Acide oxalique - avantages et inconvénients

La question des avantages et des inconvénients de l'acide oxalique pour le corps reste d'actualité depuis le début du 19ème siècle, année de sa découverte. Cette substance remplit de nombreuses fonctions positives, mais provoque parfois des processus pathologiques.

Avantages de l'acide oxalique

L'acide oxalique est éliminé du corps sous forme de sel, mais lors de sa présence, il a un effet positif sur les organes et les processus digestifs, ainsi que sur les systèmes musculaire et nerveux. L'acide oxalique possède des qualités bactéricides et résiste bien aux infections intestinales, à la tuberculose et à la chlamydia. Et aide également avec les migraines, la rhinite, la sinusite.

Il aide à traiter l'acide oxalique et les problèmes des femmes - il combat la stérilité, soulage la douleur et réduit le nombre de sécrétions pendant la menstruation, élimine l'inconfort pendant la ménopause. L’acide oxalique chez l’homme peut être recommandé en cas d’impuissance et d’infertilité.

Les propriétés néfastes de l’acide oxalique apparaissent lorsqu’il est associé à des cations de fer, de magnésium et de calcium. En conséquence, il se forme des cristaux qui provoquent le développement de calculs rénaux et de la lithiase urinaire. En outre, en présence de troubles métaboliques ou d’excès, l’acide oxalique peut provoquer une anomalie de la fonction cardiaque et une détérioration générale du système cardiovasculaire, des maux d’estomac avec troubles de la selle et un dysfonctionnement du système respiratoire.

Il est interdit d'utiliser des produits contenant une grande quantité d'acide oxalique, avec la goutte, la polyarthrite rhumatoïde, les maladies du rein. Détenteurs de disques de cette substance: noix, fèves de cacao, épinards, rhubarbe, betteraves, blé germé.

Pour éviter les effets nocifs de l'acide oxalique, vous devez:

manger des légumes frais, de préférence le plus jeune;
lors de la cuisson des légumes pour changer l'eau;
boire plus de 1,5 litre d'eau par jour;
Ne laissez pas trop de vitamine C pénétrer dans le corps.

http://womanadvice.ru/shchavelevaya-kislota-polza-i-vred

Oseille: avantages et inconvénients pour le corps humain. Attention: il y a des contre-indications!

Ce légume vivace discret apparaît souvent sur notre table dans le cadre de la soupe, du bortsch vert, de la soupe au chou et des salades. Les ménagères qualifiées l'utilisent comme garniture pour les tartes. En attendant, il a une réputation très controversée. Quel est le risque et qui acquièrent ceux qui utilisent l'oseille? Quels sont ses avantages et ses inconvénients?

Sour? Délicieux et utile!

Les avantages et les inconvénients de l'oseille pour le corps humain deviendront évidents si vous examinez sa composition. Ce "docteur" vert a un apport impressionnant en vitamines - A, E, PP, B1, B9, C, K. Chacun d’entre eux a un effet positif.

Le rétinol ralentit le vieillissement, assure la croissance de nouvelles cellules. L'acide ascorbique renforce le système immunitaire et a un effet bénéfique sur l'élasticité des vaisseaux sanguins. Les vitamines B sont impliquées dans le métabolisme et ont un effet positif sur le système nerveux. La partie verte de la plante contient des minéraux - phosphore, sodium, potassium. Il y a bien sûr de la fibre dedans. Tous ces composants traitent et aident à la santé.

Cependant, il suffit d'essayer de tels verts pour comprendre: l'oseille contient des acides. Certains d'entre eux sont utiles, par exemple, citron, pomme. Mais, comme son nom l'indique, il contient également de l'acide oxalique, bien que cette plante ne soit pas un champion pour son contenu. Par exemple, chez les épinards, qui sont tellement respectés par les adeptes d’une alimentation saine, c’est beaucoup plus, et c’est l’acide oxalique qui jette un doute sur son utilité.

Les légumes à feuilles sont riches en propriétés curatives. Il a un effet anti-inflammatoire, désinfectant, astringent, anesthésique léger, hémostatique, cicatrisant.

Capacités utiles et curatives de l'oseille:

élimine l'hypovitaminose printanière;
stimule la digestion avec une acidité réduite du suc gastrique;
améliore la fonction intestinale et hépatique;
amincit le sang;
réduit le mauvais cholestérol;
active l'écoulement de la bile;
aide à soulager l'intoxication en cas d'empoisonnement;
soulage les maux de tête;
normalise la formation et le métabolisme du sang;
arrête de saigner;
met en garde le scorbut;
produit un léger effet analgésique;
favorise la guérison des ulcères trophiques, des plaies de pression, des brûlures (pour usage externe);
augmente la vitalité;
augmente la résistance aux infections;
prévient l'anémie.

Qu'est-ce que l'oseille a cuisiné pour les femmes?

Calorie oseille seulement 20 Kcal pour 100 g, il accélère le traitement des graisses, il est donc parfait pour un menu diététique. Mais la silhouette mince n’est pas tout ce que l’oseille peut plaire aux femmes. Ses avantages et ses inconvénients pour le corps sont liés à des problèmes spécifiques aux femmes.

Sorrel aide les femmes d'un âge considérable à survivre à la ménopause. Pour faciliter ces "délices" de la ménopause, tels que les bouffées de chaleur, les baisses de pression, l'irritabilité et réduire le risque de saignements utérins, vous devez prendre du jus oxalique mélangé dans les mêmes proportions avec de l'eau (50 ml par jour).

Ce produit vitaminique apporte un soutien pendant les périodes difficiles, car il aide à rétablir la perte de sang. Il est recommandé d'utiliser des mères qui allaitent pour renforcer le corps.

Les feuilles d'oseille seront utiles pour la fabrication de masques cosmétiques. Ils donneront une peau blanche, la rendront propre et saine.

Quel est le danger des légumes à feuilles aigres?

Même les personnes en bonne santé ne devraient pas «s'appuyer trop fort» sur l'oseille. Le fait est que les avantages et les inconvénients pour la santé de ce produit de jardin sont presque équivalents. Nous ne devrions pas oublier qu’avec les composants cicatrisants qu’il contient et en quantités importantes, l’acide oxalique. Cela peut perturber considérablement l'équilibre eau-sel, ce qui entraînera l'apparition d'un œdème, d'un tartre, d'une déshydratation et d'un dysfonctionnement des reins.

C'est important! Les repas, dont l'ingrédient est l'oseille, ne peuvent pas être cuits dans des plats en métal ou en fonte, car l'acide oxalique interagit avec le métal, ce qui entraîne la libération de substances toxiques.

Les avantages et les inconvénients de l'oseille dépendent également des contre-indications. Vous devez absolument en prendre conscience afin d'éviter des conséquences dangereuses.

