Cet article traite de ce que le shiitake aux champignons cicatrisants est célèbre, de ses propriétés curatives, de la façon de bien l'utiliser, des préparations à base de shiitake, de ses méfaits et de ses contre-indications.

Champignon médicinal Shiitake - propriétés utiles et indications d'utilisation

Shiitake est une légende des champignons dans le domaine de la médecine traditionnelle en Asie du Sud-Est. Ses propriétés curatives étaient connues il y a 3000 ans.

La médecine alternative d'aujourd'hui s'est de nouveau intéressée à cette plante.

Le principe actif lentinane, isolé de spécimens de champignons, est capable de ralentir le développement de la sclérose en plaques et de certaines affections neurologiques.

Les médecins du Japon ancien l'utilisaient dans le traitement du diabète. De nos jours, le champignon shiitake donne également des résultats positifs dans la lutte contre cette maladie.

Qu'est-ce qu'un champignon shiitake? Description botanique et origine

La culture artificielle du champignon est originaire du Japon ancien. Aujourd'hui, la production mondiale de shiitaké est d'environ 500 000 tonnes.

Les champignons shiitake chinois sont des représentants des champignons ligneux.

Le capuchon est de couleur marron, le ton varie du marron clair à foncé.

Les bords du capuchon sont plus légers, frangés de franges. La surface entière du bouchon est recouverte d'écailles blanchâtres.

Le diamètre du bouchon varie entre 5 et 25 cm.

La chair est blanche, les assiettes aussi, avec la pression elles virent au brun.

La chair de la jambe est blanche, dure, fonce avec la pression.

Les champignons ont le goût de champignons. Ils font des soupes, des salades, des plats frits. Le produit combine les avantages pour la santé et les excellentes caractéristiques gustatives.

La composition chimique des champignons médicinaux

Les champignons shiitake chinois sont riches en:

• Vitamines B;
• les acides aminés;
• les acides gras;
• les polysaccharides;
• magnésium;
• le phosphore;
• le sodium;
• potassium et autres oligo-éléments.

La composition des champignons comprend également de la thiamine, de la biotine et de la riboflavine. La vitamine D est très précieuse.

Les propriétés curatives des champignons shiitake

Considérez les principales propriétés bénéfiques des champignons japonais:

1. Le shiitake est une source indispensable de protéines et de fibres. Ce produit est donc très populaire auprès des personnes qui souhaitent perdre des kilos en trop.
2. La vitamine D est nécessaire à la croissance des cheveux et réduit considérablement la glycémie. Cela vous permet d'améliorer la qualité de vie des patients diabétiques.
3. Selon l'article du docteur en sciences médicales Kuznetsova O. Yu., L'extrait de jus de champignons possède d'excellentes propriétés antimicrobiennes et antifongiques. Dans le même temps, la microflore normale d'une personne ne subit aucune perturbation pendant la prise du médicament. Aujourd'hui, aucun antibiotique ne combine les propriétés antimicrobiennes et les propriétés des probiotiques. Le jus de shiitake est actif contre les Candidaalbicans, Stapfylococcus aureus, Streptococcusfaecalis.
4. Considérant les recherches du professeur V. Yanova. de l'Amur State Medical Academy, les médicaments ont montré des propriétés immunomodulatrices pouvant activer des cellules d'immunité non spécifique, ce qui permet de lutter efficacement contre le cancer. Les polysaccharides isolés de champignons, associés à d'autres méthodes, telles que la chimiothérapie, la radiothérapie, sont considérés comme de fortes cytokines physiologiquement actives, qui renforcent le mécanisme de résistance antitumorale.
5. En outre, les avantages du shiitake dans la lutte contre diverses formes d'hépatite ont été prouvés. Après un mois de prise du médicament à partir des fructifications, les taux de bilirubine des patients ont fortement diminué. La base de l'action est la formation d'anticorps chez les patients, ainsi que la protection du foie contre les lésions auto-immunes.
6. Des documents publiés affirmant que les préparations de shiitake donnent des résultats positifs dans le traitement de l'infection par le VIH. Un rapport sur les succès du lentinane a été présenté lors d’une conférence sur l’immunopharmacologie tenue en 1985 en Italie.
7. Depuis le champignon "magique" est également un bon adjuvant contre les virus de la grippe et le rhume.

À propos des avantages et des inconvénients des champignons shiitake, raconte cette vidéo, nous vous recommandons de regarder!

Préparations aux champignons shiitake - revue des moyens

Les pharmacies aux champignons secs sont proposées sous forme de gélules et de comprimés, enrobés.

Des capsules avec shiitake devraient être prises, guidé par les instructions du fabricant et les recommandations du médecin.

Le médicament peut être associé à d’autres médicaments, en plus de la teinture d’aconit et d’aspirine.

Il est important de ne pas cesser de prendre le médicament dès qu'il ira mieux. Des maladies comme le cancer ne pardonnent pas de telles erreurs graves. N'importe quel médicament n’est efficace que lorsqu’il est complètement rétabli.

Aperçu des suppléments diététiques les plus populaires aux champignons Shiitake.

http://alternative-medicina.ru/shiitake-grib/

Champignon Shiitake: propriétés curatives

Aujourd'hui, le shiitake oriental est l'un des champignons les plus étudiés. Il pousse sur les arbres des forêts sauvages du Japon et de la Chine. Ses propriétés cicatrisantes sont déterminées par la présence de polysaccharides dans la composition. Ce champignon a un goût agréable, il peut être préparé comme un plat indépendant. Il est également capable de renforcer le corps, d'augmenter l'endurance en tant que travail mental et physique. Les Japonais et les Chinois assimilent ses effets thérapeutiques aux propriétés du ginseng. En plus des avantages significatifs, le produit peut être nocif dans certains cas, ainsi, l'auto-administration n'est pas recommandée.

Bénéfice et préjudice

Auparavant, seuls les dirigeants du Japon et de la Chine avaient le droit d'utiliser des propriétés curatives. Ils ont noté que l'utilisation du champignon pouvait être très bénéfique au maintien du pouvoir masculin, ainsi qu'à la beauté et à la jeunesse féminines.

Le shiitake (champignon de l'arbre, champignon de la forêt noire, shiitake ou lentinula comestible) ne nous est parvenu qu'au XXe siècle. C'était utilisé comme un délicieux exotique. Et seuls les cuisiniers chinois ont pu cuisiner habilement. Après un certain temps, les qualités de guérison lui ont été attribuées et, au début des années 90, il a commencé à être ajouté aux médicaments.

Les avantages et les inconvénients des champignons shiitake sont énormes, ce qui sera discuté plus loin.

Les avantages

Après que les scientifiques eurent étudié à fond la composition des champignons, personne ne douta de leurs propriétés médicinales bénéfiques pouvant être utilisées dans le traitement de nombreuses maladies.

La composition chimique du shiitake comprend:

• vitamines (A, D, C, groupe B);
• beaucoup d'acides aminés;
• les acides gras;
• oligo-éléments (calcium, sodium, potassium, phosphore, magnésium, sélénium, zinc, fer);
• les polysaccharides;
• Coenzyme Q10.

Les composants ci-dessus - ce n'est pas un ensemble complet de substances curatives dans le produit.

Propriétés curatives aux champignons Shiitake:

1. La présence de polysaccharides a un effet bénéfique sur la synthèse d'interféron dans le corps humain, ce qui permet de l'utiliser pour renforcer le système immunitaire.
2. Les scientifiques ont prouvé que l'utilisation systématique de champignons à base de plantes médicinales avait de grands avantages: réduire le taux de cholestérol dans le sang de 10% ou plus, stopper la formation de caillots sanguins. Cela conduit à minimiser les risques d'accident vasculaire cérébral, de crise cardiaque et d'autres maladies.
3. Shiitake peut également être utilisé dans le traitement du diabète. Il tend à renforcer le système nerveux et à éliminer les toxines et les scories du corps humain.
4. Normalise rapidement le métabolisme, améliore la qualité du tube digestif, décompose les graisses nocives. Pour cette raison, à l'Est et en Asie, il est inclus dans le régime alimentaire de tous ceux qui veulent perdre ces kilos en trop, ils savent depuis longtemps comment le cuisiner.
5. Les préparations à base de ce produit de guérison sont incorporées avec succès dans la thérapie complexe des maladies associées aux névroses. Ils sont utiles en cas d'hépatite, de troubles respiratoires, de problèmes de peau.
6. Appliqué dans la pratique oncologique, souvent avec une prostatite masculine.

