La présence de degrés dans le vin chaud dépend de la technologie de cuisson. Si vous ne portez pas le vin à ébullition et fermez la casserole avec un couvercle, les degrés dans le vin chaud seront équivalents à ceux du vin sec ou un peu plus. Environ dix à quatorze degrés.

Il existe des recettes qui utilisent divers additifs: whisky, brandy, brandy. Dans ce cas, le pourcentage d'alcool peut atteindre jusqu'à vingt-cinq pour cent.

Le pourcentage dans le vin chaud sera toujours inférieur à celui du vin avec lequel il est élaboré. Une fois et demi à trois fois, cela dépend de la quantité de boisson gazeuse.

Mais en Allemagne, selon les dispositions en vigueur, la quantité d'alcool doit être d'au moins 7%.

Il y a aussi du vin chaud sans alcool - ils ne contiennent absolument pas d'alcool, ils sont élaborés à base de jus d'épices.

Regarder quoi. Si degrés Celsius, alors pas moins de 70 sinon toute l'attrait de cette boisson disparaîtra, surtout pendant la saison froide. Eh bien, si le degré d'alcool est compris entre 7 et 12. Le vin chaud est généralement préparé à partir de vin rouge, pas nécessairement sec, par exemple à partir de vins rouges de Cahors ou de Géorgie. La force de ces boissons est d'environ 12 degrés, les vins fortifiés pour le vin chaud ne sont pas pris. Un litre de vin est dilué avec 150 grammes d’eau, c’est-à-dire que le volume d’alcool diminue proportionnellement, c’est-à-dire qu’il reste 10 degrés sur 12. Toutefois, de l’alcool fort est ajouté au vin chaud en petites quantités, de sorte que le degré global change légèrement.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/700657-skolko-procentov-alkogolja-v-glintvejne-skolko-gradusov-v-glintvejne.html

Degrés de vin chaud

Les admirateurs de vin chaud aromatisé peuvent dire avec certitude que chaque recette de cuisine modifie cette boisson et toutes ses caractéristiques gustatives. De plus, la force de la boisson aromatisée tant appréciée varie également selon le mode de préparation et certains des ingrédients. Alors, combien de degrés d'alcool dans le vin chaud? Quelle est la force du vin après chauffage et y at-il de l’alcool longtemps conservé?

Combien de degrés dans le vin chaud?

Tout d'abord, afin de répondre à ces questions, vous devez décider de la force de l'ingrédient d'origine - vin rouge ou blanc. Comme la recette classique utilise du vin sec, sa force est d'environ 12%, mais il existe également des variations de 10 à 13%. La force de cette boisson est uniquement déterminée par la fermentation des raisins sans addition de sucre. Les vins secs sont donc considérés comme plus utiles.

Bien sûr, si vous suivez correctement la recette de cuisson du vin chaud et ne laissez pas le vin bouillir (porter à 70-80 ° C), la force initiale de la boisson ne changera pas beaucoup. Ceci est dû au fait que le point d'ébullition de l'alcool est inférieur à celui de l'eau et est d'environ 78 ° C. Pour cette raison, l'alcool commence à se transformer en vapeur avant même que le condensat du liquide alcoolique ne commence à s'évaporer du vin. Par conséquent, la résistance du produit final n’est que de 5 à 7%.

Si vous êtes en train de faire du vin chaud, couvrez la casserole et y déposez des vapeurs d’alcool qui s’évaporent, puis restaurez-la dans la boisson. La forteresse restera automatiquement ou même augmentera, car le pourcentage d’alcool contenu dans ces gouttes est beaucoup plus élevé que dans le vin original.

L'alcool dans le vin chaud - combien?

En outre, il existe de nombreuses recettes dans lesquelles la force du vin chaud est régulée par l'ajout de diverses boissons plus alcoolisées - brandy, whisky, brandy. Dans ce cas, la forteresse augmentera considérablement en fonction de la proportion d'ingrédients ajoutés. Parfois, les variations de réchauffement de cette recette ancienne peuvent atteindre plus de 25% d’alcool. Et inversement, si votre vin chaud contient du jus ou de l’eau, la force de la boisson tonifiante sera légèrement inférieure (environ 4 à 6%).

L'idéal pour le vin chaud est considéré comme une forteresse dépassant 7%. Cette figure a été exprimée par les sources originales de ses préparations classiques en Allemagne. Habituellement, la boisson préparée a une force de 10 à 20%.

En général, l'alcool est l'un des principaux ingrédients du vin chaud et produit un effet réchauffant et revigorant. Cela est dû au fait que l’éthanol favorise l’expansion des vaisseaux sanguins et améliore la circulation sanguine. Seulement il est nécessaire de respecter certaines normes: la dose optimale admissible pour un homme est de 30 ml d’éthanol, et pour une femme de 20 ml. Cela représente environ 300 à 500 ml de vin chaud, dans lequel du jus ou de l’eau ont été ajoutés, sans aucune boisson forte. Il convient de noter encore une fois que cette dose est la dose maximale à utiliser sans causer de dommages importants à votre santé.

En conclusion, je voudrais résumer: offrez-vous des surprises pour la santé et traitez les boissons alcoolisées avec le plus grand soin.

http://glintvein.org/posts/94

Vin chaud: recette de cuisine maison

Boire, populaire dans les pays froids, réchauffer le corps et l'esprit les soirées humides - du vin chaud dont la recette est familière et qui ne laisse personne indifférent. La boisson a des racines allemandes et en traduction signifie brûler du vin. Cela justifie pleinement son nom, car le vin chaud est mis en bouteille avec une chaleur agréable sur tout le corps.

Qu'est-ce que le vin chaud et comment le cuire?

Cette boisson a non seulement un goût agréable, mais aussi des propriétés toniques et médicinales contre le froid, l'hypothermie ou la perte de force. Il se compose de vin, de fruits et d'épices. Il a un goût riche et épicé.

Il existe de nombreux conseils sur la façon de faire du vin chaud. Mais le principe de base de la cuisine reste inchangé. La base est un vin sec ou demi-sec. Des agrumes, des épices et des épices y sont ajoutés. Assurez-vous d'avoir de la cannelle et des clous de girofle. Tout le mélange est chauffé à feu moyen, mais pas porté à ébullition. Après cela, la boisson est retirée du feu et laissée à infuser.

Le nombre de degrés dans le vin chaud dépend de l'ingrédient principal et de la préparation de la boisson. Dans les recettes classiques utilisé le vin rouge. Il a une forteresse d'environ 12%. Si le mélange n'est pas porté à ébullition, le pourcentage d'alcool dans la boisson ne change presque pas. Sinon, la force de la boisson sera de 6-7%.

Lorsque vous utilisez un alcool plus fort, tel que le brandy ou le whisky, la teneur en alcool de la boisson augmentera. Parfois, les recettes anciennes atteignent 25% d'alcool. L'effet d'intoxication peut être réduit en ajoutant du jus ou des sirops. Le meilleur est le vin chaud, avec une forteresse de plus de 7%. Ce pourcentage a été appliqué dans les recettes allemandes classiques.

Principes généraux et caractéristiques de la cuisine du vin chaud à la maison

Les règles générales pour préparer cette boisson ancienne sont les mêmes pour toutes les recettes:

· Le vin chaud est une boisson chaude, il doit donc être cuit.

· Le mélange n'est pas porté à ébullition, à cause de cela, la force de la boisson est perdue.

· Les principales épices sont la cannelle et le clou de girofle. Ils donnent le ton pour tout le cocktail.

