La noix est l'un des produits les plus sains sur notre table. Mention de ses différentes formes se trouvent dans les légendes et les épopées, manuscrits anciens. Même les peuples anciens ont remarqué que ce produit répondait parfaitement à la sensation de faim. De plus, chaque fruit est enfermé dans une coquille, ce qui lui permet de persister longtemps et de ne pas se détériorer.

Chaque type d'écrou a ses avantages et ses inconvénients. Le principal avantage de chacun des types de noix est leur teneur élevée en calories et un grand nombre de vitamines différentes qui composent leur composition. Vous trouverez ci-dessous une liste des noix les plus populaires.

Il n'y a pratiquement pas de défauts dans ces fruits. Cependant, il n'est pas recommandé de les donner en grande quantité aux enfants et vous ne devriez pas manger de noix pour les personnes souffrant d'allergies alimentaires. Bien qu'il ne soit pas établi que ces fruits peuvent provoquer une réaction allergique, cela peut parfois arriver.

Classification et variétés de noix

Les fruits de certaines espèces d'arbres fruitiers ou d'arbustes, qui se composent d'un noyau et d'une coquille dure - la coquille, sont généralement appelés noix.

Les noix satisfont parfaitement la faim

En botanique, on entend par noix un fruit non traité, avec un péricarpe, à l'intérieur duquel se trouve le noyau ou la graine. Les noisettes sont des noisettes.

Il existe également toute une famille de noisettes, qui ressemblent à des noix, mais ne sont pas botaniques. Et tous les autres fruits, appelés "noix", ne le sont pas.

Les principaux types de noix comprennent:

• de la famille Nuts - noix, noires, mandchoues, cariaques, amères;
• de la famille du bouleau - noisette, noisettes, noix de Turquie;
• de la famille des hêtres - châtaignier, chinarik, glands.

Il existe d'autres types de noix, qui seront discutés ci-dessous.

Cacahuètes

Cette cacahuète appartient à la famille des légumineuses. Il est mangé beaucoup plus souvent que presque tous les autres types de ces fruits. Pendant la Seconde Guerre mondiale aux États-Unis, les arachides ont été l’un des principaux produits qui ont contribué à résoudre le problème alimentaire de ce pays.

La composition des arachides comprend les substances et éléments suivants utiles au corps humain:

• des antioxydants;
• composés chimiques qui augmentent la coagulation du sang;
• les graisses qui composent les arachides et les produits à base de cacahuètes ne contiennent pas de cholestérol «nocif»;
• le beurre d'arachide contient de l'acide linoléique polyinsaturé;
• il contient également des vitamines des groupes E et B.

Noix du Brésil

En outre, cette noix contient plus de la moitié de la graisse. Elle contient des macro-éléments et des oligo-éléments: K, P, Fe, Mg et vitamines A, B. Et quelques noix du Brésil contiennent une dose quotidienne de sélénium pour un adulte.

Il est conseillé d’utiliser cette noix pour réduire le taux de cholestérol «nocif» dans le sang, ainsi que pour normaliser le taux de glucose. Les enfants devraient en manger afin de mieux grandir et le système nerveux doit mettre le système nerveux en ordre. Pour donner de la vitalité au corps, il suffit de ne manger qu'une seule de ces noix.

Châtaigne d'eau

Cette plante est une annuelle. La plante est fixée au fond à l'aide des noix de l'an dernier. Si le courant devient plus fort, il arrache la tige de la noix et l'entraîne jusqu'à ce que la plante atteigne à nouveau le haut-fond. Là, la noix est attachée au fond et commence à pousser plus loin.

Dans la composition de cette noix:

• les flavonoïdes;
• tanins;
• les triterpénoïdes;
• composés phénoliques.

Le jus frais du feuillage est utile dans le traitement de certaines maladies des yeux, comme antiseptique dans le traitement des piqûres d’insectes piqueurs ou de serpents. Cette noix peut également aider à soulager le stress, renforce l'immunité, aide à lutter contre les infections virales.

Noyer

La composition de cette noix comprend une grande quantité d’acides gras polyinsaturés, nécessaires au bon fonctionnement du cerveau.

Il contient également des vitamines des groupes A, B, E, C, ainsi que des oligo-éléments tels que Fe, Co, Zn, K, Mg, Ca, I, P.

En raison de ce nombre d'éléments différents et de vitamines, il est recommandé de manger du noix avec l'anémie, il renforce le système immunitaire, abaisse la pression artérielle. Il devrait également être inclus dans le régime alimentaire des personnes âgées, des femmes enceintes et des mères qui allaitent.

Noisette

Cette noix est un autre produit utile riche en calories que vous souhaitez intégrer à votre alimentation. Mais il convient de rappeler qu’en raison de sa valeur calorique, il est préférable d’utiliser les noix séparément des autres produits.

Dans la composition des noisettes - acides gras polyinsaturés, divers macro et micronutriments, vitamines des groupes B et E. Ces vitamines soutiennent le fonctionnement normal du système nerveux central, aident à améliorer le métabolisme du corps, empêchent son vieillissement précoce. La noisette contient également de la vitamine C et de l'acide nicotinique.

Les fruits de cet arbuste doivent être consommés si vous avez besoin de guérir d'une maladie grave ou d'une opération. Un grand nombre de nutriments contenus dans ces noix, vous permet de faire face à l'anémie, et les organes internes reçoivent des vitamines supplémentaires.

En mangeant régulièrement des noisettes, vous pouvez réduire la quantité de cholestérol "nocif", réduire le risque de varices, débarrasser le foie des substances toxiques, éliminer les produits de décomposition. En outre, ces noix ont un effet calmant sur le système nerveux, soulagent l'anxiété, améliorent le sommeil.

Châtaigne

Bien qu'il existe de nombreuses variétés de châtaignes, les châtaignes sont traditionnellement consommées comme aliments. Ils sont cuits au charbon de bois - cette friandise est préparée depuis longtemps dans de nombreux pays du monde, en particulier pour Noël.

Les nutriments sont contenus non seulement dans les fruits, mais aussi dans les feuilles, l'écorce et les fleurs. Ils ont des glycosides, des tanins, des astragales, des caroténoïdes, des stéroïdes, de la vitamine C.

Pignons de pin

Pratiquement toutes leurs parties sont utiles dans les pignons - des amandes aux coques, en passant par la résine et les aiguilles. Et ils ont tous un ensemble unique d’éléments minéraux, de vitamines et d’autres substances bénéfiques qui, ensemble, donnent la santé aux Sibériens.

Les graisses, les protéines et les acides aminés contenus dans les pignons de pin, faciles à digérer, contribuent à la croissance du corps des adolescents, sont indispensables dans l'alimentation des femmes enceintes.

Noix de cajou

Les noix de cajou sont apparues relativement récemment sur les tablettes de nos magasins, mais ont déjà gagné en popularité parmi les acheteurs. Ils ne sont pas seulement utilisés dans la cuisine, mais aussi dans le traitement de nombreuses maladies.

Ces noix sont faibles en gras, mais les fibres et les glucides sont plus élevés que dans les noix, par exemple. Toutefois, les vitamines des groupes B, E et P, ainsi que des éléments chimiques tels que Zn, Fe, Mg, Na, Ca, K, Mg, Cu, Se, aident à organiser le travail de nombreux organes internes de notre corps. Et les acides gras saturés Oméga-3 sont capables de maintenir la jeunesse du corps, d'améliorer l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Noix de pécan

Cette noix peut parfaitement remplacer les protéines animales dans l'alimentation, elle contient également des macro et oligo-éléments utiles, ainsi que des antioxydants.

En quoi est riche cette noix? Il contient des graisses facilement digestibles, des glucides, de la thiamine, de la vitamine B6, du Fe, du Mg, du P, du K, du Zn et du Cu. Mg.

Les vitamines du groupe B peuvent améliorer l'état des ongles et des cheveux, améliorer l'état de la peau. Ces vitamines préviennent également les crampes musculaires et rendent les tissus plus élastiques.

Les substances qui composent ces noix donnent à une personne une charge de vitalité, aident à combattre les cellules cancéreuses.

Pistaches

Les pistaches sont un autre type de noix bénéfique pour le corps humain. Dans leur composition trouvé:

• acides aminés oléiques, palmitiques, stéariques;
• les vitamines A, E, B, P;
• protéines, glucides, amidon;
• Cu, Mg, Mn, K, Fe, P.

Ces noix sont bonnes pour satisfaire la faim, donner de la vitalité et saturer le corps d'acides aminés bénéfiques.

