Le capelan calorique dans votre alimentation

Le capelan est un petit poisson appartenant à la famille des éperlans. Parmi la majorité de la population, le capelan gagne en popularité lors de la fraie, lorsqu'il approche des côtes. Dans certains cas, la quantité de capelan est tellement importante qu’elle est pratiquement jetée à terre.

L'attrait particulier de cette variété de cadeaux marins réside dans le contenu calorique du capelan. Il est surprenant que ce poisson présente une teneur en matières grasses relativement élevée, de seulement 157 kilocalories par 100 grammes de poids. Le capelan est extrêmement riche en éléments utiles tels que le brome, le sodium, le fluor, le potassium. Il contient beaucoup de phosphore, ce qui aide le corps à absorber le calcium, tout en favorisant la dissolution efficace des calculs rénaux. La graisse de ce poisson est un produit très précieux, elle contient de grandes quantités d’acides gras polyinsaturés pouvant détruire les plaques de cholestérol, nettoyer les vaisseaux sanguins, prévenir le développement de l’athérosclérose ou de maladies cardiovasculaires telles que les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques, les maladies coronariennes. En raison de la grande quantité de vitamines essentielles, de micro-éléments et de la reconstitution du phosphore, l'utilisation du capelan a un effet bénéfique sur le cerveau, en aidant à prévenir l'apparition de démence sénile.

Le capelan hypocalorique ne permet pas d’accumuler des kilos en trop. Le capelan de poisson peut réduire la glycémie, améliorer la production d'insuline, il est donc particulièrement utile pour le diabète. La particularité du capelan réside dans la grande quantité de sélénium entrant dans ce poisson. Le sélénium est l'un des nutriments essentiels les plus importants pour le fonctionnement normal et la capacité de travail du corps humain.

Malgré sa petite taille, le capelan est l’un des poissons les plus délicieux. Il existe de nombreuses recettes attrayantes pour la préparation de ce poisson, il est soumis à divers traitements: mariné, fumé, frit. En raison de la faible teneur en calories du capelan, il est adoré par de nombreuses personnes qui surveillent leur santé. Les conserves de sprat en conserve sont produites à partir de capelan ordinaire et sont offertes aux clients sous forme séchée et séchée.

Les œufs de capelan sont également populaires et appréciés. Cependant, un goût spécifique de caviar de ce poisson le rend inapproprié pour le libérer sous sa forme naturelle. Habituellement, les œufs de capelan sont vendus en conserve, pour la préparation desquels du blanc d'œuf, des épices, de l'huile de soja et parfois de la mayonnaise sont ajoutés au caviar lui-même. Il est fort possible que les différentes options pour la préparation de ce produit, élaborées avec des morceaux de poisson fumés ou l’ajout de caviar fumé.

Naturellement, avec une recette moderne pour la cuisson des aliments en conserve, les calories du capelan sont considérablement augmentées. Néanmoins, il reste assez faible par rapport à la nourriture pour poisson similaire. Ainsi, pour 330 grammes d'œufs de capelan, il y a environ 330 kilocalories. Si vous tenez compte de la valeur nutritive élevée de ce produit, une très petite quantité d'œufs de capelan usés sera très attrayante, car la personne est saturée pendant un temps assez long.

En général, les plats de poisson ou de fruits de mer ornent toutes les tables, facilitent la tâche et sont extrêmement délicieux. Dans le même temps, la cuisine de poisson est largement utilisée dans l'alimentation, la nutrition médicale, dans le menu des enfants. En raison de la teneur en calories du capelan, ce poisson est utile pour les femmes enceintes, les personnes de l’âge respectable.

Le capelan - une sorte de nutrition douce pour les personnes en surpoids. Après tout, ce n’est un secret pour personne que la teneur en calories du poisson est inférieure à celle de la viande et que les protéines qu’il contient sont supérieures à celles de la viande, elles sont plus faciles à digérer et sont absorbées par le corps. Mais un autre fait gratifiant est encore plus important: contrairement aux graisses animales, l'huile de poisson est beaucoup plus utile, elle contient beaucoup de vitamine A particulièrement précieuse, ainsi qu'une grande quantité d'acides gras oméga-3, oméga-6. Les acides gras polyinsaturés sont extrêmement importants pour ceux qui veulent minimiser le contenu calorique des aliments.

Par conséquent, le capelan est très utile pour les personnes qui tentent d’ajuster la forme. Selon l'opinion de scientifiques faisant autorité, les amateurs de poisson s'occupent de leur santé bien plus que les mangeurs de viande.

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Quel est le capelan utile

La profondeur de l'océan garde beaucoup de secrets. Le capelan est l'un des habitants du mystérieux royaume sous-marin. Les avantages et les inconvénients du capelan intéressent particulièrement les partisans d’une bonne nutrition.

Quel genre de poisson

L'habitat principal de ce petit poisson est le Pacifique, les océans Atlantique et toutes les mers d'Extrême-Orient. L'espérance de vie à l'état sauvage est d'environ 10 ans. Il préfère nager dans les couches supérieures d'eau à une profondeur de 300 m et ne s'approche du rivage que pendant la période de frai. Il se nourrit de plancton de crustacés, de crustacés, de caviar de hareng, de larves de crevettes.

La longueur de son corps est d'environ 25 cm et son poids moyen ne dépasse pas 70 g. Le corps est couvert de petites écailles et a un dos de couleur olive, des fûts et un ventre argentés.

Le poisson de mer a des caractéristiques gustatives extraordinaires et une variété de propriétés utiles et médicinales, en raison desquelles il est devenu populaire. Les partisans d’une alimentation saine, ainsi que les amateurs de fruits de mer sont toujours heureux de poissons de mer sains et nourrissants.

La composition chimique du capelan

Les fruits de mer utiles et thérapeutiques sont dotés de toutes les vitamines, minéraux et acides gras essentiels bénéfiques pour le corps. En plus des composants importants caractéristiques des poissons marins, le capelan contient des substances uniques telles que les vitamines PP et B2, le cobalt, le phosphore, l'iode, le cuivre, ainsi qu'une grande quantité de chrome.

L'utilisation du capelan est déterminée par sa composition chimique, qui comprend:

Combien de calories en mova

Ce poisson de mer est très nourrissant et nutritif. Ces indicateurs sont déterminés par la présence dans la composition du produit d'une quantité importante de protéines à part entière, contenant tous les acides aminés essentiels au bon fonctionnement de l'organisme.

Valeur nutritionnelle du produit:

Un autre poisson de mer contient de nombreux autres composants utiles qui peuvent non seulement diversifier l’alimentation quotidienne, mais aussi reconstituer les réserves d’éléments essentiels du corps humain.

Propriétés utiles et curatives du capelan

Ce petit habitant de l'océan est reconnu comme le représentant le plus célèbre des fruits de mer de valeur. En outre, il s'agit d'un produit abordable qui occupe une position de leader dans le nombre de propriétés utiles et cicatrisantes, car les précieuses substances contenues dans ces trésors de la mer profonde aident:

améliorer l'immunité, en augmentant la résistance de l'organisme aux rhumes et à toutes sortes d'infections;
améliorer la performance, améliorer l'humeur, augmenter la vigilance mentale;
surveiller les niveaux de sucre dans le sang, en les réduisant à des valeurs optimales;
restaurer les secteurs endommagés du système nerveux et fournir de l'énergie au corps;
réduire le risque de maladies cardiovasculaires;
réguler les performances de la glande thyroïde;
activer le métabolisme et optimiser le système digestif.

