Sélénium et zinc - vous avez certainement rencontré ces deux microéléments en un seul paquet sur les comptoirs de pharmacie. Ils sont unis par le fait que les deux éléments agissent en tant qu'antioxydants: ils empêchent la formation de radicaux dangereux et leur attachement aux cellules saines, protègent contre les processus d'oxydation (en d'autres termes, le vieillissement). Si le sélénium est contenu dans les enzymes, alors le zinc est impliqué dans tous les processus enzymatiques.

Mais le problème est qu’il devient de plus en plus difficile de trouver des produits contenant du sélénium et du zinc, car leur disponibilité dépend moins de la culture que du mode de culture utilisé. C'est pourquoi toutes les données tabulaires sont en réalité très exemplaires.

La liste des produits riches en zinc et en sélénium, nous commençons par le zinc. Ce qui est intéressant, sans zinc, nous ne pourrions pas sentir le goût et l’odorat, ainsi que payer la beauté de nos téguments externes - peau, cheveux et ongles.

Produits contenant du zinc:

• foies de boeuf et de poulet;
• des cacahuètes;
• boeuf
• fromage fondu;
• pignons de pin;
• les pois;
• le sarrasin;
• la farine d'avoine;
• l'orge;
• haricots.

Sélénium

Avant de continuer notre liste de produits contenant du zinc et du sélénium, nous devons avertir toutes les femmes que le sélénium joue un rôle crucial dans le transfert de l’ADN à votre progéniture, et que sa carence alimentaire pendant la grossesse peut entraîner la mort subite du nourrisson.

Produits contenant du sélénium:

• les champignons;
• le blé;
• graines de citrouille et de tournesol;
• poisson de mer;
• foie, rein, coeur;
• des oeufs;
• des fruits de mer;
• le son;
• levure de bière;
• le maïs

Ni sélénium ni zinc ne s’accumulent dans le corps, vous ne devez donc pas avoir peur des overdoses. Bien que, crois-moi, les médecins ne permettent pas la possibilité de trier ces substances, car leurs produits sont de moins en moins. La teneur en micro-éléments dans les produits végétaux est particulièrement réduite, car elle dépend du sol. Mais combler le manque de fruits de mer et de viandes d’animaux - c’est un objectif bien réel.

http://womanadvice.ru/produkty-soderzhashchie-selen-i-cink

Astuce 1: Dans quels produits beaucoup de zinc et de sélénium

Contenu de l'article

• Dans quels produits beaucoup de zinc et de sélénium
• Quels produits renforcent les ongles
• Quels aliments contiennent du zinc

Produits contenant du zinc

La plupart du zinc se trouve dans les fruits de mer, le bœuf, la levure, les noix et les graines. Ce sont les leaders incontestés dans le contenu de cet élément - sa quantité atteint 7-10 mg par 100 g de produit. La teneur en zinc des produits végétaux dépend du degré de sa teneur dans le sol dans lequel ils ont été cultivés. Par conséquent, les légumes de serre ne contiennent souvent pas la quantité requise de zinc.

Les plus riches en produits à base de zinc (en descente): les fruits de mer, en particulier les huîtres, les crevettes et les moules; poisson fraîchement préparé; le sésame; graines de citrouille; levures de bière et de boulangerie; racine de gingembre; des cacahuètes; boeuf (filet); abats de boeuf (surtout le coeur); abats de poulet.

Les produits contenant moins de zinc (2 à 6 mg par 100 g de produit) sont: tous types de noix, cacao en poudre, viande de volaille, poisson en conserve, légumineuses (pois, lentilles, haricots, soja), jaune d'oeuf, beurre d'arachide, champignons, abricots, abricots secs, farine complète, maïs (y compris le maïs soufflé), céréales (riz brun, farine d'avoine, blé), tofu, lait écrémé, légumes (carottes, brocoli, chou-fleur, radis, navets, rutabaga), épinards, toutes sortes de laitue frisée, roquette, oignons verts,
aneth, basilic, persil.

Produits contenant du sélénium

La plus forte teneur en sélénium se trouve dans les produits animaux et les fruits de mer, bien que le traitement thermique supprime cet élément précieux. Mais même après une exposition à des températures élevées, une réserve impressionnante de sélénium est préservée dans les fruits de mer et le foie de porc. On trouve un peu moins de sélénium dans les œufs, les noix et les céréales.

Le sélénium est enrichi de fruits de mer; filet et foie de poisson marin; foie de porc; abats de boeuf (cœur, foie, poumons); volaille de foie (canards, poulets, dindes); des oeufs; bière et levure de boulanger; noix du brésil; les pistaches; maïs, cuit de toute façon.

En petites quantités, le sélénium se trouve dans le son de blé, le blé, le riz non raffiné, la farine de blé entier et le pain de seigle. Les baies sont les plus riches en sélénium, cendre de montagne, cassis, fraise des bois et myrtilles, de verdure - pousses d'ail, aneth, asperges, céleri (en particulier la racine). Les champignons contiennent aussi du sélénium, mais seulement s'ils poussent dans le sol contenant cet élément en quantité suffisante. N'oubliez pas une source de sélénium aussi abordable que le sel de mer.

Astuce 2: Dans quels produits le plus de zinc

Produits de zinc

Aujourd'hui, il existe une promotion active de divers complexes de vitamines et de minéraux. Cependant, en plus des composants utiles, ces produits contiennent souvent des substances dangereuses et indésirables. Les personnes allergiques peuvent provoquer une réaction particulièrement aiguë en provoquant des rougeurs, des éruptions cutanées et un gonflement. Les aliments riches en oligo-éléments essentiels aideront à éviter les conséquences.

Le zinc se trouve dans de nombreux aliments inclus dans le menu quotidien des personnes. Par exemple, une quantité considérable d’oligo-éléments se trouve dans les aliments végétaux. Le cassis, la pomme de terre, le céleri, le radis, les betteraves sont particulièrement à souligner. En outre, le zinc est dans les pommes, les légumes verts, les figues.

Les œufs, la viande de lapin et de volaille, le foie et le poisson de mer sont plus riches en zinc. L'oligo-élément en quantités considérables peut être obtenu en incluant dans le menu du riz brun, des lentilles, des haricots, des pois. On trouve beaucoup de zinc dans le miel d'abeille, les tomates et la mélasse.

Il s'avère que le zinc est contenu non seulement dans les aliments, mais également dans les boissons. Par exemple, dans l’eau minérale, le cacao, le lait et le thé vert. En consommant quotidiennement ces fluides, vous éviterez une carence en oligo-éléments.

La plupart des zinc contiennent des fruits de mer. Les crustacés, les calmars, les crevettes et les huîtres sont les plus saturés en oligo-éléments essentiels. Si pour une raison quelconque les produits énumérés ne sont pas disponibles, consommez des graines de citrouille ou de tournesol chaque jour. Des études ont montré qu’ils sont des champions de la teneur en zinc.

A quoi sert le zinc?

Le manque de zinc nuit au développement et à la santé des humains. Tout d'abord, le métabolisme en souffre, car le micro-élément est un participant actif dans le processus de division des nutriments entrant dans le corps. Le zinc est également responsable du maintien du niveau correct d'acidité et est l'un des composants de l'insuline.

Le corps a besoin du zinc dès le moment de sa conception. Sans microélément, le développement et la croissance corrects du foetus sont impossibles. Un manque de substance peut causer des défauts graves, un travail difficile ou une fausse couche. Chez les bébés, le zinc est également impliqué dans le processus de division cellulaire et contribue au développement des organes reproducteurs.

Le niveau de zinc avec une attention particulière devrait être surveillé par les filles et les femmes. L'oligo-élément est une aide importante qui nettoie le corps des toxines dangereuses. Le zinc élimine le plomb et empêche les métaux lourds de s'accumuler. L'oligo-élément protège également la peau contre l'inflammation et aide les cheveux à rester en bonne santé. C'est pourquoi un grand nombre de produits cosmétiques modernes contiennent du zinc.

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Le zinc comme source de vie

Ce n’est pas un hasard si le zinc est appelé source de beauté et de jeunesse: une peau saine et propre et des cheveux épais sont le résultat visuel de son action corporelle. Ce microélément est vital, car sans elle, la vie elle-même est impossible: elle influence activement la fonction de reproduction, en particulier celle des hommes.

Heureusement, la nature elle-même s'est assurée que nous ne connaissions pas sa pénurie: les produits contenant du zinc sont faciles à trouver dans tous les supermarchés ou sur le marché.

C'est pour quoi?