Macadamia

Les arbres sur lesquels ces noix apparaissent peuvent porter des fruits pendant environ cent ans, et les rendements ne diminuent pas, malgré l’âge de l’arbre. Les fruits mûrissent longtemps - jusqu'à 7 mois.

Le fruit de cette noix contient des vitamines, des éléments chimiques, divers acides, des fibres alimentaires, des acides gras insaturés.

Ces noix ont des propriétés cicatrisantes, aident à soulager les maux de tête, renforcent les parois des vaisseaux sanguins, améliorent l'état de la peau, aident à rétablir la force, améliorent le fonctionnement du cerveau, éliminent le cholestérol "nocif". Et ce n’est pas une liste complète des propriétés utiles de la macadamia.

Conclusion

Tout type de noix est très précieux pour le corps humain. Par conséquent, ils devraient être régulièrement inclus dans le régime alimentaire. De plus, vous pouvez manger séparément chacune des espèces et plusieurs noix ensemble.

http://profermu.com/sad/derevia/oreh/vidy.html

Noix: espèces, classification et propriétés

Les noix constituent un groupe alimentaire assez particulier. Si, en science, ce terme est principalement compris comme le fruit de plantes de la famille des noix, il comprend alors en cuisine les graines comestibles de certains conifères, et même les graines typiques des plantes à fruits. Bien entendu, tous ces types de noix ont des propriétés spécifiques, et certaines peuvent même être nocives.

Voyons quelle est la classification des noix.

Quels sont les noix

Cette catégorie de groupe comprend les noix, les noix de pécan, les noix noires, les Mandchous et certaines autres espèces. Ils sont riches en protéines, lipides, glucides et vitamines, ont un goût original, souvent utilisé en confiserie. Parmi eux, les noix de pécan sont les plus riches en gras.

En outre, tous les types de noix contiennent de grandes quantités de vitamine E, ce qui augmente l’immunité et protège les artères de l’apparition de plaques de cholestérol.

Ce sont les fruits des arbres de l'espèce de noisetier. Parmi eux - la noisette ou noisette, les noisettes et la noix turque. Du point de vue du botaniste, ces noix sont de véritables «classiques du genre» à la fois dans la forme et dans les propriétés. Ils sont très riches en vitamines, lipides et glucides. Ils sont utilisés dans l'industrie des aliments et des confiseries comme excellent additif pour divers plats, ainsi qu'en médecine pour le traitement de maladies des systèmes cardiovasculaire et urinaire.

En fait, l'amande est l'os du fruit de l'amandier, un proche parent de la pêche et de l'abricot. Si vous prenez le noyau d'abricot et la noix d'amande, il est impossible de trouver une grande différence.

Les amandes sont très grasses et constituent l’huile d’amande utilisée en cosmétique et en médecine. La composition des amandes comprend les vitamines A et E, des protéines et divers acides. Les amandes sauvages contiennent de l'amygdaline dans les noyaux, un poison puissant, mais cette noix est pratiquement absente des noix de culture. À propos, l'amygdaline elle-même est utilisée pour fabriquer des médicaments sédatifs.

C'est aussi une autre inexactitude. Étant par nature une graine de cône de pin de cèdre, en raison de son caractère huileux et de son goût «noisette» typique, ce type de fruit a été appelé une noix.

Noix de pin - le fameux médicament. Avec leur aide, diverses maladies du tractus gastro-intestinal sont traitées et leurs préparations sont utilisées pour préparer des médicaments apaisants. Fait intéressant, lors de la consommation d'espèces anciennes et rances, il peut en résulter une perturbation de la perception du goût, de sorte que tous les plats paraîtront amers et légèrement métalliques.

Un autre fruit très original. Ce que nous appelons une noix est en réalité une coupe du vrai fruit de l'anajou. En tout cas, ça colle à la pomme. Le fruit d'une noix de cajou ressemble à de petits gants de boxe et est rarement utilisé comme aliment.

Ces types de noix sont très nutritifs et savoureux, ce qui les rend largement utilisés dans la cuisine. Cependant, ils parviennent au consommateur final après un long traitement: ils contiennent initialement de la résine qui provoque une grave irritation de la peau. Pour s'en débarrasser, les noix sont nécessairement débarrassées de leur coquille et enflammées.

Cette espèce est un proche parent des noix de cajou. Quelle est l'utilisation de pistaches? Ils sont utiles, nutritifs et se développent, y compris dans les pays de la CEI - en Asie centrale et en Transcaucasie. Chaque noix contient jusqu'à 50% de matières grasses et constitue un bon tonique.

Fruits tropicaux typiques. Il se distingue des autres espèces par sa grande taille et la présence de liquide à l'intérieur. Très doux et nutritif. L'avantage de la noix de coco est qu'elle est utilisée en médecine pour la récupération, le traitement de l'inflammation et de l'impuissance.

Cette noix est le fruit d'une plante de la famille des légumineuses, un parent de pois et d'acacia. Son goût est connu de beaucoup, de même que sa teneur en graisse. Utilisé en médecine traditionnelle pour la prévention des maladies vasculaires.

Cette espèce est réputée pour sa forte teneur en sélénium - aucun autre produit ne contient cet élément dans de telles quantités. Avec une utilisation régulière, la noix du Brésil a un puissant effet immunomodulateur.

Il y a encore quelques groupes de noix, plus exotiques et peu connus ici. Parmi eux - la noix du paradis, le cenarium, le mongongo, le chilim, tous caractérisés par une teneur élevée en graisse et un goût excellent. Parfois, la classification des noix inclut également les châtaignes et les glands, parmi lesquels des espèces comestibles, mais qui ne sont certainement pas des noix.

Quoi qu’il en soit, et tous les fruits, appelés noix, diversifient très bien notre régime alimentaire et vous permettent de consommer beaucoup de vitamines et de minéraux. Par conséquent, ne vous refusez pas la joie de cliquer sur les pistaches ou de manger des cacahuètes, ce sera bon pour la santé.

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Les noix

Le minerai est le fruit de certaines plantes (principalement des arbres), généralement avec un noyau et une coquille dure. Une définition plus précise et la gamme de plantes dont les fruits sont appelés noix dépendent du point de vue duquel la question est examinée.

En botanique, il existe deux définitions:

• La noix (type de fruit; lat.nux) est un fruit inférieur syncarpère, sec, à une seule graine, non ouvrante, avec un péricarpe ligneux (par exemple, des plantons), à l’intérieur duquel est placée une graine couchée de manière lâche. Un exemple d'un tel fruit est la noisette ou la noisette.

• La noix est un représentant de la famille des noix (Juglandaceae), parfois plus étroitement - le rhinorax de Juglans (Juglans, par exemple, une noix), et parfois plus large - un représentant de l'ordre des Boucolaceae (Fagales), qui comprend la famille des noix. Dans le même temps, le fruit des plantes de la famille des noix ne constitue pas une noix au sens premier; il s'agit généralement d'une drupe (plus précisément d'une drupe inférieure) dont l'os, associé à la graine qu'il contient, est appelé à tort une noix.

Les autres «noix» en termes de botanique sont les noix fictives, ou appelées à tort noix.

• En cuisine et dans la vie quotidienne, les noix sont des fruits comestibles constitués d'une coquille (dure ou molle) et d'un noyau comestible.
• En agriculture, les plantes avec de tels fruits sont appelées cultures de noix. Outre les noix au sens botanique, elles comprennent les noix de pin, la noix de coco et autres (voir ci-dessous).

Le contenu

Types de noix

Les fruits des plantes de l'ordre des fleurs de hêtre (Fagales)

Toutes les noix appartenant à cet ordre ne sont pas comestibles. Les fruits comestibles comprennent les familles suivantes de cet ordre:

Noix d'autres commandes

• Famille des Rosacées (Rosacées)
  • noix d'amande (amygdalus communis)

• Famille de carex (Cyperaceae)
  • amande moulue, chufa (Cyperus esculentus)

• Famille Sumach (Anacardiaceae)
  • Noix de cajou (pokazhu, I order, Anacardium oriental; Anacardium occidentale)
  • Pistache (Pistacia)

• famille des hydrocaryacées
  • chilim, noix, rogulnik (Trapa natans)

• Famille des légumineuses (Leguminosae)
  • arachides ou arachides (Arachis spp)
  • foin de fenugrec, fenugrek, Shambala (Trigonella foenum-graecum)

• famille des lécithies (Lecythidaceae)
  • noix du brésil (Bertholletia excelsa)
  • noix céleste (Lecythis spp.)