Maladies dans lesquelles il est interdit de manger de l'oseille:

calculs biliaires et urolithiase;
gastrite, un ulcère dans la période d'exacerbation;
inflammation dans les intestins;
augmentation de l'acidité de la sécrétion gastrique;
pathologie rénale;
la goutte;
teneur élevée en acide urique dans le sérum;
la polyarthrite rhumatoïde;
polyarthrite.

Pour réduire la concentration d'acide, il est nécessaire de combiner l'oseille avec les produits laitiers.

Pas toujours utile?

Il y a une opinion qu'il s'agit d'un pur légume de printemps. Et puis l'acide oxalique s'y accumule et devient presque toxique. C'est pourquoi beaucoup de gens doutent: est-il possible de manger de l'oseille à l'automne? Ses avantages et ses inconvénients ne dépendent pas de la saison de l'année, mais de l'âge de la plante.

Les feuilles de septembre sont comestibles et utiles, mais seulement si elles ont été collectées avant la floraison. Les jeunes feuilles conviennent pour une utilisation fraîche et pour la cuisine, et peu importe le moment exact où elles ont été coupées. Les jeunes légumes automnaux contiennent également des acides maliques et citriques utiles, ce qui leur confère une agréable aigreur.

Et dans les vieilles feuilles, la quantité d’acide oxalique augmente et l’utilisation de l’oseille s’altère. L'utilisation d'un tel légume peut entraîner la formation de calculs, provoquer la goutte, irriter les muqueuses.

Les jardiniers incluent l'oseille dans le menu uniquement au printemps et les premiers jours de l'été. À partir de la mi-juin, les feuilles ne sont plus récoltées. Bien que les scientifiques aient découvert que même les vieilles feuilles contiennent un acide oxalique complètement différent, ce qui est beaucoup moins nocif pour le corps. À quoi croire: expérience nationale ou recherche scientifique? C'est le choix de tout le monde.

Voir aussi:

Afin de pouvoir déguster vos plats préférés à l’oseille en hiver, beaucoup le congèlent ou le conservent. Mais sous forme de flans, il ne conserve ses qualités utiles que pendant six mois. C'est-à-dire que le bortsch vert, servi à la table en février et après, ne procurera qu'un plaisir gastronomique, mais ne partagera pas de vitamines. Mangez de l'oseille en saison et de préférence crue!

http://polza-ne-vred.ru/ovoshhi/shhavel-polza-i-vred-dlya-organizma-cheloveka-ostorozhno-est-protivopokazaniya

Produits contenant de l'acide oxalique

L'acide oxalique est un composé organique présent dans la nature, à la fois sous forme pure et sous forme de sels d'oxalate. Pour la première fois, cette substance a été découverte à la fin du XVIIIe siècle dans l’étude du sel acide. Après plusieurs décennies (en 1824), le scientifique allemand Friedrich Weler a réussi à le synthétiser à partir du cyan.

Aujourd'hui, la question des propriétés bénéfiques de ce composé et de ses effets négatifs sur le corps humain reste ouverte. Il a été prouvé que la consommation incontrôlée d'aliments riches en acide oxalique provoque le développement de calculs rénaux et d'autres processus pathologiques. En outre, cette substance remplit dans le corps humain de nombreuses fonctions utiles et protège ses organes et systèmes internes des effets néfastes des facteurs endogènes et exogènes.

Les avantages et les inconvénients de l'acide oxalique

L'acide oxalique est un produit intermédiaire du métabolisme dont le surplus est rapidement excrété par l'organisme sous forme d'oxalates. La connexion spécifiée est non seulement absolument inoffensive pour une personne en bonne santé, mais apporte également des avantages tangibles. En particulier, cette substance et ses sels:

affecter positivement l'état et le fonctionnement des organes du système digestif;
stimuler les muscles;
normaliser le système nerveux;
ils ont un effet bénéfique sur le travail du système génito-urinaire féminin (aident à prévenir le développement de l'aménorrhée et de l'infertilité féminine, éliminent la douleur et les saignements abondants pendant la menstruation, éliminent les symptômes désagréables de la ménopause);
prévenir le développement de l'infertilité et de l'impuissance chez les hommes;
posséder d'excellentes propriétés bactéricides;
reconnu comme un assistant indispensable dans la lutte contre les infections intestinales, la tuberculose, la rhinite, la chlamydia, la sinusite, les migraines, le rhumatisme et d'autres pathologies.

Les propriétés nocives de ce composé se manifestent lorsqu’il est injecté de manière excessive dans le corps avec des aliments ayant subi un traitement culinaire, ou lors d’échecs d’échange. Les substances en excès réagissent chimiquement avec les cations de magnésium, de calcium et de fer, formant des cristaux qui irritent les tissus des voies urinaires et des reins (provoquant ainsi le développement d'une lithiase rénale ou de calculs rénaux). Parallèlement à cela, une consommation excessive d'aliments à forte teneur en acide oxalique peut provoquer les pathologies suivantes:

troubles du coeur;
détérioration vasculaire;
l'apparition de douleurs ou de douleurs aiguës dans l'abdomen, dans l'aine;
troubles de l'estomac avec troubles des selles;
défaillance du système respiratoire.

Taux de consommation d'acide oxalique sûr

Il est prouvé que les personnes en bonne santé peuvent consommer des aliments riches en acide oxalique et en oxalates sans se soucier de l'apparition d'effets indésirables pour le corps. Dans le même temps, il est nécessaire de veiller à ce que seulement 50 mg de produits consommés soient présents dans cette substance et ses sels. Dans le même temps, il est conseillé aux personnes souffrant de goutte, d'insuffisance rénale, de polyarthrite rhumatoïde ou de troubles métaboliques de suivre strictement un régime qui minimise l'ingestion de ce composé.

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique?

Les principales sources d'acide oxalique sont des produits d'origine végétale. En même temps, dans les feuilles des plantes, la concentration de ce composé est nettement plus élevée que dans leurs tiges ou leurs racines. Dans les produits laitiers, le poisson et la viande, cette substance est rare et en petite quantité.

Les aliments dans lesquels de l'acide oxalique est présent sont classiquement divisés en groupes suivants:

contenant cette substance à des concentrations élevées - fèves de cacao, bette à carde, rhubarbe, betterave, épinards, germe de blé, certaines noix, biscuits secs;
avec un contenu modéré de ce composé - chocolat, poireau, flocons d'avoine, persil, framboise, raisins, céleri, groseille, pois verts, fraises, aubergines, panais, prunes, confitures de fruits et marmelade;
à faible teneur en acide oxalique et en oxalate - jus de fruits, porc, foie de bœuf, bacon, poisson de mer, produits laitiers, pâtes, jus de tomate, champignons, concombres, tomates, fruits secs, thé, cassis, café, oignons et oignons verts, fruits du jardin, ananas, chou-fleur, etc.