Les scientifiques ont commencé à étudier en profondeur l'effet des microéléments sur le corps tout récemment: dans la seconde moitié du siècle dernier. Même si, par exemple, ses propriétés étonnantes de cicatrisation des blessures étaient bien connues dans l’Égypte ancienne: même à ce moment-là, l’analogue de l’onguent de zinc moderne était en l’honneur des médecins! Le sélénium lié au zinc a longtemps été considéré comme un poison. Et seulement de nos jours, ces deux substances ont été appréciées.

Le zinc et le sélénium occupent la deuxième place après la teneur en fer du corps. La plupart d'entre eux se trouvent dans les organes internes (reins, foie, rate), dans les organes génitaux, en particulier chez l'homme, ainsi que dans les cheveux.

Pratiquement tous les organes et systèmes du corps ressentent leurs effets bénéfiques:

• le zinc et le sélénium interviennent dans les processus métaboliques internes;
• une vision forte, une odeur délicate et le travail bien ajusté des papilles gustatives ne sont possibles que s’il ya beaucoup de cette substance dans le corps;
• cet oligo-élément aide à éliminer les métaux lourds des organes internes;
• il est également capable de réparer les tissus endommagés et de renforcer l'immunité;
• Le grand mérite du zinc est qu’il commence le processus de production de la testostérone, une hormone sexuelle masculine, et qu’il le soutient tout au long de la vie. C'est pourquoi le régime de ses hommes devrait être plus que les femmes;
• Le zinc et le sélénium sont impliqués dans la division cellulaire et assurent leur fonctionnement normal;
• l’oligo-élément fait partie du tissu osseux et participe à son renouvellement;
• Le zinc est bénéfique en combinaison avec la taurine. L'absence de ces deux substances est l'un des facteurs à l'origine de l'apparition de l'épilepsie;
• La vitamine A, contenue dans le foie, est libérée et absorbée uniquement avec l’aide de cette substance;
• Les scientifiques associent aujourd'hui une mortalité plus élevée chez les hommes à un taux réduit de zinc dans le corps;
• son effet antiviral est bien connu;
• oligo-élément est indispensable pour le stress mental. En outre, il joue un rôle important dans la saturation du cerveau en oxygène et contribue même à faire face au marasme sénile.
• une alimentation riche en zinc et en sélénium peut inverser le développement de maladies telles que les rhumatismes et l'arthrite;
• L'une des causes des ulcères d'estomac - le stress fréquent et le stress sur le système nerveux, entraînant une perte importante de zinc. La reconstitution de ses réserves aide à faire face aux maladies gastriques;
• la survenue d'une prostatite est également associée à une déficience dans le corps de cette microcellule. Plus il y en a dans le régime, plus on a de chances de dire adieu à la maladie le plus tôt possible.

Quand le zinc ne suffit pas

Le zinc, comme le sélénium, ne s'accumule pas dans le corps, il doit être constamment reconstitué. Un mode de vie sain et une alimentation équilibrée suffisent.

L'inconvénient est que le micro-élément est facilement lavé des tissus et des organes. L'alcool, la caféine, la tension nerveuse, les stress fréquents entraînent sa perte rapide.

Les signes qui devraient alerter:

• perte de cheveux;
• maladies de la peau;
• longue cicatrisation des plaies;
• perte de goût et d'odeur;
• taches blanches sur les ongles;
• cécité nocturne (basse vision au crépuscule);
• développement lent chez les bébés.

Tarif journalier: combien?

Cela dépend sans aucun doute de nombreux facteurs. Les amateurs de café irréconciliables, les personnes vivant dans un stress psycho-émotionnel constant, les athlètes, les femmes enceintes ont davantage besoin de zinc et de sélénium que, par exemple, ceux qui préfèrent une alimentation saine et qui ne gaspillent pas leurs nerfs. Pour les hommes, un niveau élevé de cet oligo-élément est plus pertinent.

Cependant, les scientifiques connaissent certaines normes quotidiennes moyennes:

• garçons de 0,5 à 3 ans - 3 mg; 4 à 8 ans - 5 mg; 9-13 ans - 8 mg. Les indicateurs pour les filles sont légèrement inférieurs à ceux des garçons - moins 1 mg pour chaque groupe d'âge;
• jeunes hommes de 14 à 18 ans - 11 mg, pour les hommes de 19 à 50 ans - 15 mg, plus de 50 ans - 13 mg. Pour le beau sexe de ces groupes d'âge, vous devez prendre 3 mg;
• Les futures mères et mères allaitantes âgées de moins de 18 ans doivent s’assurer que leur régime alimentaire quotidien contient 15 mg de zinc, indicateurs pour les femmes âgées de 18 à 14 ans et de 17 mg, respectivement.

Surtout, il est nécessaire pour les mères qui attendent des garçons: elles devraient savoir mieux que d’autres quels produits contiennent du zinc. Les trois premiers mois de la grossesse sont critiques lorsque les organes et systèmes internes du bébé se forment.

L'un des moyens les plus efficaces de donner vie à des garçons en bonne santé et d'élever de vrais fils d'hommes réels est de s'assurer que le niveau de zinc dans le corps de la mère et de l'enfant ne tombe pas sous la normale.

Mangez bien: quels aliments sont riches en zinc

Le moyen le plus simple d’augmenter le niveau de cet oligo-élément consiste à se rendre en pharmacie pour des médicaments contenant du zinc. Simple, mais pas le plus utile et efficace. Une autre façon de procéder est beaucoup plus écologique et naturelle: prendre la nature pour alliée. Bon, les produits riches en zinc et en sélénium sont peu coûteux et disponibles aujourd'hui à tous.

Une excellente source de zinc - infusion de bourgeons de bouleau. Quels autres produits contiennent du zinc? Les légumes incluent la tomate, la betterave, l'ail, le radis et le chou.

Ils sont riches en oranges, myrtilles, framboises. Il s’agit principalement de viande et de fruits de mer: huîtres, anguilles, chou marin. Le sélénium cuit à la vapeur avec du zinc se trouve dans les œufs, les lentilles, de nombreux types de noix et le chou-fleur.

Garde-manger en zinc - son de blé et grains germés, ainsi que pain complet. De plus, la pâte doit être pétrie non pas sur la levure à laquelle nous sommes habitués, mais sur la pâte. Pourquoi

Opara neutralise la phytine, une substance présente dans de nombreux grains. Il absorbe le zinc, ainsi que le calcium et le fer, empêchant ainsi leur absorption par l'organisme. Il s'avère que le pain de village habituel, cuit selon les recettes de nos grands-mères et de nos arrière-grands-mères, est beaucoup plus utile que ceux produits aujourd'hui dans les usines et les boulangeries.

Le tableau suivant vous aidera à créer un régime alimentaire équilibré et riche en zinc.

http://siladiet.ru/krasoti-i-zdorove/vitaminy/tablica-produktov-soderzhashhih-cink-i-selen-bolshe-vsego.html

Quels produits contiennent beaucoup de zinc et de sélénium?

Des produits contenant du sélénium et du zinc sont vendus dans tous les magasins. Il s'agit principalement de fruits de mer, de viande, de céréales, de légumes et de fruits.

Effet du zinc et du sélénium sur le corps humain.

Ces éléments sont impliqués dans la formation et la croissance des cellules, le métabolisme et le métabolisme. Ils aident le fonctionnement de la glande thymique. Le zinc et le sélénium sont extrêmement importants pour l’immunité, car ils aident à augmenter la résistance du corps aux maladies et aux infections. Le développement et les fonctions de reproduction sont liés à leur nombre. Le contenu en oligo-éléments affecte le développement des enfants et le fonctionnement normal du système de reproduction. Le zinc renforce la mémoire, soutient l'activité cérébrale, procure un état normal de la vision et du tissu osseux. Avec l'accumulation de métaux lourds dans le corps, le zinc aide à s'en débarrasser. Le sélénium assure l'élasticité des tissus humains, assure le fonctionnement du pancréas. Le zinc et le sélénium combattent les radicaux libres et retardent temporairement le vieillissement humain.

La nécessité de zinc et de sélénium chez les nourrissons - 800mkg par jour. Chez les enfants à partir de l'année, le taux va de 2 à 10 mg. Les filles et les femmes pendant la grossesse doivent augmenter leur consommation de ces éléments à 20-26 mg. Et un adulte a besoin de 10-15 mg par jour. Le zinc et le sélénium sont plus efficaces avec les acides aminés, les peptides et le glucose, de sorte que le corps absorbe les éléments plus rapidement.

