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Julien
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légume crucifère, légume-racine
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légume de la famille de la végétation
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La dernière lettre en hêtre "a"
La réponse à la question "Racine de légume", 6 lettres:
rutabaga
Questions alternatives en mots croisés pour le mot rutabaga
Légume crucifère, légume-racine
Légume, dont le jus brûle guéri avant
Racine avec une racine sphérique
Récolte racinaire à grosse racine édulcorée sphérique de couleur jaune clair
Plante fourragère, congénère de chou
Plant de chou
Définition de rutabaga dans les dictionnaires
Big Soviet Encyclopedia La signification du mot dans le dictionnaire Big Soviet Encyclopedia
(Brassica napus rapifera), une plante bisannuelle du genre de la famille des choux. L'année du semis, une rosette de feuilles et une grosse racine charnue se développent; en 2ème année - tige florifère. Le fruit est une gousse à plusieurs graines. Les graines sont noires, petites et sphériques.
Exemples d'utilisation du mot swede dans la littérature.
George Albert est arrivé à Roville parce qu'il y a trois semaines, Harold Flower l'appelait navet.
Sur le second, les champignons sont frits, rutabaga Pechena, Soloni-ki - schni-bend avec du sel, du porridge avec des carottes et six autres bouillies différentes avec de la confiture et trois kissel: Kvassel kissel, pois kissel, framboise kissel.
J'ai aussi dit plusieurs fois: rutabaga ou, disons, un chou-fleur au clair de lune a l’air si élégant, comme une dame aux diamants.
Sur un tel sol, apparemment, seules les plantes à racines profondes et profondes, telles que les bardeaux, peuvent coexister sans se faire du mal et à partir de racines cultivées uniquement, rutabaga et les pommes de terre, pour lesquelles, en outre, le sol est traité mieux et plus profondément que pour les céréales.
Lui et un autre légumes-racines comme les navets et rutabaga, sont souvent le seul aliment de la famille pendant très longtemps.
Source: Bibliothèque Maxim Moshkov
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Le mot de 6 lettres, la première lettre est «B», la deuxième lettre est «P», la troisième lettre est «U», la quatrième lettre est «K», la cinquième lettre est «B», la sixième lettre est «A», mot par lettre "B", le dernier "A". Si vous ne connaissez pas un mot des mots croisés ou des mots croisés, notre site vous aidera à trouver les mots les plus complexes et les moins familiers.
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Rutabaga - Légume crucifère, légume-racine
Épeler:
- Brukva - Mot sur B
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Trouver un synonyme pour Betterave
légume de la famille de la végétation
• Légume en manteau de hareng
• «Oh, tu n'as pas vu la vie! Et moi - tout l'été! Dans la matinée - tondre! Dans la soirée - se saouler! Et puis cerise rose. s'est coincé! "(dessin animé)
• Quelle culture a été cultivée par Napoléon, interdisant l'importation de canne à sucre en Europe?
• “la botte écarlate dans le sol brûle” (devinette)
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• Légume, sans lequel aucune vinaigrette ne peut faire
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• Racine qui transforme la soupe en bortsch
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• Légume en manteau de hareng
• «Oh, tu n'as pas vu la vie! Et moi - tout l'été! Dans la matinée - tondre! Dans la soirée - se saouler! Et puis cerise rose. s'est coincé! "(dessin animé)
• Quelle culture a été cultivée par Napoléon, interdisant l'importation de canne à sucre en Europe?
• “la botte écarlate dans le sol brûle” (devinette)
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• Légume, sans lequel aucune vinaigrette ne peut faire
http://scanwordbase.ru/word.php?id=sveklaDICTIONNAIRE
Le croisement
L'inscription "Ne grimpez pas, tuez!", Littéralement comprise dans toutes les langues du monde, signifie, pour un Russe, "Soyez prudent lorsque vous grimpez!".
- Le genre des plantes herbacées à un, deux et pérennes de la famille des brumes.
- Famille de racine végétale de hantise.
Les zones très polluées doivent être prétraitées avec une pâte de lavage spéciale ou trempées.
Dans l'arène du cirque a apporté le cochon. - Mesdames et messieurs, Votre attention est un cochon qui parle français! Dans les coulisses, un homme saute dans une veste matelassée avec un cache-oreilles et des bottes en jersey. Il se disperse et, en mouvement, crie:
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Légume racine légume 6 lettres
La réponse au mot clé ou aux mots croisés à la question: betteraves 6 lettres
Rutabaga Je choisis un endroit où semer des pommes de terre, des betteraves, des concombres ou des oignons l'année dernière et avant la troisième année, il n'y avait pas de chou
Rhubarb Borscht Un litre et demi d’eau - dans des proportions arbitraires: carottes, racine de persil, betteraves (à sommet); et aussi 100-150 g de pétioles de rhubarbe, la quatrième partie de chou, pommes de terre (3-4 morceaux), oignons, 1-2 œufs (durs), 1-2 cuillères à soupe de feuilles d'oseille hachées, aneth et persil, un peu d'huile végétale et du sel
Betterave - Racine, plante aux racines épaisses et riches en matières organiques (sucre, protéines, etc.). La betterave a une racine rouge
Fèves à la choucroute, ajouter 2 pommes de terre bouillies et tranchées, un oignon émincé, 1 betterave, 2 betteraves cuites de taille moyenne, 2 carottes cuites, du persil, du sel et du poivre
Fruits confits À la maison, les fruits confits sont fabriqués à partir de croûtes de melon d'eau et de melon, de citrouilles, de coings et même de betteraves.
Oseille Cependant, dans la Russie ancienne, la «betterave sauvage» était reconnue comme sacrée et même utilisée comme amulettes (comme, par ailleurs, l'oseille et l'oseille d'eau).
