Chacun de nous a son huile végétale préférée: pour quelqu'un, c'est l'huile d'olive, pour l'autre - la graine de moutarde, pour le troisième - la caméline. Et quelqu'un préfère le tournesol "universel" et l'utilise pour la friture, la préparation de sauces et de salades.

Pendant la friture, certaines huiles se transforment en poison, empoisonnent le corps et contribuent à l'apparition de pathologies graves. Sur quelle huile vous pouvez frire - disent les experts MedAboutMe.

Vous ne gâterez pas la bouillie avec du beurre, ou est-ce encore possible?

En choisissant l'huile pour les besoins culinaires, vous devez tenir compte non seulement de son goût, mais également de ses propriétés et de son effet sur le corps. Ainsi, pour les produits de friture, les huiles au goût neutre et au point de fumée élevé sont idéales.

Pour le rôtissage au four et la cuisson dans de la graisse, un produit au goût légèrement prononcé convient également, sinon il y a un risque d'introduire dans le plat des notes «extra» qui gâcheront l'harmonie de son goût.

Mais pour les vinaigrettes, les marinades et les sauces, il est recommandé d'utiliser des huiles végétales aromatiques au goût riche et caractéristique. Le même plat, "parfumé" à l'huile de cameline et d'huile de moutarde, sera perçu différemment. C'est pourquoi il devrait y avoir plusieurs types d'huiles sur les étagères de la cuisine. Ils rendent notre nourriture plus riche et plus diversifiée.

Ne stockez pas d'huile végétale à la lumière ou au contact de l'oxygène (par exemple, dans un pot ou une bouteille sans capuchon). Dans ce cas, l'huile commence à s'oxyder et à rancir. Au cours de ce processus, des substances toxiques, aldéhydes et cétones, se forment dans le produit.

Quand la nourriture se transforme en poison

La température de la fumée - c'est la frontière qui peut diviser la même huile en "utile" et en "nocif", en fonction de l'objectif pour lequel nous allons l'utiliser. C’est un point de référence, un croisement entre lequel, lors du chauffage de l’huile, des substances dangereuses pour la santé commencent à se démarquer de manière intensive.

Heureusement, ce processus ne passe pas inaperçu. Si l'huile a atteint son point, elle commence à bouillir, fume. Il produit des acroléines, qui ont une forte action de déchirure, irritent les muqueuses oculaires et les voies respiratoires.

Les acrylamides sont connectés à eux. Ils peuvent être vus à l'œil nu. Ils se forment dans la croûte grillée de produits contenant de l’amidon. Par conséquent, les experts conseillent d'abandonner l'utilisation de fruits et de légumes brûlés sur le gril. Rien d'utile en eux plus! Les amides de l'acide acrylique affectent le foie et le système nerveux du corps.

En plus de tous les produits énumérés dans les radicaux libres sont formés. Ils provoquent une inflammation du corps, contribuent aux dommages de l'ADN et stimulent les processus de vieillissement.

De nombreuses recettes nécessitent une friture dans une poêle chaude. Attention! En surchauffant la vaisselle, vous risquez votre santé. Les experts estiment que les cuisinières électriques peuvent chauffer une poêle à 300 ° C et que les cuisinières à gaz peuvent établir un record à environ 600 ° C!

10 des huiles les plus saines utilisées en cuisine

Les experts de l’American Heart Association (Association américaine du cœur) considèrent les huiles végétales comme une source utile de graisses saines. Cependant, il convient de garder à l'esprit que ce sont toutes les mêmes graisses, de sorte que lorsque vous les utilisez, n'oubliez pas la haute teneur en calories.

1. Olive

L’huile d’olives mûres est un ingrédient essentiel du régime méditerranéen, reconnu comme le meilleur régime alimentaire en 2018. Il contient des acides gras insaturés oméga-3 et oméga-6, bénéfiques pour la santé du système cardiovasculaire. Les principaux producteurs de cette huile sont l’Espagne, la Grèce et l’Italie. La température de ses fumées est de 210-240 ° C.

L'huile raffinée est préférable pour la friture, car la procédure de raffinage élève la température de la fumée.

2. colza

Il contient pas mal d'acides gras monoinsaturés et polyinsaturés, et en comparaison avec d'autres types d'huiles, la moindre quantité d'acides gras saturés. Le beurre a un goût neutre et peut donc être utilisé pour rôtir, frire et cuire au four. Il a un point de fumée élevé - 200 ° C.

Les experts soulignent que cela a un effet bénéfique sur le métabolisme et est bénéfique pour la santé de la femme. Cependant, il contient également beaucoup d'acide érucique, ce qui peut nuire à la santé. Par conséquent, il n'est souvent pas nécessaire de s'appuyer sur lui.

3. Le carthame

Obtenez-le à partir des graines d'une plante annuelle - colorant de carthame. L'huile est pauvre en graisses saturées et riche en acides gras oméga-9. Il a un goût neutre et un point culminant de fumer.

En tant que vinaigrette pour salades, ce n’est pas une bonne idée de l’utiliser, vous avez besoin de quelque chose de plus parfumé et plus riche, mais vous pouvez y faire frire du poisson ou des steaks. Le point de fumée est 265 ° C.

4. huile d'avocat

Dans une cuillerée de ce type de beurre - 1,6 g de graisse saturée en bonne santé. Il contribue à augmenter le taux de cholestérol sain dans le corps et à améliorer l'absorption de nombreux nutriments. Cependant, son coût est assez élevé, ce qui est considéré comme son inconvénient.

Le point de fumée est de 270 ° C, ce qui en fait un produit universel adapté à tous les besoins culinaires.

5. cacahuète

Comme le beurre de cacahuète, ce beurre est un véritable super-aliment qui enrichit le goût des plats et les rend plus aromatiques. Avec elle, vous pouvez cuire au four des produits sucrés - des petits pains et des biscuits, qui donneront un léger goût d’arachide. Il peut également être utilisé pour les produits de friture et pour la cuisson du tempura.

Selon les experts, il stimule la production naturelle de collagène. Il contient une teneur équilibrée en acides gras oméga-3 et oméga-6, qui aident à arrêter les processus inflammatoires dans le corps. Point de fumée - 232 ° C

«Le terme« huile végétale »désigne un produit transformé obtenu à partir de n'importe quelle huile végétale ou de leur mélange - soja, maïs, tournesol, colza, palme. Dans ce cas, l'étiquette n'indique pas la composition complète. Au cours du processus de nettoyage des huiles, elles perdent leur goût caractéristique et la plupart des nutriments », explique la nutritionniste du Ohio State Medical Center - Liz Weinandi.

6. tournesol

28% des besoins quotidiens en vitamine E de l’organisme représentent l’une des meilleures huiles en Russie. Elle contient également une teneur élevée en acides gras oméga-6, tandis que les acides gras oméga-3 sont représentés par une quantité minimale (seulement 1%).

