Ryadovka empoisonné (lat. Tricholoma pardinum) est un champignon toxique du genre Tricholom (Ryadivka) de la famille Ryadovkovye.

Autres noms:

• L'aviron de tigre
• Rangée léopard

La rangée toxique pousse dans les forêts de feuillus, de chênes et de conifères (pin) sur des sols calcaires, par groupes d’août à octobre.

Chapeau de 4-12 cm en ∅, initialement convexe, puis à plat, à bord enroulé, blanc sale, gris argenté clair ou gris brun à teinte bleue.

La chair est blanchâtre, la peau du chapeau est grisâtre, le goût et l'odeur de la farine.

Les plaques sont fréquentes, larges, adhérentes à la tige, blanchâtres avec une teinte jaune verdâtre, puis assombries au gris olive. La poudre de spores est blanche. Les différends sont ronds, lisses.

Patte de 4 à 8 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur, dense, blanche, poudreuse, brunâtre en dessous.

Le champignon est un poison mortel. Après avoir mangé 1,5 à 4 heures, il provoque des troubles gastro-intestinaux et des vomissements. Particulièrement dangereux en raison de son goût et de son odeur agréables, non associé à un champignon toxique. L'aviron empoisonné peut être confondu avec l'aviron du gris terrestre. Une autre ligne toxique ressemble beaucoup au Beloshampignon avec une longue racine, mais on peut la distinguer par l'absence d'un anneau sur la tige.

http://gribu.ru/grib/yadovityy/ryadovka-yadovitaya

Toxique

La ligne toxique (le nom latin est Tricholoma pardinum) est un champignon toxique de la famille Ryadovkov. Il pousse dans les forêts de chênes, de conifères et de feuillus. Très souvent, ce type peut être trouvé sur une surface de chaux, en particulier dans la période d'août à octobre.

Autres noms:

• L'aviron de tigre
• Rangée léopard
• Sous-stock

Description et comment distinguer

La coiffe du champignon soufré est convexe et plate. Ramer gris toxique a enveloppé les bords. La couleur du capuchon peut être blanche sale, brunâtre ou grise. La pulpe du champignon est blanche, a une odeur et un goût farineux. Une caractéristique distinctive - des écailles grises, densément situées sur le capuchon. Patine farineuse à la jambe.
Les plaques du champignon sont larges, elles atteignent la tige et peuvent avoir une teinte jaune verdâtre. La poudre de spores dans ce champignon est blanche et les spores elles-mêmes sont lisses et rondes. La jambe du champignon mesure environ 4 à 8 cm. Elle est assez dense et poudreuse et devient brune en dessous.
S'il vous plaît noter que les champignons toxiques ne peuvent pas être mangés. Si vous en mangez, au bout de 2 heures, une personne a des troubles gastro-intestinaux et des vomissements. Il est particulièrement dangereux en raison de son odeur et de son goût agréables. Souvent, les gens ne pensent pas que cela peut être toxique. Un tel champignon ressemble beaucoup au champignon blanc avec une longue racine et une rangée de gris terreux.

Variétés de rangées

Dans la nature, un grand nombre de variétés sont présentées, qui présentent de nombreuses différences non seulement en apparence mais également en propriétés.
La liste de ces espèces est très longue, cependant, nous ne présenterons que les plus célèbres et les plus courantes:
• Aviron vert (Zelenushka, Zielonka).
• Ilm row.
• Aviron brun.
• Ligne bleuâtre et pigeon.
• Rangée brun jaune et éclaboussée d’eau.
• Gris terreux et jaune-rouge.
• Bandée et accrétée.
• dense et violet.
• Peuplier et violette.
• Rangée de poison jaune.
• Rowovka blanc toxique

Veuillez noter que certaines des espèces présentées ont des rangées comestibles et non comestibles. C'est pourquoi lorsque vous allez dans la forêt pour y cultiver des champignons, il est important de bien les comprendre.

Où se développe l'aviron?

Si vous voulez savoir exactement où poussent les avirons toxiques afin de ne pas tomber dessus, vous devez faire attention au fait qu'ils se trouvent le plus souvent dans ces zones caractérisées par un sol sableux recouvert de mousse. Très souvent, ils poussent dans les forêts de conifères et les forêts de pins, ces champignons sont appelés sous-marins.
Sur le territoire des parcs et des jardins, on trouve également de tels champignons. Par conséquent, la rangée toxique peut avoir différentes zones de rembourrage. Mais le plus souvent, il peut être trouvé dans les forêts de conifères ou de feuillus, sur le territoire des champs et des prairies.

Empoisonnement par l'aviron

Si vous avez encore mangé un champignon toxique et que vous vous êtes senti indisposé au bout d'un moment, vous ne devriez pas paniquer. Vous devez agir comme s'il s'agissait d'une simple administration, vous pourrez alors améliorer votre bien-être et éliminer le poison de votre corps.
La diarrhée, les nausées et les vomissements, qui se sont manifestés dans les 2-4 heures - le premier signe d'intoxication. Dans ce cas, vous devez immédiatement appeler une ambulance afin de vous sauver la vie ou celle de la personne qui a mangé le champignon rouge empoisonné.
Si vous êtes loin de la ville ou que vous ne pouvez pas appeler une ambulance, vous devez laver l'estomac avec du permanganate de potassium. Il éliminera toutes les toxines du corps humain et après un certain temps, il se sentira beaucoup mieux. Rappelez-vous que les champignons tigres toxiques ne sont pas une blague. Par conséquent, allez dans la forêt pour ramasser des champignons uniquement avec une personne qui les comprend bien.

http://www.kladovayalesa.ru/archives/7327

Champignons toxiques ryadovki - govorushki

Ryadovka - champignons très toxiques, qui ne peuvent en aucun cas être mangés. Un autre nom pour ces champignons est Govorushka, un poison. Certains types de ryadovok contiennent une forte dose d'alcaloïde muscarine, dépassant le contenu de cette substance dans le champignon rouge.

Sur cette page, vous découvrirez à quoi ressemblent les champignons bavards, où ils se développent et quel type de jumeaux ils ont. Vous verrez une photo de lignes toxiques et vous familiariserez avec leur description.

Poisonous govovushka govovataya et sa photo

Catégorie: non comestible.

Chapeau Clitocybe dealbata (diamètre 2-6 cm): blanc cassé ou grisâtre, il peut comporter des taches grises ou brunâtres. Dans un jeune gopher blanchâtre, la coiffe a une forme légèrement convexe avec des bords parfaitement repliés, chez un adulte elle devient presque à plat horizontalement et dans un vieux elle est pressée vers l'intérieur. Au toucher, la partie supérieure du champignon est lisse et soyeuse. Après la pluie, elle peut se couvrir de mucus collant et, par temps très sec, se fissurer.

Jambe (hauteur 2-5 cm): en règle générale, une courbe, en forme de cylindre, se dilate de bas en haut. Dans les vieux champignons, il est généralement creux, chez les jeunes, il est toujours solide.

