La cuisine suédoise est bien plus que la ration de Carlson: des petits pains et des boulettes de viande. Sur les dix caractéristiques les plus frappantes de la cuisine suédoise - lisez ci-dessous.
Cuisine suédoise: 10 plats principaux
La cuisine suédoise est bien plus que la ration de Carlson: des petits pains et des boulettes de viande. Sur les dix caractéristiques les plus frappantes de la cuisine suédoise - lisez ci-dessous.
vacances
1. Confiture d'airelles aux côtelettes. Pourquoi pas
Outre le ketchup et la moutarde, certains plats chauds suédois servent de la confiture d’airelles: escalopes et crêpes, porridge et boudin noir (blodpudding). Dans le même temps, malgré la douceur, il est rarement tartiné sur du pain. Véritables connaisseurs de la faune, de nombreux Suédois de l'enfance collectionnaient des airelles et confectionnaient de la confiture de ces fruits rouges acidulés.
2. Hareng Mariné - Buffet Frequenter
Que ce soit pour Noël, le Nouvel An, le milieu de l'été ou la fête de Pâques, aucune table de vacances en Suède ne peut se passer de filets de harengs marinés. La tradition du hareng mariné que l'on trouve en abondance dans la mer du Nord et la mer Baltique existe depuis l'époque médiévale. Les marinades pour harengs sont préparées pour tous les goûts - avec moutarde, oignon, ail, aneth, betterave rouge, curry - et ce n'est pas une liste complète. Le hareng se mange le plus souvent avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure, des oignons verts finement hachés, du fromage dur assaisonné, parfois des œufs à la coque et, bien sûr, du pain croustillant.
Le fait qu'en russe s'appelle «buffet», c'est avant tout une table de Noël. Les hôtes préparent une variété de collations et de plats chauds à choisir, mais le hareng mariné occupe toujours une place honorable.
3. Pain croustillant - que voulez-vous?
Outre le pain et le beurre, les pains (knäckebröd) sont l'ingrédient essentiel de tout déjeuner ou dîner. Leur four en Suède a débuté il y a plus de 500 ans et, à l'origine, les pains étaient considérés comme de la nourriture pour les pauvres. Avec un stockage adéquat, les pains croustillants conservent leur goût pendant au moins un an et restent l'un des produits les plus polyvalents. Différents par leur forme, leur épaisseur, leur composition, leur texture et leur goût, les pains occupent des rayons entiers dans les supermarchés. Les variantes de sandwichs au pain croustillant sont infinies: œufs à la coque hachés et caviar de tube au petit-déjeuner, tranches de jambon, de fromage et de concombre pour le déjeuner ou au beurre pour le dîner. Oui, et avec de la confiture d’airelles, bien sûr!
Pain croustillant à sécher.
4. Sandwich aux crevettes - l'ancêtre de l'assiette
La tradition suédoise des sandwichs remonte au XVe siècle, lorsque d’épaisses tranches de pain étaient utilisées comme assiettes. En Suède, un sandwich aux crevettes (räksmörgås) est toujours un plat digne d'un roi. Composée d'un mélange d'œufs durs finement hachés, de laitue, de tomates et de concombres, cette collation aux fruits de mer est souvent garnie de sauce au caviar (romsås) - crème sure mélangée à des branches d'aneth et de caviar. Un sandwich aux crevettes fait partie intégrante de la culture suédoise, ce qui a créé une expression populaire: "glida in på en räkmacka" (littéralement "glisser sur un sandwich aux crevettes"), ce qui signifie tirer parti ou obtenir quelque chose sans trop d'effort.
5. Soupe aux pois et crêpes - attributs jeudi
Pour beaucoup de Suédois, la soupe aux pois et les crêpes (ärtsoppa och pannkakor) le jeudi sont des souvenirs importants pour les enfants. Il existe des opinions communes sur les origines du rituel gastronomique: selon une version, les catholiques (et jusqu'au 16ème siècle, la Suède était un pays catholique) ne mangeaient pas de viande le vendredi, ils mangeaient donc une riche soupe de pois le jeudi et, d'autre part, la soupe aux petits pois était un plat facile à cuisiner pour les serviteurs. qui a travaillé une demi-journée le jeudi. Quelle que soit son origine, cet élément culinaire est solidement enraciné. Dans la plupart des restaurants traditionnels, les déjeuners du jeudi servent de la soupe aux pois et des pancakes avec de la confiture d'airelles ou tout autre type de confiture (sylt).
"Princess Cake" n'est pas seulement pour leurs majestés royales. Avec ce gâteau, les habitants de Suède célèbrent traditionnellement des événements marquants de leur vie.
6. Gâteau Princesse - Faiblesse Royale
Une vitrine de toute pâtisserie qui se respecte est complète sans le gâteau vert tendre de la princesse (prinsesstårta), surmonté d’une rose écarlate au sucre. Plusieurs couches de génoise couvertes de confiture et de crème à la vanille sont recouvertes de crème fouettée et recouvertes d’une fine couche de massepain vert sucré. Cake a fait ses débuts en 1920 avec une main légère, Jenny Okerström. Elle enseignait aux filles du prince Carl Bernadotte, frère du roi Gustav V, des princesses Margaret, Martha et Astrid, qui aimait tellement ce gâteau qu'il a fini par être connu en son honneur. Bien que la semaine officielle du gâteau de la princesse soit la troisième semaine de septembre, cette friandise populaire est largement utilisée pour célébrer des événements spéciaux. Aujourd'hui, il est préparé en différentes couleurs - du vert classique au jaune pour Pâques, au rouge pour Noël, à l'orange pour Halloween et au blanc pour un mariage.
Les fameux petits pains à la cannelle, qui ont même leur journée - le 4 octobre.
7. Doux vacances - date rouge
Le Suédois trouvera toujours une raison de se régaler de friandises - même des jours spéciaux du calendrier sont réservés aux sucreries. La journée des brioches à la cannelle (Kanelbullens dag) est célébrée le 4 octobre. Les rouleaux de semla fourrés à la crème et à la pâte d'amande (semlor) sont traditionnellement consommés le «gros mardi» (fettisdagen) - un jour avant le début du carême. On mange des gaufres (våfflor) fraîchement préparées le 25 mars et on prend une génoise crémeuse décorée avec du chocolat ou une silhouette de massepain du roi Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) le 6 novembre à la mémoire du monarque suédois tué ce jour-là lors d'une bataille à 1632 Lutzen.
Les «fêtes du cancer» ont leurs propres attributs: des plats avec des écrevisses, des lanternes chinoises et des bonnets amusants.
8. Cancer - autour de la tête
Les «soirées contre le cancer» (kräftskivor) en Suède sont un symbole du mois d’août. Les écrevisses d’eau douce et marines sont consommées lors des chaudes soirées d’été dans les jardins et les balcons du pays. Au XVIe siècle, lorsque cette tradition a commencé à prendre forme, les écrevisses n'étaient accessibles qu'à la classe supérieure et à l'aristocratie. Au fil du temps, ils sont devenus un délice national pour tout le monde. Rakov a commencé à attraper non seulement en Suède, mais aussi à importer d'autres pays - et leur prix a considérablement baissé.
Photo: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se
9. Hareng de la Baltique acide - ne sent pas la rose
Dans chaque cuisine nationale (du moins, les Suédois le pensent), il y a un plat qui horrifie les autochtones et les convives. En Suède, c'est le rôle du hareng mariné (surströmming) - il apparaît sur les étagères dans la deuxième quinzaine d'août. La tradition est la suivante: des boîtes de conserve gonflées ouvertes à l'air frais à cause de la puanteur insupportable. Le bouquet d'odeurs associe des notes d'œufs pourris et d'égout. Le hareng aigre est vraiment mangé. Rien d’être humain n’est étranger aux Suédois: vous voulez parfois du poisson frais.