Les experts estiment que la consommation simultanée d’aliments riches en acides gras oméga-6 et faibles en acides gras oméga-3 peut contribuer à la survenue de processus inflammatoires dans le corps. Par conséquent, dans le cas de l'huile de tournesol devrait suivre les principes de la modération. Quant à la pointe de fumée, elle est égale à 232 ° C.

7. Moutarde

Cette huile parfumée est préparée à base de graines de moutarde. Dans certains cas, il est obtenu en mélangeant de la poudre de moutarde avec de l'huile végétale. Ce produit économique est un entrepôt d’acides gras oméga-3 et oméga-6.

Lorsque l'apport quotidien en vitamine E pour un adulte en 15 mg, 100 grammes d'huile de moutarde - 30 mg de cette vitamine. La pointe de la fumée est à 250 ° C.

8. Amande

On obtient des graines d'amande douce et amère de l'huile jaune pâle à l'arôme léger et au goût de noisette agréable. Son inclusion régulière dans le menu fournira un bon soutien aux organes digestifs et renforcera le système nerveux. Le point de fumée de cette huile est 216 ° C.

9. Soja

Elle est considérée comme l'une des huiles végétales les plus populaires au monde. En Russie, il est produit à partir de soja sans OGM. Riche en acides gras linoléniques et stéariques.

L’huile non raffinée a une riche couleur marron avec une légère teinte verdâtre et la plus raffinée une teinte jaune pâle. L'huile la plus utile est pressée à froid. Le point de fumée est 234 ° C.

10. sésame

C'est un favori de la cuisine asiatique, il est largement utilisé au Japon, en Chine, en Corée et dans d'autres pays. Et dans l'Ayurveda, il est utilisé pour traiter les problèmes dermatologiques (externes) et lors de procédures de massage.

Fait intéressant, grâce à ses antioxydants, l'huile de sésame peut être conservée jusqu'à neuf ans sans perte de qualité! Son point de fumée est 177-210 ° C. Pour la friture, il est recommandé d'utiliser uniquement de l'huile raffinée dont le point de fumée est plus élevé.

Il a été scientifiquement prouvé que pour maintenir l'activité cérébrale, il est nécessaire de consommer environ 2 c. À soupe par jour l huile végétale non raffinée. Il contient de la vitamine F, nécessaire à la construction des membranes cellulaires et à la lutte contre les dépôts de cholestérol nocif formé dans les petits capillaires qui alimentent l'hypothalamus, le cervelet et la région sous-corticale.

Mais différents types d'huiles de matières premières végétales diffèrent par leurs propriétés et les espèces non raffinées sont considérées comme les plus utiles. Alors lequel choisir?

L'huile d'olive non raffinée dont l'acidité est inférieure à 0,8% contient beaucoup d'acide oléique utile pour les cellules. Il peut être ajouté à toutes les salades, sauces et plats préparés à basse température. Par exemple, en train d'éteindre ou de languir. Dans l'huile d'olive pour la friture, vous pouvez faire cuire la viande ou le poisson dans une casserole. En cours de chauffage, il ne dégage pas de substances cancérigènes.

L'huile non raffinée de citrouille contient les vitamines A, B1, B2, B6, C, E, K, P, PP et de nombreux oligo-éléments. Il améliore les intestins et les voies biliaires. Il a un effet antioxydant et hépatoprotecteur prononcé.

Huile de lin, je recommande souvent d'utiliser dans des plats au stade de la perte de poids. Il aide à contrôler l'appétit et nourrit parfaitement. Il contient une énorme quantité d'acides oméga-3, ici même un ordre de grandeur supérieur à celui de l'huile de poisson. L'huile de lin est capable de neutraliser les nitrates. Elle doit donc être ajoutée aux salades de légumes, surtout si elles sont achetées dans un magasin et non cultivées dans leur propre jardin.

Les huiles végétales, comme les autres produits, ont une propriété de réchauffement ou de refroidissement. Le premier accélère la digestion et le métabolisme, le second - ralentit. La plupart des maladies en Russie sont dues à un métabolisme plus lent et à une faible vitesse de digestion.

Cela est dû au fait que plus de 80% de la population de notre pays appartient aux types constitutionnels de Slime, Slime-Wind et Wind-Slime.

Slime et Wind sont des constitutions froides. Par conséquent, le refroidissement du corps entraîne l’accumulation de la boue et du vent, leur excitation et le développement de maladies du froid.

Cela ne peut être évité que d'une seule manière: rendre les aliments aussi chauds que possible. Quelles huiles sont les plus favorables pour notre constitution et notre climat?

Voici le top 10 des huiles végétales les plus utilisées pour leur utilité en termes de médecine tibétaine:

1. L'huile de sésame est l'huile végétale la plus réconfortante utilisée dans la cuisine. Il est impossible de faire frire dessus, mais il est bon de l'ajouter aux salades - légumes, poissons, aux fruits de mer, ainsi qu'aux salades de viande.

2. L'huile de pain d'épice n'a aucun rapport avec les champignons ryzhiki. Il est fabriqué à partir d'une plante crucifère. Il a une odeur et un goût prononcés rappelant le raifort. Il est impossible de faire frire dessus, mais il est très utile d'utiliser pour remplir des salades de légumes.

L'huile de gingembre réchauffe bien le corps, accélère la digestion et le métabolisme, prévient les maladies liées au froid, notamment les maladies des voies respiratoires et des articulations, l'obésité, les troubles endocriniens et l'immunodéficience.

3. L'huile de lin est une autre huile de réchauffement utile, non appropriée pour la friture, mais idéale pour le remplissage de légumes et de toute autre salade. La médecine tibétaine fait référence à l'huile de lin dans la catégorie des graisses végétales les plus utiles. Il a un effet bénéfique non seulement sur la digestion, mais également sur l'équilibre énergétique du corps et des trois doshas - Slime, Bile and Wind.

Cette huile est particulièrement utile pour les personnes impressionnables, agitées et nerveuses au type constitutionnel Vent. Cela a un effet positif sur les personnes lentes, pleines et calmes du type constitutionnel Slime. La même chose peut être dite à propos des huiles de caméline et de sésame.

4. L’huile de noix est un puissant produit réchauffant, particulièrement utile pour les personnes du type constitutionnel Wind, mais convient également parfaitement au type constitutionnel Slime. Il est impossible de cuisiner dessus, mais ils sont très doués pour remplir les salades.

5. L'huile de tournesol est un produit réchauffant. Elle est donc utile pour les types constitutionnels de slime, de vent et de types mixtes de slime-vent et de vase-slime, c'est-à-dire pour l'écrasante majorité des habitants de Russie. Vous pouvez faire frire dessus, vous pouvez recharger des salades. C'est l'huile végétale la plus polyvalente, bien que son mérite ne soit pas comparable au ghee.