Les champignons chinois Shiitake sont cultivés dans des conditions artificielles ou naturelles (voir photo). Ils ne nuisent pas au corps, s'ils sont correctement pris et cuits, ne sont pas toxiques. Mais aussi, comme d’autres espèces, elles contiennent beaucoup de chitine, qui ne peut pas être digérée dans l’estomac. C'est pour cette raison qu'ils doivent être consommés en petites portions, comme indiqué dans les recettes. Chez certaines personnes, une intolérance individuelle au produit peut également se produire. D'après leurs propriétés thérapeutiques et leurs recommandations, ils ne doivent pas être consommés pendant l'enfance et le début de l'adolescence (jusqu'à 15 ans), car des problèmes digestifs peuvent être déclenchés. Il existe certaines contre-indications à l'utilisation de ces champignons pour les femmes enceintes et allaitantes, ainsi que pour les personnes souffrant d'asthme bronchique. Cela est dû au grand nombre d'allergènes entrant dans la composition chimique du produit.

Applications médicales

L'utilisation de champignons shiitake en médecine sous forme de médicaments ou de suppléments diététiques (extrait de Solgar de Reishi, Shiitake et Meytake) à des fins de traitement et de prévention est recommandée uniquement après consultation d'un médecin. En plus de l'avantage incontestable, vous pouvez causer accidentellement des dommages importants au corps.

L’une des sensations les plus fortes au monde a été l’identification du lentinane (polysaccharide) dans le gâteau, ce qui aide le corps à produire des substances qui combattent activement les cellules cancéreuses. Et les phytoncides inclus dans la composition sont capables de résister à l'hépatite virale, à la grippe et à l'infection par le VIH.

Extrait

Dans notre monde, le problème du cancer est très important, les scientifiques recherchent constamment des moyens de se débarrasser de ce terrible fléau. Vous pouvez trouver de nombreuses recettes populaires populaires qui contribuent à la suspension temporaire de la croissance des cellules cancéreuses, mais elles ne garantissent pas un résultat à cent pour cent. Aujourd'hui, la médecine japonaise occupe une position de leader dans le traitement de l'oncologie. Elle propose la thérapie de cette maladie à l'aide d'un extrait de shiitake cicatrisant.

L'objectif principal est atteint en saturant le corps avec du lentinane, qui active la défense immunitaire et force le corps à rassembler toutes ses forces pour le travail antitumoral. Ainsi, le blocage du débit de divers virus et agents pathogènes est activé, les toxines commencent à être éliminées avec succès d'un organisme affaibli.

Les propriétés du lentinane résident également dans le fait qu’il entraîne les lymphocytes, qui agissent pour détruire les cellules mutantes. Attachés à leur coquille, ils ont un effet néfaste sur la tumeur elle-même. C'est le principal avantage.

Pour préparer l'extrait de lentinula comestible, vous pouvez utiliser de la poudre de champignons secs ou de l'extrait.

Recette:

2 g de poudre sont coulés à 100 ml. eau chaude (70-80 ° C), mélanger soigneusement et laisser infuser pendant environ 15-20 minutes. La dose recommandée pour un adulte - 100 ml, à prendre une fois par jour une heure avant les repas. Le cours dure 30 jours.

Pour une meilleure digestibilité, il est recommandé de maintenir le produit dans la bouche, sans l'avaler, pendant 2-3 minutes. Cela contribue à une pénétration plus rapide de l'extrait dans le sang.

Teinture

La teinture de guérison du cancer est préparée comme suit:

Dans 0,5 litre de vodka à 40 degrés ou d'alcool, on ajoute 60 à 70 g de poudre comestible de lentinula, tout est mélangé et infusé pendant environ 14 jours. À l'expiration du milieu est filtré.

Utilisez cette infusion deux fois par jour, le matin à jeun (30 minutes avant les repas) et avant de se coucher. Le cours dure 30 jours. Vous pouvez faire une pause dans deux semaines et suivre un autre cours.

Comment faire cuire les champignons shiitake

Champignons shiitake séchés comment cuisiner:

Shiitake séché de Chine avant la cuisson, vous devez le faire tremper au préalable. Pour ce faire, il est rempli d'eau tiède pendant 3 à 4 heures. Si le processus doit être accéléré, les champignons sont saupoudrés de sucre et laissés dans l'eau pendant 50 minutes. Après cela, ils doivent presser puis préparer le plat souhaité selon la recette. S'ils sont congelés, il suffit de les placer immédiatement dans une poêle préchauffée et, par exemple, de les laisser mijoter.

Les champignons shiitake peuvent être cuits selon de nombreuses recettes. Ici, nous allons poster une description de la cuisson rapide d’une soupe très savoureuse, qui utilise:

• les carottes;
• gousse d'ail;
• 20 g de beurre;
• 2 litres d'eau;
• 0,5 kg de champignons;
• 2 pommes de terre;
• clou de girofle, feuille de laurier, sel.

Ragoût de carottes finement râpé jusqu'à tendreté, puis ajoutez l'ail haché et réchauffez légèrement dans une poêle. Shiitake versez de l'eau, ajoutez du sel et des épices au goût. Porter le bouillon à ébullition. Faites bouillir 10 minutes et ajoutez les pommes de terre. Après 10 minutes supplémentaires, ajoutez les carottes cuites et portez à nouveau la soupe à ébullition. Il est important de laisser le produit infuser pendant 2 à 3 heures pour conférer au plat un arôme et une richesse de goût particuliers.

Vous pouvez également préparer pour le dîner une soupe miso japonaise composée de pâte miso et de tofu et une salade de champignons (vous trouverez des recettes détaillées sur Internet).

Champignons shiitake séchés

Le champignon shiitake possède un certain nombre de propriétés médicinales, comme en témoignent les critiques de nombreux patients atteints de cancer qui préparent indépendamment leurs propres potions de guérison à l'aide de certaines recettes.

Par exemple, après deux mois d'absorption de lentinules chez le patient, plusieurs ganglions lymphatiques se sont résorbés chez le patient, les deux autres ayant diminué de taille. Sa numération sanguine est revenue à la normale, son état de santé s'est amélioré, les effets secondaires ont disparu grâce à l'utilisation de pilules.

Dans le cancer des deux reins avec métastases, le patient hospitalisé ne s'était même pas vu proposer de traitement. La peine a été prononcée à trois mois ou un autre jour en cas d'insuffisance rénale. Prenant la dose maximale de shiitake, l’homme pensait que l’outil avait des propriétés qui lui apporteraient beaucoup d’avantages. Trois mois plus tard, il est retourné au travail. La douleur a disparu, la température corporelle est revenue à la normale. Le patient a vécu pendant dix mois, alors qu'il se sentait complètement normal et menait une vie active. Et combien pourraient rester chez eux au lit et éprouver une douleur incroyable, comme beaucoup d'autres.

http://fitohome.ru/lekarstvennye-rasteniya/grib-shiitake-lechebnye-svojstva-recepty-gribov-shiitake.html

Shiitake

Aujourd'hui, nous parlerons peut-être de l'un des champignons les plus célèbres au monde. Il a d'excellentes qualités à tous les niveaux. Ce champignon apporte des bienfaits pour la santé, procure un plaisir incroyable de manger, etc. Donc, nous parlons de shiitake.

Apparence

Le capuchon du champignon peut avoir un diamètre de 3 à 15 centimètres. Il est hémisphérique, de forme convexe. Lorsque le shiitake mûrit, le capuchon devient plat. Couleur - brun foncé au début et après maturation - plus clair.

Le nom latin pour shiitake est Lentinula edodes, et il est pertinent aujourd'hui. Le fait est qu’il s’appelait plus tôt Lentinus.

Si nous parlons du mot shiitake, alors il a une origine complètement logique. Au Japon, il existe un arbre chiite - un de ceux sur lesquels ce champignon se développe avec grand plaisir. Eh bien, le mot "prendre" est déjà traduit par "champignon".

Où pousse

Si nous ne parlons que de la propagation à l'état sauvage, alors c'est le Japon, l'Extrême-Orient et la Chine. Également trouvé dans d'autres États d'Asie du Sud-Est.

Les archéologues qui ont fouillé en Chine (c’est le berceau du champignon) ont déterminé qu’il était utilisé ici dès le début de la nouvelle ère. Les empereurs utilisaient diverses recettes pour faire des infusions de shiitake. Ils se sont protégés des maladies et ont prolongé leur jeunesse.

Selon des études, le shiitake a été cultivé il y a environ 3 000 ans. Aujourd'hui, il est activement cultivé en Asie et à partir de là, le champignon est déjà exporté vers d'autres pays.

En ce qui concerne la Russie, ce champignon ne pousse pas ici, bien que certains jardiniers essaient de le faire pousser. Beaucoup ont réussi.