• famille Proteus (Proteaceae)
  • Macadamia (Macadamia spp.)
  • hevuina, noisette chilienne; (Gevuina) - (arbre - noisetier chilien)

• famille Burzerovye (Burseraceae)
  • Canaries philippins (Canarium ovatum)

• Famille des Combretaceae
  • amandes tropicales (Terminalia spp.)

• Malvaceae famille (Malvaceae)
  • Châtaigne malabar (Pachira aquatica)

• famille Euphorbia (Euphorbiaceae)
  • Mongongo (Ricinodendron rautanenii)

• Famille des palmiers (Arecaceae ou Palmae)
  • noix de coco - cocotier (Cocos nucifera)
  • Noix de Seychelles, Maldives, Royal - Palmier des Seychelles (Lodoicea maldivica)

• Pin famille (Pinaceae)
  • pignons de pin - cèdre de Sibérie, pin de Sibérie (Pinus sibirica)

Liens

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Voyez ce que "Nuts" sont dans d'autres dictionnaires:

NOIX - un groupe de fruits variés, constitué d'une coquille ligneuse sèche (coquille) et renfermant un noyau comestible (graine). Dans la vie quotidienne et le commerce, les noix les plus courantes sont: les cacahuètes (arachides), les noix, les noisettes (forêt)...... Une brève encyclopédie du ménage

NUTS - NUTS, les fruits de diverses plantes, constitués d’un noyau comestible et nutritif, recouverts à l’extérieur d’une coque sèche et rigide sans valeur nutritive. O. ont les propriétés nutritionnelles de ch. arr. en raison de leur contenu élevé...... Big Encyclopédie médicale

noix - Elles sont largement utilisées dans la pratique culinaire principalement dans le secteur de la confiserie, ainsi que dans les sauces orientales. Les types de noix suivants sont utilisés: noisettes, noisettes, noix, pistaches, amandes, noix de cajou, arachides. Les noix sont obligatoires (c'est-à-dire sans elles...... Dictionnaire culinaire

noix - NUTS, s, mn. Scrotum Cachez les noix, pas à Miami. écrasez quelqu'un au sujet d'une forte excitation sexuelle... Dictionnaire Russian Argo

nuts - n., nombre de synonymes: 3 • Oreshenie (1) • ammo (3) • nutcrackers (3) Dictionnaire de synonymes ASIS... Dictionnaire de synonymes

Noix - Fruits, dont la partie comestible est une graine recouverte d’une coquille ligneuse et non ouverte; Source: Résolution du gouvernement de la Fédération de Russie du 09.03.2010 N 132 sur les exigences obligatoires pour certains types de produits... Terminologie officielle

NOIX - Voir un noyer dans un rêve, c’est échouer. Fourrés de noisetiers dans la forêt ou sur le lac - vous trouverez une somme importante d'argent. La noisette rêvée préfigure la paix dans la famille et une tendre relation entre parents....... Interprétation des rêves Melnikova

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http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/1077656

Les noix

Noix - les fruits des plantes à coque dure et à noyau comestible. Depuis longtemps, ils étaient personnifiés avec un symbole de vie et de fertilité. Par exemple, en Angleterre, en France, à Rome, on pensait que plus on verserait des noix le jour du mariage, plus on aurait d'enfants cette année-là. En plus des croyances, les graines de plantes comestibles - une source de vitamines, d’oligo-éléments, de protéines végétales, d’huiles.
La valeur nutritive des noix est aussi bonne que celle de la viande. Selon la teneur en nutriments utiles, ils sont plusieurs fois supérieurs à leur teneur en fruits et légumes. La composition et la quantité de vitamines et de minéraux dépendent du type de noix, mais elles incluent toutes des acides gras essentiels (linolénique, linoléique), des protéines complexes, du tocophérol (E), de la thiamine (B1), de la riboflavine (B2), de la niacine (PP) et de l'acide ascorbique ( C), potassium, phosphore, magnésium.
Les noix ont un effet tonique, tonique et revigorant sur le corps humain.
Parmi les espèces communes, on trouve: les amandes, les pistaches, les arachides, les noix, les noisettes, les noix de cajou.
Effet sur le corps:
- améliorer le travail du cœur et du cerveau, réduire le risque de développer une maladie coronarienne;
- maintenir l'élasticité des vaisseaux sanguins, prévenir l'apparition de l'athérosclérose;
- éliminer les toxines du corps;
- supprimer l'appétit accru;
- bile entraînée;
- ouvrir le blocage dans le foie;
- protéger les cellules nerveuses de la destruction prématurée;
- augmenter la puissance et rétablir la fertilité chez les hommes;
- normaliser la sécrétion gastrique.
N'oubliez pas que les noix ont un faible index glycémique et sont indiquées pour les patients diabétiques. En raison de leur valeur nutritionnelle élevée (plus de 600 kcal pour 100 grammes), ils doivent être présents chaque jour au menu des athlètes, des femmes enceintes, des femmes qui allaitent et des personnes âgées. Dans le même temps, le produit appartient à la nourriture "lourde". Par conséquent, il est contre-indiqué aux personnes souffrant de surcharge pondérale, de maladies intestinales et pancréatiques et aux enfants de moins de 3 ans.
Chaque jour, il est recommandé à une personne en bonne santé d'utiliser une poignée de noix.

Gâteau aux noix de cèdre

La noix de pin est une matière première très précieuse et coûteuse. L'huile pressée à froid est extraite de ses noyaux - un produit largement reconnu pour ses propriétés culinaires et cicatrisantes. Mais même après le traitement, les noix, ou plutôt le gâteau qui leur reste, ne perdent pas leur valeur. Le gâteau aux noix et aux noix contient les mêmes vitamines, les matières grasses.

Gland

Le gland, malgré ses dimensions modestes, a une grande valeur nutritive et énergétique. Mais la plupart des gens ne le connaissent que du côté artisanal. Le fruit du chêne est souvent utilisé pour créer des installations originales. L'artisanat pour enfants est particulièrement intéressant, de même que la création sur cette base.

Noix de kukui

La noix de kukui, qui est largement connue dans un certain nombre de pays exotiques, reste inconnue de la plupart des consommateurs russophones. Parfois, on l'appelle aussi la noix du bougie, une plante à feuilles persistantes originaire du Panama. Selon la classification botanique, il est classé comme une famille.

Noix bu

La noix était saoul pas familier à tous les gourmets. Il pousse sur le territoire de l'Asie du Sud-Est, où il est toujours très demandé par les résidents locaux. Mais pour les Slaves, il est encore un peu familier. L'essayer en accès relativement libre s'avérera être la dent sucrée. Le chocolat avec l'ajout d'une telle noix ravira les riches.

Noix de seychelles

La noix des Seychelles est l’un des plus gros fruits de la planète et est extrêmement rare. Son histoire nous mène aux Seychelles, où d’énormes palmiers poussent avec ces noix. Les autorités tiennent des registres constants de chaque arbre. Ce fruit est devenu un symbole des Seychelles il y a de nombreuses années, il était représenté même sur les timbres utilisés.

Noix de hêtre

La noix de hêtre est un fruit sain et nutritif du hêtre. Les arbres sont pérennes, atteignent une hauteur de cinquante mètres et peuvent atteindre cinq siècles. Vous pouvez rencontrer des arbres de la famille Beech sur différents continents. À ce jour, il existe onze espèces de hêtres, qui diffèrent par leur emplacement.

Noisette

La noisette fait partie des produits traditionnels des citoyens slaves, qui depuis l'Antiquité aimaient faire des flans pendant un long hiver. En raison de la valeur nutritive élevée de ce don de la nature, les personnes pourraient survivre dans des températures rigoureuses et disposer de réserves énergétiques suffisantes. Aujourd'hui, la noisette est en demande.

Cola aux noix

La noix de cola est un produit alimentaire peu connu, bien que son nom soit particulièrement apprécié en raison de la marque Coca-Cola du même nom. C'est l'extrait de noix qui a donné à la boisson douceur et effet tonique. Plus tard, il a été refusé en raison des coûts élevés et des difficultés de transport. Quoi d'autre est célèbre noix, quels sont les siens.

La chufa (amande de terre) est une graminée vivace de la famille des carex, cultivée pour ses tubercules comestibles à racines. La culture de la patrie - l'Afrique du Nord et la Méditerranée, se rencontre dans des régions à climat tempéré et subtropical. Il est intéressant de noter qu'au cours des fouilles, des archéologues ont découvert le chufu près de Thèbes (la capitale de la République antique).

