Publié le 02/02/2017

Les allergies alimentaires sont une affection dans laquelle certains aliments provoquent une réponse immunitaire inadéquate, phénomène extrêmement courant. Environ 5% de la population adulte, 8% des enfants dans le monde souffrent de la maladie - et ces chiffres sont en augmentation constante.

La raison en est que le système immunitaire reconnaît à tort que certaines protéines de l’aliment sont nocives et déclenche un certain nombre de mesures de protection, notamment la libération d’une substance chimique telle que l’histamine, qui provoque une inflammation.

En dépit du fait que les produits alimentaires peuvent être provoqués par n'importe quel type de nourriture, le plus souvent les coupables sont ceux qui seront discutés ci-dessous.

Symptômes d'allergies alimentaires

Chez les personnes sujettes à cette maladie, l'exposition à une très petite quantité d'aliments peut provoquer une réaction allergique. Les symptômes se manifestent de quelques minutes à quelques heures, notamment:

• gonflement de la langue, des lèvres ou du visage;
• essoufflement;
• hypotension artérielle;
• vomissements;
• la diarrhée;
• l'urticaire;
• démangeaisons

Dans les cas plus graves, peut-être une maladie allergique cutanée aiguë pouvant être fatale - anaphylaxie.

Beaucoup d'intolérances alimentaires sont souvent confondues avec des allergies. Mais l'intolérance alimentaire n'est pas associée au système immunitaire, c'est-à-dire qu'elle ne met pas la vie en danger.

Les vraies allergies alimentaires peuvent être divisées en deux types principaux: avec IgE - anticorps et avec non-IgE-anticorps. Les anticorps sont un type de protéine sanguine utilisée par le système immunitaire pour reconnaître et combattre les infections.

Les allergies alimentaires aux anticorps IgE sont libérées par le système immunitaire, elles se manifestent rapidement et présentent des signes prononcés. Une réaction allergique avec des anticorps non-IgE est généralement retardée et se produit 4 à 28 heures après un repas.

Voici les huit aliments allergènes les plus courants.

Les produits les plus allergènes

1. lait de vache

L'allergie au lait de vache est plus fréquente chez les nourrissons et les jeunes enfants, en particulier jusqu'à l'âge de 6 mois, lorsqu'ils réagissent fortement aux protéines du lait. Elle affecte 2 à 3% des nourrissons et des jeunes enfants.

Cependant, environ 90% des enfants grandissent et à l'âge de 3 ans, ils boivent du lait sans conséquences graves, ce qui est beaucoup moins fréquent chez les adultes.

En règle générale, les enfants et les adultes allergiques aux IgE ont une réaction allergique 5 à 30 minutes après avoir bu du lait de vache. Ils peuvent présenter un gonflement, une éruption cutanée, une urticaire, des vomissements et, dans de rares cas, une anaphylaxie.

Les allergies non-IgE affectent généralement les intestins et les symptômes sont les suivants: vomissements, constipation ou diarrhée, ainsi qu'une inflammation de la paroi intestinale.

Ce type d'allergie est parfois assez difficile à diagnostiquer, car ses symptômes ressemblent souvent à ceux d'une intolérance et un test sanguin ne le révèle pas.

Le seul traitement de l'allergie au lait de vache est de refuser son utilisation et les produits contenant des ingrédients laitiers:

Les mères qui allaitent et qui souffrent d'allergies devront également éliminer le lait et les produits laitiers de leur régime alimentaire. En ce qui concerne le remplacement des produits laitiers par des produits de remplacement, vous devriez consulter un médecin.

2. oeufs

L'allergie aux œufs est la deuxième allergie alimentaire la plus répandue chez les enfants. Mais 68% des enfants s'en débarrassent à 16 ans.

Symptômes d'une allergie aux œufs:

• douleur abdominale;
• urticaire ou éruption cutanée;
• problèmes respiratoires;
• anaphylaxie (extrêmement rare).

Parfois, une personne n'est allergique qu'aux blancs d'œufs ou aux jaunes d'œufs. Mais encore, la réaction au blanc d'oeuf est plus commune.

Dans ce cas, le traitement consiste également à éviter l'utilisation d'œufs. Dans certains cas, les enfants allergiques aux œufs utilisent sans douleur des biscuits et des gâteaux à base de biscuits. Cependant, les conséquences de la consommation de ces produits peuvent être très dangereuses.

3. Noix de forêt

Il existe souvent une allergie alimentaire aux noisettes et aux graines, telles que:

• noix du brésil;
• les amandes;
• noix de cajou;
• les pistaches;
• pignons de pin;
• noix de Grenoble

Même si vous n'êtes allergique qu'à un ou deux types de noix, vous ne devez pas utiliser tous les autres types de noix, car le risque de développer une maladie aiguë est considérablement accru. Il est recommandé d'éviter les aliments à base de noix, tels que le beurre d'arachide.

En règle générale, les allergies aux noix restent à la vie. La maladie est très dangereuse et représente environ 50% des décès associés à l'anaphylaxie.

Par conséquent, il est toujours conseillé aux personnes allergiques aux noix de porter une seringue, un dispositif de secours qui permet aux allergies de s'injecter de l'adrénaline (une hormone naturelle) lors d'une réaction allergique aiguë et de sauver leur vie.

4. Cacahuètes

Allergie aux arachides - Les arachides peuvent entraîner des réactions allergiques graves, voire mortelles. La maladie touche environ 4 à 8% des enfants et 1 à 2% des adultes. Mais à mesure qu'ils grandissent, 15 à 20% des enfants s'en débarrassent. Les personnes les plus à risque sont les personnes qui ont déjà eu ce problème dans la famille.

L’allergie à l’arachide est diagnostiquée en analysant les antécédents médicaux, les tests cutanés et les analyses de sang du patient. À l'heure actuelle, la seule méthode efficace de traitement est le rejet complet des arachides et des produits contenant des arachides.

5. blé

Les signes d'allergie au blé comprennent l'urticaire, les vomissements, les éruptions cutanées, le gonflement et, dans les cas graves, l'anaphylaxie. Il est souvent confondu avec la maladie coeliaque - sensibilité au gluten en raison de la similitude des symptômes.

La maladie cœliaque est provoquée par une réponse immunitaire anormale à une protéine particulière, le gluten, qui est contenue dans le blé et ne met pas la vie en danger. Les personnes atteintes de cette maladie devraient éviter le blé et les autres céréales contenant cette protéine.

La véritable allergie au blé provoque une réponse immunitaire à l’une des centaines de protéines qu’elle contient. Cette réaction peut être très dangereuse, voire mortelle.

La maladie est souvent diagnostiquée après analyse d'un test cutané. Le seul traitement consiste à cesser d'utiliser le blé et ses produits, y compris les cosmétiques. Les enfants se débarrassent souvent de la maladie après avoir atteint l'âge scolaire.

