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Fraises

À proprement parler, les fraises sont des fruits (fausses baies) de fraises des bois (Fragaria viridis), une plante vivace herbacée de la famille Pink. Fraise doit son nom au vieux mot russe «club», qui signifie «corps rond, forme sphérique». Les grosses fraises ont commencé à être appelées fraises, le mot est resté bloqué et la baie est tombée amoureuse de tout, des plus jeunes aux plus vieux. Une pulpe sucrée, aromatique, ferme, juteuse et appétissante, qui coule avec un jus délicieux - quelques minutes heureuses si faciles à trouver en compagnie d'une poignée de fraises (calorisateur). Les fraises sont appelées la reine des baies pour leur goût et leurs arômes incomparables, leur aspect brillant et leur jus juteux, ainsi que pour l’absence de noyau.

Fraises calories

La calorie fraise est de 41 kcal pour 100 grammes de produit.

Composition et propriétés bénéfiques / nocives des fraises

La fraise est réputée non seulement pour son goût inégalé, mais contient également de nombreux nutriments: vitamines A, B1, B2, B9, C, E, K, H et PP, ainsi que des minéraux nécessaires à l'organisme: potassium, calcium, magnésium, zinc, iode, phosphore et sodium.

La baie saisonnière est très utile pour normaliser l’activité du muscle cardiaque, elle est utilisée à titre préventif pour la constipation et pour restaurer la motilité intestinale, elle influence activement l’état de la peau. La fraise aide à soulager les douleurs articulaires.

Il est préférable de manger les fraises après le repas principal, car il contient de nombreux acides organiques qui irritent les parois de l'estomac. Le pollen peut s'accumuler à la surface de la fraise, ce qui entraîne des allergies. Pour s'en débarrasser, il faut verser les fraises dans de l'eau bouillante dans une passoire. Cela ne nuira pas à son goût ni à ses propriétés bénéfiques.

Fraise et minceur

Les fraises, en raison de leur faible teneur en calories, sont un ingrédient actif dans les régimes et les jours de jeûne. Si un repas est remplacé par une portion de fraises - même avec du sucre, les avantages pour le personnage seront alors évidents.

Variétés de fraises et leur culture

La fraise a beaucoup de variétés, qui sont divisées en:

• Variétés précoces - Merveilleuses, Alba, Octave, Miel, Olbia;
• Variétés de mi-saison - Asie, marmelade, Chelsea, Vityaz, Tsarina, Arosa;
• Variétés à maturation tardive - Royaume-Uni, Zenith, Bounty, Malvina, Pegasus;
• Variétés de réadaptation - Diamond, Albion, Monterey, Portola, Reine Elizabeth II.

Beaucoup de jardiniers préfèrent les sotam aux fraises de Hollande - Elvira, Gigantella Maxima, Wima Zanta, Corona. Les fraises sont vraiment fructueuses au cours de la deuxième année de vie: plus les arbustes sont vieux, plus les baies sont petites et leur rendement est faible.

L'utilisation des fraises en cosmétologie

La fraise est l’un des sujets de prédilection de la cosmétologie, l’arôme des baies sucrées est utilisé dans les compositions de parfum et les séries de bains (gommage, gel, shampooing). Les acides de fruits contenus dans les baies sont utilisés comme matières premières naturelles pour les peelings professionnels, mais personne n’interdit l’utilisation de plusieurs baies pour soigner la peau du visage, du cou et du décolleté à la maison. La fraise est un agent de blanchiment bien connu pour la peau, sujette à la pigmentation foncée. Des masques à base de purée de fraises sont connus même de leurs films préférés. Les fraises sont combinées au miel pour hydrater et uniformiser le teint, et à l'argile blanche pour adoucir et lisser la peau.

Fraise - aphrodisiaque

Même la forme de ses baies - le plus souvent sous la forme d'un cœur - les fraises stimulent et renforcent l'attraction. Fait intéressant, les fraises sont un cas rare lorsque le produit affecte les hommes et les femmes. Pour les belles demoiselles, le meilleur point de départ pour un rendez-vous romantique est un verre de champagne et quelques fraises mûres, gage de détente et de bonne humeur. Les baies juteuses aideront les hommes à entourer leur chérie d'attention, de soin et d'ardeur le plus longtemps possible.

Fraises en cuisine

Les fraises sont mieux consommées fraîches, fraîchement récoltées, mais elles bouillent, gèlent, écrasent, confectionnent des confitures, s’ajoutent aux salades, aux collations froides, s’accordent bien avec les fromages à pâte dure, les noix pour de délicieux desserts. Fraises à la crème fouettée ou à la crème glacée - un classique du genre, avec une poignée de fraises dans le réfrigérateur, vous ne pouvez pas vous soucier de la décoration d’un dîner ou d’un dîner romantique.

Vous pouvez en savoir plus sur les fraises dans la vidéo de la série télévisée «On the Most Important».