En revanche, l’huile de tournesol n’a pas la capacité d’harmoniser le corps, n’a pas d’effet cicatrisant, ne prolonge pas la jeunesse et la vie. Mais d'autre part, cela ne nuit pas à la santé.

6. L'huile d'olive a un effet froid. Il n'est pas recommandé de les faire frire, mais pour la vinaigrette, les pâtes chaudes et les plats de légumes, il convient tout à fait aux personnes de type constitutionnel «Vent», car il a un «poids» et un goût sucré qui leur sont utiles.

7. L’huile de maïs a un effet froid et n’est donc pas très utile dans les conditions de la Russie. Il est conseillé de ne pas l'utiliser.

8. L'huile de colza est un produit réfrigérant qu'il est préférable de ne pas utiliser pour frire des aliments ou pour préparer des salades.

9. L'huile de soja a un effet froid et son utilisation n'est généralement pas souhaitable dans les conditions climatiques de la Russie, compte tenu des types constitutionnels dominants (avec une tendance à la nervosité et / ou au surpoids).

10. L'huile de palme est la plus nocive des huiles végétales, car elle ralentit et complique considérablement la digestion et le métabolisme, a un effet rafraîchissant et peut jouer un rôle dans l'apparition des maladies du froid.

Cela signifie que la consommation régulière d'huile de palme affecte négativement les systèmes nerveux, immunitaire, endocrinien et digestif, y compris les maladies chroniques des voies respiratoires, des articulations et de la colonne vertébrale.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/10_rastitelnykh_masel_idealnykh_dlya_zharki_produktov/

Qu'est-ce qui est utile et comment prendre de l'huile d'olive

Les avantages et les inconvénients de l'huile d'olive sont considérés dans le contexte d'une alimentation saine. Ce produit est également utilisé dans le traitement des maladies. Il sert à nettoyer le foie et les intestins. Utilisé en cosmétologie.

Comment et où l'huile d'olive

Fabriquer un produit dans les pays de la Méditerranée. La plupart d'entre eux sont importés d'Espagne, d'Italie et de Grèce.

Les olives vertes et les olives noires sont les fruits de l’olivier de divers degrés de maturité. Huile de fruits immatures - les olives, il s'avère plus acidulé. Parmi les olives noires mûres, le rendement du produit fini est supérieur et le goût est plus doux. Les fruits crus sont très amers. Ils sont pré-trempés à l'aide d'une technologie spéciale, puis broyés. La masse résultante est agitée. Essorage produit à l'aide d'une centrifugeuse.

Quelle huile d'olive est meilleure

L'huile d'olive non raffinée est obtenue par pressage direct des matières premières sans l'utilisation de produits chimiques, à une température ne dépassant pas 40 ° C. C'est un produit de la plus haute qualité, ne subit pas de processus de raffinage et conserve toutes les propriétés bénéfiques des olives. Il a un goût prononcé et un arôme.

Méthode raffinée de nettoyage chimique et à haute température. Ce produit n'est pas si bon pour la santé, presque sans goût ni odeur. Le seul avantage est une durée de vie plus longue.

Composition et calories

La teneur en calories de l'huile d'olive par 100 grammes - 884 kcal. Cuillère à soupe de calories d'huile d'olive - 152 kcal.

Contient des vitamines liposolubles E et K, de la vitamine B4 soluble dans l'eau (choline), ainsi qu'une petite quantité d'oméga-3.

Propriétés utiles de l'huile d'olive

La consommation du produit oléicole fait partie intégrante de la nutrition des habitants des pays méditerranéens. Cette région a un faible niveau de maladies cardiovasculaires. L'avantage est la teneur en phytostérols, qui bloquent le cholestérol "nocif". Cela réduit le risque d'athérosclérose, de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral.

Le produit a un goût amer. L'amertume stimule la production de bile, qui est directement impliquée dans le processus de division du tissu adipeux. Il a un effet bénéfique sur l'activité du foie, de la vésicule biliaire et des intestins, contribue à améliorer la digestion.

Les bienfaits de l'huile d'olive pour les femmes

Contient "vitamine de beauté" (Vit. E), qui est également nécessaire pour l'activité normale du système reproducteur. Contribue à la normalisation des niveaux hormonaux. Améliore l'état de la peau. C'est un antioxydant naturel.

Une consommation régulière profite à la santé des femmes et à la préservation de la beauté et de la jeunesse.

Comment l'huile d'olive est-elle utile aux hommes?

Le produit d'olive est également utile pour le corps masculin. Facilite le travail du foie, ce qui aide à faire face à l'intoxication alcoolique. Protège les vaisseaux sanguins, a un effet bénéfique sur la puissance. Il prévient la survenue de pathologies cardiovasculaires. Améliore l'état des cheveux, ce qui est important pour la calvitie liée à l'âge.

Huile d'olive peut bébé

L'huile d'olive est également utile pour les enfants. Il peut être inclus dans le régime alimentaire des aliments pour bébés à partir d'un an ou même un peu plus tôt. Ajoutez un peu à la nourriture.

Utilisé pour une utilisation externe pour l'érythème fessier et le massage. Avant d'appliquer sur la peau d'un enfant, un récipient contenant de l'huile doit être chauffé dans de l'eau chaude ou entre vos mains.

Huile d'olive pendant la grossesse

Pendant la grossesse, l'huile d'olive peut être consommée avec modération. Elle peut être utilisée comme vinaigrette pour les salades, ainsi que dans les soupes et les plats principaux. Cela aidera à éviter les problèmes intestinaux et facilitera le travail. Servira comme une bonne prévention de la constipation, sera bénéfique pour les vaisseaux et le cœur. Le produit a un effet bénéfique sur le développement du fœtus.

Les mères qui allaitent doivent également inclure de l'huile d'olive dans leur alimentation quotidienne afin de préserver leur santé et de procurer des avantages au bébé.

L'huile d'olive est utilisée pour les vergetures pendant la grossesse. Aide à maintenir la structure de la peau.

Les avantages de l'huile d'olive pour perdre du poids

Les personnes qui veulent perdre ces kilos en trop peuvent se demander s'il est possible d'utiliser de l'huile d'olive pendant un régime. Absolument refuser la consommation de graisse est impossible. Les graisses végétales sont bénéfiques pour le corps. Ils sont nécessaires au métabolisme normal.

Pour perdre du poids, buvez de l'huile d'olive l'estomac vide le matin à la cuillère à soupe. Ceci est fait afin de commencer le travail des intestins. Des selles régulières aident à nettoyer le corps. Une fonction intestinale adéquate est une condition préalable à la réalisation d’une silhouette mince.