Pignons de pin

Les pignons sont mieux connus sous le nom de pignons. Et en effet, le pinia italien et le cèdre de Sibérie ont beaucoup en commun et se ressemblent, tout comme les parents proches. Tout le monde connaît le goût exquis et l’arôme résineux-résineux de ces spécialités méditerranéennes, mais peu de gens savent quelles sont leurs propriétés importantes et utiles.

Châtaigne d'eau

Chilim, châtaigne d'eau, noix ensanglantée, rogulnik - tout cela est le nom de la même plante. Son nom latin (Trápa nátans) vient du mot "fronde" ou "dépliant". Et en effet, les fruits de cette plante relique ressemblent un peu au «dépliant» utilisé dans la Rome antique dans les batailles contre la cavalerie. Cette plante est tellement.

Macadamia

Les noix de macadamia pelées ressemblent beaucoup aux noisettes, mais en réalité, il y a très peu de points communs entre les deux cultures. La macadamia est la noix la plus chère au monde, commune en Australie et à Hawaii. En outre, ces arbres sont cultivés en Afrique du Sud, au Brésil, en Indonésie et en Nouvelle-Zélande. Comme beaucoup l'ont déjà compris, la macadamia est un amoureux.

Pistaches

La pistache est un parent de noix de cajou. Ils ont été connus des Européens depuis l'époque des campagnes d'Alexandre le Grand en Asie. Aujourd'hui, en botanique, il existe une vingtaine d'espèces de ces plantes, mais seules quelques-unes sont comestibles. Cependant, certains poussent à l'état sauvage, tandis que d'autres sont cultivés. En industriel.

Noix de cèdre

Les noix de pin, assez curieusement, ne sont ni des pignons, ni des noix, mais ce nom est fermement ancré derrière elles. Du point de vue de la botanique, les pignons sont les graines de cônes de pin de cèdre de Sibérie, également appelés cèdre de Sibérie. Pierre Ier a décidé d'appeler ce pin pour sa ressemblance avec le cèdre libanais.

Noix de pécan

La noix de pécan est un arbre à forte propagation appartenant à la famille des cultures de noix. Cette plante est extrêmement commune dans les Amériques, en particulier au Texas et en Oklahoma. En apparence, la noix de pécan ressemble à une noix, mais elle est dépourvue de «coutures» et présente une forme ellipsoïdale plus allongée. Les plantes de noyaux ont.

Noix de cajou

La noix de cajou est un fruit de noix comestible poussant sur un arbre à feuilles persistantes de la famille Sumach. Ce produit a un goût exquis sucré-crémeux, raison pour laquelle il est largement utilisé en cuisine. Fait intéressant, il s’agit de la seule noix au monde mûrie en dehors du fruit. Noix de cajou obligatoires.

Amande

L'amande est un arbuste ou un petit arbre du genre Plum. Depuis longtemps, la plante est considérée comme un symbole de bonheur conjugal, de fertilité et de bien-être. Patrie amande - asie. Chaque année, la géographie des cultures en croissance se développe. Aujourd'hui, les plantations de plantes sont concentrées en Iran, en Espagne, en Italie et aux États-Unis d'Amérique.

Noix de muscade

La noix de muscade est le cœur du fruit de la noix de muscade. Cet arbre pousse presque cent ans et fructifie activement au cours des 40 premières années de sa vie. En seulement un an, il est capable de donner plus de 10 000 fruits qui ressemblent un peu à des abricots. Après mûrissement complet, ces fruits éclatent et le noyau apparaît. La noix elle-même -.

Noisette

Dans le régime alimentaire d'une personne en bonne santé, les noix se présentent nécessairement sous différentes formes. Parmi eux se détachent les noisettes. La haute valeur nutritionnelle et la saveur sucrée délicate caractéristique en font un produit idéal. Aujourd'hui, plus de 15 variétés de noisettes sont connues. Les Italiens ont particulièrement bien réussi à inventer de nouvelles variétés.

Noix du Brésil

La noix brésilienne (américaine) est le fruit d'un gros arbre de Bertoletia, atteignant 45 m de haut. Le diamètre du tronc est de 1,5 à 2 m, la durée de vie d'un arbre est de 1000 ans. La patrie de la noix du Brésil est le Pérou, la Bolivie, la Colombie, le Brésil, le Venezuela et la Guyane. Fait intéressant, pour obtenir la récolte, les arbres de bertoletia ne sont pas spécifiquement.

Châtaigne

Pour beaucoup, l'automne est associé à un panier de châtaignes - douces et nutritives. Le goût unique de ces fruits est apprécié dans le monde entier, en particulier dans la patrie des châtaigniers - au Japon et en Chine. Mais tout de suite, il convient de signaler qu'il ne s'agit pas des fruits qui tombent sous les pieds dans les parcs et les cours de la ville. Les fruits ne sont pas tous.

Noix de coco

La noix de coco est l’un de ces fruits merveilleux qui fournit aux humains des besoins en ingrédients bénéfiques et de nombreux avantages pour la santé. À propos, cette noix peut même sauver des vies. Peu de gens savent que ce fruit réduit le niveau de sucre et de cholestérol, évite la déshydratation et, dans certains cas extrêmes,.

Noyer

La noix, ce petit fruit, contient un nombre impressionnant de substances utiles. Il réduit le cholestérol, améliore le métabolisme et favorise la santé des diabétiques. Cela aidera également à faire face aux maladies virales, au surpoids et à la mauvaise humeur. Et ce n’est qu’une petite partie d’une liste impressionnante de propriétés utiles.

Cacahuètes

On suppose que la terre d’arachide se trouve en Amérique du Sud et centrale, où cette noix pousse depuis des temps immémoriaux. À propos, il a joué un rôle clé dans l'alimentation des Aztèques et d'autres tribus locales. Mais grâce aux chercheurs espagnols et portugais, ces noix se sont répandues dans le monde entier. Aujourd'hui, cette plante est cultivée en Chine.

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Quelle famille sont des noix. Toutes sortes de noix et leurs noms. Effet sur le corps humain, nutriments

Sous le couvert de noix, nous achetons souvent ce qui est écrit sur l'étiquette, et nous ne sommes pas du tout scandalisés. Petit solide savoureux? Alors, cinglé! Peu importe qu’il s’agisse de graines, de fruits à noyau, de haricots et même de glands (à ce sujet dans les documents suivants). Parce que les noix (même si elles ne le sont pas) sont appréciées de tous.

Par exemple, en fonction de la teneur en eau, des fruits charnus ayant une teneur en eau supérieure à 50 et des noix et des fruits gras, dont la partie comestible a un pourcentage inférieur, sont libérés. Certains experts les classent également en fonction du degré d’acidité, de sorte qu’ils puissent être acides, doux-acides.

Les fruits charnus contiennent principalement un pourcentage élevé d'eau et sont riches en sucres, en fibres, en vitamines, en minéraux et en phytonutriments, plus pauvres que les protéines et les lipides. Outre la présence d'acides organiques, ils contiennent des huiles essentielles et des pigments qui leur donnent certaines couleurs, ainsi que des composants aromatiques volatils qui répondent au goût et à l'arôme de ces produits.

Les noix conservent parfaitement tous leurs nutriments pendant une longue période. De plus, elles contiennent des protéines complexes qui sont essentielles à notre corps.

Étant donné que toutes les noix sont des allergènes puissants, il n’est pas conseillé de donner aux enfants jusqu’à trois ans. Une attention particulière doit être portée aux produits avec l'ajout de noix ou d'huile de noix.

Leur teneur en calories est régulièrement faible et ils sont donc fortement recommandés dans les régimes amaigrissants. Ceux qui ont une pulpe orange ou jaune foncé sont très riches en pro-vitamine A ou en bêta-carotène. Le potassium et le phosphore font partie des minéraux. En outre, ils contiennent du zinc, du calcium, du sodium, du cuivre et du fer. Dans ce groupe, les sucres simples les plus courants sont le glucose et le fructose. Le saccharose peut également être présent, étant significatif dans certains fruits, tels que la pêche et la banane.

Ils contribuent également aux fibres solubles et insolubles qui sont importantes pour réduire le cholestérol dans le sang et prévenir la constipation, parmi d'autres propriétés thérapeutiques. Au fur et à mesure que la maturité passe, une série de transformations se produit. Ainsi, la teneur en amidon et en acides organiques diminue et les sucres simples augmentent. Au cours de ce processus, les enzymes de la pectine adoucissent leur texture et sont responsables de l’apparition de leurs arômes.