Une telle gamme de propriétés utiles et thérapeutiques rend le produit de la mer indispensable dans l’alimentation humaine. Le principal avantage du capelan est de renforcer et de restaurer intégralement les fonctions du corps, de normaliser l'activité des systèmes vitaux.

Est-il possible de capelan pendant la grossesse et l'allaitement

Les avantages du capelan pour les femmes sont qu'ils soutiennent la fonction de reproduction. Pendant la grossesse, le corps de la femme supporte de lourdes charges, car il fonctionne pour deux personnes. Il est donc plus susceptible de développer de nombreuses maladies. Dans ces cas, les femmes enceintes devraient limiter autant que possible l'utilisation de préparations pharmaceutiques. Il est préférable de recourir à un moyen abordable et sûr de résoudre les problèmes: les produits marins, y compris le capelan.

Il convient de noter que les poissons de mer utiles et thérapeutiques peuvent avoir des conséquences à la fois positives et négatives pendant la grossesse et l’alimentation. Femme enceinte avec l'utilisation systématique de ce produit, vous pouvez oublier les problèmes avec les clous et les dents. En outre, les poissons marins amélioreront l’immunité et protégeront contre le rhume. En raison de la teneur en phosphore, il renforcera le système musculo-squelettique du bébé.

Le capelan, une mère qui allaite ne fait pas de mal, mais, au contraire, fait preuve de bonne humeur. Il n'est pas inclus dans la liste des produits indésirables pendant l'allaitement. Il ne contient pas beaucoup d'iode, contrairement à d'autres spécialités de fruits de mer, de sorte que la réaction allergique ne menace pas le bébé.

A partir de quel âge peut-on donner du capelan aux enfants

Le poisson de mer est recommandé pour compléter le régime alimentaire des enfants âgés de plus de trois ans, car les avantages du capelan pour un corps en pleine croissance sont de contenir les acides gras oméga 3 et 6 essentiels. Et si un enfant ne présente pas de réaction allergique et que son corps réagit bien aux produits à base de poisson, vous pouvez alors essayer de le manger en bonne santé. capelan, mais seulement en petites portions.

Capelan en perdant du poids

Les fruits de mer, bien qu’ils contiennent beaucoup de calories, se distinguent par leur capacité à accélérer le métabolisme, entraînant ainsi une perte de poids. Par conséquent, la plupart des nutritionnistes qui élaborent des programmes de régime préfèrent ce produit particulièrement utile.

Le capelan dans l'alimentation nécessite une préparation appropriée: vous devez d'abord le faire bouillir, puis l'éteindre en ajoutant diverses épices. Afin de préserver toutes les propriétés bénéfiques et cicatrisantes, il est préférable de cuire le capelan avec un petit feu sous un couvercle.

Œufs de capelan: avantages et inconvénients

Une friandise telle que les œufs de capelan possède d'excellentes caractéristiques gustatives et une riche composition cicatrisante qui:

renforce le cœur et les vaisseaux sanguins, favorise la formation de sang en bonne santé et élimine la fatigue et le stress;
Elle stimule la productivité du cerveau et améliore le bien-être.
un effet positif sur la peau, améliorant leur état et éliminant les carences en vitamines;
renforce l'immunité, établit une protection contre les facteurs externes indésirables;
active le péristaltisme intestinal normal et prévient l'obésité et les excès alimentaires;
prolonge la jeunesse, ralentissant le taux de vieillissement;
préserve la beauté et donne force et énergie.

Le caviar de capelan en calories a des taux élevés: 100 g - 282 kcal. En raison de la teneur élevée en protéines vitales, il est capable de satisfaire la faim pendant longtemps. Il est également recommandé de consommer du caviar de capelan pour les personnes âgées, les enfants et les femmes enceintes.

Les principales limites du caviar sont l’ulcère duodénal, l’exacerbation de la gastrite, l’hypertension et l’athérosclérose. Il est nécessaire de refuser le caviar aux enfants de moins de deux ans et aux personnes présentant une réaction allergique.

Connaissant les avantages et les inconvénients du caviar de capelan, vous pouvez, sans crainte des conséquences, l'inclure dans votre régime et profiter d'un goût impeccable.

Y a-t-il une utilité dans les œufs de capelan en conserve?

Les nutritionnistes modernes ont une attitude négative à l'égard des aliments en conserve. Le caviar en conserve n'est donc pas inclus dans la liste des aliments sains. Des produits généralement fumés, des conservateurs, des arômes et d'autres ingrédients nocifs sont ajoutés aux produits en magasin. Et une énorme quantité de calories supplémentaires provenant du beurre et de la mayonnaise aura un effet négatif sur votre corps et votre santé. Bien que le goût pendant la mise en conserve du caviar soit préservé, les qualités positives sont considérablement réduites.

Les avantages et les inconvénients du capelan fumé

Produits fumés - produits courants ayant des effets à la fois positifs et négatifs sur le corps. En fumant les poissons de mer, l'iode, le sélénium et le phosphore sont préservés. Ces éléments sont nécessaires au fonctionnement normal de la glande thyroïde, au soutien de l’immunité, aux systèmes vasculaire, musculo-squelettique.

Le mal est la présence de nombreux agents cancérigènes. Par conséquent, doivent être exclus du régime alimentaire dans les réactions allergiques, les maladies du foie, du pancréas et des reins.

Comment faire cuire un capelan savoureux et sain

Les avantages et les inconvénients du capelan dépendront de la méthode de préparation. Pour économiser un maximum de propriétés positives et minimiser les dommages causés par le poisson de mer, vous devez le manger bouilli, cuit au four ou cuit à la vapeur. En outre, les fruits de mer peuvent être cuits dans du papier d'aluminium ou placés sur une plaque de cuisson, avec éventuellement des légumes par-dessus (il est préférable d'utiliser des pommes de terre ou des carottes). Une autre façon de tirer profit du capelan est de le remplir avec un œuf battu et de le mettre au four pendant une demi-heure.

La quantité maximale de composants utiles est préservée par les poissons de mer cuits à la vapeur. Cette méthode de cuisson est donc considérée comme la meilleure. Pour améliorer le goût, vous devez mettre le produit dans un bain-marie et saupoudrer de vos épices préférées.

Les avantages du capelan rôti sont, en particulier lors de la friture sur le gril, feu de camp, sans utilisation d'huile, mais en même temps, la composition en vitamines et minéraux est partiellement perdue.

Comment choisir le capelan

Pour profiter pleinement du goût des poissons de mer et en tirer le maximum d’avantages, vous devez choisir le bon. Lors de l'achat, vous devez faire attention à l'apparence:

les yeux doivent être brillants et transparents, avec des pupilles prononcées;
branchies - dures, sans mucus, couleur rose riche;
la surface ne devrait pas avoir de taches jaunes ou de taches;
une queue séchée est un signe clair de son stockage à long terme.

Toute odeur désagréable peut signifier que le produit n'est pas frais et la présence d'une odeur aigre indique que le poisson est gâté. Les avantages et les inconvénients du capelan dépendront du respect de ces recommandations.

Comment conserver le capelan

Le poisson vidé et légèrement séché peut être stocké dans des emballages sous vide. Ce produit est conservé au réfrigérateur pendant 2 semaines et au congélateur pendant environ trois mois sans perdre ses qualités bénéfiques et médicinales.

L'emballage sous vide coûte cher, mais dans la vie quotidienne, il est simplement nécessaire. Si un tel dispositif est absent, le produit doit être consommé dans les 24 heures, car à l'avenir, il perdra ses composants bénéfiques et deviendra impropre à la consommation humaine.