10. Bonbons - le samedi
La famille suédoise moyenne, composée de deux adultes et de deux enfants, mange 1,2 kg de bonbons par semaine - la plupart le samedi, jour officiel des bonbons. Cette tradition est associée à une expérience médicale douteuse. Dans les années 40 et 50, les patients de l'hôpital psychiatrique de la ville de Lund ont reçu un grand nombre de bonbons dans le cadre de l'étude visant à causer intentionnellement des caries dentaires. Sur la base des résultats d'une expérience établissant un lien direct entre la consommation de sucreries et la carie, le Conseil médical national a recommandé aux Suédois de limiter la consommation de sucreries à une fois par semaine. Cette règle non écrite, de nombreuses familles adhèrent à ce jour.
http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/Cuisine suédoise
Il suffit de commencer à répertorier les plats traditionnels de ce pays scandinave, et leur proximité et leur compréhension deviendront évidentes!
Et ce ne sont pas tant les fameuses boulettes de viande suédoises que la sauce aux airelles. Cuit à partir de baies récoltées dans la forêt, il accompagne des plats de viande, du boudin, des pancakes et des céréales. Cependant, malgré la douceur, il n'est pas habituel de l'étaler sur du pain.
À propos, le pain suédois mérite une mention spéciale. Il s’agit principalement de pain de mie croustillant, qui sert de base à des sandwichs ouverts garnis de garnitures, dont une variété est étonnante, et qui vient d’être servi au dîner avec du beurre. Comme le nôtre, le pain à base de farine de seigle, noir, au goût vif et corsé, souvent complété par des épices, jouit d’un grand respect. Ce pain combine parfaitement le poisson - le célèbre gravlax de saumon mariné, le hareng salé et mariné. Sans hareng mariné, la cuisine suédoise est tout simplement impensable: le hareng est abondant dans le nord et dans la mer Baltique, et les moyens de conserver les captures sont connus depuis le Moyen Âge. Servez-le avec des pommes de terre bouillies, de la crème sure, de l'aneth et des oignons verts. Très familier, n'est-ce pas?
Et les Suédois sont terribles! Les petits pains à la cannelle avec crème et crème d'amandes, les gaufres et les gâteaux sont copieux!
http://www.gastronom.ru/recipe/group/3462/shvedskaja-kuhnjaCuisine suédoise
La cuisine suédoise est une cuisine paysanne simple, ainsi que des fruits de mer et de la forêt. Plus sur la cuisine suédoise.
Suédois
Sablés suédois - une recette simple.
Shink-loda - casserole de pommes de terre, de jambon et d'oignons savoureuse et nourrissante, selon la recette de la cuisine suédoise.
Ragoût de viande délicieux de la cuisine suédoise nationale. Se préparer pendant 2 heures, mais ensuite il est difficile de rompre avec lui.
Gratin de pommes de terre "La tentation de Janson" - l'un des plats suédois les plus célèbres. Habituellement servi comme accompagnement, mais vous pouvez préparer ce plat en tant qu'indépendant.
Mason est un gâteau au chocolat suédois très facile à préparer. Ce gâteau a un goût très semblable à celui des brownies, il a le même goût de chocolat riche, ainsi que des miettes molles et juteuses.
Les côtelettes suédoises ne diffèrent des nôtres que par les betteraves cuites. Ainsi, la couleur et le goût sont légèrement différents des côtelettes de viande auxquelles nous sommes habitués.
Les boulettes de viande suédoises (boulettes de viande suédoises) sont à base de boeuf haché et frites dans une poêle. Boulettes de viande délicieuses servies dans une sauce crémeuse.
Préparez de délicieuses boulettes de viande pour le déjeuner. Je pense que ce plat saura plaire à votre famille et restera longtemps sur votre menu.
Ne soyez pas paresseux pour cuire des boulettes de viande faites maison avec une sauce à la crème - leur goût vaut le temps passé. Traditionnellement, les boulettes de viande suédoises sont servies avec de la purée de pommes de terre et de la confiture d’airelles.
La cuisson en provenance de Scandinavie est préparée rapidement et facilement, et pas seulement pour Noël. Les petites pâtisseries exquises sont populaires en Scandinavie tout au long de l'année. Pendant les vacances de Noël, son choix est particulièrement vaste. Par exemple, les biscuits de Noël suédois, préparés comme "Brune Kager". Pâte moulée sous forme de harnais, découpée en cercles et cuire au four.
Les recettes de la cuisine suédoise ressemblent par leur simplicité aux plats des autres peuples du Nord. Comme les autres cuisines germaniques, la cuisine suédoise aime la saucisse. Boulettes de viande, pommes de terre, harengs - tous ces produits et plats sont préparés à leur manière par la cuisine suédoise. Les recettes suédoises vous aideront également à préparer des desserts et des pâtisseries intéressants. À propos, les Suédois aiment beaucoup cuisiner du pain par eux-mêmes. La cuisine suédoise est également réputée pour ses préparations, qu'il s'agisse de recettes de confitures et de conserves, de concombres marinés ou de hareng.
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http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=121Plats nationaux suédois - ce que les Suédois mangent
Mis à jour le: 13 juil. 2018
Les plats nationaux suédois sont sans aucun doute proches des personnes à l'esprit slave ouvert. La carte de la campagne scandinave traditionnelle se distingue par la simplicité et la satiété qui caractérisent la table paysanne. Le menu de nombreux restaurants et cafés ressemble à bien des égards au menu slave, et si vous êtes intéressé par la vraie cuisine suédoise, des gâteries originales descendues des profondeurs des siècles, il est préférable d’aller dans des régions isolées du pays.
Caractéristiques de la cuisine nationale suédoise
Les tables en Suède sont souvent bourrées de friandises, mais la cuisine nationale ne peut pas être qualifiée de diverse. En grande partie dû au fait que pour la cuisson, aucune épice n'est utilisée. Le goût unique de la cuisine suédoise est donné aux saveurs naturelles. Pour cette raison, de nombreuses friandises nationales sont rappelées et semblent spéciales.
Pendant de nombreux siècles, la cuisine nationale suédoise s'est formée sous l'influence des traditions culinaires scandinaves. Bien entendu, le climat et l’emplacement du pays sur la carte du monde ont eu un impact particulier sur la cuisine locale. Étant donné la proximité du pays scandinave avec la mer et la prévalence des basses températures, la plupart des plats se distinguent par une technologie de cuisson simple et un ensemble d'ingrédients accessible, mais nourrissant et tout aussi savoureux.
Un fait intéressant! La base des plats suédois sont des aliments qui peuvent être conservés longtemps dans un climat froid. Dans le menu traditionnel, il n'y a pas de desserts exquis, des friandises avec une composition complexe.
Les principales technologies de transformation des aliments dans la cuisine scandinave:
- salage et mise en conserve;
- séchage et marinage;
- fumer
Le poisson et la viande sont des plats traditionnels suédois. À propos, il n’ya pratiquement pas de végétariens dans le pays - avec de tels principes culinaires, il est très difficile de survivre dans un pays où règne un climat froid.
Bon à savoir! Pour augmenter la teneur en calories des produits alimentaires sont frits dans du saindoux de porc.
La cuisine suédoise est traditionnellement appelée maison et rustique, elle est dominée par les produits les plus simples - viande, poisson, fromage, gibier, pain. Les champignons, les baies, les produits laitiers sont également utilisés. Les locaux ajoutent un bouquet d'épices à la confiture d'airelles, assaisonné avec une variété de plats.
De nombreux plats suédois, traditionnels dans la cuisine nationale, sont élaborés à partir de hareng ordinaire, accompagnés d'une sauce spéciale, d'un vin léger, de moutarde, assaisonnés de citron. Soyez sûr d'essayer les plats de fruits de mer, le plus souvent servis moules, calamars, huîtres, crabes. Les Suédois sont d'excellents chasseurs. Ils peuvent donc cuisiner n'importe quel gibier - du gibier, de la volaille, du porc et de la viande d'orignal.