6. Crustacés

Une allergie aux fruits de mer est provoquée par le fait que le corps est attaqué par les protéines de crustacés et une famille de poissons appelés mollusques:

L'agent causatif le plus courant de la maladie est la protéine tropomyosine. D'autres protéines peuvent jouer un rôle dans l'initiation d'une réponse immunitaire.

Les symptômes de l’allergie aux fruits de mer sont généralement similaires à ceux des autres types d’allergie aux IgE. Cependant, il peut parfois être difficile de distinguer une véritable maladie d'une réaction indésirable aux contaminants provenant des fruits de mer, tels que les bactéries, les virus ou les parasites. Leurs symptômes sont similaires - vomissements, diarrhée, douleurs abdominales.

Si vous êtes allergique aux mollusques et crustacés, vous devez éliminer tous leurs types de votre régime alimentaire. Il est important de garder à l'esprit que même les couples lors de leur préparation (par exemple, la cuisine) peuvent entraîner une réaction allergique.

7. soja

Les allergies au soja touchent environ 0,4% des enfants. Il est plus fréquent chez les nourrissons et les enfants de moins de trois ans. Il est provoqué par les protéines contenues dans le soja ou les produits à base de soja: lait de soja, sauce soja. Comme le soja est présent dans de nombreux aliments, il est très important de lire les étiquettes lors de l'achat.

Les symptômes de la maladie peuvent aller de démangeaisons, picotements dans la bouche, écoulement nasal à des éruptions cutanées, de l'asthme ou des difficultés respiratoires. Dans de rares cas, l’allergie au soja entraîne une anaphylaxie. Cependant, environ 70% des enfants s'en débarrassent avec l'âge.

Un petit nombre d'enfants allergiques au lait de vache sont également allergiques au soja. Le seul remède contre l’allergie au soja est de cesser de l’utiliser.

8. poisson

L'allergie au poisson (une ou plusieurs de ses espèces) survient chez environ 2% de la population adulte.

Cela peut entraîner une réaction allergique grave, voire mortelle. Les principaux symptômes sont les vomissements et la diarrhée et, dans de rares cas, l'anaphylaxie. Il est important que ces personnes allergiques aient toujours un stylo sous la main. Parfois, ce type d'allergie est confondu en raison de la similitude des symptômes avec la réaction aux polluants chez les poissons (bactéries, virus, toxines).

Autre nourriture

Ces 8 types d’allergies alimentaires décrits ci-dessus sont les plus courants. Des allergies alimentaires moins courantes peuvent provoquer divers symptômes, allant de la démangeaison légère des lèvres et de la bouche à l’anaphylaxie mettant la vie en danger.

Les allergènes alimentaires peuvent être:

• graines de lin et graines de sésame;
• pêches et bananes;
• avocat, kiwi et fruit de la passion;
• le céleri;
• l'ail;
• graines de moutarde;
• l'anis;
• camomille.

Comment identifier les allergies alimentaires

Il est parfois difficile de faire la distinction entre allergies alimentaires et intolérances alimentaires Il est très important de consulter un médecin à temps, qui vous prescrira un diagnostic. Les méthodes suivantes sont utilisées:

• Bilan diététique: analyse détaillée des aliments de votre régime, heure d'apparition des symptômes, leur durée, etc.
• Tests cutanés: Une petite quantité de seringue pour aliments munie d'aiguilles minuscules est insérée dans la peau et sa réaction est contrôlée.
• Tests sanguins: dans certains cas, le sang est testé et le niveau d'anticorps IgE.

Le médecin vous donnera les recommandations appropriées, si nécessaire, vous référer à un nutritionniste.

http://mirsowetow.ru/zdorove-i-pitanie/v-chem-prichina-pishhevoy-allergii/

Allergy Diet - Liste de produits sans allergie

Avec les allergies dans le corps, les réactions immunitaires sont déformées, ce qui le force à produire des anticorps contre les substances inoffensives de l'environnement extérieur, y compris les aliments. Le régime d'allergie contribue à réduire l'intensité de l'immunité en cas de violation de son travail (maladies auto-immunes, etc.) ou s'il n'est pas encore formé (chez les nourrissons). L'article fournit une liste d'aliments hypoallergéniques, une liste d'aliments qui ne peuvent pas être mangés, des recommandations sur la nutrition pour les mères allaitantes.

Produits hypoallergéniques

La nourriture est étrangère au corps en termes de structure de son ADN, mais cela ne provoque pas de réactions normales. Même avec une quantité suffisante d'enzymes, certaines molécules de protéines ne subissent pas une fermentation complète en acides aminés et peuvent être absorbées dans le sang sous une forme inchangée, provoquant des allergies. Le régime alimentaire pour les allergies est composé de tels produits. Ce sont des légumes, des céréales et des fruits qui poussent dans la région où une personne vit, n’ont pas une couleur rouge vif et ne contiennent pas beaucoup de protéines et d’agents immunitaires des animaux dont ils sont dérivés.

Lorsque les allergies alimentaires doivent garder à l'esprit que vous ne pouvez pas manger ces aliments:

Café, cacao, chocolat. La réaction à ces produits s'accompagne d'une allergie croisée aux légumineuses. Ils sont généralement provoqués par la caféine et la théobromine dans la composition de ces produits.

Produits semi-finis, viandes fumées. Ils contiennent des conservateurs, des additifs alimentaires, qui provoquent des réactions vraies et pseudo-allergiques. Fumé, de nombreuses substances cancérigènes se forment.

Champignons Riche en protéines et difficile à fermenter, contient de la chitine et du glucane dans la paroi cellulaire.

Les légumineuses (pois, haricots, cacahuètes, lentilles) sont reconnues pour leur richesse en protéines végétales servant d’allergènes.

Du lait En plus de la protéine de caséine, le lait contient des anticorps destinés à créer une immunité passive des jeunes animaux dont il est dérivé (vaches, chèvres, etc.).

Des oeufs Ils contiennent de l'albumine et d'autres nutriments nécessaires au développement de l'embryon d'oiseaux et peuvent provoquer une réaction.

Poisson et fruits de mer. La présence de protéine M-antigène résistant au traitement thermique a été établie.

Allergie croisée (fruits et légumes). Si le patient est allergique au pollen, des réactions se produisent alors sur les fruits et légumes présentant un pollen de structure similaire ou appartenant au même genre (peuplier, saule, pomme). Lorsque vous répondez au pollen, il est plus facile de déterminer exactement les produits à exclure.

De la viande Il contient beaucoup de protéines, mais en général, en raison de la dénaturation dans sa préparation, la capacité de sensibilisation est considérablement réduite.

Céréales, surtout le blé. Ils contiennent du gluten, de l'albumine et de la gliadine.