· Le mélange doit être infusé pour révéler pleinement le goût de tous les ingrédients.

· Si la boisson est en ébullition, retirez la casserole du feu et laissez sous le couvercle. Dans ce cas, l'alcool ne pourra pas s'évaporer en grande quantité.

La recette classique du vin chaud à la maison ne contient pas d'ingrédients complexes. On ajoute généralement à la base de la cannelle, du clou de girofle, du gingembre et des zestes d'agrumes. Pour la douceur, le sucre ou le miel est inclus.

La question se pose souvent: comment faire cuire du vin chaud à la maison rapidement et à peu de frais? À cette fin, des mélanges spéciaux sont vendus dans les magasins. Ils contiennent les ingrédients de base pour une portion individuelle sous forme séchée. Le prix du sac est peu élevé et vous n'avez pas à chercher les bonnes épices pendant longtemps.

Composition et ingrédients

La composition du vin chaud commence par le vin sec. C'est un ingrédient constant pour toute recette classique. Pour obtenir la boisson originale, vous devez utiliser plusieurs épices et fruits:

La cannelle et les clous de girofle confèrent à la boisson une saveur riche et épicée. Aucune recette n'est complète sans leur utilisation. La noix de muscade aide à ouvrir le plat et améliore sa saveur. Le gingembre moulu a une saveur assez forte, sans rien, comparable. Il transmet bien son goût au plat et, pour rehausser les épices et les épices, il ajoute du poivre aux pois.

Le fruit de la boisson est le citron et la pomme. Ils ont un goût agréable et sont riches en vitamines. Renforcer leurs propriétés bénéfiques et donner au vin chaud une amertume noble en ajoutant du zeste d'orange Selon la recette, du brandy ou de l'eau est ajouté.

Les opposants à l'alcool ne le refusent pas, mais brassent simplement sur la base de jus ou de boisson aux fruits. Tous les ingrédients saturent également le cocktail et donnent des teintes différentes. Les bonbons sont ajoutés avec du sucre ou du miel. À partir de ce goût, le plat deviendra plus doux et brillera de nouvelles couleurs.

Vin pour le vin chaud

Dans le cadre de ce plat, appliquez du vin rouge sec. Les vins jeunes les moins chers sont les plus biologiques. Ils n'ont pas un goût prononcé et n'interrompent pas le goût des autres ingrédients. Ne choisissez pas les vins d'élite. Ils ont eux-mêmes un bouquet à part entière et ne nécessitent aucun additif. Plus le vin est frais et simple, meilleur est le vin chaud.

Sous cette coupe caractéristique, des vins de table de vignerons du Nouveau Monde: Chili, Argentine, Afrique du Sud. Ne passez pas par les vins de Géorgie et de Russie. Tous les types connus Kindzmarauli et Khvanchkara s'intègrent parfaitement dans la composition de la boisson.

Le vin rouge ne convient pas seulement à la préparation du vin chaud. Les vins blancs sont également présents dans les recettes de ce plat. Ils ont des saveurs similaires à celles des vins rouges traditionnels, mais ils sont moins denses. Leur texture légère confère à la boisson un goût excellent mais non moins agréable.

Epices pour vin chaud

De l'abondance d'assaisonnement pour cette boisson les yeux courent. Ceux qui cuisinent du vin chaud pour la première fois sont divisés en 2 types. Le premier mis sur la recette des épices et rien de plus. La seconde tente d’ajouter tout et petit à petit. Suivre la recette en l'absence d'expérience est le geste le plus sûr. Chaque épice a ses propres propriétés. Leur mauvaise combinaison ne fera que nuire au cocktail et décourager le désir de le cuire à nouveau. La base pour la sélection des épices - le résultat attendu. Chaque épice a son propre goût et ses qualités saines.

• Les poivrons noirs et rouges en petite quantité réchaufferont et donneraient un arôme agréable.
• Cannelle - la base du goût du vin chaud. La cannelle moulue est préférable dans les baguettes.
• Gingembre - a des effets chauffants et revigorants, et la boisson donnera de la netteté et de la acidité.
• La feuille de laurier n'affecte pas le goût, mais ajoute une odeur de camphre-éthéré. Il est ajouté pendant quelques minutes à la fin, sinon vous pouvez en faire trop.
• Le clou de girofle a un goût piquant et un arôme puissant qu'il ne faut pas confondre avec quoi que ce soit. Il est difficile d'imaginer le goût du vin chaud sans cela.
• Le badian va ajouter une saveur de réglisse et décorer le cocktail, grâce à sa forme d'étoile inhabituelle.
• La cardamome a un parfum d'agrumes et peut facilement remplacer le citron en son absence.
• La noix de muscade est un exhausteur de goût naturel. Avec lui, la boisson deviendra plus lumineuse et plus riche.
• L'épine-vinette, ajoutée en petite quantité, donnera au cocktail sa légère acidité.
• Le safran a un goût épicé et colore le mélange en une couleur dorée. L'assaisonnement est très riche, il est donc ajouté en petites quantités.
• La sauge a un effet calmant et relaxant.
• La coriandre est épicée, sucrée, avec des notes d’odeur boisée.

Il est préférable d'ajouter le moins possible d'épices moulues. Ils créent un flétrissement boueux et des résidus désagréables. Les assaisonnements entiers révèlent plus fortement leur arôme et décorent la boisson, flottant à la surface.

Technologie de brassage de vin chaud

Cuisson du vin chaud - un processus facile et intéressant qui ne prend pas beaucoup de temps. Dans les pays européens, il est d'usage de diluer l'alcool avec de l'eau. Seul l'alcool est dilué avec de l'eau, et pas toujours. Mais le vin chaud est bon. Donc, la forteresse sera perdue, mais le volume de boisson augmentera. Cette méthode convient à ceux qui ne sont pas très fan d’alcool, mais ne veulent pas abandonner la recette traditionnelle. Quelle que soit la composition, il existe des recommandations de base sur la manière de cuire correctement le vin chaud.

Le cocktail est préparé dans un récipient à paroi épaisse. On verse de l'alcool dans la casserole, des épices et des fruits, du miel ou du sucre de canne. En cas de dilution du vin, de l'eau bouillie refroidie est ajoutée. L'eau bouillante est combinée avec de l'alcool que lentement et versant le long du bord du réservoir. L'ensemble est chauffé à feu moyen. La disponibilité est atteinte à une température de 80 degrés. Tout le monde dans la cuisine n'a pas de thermomètre pour aliments. Par conséquent, nous chauffons le cocktail à la température maximale possible, l'empêchant de bouillir.

La quantité de vin chaud à cuire dépend du volume du mélange et de l'alcool utilisé. Dans la version classique d'une bouteille de vin, la cuisson ne prend pas plus de 10 minutes. Une fois le vin chaud préparé, il faut le retirer du feu et le laisser infuser sous un couvercle pendant au moins 30 à 40 minutes. Pendant ce temps, le cocktail sera saturé d'huiles essentielles et l'arôme d'épices sera révélé.

Fait la boisson est versé dans des récipients à parois épaisses. Le vin chaud refroidira donc plus lentement.

Recettes de vin chaud

La recette la plus simple pour le vin chaud est l'alcool chaud, avec des épices. Il est rapide à préparer et savoureux à boire lors des froides soirées d’hiver. Mais cette boisson peut ne pas être si simple. Le vin chaud et sa préparation peuvent varier en fonction du choix de l'alcool, du nombre et de la variété des épices, des fruits et des additifs. Il peut s'agir d'une boisson sur du cognac ou du whisky, très épicée ou au contraire douce. Préparez des cocktails alcoolisés et non alcoolisés. Avec une recette pour cuisiner n'importe quel vin chaud à la maison, vous pouvez étape par étape, il est facile à cuisiner.