Dommages possibles pour le capelan et contre-indications

Les poissons de mer, en plus d'un vaste ensemble de propriétés utiles et curatives, peuvent également causer des dommages importants. L'utilisation du produit doit être abandonnée pour les personnes qui ont une réaction allergique aux fruits de mer ou à l'idiosyncrasie.

Le capelan fumé est dangereux car il contient de nombreux agents cancérigènes qui provoquent la formation de tumeurs cancéreuses. De plus, ce traitement n'est pas en mesure de débarrasser les poissons de parasites qui, s'ils sont ingérés, peuvent causer des dommages importants.

Le poisson capturé dans des endroits interdits est considéré comme dangereux pour les organismes vivants en raison de l'accumulation de mercure et peut causer des dommages importants à la santé. Le produit doit donc être jeté.

Il est important d’acquérir un produit de la mer de haute qualité et d’être attentif à sa fraîcheur afin de vous protéger de l’empoisonnement.

Conclusion

En dépit des caractéristiques gustatives agréables et de la forte teneur en calories du produit, vous devez découvrir avant son utilisation les avantages et les inconvénients du capelan. Après les avoir soigneusement étudiées, vous pouvez inclure en toute confiance des poissons de mer dans votre régime alimentaire.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-moyva.html

Les avantages et les inconvénients du capelan pour le corps humain

Poisson de la famille de l’éperlan, d’une taille de 15 à 25 cm, le capelan, du fait de son faible coût, son goût excellent et presque partout, est fermement entré dans l’alimentation des peuples du monde. Il vit dans douze mers et trois océans, les prises annuelles dans le monde dépassant un million de tonnes. Selon le lieu de pêche, il peut être appelé poisson, poisson, perche, aumônier.

La valeur alimentaire du capelan

Contient des vitamines des groupes principaux (A, B, C, D, etc.), des acides aminés, ainsi qu'une grande quantité de phosphore, de potassium, de sodium, d'iode, de chrome, beaucoup de protéines. Contient du sélénium antioxydant et antidépresseur naturel. Ce qui est plus de dix fois plus comparé à un morceau de viande similaire en poids. Le sélénium contient surtout du caviar. Sa teneur en 100 g d'œufs est telle qu'elle couvre complètement les besoins quotidiens de l'homme.

Il convient de noter la teneur élevée en vitamine B 6, qui peut améliorer l’humeur. La consommation régulière de capelan réduit considérablement le risque de maladies cardiovasculaires. Poissons diabétiques utiles, les personnes ayant une altération de la fonction thyroïdienne. La cystéine, un acide aminé, contribue à la guérison rapide de la peau. Le capelan est donc utilisé pendant la période de convalescence après la chirurgie et les brûlures.

L'utilisation du capelan pour le corps humain est également liée à l'énorme teneur en protéines, qui atteint 25% du poids de la carcasse. 100 g ne contiennent que 115 calories, plus cela a la capacité de calmer la faim. En raison de ces qualités, il est très populaire dans divers régimes. Il est prescrit aux personnes souffrant d'obésité, ainsi que pendant la grossesse.

Contre-indications, sauf en cas d'intolérance individuelle. Cependant, il fait référence à des produits périssables et, à cet égard, requiert de la prudence. Il faut se rappeler que le poisson cuit sur le gril, salé à la maison, fumé à froid peut contenir des agents cancérigènes et des parasites. C’est ainsi que les avantages et les inconvénients sont combinés dans le mowe fish.

Lors de l'achat devrait prêter attention à la zone de capture. Dans les régions écologiquement défavorables, comme par exemple dans les communiqués de presse, les captures peuvent être contaminées par des maladies, contenir du mercure, des métaux lourds, etc.

Traitement culinaire et recettes

En plus de son excellent goût, le poisson est apprécié pour sa préparation rapide et sa facilité de traitement. Les petits os dangereux pour les humains, tels que le hareng, ne le sont pas. Même chez les individus de grande taille, la tête, la crête et les intestins sont retirés d'un seul geste, sans utiliser de couteau. Un sac d'œufs et de laitance ne se salit pas avec les intestins de poisson. Les films internes sont lavés à l'eau courante. Friture et ébullition est presque instantanée, les processus de fumage, séchage et salage standard.

Recettes pour la cuisson du capelan, il y en a beaucoup. Les méthodes de préparation d'un tel produit sont simples et rapides. Les principaux sont le salage, la friture, la cuisson, les salades. Il est également bouilli et fumé. Le plus délicieux est le capelan exactement fumé. Mais la consommation fréquente de ce produit n'est pas souhaitable.

La plus grande quantité de substances utiles au corps humain est retenue pendant le salage.

Comment saler le sel

Le moyen le plus simple de saler est de le saler ouvert. Ses avantages par rapport à ceux fermés sont rapides et à l’ambassadeur sec, son goût plus délicat. Cependant, il n'est pas souhaitable de stocker les produits ainsi préparés pendant plus de 72 heures.

Une des recettes de salage:

poisson - 1 à 1,5 kg;
récipient émaillé ou en verre;
eau froide - 2 - 3 l.;
sel - 4 c. des cuillères;
Clous de girofle - 4−5 pcs.
sucre - 2 c. à thé;
piment de la Jamaïque - 4-5 pcs;
poivre moulu - pincer;
feuille de laurier - 3 pcs.

Poisson pré-décongelé, frais et réfrigéré, il n’est vendu que sur le terrain, dans la zone centrale. En règle générale, seul le poisson congelé est vendu. Rincer à l'eau courante et placer dans un récipient pour le salage. L'eau doit être froide. Vous pouvez le faire bouillir puis le refroidir, utilisez un filtre en bouteille ou purifié. Il y a une question de goût, pour un amateur. Dans l'eau, dissolvez les épices et versez le poisson dans la solution de sel préparée. Capacité à réfrigérer pendant une journée.

En une journée, le poisson peut être servi seul ou vous pouvez faire une simple salade:

capelan - 300-400 gr;
Oignon - 1 pc.
huile de tournesol - 1-2 Art. des cuillères;
verts hachés - 20 gr.

Des carcasses pour séparer les têtes, les entrailles et la crête, rincez à l'intérieur avec de l'eau. Les oignons coupés en demi-anneaux. Tous mélanger, remplir avec de l'huile et saupoudrer d'herbes. Le capelan frit est mieux servi avec un plat de pommes de terre.

Capelan à rôtir et à cuire

Malgré l'apparente simplicité, il existe plusieurs nuances importantes. Le poisson doit être préalablement séché avec une serviette en papier.

Il contient beaucoup de liquide. Par conséquent, si vous ne le retirez pas, le produit ne sera pas frit lors de la friture, mais cuit dans son propre jus. La deuxième caractéristique est la pulpe trop tendre.

Si vous le faites dans une casserole, il tombe en morceaux, vous obtenez de la bouillie, le plat aura un aspect bouilli. Surtout si auparavant le poisson était congelé.

Mais c’est l’un des rares plats frits à ne pas gâcher la silhouette, car dans les capels, la calorie frite par 100 grammes n’est que de 230 kcal. Les ingrédients suivants sont pris pour la friture:

poisson - 350-450 gr;
huile de tournesol - 50 ml;
farine - 100 g;
sel - 30 g;
poivre noir moulu - 1 pincée.

Retirer les viscères du poisson et rincer. Égoutter, saler et poivrer. Chauffer l'huile dans une poêle. Tremper chaque carcasse dans la farine et faire frire des deux côtés pendant 1,5 à 2 minutes.