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Fraises

Contenu de l'article:

Nous disons «baie», mais nous voulons dire «fraise». En attendant, le nom correct de cette plante est la fraise de jardin. La fraise est l’un des types les plus anciens de baies cultivées et possède de nombreuses variétés. Nous l'aimons pour son goût agréable. En médecine traditionnelle, toutes les parties de la plante sont utilisées, en cosmétologie - baies et fleurs. En outre, les fraises constituent la base de nombreux plats populaires.

Variétés et types de fraises cultivées

Espèce, en fait, deux - il s’agit d’une fraise de jardin commune et de variétés montantes. Ces derniers supportent presque toute la période chaude.

• La fraise de jardin la plus populaire sur nos parcelles est Zarya. Ce sont des baies précoces, plutôt grosses et parfumées. L'aube est très répandue, résistante aux parasites et aux maladies et peu exigeante pour l'arrosage.
• La fraise précoce Alba est largement connue, elle est populaire parce que ses baies sont aussi grosses que l'image, grandes, de taille égale.
• La zéphyr hollandaise se distingue également parmi les variétés à maturité précoce: elle résiste aux parasites et aux maladies.
• Parmi les variétés de fraises remontantes, la variété Ruyan était la plus célèbre. Il porte des fruits plus longs que ses homologues et les baies sont assez grosses et savoureuses, avec un arôme délicat.

La composition et la valeur énergétique des fraises

Les fraises contiennent plus d'eau que les autres baies.

Valeur énergétique:

• 41 kcal.
• 7, 5 g de glucides.
• 0, 8 g de protéines.
• 0,4 g de graisse.

Les fraises sont une source de vitamines:

• Vitamine PP 0,3 mg.
• Bêta-carotène 0,03 mg.
• Vitamine A (RE) 5 mcg.
• Vitamine B1 (thiamine) 0,03 mg.
• Vitamine B2 (riboflavine) 0,05 mg.
• Vitamine B5 (acide pantothénique) 0,3 mg.
• Vitamine B6 (pyridoxine) 0,06 mg.
• Vitamine B9 (acide folique) 20 µg.
• Vitamine C 60 mg.
• Vitamine E 0,5 mg.
• Vitamine H (biotine) 4 µg.
• Vitamine PP (équivalent en niacine) 0,4 mg.

Les fraises sont une source de fer (1, 2 mg) et de potassium (161 mg).

Les avantages et les inconvénients de la fraise

1. La fraise est un produit facile à digérer. Il est digéré littéralement en 20 minutes et donne au corps énergie et facilité. La fraise contribue au nettoyage naturel du tube digestif et constitue un excellent moyen de prévention de la constipation. Berry a un effet diurétique modéré et est capable de supporter un léger gonflement.
2. Les vitamines des fraises ne sont pas aussi prononcées que celles des variétés noires, mais le produit nous évite la déshydratation et contribue à normaliser l'équilibre entre le potassium et le sodium.
3. Il est recommandé d’utiliser les fraises dans le régime alimentaire de toutes les personnes engagées dans un travail physique ou sportif, car elles contiennent de la vitamine C, un puissant antioxydant.
4. Le produit est inclus dans de nombreuses listes d'aliments pour la beauté. L'utilisation suffisante de baies contribue à la normalisation du processus de production d'acide hyaluronique. Berry n'est pas pour rien associé à la beauté, son utilisation protège la peau du vieillissement précoce.
5. Dans l'industrie alimentaire, le goût et l'arôme de la fraise sont les plus populaires. À propos, il a été le premier à être synthétisé par l'industrie chimique.
6. Les fraises sont également utiles pour la fabrication de masques cosmétiques «faits maison». Sa texture est unique. Les baies retiennent bien l'eau, leur utilisation dans les masques aide à adoucir la peau et à la nourrir avec de l'eau. Une teneur relativement faible en vitamines rend ces masques hypoallergéniques par rapport aux autres baies.
7. En médecine traditionnelle utilisé feuille de fraise. Il possède des propriétés antispasmodiques et anti-inflammatoires modérées. Il est infusé dans le thé avec une cystite et des maladies des organes du bassin associées à des processus inflammatoires. Les fleurs de fraise sont parfois utilisées dans les collections folkloriques contre la ménopause et les troubles de l'équilibre hormonal féminin.
8. Toutes les parties de la plante constituent une excellente base naturelle pour le rinçage des cheveux. De plus, les feuilles de fraise sont utilisées dans les lotions pour le visage contre l’activité accrue des glandes sébacées.

• Ce n’est pas la fraise elle-même qui est nocive, mais certains moyens de la cultiver. Parfois, la culture industrielle est un mal. La fraise absorbe parfaitement les produits chimiques du sol. Vous devez donc surveiller la qualité du produit acheté afin de ne pas s'empoisonner avec des composés de métaux lourds.
• Vous ne pouvez pas manger de livres de baies. Bien entendu, rien de grave ne se produira, mais un fanatique de fraises aura la diarrhée et un malaise à l’estomac. Une personne en bonne santé a besoin d’environ une livre de baies par jour au plus, et cela ne signifie pas qu’elles doivent toutes être mangées en même temps, en une seule séance.
• La fraise est nocive dans les réactions allergiques. De plus, le développement des allergies peut être rapide. La plupart des personnes allergiques passent un test en laboratoire afin de toujours trouver un remède pour les allergies graves.

Fraises dans le régime alimentaire des femmes enceintes, mères allaitantes, enfants, diabétiques: recommandations de nutritionnistes

Généralement, les opinions sur les fraises pendant la grossesse diffèrent. Les sources de la médecine traditionnelle disent que si une femme veut manger des fraises, elle peut provoquer une allergie chez un enfant. Un lien suffisant entre ces phénomènes n’a pas été établi. La plupart des sources nutritionnelles officielles ne dérangent pas les femmes enceintes qui mangent des fraises. Il ne doit être cueilli que qualitativement, lavé et acheté là où il est cultivé avec un minimum de produits agrochimiques.

Dans le régime alimentaire des mères allaitantes dès le début de la lactation, les fraises sont généralement absentes. Ensuite, s'il s'avère que l'enfant n'est pas sujet aux allergies, vous pouvez manger des baies avec modération. Soit le médecin prescrit un régime hypoallergénique à la femme, et la baie est exclue.

Les diabétiques devraient surveiller la quantité de glucides dans le régime alimentaire et la charge glycémique. Ils peuvent le réduire en mangeant des fraises et des aliments protéinés à des doses modérées. En nutrition médicale classique, il ne s'agit que de l'une des baies recommandées.

Collecte, achat et stockage de fraises

• Les fraises sont récoltées à la main, la durée de conservation des baies dépend de la qualité de l'assemblage. Si les cueilleurs jettent des baies et qu'elles s'effondrent, les fraises ne resteront pas longtemps.
• Acquérir devrait être des baies lisses sans jus de gouttes.
• À la maison, les fraises sont conservées au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou congelées.

Quels plats peuvent être cuisinés à partir de fraises

• Mousses
• Gelée.
• Garnitures de cuisson.
• Desserts
• La confiture
• Dans la cuisine, la fusion est également utilisée comme un moyen particulier d'ombrager la viande dans un plat.

Fraises et régimes pour perdre du poids

Il y a un monodiet sur les fraises. Il implique la consommation de 1, 5 kg de baies par jour, et aucun autre aliment ou un verre de kéfir avant le coucher. Le régime alimentaire n'est pas équilibré, peut entraîner une perte de masse musculaire et des troubles digestifs.

Dans les régimes équilibrés d’amincissement, calculés à l’avance, les fraises peuvent être utilisées en une quantité de 2 à 3 portions, car elles contiennent moins de sucre que les autres fruits et baies.

http://specialfood.ru/produkty/klubnika/

Fraise: les avantages et les inconvénients

Qui des adultes et des enfants n'aime pas manger la première baie de l'été - les fraises? Il fait si agréable le matin, alors que la rosée sur l'herbe n'a pas séché sous le soleil brûlant, pour descendre dans le jardin et cueillir des baies sucrées avec une légère aigreur... Mais mis à part son goût élevé, cette baie d'été a beaucoup de propriétés utiles - elle aide même à lutter contre certaines maladies!

La composition des fraises, valeur nutritionnelle

Valeur nutritionnelle de 100 g:

• Teneur en calories: 41 kcal
• Protéines: 0.8 gr
• Graisse: 0,4 g
• Glucides: 7,5 gr

• Fibres alimentaires: 2,2 g
• Acides organiques: 1,3 g
• Eau: 87,4 g
• Mono - et disaccharides: 7,4 gr
• Amidon: 0,1 g
• Cendres: 0,4 g

Éléments macro:

• Calcium: 40 mg
• Magnésium: 18 mg
• Sodium: 18 mg
• Potassium: 161 mg
• Chlore: 16 mg
• Soufre: 12 mg

Vitamines:

• Vitamine PP: 0,3 mg
• Bêta-carotène: 0,03 mg
• Vitamine A (ER): 5 mcg
• Vitamine B1 (thiamine): 0,03 mg
• Vitamine B2 (riboflavine): 0,05 mg
• Vitamine B5 (Pantothénique): 0,3 mg
• Vitamine B6 (pyridoxine): 0,06 mg
• Vitamine B9 (folique): 20 mcg
• Vitamine C: 60 mg
• Vitamine E (TE): 0,5 mg
• Vitamine H (biotine): 4 mcg
• Vitamine PP (équivalent en niacine): 0,4 mg

Oligo-éléments:

• Fer: 1,2 mg
• Zinc: 0,097 mg
• Iode: 1 mcg
• Cuivre: 125 mcg
• Manganèse: 0,2 mg
• Chrome: 2 mcg
• Fluor: 18 mcg
• Molybdène: 10 mcg
• Bore: 185 mcg
• Vanadium: 9 mcg
• Cobalt: 4 mcg
• Nickel: 2 mcg

La première baie d'été contient une combinaison équilibrée de vitamines et de minéraux. Tout le monde sait que les fraises contiennent de la vitamine C, mais très peu de gens croient que 5 baies en contiennent autant qu'une orange! Mais il y a encore plus d'acide folique dans les fraises que dans les raisins et les framboises.

La composition des baies d'été comprend de l'iode - c'est généralement surprenant pour de telles plantes, et même des scientifiques ont découvert dans la composition de la pectine de fraise, des fibres, du fer, du saccharose et du fructose. De plus, il contient beaucoup plus de fructose que de saccharose - il n’est pas surprenant que les fraises soient autorisées à la consommation par les diabétiques, bien que dans des quantités limitées.

Dans la composition du produit en question, il n'y a pratiquement pas de protéines et de matières grasses, mais il existe une grande quantité de glucides facilement digestibles - n'est-ce pas une raison pour inclure la baie dans le menu du régime?

Les fraises en calories sont également très petites. Ce n'est pas suffisant pour la déposition / l'accumulation de graisse, mais cela suffira amplement pour reconstituer l'énergie du corps.

Fraises Avantages

Il est très utile d’utiliser des fraises pour les femmes enceintes: elles contiennent le même acide folique, dont dépend le développement fœtal du fœtus. Et il est également utile d'utiliser des fraises pour les enfants - cela contribue à améliorer le travail du cerveau.

Le produit en question a également un effet très positif sur le fonctionnement de la glande thyroïde, l'iode contenu dans 7 baies de fraise, suffisant pour obtenir une dose quotidienne de cette substance.

L'utilisation de fraises a un effet bénéfique sur la santé des personnes chez lesquelles on diagnostique:

• urolithiase et maladies de calculs biliaires;
• plaies non cicatrisantes sur la peau;
• l'eczéma;
• maladie du foie;
• rhumatismes et maladies des articulations.

Il est très utile d’utiliser la première baie d’été pour les personnes qui ont une immunité affaiblie et qui ont fréquemment des rhumes. Ne pas ignorer les fraises et les maladies de la cavité buccale - ceci s’applique aux maladies parodontales. Comme les fraises fraîches suppriment efficacement le virus de la grippe, ce produit peut être recommandé comme mesure préventive en cas d’épidémie.

Non seulement les baies sont utiles - les recettes de la catégorie de la médecine traditionnelle mentionnent souvent les feuilles de cette plante. Il se trouve que la décoction de cette partie du fraisier aidera à normaliser la pression artérielle. En buvant 200 ml de bouillon par jour, vous pourrez même faire face à une hypertension persistante. À propos, le même bouillon avec des baies fraîches aide à lutter contre les maladies cardiovasculaires et à éviter les brûlures d’estomac et l’insomnie.

Fraise Harm

Tout d'abord, avertissent les médecins - les fraises sont l'allergène le plus puissant. Par conséquent, avant de commencer à manger la baie, vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'intolérance / hypersensibilité individuelle à ce produit. À propos, les femmes enceintes doivent également faire attention - même si la future mère n’est pas allergique aux fraises, cela ne signifie pas que le bébé n’apparaîtra pas à l’avenir.

Le deuxième avertissement est que la fraise contient des acides citrique et malique qui peuvent provoquer une exacerbation de la gastrite chronique avec une acidité accrue du suc gastrique, aggraver un ulcère gastrique et / ou un ulcère duodénal. Par conséquent, dans de telles maladies, la fraise est extrêmement indésirable.

Les fraises sont strictement contre-indiquées en cas de colique hépatique, de douleurs gastriques d'étiologie inconnue et d'appendicite chronique, d'arthrite goutteuse (bien que dans certaines autres maladies des articulations, le produit en question soit très souhaitable d'inclure dans le régime alimentaire).

S'il vous plaît noter: Si une personne est obligée de prendre régulièrement des médicaments qui aident à réduire la pression artérielle, les fraises de ce type ne peuvent pas être utilisées. Le fait est que, dans une telle combinaison, le produit en question affectera trop négativement le fonctionnement des reins et du système urinaire.

Faits intéressants sur les fraises

Vous trouverez ci-dessous les faits les plus intéressants sur la première baie de l’été.

La fraise est la seule baie au monde dans laquelle les graines ne sont pas situées à l'intérieur, mais à l'extérieur.

La baie a un goût très sucré, mais il ne contient pratiquement pas de sucre - encore plus de citron!

Si une femme souffre de taches de rousseur sur son visage, un masque de fraises broyées les rendra presque invisibles.

Dans une fraise en petite quantité, il y a des substances qui ont des propriétés analgésiques - 200 g de produit peuvent soulager les maux de tête causés par la fatigue et le manque de sommeil.

Cette baie n'a été introduite en Europe qu'à la fin du 18ème siècle, avant que nos ancêtres fussent bien familiarisés avec les fraises des bois.

Pour réduire la réaction allergique aux fraises, il est préférable de boire du lait. Vous pouvez improviser - par exemple, utilisez cette baie d'été sucrée avec de la crème sure ou de la crème. Il est important que la combinaison spécifiée "fraise + tout produit laitier".

La couleur de la baie dépend de la quantité de vitamines qu'il contient. Plus la fraise est brillante, plus elle est bénéfique pour le corps.

Tout le monde aime les fraises, mais vous devez connaître les propriétés néfastes de cette baie - vous devez vous protéger des effets néfastes de certaines substances.

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Calorie Fraise. Composition chimique et valeur nutritionnelle.

Valeur nutritionnelle et composition chimique "Fraise".

Valeur énergétique Fraises fait 41 kcal.

Source principale: I.M. Skurikhin et autres La composition chimique des aliments. Plus de détails

** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".

Calculatrice de produit

Analyse calorique du produit

Le ratio de protéines, lipides et glucides:

PROPRIÉTÉS UTILITAIRES DE LA FRAISE

Quelle est la fraise utile

• La vitamine C est impliquée dans les réactions d'oxydo-réduction, le fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne un relâchement et des saignements des gencives, des saignements nasaux dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
• Le silicium est inclus en tant que composant structurel dans la composition des glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
• Le cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Le cuivre fait partie des enzymes à activité rédox et intervient dans le métabolisme du fer. Il stimule l’absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus d'approvisionnement en oxygène des tissus du corps humain. La déficience se manifeste par une altération de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
• Le molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.

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La valeur énergétique, ou valeur calorique - est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments au cours de la digestion. La valeur énergétique du produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 g. produit. Les calories utilisées pour mesurer la valeur énergétique des aliments sont également appelées «calories alimentaires». Par conséquent, lorsque vous indiquez le contenu calorique en (kilo) calories, le préfixe kilo est souvent omis. Des tableaux détaillés de la valeur énergétique des produits russes sont disponibles ici.

Valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, lipides et protéines du produit.

La valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire est une combinaison des propriétés d'un produit alimentaire, en présence de laquelle les besoins physiologiques humains en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.

Vitamines, substances organiques nécessaires en petite quantité dans le régime alimentaire des humains et de la plupart des vertébrés. La synthèse des vitamines est généralement effectuée par les plantes et non par les animaux. Les besoins quotidiens en vitamines d’une personne ne représentent que quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un échauffement intense. De nombreuses vitamines sont instables et "perdues" lors de la cuisson ou du traitement des aliments.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/98.php

Combien de calories par 100 grammes de fraises

Manger moins! Les portes du ciel sont étroites.

Calorie et valeur nutritive des fraises / fraises /

Les fraises, les fraises de jardin sont des baies très savoureuses. Cependant, à part cela, ils ont de nombreuses propriétés bénéfiques, ce qui en fait des produits diététiques utiles.

Bien que les fraises mûres et les fraises semblent très sucrées, elles ne contiennent que 40 calories par 100 grammes de produit. Par conséquent, si vous ne mangez que des fraises toute la journée (par exemple, avec un régime à la fraise), vous pourrez perdre du poids de manière significative. Toutefois, en raison de la teneur élevée en vitamine C, vous devez vous méfier des irritations de la muqueuse gastrique. C’est pour cette raison que, lorsqu’on observe le régime à la fraise, on recommande de le manger avec des produits laitiers / crème, yaourt, kéfir /. Les fraises sont très utiles pour les maladies du rein, car elles ont un effet diurétique prononcé.

En outre, les fraises contiennent des salicylates, qui réduisent l'inflammation des articulations. Par conséquent, dans le cas de la radiculite arthritique, il sera utile de manger 300 à 400 grammes de cette savoureuse baie chaque jour pendant au moins 1 à 2 semaines. Essayez de manger des fraises selon la saison. Les baies vendues toute l'année contiennent très peu d'éléments nutritifs. Choisissez des fruits rouges mûrs et non froissés. Ils contiennent le maximum de vitamines et d’oligo-éléments.

C'est intéressant! Une fraise pèse de 12 à 50 grammes. La plus grosse fraise au monde pesait 231 grammes et était cultivée dans l'état de Kent.

Vous trouverez ci-dessous un tableau des calories et de la valeur nutritionnelle des fraises.

http://fotodiet.ru/kaloriinost-klubniki.htm

Fraises

Les fraises ou les fraises à musc (lat. Fragària moschata) sont une plante herbacée vivace de la famille des roses. Aussi connu sous les noms de porc ou de noix de muscade à la fraise. Très souvent, les fraises sont appelées fraises de jardin, ce qui n’a en fait rien à voir avec ce type de plante.

La fraise est une baie très ancienne. Les recherches effectuées par les archéologues montrent que les fraises sont apparues dans les forêts européennes au néolithique. On en trouve les premières mentions dans des manuscrits égyptiens et grecs, écrit Virgil dans ses écrits. Les fraises des bois poussaient principalement dans les Pyrénées; après cela, déjà cultivé, est tombé dans d'autres régions. On peut encore le trouver à l'état sauvage, principalement dans les forêts européennes. Culturellement, on le trouve dans beaucoup plus de pays et dans différentes régions. Résistant à l'ombre aux fraises, il peut donc pousser dans les régions septentrionales avec les soins appropriés.

La composition et les propriétés bénéfiques des fraises

En raison de leur composition chimique, les fraises sont un produit très utile et précieux. Ils contiennent des sucres naturels (jusqu'à 9%), des acides organiques - maliques, quiniques, salicyliques, citriques, phosphoriques; pectine et substances de ballast, une petite quantité de vitamine B, vitamine C, flavonoïdes, carotène, huile essentielle, anthocyanes. Après maturation, de l'acide succinique apparaît, une petite quantité d'acides shikimique et glycolique.

La fraise est l’une des rares baies pouvant être qualifiée de produit diététique. Les baies contiennent relativement peu de sucre, ne contiennent pas de matières grasses et ont en même temps une faible teneur en calories - seulement 39 kcal pour 100 grammes de produit. Les baies fraîches, ainsi que les feuilles de fraise, ont un léger effet diurétique. La décoction de feuilles de fraise a un effet diaphorétique et aide au rhume.

Les propriétés bénéfiques des fraises sont largement utilisées en cuisine et en cosmétologie. De nombreux produits cosmétiques sont fabriqués à partir de celui-ci; En raison du contenu de divers acides de fruits, les produits cosmétiques ont un puissant effet anti-âge et anti-âge. Les fraises sont utilisées pour aromatiser divers produits cosmétiques dans l’industrie de la parfumerie - il existe des notes de fraise dans de nombreux parfums célèbres.

Application de cuisson

Les fraises sont consommées fraîches. Elles servent également à la fabrication de confitures, de confitures et de confitures, ainsi qu’à la fabrication et à la décoration de confiseries. Les fraises sont utilisées pour fabriquer diverses liqueurs, vins, teintures, thés aromatisés, café et tabac.

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Fraises calories

Pratiquement tout le monde aime ces baies sucrées comme les fraises. Bien sûr, pour son goût inimitable et son arôme unique. Cependant, peu de gens pensent à la variété de vitamines et de nutriments qu’il contient. Dans cet article, nous aborderons le contenu calorique des fraises de jardin, ses propriétés bénéfiques et ses effets nocifs sur le corps.

Composition et valeur nutritionnelle

Il existe aujourd'hui dans le monde de nombreuses variétés de fraises. Ils peuvent différer en termes de maturation, de conditions de croissance, de taille du fruit ou de goût. Cependant, la composition interne de la baie reste pratiquement inchangée. Il vaut la peine de commencer par les fraises CBCD. Immédiatement, nous notons qu'il se vante d'une teneur en calories relativement faible. Nous discuterons de cette question plus en détail dans le paragraphe suivant. Contrairement à la plupart des autres cultures similaires, les fraises contiennent presque 90% d’eau. 100 grammes du produit contiennent environ 87 grammes de liquide. Le poids restant est:

• protéines - 0,8 grammes;
• graisses - 0,4 grammes;
• glucides - 7,5 grammes;
• fibres alimentaires - 2,2 grammes.

Ces indicateurs BJU sont très importants pour les partisans d'une nutrition adéquate et ceux qui adhèrent à certains régimes. Mais plus à ce sujet plus tard. Nous nous tournons vers les vitamines qui composent la fraise de jardin:

• la vitamine A;
• groupe de vitamine B;
• la vitamine C;
• la vitamine E;
• la vitamine P;
• vitamine H.

Il est à noter que la composition des fraises est variable. La teneur en substances peut varier en fonction des conditions dans lesquelles la baie a poussé. Par exemple, sur la quantité d'humidité ou de lumière solaire, ainsi que sur les éléments obtenus par la plante lors de la fertilisation. Ainsi, ces facteurs déterminent le niveau de sucres, à savoir:

La même chose peut être dite à propos des acides:

La partie la plus importante de la composition sont des oligo-éléments si nécessaires à notre corps:

Tous les composants ci-dessus ont des propriétés positives qui ont certains effets sur le corps humain. Par conséquent, il est important de respecter les pratiques agricoles en matière de culture de baies afin que leurs fruits apportent un bénéfice maximal.

Les calories

Beaucoup de gens, en particulier la belle moitié de l’humanité, sont principalement concernés par ce problème. Après tout, cette baie est si douce et attrayante, mais est-ce que cela nuit à la silhouette? Nous ne vous torturerons pas et ne réagirons pas immédiatement - cela ne fait pas mal. Calorie fraises fraîches est de 41 kcal pour 100 grammes de produit. Donc, ce dessert naturel peut être consommé sans crainte. En moyenne, 1 pc. ne contient pas plus de 4 calories. Cependant, nous parlons de l’utilisation des fraises dans leur forme originale. Cet indicateur peut varier. Par exemple, les fraises congelées moins de calories - environ 35 kcal. Et si vous l'utilisez avec du lait, ajoutez-y le contenu calorique du produit supplémentaire.

Index glycémique

Ce paramètre détermine le taux de glucose des glucides dans l'utilisation du produit. En conséquence, la présence de sucre dans le sang augmente. Le paramètre est déterminé par le type de glucides contenus dans le produit consommé. Les glucides rapides font monter la glycémie plus haut que les autres. En règle générale, les personnes diabétiques accordent une attention particulière à cet indice de produit. Beaucoup d'entre eux excluent les fraises de leur régime alimentaire, estimant que la baie sucrée peut nuire considérablement à la santé. Cette opinion est fausse. Ce paramètre dans les fraises est juste assez bas, et il normalise également le niveau de sucre dans le corps.

L'indice glycémique de la baie considérée est considéré comme faible, car il ne dépasse pas 35 unités. Les médecins recommandent d'inclure les fraises dans un régime alimentaire normal pour les personnes atteintes de diabète de type 2. Il devrait être consommé à 65 grammes de baies par jour. Frais en été, par exemple, au petit-déjeuner. En hiver, il peut être congelé et ajouté au lait ou au yaourt. Cela aidera à ramener les niveaux de sucre à la normale.

Bénéfice et préjudice

Nous avons donc découvert les avantages de la fraise pour la santé des diabétiques. Et comment peut-il aider d'autres organismes souffrant de divers maux? Heureusement, cette baie a une vaste liste d'effets bénéfiques. Si nous parlons de la teneur en calories du produit, il convient de mentionner ses avantages pour la perte de poids. Souvent, les fraises sont incluses dans le régime alimentaire obligatoire pendant le régime. Et il ne s'agit pas seulement de la faible teneur en calories. Dans la baie, il y a des antioxydants végétaux, appelés anthocyanes. Ils sont responsables de la combustion des cellules graisseuses.

Dans le même temps, les fibres, également contenues en grande quantité dans les fraises, stabilisent le travail du tube digestif, ce qui est très important pendant le régime. Cette baie contient de l'acide salicylique, appelé aspirine naturelle. Il diminue la fièvre, soulage les crampes douloureuses et combat l'inflammation. Par conséquent, les fraises sont nécessaires à la prévention et au traitement du rhume ou de la grippe. Il a également un effet diurétique. Les médecins recommandent de manger quelques dizaines de baies par semaine pour améliorer leur immunité et leur résistance à ces maladies.

Les fraises se vantent de la présence d'oligo-éléments tels que le calcium et le magnésium. Ils renforcent les os et réduisent considérablement le risque de fractures. En outre, ces éléments ont un effet positif sur la santé des ongles et des cheveux. Ceux qui ont des problèmes avec eux devraient manger des fraises plus souvent. La vitamine B7 affecte également l'état des cheveux. En combinaison avec d'autres composants, il a un effet positif sur la beauté des femmes. Ils devraient inclure des fraises dans leur régime alimentaire, car la teneur élevée en acide ellagique renforce les cellules de la peau en empêchant l’apparition de rides. Et le manganèse est responsable de la mise à jour en temps opportun de l'état général du corps.

Et quelques mots sur l’effet de la fraise sur la beauté. Pour cela, la baie peut être consommée non seulement à l'intérieur. Cela fait partie des masques faciaux que vous pouvez faire à la maison pour soigner votre peau. Les fraises contiennent de la vitamine C, nécessaire à la restauration de la cornée des yeux. Par conséquent, son utilisation régulière améliore la vue et réduit le risque de cataracte ou de glaucome.

Il est nécessaire d'inclure la baie dans le régime alimentaire et les personnes souffrant de maladies du cœur et des vaisseaux sanguins. Les substances, qui sont dotées de fraises, renforcent le système circulatoire dans son ensemble, réduisent le taux de cholestérol et la pression artérielle. Comme mentionné ci-dessus, la fraise a de la vitamine P, qui a des propriétés antihistaminiques, diurétiques et antitumorales. Grâce à ces dernières, manger des baies réduit le risque de cancer de l'œsophage.

Et le dernier effet utile révélé par les scientifiques relativement récemment. Les anthocyanes, responsables de la combustion des graisses, ont un effet positif sur l’état de la mémoire.

Par conséquent, il est recommandé aux personnes âgées d'utiliser des fraises pour prévenir l'apparition de maladies réduisant l'activité cérébrale.

Parlons maintenant des dommages sans lesquels aucun produit ne peut faire. Bien qu'il existe peu de contre-indications lors de l'utilisation de fraises, celles-ci sont disponibles pour le plus grand nombre de personnes possible. La première catégorie, qui consiste à renoncer à cette friandise, concerne les personnes souffrant de maladies digestives telles que la gastrite ou les ulcères. Un grand nombre d'acides contenus dans la baie peut provoquer une irritation du tractus gastro-intestinal.

En outre, les fraises de jardin sont contre-indiqués pour les allergies. Et essayez de ne pas combiner sa consommation avec des médicaments pour l'hypertension. Sinon, la charge sur les reins augmentera. Les fraises devraient être jetées pendant la grossesse. Selon les gynécologues, les substances entrant dans sa composition peuvent nuire à la santé de la mère et de l’enfant.

Comment utiliser sur un régime?

Comme vous pouvez le constater, les avantages des fraises lors de la perte de poids sont évidents. En plus des anthocyanes, il contient de la vitamine C et la fibre susmentionnée, qui contribuent à la saturation rapide du corps. Cependant, pour obtenir un effet maximal, vous devez manger la baie correctement.

En hiver, il est très difficile de trouver des fraises fraîches. Elle vient remplacer le gelé, qui conserve presque toutes les propriétés utiles, et a également un nombre réduit de calories. Cependant, la baie devrait geler correctement. La congélation répétée n'est pas autorisée. Mais c’est précisément avec cela que certains fabricants pèchent. En choisissant des fraises congelées dans le magasin, faites attention au contenu de l'emballage. Ce ne devrait pas être des morceaux de glace. Si les baies sont collées ensemble, c'est aussi un mauvais signe.

Vous pouvez manger des fraises à tout moment de la journée, même au dîner ou avant de vous coucher. Il est préférable de faire cela le matin pour le petit-déjeuner. Cependant, dans certaines maladies du tractus gastro-intestinal, les acides peuvent provoquer une irritation de l'estomac vide. Les produits les plus utiles avec lesquels vous pouvez manger des fraises, sont le kéfir et les épinards. Il existe également un régime spécial à la fraise de quatre jours. Mais de nombreux nutritionnistes le considèrent comme déséquilibré. Ce régime a un effet négatif sur la masse musculaire.

Sur la façon dont les fraises en calories, voir la vidéo suivante.

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Fraises

La fraise est une baie obtenue à partir de la plante du même nom. L'aspect est caractérisé par une forme conique caractéristique et des couleurs rouge vif qui, dans certaines variétés, peuvent avoir une teinte rosâtre. Sous la peau fine et parsemée de nombreuses petites pierres, se cache une chair juteuse au goût sucré intense et au parfum de fraise original.

La production

Actuellement, la culture active de fraises à l'échelle industrielle est pratiquée dans plus de 70 pays du monde. Les leaders dans ce secteur de l’agriculture sont les États-Unis, l’Espagne, l’Italie, la Russie, le Japon, la Turquie, la Corée du Sud, la Pologne, le Mexique et l’Allemagne.

Teneur en calories

100 gr. les fraises contiennent environ 32 kcal.

La composition

Les fraises sont riches en glucides, fibres, acides organiques, vitamines (B9, C, H) et minéraux (potassium, calcium, magnésium, soufre, phosphore, chlore, fluor, zinc, bore, vanadium, molybdène).

Comment utiliser et cuisiner

En raison de son bon goût et de son arôme, les fraises sont le plus souvent mangées fraîches. En cuisine, ces baies sont utilisées dans la préparation de divers desserts, confitures, confitures, confiseries et produits de boulangerie. En outre, la fraise se marie bien avec les produits à base de lait aigre et les boissons alcoolisées au goût sucré prononcé.

Comment choisir

Lors du choix des fraises doivent être guidés par le temps de maturation de ces baies, qui tombent en juin. Le reste du temps, des baies cultivées dans des serres ont été utilisées à l'aide de produits chimiques. Vous devez également faire attention à la luminosité de la couleur et à la douceur de la peau, qui dans ce cas devrait être sèche. En outre, les fraises de haute qualité se distinguent par un arôme caractéristique sans aucune impureté. Son absence indique l'utilisation de divers agents chimiques, à l'aide desquels ils accélèrent le processus de maturation, ainsi que les périodes de stockage prolongées.

Stockage

Même lorsqu'elles sont placées dans un réfrigérateur, les fraises ne se distinguent pas par leur longue durée de vie, qui ne dure que 1-2 jours. De plus, il peut être dangereux pour la santé si des nitrates étaient utilisés pour la culture de baies. Dans le réfrigérateur, ils se transforment en substances cancérigènes. Des périodes de stockage plus longues ne diffèrent que par les fraises en conserve, qui ont été traitées thermiquement, c'est-à-dire confiture faite de ces baies.

Propriétés utiles

Les fraises se distinguent par une teneur importante en vitamines et en minéraux, en raison desquels ces baies ont un effet immunostimulant, anti-inflammatoire et bactéricide, ce qui les rend extrêmement utiles pour un grand nombre de maladies, allant des maladies cardiovasculaires aux rhumes.

Restrictions d'utilisation

La composition chimique des fraises est caractérisée par la présence d'un grand nombre de substances pouvant provoquer des réactions allergiques. En outre, ces baies ne doivent pas être consommées pendant la grossesse et les maladies chroniques du tractus gastro-intestinal lors de leur exacerbation, ainsi que sur un estomac vide, car la chair et les os de ces baies peuvent provoquer une irritation chimique et mécanique de la membrane muqueuse.

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