Le tableau contient des informations plus détaillées sur la teneur de ce composé et de ses sels dans les produits alimentaires.

http://onwomen.ru/produkty-soderzhashhie-shhavelevuyu-kislotu.html

Dommages et avantages de l'acide oxalique

Les avantages et les inconvénients de l'acide oxalique

affecter positivement l'état et le fonctionnement des organes du système digestif;
stimuler les muscles;
normaliser le système nerveux;
ils ont un effet bénéfique sur le travail du système génito-urinaire féminin (aident à prévenir le développement de l'aménorrhée et de l'infertilité féminine, éliminent la douleur et les saignements abondants pendant la menstruation, éliminent les symptômes désagréables de la ménopause);
prévenir le développement de l'infertilité et de l'impuissance chez les hommes;
posséder d'excellentes propriétés bactéricides;
reconnu comme un assistant indispensable dans la lutte contre les infections intestinales, la tuberculose, la rhinite, la chlamydia, la sinusite, les migraines, le rhumatisme et d'autres pathologies.

troubles du coeur;
détérioration vasculaire;
l'apparition de douleurs ou de douleurs aiguës dans l'abdomen, dans l'aine;
troubles de l'estomac avec troubles des selles;
défaillance du système respiratoire.

Taux de consommation d'acide oxalique sûr

Quels aliments contiennent de l'acide oxalique?

Les aliments dans lesquels de l'acide oxalique est présent sont classiquement divisés en groupes suivants:

contenant cette substance à des concentrations élevées - fèves de cacao, bette à carde, rhubarbe, betterave, épinards, germe de blé, certaines noix, biscuits secs;
avec un contenu modéré de ce composé - chocolat, poireau, flocons d'avoine, persil, framboise, raisins, céleri, groseille, pois verts, fraises, aubergines, panais, prunes, confitures de fruits et marmelade;
à faible teneur en acide oxalique et en oxalate - jus de fruits, porc, foie de bœuf, bacon, poisson de mer, produits laitiers, pâtes, jus de tomate, champignons, concombres, tomates, fruits secs, thé, cassis, café, oignons et oignons verts, fruits du jardin, ananas, chou-fleur, etc.

Le tableau contient des informations plus détaillées sur la teneur de ce composé et de ses sels dans les produits alimentaires.

Aujourd'hui, l'oseille est cultivée partout, dans chaque jardin, vous pouvez trouver des feuilles vertes juteuses. À partir de la plante, ils préparent des tartes aigres juteuses, des premier et deuxième plats, des essors. Dans le processus d'utilisation ne nuit pas à la santé, il est nécessaire de prendre en compte les éventuelles contre-indications.

Composition chimique

Bien entendu, la valeur de l'oseille réside dans sa liste d'éléments précieux. L'herbe acide comprend les esters, les flavonoïdes, les antioxydants et le carotène. Ensemble, ces enzymes affectent le muscle cardiaque, le tube digestif et même le système nerveux.
Il est difficile de ne pas mentionner les vitamines du groupe PP, la thiamine, le rétinol, la riboflavine, le bêta-carotène, le tocophérol et d'autres éléments bénéfiques pour l'homme. L'oseille est riche en acides organiques, en particulier tanniques, pyrogalliques, shavely, ascorbiques.
Les minéraux sous forme de potassium, calcium, fer, phosphore, sodium, magnésium soutiennent le système immunitaire, ils sont responsables de la beauté des cheveux, des ongles et de la peau.
Avec une liste aussi impressionnante d’oseille, il est question de plantes hypocaloriques. 100 gr. Les herbes ne représentent que 18 Kcal. Pour cette raison, il est utile de manger pour les personnes qui surveillent leur silhouette.

Utilisation de l'oseille

De valeur particulière, la plante représente la moitié féminine de la population confrontée à la ménopause. On recommande à Sorrel de manger aux femmes ménopausées afin d'éviter les sautes d'humeur soudaines et les surtensions hormonales.
Les guérisseurs conseillent aux personnes présentant un trouble de l’activité du tube digestif, dysenterie, colite, entérocolite de s’appuyer sur les folioles vertes.
L'oseille prévient la pourriture des aliments dans les intestins, élimine les vieux déchets, élimine toute violation du tractus gastro-intestinal. La plante combat les flatulences, la constipation.

L'utilisation de l'oseille pour les femmes

Pendant la ménopause, le corps de la femme subit une forte libération et, au contraire, une pénurie d'hormones. À la ménopause, l'utilisation d'une petite quantité de jus d'oseille, mélangée à de l'eau en quantités égales, se bat avec des migraines fréquentes, des saignements utérins, des variations de la pression artérielle, des "marées". Le contexte psycho-émotionnel de la femme est également normalisé, l'irritabilité et la dépression sont éliminées.
Si vous ressentez une gêne extrême pendant le syndrome prémenstruel, accompagné de nervosité, de douleurs au bas du dos, de migraines, d'oseille, supprimera ces symptômes. L'acide folique, qui fait partie de la plante, aide à faire face aux sensations de décharge abondante pendant la menstruation, car il augmente le taux d'hémoglobine dans le sang.
Pour la beauté de la peau, il est utile de préparer des masques de gruau d’oseille. Il suffit de broyer les plantes avec un mixeur, puis de les appliquer sous forme de compresse. Ainsi, vous saturez l’épiderme avec de l’humidité, lissez partiellement les rides, éliminez les taches pigmentaires. Le masque est célèbre pour ses propriétés anti-inflammatoires et de tirage.
Le plus souvent, les femmes médecins prescrivent l'utilisation de l'oseille aux filles nourries au sein. La plante augmente la lactation et améliore la qualité du lait, il ne devient pas amer, moyennement épais. En même temps, l'oseille renforce l'immunité non seulement de la mère, mais aussi du nouveau-né.
Il a été prouvé que l’utilisation de feuilles d’oseille permettait de perdre du poids. Si vous voulez perdre ces kilos en trop, il suffit d'inclure une plante à tiges dans votre alimentation quotidienne. Ainsi, vous éliminez les vieux déchets, nettoyez les parois intestinales et l'estomac des poisons, augmentez les processus métaboliques de tout le corps.

L'utilisation de l'oseille pour les hommes

La valeur des feuilles oxaliques pour une forte moitié de l’humanité est déterminée par la composition chimique. Les acides, les macro et les micronutriments luttent contre les dysfonctionnements du système urogénital: ils augmentent la circulation sanguine dans la prostate, soulagent l'inflammation et la douleur, protègent contre les infections, éliminent la congestion.
Pour améliorer l'activité et la fonction de reproduction, il est nécessaire de mélanger les feuilles d'oseille en purée avec du miel ou du sucre de canne fondu.
Si vous souffrez d'infertilité, buvez du jus à base d'oseille. En outre, la composition contribue à l'élimination d'une gueule de bois, l'élimination rapide de l'intoxication, accélère l'élimination de l'alcool éthylique.
Les hommes souffrant d'alopécie (perte de cheveux massive) sont invités à frotter le jus de compression fraîche à base d'aloe vera et de feuilles oxaliques sur le cuir chevelu (rapport 1: 1).