Certes, les personnes qui sont loin de voyager connaissent bien le concept de "buffet", il a longtemps dépassé les frontières du pays. Cette méthode de service des plats est apparue en Suède il y a longtemps. Lorsque les invités se rendaient au château suédois et qu'il était nécessaire de nourrir beaucoup de monde, les hôtes hospitaliers dressaient des tables avec la possibilité de choisir eux-mêmes leurs plats.
Un fait intéressant! Chaque année en décembre, de nombreuses familles suédoises dressent une table de fête traditionnelle. Le menu dépasse souvent 50 plats. Ce sont des saucisses, des mets délicats à base de viande, salés, des pâtisseries sucrées, des tartes.
Les sections locales adhèrent strictement à une certaine étiquette à la table. Si vous êtes invité à des vacances, vous ne pouvez pas:
- laisser de la nourriture dans l'assiette;
- commencez à boire jusqu'à ce qu'un pain grillé soit fait;
- couper le gâteau - il est toujours servi entier;
- manger d'un plat commun.
Les Suédois traitent les aliments avec beaucoup de respect et d'attention, les produits préfèrent se saler et se cuire eux-mêmes.
Cuisine suédoise - plats suédois traditionnels
Les visites culinaires dans le pays scandinave sont en train de devenir très populaires. L'explication est simple: les plats suédois traditionnels sont élaborés à partir de produits écologiques et ne contiennent pas d'arômes synthétiques. Les chefs locaux utilisent rarement des épices dans leur travail; la tâche principale du chef consiste à souligner le goût pur et naturel de chaque ingrédient.
Le buffet traditionnel comprend des salades, des coupes et une grande variété de sandwichs. Assurez-vous d'essayer les canapés au saumon fumé sur des brindilles de genièvre.
Poisson et fruits de mer
La plupart des plats de poisson traditionnels suggèrent l'utilisation de hareng. Le plat national suédois surprenant à cause de l’odeur qui s’étouffe littéralement ne permet d’essayer que les plus courageux des gourmets. Un plat suédois de hareng pourri, bien sûr, inclus dans le top 10 des plats suédois. Le poisson est pêché dans la première moitié du printemps et conservé dans des conteneurs en bois pendant plusieurs mois, après la mise en conserve.
Bon à savoir! En raison du processus de fermentation, les pots deviennent ronds.
Le plat suédois est traditionnellement préparé pour les vacances. Pour masquer l'odeur spécifique, il est servi avec des pommes de terre, du pain, des légumes verts, de la crème sure et du fromage. En Suède, manger du poisson pourri uniquement dans la rue, car l’odeur de la maison n’est pas facile à supporter.
Dans les villes suédoises, les manifestations traditionnelles contre le cancer sont courantes: elles ont généralement lieu en août. Les écrevisses d'eau douce sont capturées, bouillies dans de grands récipients contenant de l'aneth et confortablement installées sur le balcon ou la terrasse, elles sont mangées avec de la bière et du schnaps. Au 16ème siècle, seuls les représentants de l'aristocratie pouvaient se permettre ce plat. L'écrevisse devint peu à peu un plat national accessible à tous les segments de la population.
Les habitants appellent donc un cocktail spécial aux crevettes, dressé sur un toast croustillant. Le plat national est traditionnellement préparé pour les vacances et décoré de caviar rouge. En plus des crevettes, il comprend des oignons marinés, du citron, de l'aneth, de la moutarde de Dijon et de la mayonnaise. Le pain blanc est séché dans une casserole ou dans un grille-pain et étalé sur la salade de crevettes.
Un fait intéressant! Le dimanche, de nombreuses familles suédoises préparent le brochet de mer, les casseroles de pommes de terre et de sprats et cuisent le maquereau à la crème.
Plats de viande
Qu'est-ce que vous pouvez essayer en Suède de la part des gourmands des spécialités de viande? Une place spéciale dans la cuisine nationale est réservée au gibier. Les plats les plus populaires:
- boulettes de gibier frites, également boulettes de viande cuites pour soupe;
- Wapiti - frit, préparez un délicieux pâté.
La viande est souvent servie avec des produits laitiers faits maison - yaourt, fromage à pâte molle. Les plats suédois traditionnels sont riches en calories. Le jeu, en règle générale, est frit à Smalcea.
Bon à savoir! En accompagnement des plats de viande, utilisez des betteraves, des pommes de terre. Assurez-vous de servir beaucoup de pain. Il est à noter que dans chaque région, les produits de boulangerie sont cuits selon leur propre recette. Par exemple, dans le Norrland, utilisez de la farine d'orge et dans les régions centrales, préférez le pain grillé.
Ancien plat national, conservé depuis l'époque des Vikings. Il existe de nombreuses recettes pour un plat, mais un fait unit tout - la viande bouillie (boeuf, agneau, porc) et les légumes (haricots, chou, pois) sont inclus.
Il existe une version selon laquelle les recettes du grutt ont été conservées dans la cuisine nationale moderne uniquement parce qu'il n'y avait pas de cuisinière à gaz ou électrique dans des zones éloignées de la capitale depuis longtemps, respectivement, les produits étaient cuits à l'ancienne, au four dans une grande casserole.
Il est difficile d’imaginer un buffet traditionnel sans saucisses de porc épicées - insterband. Ils ont un arrière-goût amer, qui ne plaira pas à tous les touristes européens.
Pyutippana - un plat national qui ressemble à un méli-mélo traditionnel. En Suède, il s'agit d'un ragoût de différentes spécialités de viande et de pommes de terre. Pour le préparer, ils utilisent tout ce qui reste dans la maison - kupaty, poulet bouilli, escalopes, ajouter le bacon et le ragoût avec les pommes de terre.
Les boulettes de viande suédoises sont bien connues dans le monde entier. Ce sont les boulettes de viande habituelles avec des épices, frites dans une poêle. Viande servie traiter avec purée de pommes de terre, confiture de canneberges, sauce copieuse.
Un fait intéressant! Le coût des boulettes de viande étant peu élevé, les étudiants les achètent et les mangent toute l'année.
Premiers cours
Ceci est une soupe à base de bière. Assez simple à préparer et riche plat national. Au lieu du bouillon traditionnel, on utilise l'une des boissons les plus populaires au monde: la bière. Le plat est commun dans les pays scandinaves et en Allemagne, mais il est mieux cuit en Suède. On pense que la recette suédoise est classique. En plus de la bière, des œufs, de la farine, du sel, du sucre et du lait sont nécessaires.
La technologie de cuisson est la suivante:
- faire bouillir la bière;
- Battre la farine dans le lait, verser dans la bière;
- ajouter du sel, du sucre;
- séparer les blancs des jaunes;
- fouetter les protéines avec la farine, combiner avec la base;
- Battre les jaunes, verser dans la soupe avant de servir.
Servi avec des craquelins. Au départ, le plat était préparé pour les marins, car la soupe se réchauffe bien par temps froid.
La soupe aux pois avec crêpes vous fera sentir comme un vrai Suédois. De plus, la gâterie est associée à un jour spécifique de la semaine, car le plat national est préparé uniquement le jeudi. Une tradition est née dans le passé - avec l'aide d'une soupe copieuse, les gens se sont préparés au jeûne du vendredi. Le jeudi, de nombreux restaurants servent de la soupe aux pois traditionnelle et des crêpes à la confiture d’airelles.
Un fait intéressant! Il existe une autre version de l’émergence d’une tradition culinaire intéressante: une soupe aux pois avec pancakes a été préparée pour les domestiques qui travaillaient le jeudi matin.
Voulez-vous vous offrir un plat diététique délicat? Ordre soupe de crème d'huîtres nasselsuppa-led-egg. De la liqueur et des flocons d’avoine y sont ajoutés et sont traditionnellement servis avec du punch sucré.
Desserts
Les gourmands trouveront certainement des mets intéressants dans la cuisine nationale suédoise.