Comme on peut le voir sur la photo d'un govorushka blanc, la couleur de la tige du champignon est la même que celle de la calotte. Lorsqu'elle est pressée, elle fonce.

Plaques: blanc, grisâtre ou jaune sale.

Pâte: fibreuse, blanche. À la coupe et lors des interactions avec l'air, la couleur ne change pas. Sans beaucoup d'odeur. Sur une coupe, le jus épais blanchâtre est attribué.

Doubles: autres govorushki toxiques, tels que le rougeâtre (Clitocybe rivulosa) et le cireux (Clitocybe cerussata), ainsi que les champignons comestibles - arbuste des prés (Marasmius oreades) et cerisier (Clitopilus prunulus). Du govorushki rougeâtre blanchâtre diffère en couleur. Waxy plus grand. L'odeur persistante, poudrée et farineuse est caractéristique du sacrifice, et dans le pré de prairie, que l'on peut souvent trouver à proximité, l'odeur des amandes et un chapeau brunâtre avec des plaques desserrées.

Quand il pousse: de fin juin à début novembre dans les pays de l'hémisphère nord à climat tempéré.

Où trouver: n'aime pas les forêts denses et pousse généralement sur les pelouses, les pâturages ou dans les endroits où les forêts sont exploitées.

Manger: champignon très toxique, en aucun cas, ne peut être mangé. Le govorushka blanchâtre contient une grande dose d'alcaloïde muscarine, qui a l'effet le plus puissant sur le système nerveux. Le contenu de cette substance dépasse même l'agaric de mouche rouge.

Utilisation en médecine populaire: non applicable.

C'est important! Les symptômes d'intoxication à tête blanche se manifestent assez rapidement - dans les 30 à 40 minutes qui suivent l'utilisation. La respiration est altérée, la tension artérielle change, une diarrhée sévère, des sueurs et des vomissements commencent. Dans ce cas, il est urgent de faire appel à une assistance médicale qualifiée, car seuls les médicaments constitueront un antidote fiable contre l’empoisonnement.

Autres noms: govorushka blanchi.

À quoi ressemblent les champignons govorushka?

Catégorie: non comestible.

Chapeau Clitocybe diatreta (diamètre 2,5-5 cm): prostré ou légèrement pressé au centre. Lisse au toucher, sans rides ni plaque. La couleur augmente après la pluie et change en fonction de l'âge du champignon: il est sombre chez les jeunes et habituellement corporel ou blanc chez l'adulte. Les bords de la partie supérieure sont enveloppés à l'intérieur, ils sont plus légers que le noyau et presque transparents à la lumière.

Jambe (hauteur 2-5 cm): mat, fibreuse, cylindrique. Doux au toucher, parfois avec une légère pubescence. La couleur est habituellement beige clair, un peu plus claire que la casquette, elle s'assombrit nettement à la base du vieux champignon. Dans un environnement humide, l'ombre augmente.

Plaques ryadovki translucides: longueur inégale, adhèrent fermement au capuchon.

Pâte: blanchâtre et sans odeur claire. À la coupe et lors des interactions avec l'air, la couleur ne change pas.

Doubles: absents.

Où trouver: préfère les sols sablonneux des forêts de pins, moins souvent le bouleau. Ce champignon est très sans prétention et peut pousser sur des sols fertilisés et non fertiles.

La gamme de champignons non comestibles de cette espèce s'étend de la mi-mai à la fin octobre dans presque tous les pays d'Eurasie et d'Afrique du Nord.

Manger: pas utilisé dans la cuisine, car il est très toxique.

Utilisation en médecine traditionnelle: les guérisseurs traditionnels ne sont pas utilisés.

En médecine officielle, les scientifiques isolent l'antibiotique antitumoral diatrétine d'un locuteur translucide. Les ingrédients actifs d'un champignon cultivé artificiellement aident au traitement des bacilles tuberculeux.

C'est important! Le champignon contient des quantités assez importantes de muscarine alcaloïde, qui a un effet puissant sur le système nerveux.

Autres noms: govorushka en coupe, govorushka diatret.

Champignon govorushka toxique (ryadovka) gris

Catégorie: non comestible.

Le capuchon d'un ryadovki gris (Clitocybe vibecina) toxique (diamètre de 3 à 6 cm): gris, marron clair ou beige, peut s'estomper pour devenir plus clair. Dans les jeunes champignons, hémisphériques, avec le temps devient plus plat ou même déprimé. La surface est sèche et lisse, sans plaque ni écailles. Dans une forêt humide, il peut être brillant, il se contracte par temps chaud et sec. Les bords des bouchons sont très minces; chez les jeunes champignons, ils sont courbés vers l'intérieur et plus légers que le centre.

Jambe (hauteur 3-8 cm): solide, cylindrique, solide, dans les vieux champignons peut être creux. Sec, une couleur avec un chapeau. À la base, il y a une légère somnolence.

Faites attention à la photo de la personne qui parle gris: ses assiettes sont moyennement fréquentes, toutes de longueurs différentes. Gris pâle ou brun pâle, par temps humide la couleur est plus intense.

Pulpe: très fine et pâle, avec une odeur de farine rance et un goût déplaisant.

Le nom du champignon du grec est traduit par "ecchymose" ou "ecchymose".

Doubles: semblables à ceux des commérages - légèrement parfumés (Clitocybe ditopa) et légèrement colorés (Clitocybe métachroa). Mais la tige légèrement odorante a une jambe plus courte et une floraison grisâtre est perceptible à la surface de la casquette, et le govorushka légèrement coloré n’a pas d’odeur.

Le champignon gris govorushka pousse de la fin juillet à la mi-septembre dans presque tous les pays du nord de l’Europe.

Où vous pouvez trouver: dans les forêts de conifères et de feuillus à forte acidité du sol. Aime surtout pousser dans la mousse.

Manger: non consommé à cause d'une odeur et d'un goût déplaisants.

Utilisation en médecine populaire: non applicable.

Autres noms: govorushka grisâtre, govorushka rainuré, govorushka brun, Lange govorushka.

Ryadovka (govorushka) et sa photo empoisonnée

Catégorie: non comestible.

Le chapeau de seigle tigre (Tricholoma pardinum) (diamètre 5-14 cm): grisâtre ou blanc cassé, sous la forme d’un hémisphère ou d’une clochette, s’étend de plus en plus au fil du temps. Les bords sont très fins et enveloppés. Il existe des écailles feuilletées concentriques caractéristiques, dont la couleur est beaucoup plus foncée que le reste de la peau du champignon.

Jambe (hauteur 6–16 cm): généralement blanche ou grisâtre, peut être ocre à la base. Solide, de forme cylindrique et effilée de bas en haut.

Assiette: blanche, moins souvent teintée de verdâtre, charnue.

Comme on peut le voir sur la photo, le tigre toxique ryadovka présente une pulpe dense et jaunâtre au niveau de la coupure, qui ne change pas de couleur lorsqu’il interagit avec l’air. Les cueilleurs de champignons disent que le tigre ryadovki a une odeur riche et farineuse.