Oseille pour les femmes enceintes: les avantages et les inconvénients

Malgré l'utilité de l'oseille, les futures mères et femmes allaitées devraient en consommer en quantités limitées.

Une grande accumulation de l'acide du même nom bloque l'absorption du calcium. On sait que cet élément est responsable de la formation du tissu osseux et du squelette du futur bébé, ainsi que du muscle cardiaque de la femme.
Pour neutraliser l'effet de l'acide oxalique, combinez les feuilles fraîches de la plante avec des produits à base de lait acidulé. Par exemple, préparez une salade et assaisonnez-la avec de la crème sure. Mélangez du gruau d'oseille avec du lactosérum ou du bronzage. De cette façon, vous éliminez l'accumulation d'acide dans le corps.
Il est utile de manger de l'oseille si la future mère ou la nouvelle mère est atteinte d'angine de poitrine. La plante réduit rapidement la fièvre et renforce le système immunitaire. Les feuilles d'oseille éliminent la constipation et la diarrhée, luttent contre les affections du foie et de l'intestin.
Si vous suivez un traitement avec des médicaments contenant une grande quantité de calcium, il est utile de manger de l'oseille sauvage. Il est parfaitement absorbé par le corps et contribue à l'absorption d'un élément de la drogue.
Les filles en position dans laquelle une lithiase urinaire, une goutte et un trouble gastro-intestinal ont été identifiées ne doivent pas manger d'oseille. Vous ne faites que créer une forte charge sur le foie, provoquer des tumeurs sur la muqueuse gastrique et mettre en danger les reins.

Oseille blessée

Il est prouvé que les feuilles d'oseille sont non seulement savoureuses, mais également utiles pour le corps humain. L'utilisation la plus courante de cette plante est recommandée chez les personnes atteintes de troubles digestifs et de dysfonctions sexuelles, chez les filles pendant la menstruation, chez les hommes de plus de 45 ans.

L'acide oxalique est un acide organique contenu dans un certain nombre d'aliments. C'est le résultat du métabolisme et est facilement excrété par l'organisme. Cependant, sa concentration élevée rend difficile l'absorption par le corps du calcium, avec lequel l'acide entre facilement dans une réaction chimique. En conséquence, des sels sont formés - oxalates. En cas de troubles métaboliques, les oxalates commencent à s'accumuler dans l'organisme sous forme de calculs rénaux et de la vessie. C'est le principal inconvénient de l'acide oxalique.

Dans le même temps, cette substance contient des propriétés bénéfiques pour notre corps. L'acide oxalique stimule les muscles et les nerfs, contribue à l'absorption du calcium, mais seulement s'il pénètre dans le corps sous sa forme brute. Après traitement thermique, il perd ses propriétés bénéfiques et, inversement, il n’aggrave que le dépôt de sels et empêche l’absorption normale du calcium, ce qui affecte l’état du tissu osseux.

Contenu en produits

Une quantité sans danger d'oxalate dans un aliment est d'environ 50 mg pour 100 g de produit. Dans le même temps, leur nombre augmente pendant le traitement et leur digestibilité diminue, ce qui nuit au corps.

Dans les produits les plus saturés en acide oxalique après traitement, les épinards et la rhubarbe augmentent de 600 mg à 750 mg et de 860 mg, respectivement.
Une tasse de café ou de thé peut en contenir jusqu'à 30 mg.
Parmi les fruits, la teneur la plus élevée en acide oxalique est celle du canon.

Dans les maladies des voies urinaires ou dans le cas de troubles métaboliques doivent être extrêmement prudents sur l'utilisation de ces produits. Pour un corps en bonne santé avec une consommation modérée de produits contenant de l'acide oxalique à l'état frais, il est plus susceptible de bénéficier que de nuire.

Avantages de l'acide oxalique

Danger de l'acide oxalique

Pour éviter les effets nocifs de l'acide oxalique, vous devez:

manger des légumes frais, de préférence le plus jeune;
lors de la cuisson des légumes pour changer l'eau;
boire plus de 1,5 litre d'eau par jour;
Ne laissez pas trop de vitamine C pénétrer dans le corps.

http://zdorovo-zhivi.ru/shhavelevaja-kislota-vred-i-polza-2.html

Où se trouve l'acide oxalique, qu'est-ce qui est utile et ce qui est nocif

Il s’agit d’un composé organique naturel, présent non seulement chez les plantes, mais aussi chez l’homme et les animaux.

L'acide oxalique, élément important pour la stimulation des processus internes du corps, est sans danger en petites quantités et peut être facilement éliminé du corps.

Cependant, étant traité thermiquement, il se transforme en inorganique, formant des composés avec du calcium et son utilisation devient nocive. Remplir de nombreuses fonctions positives, dans des conditions spéciales, provoque des processus pathologiques.

Qu'est-ce que l'acide oxalique

L'acide oxalique ou acide entandique est une variété d'acides organiques appartenant au groupe carboxylique, qui a pour nom international l'acide oxalique dihydrate. C'est une substance incolore et inodore.

Dans la nature, le sel le plus commun de cet acide, appelé oxalates. Ils sont présents dans les plantes qui avec son aide sont protégées des animaux. Dans des conditions de laboratoire, sont synthétisés à partir de glucides, alcools et glycols. Traite les acides plutôt forts. Les sels de l'acide oxalique sont appelés des oxalates.

Le composé chimique réagit facilement avec le calcium. Pendant le traitement thermique, ses propriétés chimiques changent et ses composés avec le calcium ne peuvent donc pas être absorbés par le corps, ni rapidement éliminés de celui-ci, ce qui entraîne le dépôt de sels. Certains auteurs appellent un tel acide inorganique, bien que ce nom du point de vue de la science ne soit pas tout à fait correct.

Avantages et inconvénients pour le corps

Au métabolisme normal et en petite quantité, il:

améliore l'absorption du calcium par l'organisme
sert de fournisseur de magnésium et de fer.
améliore la motilité intestinale,
un effet positif sur les muscles et le système nerveux.

Présentant un effet bactéricide, il aide à faire face aux infections intestinales, à la chlamydia et à la tuberculose, active le processus de guérison de la rhinite et des sinus, soulage les migraines.

Il est prouvé que l'acide éthanédioïque aide à soulager les règles douloureuses et la ménopause, utile pour les hommes souffrant d'infertilité et d'impuissance.

Acide oxalique dans les aliments

L'acide oxalique dihydraté peut se former à l'intérieur du corps lors de réactions chimiques ou de l'extérieur avec des aliments. La plupart se trouvent dans les légumes verts, les légumes et les fruits, mais se trouvent également dans les noix, les céréales, le thé, la viande et même le chocolat. Une concentration sécuritaire est de 50 mg. sur 100 gr. produit. Le même chiffre est considéré comme le seuil supérieur de consommation journalière admissible.