Il est préférable d’acheter les noix dans leur coquille - pelées, elles deviennent rapidement rances et les noyaux ne sont pas toujours nettoyés dans des conditions sanitaires optimales. Les noyaux de vieilles noix ont une teinte jaunâtre. Si le pollen monte d'un écrou fendu, la moisissure a été là. Cela signifie que le champignon moisissure a déjà contribué au développement des aflatoxines dans les noix, provoquant ainsi le développement du cancer.

Dans le cas des noix et des graines oléagineuses, ce sont des graines emballées. Les amandes, les châtaignes, les noix de cajou, les noix de macadamia, les noisettes, les noix de Grenoble, le sésame, les arachides et la noix de coco, entre autres, composent l'univers de ce groupe alimentaire populaire. Les noix contiennent des quantités importantes de protéines à haute valeur biologique, similaires aux légumineuses. Dans ce groupe, certains sont très déficients en eau, d'autres sont riches en lipides et certains représentent encore les deux caractéristiques d'une manière remarquable.

Propriétés utiles de la noix

Ces fruits, à l'exception de la noix de coco, apportent une quantité remarquable d'acides gras polyinsaturés bénéfiques pour l'organisme. Les noix et les graines oléagineuses, telles que les noix, les noisettes et les arachides, fournissent des quantités importantes d’acides gras essentiels que le corps lui-même ne peut pas synthétiser et sont indispensables à la croissance et au développement normal des tissus. En raison de leur teneur remarquable en lipides, protéines et fibres, leur valeur énergétique est supérieure. Bien qu'ils puissent appartenir à différentes espèces et même à des familles botaniques inégales, ils présentent des caractéristiques très similaires, tant dans la composition que dans la forme de leur consommation.

Remède pour impur

Nous pensions que les noix poussaient sur les arbres et les arbustes. Et dans certains cas, c'est vrai. La noisette - le noisetier, parent sauvage des noisettes - est un arbuste qui vit jusqu'à 90 ans. Dans les Slaves occidentaux et méridionaux, il était considéré comme sacré - dans un orage sous un noisetier, ils se cachaient, car, comme le croyait la croyance populaire, la foudre ne frappait pas le noisetier. Ils ont essayé de protéger les maisons de la foudre avec des branches de noisetier. Et pas seulement de la foudre. Les anciens Slaves étaient convaincus que le diable avait également peur du noisetier. C'est pourquoi ils marchèrent autour du berceau de l'enfant avec une branche de noix allumée. Ils protégèrent les sirènes des bras et commencèrent à parler aux vaches laitières des sorcières au moyen d'un feu de noisetier. Un autre noisetier a été traité pour le venin de serpent - juste frotté avec une morsure de branche; Hazel a été protégé des stocks de souris comestibles.

Ces substances présentent des forces quasi-vitaminiques, ne provoquent pas de carence et présentent, à petites doses, diverses propriétés thérapeutiques. Dans la science moderne, il semble exister un consensus sur le fait qu’elles contribuent à la prévention de nombreuses maladies non transmissibles. Épluchez l'ananas et coupez-le en tranches ou en cubes. Faire un sirop avec du sucre et de l'eau. Imaginez les tranches d'ananas et laissez-les bouillir. dix minutes. Retirez les tranches d'ananas et placez-les dans un récipient. pré-stérilisé.

Caractéristiques de cuisson aux noisettes

Couvrir de sirop bouillant et laisser un espace de deux centimètres. au sommet. Enlevez l'air intérieur avec un couteau. Fermer hermétiquement et placer dans un bain-marie de manière à ce que l'eau soit complètement fermée. conteneur. Laissez cuire pendant dix à quinze minutes. Remarque: le temps de stérilisation est calculé. que le liquide commence à bouillir. Si vous voulez, vous pouvez mettre un tissu décoratif.

La noisette est un produit extrêmement utile. Il contient de nombreuses vitamines E, B, B2, C, ainsi que du potassium, du calcium, du phosphore et du fer. Bien sûr, il est peu probable qu'il protège quelqu'un contre les serpents, mais il sera en mesure de contribuer à la lutte contre la lithiase urinaire et, associé au miel, il sera très utile en cas d'anémie et d'épuisement, de diabète, d'hypertension et d'allaitement pour augmenter l'allaitement. En ne mangeant que 100 grammes de cette noix par jour, nous pouvons pleinement satisfaire notre besoin en protéines.

Les fruits doivent toujours être présents pour former un menu équilibré. Pendant deux ans, le Guide alimentaire de la population cubaine recommande de consommer 2 à 4 portions de fruits par jour, avec le message suivant: "Mangez des fruits frais et augmentez votre vitalité". En cuisine, les fruits ont une application prolifique. La meilleure recommandation est sa consommation naturelle et en parfait état de maturité. L'habitude de transformer tous les fruits en confitures ou en desserts au détriment de leur consommation naturelle est une habitude qui peut être associée à une consommation importante de fruits frais.

Les mêmes propriétés s’appliquent pleinement aux noisettes (les autres noms sont noisette, noix de lombard), il n’a donc aucun sens de les répertorier à nouveau. Est-ce seulement pour dire que les noisettes ont une largeur plusieurs fois supérieure à celle du pain, du lait et du chocolat. Il contient des substances qui aident à nettoyer le foie des toxines et à renforcer le système immunitaire. Il a également détecté la substance paclitaxel, les vastes cellules cancéreuses.

Saison de poulet avec jus d'orange, vin. sec et sel. Cool pour une heure. Pelez, coupez et faites bouillir la patate douce. Égouttez le poulet et placez-le dans la casserole avec l'aide. huile chaude; dorer et cuire à basse intensité. chauffer en vaporisant la marinade. L'ail et le persil sont ajoutés en fin de cuisson. Aussi, faites frire le beurre dans le beurre. Servir le poulet avec les patates douces sur le côté, décoré. de préférence avec du persil. Note Il peut également être décoré avec des tranches. de l'orange, passé par l'huile.

L'ennemi des verrues et des taches de rousseur

La noix de cajou est une autre sorte de vraie noix qui naît d'une... pomme, qui n'est en réalité pas une pomme, mais une tige de fruit géante tentaculaire (dans une recette scientifique, ou un récipient), qui, bien que appelée une pomme, ressemble davantage à poire et qui est le vrai fruit de l’acajou - extrêmement thermophile et donc florissant jusqu’à trois fois par an. C’est à partir de cette «pomme» jaune ou rouge juteuse et sucrée «pomme», de son sommet, que les noix de cajou apparaissent dans une coquille dure et sombre (à partir de laquelle elles obtiennent une précieuse huile de cajou - elles imprègnent le bois, le protégeant de la pourriture).

Les fruits denses représentent une plus grande flexibilité en cuisine. Ils peuvent être consommés crus et cuits, et ils doivent être soigneusement lavés pour éviter la présence de résidus et d'agents pathogènes. Ils sont préparés dans des jus de fruits, des cocktails, des confitures, des gelées et en accompagnement de plats exotiques, entre autres utilisations. Parfois, vous devez préparer des fruits, mais vous devez tenir compte du fait qu'ils perdent la plupart de leurs valeurs nutritionnelles. Pendant le processus de pelage, une partie de la fibre est perdue, il est donc recommandé d'éviter le pelage dans les cas possibles.

Par exemple, le mieux est de manger de la goyave avec sa coquille. De même, la consommation de jus est offerte immédiatement après leur production. Les noix sont très courantes dans les produits de confiserie, de boulangerie et de pâtisserie. Ils servent également d'accompagnement ou sont remplis de divers produits ou préparations. En plus de la consommation directe, les noix sont utilisées pour fabriquer des produits dérivés.

Les noix de cajou viennent avec des pommes comme avec les pommes du reste du monde - elles sont simplement consommées avec un grand plaisir et utilisées dans la production de jus, de compotes, de vin, ainsi que de sauces et de marinades. Les noix sont d’abord récoltées dans des «pommes», puis séchées au soleil en raison de leur pelure trop dure, puis elles sont nécessairement calcinées sur des tôles, car vous ne pouvez pas prendre ces noix crues à mains nues - le cardol est contenu entre la coquille et la noix, en plus de provoquer des allergies, il provoque également des brûlures de la peau au deuxième degré. C'est pourquoi les noix de cajou ne sont jamais vendues en coque - avant d'envoyer les noix au comptoir, elles sont extraites de l'enveloppe et traitées thermiquement de manière à détruire le composé chimique de cardol. Et c’est la raison pour laquelle il ne sera pas superflu de faire revenir les noix achetées, déjà à la maison.