La recette classique du vin chaud

Cette recette est omniprésente et facile à préparer en raison de la disponibilité de tous les ingrédients. Pour être classique, il vous faut:

• Vin rouge sec - 1 bouteille.
• Eau - 50 ml.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• La noix de muscade est une pincée.
• Cannelle - 1 bâton.
• Carnation - 5-6 pièces.
• Zeste d'agrumes - un couple de lanières.

Une décoction d'eau et d'épices est portée à ébullition sur un petit gaz. Donner à ébullition, retirez le récipient de la plaque et insistez. Pendant que le mélange vieillit, chauffez le vin, ajoutez du sucre et versez le bouillon dedans. Chauffez la boisson autant que possible et retirez-la du feu, laissant infuser pendant 40 minutes. Vin chaud prêt à servir avec un bâton de cannelle ou des tranches d'orange.

Vin chaud au miel

Cette recette diffère de la classique en ajoutant 1-2 cuillères à soupe de miel au lieu de sucre pour plus de douceur et quelques tranches de pomme. La combinaison de ces ingrédients donnera un goût sucré et des notes florales à la boisson.

Vin chaud insolite avec thé, gingembre et mandarine

Si la force de la boisson n’est pas importante mais que vous souhaitez de nouvelles sensations, ajouter du thé est une excellente option. Il ajoutera une aisance de vin chaud, tandis que le gingembre et la mandarine créeront l'ambiance du nouvel an.

Dans un récipient, versez un demi-verre d'eau, ajoutez une cuillère à thé de thé noir. Faire bouillir et filtrer le liquide. Dans le thé filtré, ajoutez les principales épices et le zeste de mandarine. Le mélange est chauffé et maintenu le plus près possible.

Mandarine lavée, pelée, divisée en tranches et coupée en deux. Versez une bouteille de vin dans la casserole, ajoutez du thé aux épices et de la mandarine. Amener à l'état de préparation et retirer du feu.

Dans le cocktail, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de miel au goût, mélangez et maintenez sous le couvercle pendant 40 minutes. Servir avec des flocons d'avoine ou des sablés et des tranches de mandarine.

Vin chaud au rhum et à l'amaretto selon la recette du Danemark

La boisson danoise est très douce et sucrée, mais avec une forte proportion d’alcool. Un tel vin chaud vous réchauffera bien après le froid et vous remontera le moral.

Dans le pot verser un litre de vin sec. Ajoutez 5 étoiles d'anis, une cuillère à thé de clou de girofle et 2-3 bâtons de cannelle. Légèrement chaud à 50-60 degrés. Sans retirer la casserole du feu, ajoutez 2 oranges tranchées, 1 pomme. Après cela, versez 50 ml de rhum et un peu d'amaretto. Chaleur maximale et éteindre le feu. Ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et insistez. Servir avec du chocolat noir et de l'orange.

Vin chaud au poivre, amande et porto

Une cuillerée à thé de clou de girofle, de poivre noir, de cannelle, de zeste d'orange et de 100 grammes d'amandes est mise dans la casserole. Tout est rempli avec un verre d'eau et bouilli pendant 10 minutes. Après cela, ajoutez une demi-tasse de porto et 100 grammes de sucre. Chauffé le mélange entier, vous pouvez ajouter une bouteille de vin et mélanger. Buvez amenez-vous et insistez une demi-heure.

Le vin chaud, préparé selon cette recette, a une finesse épicée et un goût d'amande vif. Un vin de porto ajoute force et acidité.

Vin chaud simple au gingembre et à la cannelle

Ce vin chaud est préparé avec l'ajout de jus de citron. Il ajoute une belle acidité et va bien avec d'autres composants.

Couper le zeste du citron et presser le jus. Dans un récipient pour la cuisson verser un verre de vin, jeter le gingembre 3-4 tranches, la cannelle et une cuillère à café de clou de girofle. Laissez le liquide bouillir. Ajouter le citron frais, un demi-verre de cognac et le reste du vin dans la bouteille. Apportez tout pour vous préparer. Et ajoutez 3 cuillères de miel après les avoir retirées de l’assiette. Infuser le cocktail pendant 20-30 minutes lorsqu'il est fermé.

Vin chaud au gingembre

Le vin chaud au gingembre est préparé à base de vin blanc et possède des propriétés cicatrisantes. Il aide à lutter contre le rhume, les maux de gorge et aide simplement à se réchauffer.

Coupez quelques tranches de racine de gingembre et 3 tranches d'agrumes. Versez-les avec 1 litre d'alcool et maintenez pendant 10 minutes. À ce moment, préparez 200 ml de thé avec un zeste de mandarine. Ajoutez dans un cocktail, la cannelle, une cuillère à café de girofle, une pincée de sucre vanillé et versez le thé. Apportez le mélange entier à 80 degrés et retirez-le du poêle. Faire tremper, mélangé avec 3 cuillères de miel, 20 minutes. Un tel vin chaud sera très léger, doux, avec un agréable piquant de gingembre.

Fruit du vin chaud

Cette recette comprend: pomme, citron, mandarine, poire. Assaisonnements: 1 cuillère à café d'épices et de bâton de cannelle. Les ingrédients de fruits doivent être lavés et coupés en petits morceaux, la moitié de chaque fruit.

Faites chauffer 1 tasse d'eau et versez toutes les épices. Continuez à chauffer le mélange en remuant de temps en temps. A ce moment, faites chauffer 1 litre de vin dans une autre casserole. Versez le mélange d'eau et d'épices dans le vin en un mince filet. Ajouter des fruits. Amenez la boisson au plus vite, ajoutez 3 cuillères à soupe de miel et insistez sous le couvercle. Servez ce vin chaud avec le reste des fruits en tranches.

Vin chaud aux pommes

Les pommes, comme le gingembre, sont mieux associées au vin blanc sec. Pour rehausser le goût de la pomme, il est dilué avec du jus naturel ou commercial.

Mettez le citron dans un bol, 1 tranche de pomme, une tranche de gingembre, des clous de girofle, des bâtons de cannelle, 2 cuillères à soupe de sucre et 100 grammes de raisins secs. Tout cela verse un verre d'eau et réchauffe. Ensuite, mélangez le tout avec le vin et réchauffez-le avant la cuisson. Retirer du feu, assaisonner avec 3 cuillères de miel et insister. Cette boisson a un arrière-goût de pomme-bonbon très doux.

Vin chaud aux poivrons rouges

Cette boisson est légère, mais elle est très forte et épicée. En plus du vin, de la vodka ou du whisky sont ajoutés au vin chaud. Vous devriez le boire avec soin, en appréciant chaque gorgée qui sera versée sur le corps avec une chaleur brûlante.

Mettez une petite portion de piment dans une casserole, pressez le jus d'un demi citron, mettez la cannelle, une cuillère à soupe de sucre, noix de muscade, clou de girofle, safran et anis. Versez les épices avec un verre de vin rouge et faites chauffer. Au bout de quelques minutes, versez le reste de vin et faites-le chauffer autant que possible. En retirant du feu, ajoutez 100 grammes de vodka. À maintenir avant de servir 5-10 minutes.

Vin Blanc Vin Chaud

Le vin chaud sur le vin blanc diffère par son goût du rouge traditionnel. Il est plus léger, a souvent des notes fruitées.