Quels produits contiennent: Selon les données de laboratoire de LabCorp, les éléments suivants sont les champions du contenu en acide éthanedioïque (le contenu moyen est calculé au taux de mg / 100 g):

L'oseille, la rhubarbe et les épinards sont considérés comme les sources de plantes les plus abondantes, des traces d'acide sont présentes dans tous les organes de la plante, mais le plus grand nombre, toujours dans les feuilles vertes, peut atteindre 800 mg, avec de légères fluctuations.

La rhubarbe en conserve peut aller jusqu'à 600 mg, dans la viande cuite jusqu'à 860 mg Il est curieux qu’au cours du traitement thermique, la concentration en oxalates dans le produit augmente.

Les épinards congelés contiennent jusqu'à 600 mg d'oxalate pour 100 g de vert et les ont bouillis jusqu'à 750 mg en vert.

Dans les betteraves, la quantité atteint 500 mg, et dans son rapport relatif aux blettes - 645 mg

Herbe de blé - 269
Cacahuètes - 187
Chocolat - 117
Zeste de citron et de citron vert - 100
Persil - 100
Poireau - 89
Gruau - 41

Une grande quantité de la substance se trouve dans l'exotique pour notre canon à fruits de pays et notre légume de gombo. En quantités plus petites, mais plutôt perceptibles, il peut être trouvé dans:

Fruits et baies: pommes, bananes, fraises, raisins, groseilles rouges et noires, prunes, grenades, framboises, oranges, pêches.
Légumes: aubergines, céleri, pois verts, panais, asperges, tomates, carottes, oignons.
Viande et poisson: foie, sardines, bacon.
Assaisonnement: gingembre, poivre noir, pavot.
Boissons: thé, café, limonade, jus de fruits.

Les oxalates sont contenus dans une poudre de cacao, jusqu'à 625 mg, dans des plantes saines telles que le maïs et l'amarante, l'avoine et le son de blé, les légumineuses (lentilles, haricots, soja), le sarrasin et les noix (noix de cajou et amandes).

Dommages causés par l'oxalate ou sels d'oxalate pour le corps

Tous les oxalates ne sont pas ingérés avec de la nourriture. Selon les recherches, leur population ne reçoit en moyenne pas plus de 15% de la population, à condition d'être bien nourrie.

La formation d'oxalates dans le corps

La plupart des sels de l'acide éthanedioïque, jusqu'à 40%, se forment dans le foie à la suite de processus chimiques. Les oxalates sont également un produit du métabolisme de la vitamine C. Une petite quantité est synthétisée dans l'intestin lorsqu'elle est exposée aux bactéries intestinales contenues dans les glucides.

L’oxalate de magnésium et de calcium présente une faible dissolution dans l’eau. Par conséquent, lorsqu’il élimine des substances inutiles de l’organisme, elles s’accumulent involontairement dans le pelvis rénal. Premièrement, sous la forme de sable, ils se développent ensuite ensemble en grosses pierres sous la forme de pierres, devenant des formes de corail fantaisie.

Ils peuvent s'accumuler dans le cerveau, les articulations, les poumons et d'autres organes. Et leurs formes étranges avec des extrémités de cristaux tranchantes provoquent non seulement de la douleur, mais violent également l’intégrité des tissus et des cellules, provoquant ainsi des processus inflammatoires.

Facteurs influant sur le métabolisme de l'acide oxalique

Avec une quantité modérée dans les aliments et le fonctionnement normal du corps, une partie de l'acide oxalique est absorbée et l'autre partie est excrétée dans les urines. Mais avec un excès de flux, ou quand il y a des irrégularités dans les processus métaboliques, il commence à s'accumuler et à causer des dommages.

Outre la malnutrition, les facteurs de risque d’accumulation de sel sont notamment les suivants:

maladies de pyélonéphrite et de diabète,
augmentation du poids et manque de liquide
manque de magnésium et de vitamines B,
et l'abus d'alcool.

La tension nerveuse peut également déclencher sa synthèse améliorée. Une violation de l'absorption des graisses entraîne souvent une augmentation de la teneur en oxalate. Dans ce cas, les acides gras se combinent avec le calcium et les sels de l'acide oxalique s'accumulent partiellement dans l'intestin sous forme libre et pénètrent partiellement à travers la membrane muqueuse jusqu'aux reins.

Par conséquent, chez les personnes qui ont des problèmes d’absorption des graisses, il est nécessaire de limiter leur consommation tout en augmentant leur consommation de calcium. Les personnes en bonne santé souffrant d'un tel problème ne sont généralement pas confrontées.

Une autre raison pour augmenter la concentration en oxalates dans le corps peut être un traitement antibiotique. Selon les scientifiques, cela est dû à une bactérie anaérobie spécifique qui vit dans le tractus gastro-intestinal. Ce qui n'apporte que des avantages, car il se nourrit d'oxalates de calcium. C'est pourquoi les scientifiques l'ont appelé Oxalobacter Formigenes.

Sa présence dans l'intestin réduit la formation de calculs de calcium à 70%. Comme les antibiotiques suppriment la microflore gastro-intestinale et que cette bactérie ne fait pas exception, sa mort entraîne une augmentation des sels nocifs dans le corps. Ensuite, les oxalates sont absorbés dans le sang par la muqueuse intestinale et se répandent dans tout le corps, formant des cristaux dans les organes.

Il est prouvé qu'après un traitement aux antibiotiques, la flore est restaurée à 6 mois.

Signes d'augmentation d'oxalate

L'un des signes d'une augmentation de la teneur en acide oxalique dihydraté dans l'organisme est une grande quantité d'oxalate dans l'urine, appelée oxalurie. Formant des composés cristallins insolubles avec du calcium, les sels se transforment en calculs rénaux, fermant les conduits et rendant difficile l’urination.

Un autre fait confirmé suggère que, chez les patients atteints d'oxalurie, la bactérie bénéfique Oxalobacter Formigenes est complètement absente. D'où le problème.

Des symptômes supplémentaires incluent des douleurs au côté, au dos ou au bas de l'abdomen. Le sang apparaît dans l'urine. Cela est dû au fait que les cristaux formés endommagent la membrane des voies urinaires. Ces symptômes sont souvent accompagnés d'une fatigue accrue. Dans ce cas, la correction du régime alimentaire peut être insuffisante et nécessiter un traitement médical.

Dans les cas plus graves, il y a une sensation de brûlure dans la bouche et la gorge, des problèmes cardiaques apparaissent, il devient difficile de respirer.