Un excellent plat diététique peut être préparé à partir de gros capelans gras:

poisson - 500 g;
tomates fraîches - 200−300 gr;
oignon - 3 pièces;
huile d'olive - 45 ml;
sel - 25-30 grammes;
grains de poivre - 6−7 pcs;
carottes - 200 g;
feuille de laurier - 2-3 pièces;
poivron rouge moulu - au goût;
ail - 3-4 gousses.

Râpez les carottes et faites-les frire dans l'huile de tournesol. Transférer dans le récipient pour la cuisson, en mettant doucement sur le poisson, nettoyé des viscères. Puis les tomates, suivies de toutes les épices de la liste. Il n'est pas nécessaire de verser de l'eau dans le récipient, l'humidité des légumes et du poisson suffira. Cuire au four pendant 10−12 minutes. Les pommes de terre, le riz et les haricots rouges sont parfaits comme accompagnement.

Faits intéressants sur l'aumônier

Chaque année au mois de mars, à Mourmansk, on célèbre la fête du capelan. Outre des chants et des danses, des expositions d'art culinaire et des formations sur la perte de poids à l'aide de plats au capelan sont également organisées. Vous pouvez acheter comme le poisson lui-même, et une variété de plats à partir de celui-ci.

Quand le capelan va se reproduire et qu'il perd en ce moment sa prudence, le phoque et l'ours le chassent. Même les baleines préfèrent se nourrir de ma cape.

Pendant la période de frai, le poisson peut être pêché à la main.

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Capelan: les bienfaits et les calories. Comment faire cuire un capelan savoureux

Le capelan est un petit poisson de mer très répandu dans les magasins et sur les marchés: vous pouvez l'acheter en toute saison, mais tous les consommateurs ne lui en donnent pas le prix - les gros poissons attirent davantage les gens.

Le capelan appartient à la famille des éperlans et ne diffère pas par sa taille: son poids le plus important est d'environ 100 g, ce qui est rare et le plus souvent, son poids est compris entre 50 et 65 g et sa longueur entre 17 et 22 cm.

Une grande partie du capelan est pêchée dans les eaux russes, malgré le fait que les plus gros poissons comme la morue se nourrissent activement de ce poisson. Il y a des millions de tonnes de capelan dans l'océan, et il vit dans les mers septentrionales, sur presque tout le territoire du pôle: dans les eaux arctiques, dans l'Atlantique et dans l'océan Pacifique. En Extrême-Orient, les stocks de capelan sont plus riches que dans les mers du nord-ouest; parfois, il jette des tonnes de tonnes sur le rivage et vous pouvez simplement ramasser du poisson - bien sûr, si vous avez le temps.

Le capelan n'est pas pêché uniquement en hiver - il peut donc être acheté presque toujours frais, congelé ou fumé. Œufs de capelan congelés, jaune clair, de petite taille, mais très utiles et savoureux.

Composition, teneur en calories et bienfaits du capelan

Les nutritionnistes et autres spécialistes recommandent souvent le capelan comme source naturelle de protéines, de vitamines et de minéraux rares: en mangeant régulièrement vos écrevisses, vous pouvez soulager l'évolution de nombreuses maladies et empêcher leur développement.

La viande de capelan est très riche en protéines et en AGPI (acides gras polyinsaturés). Elle ne contient pas de glucides. Ce poisson est donc parfait pour ceux qui souhaitent conserver une silhouette élancée. Sa teneur en calories est faible - environ 116 kcal, mais le capelan est frit et le fumage est plus calorique - jusqu'à 157 kcal, bien qu'il soit préférable de le consommer moins souvent, et seulement s'il n'y a pas de problème de santé.

Le capelan est également riche en vitamines: parmi les vitamines B (il y en a 5), l'acide nicotinique et la riboflavine sont les plus abondants; Une grande partie de la vitamine A est la vitamine C, rarement trouvée dans les produits «animaux». Parmi les minéraux qui contiennent le plus de chrome - 100 g de poisson chevauchent le taux quotidien de cet oligo-élément; beaucoup de cobalt, d'iode, de phosphore et de cuivre; de plus petites quantités (de 14 à 7%) contiennent du soufre, du potassium, du fluor, du zinc, du magnésium, du chlore; encore moins (de 6 à 2%) de molybdène, de sodium, de calcium, de manganèse et de fer. Cependant, ce pourcentage est considéré comme élevé par rapport à de nombreux autres produits utiles.

Les œufs de capelan sont également un produit étonnant: ils sont presque entièrement constitués de protéines facilement digestibles, riches en nombreux acides aminés importants, mais ils contiennent également des acides gras polyinsaturés (PUFA) et un complexe de vitamines et de minéraux.

En tant qu'élément d'un régime sain et d'un régime thérapeutique, le capelan est recommandé pour de nombreuses maladies et tendances à leur égard.

En violation du sang et de l'anémie, de l'acide folique est nécessaire - vitamine B9; La vitamine A aide à faire face à la léthargie et à la peau sèche; L'iode aidera à soulager les troubles de la thyroïde et les processus métaboliques ne seront normaux que lorsque le corps recevra les nutriments en quantités nécessaires - tout cela pourra être amélioré de manière significative en mangeant régulièrement des repas à base de capelan.

L'introduction du capelan dans le régime alimentaire est également démontrée avec le stress physique et mental fréquent, le stress, l'hypertension, les maladies cardiovasculaires et une faible immunité. Ceux qui ne sont pas allergiques au poisson et aux fruits de mer peuvent manger du capelan 2 à 3 fois par semaine, en préparant des mets variés et savoureux.

Les œufs de capelan ont également un effet positif sur le corps. Son utilisation augmente le ton général; améliore l'apport d'oxygène au cerveau, à la peau et aux cheveux; renforce le système nerveux et la vue; prévient le développement de la dépression, des maladies endocriniennes et du cancer - le caviar est riche en antioxydants.

Les gens croient depuis longtemps qu'en se nourrissant de caviar de capelan, il est possible d'améliorer le pouvoir sexuel masculin et le désir sexuel.

Comment choisir et conserver le capelan

Sélectionnez le capelan, comme tout autre poisson, en prêtant attention aux yeux - ils doivent être brillants et transparents, avec des pupilles noires brillantes et sur les ouïes - dures, non éclatantes, roses ou rouge vif. Le poisson pêché à l'automne a une teneur élevée en graisse et le capelan de printemps peut être considéré comme un produit diététique - il réduit de moitié les matières grasses.

Oreiller à l'oignon et au capelan - un délicieux plat hypocalorique. Les oignons épluchés (4 têtes) coupés en rondelles et mis dans un plat à gratin au fond duquel une fine couche de beurre est versée. Rincez et nettoyez le capelan frais avec des rangées sur l’oignon, salez à votre goût, saupoudrez de vos herbes préférées et saupoudrez de crème sure faible en gras. Faites cuire au four pendant 20-25 minutes; les oignons doivent être légèrement frits, mais pas brûlés. Servi avec salade de légumes frais.