Pour préparer vous devez mélanger 1 litre de vin blanc avec une cuillère à soupe de miel et chauffer à feu doux. Ajoutez ensuite une cuillère à café de cardamome et anis, un bâton de cannelle, le jus et le zeste d’un citron et deux tranches de gingembre. Chauffer le mélange jusqu'à ce que de petites bulles d'air apparaissent à la surface. Après cela, insistez 10 à 20 minutes et servez dans un bol aux parois épaisses.

Vin chaud sans alcool

La boisson gazeuse est brassée sur la base de mors. Pour le cuire, vous devez décongeler 1 tasse de groseilles, pétrir ou frotter avec 2 cuillères à soupe de sucre.

Pour la base porter à ébullition un litre d'eau. Mettez les groseilles préparées, 4 tranches de gingembre, une cuillerée à thé de clou de girofle, l'anis étoilé et les bâtons de cannelle dans un bol en céramique. Tous les ingrédients versent de l'eau bouillante et insistent pendant une heure. Le vin chaud prêt doit être égoutté et mélangé à une cuillère à soupe de miel.

Conseils de cuisson pour le vin chaud

· Les fruits renforcent l’arôme de la boisson, mais une grande quantité tue le goût du vin et donne une compote.

· Les épices entières sont meilleures que les épices moulues. Ils ne laissent pas de sédiment boueux et ne nécessitent pas de fatigue.

· Pour la cuisson, utilisez de préférence de petites casseroles aux parois épaisses. La boisson finira donc rapidement, sans avoir le temps de perdre la précieuse chaleur.

· Les fruits destinés au vin chaud doivent être soigneusement lavés et il est préférable d’utiliser uniquement la pulpe.

· Les vins fortifiés ne conviennent pas pour la fabrication d'une boisson. Vous pouvez augmenter la forteresse en ajoutant de l'eau-de-vie, du whisky ou de la liqueur.

Propriétés utiles du vin chaud

Les épices et les épices contenues dans la composition améliorent la circulation sanguine, la fonction cardiaque et l'état général du corps. En outre, ils ont un effet bénéfique sur le fonctionnement du système nerveux et de l’estomac. La combinaison de vin chaud, de citron et d'épices améliore l'immunité, lutte contre le froid et réchauffe tout le corps. C'est à cause de ces propriétés bénéfiques que le vin chaud est souvent consommé lors d'un rhume. Son arôme et sa teneur en huiles essentielles rendent l'odeur et soulagent les maux de gorge.

Le vin chaud apporte non seulement des avantages, mais aussi des inconvénients. N'oubliez jamais que c'est une boisson alcoolisée. Abuser d'eux n'aura pas d'effet curatif et peut nuire à la santé. Dose utile - 1-2 verres.

Vin chaud pour le rhume

Cette recette contient une dose de vitamines aux fruits et d'épices cicatrisantes. Cela ressemble à une recette classique.

Toutes les épices (cannelle - 1 bâtonnet, une cuillère à café de clou de girofle, gingembre et poivre) se mélangent à 1 litre de vin. Chauffer à pleine capacité et éteindre le gaz. Dans le mélange fini, ajoutez la pomme finement hachée, le citron et la moitié d'orange, et le miel au goût. Boisson prête insister 30 minutes.

Pour un effet thérapeutique, ce vin chaud doit être pris en prévision du coucher. Le volume optimal est une tasse. Après une telle décoction, le réveil sera beaucoup plus facile, l’état de santé s’améliorera et la récupération ira plus vite.

http://alconation.ru/napitki/glintvejn-v-domashnih-usloviyah

Combien de degrés dans le vin chaud?

Buvez pour beaucoup plus familier de la littérature classique. Le vin chaud (de l'allemand gluhende Wein - vin chaud et brillant) est indispensable à la saison froide. Il est particulièrement adapté aux longues soirées d’hiver ou d’automne. Les boissons chaudes sont particulièrement prisées au Royaume-Uni et dans les pays scandinaves. Cette boisson chaude est généralement à base de vin rouge, additionnée de sucre et de propriétés, de corit et de clou de girofle. Dans le vin chaud, on ajoute parfois du rhum, de l'eau de vie, des liqueurs, des citrons, mais en quantité telle que ces additifs ne modifient pas le goût de la boisson mais lui donnent un arôme plus agréable.

Vin chaud: boisson appropriée pour les patients en période de convalescence après des maladies infectieuses, un épuisement physique et mental.

Bon est le vin chaud, qui réchauffe en plus de l'estomac et de l'âme. Et connaître la recette et réchauffer le liquide ne suffit pas à répandre la chaleur de l'âme. Par conséquent, nous allons maintenant donner quelques recommandations importantes à ceux qui ont décidé de faire cette boisson merveilleuse!

La chose la plus importante est le vin chaud, le café ne doit en aucun cas ne pas bouillir. Les esthètes inexpérimentés peuvent gâcher leur première impression. La température devrait être autour de 70 degrés. Non scientifique, ceci est vérifié à la main :-) Il est nécessaire de chauffer le vin dans un récipient réfractaire, à l'exclusion du métal (sauf de l'argent), jusqu'à ce que la mousse blanche formée disparaisse.
Le meilleur choix est le choix de vin - Khvanchkara, Kindzmaraulli, Cahors, Cabernet. Idéal rouge, sec et pas fort.
Le vin chaud se boit chaud et forcément de haut (pour qu'il refroidisse moins) de préférence transparent (pour admirer la couleur de la boisson) des verres inhalant des vapeurs éthérées chaudes. Le vin, qui fait partie de la boisson, doit être consommé immédiatement après chauffage, jusqu'à ce qu'il ait perdu son bouquet et son goût.
Si l'eau chaude fait partie du vin chaud, faites-la bouillir immédiatement avant de l'utiliser. Vous ne pouvez pas verser de l'eau chaude directement dans les boissons alcoolisées, car cela gâte leur goût. Au lieu de cela, versez doucement de l'eau sur le bord.

vin rouge sec 1,5 l, liqueur de bénédectine 0,1 l, miel 200 g, jus de citron 100 g, kotitsa et clou de girofle au goût.

Préparez le même chemin que "Chererezad". Comme, jus de citron, miel et solitaire mis dans le vin déjà chauffé. Versé dans des verres.

http://otvet.mail.ru/question/24350362

Vin chaud: mythes sur la boisson la plus chaude de l'hiver

L'hiver arrive bientôt - et les boissons gazeuses cèdent la place aux réchauffantes. Le plus populaire d'entre eux est le vin chaud. Il est crédité de nombreuses propriétés "curatives". Le vin chaud peut-il non seulement vous réchauffer en hiver, mais aussi guérir des maladies?

Recette Vin Chaud

Faire cuire du vin chaud à la maison n'est pas du tout difficile. La recette classique est la suivante: un litre de vin est ajouté à un bâtonnet de cannelle, six boutons de girofle, une pincée de noix de muscade, un couple de grains de poivre noir et des tranches de fruits au choix: orange, citron ou pomme. À sa discrétion, vous pouvez sucrer la boisson avec du sucre ou du miel. Mélanger - une cuillère en bois. Le vin chaud est chauffé, mais pas bouilli! La température de chauffage ne doit pas dépasser 80 degrés. Si du vin chaud est bouilli, le goût et la structure de la boisson seront perdus.

Sergey Popov, expert en vin, membre de l'Association des sommeliers de Moscou et de Russie.