Traitement à l'huile d'olive

Il est utilisé lorsqu'il est nécessaire d'améliorer le travail du tractus gastro-intestinal, de renforcer la production de bile, de faire face à la constipation. Lorsqu'il est appliqué localement, il aide à résoudre les problèmes de peau, améliore la croissance des cheveux, renforce les ongles.

Nettoyage efficace du foie à la maison par la méthode d'Andreas Moritz

Avant de procéder à cette procédure, il est recommandé de procéder à une échographie pour vérifier la présence de calculs dans le foie et la vésicule biliaire. Si de grosses pierres sont trouvées, le nettoyage ne doit pas être effectué. Ou vous devez le faire sous la supervision d'un médecin.

Nettoyer le foie avec de l'huile d'olive a un effet cicatrisant puissant sur tout le corps.

Débarrassé de petites pierres. Améliore l'état des conduits hépatiques. C'est une mesure préventive contre la cirrhose du foie.

Vous devez d'abord nettoyer les intestins avec un lavement ou un laxatif. Cela devrait être fait pour s'assurer que les calculs sont libérés librement du corps et ne restent pas coincés dans l'intestin.

Après avoir nettoyé les intestins, vous pouvez procéder à la procédure elle-même:

1. Le jour du ménage, le dernier repas ne doit pas dépasser 14 heures.
2. À 18 heures, vous devez boire un laxatif, en diluant avec de l'eau un demi-paquet de sulfate de magnésium.
3. Préparez le jus de pamplemousse et de citron frais. Mélanger dans un verre 1/3 de l'huile et 2/3 du jus.
4. Buvez dans une gorgée à 20 heures. Utiliser sous forme de chaleur.
5. Allongez-vous sur le côté droit en mettant une bouteille d'eau chaude en dessous.
6. À 22 heures, diluer avec de l'eau le reste de la poudre de sulfate de magnésium et boire.
7. Le lendemain, nettoyez le lavement intestinal.

Il ne faut pas oublier que des fonctions hépatiques médiocres et insuffisantes nuisent à l'état de l'organisme. Il faut donc faire attention au bon fonctionnement de cet organe vital. Pour un nettoyage en profondeur du foie, plusieurs procédures de nettoyage sont recommandées.

Pour la constipation

L'huile d'olive au citron sur un estomac vide est utilisée pour les fonctions intestinales médiocres. Vous devez prendre un demi-citron, en extraire le jus et mélanger à une cuillère à soupe d'huile. Ajoutez au mélange d'eau chaude, mélangez le tout et buvez.

L'utilisation d'huile d'olive la nuit dans une cuillère à soupe contribue également à la normalisation du tractus gastro-intestinal.

Pancréatite

En cas de pancréatite aiguë, vous devez limiter l'utilisation de tout gras. Au cours de l'amélioration, il est nécessaire de respecter le dosage d'une cuillère à soupe par jour avec de la nourriture.

Avec gastrite et ulcère gastrique

Le produit d'olive favorise la cicatrisation des ulcères. Utile pour les muqueuses gastriques lors de gastrites.

Avec les hémorroïdes

Pour soulager la situation avec ce problème délicat, les microclysters peuvent être fabriqués avec de l'huile d'olive chaude infusée d'herbes médicinales ayant un effet anti-inflammatoire.

Vous pouvez utiliser la camomille, le millepertuis, l'ortie.

L'herbe fraîche ou séchée est versée avec de l'huile d'olive et infusée pendant 3 semaines dans un endroit sombre. Filtrer et conserver au réfrigérateur. Avant utilisation, un agent thérapeutique doit être chauffé.

Avec des pierres dans la vésicule biliaire

L'huile d'olive non raffinée a un effet cholérétique prononcé. Cette propriété du produit repose sur son utilisation pour éliminer les petites pierres du foie et de la vésicule biliaire.

Il est judicieux de vérifier et, si nécessaire, d’écraser les grosses pierres en pierres plus petites en utilisant une méthode à ultrasons.

Avec cholécystite

Il est recommandé d'utiliser le produit à base d'olive à des fins médicinales. Avec prudence en présence de pierres. Au cours d'une exacerbation de la maladie, réduisez la consommation.

Avec des varices

Améliore l'état des vaisseaux veineux. Peut être utilisé pour un massage doux des pieds. Dans le même temps, les mouvements de massage doivent être effectués dans la direction allant des talons aux hanches, le long du flux sanguin veineux.

Dans le domaine des ganglions veineux douloureux, le massage n'est pas fait.

Les avantages et les inconvénients de l'huile d'olive sur un estomac vide

Pour que l'huile ne reste pas dans l'estomac et pénètre rapidement dans l'intestin, il faut la prendre à jeun. Les propriétés utiles du produit apparaissent quand il se trouve dans le haut de l'intestin. En cas de consommation excessive peut causer des dommages.

Comment utiliser l'huile d'olive le matin

Le matin, vous pouvez boire une cuillère à soupe à jeun ou avec du jus de citron.

Dans la matinée, vous pouvez préparer le mélange suivant:

1. Verser dans une tasse 2 c. l holosasa (sirop d'églantier).
2. Ajoutez 1 jaune et le jus de citron crus.
3. Verser dans un mélange de 1 cuillère à soupe. l huile d'olive non raffinée.
4. Ajouter 50 ml d'eau et bien mélanger.

Le mélange se boit le matin à jeun pendant 10 jours consécutifs. La procédure aide à nettoyer et à restaurer le foie. Il est utilisé pour soulager l'intoxication par l'alcool, les narcotiques, les drogues et améliorer le bien-être général. Si nécessaire, le cours est répété plusieurs fois par an.

Huile d'olive en cosmétologie

Il est utilisé pour un usage externe en tant que moyen indépendant ou avec d'autres huiles utilisées en cosmétologie. De retour dans la Grèce antique, les athlètes utilisaient de l'huile d'olive pour lubrifier leur corps. L'huile adoucit et nourrit la peau. Protège des effets néfastes des facteurs météorologiques défavorables. L'huile d'olive est également utilisée pour le bronzage au lieu de la crème solaire.

Pour la peau du visage

L'huile d'olive pour le visage est utilisée comme base pour une crème ou comme composant d'un masque cosmétique. Nourrit, protège, rajeunit la peau. Peut être mélangé avec du jus de citron, des jaunes crus, de l'argile cosmétique, de la poudre à base de plantes.

C'est une excellente alternative aux crèmes commerciales coûteuses. Les cosmétiques, préparés à la maison à partir d'ingrédients naturels, apporteront encore plus d'avantages.

Lors de la préparation d'un masque à l'huile d'olive, vous devez tenir compte du type de peau. Le masque gras et nourrissant convient bien aux peaux sèches ou mixtes.