Eczéma Dans le régime alimentaire des patients devraient être des produits laitiers, ainsi que les betteraves et le céleri
http://www.c-cafe.ru/words/QueryB.php?QueryId=42629Types populaires de plantes-racines avec la description et les photos
Souvent, nous ne pouvons pas déterminer quels légumes sont des légumes racines, ce qui peut donner à penser que tous les légumes racines ne sont pas des légumes. En fait, les plantes-racines sont des plantes potagères cultivées pour la consommation par les organes souterrains comestibles des plantes. Les cultures racines comprennent les betteraves, les carottes, les navets, les radis, les radis, les navets, les panais, le céleri, le persil, l'arracaca, le rutabaga, le front, la maca péruvienne, la scorconera, la racine d'avoine et le daikon. Dans notre article, nous considérons les légumes les plus courants et les plus consommés.
Des pommes de terre
La pomme de terre (morelle tubéreuse) est un type de tubercule vivace appartenant à la famille de la famille des solanacées. Le mot russe "pomme de terre" a des racines allemandes. En allemand, cela ressemble à Kartoffel. Mais ce n'est pas le nom principal, puisqu'il a été formé en italien sous le nom de tartufo, tartufolo.
La pomme de terre a la forme d'un arbuste, dont la hauteur est de 1 m, avec plusieurs tiges (de 4 à 8). La variété de tubercule détermine leur quantité. Les tiges racinaires sont caractérisées par des nervures, une immersion dans le sol. Une partie de la pomme de terre a des processus secondaires (stolons). Les épaississements modifiés se développent jusqu'aux extrémités des stolons, qui sont des produits de la plante adaptés à l'alimentation.
Un tubercule de pomme de terre est un bourgeon qui a poussé. Il se compose de cellules d'amidon à l'intérieur et de tissus de liège à l'extérieur. Il y a des bourgeons axillaires (yeux) à la surface du tubercule. De eux poussent de nouvelles pousses. Chaque tubercule a 8 boutons, chacun contenant des reins. Ce rein qui a germé le premier est appelé le principal, le reste - endormi. Les bourgeons endormis peuvent se réveiller et former des pousses faibles. En revanche, le bourgeon principal produit de fortes pousses.
La surface du tubercule est recouverte de lentilles. Ces organes sont conçus pour faire circuler l'air et l'eau dans les pommes de terre.
La forme de la racine est différente: ronde, allongée, ovale. La peau des pommes de terre peut être blanche, rose, violette. La chair a le plus souvent une couleur blanche, crème ou jaune.
Les feuilles de pomme de terre se présentent sous différentes formes: pennées, disséquées. La variété détermine la couleur des feuilles. On sait qu'il existe un feuillage vert clair, vert, vert foncé.
Parmi les variétés de pommes de terre, on connaît plusieurs fleurs en fleurs: blanches, roses, violettes. La pomme de terre se pollinise elle-même, mais certaines variétés utilisent la pollinisation croisée.
Les tubercules de pommes de terre sélectionnés ne doivent pas être conservés au soleil. Ils vireront au vert et contiendront de la solanine dangereuse pour la santé humaine.
Dans les tubercules beaucoup d'eau (75%) et de matière sèche (25%). Par "matière sèche", nous entendons les glucides (amidon en moyenne 16%, sucres 2%), les protéines (2 g), les graisses (0,2 g), 1% de fibres et pectines, vitamines et minéraux.
Les pommes de terre sont riches en féculents. Il existe de différentes variétés entre 14 et 22% de l’élément spécifié. Il est facile à digérer et constitue également une matière première pour les médicaments.
La pomme de terre améliore la fonction intestinale car, grâce aux fibres et aux pectines, elle élimine le cholestérol. Il contient également des vitamines A, B2, B6, C, E, H, K, PP. La valeur du produit est qu’il contient du potassium, du magnésium, du sodium, du fer, du cuivre, du zinc, de l’iode, du manganèse. En raison de leur teneur élevée en calories (76 Kcal pour 100 g), les pommes de terre ne conviennent pas aux personnes obèses.
Carotte
Carotte est le nom d'un enfant de deux ans qui porte une rosette de feuilles la première année, un légume-racine et, la deuxième année, un arbuste avec des graines. Distribué en Europe, Afrique, Australie, Nouvelle Zélande, Amérique.
La partie comestible des carottes est disponible en différents poids (30–200g). Les insectes et le vent participent à la pollinisation de cette plante.
La plante racinaire comprend trois parties: la racine, le cou et la tête. Au-dessus de la tête se trouvent des feuilles formant une rosette et des boutons. Il n'y a pas de racines ou de feuilles autour du cou. Les carottes sont ovoïdes et coniques.
Les fleurs forment un parapluie. Les carottes ont des feuilles plumeuses pétiolées. Les graines sont allongées, ovales. Sur leur surface sont de petites pointes. 1000 graines pèsent de 1 à 2,8 g.
Le céleri
Le céleri est une plante de la famille des Apiacées. Céleri parfumé - l'espèce la plus populaire. La plante, qui a une racine épaissie, survit mieux dans les zones humides proches des marais et des marais salants. La hauteur moyenne est de 1 m, les feuilles sont pennées et situées sur la tige ramifiée striée. Les fleurs de petite taille en vert sont combinées en inflorescences complexes avec un parapluie. Les données de la liste des plantes indiquent qu'il existe 17 variétés de céleri. Tous les segments de céleri conviennent à une utilisation dans les aliments, mais utilisent plus souvent la tige. Les pétioles ont une couleur verte, un arôme vif, un goût inhabituel. La valeur calorique du produit est de 12 Kcal pour 100 g. Protéines 0,9 g, matières grasses 0,1 g, glucides 2,1 g. mg de manganèse, 0,31 mg de zinc, 0,53 mg de fer.
Le fer, le magnésium et le calcium aident à augmenter les taux d'hémoglobine, à renforcer le système immunitaire et à soulager l'enflure. Le céleri prévient les maladies infectieuses, est un prophylactique contre l’athérosclérose, a un effet calmant sur le système nerveux, guérit l’hypertension et améliore les intestins.
Gingembre
Le gingembre est une plante herbacée vivace qui appartient à la famille du gingembre. Il existe sept types de ce produit.
