Aliments riches en sélénium

Le sélénium (en grec "lune") est un oligo-élément de la jeunesse, de l'activité et de la productivité, inauguré en 1817 par le minéralogiste suédois Jens Jacob Berzelius.

Avec le tellure, le polonium, l'oxygène et le soufre, il appartient au chalcogène. Initialement, le sélénium était considéré comme une substance toxique, mais après avoir découvert sa capacité à résister au cancer, cet élément a acquis une renommée en tant qu’agent guérisseur miraculeux. La condition principale est de respecter le vrai dosage d'apothicaire.

Chez l'homme, le composé est nécessaire à l'activité normale des systèmes nerveux, cardiovasculaire, de la glande thyroïde, au maintien de l'immunité et à la prolongation de la jeunesse.

La principale propriété du sélénium est l'activité antitumorale: il active le gène p53, responsable des réactions redox. De plus, l'élément du système endocrinien neutralise les radicaux libres du fait qu'il est inclus dans le groupe des enzymes de détoxication cellulaire. Le sélénium contribue à maintenir le virus VIH à l'état latent, empêchant ainsi sa transition vers le sida.

Informations générales

Fait intéressant, le minéral migre activement dans la biosphère, son accumulation dans les organismes vivants est due à l'inhalation de fumée volcanique, au contact de roches calcaires, d'eaux thermales, à l'utilisation régulière de produits cultivés dans un sol enrichi en micro-éléments.

Le sélénium est activement dissous dans l’acide nitrique concentré, les alcalis oxydés. Il résiste à l'oxygène, à l'eau, aux acides sulfurique et chlorhydrique.

Dans le corps humain, le minéral s'accumule dans le foie, les reins, la rate, le cœur, la moelle osseuse, les poumons, la peau et les cordons spermatiques. La concentration totale de micro-élément dans les organes internes ne dépasse pas quatorze milligrammes (tête d'allumette). Dans les microdoses, il est contenu dans le noyau de toutes les cellules.

Pour une meilleure absorption du sélénium, il est recommandé de prendre simultanément les vitamines E et C. Parallèlement, les sulfates, le mercure, la phénacétine, le cuivre, le paracétamol, les médicaments antipaludiques, au contraire, diminuent l'absorption du composé, ce qui peut éventuellement conduire au développement d'une déficience minérale dans le corps.

La sélénméthionine, la selentsystein (forme naturelle du composé), présente le degré de digestibilité le plus élevé - jusqu'à 98%. De la forme animale, le corps n’absorbe que 30% de l’élément, de l’inorganique (sélénite de sodium) à 10%.

Fonctions sélénium

Cet oligo-élément joue un rôle important dans le maintien de la santé. Ainsi, après l’introduction de sélénium dans l’alimentation des personnes, le nombre de cancers a diminué de 1,8 fois, le nombre de pathologies cardiaques - 2,5 et les maladies du système endocrinien ont diminué de 77%.

Le rôle du minéral dans le corps humain.

Inclus dans les 200 enzymes, hormones. En outre, l’élément sous forme d’acide aminé sélénocystéine est présent dans les protéines sous forme de lien.
Augmente l'activité des cellules souches, maintient l'élasticité de la peau, ralentit le vieillissement.
Nécessaire pour la formation de 80% d'énergie (ATP).
Stimule la défense antioxydante du corps.
Normalise l'activité des hormones thyroxine (T4) et triiodothyronine (T3).
Il empêche le développement de néoplasmes malins, cataractes, colites, muguet, arthrite, psoriasis, asthme bronchique.
Augmente l'activité physique, améliore le sommeil, l'humeur, l'état des ongles, des cheveux, de la peau, soulage les maux de tête.
Participe à la synthèse de la coenzyme Q-10.
Il agit comme composant principal de l'enzyme glutatinone, qui protège les organes internes des substances toxiques formées lors de la décomposition des toxines.
Améliore le métabolisme des lipides, des protéines et des glucides.
Supprime l'histamine, présentant de fortes propriétés anti-dystrophiques et anti-allergiques.
Il favorise la prolifération tissulaire, renforce le système immunitaire, améliore le cœur, les glandes sexuelles (active la production de testostérone, réduit le risque de cancer de la prostate, augmente la viabilité des spermatozoïdes, la probabilité de conception chez l'homme et la «ménopause» chez la femme).
Il protège le corps contre les intoxications par les gaz d'échappement, la fumée de tabac, le cadmium, le plomb, le thallium, neutralise les effets nocifs du mercure, l'arsenic.
Stabilise l'activité des systèmes endocrinien et nerveux.