Jumeaux: malgré la surface caractéristique de la calotte, l'aviron du tigre peut être confondu avec ceux à poitrine noire (Tricholoma atrosquamosum), terreux (Tricholoma terreum), gris (Tricholoma aurossens) et rougeâtre (Tricholoma orirubens). Mais les écailles noires de ryadchuychatoy ryadovki couvrent non seulement le chapeau, mais aussi la jambe, tandis que la terre ne possède pas la nuance caractéristique des assiettes et l’odeur de farine. Le soufre a des écailles sur son chapeau, mais très rare.

Et dans le ryadovki rougeâtre, ils ont une riche teinte olive et des assiettes rosées.

Quand il pousse: du début août à la mi-octobre dans les pays de l'hémisphère nord à climat tempéré.

Où trouver: sur les sols calcaires des forêts de feuillus et de conifères.

Manger: pas consommé, comme très toxique.

Utilisation en médecine populaire: non applicable.

C'est important! L'aviron tigre peut tromper un cueilleur de champignons inexpérimenté avec un arôme agréable. Mais cela ne peut en aucun cas être! La toxine, qui est contenue dans ce champignon, n’est encore pratiquement pas étudiée et les symptômes d’empoisonnement apparaissent très rapidement sous forme de nausées et de vomissements sévères.

Autres noms: ryadovka léopard, ryadovka toxique.

http://grib-info.ru/yadivitie/ryadovka.html

Rangée gris toxique: caractéristiques des champignons

Avec l'arrivée de l'automne, il est temps de récolter la récolte forestière - les champignons. Les amateurs de chasse tranquille attendent des promenades inoubliables à travers les espaces verts, les champs et les prés. C'est dans de tels endroits que les familles de champignons s'installent, affectant la diversité des espèces et des formes.

Champignons - un royaume unique, constitué d’organismes vivants et combinant les caractéristiques des animaux et des plantes. En raison de la nature de la structure et du processus d’activité vitale, on pense que les champignons appartiennent à un ancien groupe d’organismes eucaryotes, provenant de diverses formes de micro-organismes qui existaient auparavant dans l’eau. La science connaît environ cent mille espèces de champignons. La majeure partie d'entre eux se développe sur une surface solide de la terre partout où la vie est présente.

Les champignons vénéneux ont une odeur désagréable caractéristique, qui augmente au bout d'un moment. C'est une grosse erreur de reconnaître qu'un champignon non comestible ne peut être reconnu que par son odeur. Avant de cueillir des champignons, il est nécessaire d’étudier attentivement leurs signes et différences botaniques afin de ne pas causer de dommages irréparables à la santé.

Champignons toxiques

Le nom "Ryadovka" a été créé en raison de son aptitude à faire grandir des familles nombreuses, en formant de longues rangées ou en cercle, créant ainsi des "anneaux de sorcière".

L'aviron est aussi appelé tricholom, il est comestible et non comestible. Ce sont des agaric moulus avec des jambes denses et des chapeaux de différentes tonalités.

Les champignons comestibles ryadovki ont l’air appétissants, la chair dans la coupe sera de la même couleur que les assiettes qui se trouvent sous le bonnet.

Poison rydovku va donner une odeur dégoûtante forte.

Gris toxique

Cette espèce est un grand danger pour la santé humaine, car elle contient une énorme quantité de toxines. Il vit dans les forêts de conifères et de feuillus, s’installe sur un sol calcaire.

• Un capuchon de quatre à dix centimètres de diamètre forme un tubercule au centre et s'étend sur les bords. A une couleur grise ou brunâtre sale et des rangées d'écailles denses.
• La jambe est dense avec un revêtement poudreux bien marqué.
• Cultivé sur la plaque de la jambe gris sale, il existe différentes longueurs.
• Le champignon se distingue par une forte odeur désagréable. Utile comestible, contrairement au poison, ça sent bon.

Toxique

Ce champignon est très toxique, rare et dangereux car il ressemble à des champignons comestibles.

• La calotte d'un petit champignon est ronde. En grandissant, elle ressemble à une cloche. Avec l'âge, elle se redresse et forme une large surface plane recouverte d'écailles sombres qui ressemblent à des flocons. Les bords sont minces, enveloppés. L'aviron comestible, qui ressemble à un commérage, a une casquette polie et glissante. Pour ses insectes collent ou des aiguilles.
• Toute la hauteur de la jambe, de cinq à quinze centimètres, s’agrandit à la base.
• Les assiettes sont blanc charnu, parfois grisâtres.
• La chair jaunâtre ne change pas de couleur après la coupe.
• Une odeur agréable de champignon peut être trompeuse, même par un amateur expérimenté de la récolte forestière.
• Attention! Le tigre ryadovka (ryadovka léopard, ryadovka toxique) contient une toxine peu étudiée, qui provoque un empoisonnement grave.

Rangée blanche

Certains types de rydovok toxiques contiennent une grande quantité d'alcaloïde muscarine, qui dépasse la dose de cette substance toxique contenue dans l'agaric de mouche rouge. A une ressemblance dangereuse avec un champignon comestible.

• Le chapeau d'un jeune champignon est arrondi, puis devient plat avec un diamètre pouvant aller jusqu'à dix centimètres. Dans le vieil individu, la partie supérieure est tirée vers l'intérieur. La surface est lisse, avec une peau fine qui devient collante après la pluie.
• La jambe ressemble à un cylindre de forme incurvée avec une extension de deux à sept centimètres de long dont la couleur coïncide avec celle du bonnet.
• La chair blanche fibreuse à la coupe deviendra rose.
• Les plaques sont jaune sale, peuvent avoir une teinte grisâtre.
• Il aime s'installer dans des espaces ouverts: pâturages, champs, lisières de forêts. Pousse souvent à côté de colonies d'agaric de prairie comestible.

Potins rougeâtres

Ce membre de la famille des toxines sera plus nombreux que la célèbre Amanita.

• La coiffe du jeune fruit est plate, de couleur jaune clair, avec une petite dépression au centre et les champs en pente. Pour les représentants plus âgés, les bords sont bouclés.
• La longueur des jambes varie de deux à cinq centimètres. À un jeune âge, la jambe est dense et élastique, elle se vide avec l'âge. La couleur est variée: de l'orange foncé au gris clair.
• La chair est charnue et dense, lorsqu’elle interagit avec l’oxygène, la couleur ne change pas.
• Les plaques sous la casquette sont clairement visibles et descendent en douceur jusqu'au milieu de la jambe.
• Préférez les sols humides au bord des routes, dans les clairières ou dans les parcs.

Si une intoxication aux champignons a eu lieu, vous devez immédiatement appeler une ambulance. Avant l'arrivée du médecin, la victime doit disposer d'un repos au lit. L'empoisonnement par les champignons est plus lourd que les autres intoxications alimentaires, entraînant une déshydratation. Par conséquent, le patient doit recevoir des boissons froides en grande quantité.

