignons, sel, poivre noir moulu, assaisonnement, oeufs, huile végétale, chapelure, crème sure, persil.

Bien que tous les bortsch soient bons, le hetman bortsch est considéré comme l'un des plus délicieux. Il se distingue des autres bortsch et de ce qui lui donne un goût unique: l’aubergine. Oui, aubergines fraîches bleues ordinaires. Essayez de faire cuire la soupe aux aubergines - je pense que cela vous plaira aussi.

côtes, oignons, carottes, betteraves, chou, pommes de terre, poivre bulgare, aubergines, haricots verts, tomates, pâte de tomates, laurier, pois poivrons noirs.

L'odeur et le goût du plus authentique bortsch ukrainien seront étonnants. Tous les voisins sentiront cet arôme et vous envieront d'envie de blanc. Et le vrai bortsch ukrainien est tellement délicieux et beau))

poitrine de bœuf, chou blanc, betteraves, pommes de terre, carottes, oignons, pâte de tomates, jus de citron, sel, aneth, huile végétale, saindoux, ail

Dumplings de pâte à fromage cottage. Cela va très bien avec les prunes. En outre, ces boulettes seront délicieuses avec garniture aux pommes. J'aime manger ces boulettes aussi froides que les desserts.

fromage cottage, crème sure, œufs, beurre, sel, sucre, farine, prune, sucre

Kutya (Kutya) - bouillie de cérémonie et friandise de Noël. Chez moi, le kutyu doit être préparé la veille de Noël et l’épiphanie. Les ingrédients du kutya rozhdestvenskaïa ne sont pas seulement des composants d’une recette, ils sont aussi des symboles. Le blé, c'est le dimanche, le miel, la santé et la force de l'esprit, le pavot, la richesse, et les raisins secs, les noix sont la prospérité de la famille et la longévité de ses proches. Tout ira bien pour nous :) Et aussi, c'est très savoureux.

blé, coquelicot, sucre, noix, sucre, miel, sucre vanillé, zeste de citron

Les boulettes Hutsul ont une très savoureuse garniture de haricots aux champignons.

farine, eau, oeufs, haricots, champignons séchés, sel, poivre noir moulu, beurre, oignon, saindoux, oignon

Ajoutez des épices à l'uzvar (compote de fruits secs) - vous obtenez un goût et un arôme merveilleux!

fruits secs, racine de gingembre, anis étoilé, clous de girofle, piment de la Jamaïque, miel

Ce n'est pas juste savoureux, mais très savoureux. Les quatre composantes de ce plat: sarrasin, champignons, viande et chou - s'entendent bien.

chou, sarrasin, champignons, viande, oignon, graisse, crème sure, sel, poivre noir moulu, marjolaine, farine, persil, bouillon de boeuf

Uzvar est une boisson saine, aromatique et saturée (compote) à partir d'un mélange de fruits secs. C'est un plat de Noël ukrainien traditionnel: dans notre famille, un uzvar aux fruits séchés est toujours préparé pour la sainte soirée. Je recommande de faire preuve de patience et de le laisser infuser.

fruits secs, raisins secs, sucre, miel, eau

Nos nageurs sont des parents directs des raviolis lituaniens. Ils sont préparés presque pareil à partir de pommes de terre, mais les bains sont plus savoureux car ils ajoutent des champignons sautés.

pommes de terre, pommes de terre bouillies, champignons blancs, oignons, beurre, fécule de pomme de terre, lardons fumés, sel, poivre noir moulu

Maslenitsa! Et nous recherchons de plus en plus des recettes de crêpes, mais pas tout à fait ordinaires: banane, chocolat, orange, viande. Dans la longue liste de recettes, les galettes de maïs occupent une place digne. Voici une recette de crêpes à base de semoule de maïs issue de la cuisine transcarpatique. Les crêpes sont délicieuses.

farine de maïs, lait, lait, farine de blé, levure, sucre, œufs, crème, crème sure, sel, huile de tournesol, crème sure, beurre

Nous postons savoureux et agréable. Au Advent Post, je propose de délicieuses boulettes maison au chou aigre pour le déjeuner ou le dîner. Et ces boulettes sont servies le soir saint et à Noël.

farine, sel, huile végétale, eau, chou aigre, oignon, huile végétale, poivre noir, oignon, huile végétale

Vereshchaka - un plat de la vieille cuisine ukrainienne - a atteint nos jours, probablement parce que c'est savoureux. En fait, il s'agit de viande de porc cuite au kvass de betterave. Le goût de la viande est très agréable, avec une acidité délicate.

poitrine de porc, bulbe d'oignon, saindoux, pain de seigle, betterave kvas, sel

L'une des salades en conserve les plus préférées de notre famille est la salade ukrainienne. Le nombre de légumes peut être légèrement modifié à votre goût, par exemple, pour donner plus de poivre et moins de tomate - la salade ukrainienne conservera son goût - ce sera la plus délicieuse.

tomates, poivrons, oignons, carottes, sucre, sel, huile de tournesol, vinaigre, piment de la Jamaïque, clou de girofle, laurier

Cheesecakes aux cerises - une recette pour un dessert délicieux. Vous pouvez prendre d'autres baies, mais la cerise vient de commencer à mûrir.

fromage cottage, œufs, farine, sucre, cerise, crème, beurre, huile végétale

Des roulés épicés au chou peuvent être une excellente collation, car ils sont encore plus savoureux au froid. Le plat est maigre.

choucroute, haricots, oignon, riz, huile végétale, herbes italiennes sèches, cornichon au chou, poivron rouge moulu, sel