Contre-indications

En plus de l'intolérance individuelle, ils ne le sont pas. Mais le capelan fumé, trop salé et frit peut causer des dommages importants à la santé. Le danger ne réside donc pas dans le produit lui-même, mais dans nos goûts et nos préférences.

http://www.inmoment.ru/beauty/health-body/capelin.html

Propriétés utiles et thérapeutiques du capelan: règles de sélection et de conservation

Le capelan est un petit poisson qui vit dans les océans Pacifique et Atlantique. Mais grâce à la pêche industrielle, nous sommes heureux de manger ce poisson bon marché et très savoureux. Comme la plupart des espèces de poissons océaniques, le capelan cuit contient le merveilleux goût et la variété de nutriments nécessaires aux activités quotidiennes, préventives et thérapeutiques.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories

Capelan - un résident des mers et des océans du nord, ce qui a un effet positif sur ses propriétés bénéfiques. 23% de la viande de cette espèce de poisson est une protéine facilement digestible, contenant de nombreux micro et macronutriments, vitamines et minéraux. La composition chimique du capelan comprend la quasi-totalité des vitamines du groupe B (B1, B2, B6, B9), des vitamines A, C. Il est nécessaire d’allouer la quantité de vitamine PP pouvant atteindre 15% des besoins humains quotidiens.

Le poisson est également riche en minéraux. Par la quantité d'iode et de fluor, ce poisson, comme tous les poissons de mer, donne des chances à tout autre produit alimentaire, et par la quantité de chrome en 100 grammes, couvre complètement les besoins quotidiens de l'homme. C'est également une excellente source de phosphore, de potassium, de sodium et de soufre. Le calcium dans le capelan est à peu près égal à tous les saumons.

Dans un rapport numérique pour 100 g de produit, la quantité de nutriments ressemble à ceci:

Fer - 0,4 mg.
Iode - 50 microgrammes.
Potassium - 290 mg.
Calcium - 30 mg.
Cobalt - 8 mcg.
Magnésium - 30 mg.
Cuivre - 0,2 mg.
Manganèse - 0,1 mg.
Molybdène - 4 mcg.
Sodium - 70 mg.
Soufre - 140 mg.
Phosphore - 240 mg.
Fluor - 430 mcg.
Chlore - 165 mg.
Chrome - 55 mcg.
Zinc - 1,1 mg.

Et avec tous les avantages et la santé abondante, le capelan ne contient qu'environ 120 kcal / 100 g de produit. Parmi celles-ci, les protéines font environ 13 g, les matières grasses - 7 g. Ces chiffres se rapportent au poisson et ne comprennent pas les valeurs des produits qui accompagnent sa préparation (farine, œufs, beurre, etc.).

Les composants macro importants de ce poisson sont:

soufre - participe à la structure des cellules, du cartilage, des tissus osseux et nerveux, ainsi qu'à la structure des tissus des organes, à la croissance des cheveux, aux ongles et à la qualité de la peau;
le phosphore, qui assure la santé des os et des dents, la force musculaire, la stabilité du système nerveux, la fonctionnalité du cœur et du cerveau, le bon fonctionnement des reins et le métabolisme.

Et n'oubliez pas le travail de la glande thyroïde, dont la santé dépend de la quantité de phosphore et d'iode dans le corps humain.

Propriétés utiles et curatives du capelan

Selon les scientifiques, ce poisson est l’un des quatre poissons marins les plus utiles de l’hémisphère Nord. Les scientifiques pensent que ce n’est pas pour rien: en mangeant du poisson, le corps humain reçoit une partie des nutriments nécessaires au fonctionnement de presque tous les systèmes du corps, ainsi qu’à la lutte contre de nombreuses maladies et à sa prévention.

Les médecins recommandent aux personnes âgées de nourrir régulièrement ce petit poisson afin de préserver son esprit et sa mémoire. Il s’agit des acides gras polyinsaturés oméga-3 et du phosphore, présents dans les poissons et s’efforçant de maintenir le fonctionnement du cerveau, et pas seulement.

Les oméga-3 participent à la lutte contre l'athérosclérose, les crises cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux, les maladies coronariennes et l'hypertension. Les plats de poisson contribuent grandement à la prévention de la schizophrénie et de la maladie d’Alzheimer, car les acides qui composent l’Oméga-3 bloquent la synthèse de molécules catalytiques. Des études montrent que cela est dû à la capacité des graisses polyinsaturées à augmenter la capacité du corps à nettoyer le sang et les vaisseaux sanguins de différents dépôts. En conséquence, le système cardiovasculaire fonctionne mieux et, par conséquent, tous les organes, y compris le cerveau, le cœur, les reins et la glande thyroïde.

Les oméga-3 sont particulièrement bénéfiques pour les enfants pendant la croissance et le développement. Les observations ont montré qu’avec la réception régulière d’oméga-3 à hauteur de 1% de tous les nutriments, les indicateurs sont aussi proches de la normale que possible. C'est la quantité d'acides gras polyinsaturés présents dans le capelan.

Les personnes ayant des problèmes de peau, de cheveux et d'ongles ont un besoin accru de soufre. Après tout, le soufre est l’un des participants à la production de collagène dans le corps, qui est responsable du bon état des parties susmentionnées du corps. De plus, la consommation de plats de poisson assure un développement normal, l'élasticité et l'élasticité des muscles. Et pendant les efforts physiques ou les travaux physiques pénibles, le besoin en soufre, riche en viande de capelan, augmente considérablement.

Le fonctionnement stable du système nerveux garantit également l'utilisation de plats de poisson. En plus de prévenir toutes les maladies ci-dessus, le capelan est introduit dans le régime alimentaire et dans le traitement de maladies des systèmes cardiovasculaire, nerveux, cérébral et sensoriel, renforce l'immunité, normalise les processus métaboliques et améliore l'apparence du corps humain. La composition en vitamines et en minéraux des poissons présents dans le foie pendant la phase de prévention et d’aggravation des maladies produit un effet positif.

Après la chirurgie, de tels poissons anonymes sont inclus dans le régime alimentaire, tout comme dans la période de rééducation après une maladie grave. Cela est dû à la capacité de guérir rapidement les plaies et les brûlures et de restaurer l’immunité.

Demande de perte de poids

Un argument très important dans le choix de ce type de poisson est sa faible teneur en calories, bien que le poisson appartienne à la famille des matières grasses moyennes. Ce fait est en faveur des combattants en surpoids pour réduire le nombre de ces mêmes kilogrammes. Comme il a été écrit ci-dessus, le phosphore contenu dans le poisson contribue à l'amélioration du métabolisme, c'est-à-dire à l'amélioration des processus métaboliques du corps, à l'élimination des toxines et à la dégradation rapide des produits de la digestion. En conséquence, le corps ne reçoit que des nutriments et tout le reste est dérivé naturellement. Le soufre contribue également à ce processus.

En outre, lors de la perte de poids, les plats de poisson contribueront à restaurer la qualité et l'élasticité de la peau, l'élasticité musculaire. Ainsi, le corps devient plus mince et plus tonique.

Mais il ne faut pas oublier que les petits poissons à faible teneur en calories ne sont que sous forme bouillie. Si vous décidez de le faire frire, de le fumer, de le cuire au four ou d'effectuer d'autres manipulations, vous devez également ajouter les données des produits qui seront utilisés pendant la cuisson pour calculer le contenu calorique.

Sélection

Le choix de ce poisson doit être basé sur une compréhension claire de la raison pour laquelle vous l'achetez, et de la manière dont vous allez cuisiner avec ce produit. Si ce n’est que récemment que l’on pouvait se permettre de consommer un très petit assortiment de produits à base de poisson et de plats, la modernité a considérablement élargi les limites qualitatives et significatives de cette gamme. Même ce poisson apparemment anodin, comme le capelan, peut désormais être acheté sous forme fumée, congelée, frite ou réfrigérée.