L'effet de l'oxalate sur le corps

L'acide oxalique dihydraté, qui se forme dans les produits après un traitement thermique, cause le plus grand préjudice au corps. Combiné au calcium, l'acide forme un sel qui s'accumule dans le corps, se dépose sous forme de calculs et gêne l'assimilation des oligo-éléments. Les personnes souffrant de problèmes rénaux, d'arthrite et de goutte devraient limiter leur consommation d'aliments, même frais, riches en acide oxalique.

Conseils de prévention

Les produits à haute teneur en acide oxalique utilisent, si possible, des produits frais, sans traitement thermique. Il est conseillé d'inclure dans les aliments les jeunes plantes qui n'ont pas eu le temps d'accumuler une grande quantité d'oxalates.
Comme vous l'avez remarqué (comme mentionné ci-dessus), le traitement thermique augmente la concentration en oxalates dans les produits. Si vous devez ajouter des feuilles fraîches dans le plat, maintenez-les d'abord pendant deux minutes dans de l'eau bouillante et versez cette eau. C'est-à-dire, utilisez la cuisson dans deux eaux.
Buvez beaucoup d’eau, n’oubliez pas l’eau minérale.
Une bonne aide est l'utilisation de citrates. Ce n'est pas par hasard que les patients atteints de lithiase urinaire, le médecin recommande de prendre des citrates de potassium et de sodium, qui réduisent la formation de sels de calcium solubles dans le corps. Les citrates peuvent être compensés par des boissons au citron avec du jus de citron; il faut prendre jusqu'à 100 g de jus par jour, en l'ajoutant à de l'eau et du thé.
Il est interdit aux personnes prédisposées aux dépôts de sel de prendre des complexes vitaminiques contenant de la vitamine C (acide ascorbique). Depuis l'excès de cette vitamine active le processus d'accumulation de l'acide oxalique dans le corps.
Augmenter le contenu dans le régime alimentaire des aliments riches en calcium et en magnésium.
La prévention de la réduction des taux d'oxalate dans le corps peut être un régime hypocalorique.

L'utilisation de l'acide oxalique dans la vie quotidienne

L'acide éthanique n'est pas citrique, il est donc impossible de trouver un sac avec celui-ci sur une étagère d'un supermarché. Ils le vendent principalement dans les magasins de produits chimiques ou dans les laboratoires de chimie et sont utilisés dans divers types d’industries.

Il fait partie des agents de nettoyage et de désinfection, blanchit et élimine la rouille.

En tant qu'agent de blanchiment, les esthéticiennes l'ajoutent à divers crèmes et sérums.

Largement utilisé comme insecticide en agriculture. Dans l'industrie chimique, il est utilisé dans la fabrication de plastiques et de colorants. Les tanneurs utilisent sa peau bronzée. Certains amateurs de plantes d'intérieur l'utilisent pour adoucir l'eau d'arrosage.

L'acide oxalique - la substance de la plupart des gens peu connue. Cependant, il a un impact significatif sur le tractus gastro-intestinal, les systèmes excréteur et squelettique et sur la santé humaine en général. Savoir où il se trouve et quelle quantité il peut être consommé sera utile à tout le monde, en particulier aux personnes sujettes aux dépôts de sel.

En plus de toute substance naturelle, l’acide oxalique dihydraté est utile en petites quantités, et vous ne devez pas avoir peur de l’utiliser, l’essentiel est d’observer la modération.

Je vous souhaite la santé, chers lecteurs!

Les articles de blog utilisent des images provenant de sources Internet publiques. Si vous voyez soudainement la photo de votre auteur, informez l'éditeur du blog via le formulaire de commentaires. La photo sera supprimée ou un lien vers votre ressource sera mis. Merci pour votre compréhension!

http://monamo.ru/zdorov-eda/vitaminy-i-bady/shhavelevaya-kislota

Attention: oxalate! Les avantages et les inconvénients de l'acide oxalique

Republier

L'acide oxalique organique est essentiel pour notre corps. Mais lorsque l’acide oxalique est préparé ou transformé, il devient mort ou inorganique et donc nuisible à notre corps.

Qu'est-ce que l'acide oxalique?

L'acide oxalique est un composé organique incolore naturellement présent dans les plantes, les animaux et les humains. L'acide oxalique organique est un élément important nécessaire pour maintenir et stimuler le péristaltisme dans notre corps.

L'acide oxalique se combine facilement avec le calcium. Si l'acide oxalique et le calcium sont organiques au moment de leur association, le résultat est bénéfique, alors l'acide oxalique aide le système digestif à absorber le calcium. En même temps, cette combinaison aide à stimuler les fonctions péristaltiques de notre corps.

Mais dès que l’acide oxalique devient inorganique à la suite d’une cuisson ou d’un traitement, il forme avec le calcium un composé qui détruit la valeur nutritive des deux. Cela conduit à une carence en calcium, ce qui provoque la décomposition osseuse.

Lorsque la concentration d'acide oxalique inorganique est élevée, il peut précipiter sous forme cristalline. Ces minuscules cristaux peuvent irriter les tissus humains et se coincer dans l’estomac, les reins et la vessie sous forme de «calculs».

L'acide oxalique est abondant dans de nombreux produits végétaux, en particulier riches en plantes acides: oseille, rhubarbe, sarrasin. Autres plantes à forte teneur en oxalate (par ordre décroissant): carambole, poivre noir, persil, graines de pavot, amarante, épinard, bette à carde, betterave, cacao, noix, la plupart des baies et des haricots.

Même les feuilles de thé contiennent une forte concentration d’acide oxalique. Cependant, les boissons à base de thé ne contiennent généralement qu'une quantité très faible ou modérée d'oxalate en raison de la très petite quantité de feuilles utilisée pour les préparer.

N'oubliez pas que l'acide oxalique organique est essentiel pour votre corps et qu'il est absolument sans danger s'il est pris sous forme organique. C'est l'acide oxalique inorganique qui cause des problèmes à votre corps. Lorsque vous buvez du jus d'épinards frais et cru, votre corps utilise 100% de tous les minéraux que l'épinard a à offrir. Mais lorsque l’acide oxalique contenu dans les épinards subit un traitement thermique, il devient inorganique et peut causer un certain nombre de problèmes de santé à long terme.

Attention! Si vous avez des problèmes rénaux, réduisez votre consommation d'acide oxalique, organique et inorganique.

Les personnes souffrant de calculs rénaux récurrents ont tendance à absorber des taux plus élevés d'oxalates biologiquement actifs par rapport à ceux qui ne risquent pas de développer des calculs rénaux. Un régime pauvre en oxalate nécessite moins de 50 mg d'acide oxalique par jour.

Ce qui suit est une liste d'aliments riches en oxalate. Veuillez prendre cette information comme guide, car les niveaux d'oxalate peuvent varier en fonction des différences de climat où les plantes ont été cultivées, de la qualité du sol, du degré de maturité et de la partie de la plante utilisée.