La carence en ces oligo-éléments ralentit le développement du bébé, entraîne une perte d’appétit, une longue cicatrisation des plaies et des maladies de la peau. L'activité des fonctions de reproduction diminue et le risque d'infertilité augmente. De plus, le nombre de maladies infectieuses augmente, la perception du goût et de l'odorat est perturbée, l'acuité visuelle diminue le soir, le développement de l'alopécie et de la leuconychie est possible. Cependant, un excès de sélénium et de zinc ne produira rien de bon. Le cholestérol augmentera fortement, l'absorption du cuivre et du fer deviendra plus complexe, la diarrhée, les vomissements et les douleurs intestinales commenceront.

Un excès de ces éléments peut endommager le foie et les reins, le coma et même entraîner la mort. Le surdosage survient généralement pendant les procédures d'hémodialyse. C'est pourquoi il est si important de maintenir le niveau nécessaire d'oligo-éléments dans le corps.

Produits contenant du zinc.

De nos jours, les vitamines et les suppléments nutritionnels sont plus populaires que jamais, mais leur consommation excessive peut entraîner des allergies à certains composants et une surdose de substances bénéfiques. Le résultat rationnel sera l'utilisation de produits remplis de micro-éléments.

Les fruits de mer, le veau, les noix et les graines de tournesol contiennent la plus grande quantité de zinc - environ 7-10 mg ha 100 grammes. Les écrevisses, les calmars et les palourdes sont également saturés au maximum avec cet élément.

Les aliments végétaux peuvent contenir plus ou moins de zinc, cela dépend de la présence d'un oligo-élément dans le sol. Par conséquent, dans les légumes de serre, la quantité de zinc peut être réduite. Un peu moins de zinc - 3 à 6 mg - se trouve dans les noix, la volaille, le lapin, le poisson en conserve, les légumineuses et les champignons. On le trouve également dans les abricots secs, le maïs, les céréales, les légumes (pommes de terre, betteraves, radis), les épinards et la laitue. Le zinc est présent dans les aliments solides et les liquides. L'eau minérale, le cacao, le lait et le thé vert sont également bénéfiques. Beaucoup de zinc dans le miel, les graines de citrouille et Lena.

Quels aliments beaucoup de sélénium?

En premier lieu sur le contenu de sélénium sont les fruits de mer et la viande animale. Mais lors du traitement thermique des aliments, cet oligo-élément commence à se décomposer. Après la cuisson des fruits de mer et du foie de porc, ils ont encore beaucoup de sélénium. Les poissons de mer, le foie de porc, les entrailles de bœuf, le foie de canard, de poulet et de dinde sont saturés de sélénium. Il y a aussi des œufs, de la levure, des pistaches et du maïs. Le son, le blé, le riz brun, la farine et le pain de seigle contiennent un peu moins de sélénium. Les baies constituent également une quantité suffisante de sélénium, par exemple dans les cendres des montagnes, le cassis, les fraises et les myrtilles. Le sélénium sera présent dans les champignons si sa concentration dans le sol était importante. Ail, aneth, asperges et céleri. Toute la source de sélénium est la taupe de mer.

La nourriture a un impact énorme sur le corps et la santé humaine. Par conséquent, il est important de surveiller attentivement votre alimentation et de consommer la bonne quantité de vitamines et d’éléments bénéfiques.

Le zinc et le sélénium sont contenus dans un assez grand nombre de produits consommés quotidiennement par l'homme. Ces éléments ne s’accumulent pas dans le corps, n’ayez donc pas peur d’abuser d’un régime alimentaire sain. Selon les experts, la teneur en oligo-éléments des produits diminue chaque année, notamment en ce qui concerne les aliments d'origine végétale, car elle dépend du sol sur lequel ils poussent. Mais compenser le manque de zinc et de sélénium aidera toujours les fruits de mer.

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Quels aliments contiennent du sélénium, ainsi que du zinc, du silicium et quels sont leurs avantages

Publié par Сергей · 28 décembre 2017

Le corps humain a constamment besoin non seulement de vitamines, mais également de divers oligo-éléments, également contenus dans les aliments. Une alimentation équilibrée contribuera à maintenir la santé, à améliorer le bien-être et même à ralentir le vieillissement. Par conséquent, vous devez vous assurer que la composition des aliments consommés comprend les éléments nécessaires. Les plus importants d'entre eux sont le sélénium, le silicium, le zinc.

Sélénium dans les aliments

Le premier de ces nutriments est le sélénium. Sa valeur pour le corps a longtemps été sous-estimée par les scientifiques. Ce n'est que dans les années cinquante du siècle dernier que cet élément est impliqué dans de nombreux processus importants se produisant chez une personne.

Les scientifiques notent ses fonctions suivantes:

1. Empêche la formation de tumeurs. Et s'ils existent déjà, cela ralentit leur développement.
2. Améliore le métabolisme et assure le bon fonctionnement du tractus gastro-intestinal. Contribue à la régénération de la muqueuse gastrique, ce qui est important pour les ulcères.
3. Augmente l'immunité humaine contre les infections de divers types, protège le corps contre les effets de substances nocives.
4. Avec d'autres éléments forme les hormones, les enzymes et les protéines nécessaires à la vie.
5. Stimule le système endocrinien.
6. Il empêche le développement de maladies du système musculo-squelettique.
7. Prévient le vieillissement prématuré.
8. Interfère avec l'apparition d'un champignon et sa reproduction.
9. Effet bénéfique sur la fonction de reproduction des hommes et des femmes, réduit le risque de fausse couche.
10. Améliore la condition des ongles et des cheveux.

La teneur naturelle en sélénium dans le corps est de 12 mg. Il s'accumule à différentes concentrations dans les organes humains - reins, foie, cœur - améliorant leur travail. Cependant, certaines personnes manquent de cette substance, ce qui entraîne une violation des réactions biologiques du corps, une activité cérébrale réduite, des troubles de la mémoire et une dépression.

L'absence d'un élément utile est souvent observée avec des problèmes du tractus gastro-intestinal, parce que l'estomac n'absorbe pas beaucoup de nutriments, ou lors d'une nutrition parentérale (par les veines). La substance est mal produite chez les personnes souffrant d'obésité ou d'alcoolisme, ainsi que chez les personnes prenant des médicaments hypocholestérolémiants.

Il existe des symptômes de carence en sélénium:

• Diminution soudaine de l'immunité.
• Perte d'une grande quantité de cheveux, déformation des ongles.
• Détérioration de l'activité, de la performance, de la concentration et de l'attention.
• Les échecs du cycle menstruel.
• Vision réduite.
• L'apparition de maladies de la peau, ainsi que des maladies rénales.
• Impuissance.
• Longue guérison des plaies sur la peau.
• Dans l'enfance, le taux de croissance peut diminuer.

Le sélénium doit être consommé quotidiennement avec de la nourriture. L’indemnité journalière dépend de l’âge de la personne, de son sexe et de son état de santé:

• Pour les nouveau-nés, la quantité de micronutriments consommée ne doit pas dépasser 9 microgrammes.
• Pour les bébés âgés de un à six ans, un taux de 20 microgrammes est recommandé.
• Enfants de sept ans - 28 - 30 mg.
• Pour les adolescents de 12 à 14 ans, le sélénium est nécessaire en une quantité allant de 38 à 43 microgrammes pour les garçons et de 44 à 47 microgrammes pour les filles.
• Les femmes adultes devraient consommer au moins 57 microgrammes, les hommes - 74 microgrammes. Pendant la grossesse, le taux quotidien augmente à 70 microgrammes.

Quels aliments contiennent du sélénium

Une personne reçoit un oligo-élément provenant de la nourriture (jusqu'à 90%) et de l'eau (seulement 10%).

Lors de la cuisson des aliments, la substance n'est pas détruite, mais son contenu est considérablement réduit.

Aliments riches en sélénium (le tableau inclut les aliments ayant une teneur maximale en substance):

http://xozyaika.com/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen-a-takzhe-cink-kremnij-i-v-chem-ix-polza/

Aliments riches en sélénium et en zinc

La santé humaine dépend de ce qu'il mange. Comme c'est avec de la nourriture, les gens obtiennent des vitamines, des minéraux, des protéines, des lipides et des glucides, par lesquels tous les processus vitaux sont réalisés.

Le zinc et le sélénium occupent la deuxième place en termes de quantité de contenu dans le corps humain - le premier est le fer. La plupart d'entre eux se trouvent dans les organes internes: foie, rein, rate. Le zinc et le sélénium sont également nécessaires pour les tissus musculaires et osseux. La plupart du zinc et du sélénium dans le corps se trouvent sous des formes liées aux protéines, et seulement une petite fraction sous forme ionique.