Pour la préparation du vin chaud, vous devez utiliser des vins jeunes secs et rouges. Choisissez le meilleur vin dans la catégorie de prix moyen. Chers vins sont bons et sous une forme indépendante, car l'arôme et le goût après chauffage varient. Si le vin est trop "bon marché", alors il n'a pas assez de structure et de richesse. Vous pouvez utiliser des vins blancs, mais alors le goût du vin chaud sera plus acide, car les vins blancs ont une teneur en acide plus élevée. Les vins mi-doux peu coûteux sont le plus souvent produits pour égayer les défauts, si le vin était sec. Par conséquent, il laisse du sucre résiduel. Lorsque chauffé, il se transformera et cela affectera négativement le goût. Il est préférable de choisir un vin du Nouveau Monde à prix moyen. La teneur en alcool du vin devrait se situer autour de 12-13%. Le vin que vous choisissez est la base, ce qui signifie que le goût de la boisson préparée en dépendra!

Le vin chaud est souvent attribué à des propriétés "saines". Sur Internet, vous pouvez lire que manger du vin chaud est bon pour le cœur, aide à maintenir un taux de cholestérol élevé dans le sang et peut même réduire le risque de maladie d'Alzheimer et d'AVC. On pense que la boisson a des propriétés de désintoxication, utiles pour la santé mentale et le renforcement des os. Laissez-nous examiner certains des mythes.

Mythe 1: Mulled gagne un rhume

La boisson est servie chaude et avec du miel, des agrumes, tels que des oranges et des citrons, parfois avec des pommes, diverses épices, notamment de la cannelle, du clou de girofle, du piment de la Jamaïque, de la noix de muscade, du gingembre, du poivre ou de la cardamome. Ce sont précisément ces composants qui sont attribués à l'activité anti-froid. On pense que les épices nécessaires à la fabrication du vin chaud ont des propriétés désinfectantes et cicatrisantes. Et les antioxydants contenus dans le vin rouge peuvent aider à combattre les infections et à renforcer l'immunité. Il est conseillé de boire du vin chaud avant d'aller se coucher, il est recommandé d'inhaler les vapeurs entre les respirations. Bien sûr, au début, une personne qui a réchauffé du vin peut soulager les symptômes, mais elle ne peut évidemment pas vous guérir des virus.

Natalya Nikolayevna Tolstykh, chef d'une polyclinique, médecin généraliste, oncologue à l'hôpital clinique Medsí sur l'autoroute Pyatnitsky.
Le moyen le plus simple n’est pas toujours le plus rapide. Cela s'applique pleinement à la confiance de certaines personnes, généreusement soutenues par des blogueurs sur Internet, en ce qui concerne la prévention des maladies respiratoires à l'aide d'alcool, par exemple le vin chaud. Il faut se rappeler que le vin chaud est une boisson contenant de l'alcool, ce qui signifie que toutes les contre-indications liées à l'alcool s'appliquent à celui-ci. Tout d'abord, le vin chaud ne doit pas être consommé par les enfants et les adolescents. À ce jour, il n’existe aucune donnée scientifique fiable sur les avantages du vin chaud pour la prévention des maladies respiratoires en tant qu’agent immuno-renforçant. Cette boisson n'empêche pas le développement d'une infection respiratoire (ARVI) et ne protège pas non plus contre la grippe (contrairement au moment de la vaccination). Le vin chauffé n'est pas un outil qui aide à supporter des températures extrêmes (froides). Si vous souhaitez toujours vous réchauffer par une boisson saine et agréable en automne ou en hiver, il vaut mieux choisir un thé chaud au miel, au citron et avec une petite quantité de gingembre. Cette alternative est plus utile comme prévention et soutien pour les défenses de l'organisme pendant la saison froide.

Mythe 2: Le vin chaud apaise le système nerveux

Tous ceux qui ont essayé le produit sont d’accord: le vin chaud améliore définitivement la bonne humeur et, comme tout vin, a un effet relaxant sur le système nerveux. Mais même le vin réchauffé, avec une excellente gamme d'épices, reste du vin. Et l'abus d'alcool ne conduit jamais à un effet positif. Le vin chaud est généralement sans danger pour la consommation en quantité limitée. De temps en temps, vous pouvez profiter d'un ou deux verres, si vous n'avez pas de contre-indications.

Mythe 3: le vin réchauffé convient à la désintoxication

En effet, l’alcool altère le fonctionnement normal du foie et complique considérablement son travail. L'idée qui plane sur Internet est que la boisson a des propriétés de désintoxication en raison de sa teneur en agrumes. Cependant, en chauffant le vin, vous détruisez certaines vitamines, par exemple la vitamine C. Et le vin chaud contient trop peu d'éléments vraiment bénéfiques pour pouvoir être utilisé pour organiser une désintoxication à part entière.

Comment choisir un vin russe de qualité pour le vin chaud?

Mythe 4: le vin chaud peut être bu par tous

Lorsque vous buvez de l'alcool, la règle du «juste milieu» fonctionne aussi bien que possible. Par conséquent, avec modération, le vin chaud est une boisson aromatique agréable. Cependant, avec une consommation excessive de vin chaud, des maux de tête peuvent survenir même chez une personne en bonne santé. Les personnes atteintes de diabète, en particulier sous la forme insulino-dépendante, le vin chaud en général est absolument contre-indiqué. Abuser de cette boisson n'en vaut pas la peine. Il est déconseillé de boire plus de deux verres à la fois, car il faut se rappeler que le vin chaud contient encore de l'alcool et que le reflux gastro-œsophagien (RGO) et d'autres maladies gastro-intestinales peuvent s'aggraver du fait de la quantité d'épices contenues dans ses épices. En conséquence, si vous avez des problèmes avec le tractus gastro-intestinal, il vaut mieux s'abstenir de manger du vin chaud, ainsi que d'autres boissons alcoolisées.

Lever des lunettes

Le vin chaud n'est pas le père Noël, qui apportera et mettra la santé en cadeau sous le sapin de Noël. Laissez la boisson au vin épicée être un excellent ajout à l’image parfaite de la pause hivernale à venir. Des flocons de neige blancs tombent à l’extérieur de la fenêtre, vous êtes enveloppé dans une couverture chaude et l’atmosphère chaleureuse emplit la maison au son des lunettes. Il suffit de ne pas croire les allégations selon lesquelles ce vin chaud vous guérira de toutes les maladies. Rappelez-vous, le vin chaud est une boisson réconfortante et relaxante, pas un remède.

http://roscontrol.com/journal/articles/glintveyn-mifi-o-samom-sogrevayushchem-napitke-zimi/

REVUE: Vin chaud de la jarre - "Happy Goose", 9%.

Shalom, c'est ce que dit Chivers.

Vin chaud "Happy Goose", teneur en alcool de 9%.

La boisson d'hiver? Vin chaud. (oui, je connais cette vodka, mais à ce sujet une autre fois). Le vin chaud prêt à l'emploi est vendu dans les magasins depuis longtemps, ramener à la maison et se réchauffer. Tout est plus facile - pizduesh passée devant le magasin, est allée, a saisi la canette et l'a bu sur le chemin du retour, a réchauffé le corps, le cœur et l'âme.

Sur le goût: putain, c'est vraiment du vin chaud. Ingrédients: matière de vin, à savoir vin, sucre, zeste d'orange, cardamome, cannelle, clou de girofle, eau et tout. Tous les vins chauds finis que j'ai vus en vente étaient bourrés de saveurs. Ceci est un produit naturel. Toute la composition est vraiment ressentie dans le goût, vous buvez - et vous savez, il y a de la cannelle, du clou de girofle, peut-être une cardamome, si je savais quel goût cela avait.