Pour se rapprocher de ce vaste monde, des informations sont présentées sur certains des fruits les plus répandus à Cuba. L’orange est une source importante de vitamine C, a la capacité de normaliser l’appétit et aide à réguler le taux de cholestérol dans le corps en raison de sa teneur en pectine; Il est principalement consommé frais et dans des jus de fruits. Il est très apprécié pour la fabrication de confitures, de sirops, de confiseries et dans de nombreuses confiseries.

Aussi connu comme ananas, il est originaire d'Amérique. Ce fruit est l'un des plus parfumés et savoureux connus. La plante ne vit pas plus de 6 ans, mais est reproduite 8 mois après la plantation. Ils disent que c'est un produit mélangé de miel et de pomme. Son jus est savoureux et nutritif, facilite la digestion grâce à la présence de l'enzyme bromélaïne, qui a un effet bénéfique sur l'assimilation des protéines. Il contient des vitamines A, B2 et C et des minéraux tels que l'iode, le fer, le cuivre et le magnésium. Il se consomme en tranches et en desserts.

La noix de cajou a beaucoup de protéines, glucides, vitamines A, B2, B1, minéraux - fer, zinc, phosphore, calcium. Ces noix aident à renforcer le système immunitaire ainsi que le système cardiovasculaire, ont un effet bénéfique sur les perturbations métaboliques dans le corps et ont un effet antiseptique antibactérien. Les Africains utilisent les noix de cajou comme substances intoxicantes, les Brésiliens les traitent pour l'asthme, les bronchites et les indigestions, le peuple panaméen guérit l'hypertension avec cette noix, les Haïtiens les conduisent en verrues et les Mexicains blanchissent les taches de son.

À Cuba, ils préparent souvent leur coquille pour la fermentation et obtiennent de la chicha ou du raisin, ce qui est accepté comme boisson rafraîchissante. Bien que ses origines sud-africaines ou asiatiques soient débattues, la banane est très appréciée dans le monde entier pour les fruits tropicaux. également connu sous le nom de banane. C'est l'une des sources de potassium les plus accessibles. Les bananes, comme tous les types de bananes, contiennent une grande quantité de glucides et fournissent également un complexe de vitamines A, C et B, d'acide folique, de potassium et de magnésium.

Selon Pline l'Ancien, un naturaliste romain, il est considéré comme «le fruit du sage», puisque les sages hindous méditaient à l'ombre de leur arbre. Sa principale forme de consommation est le fruit frais, bien qu'il soit également utilisé dans les cocktails, les compotes, les gelées, les liqueurs et autres desserts et préparations.

La noix de cajou a beaucoup de parents proches, parmi lesquels vous pouvez être surpris de trouver de la mangue, de l'herbe à puce et des pistaches.

Curieusement, mais la plupart des noix que nous connaissons ne le sont pas vraiment. Même nos noix, pistaches, amandes et noix de coco préférées ne sont que des os.

Tamarind pousse sous les tropiques et est considéré comme originaire des régions fertiles d'Afrique et d'Asie du Sud. Les Espagnols l'ont introduit en Amérique au dix-septième siècle, en particulier au Mexique, d'où il s'est étendu au reste du continent. Il se distingue par sa teneur en complexe de vitamine B et par la présence de phosphore et de calcium. Son jus, mélangé à de l'eau et du sucre, est un soda populaire en Amérique latine, bien que dans certaines régions, l'ajout de jus de citron, de sel et de poivre soit le moyen le plus courant de manger des fruits.

Il est utilisé dans la préparation des sauces et des gelées, en plus d'être l'un des ingrédients de la célèbre sauce anglaise. En outre, ils font des gâteaux avec des fruits moulus, auxquels ils ajoutent du sucre. Une noix est un type de fruit présent dans certains arbres, parmi lesquels on ne trouve pas de noix curieuse.

Les pistaches ne sont pas du tout des noix, mais des os (endocarpes), comme des prunes. Ils y ressemblent même: les fruits immatures sont recouverts d’une peau jaune brillante ou de peau prune, sous laquelle se trouve une chair juteuse. À maturité, la chair avec la peau se dessèche, l'os se fissure nécessairement. Par conséquent, la science de la botanique, donc la pistache et appelle - drupe sèche.

La noix est nommée d'après le poisson

Noyer noyer, techniquement parlant en botanique, est considéré comme flasque, et plus spécifiquement, la roupie ou, selon l'auteur, un trima. En ce qui concerne les définitions, le fruit de la noix est charnu et son endocarpe se durcit. Il convient donc de le considérer comme un accroc, même si le fruit qui tombe de l’arbre perd sa partie charnue. Les noix sont considérées comme des noix chauffées, c'est-à-dire qu'elles libèrent spontanément des graines à disperser. C'est aussi un péricarpe durci qui s'est développé à partir d'un ovaire stérile.

Un pistachier (ou arbuste) est bas et porte des fruits une fois tous les deux, voire trois ans, mais il vit 400 ans (il arrive qu’il atteigne 700 ans), alors qu’il tolère même le gel et la sécheresse. Mais il est possible de récolter les fruits d'un arbre uniquement la nuit - pendant la journée, sous l'influence de la lumière du soleil, les feuilles de pistache et l'écorce émettent des substances aromatiques spécifiques de résine et d'huile essentielle - en s'évaporant intensément, elles semblent envelopper la plante, ne permettant pas à l'ultraviolet de nuire à l'arbre, mais pouvant empoisonner sérieusement collectionneurs.

Dans cet aspect, la noix est considérée comme dégénérative, puisque sa graine est libérée de son emballage. De plus, leurs fruits ne doivent avoir qu'une seule graine, ces fruits sont appelés monospermes. La noix dégénère et le monosperme. Cependant, ceci n'est pas considéré comme un fruit sec, car son emballage est charnu.

Les propriétés bénéfiques des noix de cèdre

Les traits communs peuvent prêter à confusion, ils ont tous deux une structure durcie qui protège les graines et sont des monospermes. La différence réside dans l'emballage, s'il est ferme ou charnu. Le péricarpe est la partie du fruit qui entoure l'œuf fécondé, l'ovaire lui-même sera la structure qui donnera un emballage ferme ou charnu. Il divise à son tour plusieurs couches cellulaires: epicarpio, mésocarpio et endocarpio.

Pour la même raison, la consommation de pistaches ne doit pas non plus être incontrôlée - à fortes doses, elle peut provoquer des vertiges et des nausées. En outre, l'abus de pistache peut entraîner des allergies, dont la protéine est en grande partie contenue dans les protéines. Ils contiennent également beaucoup d’huile grasse, de fibres, de saccharose, de vitamines A et B1. Les pistaches sont utiles dans les cas de fatigue chronique, d’hypertension, de maladies du coeur et du foie et aident à récupérer après une maladie.

Il est clair que les pistaches sont extrêmement demandées dans l’industrie de la confiserie. Leur huile est utilisée en médecine et en parfumerie. Une résine de pistache utilisée dans la fabrication de... chewing-gum et... d'excellents colorants persistants pour six, la soie et le papier.

Les amandes sont un autre fruit à noyau sec dont les fruits ressemblent aussi aux prunes, et l’arbre lui-même ressemble beaucoup à une pêche (d’ailleurs, c’est son plus proche parent). Parmi les anciens Romains, la beauté inégalée des amandes était considérée comme responsable de la fertilité. En Amérique, il est toujours nécessaire lors des mariages comme symbole de la santé et du bien-être. Les pharaons égyptiens mangeaient du pain aux amandes comme délice royal.

Son nom latin - Amigdalus - amandier a été nommé d'après la déesse phénicienne Amigdala, qui, selon la légende, a prélevé la beauté et la sagesse de ses fruits. Un composé organique s'appelle l'amygdaline, ce qui donne à l'amande son arôme caractéristique. En se fendant, l'amygdaline produit le poison le plus puissant - l'acide prussique, qui est le plus contenu dans les amandes amères, et il suffit de manger cinq ou dix amandes crues pour se faire empoisonner. Avec le traitement thermique, les amandes amères perdent leur capacité à les produire, ce qui explique pourquoi il est plus prudent de les manger grillées. Cependant, une variété d'amande douce plus commune - avec une légère teneur en acide cyanhydrique.