Rôle de la santé humaine

• Le zinc et le sélénium interviennent dans divers processus métaboliques.
• Avec leur participation, la division cellulaire se produit et le fonctionnement normal de chaque cellule est assuré.
• Pour le système immunitaire, le rôle du sélénium et du zinc est inhabituellement élevé - ils sont contenus dans des protéines. En outre, ces éléments fournissent la fonctionnalité de la glande thymique.
• Le développement et les fonctions de reproduction nécessitent la participation de zinc et de sélénium. Leur contenu affecte le développement des enfants, ainsi que la maturation des cellules reproductrices chez l'adulte.
• En cas d’empoisonnement par des métaux lourds, le zinc remplit des fonctions auxiliaires nécessaires au retrait des éléments toxiques.
• Ces éléments aident à préserver la vision, l’odorat et le goût, ils interviennent dans les processus de production d’insuline.
• Les sources de zinc et de sélénium sont des produits qui les contiennent. Cette viande sèche, abats, poisson et œufs. Les huîtres sont l’une des meilleures sources.
• Les produits à base de viande ont un facteur de biodisponibilité élevé en zinc, mais un régime végétarien peut être saturé avec ces éléments. Une teneur élevée en zinc peut être constatée dans des produits tels que les graines de sésame, les pignons de pin (surtout les jeunes non grillés).
• Afin d'éviter une carence en micro-éléments, il est nécessaire de consommer au quotidien des produits contenant ces éléments (zinc et sélénium).

Des études modernes ont montré que le zinc et le sélénium agissaient sur différents récepteurs et interagissaient également avec les canaux ioniques potentiellement dépendants, en particulier l'inhibition de l'activité des récepteurs NMDA était également possible.

Besoins à vie pour le changement de zinc et de sélénium:

• nouveau-nés - 800 µg / jour;
• chez les enfants de plus de 1 an et de moins de 10 ans - de 2,5 à 11 mg / jour;
• chez l'adulte, 8–16 mg / jour;
• pendant la grossesse - 19-26 mg / jour.

L'absorption du zinc et du sélénium est réduite lorsqu'elle est utilisée avec des substances telles que la phytine, le calcium, les fibres et le cuivre, et l'utilisation d'acides aminés, de peptides et de glucose augmente l'absorbabilité des éléments.

Symptômes d'une carence en zinc et en sélénium

1. retard de développement chez les enfants;
2. manque ou perte significative d'appétit, léthargie alimentaire;
3. processus de guérison des blessures à long terme;
4. l'alopécie;
5. violation des capacités olfactives et gustatives;
6. chez les hommes, l'hypogonadisme;
7. un pourcentage élevé de maladies infectieuses;
8. maladies de peau fréquentes;
9. diminution de la vision au crépuscule;
10. manifestation de leuconychie (taches blanches sur les ongles).

Symptômes de surabondance

1. taux élevé de cholestérol;
2. absorption réduite de cuivre et de fer;
3. crampes intestinales et d'estomac;
4. diarrhée, vomissements, problèmes avec le tube digestif;
5. dommages au foie et aux reins.

Il convient de noter que la teneur excessive en zinc et en sélénium dans le corps entraîne des conséquences graves, voire un coma, voire la mort. Très souvent, un taux élevé de ces éléments peut être associé aux procédures d'hémodialyse.

Sources de zinc et de sélénium

Les produits et les compléments alimentaires à forte teneur en micro et macronutriments, vitamines et minéraux divers contiennent souvent du zinc et du sélénium. Ils doivent être utilisés avec précaution, car si le régime est saturé de zinc, une intoxication chronique peut se développer. Dans ce cas, vous devez consulter un médecin.

Les produits alimentaires et les mets riches en sélénium et en zinc doivent être consommés en stricte conformité avec les normes de consommation de certaines substances.

En général, une teneur élevée en zinc est caractéristique des produits d'origine animale. Les produits à base de plantes contiennent également cet élément, mais sa biodisponibilité est généralement faible: le corps ne peut pas absorber totalement ce zinc et l’utiliser aussi efficacement que possible. Cela suggère que, conformément aux divers régimes (y compris ceux sans produits d'origine animale), il est nécessaire de maintenir le niveau de sélénium et de zinc à l'aide de compléments alimentaires.

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Produits riches en sélénium et zinc

Le zinc est abondamment présent dans les cônes de cèdre, les arachides, les haricots, le bœuf, l'avoine et le sarrasin, ainsi que dans les haricots, le foie de poulet et de bœuf et certains autres produits. Le sélénium est plus commun dans les poissons et fruits de mer, les champignons, le blé, dans divers sous-produits et dans les œufs de poule. Il existe quelques coïncidences nominatives, mais nous avons décidé de créer une petite table de produits végétaux contenant les deux minéraux:

Teneur en zinc (100 g)

Teneur en sélénium (100 g)

Il existe d'autres aliments riches en zinc et en sélénium. Nous ne les avons pas inclus dans le tableau, car ils représentent un groupe distinct - les superaliments. Ce groupe comprend les algues, les algues, la spiruline - ils contiennent tous un incroyable complexe de vitamines et de minéraux, notamment de zinc et de sélénium. Les graines de chia, les baies de goji, la poudre de lukum et autres superaliments exotiques vous enrichiront certainement d'oligo-éléments.

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Oligo-éléments dans les aliments

Le corps humain contient plus de 30 oligo-éléments différents, chacun remplissant sa fonction spécifique, dont la violation peut nuire à la santé et au développement de l'homme.

Eh bien, parlons des oligo-éléments les plus importants, sans lesquels le fonctionnement optimal de notre corps est impossible.

Dans cet article, nous examinerons non seulement les avantages de certains micro-éléments, mais également les sources alimentaires de leur production.

Oligo-éléments

Les oligo-éléments sont des substances présentes en très petite quantité dans le corps. Malgré cela, leur rôle dans le fonctionnement complet des systèmes et des organes humains est difficile à surestimer, car ils participent activement à tous les processus biochimiques.

Les oligo-éléments conditionnellement sont divisés en éléments essentiels (ou essentiels) et en éléments essentiels (c'est-à-dire ceux dont la fonction biologique est connue, mais le phénomène de leur carence n'est pas observé ou est extrêmement rare).

L'essentiel comprend:

• fer (ou Fe, selon le tableau périodique);
• cuivre (ou Cu);
• l'iode (ou I);
• zinc (ou Zn);
• cobalt (ou Co);
• chrome (ou Cr);
• molybdène (ou Mo);
• sélénium (ou Se);
• manganèse (ou Mn).

L’essentiel sous condition est considéré comme:

• bore (ou B);
• le brome (ou Br);
• fluor (ou F);
• lithium (ou Li);
• nickel (ou Ni);
• silicium (ou Si);
• vanadium (ou V).

Les bienfaits des oligo-éléments

• Fournir le métabolisme.
• Synthèse d'enzymes, de vitamines et d'hormones.
• Stabilisation des membranes cellulaires.
• Renforcement de l'immunité.
• Participation aux processus de formation et de croissance du sang.
• Régulation du système reproducteur.
• Assurer la respiration des tissus.
• Assurer la constance de la pression osmotique.
• Régulation et restauration de l'équilibre acido-basique.
• Favoriser la formation osseuse.

C'est important! Tout déséquilibre (et tout déficit ou excès) du contenu en oligo-éléments dans l'organisme entraîne l'apparition d'un certain nombre de maladies, syndromes ou états pathologiques qui sont combinés sous le terme de "microélémentoses". Selon des études, environ 80% de la population présente un déséquilibre plus ou moins prononcé en oligo-éléments.

Manifestations de déséquilibre en microéléments:

• affaiblissement de l'immunité, qui est lourd de rhumes;
• troubles du système endocrinien, cardiaque et nerveux;
• développement de troubles neuropsychiatriques;
• la formation de tumeurs;
• l'acné;
• le développement de l'inflammation;
• détérioration des ongles et des cheveux;
• développement d'allergies cutanées.

Causes de déséquilibre des micro-éléments:

• le stress;
• le rayonnement;
• nourriture déséquilibrée ou monotone;
• atmosphère polluée;
• eau potable de mauvaise qualité;
• prendre certains médicaments qui entraînent la liaison ou la perte d'oligo-éléments.