Masque anti-âge sur ordonnance:

1. Prenez 50 ml de produit d’olive de haute qualité.
2. Mélanger avec du miel (meilleur acacia).
3. Ajoutez une momie résineuse de l’Altaï sur le bout d’une cuillère à thé (ou un couple de comprimés de pharmacie en pharmacie).
4. Pour les peaux grasses, utilisez du jus de citron supplémentaire.
5. Bien mélanger le tout et appliquer sur la peau.
6. Tenez 25 minutes.
7. Rincer à l'eau froide.

Pour les cheveux

Pour améliorer la structure et la croissance des cheveux, on utilisait traditionnellement l'huile de bardane. S'il est mélangé avec de l'olive, en ajoutant de l'ortie, l'effet sera plus fort. Avant de frotter l'huile dans les racines des cheveux, il convient de la réchauffer légèrement.

Pour les cils, la barbe et les sourcils

Brosses dures spéciales humidifiées dans un produit à base d’olive avec des sourcils et une barbe. Cils plus délicatement maculés. Cela rend les sourcils et les cils plus épais et brillants.

Pour les mains et les ongles

Utilisé comme protecteur et émollient pour les mains contre le gel et la chaleur. Appliquer contre les gerçures et la peau sèche. En combinaison avec des herbes médicinales, il possède des propriétés anti-inflammatoires et anti-bactériennes. Le calcium contenu dans l'huile contribue à renforcer la plaque à ongles.

Recette anti-inflammatoire pour les mains:

1. Prendre 500 ml de produit d’olive.
2. Ajoutez des herbes du millepertuis, de la camomille, de la chélidoine, du train, de l'ortie.
3. Insister 3 semaines.
4. Filtrer et verser dans un récipient en verre vert ou foncé.

Utilisez au besoin. L'agent résultant a des propriétés cicatrisantes, apaisantes et anti-inflammatoires prononcées.

Application de cuisson

L'huile d'olive non raffinée est activement utilisée dans une alimentation appropriée avec d'autres graisses végétales. Le plus souvent utilisé pour le remplissage de salades de légumes. Il n'est pas recommandé de le soumettre à un chauffage supérieur à +180 ° C. Il est ajouté aux plats préparés immédiatement avant utilisation.

Puis-je faire frire dans l'huile d'olive

Pour la friture, on utilise de l'huile raffinée. La technologie de production le rend plus résistant à la chaleur et à l'oxydation.

Risque potentiel pour l'huile d'olive et contre-indications

Le produit doit choisir une qualité et surveiller la durée de conservation. Les huiles usées peuvent être nocives pour la santé. Contre-indications d'utilisation: intolérance individuelle, réactions allergiques.

Comment choisir l'huile d'olive

Lorsque vous achetez un produit oléicole de qualité, recherchez les mots: extra, vierge, extra vierge, extra vierge sur les étiquettes. C'est le moyen de marquer l'huile d'olive extra vierge (qualité supérieure).

Comment conserver l'huile d'olive

Les conteneurs ouverts doivent être conservés à l'abri de la lumière directe du soleil, à la température ambiante. Lorsqu'il est congelé, le produit conserve ses propriétés bénéfiques.

L'huile naturelle devient froide par temps froid. Ceci est un indicateur d'un produit de qualité. À température ambiante, il redevient transparent. Lors de son utilisation, vous devez respecter la durée de conservation spécifiée.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients de l'huile d'olive sont dus à la qualité du produit. Bien utilisé, il est bénéfique pour la santé. Utilisé comme nourriture, médicament et cosmétique.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/chem-polezno-i-kak-prinimat-olivkovoe-maslo.html

Huile d'olive

C'est un produit végétal dérivé des fruits de l'olive européenne. En termes de composition en acides gras, il s’agit d’un mélange de triglycérides d’acides gras contenant le plus grand nombre possible d’esters d’acide oléique. Ce produit a une teinte allant du jaune brunâtre au jaune verdâtre et un goût légèrement amer.

Cette huile est considérée comme l'un des produits nationaux d'Italie, de Grèce et d'Espagne. Depuis l’antiquité, ce produit est un élément indispensable du régime méditerranéen. Il a longtemps été utilisé pour illuminer des mosquées et des temples, ainsi que pour l'administration de rites juifs et chrétiens.

Oliva est également considéré comme l'arbre national des Grecs. Selon la légende, il aurait été fabriqué par Pallas Athéna. Selon la légende, Athènes aurait été baptisée du nom de cette déesse, car les Atticiens préféraient son cadeau à une source de sel, que Poséidon voulait leurrer.

Les propriétés curatives de l'huile d'olive ont reconnu Hippocrate. Ce produit a également frotté les athlètes du monde hellénistique.

Les fruits d’olives crus ne sont pas comestibles, car ils sont trop amers. Cette amertume ne disparaît qu'après avoir été trempée dans une saumure spéciale pendant plusieurs semaines. Le goût amer est caractéristique même pour l'huile d'olive de la classe supérieure en raison de la présence d'oleuropéine.

Les fruits sont d'abord écrasés, puis la masse obtenue est mélangée doucement, après quoi l'huile est comprimée. Auparavant, les rotations étaient effectuées sur des presses de différents modèles, mais on utilise maintenant principalement des centrifugeuses.

Il est également possible d'obtenir de l'huile de tourteau restant après l'extraction de l'huile, mais de qualité inférieure et uniquement par nettoyage chimique.

Le meilleur peut être considéré comme une huile de qualité supérieure non filtrée ou de qualité supérieure filtrée. Dans ce produit, l'acidité ne doit pas dépasser 0,8.

L'huile «goutte à goutte» de la «première presse à froid» est très appréciée, bien que ce concept soit conditionnel - dans une certaine mesure, l'huile est chauffée pendant la «pression à froid». Toujours dans les conditions modernes, l'huile d'olive n'est toujours pressée qu'une seule fois.

Comment choisir

Tout d’abord, vous devez décider de ce que vous obtiendrez de l’huile d’olive: pour préparer des plats chauds ou des salades variées. Dans le premier cas, il est préférable de choisir l'huile avec l'ajout de raffiné, et dans le second cas, la classe supplémentaire.

La couleur du produit peut être jaune vif, vert ou or foncé. La nuance dépend de la variété, de la zone de croissance et du degré de maturité des olives. Dans le même temps, le goût de l'huile doit être frais de toute façon. Cela dépend également de la variété, de sorte qu'il n'existe pas de normes uniformes, mais le manque de goût ou le rancissement indiquent qu'il était de mauvaise qualité ou mal entreposé. Cette huile ne devrait pas être acheté et utilisé. Si le produit est de haute qualité, il a un léger goût d’épices et une odeur agréable. Ça sent les herbes et les fruits.