Comment choisir

Si vous décidez d'essayer ce champignon, allez au magasin ou au marché, n'oubliez pas de vous rappeler quelques-unes des règles les plus importantes de leur choix.

• Acquérir des champignons légèrement dodus et exempts de tout dommage mécanique.
• Examiner shiitake. Il ne devrait y avoir aucune trace de moisissure sur eux, ils ne devraient pas être humides au toucher.
• Si les bords sont pliés, c'est un bon champignon.
• Regarde le chapeau. S'il est velouté et que sa couleur est brun foncé, vous en avez trouvé un bon exemplaire. Dans le même temps, gardez à l'esprit qu'un bon champignon a un diamètre de chapeau de 6 cm maximum.
• Les champignons les plus délicieux ont des motifs de petites fissures sur le chapeau.
• Gardez-les au réfrigérateur, mais pas plus de 3 semaines.

Valeur nutritionnelle et calories

En termes de valeur nutritionnelle, shiitake peut offrir les avantages suivants - pour 100 grammes de produit:

Composition chimique

Contrairement à beaucoup d'autres champignons, le shiitake se caractérise par une composition chimique assez complexe. Cependant, tous les composants sont très bénéfiques pour le corps humain:

• Les écureuils;
• Les glucides;
• Les acides aminés;
• Les polysaccharides;
• Graisses (poly- et mono-insaturées);
• Fibres alimentaires;
• Vitamines (PP, groupes B, C, D);
• Minéraux: K, Ca, Mg, Na, P, Mn, Fe, Cu, Zn, Se, etc.

Propriétés utiles

Comme nous l'avons déjà noté, il s'agit d'un champignon extrêmement utile.

Par conséquent, nous allons essayer de mettre en évidence les propriétés positives les plus importantes de ce produit:

• Combat les virus, les inflammations, les bactéries.
• Il aide dans le traitement des ulcères, avec des saignements.
• Guérit les blessures;
• Renforce le système immunitaire, rajeunit le corps.
• Résiste aux tumeurs.
• Réduit la pression, normalise le travail du cœur et des vaisseaux sanguins.
• Traite l'estomac, les intestins.
• Renforce le système nerveux.
• Élimine du cholestérol nocif.
• Restaure la force après une longue maladie et une blessure.
• Normalise l'état d'une personne après un effort physique intense.
• Prolonge la vie.

Les propriétés curatives du shiitake lui permettent d'être utilisé comme suit:

• Traite les maladies associées aux vaisseaux sanguins et au coeur.
• Soulage la fatigue chronique.
• Résiste à diverses formes de cancer.
• Aide à lutter contre l'hépatite, la gastrite et les ulcères d'estomac.
• Utile pour le diabète.
• Enlève une personne de la dépression.
• Il agit à titre préventif contre le rhume, la grippe.
• Empêche une crise cardiaque.
• Aide à rétablir la santé après un accident vasculaire cérébral.
• Bénéfices avec les maladies des articulations, du dos.
• Utilisation externe traite les problèmes de peau.
• Restaure la santé après la chimiothérapie.
• Favorise la perte de poids, etc.

En fait, la liste des qualités utiles de ce champignon peut être infinie. Mais il est tout de même très apprécié pour ses effets anticancéreux.

Il n'y a pas si longtemps, des scientifiques du monde entier ont entrepris une étude détaillée de cette propriété. Malheureusement, le shiitake n’a pas encore été complètement étudié, mais les experts prennent des mesures fructueuses. Qui sait, peut-être que le shiitake sera la clé pour résoudre le problème du traitement efficace du cancer en peu de temps.

Vous pouvez en apprendre davantage sur les propriétés bénéfiques des champignons shiitake dans le programme "À propos des plus importants".

Harm et contre-indications

Malgré la liste la plus large de propriétés bénéfiques, le champignon peut toujours causer des dommages. Découvrons donc les contre-indications.

• Il ne peut pas être consommé pendant la grossesse.
• Ne le mangez pas aux enfants de moins de 12 ans.
• Si vous présentez une hypersensibilité au champignon ou à un composant inclus dans sa composition.
• Avec la maladie de l'asthme. Ces quatre cas ne sont pas entièrement compris, mais ne valent toujours pas le risque.
• Manger trop de shiitake peut causer de la diarrhée.
• Ne pas manger le champignon avec des herbes toxiques, qui sont utilisées dans le traitement du cancer.
• Il ne peut pas être mangé avec de l'aspirine.
• Ne combinez pas l'utilisation de shiitake avec des médicaments, dont les effets incluent notamment la réduction du taux de coagulation du sang.

Application

En cuisine

Étant donné la principale région de distribution, il n’est pas surprenant que le shiitake soit fermement entré dans la cuisine des pays asiatiques. Bien que nous l'aimions beaucoup, surtout dans les sushis.

Dans la nourriture vont principalement des chapeaux. Quant aux jambes, elles sont coriaces. Par conséquent, la majeure partie des jambes est utilisée pour préparer la sauce, la soupe, le yaourt, etc. L'extrait obtenu à partir de champignons est excellent pour les sucreries, les boissons et les confiseries.

Comment cuisiner

Frit

Si vous décidez de faire frire le shiitake, coupez le bonnet et déchirez la jambe. Mais seulement le long. Cela gardera une odeur agréable qui, lors de la friture, devient semblable à l'odeur de la viande rôtie.

Chauffer une plaque chauffante à feu vif, ajouter de l'huile (huile de tournesol olive ou non parfumée). Saupoudrer les champignons et commencer à remuer activement jusqu'à ce que toute l'eau se soit évaporée. Si désiré, ajoutez des oignons, des amandes, des noix et divers assaisonnements aux champignons. Ils vont améliorer et enrichir le goût.

Ces champignons sont encore bons pour ceux qui, lorsqu'ils les cuisinent avec d'autres ingrédients, absorbent leurs goûts, mais ne maîtrisent pas le reste des ingrédients.

Servir une boîte de shiitake frite avec des pâtes, des légumes au four, du riz, du poisson ou du poulet. Ici déjà choisir à votre discrétion. Au fait, essayez de les ajouter à goulash. Vous serez très agréablement surpris par le résultat. Notez cependant que lors de la cuisson, les champignons goulash ne sont pas ajoutés plus tôt que 30 minutes avant la cuisson de la viande. Sinon, le shiitake sera très difficile.

Nous portons maintenant à votre attention deux recettes dans lesquelles le shiitake est l'ingrédient principal ou enrichit simplement le goût du plat.

Soupe Aux Crevettes

Parmi les ingrédients, vous avez besoin des éléments suivants:

• Crevettes (tigre ou roi) - 16 pièces;
• Huile d'olive - 30 millilitres;
• Demi chili;
• Une paire de gousses d'ail;
• 1,2 litres d'eau purifiée;
• 150 grammes de crème épaisse;
• 150 grammes de shiitake;
• Légumes frais (basilic et persil) - 1 brin;
• Le sel

Cuisson

• Prenez les crevettes, pelez-les des coquilles et coupez-les en deux longueurs.
• Versez de l'huile d'olive dans la poêle, hachez le piment et l'ail, faites-les revenir pendant une minute, puis ajoutez les crevettes et faites-les revenir.
• Maintenant, ajoutez de l'eau, de la crème. Le mélange devrait bouillir.
• Il jette des champignons en tranches, des herbes et du sel à leur goût.
• Soupe cuite environ 5 minutes et servie à table.

Frit avec des légumes

Maintenant, nous vous proposons de vous familiariser avec un moyen très savoureux de faire frire des champignons. Vous obtiendrez le maximum d'avantages et de plaisir.

Les ingrédients auront besoin de ce qui suit:

• 300 grammes d'aubergines;
• Amidon - à paner;
• 100 millilitres d'huile végétale;
• 300 grammes de courgettes fraîches;
• 200 grammes de poireau blanc;
• 200 grammes d'asperges;
• 200 grammes de cosses de pois;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron;
• 0,6 kg de shiitake;
• Une paire de gousses d'ail;
• 100 grammes de sauce aux huîtres;
• 80 millilitres de sauce de soja;
• 50 millilitres d'huile de sésame;
• Bouquet d'oignons verts;
• Sésame - pour la poudre dans le plat.
• Le sel

Cuisson:

• Sur des bâtons de petite taille, nous coupons les aubergines. Salez et mettez de côté. Cela laissera un peu de temps pour mettre en évidence le liquide. Égoutter les aubergines, les badigeonner d'amidon et les faire frire avec une grande quantité de beurre.
• Courgettes coupées en demi-anneaux et anneaux de poireau.
• Herse les pois et les asperges en utilisant du sel et du jus de citron. Littéralement 2 minutes. Puis refroidir avec de la glace.
• Les asperges sont coupées en 4 parties et les gousses - en 3.
• Prenez les chapeaux de champignon, appliquez-leur des encoches avec un couteau tranchant et faites-les frire rapidement à feu vif.
• Maintenant, ajoutez la courgette, le poireau, les pois, l'ail et les asperges. Ensemble, ils sont frits pendant 2-3 minutes, puis les aubergines sont jetées et le feu est éteint.
• Vous pouvez assaisonner le plat avec de la sauce soja, de l'huile de sésame.
• Étaler sur des assiettes, décorer avec des oignons verts ou verts, parsemer de graines de sésame.