Partagez quelques secrets du choix du capelan:

un poisson bien congelé doit être bien fermé et emballé sous vide;
faire attention aux yeux des spécimens. Ils doivent être propres, avec des pupilles noires;
le poisson de haute qualité a des branchies dures, rouges et sans mucus. Cela peut être déterminé par le toucher;
assurez-vous de faire attention à la date à laquelle vous congelez ou fumez du poisson;
si les spécimens sont enveloppés dans une épaisse couche de glace, cela peut indiquer qu'ils ont succombé de manière répétée à la congélation et que leur achat est contre-indiqué;
la peau du poisson doit être uniforme, sans dommages ni imperfections;
Souvent, une odeur forte et désagréable peut émaner du produit, ce qui indique qu'il est fortement déconseillé de l'acheter.

Stockage de capelan

Le stockage du capelan, comme de tout autre poisson, devrait être fondé sur le respect de règles non écrites mais sévères. Premièrement, les échantillons de poisson doivent être soigneusement lavés et éviscérés. Après le lavage, séchez soigneusement et placez dans un emballage hermétique. La durée de conservation des produits de poisson frais dans le réfrigérateur ne doit pas dépasser 10 jours et dans le congélateur - pas plus de deux ou trois mois.

La responsabilité doit être appliquée non seulement au stockage, mais également aux produits de décongélation. En aucun cas, ne peut décongeler le poisson, il suffit de le mettre dans une pièce à l'extérieur ou dans de l'eau chaude. Pour un dégivrage sûr et de haute qualité, le poisson est transféré du congélateur au réfrigérateur ou dans un récipient qui est versé avec de l'eau froide.

Portion

L'une des principales questions intéressant les consommateurs concerne la portion de poisson. La ration quotidienne de capelan pour un adulte varie de 100 à 250 grammes. Moins de 100, c'est trop peu, car une personne ne recevra pas les avantages nécessaires d'une telle portion. Plus de 250 sont nombreux et peuvent même être nocifs. Dans ces quantités, ce poisson peut être mangé au moins une fois par jour, d’autant plus que le temps et les efforts nécessaires à sa préparation nécessiteront un minimum, puisqu’il n’est pratiquement pas nécessaire de nettoyer et de couper le poisson. Et cuire à partir de celle-ci est un processus simple et rapide, quel que soit le type de traitement que vous lui donnez: cuisson au four, ragoût, friture, copie ou même cuisson.

Harm et contre-indications

La première et la plus importante contre-indication à la consommation de capelan est l’intolérance individuelle au poisson par le corps.

Méfiez-vous des poissons fumés de cette espèce dans les aliments, car un tel plat contient des substances cancérogènes. Dans l’ensemble, le poisson fumé, malgré son goût unique, n’est pas l’un des meilleurs plats, si on le considère sous l’angle des bienfaits pour le corps. Cela s'explique par le fait que, dans le processus de fumage, les infections du poisson cru parviennent à survivre et, par conséquent, à nuire à la santé humaine. Si vous avez acheté un poisson frais et avez décidé de le faire frire, de le cuire au four, de le faire bouillir ou de l'éteindre, il ne peut être nocif que si une personne souffre d'une allergie aux fruits de mer.

Comme vous pouvez le constater, un petit poisson peut être très bénéfique pour le corps humain en lui fournissant diverses substances utiles et en oligo-éléments. L'essentiel est d'adopter une approche responsable dans la sélection d'un produit aussi intéressant et de le préparer correctement, le capelan fera le reste lui-même.

http://lifegid.com/bok/2483-poleznye-i-lechebnye-svoystva-ryby-vybor-i-pravila-hraneniya.html

Est-il possible de manger du capelan pendant un régime? Avantages et inconvénients du caviar de capelan tout en maigrissant

Capelan - petit poisson de mer à faible teneur en calories et composition chimique utile.

Le poisson moyennement gras peut être introduit dans le régime alimentaire des personnes en surpoids, mais uniquement cuit ou bouilli.

Le capelan bon et nocif pour perdre du poids

L'un des principaux composants du capelan est la protéine. Il est rapidement et facilement absorbé, donne de l'énergie, permettant au corps de brûler la graisse interne plus rapidement.

La teneur en graisse du poisson est également considérable, mais ces graisses ne deviennent pas en surpoids. Le corps les utilise pour créer une couche externe de lipides dont le but est de protéger les cellules.

En mangeant ce petit poisson de mer, avec une composition chimique si riche, une production naturelle d'insuline se produit dans le corps et le taux de sucre dans le sang diminue.

C'est pourquoi le capelan est un produit indispensable pour les diabétiques et les personnes souffrant d'hyperglycémie.

En raison de la présence de phosphore a un effet positif sur le cerveau, stimulant son activité. Par conséquent, le poisson est recommandé d'utiliser des personnes qui travaillent dans le travail mental.

Le poisson contient également de l'iode, ce qui améliore le fonctionnement de la glande thyroïde.

Quelle est l'utilité du capelan

Le poisson est idéal pour le traitement thermique. Il peut être cuit, bouilli, en vol stationnaire. Ils préparent une délicieuse soupe de poisson à partir des carcasses, préparent des sandwichs diététiques et des salades.

Près de 250 kcal de poisson frit dans un poisson frit, et 125 kcal seulement.

Capelan calorie

Comment manger du capelan en maigrissant

Est-ce possible la nuit ou l'estomac vide?

Le capelan peut être un bon petit-déjeuner, toutefois, à condition qu'il soit cuit sans graisse supplémentaire. Prenez un morceau de pain pita, posez la carcasse de poisson dessus, ajoutez quelques morceaux de légumes (tomate, concombre, laitue ou chou chinois) et obtenez une excellente option pour le petit-déjeuner.
Le capelan bouilli ou cuit au four peut être mangé le soir, mais pas moins de 4 heures avant le coucher.

Combien de fois pouvez-vous manger du capelan

Le poisson de mer a un effet positif sur le corps humain. Par conséquent, il devrait être introduit dans le régime alimentaire au moins deux fois par semaine, en particulier pour les personnes obèses qui surveillent leur corps et leur culture alimentaire.

Cependant, comme le disent les nutritionnistes, le poisson maigre peut être mangé tous les jours. L'essentiel est le traitement thermique correct, sans apport de graisse supplémentaire.

Le taux quotidien de capelan est de 100 à 300 grammes. Mais n'oubliez pas que le poisson de la prise d'automne est presque deux fois plus gras. Considérez la saisonnalité dans la préparation du menu de régime.

Contre-indications à l'utilisation du capelan

Intolérance individuelle. Avec prudence, il devrait être utilisé par les personnes allergiques aux fruits de mer.
Une autre propriété nocive - le contenu des parasites. Les médecins recommandent un traitement thermique complet avant utilisation.

Est-il possible de perdre du poids caviar de capelan

Le composant principal du caviar est une protéine. Il est absorbé à près de 95%, ce qui augmente naturellement le métabolisme dans le corps. Un métabolisme bien établi est une énergie supplémentaire pour l'organisme et une garantie de l'absence de poids excessif.

http://lovely-ledy.ru/pitanie/ryba/mojva.html

Capelan, ses avantages et ses inconvénients

Propriétés utiles et curatives du capelan

Les experts recommandent les plats de capelan comme moyen efficace de prévention des maladies et des états pathologiques.

Les macroéléments qui composent le filet aident à absorber correctement le calcium. Quelle est la clé pour des ongles, des os et des dents forts?
Le phosphore, abondamment contenu dans le produit, a un effet bénéfique sur le cerveau en stimulant son activité. Les nutritionnistes recommandent souvent le capelan aux personnes qui effectuent un travail mental intense (y compris les étudiants ou les écoliers).
Les acides gras saturés sont une panacée pour de nombreux maux. Ils détruisent les plaques de cholestérol en nettoyant les vaisseaux sanguins. Normaliser les reins, le foie et la rate.
Une composition riche en vitamines contribue à renforcer le système immunitaire, à améliorer la vision, à rafraîchir et à guérir la peau.
On pense que seulement 100 grammes de ce poisson par jour peuvent prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Et l'iode, qui fait partie de la viande de poisson, soutient le fonctionnement normal de la glande thyroïde.