Les informations sur l'étiquette en disent long. Vous y trouverez la catégorie de produits, l'indice d'acidité (pas plus de 3,3%), combien de temps et dans quelles conditions l'huile peut être stockée. Il est obligatoire d'indiquer l'adresse du fabricant, les données de l'importateur, le nom du pays.

Cette huile est proposée aujourd'hui par de nombreux fabricants, mais l'huile, produite en Italie, doit indiquer les informations les plus complètes, même le lieu de production. Par conséquent, choisir l'huile du fabricant italien est facile.

Le produit de Toscane est verdâtre, avec une touche fruitée. Il est idéal pour assaisonner le riz, les spaghettis, les viandes grillées et les soupes. L’huile d’Ombrie est presque la même, mais son goût est plus subtil.

L’huile de Sicile, des Pouilles et de la Calabre a une couleur jaune or ou verte et un goût plutôt fort, presque fort, mais très agréable. On peut dire que c'est plus une sauce naturelle que de l'huile. Cela va bien avec la viande et les légumes.

L'huile de Ligurie est jaune ou vert clair, elle séduit les amateurs de goût raffiné. Il est conseillé de faire cuire la sauce au basilic. L'huile de la région de Gardesano est semblable à celle de la Ligurie, mais elle a un goût plus prononcé avec une touche fruitée et est plus souvent utilisée pour la cuisson du poisson.

Comment stocker

Conservez l'huile dans un récipient en verre foncé à la température ambiante, à l'abri de la chaleur et des rayons du soleil, ou même au réfrigérateur. Un produit de qualité du premier pressage à froid après plusieurs jours de stockage à une température de 8 à 10 degrés gèle. Il devient épais, blanc laiteux et ne sort pas de la bouteille. À la température ambiante, le produit décongèle et redevient transparent et liquide sans perte de qualité. Si, après 1 à 2 jours de conservation au réfrigérateur, le produit ne blanchit pas complètement ou ne forme que des flocons blancs, il est alors dilué, fabriqué à partir de graines ou d'une huile moins chère additionnée d'un additif aromatique.

En cuisine

L'utilisation de cette huile est conseillée, en l'ajoutant directement aux salades et aux légumes frits ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également faire des sauces légères avec du citron frais, du vin rouge ou du vinaigre balsamique, du sel, du poivre et de l'origan, des vinaigrettes pour salades et légumes.

En guise d'alternative au beurre, elle peut être servie avec du pain au petit-déjeuner ou comme collation à tout moment. De l'huile d'olive mélangée à du citron, du sel et de l'origan séché ou d'autres herbes fraîches ou séchées. L'apéritif au vin en grec n'est pas moins intéressant. On y sert du pain, des olives et de la féta au beurre, parsemés d'origan crétois.

L'huile d'olive de bonne qualité est un ingrédient important pour le pesto avec basilic, zeste de citron, ail, fromage et pignons de pin.

Avec cette huile, vous pouvez également cuire des pommes de terre, des légumes, de la volaille, de la viande ou du poisson.

Le riz sera plus léger et aura une saveur méditerranéenne s'il est cuit à l'olive plutôt qu'au beurre. Vous pouvez également essayer d'ajouter du jus de citron au pilaf de style crétois.

Les cuisiniers crétois utilisent l'huile d'olive comme assaisonnement pour divers plats, notamment les lentilles, les haricots, les légumes et les herbes telles que la bette à carde, le pissenlit, les épinards et d'autres herbes.

Lorsque cette huile est ajoutée aux soupes et au ragoût, les plats sont enrichis en odeur, tout comme lorsque vous utilisez des herbes fraîches et séchées comme l'origan, le thym et le persil.

Il vaut mieux faire frire à l'huile d'olive qu'à la crème ou un autre légume. À des températures élevées, certaines huiles commencent à s'oxyder et deviennent très dangereuses pour la consommation en raison des substances nocives qu'elles libèrent. Le produit de l'olive à des températures élevées similaires ne s'oxyde pas et ne libère pas de substances nocives, car il contient beaucoup de graisses insaturées et d'antioxydants. L'utilisation d'huile de cuisson est considérée comme la meilleure option pour la santé.

Ce produit est utilisé depuis des millénaires pour la mise en conserve, ce que confirment les recherches archéologiques menées à l'époque de la civilisation minoenne en Crète et dans de nombreuses autres cultures méditerranéennes. Lorsque vous versez des aliments avec de l'huile d'olive, une couche protectrice est formée qui retarde l'oxydation et la détérioration du produit.

L'huile d'olive est idéale comme marinade pour la volaille, la viande, le poisson ou les légumes et est recommandée pour le barbecue. Après tout, lors de la cuisson de la viande pour un barbecue, des substances cancérigènes peuvent se former et l’huile d’olive peuvent les neutraliser en raison de leur taux élevé d’antioxydants. Pour un meilleur résultat, il est conseillé d'utiliser du beurre assaisonné avec de l'oignon, de l'ail, du citron, de l'origan, du thym ou du romarin.

Teneur en calories

Bien entendu, le contenu calorique du produit est assez élevé, comme pour les autres huiles, à savoir 884 kcal. Mais si vous utilisez l'huile d'olive avec modération, vous ne pouvez pas avoir peur de vous améliorer.

Valeur nutritionnelle par 100 grammes:

Propriétés utiles de l'huile d'olive

La composition et la disponibilité des nutriments

La formule de l'huile d'olive est parfaite: il y a beaucoup de graisses non saturées, faciles à scinder, et pas mal de graisses saturées et solides. Les vitamines ici sont exactement celles qui sont nécessaires pour la peau - A, E et D, mais un rôle particulier appartient à diverses substances apparentées.

Surtout dans cette huile contient des composés du phosphore - phosphatides et phospholipides. Les premiers contiennent beaucoup de sucres et aident à garder l'eau dans l'huile; ces derniers sont nécessaires pour construire les membranes cellulaires et participer aux processus métaboliques.

Les caroténoïdes, les stérols et les tocophérols constituent la base de la fraction des substances insaponifiables qui possèdent des propriétés apaisantes, adoucissantes et régénérantes de la peau. Pour le vieillissement cutané, ils sont vraiment indispensables car ils déclenchent des processus de régénération et aident à la production de collagène.

La composition en acides gras de cette huile est variée et riche: elle contient jusqu'à 80% d'acide oléique, ainsi que d'acides linoléique, stéarique et palmitique - 3-15% - et des études récentes ont révélé de nombreux autres acides uniques. La composition en acides gras du produit peut varier, ce qui est assez fort, en fonction du climat où poussent les oliviers.

Propriétés utiles et curatives

Les composants qui sont remplis d'huile d'olive, un effet positif sur le corps. Les capacités d'antioxydant font face aux maladies oncologiques, ce qui réduit de 45% le risque de développement.