Essayez les gaufrettes traditionnelles - elles sont servies avec des confitures, du chocolat et de la crème. Le 25 mars en Suède célèbre un jour de gaufres, quand tout le pays apprécie le goût du dessert avec plaisir.
Inclus dans la liste des plus délicieux desserts nationaux de Suède. Préparez une gâterie de protéines fouettées, de confiture, de chocolat et de baies diverses.
En Suède, il est difficile de résister à la tentation, car devant les yeux des touristes une quantité considérable de nourriture apparaît. Pour donner au dessert une saveur riche, les chefs locaux ajoutent des amandes et de la rhubarbe.
Un fait intéressant! En souvenir, apportez de la marmelade naturelle et des bonbons au chocolat faits à la main à vos amis suédois.
Boissons
Le statut de boisson non alcoolisée la plus demandée parmi les Suédois tient du café depuis longtemps. Les variétés de café locales - les zoegas (riches, rôtis), ainsi que le gevalia (au goût de noisette) à première vue, ne semblent pas assez fortes. Cependant, les Suédois ne la boivent qu'avec des amandes et du massepain. La douceur est toujours servie dans une tasse de boisson aromatisée. Les habitants adorent s'asseoir et discuter avec des amis autour d'une tasse de café au cognac.
En été, les habitants boivent beaucoup de limonade et de jus de fruits naturels. En ce qui concerne les boissons alcoolisées, l'alcool, la vodka, le punch, les teintures à base de plantes sont très populaires.
Un fait intéressant! Selon les statistiques, la Suède est le troisième plus gros consommateur de café au monde.
Les boissons alcoolisées sont un attribut indispensable de la cuisine locale et de la table de fête. Le punch est traditionnellement préparé et réchauffé au glöggg les soirs d'hiver - il s'agit d'un vin chaud à la vodka et à un ensemble d'épices. Pour faire un cadeau à un homme, des touristes expérimentés proposent d'acheter la teinture de marque Branvin ou Aquavit.
Dans la région de Scone, les raisins sont cultivés et un très bon vin est préparé. L'orge est cultivée dans le nord du pays. On y produit de la bière et du whisky. La marque d'alcool la plus célèbre est Absolut Vodka, produite depuis 1879. La forme de la bouteille est utilisée par analogie avec le réservoir de pharmacie habituel, et l’absence d’étiquette permet de voir le contenu. Aujourd'hui, l'entreprise produit de la vodka au goût de cassis, de poivre noir, d'arômes d'agrumes et de framboise.
La cuisine suédoise conquiert par sa simplicité, ses saveurs naturelles et, bien sûr, les traits communs des traditions culinaires slaves. La meilleure façon de connaître les habitudes et les traditions gastronomiques des Suédois est de partir en excursion gastronomique.
http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/Cuisine suédoise
Pain de nuit suédois sans pétrissage
Cette recette était dans ma ligne pour la cuisine depuis longtemps, en quelque sorte je l'ai remise. Mais l'heure X est venue et je l'ai cuite. Mie douce et narine, croustillant, graines - nous avons aimé TOUT! Et c’est très important - vous n’avez pas besoin de rien pétrir - mélangez les ingrédients, mettez-les dans la forme et au réfrigérateur pour la nuit, le matin, j’ai pris la forme - au four - allumez le four et au bout de 40 minutes, le pain sur la table! Essayons? La recette a été trouvée sur Internet. Dans la recette ne change rien - note - la farine et les graines dans le ML !!
Snickers Cookies
Récemment, j’ai découvert la recette de ce merveilleux biscuit. Je l’ai trouvé sur l’instagramme de réseau social. Ce biscuit m’a attiré dès que je l’ai vu, et quand j’ai essayé, j’ai fini par tomber amoureux, c’est croustillant à l’extérieur et doux à l’intérieur, des cacahuètes salées craquent sur mes dents et en même temps du chocolat bébé et caramel fondent dans la bouche. C'est un plaisir extraordinaire de manger ces biscuits avec du café. J'étale la recette avec une photo sans ajouter de caramel, je les ai préparées avec et sans goût, mais le caramel donne un goût encore plus intéressant, vous devez l'essayer, les biscuits sont assez bon marché pour les ingrédients et faciles à préparer, mais pour moi c'est très important, la pâte est faite en 10 minutes, je n’ai pas trouvé une telle recette sur le site. Si quelqu'un la trouve, je ne suis pas désolé, je voulais juste partager ma découverte avec vous, et cela m’est utile, cette recette sera toujours à portée de main. Pendant longtemps, je n'ai pas posté de recettes, si quelque chose n'est pas si fâché.
Tarte aux pommes à la suédoise
Le quatrième jour de notre semaine de la pomme. Aujourd'hui, nous allons préparer le gâteau le plus tendre et le plus inhabituel pour moi. Lorsque je suis tombé sur cette recette, j'ai tout de suite compris qu'il n'y aurait pas de paix pour moi tant que je ne l'ai pas cuite.
Snack suédois au pain noir
Envoyez des recettes, des bonus de la deuxième journée de la pomme))) Certainement chez vous, comme moi, ils aiment toutes sortes de collations. Les sandwichs, tartes, pâtes et autres préparations rapides sont utilisés. Pour la plupart, ce sont des produits de magasin, par définition, pas très utiles. Nous avons pris goût à cette recette, de sorte que je ne peux pas imaginer comment je n'avais jamais rien préparé de tel auparavant. Une minute, mais quel goût!
Garniture de concombre
Recette du livre "Cuisine scandinave". Selon l'auteur, cette salade rapide peut être accompagnée de boulettes de viande ou d'autres plats à base de viande; elle complète souvent les sandwichs avec des garnitures à base de viande. Et il fait également partie des ingrédients des hot dogs scandinaves. Je l'ai servi au rôti, c'était délicieux.
Gâteau suédois aux amandes
Le gâteau aux amandes suédois est un amour d'une vie pour ceux qui l'ont essayé. Et bien que le site ait déjà des recettes pour ce fameux mets délicat, je suggère d’essayer aussi ma version au chocolat!
Maquereau de Göteborg
Eh bien, dans la mesure où la recette est exactement à Göteborg, je ne peux pas en juger. Il est tiré du livre Made in the Grill. Qui connaît cette cuisine à fond, corrigez-moi, si ce n'est pas bien. Mais! Le maquereau est incroyablement bon, parfumé, tendre, avec un soupçon subtil de viande fumée. Le temps de marinage n'a pas été pris en compte.
Gravlax
Voici une recette suédoise intéressante pour faire mariner le saumon avec du poivre, de l'alcool et de l'aneth - et les Scandinaves en savent beaucoup sur le poisson! Habituellement utilisé avec une sauce à la moutarde faite maison. Le goût du poisson influe sur le type d’alcool - vous pouvez mariner avec du brandy, du brandy ou du gin. L'origine de la méthode “Gravlax” ou “gravad lax” est l'ancienne méthode suédoise de mise en conserve du saumon. Le mot suédois «lax» désigne le saumon et «grav» est une fosse ou un fossé, ce qui indique l'origine probable de cette méthode de traitement. Et le nom vient du fait qu'avant le poisson, saupoudré de sel, enfoui dans le sol.
Brioches suédoises à la cannelle
KANELBULLAR. La friandise la plus populaire en Suède. De très suédois apprécient et magnifient leur fika en appelant l'heure du café, et ils le font tout le temps, souvent à n'importe quelle heure de la journée. De nombreux cafés proposent un menu fika (café / thé et pâtisseries). Où que vous alliez, partout ça sent les petits pains à la cannelle fraîchement cuits au four. Pendant l'année de leur vie en Suède, ils étaient déjà devenus ennuyeux, mais même trois mois ne s'étaient pas écoulés et ils me manquent déjà. J'ai donc décidé de prendre soin de moi et de partager avec vous une recette suédoise. Se prépare rapidement et sans problèmes!