Produits à teneur élevée en oxalate (> 10 mg par portion)

Betterave rouge
Le céleri
Pissenlit, verts
Aubergine
Haricots verts
Kale
Poireau
Okra
Persil
Pasternak
Poivron vert
Des pommes de terre
Citrouille
Épinards
Courge jaune en été
Patate douce
Mangold
Sauce tomate, nourriture en conserve
Navet
Cresson
Raisins
Les figues
Kiwi
Zeste de citron
Zeste d'orange
Canon
Pain de blé
Sarrasin
Gruau
Popcorn
Son de blé
Germe de blé
Farine de blé
Amande
Noix du Brésil
Noisettes
Beurre d'arachide
Cacahuètes
Noix de pécan
Graines de sésame
La bière
Au chocolat
Cacao
Produits de soja
Thé noir
Thé vert

http://vegetarian.ru/articles/Ostorojno_oksalatyi_Polza_i_vred_schavelevoy_kislotyi.html

L'acide oxalique en grande quantité a un effet néfaste sur le corps.

L'acide oxalique, présent dans certains aliments, a un effet néfaste sur l'organisme et peut être toxique à fortes doses. Quels aliments devrais-je limiter?

L'acide oxalique est toxique à fortes doses!

L'acide oxalique (acide éthanedioïque, anciennement appelé "sel d'oseille") est un composant naturellement présent dans notre corps, en particulier dans le sang. L'utilisation excessive de certains produits peut contribuer à l'accumulation de cette substance dans notre corps. En conséquence, le calcium peut être éliminé du corps, ce qui affecte négativement tout le corps.

À très forte dose (prenant 25 g d'acide oxalique pour un adulte de 65 kg), l'acide oxalique est très toxique, voire mortel (il provoque la formation de calculs dans la vessie). Cependant, pour obtenir une dose mortelle, vous devez manger environ 5 kg de feuilles de rhubarbe.

Produits riches en acide oxalique

Légumes de la famille du sarrasin (rhubarbe, oseille, épinards) et amarante (betteraves, en particulier les feuilles, mais aussi racine, amarante, bette à cardes)
Dans une moindre mesure, autres légumes: asperges, persil, aubergines, poireaux, patates douces, carottes, céleri, pissenlits, pois et haricots secs, brocolis, choux de Bruxelles
Céréales: blé, mil, seigle
Noix: olives, noix, noisettes, amandes, sésame, pacanes, arachides, noix de cajou, macadas, noix de pin, soja et tous leurs sous-produits
Fruits: figues (sèches et fraîches), dattes, baies et autres baies (myrtilles, groseilles, fraises, framboises), orange, kiwi
Cacao et chocolat

Qu'est-ce que l'acide oxalique en excès nocif?

La capacité de l'acide oxalique à se lier à divers minéraux (calcium, fer, magnésium, potassium, sodium) crée deux problèmes:

Une consommation élevée sur une longue période (de plusieurs semaines à plusieurs mois) peut entraîner une carence dans l'alimentation, notamment en fer, magnésium et calcium: en liant les minéraux contenus dans l'alimentation dans l'intestin, l'acide oxalique contribue à leur élimination rapide.
L'acide oxalique forme avec ces minéraux des sels insolubles dans l'eau, appelés oxalates (en particulier oxalate de calcium, oxalate de fer). Ces sels sont excrétés dans l'urine sous forme de petits cristaux, mais lorsqu'ils sont présents en grande quantité, ils forment des calculs plus gros pouvant nécessiter une intervention chirurgicale. Les interventions, voire bloquer le passage de l'urine: ce sont les calculs rénaux et la vessie, qui sont principalement composés d'oxalate de calcium. L'oxalate de fer semble jouer un rôle dans l'apparition de la goutte, contribuant à la formation de cristaux d'acide urique.

Les personnes en bonne santé, non sujettes aux calculs et aux maladies chroniques, peuvent manger des aliments contenant de l’acide oxalique en quantités raisonnables: leur corps peut les éliminer sans risque.

Par contre, si vous souffrez de calculs, de goutte, de polyatrite rhumatoïde, de fibromyalgie, il est fortement recommandé d'éviter les produits riches en acide oxalique.

http://ogorodniki.com/article/shchavelevaia-kislota-v-bolshikh-kolichestvakh-okazyvaet-vrednoe-vozdeistvie-na-organizm

L'utilisation de l'acide oxalique dans la vie quotidienne. Propriétés, ce qui est utilisé, quels produits contient-il, ce qui est dangereux

L'acide oxalique fait partie intégrante des aliments d'origine végétale. En quantités acceptables, il a un effet bénéfique sur l'organisme. Cette substance est multifonctionnelle et est utilisée dans l'industrie, l'agriculture, la pharmacologie et dans les conditions de vie. Comment utiliser l'acide oxalique pour ne pas nuire à la santé, décrit ci-dessous.

L'acide oxalique, c'est quoi?

L'acide oxalique (éthanedioïque) appartient à la classe des acides carboxyliques, n'a ni couleur ni odeur. Ses sels (oxolates) se retrouvent dans l'environnement naturel de la plupart des plantes et en concentrations insignifiantes dans les organismes vivants. En plus des oxolates. science connue amides, isomères libres et esters de cet acide.

La dégradation de certains processus métaboliques conduit à l'apparition d'acide oxalique dans les urines. L'oxydation des matières organiques conduit souvent à l'apparition de cet acide.

Acide oxalique - l'utilisation au quotidien n'est possible qu'après avoir étudié les propriétés et les contre-indications de cette substance.

L'acide oxalique technique est largement utilisé:

dans les industries métallurgique, chimique, textile, médicale et alimentaire;
dans l'agriculture;
en cosmétologie.

L'acide oxalique, utilisé dans la vie quotidienne pour nettoyer et désinfecter des produits de matériaux divers et pour éliminer la rouille des surfaces métalliques, possède de nombreuses propriétés utiles.

Types: organiques et inorganiques

L'acide oxalique organique se trouve dans les plantes fraîches, les fruits, les légumes et les légumes de table.

Les effets thermiques sur le produit contenant de l'acide oxalique, des composés inorganiques sont formés avec du calcium. Ces sels sont difficiles à éliminer du corps et s'y accumulent, provoquant des maladies. Le calcium associé à l'acide dans le composé est éliminé par lavage du tissu osseux, provoquant l'ostéoporose.

En raison de l'acide oxalique organique, l'assimilation d'éléments traces comme le fer et le magnésium s'améliore, tandis que, sous une forme inorganique, elle a un effet négatif sur la santé.

L'acide oxalique est également synthétisé dans les laboratoires à usage industriel.

Obtenir de l'acide oxalique

L'acide oxalique a été synthétisé en 1824 en Allemagne.