Mieux vaut aller cueillir des champignons en forêt en compagnie de personnes expérimentées et expérimentées. Si vous avez des doutes sur la qualité du trophée collecté, vous devez le jeter immédiatement pour ne pas mettre en danger votre vie et la santé de vos proches.

http://mukhomor.com/vidy-gribov/yadovitye/53839-ryadovka-seraya-osobennosti

Comment distinguer les rangs gris toxiques des champignons comestibles

L'aviron aux champignons mûrit d'août à octobre. On peut le trouver dans les forêts de feuillus et de conifères. Sur une clairière peut atteindre plusieurs centaines de fruits, formant des rangées arrondies. En raison de cet ensemble particulier de champignons chez les personnes appelées "cercles de sorcières". Afin de ne pas être empoisonné par accident, vous devez savoir comment distinguer une rangée grise toxique d'une rangée comestible.

Caractéristique et description

Comme les autres haches, le corps de la rangée est constitué d’une jambe et d’une casquette. Les deux parties peuvent prendre des formes différentes et leurs nuances varient souvent. La partie supérieure de la rangée jeune se présente sous la forme d'une boule, d'un cône, d'une cloche ou d'un hémisphère aplati. La taille du chapeau dans le diamètre des jeunes champignons est de 3-4 cm, chez les adultes, elle est de 15-20 m et plus.

Plus le champignon est vieux, plus son bonnet devient plat. Sur les bords, il peut être plat ou incurvé. Parfois, il y a un léger renflement au centre, mais certaines espèces ne l'ont pas. Le champignon a une peau, qui est enlevée en fines rayures, si vous le tirez. La surface du bouchon peut être:

• lisse;
• semi-humide;
• membrane muqueuse;
• fibreux;
• écailleuse;
• velouté;
• sec

Selon le type, la couleur du corps du fruit varie du blanc au vert et au marron. En outre, le sommet du champignon peut être rouge vif, rouge gris, brun, vert, jaune pâle, rouge sale, etc. Ce type se caractérise par un changement de nuance dans le processus de maturation et de vieillissement.

L'aviron forme une tige de 3–10 cm de haut, d'une épaisseur de 0,7–0,8 cm chez un jeune champignon, de 2,3 cm chez un vieux. Parfois, une jambe grandit de la même manière sur toute sa hauteur, mais il arrive aussi qu'elle se rétrécisse ou se dilate. vers le haut. Il y a aussi des champignons avec des bases en forme de club.

La couleur de la chair des pattes est généralement brunâtre, rose-gris ou rose-brun, mais seulement dans les parties centrale et inférieure. Sous la tête elle-même, il y a une petite zone plus claire que le reste du champignon. Certaines sous-espèces au même endroit constituent un anneau protecteur - ce qui reste de la couverture fibreuse recouvrant la plaque. La surface de la jambe est veloutée, recouverte d'écailles (à cause de quoi elle semble moelleuse), fibreuse ou complètement lisse.

Pendant la période de maturation, l'aviron forme des spores blanches, gris clair ou incolores. Une poudre de spores de couleur brune, brune ou blanche est formée à partir du corps du fruit.

Lieux de croissance

Le nom générique du gris ryadovki - trichol. Ce groupe combine de nombreuses espèces, parmi lesquelles sont toxiques et comestibles sous certaines conditions. Il existe également des aliments comestibles et non comestibles, et le deuxième groupe n'est pas toxique pour les humains, mais ne représente pas la valeur nutritionnelle. Ainsi, toutes les variétés de tricholoms sont divisées en 4 groupes. Du point de vue des botanistes, ryadovka est un champignon lamellaire situé au-dessus du sol, le genre est agarique, la famille est ryadovkovye ou tricholome.

La zone de propagation du champignon - lieux à climat tempéré, situés dans l'hémisphère nord. En règle générale, les rangées sont mycorhizes. Au cours de leur vie, ils forment des mycorhizes sur les racines des arbres. Plantes avec lesquelles le tricholome consiste en symbiose:

Le champignon préfère les sols calcaires, les loams sableux et les grès pauvres. On le voit souvent dans les forêts mixtes et de conifères. La plupart des espèces portent des fruits de la fin de l'été au gel, et quelques-unes seulement à la fin du printemps. En plus des cercles de sorcières, les fructifications peuvent pousser en rangées droites, seules ou en petits groupes.

Espèce commune

Il y a 100 espèces dans le genre des agariques, mais en Russie il y en a un peu plus de 40. Seuls quelques membres de la famille des ryadovkovy sont toxiques. Pour comprendre comment distinguer les aliments vénéneux des aliments comestibles, vous devez lire les descriptions des espèces communes, en particulier celles qui sont bonnes pour la nourriture.

Rangées toxiques

Les spécimens toxiques ne sont pas très répandus dans les forêts russes, mais vous devez les connaître. Tous les types de ryadovki toxiques ont une chose en commun: lorsqu’ils se cassent, ils dégagent une odeur désagréable et certaines espèces, comme des odeurs, étant entières. Il y a d'autres signes. Les microbiologistes appellent deux types de ryadovki gris toxiques une menace sérieuse pour la santé et la vie humaines:

• Savon non comestible (tricholome). Parmi les tricholoms qui peuvent être mangés, le non comestible se caractérise par une forte odeur de savon et une couleur monochromatique uniforme. Le reste de l'apparence est identique à celle des tricholoms mongols.
• Pointu. Il se distingue d'une variété comestible par un renflement élevé au centre de la coiffe. Il a un goût brûlant et une odeur désagréable.

Outre ces variétés, une rangée de poisons blancs pousse dans les forêts mixtes et feuillues. En apparence, il peut être confondu avec un jeune champignon, mais le goût prononcé du radis ne permet pas de se tromper. Le chapeau et la jambe du champignon toxique ryadovki ont une couleur blanche comme neige, ce qui est un autre signe certain. La chair est blanche ou laiteuse, le lieu de la fracture vire instantanément au rose.

Siège de toilette

Ce champignon comestible est appelé ryadovku gris et poilu, cerise, sous-site Web, podzelёnkoy. Au début, la calotte est dense et charnue, arrondie. Au fur et à mesure qu’il grandit, il s’aplatit et, au milieu, il reste une petite bosse. La pelure reste lisse même dans les vieux champignons, mais elle se fissure sur les bords et la nuance se change en gris, souris, vert verdâtre ou gris violet.

La hauteur de la jambe dans un persil adulte varie de 4 à 14 cm. Elle est d'abord intégrale, puis une cavité se forme à l'intérieur. La teinte varie du gris jaune au blanchâtre. La base de la jambe est large, la partie supérieure est recouverte d'une floraison blanchâtre. De grandes plaques rares sont situées sur la face inférieure du capuchon. Les jeunes champignons sont blancs, les vieux - gris ou jaunes. La chair est dense, blanche. Au bout d'un moment, le lieu de la fracture acquiert une couleur jaunâtre.