Saumon légèrement salé "In Norwegian" et sa sauce
«Qu'est-ce qui est servi en Norvège pour Noël?», Ai-je demandé à mon collègue Björn, qui était rentré chez lui l'autre jour. "S'il y a des Gravlaks et Aquavit sur la table, cela signifie que les vacances ont été un succès pour moi!" Répondit-il. Fjords, trolls, cascades... nous n’avons pas besoin d’y aller encore. Poisson légèrement salé selon la recette de Bjorn, nous aurons le temps de le faire avant le Nouvel An!
Biscuits suédois Julkuchen
Ces biscuits sont généralement faits pour Noël.
Boulettes de viande suédoises "comme d'Ikea"
Vous êtes probablement nombreux à avoir déjà essayé ces fameuses boulettes de viande lorsque vous êtes allé faire les magasins dans un magasin de meubles renommé. Je n'ai jamais essayé, mais j'ai beaucoup entendu. Par conséquent, il était très intéressant pour moi d'essayer de définir le type de boulettes de viande dont tout le monde parle. Elle a trouvé une recette dans leur catalogue, l'a cuisinée avec quelques modifications, l'a essayée... et l'a comprise! Très, très savoureux! Maintenant, il reste à aller dans ce magasin et à essayer les vrais, afin de comparer les boulettes de viande les plus savoureuses - au magasin ou faites maison :)))
Apéritif de poisson finlandais "Glasmestarsil"
En Suède, consommez beaucoup de poisson. Il y a tellement de recettes de poisson ici qu'elles sont même distribuées de façon saisonnière. Glasmestarsil - "hareng vitrier" - un plat traditionnel de Noël de la cuisine suédoise. Les Suédois "commencent" dans les derniers jours de novembre, lorsque des "bougies de l'Avent" sont allumées pour la première fois et que des étoiles de papier fluorescent apparaissent aux fenêtres. Elles se terminent à peu près au même moment que les Russes, le 13 janvier, jour de Knut. "Plus longtemps - plus savoureux." Ce principe est inhérent à tous les Scandinaves, tant dans la célébration que dans la préparation des plats. Sur le concours "Les goûts du Nouvel An de la planète."
Salade suédoise au hareng salé "Gubbrera"
Gubbröra ou la tentation d'un vieillard. Très simple, très savoureux!
Pittypanna
Pittipanna - Pommes de terre sautées à la suédoise avec oignons et bacon. Un plat d'accompagnement très intéressant, qui peut cependant être servi séparément. J'ai ajouté de la sauce de soja au lieu de sel - ça a été super! Si vous aimez les pommes de terre sautées, la recette saura certainement plaire et diversifier votre table. Rapide, facile et très savoureux!
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Cuisine suédoise
La cuisine suédoise s'est formée sous l'influence des conditions naturelles et du style de vie des Scandinaves. Tout d’abord, les Suédois ont utilisé des produits et des méthodes de cuisson qui ont contribué à leur conservation à long terme. De là, l'utilisation généralisée des cornichons, du saumurage et du fumage. La cuisine suédoise moderne est différente de la traditionnelle. Les repas sont plus légers, contiennent souvent beaucoup de légumes. À bien des égards, cela était dû à l'influence de la cuisine française et italienne. Mais comme auparavant, la cuisine suédoise repose, comme dans beaucoup d'autres pays scandinaves, sur les plats à base de poisson. Toute fête a décidé de commencer par une collation avec une variété de hareng salé. En Suède, une table remplie de collations est très répandue - un buffet de smorgasbrods. Une fois, dans ce grand pays peu peuplé, les invités venaient de régions très éloignées. Ils sont arrivés à des moments différents et avaient généralement très faim pour un long voyage. Afin de ne pas les faire attendre longtemps, ils ont servi des plats préparés à l'avance et pouvant durer plusieurs jours. Il s’agissait le plus souvent de harengs salés de différentes manières, de poisson fumé, frit ou salé, de concombres marinés, d’œufs durs, de viande rôtie à froid, de compote de fruits secs, de bonbons, mais surtout de beurre et de pain - «brod», qui est dans leur langue maternelle. a donné le nom à cette table avec des snacks. Plus tard, des soupes ont été servies à la table des collations. Par exemple, une soupe de haricots noirs au bacon, une soupe à la bière «pain d'épice». Yelobrod est fabriqué à partir de deux types de bière - sombre et claire, avec en plus des œufs fouettés au lait et à la farine. Il existe un plat intéressant dans la cuisine suédoise «Silbular honey Korintzos», qui se traduit par «steak de hareng à la sauce à la cannelle». La viande hachée pour "Silbullar Honey Corintes" est élaborée à partir de viande de porc, de bœuf, additionnée de pommes de terre bouillies, d'oignons frits, d'œufs et de hareng bien trempé. Les steaks de boeuf sont formés à partir de viande hachée, qui, après torréfaction, est servie avec une sauce à la cannelle sucrée. Les saucisses maison sont très populaires. Elles sont composées de différentes viandes, assaisonnées et d'épices: principalement du cumin, du poivre et de l'oignon. Shchettbullar - boulettes de viande suédoises. En plus de la viande, l'oignon, les pommes de terre bouillies, de la fécule de pomme de terre, du lait, du sel et du poivre sont mis dans de la viande hachée pour être achetée. Bien mélanger en fouettant légèrement, former des boules de la taille d'une noix et les faire frire dans de la graisse profonde. Astrid Lindgren dans l’histoire d’Emile de Löneberg a énuméré en détail les friandises festives: la même saucisse, uniquement du bœuf), côtelettes de porc, côtelettes de porc, jambon, pancakes de pomme de terre, maquereau mariné, basturma (viande séchée salée), langue de porc bouillie en gelée, schnitzel, jambon de Noël, gros fromage sur le lait, les pruneaux et les poires au sucre, tourte au fromage en couches, gâteau aux pommes, confiture de fraises, crème fouettée, pain de seigle, brioches et pain maison. " Et ce n’est qu'en Suède que vous pourrez goûter à un pain inhabituel, avec l’ajout de baies de genièvre et de confiture de cumin, de glegg et d’airelles.
Gâteaux de seigle au cumin
La recette de gâteaux de seigle avec de la levure pour ceux qui aiment le délicieux pain fait maison. Grâce au malt, le pain du four dégage une odeur particulièrement appétissante. La miette est poreuse, aérée et la croûte est élastique. Ces gâteaux plats conviennent même pour des sandwichs, si leur temps.
Saucisse cuite au four avec du fromage, des pommes et de la moutarde en suédois
La saucisse "falukorv", ainsi nommée d'après la couleur rouge-cuivre "falu", est présente dans presque toutes les maisons suédoises et est un sauveur dans les cas où des invités sont venus à l'improviste, à la fin du mois et que les enfants doivent la manger, ils ont peu de temps ou la musique
Rutmuss - Purée de pommes de terre avec navet et carottes en suédois (Rotmos)
Rutmuss (Rotmos) - une version suédoise de la purée de pommes de terre avec l'ajout de carottes et de rutabaga. Les légumes-racines prêts à être écrasés ne sont pas aussi homogènes que la pomme de terre, mais avec des morceaux prononcés. Si vous ne pouvez pas trouver en vente suédois, vous pouvez par.
Nouvelle salade de pommes de terre aux asperges
Les nouvelles pommes de terre sont un plat indispensable au buffet du solstice d'été. Je me suis un peu éloigné de nouvelles pommes de terre bouillies pour les pétrir dans une salade selon cette recette. En plus des pommes de terre dans la salade - pousses blanchies de jeunes verts.
Salade de hareng aux oignons marinés en suédois
Le hareng sous la couverture d'œufs est un autre plat obligatoire au buffet du solstice d'été. Le hareng en Suède - un tas de variétés et de marinades (il suffit de regarder les sites d’Abba, de Klädesholmen). Vous pouvez simplement ouvrir le pot et poster.