Le gingembre a d'abord été cultivé en Asie du Sud. A notre époque, il est cultivé en Chine, Inde, Indonésie, Australie, Afrique de l'Ouest, Jamaïque, Barbade.
Appendice rhizome de gingembre. Un système fibreux est formé à partir des racines. Les racines ont une structure primaire, leur tissu de liège externe; Le cylindre central est constitué d'un anneau de poutres divisé en fibres. Tiges dressées, arrondies, pas pubescentes. Les entre-nœuds ont une taille supérieure à 1 cm. Les feuilles de la plante sont alternes, simples, entières, pointues. Les fleurs sont situées sur les pédoncules, font partie des inflorescences des épis. La boîte tricuspide est considérée comme un fruit.
Le rhizome de gingembre est la partie comestible de la plante. Il a la forme de pièces rondes qui sont dans le même plan.
Calories gingembre - 80 Kcal. Protéines 1,8 g, lipides 0,8 g, hydrates de carbone 15,8 g Le rhizome contient une huile essentielle (1 à 3%) contenant 1,5% de gingérol, gomme, amidon, sucre et lipides. Le gingembre contient également des vitamines C, B1, B2 et des acides aminés. Le gingembre stimule le tractus gastro-intestinal, traite la flatulence, améliore l'appétit, la mémoire, aide à traiter la sciatique, les ecchymoses, la toux et le rhume, purifie le corps des substances toxiques. C'est une «épice chaude» qui améliore la digestion et le débit sanguin.
Rutabaga
Rutabaga a deux ans et sert de nourriture pour les humains et pour animaux. une espèce du genre Chou (Brassica) de la famille des Choux. Il est considéré comme une combinaison de chou avec des navets. Les variétés les plus productives sont reconnues comme "Krasnoselskaya" et "Suédois". Sa forme est similaire à celle des betteraves, mais sa couleur est lilas et blanche. La chair est un peu amère, elle a le goût d'un navet. Distribué en Suède, en Russie, en Scandinavie, en Allemagne et en Finlande.
L'inflorescence est un pinceau. Pétales de couleur dorée. Le fruit a la forme d'une longue gousse à plusieurs graines de 5–10 cm de long, légèrement bosselée, d'un pédicelle de 1–3 cm, d'un bec de forme conique (1–2 cm), n'a pas de graines, rarement avec une ou deux graines. Les graines se présentent sous la forme de boules, de couleur brun foncé, avec de petites cellules d'un diamètre de 1,8 mm. 1000 graines pèsent environ 2,50–3,80 g.
La racine est ronde, ovale, en forme de cylindre. La couleur de la pâte et de la croûte dépend de la variété.
La teneur en calories de la plante est de 37,5 Kcal pour 100 g, les glucides - 7,3 g, les matières grasses - 0,16 g, les substances azotées - 1,1 g, les protéines - 1,2 g.En outre, le rutabaga contient de la cellulose, de l'amidon et des pectines., vitamines B1, B2, P, C, carotène, acide nicotinique, sels minéraux (potassium, soufre, phosphore, fer, calcium). Le Suédois est plus saturé de minéraux que de navets.
Ce produit est recommandé pour être utilisé comme diurétique, liquéfier les expectorations, pour la constipation. Jus de navets sont traités avec un manque de vitamines, ils peuvent cicatriser efficacement les plaies. L'outil est utilisé dans l'alimentation, la gastrite, les coliques. Seules les maladies intestinales aiguës peuvent être contre-indiquées.
Topinambour
L'artichaut de Jérusalem est une plante vivace herbeuse de la famille des tournesols de la famille Astrov. Le nom identique est "poire de terre", "topinambour", "bulba", "boulevard", "tambour". Le nom a des racines brésiliennes, car il vient de la dénomination d'une tribu d'Indiens du Brésil - les tupinamba. Habitat - Brésil, Amérique du Nord, Royaume-Uni, France, Ukraine, Russie, Australie, Japon. Chacun peut choisir celui qui convient parmi les 300 variétés existantes.
Les racines de la plante sont fortes et profondes. Les tubercules comestibles sont situés à la surface des pousses souterraines, ont le goût du tisonnier au chou ou du navet, sont peints en blanc, jaune, violet ou rouge. Tige dressée d'environ 40 cm de haut.
Feuilles en forme de pétioles retombants. Les inférieurs sont ovoïdes ou en forme de cœur, les supérieurs sont allongés, ovoïdes. Les fleurs font partie des paniers (diamètre 2-10 cm). Période de floraison - d'août à octobre. Les fruits sont des akènes.
La composition chimique des tubercules ressemble à celle des pommes de terre. Le contenu calorique de l’artichaut de Jérusalem est de 61 Kcal pour 100 g, il contient 2,1 g de protéines, 0,1 g de graisse et 12,8 g de graisse. En outre, les légumes-racines comprennent des sels minéraux, de l'inuline (polysaccharides solubles) (16–18%), du fructose, des oligo-éléments et des substances azotées (2–4%). Le produit est riche en vitamines B1, C, carotène. Le pourcentage de sucre dans le tubercule augmente avec le temps, en raison du mouvement des nutriments provenant de la tige et des feuilles.
Topinambour est utilisé pour la goutte, l'anémie, l'obésité. Bouillon racine abaisse la pression artérielle, le niveau d'hémoglobine. Convient aux habitants des mégapoles, où la teneur en gaz, le smog et les rejets de déchets dans l’air, le sol et l’eau sont élevés. Topinambour neutralise les conséquences d'une telle situation écologique. Élimine également les métaux lourds, les radionucléides et les substances toxiques du corps. Cette propriété anti-toxique de la plante était due à l'interaction de l'inuline et de la fibre, des composants de l'artichaut de Jérusalem. Cette culture de racines a plus de "sucre" dans sa composition que la canne à sucre ou la canne à sucre.
Peut causer des flatulences, des gaz excessifs.