Nous vous conseillons de regarder la vidéo suivante de l'émission "Live is great!" à partir duquel vous en apprendrez plus sur les champignons shiitake.

En médecine

Sur la base des propriétés bénéfiques, nous avons déjà réussi à découvrir ce que porte ce champignon du point de vue de la médecine. Par conséquent, nous allons maintenant vous parler de recettes très utiles et populaires. Avec leur aide, vous pourrez soigner diverses maladies et fournir des effets préventifs en prévenant certaines maladies.

• Si vous êtes dépassé par ces maladies, prenez 1/2 c. poudre de champignons séchés chaque matin. Lavez le produit avec de l'eau tiède et purifiée. Le cours dure 14-28 jours.
• Sinon, les maladies nécessitent de prendre de 1 à 3 c. par jour Réception trois fois par jour pendant une demi-heure avant les repas. Le cours dure 30 jours, puis il y a une pause de 10 jours et le cours est répété si nécessaire.
• Pour améliorer l'immunité, prévenir les ulcères d'estomac et normaliser l'activité sexuelle, il est recommandé d'utiliser 1 c. poudre trois fois par jour 40 minutes avant les repas. Le cours dure 30 à 90 jours.

Teinture aux champignons

Pour sa préparation, vous avez besoin de 20 grammes de poudre de shiitake. Remplissez-le avec 500 ml de vodka de haute qualité. Insister 14 jours dans un endroit sombre et frais. Secouez tous les jours. Il n'est pas nécessaire de filtrer, utiliser avec le sédiment résultant.

• En cas d'épilepsie, d'ulcères d'estomac, de gastrite, d'hypertension, de cystite, après un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque, utilisez 2 fois par jour pendant 1-2 c. À thé. teinture environ 30 minutes avant de manger. Le cours dure 30 à 120 jours. Tous les 30 jours, une pause de 10 jours.
• Avec une tumeur maligne - 1 cuillère à soupe. mélanger trois fois par jour pendant une demi-heure avant les repas. Le cours dure 90 jours. Pause - 10 jours, après quoi le cours peut être répété. Le traitement peut durer jusqu'à un an.
• Pour la prévention du cancer - un traitement mensuel une fois par an. Prendre 1 cuillère à soupe. teinture 30 minutes avant les repas deux fois par jour - le matin et le soir.

Cette teinture peut être préparée non seulement avec de la vodka, mais aussi à partir de cognac. La qualité de la boisson alcoolisée dans les deux cas devrait être élevée.

Vin de shiitake

Vous aurez besoin de 3 c. champignons séchés hachés. Ils sont versés 500 ml de Cahors de haute qualité. La capacité ferme étroitement et réfrigère pendant environ 14 jours. Au bout de 2 semaines, égouttez le vin, fermez à nouveau et placez-le au froid pour le conserver.

• Pour les ulcères, la gastrite, l'hypertension, l'hypotension, les tumeurs, les maladies virales, 1 c. ou 1 cuillère à soupe. trois fois par jour, une demi-heure avant les repas. Le cours dure de 30 à 120 jours.
• Pour la grippe et le rhume, prendre 1 c. deux fois par jour, une demi-heure avant les repas. Le cours dure 7-14 jours.
• Pour la prévention - 1 c. avant le coucher. Le cours dure 7-14 jours.

Extrait d'huile

Ils ne fabriquent pas de beurre shiitake, mais produisent un extrait d’huile. Il vous permet de faire face à un large éventail de maladies telles que le diabète, les problèmes rénaux, les ulcères, les articulations, l’hypertension, l’acidité, les tumeurs malignes, etc.

Pour préparer l'extrait, il faudra 20 grammes de shiitake séché. On verse 500 ml d’olive ou d’huile de lin. La pré-huile est chauffée à 37 degrés au bain-marie. Capacité étroitement fermée et infusée dans un endroit chaud pendant 5 jours. Il est préférable de mettre sur la batterie. Ensuite, mettez le beurre au réfrigérateur pendant 5 jours. Filtrer n'est pas nécessaire, boire avec le sédiment résultant.

Extrait

Les extraits sont fabriqués à partir de shiitake, qui ont un effet tonique pour diverses maladies. Beaucoup de gens l'apprécient pour ses propriétés anticancéreuses, bien que l'outil en soit capable.

Appliquez le médicament à 5-7 gouttes trois fois par jour. Il est dilué avec de l'eau et bu avant les repas.

Vous pouvez stocker pendant 2 ans, mais sous réserve du respect de la température de 25 à 5 degrés Celsius.

La contre-indication n’est qu’une chose; c’est l’intolérance individuelle.

Les principaux domaines d'exposition du médicament:

• Problèmes et maladies associés au cœur et aux vaisseaux sanguins;
• Avec sclérose en plaques;
• Pour la prévention et le traitement des maladies infectieuses;
• Pour résoudre les problèmes de foie et le diabète.

En cosmétologie

Comment le shiitake se manifeste-t-il en cosmétologie?

• L'extrait de champignon rend la peau élastique, soulage les rides et les lisse.
• Les champignons normalisent l'équilibre des graisses, éliminent le problème des peaux grasses.
• Il a un effet régénérant, lutte contre l'expansion des pores.
• De nombreuses entreprises de cosmétiques utilisent des extraits de shiitaké dans la fabrication de crèmes, de masques et de sérums. Leur action principale est le rajeunissement.

En grandissant

La plupart des champignons, que nous pouvons souvent manger, n'ont commencé à pousser artificiellement qu'à la fin du siècle dernier. Mais avec le shiitake, les choses sont différentes, car elles ont été civilisées au 12ème siècle.

À cette fin, une bûche a été prise en Chine et un champignon cru a été frotté dessus. Si vous êtes chanceux, la récolte a été formée en un an.

Aujourd'hui, il existe deux méthodes principales de croissance.

• Ils prennent des cosses de riz ou de sarrasin, ou appliquent de la sciure de bois, les mélangent avec du mycélium. En conséquence, des briquettes de structure dense sont obtenues. Sur eux, un mois plus tard, les champignons commencent à apparaître.
• La deuxième méthode implique l'utilisation de rondins, qui font des trous de faible profondeur. Ils remplissent le mycélium, le liège et le cirent. La récolte apparaît dans environ un an.

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Les propriétés curatives de la nature sont données - les champignons shiitake sont bons pour la santé!

Aujourd'hui, on trouve de plus en plus souvent sur les rayons des supermarchés un produit aussi inhabituel, comme les champignons shiitake. Merveille particulièrement adorée des pays de l'Est. Au Japon et en Chine, il est ajouté à presque tous les plats. En Europe, le goût des champignons est considéré comme spécifique. En effet, c'est un peu inhabituel, mais il vaut la peine de «tester» une légère amertume et une finesse, car vous tombez amoureux de cet assaisonnement ou de ce produit, comme vous le souhaitez. En ce qui concerne les friandises shiitake et les guérisseurs traditionnels, il s'agit de l'élixir de la santé des jeunes.

Le champignon shiitake est récemment devenu très populaire

Champignon Shiitake - qu'est-ce que c'est?

Au pays du soleil levant, le champignon shiitake est connu depuis des temps immémoriaux. La première mention en a été faite au début de notre ère. Ensuite, ce produit unique faisait partie intégrante du régime alimentaire des dirigeants chinois et japonais. Les plats de shiitake étaient considérés comme le privilège des empereurs et étaient inaccessibles aux simples mortels. Aujourd'hui, la curiosité alimentaire est cultivée dans de nombreux pays du monde, y compris en Russie.

Alors, quel est un champignon shiitake? Wikipedia classe les merveilles d'outre-mer en champignons saprophytes comestibles qui utilisent les restes d'arbres morts pour leur vie et leur nutrition. Dans le même temps, le corps est totalement sans danger pour les plantes vivantes.

Description du champignon shiitake

A quoi ressemble un edinula? Extérieurement, le shiitake est banal. La coiffe convexe de 5–10 cm de diamètre, à la surface lisse et veloutée, s’aplatit avec l’âge. La couleur varie également - du brun clair chez les jeunes champignons au riche et foncé chez les matures. Le revers de la calotte est recouvert d’une multitude de fines plaques qui s’ouvrent progressivement.