Fait intéressant, les composés de sélénium au cours des états d’effondrement ou de choc rétablissent une pression artérielle basse. Les shampooings contenant ce minéral soulagent les cheveux des pellicules.

Le sélénium joue un rôle important dans le corps d'une femme enceinte: il contribue au développement normal du fœtus, réduit le risque de fausse couche, l'apparition de pathologies et normalise également l'état émotionnel instable de la future mère.

Avec l'âge, la quantité de micro-éléments dans le corps diminue: après 60 ans, de 7%, 75 - de 24%.

Besoin quotidien

Déterminez à quelles doses vous devez prendre du sélénium:

Bébés âgés de 1 à 3 ans - 20 microgrammes;
enfants de 4 à 8 ans - 30 microgrammes;
écoliers de 9 à 13 ans - 40 microgrammes;
adolescents de 14 à 18 ans - 55 microgrammes;
femmes âgées de 19 ans et plus - 55 microgrammes;
hommes âgés de 19 ans et plus - 70 microgrammes;
femmes enceintes et allaitantes - 65 - 75 microgrammes.

Indications de supplémentation en sélénium: maladies du pancréas, du foie, des voies biliaires, du système cardiovasculaire, de la stérilité, de l’hyperlipidémie.

Le médecin choisit la dose thérapeutique en fonction du tableau clinique de l'évolution de la maladie.

Manque de sélénium

Une déficience composée dans le corps se développe si une personne consomme moins de 5 microgrammes de minéraux par jour. Les nouveau-nés obtiennent le sélénium par le lait de leur mère.

Causes du manque de connexion:

situation écologique défavorable;
prendre des stéroïdes anabolisants;
nutrition déséquilibrée;
travail physique pénible;
la présence de composés d'arsenic dans les aliments, l'eau et l'air;
activités sportives intenses;
teneur élevée en nitrates dans les légumes verts et les légumes;
manger de la viande provenant d'animaux nourris avec des hormones de croissance;
prendre des médicaments contre le paludisme, des laxatifs, du paracétamol;
vivant dans une région éloignée de la mer ou avec un climat chaud, ce qui permet d'éliminer activement l'élément à l'aide de sueur;
Abus de commodité, sucreries, conserves.

Les principaux symptômes de carence en sélénium dans l’organisme (jusqu’à 40%):

acuité visuelle réduite;
fatigue chronique, névrose;
faible endurance physique et mentale;
vieillissement prématuré, ménopause précoce;
rhumes fréquents dus à une immunité affaiblie;
maladies pustulaires de la peau;
régénération tissulaire à long terme après des lésions cutanées (brûlures, coupures, blessures);
manque de désir sexuel, impuissance, infertilité masculine.

Conséquences de la carence minérale chronique (jusqu'à 100%):

obésité ou dégénérescence;
goitre endémique, troubles de la glande thyroïde;
maladies oncologiques et gynécologiques;
troubles hormonaux;
athérosclérose, hypertension, maladie coronarienne;
fausses couches, travail prématuré;
asthme, polyarthrite rhumatoïde, crétinisme endémique;
La maladie de Keshan-Kashin-Bek, cette dernière, à son tour, conduit à une arthrose.

Les personnes en surpoids souffrent le plus souvent d'un manque de sélénium dans le corps. La raison de cette relation est qu’une carence en ce minéral altère le fonctionnement de la glande thyroïde, ce qui ralentit le métabolisme et maintient le poids corporel.

Excès de sélénium

Dose toxique pour le corps, qui provoque une intoxication - 5 milligrammes de minéraux par jour.

Les plus dangereux pour la santé humaine sont le sélénium, l'acide sélénique et le séléniure d'hydrogène.

Causes des oligo-éléments de surdosage.