L'arôme est doux ou pas, le goût est farineux, caractéristique de tout ryadovok comestible. Le champignon est appelé un sous-grain, car il se développe généralement en symbiose avec le pin. Souvent, dans les mêmes endroits, vous pouvez trouver des colonies de verdier. Le bac de fructification commence en septembre et se termine dans la deuxième décennie de novembre.

Bluetooth

Cette gamme comestible est bien connue même des cueilleurs de champignons débutants. Pour la couleur pourpre caractéristique de la jambe, on parle souvent de bleuissement. L'espèce est distribuée dans les climats tempérés et se rencontre également dans les régions du sud. Le champignon est connu sous les noms suivants:

• Lepista saeva;
• lepista est papillaire;
• jambes lilor ou bicolores;
• racine bleue.

Le diamètre du chapeau varie de 7 à 25 cm et sa couleur varie le plus souvent du violet clair au beige et au jaune avec une nuance de lilas. Le diamètre des pieds - 3 cm, hauteur - 4-10 cm, les plaques sont larges, proches les unes des autres. La couleur est généralement crème ou jaune pâle. La particularité de cette espèce est l'anneau fibreux situé dans la partie supérieure de la jambe, que seul le jeune membre de la rangée possède.

La chair du corps du fruit dégage un léger arôme fruité, un goût légèrement sucré. La couleur peut être gris clair, gris-violet, violet pâle, blanc. Les champignons Loriculte poussent souvent là où il y a beaucoup de cendres, mais on peut les trouver dans d'autres forêts ainsi que dans les steppes couvertes de végétation herbeuse. Les années où le climat est favorable, la fructification débute au milieu du printemps et dure jusqu'à la deuxième décennie d'octobre.

Gris terreux

Aviron comestible, caractérisé par des nuances de gris, de terre ou de souris. Cette variété est aussi appelée overground. Le diamètre du capuchon en forme de cône atteint 6 cm et ne dépasse pas 3 cm dans les rangs plus jeunes. La peau à la surface peut être lisse, soyeuse ou fibreuse. Les écailles ne sont pas observées. En plus du ryadovok gris, il existe des exemples, peints en brique, de couleur gris-brun et rouge-brun.

Jambe à un jeune âge entière, chez l'adulte - creuse. Dans sa forme, il est plus souvent blanc, moins souvent - en forme de vis ou simplement une courbe. Le bord inférieur de la jambe est jaunâtre, le haut est blanchâtre. Épaisseur de 1 à 2 cm.Les plaques sont inégales et clairsemées, blanches ou gris clair. La pulpe d'un champignon cru est insipide, blanche, élastique, sa saveur est farineuse. La fructification de cette espèce commence en août et dure jusqu'à la mi-automne.

Mongol

Ce champignon a un bon goût et une odeur agréable. En apparence, le corps du fruit se confond facilement avec le champignon blanc, mais il convient de regarder la partie inférieure du capuchon, car il devient évident qu'il s'agit de l'un des rangs. Chez les jeunes spécimens, la calotte est ronde ou ovoïde. En grandissant, elle devient prosternée, avec des bords incurvés.

La peau d'un jeune champignon est lisse, moite et blanche. Quelques jours plus tard, il devient blanc grisâtre, devient terne. Le diamètre atteint 20 cm, mais le plus souvent il y a des champignons avec des chapeaux de 10-12 cm, la hauteur de la jambe varie de 4-10 cm, elle est large en bas et étroite en haut. La couleur est blanche, après quelques jours, elle devient jaune.

Le champignon a une chair blanche, élastique et charnue. L'aviron est très savoureux, frit, cuit et bouilli. Habitat - partie occidentale de la Chine, Mongolie, Asie centrale. Au cours de l'année, il y a deux vagues de fructification. La première commence en mars et se termine en mai, la seconde tombe à l'automne et les dates du début et de la fin de la cueillette des champignons varient en fonction de la météo. Cette espèce est caractérisée par la formation de grandes anneaux de sorcière. La population mongole le consomme et l’apprécie comme remède à de nombreuses maladies.

Matsutake ou rangée tachetée

Les Japonais appellent cette espèce un champignon du pin. En Russie, on l'appelle rangée tachetée ou chaussée. Les Asiatiques en préparent une variété de plats. Une caractéristique du champignon - un goût délicat avec un goût de cannelle, combiné à un arôme prononcé de pin épicé. Matsutake a un beau chapeau avec une surface soyeuse et une peau mince, atteignant 7 à 20 cm de diamètre. Lorsque le champignon vieillit, la surface de la calotte devient mince et se fendille, laissant apparaître la chair blanche.

Le pied de la rangée chaussée a une épaisseur de 1,5 à 2,8 cm et une hauteur de 6 à 20 cm, alors qu’il est souvent incliné. Le bas de la jambe est brun clair, le haut est blanc. Les restes du couvercle de protection, formant un anneau, sont situés sous le capuchon lui-même. Les assiettes sont légères, fines, souvent localisées. La chair est ferme, élastique et charnue; chez les spécimens âgés, elle est lâche. Lieux de croissance du matsutake:

La fructification commence en septembre et dure jusqu'à la mi ou la fin octobre. Le type de sol préféré est sec, pauvre. Le champignon pousse en symbiose avec le sapin, le pin japonais rouge et d'autres conifères. Le plus souvent, il peut être trouvé sous une couche de végétation.

Rangée colosse

Les noms alternatifs sont géants, énormes, gigantesques, gigantesques rangées. Les organes fruitiers sont comestibles jeunes et adultes, et il est préférable de ne pas en ramasser les vieux. Le chapeau du champignon géant pousse de 8 à 20 cm de diamètre, la peau est lisse, brun pâle sur les bords, plus foncée au centre. La jambe charnue a une hauteur de 6-10 cm et une épaisseur de 2−6 cm dans la partie supérieure - blanchâtre, plus proche du centre - brune avec une teinte rouge. Dans la partie inférieure des jambes, il y a un épaississement en forme de tubercule.

Les plaques sont larges, souvent situées: chez les jeunes spécimens, elles sont presque blanches, chez les plus âgées, elles sont brunâtres ou brun-rouge. La pulpe a un arôme délicat caractéristique des champignons comestibles et a un goût de noisette. Le champignon est blanc sur une fracture et après un certain temps, la zone endommagée devient rouge clair ou jaune. Row-colossus forme une symbiose mycorhizienne avec le pin, courante en Russie, au Japon, en Afrique du Nord et dans certains États européens. La fructification commence au début ou à la mi-août et dure tout le mois de septembre.

Noyer arbre

La noisette est un autre type d'aviron. Il est connu sous le nom de brun, brun rouge et jaune brun. Ce champignon convient à la consommation humaine, mais même après un long traitement thermique, la pulpe est légèrement amère. Chez les jeunes spécimens, la calotte est légèrement convexe, moins arrondie et devient plate avec l’âge. Au milieu, il y a un léger renflement. Les premiers jours, la peau est lisse et collante, puis devient rugueuse et recouverte d'écailles. Le chapeau pousse jusqu'à 15 cm de diamètre, les bords sont peints en marron clair, le centre est plus foncé, avec une teinte rouge.