La jambe du shiitake est dense, étroite, très fibreuse et à peine comestible, elle atteint une hauteur de 5 à 20 cm et un poids maximal de lentilles comestibles pouvant atteindre 100 à 120 grammes.

Les champignons shiitake sont très jolis. Mais cela ne les empêche pas de posséder une pulpe juteuse et charnue. Il est consommé et utilisé pour la fabrication de médicaments et de compléments alimentaires. Un goût légèrement amer, mais agréable, et un goût vif et appétissant donnent au sitake une touche de piquant.

Où poussent les champignons shiitake?

Où poussent des champignons aussi étonnants? Lentinula comestible - un résident traditionnel de l’Asie du Sud-Est. Les forêts de feuillus des régions montagneuses de Chine, de Corée et du Japon constituent l’habitat de prédilection. Saprofit se sent bien sur le chêne, le châtaignier, le castanopsis, le bois de hêtre.

C'est intéressant. Les champignons chinois poussent aussi en Russie. Dans la nature, ils se trouvent au sud du kraï de Primorski, où ils ont choisi des troncs tombés d'Amour et de chênes mongols.

Pour la culture du shiitake à l’échelle industrielle, utilisez habituellement du bois dur à la sciure de bois. Cela vous permet d'élargir considérablement leur zone de croissance. Le saprophyte se développe très rapidement - il faut 5 à 7 jours entre l'apparition des chapeaux miniatures et leur maturité complète.

La composition des lentilules comestibles

Tous les champignons sont toujours un miracle de la nature. Après tout, les scientifiques ne savent toujours pas à quelle classe ils appartiennent: les plantes ou les animaux. Dans l'Antiquité, de nombreuses légendes ont identifié des organismes vivants avec des enfants de dieux. Et ils ont adoré les champignons non seulement pour leur valeur nutritive et leur goût, mais également pour les propriétés bénéfiques qui y sont exprimées.

Par exemple, en Chine, les champignons comestibles ont longtemps été élevés au rang d’État. Sur la base d'eux ont préparé beaucoup de médicaments et de médicaments provenant de diverses maladies.

Les recherches scientifiques conduites à la fin du XXe siècle ont prouvé que les champignons, en particulier le shiitaké, possèdent un grand nombre de propriétés médicinales. Du point de vue de la médecine, leur composition est exceptionnelle.

Les principaux composants de lentinula sont comestibles:

• vitamines du groupe B, tocophérol, acide folique et ascorbique, vitamine D;
• le lentinan;
• le chitosane;
• micro et macronutriments;
• oligo-éléments;
• un ensemble d'acides aminés;
• phytoncides.

En raison de sa composition chimique unique, l'utilisation de shiitake a un effet cicatrisant prononcé sur tout le corps et contribue à améliorer rapidement votre bien-être.

Les avantages et les inconvénients du shiitake

Quels sont les avantages des champignons shiitake? Il convient de noter immédiatement que seuls les vrais champignons cultivés dans du bois dans des conditions naturelles ont des propriétés curatives. Tout ce qui est cultivé à l'intérieur sur de la sciure de bois n'a aucune valeur thérapeutique.

Les champignons shiitake sont largement utilisés pour traiter diverses pathologies: athérosclérose, diabète sucré, maladie coronarienne du myocarde, troubles gastro-intestinaux, immunité réduite, infections virales et bactériennes.

C'est intéressant. Les nutritionnistes croient que les champignons chinois aident à vaincre l'obésité et à maintenir le poids. Utilisez les propriétés bénéfiques de lentinula comestible et en cosmétologie pour lutter contre l’acné et les changements liés à l’âge.

• oncologie;
• sclérose en plaques;
• l'hépatite B, C, D;
• tumeurs bénignes;
• rééducation après chimiothérapie, radiothérapie, interventions chirurgicales lourdes.

Les propriétés médicinales des champignons poussant dans des conditions naturelles peuvent lutter contre l’oncologie à tout stade de développement.

Il est impossible d'empoisonner avec des lentilles comestibles, correctement cultivées en respectant toutes les mesures agrotechniques. Cependant, la chitine contenue dans la pulpe peut provoquer des troubles du tractus gastro-intestinal chez les personnes ayant un estomac fragile. La substance est mal digérée, il est donc recommandé de manger des champignons avec modération.

Les facteurs suivants peuvent être des contre-indications à l'utilisation de shiitake:

• enfants jusqu'à 3 ans;
• l'allergie;
• problèmes avec le système respiratoire (asthme bronchique);

Les restrictions relatives incluent la grossesse et l'allaitement. Si, à ce stade, il est urgent de prendre des médicaments ou des compléments alimentaires à base de shiitaké, vous devez d'abord consulter votre médecin.

Lentinula comestible contre le cancer

L'une des découvertes les plus sensationnelles du siècle dernier a été la découverte dans la lentinule du lentinane comestible à polysaccharides de haut poids moléculaire, qui stimule l'immunité non spécifique. L'effet de la substance se manifeste par l'activation des macrophages et la destruction des cellules cancéreuses naissantes, la cessation des processus inflammatoires sévères dans le corps.

En raison de l'énorme quantité d'immunostimulant, le shiitake est largement utilisé pour le traitement et la prévention du cancer.

Les champignons sont particulièrement efficaces contre les tumeurs gastro-intestinales, la peau, les bronches et les poumons. Le maintien du système immunitaire des patients cancéreux au cours de la chimiothérapie augmente considérablement le taux de survie. Appliquer shiitake et pour le traitement des néoplasmes bénins.

C'est intéressant. Plus de 40 000 articles ont été publiés sur ce champignon unique. Ce ne sont pas seulement des recherches scientifiques, mais aussi des monographies d'individus conquis par cet incroyable "élixir de vie".

Pour la thérapie, seul le concentré de pulpe est utilisé, car il est plus saturé en substances utiles que l'extrait d'alcool ou d'autres drogues préparées à partir de fructifications.

Application de champignons shiitake

La présence d'un grand nombre de substances médicinales et bénéfiques pour le corps a permis d'identifier les principaux domaines d'application du champignon chinois. Le shiitake, qui occupe l'une des principales places en médecine, est également utilisé dans d'autres domaines: diétologie, cosmétologie et nutrition.

Lentinula comestible en cuisine

Il est impossible d'imaginer une cuisine asiatique traditionnelle sans ce produit savoureux et sain. Si vous avez des doutes - comestibles ou non, essayez le champignon comme collation ou comme plat indépendant et toutes les questions disparaîtront.

Dans la nourriture, utilisez habituellement uniquement des chapeaux mous et juteux. En Chine et au Japon, la pulpe est mise en vente ou transformée immédiatement après la récolte, en Europe, le shiitake est séché, puis une sauce trempée et parfumée et des soupes sont préparées à partir de ces pâtes, servies comme accompagnement de poisson et de viande.

Est-il possible de manger des champignons crus? Beaucoup de gourmets et de connaisseurs de ce mets délicatement poussé à l’affût, soutiennent que le produit cru a un goût et une odeur incomparables.

Attention On trouve souvent sur les rayons des magasins russes des shiitake marinés, appelés producteurs Gruzdem. Ces champignons en conserve sont pratiquement privés de toutes leurs qualités utiles et médicinales.

La teneur en calories du shiitake est faible. 100 g de produit brut ne contient que 34 kcal. La même quantité de champignons contient 2,3 g de protéines, 0,5 g de matières grasses et 6,9 g de glucides.

Pour préserver les nutriments et les substances biologiquement actives, les fructifications sont séchées ou congelées. Lors de la cuisson ou de la cuisson, ils ne sont pas laissés au feu plus de 8 à 10 minutes.

Traitement aux champignons shiitake

Lentinula edible est un dispositif médical reconnu officiellement. En Chine et au Japon, il est utilisé non seulement comme médicament auxiliaire, mais également comme médicament thérapeutique principal.

Pour le traitement, on utilise souvent un extrait de plante, qui peut être liquide ou sec. Dans le premier cas, il s’agit d’un extrait d’alcool ou d’eau provenant de fruits frais, dans le deuxième cas, d’une poudre poussiéreuse à partir de pulpe séchée. Les deux formes nécessitent une dilution lors de l'utilisation. Avoir un produit sec à la maison est facile à préparer la cagoule ou la teinture à l'huile.

Dans l'industrie pharmaceutique, de telles matières premières sont utilisées pour la production de médicaments.

Parmi les formes posologiques comestibles de lentinula, les gélules et les comprimés sont les plus courants. Ils sont faciles à doser et à prendre, pressés avec une petite quantité d’eau.

Champignons Shiitake: Commentaires des consommateurs

Parmi les nombreuses étendues d’Internet, vous trouverez de nombreuses critiques sur ce produit unique, dont la plupart sont positives. Presque tout le monde note les propriétés curatives prononcées du shiitake.

Parlez surtout de l’excellente action immunostimulante des compléments alimentaires, la plus visible pendant la saison froide. Beaucoup de bonnes critiques de ceux qui, avec l'aide de champignons shiitake, ont réussi à ralentir la croissance des tumeurs et à améliorer de manière significative leur bien-être.

Préparations aux extraits de champignons shiitake - un examen des meilleurs remèdes

Les suppléments et les médicaments contenant du shiitake doivent être pris clairement, conformément aux instructions. Les moyens peuvent être combinés avec d'autres médicaments, à l'exception de l'aspirine et de la teinture à l'aconit. Si vous vous sentez mieux et que les symptômes de la maladie disparaissent, n'arrêtez pas de prendre le médicament. Des pathologies aussi graves que le cancer ou la sclérose en plaques ne pardonnent pas de telles erreurs.

Aujourd'hui, les produits suivants contenant de l'extrait de champignon shiitake sont les plus demandés:

• produit séché de FungusAmongUs, (28 g);
• Nature's Way's Way of Nature, capsules Shiitake / Maitake;
• extrait fermenté de fructifications, de Solaray, capsules;
• extrait de reishi + champignon shiitake + griffons frisés de Solgar, capsules;
• "Sagesse aux champignons" de comprimés Mushroom Wisdom.

Tous les compléments alimentaires examinés sont fabriqués à partir de fruits frais cultivés sur de vraies bûches de chêne, dans le respect des technologies.

Où acheter du shiitake?

Suppléments avec lentinula comestibles faciles à acheter à la pharmacie, le choix des fonds est assez large. Cependant, vous ne pouvez pas toujours être sûr de leur efficacité en matière d'innocuité et les prix des additifs alimentaires sont souvent trop élevés.

Où acheter des champignons shiitake de haute qualité et sans danger? IHerb est peut-être le meilleur marché offrant des compléments alimentaires peu coûteux et efficaces.

Astuce: La boutique en ligne propose un vaste choix d’outils à des prix abordables. Sur ses pages, vous pourrez vous familiariser en détail avec toutes les caractéristiques de l'agent sélectionné et les recommandations pour son admission.

Champignons Shiitake de FungusAmongUs

Faites bien attention aux champignons shiitake biologiques de FungusAmongUs, 1 oz (28 g). Les lentinules de fruits séchés sont naturellement très demandées puisque près de 80% des additifs alimentaires sont vendus dans les pays asiatiques, où ce type de produit est le plus préférable.

Les champignons secs ont plusieurs avantages par rapport aux frais:

• mieux stocké;
• posséder un arôme et un goût lumineux;
• la teneur en fibres est augmentée de près de 50%.

Lorsque vous choisissez un complément alimentaire, privilégiez un fabricant qui garantit la culture de champignons dans des conditions naturelles sur du bois véritable sans utiliser de pesticides.

Nature's Way

Regardez de plus près le complément alimentaire Nature's Way, Shiitake, Maitake, 60 gélules. La composition de cette classe supplémentaire de suppléments alimentaires entièrement naturelle comprend les composants suivants:

• grain d'avoine - 200 mg;
• Extrait de champignon shiitake (10% de polysaccharides) - 100 mg;
• Extrait de champignon Maitake (30% polysaccharides) - 100 mg.

En outre, le mélange contient du bêta-glucane, l’un des polysaccharides essentiels, qui a un effet positif sur la santé et renforce l’effet des autres composants.

L'extrait naturel des corps fruitiers est incorporé à la base de la poudre d'avoine.

Le fabricant recommande de prendre 1 capsule une fois par jour, de préférence le matin et avec de la nourriture.

Champignons shiitake fermentés biologiques de Solaray, 60 gélules

Encore un excellent complément alimentaire issu des organes fruitiers cultivés dans des conditions naturelles. C'est un produit 100% végétalien sans charges et composants supplémentaires.

Contient un extrait fermenté de la masse de lentinules comestibles à raison de 500 mg par capsule. Les comprimés sont pris deux fois par jour avec de l'eau.

Extrait de Reishi, de Shiitake et de Griffins Frisés de Solgar, 50 Capsules

Médicament à plusieurs composants de la société bien connue Solgar. Probablement le remède le plus populaire de tous les compléments alimentaires disponibles.

• Extrait de Ganoderma lucidum (Reishi rouge) - 100 mg;
• Extrait de champignon shiitake - 100 mg;
• Extrait de champignon Maytaki - 100 mg.

Le complément nutritionnel est produit par la marque depuis 1947 et jouit toujours d’une popularité inchangée. Il a une excellente activité antitumorale et antioxydante.

Plus d'informations sur le médicament peuvent être trouvées ici.

BAA "Sagesse aux champignons", super shiitake de Mushroom Wisdom, 120 comprimés

Ce supplément nutritionnel unique en son genre favorise la santé du foie et restaure la fonction immunitaire.

• Mélange d'extraction de Lentinula edodes (shiitake) - 1 100 mg;
• Fraction de Maitake TD - 100 mg;
• acide ascorbique - 80 mg (133% de la dose quotidienne).

Un paquet de 120 comprimés doit être consommé dans les 30 jours.

Les champignons shiitake sont un véritable cadeau de la nature, mais ils doivent être pris avec prudence, en raison de la présence de contre-indications et des doses recommandées. Avec le développement de pathologies graves, il est recommandé de consulter d'abord votre médecin.

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Bienfaits du shiitake sur la santé: traitement aux champignons

En Russie et dans les pays voisins, le champignon blanc est considéré sans conditions comme le roi des champignons. Cependant, la situation est assez différente au Japon et en Chine, où il existe un autre empereur de champignons, il s'agit d'un champignon shiitake (Lentinula edodes). Et cela en dépit du fait que le shiitake est moins attrayant que son solide camarade blanc de Russie. Cependant, il est tout à fait dans l'esprit japonais - de voir la beauté et la grandeur dans l'ordinaire.

Antécédents de traitement du shiitake

Sans prétendre à un examen complet de ce sujet, on peut dire que les Japonais considèrent le shiitake comme un empereur de champignons depuis environ trois mille ans. Et cette réputation a acquis une réputation pour le goût, à savoir pour les qualités médicinales. En tout état de cause, aucun traité médical n'a pu ignorer le shiitake, où ce champignon est placé sur un pied d'égalité avec le ginseng.

On sait que l'empereur Kushido, qui a dirigé le Japon au XIIe siècle pendant cinquante ans, devait sa longévité à l'empereur aux champignons. Dès son jeune âge, il est tombé malade d'un diabète auquel les médecins de la cour ne pouvaient pas faire face. Ceux qui ont survécu après cela ont déclaré que le jeune empereur n'avait plus que cinq ans à vivre. Cependant, le souverain habituel est venu à l'aide du souverain, qui lui a offert du shiitake cuit. Malgré le scepticisme de ce remède simple, le traitement s'est avéré efficace. Après cela, l'empereur Kushido commença à manger du shiitake et à boire l'extrait de ce champignon quotidiennement.

Tout cela n’était qu’une belle légende si ce n’était le fait que c’était Kushido qui avait promulgué la loi sur la culture industrielle du shiitake dans des plantations spéciales. Après cela, le shiitake est devenu une partie obligatoire des chantiers impériaux. Pendant quelque temps, ils ont même été considérés comme un médicament secret, disponible uniquement pour la noblesse. Mais cela ne s’est pas poursuivi pendant longtemps et le traitement réservé aux shiitake a conquis d’abord le Japon, puis la Chine, puis au XXe siècle, il a progressivement envahi l’Europe. Actuellement, la conquête est devenue une opération à grande échelle et plus de quarante mille articles et monographies sont consacrés à ce champignon.

Quelques précautions liées au traitement du shiitake

Le problème principal qu'un simple homme de la rue qui décide d'améliorer sa santé grâce au shiitake peut être confronté est la mauvaise qualité du champignon. La raison en est que lorsque le shiitake est devenu populaire en Occident, les Américains ont décidé de mettre sa culture "en service". Et comme il est cultivé naturellement assez longtemps, des Américains entreprenants ont décidé d'améliorer le mycélium lui-même. Le résultat était un champignon, plus conçu pour la délicatesse que pour un usage médical. Bientôt, il est passé sur le territoire de l'Europe. En bref, les shiitakes américain et européen en termes de traitement ont peu en commun avec les Japonais.

Heureusement, avec quelques efforts, vous pouvez obtenir le vrai mycélium de shiitake japonais. Malgré leur prix nettement plus élevé, ces champignons se sont révélés incomparablement plus efficaces dans le traitement de certaines maladies graves, telles que la sclérose en plaques. En outre, ils se sont révélés très efficaces en tant qu'agent antiviral et pas seulement.

Contre-indications pour le traitement de shiitake

Tout d'abord, il convient de noter que le traitement traditionnel avec le shiitake est associé à un certain nombre d'exigences supplémentaires qu'il n'est pas toujours possible de satisfaire par eux-mêmes. Dans cette perspective, il est conseillé d’effectuer un traitement sous la supervision d’un fongodothérapeute expérimenté (spécialiste des champignons).

Quant aux contre-indications, leur liste est petite:

1. Asthme bronchique
2. La lactation
3. La grossesse
4. Intolérance individuelle

Cependant, en ce qui concerne le dernier point, il convient de noter qu'une telle réaction sur le shiitake est extrêmement rare et est éliminée par les moyens les plus simples.

Les avantages du shiitake dans diverses maladies

Shiitake a fait ses preuves dans le traitement des problèmes de santé suivants:

• Sclérose en plaques
• Maladies virales
• Tumeurs malignes et bénignes
• Faible immunité
• Le diabète
• Maladies cardiovasculaires
• L'hépatite B

Bien sûr, le shiitake ne doit pas être considéré comme une panacée pour les maladies susmentionnées, mais il peut fournir une aide substantielle, parfois même pour compléter la guérison.

Les avantages de la médecine shiitake. Champignon Shiitake

Shiitake contre le cancer

Les qualités antitumorales du shiitake ont grandement contribué à la vulgarisation de ce champignon. L'effet anticancéreux a été découvert dès le 14ème siècle en Chine. Le découvreur de cette propriété était un docteur Wu Rui, qui utilisait des décoctions et des teintures de shiitaké dans le traitement de patients cancéreux. Les archives ont même conservé les prescriptions exactes utilisées par ce médecin. Curieusement, mais la médecine officielle chinoise a longtemps ignoré ces recettes, les considérant comme une relique du «passé sombre». Les microbiologistes hongrois de 1981 leur ont donné une seconde vie. Après leurs expériences, l’effet du shiitake sur les cellules cancéreuses est devenu un fait scientifique. À leur tour, des scientifiques japonais ont montré que l'extrait aqueux de shiitake avait un degré d'inhibition du cancer très élevé (jusqu'à 92%).

De plus, d’autres études ont montré qu’en moyenne 60% des souris s’étaient complètement rétablies, le reste de la tumeur atteignant 81%. En d'autres termes, même chez les souris qui n'étaient pas complètement guéries, les tumeurs cessaient presque toujours de se métastaser et de progresser.

Au même moment, à partir du champignon shiitake, les polysaccharides inconnus jusqu’alors, qui étaient le composant actif du champignon, ont commencé à être isolés. En utilisant la poudre blanche résultante chez les souris, il a été constaté que les deux tiers des souris étaient guéries du cancer. Un an plus tard, un article scientifique décrivait les effets puissants de certains polysaccharides contenus dans le shiitake. On leur a donné le nom de "Lentinan". Le mécanisme de son action est encore inconnu, mais il est clair que même à petites doses, il a un effet antitumoral important. Même à une dose d'à peine un demi milligramme par kilogramme de poids, 80% des souris ont présenté une régression tumorale complète («sarcome 180») et, à une double dose, la tumeur a cessé de progresser chez toutes les souris. Il est important de noter que, à en juger par les signes indirects, l'effet du lentinane était plutôt immunologique que cytotoxique ou chimiothérapeutique. Des expériences ultérieures l'ont confirmé.

La découverte de scientifiques japonais a produit une véritable sensation d'importance mondiale, puisque le lentinane s'est révélé être bien plus puissant que tous les autres médicaments à base de plantes ayant une activité anticancéreuse.

De nombreuses études cliniques sur le lentinane ont montré d'excellents résultats. Avec ce polysaccharide, même le sarcome de Kaposi pourrait être traité. Cependant, il n’a pas été possible de connaître le mécanisme d’action du lentinan, comme par ailleurs le champignon shiitake lui-même. Selon certains chercheurs, le secret de l'efficacité anti-cancéreuse du champignon réside dans ce qu'on appelle les "phytoncidés aux champignons" (les composés volatils qui composent le champignon). D'autres affirment que le secret du shiitake réside dans son effet stimulant immunitaire. À l’heure actuelle, il existe des hypothèses encore plus originales qui, si elles étaient confirmées, seraient en mesure d’expliquer non seulement le mécanisme d’action du shiitake, mais également la raison même de l’apparition de tumeurs cancéreuses.

Par exemple, le professeur Toki Mori (Japon) affirme que les cellules cancéreuses existent dans tous les organismes. Cependant, normalement, le corps produit de la perforine. Cette enzyme est comme un limier qui trouve ces cellules dangereuses et envahit leur cytoplasme, faisant exploser le noyau. Ainsi, le corps lui-même produit des cellules cancéreuses et les détruit également. Mais après 35-40 ans, la production de perforine peut échouer et si elle cesse d'être produite ou si ses valeurs chutent au minimum, les cellules cancéreuses commenceront à se diviser de manière intensive. Selon Toki Mori, c'est le Lentinan qui augmente plusieurs fois la production de perforine et combat ainsi indirectement le cancer.

Cela a conduit à une conclusion, qui a été théoriquement confirmée et prouvée par la pratique. Selon lui, pour maintenir la production de perforine normale et ne pas donner une seule chance aux cellules cancéreuses, il suffit une fois par an de prendre de l’alcool ou une infusion de shiitaké dans l’eau (c’est bien sûr un véritable champignon japonais, pas sa version occidentale).

Cependant, même lorsque les patients avaient recours à la chimiothérapie et à la radiothérapie, une prise parallèle de shiitake permettait de réduire considérablement les effets secondaires.

Utilisation de shiitake contre les tumeurs bénignes

Pour la première fois, des médecins hongrois ont décidé d'utiliser le shiitake à cette fin. Ils ont pu prouver expérimentalement que le lentinane a non seulement un effet d'arrêt de la tumeur, mais peut également entraîner leur diminution.

Le docteur Tetsuro Ikekawa de l'Université de Purdue (Japon), qui est en réalité l'auteur des recherches fondamentales sur Shiitake 1969, a été frappé par la découverte de médecins hongrois. Le fait est que le système immunitaire lutte habituellement contre les cellules étrangères. Elle considère bénigne comme une norme et ne veut pas se battre avec de telles cellules. La découverte de médecins hongrois va totalement au-delà des notions traditionnelles du travail de l'immunité.

Les avantages de la médecine shiitake. Champignon Shiitake

Après un certain temps, des scientifiques du Japon et de la Hongrie ont déjà commencé à mener des recherches sérieuses sur cette question. La mise en route s'est avérée assez fructueuse, car certaines publications médicales rapportaient déjà que l'activité antitumorale réelle dépassait plusieurs fois l'activité réelle attendue. Par exemple, les femmes atteintes de tumeurs gynécologiques bénignes ont été guéries avec succès dans 60% des cas. Dans 30% des cas, elles ont cessé de progresser et leur division a été ralentie plusieurs fois (parfois des centaines de fois). Le Japon et la Hongrie développent déjà un nouveau médicament miracle shiitake capable de guérir les tumeurs bénignes.

Shiitake contre les virus

La première collision sérieuse entre shiitake et virus s’est produite en 1983. Ensuite, le lentinane a été testé sur un patient infecté par le VIH. L’effet était si fort qu’à l’avenir, le patient n’a pas rencontré de manifestations de cette maladie. Au fil du temps, le nombre de réactions positives à l’infection par le VIH a diminué et, parallèlement, le nombre d’anomalies pathologiques a diminué. Cela a continué jusqu'à ce que tout retourne à la normale. Deux ans plus tard, les résultats de cette expérience ont été présentés à la 3e Conférence internationale sur l'immunopharmacologie, tenue à Florence (Italie).

Après un certain temps, une patiente de 57 ans a été traitée avec du lentinane. Initialement, elle a subi une opération associée au cancer du sein et à une irradiation ultérieure. Pour arrêter sa faiblesse progressive, on lui a prescrit un traitement au lentinan. Soi-disant, c'était pendant la transfusion sanguine au cours de l'opération qu'elle avait été infectée par le VIH.