Les manifestations de type allergique ont des réactions pseudo-allergiques et une certaine hypervitaminose. La principale différence réside dans l'apparition des symptômes lors de la première ingestion de peptides étrangers dans le corps et dans la dépendance de la gravité de l'état du patient à la quantité de nourriture consommée. De telles réactions apparaissent sur les fruits et les légumes de couleur rouge vif, parfois orange (tomate, grenade, citron, fraise).

Ce que vous pouvez manger - une liste de produits

Le régime hypoallergénique exige l'exclusion des allergènes de premier ordre (fruits et légumes exotiques, fraises, cacao, champignons, arachides, café, miel, fruits de mer, œufs, poisson et lait avec ses dérivés - lait en poudre et fromages) et une consommation modérée d'allergènes de second ordre. (céréales - blé, seigle, maïs, sarrasin; légumineuses; pommes de terre; raisins de Corinthe; canneberges; abricots; airelles, viandes grasses avec un riche bouillon, teintures à base de plantes).

Les types de nourriture suivants sont autorisés:

nourriture, confirmée par fermentation partielle pendant la cuisson;

produits caractéristiques du lieu de résidence;

les légumes sont blancs et verts;

Liste de produits

Les aliments hypoallergéniques autorisés à manger:

Céréales: semoule, riz, avoine et orge.

Produits non gras à base de lait fermenté sans additifs, de meilleure qualité - faits maison: fromage cottage (9%), kéfir (1%), Ryazhenka.

Viande: boeuf maigre, dinde, porc.

Abats (boeuf, porc): foie, langue, reins.

Morue et bar

Pain à base de sarrasin, de riz ou de maïs.

Huile: crémeuse, tournesol, olive.

Choux de Bruxelles, chou-fleur.

Rutabagas, courges, courgettes, navets.

Brocoli, salade verte, épinards, verts.

Pommes vertes, poires, groseilles blanches et cerises, groseilles à maquereau.

Compote de pommes et de poires (également séchées), décoction d'églantier, thé faiblement brassé.

Eau minérale non gazeuse.

Régime d'allergie et nutrition

Les aliments pour les allergies chez les enfants et les adultes sont prescrits sous forme de tables médicales. La liste des produits et des menus est fonction des tables de régime numéro 5 et numéro 9.

Chez les enfants

Le régime antiallergique chez les enfants nécessite l'exclusion simultanée de produits potentialisant la réaction et la préparation d'un régime ménageant les organes digestifs (les enfants souffrent souvent de dysfonctionnements du tractus gastro-intestinal dus à une alimentation trop lourde, à une immaturité du foie et à une quantité d'enzymes inférieure à celle des adultes) Il est nécessaire d'utiliser des produits hypoallergéniques à faible teneur en matières grasses avec un apport suffisant en glucides. La table médicale n ° 5 convient pour cela, à l’exception des irritants alimentaires immunitaires.

Numéro de table 5

Également utilisé pour le dysfonctionnement gastro-intestinal, les maladies du foie et la vésicule biliaire.

Protéines - 80-90 g / jour (dans le rapport protéines animales et végétales 3: 2);

graisses - 70-75 g / jour (¼ - pour les huiles végétales);

glucides - 360 g / jour (équivalent à 80-90 g de sucre);

eau - 2-2,5 l / jour;

calories - 2400 kcal / jour.

Produits recommandés:

Produits de boulangerie: séchés, à partir de farine de son et de farine de 1ère année, pain d'hier, biscuits aux lentilles.
Vous ne pouvez pas: pâtisseries fraîches, pâtisseries.

Soupes Soupes de légumes à la courgette, au chou-fleur ou au chou de Bruxelles, aux épinards, au potiron; potages au lait avec du lait dilué avec de l'eau (1: 1); avec des grains fortement cuits (semoule, flocons d'avoine, riz). Pour le ravitaillement en carburant - beurre, crème sure, farine.
Vous ne pouvez pas: bouillon de viande, poisson, haricots et champignons.

De la viande Espèces maigres: lapin, dinde, poulet, bœuf maigre, porc; cuisiner sans peau et vécu. La viande est bouillie et cuite à la vapeur sous forme de viande hachée ou de morceau entier (poulet).
Vous ne pouvez pas: cervelle, rognons, fumés et saucisses, viande grillée et morceaux cuits, gros oiseau (canard, oie) et viande (porc, bœuf).

Poisson Variétés faibles en gras, principalement - d’eau douce. Bouillie ou à la vapeur, sous forme de côtelettes et un morceau entier.
Vous ne pouvez pas: frits, en pâte, variétés grasses; salé, compote, en conserve; caviar

Produits laitiers. Produits laitiers faibles en gras: fromage cottage frais (5 à 9%), crème sure (15%), kéfir (1%), yogourt (2,5%). Lait dilué avec de l'eau pour les soupes, les céréales.
Vous ne pouvez pas: fromage cottage gras, crème sure, crème; fromage fondu et à pâte dure; lait entier et sec.

Des oeufs 0,5-1 unités / jour; cuit à la vapeur et bouilli.
Vous ne pouvez pas: plus d'un œuf par jour, d'autres plats.

Céréales Sur l'eau, du lait avec de l'eau (1: 1) - riz, semoule, flocons d'avoine, sarrasin (limité), nouilles, soufflé de semoule et de riz, farine de sarrasin et riz.
Vous ne pouvez pas: haricots, mil.

Les légumes. Pommes de terre, carottes, choux-fleurs et choux de Bruxelles, épinards, potiron, brocolis, courgettes, courgettes, courges cuites à l'eau ou à la vapeur; concombres.
Vous ne pouvez pas: chou blanc, oignons, légumes marinés, conserves, cornichons, betteraves, radis, radis, navets, oseille, ail, tomates, champignons, haricots.

Fruits, bonbons. Pommes vertes, groseilles à maquereau, limitées - abricot, cerises blanches et groseilles, poires crues, râpées, bouillies; dans le cadre de la gelée, mousse, gelée.
Vous ne pouvez pas: fruits acides, fruits exotiques, fruits de couleur rouge vif, crèmes, chocolat, crème glacée.

Les sauces Sur le bouillon de légumes, croupe de bouillon, avec une petite quantité de crème sure faible en gras; avec de la farine non grillée.
Ce n'est pas permis: mayonnaise, ketchup, dans la viande, le poisson, les bouillons de champignons; vinaigrettes grasses et épicées.

Boissons Thé vert en vrac sans additifs; compote de poires, pommes et groseilles à maquereau; de fruits secs; décoction de rose sauvage.
Vous ne pouvez pas: cacao, café, thé noir et thé avec des additifs (y compris avec du citron); compotes de baies rouge vif; boissons aux agrumes; boissons gazeuses.

La graisse Beurre - jusqu'à 30 g / jour; huile de tournesol et d'olive (limitée).

Le temps pendant lequel une personne doit prendre un régime antiallergique est limité: pour les adultes - 2 à 3 semaines; pour les enfants - 7-10 jours. Si, au cours de l’annulation du régime, une éruption cutanée sur la peau et des manifestations de rechute allergique apparaissent, le produit sur lequel la réaction est survenue doit être exclu.