Le produit d'olive aide à lutter contre les maladies vasculaires et cardiaques. Son utilisation régulera la pression et empêchera l'apparition de l'athérosclérose.

L'huile d'olive peut restaurer l'acidité de l'estomac et éviter l'apparition d'ulcères, de gastrites et de restauration du tractus gastro-intestinal.

Aide ce produit et les reins. Et jadis, avec son aide, les maladies "mentales" et les problèmes de puissance masculine étaient traités.

Les maladies du système musculo-squelettique peuvent également être soignées à l'huile d'olive. Il peut restaurer le cartilage et soutient parfaitement le tonus musculaire. Si vous avez mal au dos, vous pouvez mélanger l'huile d'olive et la cire, puis frotter ce mélange tous les jours dans un endroit où cela fait mal.

Inclure l'huile dans le régime alimentaire des diabétiques, car elle augmente la sensibilité à l'insuline.

Pour la constipation et les calculs fécaux, vous pouvez mélanger 3-4 cuillères à thé de ce produit avec du jaune brut et diluer avec un verre d'eau tiède. L'huile d'olive est également considérée comme un excellent laxatif naturel. Afin de boire 1 cuillère d'huile à jeun le matin et le boire avec un verre d'eau tiède en y pressant quelques gouttes de jus de citron. Après cela, assurez-vous de vous coucher un peu.

L'huile d'olive aide avec un rhume. Donc, pour 100 g d’huile, vous devez prendre une cuillère à soupe avec une cuillerée de romarin sauvage écrasé, compléter, insister 3 semaines dans un endroit sombre, en secouant chaque jour. Ensuite, le mélange doit être égoutté, pressé et égoutté. La première fois, vous devez verser trois gouttes dans chaque narine. Puis goutte à goutte 1 goutte trois fois par jour. Il est possible de faire de telles procédures pas plus d'une semaine.

Ce produit à base de plantes aide à soulager les oreilles. Il est nécessaire de ne goutter que deux gouttes d'huile légèrement chauffée et de boucher immédiatement les oreilles avec un coton-tige imbibé.

Utilisation en cosmétologie

Aujourd'hui, les cosmétiques à base d'huile de première qualité sont très populaires. Il est ajouté aux crèmes, masques, shampooings, gels douche, savons et baumes. Cette huile est idéale pour le soin des peaux sensibles et sèches. Il adoucit la peau et empêche les cellules de perdre de l'humidité. Il est important que l'huile d'olive ne colmate pas les pores de la peau.

En outre, cette huile a un excellent effet rajeunissant. En utilisation constante, il prévient l'apparition des rides et lisse celles qui existent déjà. Les crèmes à base d’huile d’olive contiennent de nombreux antioxydants et de la vitamine E. C’est ce qui permet de mieux absorber les vitamines et d’empêcher la décoloration des cellules.

L'huile d'olive contient une très forte concentration d'acide oléique, ce qui aide à normaliser le métabolisme des lipides dans la peau. Par conséquent, il est conseillé de l'utiliser dans la prévention de la cellulite.

L'utilisation de l'huile d'olive pour la peau et les cheveux permet un bon nettoyage des toxines et des cellules mortes. La respiration cutanée devient plus active, ce qui entraîne une amélioration de la sécrétion des glandes sébacées. En outre, ce produit a un effet bénéfique sur le cuir chevelu, prévient les pellicules et la chute des cheveux. L'huile est également utile pour les cheveux eux-mêmes, car elle les hydrate et les rend moins cassants.

L'huile d'olive est excellente pour le massage. Il peut être utilisé à la fois pur et en association avec toute huile essentielle. Selon les experts, un tel massage peut avoir un effet complexe. Non seulement il hydrate et nourrit la peau, mais il aide également à éliminer les dépôts de sel et l'ostéochondrose. Le massage à l'huile d'olive améliore également la circulation sanguine et apaise le système nerveux.

Pour renforcer les ongles avant le coucher, vous pouvez tenir vos mains dans le bain avec un mélange d’huile tiède et de jus de citron. Les gants portés la nuit donneront un effet encore plus grand, de sorte que les mains aient le temps de s'imprégner d'huile. Les ongles fragiles ou craquants peuvent être maintenus pendant environ 10 minutes dans de l'huile chauffée, puis traités avec de l'alcool iodé.

De plus, un mélange d’huile et de sel peut être appliqué sur la peau périodiquement. Et si vous gardez vos mains dans de l'huile d'olive chauffée au moins une fois par semaine pendant une demi-heure, vous oublierez la peau sèche.

Propriétés dangereuses de l'huile d'olive

Soyez prudent avec cette huile devrait être traitée avec une cholécystite, car il a un effet cholérétique.

Il n'est pas conseillé de manger plus de cuillères à soupe de ce produit par jour et ceux qui ont des problèmes de poids en raison de sa forte teneur en calories.

Lisez aussi notre article sur les propriétés des olives. Tout sur leurs propriétés utiles et dangereuses, leur composition chimique, leur valeur nutritionnelle, la disponibilité de vitamines et de minéraux, leur utilisation en cuisine et en cosmétologie.

Comment faire l'huile d'olive pressée à froid.

http://edaplus.info/produce/olive-oil.html

Apprenez à comprendre l'huile d'olive

Pour vérifier l'authenticité de l'huile, regardez au verso de l'étiquette pour une impression holographique spéciale et demandez.

Quelles variétés d'huile d'olive peuvent être trouvées sur nos étagères?

En Russie, nous pouvons rencontrer le plus souvent trois types principaux de pétrole:

• Huile d'Olive Extra Vierge (Huile d'Olive Extra Vierge)
• Huile d'olive
• huile de grignons d'olive (huile de roma).

Huile d'Olive Extra Vierge

Cette huile peut être appelée "frasham des olives". Il est obtenu en pressant les olives exclusivement mécaniquement, sans utilisation d'additifs chimiques et biochimiques.

Dans le processus de production, les olives ne sont pas traitées, sauf pour le lavage. Et collectez et traitez-les dans les 24 heures!

C'est pourquoi ce type d'huile a une valeur nutritionnelle si élevée et ne la perd pas avant au moins 18 mois.

L'acidité de Extra Virgin doit atteindre 0,8%. Assurez-vous de vérifier la valeur d'acidité sur l'emballage de l'huile.

Si la bouteille n’indique pas l’acidité, c’est une raison pour se protéger, que l’huile qu’elle contient soit de type Extra Virgin.

En raison des excellentes qualités du produit obtenu, les médecins modernes recommandent l'huile d'olive Extra Vierge aux adultes et aux enfants à partir de 6 mois.

Le goût de Extra Virgin dépend de la variété des olives, mais en même temps il est nécessairement amer. S'il est jeune, l'amertume est plus prononcée, si elle a plus de six mois, elle est plus faible. En fait, cette amertume est très utile.