Violation du métabolisme du sélénium.
En cours d'activité professionnelle. Des excès de composés dans le corps sont observés chez les travailleurs des industries du verre, du raffinage du pétrole, de la fonderie, de l'électronique, des travaux de peinture, de la fusion du cuivre et du cuivre. En outre, les personnes impliquées dans la production de sulfure de sélénium, de sélénite de sodium (produits pharmaceutiques) et de pesticides (industrie chimique) sont à risque.
Augmentation de la teneur en minéraux dans le sol (États-Unis, Australie, Chine).
Réception de sélénium avec des usines de concentration (Happlopappus, Astragalus, Stanlea).

Une surdose d’oligo-élément dans les aliments est pratiquement impossible à obtenir, sauf en cas de consommation incontrôlée de noix du Brésil.

Symptômes d'excès de sélénium dans le corps:

des convulsions;
faiblesse
gastro-entérocolite;
maux de tête;
forte toux, sensation d'oppression dans la poitrine;
des nausées et des vomissements;
l'ail sent la peau;
douleur dans les yeux;
la diarrhée;
perte d'appétit;
perte de cheveux, sensibilité dentaire, ongles cassants;
peeling de la peau;
fatigue constante;
état hystérique.

Conséquences du surdosage composé:

blocage des groupes sulfhydryle, ce qui conduit à l'inactivation des enzymes;
violation du métabolisme des protéines;
abaisser la pression artérielle;
dysfonctionnement du système nerveux;
augmentation de la perméabilité capillaire;
développement d'atonie, anémie, arthrite, bronchopneumonie, lésions hépatiques.

Dans les cas graves, la mort est possible.

Rappelez-vous qu'un excès de sélénium peut stimuler la croissance de tumeurs malignes. Vous devez donc surveiller attentivement la quantité de composés consommés par jour.

L'empoisonnement avec ce minéral est traité avec l'introduction de thiosulfate de sodium, de glucose et de diète, ce qui est une restriction stricte de la diète. Autorisés: glucides simples, riz, flocons d'avoine, caséine (protéines du lait).

Sélénium dans les aliments

Rappelez-vous que le degré d’assimilation des minéraux de source alimentaire est égal à 98%, de synthèse à 10%. Dans le même temps, l'utilisation non contrôlée de médicaments sous forme de comprimés peut entraîner une surdose du composé dans le corps.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-selenom/

Quels aliments contiennent du sélénium

Chers lecteurs, nous savons tous que les substances minérales sont très importantes pour le fonctionnement normal du corps humain. De nombreux processus dans les organes et les systèmes de notre corps dépendent de leur présence équilibrée dans le régime alimentaire. Un déséquilibre dans le sens d'un excès ou d'une carence en un élément entraîne des perturbations du métabolisme et un certain nombre de maladies.

Nous avons déjà appris l’importance que revêtent pour notre santé le calcium, le zinc, le fer et les aliments contenant du magnésium. Aujourd'hui, chers lecteurs, parlons d'une microcellule aussi spécifique et intéressante que le sélénium. Nous découvrirons quels aliments contiennent du sélénium, comment cela affecte notre santé, les signes de manque et un excès de sélénium dans le corps.

Un peu d'histoire

Cet élément a reçu son nom en raison du nom grec de la Lune - Selena (noté Se). Le minéral gris foncé a été découvert au XIXe siècle par le scientifique suédois Jens Berzelius. Le sélénium a longtemps été considéré comme une substance toxique et toxique jusqu'à ce que, dans les années 60 du XXe siècle, l'opinion à ce sujet dans la communauté scientifique ne change pas. Dans l'étude de la cardiomyopathie (maladie de Keshan), il a été découvert à quel point cet élément est important pour la santé humaine. Ensuite, d'autres propriétés importantes du sélénium ont été découvertes. En 1980, l’OMS a inclus le minéral dans la liste des composants nutritionnels essentiels.

La particularité du sélénium est que sa quantité optimale dans le corps est importante. Il s’agit d’un minéral dont les besoins quotidiens sont faibles - 50 à 70 µg. Chez l'adulte, il y a toujours environ 15 mg de sélénium dans le corps. L'oligo-élément est distribué dans les organes reproducteurs, les reins, le foie, la peau, les cheveux. Il est nécessaire de reconstituer le stock de sélénium en très petits volumes, mais régulièrement. L'excédent n'est pas moins dangereux que le manque. Et il vaut mieux qu'il soit entré dans le corps non pas sous forme de préparations pharmaceutiques, mais avec de la nourriture.