Borscht rouge délicieux à la table maigre. Oui, pas simple, mais avec des haricots :)

haricots blancs, eau, betteraves, carottes, oignons, pommes de terre, chou blanc, pâte de tomates, huile végétale, sel, laurier, feuilles vertes

Je recommande des rouleaux de chou faits maison pour le déjeuner ou pour la table de fête. C'est un chef-d'œuvre de la cuisine ukrainienne. En plus de vérifier l'habileté et la patience de la jeune hôtesse :)

choucroute, viande de porc hachée, riz, oignons, carottes, pâte de tomates, bouillon de viande, eau, crème sure, sel, poivre noir moulu, huile végétale

Délicieuse soupe de légumes d'été - un représentant de la cuisine ukrainienne, mais vous pouvez la préparer partout où les courgettes poussent ou sont vendues.)

bouillon de viande, bouillon de poulet, bouillon de légumes, pommes de terre, courgettes, tomates, oignons, carottes, persil, aneth, sel, poivre, graisse, crème sure

Soupe rouge maigre d'été chic à votre table. Maximum de légumes - santé propre.

pommes de terre, eau, poivre bulgare, betteraves, carottes, oignons, tomates, chou blanc, racine de céleri, farine, sel, épices

Délicieux rouleaux de chou. Les miens, seulement quand ils ont détruit une bonne portion de chou, leur ont demandé ce qu’ils étaient.

chou, viande hachée, oignon, carotte, poivron rouge bulgare, oignon vert, persil, aneth, sel, poivre noir moulu, graisse, beurre.

Ce rôti savoureux ne laissera personne indifférent. Après tout, les rôtis sont cuits dans des pots de pomme de terre zrazov avec des champignons.

porc, pommes de terre, farine, œufs, oignons, champignons blancs séchés, champignons blancs frais, crème sure, beurre, margarine, huile végétale, sel, poivre, feuille de laurier.

Savez-vous pourquoi nos arrière-grands-mères ont fait un borscht si délicieux? Ils l'ont tourmenté dans la fournaise. Nous n'avons pas de cuisinière, mais il y a un four et un pot en céramique. Et la soupe s'est avérée très riche, parfumée et savoureuse.

bouillon de viande, pommes de terre, carottes, oignons, betteraves, pâte de tomates, champignons blancs marinés, haricots en conserve, chou, sel, poivre, graisse fumée, persil.

Il y en a beaucoup de recettes pour le chou, chacun les prépare selon sa propre recette. Peut-être aimerez-vous ma recette de chou-chou?

chou aigre, viande hachée, riz, oignons, carottes, pâte de tomate, sel, poivre, eau, huile végétale, légumes verts

Je ne sais pas à quel point ce plat est proche du vrai Klesh, mais très savoureux. Une fois, j’écrivais la recette de la télévision, mais je voulais maintenant cuisiner quelque chose à partir d’un lièvre que je n’avais pas encore cuisiné. A fait quelques ajustements à la recette de kulesh et fait un plat merveilleux.

dos de lièvres, oignons, carottes, feuille de laurier, pois au poivre noir, aneth, sel, poivre noir moulu, saindoux, poitrine, mil, vodka, aneth

Dumplings - produits à base de farine sans levain, populaires en Pologne, en Ukraine et en République tchèque. Galushki avec coquelicot râpé - c'est simple, mais c'est délicieux!

farine, sucre, oeufs, eau bouillie, pavot, sel

De tels lustres Poltava sont tout simplement superbes! Pâte délicate, fromage cottage avec raisins secs et sucre - et tout cela cuit à la crème sure. Mmm. Personne ne peut résister à un festin aussi tentant!

oeufs, sel, amidon, lait, huile végétale, beurre, fromage cottage, sucre, vanilline, raisins secs, oeufs, crème sure

Ces gâteaux remplaceront facilement le pain pendant le déjeuner. Particulièrement bon pour le bortsch à l'ail. Et le thé avec de la confiture est également très savoureux.

farine, eau, lait, sel, huile végétale, huile végétale, soda, vinaigre

Une autre magnifique salade de hareng. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi utile. Une salade de hareng et de poivron rouge agrémentera vos vacances.

Hareng, pommes de terre, poivron rouge bulgare, pomme, mayonnaise, concombres marinés, sel, poivre noir moulu, vinaigre

Soupe délicieuse avec des boulettes.

poulet, coq, eau, racine de persil, céleri-rave, oignon, carotte, betterave rouge, chou, pomme de terre, persil, sel, huile végétale, pâte de tomate, farine, eau.

Plat de la cuisine ukrainienne. Quelque chose comme un rouleau de poisson farci d'oeufs et de légumes verts. Doux, savoureux et faible en calories.

sandre, sel, poivre noir moulu, œufs à la coque, oignon vert, persil, sel, poivre noir moulu, vinaigre de cidre de pomme, oignon, sel, poivre noir.

Le porc épicé est la recette de l'un de mes plats préférés de la cuisine ukrainienne.

porc, pommes de terre, poire, sel, poivre, ail, farine, vin rouge, huile végétale

Poisson très savoureux cuit dans une casserole.

filet de poisson, huile végétale, oignon, sauce tomate, poivron rouge moulu, bouillon de poisson, ail, fines herbes, sel, feuille de laurier, grains de poivre

Le shpundra est un vieux plat ukrainien, et tout simplement: le ventre de porc cuit à l'étouffée avec des betteraves au kvass de betteraves. Par conséquent, nous préparerons d’abord le kvass à la betterave.

poitrine de porc, saindoux, beurre, betterave, oignon, farine, kvass de betterave, sel, poivre, herbes, ail, crème sure, betterave, pain de seigle, levure sèche, sucre

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