Les amandes sont bonnes pour le cholestérol élevé, l'hypertension, les maladies des yeux. Lorsque les maladies du tractus gastro-intestinal et les affections rénales, les amandes doivent boire du lait chaud.

Les amandes contiennent jusqu'à 67% d'huile grasse non desséchante et jusqu'à 30% de protéines, de vitamines du groupe B et de vitamine E, à tel point que les amandes sont reconnues comme leur principale source de nourriture. Il contient également beaucoup de phosphore, de zinc, de cuivre, de manganèse, de fer et de magnésium, qui sont encore plus présents dans les amandes que dans les épinards.

Tourist - une aubaine pour la noix de coco

Considérant que le cocotier n’est pas du tout un arbre mais de l’herbe (selon la classification de Carl Linnaeus), jusqu’à une hauteur de 30 mètres, il serait logique de supposer que les noix de coco sont, sinon des noix, du moins des graines. Mais non. La noix de coco est aussi une drupe, mais déjà fibreuse, qui se trouve également à l'intérieur du fruit.

À partir du moment de l'apparition de l'ovaire jusqu'à sa pleine maturité, une année s'écoule. Le fruit vert immature s'appelle la noix de coco verte. On en extrait le lait de coco qui renforce parfaitement les cheveux. La coquille (à ne pas confondre avec les drupes!) Une noix de coco mature a une couleur orange, une telle noix est appelée noix de coco royale, le lait qui se transforme en pulpe (dans sa forme séchée, il est appelé coprah, il produit des copeaux de noix de coco et de l'huile de noix de coco, qui hydrate et nourrit parfaitement la peau; Au Moyen Âge, le miel de noix de coco et le jus sucré-acidulé-salé étaient agréables pour se désaltérer. La racine des cheveux de la noix est également utilisée dans le commerce: des cordes, des nattes, des tapis, des sacs, des cordes, des brosses, etc.

Si vous voulez profiter du jus de noix de coco, il est tout à fait facultatif de fractionner une noix Pour ce faire, il comporte trois trous naturels: ce sont les yeux à travers lesquels la noix est attachée au palmier. Deux d'entre eux doivent percer quelque chose de tranchant, puis les insérer dans un tube à un seul trou. Le jus de coco est riche en sucres, protéines, vitamines et minéraux. Et puis, alors que la noix est intacte, le jus qu’elle contient est absolument stérile.

Étant donné que les noix de coco sont utiles pour l’avitaminose, la névrose, les maladies urologiques, la capacité de se débarrasser de sa pulpe (après avoir bu du jus) sera utile. L'un des yeux n'est pas recouvert d'une coquille - vous devez insérer un couteau et approfondir méthodiquement la lame jusqu'à la formation d'une fissure. La chair de la noix se consomme immédiatement - sans coque, elle sèche rapidement. Et généralement, il n'est pas recommandé de conserver la noix de coco pendant une longue période - elle sèche et reste dans la coquille. Et dans un environnement humide et encore moisi.

Noix de coco - un produit de traumatisme accru. Les touristes ne doivent pas marcher sous les palmiers - un coup de noix qui tombe à une vitesse de 80 km / heure équivaut à une tonne d’écrasement. Les autorités locales ont l'obligation de couper les noix le long des pistes, mais le taux de mortalité lié à la chute de la noix de coco volée des touristes oubliés dans les pays des palmiers est comparable au nombre de personnes tuées dans des accidents de la route.

La sirène est assise sur les branches...

Une noix n'est pas non plus une noix, mais pas tout à fait une pierre. La noix est une fausse drupe. Dans le même temps, son arbre peut facilement calomnier la hauteur d’un cocotier, puisqu’il peut atteindre 30 mètres. Il vit jusqu'à 500 ans, bien que les dendrologues trouvent ici et là des arbres millénaires. Sa patrie n’est pas la Grèce, c’est que ces pseudo-nooses d’il ya mille ans ont amené des marchands grecs de Byzance en Russie. En passant, les Grecs eux-mêmes ont appelé les noix pour une raison quelconque les glands (bien que les glands des dieux) et leur aient attribué la toute-puissance médicale. Hippocrate croyait que les noix aidaient à lutter contre les maladies de l'estomac, du foie et des reins. Ils sont vraiment bons pour ces maladies, et ils aident également avec l'anémie, la fatigue chronique et musculaire, le rhume, la névrose, la dermatite, les troubles de la fonction thyroïdienne, le diabète, favorisent l'élasticité des artères, en combinaison avec les raisins secs renforcent le muscle cardiaque et augmentent l'immunité.

Un autre historien grec ancien, Hérodote, a soutenu que les prêtres de l'ancienne Babylone interdisaient aux gens du commun de manger des noix, car elles ont un effet bénéfique sur le cerveau. Et c'est vrai. Manger deux noix par jour peut améliorer la mémoire et vous protéger de l'athérosclérose de la manière suivante: mélangez dix noix de Grenoble hachées finement avec deux morceaux d'ail pilé et assaisonnez avec une cuillère à soupe d'huile de tournesol, étalez le mélange sur du pain et mangez-le en sandwich.

Les noix contiennent des protéines (jusqu’à 18%), du sucre, de l’huile grasse (jusqu’à 75%), ainsi que des vitamines des groupes B, PP, E, K, du carotène et de la vitamine C, qui sont particulièrement abondantes dans la coque de fruits non mûrs. pas inférieure aux agrumes et rose sauvage. Les minéraux dans les noix contiennent des sels de fer et de cobalt, de cuivre, de zinc, de manganèse et d'iode.

Dans les temps anciens, les Slaves du sud, notant que le noyer n’aimait pas les mouches, les moustiques et d’autres insectes, avaient conclu qu’ils étaient effrayés par les nymphes et les sirènes, de grands amants s’assoyant sur ses branches et se couchaient donc sous un noyer extrêmement dangereux, comment les nymphes et les sirènes sont capables d’envoyer toutes sortes de maladies à l’homme. Et dans un sens, les anciens Slaves avaient raison. Le fait est que les noix contiennent une substance phytoncide précieuse, le juglon, un antibiotique naturel qui supprime de nombreux types de bactéries et de micro-organismes pathogènes. Les phytoncides isolés effraient les insectes. Si vous vous endormez sous une noix, une forte dose de phytoncides provoquera un mal de tête.

Sous l'apparence de noix, parmi lesquelles il y a de vraies noix, nous mangeons souvent non seulement les os les plus ordinaires, mais aussi les graines, les haricots et, ce qui est absolument surprenant, les glands.

Qui sauvera les végétariens?

Les noix de pin sont en réalité des graines de pin de cèdre, c'est-à-dire des graines ordinaires. Et encore, ils ont reçu leur nom par erreur: au 15ème siècle, les découvreurs des terres sibériennes ont pris le pin sibérien pour le cèdre libanais de l'Ancien Testament, dont les graines sont absolument immangeables. Le nom tient tellement que les botanistes n’ont pas d’autre choix que de laisser le cèdre «adopter» le pin en lui donnant son «nom de famille», que la fille a depuis longtemps (500 ans - pour elle, l’âge habituel) ne se lasse pas de le glorifier.

Les noix de pin sont avant tout des huiles extrêmement utiles, leur teneur en graines atteint 70% et n’est pas pire que l’huile d’olive dans sa qualité. L'huile de cèdre est utile à tous, en particulier aux enfants et aux personnes âgées. Il est extrêmement riche en acides gras polyinsaturés (principalement en oméga-3), contribue à la régulation du foie et à l'excrétion des substances toxiques et des sels de métaux lourds de l'organisme, normalise les taux de cholestérol, améliore le métabolisme cellulaire, stimule la fonction des glandes sexuelles et augmente l'efficacité.

La protéine qui fait partie de la délicatesse du cèdre, dans sa composition, est proche des protéines du tissu humain, ce qui signifie qu’elle est absorbée presque complètement. Les noix de pin contiennent également presque tous les acides aminés essentiels. C'est pourquoi ils constituent un excellent aliment pour les adeptes de la nourriture végétarienne - la consommation de ces noix dans les aliments compense la faim en protéines.

Les noix de pin contiennent plus de 30 minéraux, y compris le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore, ainsi que le plus de vitamines par rapport aux autres noix.

Noix de pin - le seul de tout le groupe n'a aucune contre-indication à utiliser. Il est extrêmement utile dans les états d'immunodéficience, les carences en vitamines, l'athérosclérose, les maladies coronariennes, les maladies de calculs biliaires et les troubles de la digestion.