Selon le contenu - la boisson est assez douce, 90 grammes de sucre par litre, mais ce n’est pas sucré, le sucre sur les dents ne craque pas, la douceur se fait sentir dans l’arrière-goût. Lorsqu’ils sont utilisés, les récepteurs perçoivent toutes ces épices et épices, mais pas le sucre.

Bien sûr, le vin chaud doit être chaud, chauffé à une température de 70 à 80 degrés, voilà le truc. Mais ce froid, ce vin chaud est à la température ambiante. Bien sûr, je peux le ramener à la maison, le verser dans la casserole et le réchauffer comme j'en ai besoin. Mais la structure du vin chaud dans la BANK elle-même implique que je devrais le boire sur le pouce. Venez avec quelque chose, remuez un peu de chymose, pour que la boisson se réchauffe au moment de son ouverture. Le vin chaud froid n'est pas cool à boire. Le ramener à la maison n’est pas non plus une solution, à la maison, je peux le faire moi-même sans l’aide de VINOCHERPIEV de la société Ochakovo.

EN BREF: c’est une très bonne chose, qui est gâchée par une seule chose: la température. Normal tel vin chaud, mais froid. Et de cela disparaît tout le bourdonnement.

Bois bon esprit, mes amis, jusqu'à ce que je le bois pour vous.

http://pikabu.ru/story/obzor_glintveyn_iz_banki__schastlivyiy_gus_9_5660484

Combien d'alcool dans le vin chaud

Le vin chaud est une délicieuse boisson réchauffante utile pendant la saison froide. Le vin chaud qui a bouilli aura un goût d’alcool et vous risquez également de vous brûler: attendez donc qu’il refroidisse ou buvez-le doucement avec une paille.

Soit dit en passant, si vous préparez le vin chaud, couvrez la casserole et y déposez les vapeurs d’alcool qui s’évaporent, puis restaurez-la dans la boisson. faute.

Bien sûr, si vous suivez correctement la recette de cuisson du vin chaud et ne laissez pas le vin bouillir (porter à 70-80 ° C), la force initiale de la boisson ne changera pas beaucoup. Ceci est dû au fait que le point d'ébullition de l'alcool est inférieur à celui de l'eau et est d'environ 78 ° C. Pour cette raison, l'alcool commence à se transformer en vapeur avant même que le condensat du liquide alcoolique ne commence à s'évaporer du vin. Par conséquent, la résistance du produit final n’est que de 5 à 7%.

http://thequestion.ru/questions/410439/vyparivaetsya-li-alkogol-pri-gotovke-glintveina

Quel pourcentage d'alcool dans le vin chaud? Combien de degrés dans le vin chaud?

La présence de degrés dans le vin chaud dépend de la technologie de cuisson. Si vous ne portez pas le vin à ébullition et fermez la casserole avec un couvercle, les degrés dans le vin chaud seront équivalents à ceux du vin sec ou un peu plus. Environ dix à quatorze degrés. Il existe des recettes qui utilisent divers additifs: whisky, brandy, brandy. Dans ce cas, le pourcentage d'alcool peut atteindre jusqu'à vingt-cinq pour cent.

Pour la fabrication de vin chaud, on utilise un vin de force allant de 8,5 à 12,5 en fin de cuisson, soustraire 15-20% d’alcool, ce qui donne la force de la boisson finale.

http://otvet.expert/skolko-procentov-alkogolya-v-glintveyne-skolko-gradusov-v-glintveyne-499323

Vin, épices et fruits: brasser du vin chaud

Le vin chaud, épicé et aromatique est une boisson idéale pour la saison froide. Quel vin est le meilleur à utiliser? Et combien d'épices à ajouter? Réponses à ces questions et à d’autres - dans la recette «Dans le monde» d’avant le Nouvel An.

Gluhende wein - l'expression «vin flamboyant», nom du vin chaud, sonne en allemand. Les prédécesseurs de la boisson sont apparus dans la Rome antique: le vin y était mélangé avec différentes herbes, mais ne le chauffait pas. Une telle richesse ne pouvait se permettre que de riches citoyens - la cannelle, les clous de girofle, le laurier et le thym étaient très chers.

Des boissons chaudes ont commencé à être servies au Moyen Âge dans les pays d'Europe septentrionale et centrale. Les Allemands, les Britanniques et les Scandinaves adoraient le vin réchauffant au goût unique. Depuis lors, le vin chaud est devenu une partie intégrante des fêtes et des foires de Noël.

Vin chaud classique

Vin rouge - 750 ml.
Sucre (blanc ou brun) - 100–150 g
Cannelle - 1 bâton (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
Noix de muscade - ¼ c.
Carnation - 10 pcs
Orange - 1-2 pcs

Miel, pommes, citron, gingembre

1. Versez le vin dans la casserole, mettez à feu doux.

2. Ajouter une orange. Vous pouvez presser le jus d'une demi-orange et couper la seconde moitié en tranches ou hacher une orange entière.

3. Ajouter le sucre et les épices. Mélangez bien. Il est important de suivre le moment où le sucre est complètement dissout.

4. Lorsque cela se produit, couvrez la casserole et laissez le vin chaud à feu doux pendant 10 minutes.

5. Versez la boisson dans des verres à parois épaisses ou à cercles hauts.

Conseil Si vous cuisinez du vin chaud pour la première fois, il est préférable de ne pas ajouter toutes les épices à la fois. Il sera donc plus facile d'ajuster le goût de la boisson.

6. Ajoutez d'autres ingrédients si vous le souhaitez. Lors de l'ajout de miel, il convient de réduire la quantité de sucre. Une petite quantité de racine de gingembre peut être râpée ou du gingembre haché peut être utilisé. Vous pouvez également ajouter du zeste de citron râpé. Les pommes, coupées en dés, il est préférable de mettre sur le fond du verre. Donc, ils trempent dans un verre, mais restent croustillants.

Questions courantes sur le vin chaud

Combien de degrés d'alcool dans la boisson finale?

L'alcool commence à bouillir à une température d'environ 80 ° C, de sorte qu'une petite partie de celui-ci lors de la cuisson du vin chaud va s'évaporer. Habituellement, on utilise un vin sec pour préparer une boisson dont la force varie de 11 à 12% en volume. Mais la force du vin peut varier de 10 à 13% vol. Par conséquent, dans le vin chaud chaud, il faut en général 7-10% vol.

Sur les marchés de Noël européens, le vin chaud est souvent brassé dans de grandes cuves.

Si vous faites cuire du vin chaud sous le couvercle, les vapeurs d'alcool en train de s'évaporer reflueront dans la boisson - la forteresse sera non seulement préservée, mais peut augmenter.

Quel vin est le meilleur à utiliser?

Il est préférable d'utiliser des vins rouges secs pour le cabernet et du merlot pour le vin chaud, car du sucre et du miel sont ajoutés à la boisson pendant le processus de préparation. Vous pouvez également utiliser des cahors, des vins chiliens et argentins peu coûteux.

Dois-je utiliser toutes les épices?