Depuis lors, il existe plusieurs façons de l'obtenir, dont les principales sont énumérées ci-dessous:

En traitant les résidus de lignine (déchets de l'industrie de la pâte à papier).
Chauffage du formiate de potassium et du sodium à 400 ° C, ce qui entraîne l'élimination de l'hydrogène et la formation d'oxolate de sodium. La deuxième étape de la production est l'oxydation de la substance obtenue avec de l'acide sulfurique.
Méthode de fermentation du méthanol.
La méthode d'oxydation de divers composés (bois, sucre, charbon, tourbe, déchets de pâte à papier).
L'oxydation de l'éthylène glycol avec les acides sulfurique et nitrique dans la réaction avec le vanadium.
Synthèse de monoxyde de carbone et de dioxyde de carbone. Une solution de méthanol, d'acide nitrique et de sels de sodium est impliquée dans ce processus.
Extraction de formiate de sodium à partir d’hydroxyde de sodium et son chauffage ultérieur.
Des sels d'acides se forment également à la suite de l'entrée d'un métal alcalin en réaction avec le dioxyde de carbone sous forte chaleur.
1 autre méthode d'obtention de substances - cristallisation de l'acide sulfurique à 70%.

La composition

La composition chimique de cet acide carboxylique comprend 2 atomes de carbone et 2 groupes carboxyle monovalents, qui déterminent ses propriétés.

Propriétés

L'acide oxalique à l'état pur se dissout facilement dans l'alcool éthylique et dans l'eau, et ses sels, à l'exception des oxydes de métaux alcalins et du magnésium, n'ont pas cette propriété. La dissolution est plus facile dans l'eau froide que dans l'eau chaude.

La présence dans la composition des molécules acides de carbone et d'hydrogène le met dans le rejet de matière organique. L'acide oxalique et ses sels se présentent sous la forme de cristaux incolores à odeur neutre et au goût acidulé.

Lorsqu'il est chauffé à 150 ° C, la molécule de dioxyde de carbone est détachée et de l'acide formique se forme.

Avantages pour la santé

Avec une consommation raisonnable, l'acide oxalique est bénéfique pour l'organisme. Une personne en bonne santé doit utiliser 20-30 mg de substance par jour. Une dose de plus de 50 mg peut avoir des effets négatifs.

Avec la participation de l'acide oxalique passent les processus biologiques dans les organes excréteurs, les os et le tractus gastro-intestinal. L'acide organique contient des enzymes qui normalisent le processus de digestion. L'acide oxalique est également en partie responsable de la normalisation de la motilité intestinale et des organes excréteurs, ainsi que de l'absorption du calcium.

Cet acide, obtenu à partir de plantes fraîches, enrichit le corps en magnésium et en fer. Les jus, les salades et les aliments crus fabriqués à partir d'aliments riches en cet acide contiennent des enzymes - des substances protéiques, sans lesquelles les processus biochimiques de l'organisme ne sont pas complets.

Les avantages de l'acide et qu'il a un effet antimicrobien sur le tractus gastro-intestinal.

L'acide oxalique forme des oxolates, le plus dangereux d'entre eux étant considéré comme le dihydrate d'éthanedioic. Ces sels sont formés lors du processus de trempe, d'ébullition ou de friture du produit.

Si une personne mange correctement, seuls 15% des oxolates entrent dans le corps avec de la nourriture. Environ 40% des sels se forment lors du processus hépatique et de la réaction de la microflore intestinale avec les glucides. Pas plus de 20% de sels ne apparaissent dans le corps à la suite de la conversion de l'acide ascorbique.

Dépasser la quantité quotidienne recommandée d'acide oxalique peut causer de tels troubles dans le corps:

érosion des muqueuses des organes digestifs;
maladies du tissu conjonctif (arthrose, goutte, arthrite);
lessivage du calcium des os et développement de l'ostéoporose;
lithiase urinaire (formation de calculs dans les organes urinaires).

La prise d'antibiotiques peut également contribuer à la croissance des oxolates dans le corps. Ces médicaments détruisent les bactéries intestinales bénéfiques du genre oxalobacter, qui consomment de l'oxalate de calcium dans l'alimentation. En conséquence, les sels sont absorbés dans le sang et se propagent dans tous les organes et tissus.

La prise d'antibiotiques avec des produits contenant de l'acide oxalique peut entraîner une augmentation du nombre d'oxolates - des sels nocifs pour l'organisme.

Tout l'acide oxalique pris avec des aliments ne doit pas être absorbé. Une certaine partie est excrétée dans les urines. Mais quand il est ingéré de manière excessive ou avec des pathologies de processus métaboliques, l'acide commence à se déposer dans divers organes.

Les états suivants contribuent à l’accumulation d’acide oxalique:

diabète sucré;
excès de poids;
maladies inflammatoires des reins;
erreurs nutritionnelles;
passion pour les boissons alcoolisées;
apport d'eau insuffisant;
carence en vitamine B et en magnésium;
un surplus de vitamine C;
stress prolongé.

Si le corps humain n'absorbe pas correctement les graisses, leurs acides sont liés aux particules de calcium. Cela contribue à l'accumulation d'oxolates dans l'intestin, d'où ils sont absorbés par les muqueuses jusqu'aux reins. Dans ce cas, vous devriez réduire votre consommation de graisse et prendre du calcium.

Le calcium est recommandé pour neutraliser les oxolates.

Les sels de magnésium et de potassium sont les plus solubles dans le liquide, ils se déposent donc en grande quantité dans le bassinet du rein. Les oxolates se trouvent également dans les poumons, le cerveau et les articulations des humains.

Ce sont des oxolates que les calculs coralliens forment dans les reins et la vessie. Leurs arêtes vives blessent les tissus des organes et les rendent susceptibles à l'inflammation. Le dépôt d'oxolates dans le corps empêche l'assimilation normale des oligo-éléments.

En présence de maladies des articulations et des reins, de la gastrite et de l’ulcère gastroduodénal, il est recommandé, s’il n’est pas complètement abandonné, de réduire considérablement la consommation de plats contenant une concentration élevée de cet acide carboxylique. Les aliments transformés thermiquement contenant de l'acide oxalique sous une forme inorganique doivent être exclus du régime alimentaire en premier lieu.

Quels produits contiennent: table

La nourriture végétale est la principale source d’acide oxalique:

Son contenu le plus important se trouve dans la rhubarbe, les épinards, l'oseille, ainsi que dans les canons à fruits asiatiques et les plantes traitées à la chaleur contiennent plus d'acide que les fraîches.

Les feuilles de navet et les betteraves sont également riches en acide oxalique.
Le sarrasin et l'avoine, les haricots, les noix, les betteraves et les carottes sont des sources disponibles de cette substance.
Certains assaisonnements (gingembre, piments forts, graines de pavot) contiennent une petite quantité d'acide oxalique.
Tous les agrumes sont riches en cet acide, en particulier le zeste de citron vert et de citron vert.

Le tableau indique les produits et le nombre de mg de la substance qu’ils contiennent: