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H essnok plantation

Nom: Campagne de semis ail.

Nom latin: Allium sativum L.

Famille: Liliaceae

Espèce: L'ail en culture est connu sous les formes en forme de flèche et non en forme de flèche. Dans la première espèce, un pédoncule se développe en été avec une inflorescence très décorative, après la floraison de laquelle se forment des bulbes à air, qui sont récoltés et utilisés pour la plantation. Ce type d’ail est plus piquant, avec une odeur piquante et contient une grande quantité d’huiles essentielles.
La forme non armée des flèches ne forme pas, à la fin de l'été, un oignon composé de 20 à 25 gousses de girofle provenant d'un lobule planté. L'ail mûrit au mois d'août, il est déterré et séché, avec tous les nutriments transférés des feuilles au bulbe.

Durée de vie: vivace.

Type de plante: Plante herbeuse.

Racines: Le bulbe est complexe, recouvert de plusieurs films blancs ou violets, constitué de "clous de girofle", également recouverts de films.

Tige (tige): droite, tige creuse.

Fleurs, inflorescences: D'un blanc sale, elles forment des inflorescences en parapluie; souvent, au lieu de fleurs, elles développent de petits oignons.

Période de floraison: juin - août.

Odeurs et goûts: La plante a une odeur particulière.

Histoire des plantes: L'Asie du Sud est considérée comme le lieu de naissance de l'ail. La culture de l'ail est très ancienne. Il y a plus de 4 000 ans, il était consommé et utilisé comme plante médicinale. Dans l’Égypte ancienne, les pharaons avaient ordonné à leurs esclaves de consommer de l’ail, de sorte qu’ils soient forts, résilients et non malades. Pendant les épidémies de peste et de choléra, les personnes enduites de jus d'ail - des maux de tête et de la faiblesse physique aux tumeurs du larynx. Cette plante a été trouvée dans la célèbre tombe de Toutankhamon. Le célèbre docteur de l'Antiquité Avicenne recommanda l'ail "... de toutes sortes de maladies."
Les Grecs de l'Antiquité considéraient l'ail comme un remède magique contre les morsures de serpents et les Slaves l'appelaient "l'herbe du serpent". Au Moyen Âge, il était utilisé contre la peste, le choléra et principalement à titre prophylactique. Il a été utilisé comme antidote pour diverses intoxications et pour prévenir l'athérosclérose et la tuberculose.
En médecine chinoise et tibétaine, l'ail est considéré comme un remède anti-fatigue contre les efforts physiques intenses, l'hypertension, le rachitisme et un agent prophylactique contre le cancer. Et maintenant, il est précisément établi que les personnes qui consomment beaucoup d’ail sont beaucoup moins atteintes du cancer.
Les anciens l'utilisaient pour traiter la dyspepsie, l'épuisement et les crampes d'estomac. "L'ail est un brillant exemple de l'idée qu'une plante peut être une source de nourriture et de médicament." (V. Orekhov. Green Pharmacy. Simferopol, 2003, p. 369).

Distribution: Distribution primaire d'ail - Asie centrale. Il est cultivé partout comme plante légumière.

Parties médicinales: bulbes d'ail frais.

Contenu utile: Les bulbes d'ail contiennent de l'alliin glycoside et d'autres substances contenant du soufre, des phytostérols, des vitamines C, B1, B2, B6, de l'acide nicotinique, des acides organiques, de l'inuline polysaccharidique, des huiles grasses (traces). La composition de l'huile essentielle contient des composés organiques du soufre. La composition minérale de l'ail est caractérisée par la présence d'une quantité importante de potassium, de calcium, de sodium, de magnésium, de phosphore, de fer, de manganèse, de zinc, d'iode et de cuivre. La forte activité de l'ail est due à la présence d'une grande quantité de sélénium.

Actions: La campagne d'ensemencement de l'ail stimule la sécrétion du suc gastrique et de la bile, augmente la motilité intestinale et restaure sa microflore, a un effet néfaste sur les oxyures, dilate les vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle, augmente l'amplitude et abaisse le rythme des contractions cardiaques, augmente la diurèse, favorise la raréfaction du sputum dense au cours de la bronchite augmente la menstruation, augmente l'activité sexuelle.
L'utilisation de l'ail est recommandée en l'absence d'appétit, de troubles digestifs, de catarrhe de l'estomac et des intestins (d'origine infectieuse en particulier), de diarrhée, de pression artérielle élevée, d'athérosclérose, de névrose ménopausique, accompagnée de maux de tête et d'insomnie. De plus, l'ail est considéré comme un bon moyen prophylactique contre le scorbut, la grippe, la dysenterie et la typhoïde. En tant qu'agent purifiant le sang, il est utilisé dans les furoncles et les éruptions cutanées. Un effet positif est obtenu dans le traitement de l'intoxication au plomb par l'ail.
Il existe des statistiques fiables selon lesquelles, dans les pays où l'ail est systématiquement consommé, le taux d'incidence du cancer est relativement faible.
Lorsqu'il est appliqué à l'extérieur, l'ail a un effet procytocide, bactéricide, fongicide, analgésique, antiséborrhéique, kératolytique et dépigmentant. Les préparations d'ail soulagent les démangeaisons. Les bulbes d’ail utilisés dans la bouillie servent à traiter les plaies purulentes, les mycoses, la trichomonas colpitis, la gale, la calvitie, la séborrhée de la tête, à stimuler la croissance des cheveux, à inhaler pour prévenir la grippe et à expulser les vers de pin (injections d’eau ou de lait en énemas). Le taux quotidien de consommation d'ail dans la nourriture - 2-3 tranches.

Restrictions d'utilisation: N'OUBLIEZ PAS, LES PRÉPARATIONS À L'AIL SONT CONTRE-INDIQUÉES AUX MALADIES DU REIN (NÉPHRITES, NÉPHROSE), À L'ÉPILÉPSIE, AUX MALADIES TRAITÉES À LA GELANTE, AUX PATIENTS ATTEINTS D'HÉMORRHEMIUM AU STADE D'AUGURATION ET AUX REALISATIONS. PENDANT UN SURDOSAGE OU UNE ADMINISTRATION ANNUELLE DES VAISSEAUX CORONAIRES DU COEUR ET DU CERVEAU!

Ail au four. Pour les hémorroïdes, prenez un récipient contenant peu de fer, placez des morceaux de briques rouges sur son fond et versez sur la tête d'ail finement haché. Lorsque de la fumée apparaît, déshabillez-vous et asseyez-vous sur la boîte de conserve, prenez un bain de fumée pendant 2 à 5 minutes. Manière très ancienne et aide après 3-4 séances.

Gruau d'ail. Lors du traitement d'un fibrome utérin présentant des saignements abondants, des écouvillons de gruau d'ail sont fabriqués et injectés dans le vagin. Particulièrement utile pour ceux qui ont une forte douleur et une odeur désagréable. Vous pouvez prendre 3 tranches moyennes, pétrir, verser 100 ml d’eau tiède et faire des lavements matin et soir.

Infusion à la vodka. 100 grammes d'ail pilé versez 0,5 litre de vodka et insistez 4 semaines dans le noir en agitant de temps en temps. Filtrer et boire 1 cuillère à café 3 fois par jour avant les repas.

Infusion d'ail. 2 clous de girofle broyés pour 1 tasse de lait chaud ou d'eau, à insister 30 minutes, filtrer. Utiliser sous la forme de douches vaginales et de tampons.

Ail frais L'utilisation de l'ail est recommandée pour la névrose ménopausique, accompagnée de maux de tête et d'insomnie.

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L'ail est-il un oignon? Ou pour l'intelligent: l'ail est-il un représentant du genre oignon ou est-ce d'un autre type de plante?

Vous avez répondu correctement:

• L'ail est l'oignon

L'ail (lat. Állium satívum) est une plante herbacée vivace. Il s'agit d'une espèce du genre Oignon de la sous-famille Oignon (Allioideae) de la famille des Amaryllicaceae (Amaryllidaceae). L'ail est à la maison en Asie centrale.

L'ail est une culture légumière populaire dans de nombreux pays du monde, ce qui s'explique par le goût piquant et l'odeur caractéristique associée à la présence de sulfures organiques (thioesters) dans la composition de la plante. Les tranches d'oignon («clou de girofle») sont utilisées comme graine, consommée (crue ou cuite, comme assaisonnement). Les feuilles, les flèches et les tiges de fleurs sont également comestibles et sont principalement utilisés chez les jeunes plantes. L'ail est également largement utilisé en médecine en raison de son effet antiseptique.

Le mot russe "ail" remonte à praslav. * česnъkъ est formé à partir de * česnъ - un dérivé suffixal du verbe * česti "se gratter, gratter, se déchirer, se déchirer" avec le sens étymologique "couper, fendre (oignon)".

En latin, l'ail s'appelle alium (à partir du premier siècle de notre ère, la variante orthographique est allium). Ce mot n'a pas d'étymologie généralement acceptée. Il existe une version qui provient de «l'aile» (dans cette version, une aile signifie gousse d'ail). Ce mot a été utilisé en tant que nom scientifique - Allium (Onion) - pour désigner un grand genre, qui, outre l’ail, comprend les oignons, l’ail sauvage et de nombreuses autres plantes. L'épithète spécifique dans le nom scientifique (latin) de l'ail, sativum, est traduite par «campagne de semis»; par conséquent, dans la littérature, de telles variantes de la dénomination russe de cette espèce comme «semer l'oignon» et «semer l'ail» sont rares. Le nom de cette espèce "oignon ail" est également trouvé.

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Planter de l'ail (Allium sativum)

Plante herbacée vivace. Il a une action antiseptique, antimicrobienne, anti-inflammatoire et anthelminthique.

Table des matières

En médecine

Les préparations à base d'ail sont prescrites pour l'athérosclérose, les premiers stades de l'hypertension, les flatulences, la colite et l'entérocolite, la dysenterie. Les phytoncides à l'ail sont efficaces dans les maladies pulmonaires: abcès pulmonaire, asthme bronchique, coqueluche, bronchectasie, ainsi que dans la prévention de la grippe, de la fièvre typhoïde, de la dysenterie.

Contre-indications et effets secondaires

Contre-indications aux médicaments à base d'ail: il ne peut pas être pris chez les patients au stade d'hémorroïdes aiguës, ainsi que chez ceux qui présentent des processus inflammatoires au niveau des reins (néphrite et néphrose).

En cosmétologie

Dans le domaine de la cosmétologie, l'ail trouve son utilisation comme remède contre la calvitie et pour renforcer les cheveux. Pour ce faire, on frotte du gruau d'ail moulu sur la peau. Après 20 minutes, les cheveux sont bien lavés.

Le gruau à l'ail est également appliqué sur les ongles afin de les renforcer.

En cuisine

L'ail est le plus largement utilisé dans le monde, tout comme assaisonnement. Le piquant, insolite, en soi, son odeur parfois désagréable en combinaison avec la viande, les légumes et autres produits est transformé en une saveur incomparable de la nourriture délicieuse.

Dans lequel seuls les plats ne contiennent pas d'ail - viande, fruits de mer, soupes, salades, cornichons. C'est irremplaçable et à la conservation. Les gousses de plantes pelées sont principalement utilisées, mais les têtes d'ail salées ou marinées peuvent être servies comme collation séparée et indépendante. L'herbe fraîche à l'ail est également un excellent assaisonnement. L'ail est peu utilisé, peut-être en combinaison avec du poisson.

Surtout comme l'ail dans les cuisines méditerranéenne et chinoise, où il est ajouté à divers plats en quantités assez importantes.

Dans la cuisine russe, l'ail a longtemps été aimé, c'est l'un des assaisonnements principaux de notre cuisine.

Récemment, l'ail granulé séché, produit à l'aide de la technologie alimentaire moderne, s'est étendu, stocké plus longtemps et moins exigeant en termes de conditions de stockage.

Pour les enfants

Classification

La plantation d'ail est une plante herbacée vivace, une espèce du genre Onion de la famille des Amarilis (lat. Amaryllidaceae).

Description botanique

L'ensemencement de l'ail est une plante vivace herbacée composée d'un oignon complexe, composé de nombreux oignons à faciès oblongue-ovoïde, enfermés dans une coquille blanche palmée commune. Tige feuillue, droite, dans la plupart des cas jusqu'au milieu. Les feuilles sont plates, linéaires, rainurées au sommet, pointues, carénées en dessous. L'inflorescence sous la forme d'un parapluie avant la floraison est recouverte d'une couverture palmée. Hauteur 30-60 cm, fleurit en juin et juillet.

Propagation

L'ail, dont les propriétés bénéfiques sont connues dans le monde entier, est le plus répandu dans les pays d'Europe du Sud et d'Amérique, en Russie et en Ukraine.

Achat de matières premières

La nourriture est principalement consommée par les gousses du bulbe d'ail, ainsi que par ses herbes. En médecine, les clous de girofle sont plus utilisés.

L'ail est récolté lorsque les feuilles inférieures sont sèches et que les feuilles supérieures deviennent jaunes (fin juillet - août). Les têtes mûres doivent être serrées, les écailles sèches doivent être facilement enlevées.

Pour vérifier le degré de maturation, vous pouvez creuser le sol de plusieurs plantes pour vérifier l'état des balances. S'il est fort, la récolte peut être récoltée.

Lors de la récolte, l'ail est cassé, puis nettoyé à la main et étalé sur le sol pendant 1-1,5 semaine. Sur n'importe quel sol, l'ail n'est pas pris pour ramasser, mais seulement pour creuser. Puis séchez-le dans un endroit chaud et bien ventilé. L'ail est conservé à une température de 0-5 ° C.

Composition chimique

Le bulbe d'ail contient 0,4% d'une huile essentielle constituée d'un mélange de sulfure de diallyle, de sulfure d'allylepropyle et d'autres polysulfures; 0,3% d'alliin glycoside, qui est transformé par l'enzyme Allinase en allicine; ammoniac et acide pyruvique, huile grasse, phytostérols, substances azotées et huileuses, amidon, fructose, 10 mg d’acide ascorbique, vitamines B, vitamine D, une grande quantité de phytoncides, composés de soufre propylique et allylique, alliglycoside, potassium, calcium, magnésium, traces d’acides iodés, phosphoriques, siliciques et sulfuriques.

C'est le sulfure de diallyle présent dans l'huile essentielle d'ail qui lui donne une odeur caractéristique.

Propriétés pharmacologiques

Les préparations à base d'ail ont des effets anti-inflammatoires, antimicrobiens, antiseptiques, anti-sclérotiques, expectorants et antihelminthiques; prévenir le développement de la cholestérolémie, réduire la pression artérielle, retarder la formation de plaques d'athérome dans l'aorte.

À la suite d’études scientifiques expérimentales, il a été prouvé que les préparations à l’ail favorisent l’expansion des vaisseaux coronaires et périphériques, augmentent l’amplitude des contractions cardiaques, ralentissent leur rythme et augmentent la diurèse.

Il a été établi expérimentalement que les préparations à base d'ail inhibent les processus de fermentation et de putréfaction dans les intestins et stimulent les fonctions sécrétoires et motrices du tractus gastro-intestinal. De nombreuses études de B.P. Tokin et de son personnel ont prouvé que les phytoncides de l'ail avaient des effets néfastes sur les bactéries à Gram positif et négatif (streptocoques, staphylocoques, bacilles à diphtérie, bactéries à parathyroïde, bactéries à virus typhoïde et paratyphoïde, tuberculose, etc.). ).

Utilisation en médecine traditionnelle

L'ail est à la maison en Asie centrale. La culture de la plante a commencé dans les régions montagneuses d'Ouzbékistan, du Tadjikistan, du Turkménistan, d'Afghanistan et du Pakistan, dans le nord de l'Iran.

Même les anciens Grecs et les Romains connaissaient les propriétés curatives exceptionnelles de l'ail. Cultivé dans l'Egypte ancienne, en Inde.

Selon d'anciens herboristes, l'ail a été ingéré comme anti fébrile, aphrodisiaque, anthelminthique et diurétique. Extérieurement utilisé comme irritant pour la peau. L'ail était considéré comme le meilleur antiseptique; Autrefois, il était d'usage de garder plusieurs morceaux d'ail dans la bouche en permanence et de les mâcher de temps en temps. Il a maintenant été confirmé que mâcher des gousses d'ail en quelques minutes tue toutes les bactéries présentes dans la bouche.

La médecine traditionnelle en Russie, en Ukraine et en Biélorussie utilise l'ail pour traiter diverses maladies gastro-intestinales (dysenterie, colite, flatulence), ainsi que pour traiter la goutte, l'hypertension, l'hydropisie, le scorbut, le paludisme et la toux.

L'ail est utilisé contre le rhume, la bronchite, la coqueluche, l'asthme bronchique: poitrine frottée d'une pulpe de clou de girofle mélangée à de la graisse de porc ou du beurre. L'ail cuit, mélangé à du beurre, a un effet anti-inflammatoire, accélère la maturation des abcès. Les verrues, l'eczéma, l'herpès et d'autres maladies de la peau sont généralement traités avec du jus de gruau ou d'ail frais.

En Allemagne, l’ail était utilisé pour traiter la tuberculose intestinale et la dysenterie amibienne. La médecine traditionnelle chinoise utilise l'ail pour la peste, le choléra, pour le traitement du tractus gastro-intestinal, des organes respiratoires, pour le rhumatisme, le béribéri, les maladies de la peau, pour la prévention du paludisme, pour les troubles menstruels; vers l'extérieur - avec lichen, calvitie et piqûres d'insectes.

La médecine traditionnelle bulgare recommande l'ail pour améliorer la digestion et l'appétit, pour traiter les maladies infectieuses du tractus gastro-intestinal, comme expectorant pour la bronchite et pour les oxyures - dans les lavement comme antihelminthique.

Une bouillie d'ail fraîche dans une serviette de gaze, appliquée à la surface de la plaie pendant 10 minutes, provoque initialement une légère augmentation du processus inflammatoire, puis la plaie est débarrassée du pus rapidement. L'ail aide à réduire considérablement la douleur et l'enflure de la plaie et lui permet de guérir rapidement.

Littérature

1. Lavrenova G.V., Lavrenov V.K. - Encyclopédie des plantes médicinales. Volume 2 - Donetsk, "Donechchina", 1996. - 512 p.

2. A. Ya Gubergrits, N.I. Solomchenko - Plantes médicinales du Donbass - Donetsk, Donbass, 1967. - 296 p.

3. Baranov A. A., Levitsky S. V. - Encyclopédie des plantes médicinales. - SPb.: «Dilya Publishing», 2011. - 480 p.

4. Plantes médicinales comestibles du Caucase: un manuel. Rostov n / D: Maison d'édition de l'université de Rostov. Ed. N. G. Vorobyov. - 1989. - 464 s.

http://lektrava.ru/encyclopedia/chesnok-posevnoy/

AIL

Traduction du mot "AIL" du russe au latin en ligne.
L'expression peut être utilisée pour les tatouages ​​en latin sur les mains des hommes et des femmes, ainsi que sur d'autres parties du corps.
Le traducteur russe-latin gratuit dit que le mot "AIL" en latin sera:

AIL - allium [ii, n]; scorodon [i, n];

Si vous pensez que la traduction a été mal faite, écrivez-la dans le champ ci-dessous. Si vous n'avez pas trouvé la traduction d'un mot ou d'une expression dans notre dictionnaire en ligne, veuillez nous en informer et nous les ajouterons.
Notre équipe sera heureuse si vous nous envoyez des images de tatouage avec des mots latins, nous les ajouterons aux sections appropriées.

http://newphrase.ru/rus-lat/chesnok.html

AIL FRAIS - BULBUS ALLII SATIVI RECENS

Sem. Liliaceae - Liliaceae

Caractéristiques botaniques. Plante herbacée vivace de la famille des lys, ayant une odeur particulière et marquée, avec des bulbes constitués de tranches individuelles ("clous de girofle"), recouverts de coquilles écailleuses indépendantes et portant en outre une membrane membraneuse blanchâtre commune. Les tiges sont dressées, atteignant 70 cm de hauteur, leur partie inférieure (environ la moitié) est habillée de gaines de feuilles, se terminant par un parapluie à inflorescence à quelques fleurs, entourées d'une seule feuille tombant sous la couverture florale, puis prolongées par un long nez. Les feuilles sont linéaires, plates, mais rainurées, avec une quille prononcée sur le dessous. Les fleurs sont petites, sur de longs pédicelles, avec un périanthe à six feuilles, de couleur blanc cassé ou lilas pâle, avec 6 étamines et un pistil avec un ovaire supérieur. Parfois, au lieu de fleurs dans l'inflorescence, développent des oignons bulbes presque sphériques avec un nez dessiné. Il fleurit en juillet et août, les fruits en Russie ne sont généralement pas liés.

Répandre. Dans la forme sauvage se trouve en Arménie. L'ail est cultivé depuis des millénaires dans tous les pays. En Russie, l'ail est une plante de jardin populaire élevée partout.

Bas Ils cueillent des oignons charnus qui, après le dépérissement de la tige, sont retirés, nettoyés du sol et séchés sans nettoyer les écailles.

Signes externes. Oignons frais avec une forte odeur caractéristique et un goût brûlant. Les substances volatiles irritent les muqueuses des yeux et du nez.

Composition chimique Les ampoules contiennent de l'huile essentielle (jusqu'à 0,4%), 20-27% de sucres, de l'acide ascorbique (environ 30 mg / 100 g), des phytostérols, des vitamines du groupe B et d'autres substances biologiquement actives.

L'huile contient dans sa composition sous forme libre le composé volatil allicine, qui est un thioglycoside. L'allicine est formée à partir d'un composé d'alliine contenant de l'azote et du soufre, présent dans l'ail. Sous l'influence de l'enzyme alliinase, située dans les mêmes tissus, après quelques minutes, l'alliine est scindée en allicine, acide pyruvique et ammoniac.

Propriétés pharmacologiques. L'ail stimule l'appétit, augmente la sécrétion d'enzymes dans les organes digestifs, favorise la digestion et l'assimilation des aliments. Agent anti-scorbital indispensable, apprécié de la population du Grand Nord. L'huile essentielle d'ail a un puissant effet bactéricide, de sorte que manger de l'ail a une valeur désinfectante. On pense qu'il tue les agents responsables de nombreuses maladies infectieuses extrêmement dangereuses et augmente en même temps la résistance du corps humain aux agents pathogènes.

Médicaments. Comprimés "Allohol". "Allylsat".

Application. Jusqu'à récemment, l'industrie pharmaceutique produisait un extrait d'alcool à partir de bulbes d'ail Allysat, prescrits pour l'atonie intestinale, pour enrayer les processus de pourriture et de fermentation, ainsi que pour le traitement de l'athérosclérose et des maladies hypertensives. L'extrait sec de bulbes d'ail est l'un des composants principaux du médicament complexe "Allohol", qui a mérité d'être reconnu comme médicament efficace contre la cholécystite, l'hépatite, la cholangite et d'autres maladies du foie et de la vésicule biliaire, ainsi que contre la constipation habituelle.

Allocholum contient de l'extrait d'ortie, de l'extrait d'ail, de la bile animale sèche et du charbon activé. Utilisé comme agent cholérétique et laxatif, 3-6 comprimés par jour.

Un remède traditionnel éprouvé pour combattre les agents responsables des maladies respiratoires aiguës et des maux de gorge est l'inhalation de l'odeur des bulbes d'ail pilés. En médecine traditionnelle, l'ail est très largement utilisé en tant que traitement interne et externe pour une grande variété de maladies et d'affections.

http://www.fito.nnov.ru/special/glycozides/thioglycozides/allium_sativum/

Oignon-ail

Nom latin

Noms folkloriques

Nom de la pharmacie

Partie utilisée

Temps de collecte

Comme remède, l'ail a commencé à être utilisé il y a plus de 5 000 ans. Il jouissait d'une grande popularité dans l'Egypte ancienne et dans la Rome antique. Les anciens Grecs l'appelaient "rose puante" et étaient très friands de manger. On croyait que l'ail avait la capacité d'augmenter le pouvoir des hommes. Au Moyen Âge, les propriétés bactéricides de l'ail étaient largement utilisées. Il a été recommandé comme remède contre toutes les maladies infectieuses, et même telles que la peste et le choléra. Ainsi, en particulier, des traces de cela sont conservées dans les écrits du célèbre Paracelsus. Dans de nombreux anciens herboristes russes, il est fait référence à l'effet préventif de l'ail lors d'épidémies de choléra, de peste, de fièvre typhoïde et d'épizootie ("moral général") des bovins. Du point de vue de la connaissance moderne, on peut dire que ces idées n'étaient pas sans fondement. Le fait est que toutes les parties de cette plante contiennent une production volatile - des substances qui suppriment l’activité des micro-organismes et, par conséquent, empêchent le développement de maladies.

Description de la plante

Plante herbacée vivace atteignant 1 m de haut, munie d'un bulbe. Bulbe avec de nombreux oignons sédentaires, blancs ou grisâtres, oblongs-ovoïdes, enfermés dans une membrane membraneuse blanche commune. Tige principalement feuillue au milieu. Les feuilles sont largement linéaires, plates, carénées en dessous, légèrement cannelées au sommet, pointues. Inflorescence sous la forme d'un parapluie, recouvert d'une couverture membraneuse avant la floraison. Parapluie avec de nombreux oignons. Fleurs sur de longues tiges, rougeâtres ou blanc verdâtre. Il fleurit en juin et juillet.

Partie utilisée

Les matières premières médicinales sont les bulbes d’ail, contenant de l’huile essentielle, du glucoside alin, de l’iode, des polysaccharides, des substances contenant du soufre et des phytoncides.

La collecte et la récolte

Cultivez la plante sur les sols fertiles humides éclairés. Fertilisez le sol avec du fumier pourri, du phosphate et des engrais minéraux azotés. Plantez des "dents" d'ail selon la variété au printemps ou en hiver.

En grandissant

Cultivez la plante sur les sols fertiles humides éclairés. Fertilisez le sol avec du fumier pourri, du phosphate et des engrais minéraux azotés. Plantez des "dents" d'ail selon la variété au printemps ou en hiver.

Application

Dans la pratique médicale, les préparations à base d’ail sont utilisées dans les cas d’atonie intestinale, de flatulences, de suppression des processus de pourriture et de fermentation dans l’intestin, de colites, de dysenterie et comme agent antihelminthique très efficace, ainsi que d’hypertension et d’athérosclérose. Des résultats positifs ont été obtenus avec le traitement avec des préparations à l’ail de colpite trichomonadique (tampons de gruau d’ail), certaines maladies de l’oreille, des poumons, des ulcères purulents et des plaies (cuisant à la vapeur pendant 10 minutes avec un gruau d’ail), de la dysenterie, etc.

En médecine traditionnelle, l'ail est utilisé depuis longtemps dans les maladies gastro-intestinales et pour la prévention de l'hypertension, ainsi que dans l'atonie de l'estomac et des intestins, la dyspepsie, l'inflammation du caecum, les maladies respiratoires, la tuberculose de la gorge, en particulier les pneumonies purulentes, les bronchites et les bronches. asthme, jaunisse, hydropisie, artériosclérose, grippe. Les préparations à base d'ail sont attribuées à des remèdes pour le traitement de maladies précancéreuses et cancéreuses sur divers sites.

L'ail est utilisé en externe pour les inflammations de trichomonas des organes génitaux féminins, les maladies de peau. De plus, Inside est utilisé comme diurétique dans presque toutes les maladies de la vessie et des reins, comme remède anti-pourriture, anti-scintillant et antipaludique, pour le gonflement des jambes et l'élargissement de la rate. L'ail peut remplacer les pansements à la moutarde pour les maux de tête et les douleurs thoraciques. La pommade ou le jus à l'ail est utilisé pour traiter les verrues et les callosités, les morsures de serpents et de scorpions, ainsi que pour les ulcères purulents chroniques (infusion d'ail sur du vinaigre ou jus avec vinaigre). Lorsque l'ail sent la bouche, il est éliminé en mâchant de la racine de persil ou de la racine de calamus fraîche.

Recettes

• Préparation de la perfusion: 1 cuillère à café d'ail râpé est versé sur 2 tasses d'eau, infusé pendant 1 heure. Prendre une demi-tasse 3 fois par jour avant les repas.
• préparation de la teinture: pelez 200 g d'ail dans des films, écrasez-les, versez-les à plus de 90% d'alcool et laissez reposer pendant 14 jours dans une bouteille bien bouchée. Prenez 15-20 gouttes pour les affections gastro-intestinales et 10-15 gouttes pour le rhume.
• Teinture de vodka: 10 têtes d’ail finement hachées ou hachées, 0,5 ou 1 l de vodka; insister 8 jours dans un endroit sombre; utilisez 1/2 c. à thé 3 fois par jour.
• 40 g d'ail insister dans un récipient scellé dans un verre de vodka, ajouter pour améliorer le goût des gouttes de menthe. Prendre 10 gouttes 2-3 fois par jour 30 minutes avant les repas avec l'athérosclérose, la colite, l'entérocolite, la flatulence, l'asthme bronchique.
• ail haché enveloppé dans une étamine. Appliquez des lingettes de gaze sur les plaies purulentes pendant 10 minutes pendant 3-4 jours.

Contre-indications

Les préparations d'ail sont contre-indiquées dans les maladies des reins, car elles peuvent irriter le parenchyme rénal. Les patients atteints de «maladie de la maladie», le lyulyam au sang pur et les femmes enceintes ne doivent pas consommer d'ail. Allohol est contre-indiqué dans les cas d'hépatite aiguë, de dystrophie hépatique aiguë et subaiguë.

Même les pharaons égyptiens ont ordonné à leurs esclaves de manger de l'ail afin de conserver plus de pouvoir. Les guerriers de la Grèce antique et de Rome consommaient beaucoup d'ail avec de la nourriture, croyant que cela leur donnait du courage et de la bravoure.

"De l'esprit de l'ail coule chaque reptile qui est toxique" - de "l'herboriste". La coutume consistant à attacher l’ail dans des tresses et à le suspendre à la maison est un outil de protection.

http://znaniemed.ru/%D1%80%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%B5/%D0%BB%D1%83% D0% BA-% D1% 87% D0% B5% D1% 81% D0% BD% D0% BE% D0% BA

Ail latin

à l'ail ukrainien - chasnik, chasnichina,

en tatar - chasnuk, sarymsak,

Ail latin
aliamentum (vocabulaire général)
aliatum (vocabulaire général)
alium (vocabulaire général)
alun (vocabulaire général)
Ascalonius (Vocabulaire Général)

L'ail est l'une des plus anciennes cultures de légumes. En Russie, les informations sur sa distribution et son utilisation se rapportent aux 9ème et 10ème siècles.

À l'état sauvage, on le trouve dans les montagnes d'Asie centrale, du Caucase, en Ukraine, en Moldavie. Cette ail ne se propage que par graines.

L'ail en culture est très largement répandu dans diverses zones de climat de sol naturel de notre pays, y compris dans le TsChZ, il se propage de manière végétative - en plantant des clous de girofle et des bulbes, ainsi que des graines.

L'ail Culturel est divisé en tête de flèche d'hiver, en non-pointeur et au printemps.

L'ail d'hiver est cultivé principalement dans les zones où les conditions climatiques hivernales sont favorables à l'hivernage des plantes enracinées. Cultivez-le dans les régions centrales de la Terre noire.

L'ail appartient à la famille des oignons A.Chaseae I.K. Agardh du genre Allium L.

L'ail n'a pas été cultivé partout, comme par exemple les oignons ou les racines, et dans la plupart des cas, et même dans certaines localités, où, en raison de conditions environnementales et peut-être même historiques, des centres particuliers de culture locale de l'ail ont été formés avec leurs variétés d'origine. traditions dans le domaine du génie agricole et des méthodes de culture.

Le premier a commencé à planter de l'ail Sumériens. Sous le nom assyrien "suma", il est mentionné dans les textes de tablettes d'argile cunéiformes, âgées de presque 2500 ans. Cependant, les propriétés les plus complètes et les plus remarquables de cette plante utilisaient les anciens Egyptiens, Grecs et Romains. L'ail était considéré comme un agent renforçant et énergisant, ainsi que comme un remède contre de nombreuses maladies.

Dans la Rome antique, l'ail était la nourriture obligatoire des légionnaires dans les campagnes militaires. On croyait que cela augmente l'endurance, l'esprit de combat des guerriers. Les voyageurs neutralisaient souvent la mauvaise eau en ajoutant de l'ail. Le célèbre médecin romain Claudius Galen a utilisé avec succès des pansements à l'ail pour soigner les blessures de gladiateurs.

Dans l’Égypte ancienne, des esclaves - bâtisseurs de pyramides chaque jour, étaient ajoutés à la nourriture à l’ail afin de prévenir les épidémies, probablement dans un climat chaud caractérisé par un grand rassemblement de personnes. Les médecins helléniques traités avec de la saumure à l'ail, comme mentionné à plusieurs reprises dans l'Iliade et l'Odyssée. Pour l'anesthésie au cours des opérations, un mélange de jus de maksovogo, d'ail et de vin a été utilisé. Elle a également humidifié les bandages appliqués sur les plaies ouvertes, le mélange a pénétré dans le sang et la douleur s'est atténuée.

L'idée que l'ail protège des vampires est apparue dans la patrie du comte Dracula - en Transylvanie, au milieu du XVIe siècle. Les poètes de cette époque composaient des poèmes sur cette plante merveilleuse, les artistes décrivaient des bouquets d’ail dans des natures mortes et sur les tables de fêtes chevaleresques. Les marins et les explorateurs de l’Arctique et de l’Antarctique ont pris l’ail comme agent antisorbant efficace lors de leurs voyages. Les guérisseurs à la sauge et les guérisseurs ont traité de nombreuses maladies avec de l'ail.

Au Moyen Âge, l'ail était utilisé comme butin dans des amulettes, accroché dans des habitations et des endroits où des animaux étaient gardés afin de repousser les forces du mal. L'ail agissait comme un antibiotique efficace, mais il semblait aux gens qu'il avait peur des mauvais esprits porteurs de maladies, notamment de la peste. La capacité des phytoncides de l'ail à agir sélectivement sur la microflore pathogène a été ultérieurement prouvée par Louis Pasteur.
L'odeur de l'ail, symbole de la culture culinaire du Sud, plane depuis des temps immémoriaux sur les chaudrons païens. Et l'admiration pour lui grandit. Tout le monde est d’accord: l’ail est plus qu’un assaisonnement.
Depuis plus d'un millénaire, les gens connaissent cette plante dont les qualités gustatives et curatives l'ont immédiatement rendue aimée et extrêmement populaire dans le monde entier. Les archéologues ont trouvé de l'ail lors des fouilles, affirmant qu'il était activement utilisé par les constructeurs de la pyramide de Cheops pour éviter une infection par des maladies dangereuses pendant les épidémies. Nous trouvons des informations sur cette plante médicinale dans les traditions bibliques, dans la mythologie indienne et dans le papyrus grec. Les mots que l'ail guérit "de toutes les maladies" appartiennent à Avicenne. Les médecins indiens ont utilisé l'ail contre les troubles nerveux, considérant qu'il s'agissait d'un moyen de prolonger la vie et de guérir la vieillesse. Cependant, cela ne fait que confirmer les paroles d'Avicenne, car, protégeant une personne du stress, l'ail le protège de la plupart des maladies. Avicenna a mis au point un système complet d'utilisation de l'ail, le considérant comme un médicament très puissant qui doit être consommé avec de la nourriture ou du lait pour ne pas nuire au corps. Parce que, ayant de telles propriétés antibactériennes et antivirales, l’ail peut ronger la membrane muqueuse de l’estomac, si elle est prise sans mesure et à tort.

En raison de ses propriétés, l'ail a été compté parmi les plantes divines parmi les plantes divines. En Orient, on l'appelait les dents du dragon, qui rendent la jeunesse. C'est même un beau conte de fées inventé.
Le dragon fort et tout-puissant vivait sur la terre, mais toute sa force était entre ses dents. Quand il y avait un homme courageux et qu'il a vaincu le dragon, les gens ont fait grincer des dents aux dieux qui les ont dispersés dans tout le pays. Dans quelle partie de la terre sont tombées des dents magiques, une plante merveilleuse - l’ail, a absorbé le pouvoir magique du dragon. Maintenant, il pourrait profiter de tous les habitants de la planète.

C’est l’ail qui a le plus peur du mauvais esprit; c’est pourquoi, dans chaque hutte de village, il y avait des «colliers» d’ail qui protégeaient les maisons des mauvais esprits et des vampires. Mais l'ail n'est pas seulement effrayé par les mauvais esprits. La déification de l'ail n'interférait pas avec son utilisation dans les aliments, tout en l'utilisant également comme plante médicinale. L'huile d'ail et un extrait d'ail ont été traités pour les humains et les animaux. En plus de lutter contre les cafards et les punaises de lit, l'ail était utilisé pour protéger les jardins des insectes nuisibles. Pas une seule plante n'a eu ou n'a eu un usage aussi large et diversifié que l'ail. Il a été emmené avec lui lors de campagnes militaires et de voyages autour du monde, c’est l’ail qui a sauvé des marins et des soldats du scorbut.
En Russie, l'ail était particulièrement apprécié et apprécié. Pas un seul plat culinaire fait sans ail. Les guérisseurs traitaient les gens avec cette plante pour presque toutes les maladies. Aujourd’hui, non seulement les guérisseurs traditionnels, mais aussi les scientifiques de la médecine, notent l’effet curatif multilatéral de l’ail, prescrivant les médicaments de cette plante aux personnes souffrant de divers maux. L'ail a surpassé les médicaments universels et synthétiques inventés par l'homme avec ses propriétés universelles. De plus, l'ail est la meilleure preuve que le médicament doit être un aliment, et qu'un aliment doit être un médicament. Parmi les peuples antiques - Egyptiens, Juifs, Chinois, Grecs, Hindous, Japonais et Romains - l'ail était le remède principal.

http://fermer.md/fermer/ru/show/articles/details/647-%D0%A7%D0%B5%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%BA/c-21

L'ail

Nom latin: Allium sativum

variétés "Ail"

Le contenu

• 1. description
• 2. De plus en plus
• 3. Maladies et ravageurs
• 4. Reproduction
• 5. Premiers pas après l'achat
• 6. Les secrets du succès
• 7. Difficultés possibles

Description

L'ail est l'un des représentants les plus brillants et les plus populaires du genre Onion, sous-famille de l'oignon. La culture vient d'Asie centrale, le progéniteur est un oignon à longues pointes, choisi dans la nature les gorges de montagne du Turkménistan, du Pamir-Alai et du Tien Shan.

La plante atteint une hauteur de 30 à 60 cm. Les feuilles (plumes) sont tombantes ou dressées, étroites et pointues. Ail fleurit en juillet - août. Les fleurs verdâtres forment une simple inflorescence en forme de parapluie.

Le fruit de l'ail a une moyenne de 3 à 20 gousses, qui forment un bulbe complexe et dense de forme arrondie, légèrement aplatie. La couleur du bulbe varie du blanc avec une nuance grisâtre au rose et au violet.

Aujourd'hui, l'ail est utilisé presque partout comme assaisonnement épicé avec une odeur et un goût caractéristiques, en raison des composés sulfurés organiques présents dans la plante. Et dans le cours vont directement l'oignon et les dents, et les flèches, les feuilles et les tiges de fleurs.

Cette culture épicée se distingue par ses propriétés curatives et agit comme un antiseptique. Aussi, depuis l'Antiquité, on croyait que l'ail chassait les mauvais esprits; par conséquent, ses bottes étaient suspendues à l'entrée de la maison. L'odeur de l'ail n'aime pas les rongeurs et les parasites.

En grandissant

La culture de l'ail dépend du type choisi à l'origine - printemps ou hiver. La première se distingue par des feuilles étroites et la capacité de ne pas tirer, tandis que l'ail d'hiver se distingue par des plaques de feuilles plus larges et peut produire des flèches. Le rendement de ce dernier est nettement supérieur, mais il est stocké moins.

L'ail d'hiver est planté vers la fin du mois d'octobre - début octobre, en rangées, en maintenant une distance de 25 cm environ entre les rainures. Les dents sont plantées tous les 5 à 8 cm à une profondeur de 4 cm. Ensuite, tout est recouvert de tourbe ou d'humus.

Au printemps et en été, les plantes sont nourries avec des engrais azotés, moyennement arrosés, ce qui réduit l'espacement et le désherbage. Lorsque les flèches apparaissent, elles sont immédiatement supprimées, sinon les ampoules seront petites. Exception - les plantes cultivées spécifiquement pour la production de semences.

La récolte de l’ail d’hiver a lieu au début du mois d’août et s’il est tardif, les têtes peuvent s’effriter. Le signe que l'ail a mûri est le jaunissement des feuilles. Recadrer quelques jours séchés, les dessus et les racines enlevés.

L'ail de printemps est planté au printemps (avril-mai). En moyenne, environ 70 g de matériel de plantation sont nécessaires par mètre carré. Les rangées sont formées tous les 25 cm et les puits - 6 cm, les dents sont enterrées à une profondeur de 2 à 3 cm.

De plus en plus l'ail printemps et les soins sont les mêmes que l'hiver. Le ménage est fait fin août - septembre.

Maladies et ravageurs

Pourriture du cou, Fusarium; vol d'oignon, mouche de l'oignon, acarien des racines, nématode des tiges.

Élevage

Des dents, des bulbes aériens.

Premiers pas après l'achat

Alors que l'ail de printemps ne se propage que par les dents, l'hiver peut également être semé avec des oignons aériens, bien que la première méthode soit préférable ici.

Le matériel de plantation doit être grand, dense et ne pas endommager la coque extérieure. Les dents doubles, de forme irrégulière et fissurées ne doivent pas être utilisées.

Les secrets du succès

En préparant une place dans le jardin pour l'ail, vous devriez donner la préférence à la zone dans laquelle les cultures suivantes ont été cultivées:

• Légumineuses: haricots, pois, haricots;

• citrouille: concombres, courgettes, citrouilles, melons;

• crucifère: radis, radis, chou, laitue

En outre, il est bon de planter de l'ail sur certaines cultures: cela améliore leur état, empêche le développement et la croissance de nombreuses infections fongiques, fait fuir les escargots, les limaces et les chenilles.

L'ail coexiste bien avec les oignons, les fraises, les concombres, les pommes de terre, les courgettes, les tomates et les aubergines.

Mais les pois, les haricots, le chou et le radis n'aiment pas l'ail, les phytoncides qui inhibent leur croissance.

Pour les gros bulbes destinés à la plantation d'ail, il est souhaitable de fournir un lieu bien éclairé avec un sol nutritif et riche en matière organique. Si la plante est plantée dans la pénombre, les verts deviendront plus juteux et tendres, mais les bulbes seront plus petits.

Difficultés possibles

• Les carences nutritionnelles de l'ail peuvent être signalées par une croissance lente des feuilles.

• Si la plume est gris pâle, la plante manque d'humidité, si elle est vert clair, l'arrosage, au contraire, est excessif.

• Bien que l'ail soit peu susceptible aux attaques de parasites et de maladies, il peut être affecté par cette attaque pendant la saison de croissance. Parmi les maladies, la pourriture cervicale et le fusarium sont plus dangereux; Les insectes nuisibles comprennent les mouches à mouche et les mouches d'oignon, les acariens des racines, les nématodes des tiges.

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L'ail

C'est une plante herbacée vivace appartenant récemment à la famille des Amaryllis. Avant les dernières études phylogénétiques, il formait, avec d’autres oignons, une famille indépendante du même nom [1].

En science, ce légume est appelé la phrase latine allium sativum (latin pour l'ail). Cependant, le même mot «allium» (lat. Ail) est utilisé dans la science et dans un sens plus large, englobant le genre entier Onions, auquel, à l'exception de l'ail lui-même, appartient l'ail, l'oignon, le poireau, etc. Les scientifiques ne peuvent pas déterminer avec précision l'étymologie du mot, mais, selon l'une des versions, il provient de "ala" (lat. Wing) et impliquait la similitude de l'aile de l'oiseau avec une gousse d'ail.

Les linguistes étymologiques pensent que le nom russe "ail" est emprunté à la langue pré-slave et a une racine commune avec le verbe "česati" (praslav. Gratter, fendre, déchirer). Très probablement, le nom impliquait la capacité de scinder une gousse d'ail en gousses [2].

Histoire de

Les chercheurs s'accordent pour dire que le progéniteur de l'ail était un oignon long et que son territoire est situé en Asie centrale (régions montagneuses d'Ouzbékistan, du Tadjikistan, du Turkménistan, du nord de l'Iran, du Pakistan et de l'Afghanistan) [3]. L'époque exacte de la culture de l'ail est inconnue, mais il est considéré comme l'une des plus anciennes cultures de légumes au monde. Vers 2600 av. Les Sumériens sur des tablettes d'argile ont dressé une liste de produits diététiques, dont l'ail.

Les scientifiques pensent qu'au départ, l'intérêt des civilisations anciennes pour ce légume était dû à sa capacité presque «magique» de protéger les cultures voisines des maladies et des ravageurs. Pour ces propriétés, il était idolâtré et adoré. En Égypte, par exemple, ils croyaient que l’ail était indispensable au maintien de la force physique d’une personne. Ainsi, selon la légende, Pharaon aurait ordonné chaque jour de fournir à chaque esclave impliqué dans la construction des pyramides une partie de ce légume. L'ail est souvent mentionné dans le célèbre traité médical égyptien connu sous le nom de papyrus d'Ebers.

Il a également été apprécié par les anciens Grecs. Hippocrate a utilisé l'ail avec du miel pour traiter les maladies pulmonaires. En outre, on pensait que ce légume était un bon moyen de renforcer le courage, comme le mentionne le célèbre dramaturge Aristophane dans ses comédies. Dans la Rome antique, l'ail est devenu célèbre pour sa capacité à lutter contre les parasites des intestins et, plus tard, les légionnaires ont commencé à le porter sur la poitrine comme un talisman. En Russie, ce légume a probablement été introduit au 9ème siècle à partir de Byzance.

Au Moyen Âge, l'ail occupa une place de choix dans la cuisine orientale et devint un ingrédient indispensable dans la préparation de nombreux plats traditionnels locaux. Il était également considéré comme un bon agent antibactérien et il était recommandé de le saisir avec de l'eau boueuse. Au même moment en Europe, l'ail était considéré comme une plante médicinale et ses propriétés curatives étaient à la base de l'apparition de nombreuses légendes mystérieuses sur la lutte contre les mauvais esprits. De nombreux médecins de cette époque considéraient un légume comme un remède efficace contre la peste.

Au milieu du 19ème siècle, le célèbre chimiste français Louis Pasteur a donné une impulsion puissante à la recherche scientifique, décrivant d'abord les propriétés antiseptiques de l'ail [7]. Laissant les clous de girofle sur une plaque contenant des bactéries, il découvrit rapidement qu'il n'y avait pas de microbes vivants autour des clous de girofle. À cet égard, l'ail ou la solution à l'ail (appelée "pénicilline russe") a été activement utilisée dans la lutte contre les infections au cours de la Première Guerre mondiale.

Variétés d'ail

Contrairement à beaucoup d'autres légumes, l'ail n'a pas beaucoup de variété variétale. Surtout dans notre région, vous pouvez trouver des têtes composées de dents blanches, recouvertes d'une enveloppe légère (parfois avec des rayures violettes). Sans être un jardinier passionné, de nombreuses variétés sont presque impossibles à distinguer de l'extérieur ou par les caractéristiques gustatives. Cependant, il existe plusieurs variétés qui se démarquent parmi d'autres.

Nous parlons d’abord de l’ail rose français, également appelé ail créole. Il diffère par la couleur violet vif saturé de la tête [4]. Deuxièmement, l'ail d'éléphant peut également être compté parmi les variétés inhabituelles. En fait, il s’agit d’une des formes d’oignons aux raisins, mais par son odeur et sa division caractéristique en gousses, elle ressemble à de l’ail. Le nom d'éléphant a été surnommé pour le fait que la plupart des bulbes de ce légume atteignent de très grandes tailles (une dent peut peser 50-80 g, et la tête entière - jusqu'à 450 g). La différence caractéristique entre l'ail des éléphants est considérée comme un arôme pas trop prononcé et un goût relativement doux.

Comment choisir et conserver l'ail

Le choix de l'ail est une affaire simple. L'essentiel est que les têtes soient sèches, denses et exemptes de dommages externes. Il est également important que le légume ne présente pas de crête verte, car après la germination, il perd progressivement certaines de ses propriétés bénéfiques. Lors du choix, vous pouvez également faire attention à la taille de l'ail: chez le peuple, on pense que les gros girofles sont généralement plus caustiques et épicés, bien que cela n'ait pas été prouvé scientifiquement.

Pour ce qui est du stockage, il est tout à fait possible de mettre de l'ail au réfrigérateur pendant une période ne dépassant pas un mois. Cependant, si vous prévoyez de stocker une grande quantité de légumes pendant une longue période, l'option avec un réfrigérateur ne fonctionnera plus. L'humidité ici fera que l'ail deviendra progressivement noir et moisi. En outre, le légume n'aime pas la lumière directe du soleil, sur laquelle il sèche rapidement.

Les conditions optimales de stockage sont un endroit sec et sombre avec une plage de température de 5 à 18 ° C. Dans les conteneurs, une boîte ou une boîte avec des trous pour la ventilation est parfaite. Si, après utilisation, il vous reste quelques gousses brossées, vous pouvez les mettre au réfrigérateur. Pour éviter la propagation de fortes odeurs, il est préférable de les conserver dans un récipient fermé.

Caractéristiques de la croissance de l'ail

L'ail est une plante sans prétention qui peut être plantée à la fois en automne (variétés d'hiver) et au printemps (variétés de printemps). Il convient de garder à l'esprit que la plante nécessite un arrosage abondant dans les premières semaines après la plantation et, inversement, elle préfère la sécheresse lors de la maturation des bulbes.

En ce qui concerne l’apparence de l’ail, ses feuilles sont étroites, pointues vers le haut et atteignent une hauteur de 30 à 100 cm. Elles poussent les unes dans les autres en spirale, formant ainsi une fausse tige. Les variétés d’hiver produisent une flèche en épi pouvant atteindre 150 cm de long. Avant la floraison, son bord, surmonté d’une inflorescence en parapluie, s’enroule en spirale. Si vous ne prévoyez pas de collecter des bulbes aériens (bulbes) pour la préparation du matériel de plantation, les flèches doivent être retirées lorsqu'elles atteignent environ 20 cm au-dessus de la tige. Cette procédure aide à augmenter le rendement.

Les variétés de printemps, à leur tour, ne poussent pas et ne se multiplient pas au détriment des dents. Le manque de pédoncule explique pourquoi les variétés d’ail de printemps n’ont pas de noyau au centre et que les lobules sont disposés en plusieurs rangées. Cet ail est généralement stocké plus longtemps, mais son rendement est moindre.

Il est à noter que le sol préparé pour l'ail doit être riche en phosphore, potassium et azote. Pour assurer le développement normal du système racinaire, il est nécessaire de le desserrer. La profondeur de plantation varie généralement de 6 à 12 cm, en fonction de la taille des dents (plus elles sont grandes, plus elles ont besoin d'être plantées plus profondément). Pour éviter la formation de croûte, le sol peut être paillé avec de l'humus. La récolte a généralement lieu début août (variétés d'hiver) et début septembre (variétés de printemps).

Maladies et ravageurs

Les maladies auxquelles l'ail est exposé peuvent varier en fonction des conditions climatiques dans lesquelles il se développe. L'attaque la plus courante est la pourriture bactérienne, qui peut affecter à la fois la plante pendant la saison de croissance et la récolte pendant le stockage. Avec cette maladie, des ulcères bruns apparaissent sur les dents et une odeur putride peut apparaître. Peu à peu, on a l'impression que les tranches ont été gelées.

Dans les régions du sud, où l’hiver n’est pas trop rigoureux, le danger est une maladie fongique, le Fusarium. Il provoque le jaunissement des feuilles et conduit à l’apparition d’une plaque sporulée rosâtre. En raison de l'infection du bulbe, les racines meurent. S'il y a des têtes malades dans la récolte, elles sont recouvertes de mycélium rose pendant une courte période et pourrissent.

Parmi les insectes, différents types de mouches à oignons causent de graves dommages à l'ail. Leurs larves se nourrissent du fruit et l’endommagent, ce qui déclenche le processus de pourriture de la tête et conduit à un assèchement des feuilles. Dangereux pour l'ail et les parasites tels que les nématodes à tige d'oignon, les thrips ainsi que les acariens à quatre pattes et les acariens des racines.

Propriétés utiles de l'ail

Composition chimique et disponibilité des nutriments

Comme le montre le tableau ci-dessus, l'ail contient de nombreuses substances utiles et constitue un produit assez calorique. D'une part, s'inquiéter de l'excès de poids n'en vaut pas la peine, car la gravité de ce légume est généralement consommée en petite quantité. D'autre part, il est considéré comme un coupe-faim puissant.

Propriétés médicinales

Outre la présence dans la composition d'ail de substances aussi importantes que le potassium, le calcium, le phosphore, les vitamines des groupes B et C, il peut se prévaloir d'une teneur élevée en sélénium, manganèse, iode, sodium et huiles essentielles. Il est difficile de surestimer leur valeur pour une personne. Par exemple, le sélénium protège le corps contre le cancer et, grâce à lui, des hormones thyroïdiennes sont produites. Le manganèse est impliqué dans un grand nombre de processus internes et est également indispensable pour l'inclusion du calcium dans les tissus osseux. La vitamine B6, entre autres, affecte le fonctionnement du système nerveux central, à savoir, elle contribue à la production de sérotonine.

De plus, l'ail a des composants qui le rendent spécial - phytoncides. Ce sont des substances volatiles qui aident la plante à lutter contre les microorganismes nuisibles et certains insectes. De ce fait, l'ail procure des effets bactéricides, anti-séchoirs et fongicides.

Les propriétés antiparasitaires des légumes ont été enregistrées par des scientifiques de différentes régions du monde. C'est juste que les expériences ont été menées jusqu'à présent exclusivement sur les souris et les poissons guppy. Il est supposé qu'un effet similaire de l'ail devrait avoir sur le corps humain, mais il est préférable de ne pas recourir à un tel traitement sans consulter un médecin, car une surabondance de phytoncides dans le corps peut entraîner de graves intoxications.

En ce qui concerne les rhumes, les résultats de la recherche sont ici encourageants. Les scientifiques sont convaincus que les phytoncides et les huiles essentielles contenues dans l'ail ont des effets antiviraux et antibactériens. À la suite d'une étude récente, il a été constaté qu'un groupe de personnes qui utilisaient régulièrement de l'ail avaient un rhume trois fois moins souvent que ceux qui n'en utilisaient pas. En outre, lors de l'utilisation de ce légume, la durée de la maladie était moindre.

De plus, l'ail a un effet positif sur le fonctionnement du système cardiovasculaire. Son utilisation régulière contribue à stimuler la formation de sang, à réduire le cholestérol et à réduire la pression artérielle (moyenne de 5 mm Hg). Selon les recherches, l'ail augmente l'activité fibrinolytique (antithrombotique), qui diminue avec l'athérosclérose et l'infarctus du myocarde [8].

L'état des artères et des vaisseaux détermine également le débit du flux sanguin vers les organes génitaux et les organes du petit bassin chez l'homme. Et l'endurance dépend en grande partie de la capacité d'absorber l'oxygène transporté par le sang. Puisque l'ail affecte activement le processus de formation du sang, ainsi que la capacité d'absorption de l'oxygène et de la viscosité du sang, il est impossible de sous-estimer ses effets sur la fonction sexuelle chez l'homme. De plus, ce légume favorise la production de testostérone, ce qui augmente la libido masculine.

Enfin, des études biochimiques modernes ont permis d'identifier un composé organique, l'alliine, dans la composition de l'ail, situé dans le cytoplasme. Lorsque vous mordez ou coupez une gousse d'ail, l'intégrité des cellules est perturbée et l'alliine réagit avec l'enzyme allicinase dans les vacuoles, formant une substance contenant du soufre appelée allicine. C'est l'allicine qui rend l'ail poignant et cette odeur notoire. Fait intéressant, dans le corps, cet élément n’est pas absorbé, mais est sécrété par tous les moyens - avec respiration, urine et sueur.

En dépit de ces nombreuses odeurs mal aimées, dont il est difficile de se débarrasser, l’allicine peut aider à prévenir le risque de cancer du poumon. Selon des scientifiques chinois, l'utilisation d'une tête d'ail deux fois par semaine réduit de 44% le risque de cancer, même chez les personnes à risque (fumeurs, par exemple) [9]. En tant qu'antioxydant puissant, l'allicine tue les cellules tumorales et réduit le risque de processus infectieux dans la cavité buccale et sur les muqueuses des voies respiratoires.

L'utilisation de l'ail en médecine

Aujourd'hui, le marché pharmaceutique propose plusieurs médicaments phytothérapeutiques à base d'ail. Tout d'abord, il s'agit d'une poudre sèche naturelle de bulbes d'ail en capsules. Il est recommandé de boire pour traiter les maladies hypertensives, l'athérosclérose, les maladies catarrhales, la dysbiose, l'impuissance et également pour prévenir l'infarctus du myocarde. Ce médicament est parfois également pris dans le cadre d'un traitement complet de l'oncopathologie. Le cours de la réception dure habituellement 2-3 mois.

Malgré le fait que le médicament est naturel, il est nécessaire de consulter un médecin avant de l'utiliser.

Un autre remède commun est la teinture à l'ail. Il est généralement pris dans les maladies infectieuses et inflammatoires aiguës des organes respiratoires (bronchite, rhinite, amygdalite, sinusite, pneumonie), la constipation atonique, l'athérosclérose et l'entérobiose. De plus, la teinture est utilisée à l’extérieur pour le traitement de la dermatite, de la pyodermite ou des plaies purulentes. Il aide également à atténuer les démangeaisons, contribue à la lutte contre les callosités et les cors, a un effet dépigmentant sur la peau. La méthode et la fréquence d'utilisation de la teinture doivent être réglementées par un médecin.

L'utilisation de l'ail en médecine traditionnelle

L'ail est connu depuis longtemps comme un puissant agent de guérison et les anciens Égyptiens ne le mangèrent même pas pendant un moment, mais l'utilisèrent exclusivement pour traiter diverses maladies. Jusqu'à présent, dans de nombreux pays du monde, l'ail est l'un des principaux composants des recettes de la médecine traditionnelle. Par exemple, en Inde, ce légume est utilisé pour traiter l’asthme, les Français le épargnent pour la grippe et les Allemands pour la tuberculose. En Italie et en Espagne, les guérisseurs traditionnels recommandent de traiter les maladies de l'intestin avec de l'ail, ce que les Afghans jugent utiles pour les affections bénignes et la fatigue.

Dans notre médecine traditionnelle, ce légume est utilisé dans le traitement d'un grand nombre d'affections, mais le principal élément à retenir est que l'ail est une épice, pas un aliment indépendant, et certainement pas un médicament autosuffisant. Il peut être utilisé en association avec d’autres médicaments et avec l’approbation du médecin. Étant donné que l’ail est un légume très piquant, il convient de ne pas en faire trop, faute de quoi de graves brûlures des muqueuses et de la peau peuvent être provoquées. Il faut aussi se rappeler que vous devez donner soigneusement l’ail aux enfants. Même en l'absence d'allergies, une grande quantité de ce légume peut provoquer des douleurs intenses dans le tube digestif.

Les recettes les plus populaires parmi les médicaments contre le rhume sont les plus populaires. Les guérisseurs traditionnels conseillent donc de boire de la décoction d'ail en cas de toux et de mal de gorge. Pour le préparer, faites bouillir 1 tasse d'eau, ajoutez un quart de cuillerée d'ail haché et laissez bouillir pendant 5 minutes à feu doux. Laisser refroidir le bouillon, filtrer à travers une étamine et boire une demi-tasse une fois par jour.

Quand un rhume est recommandé de respirer l'infusion d'ail. Pour effectuer une telle inhalation, vous devez écraser quelques dents, verser un verre d'eau et maintenir à feu doux pendant 20 minutes en inhalant les vapeurs.

Il convient de noter que les perles d'ail aimées de nombreuses grand-mères ne permettent ni de sauver ni de guérir les virus, hélas. Leur seul avantage est qu’elles sont insignifiantes tout en réduisant la concentration de particules virales autour d’une personne au cours des premières heures qui suivent le port de «bijoux».

Selon les recettes de la médecine traditionnelle, l'ail est idéal pour le traitement des intoxications. Il est nécessaire de faire bouillir trois gousses d'ail et quelques petits morceaux de gingembre dans un litre d'eau pendant 10 minutes. Il est nécessaire de préparer et de boire le médicament après l'apparition des premiers accès de nausée. Cependant, être impliqué dans une telle boisson n'est absolument pas recommandé.

En cas de morsure de guêpes, d'abeilles ou de moustiques, la médecine traditionnelle a préparé une recette de compresses d'ail. Pour ce faire, moulez quelques clous de girofle, mélangez-les avec une petite quantité d’eau tiède et rincez la morsure ou la plaie avec ce mélange, puis faites une compresse avec ce liquide. Vous pouvez également appliquer des dents coupées sur la zone touchée pendant une courte période, mais cette méthode peut provoquer des brûlures de la peau.

Pour améliorer la fonction érectile, il est conseillé aux hommes d'utiliser la teinture d'ail. Il est fabriqué à raison de 1 kg de légume pour 0,5 litre de vodka. L'ail doit être haché et ajouter de l'alcool. Puis fermez bien et laissez reposer dans un endroit sombre pendant une semaine. Après cela, le mélange doit être filtré à travers une gaze et prendre 1 cuillère à soupe trois fois par jour.

Vous pouvez également faire bouillir 200 ml de vin blanc en ajoutant 3 ou 4 gousses d'ail écrasées. Après refroidissement, le liquide est versé dans une bouteille en verre, fermé et laissé dans un endroit sombre. Les hommes doivent prendre ce médicament une demi-heure avant les repas, 1 cuillère à café trois fois par jour. La durée du traitement est généralement de trois jours, après quoi il est nécessaire de prendre une pause de 10 jours, puis de répéter la procédure pendant trois autres jours.

L'ail en médecine orientale

Dans la classification alimentaire orientale traditionnelle, l'ail appartient au groupe des aliments chauds qui améliorent le métabolisme et stimulent le processus de digestion. En Chine, ce légume est utilisé pour traiter des maladies associées aux voies respiratoires et gastro-intestinales. Il est également considéré comme un bon assistant dans la lutte contre les rhumatismes et les carences en vitamines. De plus, l'ail est utilisé comme prophylaxie de la calvitie.

À la recherche d'un moyen de prévenir les complications après de graves brûlures, le médecin chinois Shu Rongish s'est tourné vers les anciens herboristes chinois et les grecs anciens, qui l'ont aidé à créer une recette pour un onguent pour brûlures. La tâche principale de ce baume est la désinfection et la restauration de la nutrition des peaux abîmées. Le médecin ne divulgue pas le secret de son ordonnance, mais il est connu que l’un des composants principaux de son remède est l’ail. En plus de cela, il y a aussi du miel, du sel et des graines de sésame.

Il est également intéressant de noter qu'en 1971, lors de recherches au Tibet, dans le temple bouddhiste, d'anciennes tablettes d'argile ont été découvertes. Après les avoir déchiffrés, les scientifiques ont découvert une recette pour rajeunir le corps, dont l'ingrédient principal était l'ail [6].

L'ail en recherche scientifique

Une étude médicale récente menée à l'Université Johns Hopkins (États-Unis) a révélé l'efficacité de l'huile essentielle d'ail dans la lutte contre la maladie de Lyme. Malgré le fait que les antibiotiques classiques traitent cette maladie, dans 10 à 20% des cas, les patients signalent des symptômes (douleurs articulaires, fatigue, etc.) même après avoir suivi un traitement. Les scientifiques s'accordent à dire que les bactéries endormies restent dans le corps humain et peuvent être activées, par exemple, dans le contexte de situations stressantes. Au cours des expériences, l'huile essentielle d'ail a tué les agents pathogènes dans les 7 jours [10].

L'effet bénéfique de l'ail sur le fonctionnement du système cardiovasculaire a été noté dans les études de 2007 [11]. Ensuite, il a été constaté que l'interaction des composants de l'ail avec les globules rouges conduit à l'expansion des vaisseaux sanguins, ainsi qu'à une baisse de la pression artérielle. Poursuivant l’étude des mécanismes des effets de l’ail sur le corps, des scientifiques de l’Université de Los Angeles ont récemment découvert que l’extrait d’ail détruisait avec succès les plaques molles des artères chez les patients présentant un syndrome métabolique, responsable de l’hypertension. En outre, le médicament aide à prévenir les crises cardiaques, car il ralentit le processus de formation de nouvelles plaques [12].

Des scientifiques américains de Washington ont conclu qu'un des composants de l'ail (sulfure de diallyle) est bien plus efficace que les antibiotiques dans la lutte contre la bactérie Campylobacter, qui vit sur la couche supérieure de la viande de volaille et cause des problèmes gastro-entérologiques. Contrairement aux antibiotiques, le sulfure de daallyle pénètre facilement dans la membrane protectrice de la bactérie pathogène et la tue. Les scientifiques envisagent de développer un nouveau médicament contre l'intoxication alimentaire, en utilisant ce composant comme principal [13].

En outre, les chercheurs ont longtemps découvert les propriétés anticancéreuses de certains composants de l'ail [14]. En outre, ils sont parvenus à la conclusion que le chauffage par micro-ondes ou le traitement thermique d'un légume entraînait une diminution de son activité anticancéreuse. Les scientifiques ont proposé de couper les dents et de les laisser reposer 10 minutes avant la cuisson. En raison de la violation de l'intégrité des cellules pendant cette période, une réaction chimique se produit dans l'ail, qui forme une substance pouvant avoir un effet destructeur sur les cellules cancéreuses [15]. Fait intéressant, récemment, des chercheurs ont constaté que même de l’ail germé présentait des avantages. Ses capacités antioxydantes dépassent le potentiel antioxydant des têtes fraîches [16].

Enfin, une irradiation gamma de leucocytes humains a été réalisée à l’Université Loma Linda de Californie. La plupart des cellules sont mortes d'une forte dose de rayonnement, mais les globules blancs cultivés à l'extrait d'ail ont conservé leur viabilité. En conséquence, les médecins qui ont mené l'expérience ont conclu que les préparations à base d'ail étaient un bon moyen de prévention pour les personnes interagissant avec le matériel émettant des rayonnements ionisants.

L'ail en cuisine

En raison de son goût épicé et de son odeur caractéristique, l'ail était apprécié des cuisiniers de nombreux pays du monde. Dans la cuisine italienne, par exemple, la cuisson de presque tous les plats commence par un peu d'huile d'olive qui coule goutte à goutte sur la casserole, en y mettant quelques gousses d'ail, en les faisant frire pendant une courte période de façon à ce qu'ils donnent le goût, puis en ajoutant les ingrédients principaux. Fait intéressant, en plus des têtes elles-mêmes, lors de la préparation de divers plats au cours, il est possible de laisser les feuilles et les flèches de la plante.

Vous ne pouvez pas ignorer la tendance culinaire à la mode de ces dernières années - l'ail noir. À la surprise de beaucoup, il s’avère que ce n’est pas du tout un genre particulier, mais simplement une façon de cuisiner inhabituelle. Les têtes d'ail pendant une longue période (2-3 semaines) sont exposées à des températures élevées (environ 40 ° C). En conséquence, après une série de réactions chimiques, les bulbes d’ail commencent à noircir et à noircir. Dans le même temps, ils ont un goût sucré et perdent leur odeur d’ail caractéristique, tout en conservant presque toutes les propriétés des légumes frais.

Note pour les amateurs de plats exotiques: dans la ville de Gilroy (USA), ils vendent de la confiture à l'ail. Bien entendu, ce n’est pas un dessert, mais plutôt une sauce sucrée-épicée-épicée qui s’accorde bien avec la viande. Ici vous pouvez trouver des glaces à l'ail inhabituelles. De plus, l'ail cuit est vendu à Gilroe. Lorsqu'il est exposé à une température élevée, le légume perd son acuité et devient très mou. Ici, il est servi avec de la viande ou tout simplement sur du pain.

En ce qui concerne la combinaison avec d'autres produits, il est conseillé de combiner l'ail avec des céréales complètes (avoine, sarrasin, blé, etc.) contenant beaucoup de zinc et de fer. L'ail favorise une meilleure absorption de ces éléments. En outre, ce légume est harmonieusement associé au persil, à la coriandre, au poivre noir et au cresson.

Enfin, quelques mots sur l'odeur d'ail mal aimée, si difficile à éliminer après avoir mangé. Comme mentionné précédemment, simplement «mâcher» cette saveur avec du chewing-gum ne fonctionnera pas, car elle laisse le corps non seulement avec la respiration, mais aussi avec d'autres sécrétions. Cependant, les scientifiques sont néanmoins arrivés à la conclusion que les graisses animales peuvent aider à éliminer plus rapidement l'odeur obsessionnelle du corps. Par exemple, vous pouvez manger du fromage à l'ail ou du lait. Les feuilles de citron, de pomme et de menthe peuvent aussi aider. De plus, l'ail perd son odeur pendant le traitement thermique.

L'utilisation de l'ail en cosmétologie

En cosmétologie professionnelle, on trouve le plus souvent des extraits d’ail et des extraits dans les compositions pour le soin du cuir chevelu et comme composant responsable de la prévention de la chute des cheveux. Les examens de ces fonds sont controversés et ne donnent pas une idée précise de leur efficacité. En cosmétologie domestique, l'ail est également utilisé activement dans la lutte contre l'acné (acné) et les verrues. Il fait parfois partie des masques hydratants.

Les attentes des cosmétologues professionnels et à domicile sont principalement liées au calcul de l'effet antibactérien de l'ail, ce qui, dans ce cas, est justifié, car l'activité vitale de la bactérie Propionibacterium acnes est l'une des principales causes de l'acné inflammatoire de la peau. Les changements pathologiques survenant dans les glandes sébacées et les follicules pileux créent des conditions préalables à la réduction de l'effet bactéricide du sébum. La perturbation artificielle des accumulations de pus occlus sous l'épiderme entraîne la propagation de bactéries. Dans ces cas, et vient à l'aide de l'ail, réduisant probablement l'activité des micro-organismes.

En cosmétologie à domicile, il existe de nombreuses recettes d'acné à base d'ail. L'un d'entre eux, par exemple, est issu d'une pratique phytothérapeutique traditionnelle bulgare. Pour préparer un extrait d’alcool, prenez une gousse d’ail juteuse, moulez-la en une pâte et versez la vodka (alcool) pendant 3-4 heures. La lotion obtenue est filtrée et appliquée 2 à 3 fois par jour sur les sites d'apparition de foyers d'acné.

La destruction des cellules de l'ail (broyage en gruau) joue, dans ce cas, un rôle clé, car dans ce processus, l'alliine, située dans le cytoplasme, et l'enzyme allicinase, située dans les vacuoles, sont combinées. Leur interaction aboutit au composé organique allicine, associé aux effets bactéricide et fongicide (antifongique) du produit.

La capacité de l’ail à résister aux micro-organismes suscite des espoirs quant à l’efficacité de ce composant et à la composition des moyens d’élimination des verrues, qui sont le plus souvent des formations bénignes, d’étiologie virale. La médecine conteste régulièrement l'efficacité de la cosmétologie populaire, mais cela ne réduit pas le nombre de recettes pour le traitement d'un mélange cosmétique. L'essence des recommandations est réduite à l'application régulière de jus d'ail à la verrue 3 à 4 fois par jour jusqu'à sa disparition complète.

L'effet cosmétique de l'ail, à en juger par le nombre de recettes, devrait être particulièrement perceptible dans la lutte contre les cors. Voici quelques recettes pour la préparation du mélange, qui doivent ensuite être appliquées aux cors:

• 3-4 tranches sont pelées, frottées sur une râpe fine et ajoutées aux feuilles broyées du plantain. Ensuite, quelques cuillères à soupe de lait cuit et de jus d’aloès sont ajoutées pour liquéfier.
• Le lobule à l'ail est bouilli dans du lait et broyé dans un mortier jusqu'à obtenir un état pâteux.
• Une tranche d'ail est cuite au four, après quoi elle est pelée et mélangée au beurre avec du beurre.

En ce qui concerne les recettes suggérant le traitement thermique de l’ail (cuisson au four, ébullition dans du lait), il convient de noter que l’allicine susmentionnée a une faible stabilité thermique et est rapidement détruite lorsqu’elle est chauffée. De plus, il se décompose facilement lorsqu'il est mélangé avec des alcalis.

Ail utilisation alternative

Au cours de la dernière décennie, les amateurs d'élevage de poissons d'aquarium ont commencé à discuter régulièrement de la possibilité d'utiliser l'ail dans l'élevage d'aquarium [19]. Ils ont notamment évoqué le traitement des poissons issus de maladies peu connues, provoquées par l'importation massive d'aquariums hébergés dans des élevages asiatiques, ainsi que des conditions de transport et de traitement peu connues. L’acquisition de la résistance des parasites aux médicaments conventionnels a créé le besoin de trouver un nouveau moyen de prévention abordable. Le choix s'est porté sur l'ail.

Étant donné que l'analyse systémique en laboratoire de l'efficacité de l'ail n'a pas été réalisée, les amateurs amateurs à la maison ont subi différents dosages de poudre d'ail et de jus d'oignon frais. Le résultat de presque toutes les expériences était encourageant et, en règle générale, comparable à l’effet des médicaments classiques sur les organismes parasites. Cependant, des expériences éparses n'ont pas permis de déterminer clairement le dosage optimal du produit et le choix de la forme d'introduction de l'additif (sous forme d'une tête entière ou d'un extrait d'ail). Les aquariophiles doivent agir à leurs risques et périls, car un dépassement de la concentration pourrait entraîner une violation de l'équilibre biologique et une augmentation de l'oxydation de l'eau.

Les résultats préliminaires indiquent une efficacité accrue de l'ail lorsqu'il est ajouté à l'alimentation animale et une efficacité limitée en infusion d'extraits d'huile, dont les «taches» restent à la surface et sont détruites plus lentement lorsqu'elles réagissent avec les substances actives contenues dans l'eau de l'aquarium.

Faits intéressants

En 1897, le célèbre livre sur les vampires de l'auteur irlandais Bram Stoker, Dracula, a été publié en 1897. En 1992, il a été filmé par le classique hollywoodien Francis Ford Coppola, faisant du thème du vampirisme l'un des thèmes les plus populaires de la tradition cinématographique moderne. Dans cette histoire, le principal expert dans la lutte contre les forces diaboliques d'un autre monde, le philosophe occulte Abraham Van Helsing, essayant de protéger la mariée du protagoniste de Dracula, arrange des fleurs d'ail dans la chambre de la jeune fille, ce qui devrait effrayer le vampire. Depuis lors, l’ail comme l’un des principaux attributs de protection dans la lutte contre les vampires est devenu connu de tous les fans du genre.

Cependant, créant son «mythe de vampire», Stoker n’est pas le premier à établir un lien entre l’ail et le monde métaphysique. Les croyances populaires (et pas seulement slaves) ont longtemps appelé l'ail "herbe magique", qui sert principalement de talisman.

• Dans l'ancien texte sacré de l'hindouisme «Atharvaveda», la plante «jangida» (ail) est considérée comme un remède donné ci-dessus par les mauvais esprits et les démons mangeurs d'hommes (rakshasas).
• En tant que protection contre le gaspillage, une tradition régionale existait dans une série de fleurs dans le sud de la Russie consistant à tresser l'ail dans la faux mariage des épouses [17].
• En Serbie, le corps a été frotté avec du jus d'ail pour se protéger contre la sorcière.
• En République tchèque, des paquets de têtes d'ail ont été fixés au-dessus des portes d'entrée afin d'empêcher le mauvais esprit de pénétrer dans la maison. Mais si vous mettez un tel charme sur le toit, la maison sera protégée de la foudre.

Cependant, il n'y avait pas de relation un à un avec l'ail. Les peuples du nord le considéraient comme une plante diabolique. Et selon l’une des légendes ukrainiennes, l’ail germé des dents de la sorcière était donc considéré comme un péché. L'attitude ambiguë vis-à-vis de l'ail et de sa fonction utilitaire se retrouve dans la tradition rituelle slave.

Parmi les Ruthènes (peuples slaves de l'est vivant sur le territoire de l'ouest de l'Ukraine, ainsi que la Pologne, la Roumanie, la Serbie, la Slovaquie), des sorcières ont été découvertes à l'aide d'ail. Le rite était une procédure compliquée. Premièrement, après le dîner de fête la veille de Noël, il était nécessaire de rassembler les ampoules étalées aux coins de la table. Ensuite, il fallait avoir le temps de faire pousser des plumes de ces bulbes avant Pâques. Et, enfin, pendant le culte, jusqu'à la pose des paskas (gâteaux de Pâques), il était nécessaire de garder les plumes d'ail dans la bouche. Lorsque certaines des femmes présentes étaient visibles sur la tête avec des vases à lait (lait), pour un participant à la cérémonie, cela signifiait qu'il y avait des sorcières devant lui.

Selon la légende serbe, il était possible d '«instiller» un oignon à l'ail et une grande force attirant les sorcières. Pour ce faire, à la veille de l'Annonciation, il était nécessaire de tuer un serpent, puis, en plantant une plante sur sa tête, attachez l'oignon cultivé à la casquette et mettez le chapeau sur vous-même. La croyance était que dans ce cas les sorcières courraient vers le détenteur du pouvoir afin de supprimer l'attribut magique.

Dans la mythologie des peuples slaves en général, l'idée de l'ail et des oignons en tant qu '«herbe du serpent» a été guérie, guérissant même un reptile coupé en deux. Mais le plus souvent, l'application métaphysique de l'ail s'est terminée par la mort d'un serpent. Par exemple, des reptiles ont été tués pour gagner une audience. La langue du serpent a été placée dans le coffre gauche et, devant le tribunal, trois tranches d’ail y ont également été ajoutées.

Les gens croient au pouvoir spécial de l'ail dans le monde moderne. Ainsi, en 2008, le ministre sud-africain de la Santé avait recommandé l'ail comme principal moyen de lutte contre l'infection par le VIH. Et en 2009, alors que l'épidémie de grippe porcine se propageait en Chine, la rumeur selon laquelle l'ail était capable de vaincre la maladie avait provoqué une hausse spéculative des prix de 15 à 40 fois la marque initiale.

Malgré le fait que la Chine occupe la première place dans la production d'ail et que l'Espagne ferme les dix premiers pays producteurs, c'est la ville espagnole de Las Pedronieras qui, depuis 2012, est officiellement considérée comme la capitale mondiale de l'ail. Un peu plus de 7 mille personnes vivent dans une petite ville, mais ils sont fiers que l’ail pourpre (ajo morado), cultivé sur les sols environnants, acquiert la maison royale d’Espagne et le Vatican.

Sans surprise, le menu des restaurants locaux présente une variété de plats contenant de l'ail, des sauces aux glaces. En 1998, l’un des habitants de Las Pedronieras est entré dans le livre des records de la Guinness en raison du fait qu’il avait personnellement tissé un bouquet de bulbes d’ail de 70 mètres de long.

Depuis 1973, dans la ville espagnole et a tenu son propre festival de l'ail, qui a un statut international. Cependant, ce n'est pas le seul festival du genre. Depuis 1998, un événement de charité annuel visant à aider les enfants atteints de troubles mentaux a lieu dans le Maine (États-Unis). Dans ce cas, les plus célèbres monuments de l’ail sont installés dans d’autres États américains - le Michigan et la Californie. En outre, la Corée du Sud revendique un monument à ce légume.

Dans la toponymie américaine, la mention «ail sauvage» (shikaakwa) est restée au nom de la ville de Chicago (Chicago), que les missionnaires français ont empruntée à la langue des Indiens de Miami-Illinois située à la base de la colonie [18].

Le festin de l'ail rose "marqué" avec une grande foire à thème a lieu en France, à Albi, dans la patrie de l'artiste Toulouse-Lautrec, à la frontière avec la Gascogne. À propos de l’attitude particulière de cette région à l’égard de la culture de l’ail et du fait qu’avec l’ail longtemps en Gascogne, on baptisait des nouveau-nés. Par exemple, Heinrich de Navarre (le fondateur de la dynastie royale française des Bourbons) a été enduit de jus d'ail sur les lèvres lors du baptême.

Propriétés dangereuses de l'ail et contre-indications

• Il ne fait aucun doute que l'ail apporte de nombreux avantages au corps humain. Cependant, n'oubliez pas le revers de la pièce. Ce légume contient des substances puissantes, dont la surabondance peut avoir des conséquences indésirables et ne peut qu'aggraver la situation. Lorsque vous mangez et en particulier un traitement à l'ail, vous devez être extrêmement prudent et ne pas en abuser. Vous devez également limiter l'utilisation de ce légume dans les cas suivants:
• sur un estomac vide;
• une semaine avant la prochaine intervention chirurgicale, car il affecte la coagulation du sang;
• avec pancréatite, maladie des calculs biliaires, maladies du foie, car il stimule fortement le système digestif et peut provoquer des spasmes et des brûlures d'estomac;
• avec l'obésité, car il provoque l'appétit;
• avec l'épilepsie, car il peut déclencher une attaque.

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17. Afanasyev A.N. Les vues poétiques des Slaves sur la nature. L'expérience d'une étude comparative des traditions et des croyances slaves en relation avec les contes mythiques d'autres peuples apparentés. En trois volumes. - M.: Écrivain moderne, 1995. - T. 2. - P. 194.
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19. Goldina N. Les oignons et l'ail deviendront-ils des médicaments efficaces pour les poissons d'aquarium? la source

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