Cette espèce ne pousse que dans les forêts de bouleaux. La période de fructification est en août et septembre. Le ryadovki brun, chair blanche et lâche à la saveur et aux arômes farineux. Les plaques sont jaunâtres, peuvent être placées à la fois rarement et souvent, à mesure que le champignon vieillit, elles virent au brun. La jambe ci-dessous est jaune brun, blanche sur le dessus avec des éclaboussures de fibres brunes.

Ce sont les variétés les plus courantes de ryadovki, utilisables dans les aliments. Selon les descriptions d'entre eux peuvent être facilement distingués des toxiques et non comestibles.

http://grib.guru/yadovityie/kak-otlichit-yadovituyu-seruyu-ryadovku

Toxique

Row poisonous (Tricholoma pardinum)

• L'aviron de tigre
• Rangée léopard

Ryadovka empoisonné (lat. Tricholoma pardinum) est un champignon toxique du genre Tricholom (Ryadivka) de la famille Ryadovkovye.

La rangée toxique pousse dans les forêts de feuillus, de chênes et de conifères (pin) sur des sols calcaires, par groupes d’août à octobre.

Chapeau de 4-12 cm en ∅, initialement convexe, puis à plat, à bord enroulé, blanc sale, gris argenté clair ou gris brun à teinte bleue.

La chair est blanchâtre, la peau du chapeau est grisâtre, le goût et l'odeur de la farine.

Les plaques sont fréquentes, larges, adhérentes à la tige, blanchâtres avec une teinte jaune verdâtre, puis assombries au gris olive. La poudre de spores est blanche. Les différends sont ronds, lisses.

Patte de 4 à 8 cm de long, 1-3 cm d'épaisseur, dense, blanche, poudreuse, brunâtre en dessous.

Le champignon est un poison mortel. Après avoir mangé 1,5 à 4 heures, il provoque des troubles gastro-intestinaux et des vomissements. Particulièrement dangereux en raison de son goût et de son odeur agréables, non associé à un champignon toxique. L'aviron empoisonné peut être confondu avec l'aviron du gris terrestre. Une autre ligne toxique ressemble beaucoup au Beloshampignon avec une longue racine, mais on peut la distinguer par l'absence d'un anneau sur la tige.

http://wikigrib.ru/ryadovka-yadovitaya/

Ramer gris. Photo et description. Poison et comestible: comment distinguer, cuisiner, précautions

Ryadovka est un champignon du genre Tricholom, pour lequel les collectionneurs sont sceptiques. Il semble gris et discret, mais il est facile de faire cuire des plats savoureux et copieux, et aussi dans deux comptes pour préparer le séchage et la congélation pour l'hiver à la soupe riche.

Trouver ryadovku assez simple, il est important de ne pas se tromper en tapant dans le panier de jumeaux toxiques. Pour faciliter le choix, voici une photo et une description de cette variété de champignons.

Caractéristiques et description du gris

Cette plante est une hatplate, les deux parties peuvent prendre différentes formes et changer de nuance.

Caractéristiques distinctives du gris:

• Le sommet du champignon est plus communément sous la forme d'une forme sphérique et également sous la forme d'un cône, une moitié aplatie d'une sphère ou d'un dôme.
• Le bonnet adulte a une taille de 15 à 19 cm et peut atteindre 4 cm chez les jeunes.

Rangée grise - photo de champignon

• Le chapeau s’aplatit avec l’âge et ses bords s’inclinent vers l’extérieur. Dans le centre peut être situé un petit endroit convexe.
• La peau, si tirée, est enlevée en fines rayures.
• La surface de la tête au toucher peut sembler lisse, légèrement humide, veloutée, fibreuse, avec une touche de mucus.
• Aussi avec l'âge change la couleur de la casquette. Il peut être sale jaune, rougeâtre, gris, brun, verdâtre.
• Les plaques du champignon sont blanches, plutôt rares. Les intervalles vont de 0,5 à 1 cm et, avec le temps, ils s'assombrissent et acquièrent une texture savonneuse.
• La jambe de champignon est peinte en brun, rose grisâtre, avec une zone blanchâtre directement sous le bonnet. La longueur de la jambe atteint 10 cm et son épaisseur varie de 0,8 cm à 2,3 cm avec l’âge, mais il reste un anneau de protection chez certaines espèces. Elle a parfois l'air moelleuse, mais le plus souvent, la jambe est lisse.
• Une particularité est le fait qu'après avoir coupé le champignon, sa jambe ne se plisse pas et finit par se séparer.

Saison et propagation

La zone de répartition de ryadovka est une région à climat modéré, principalement dans l'hémisphère nord.

Row grey pousse près des chênes

Lieux où vous pouvez rencontrer le champignon:

• Le plus souvent, le trichloma aime les quartiers en symbiose: sapin, chêne, hêtre, épinette, mélèze, bouleau.
• Ryadovka préfère les sols sableux et calcaires. On le trouve dans les forêts de conifères, comme dans l’ancienne forêt de pins le long des sentiers empruntés par les gens.
• La période de maturation va de la fin de l’été aux premières gelées et certaines espèces commencent à porter leurs fruits au milieu du printemps.
• Par l’apparition de colonies de croissance, les rangs sont appelés «cercles de sorcières», bien que dans certains cas, le champignon puisse se développer même en rangées et même une par une.
• En raison du mucus légèrement humidifié du capuchon, des feuilles, des cônes et de l'herbe s'y collent.

Types de champignons courants et leur composition

Plus de 100 groupes de champignons différents ont été identifiés dans le genre Tricholomus, mais plus de 40 espèces sont plus communes, 3 d'entre elles contiennent un poison puissant.

Rangées toxiques

Ramer gris (photo et description données à titre indicatif) peut être toxique.

De telles options sont assez rares, mais il est important de pouvoir les déterminer. La principale caractéristique des champignons non comestibles est que, lorsqu'ils sont fendus, ils dégagent une odeur nauséabonde et certains dégagent une odeur même lorsqu'ils sont entiers.

Particulièrement dangereux pour le corps:

• Savon Tricholomum. Il se caractérise par une forte odeur de savon et une couleur uniforme. Le reste du champignon dangereux est semblable à comestible, vous devriez donc accorder une attention particulière à l'odeur.

• Pointu Il se caractérise par une petite pointe allongée au centre de la coiffe, une odeur désagréable et une langue brûlante au goût.
• Blanc toxique. Cela ressemble à du champignon, mais ça sent le radis. En apparence, la tige et le capuchon sont blanc comme neige avec une légère teinte laiteuse et la fracture prend immédiatement une couleur rose délicate.

Siège de toilette

D'une autre manière, la tige s'appelle un underock, un rameur strié, un sous-grain. Au départ, son chapeau est légèrement arrondi, charnu et dense. Au fil du temps, il devient plat, avec de nombreuses fissures sur les bords.

La jambe est initialement solide et, avec le temps, une cavité y apparaît. La base de la jambe est large et le sommet est recouvert d'une floraison blanchâtre. L'endroit où la jambe est cassée devient immédiatement légèrement jaune. Pratiquement aucun arôme, et le goût est légèrement farineux.