Non Le vin chaud est une boisson qui permet des expériences. Chaque fois que vous aurez un nouveau goût, ajoutez donc des épices, du sucre et des fruits selon votre humeur et vos préférences gustatives.

http://www.vokrugsveta.ru/article/306126/

Recettes vin chaud alcoolisé et non alcoolisé

Le froid hivernal et les vacances de Noël doivent prendre soin de vous avec des boissons réchauffantes et parfumées. Celles-ci incluent la recette de vin chaud de renommée mondiale pour la cuisine maison de cet élixir chaud et fera l'objet de l'article d'aujourd'hui. Mais avant d’apprendre à préparer pas à pas du vin chaud à la maison, avec ou sans alcool, je suggère de rappeler brièvement ses avantages. Ces questions sont non seulement intéressantes, mais encouragent également un nouveau regard sur la boisson forte.

La recette classique du vin chaud implique l'utilisation de l'alcool. Pas étonnant que la traduction de l'allemand, ce mot signifie "vin chaud". Mais de nos jours, beaucoup de compositions ont été inventées et sans alcool, ce qui est une aubaine pour les non-buveurs.

A quoi sert le vin chaud?

Un vin chaud avec des épices, des herbes et des fruits possède une quantité considérable de propriétés utiles. Il est recommandé de l'utiliser:

• toux et nez qui coule
• à la température
• du froid
• rétablir l'immunité
• pour améliorer la circulation sanguine
• surfusion
• de l'insomnie
• de la dépression

Comment faire cuire du vin chaud à la maison - une recette étape par étape

Sélection d'alcool

Dans bon nombre des recettes suivantes utilisées dans la composition du vin. Et la question de son choix est parfois importante. Mais, en même temps, il n’existe pas de réponse claire quant au meilleur vin pour le vin chaud. Presque tous les vins conviennent: rouge, blanc, doux, demi-sec, sec. La recette spécifique de la cuisson du vin chaud à la maison indique le plus souvent quel vin prendre. Mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas expérimenter et le remplacer par ce qui est actuellement disponible.

Il n'est pas nécessaire de prendre un vin rouge élevé et mûr pour cette boisson. Même au contraire, les experts conseillent de cuisiner le vin chaud sur des variétés bon marché, car dans tous les cas, le chauffage modifiera la qualité de l'alcool.

Une autre chose à noter est le fait que si vous préparez une boisson avec un vin doux fortifié, vous aurez un goût trop écoeurant, donnant de l'alcool. C'est pourquoi le plus souvent dans la composition des recettes ne sont pas très forts les vins secs ou semi-secs.

La meilleure recette pour la cuisson du vin chaud comprend un vin jeune et léger, dans lequel la teneur en alcool varie de 8,5 à 12%.

Mais si vous choisissez un vin blanc, il est souhaitable qu'il soit semi-doux. Dans ce cas, n’oubliez pas qu’après chauffage, le vin chaud aigrit plus fort que le rouge. Et encore une chose - dans la recette avec du vin blanc, il est bien mieux de "regarder" pas un citron, mais une orange.

Si vous voulez un goût exotique, essayez de faire cuire du vin chaud avec du vin mousseux. Mais dans ce cas, vous devez surveiller la température du fluide caloporteur - elle ne doit pas dépasser 50 degrés. Avec une boisson chaude plus forte, vous obtiendrez un goût rance aigre-amer.

Les esprits sont également appropriés. Leur choix est assez large: vodka, cognac, tequila, rhum, teinture, porto, liqueurs. En ce qui concerne la quantité d'alcool fort, il est nécessaire d'adhérer à la modération. Sinon, l'élixir chaud ressemblera à de l'alcool ordinaire.

Comment faire cuire du vin chaud

En ce qui concerne cette boisson d’hiver, le mot «langueur» est plus approprié que le mot «cuisiner». Le liquide est chauffé à une température de 60 à 70 degrés Celsius - c’est le maximum à ne pas dépasser. En aucun cas, ne peut porter le contenu à ébullition.

Lorsque chauffé, une mousse blanche apparaît. Gardez le pot sur le feu jusqu'à ce qu'il disparaisse. Après avoir éteint le feu, vous pouvez boire la boisson immédiatement ou la laisser reposer pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.

Afin de ne pas chauffer le vin chaud, il peut être versé dans un thermos. C'est un autre avantage: le liquide de vin s'épaissit légèrement et acquiert une saveur plus intense. Cependant, si la prescription utilise du zeste de citron, il est préférable de l'enlever, sinon dans un délai d'une heure, la boisson commencera à avoir un goût amer.

Vin chaud alcoolisé - recettes de cuisine à la maison

La recette classique du vin chaud sur le vin rouge

Une orange est placée dans un récipient en émail dans lequel sont collés environ 10 morceaux de girofle (comme sur la photo suivante), de la noix de muscade (1/4 c. À thé), de la cannelle (1 petit bâton), du gingembre (quelques tranches) et du sucre (3 c. À soupe).

Pour que le vin chaud ne soit pas boueux, les épices ne doivent pas être moulues, mais entières.

Versez les épices avec le vin rouge sec (750 ml) et mettez sur le feu. Chauffé à une température de 60-70 degrés, éteignez le feu et insistez pour une demi-heure.

Vin chaud - recette avec de l'eau

L'assaisonnement pour cette boisson nécessite un peu de préparation. Pour ce faire, prenez un petit citron à la peau fine. Ils collent un œillet dans des agrumes et, sous cette forme, ils durent environ une heure. Le vin est chauffé, puis versez doucement de l'eau bouillante dessus. Cela vous permet de conserver un bouquet d'arômes de vin.

Après cela, sans obtenir de boutons de girofle, le citron est mis dans le vin et ils continuent de mijoter à feu doux. En conséquence, la boisson absorbe tous les arômes de citron et de clou de girofle.

Vin chaud aux herbes

Pour le "vin chaud", vous pouvez utiliser en toute sécurité la menthe, la mélisse, l'ivan-tea, le thym, le millepertuis, l'origan et d'autres herbes aromatiques. Cet additif confère à la boisson une sorte d’ombre et de fraîcheur naturelles. Voici un exemple d'une recette simple avec des pommes et des herbes.

Couper en dés une pomme, deux ou trois tranches de citron, des bâtons de cannelle, 3-4 clous de girofle, 5-6 feuilles de mélisse ou de la menthe, verser une bouteille de vin blanc sec. Chauffé à 60-70 degrés, alors insister davantage.

Dans un vin chaud légèrement refroidi, on dissout une cuillerée de miel (plus). Versé dans des verres et décoré d'un brin de menthe et d'une rondelle de citron.

Voir aussi:

Comment faire cuire le gingembre mariné - meilleures recettes

Une recette simple pour le vin chaud au miel et au gingembre

Une boisson chaude au miel s'avère plus parfumée, se réchauffe mieux par temps froid et, bien sûr, elle est plus utile que celle à base de sucre. Un verre d'eau est versé dans le récipient, porté à ébullition, puis mis en place avec de l'orange et du gingembre coupés en rondelles. Laisser reposer environ 15 minutes.

Ajoutez ensuite les épices: noix de muscade (2 g), clous de girofle (5 morceaux), cannelle (1 bâtonnet). Un litre de vin rouge sec ou demi-sec est versé. Chauffer à feu doux. Après la mise hors tension, 50 g de miel sont ajoutés au vin chaud.

Vin chaud - une recette avec des fruits et des baies

Dans la boisson, vous pouvez ajouter une variété de fruits: citron, orange, citron vert, banane, kiwi, prune, pêche, ananas, cerise. De baies utilisent les bleuets, les canneberges, les fraises, les groseilles, les framboises. Convient même aux fruits secs. La fantaisie gastronomique est sans limites ici.