Radis
Le radis est un légume-racine d'un an ou deux ans appartenant au genre Radis de la famille des choux. Nom d'origine latine: radix - root. La patrie de Radish est le Moyen-Orient, mais elle est également cultivée en Europe, aux États-Unis. Les Pays-Bas se classent au premier rang pour la consommation de radis. La teneur en calories du radis est de 14 Kcal pour 100 g. Il contient 1,1 g de protéines, 0,1 g de matières grasses, 2,0 g de glucides et 94 g d’eau, potassium, calcium, phosphore, fer, fluor, sels minéraux Riboflavine, thiamine, acide nicotinique, vitamines B1, B2, B3, C, PP.
Les racines de radis ont un diamètre de 2–8 cm: rondes, ovales, oblongues. Le porte-greffe est recouvert d'une "peau" de couleur rose ou rouge. La cause de l'arôme de racine amère est l'huile de moutarde. Le radis forme une petite rosette de feuilles séparées. Les fleurs de couleur rose forment des fleurs dans les inflorescences. La plante commence à fleurir dans les 60 jours qui suivent l'ensemencement. La floraison dure un mois.
Le radis est utilisé comme médicament contre les maladies cardiovasculaires, l'athérosclérose, l'obésité. Le radis améliore les entrailles. Le silicium, qui est dans la composition du radis, élimine le cholestérol, contribue à augmenter l'immunité et la mobilité des articulations.
Pasternak
Pasternak a deux ans et est une plante vivace de la famille Umbrella. Il est répandu sur les prairies plates et de montagne, dans les buissons. La plante est parfois appelée pustard, borscht des champs, berry field, tréteau, tige, racine blanche. La dénomination a été empruntée à l'allemand et le nom latin principal est pastināca (de pastināre - creuser). Se développe en Europe et en Asie centrale, dans le Caucase, dans les Balkans.
La température acceptable pour l'usine est de 15 à 18 ° C. Les feuilles de panais produisent des substances volatiles à des températures supérieures à 20 ° C. Ils peuvent gravement brûler la peau d’une personne.
La teneur en calories du panais est de 47 Kcal, 1,4 g de protéines, 0,5 g de graisse, 9,2 g de glucides. De plus, le panais contient de nombreuses vitamines: C, B1, B2, B6, PP, ainsi que du carotène, des huiles essentielles, des furocoumarines, des enzymes, de la pectine, des fibres.
La plante a un arôme doux et prononcé, comme les carottes et le persil. Pasternak est utilisé pour traiter l'obésité, les maladies de la vésicule biliaire, la goutte, la tuberculose, la pneumonie, afin d'améliorer le système digestif. La plante établit un métabolisme, élimine les calculs et les sels.
Comme nous l'avons vu, les légumes sont le nom commun de toutes les cultures et les plantes-racines constituent l'un des groupes de plantes, avec les épices, l'oignon, la morelle, les légumineuses et autres. Ci-dessus, une liste détaillée des plantes-racines les plus utilisées, chacune étant très nutritive, utile pour améliorer le fonctionnement de divers organes humains et accélérer le métabolisme. Ils peuvent être utilisés en tant que médicaments prophylactiques ou contre de nombreux maux.
http://agronomu.com/bok/4867-zagolovok.htmlLes légumes. Liste avec photos
Ce sont des fruits et légumes verts comestibles. Ils sont à base d'hydrates de carbone et ne contiennent pratiquement pas de protéines ni de matières grasses. Dans le même temps, il existe de nombreuses substances biologiquement actives - vitamines, acides organiques, fibres, pectines. Les légumes doivent être consommés régulièrement: selon le modèle «assiette santé», ils doivent représenter un quart de tous les aliments consommés par jour. Lors de la planification d'un régime, il est conseillé de prendre en compte non seulement vos préférences, mais également les recommandations des nutritionnistes - essayez de manger plus d'une couleur différente.
Les phytonutriments colorent les légumes, qui protègent également contre diverses maladies.
- Les légumes rouges sont une source de bêta-carotène, de lycopène et de vitamine C. Ils préviennent le développement du cancer et des maladies cardiaques et guérissent le système digestif.
- Les verts sont un entrepôt de vitamines A, C, K, d'acide folique, de chlorophylle, de lutéine et de calcium. Ils doivent être consommés pour réduire le niveau de «mauvais» cholestérol dans le sang, normaliser la pression artérielle, renforcer les dents et les os et préserver la vision.
- Orange - contient de la bêta-cryptoxanthine et du bêta-carotène, qui sont bénéfiques pour la santé du système respiratoire, de la peau et des yeux.
- Bleu et violet - une source d'anthocyanine et de resvératrol, qui ont des effets anti-inflammatoires et protègent contre le vieillissement.
- Blanc - une source de soufre, d'allicine, de quercétine, et ils aident à contrôler le poids, la pression, ont des propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses.
Flèche
Anglais arrow-root - farine d'amidon
Il s’agit d’un amidon issu de la marmotte - une plante tropicale d’Amérique du Sud. Le marantus est également cultivé sur les îles des Fidji et au Brésil. En tant que matière première pour la production de tubercules de plantes utilisées. Dans le même temps, utilisez des rhizomes séchés de marante noire qui sont moulus en farine.
Aubergine
Plantes herbacées vivaces. Aussi connu comme badridzhan ou bleu. Les aubergines Homeland sont des régions tropicales de l’Inde, où elles poussent à l’état sauvage. En tant que culture annuelle en Europe, les aubergines sont cultivées depuis les 13ème et 15ème siècles.
Okra
Ce légume a beaucoup de noms, parmi lesquels: gombo, okra et doigts de dames. Si vous entendez ce nom, cela signifie que le gombo, une culture légumière plutôt précieuse appartenant à la famille Malvine. On ne sait rien du lieu de naissance de cette plante, mais elle est répandue en Afrique, en Amérique du Nord, en Inde et dans les tropiques. Certains l'appellent le berceau de l'Afrique de l'Ouest, d'autres - l'Inde. Cela est dû au fait que dans ces endroits se développe une grande variété de variétés et de types de gombos.