Carrés au Saumon
Carrés au fromage avec du saumon - une recette pour l'un des classiques snacks suédois. Les Suédois aiment beaucoup le fromage, une variété dont ils disposent énormément. L'un des plus célèbres est Västerbottenost (Westerbottenust). Mes petites places en sont faites..
Gâteau de pain d'épices suédois aux airelles
Gâteau suédois aux épices et aux airelles mélangées à deux types de farine: le blé entier et le blé entier. Le goût du pain d'épice de la cuisson donne un mélange d'épices composé de cannelle moulue, de clou de girofle et de gingembre. On ajoute de la confiture d’airelles à la pâte pour la pâte.
Roulés de saumon fumé aux épinards et au caviar
Snack "une dent" sous un verre de champagne ou à servir lors de la réunion des invités, avant de tous s'asseoir à la table.
Soupe aux pois suédoise
La soupe aux pois est répandue dans le nord et le centre de l'Europe, en Russie, aux États-Unis, en Iran et en Inde. Dans les annales suédoises, la mention de cette soupe se trouve déjà dans les années 1200. Soupe de pois au porc - le plat principal de l'armée et des écoles. Il a toujours classé.
Jambon de Noël suédois ou julskinka
Aucune table de Noël en Suède n'est complète sans un jambon de Noël. Les familles les plus exemplaires achètent du jambon sélectionné chez un boucher, le font bouillir longtemps et correctement, le conservent, puis le mangent avec du pain spécial vertbroed (vörtbr #.
Julköttbullar ou gâteaux de Noël suédois
Long ou court, mais le prochain Noël approche et avec lui une cuisine traditionnelle. Un des plats obligatoires sur la table de Noël suédoise est constitué de ces pinceaux, boulettes de viande ressemblant à la fois à des boulettes de viande - en forme et à des côtelettes - p.
Riz au lait au safran et aux amandes (Gotlänsk saffranspannkaka)
Ce dessert (safranspanka) est le plat national de la Suède. Ou plutôt, une seule des régions de la Suède - l’île de Gotland. Vous ne le rencontrerez nulle part ailleurs. Le dessert est servi froid et chaud, mais toujours avec deux additifs - de la crème fouettée.
Casserole de poisson suédoise (Fiskgratäng)
Casserole de poisson - cuisine suédoise classique. Les additifs à la sauce peuvent être très différents - crevettes, tomates, raifort, câpres, vous pouvez ajouter du fromage, au lieu de la crème, prendre de la crème sure, du fromage à la crème ou du bouillon pur. Selon les additifs sera un nouveau plat.
Morue à la sauce aux œufs
Morue à la sauce aux œufs - la recette suédoise habituelle. La sauce est préparée à base de béchamel avec l'ajout d'œufs à la coque et de persil. La morue peut être bouillie ou rôtie, pré-salée, marinée et roulée dans de la farine. En général, rien de compliqué ou d'inhabituel.
section: ragoût de poisson
Morue Lutfisk
Lutefisk est une recette traditionnelle pour les Norvégiens, les Suédois et les Finlandais qui sont venus en Scandinavie au Moyen Âge depuis les Pays-Bas ou le nord de l'Allemagne. L'origine exacte n'est pas établie. Préparez un lutefisk à partir de morue ou de prière (grand brochet) pêché au large des côtes.
section: poisson au four
Café aux oeufs
La recette du café aux œufs a été publiée dans Kirkland, E.S. «Six petits cuisiniers ou cours de cuisine de tante Jane» (1877). L’étude des supports Internet a montré que la tradition du café avec un œuf existait dans le nord des États-Unis parmi les immigrants scandinaves. T.
section: café et boissons au café
Gâteau suédois aux amandes avec crème au beurre
Le gâteau aux amandes suédois est également appelé gâteau Oscar II, ainsi nommé en l'honneur du roi adoré, qui aimait ce gâteau. Le principal avantage du gâteau est qu'il peut être préparé à l'avance et congelé..
Viande suédoise "Schelknol"
Shchelknol en suédois signifie «le congélateur». Vous aurez besoin d'un morceau de wapiti ou de venaison d'un poids de 1,5 kg (pas moins). En l'absence de cela, le boeuf et le rôti baissent. En raison du long séjour dans le four et de la basse température.
section: élan, chevreuil, sanglier
Petits pains suédois à la cannelle (Kanelbulle)
La recette des petits pains suédois de Bettan. Ces brioches sont cuites au four dans chaque famille, bien sûr, avec des variations, mais la cannelle est la garniture principale. D'après les recettes de la recette, il y a plus de 50 pièces. Les petits pains sont bien congelés dans la cellophane.
Gyflyar - bagels fourrés à la prune
La recette de Bettan - bagels en suédois. Pour les amoureux de la combinaison de l'acide et du bonbon. Les bagels eux-mêmes sont fabriqués rapidement (ne s’adaptent qu’une seule fois). Mais avec le remplissage devra bricoler. Chez Bettan, la préparation de ces bagels a pris une heure et demie..
section: Bagels et croissants
Petits pains à la saucisse (Lussekatter)
En Suède, des bretzels spéciaux et des petits pains au safran sont préparés pour Noël. Appelez-les Lussekatter (lussequatt). Chaque pain reçoit une forme de S (signe de l'infini), décoré de raisins secs et enduit d'un mélange de jaune et de lait. Les petits pains doivent être sûrs d.
Plum saft (compote)
Prunes voisines. beaucoup, et l'estomac est dommage! Ici, je lis que le compost peut être transformé en prunes. Aujourd'hui raté. Je vais décrire comment je l'ai fait et vous m'aidez avec le nom, d'accord? A pris 2 kg de prunes. J'ai fait bouillir 3 verres d'eau et jeté toutes les prunes à l'intérieur.
Saft aux groseilles rouges (compote)
La dinde suédoise est la même compote, uniquement concentrée et drainée des baies. Lorsque vous utilisez une compote diluée avec de l'eau dans les conditions désirées. Eau chaude embouteillée, bouchée et stockée dans un endroit sombre et frais.
section: cuisine suédoise
Soupe de queue de boeuf
Elle feuilletait un livre de cuisine suédois d'âge mûr, et j'ai été frappé par une soupe dont mes pairs, les Suédois, n'avaient jamais entendu parler. Immédiatement attiré l'intérêt des sports de feu pour le cuire exactement sur la recette.
section: soupes à la viande
Knack
Knäck, Knekk - Feuilletés au caramel au beurre faits d’un mélange de crème épaisse, de sucre, de sirop de sucre et d’amandes. Un régal de Noël traditionnel pour Noël.
Cola (bonbons suédois de Noël)
Pour Noël, les Suédois préparent beaucoup de sucreries, avec beaucoup de crème, de chocolat et de sucre. Je ne suis pas un fan spécial d'eux, mais ma famille les aime beaucoup, c'est pourquoi nous cuisinons.
http://www.gotovim.ru/national/shwed/Plats suédois
La Suède est un pays où le niveau de vie est élevé. C’est la raison pour laquelle la nourriture n’utilise que des produits de haute qualité, ce qui a par la suite un effet positif sur la santé de la nation.
Même les boissons alcoolisées ici sont de très haute qualité. Mais leurs habitants de Suède boivent modérément. De plus, la nourriture des Suédois est incroyablement variée. Ils aiment beaucoup la viande et le poisson, mais les associent avec succès avec des légumes, des fruits ou des baies et complètent leurs soupes.
Presque tous les ingrédients des plats suédois sont produits sur le territoire même du pays. À première vue, il peut sembler que les Suédois mangent trop d’aliments gras et sucrés. Cependant, il s’agit d’une mesure nécessaire pour mener une vie normale dans un climat relativement rude.