Il suffit de prendre en compte une petite nuance: sur les fruits de saison, le vin chaud s'avère plus parfumé et plus riche. Quant aux fruits secs, ils doivent être pris en petites quantités pour que la boisson ne ressemble pas à une compote.

Vin chaud à l'orange et à la pomme

La recette du vin chaud aux pommes et aux oranges est très appréciée des connaisseurs de boissons réchauffant l’hiver. Le vin chaud de pomme à l'orange et au miel est préparé sur du vermouth rouge. Il devrait être pris dans la quantité d'un litre et dilué avec deux verres d'eau purifiée froide. Cela est nécessaire pour réduire la force de l'alcool.

En le mettant sur le feu, tous les autres composants sont ajoutés au vermouth: cannelle, cardamome, piment de la Jamaïque - le tout dans une cuillère à café sans diapositive. Suivant - couper en tranches les oranges et les pommes (deux morceaux), ainsi que quelques tranches de citron. Vous pouvez presser le jus des tranches d'orange et de citron à l'avance - l'arôme sera plus fort.

Le contenu est chauffé pendant environ dix minutes sans bouillir. Dans chaque verre, ils mettent du miel et versent du vin chaud préparé avec des oranges.

Vin chaud au jus d'orange

Cette recette de vin chaud ordinaire sur des oranges est également bonne, car sa teneur exacte en calories est de 213 kcal. Si vous suivez le régime, il ne fait pas mal de savoir.

Les oranges doivent presser le jus pour obtenir 500 ml. On y ajoute une bouteille de vin rouge sec, 125 g de sucre brun ou ordinaire, 2 bâtons de cannelle et une orange coupée en tranches.

C'est une recette assez simple de vin chaud fait maison. La casserole contenant la future boisson est chauffée pendant environ 10 minutes, sans permettre au contenu de bouillir.

Aux agrumes et aux épices

Selon la recette, vous avez besoin d'agrumes différents: deux mandarines, un citron et un citron vert. Pressez le jus des mandarines dans la casserole, ajoutez le zeste retiré du citron vert et du citron vert. On verse 200 g de sucre, on jette une gousse (6 pièces) et un bâtonnet de cannelle.

Versez une petite quantité de vin rouge sec de manière à ne recouvrir que le sucre. Mettez à feu doux, après ébullition et dissolution complète du sucre, ajoutez 2 étoiles d'anis et versez le reste du vin (il devrait y avoir 2 bouteilles de 750 ml chacune). Cinq minutes chauffent le contenu et éteignent le feu.

Abrikosovo - vin chaud à la cerise dans un multicuiseur

Ce vin chaud inhabituel appelé krambl. Sa composition est plutôt inhabituelle pour le vin chaud. Essayez de le cuire d'une manière ou d'une autre et appréciez toute la palette de goûts et d'arômes. Faites-le cuire au four, mais si vous utilisez une mijoteuse, vous pouvez l'utiliser en toute sécurité.

Les cerises et les cassis (150 g chacun) sont placés dans un bol multicooker (ou dans une casserole si vous décidez de cuire le crumble au four). Ensuite, versez le vin rouge sec (200 ml), ajoutez le sucre brun (5 cuillères à soupe), la cannelle (1 pièce) et le badyan (2 astérisques). Activer le mode "Porridge" pendant 30 minutes. Ensuite, la couche supérieure est étalée sur des abricots pelés (400 g).

La farine (100 g), le beurre haché (50 g) et le sucre (50 g) sont broyés à la main pour former une chapelure. Saupoudrer les baies avec cette masse, régler le mode “Cuisson” sur 30 minutes. Bien que ce vin chaud aux abricots et aux cerises soit servi chaud, il se marie très bien avec les glaces.

La recette classique du vin chaud dans un multicuiseur

Comment faire un "vin flamboyant" selon la recette classique dans une mijoteuse, vous pouvez apprendre de cette vidéo:

Comment faire cuire du vin chaud sans alcool à la maison

Aux canneberges et à l'orange

Jus de canneberge (400 ml) dilué avec de l’eau (150 ml), versez 2 grosses cuillères de sucre. Mettez un feu d'intensité moyenne. Orange, pas peler, couper en tranches et ajouter à la casserole. Ajoutez la moitié des bâtons de cannelle et quelques boutons de clou de girofle.

Mélanger le contenu et réduire au minimum la chaleur. Couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes. Après avoir éteint le feu, le vin chaud sans alcool de canneberges devrait être brassé pendant cinq minutes supplémentaires.

Vin chaud sans alcool à base de jus de grenade

Les critiques sur cette recette de vin chaud simple sont très enthousiastes. Pour les enfants en période de rhume et les adultes qui souhaitent renforcer le système immunitaire, le vin chaud sans alcool à base de jus de grenade est idéal. C'est préparé très simplement.

Les épices et les épices sont placés dans de l'eau (1 tasse): cannelle (deux bâtons), clou de girofle (quelques boutons), noix de muscade (¼ c. À thé), cardamome (3-4 pcs), gingembre fraîchement râpé (cuillère à café). Tout cela est bouilli pendant environ deux minutes.

À partir de 3 à 4 fruits de grenade mûrs, égouttez le jus et ajoutez-le à la casserole avec de l'eau épicée. Réchauffer, mais ne pas porter à ébullition. Insister 20-30 minutes supplémentaires et à la fin mettre le miel selon vos goûts personnels.

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Comment choisir la bonne grenade mûre dans le magasin

Vin chaud sans alcool sur le thé

Pour la cuisson besoin de thé fort. Tous ceux qui aiment les variétés rouges peuvent essayer le vin chaud de karkade. La recette pas à pas est la suivante:

1. Les jus de pomme et de raisin sont versés dans le récipient (60 ml chacun). Ce dernier jus peut être remplacé par un autre.
2. Versez 40 g de sucre dans le jus.
3. Ajoutez ensuite le thé fort et les épices souhaitées (cardamome, clou de girofle, anis étoilé, cannelle) au jus.
4. Ils ont mis la casserole sur un petit feu et tourmenté pendant une demi-heure sous le couvercle.

Il est facile de rendre alcoolisé un tel vin chaud sans alcool avec du thé si, à la fin du chauffage, 20 g d’alcool fort (rhum ou brandy) sont ajoutés au liquide.

Comment est servi le vin chaud

Avant utilisation, la boisson finie est filtrée à travers une passoire en métal et versée dans des verres à anses ou des tasses. Ils doivent avoir des murs épais et hauts - pour que le liquide reste chaud plus longtemps. "Le vin chauffé" est particulièrement beau. Pour la décoration, ils ont mis des morceaux de fruits de la casserole dans les verres où la boisson avait été préparée.

Les desserts légers se marient bien au vin chaud sur les épices et les fruits: fruits, gâteaux sucrés, biscuits, muffins, strudels, fromages.

Lorsqu'il est consommé, le vin chaud ne doit pas brûler, la température optimale est de 70-75 degrés. Bien que le nectar épicé soit très savoureux, il ne faut pas en abuser avec sa quantité. Deux tasses par jour suffisent. Cela s'explique non seulement par le fait qu'ils se saoulent rapidement d'alcool chaud, mais aussi par le fait qu'une forte concentration d'épices peut causer des problèmes d'estomac.

Peut-être avez-vous déjà essayé une recette pour préparer du vin chaud à la maison. Mais j'espère que vous pourrez trouver quelque chose de nouveau pour vous-même. Je vous souhaite une boisson bienfaisante et rende une soirée froide et inconfortable plus chaleureuse et romantique.

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