Batat
Vigne herbacée à longues tiges rampantes (1-5 m), s’enracinant dans les nœuds. La hauteur du buisson est de 15 à 18 cm.Les feuilles de la patate douce sont en forme de cœur ou à lobes palmés, sur de longs pétioles. Les fleurs sont à l'aisselle des feuilles; grande corolle en forme d'entonnoir, rose, lilas pâle ou blanche. Beaucoup de variétés ne fleurissent pas. Pollinisation croisée, principalement des abeilles. Fruit - boîte à 4 graines; les graines sont noires ou brunes, avec un diamètre de 3,5 à 4,5 mm. Les racines latérales de l'igname s'épaississent fortement et forment des tubercules à chair comestible blanche, orange, rose ou rouge. Un tubercule de patate douce pèse entre 200 g et 3 kg.
Rutabaga
Rutabagas - plante bisannuelle, famille du chou, donnant des rendements élevés. Il s'est avéré du croisement du navet et du chou blanc. Certains chercheurs pensent que le suédois a été élevé autour de la Méditerranée. La racine est ronde ou ovale, ressemble à un navet, mais un peu plus grande, sa chair est jaune, orange ou blanche, recouverte d'une peau vert-gris ou rouge-violet.
Buriak
Plante bisannuelle de la famille des légumes-racines en fleurs. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Daikon (radis japonais)
Daikon a des racines plus grosses que celles du radis - de 2 à 4 kg. Ils ont des qualités gustatives élevées: plus juteux, tendres, sans goût piquant et rare, ils sont parfaitement conservés tout au long de l'hiver. Daikon peut être utilisé comme aliment dans des formes fraîches, bouillies et salées.
Courgette
Une plante herbacée annuelle, une famille de citrouilles, a été introduite en Europe depuis les États-Unis au 16ème siècle. Les Indiens de la tribu des Iroquois consommaient traditionnellement de la courgette depuis 10 000 ans et les considéraient comme leur principal aliment, au même titre que la citrouille, les haricots et le maïs. Ils ont été plantés ensemble pour que les haricots puissent ramper le long des tiges de maïs et que les courges poussent à l'ombre. Les feuilles de courgettes ne permettaient pas aux mauvaises herbes de pousser et les haricots fournissaient de l'azote aux voisins.
Les fruits de courgette ont une forme oblongue de couleur verte, jaune ou blanche.
Câpres
Les bourgeons de la plante herbacée ou arbustive de l'espèce Capparis spinosa de la famille des câpres, répartis dans les régions arides de la Méditerranée, en Asie, en Inde, en Afrique du Nord et en Amérique du Nord. Les espèces de câpres sauvages sont utilisées au Daghestan. Les câpres sont également courantes dans le Caucase et la Crimée, où elles poussent sur des roches d'ardoise stérile, allant d'Alushta à Sudak et à Theodosia.
Chou blanc
Le chou blanc est un légume de deux ans qui aime la lumière, qui a une forme ronde avec des feuilles étroitement enveloppées à l'intérieur. Pour déterminer sans équivoque l’origine du chou blanc, les scientifiques ont jusqu’à présent échoué. Il y a deux points de vue. Selon l'un, le chou est considéré comme le berceau de la Méditerranée, de l'autre, les basses terres du Colchis en Géorgie. Le chou blanc est cultivé dans tous les pays du monde, à l'exception des territoires de la Terre, situés au-delà du cercle polaire arctique ou dans les déserts. Produire cette méthode de semis en pleine terre. En raison des grandes feuilles inférieures, la distance minimale entre chaque plante doit être comprise entre 40 et 50 cm.Cueillez le chou blanc de manière sélective, en fonction de la taille de la tête et de sa dureté.
Brocoli
Un légume annuel de la famille des choux. Le type de brocoli le plus courant est caractérisé par des tiges vert foncé juteuses ressemblant au chou-fleur, mais seule la tête a une couleur verte ou violette. En allemand, "Brown Copf" - tête brune (brune). Le brocoli ressemble à une élégante fleur verte. Pour le brocoli, on utilise la tête centrale et les pousses latérales, coupées avec une partie tendre de la tige.
Choux de bruxelles
Il a été élevé à partir du chou par des cultivateurs de légumes en Belgique, d'où il a pénétré en France, en Allemagne et en Hollande. Pour la première fois, Karl Linney a décrit scientifiquement le chou et l'a nommé à Bruxelles d'après les jardiniers belges de Bruxelles. Apparu en Russie au milieu du XIXe siècle, il n'a pas été distribué en raison de conditions climatiques extrêmes. Le chou de Bruxelles est largement cultivé dans les pays d'Europe occidentale (notamment au Royaume-Uni), aux États-Unis et au Canada. En Russie, cultivé en quantités limitées, principalement dans les régions centrales.
La nourriture utilise des cafards à feuilles vert clair, situés à l'aisselle des feuilles sur la tige de la plante. Le goût des choux de Bruxelles - de noisette, ne ressemble pas au goût d'une tête de chou. Il est préférable de choisir un chou vert clair, fort, dense et petit - les gros peuvent avoir un goût amer.
Chou Kohlrabi
C'est un soi-disant stebleplod. Le noyau de ce fruit est tendre et juteux, très agréable au goût et rappelle un peu la tige du chou. La patrie du chou-rave est considérée comme l’Europe du Nord. Le nom en allemand est interprété comme "navet de chou". La première mention du chou-rave kohlrabi a été enregistrée en 1554 et, littéralement, un siècle plus tard, le chou-rave s'est répandu dans presque toute l'Europe, jusqu'à la Méditerranée.
Chou rouge
Est-ce un type de blanc. Il a des feuilles bleu-violet, parfois avec une teinte pourpre, dont la couleur spécifique est déjà visible chez les plantules. La présence de cette couleur est due à la teneur élevée en une substance spéciale, l'anthocyanine. Le chou rouge diffère par sa maturité tardive et ne possède pas de variétés à maturation précoce. La période de croissance et de développement dure jusqu'à 160 jours. Les premières variétés de chou rouge résistent suffisamment au froid et ne sont pas aussi exigeantes pour le climat et le sol que les variétés de chou blanc, mais les dernières sont assez capricieuses.