Bluetooth

Cet rameur est parfaitement familier même aux cueilleurs de champignons débutants en raison de la couleur bleuâtre particulière des pattes. Son chapeau passe de 7 à 20 cm et son ton varie du gris violet au violet jaunâtre. La largeur de la jambe de couleur crème pâle est de 3 cm et la hauteur de 8 cm. Chez les jeunes champignons, il existe un anneau fibreux dans la partie supérieure de la jambe.

La chair est légèrement sucrée, dégage une légère odeur fruitée. On les trouve souvent dans les zones où poussent des cendres, ainsi que dans les steppes à la végétation luxuriante et herbeuse. La cueillette de champignons peut commencer à l'équateur du printemps et dure jusqu'à la fin du mois d'octobre.

Gris terreux

Diffère dans une nuance grisâtre de souris. Le champignon est aussi appelé overground. Le chapeau mesure 6 cm de diamètre et peut atteindre 3 cm chez les jeunes spécimens. Avec le temps, le sommet devient plat et, au milieu, il reste un petit tubercule arrondi.

La peau est lisse, soyeuse (parfois fibreuse) sans squames. La jambe est blanchâtre et droite, de 1 à 2 cm d'épaisseur.Selon les sensations gustatives, la chair est inexpressive, élastique, avec un arôme farineux. Il est préférable de récolter les champignons dès le début de la période estivale.

Mongol

La rangée grise, dont la photo et la description est présentée ci-dessous, a un goût riche et une odeur brillante. Le ryadovka mongol ressemble extérieurement au champignon blanc. Jour après jour, le chapeau de l'œuf en forme aplatie.

La peau est lisse, blanchissante et humide, et devient rapidement terne. La casquette est blanche et plus tard, elle devient légèrement jaune. La chair est épaisse et épaisse. Fruits deux vagues et grandit bien défini "anneaux de sorcière".

Matsutake ou rangée tachetée

Au Japon, cette espèce s'appelle le pin. En Russie, son nom est l'aviron ferré ou repéré et, avec son aide, prépare différents plats. La principale caractéristique du champignon est une combinaison d'un goût brun délicat et d'un parfum épicé de pin.

Au fil du temps, le bouchon s'amincit, se fendille et une chair blanche apparaît dans les fentes. Sur la moitié supérieure des jambes en présence d'un anneau de fibres. La chair est initialement ferme et élastique.

Rangée colosse

Les noms alternatifs sont Giant, Giant, Row-Giant. Il est préférable de collectionner les jeunes copies et il n'est pas nécessaire de supprimer celles qui sont obsolètes. Un chapeau à la peau lisse et à la couleur dégradée peut atteindre un diamètre de 20 cm et une épaisseur de 6 cm.

Au bas des jambes, il y a un épais épaississement qui ressemble à un tubercule. La chair sent bon et a un léger goût de noisette. La coupure est blanche et finit par devenir rouge ou jaunâtre.

Noyer arbre

Marigold distribué sous le nom d'aviron brun et brun rougeâtre. Le champignon conviendra à la consommation alimentaire, mais il aura un goût amer, même après un traitement prolongé à la température.

Plus le champignon est jeune, plus son chapeau est bombé. Au départ, la texture est collante et lisse et, avec le temps, elle devient rugueuse avec de petites écailles. Ce type de champignon se développe dans les bosquets et mûrit de la fin août à la fin septembre. Apparence d'arôme en poudre en poudre avec une saveur et un goût farineux.

Propriétés utiles

La rangée grise, dont la photo et la description figurent ci-dessus, est un excellent produit de menu hypocalorique, qui a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal, contribue à la régénération des cellules du foie et élimine les toxines nocives de l'organisme.

La composition chimique large trouvée dans la pulpe des rangées comestibles est particulièrement importante et bénéfique pour l'homme:

• des minéraux tels que le sodium, le potassium, le fer, le manganèse, le zinc;
• groupes de vitamines A, B, C, K, PP, biotine;
• des acides aminés tels que la thréonine, l'alanine, l'acide stéarique, l'aspartique, l'acide glutamique;
• antibiotiques naturels fomécine, clitocine, combattant les cellules cancéreuses et les bactéries;
• phénol, flavonoïde, ergostérol, polysaccharide.

L'aviron gris a un effet bénéfique sur le diabète

Une analyse détaillée de la composition chimique du produit a montré que celui-ci possède des propriétés antivirales, antibactériennes et antioxydantes, immunomodulatrices et anti-inflammatoires.

Le champignon a un effet bénéfique sur la santé humaine dans de telles maladies:

• diabète sucré;
• augmentation de la pression artérielle et de l'arythmie;
• l'ostéoporose et les rhumatismes;
• problèmes de fonctionnement du système nerveux et urinaire;
• la menace de l'oncologie.

Dommage de ryadovok et contre-indications à l'utilisation

Le rame gris, dont la photo et la description aideront à mieux connaître cette variété de champignons, peut accumuler une variété de polluants environnementaux et de métaux lourds, raison pour laquelle il est déconseillé d'utiliser des spécimens vieillis pouvant nuire au corps humain.

L'abus d'énigmes provoque des flatulences, une lourdeur à l'estomac, des douleurs à l'abdomen.

Il n'est pas recommandé d'utiliser des champignons présentant une diminution de l'acidité, des maladies chroniques du tractus gastro-intestinal, des troubles de la vésicule biliaire, une cholécystite et une pancréatite.

Comment distinguer les champignons toxiques des comestibles

L'aviron gris est approprié pour la nourriture et toxique. La photo et la description aideront à déterminer la sécurité du champignon, à comprendre en quoi ils diffèrent les uns des autres. Déterminer les types de champignons est extrêmement difficile, car leur apparence est très semblable. Pour pouvoir protéger votre santé contre les intoxications, vous devez bien connaître les caractéristiques de toutes les variétés de la rangée.

Caractéristiques distinctives de différents types de champignons:

C'est important! Afin de ne pas être empoisonné, vous devez utiliser uniquement les variétés et spécimens de champignons qui ne font pas de doute.

Les rydovki non comestibles contiennent plus de poison que d'amanite. Il vaut mieux opter pour une rangée de couleurs pourpres brillantes, ainsi que des spécimens torsadés à peau brune et brun foncé, géante et rouge jaunâtre.

Portée et stockage du champignon

L'aspect lisse n'interfère pas avec l'aviron largement utilisé en raison de son goût élevé. Les champignons décrits sont idéaux pour de nombreuses méthodes de traitement. Ils mariner, mariner, congeler, frire, sécher et ajouter aux soupes.

Dans la préparation des plats, il est préférable d’utiliser des spécimens de champignons jeunes plutôt que complètement mûrs. Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement nettoyés et lavés des morceaux de feuillage et d'herbe, et les bouchons doivent être pelés. En cours de cuisson, la couleur de la chair change et devient blanc grisâtre.