Choc au sol

Les cacahuètes sont appelées noix, mais au sens botanique, ce sont simplement des cosses de haricots à paroi épaisse formées dans le sol. Le deuxième nom commun est cacahuète, car il est creusé dans le sol. Les archéologues affirment que les anciens Incas ont appris à cultiver (et à faire griller) des arachides en premier. Ils ont mis des cacahuètes dans les tombes des morts - les Incas croyaient que l'âme, ayant une poignée de cacahuètes avec eux, irait certainement droit vers le ciel.

Pour les amateurs vivants d’arachides, l’ancienne recette indienne de l’au-delà peut être plus pertinente que jamais: les arachides peuvent provoquer la forme la plus grave d’allergie!

Par conséquent, il est essentiel que les personnes allergiques déterminent soigneusement la composition des produits et des plats. Après tout, même une petite quantité d'arachides pour ces personnes peut se transformer en choc anaphylactique.

En 2005, Christina Desforges, une jeune fille canadienne âgée de 15 ans, est décédée. La cause de la mort était le baiser de Christina avec son jeune homme, qui a mangé un pain grillé avec du beurre de cacahuète. Elle a immédiatement commencé un choc anaphylactique.

En même temps, s'il était strictement interdit aux femmes enceintes auparavant de manger des cacahuètes pour éviter le développement d'une allergie chez les nouveau-nés, une étude récente menée par la Dre Tara Dean et Karina Venter de l'Université de Portsmouth (Royaume-Uni) a révélé le moyen tout à fait opposé de réduire ou d'éviter les allergies aux Les cacahuètes chez les enfants: si les cacahuètes sont consommées régulièrement pendant la grossesse, les enfants naissent avec une probabilité extrêmement faible d'allergie!

Pourtant, les cacahuètes - avec toutes les craintes à ce sujet - sont très populaires. Et ce n'est pas surprenant. Après tout, c'est bon et sain. Une poignée d'arachides par jour aide à normaliser les organes hématopoïétiques, les tissus nerveux, le cœur, le foie, la puissance sexuelle, aide à l'insomnie, améliore la mémoire et l'audition. Le beurre de cacahuète est un agent cholérétique.

Les arachides contiennent des vitamines des groupes B, PP, D, A, E, ainsi que beaucoup de protéines (jusqu'à 22%), d'huiles (42%), de glucides (jusqu'à 13%). Les arachides ne sont pas seulement consommées. Il produit des fibres synthétiques, des adhésifs, des matériaux hydrofuges et même des liquides ignifugeants!

Amour et glands

Si vous supportez le fait que vos noix préférées se révèlent être des os, des haricots et des graines, il était facile, puis de reconnaître le fait qu'un châtaignier noble (à ne pas confondre avec le marronnier d'Inde!) Est en réalité un gland ordinaire, psychologiquement difficile. Mais ce géant de trente mètres appartient à la famille des hêtres aristocratiques et peut vivre jusqu'à mille ans.

Les vrais amoureux des châtaignes sont les français. Les châtaignes sont consommées sous toutes les formes et, en raison de leur teneur élevée en amidon et en glucides, elles méritent le nom de deuxième pomme de terre et même de deuxième pain. À propos, la farine de châtaigne est vraiment du pain cuit. Et à partir de fruits rôtis et moulus, faites une boisson en remplacement du café.

Dans les châtaignes, il y a très peu de graisse, mais il y a beaucoup de protéines, acides organiques, lécithine, teneur élevée en potassium, sodium, fer, magnésium, calcium et phosphore. Il contient également du strontium, du fluor, du cobalt, de l'aluminium, du titane, etc. En raison de sa composition chimique si diverse, la châtaigne est utilisée depuis longtemps en médecine traditionnelle - elle aide à lutter contre les rhumatismes, les maladies du rein, les maladies des voies respiratoires supérieures, du tractus gastro-intestinal.

Les châtaignes n'ont qu'un seul inconvénient: ils se détériorent très rapidement. Par conséquent, pour le stockage à long terme, ils doivent être placés dans une boîte de sable et placés dans un endroit frais. Cuire au four ou au micro-ondes, ils doivent également faire preuve de sagesse en faisant quelques coupures ou perforations sur la coquille, afin que les marrons ne se déchirent pas.

Fromage aux noix et à l'ail
Couper le fromage sur une râpe fine, mélanger avec du beurre ramolli, ajouter les noix pilées et le persil haché, bien mélanger, ajouter la mayonnaise et battre.

Poulet froid avec sauce aux noix
Faire bouillir le poulet et le laisser refroidir. Maintenant préparez la sauce. Faire frire l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, puis émincer. Ensuite, hachez également le pain trempé dans le bouillon et, en remuant, ajoutez-y les noix moulues, le sel, le poivre et l'oignon. La sauce est prête. S'il est trop épais, il suffit de le diluer avec du bouillon. Poulet sans os et coupé en fines tranches. Lay sur le plat et versez la sauce. Servez froid.

Salade de carottes aux noix de cajou ou aux noisettes
Épluchez les carottes, hachez-les finement et pressez-les (à raison d'une tasse). Épluchez le poivron rouge ou jaune des graines, hachez-le finement (un tiers du verre). Faire frire les noix de cajou et les hacher aussi (tiers de verre). Tous mélangés. Ajoutez deux cuillères à soupe de yaourt ou de crème sure, salez. Faites chauffer une cuillère à soupe et demie d'huile végétale fondue ou végétale dans une poêle à frire et demie, jetez une cuillère à thé de graines de moutarde et faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'elles deviennent grises et craquelées. Ajoutez les graines de moutarde rôties à la salade, saupoudrez de coriandre fraîche et de persil, mélangez.

Un groupe de fruits variés, constitué d’une coquille ligneuse sèche et d’un noyau comestible inclus dans la graine. Dans la vie quotidienne et le commerce, les noix les plus courantes sont: les cacahuètes (arachides), les noix, les noisettes (forêt)...... Une brève encyclopédie du ménage

NUTS - NUTS, les fruits de diverses plantes, constitués d’un noyau comestible et nutritif, recouverts à l’extérieur d’une coque sèche et rigide sans valeur nutritive. O. ont les propriétés nutritionnelles de ch. arr. en raison de leur contenu élevé...... Big Encyclopédie médicale

Ils sont largement utilisés dans la pratique culinaire principalement dans le secteur de la confiserie, ainsi que dans les sauces orientales. Les types de noix suivants sont utilisés: noisettes, noisettes, noix, pistaches, amandes, noix de cajou, arachides. Les noix sont obligatoires (c'est-à-dire sans elles...... Dictionnaire culinaire

noix - NUTS, s, mn. Scrotum Cachez les noix, pas à Miami. écrasez quelqu'un au sujet d'une forte excitation sexuelle... Dictionnaire Russian Argo

Nombre de synonymes: 3 Oreshenie (1) Ammo (3) Casse-Noisette (3) Dictionnaire de synonymes ASIS... Dictionnaire de synonymes

Noix - Fruits, dont la partie comestible est une graine recouverte d’une coquille ligneuse et non ouverte; Source: Résolution du gouvernement de la Fédération de Russie du 09.03.2010 N 132 sur les exigences obligatoires pour certains types de produits... Terminologie officielle

NOIX - Voir un noyer dans un rêve, c’est échouer. Fourrés de noisetiers dans la forêt ou sur le lac - vous trouverez une somme importante d'argent. La noisette rêvée préfigure la paix dans la famille et une tendre relation entre parents....... Interprétation des rêves Melnikova

NOIX - Si vous rêvez de couper des noix et de les manger, le sommeil est une promesse de santé et de bien-être financier. Si vous rêviez de ne pouvoir casser aucune noix de quelque façon que ce soit, peu importe les efforts que vous avez déployés, cela signifie que vous ferez la connaissance d’une personne très têtue,...... Un grand livre de rêves pour la famille

Noix - Les noix ont été récoltées dans un rêve - vous avez une entreprise prospère et les joies de l’amour. Ate nut - attend la prospérité et la réalisation des désirs. Une femme qui a rêvé de noix attend un sort heureux. La noisette renversée promet un...... grand livre de rêves universel

Noix - Dans un rêve, ramasser des noix - préfigure l’esprit d’entreprise prospère et le bon augure en amour. Il y a des noix - un signe de prospérité qui vous aidera à satisfaire tous vos désirs. Si une femme voit des noix dans un rêve, cela la préfigure... Interprétation des rêves de Miller

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