Cela n'a aucune incidence sur la santé de la nation. La meilleure preuve en est les statistiques. Les Suédois ont une espérance de vie de près de 81 ans et seulement 11% de la population est en surpoids. Ces dernières années, la cuisine nationale suédoise est considérée comme l'une des plus utiles. Tout simplement parce qu'il se compose principalement de plats à base de fruits de mer et de rivières.
http://www.world-card.ru/strana-sweden/4199-natsionalnaya-kukhnya-shvetsiiCuisine suédoise
Grâce à Astrid Lindgren, nous connaissons bien le régime alimentaire du principal suédois, Carlson. Cependant, la cuisine suédoise ne se limite pas aux petits pains et aux boulettes de viande. Les friandises scandinaves sont copieuses et simples, sans abondance d'épices et de gourmandises. Les Suédois ne préparent que des produits frais et se battent pour préserver le goût naturel des plats.
La viande grasse et les plats de poisson sont traditionnellement dominés au buffet - les végétariens du nord du pays ne sont pas faciles. La cuisine suédoise est considérée comme faite maison et rustique - une abondance de gibier, de volaille et au lieu d'un kaléidoscope d'assaisonnements - de la confiture d'airelles.
De nombreux plats quotidiens des Scandinaves ont survécu depuis l'époque des Vikings. Par exemple, pour le petit-déjeuner, les Suédois préfèrent le porridge au lait et pour le déjeuner, le grutta, des plats de viande bouillie et de légumes. Cette méthode de cuisson est apparue même dans les profondeurs des siècles, quand les gens ne connaissaient pas les cuisinières électriques et cuisent les aliments dans une casserole au-dessus du foyer.
Poisson et fruits de mer
Le hareng est la base de nombreux plats suédois. Ce ne sont pas tous les gourmands qui décident d'essayer de manger du hareng pourri, mais ils le préparent très soigneusement, en faisant mariner le poisson dans des fûts en bois pendant plusieurs mois. Le délicieux résultant en conserve, puis servi avec des pommes de terre et de la crème sure. L'odeur de la friandise est telle qu'elle vous renversera littéralement. Cependant, une surclassement mène en toute confiance au top 10 des plats suédois les plus populaires.
En août, le temps des écrevisses est venu - ils sont mangés assis sur un balcon ou une véranda et arrosés de bière ou de schnaps.
Skagen est un cocktail de crevettes à base d'habitants de la mer, d'oignons marinés, de moutarde, de jus de citron et de mayonnaise. Le plat est décoré de caviar rouge et servi sur du pain blanc séché.
Les week-ends, les Suédois chouchoutent leur famille avec du brochet cuit au four ou du maquereau avec de la crème.
Plats de viande
Les mets délicats à base de viande sont riches en calories. La place spéciale est réservée au jeu: venaison et wapiti. Ils fabriquent des boulettes de viande, des boulettes de viande et des pâtés à partir de la viande de ces animaux. Garnissez des pommes de terre et des betteraves, ainsi qu'une miche de pain. La sauce à la myrtille est utilisée comme assaisonnement.
Insterband - saucisses traditionnelles au porc, qui ne plairont pas à tous les touristes à cause du goût amer.
Les Suédois aiment cuisiner le pütippana - un analogue de la solyanka. Pour elle, ils collectent tous les produits carnés disponibles dans la maison: parures, abats, bacon, kupaty, puis les cuisent avec des pommes de terre.
Bien sûr, les boulettes de viande suédoises sont connues dans le monde entier - des boulettes de viande alléchantes, qui se mangent avec la même confiture d’arbousiers.
Premiers cours
La soupe à la bière inhabituelle est très populaire en Suède. Au lieu de bouillon, il utilise une boisson mousseuse. Ajoutez également la farine, le sucre et le lait. Au départ, il est préparé pour les marins, car il se réchauffe bien par temps froid.
Et le jeudi, de nombreux Suédois préparent encore de la soupe aux pois et des pancakes. Au bon vieux temps, un repas aussi copieux était préparé pour le jeûne du vendredi.
Nasselsuppa-led-egg est une soupe aux huîtres délicate avec du gruau et de la liqueur. Ce plat est considéré comme diététique.
Desserts
Sylt est des gaufres avec confiture, chocolat, crème. Le dessert est si populaire que le 25 mars, toute la Suède célèbre sa fête nationale.
Spettka est l'un des desserts les plus délicieux du pays scandinave. La délicatesse est une tour luxuriante de protéines, décorée avec de la confiture, du chocolat et des baies.
Eh bien, les habitués du célèbre magasin suédois ont probablement été traités avec le gâteau vert tendre «Princesse». Les couleurs de la jeune herbe sont obtenues à l'aide de massepain, et à l'intérieur de la dent sucrée se trouve un génoise généreusement saupoudrée de confiture et de crème.
Cuisine suédoise - recettes traditionnelles avec des photos étape par étape de la préparation de plats nationaux
La cuisine suédoise peut surprendre: les produits les plus ordinaires sont des plats préparés avec un goût incroyable, un excellent arôme et une apparence originale.
Les cuisiniers suédois, qui choisissent soigneusement les ingrédients pour la cuisson, préfèrent uniquement les produits naturels et frais, extraits par région. Aliments à base de poisson, fruits de mer, viande, champignons, légumes et baies sauvages.
Le hareng est le poisson le plus populaire: on peut le trouver dans presque tous les plats suédois, les premiers et les seconds, ainsi que dans les plats d'accompagnement et les collations. Le saumon se trouve dans les eaux locales et, par conséquent, ce poisson est également utilisé assez souvent. Il est bouilli, frit, mariné, cuit au four, fumé. Les plats célèbres sont la truite, la morue et l'anguille.
Il est important que la Suède et les fruits de mer soient très variés: les plats sont complétés par des crevettes, du homard, des crabes, des écrevisses et d’autres fruits de mer.
Dans l'assortiment suédois beaucoup de plats de viande. Bœuf, porc, volaille, petit gibier - les produits les plus utilisés. Cependant, il existe, notamment dans les restaurants gastronomiques, des plats composés principalement de viande de renne grillée. C'est un vrai délice servi avec un accompagnement de pommes de terre et de champignons. Les plats de viande nationaux et peut-être les plus populaires sont les fameuses boulettes de viande suédoises.
La nourriture des Suédois est différente nutritionnelle, calorique. Abus d'épices, d'épices et d'une variété d'assaisonnements variés - pas à la manière des chefs suédois, ils sont ajoutés aux plats avec modération. La graisse des aliments est obtenue à l'aide de saindoux, crème, beurre, crème sure. Parmi les canneberges, les myrtilles, les fraises, les canneberges et autres baies sauvages, les Suédois font d'excellentes sauces pour servir des plats de poisson et de viande et, bien sûr, des desserts.
En parlant de bonbons! La Suède s'enorgueillit: tartes, gâteaux, biscuits, brioches, crêpes, soufflé, gelée, crème glacée avec divers additifs - la cuisine suédoise ravira tout cela.
Dorlotez et surprenez vous-même, les membres de votre famille, qui sont visités de manière inattendue par les invités des plats nationaux suédois. Avec cela, vous serez aidé par les recettes étape par étape proposées sur notre site avec des photos. Et plus en détail sur la gastronomie de ce pays du nord, nous décrivons ci-dessous.
Recettes pour cuisiner avec des photos étape par étape
Particularités de la cuisine nationale suédoise
Particularités La cuisine nationale suédoise est très intéressante: une abondance de poissons, de viandes préparées de diverses manières, d’accompagnements et de collations qui décorent la table, de desserts et de pâtisseries qui conviendront à tous les gourmets, une variété de boissons alcoolisées et non alcoolisées.
Les traditions culinaires nationales sont basées sur la situation géographique de la Suède: ce pays est situé au nord, baigné par de nombreux fleuves, lacs, mers et océans, comprend un grand nombre de forêts et son climat est très rude. Traditionnellement, les plats suédois sont préparés de manière simple et sans fioritures. Ici, vous ne trouverez pas une variété de plats délicieux, qui sont nombreux, par exemple, dans les cuisines française, italienne, orientale (chinoise, japonaise). En Suède, la simplicité associée à la teneur en calories et à la valeur nutritionnelle est appréciée. En raison des conditions climatiques, il est important que les aliments soient nutritifs. La plupart des plats sont récoltés à l'avance, toutes sortes de conservation sont effectuées. Une attention particulière est accordée aux baies et aux fruits, difficiles à apprécier pendant la courte période estivale. Pour cette raison, afin de pouvoir vous rafraîchir avec des friandises et en hiver, décorez la table avec des baies et des fruits qui ne sont pas disponibles dans le commerce pendant la saison froide, préparez des plats à base de ces fruits, ainsi que des sauces, également conservées en conservation.