Conclusion! Pour vivre longtemps et heureux, il vous faut:

• plus d'être en plein air (le mot clé est "frais");
• moins nerveux;
• boire de l'eau purifiée;
• bien manger, y compris dans le régime alimentaire des aliments enrichis en micro-éléments.

Quels aliments contiennent des oligo-éléments?

L'apport quotidien recommandé en micronutriments pour un adulte est compris entre 150 et 200 mg.

La plupart des micro-éléments pénètrent dans le corps humain avec des aliments d'origine végétale, alors que leur teneur n'est pas très élevée dans les produits laitiers et la viande.

Un fait intéressant! Le lait de vache contient 22 micro-éléments, mais leur concentration est extrêmement faible, ce produit ne peut donc pas combler le déficit en micro-éléments.

En général, chaque microélément a ses propres sources de "reconstitution", qui seront discutées plus en détail ci-dessous.

Le fer

Le fer est un élément sans lequel le processus de formation du sang est impossible, de même que la création de l'hémoglobine, qui fournit de l'oxygène au tissu cérébral, aux glandes endocrines et au corps entier.

• Stimulation du processus de formation du sang.
• Renforcement de l'immunité.
• Promouvoir la synthèse des hormones thyroïdiennes.
• Protection contre les effets négatifs des bactéries.
• Élimination des toxines et des métaux lourds.
• Régulation des processus redox.

Une carence en fer entraîne un retard de croissance et une anémie.

C'est important! Les femmes manquent de fer pendant la grossesse et l'allaitement.

Signes de carence en fer:

• pâleur de la peau;
• trouble de la déglutition;
• dommages aux membranes muqueuses de la bouche et de l'estomac;
• amincissement et déformation des ongles;
• maux de tête graves;
• irritabilité excessive;
• respiration rapide.

C'est important! Une consommation excessive de fer contribue au développement de la gastro-entérite.

Quels aliments contiennent du fer?

L'apport quotidien en fer varie de 10 à 30 mg.

Sources alimentaires de fer:

• champignons blancs;
• les verts;
• viande de dinde;
• le soja;
• mollusques et crustacés;
• le sarrasin;
• pois verts;
• les noix;
• huiles végétales;
• foie d'animaux;
• le son de blé;
• porc;
• menthe;
• halva;
• chien a augmenté;
• des pommes;
• levure de bière;
• des oeufs;
• le chou;
• les poires;
• l'avoine;
• poisson de mer;
• du chocolat;
• citrouille;
• les moules;
• Topinambour;
• fromage cottage;
• cassis;
• églantier;
• groseille à maquereau;
• fraise des bois;
• les betteraves;
• courgettes;
• le melon;
• cerise;
• oignon;
• les carottes;
• les concombres;
• fruits secs

C'est important! Le fer est mieux absorbé par les produits lorsqu'il est combiné au fructose, aux acides citrique et ascorbique, contenus en grande quantité dans les fruits, les baies et les jus. Difficile l'absorption des grains de fer et des légumineuses, du thé fort et de l'acide oxalique.

Le cuivre, comme le fer, joue un rôle crucial dans le maintien d'une composition sanguine optimale, notamment dans la formation de l'hémoglobine. De plus, le fer accumulé dans le foie ne pourra pas participer à la formation d'hémoglobine sans cuivre.

• Stimulation de la synthèse du tissu conjonctif.
• Favoriser la formation osseuse et le développement psychomoteur complet.
• Élimination des processus inflammatoires.
• Promouvoir une augmentation de l'activité de l'insuline.
• Reliure et excrétion de toxines.
• Renforcement de l'action des antibiotiques.
• Régénération des tissus.
• Prévenir le développement du cancer.
• Stimulation de l'immunité.
• Participation au processus de formation du sang.
• Normalisation de la digestion.
• Améliorer l'état des fibres nerveuses, ce qui a un effet bénéfique sur le travail du système nerveux.

La carence en cuivre est menacée par la dermatose, le retard de croissance chez les enfants, le développement de l'anémie, une alopécie partielle, une atrophie du muscle cardiaque, une perte d'appétit et une perte de poids.

Dans une quantité excessive de cuivre a un effet toxique sur le corps, qui se manifeste par le développement d'une insuffisance rénale et une gastro-entérite. En outre, des niveaux excessifs de cuivre dans le corps peuvent se manifester sous forme de fièvre, de convulsions et de sueurs dites "coulantes".

C'est important! Une alimentation appropriée et variée permet d'obtenir une concentration normale de cuivre dans le corps (un excès de cette substance est le plus souvent trouvé chez les personnes qui consomment des bioadditifs synthétiques).

Quels produits contiennent du cuivre?

Le taux de cuivre quotidien pour un adulte est d'environ 3 mg par jour, alors qu'il est recommandé aux femmes enceintes et allaitantes d'augmenter ce taux à 4-5 mg. Les enfants âgés de moins d'un an ont besoin de 1 mg de cuivre par jour; de un à trois ans, la dose est augmentée à 1,5 mg, tandis que de 7 à 12 ans, il est recommandé de consommer au moins 2 mg de cet oligo-élément par jour.

Sources alimentaires de cuivre:

• les noix;
• les légumineuses;
• foie d'animaux;
• des oeufs;
• produits laitiers fermentés;
• les pommes de terre;
• asperges;
• blé germé;
• pain de seigle;
• le cacao;
• des fruits de mer;
• le lait;
• poisson;
• graines de tournesol;
• cerise;
• coing;
• fruits secs (surtout pruneaux);
• ananas;
• mûre;
• groseille à maquereau;
• aubergines;
• radis;
• les betteraves;
• du chocolat;
• l'ail;
• poivron doux;
• agrumes;
• viande et abats;
• les tomates;
• café

En général, le cuivre est présent dans presque tous les produits contenant du fer.

La fonction principale de l'iode est d'assurer la synthèse de l'hormone thyroïdienne appelée "thyroxine". De plus, l'iode participe activement à la création des phagocytes, qui sont une sorte de cellules "de patrouille" qui détruisent les ordures et toutes sortes de corps étrangers directement dans les cellules.

• Normalisation du système endocrinien en régulant les fonctions de la glande thyroïde et de la glande pituitaire.
• Fournir des processus d'échange.
• Promouvoir un développement physique et mental normal (surtout chez les enfants).
• Prévention de l'accumulation d'iode radioactif, qui offre une protection fiable contre l'exposition aux rayonnements.
• Renforcement de l'immunité.
• Normalisation du système nerveux.
• Régulation des systèmes cardiovasculaire, sexuel et musculo-squelettique.
• Stabilisation des niveaux hormonaux.

C'est important! L'iode à l'état pur, pénétrant dans le corps, n'est presque pas absorbé, alors que des doses importantes peuvent provoquer un empoisonnement grave: par exemple, la dose mortelle d'iode pur pour une personne est d'environ 3 g (il est impossible d'obtenir une telle dose avec des aliments enrichis en iode).

L'excès d'iode a les conséquences suivantes:

• le développement de l'hyperthyroïdie, dont l'une des manifestations est la maladie de Basedow avec goitre;
• irritabilité accrue;
• la tachycardie;
• faiblesse musculaire;
• transpiration;
• perte de poids drastique;
• une tendance à la diarrhée.

La carence en iode conduit à de tels troubles:

• maladies du système nerveux;
• retard de croissance et développement de la démence chez les enfants;
• maladies de la thyroïde;
• risque accru de cancer;
• augmenter le cholestérol;
• malformations congénitales;
• fausse couche chez les femmes et stérilité chez les hommes;
• réduire le rythme cardiaque.

L'iode pénètre dans le corps humain avec de la nourriture, de l'eau et de l'air. Ainsi, les personnes vivant en permanence au bord de la mer ont rarement une carence en iode, en particulier si elles incluent des produits contenant de l'iode dans leur alimentation.

Quels aliments contiennent de l'iode?

Le taux quotidien d'iode est de 2 à 4 mg par kilogramme de poids corporel.

La règle d'or! Moins il y a d'iode dans l'environnement, plus vous devez entrer dans le régime alimentaire d'aliments riches en cet oligo-élément.

• sel de mer;
• légumes verts;
• sel alimentaire iodé;
• poissons de mer et de mer;
• fruits de mer, y compris les algues et les algues;
• oignon;
• l'ail;
• des ananas;
• des oeufs;
• foie de morue;
• Épices orientales (notamment le gingembre, le poivre, la coriandre, ainsi que le cumin, le clou de girofle et le curcuma);
• navet;
• asperges;
• les carottes;
• chou de différentes variétés;
• les pommes de terre;
• les tomates;
• les haricots;
• la farine d'avoine;
• des raisins;
• fraises;
• betterave

Cet oligo-élément est un composant du sang et des tissus musculaires. Il agit comme un catalyseur pour les réactions chimiques visant à maintenir le niveau d'acide nécessaire dans le corps. De plus, le zinc fait partie de l'insuline, qui régule la concentration de sucre dans le sang.

• Régulation des fonctions hormonales, à savoir la stimulation des fonctions de reproduction et l'augmentation de l'activité sexuelle.
• Stimulation et restauration de l'immunité.
• Stimulation de l'activité cérébrale.
• Assurer la mise en œuvre d'une perception gustative normale et l'élimination de la perte de goût.
• Hormone de croissance stimulante.
• Intensification du processus de formation osseuse.
• Accélération de la cicatrisation des plaies internes et externes.
• Stimuler la formation de cellules sanguines.
• Normalisation du système nerveux.
• Normalisation du métabolisme des graisses en augmentant l'intensité de la dégradation des graisses, ce qui empêche le développement de la dégénérescence graisseuse du foie.
• Régénération de la peau.

La carence en zinc conduit à de tels troubles:

• retard de croissance et retards de développement;
• sur-stimulation du système nerveux;
• fatigue rapide;
• détérioration de la qualité de la peau;
• perte de cheveux;
• infertilité;
• naissance prématurée;
• sous-développement des organes génitaux;
• vision floue.

C'est important! L'une des causes de la carence en zinc est la consommation excessive de grains, enrichis en acide phytique, qui empêche l'absorption de cet élément dans l'intestin.

Cependant, non seulement la carence est terrible, mais aussi un excès de zinc, ce qui retarde la croissance et altère la minéralisation osseuse. Mais l'excès de cet oligo-élément est un phénomène rare, car on observe une toxicité du zinc à des doses supérieures à 150 mg par jour alors que les besoins quotidiens en zinc ne sont que de 10 à 25 mg.

Quels aliments contiennent du zinc?

Produits contenant du zinc:

• des pommes;
• citrons;
• les figues;
• chérie;
• les dates;
• légumes verts;
• framboise;
• levure de bière;
• foie de boeuf;

• graines de tournesol;
• le son;
• les céréales;
• les légumineuses;
• huiles végétales;
• poisson de mer et fruits de mer;
• les myrtilles;
• les champignons;
• le lait;
• le cacao;
• du chocolat;
• les pommes de terre;
• fromage cottage;
• les carottes;
• des oeufs;
• les betteraves;
• cassis;
• viande et abats.

Cobalt

Le cobalt fait partie intégrante de la vitamine B12, qui participe activement aux réactions biochimiques vitales.

• Renforcement de la formation du sang.
• Maintenir des niveaux hormonaux optimaux.
• Normalisation du pancréas.
• Renforcement de l'immunité.
• Améliorer l'absorption du fer dans les intestins.
• Promouvoir la régénération cellulaire et tissulaire après diverses maladies graves.
• Améliorer la synthèse des protéines, sans laquelle le fonctionnement normal du corps.
• Favorise la formation d'insuline.

Le manque de cobalt dans le corps nuit au travail des systèmes nerveux et circulatoire. Il faut dire que la carence en cet élément est presque introuvable (à l'exception des végétariens, dont le régime n'inclut pas de produits d'origine animale riches en cobalt).

Mais il ne faut pas oublier un surdosage avec cette substance, bien que cela ne soit possible que si un apport insuffisant en médicaments et en complexes de vitamines contenant du cobalt est nécessaire. En cas de surdosage de cobalt, des symptômes d'empoisonnement toxique se développent.

Quels produits contiennent du cobalt?

Le besoin quotidien en cobalt est d’environ 40 à 70 microgrammes.

Sources de nourriture au cobalt:

• produits laitiers fermentés;
• pain et abats;
• foie et reins d'animaux;
• les légumineuses;
• beurre et ghee;
• des oeufs;
• le maïs;
• le son;
• germe de blé;
• les céréales;
• le cacao;
• les noix;
• les épinards (et généralement les légumes-feuilles);
• chien a augmenté;
• les betteraves;
• poisson;
• fraises;
• fraises;
• du chocolat

Le chrome est l’un des éléments constitutifs de tous les organes, de même que les tissus humains. Cet élément est impliqué dans le sang, le métabolisme des glucides et les processus énergétiques.

• Renforcer l'action de l'insuline, ce qui est particulièrement important pour les patients diabétiques.
• Normalisation de la perméabilité de la membrane cellulaire.
• Renforcement du tissu osseux.
• Excrétion de toxines et autres substances nocives.
• Maintenir une pression artérielle normale.
• Réduire la concentration de cholestérol, qui est la prévention des maladies cardiovasculaires.
• Obstruction du développement de la cataracte, mais avec la combinaison de cette microcellule avec du zinc.

Une carence en chrome contribue à une augmentation de la glycémie, de même qu’à une augmentation du taux de cholestérol, ce qui peut conduire au développement de l’athérosclérose.

La carence en chrome est caractéristique des personnes souffrant de diabète, d'obésité, d'athérosclérose. En outre, le stress, les lourdes charges et une carence en protéines entraînent une carence en cet élément.

Manifestations de carence en chrome:

• calvitie aiguë;
• troubles du sommeil;
• maux de tête fréquents;
• manque de coordination des mouvements;
• engourdissement des membres.

Si nous parlons d'un excès de chrome, il se produit quand une concentration excessive de cet élément dans l'air (nous parlons de zones et de villes avec une production industrielle dangereuse). Un excès de chrome peut entraîner un cancer du poumon, une dermatite, de l'asthme et de l'eczéma.

Quels produits contiennent du chrome?

L'apport quotidien en chrome est de 100 à 200 µg par jour (selon l'âge). Les doses indiquées sont augmentées pendant les infections aiguës, pendant les périodes de grossesse et d’allaitement.

Sources alimentaires de chrome:

• levure de bière;
• le foie;
• poisson de mer;
• viande et abats;
• pommes de terre (de préférence avec la peau);
• pain au son;
• les céréales;
• germe de blé;
• mollusques et crustacés;
• le lait;
• oignon;
• les légumineuses;
• radis;
• graines de tournesol;
• produits laitiers fermentés;
• cerise;
• le maïs;
• des oeufs;
• Topinambour;
• noisette;
• les myrtilles;
• le drain.

Le molybdène

La tâche principale du molybdène est de stimuler l'activité des enzymes qui assurent la synthèse et l'assimilation de la vitamine C, ainsi que la respiration normale des tissus, nécessaire à la croissance et au développement normaux des cellules.

• Régulation des processus métaboliques.
• Prévention du développement des caries: par exemple, le molybdène contribue au retard dans le corps du fluor, ce qui empêche les dents de s’effondrer.
• Améliorer la composition du sang.
• Promouvoir la production d'hémoglobine.
• Excrétion de l'acide urique du corps, ce qui empêche le développement de la goutte.
• Accélération de la décomposition et élimination des toxines alcooliques.

C'est important! Une alimentation régulière et équilibrée fournit pleinement le corps en molybdène.

Une surproduction de cet oligo-élément peut entraîner de graves perturbations du travail du corps. Le surdosage de molybdène se manifeste par une forte perte de poids corporel, un gonflement des membres, une irritabilité et une instabilité mentale. La surdose est principalement due au non-respect des doses de préparations vitaminées contenant du molybdène.

Quels aliments contiennent du molybdène?

L'apport journalier optimal en molybdène chez l'adulte et l'adolescent est de 75 à 300 µg, alors qu'il est suffisant de consommer de 20 à 150 µg chez l'enfant de moins de 10 ans.

Sources alimentaires de molybdène:

• les légumineuses;
• des céréales;
• l'ail;
• pain et abats;
• le chou;
• tournesol (graines de tournesol);
• les carottes;
• foie et reins d'animaux;
• les pois;
• le cacao;
• chien a augmenté;
• le maïs;
• le riz;
• sel de table;
• flocons de blé;
• les pâtes;
• pistaches.

Sélénium

Le sélénium est l’une des rares substances pouvant prévenir le développement du cancer. Cet oligo-élément empêche les mutations de cellules, leur restitue les dommages déjà causés.

• Augmente la résistance du corps aux virus et aux bactéries.
• Neutralisation des toxines et des radicaux libres.
• Renforcer des antioxydants aussi puissants que les vitamines E et C.
• Prévention du vieillissement prématuré.
• Stimulation de la synthèse de l'hémoglobine.
• Stimulation des processus métaboliques.
• Stimulation de la fonction de reproduction.
• Normalisation des systèmes nerveux et endocrinien.
• Améliorer l'état de la peau, des ongles, des cheveux.
• Élimination des processus inflammatoires.

Un fait intéressant! Auparavant, le sélénium était classé dans la catégorie des substances toxiques, ce qui constitue sans aucun doute un grain rationnel. Le fait est qu’à fortes doses (environ 5 mg), le sélénium a effectivement un effet toxique sur le corps, alors que la carence en cet élément (moins de 5 µg) conduit au développement de maladies graves et à un vieillissement prématuré.

Il convient de noter que la carence en sélénium est observée très rarement, se manifestant principalement dans la faiblesse générale et la douleur musculaire.

Un excès de sélénium est provoqué en prenant des formes inorganiques de cet élément, qui font partie des préparations. Les signes d'excès de sélénium sont:

• peeling de la peau;
• perte de cheveux;
• exfoliation des ongles;
• la carie dentaire;
• développement de troubles nerveux.

Quels aliments contiennent du sélénium?

C'est important! La vitamine E améliore l'absorption du sélénium. Mais le sucre, les boissons gazeuses et les confiseries empêchent l’absorption de cette substance.

Sources alimentaires de sélénium:

• l'huile d'olive;
• rein et foie d'animaux;
• poisson;
• des fruits de mer;
• le brocoli;
• les noix;
• les céréales;
• les champignons;
• les légumineuses;
• le maïs;
• le lait;
• levure de bière;
• crème sure;
• l'ail;
• les olives;
• grains de blé germés;
• la noix de coco;
• saindoux salé;
• sel de mer.

Manganèse

Le manganèse est extrêmement important pour le bon fonctionnement du système de reproduction et du système nerveux central, car il contribue à éliminer l’impuissance sexuelle, à améliorer la mémoire et à réduire l’irritabilité nerveuse.

• Contribuer à la purification du sang.
• Stimuler le système immunitaire.
• Favoriser la croissance et la formation osseuse.
• Normalisation de la digestion.
• Régulation des échanges de graisse et d'insuline.
• Augmentation de l'activité cérébrale.
• Accélération de la cicatrisation.
• Prévention de la polyarthrite rhumatoïde, de l'ostéoporose et de la sclérose en plaques.
• Excrétion de toxines.

C'est important! À ce jour, la carence en manganèse est un phénomène assez courant, accompagné de tels symptômes:

• ossification dans tout le squelette;
• malformation articulaire;
• des vertiges;
• état dépressif.

Un excès de cet élément entraîne de graves perturbations dans le travail du corps, dans lesquelles on observe:

• troubles de l'appétit;
• rachitisme au manganèse;
• hallucinations;
• affaiblissement de la mémoire et de la pensée;
• somnolence;
• trouble de la miction;
• troubles du sommeil;
• faiblesse sexuelle.

La raison principale de l'excès de manganèse - l'air pollué, est la faute des entreprises industrielles.

Quels aliments contiennent du manganèse?

Le taux quotidien de manganèse est de 5 à 10 mg.

Produits contenant du manganèse:

• les céréales;
• les légumineuses;
• framboise;
• cassis;
• légumes verts et feuillus;
• les verts feuillus;
• canneberges;
• la viande;
• poisson de mer;
• les noix;
• le cacao;
• le lait;
• grains de blé germés;
• les myrtilles;
• du chocolat;
• graines de tournesol;
• Topinambour;
• les betteraves;
• levure de bière;
• groseille à maquereau;
• les céréales;
• les tomates;
• radis;
• citron;
• chien a augmenté;
• Épices orientales;
• la noix de coco;
• les oeufs.

C'est important! Pendant le traitement thermique des légumes, des fruits et des herbes, la plus grande partie du manganèse est perdue.

Cet oligo-élément est présent dans tout notre corps, mais sa concentration maximale est observée dans l'émail des dents, ainsi que dans les os.

• Enlèvement de l'inflammation.
• Normalisation du métabolisme des graisses.
• Normalisation des glandes endocrines.
• Renforcement et amélioration de la structure du squelette.
• Prévention du développement de maladies rénales en réduisant la quantité d'oxalate dans les urines.
• Normalisation du métabolisme hormonal.
• Régulation des processus de reproduction.
• Stimuler l'immunité antivirale.

Selon les résultats des recherches effectuées, le risque de carence en bore est presque nul, car environ 1 à 3 mg de cet élément pénètrent dans le corps avec de la nourriture, de l'eau et de l'air, ce qui correspond à la norme.

C'est important! Le bore est une substance toxique puissante. Par conséquent, avec son excès dans le corps, des changements irréversibles commencent, conduisant à des maladies du foie, du système nerveux et du tractus gastro-intestinal. Le plus souvent, un excès de cet élément dans le corps est provoqué par une mauvaise utilisation de complexes vitaminiques, dans lesquels le bore est présent sous une forme difficilement digestible. Pour cette raison, les médecins et les nutritionnistes recommandent d’obtenir cet oligo-élément à partir de la nourriture.

Quels aliments contiennent du bore?

Comme mentionné ci-dessus, les besoins quotidiens en bore sont de 1 à 3 mg, alors qu'il suffit d'obtenir 0,2 mg de cet oligo-élément par jour pour éliminer sa carence.

Sources de nourriture avec du bore:

• eau minérale;
• le soja;
• les légumineuses;
• les noix;
• des raisins;
• les betteraves;
• le maïs;
• des pommes;
• les céréales;
• chou de différentes variétés;
• chou marin;
• oignon;
• les carottes;
• des fruits de mer;
• les pruneaux;
• les poires;
• les tomates;
• les dates;
• les raisins secs;
• chérie;
• le lait;
• la viande;
• poisson;
• la bière;
• vin rouge

Le corps humain contient environ 200 mg de brome, qui est distribué uniformément dans tout le corps (ses organes et ses systèmes).

• L'effet inhibiteur sur le système nerveux central. En général, les soi-disant bromures peuvent rétablir l'équilibre entre les processus d'éveil et d'inhibition, ce qui est particulièrement important lorsque l'excitabilité est accrue. Pour cette raison, les bromures sont utilisés dans le traitement de la neurasthénie et de l'irritabilité excessive.
• Activation de la fonction sexuelle.
• Augmentation du contenu de l'éjaculation et du sperme.

L'excès de brome dans l'organisme entraîne une inhibition de la fonction thyroïdienne et empêche l'iode de pénétrer à l'intérieur. La principale raison de l'excès de brome est l'utilisation prolongée de préparations à base de brome.

Il est important de ne pas confondre le "brome pharmaceutique", qui a la forme d'une solution aqueuse et est utilisé pour les troubles du système nerveux, avec le brome élémentaire, qui est une substance hautement toxique, qui ne peut pas être ingérée.

Quels aliments contiennent du brome?

Le taux quotidien de brome est de 0,5-2 mg.

Sources alimentaires de brome:

• pain et abats;
• produits laitiers;
• des cacahuètes;
• les amandes;
• noisette;
• les légumineuses;
• des céréales;
• poisson;
• des pâtes.

Le fluor est la principale composante du métabolisme des minéraux. Cet oligo-élément est responsable de l'état du tissu osseux, de la formation complète des os du squelette, ainsi que de l'état et de l'apparence des cheveux, des ongles, des dents.

• Prévenir le développement des caries et du tartre.
• Renforcement de l'immunité.
• Accélération de la guérison des os.
• Améliorer l'absorption du fer.
• Élimination des sels de métaux lourds, ainsi que des radionucléides.
• Stimulation de la formation du sang.
• Prévention du développement de l'ostéoporose sénile.

Il est important de maintenir un équilibre entre la teneur en fluor dans le corps, car la différence entre ses doses bénéfique et, par conséquent, nocive, est minime. Ainsi, le manque de fluor provoque l’affaiblissement des os, le développement de caries et la chute des cheveux. À son tour, un excès de cet oligo-élément entraîne une inhibition du métabolisme des graisses et des glucides, une fluorose de l'émail dentaire, un retard de croissance, ainsi qu'une déformation du squelette, une faiblesse générale et des vomissements. En outre, avec un excès de fluor peut augmenter la respiration, abaisser la pression artérielle, l'apparition de convulsions et parfois même des lésions aux reins.

Quels aliments contiennent du fluor?

La norme quotidienne de fluor est de 0,5 à 4 mg, alors que cet élément est mieux absorbé par l’eau potable, mais il peut également être obtenu à partir de produits alimentaires.