Chou pak choi
C'est l'une des plus anciennes cultures de légumes chinois. À ce jour, elle a acquis une grande popularité en Asie et chaque jour de plus en plus de nouveaux fans en Europe. Le chou pak-choi est un proche parent de Pékin, mais il en diffère sur le plan extérieur, biologique et économique.
Chou de Pékin
(aussi appelé chou "salade")
En Chine, cette variété a été cultivée et sélectionnée au cinquième siècle de notre ère, après quoi elle a rapidement gagné en popularité au Japon, en Corée et en Asie du Sud-Est. En Europe et aux États-Unis, le chou de Beijing est devenu largement connu récemment. Le deuxième nom est "Pékin", sous lequel vous pouvez le rencontrer - "Petsai".
Chou romanesco
ital romanesco - chou romain
Il est le résultat d’expériences d’élevage sur le croisement du chou-fleur et du brocoli. La plante est annuelle, thermophile, nécessite une alimentation alcaline et un arrosage modéré. Seul le chou sert à l'alimentation. Il consiste en des inflorescences vert clair ayant la forme d'une spirale fractale. En même temps, chaque bourgeon est constitué de bourgeons semblables formant une spirale, le chou appartenant à des produits diététiques et faciles à digérer.
Chou de Savoie
Dans le premier est apparu dans le comté italien de Savoie, qui a influencé son nom - Savoy. Les paysans de ce comté ont été les premiers à cultiver cette variété de chou. Dans notre pays, il est connu depuis le 19ème siècle, mais il n’est jamais devenu populaire, bien qu’il soit plus frais à la dégustation que le blanc. Ce chou est largement utilisé dans les pays d'Europe occidentale et aux États-Unis. En termes de goût, le chou de Milan est semblable au chou blanc, mais ses feuilles vert foncé froncées, frisées et minces ont une saveur et un arôme plus délicats. Ce n'est pas aussi dur que les autres types de chou, car il n'a pas de veines grossières. Et il est également plus nutritif que le blanc et le rouge. Dans le chou de Savoie, il y a beaucoup de substances biologiquement actives, du sucre, de l'huile de moutarde. 4 fois plus de gras et 25% moins de fibres que le chou blanc.
Chou-fleur
Provient de la région méditerranéenne. Il a d'abord été importé d'Europe occidentale au XVIIe siècle. Cependant, nous l'aimons beaucoup moins que le blanc habituel et nous lui attribuons un second rôle. En revanche, par exemple, d'Europe. Le chou-fleur est un produit diététique, utile à tout âge et très apprécié. Il contient beaucoup moins de fibres que la normale et se digère donc facilement.
Des pommes de terre
Plante herbacée tubéreuse vivace du genre Solanaceae de la famille des solanacées. Les tubercules de pomme de terre constituent un aliment important, contrairement aux fruits toxiques.
Le maïs
Le maïs est une grande plante annuelle atteignant une hauteur de 3 M. Le maïs est cultivé pour produire des épis à grains comestibles. C'est le grain le plus important après le blé et le riz.
Bulbe d'oignon
Bulbe d'oignon - l'une des plus anciennes cultures de légumes.
En Chine, en Iran, dans les pays méditerranéens, il était connu 4000 ans avant notre ère. Les oignons sont arrivés en Russie des rives du Danube au début du XIIe siècle. Oignons - une plante vivace. Au cours de la première année de la graine, des oignons d'un diamètre de 1-2,5 cm (ensembles d'oignons) sont cultivés. La saison suivante, de grands bulbes en sortent, donnant pour la troisième année des flèches sur lesquelles se forment des inflorescences semées de graines. Par nature, toutes les variétés sont divisées en petites, moyennes et multi-nidification. Les variétés se distinguent non seulement par la nidification, mais aussi par le goût - vif, mi-vif et doux. Les différentes variétés d'oignons ne sont pas les mêmes et les méthodes de culture les unes: les unes sont cultivées à partir de graines et échantillonnées, les autres à partir de graines et les cultures annuelles à partir de graines, et les autres - uniquement dans la culture annuelle en semant des graines ou des plants.
Poireau
Poireau, herbe annuelle, de la famille des oignons. Hauteur de la plante: 40 à 90 cm Les feuilles de poireau, vertes à bleu-vert, blanchâtres ou roses, forment un parapluie. Le bulbe est allongé, dépourvu d'oignons ou avec peu d'oignons. La tige sort du milieu du bulbe. Feuilles linéaires-lancéolées, couvertes d'un long bec; le parapluie est grand, sphérique; périanthe blanchâtre ou moins souvent rosâtre, à feuilles légèrement rugueuses. Filaments d'étamines plus longs que le périanthe, internes trois séparés, avec la partie médiane deux fois plus courte que la base.
Échalotes
Bisannuelle de la famille des oignons. Le bulbe d'échalote est composé de nombreuses gousses - comme l'ail. Il est plus petit que celui de l'oignon, mais il mûrit plus tôt et se conserve très bien. Le plus souvent, les échalotes sont cultivées pour la verdure. Elle a bon goût, elle n'est pas forte. Plume douce, mince. Dès que l'oignon pousse de 20 cm, il doit être coupé sans regrets - cela évitera le tireur auquel l'échalote est inclinée (surtout lors de la plantation à l'automne).
Luffa
Cette plante est une liane herbeuse, ce qui est assez difficile, donc prendre soin d'elle est simple. Luffa a une particularité - une longue saison de croissance. Tout comme le concombre, cette plante n'aime pas la transplantation. Vous devez donc choisir une méthode moins traumatisante pour la transplantation de plantules.