Traitement de la ligne:

• Dans un premier temps, les champignons apportés de la clairière sont sortis de la poubelle: les capuchons sont débarrassés des feuilles et des brins d'herbe, le bas de la jambe est coupé et rincé à l'eau du robinet. Dans ce cas, il est préférable d'enlever les déchets des champignons secs et de les rincer ensuite à l'eau.

Les champignons sont d'abord nettoyés de la saleté et des débris, puis trempés dans de l'eau salée.

• La saleté lavée des rameurs est versée pendant 8 heures avec de l'eau froide afin que les vers et le sable puissent sortir de l'intérieur.
• Les champignons propres sont attrapés avec une cuillère à égoutter et disposés sur un tamis pour les égoutter.

Recettes de plats avec gris ryadovku

Il y a une foule de façons de cuisiner des rangées comestibles simplement et savoureuses, à la fois pour une utilisation unique et pour la récolte d'hiver.

Comment faire cuire des champignons

Quelle que soit la méthode de cuisson et de conservation, les champignons doivent être lavés dans un premier temps.

Les champignons sont cuits en plusieurs étapes:

• De l'eau pure et froide est versée dans une grande casserole.

L'acide citrique est ajouté à l'eau lors de la cuisson des champignons.

• Le sel est versé dans l'eau à raison de: 1 litre d'eau et 1 kg de champignons 1 c. l sel sans impuretés.
• Une pincée d'acide citrique est également ajoutée à l'eau, qui sert de conservateur. Le liquide est mélangé.
• Après avoir fait bouillir de l'eau dans l'eau, les champignons se répandent.
• Dix minutes après l'ébullition, on ajoute des grains de poivre, des feuilles de laurier et un bourgeon de girofle pour 1 kg de champignons.
• Le billet va cuire 20 minutes, après quoi ils s'allongent dans une passoire,
• Lorsque le liquide est complètement parti, vous pouvez disposer la pièce sur un tamis ou la verser dans le bol.

Comment faire frire l'aviron gris

Les cueilleurs de champignons assaisonnés indiquent que les rangées frites sont les plus délicieuses. Les champignons sont aromatiques, savoureux et tendres, surtout avec la crème sure.

Le goût crémeux donnera cette combinaison de produits:

• ryadovka fraîchement déplacé - 1,5 kg;
• oignons - 3 têtes;
• huile végétale - ½ tasse;
• crème grasse - un verre;
• sel sans additifs - 1 c.
• un gros bouquet d'aneth.

Avant de faire frire les champignons, faites-les bouillir, puis coupez-les en tranches.

La friture se déroule selon le schéma suivant:

1. Les champignons bouillis sont refroidis et coupés en fines lanières.
2. L'oignon pelé est coupé en cubes et frit dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
3. Séparément, dans une poêle, les rangées sont frites dans l'huile et enfin combinées avec des oignons roses.
4. Le mélange est salé, aromatisé aux épices et parsemé d'aneth finement haché.
5. La crème sure est introduite dans la billette et cuite 15 minutes.
6. Les champignons frits servis avec de la crème sure sont servis chauds.
7. À la demande de ryadovki, vous pouvez mijoter sans crème sure et le servir séparément dans une soucoupe.
8. Ce mélange parfumé est facile à garnir les pâtes, la bouillie de sarrasin ou le filet de poulet.

Salaison de champignons

Les cornichons - les ébauches de champignons préférés de toute la famille Lenov La cuisson provient d'un minimum de produits.

Il faut:

• ryadovki bouilli - 1 kg;
• morceaux de raifort coupés - 4 pcs.;

• gousses d'ail - 5 pièces;
• pois noirs au poivre - 10 pcs.;
• sel sans impuretés - 2 c. l

Pickle est fait comme ça:

1. Au bas des banques disposées une partie des épices.
2. Suivant champignons bouillis disposés en une couche de 1-2 cm, et saupoudrés de sel.
3. Le pot est rempli de couches d'épice - paille de champignons - sel jusqu'au sommet.
4. La finale devrait être une couche d'épices.
5. Une soucoupe de tasse à café est placée sur le pot sur lequel est placé un joug.
6. Les marchandises sont gardées à la banque pendant 4 jours aux conditions de la chambre.
7. Après cela, le cou est recouvert d'un couvercle en plastique rigide et placé au réfrigérateur.
8. Après 2 mois, les ryadovki salés sont prêts à servir, à la fois comme collation à part entière et comme composant pour la cuisson de soupes et de salades.

Mariner

Les champignons marinés et moyennement salés sont si savoureux que «vous vous lécherez les doigts». Il est nécessaire de travailler avec les champignons avec précaution, car ils deviennent fragiles et se cassent.

Ryadovki bouilli décomposé en banques, verser la marinade et rouler

Ingrédients Ingrédients:

• ryadovki bouilli - 1 kg;
• eau filtrée - 1 l;
• sel sans additifs - 1,5 cuillère à soupe. l.
• sucre - 2 c. l.
• Feuilles de laurier - 4 pièces;
• dents d'ail - 4 pièces;
• 9% de vinaigre - 2 c. l.
• Piment Allspice - 5 pcs.

Cuisson des champignons marinés:

1. Les rangées pré-lavées et nettoyées sont remplies de pots stériles.
2. Tous les ingrédients, sauf le vinaigre, sont combinés et cuits dans une casserole à marinade pendant 10 minutes.
3. À la fin de la cuisson, le vinaigre est versé dans la marinade et le mélange est mélangé.
4. Les boîtes de conserve contenant des ingrédients à base de champignons sont garnies de marinade.
5. Les banques sont couvertes de couvercles en étain et stérilisées à l'eau chaude pendant 30 minutes.
6. Fermez bien les couvertures en nylon de la pièce et laissez-les refroidir dans la pièce.
7. Après refroidissement, la pièce est transférée dans le garde-manger ou la cave.

Empoisonnement de rangée: symptômes et premiers secours

Les premiers symptômes d'intoxication par des champignons non comestibles ne peuvent se manifester que 2 à 3 heures après avoir consommé des aliments.

Les effets toxiques sont similaires à ceux d'autres champignons:

• augmentation de la salivation;
• faiblesse générale du corps, fatigue;
• nausée et vomissements persistants;
• selles molles, diarrhée;
• douleurs coupantes dans l'abdomen;
• vertiges et maux de tête.

Les Ridovki ne provoquent ni confusion ni hallucinations. En aucun cas, ne peut pas attendre la manifestation de tous les symptômes, et au premier soupçon devrait appeler une ambulance.

Aviron gris - un champignon délicieux très commun qui peut être facilement trouvé, bouillir et se préparer pour l'hiver. Ces photos et descriptions des variétés les plus courantes vous aideront à choisir uniquement des champignons de haute qualité et à protéger votre corps des spécimens toxiques.

Conception de l'article: Natali Podolskaya

Vidéo sur le ryadovke gris

Aviron gris - photo et description du champignon dans cette vidéo:

http://ideales.ru/healthy-food/ryadovka-seraya-foto.html