Le caviar de ce poisson océanique est purement protéique. Ses propriétés médicinales et nutritionnelles ne sont pas inférieures à celles de variétés de caviar plus chères! Des graisses polyinsaturées, des minéraux et un complexe vitaminique complet peuvent également être trouvés dans ce produit «économique».

En médecine traditionnelle, le caviar de capelan est recommandé pour augmenter la libido féminine et améliorer la puissance masculine.

Le caviar est un puissant antioxydant qui permet à l'organisme de faire face à la croissance des cellules cancéreuses. Il est également recommandé pour le stress en tant qu'agent tonique et raffermissant.

Composition chimique, valeur nutritionnelle et teneur en calories du capelan

Valeur du produit par 100 g:

Composition en vitamines pour 100 g:

Micro- et macronutriments, par portion de 100 g:

Demande de perte de poids

Pour lutter contre l'obésité, les nutritionnistes recommandent de manger du caviar. Le capelan aide à accélérer les processus métaboliques dans le corps. Un métabolisme bien établi - une garantie de l’absence de poids excessif.

Il convient également de noter que les carcasses de capelan fumées et salées ne profitent pas à notre corps. Lorsqu'ils sont fumés dans la viande, les agents cancérigènes s'accumulent et un excès de sel entraîne une rétention de liquide dans les tissus et l'apparition d'un œdème.

Il est souhaitable de faire bouillir la carcasse et de l'éteindre avec l'ajout d'épices. La cuisson se fait à feu doux, dans un peu d'eau et toujours sous le couvercle, afin d'économiser le maximum de vitamines. Les carcasses gisent dans l'eau déjà bouillante!

Aussi le produit diététique sera le poisson cuit au four. Il apportera vigueur et vitalité, renforcera l’immunité et accélérera le métabolisme, ce qui est très important pour une personne moderne, aux prises avec de nombreuses préoccupations et n’ayant pas le temps de se préoccuper de sa santé.

Aliments médicaux et sains

En médecine traditionnelle, l'utilisation de plats de capelan est indiquée pour de nombreuses maladies et conditions dangereuses du corps humain.

Il est nécessaire de l'utiliser aussi souvent que possible:

dans l'anémie, l'acide folique est un catalyseur naturel pour les processus de formation du sang;
dans le cas de maladies vasculaires, la vitamine C participe activement à leur renforcement;
avec la faiblesse et la sécheresse de la peau - la vitamine E est responsable de son rajeunissement;
hypothyroïdie - une combinaison d'iode et de sélénium aide à faire face aux troubles de la glande thyroïde;
en violation des processus métaboliques - la thiamine accélère la dégradation des lipides et des glucides, et le sélénium est impliqué dans le métabolisme des protéines.

De plus, le capelan doit être inscrit au menu avec une baisse notable de l’immunité, du stress, du stress physique et mental. Elle est l'un des meilleurs composants d'un régime alimentaire sain. S'il n'y a pas d'allergie aux variétés de poissons océaniques et marins, le capelan peut et doit être consommé plusieurs fois par semaine, tout en procurant d'énormes avantages pour votre corps.

Sélection et stockage du capelan

Les nutritionnistes recommandent fortement de privilégier la crème glacée ou le produit frais. Manger du poisson fumé est hautement indésirable!

Pour sélectionner un capelan de haute qualité, vous devez tenir compte des points suivants:

le poisson congelé doit être dans un emballage sous vide - c'est une garantie de son entreposage adéquat;
le poisson frais se distingue par des yeux clairs (sans lie, à pupilles noires prononcées) et par des branchies rose pâle;
la taille du poisson est également importante - chez les femelles (avec du caviar), il est légèrement plus petit, et les mâles sont plus gros et plus minces visuellement;
et lors du choix du caviar, vous devez faire attention à la durée de conservation, elle est indiquée sur le couvercle du plat en conserve.

Le caviar congelé se trouve souvent dans les marchés et les magasins. C'est un produit haut de gamme qui ne contient ni conservateur ni sel. Il est stocké grâce à la congélation. C’est ce caviar qu'il vaut mieux privilégier lors du choix d’un produit diététique de qualité.

Le poisson frais pelé est conservé au réfrigérateur pendant une à deux semaines à une température ne dépassant pas +4 degrés. Au congélateur, la durée de stockage des carcasses et du caviar est de quatre mois.

Taux de consommation

Le capelan, comme tout poisson ou produit de la mer, peut provoquer une forte réaction allergique. Pour cette raison, il n'est pas recommandé de donner aux enfants de moins d'un an.

Pour un adulte, le taux quotidien ne doit pas dépasser 250 grammes. Manger moins de 100 grammes n'a également aucun sens. C'est cette partie qui apporte le maximum d'avantages à notre corps.

Contre-indications

avec des allergies alimentaires dans l'histoire;
avec obésité (poisson fumé et frit interdit).

L'utilisation du produit fumé est déconseillée en raison de la présence possible d'œufs d'helminthes. Par conséquent, soyez prudent - faites cuire le capelan sur une paire ou dans un peu d'eau, faites-le cuire au four ou au micro-ondes. De tels plats vous seront bénéfiques et raviront le goût exquis.

Si vous le souhaitez, cette variété de poisson peut être remplacée par tout autre poisson marin ou océanique. Mais il est préférable de les combiner dans une quantité raisonnable, sans oublier de prendre en compte le contenu calorique.

http://www.davajpohudeem.com/pitanie_dlia_pohudeniya/svoistva_produktov/ryba-moreprodukty/mojva-polza-vred.html

Le capelan - une source de santé abordable!

Le poisson est un produit savoureux et nutritif qui, en raison de ses vertus curatives, doit nécessairement être présent sur votre table le plus souvent possible. Les médecins recommandent de privilégier les précieuses variétés commerciales de poisson. Par exemple, ils font valoir qu'il est important pour la santé humaine de manger des filets de saumon deux fois par semaine. Mais, bien sûr, tout le monde ne peut se permettre un tel plaisir, ce qui signifie que vous devez rechercher quelque chose de plus abordable. Il existe de nombreuses options similaires, dont le capelan.

Vue d'ensemble du poisson

Le capelan est un membre de la famille Koryushkov. Il vit dans les mers du nord, ainsi que dans les eaux des océans Pacifique et Atlantique. Dans notre pays, ce poisson est également trouvé. Réserves de capelan particulièrement riches en Extrême-Orient. Ici, il y a parfois une énorme quantité de poisson sur le rivage, où il peut être ramassé directement à la main - l’essentiel est d’avoir le temps de le faire.

Capelan - petite frite. Il ne dépasse pas 22 cm de long, pèse de 50 à 70 g et ne dépasse pas 100 g. C'est la petite taille qui affecte négativement la popularité de ce produit marin auprès des consommateurs, car le gros poisson est plus facile et plus rapide à traiter. Mais vous pouvez acheter du capelan à n’importe quel moment de l’année, car ils ne l’attrapent pas seulement en hiver. Et le prix de ce mets délicat comparé à d’autres variétés de poisson est tout simplement ridicule.