Numéro de table 9

Attribuer avec des troubles métaboliques, le diabète, les maladies auto-immunes et allergiques. Nécessite une restriction des glucides dans l'alimentation, par conséquent, est principalement attribué aux adultes et aux enfants présentant une intolérance au lactose, au saccharose, etc.

Protéines: 85-90 g / jour (50-60% - d'origine animale);

Graisses: 70-80 g / jour (40-45% - huiles végétales);

Glucides - seulement complexe; 300-350 g / jour;

Calorie: 2200-2400 Kcal / jour.

Plats et produits recommandés:

Farine: son, pain protéiné, à base de farine de 2e degré; protéine-blé. Snacky cookies et pâtisseries (au détriment du pain).
Vous ne pouvez pas: cuisson, feuilletés, produits à base de farine / s.

Soupes: légumes; soupe de bortsch et de chou dans un bouillon faible; soupe de betterave rouge; bouillons faibles de viande et de poisson simples; okrochka à partir de légumes / viande; soupes aux boulettes de viande (sans bacon).
Vous ne pouvez pas: des bouillons riches et gras; soupes aux champignons; avec des haricots.

Viande: boeuf maigre, veau, agneau, porc (filet / coupes); lapin, dinde, poulet; langue bouillie; foie (limité). Cuit, bouilli, cuit à la vapeur; Vous pouvez faire bouillir la viande après le rôtissage léger haché et tranché.
Vous ne pouvez pas: viandes fumées, saucisses, viande grasse, canard, oie, viande en conserve.

Poisson: variétés maigres cuites à la vapeur, légèrement frites, grillées, cuites au four sans huile. Conserves à la tomate (limite).
Vous ne pouvez pas: variétés grasses, variétés exotiques de poissons de mer; des fruits de mer; plats cuisinés, marinades et conserves à l'huile; spawn.

Produits laitiers: lait faible en gras (1,5-2,5%) ou dilué avec de l'eau pour les céréales; produits laitiers faibles en gras (fromage cottage 0-5%; kéfir 1%; Ryazhanka 2,5%); crème modérément aigre 15%. Variétés non salées de fromage faible en gras (fromage, feta, ricotta).
Vous ne pouvez pas: crème; fromages sucrés; fromages durs et salés.

Œufs: pas plus de 1,5 pcs / jour; bouilli (à la coque, à la coque); omelettes protéiques à la vapeur; réduire la consommation de jaune.

Gruaux: modérément (selon la norme glucidique): mil, orge, sarrasin, orge, flocons d'avoine.
Vous ne pouvez pas: haricots, riz, pâtes, semoule.

Légumes: pommes de terre (limitées à XE), aubergines, concombres, tomates et betteraves (limitées), carottes, brocolis, courgettes, courges, laitues, choux de Bruxelles et chou-fleur, épinards, courgettes, courgettes, citrouilles. Ragoût, plats bouillis, cuits au four; limité - frit.
C'est impossible: les cornichons, la conservation.

Collations: salade, caviar de légumes (courges), salades fraîches, harengs trempés, aspic de poisson, viande, fromages diététiques (sauf le tofu), gelée de boeuf.
Vous ne pouvez pas: kopenosti, des collations grasses, des saucisses, du saindoux, des collations avec du foie et des champignons, des cornichons, des conserves.

Fruits, bonbons: fruits frais et baies (aigre-douce), gelée, masses, sambuca, compotes; bonbons avec substitut de sucre.
Vous ne pouvez pas: chocolat, bonbons, crème glacée, confiture, fruits exotiques (banane, figues, dattes), raisins secs et raisins.

Sauces, épices: légumes faibles en gras, bouillons de viande et de poisson faibles; limite - sauce tomate, poivron, moutarde, raifort.
Vous ne pouvez pas: des sauces grasses avec beaucoup d'épices.

Boissons: thé sans additifs, jus de légumes et de fruits (non sucré), bouillon d'églantier.
Vous ne pouvez pas: boissons sucrées, sodas, jus de raisin et autres jus de fruits sucrés / baies.

Graisses: beurre maigre, d'olive et non salé.
Vous ne pouvez pas: viande grasse et cuisson (frits, saindoux, etc.).

Mères allaitantes

Le régime hypoallergénique des mères allaitantes vous permet d’éviter les réactions aux produits du nouveau-né et de réduire la formation de gaz chez le bébé. Les restrictions alimentaires strictes sont importantes au cours des trois premiers mois de la vie d'un bébé, pour les raisons suivantes:

La régulation nerveuse de la digestion et du péristaltisme reste immature (une des causes de la colique néonatale);

l’adaptation du système digestif se produit: auparavant, l’enfant recevait des nutriments provenant du sang de la mère par le cordon ombilical; La motilité gastro-intestinale et la production d'hormones gastro-intestinales, la production active de sucs biliaires et pancréatiques, duodénaux et gastriques sont lancées.

Les enzymes présentes dans le corps du bébé sont produites en quantités limitées. Les nutriments en excès ne sont pas digérés, ce qui provoque également des coliques et des ballonnements.

Immunité non formée (jusqu'à 6 mois). La protection du corps est assurée par les immunoglobulines du lait maternel.

En établissant le régime alimentaire des femmes allaitantes, il est important qu'il ait une calorie suffisante. La consommation quotidienne d'énergie due à la lactation augmente de 500 kcal.

En raison de la croissance de la capacité d'adaptation de l'organisme de l'enfant, l'alimentation avec HB doit être aussi stricte que possible au cours des premières 1-2 semaines de la vie de l'enfant, assouplissant progressivement les restrictions alimentaires et introduisant une petite quantité de nouveaux produits.

1-2 semaines

Exclure complètement (qu'il est impossible de manger même à petites doses):

http://plannt.ru/dieta-pri-allergii

Quand les aliments hypoallergéniques sont-ils nécessaires et quels sont-ils?

Allergie - une maladie de la civilisation, qui se manifeste dans divers produits et phénomènes de divers symptômes. Les allergies alimentaires sont considérées comme les plus courantes: elles mettent en danger les adultes et les enfants. C'est l'hyperactivité insuffisante de l'immunité à certains produits. Cette pathologie nécessite l'abandon de produits pour lesquels il existe une sensibilité et le respect d'un régime hypoallergénique. Les produits hypoallergéniques sont considérés avec une allergénicité minimale. Mais même elles peuvent avoir des conséquences négatives, car la réponse immunitaire est une caractéristique individuelle du corps.

Comment se produit et se manifeste l'allergie alimentaire?

La réaction se manifeste par des symptômes cutanés et respiratoires, des troubles du tractus gastro-intestinal, mais ce ne sont que des signes externes enregistrés par le patient ou le médecin. Et que se passe-t-il à l'intérieur?