Les principaux produits les plus utilisés dans les recettes alimentaires sont les légumes, les champignons, la viande, le poisson, le lait, les fruits et les baies, bien connus de nombreux pays européens. Cependant, les chefs suédois ont une grande compétence du produit habituel pour préparer un plat original et vraiment unique qui peut concurrencer les délicatesses célèbres. C'est la principale caractéristique de la cuisine nationale suédoise. Un bon exemple serait la livraison de boudins, de fruits et de boissons à base de boudins.
L'ajout de plats à base de viande et de poisson avec des additifs sucrés est l'un des points forts de la cuisine suédoise. Dans leur cuisine, cette mode est assez courante. Les plats de viande sont traditionnellement servis avec de la sauce aux airelles, de la confiture ou de la confiture de cette baie sauvage. Vous pouvez sentir le goût sucré même dans les premier et deuxième plats, ainsi que dans le pain. Par exemple, une soupe aux pois ou aux haricots complète le bacon et le sucre. L'histoire de ces composés non standard remonte à l'Antiquité. Alors seuls les riches, représentants des couches les plus élevées de la population, pourraient se permettre cette poudre blanche et brillante. Les cuisiniers ajoutaient du sucre à leurs plats, et une telle délicatesse était considérée comme vraiment royale. Plus tard, lorsque le sucre est apparu sur le marché libre et est devenu accessible à tous, la tradition a été préservée. Quelque chose d'autre est différent avec le sel, le poivre et d'autres épices, les épices: les Suédois mettent les épices dans les assaisonnements avec modération.
Peut-être que la Suède ne peut rivaliser avec la Suède dans la cuisine du poisson sans égal avec ses voisins du nord - la Norvège, la Finlande, le Danemark, où l'industrie du poisson est également développée. Dans ces pays, le poisson est un produit essentiel, sans lequel la cuisine ne peut tout simplement pas faire. Traditionnellement, manger commence par manger des aliments dans lesquels cet ingrédient est présent. Le hareng est très populaire. Il est cuit de nombreuses façons: il est fumé, bouilli, mariné, salé, frit et cuit au four ou au grill. De cette variété de poisson est l'un des aliments les plus célèbres appelé "Surstremming". La particularité de cela est que le hareng est d'abord kvas, puis laissé pendant un certain temps pour fermenter le poisson. L'odeur de la nourriture est très originale, mais attire les amateurs de cet exotique. Avec les huîtres, les écrevisses, les crevettes, les calmars, les crabes, les homards, un grand nombre de plats, de base et supplémentaires, sont également préparés.
Le pain est une place spéciale et très importante dans le régime suédois. La variété la plus commune est connue sous le nom de Knakerbrob. Ce sont des morceaux cuits au four en fines tranches. Dans d'autres pays, ce type de pain s'appelle des pains. Les Suédois les enduisent de beurre et mangent comme ça, malgré le fait que les pâtisseries ont tendance à se casser, s’écraser et s’écraser facilement.
Il existe des traditions en Suède concernant l’étiquette et les plats de service. Tous les plats servis à table, ne se répartissent pas immédiatement en portions. Chaque personne impose sa propre nourriture, en choisissant autant que son coeur le désire. De même, sans couper en morceaux, des tartes et des gâteaux sont servis. La condition principale de la cuisine suédoise est de sortir de table complètement nourri. Et il est nécessaire, surtout lors d'une soirée, de manger toute la nourriture dans l'assiette. Selon les traditions suédoises, le fait de laisser la nourriture est considéré comme une manifestation de manque de respect. Aucune autre règle spéciale ne doit être suivie.
Il y a une certaine séquence de la façon dont les plats sont mis à la table. Violer ou s'écarter de l'ordre approuvé est impossible. Le repas commence par des entrées de poisson. Utilisé dans le hareng alimentaire, mariné ou en sauce. Après cela, c'est au tour d'essayer un autre plat de poisson - à base de produit fumé. Crevettes, crabes, moules, langoustines et autres fruits de mer complètent tout cela. Ensuite, vous pourrez déguster des collations à base de viande de veau bouilli, de porc, de jambon et de divers types de saucisses fumées et séchées. Ensuite, les salades sont servies. Le plus souvent, c'est normal avec des oignons et des pommes de terre, assaisonnés d'huile végétale. À la fin du repas, ils commencent à manger toutes sortes de desserts et de fromages, très nombreux en Suède. Les habitants du pays se gâtent de tartes, gâteaux, tartes, mousses, crème fouettée, crèmes. Pour remplir les pâtisseries ou autres friandises, utilisez des baies - myrtilles, canneberges, groseilles à maquereau, fraises et autres. Afin de rendre le goût des desserts encore plus riche et agréable, les Suédois complètent les sucreries avec de la cannelle, du safran, de la rhubarbe, des amandes, de la vanille et d’autres épices.
C'est important! La cuisine suédoise a sa particularité pendant le repas: entre chaque changement de plats, les assiettes changent et sont servies propres.
Les Suédois ne peuvent pas imaginer leur vie sans café. Ne savourez pas le merveilleux goût de cette boisson au moins une fois par jour, ce qui équivaut à ne pas vivre la nouvelle journée. La limonade populaire, ainsi que les jus, qui cuisinent souvent les femmes au foyer à la maison. Soif en été en Suède et eau minérale simple.
Parmi les boissons alcoolisées, le choix des Suédois est la bière, la vodka, les liqueurs, le whisky, le punch, les teintures. La base de cette boisson est conçue à base d’herbe ou de baies.
Il y a donc suffisamment de particularités dans les recettes de cuisine suédoise et dans la cuisine elle-même dans son ensemble. Pour des plats originaux préparés à partir d'ingrédients ordinaires, vous devez vous rendre dans ce pays.
Plats principaux
La Suède vous régalera avec ses plats principaux: il y a des soupes de légumes, de la viande et du poisson - d’excellents plats d’entrée, chargés de puissance et d’énergie, de poissons et de plats de viande pour le second. Goûts et arômes étonnants.
La Suède étant un pays du nord où les conditions météorologiques ne sont pas favorables au soleil et à la chaleur, les premiers plats, toujours chauds, reçoivent une attention particulière des cuisiniers professionnels des restaurants et des femmes au foyer qui cuisinent à la maison. La cuisine nationale suédoise est ce dont vous avez besoin pour ceux qui aiment manger serré, en commençant par des amuse-gueule ou un copieux premier et en terminant par des desserts sucrés ou des pâtisseries parfumées.
Après les apéritifs à base de poisson, il est d'usage de passer immédiatement à la première, ou de sauter les «petites choses» du tout et de passer à un dîner copieux et chaud. Lors de leur premier repas en Suède, ils mangent des soupes dont le choix est assez grand, mais les plats les plus populaires sont les huîtres, les champignons, les flocons d’avoine avec flocons, les soupes aux pois, la bière, les nouilles et les haricots. Les résidents suédois chassent et pêchent. Par conséquent, la nourriture est préparée soit avec de la viande, s'il y a des forêts proches, soit avec du poisson, dans le cas où il y aurait plusieurs réservoirs - des lacs, des rivières et des mers. La variété de poissons est si large que les recettes pour préparer de telles soupes ne sont tout simplement pas comptées, avec toutes sortes de variétés de ces habitants aquatiques.
Nous allons parler de certains types de premiers plats plus en détail, en soulignant leurs traits distinctifs des autres plats.
http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html