Carotte
La carotte est une plante bisannuelle. Au cours de la première année de sa vie, elle forme une rosette de feuilles et de tubercules. À la deuxième année, elle est un arbuste à graines. Les carottes sont largement distribuées, y compris dans les pays méditerranéens, en Afrique, en Australie, en Nouvelle-Zélande et en Amérique (jusqu'à 60 espèces).
Momordica
C'est une plante grimpante annuelle appartenant à la famille des citrouilles. Momordica est cultivé sur le balcon, dans la chambre, dans le jardin, comme une liane cicatrisante et tout simplement magnifique. Cette plante aux fruits comestibles orne les fenêtres du sud, les terrasses ouvertes et les balcons, les kiosques, les murs, les clôtures et les grilles décoratives.
Concombre
Herbe annuelle de la famille des citrouilles. Tige rampante ou grimpante, pubescente avec de petits poils incolores, sa taille atteint 1-2 m. Les feuilles sont alternes, entières, avec des bords déchiquetés. Fleurs 3-4 cm, jaunes, du même sexe. Dans la plupart des variétés de concombres, les fleurs mâles et femelles sont situées sur la même plante. À partir de la 3-4ème feuille à l'aisselle des feuilles se forment des vrilles, avec lesquelles la plante est renforcée sur les supports. Le fruit du concombre est multi-graines, juteux, vert émeraude, bulle. Il a une forme et une taille différentes selon la variété. En termes culinaires, les concombres sont traditionnellement appelés cultures légumières.
Pasternak
Plante bisannuelle à racine épaisse, sucrée et odorante. Ostrorébristie des tiges. Les feuilles sont pennées. Les fleurs sont jaunes. Les fruits du panais sont arrondis-elliptiques, plats, jaunâtres-brunâtres. Il fleurit en juillet - août. Pasternak mûrit en septembre.
Courge
Arbuste de citrouille en cours de maturation. Les fruits de la courge peuvent être récoltés sur le lit les 5-6 jours de maturation. À ce moment-là, les citrouilles vert tendre sont recouvertes d'une peau fine et, à l'intérieur, d'une pulpe élastique légèrement amère. Si vous laissez la courge dans le jardin, la peau blanchit rapidement et les fruits deviennent immangeables. Les courges peuvent être compotées, frites, marinées ou marinées. Traduit du mot français squash est traduit par "assiette de légume". Et ce n'est pas un hasard, car les citrouilles sont parfaites pour la farce.
Poivron
Le fruit des plantes herbacées annuelles de la famille des solanacées. Les fruits du poivron sont des baies fausses creuses, à graines multiples, rouges, oranges, jaunes ou brunes, de formes et de tailles variées (de 0,25 à 190 g). Dans la nature, un tel poivre se trouve dans les régions tropicales d'Amérique.
Tomate
C’est un légume de la famille des solanacées, originaire d’Amérique du Sud, qui occupe la première place mondiale dans les cultures légumières. La tomate incorpore un ensemble d’éléments qui ont un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et aident à nettoyer le corps. C'est également une source importante de lycopène (un puissant antioxydant qui exerce un effet immunostimulant et antitumoral, ralentit le vieillissement de l'organisme) et de glutathion (protège les cellules des radicaux libres toxiques).
Tomates cerises
Les tomates cerises sont une variété de tomates de jardin avec des fruits de 10 à 30 g. Elles sont connues de tous comme un apéritif, utilisé pour préparer une variété de salades, ainsi que pour la conservation. Certaines variétés de cerises sont séchées. Le nom vient du mot anglais cherry, qui signifie cherry. Cela ne signifie pas que la tomate et la cerise ont le même goût. L'apparence et la taille du légume ressemblent beaucoup à celles de la cerise.
Radicchio
Ceci est une laitue de chou, qui appartient à la famille de la chicorée. Dans son Histoire naturelle, Pline l'Ancien a décrit cette plante comme un moyen de purifier le sang et d'aider les personnes souffrant d'insomnie. Marco Polo a également écrit à son sujet. Il a affirmé qu'il s'agissait du produit préféré des habitants de la région de Veneta (l'actuelle Venise). Le radicchio est aujourd'hui l'une des salades les plus populaires parmi les Italiens.
Radis
Plante comestible et cultivée comme légume dans de nombreux pays du monde. Son nom vient de lat. radix est la racine. Les légumes-racines sont généralement consommés. Ils ont une épaisseur de 3 cm et une peau mince. Ils sont souvent peints en rouge, rose ou blanc et rose. La racine de radis a un goût épicé. Ce goût typique du radis est déterminé par la teneur en huile de moutarde de la plante qui, sous pression, est convertie en glycoside d'huile de moutarde.
Radis
Plante herbacée annuelle ou bisannuelle, une espèce du genre Radis Cabbage. Selon les variétés, les racines radis peuvent être rondes, ovales ou oblongues. La couleur de la peau - du noir et gris habituel au blanc, rose, vert, violet. Les radis noirs et verts sont plus tendres, verts même sucrés. Mangez des légumes racines et des jeunes feuilles de radis, en les ajoutant à diverses salades et soupes. Les légumes racines de radis sont consommés crus, bouillis et frits, ajoutés aux salades, apéritifs, okrochka, bortsch, soupes, viandes et légumes.
Radis noir
Le radis noir est le plus amer, mais le plus utile. Le radis ne peut pas se vanter d'une grande quantité de vitamines, mais la composition en vitamines de ce légume est parfaitement équilibrée.
Une herbe annuelle ou bisannuelle, de la famille du chou. Racine jaune lisse, de diamètre pouvant atteindre 8 à 20 cm et peser 10 kg. Tous les types de navets sont très précoces, les racines préparées sont formées en 40 à 45 jours, les variétés tardives en 50 à 60 jours. La rosette en feuille atteint une hauteur de 40 à 60 cm.Le navet en tant que légume et plante médicinale est connu depuis l'Antiquité. Les navets peuvent être cuits au four, bouillis, farcis, ils en font des ragoûts et des ragoûts, ils sont parfaits pour faire des salades. Il peut être conservé longtemps dans un endroit frais sans perdre ses propriétés curatives. facilement absorbé par le corps et recommandé pour la nourriture de bébé. En Russie, l'expression «plus simple que le navet cuit à la vapeur» est connue depuis longtemps, ce qui dénote une utilisation fréquente et à long terme de celui-ci.