Lors de la première pénétration de l'allergène dans l'organisme, des immunoglobulines du groupe E. se forment et sont ensuite fixées aux membranes des cellules adipeuses (immunes). Vient ensuite le processus de sensibilisation du corps, qui se déroule sur plusieurs jours, voire plusieurs mois, voire même plusieurs années. À ce stade, l’Ig E s’accumule dans l’organisme. La sensibilisation ne se manifeste pas par des symptômes cliniques. Lors de contacts répétés avec l'allergène, des complexes immuns se forment qui endommagent les cellules et les tissus. Cela conduit à la libération de médiateurs d'allergie, des signes cliniques commencent à apparaître - éruption cutanée, gonflement, démangeaisons, rougeurs, indigestion, symptômes respiratoires.

Produits de divers degrés d'allergénicité

Au cours de nombreuses études, les scientifiques ont divisé tous les produits alimentaires en trois groupes.

• du chocolat;
• lait de vache et de chèvre;
• des oeufs;
• chérie;
• les figues;
• abricots secs;
• des cacahuètes;
• agrumes;
• poisson;
• fruits, légumes et baies de couleur rouge et orange;
• aliments exotiques;
• additifs alimentaires, conservateurs.

• les légumineuses;
• céréales: riz, maïs, sarrasin, blé, seigle;
• les pêches;
• les pommes de terre;
• la viande de porc;
• les pastèques;
• groseille (rouge, noir);
• décoctions à base de plantes.

• pommes vertes et jaunes;
• courgettes;
• groseille à maquereau;
• groseille blanche;
• viande de bélier;
• boeuf faible en gras;
• produits laitiers fermentés: yaourt, ryazhenka, kéfir, fromage cottage (fabrication maison sans additifs);
• épinards, salade verte.

À leur tour, les allergènes lors de l'exposition à la température sont divisés en:

Thermolabile réduit leurs propriétés allergènes lorsqu’il est exposé à des températures et thermostable conservent l’allergénicité quel que soit le traitement thermique, parfois même augmentant après la cuisson.

Ainsi, l'œuf d'allergène le plus dangereux est l'ovomukoïde. Il est thermostable, donc si la réaction est détectée sur lui, alors l'utilisation d'oeufs sous n'importe quelle forme doit être abandonnée. Si une sensibilisation est détectée sur un autre allergène d'œufs, l'ovalbumine, une ébullition pendant 10 à 20 minutes protégera l'allergie.

Le lait contient à la fois des allergènes thermolabiles - alpha-lactalbumine et thermostable - la caséine. Par conséquent, si vous faites bouillir le lait, les provocateurs thermolabiles réduiront l’allergénicité. Mais cela n'aide pas si la caséine provoque des allergies.

Parfois, l'allergie est sauvée par une mesure aussi simple que le nettoyage de la peau d'un légume ou d'un fruit. Par exemple, la peau de pêche contient 250 fois plus de provocateurs d'allergies que de pulpe, une telle mesure peut donc aider à élargir le régime alimentaire. Comme vous le savez, c'est la peau de nombreux fruits et légumes qui accumule les produits chimiques nocifs utilisés pour la culture et le transport. À savoir, ils sont plus nombreux et provoquent une réaction anormale du corps.

La possibilité d'allergie croisée

Il y a un risque d'allergie croisée. Il se pose non seulement sur un certain produit, mais sur tout ce qui présente des compositions similaires d'acides aminés. La sensibilisation à un composant de l'aliment peut avoir des effets négatifs sur les autres ingrédients.

• du fromage;
• lait de chèvre, mouton;
• veau, bœuf, produits semi-finis à base de viande;
• pain blanc, cuisson;
• produits laitiers fermentés.

• oeufs d'autres oiseaux;
• plumes d'oiseaux et duvet;
• viande de poulet;
• gâteaux, pâtisseries, crèmes;
• la mayonnaise;
• vin mousseux, vin blanc;

• toute espèce de fruits de mer et de poisson;

• les noix;
• graines de tournesol;
• pollen de bouleau, tournesol;
• le latex;

• des fruits;
• les légumes;
• pollen végétal.

Diagnostic et traitement des réactions alimentaires

Pour un diagnostic précis nécessite un diagnostic différentiel. Tout d'abord, il s'agit d'une consultation et d'un examen d'un thérapeute (pédiatre), d'un allergologue et d'un gastro-entérologue.

Parmi les études de laboratoire distinguent:

• Clinique générale de transfusion sanguine: vous permet d'identifier le processus allergique en augmentant le nombre de basophiles et d'éosinophiles;
• test sanguin biochimique d'immunoglobuline E totale: une augmentation de sa quantité confirme la présence d'un processus allergique;
• analyse biochimique pour la détermination d'immunoglobuline E spécifique: aide à déterminer la source de l'allergie.

Des analyses de sang sont montrées même aux nourrissons, car cet événement est complètement sans danger. Le contact direct du patient avec l'allergène est absent. Un spécialiste des conditions de laboratoire introduit des allergènes possibles dans le sang prélevé chez un patient et corrige les réactions immunitaires.

Les méthodes de diagnostic les plus rapides sont les tests d'allergie cutanée, mais elles ne peuvent pas être effectuées sur des enfants de moins de trois, voire cinq ans, des femmes enceintes et des personnes souffrant de certaines maladies. Le risque de manifestations dangereuses est trop grand, car il y a contact direct avec l'allergène. En outre, chez les jeunes enfants, la peau est trop sensible et sensible, si bien que la fiabilité du test est médiocre et que des réponses faussement positives peuvent survenir.

Dans des cas extrêmes, des méthodes provocantes peuvent également être désignées. Un allergène présumé est appliqué sur les surfaces muqueuses et la réaction est surveillée. Cette méthode est extrêmement dangereuse pour les enfants et les adultes, car une forte réaction allergique est possible pendant le diagnostic, à savoir la survenue d'un choc anaphylactique. Cette procédure est effectuée exclusivement à l'hôpital sous la surveillance constante du personnel médical.

Journal de nourriture pour bébé

Très souvent, les pédiatres recommandent aux parents de noter les composants des aliments consommés et les réactions qui en résultent dans le journal alimentaire du bébé. Si l'on soupçonne que l'allergène doit être calculé, un régime d'élimination est proposé - l'exclusion de l'allergène pendant un certain temps, après quoi il est réintroduit, sa quantité augmente progressivement. Cette méthode est applicable aux adultes.

La conformité avec un régime hypoallergénique, c’est-à-dire la cessation du contact avec le produit en cause, est la clé du succès du traitement. En outre, une pharmacothérapie symptomatique est prescrite, qui implique l'utilisation de tels médicaments:

• antihistaminiques systémiques et locaux;
• onguents et crèmes pour éliminer les démangeaisons, l'enflure, les éruptions cutanées, y compris les hormones;
• stabilisateurs de membrane;
• les entérosorbants;
• médicaments carminatifs;
• des enzymes;
• médicaments pour éliminer d'autres manifestations cliniques - antiémétiques, antipyrétiques, antispasmodiques et autres.