Composition diversifiée riche

Outre ces avantages, le capelan possède également une composition chimique très riche et variée. Il contient pas mal de protéines (13 g), de matières grasses (7 g), de vitamines A et de groupe B - tout d’abord B2, B6, B9 et PP. Bien entendu, cette variété de poissons marins contient de nombreux composants minéraux. Parmi les macronutriments, il s'agit du potassium, du calcium, du phosphore, du soufre, du chlore, du sodium et du magnésium. Dans le groupe des oligo-éléments du capelan, il convient de distinguer l'iode, le fer, le cobalt, le chrome, le fluor, le molybdène, le zinc, le cuivre et le manganèse. Presque le seul inconvénient du poisson est la présence de 60 mg de cholestérol dans son filet. Mais il s'efface également sous les assauts d'un autre fait, beaucoup plus important: la composition du capelan contient environ 1,5 g d'acides gras polyinsaturés, dont l'action neutralise l'effet négatif de l'alcool gras sur la santé humaine.

Calorie Capelan est de 116 kcal en termes de 100 g de délicatesse de fruits de mer. Cette faible valeur énergétique est due à la présence d’une grande quantité de protéines dans le filet de capelan et à l’absence de glucides. Cependant, il convient de garder à l'esprit que de telles méthodes de traitement thermique du poisson de mer, telles que la friture et le fumage, augmentent quelque peu le niveau de sa valeur énergétique.

En plus du filet, vous pouvez et même avoir besoin de manger du caviar de capelan. Son composant principal est une protéine complète, facilement digestible. Cependant, ce produit contient en outre des vitamines, des sels minéraux, des acides gras insaturés et une quantité suffisante d’acides aminés utiles.

Qu'est-ce qui est bon pour la santé?

Il est recommandé de manger du capelan pour les adultes et les enfants, car il possède des propriétés remarquables et est capable d’améliorer la santé humaine de nombreuses façons. Quelles sont les propriétés utiles du capelan:

L'utilisation régulière de poisson de mer renforce les os, les cheveux et les dents, le cartilage et les tissus articulaires. Avec cette délicatesse dans le régime, vous oublierez l'arthrite, l'arthrite, les caries et éviterez le développement de l'ostéoporose.
Les AGPI, le magnésium et le potassium, qui font partie du capelan, prennent soin des organes du système cardiovasculaire, en débarrassant les capillaires des plaques de cholestérol, réduisant ainsi le risque d'athérosclérose, d'infarctus du myocarde et d'accident vasculaire cérébral. Les ingrédients du capelan également exprimés conduisent à une pression artérielle normale.
Les vitamines du groupe B, dont le poisson de mer est si riche, augmentent le niveau de résistance au stress, renforcent le système nerveux, luttent contre la dépression et éliminent l’insomnie. Grâce à ces composants du capelan, une personne améliore son humeur, elle est pleine d’énergie et de force.
La présence d'iode permet d'utiliser ce produit dans l'alimentation pour éliminer le déficit en oligo-éléments en iode dans le corps. Pour cette raison, le travail de la glande thyroïde est normalisé, les formations nodulaires disparaissent dans l'organe susmentionné. l'équilibre hormonal est rétabli.
Le capelan est un moyen de lutter contre le diabète. Le chrome de capelan réduit la glycémie et renforce l'effet de l'insuline.
Le capelan est également utile pour la vue, car il contient beaucoup de vitamine A. Une substance biologiquement active augmente l'acuité visuelle, améliore la capacité de voir au crépuscule et dans l'obscurité, réduit la fatigue oculaire lorsque vous travaillez devant un ordinateur, lisez ou faites de l'artisanat.
Le fer, qui fait partie du capelan, élimine les manifestations de l'anémie, telles que la faiblesse, la fatigue, le vertige. Cet oligo-élément augmente le taux sanguin de protéines d'hémoglobine.
Étant donné que les petits poissons de mer sont une source riche en protéines, le produit devrait être inclus dans votre alimentation pour les athlètes, les enfants et les femmes qui souhaitent améliorer leur état de peau.

Si vous mangez souvent du capelan, vous pouvez activer votre système immunitaire et le cerveau, prévenir l'inflammation du système urinaire, affecter les fonctions de reproduction du corps, par exemple augmenter les chances de conception chez la femme et la composition qualitative du sperme chez l'homme. De nombreux nutriments de cette variété de poisson de mer ont des propriétés antioxydantes.

L'amincissement est-il possible avec le capelan?

Le capelan a les propriétés d'avoir un effet bénéfique sur la forme et le poids. L'abondance de substances minérales et biologiquement actives en fait un produit qui aide à accélérer le métabolisme; déclencher dans le corps le processus de perte de graisse, ne permettant pas le développement du béribéri. Cette délicatesse est saturée d'eau et élimine donc les scories et les toxines nocives du corps humain. La protéine de capelan est un matériau de construction pour le tissu musculaire et améliore donc les contours du corps. Les composants des poissons marins tels que les acides gras polyinsaturés et les acides aminés aident également à perdre du poids directement.

Mais, bien sûr, si vous mangez du capelan fumé ou frit de temps en temps, il est peu probable que vous vous débarrassiez de kilos détestables. Mangez du capelan cuit au four ou à l'étouffé - minceur garantie! Une recette de régime pour le capelan vous aidera avec cela.

Capelan cuit avec des oignons. Ingrédients du plat: 80 g de farine de blé, 750 g d'oignons, 1 kg de capelan frais ou congelé, 100 ml d'huile de tournesol, du sel au goût. Pelez l'oignon, coupez-les en fines rondelles. Lavez le capelan et séchez-le avec une serviette en papier. Mélanger la farine avec une pincée de sel. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale, puis saupoudrer d'un peu de farine. Maintenant, mettez dessus 1/3 des oignons émincés. Dans la farine, rouler chaque poisson, mettre une couche d'oignon. Couvrir le produit avec les oignons restants. Mettez le plat dans le four, préchauffé à 200ºС. Le temps de cuisson est de 40 à 50 minutes. La nourriture est considérée comme prête lorsque les oignons deviennent dorés.

Capelan aux légumes. Ingrédients: poisson frais congelé (1 kg), 2 c. mayonnaise, 2 gros oignons, autant de carottes moyennes, 100 g de toute huile végétale, sel et légumes verts hachés au goût. Préparez les légumes: coupez l’oignon en demi-anneaux, frottez les carottes sur une râpe moyenne. Lavez votre capelan. Mettez dans une poêle profonde un mélange de carottes et d'oignons, par-dessus une couche de poisson. Sel de capelan, graisser avec de la mayonnaise. Après cela, répétez les couches en alternance, de sorte que le légume soit finalement le sommet. Saupoudrer avec de l'huile végétale et graisser avec de la mayonnaise. Mettez la casserole sur un feu doux et laissez mijoter le plat sous le couvercle fermé pendant une demi-heure. Saupoudrer le capelan préparé de légumes avec des légumes hachés et prolonger le traitement thermique pendant 5 minutes supplémentaires.

Quel mal peut faire?

Le produit nécessite un traitement thermique minutieux, car les filets crus sont le plus souvent bourrés de parasites dangereux responsables de nombreuses maladies infectieuses. Vous ne pouvez pas manger un grand nombre de poisson frit, car il affecte négativement l'état de la figure. Il en va de même pour le capelan fumé, mais une autre raison entre en vigueur: la survenue probable de tumeurs malignes sous l'influence de substances cancérogènes contenues dans les poissons ainsi traités. Le poisson frit n'est pas recommandé aux personnes en surpoids. Enfin, et finalement, il est impossible de manger du capelan sous quelque forme que ce soit pour ceux qui souffrent d’une intolérance individuelle à ce produit.