Betterave rouge
La betterave est une plante bisannuelle de la famille de la marijuana, un légume-racine. Sa patrie est la Méditerranée. Curieusement, une personne a d’abord apprécié le goût des feuilles de betterave et seulement ensuite goûté les racines de betterave. Les anciens Romains, qui mangeaient des feuilles de betterave trempées dans du vin et assaisonnées de poivre, appréciaient beaucoup ce légume. En vertu du décret de l'empereur Tibère, les tribus germaniques asservies ont rendu hommage à Rome avec des betteraves. Il était également utilisé par les anciens Grecs.
Topinambour
L'artichaut de Jérusalem est une plante herbacée vivace d'environ un mètre et demi de haut (parfois jusqu'à quatre) avec une tige pubescente droite, des feuilles ovoïdes et des paniers d'inflorescences jaunes d'un diamètre de 6 à 10 cm.Pour un lieu, le topinambour peut atteindre 30 ans. Les tubercules pèsent de 20-30 à 100 grammes, de couleurs différentes (selon la variété) - blancs, jaunes, roses, violets, rouges; La pulpe de topinambour est tendre, juteuse, avec un agréable goût sucré.
Pois chiches (pois chiches)
Les pois chiches sont une plante annuelle à fleurs de podfleurs dont les grains ont une forme inhabituelle et ressemblent à la tête d'un bélier au bec d'oiseau. Tige dressée, couverte de poils glandulaires. Les feuilles sont pennées. Les strychki sont courts, gonflés, contiennent de 1 à 3 pépins, ont une surface tubérée et rugueuse. Couleur des pois chiches - du jaune au très foncé. La masse de 1000 graines de pois turc, selon la variété, varie entre 150 et 300 g.
Citrouille
lat Cucurbita
Légume orange vif, dont le lieu de naissance est l'Amérique du Sud. La taille du fruit peut atteindre un mètre de diamètre et peser plus de 200 kg. La pulpe entière de la citrouille et ses graines sont utilisées. La croûte est plutôt grossière, elle est donc coupée avant la cuisson. Les premières mentions de ce légume sont antérieures à cinq mille ans av. Les anciennes tribus indiennes ont commencé à cultiver la citrouille. Ils ont utilisé la pulpe pour la cuisson de plats variés, des graines pour la fabrication du beurre et ont soigneusement grossi la peau de la pulpe utilisée comme assiette. À partir du 16ème siècle la citrouille a commencé à se développer sur le territoire de la Russie et de l'Ukraine.
Fenouil
Le fenouil est une plante vivace de la famille du céleri, mesurant jusqu'à 90–200 cm de hauteur. En apparence, il ressemble à l'aneth, en goût et en arôme plus proche de l'anis, mais avec un goût plus sucré et agréable. Le fenouil est ordinaire et végétal, ce dernier a une tige charnue. Il est nécessaire de définir très soigneusement: il est possible de confondre avec un autre parapluie toxique! La racine de fenouil est fusiforme, charnue, ridée. Tige à floraison bleuâtre, droite, ramifiée. Les feuilles sont triplement quadrangulaires, avec de longs segments filiformes. Les petites fleurs jaunes sont situées sur le dessus des tiges sous la forme de parapluies complexes et plats. Le fruit du fenouil - deux graines oblongues, au goût sucré, ressemble à l'anis. Le fenouil fleurit en juillet et août, les fruits en septembre. Fenouil cultivé comme plante médicinale.
Le raifort est une plante herbacée vivace de la famille du chou, à la racine puissante et charnue. Le raifort fleurit en mai - juin. Nettoyez à la fin de l'automne, avant le gel ou au printemps. Les racines de raifort sont utilisées à des fins thérapeutiques.
Courgette
La courgette est une variété européenne de courgette, un type de citrouille, les fruits ont une forme oblongue de couleur verte. Distribué en Europe occidentale et sur la côte méditerranéenne. Les courgettes poussent très vite: elles peuvent être cueillies 3 à 7 jours après l’apparition de l’ovaire. Dans notre pays, il existe plus de 10 variétés et hybrides de courgettes.
Chayot
Cette plante appartient à la famille des citrouilles. Les tiges et les feuilles de la plante ressemblent davantage à une liane. Pour la saison, ce légume peut produire jusqu'à 80 fruits en forme de poire.
Ils, le plus souvent pas complètement mûrs, sont utilisés dans la préparation crue, bouillie, cuite au four, crue est ajoutée aux salades. Outre les fruits, d'autres parties du légume sont également utilisées comme aliments: feuilles, graines au goût de noisette, que l'on mange rôties, et jeunes pousses, utilisées comme asperges. De plus, les chayottes produisent des tubercules alimentaires racinaires pesant jusqu'à 10 kg. Ils contiennent beaucoup d'amidon et leur goût est similaire à celui des pommes de terre.
L'ail
de praslav. česnъk - scinder, scinder
Une plante herbacée appartenant aux cultures légumières a un goût et une odeur caractéristiques. Jeunes tiges et feuilles à manger, ainsi que des tranches bulbeuses. Selon la variété, le bulbe peut être blanc avec des nuances de jaune, violet et rose. Le noyau est le plus souvent blanc.
Culture de tubercules, très semblable à la pomme de terre. Cette plante aime le climat subtropical et tropical, elle pousse donc très bien en Amérique latine, en Asie, en Afrique et en Océanie, où elle est considérée comme l'une des cultures les plus importantes. Au Nigéria et au Cameroun, le rendement en igname par hectare est d’environ 10 tonnes, ce qui nécessite une lumière et un soutien importants pour la croissance de la tige. Il est résistant aux maladies et n’est pratiquement pas endommagé par des parasites.
http://edaplus.info/directory-vegetables.html