Tous les rendez-vous et les dosages sont déterminés uniquement par un médecin, en tenant compte des critères d'âge et des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Régime hypoallergénique: Liste des produits autorisés

Le mode HA est prescrit lorsque des réponses corporelles atypiques se manifestent après confirmation par des méthodes de diagnostic. Ce régime implique l'utilisation d'aliments non allergènes.

Il existe deux principaux types de régime hypoallergénique:

• non spécifique;
• spécifique.

Le régime HA non spécifique est basé sur l'exclusion du menu de tous les allergènes possibles (composants des aliments hautement allergènes et modérément allergènes). Il peut être utilisé à titre de prophylaxie pour les allergies ou lorsqu'il existe des symptômes caractéristiques, mais la source n'a pas encore été déterminée. Il est également conseillé d'utiliser des aliments pendant la période de maladie, après la vaccination et après une période de deux semaines.

Un régime spécifique implique l'exclusion d'un (rarement plusieurs) produits. Il est utilisé lorsque l'allergène est identifié et confirmé par un diagnostic de laboratoire. Un tel régime exige le strict respect des interdictions, mais est plus varié dans le choix des aliments. Le régime GA spécifique comprend:

• table sans produits laitiers;
• repas sans gluten;
• régime bezyachny et autres.

Dans ce cas, le produit est exclu pendant au moins deux semaines, voire plusieurs mois ou années. Tout dépend des caractéristiques individuelles de l'organisme.

Lorsque la nutrition hypoallergénique exclu tout d’abord, les produits contenant divers colorants, stabilisants, arômes, conservateurs. Très souvent, les additifs alimentaires provoquent une réaction négative du corps. Tous les composants hautement allergènes sont alors éliminés: œufs, lait, chocolat, noix, viandes fumées, café, agrumes, légumes et fruits de couleurs vives.

• la viande;
• les pâtes;
• produits laitiers;
• la semoule;
• carottes, betteraves;
• les légumes sont hors saison.

Ces produits peuvent être ajoutés au menu en petites quantités, en suivant attentivement la réaction d'immunité. S'il y a détérioration, arrêtez de les prendre. Les repas doivent être choisis avec un allergologue et un nutritionniste. Ainsi, tous les besoins et caractéristiques énergétiques et individuels de l'organisme seront pris en compte.

La liste des produits hypoallergéniques comprend:

• huile végétale raffinée;
• pommes vertes;
• groseille blanche;
• aneth, persil;
• viande maigre: lapin, dinde, veau;
• produits laitiers fermentés sans additifs;
• céréales: riz, sarrasin, flocons d'avoine;
• produits de boulangerie à partir de farine du second degré.

Avec le respect de la nourriture GA, il est recommandé de tenir un journal alimentaire, où vous devez enregistrer tous les aliments consommés. C'est une information assez importante pour le patient et le médecin. La période d'adhésion à un tel régime est déterminée par le médecin, en fonction de l'âge et du diagnostic.

Caractéristiques nutritionnelles hypoallergéniques des mères allaitantes et des enfants

Une femme qui allaite devrait surveiller sa nutrition car la santé de son bébé dépend de sa qualité et de ses composants. Par le lait maternel, non seulement des substances utiles pénètrent dans le corps de la chapelure, mais également des allergènes nocifs et potentiels. Il est également important que les femmes, avant et pendant la grossesse, surveillent leur santé et leur nutrition. Cela joue un rôle important. Le corps encore immature du bébé ne peut pas répondre correctement aux substances qu’il reçoit. Parfois, cela est dû à une prédisposition génétique qui met délibérément la miette en danger dans l’utérus.

Aujourd’hui, l’opinion des médecins est divisée: certains pensent qu’une mère qui allaite devrait suivre un régime strict, d’autres que l’immunité de l’enfant devrait être formée et que le régime alimentaire de la mère devait donc rester dans le cadre habituel. Donc, la nourriture peut être divisée en deux types:

http://allergia.life/allergeny/produkty/gipoallergennye-produkty.html

Produits d'allergie

La plupart des personnes allergiques aux premières manifestations de l’allergie commencent à prendre des pilules. Et peu de gens savent que certains aliments contribueront à enrayer les symptômes de la maladie. Un régime hypoallergénique est considéré comme un bon agent thérapeutique et prophylactique. Une nutrition adéquate renforcera le système immunitaire et aidera à prévenir le risque de réactions allergiques.

Produits anti-allergiques à effet antihistaminique

Un antihistaminique est le premier remède que prend un patient lorsque se manifestent les premiers symptômes d’une allergie. Mais il ne faut pas oublier que les médicaments à long terme sont nocifs pour le foie et qu'ils entraînent des effets secondaires. En particulier, la génération d'antihistaminiques II provoque des pathologies du système cardiovasculaire. Par conséquent, il est préférable d’utiliser des méthodes naturelles de traitement de l’hypersensibilité, et un régime alimentaire spécial vous aidera. Supprimer les signes d'une réaction allergique aidera les produits qui ne provoquent pas d'allergies:

1. Brocoli Le chou élimine les signes d'allergie dus à la vitamine C, qui est présente dans sa composition en grande quantité. Le brocoli dilue également le sang et nettoie le corps des toxines. Dose quotidienne - 80 mg par jour. Le chou-fleur et le chou ont des propriétés similaires. L'allergie au brocoli apparaît plus souvent chez les enfants au cours de la première période d'alimentation.
2. Curcuma Cette épice est juste un entrepôt de nutriments. La recette «lait d'or» est très populaire. Les épices soulagent les réactions allergiques dues à la curcumine, un antioxydant. A également un effet anti-inflammatoire. Le curcuma, en tant que médicament, est pris dans une cuillère à soupe par jour.
3. Poisson gras. En raison de la grande quantité d'acides gras oméga-3, ce produit réduit l'inflammation et protège les cellules de l'organisme. De plus, le saumon, le maquereau et la sardine renforcent le muscle cardiaque et améliorent la mémoire.
4. Ortie. La plante contient de nombreuses vitamines bénéfiques et soulage les symptômes de la pollinose. L'ortie est utilisée dans les salades et les soupes, elle se boit comme un thé.
5. Des pommes Ce fruit a une substance qui bloque la production d'histamine. Des études menées par des scientifiques américains ont montré que les enfants dont les mères consommaient des pommes et du poisson pendant leur grossesse étaient moins sujets aux allergies et à l'asthme.

Autres produits anti-allergiques:

• graines de citrouille;
• yaourt;
• le kéfir;
• choucroute;
• oignon;
• l'ail;
• le persil;
• ananas

Les agrumes, considérés comme des produits assez allergènes, éliminent également les signes de réaction dus à la vitamine C dans leur composition. Bien sûr, avant de vous pencher sur le fruit, vous devez effectuer un test d'allergie afin de ne pas infliger un préjudice encore plus grand à votre corps.

Comment manger avec des éruptions cutanées?

Il existe une liste spécifique d'aliments qui provoquent le plus souvent des éruptions cutanées. Mais le corps de chaque personne a ses propres caractéristiques individuelles. Le sexe, l'âge et même la nationalité jouent un rôle important. Par exemple, les Japonais ne tolèrent pas le sarrasin et les Américains le lait. Mais les bases de la ration pour les allergies sont presque identiques pour tous les pays.

• produits semi-finis;
• restauration rapide;
• le lait;
• sans gluten;
• produits fumés;
• viande grasse;
• les légumineuses;
• lait entier;
• des oeufs;
• café
• sauces, mayonnaise, ketchup;
• fromage fondu;
• confiserie;
• la bière;
• kvass;
• alcool

Si vous êtes allergique au pollen (pollinose), vous ne pouvez pas consommer:

Si vous êtes allergique à la poussière, il est préférable de ne pas manger de fruits de mer ni de poisson. Le régime alimentaire pour les allergies aux poils d'animaux élimine la consommation de certaines variétés de viande. Quels produits allergiques à la peau sont autorisés à utiliser:

1. Céréales Le riz, le sarrasin, les flocons d'avoine et le mil sont absolument hypoallergéniques et possèdent de nombreuses substances utiles, y compris des fibres. Il est recommandé de faire bouillir les grains dans de l'eau.
2. Soupes Faites bouillir la soupe dans du bouillon de bœuf et utilisez uniquement des légumes autorisés. Au début du traitement des allergies, il est préférable d’utiliser des recettes végétariennes. Il est conseillé d'éviter les épices.
3. Produits de lait aigre. La consommation de yogourt avec des additifs et des arômes de fruits n'est pas recommandée.

Autres aliments anti-allergiques:

• viande maigre;
• compote de fruits secs ou de baies;
• légumes frais et bouillis;
• huile d'olive et de maïs;
• des pommes

Certaines personnes ont des allergies aux produits hypoallergéniques. Si, après un changement de régime, l'éruption cutanée continue de poser problème, il est préférable de consulter un médecin pour un examen et un diagnostic.

Journal alimentaire: c'est quoi?

Il existe des situations où il est assez difficile d'identifier un allergène alimentaire. Bien sûr, vous pouvez passer les tests et être examiné. Mais même les tests cutanés ne donnent pas 100% du résultat. Dans ce cas, le journal alimentaire vous aidera. Vous pouvez enregistrer tous les produits dans un ordinateur portable ordinaire ou utiliser des programmes informatiques spéciaux. Articles qui devraient inclure un journal intime:

• l'heure du repas;
• produits directement consommés;
• volume de service;
• l'heure de survenue d'une réaction allergique;
• une description des symptômes;
• produit qui a causé les allergies.

Conseils pour tenir un journal alimentaire:

1. Enregistrez tous les repas quotidiens, y compris les collations.
2. Au moment de tenir un journal, il est préférable de suivre un régime.
3. Lorsqu'une réaction se produit à plusieurs produits à la fois, il n'est pas nécessaire de les exclure tous. Il est préférable d'essayer de les éliminer à leur tour, afin de déterminer quel produit est le plus allergène.
4. Si l'exacerbation coïncide avec la réception d'un allergène probable, il est nécessaire de l'exclure du régime alimentaire pendant 2 semaines et d'observer la réaction du corps.
5. Après la disparition des symptômes, vous pouvez essayer progressivement, entrez l'allergène dans le régime alimentaire. Parfois, il arrive que la réaction n'apparaisse plus.
6. Le journal doit nécessairement décrire le produit en détail. Par exemple: viande de poulet, pain "Borodino", lait cuit au four. Il est souhaitable de décrire en détail la composition de chaque plat.
7. Il est nécessaire d’enregistrer le résultat après l’annulation du produit.
8. Pour acheter de la nourriture, vous devez lire attentivement les étiquettes. Parfois, un allergène probable peut se cacher sous un nom différent. Par exemple, le blanc d'œuf s'appelle albumine.

Les inscriptions aideront le médecin à poser le diagnostic. Journal alimentaire sera utile non seulement pour les allergies, mais aussi pour les personnes en bonne santé. Il est recommandé d'enregistrer la quantité d'eau bue par jour. Pour une étude complète de votre régime alimentaire, il vous suffira de 2 à 3 semaines pour tenir un journal. Les personnes allergiques ont besoin de 2 à 3 mois pour formuler leur régime alimentaire et leurs habitudes.

Exemple de menu hebdomadaire pour les allergies

L'utilisation de produits utiles pour les allergies aidera à éliminer plus rapidement les toxines du corps. Une bonne nutrition soulage les symptômes et améliore l'effet des médicaments. Dans le menu, vous devez entrer des produits qui réduisent les allergies et beaucoup de liquides. Le régime alimentaire des personnes allergiques devrait être varié et riche en vitamines. Quelques exemples d'aliments pour les allergies en une semaine.

Lundi:

• Petit déjeuner: bouillie sur l'eau avec une tranche de beurre et de fruits, thé vert.
• Déjeuner: soupe de légumes (courgettes ou pommes de terre), boeuf bouilli, poisson maigre, gelée.
• Dîner: bouillie de riz, galette à la vapeur, pommes, kéfir ou yogourt.

Mardi:

• Petit déjeuner: sandwich au fromage et beurre, kéfir, salade au fromage blanc, concombres et légumes verts, thé.
• Déjeuner: soupe de légumes au sarrasin ou vermicelle, viande rouge bouillie, compote de fruits non sucrés.
• Dîner: purée de pommes de terre, ragoût de viande faible en gras, banane, pomme.

Mercredi:

• Petit déjeuner: salade de chou, céréales, thé.
• Déjeuner: soupe de lentilles, pommes de terre bouillies, côtelettes de boeuf.
• Dîner: viande, cuite au four avec des légumes, salade de légumes.

Jeudi:

• Petit déjeuner: salade de fruits avec yaourt, cocotte de céréales, jus de fruits frais.
• Déjeuner: boulettes de pommes de terre ou de cerises, biscuits à l'avoine, gelée.
• Dîner: bouillie de sarrasin, côtelettes de vapeur, décoction de raisins secs.

Vendredi:

• Petit déjeuner: fromage cottage faible en gras à la crème et aux légumes, crêpes de pois chiches, jus de fruits.
• Déjeuner: soupe au lait avec des pâtes, côtelettes de pommes de terre, gelée ou thé noir faible.
• Dîner: chou à l'étouffée, boulettes de dinde à la courgette, pomme au four, thé.

Samedi:

• Petit déjeuner: bouillie de millet, yaourt, thé.
• Déjeuner: poisson maigre bouilli, borsch végétarien, salade de légumes, jus de fruits.
• Dîner: bouillie de maïs aux pruneaux, muffins à l'avoine, eau minérale non gazeuse.

Dimanche:

• Petit-déjeuner: bouillie de riz au lait de soja, pomme au four, kéfir ou yogourt.
• Déjeuner: soupe aux boulettes de viande, salade de chou, pancakes à la citrouille, compote de fruits secs.
• Dîner: légumes cuits à la vapeur, boulettes de viande maigre avec du riz, thé.

Ce menu est optionnel. Le régime alimentaire est basé sur les caractéristiques de l'organisme, les goûts personnels et l'évolution de la maladie. Il est conseillé de contacter un nutritionniste.

Conseils de traitement et de nutrition

Afin de mettre fin aux symptômes de l'allergie, il convient d'observer le type de nutrition par élimination, c'est-à-dire d'éliminer complètement l'allergène de l'alimentation. Si vous êtes allergique au pollen ou aux piqûres d’insectes, un régime est nécessaire pour réduire le risque d’allergie croisée. Quelques conseils nutritionnels:

1. Il est nécessaire de manger des plats fraîchement cuisinés. Lorsqu'elles sont stockées dans un réfrigérateur, la fermentation commence en elles, ce qui peut déclencher des éruptions cutanées et d'autres symptômes.
2. Les adultes n'ont pas besoin de manger plus de 5 fois par jour, les enfants - pas plus de 8.
3. Une allergie alimentaire sur le visage devrait inclure des aliments riches en protéines, en glucides et en graisses.
4. Après récupération complète, le produit allergène peut être goûté progressivement, injecté dans le régime alimentaire.
5. Kashi souhaitable de cuisiner sur l'eau.
6. Vous pouvez utiliser les recettes habituelles dont vous avez juste besoin pour éliminer l'allergène.
7. Il est recommandé de refuser le sel.
8. Calories quotidiennes - pas plus de 3 000.
9. Buvez au moins 2 litres d'eau purifiée par jour.
10. Au stade initial du traitement (les deux premiers jours), il est préférable de refuser les aliments en général.
11. Les premiers plats doivent être végétariens et la viande doit être cuite à la vapeur ou cuite au four.
12. Adhérer à un régime hypoallergénique n'est nécessaire que pendant la période d'exacerbation et de traitement.
13. L'alcool sous quelque forme que ce soit est strictement interdit;

Outre le respect du régime alimentaire, les personnes allergiques doivent utiliser des médicaments pour éliminer les symptômes. Parmi eux se trouvent:

• des antihistaminiques;
• corticostéroïdes (dans les cas graves);
• sorbants.

Après une thérapie, vous pouvez reprendre le régime habituel. Mais dans tous les cas, le régime alimentaire doit être varié, équilibré, riche en vitamines et en oligo-éléments.

http://yhogorlonos.com/produkty-protiv-allergii/

Les produits les plus allergènes

Ce n’est pas la première année, les scientifiques et les médecins affirment que d’autres allergies deviennent une maladie plus courante. Probablement en raison de nombreux facteurs - dégradation de l'environnement, évolution de la technologie de production alimentaire, utilisation de trop de médicaments et de toutes sortes de produits chimiques. La tendance aux allergies est transmise génétiquement. Cela signifie que les allergies vont devenir de plus en plus.

Les aliments sont l’un des allergènes les plus courants. Certains d'entre eux ont une allergénicité particulière et sont dangereux pour les enfants et les adultes sujets aux allergies.

Liste des produits les plus allergènes

Il faut tout de suite le préciser: les allergies et l’intolérance aux produits ne sont pas la même chose. L'intolérance est associée au manque d'enzymes nécessaires à l'absorption d'une substance, à leur absence ou à une modification de la structure de l'enzyme. L'allergie se développe lorsque le corps perçoit des substances sûres comme étant hostiles et commence à les combattre. Les produits laitiers et le gluten, qui font partie des céréales, constituent l’intolérance au lactose la plus courante. Une véritable allergie au lait et aux céréales se produit également. Seul un spécialiste peut comprendre ce qu'il advient de votre corps.

De plus, il est nécessaire de prendre en compte que les informations données ci-dessous ne sont pas un axiome, mais simplement des données statistiques sur les produits qui provoquent des allergies plus souvent que d’autres. Parfois, même les produits les moins allergènes peuvent provoquer une réaction inadéquate.

• Poisson et caviar de poisson, noir et rouge. Les fruits de mer figurent également sur cette liste.
• De la viande La variété la plus allergène est considérée comme le bœuf, le poulet, l'oie, le moins allergène de la viande d'agneau et de dinde.
• Œufs de poulet, en particulier des protéines.
• Le lait de vache et ses produits. Les produits laitiers sont moins allergènes que le lait entier ou condensé.
• Grain: blé et farine, sarrasin, flocons d'avoine, les moins allergènes sont le riz et l'orge.
• La levure et tous les produits dans lesquels ils sont.
• Chocolat et cacao.
• Au miel
• Les noix, en particulier les cacahuètes. À strictement parler, les cacahuètes appartiennent aux légumineuses. Par conséquent, l’allergie aux arachides peut entraîner l’extension de la liste en raison des pois, haricots, soja et lentilles.
• Légumes: betterave, carotte, radis, tomates, raifort.
• Baies et fruits: les fraises et les fraises sont en tête, les agrumes ne sont pas loin derrière eux, menés par le citron. La liste a également trouvé une place pour les framboises et les cassis, l'argousier, les cerises, les raisins, les figues. En général, les fruits exotiques, qui ne poussent pas dans la région où vit l'allergie, provoquent souvent des allergies.

On remarque que le sucre et l’alcool augmentent le risque d’allergies. Si vous limitez la consommation de glucides et d'alcool, l'allergie se développe beaucoup moins.

La probabilité de la réaction dépend de la quantité de produit consommé. Les talons à la fraise peuvent ne pas réagir, et si vous mangez 2 kg à la fois, une allergie apparaîtra même chez une personne en bonne santé.

De plus, parfois, les allergies provoquent des composants indésirables dans les aliments:

• antibiotiques et hormones qui ont nourri des vaches ou des poulets;
• produits chimiques utilisés pour traiter les plantes contre les parasites;
• épices, conservateurs, colorants et autres produits chimiques entrant dans la composition;
• moisissure cachée dans le produit.

Il faut se rappeler que lors d'attaques d'allergie, le corps est en alerte et peut réagir par une réaction allergique à presque tous les produits, même si le même produit n'avait pas provoqué de réaction particulière auparavant. Par conséquent, lors de l'exacerbation de la maladie, il est recommandé de suivre un régime hypoallergénique et de ne pas introduire de nouveaux aliments dans le régime, en particulier en grande quantité à la fois.

http://medaboutme.ru/obraz-zhizni/publikacii/stati/pitanie_i_diety/samye_allergennye_produkty/