Le patient recevait des injections régulières de lentinane pendant cinq mois (1 mg du médicament par voie intraveineuse par goutte deux fois par semaine). Au cours de cette période, toutes les manifestations d’une infection virale ont disparu et les indicateurs de santé généraux se sont considérablement améliorés. Trois ans après la fin du traitement, la femme était toujours en bonne santé sans avoir besoin de continuer à utiliser le shiitake. Malgré le fait que le grand public, ce fait (cependant, comme le premier) est inconnu, il est entré dans les annales médicales. Trois ans plus tard, le gouvernement japonais a approuvé l'utilisation du lentinane dans un programme de recherche spécial pour lutter contre l'infection par le VIH.

Les premiers résultats positifs ont été obtenus très rapidement sur l'exemple de patients hémophiles infectés accidentellement par le VIH. En seulement trois mois et même moins, une partie des cellules lymphocytaires a retrouvé presque son état normal. Après cela, les possibilités du lentinane dans le traitement du VIH ont été étudiées dans 16 institutions médicales au Japon. Les progrès dans cette direction ont conduit au fait que les essais de lentinane en milieu clinique ont commencé aux États-Unis.

Bien sûr, le shiitake ne se limite pas à la lutte contre le virus du sida. Il combat très bien et avec des virus plus simples. Par conséquent, lors d'une épidémie de grippe, il est capable de protéger une personne contre l'infection.

Shiitake contre la sclérose en plaques

L'efficacité du shiitake dans cette direction est très élevée. La recherche moderne montre que le shiitake est efficace à 45% dans la lutte contre cette maladie. Il est vrai que l'administration de teinture de shiitaké par des patients atteints de sclérose en plaques peut provoquer de la fièvre et de légers maux de tête. Cependant, les deux passent rapidement et une longue rémission commence.

Je dois dire que la sclérose en plaques reste une maladie mystérieuse. Les chercheurs sont en désaccord sur sa nature, mais les trois plus communs disent que la cause de la sclérose en plaques est:

• Prédisposition génétique
• Les virus
• Le stress

Ce dernier point de vue est assez bien confirmé par l'expérience des médecins, qui affirment que les symptômes de cette maladie sont précédés d'une infection légère, qui a remplacé le stress. Selon Boris Levenson et Karolina Gerstein (Israël), le stress prive les cellules de leur protection, ce qui explique le fait que le virus commence à agir directement dans les membranes des cellules myélinines.

Les polysaccharides contenus dans le shiitake agissent dans plusieurs directions à la fois:

• Poussez l'immunité pour retrouver la protection
• Détruire la flore pathogène dans les lieux d'inflammation
• Restaurer la myéline en construisant une chaîne à la place du chaînon manquant

À l'étranger pour le traitement de la sclérose en plaques, utilisez plus souvent le médicament "Proper-Mil", un extrait synthétique du mycélium de shiitake. Jusqu'à présent, c'est le seul médicament qui fait preuve d'une efficacité élevée et qui est également abordable, contrairement au bétaferon. Vous pouvez utiliser une préparation naturelle de champignons shiitake, qui agit plus efficacement et qui est totalement sans danger.

Shiitake et maladie cardiaque

Shiitake est efficace contre l'hypertension. Seuls deux champignons consommés par jour réduisent la pression de cinq unités. Des résultats élevés sont montrés dans la lutte contre l'athérosclérose, l'angine de poitrine et la tachycardie. La récupération après une crise cardiaque va aussi plus vite si elle est accompagnée de shiitake. L’effet cicatrisant des champignons sur les maladies du système cardiovasculaire a été étudié en 1988.

L'activité de vingt veuves de champignons a été testée contre les plaques athérosclérotiques. Seuls deux champignons se sont avérés efficaces et l'un d'entre eux était encore l'empereur des champignons.

L'acide aminé contenu dans l'erythadenine de shiitake aide à réduire le cholestérol. Il accélère la conversion des lipoprotéines de basse densité en lipoprotéines de haute densité et, par conséquent, réduit considérablement le cholestérol sérique. Si d'autres facteurs peuvent réduire le cholestérol. Des études cliniques sur le champignon ont montré que la quantité de cholestérol plasmatique était réduite de près de deux fois par rapport au groupe placebo.

Plats Shiitake

Propriétés catalytiques Shiitake

Un catalyseur est une substance qui accélère une réaction chimique. Et outre les produits chimiques, il existe également des catalyseurs végétaux, grâce auxquels les substances médicamenteuses agissent de manière beaucoup plus efficace et sont mieux absorbées par le corps. Les herboristes et les guérisseurs expérimentés connaissent depuis longtemps ces propriétés. Par exemple, une action similaire est attribuée au thym et à la mélisse. Les Chinois le savaient aussi et ils ont recommandé le shiitake pour renforcer l'effet de tout médicament. Cela a été confirmé par la pratique moderne, en particulier par le Dr Kisaku Mori (Japon).

Renforcer l'immunité avec le shiitake

Une grande quantité de données sur l'effet immunostimulant du shiitake a permis de constater que l'effet de l'empereur fongique sur le système immunitaire était étudié dans de nombreux pays. Il a été constaté que le shiitake contribue au fait que le système immunitaire produit des corps spéciaux capables de détruire non seulement les virus et la flore pathogène, mais également, comme mentionné ci-dessus, les tumeurs bénignes et malignes.

Traitement du diabète avec shiitake

Les résultats que shiitake a démontrés dans le traitement de cette maladie ont été remarquables, mais le mécanisme d'action, comme dans la plupart des autres cas, n'a pas encore été clarifié. À cette fin, des scientifiques japonais mènent des études cliniques sur l'action du shiitake contre les maladies du foie et le diabète. Selon Kisaku Mori, le shiitake constituera un nouveau jalon dans le traitement du diabète. Les premiers médicaments pour le traitement du diabète à base de ce champignon sont déjà apparus sur le territoire russe. La base de l'action n'est pas même d'abaisser le niveau de sucre, mais la prévention de la nécrose tissulaire, qui survient très souvent dans le diabète (en règle générale, il s'agit d'une gangrène des extrémités supérieures ou inférieures). La prise d'extrait de shiitake ou de teinture réduit les complications diabétiques telles que la gangrène, les ulcères et l'ischémie d'environ 60%, ce qui laisse espérer que les propos de Kisaku Mori ne sont pas sans fondement.

Préparations médicinales à base d'extrait de shiitaké

Qu'est-ce qu'une triade aux champignons?

La triade de champignons est une méthode de traitement du cancer avec le champignon shiitake. Cette méthode s'est révélée être la meilleure, même aux derniers stades de cette maladie. Il a montré le plus grand effet dans la lutte contre le carcinome épidermoïde. La triade aux champignons s'est révélée efficace même lorsque les expositions étaient impuissantes.

Technique de triade aux champignons

Cette technique peut avoir de nombreuses variations en fonction du diagnostic spécifique du patient. Un exemple de ceci est la recette:

• Shiitake (infusion d’eau ou d’huile ou teinture de vodka). Prendre 3-5 cuillères / jour à jeun entre les repas.
• Eau d'argent (selon la méthode de Tarakanov). Utilisé comme lotions ou vers l'intérieur.
  Chaga (infusion d'eau). 2-3 verres par jour.
• Pour certains types de cancer, la teinture de vodka du champignon est utilisée à raison de 1 à 3 cuillerées à thé par jour.

Il est important de noter que l'utilisation de la triade de champignons avec des poisons végétaux n'est pas recommandée. Cependant, il peut être combiné avec des décoctions d'herbes anticancéreuses.

Comment prendre le shiitake?

Avec différentes maladies, bien sûr, il y aura différentes manières d'utiliser le shiitake. Par conséquent, seule une prescription préventive peut être universelle. Pour ce faire, 1 cuillère à thé de teinture shiitake doit être prise à jeun. Idéalement, cela devrait être fait au coucher en dissolvant la teinture dans un verre de thé ou de jus de fruits. Dans d'autres cas, la posologie peut varier. Donc, avec les tumeurs cancéreuses, la dose standard augmente à trois cuillères à thé et à deux pour les maladies cardiaques.

Shiitake séché pour la cuisine

Shiitake dans les cosmétiques

Bien que le shiitake doit sa renommée à ses propriétés curatives, il a également été utilisé en tant que cosmétique. Quoi qu’il en soit, c’est sur la base du shiitake que les célèbres geishas japonaises ont préparé des masques faciaux, qui ont gardé leur visage frais longtemps, malgré l’utilisation active du fard à joues et de la poudre.

Actuellement, à partir d’extraits de shiitaké, toute une série de lotions, toniques et crèmes est produite, car il a été constaté que certaines des substances qui composent le shiitaké contribuent au rajeunissement de la peau.

http://gribnikoff.ru/articles/griby-i-meditsina/polza-shiitake-lechenie-gribami/