Sources alimentaires de fluorure:

• le thé;
• poisson;
• eau minérale;
• les noix;
• les céréales;
• foie de morue;
• les épinards;
• les betteraves;
• des fruits de mer;
• oignon;
• les pommes de terre;
• les tomates;
• le vin;
• la viande;
• le lait;
• feuilles de salade;
• des oeufs;
• radis;
• les carottes;
• fraises;
• citrouille.

Un fait intéressant! Plus le thé est fort et plus le temps d'infusion est long, plus cette boisson contient du fluor.

Lithium

Un fait intéressant! Au cours des observations et des recherches, il a été révélé que, dans les régions où le lithium est présent dans l’eau de boisson, les troubles mentaux sont beaucoup moins fréquents et que les personnes elles-mêmes se comportent de manière plus calme et équilibrée. Dès 1971, cet élément a commencé à être utilisé comme agent psychotrope efficace dans le traitement de la dépression, de l'hypochondrie, de l'agressivité et de la toxicomanie.

• Diminution de l'excitabilité nerveuse.
• Régulation du métabolisme des lipides et des glucides.
• Prévenir le développement des allergies.
• Maintenir le système immunitaire.
• Neutraliser les effets de l'alcool, des sels de métaux lourds et des radiations.

Une carence en lithium peut être observée chez les alcooliques chroniques, atteints de déficiences immunitaires, ainsi que dans certaines maladies oncologiques.

L'excès de cet oligo-élément est souvent provoqué par une utilisation inappropriée ou prolongée de médicaments contenant du lithium.

Symptômes d'excès de lithium:

• la soif
• augmentation du débit urinaire;
• tremblement des mains;
• faiblesse
• violation;
• coordination des mouvements;
• vomissements;
• la diarrhée.

Les cas graves d’empoisonnement peuvent être accompagnés de convulsions, de perte de mémoire et d’orientation.

La carence en lithium est compensée par l'introduction dans le régime alimentaire d'eau minérale, ainsi que de produits contenant du lithium.

Avec un excès de cet élément, un traitement symptomatique est effectué (en toute justice, notons que les cas graves d’empoisonnement au lithium sont extrêmement rares).

Quels aliments contiennent du lithium?

C'est important! Environ 100 mcg de lithium pénètrent par jour dans le corps d'un adulte, mais les scientifiques ne sont pas encore parvenus à un accord général sur la dose quotidienne optimale de cet élément. Dans le même temps, une dose toxique de lithium, allant de 90 à 200 mg, a été déterminée et il est tout simplement impossible d’obtenir une telle quantité de lithium à partir de nourriture ou d’eau.

Sources alimentaires de lithium:

• eau minérale;
• sel (mer et pierre);
• les pommes de terre;
• les tomates;
• la viande;
• poisson;
• les algues;
• produits laitiers;
• des oeufs;
• radis;
• salade
• la pêche;
• choucroute

Nickel

Le nickel affecte le processus de formation du sang et participe à de nombreux processus d'oxydation et de réduction.

• Augmentation du taux d'hémoglobine.
• Augmenter l'efficacité et la prolongation de l'insuline.
• Régulation de l'équilibre hormonal.
• Abaisser la pression artérielle.
• Améliorer la synthèse et le fonctionnement de l’ADN, de l’ARN, des protéines.
• Oxydation de l'acide ascorbique.

Les déficits et les excès de nickel dans le corps sont des phénomènes très rares, car, d’une part, le besoin quotidien de cet élément peut être satisfait facilement avec nos produits habituels, d’autre part, les doses susceptibles de provoquer un excès de nickel sont assez élevées et se montent à environ 20 40 mg par jour. De plus, le nickel, qui entre dans le corps avec la nourriture, est non toxique (contrairement aux médicaments qui, s'ils sont mal utilisés, peuvent provoquer le développement de tumeurs et de mutations au niveau cellulaire).

Quels produits contiennent du nickel?

Le taux quotidien de nickel est de 100 à 300 mcg (tout dépend de l'âge, du sexe et du poids d'une personne).

Sources alimentaires de nickel:

• poisson de mer;
• des fruits de mer;
• le cacao;
• du chocolat;
• produits laitiers;
• les légumineuses;
• les noix;
• cerise;
• oignon;
• graines de tournesol;
• grains entiers;
• les céréales;
• viande et abats;
• des oeufs;
• les champignons;
• groseille;
• les verts feuillus;
• les carottes;
• les concombres;
• yaourt;
• le chou;
• le maïs;
• citrouille;
• les carottes;
• fraises;
• des pommes;
• les poires;
• fruits secs

Silicium

Malgré le fait que le silicium est présent dans le sang en quantité relativement faible, avec une diminution de ses réserves, une personne commence à réagir vivement aux changements climatiques (il peut s’agir de sautes d’humeur, de graves maux de tête et de troubles de l’état mental). En outre, la carence en cet élément affecte négativement l'état de la peau, des cheveux et des dents.

• Fournir le métabolisme du calcium.
• Garder les dents fortes.
• Contribue à l'élasticité des parois vasculaires, des tendons, des muscles.
• Renforce les cheveux.
• Réduire le développement des maladies de la peau.
• Normalisation du système nerveux.
• Améliorer le travail du coeur.
• Assurer une croissance osseuse normale.
• Augmentation de l'absorption du calcium.
• Améliorer la fonction cérébrale.
• Normalisation du métabolisme.
• Stimulation de l'immunité.
• Abaisser la pression artérielle.
• Renforcement du tissu conjonctif.
• Ralentir le processus de vieillissement.

L'excès de silicium dans le corps est causé par les risques professionnels des travailleurs des entreprises industrielles travaillant avec le ciment, le verre et l'amiante.

Quels aliments contiennent du silicium?

Le taux quotidien de silicium, qui est pleinement satisfait par une alimentation équilibrée, est compris entre 20 et 50 mg. Cependant, en présence d'ostéoporose, de maladies cardiovasculaires, ainsi que de la maladie d'Alzheimer, il est nécessaire d'augmenter la consommation de produits contenant cet oligo-élément.

Sources alimentaires de silicium:

• le riz;
• l'avoine;
• l'orge;
• le soja;
• les légumineuses;
• le sarrasin;
• les pâtes;
• le maïs;
• farine de blé;
• des céréales;
• les noix;
• des raisins;
• des oeufs;
• œufs de poisson;
• eau minérale;
• légumes verts;
• Topinambour;
• les pommes de terre;
• oignon;
• des fruits de mer;
• radis;
• les algues;
• produits laitiers fermentés;
• les betteraves;
• Poivre bulgare;
• graines de tournesol;
• viande et abats;
• les champignons;
• les carottes;
• baies sauvages;
• les abricots;
• les bananes;
• cerise;
• fruits secs

En outre, le jus de raisin, le vin et la bière contiennent du silicium.

Vanadium

Le vanadium est un élément peu étudié, dont la tâche principale est d’assurer le bon fonctionnement des systèmes cardiovasculaire, nerveux et musculaire.

• Participation à la formation du tissu osseux.
• Régulation du métabolisme des glucides.
• Fournir de l'énergie au corps.
• Normalisation du pancréas.
• Réduire la production de cholestérol, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose.
• Augmente la résistance des dents à la carie dentaire.
• Réduction des poches.
• Stimulation du système immunitaire.
• Ralentir le processus de vieillissement.

Le vanadium est présent dans les aliments à petites doses, ce qui suffit à reconstituer ses réserves. La carence en cet élément dans le corps est donc extrêmement rare.

Il y a souvent pénurie de surdosage en vanadium, qui pénètre dans l'organisme par inhalation d'air contaminé par des substances toxiques et des vapeurs nocives. Une surdose de vanadium endommage le système circulatoire, les systèmes respiratoire et nerveux.

C'est important! La vitamine C, le chrome et le fer ferreux augmentent les effets toxiques du vanadium.

Quels produits contiennent du vanadium?

Le taux quotidien de vanadium pour un adulte en bonne santé est de 10 à 25 µg.

Aliments au vanadium:

• riz brun;
• les légumineuses;
• mollusques et crustacés;
• radis;
• les champignons;
• le soja;
• les noix;
• poisson;
• blé et abats;
• olives et abats;
• les pommes de terre;
• le sarrasin;
• l'avoine;
• les verts feuillus;
• les carottes;
• le chou;
• poivre noir;
• viande grasse;
• foie d'animaux;
• les betteraves;
• cerise;
• fraises

http://www.infoniac.ru/news/Mikroelementy-v-produktah-pitaniya.html