L'huile d'olive extra vierge est également disponible avec les désignations DOP et IGP.

Huile d'Olive Extra Vierge DOP et IGP

Le premier (DOP) signifie que les olives et la production de leur huile ont été réalisées dans un lieu géographique spécifique, sur un territoire donné, qui est inscrit au registre européen sous un registre spécifique.

Des exigences plus strictes sont appliquées à cette huile.

Les conditions climatiques, les traditions de production, les variétés d’olives inhérentes à ce lieu excluent sa reproduction par d’autres fabricants. Et donc c'est très cher.

Cette huile est produite très peu dans tous les pays méditerranéens.

Et presque tout reste en Espagne, en Italie, en Grèce pour sa propre consommation et n’est presque jamais exporté.

Seules les personnes très fortunées peuvent se permettre d'acheter un tel beurre. Et seuls les professionnels et les chefs expérimentés peuvent l’évaluer.

Cette huile peut être trouvée dans les magasins gastronomiques haut de gamme du monde entier et sa qualité est évaluée selon le même système que le vin d'élite chevronné.

En fait, ses propriétés bénéfiques ne sont en rien meilleures que la simple huile d’olive extra vierge. Il ne diffère que par un bouquet de goût et d'odeur.

IGP signifie également que l'huile appartient à une région spécifique du registre européen des produits agricoles et des aliments.

Dans le même temps, une ou plusieurs phases du processus de production peuvent être protégées dans la zone spécifiée (collecte des matières premières, transformation et classification des olives, production d'huile selon une technologie spéciale, unique dans cette région par le passé).

Il s'agit d'un ensemble de règles strictes, dont le respect est strictement contrôlé par une commission spéciale indépendante de l'Union européenne.

Cette huile est également très chère, petite et présente dans les magasins gastronomiques.

L'huile d'olive biologique ou biologique (Bío, Eco) est produite conformément au règlement de l'UE 834/07, qui certifie et contrôle toutes les phases de la production de ce produit alimentaire.

L'utilisation de produits chimiques de synthèse et d'organismes génétiquement modifiés est interdite dans leur mise en œuvre.

Le même travail du sol, l’olivier et les fruits eux-mêmes ne sont utilisés qu’avec des substances organiques et des matériaux naturels.

Cette procédure est également suivie par une commission spéciale indépendante composée d'experts.

Cette huile est également très rare, très chère et peut être rencontrée dans les mêmes magasins gastronomiques.

En Russie, on trouve plus souvent des faux d’huile d’olive marqués «Bío» que les huiles DOP et IGP. Étant donné que les fabricants ne portent aucune responsabilité pour l'application des mots "bio".

Pour vérifier l'authenticité de l'huile, regardez au verso de l'étiquette pour une impression holographique spéciale et demandez un certificat d'origine. Et bien sûr, l'huile extra vierge ne peut pas être bon marché.

Huile d'olive

C'est un mélange d'huile d'olive raffinée et extra vierge dans un rapport de 85% / 15%.

L'acidité maximale est autorisée jusqu'à 1% en acide oléique.

Cette huile est d'excellente qualité, que vous utilisez également dans n'importe quel plat.

Il est idéal pour la friture, car la présence d'acides gras plus stables y est plus importante que dans d'autres huiles végétales, ce qui rend le point de fumée beaucoup plus élevé que la température de friture normale des aliments.

Cette huile peut également être utilisée pour la confection de salades, la préparation de sauces, elle n'a pas du tout un goût amer si vous n'êtes pas habitué à l'amertume.

En même temps, votre plat vous sera utile, mais sans l’arôme d’huile d’olive Extra Vierge, qui confère un goût unique à chaque plat.

En Espagne, cette catégorie d'huile d'olive est la plus consommée.

Pomez (huile d'olive Romace)

Ceci est la deuxième rotation de l'huile d'olive.

Le processus est identique à la production de toute autre huile végétale au cours de laquelle des solvants organiques et à haute température sont utilisés.

Après extraction, l'huile résultante est mélangée à Extra Virgin pour réduire l'acidité et améliorer la qualité du produit final.

Par conséquent, la définition figurant sur l'étiquette de l'huile de “grignons d'olive” en tant qu '“huile d'olive” est tout simplement illégale.

Cette huile n’a pas la même valeur nutritive que les deux autres types d’huile d’olive, mais elle contient toutes les vitamines et tous les minéraux présents dans l’huile naturelle, mais en plus petite quantité.

Vous pouvez l'utiliser dans n'importe quelle recette. C'est excellent pour la friture, où une grande quantité d'huile est nécessaire (pour la friture), car il est beaucoup moins cher que le reste.

Quel conteneur est préférable d'acheter de l'huile d'olive et pourquoi?

L'huile d'olive est préférable d'acheter dans des récipients en verre ou en étain.

Le récipient dans lequel l'huile est versée doit être scellé hermétiquement et ne pas laisser passer la lumière du soleil.

Les bouteilles en verre doivent être en verre foncé.

La lumière du soleil accélère le processus d'oxydation au cours duquel l'huile perd progressivement ses propriétés bénéfiques. La qualité et le goût de l'huile d'olive se dégradent.

Dans les bouteilles en plastique à la vente peuvent être trouvés marc et un mélange d'huile d'olive et de légumes. Mais même ce type d’huile doit être dans un plastique sombre.

Quelles sont les conditions pour stocker l'huile d'olive à la maison afin qu'elle ne se détériore pas à l'avance?

L'huile doit être conservée dans un récipient fermé, dans un endroit sombre et frais avec un couvercle bien fermé, car par la lumière et l'air, il s'oxyde et perd ses propriétés bénéfiques.

L'huile gèle à -8 ° C, formant des flocons blancs.

Après décongélation prend son aspect naturel.

Toutes les propriétés bénéfiques, le goût et l'arôme sont préservés.

Respectez la date de péremption imprimée sur l’emballage, au fil du temps, l'huile s'oxyde.

Dans les bouteilles débouchées, ce processus est plus rapide.

Combien de temps pouvez-vous utiliser l'huile après avoir ouvert la bouteille?

La durée de conservation de l'huile est indiquée sur l'emballage.

Vous devez choisir vous-même la quantité optimale de tare en fonction de la fréquence d'utilisation afin de consommer l'huile avant la date de péremption.

Le pétrole n’a aucun sens à acheter en magasin, car ça s'oxyde.

18 mois est la période recommandée pour l'huile qui a déjà été ouverte et utilisée.

Dans le réfrigérateur sous forme fermée, l'huile peut être stockée et la durée de conservation plus longue indiquée sur l'étiquette. publié par econet.ru.

Si vous avez des questions, posez-les ici.

http://econet.ru/articles/181890-uchimsya-razbiratsya-v-olivkovom-masle