Pourquoi le corps a-t-il besoin de sélénium

La connaissance la plus commune avec le sélénium nous parle de ses deux propriétés importantes: il est un antioxydant et un agent anticancéreux. Dans le corps humain, le sélénium est impliqué dans de nombreuses réactions chimiques. Grâce à cet oligo-élément, des protéines se forment - des sélénoprotéines, qui font partie d’enzymes à activité antioxydante.

Cependant, le sélénium est également utile dans de nombreuses autres propriétés:

active la vitamine E, qui possède également des propriétés antioxydantes et une fonction réparatrice;
puissant stimulateur du système immunitaire, le sélénium contribue à la production d'interféron, protège contre les virus, les bactéries, des effets néfastes des rayons ultraviolets;
participe à la synthèse des hormones thyroïdiennes, nécessaires au métabolisme normal;
participe à la synthèse des hormones pancréatiques qui, associées au fonctionnement normal de la glande thyroïde, donnent au corps un tonus satisfaisant;
le sélénium est utile pour le tractus gastro-intestinal, grâce à cela les cellules de la membrane muqueuse se nourrissent et se régénèrent, la production d'enzymes est normalisée, l'état de la microflore s'améliore, l'environnement acide de l'estomac revient à la normale;
contribue au fonctionnement normal du cœur et des vaisseaux sanguins, réduit considérablement le risque de maladie coronarienne, de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral, accélère la guérison et la récupération du cœur après un infarctus du myocarde, sert à prévenir l'hypertension;
empêche le développement de mutations et l'action de toxines, a des effets anti-radiations;
normalise les processus métaboliques;
inhibe la propagation des moisissures, détruit les toxines qu'ils produisent et protège le foie;
bon hépatoprotecteur - permet aux cellules hépatiques de récupérer. Utilisé dans la cirrhose et l'hépatite;
favorise l'élimination des métaux lourds du corps;
Le sélénium est utilisé dans le traitement des maladies rénales, pour améliorer le métabolisme des minéraux, pour broyer les pierres dans le sable et pour les éliminer. Utilisé pour la lithiase urinaire, la pyélonéphrite;
affecte la croissance des cellules pancréatiques, favorise la production d'insuline et améliore l'absorption du glucose dans les tissus. Peut être utilisé avec le diabète de type II et la pancréatite;
utile pour les os et les articulations, améliore la mobilité articulaire. Utilisé dans le traitement de l'ostéochondrose, de l'arthrite, de l'arthrose, de l'ostéodystrophie. En cas de fracture osseuse, le sélénium contribue à la formation du tissu osseux;
le sélénium est utile pour la santé des hommes, prolonge l'activité reproductrice;
pendant la grossesse, le sélénium est important pour le développement complet et la gestation normale du fœtus. Les mères qui allaitent recommandent une augmentation du taux quotidien de sélénium pour un lait de bonne qualité;
Le sélénium est bon pour le système nerveux. La vitamine E améliore l'activité cérébrale et renforce la mémoire. Utilisé comme moyen de prévention de la sclérose en plaques;
facilite le transport de certaines maladies - asthme (en association avec les vitamines C et E), psoriasis, dermatose, névrodermite.

L'utilisation de sélénium en quantités strictement nécessaires en fait un agent anticancéreux, mais son excès peut avoir l'effet inverse: la croissance tumorale. La dose seuil maximale pour les adultes sous la forme du médicament - 400 mg. C'est un examen important et les recommandations du médecin.

Besoin quotidien de sélénium

L'indemnité journalière en sélénium pour les adultes est d'environ 50 à 70 µg. Pour les enfants d'un an à 6 ans - 20 mcg, jusqu'à 10 ans - 30 mcg. Un enfant en bonne santé n'a pas besoin de prendre du sélénium sous forme de préparations pharmaceutiques supplémentaires. Le médecin peut recommander un tel micro-élément en cas de diathèse, de diminution du taux d'hémoglobine et d'exacerbation de diverses maladies.

Le médecin peut également recommander, si nécessaire, une dose quotidienne de sélénium légèrement plus élevée aux femmes enceintes et allaitantes. La quantité maximale est de 200 µg.

Pour que le sélénium soit complètement assimilé par l'organisme, vous avez besoin des vitamines E et C.

Signes de carence en sélénium dans le corps

Comme nous l'avons vu, le corps n'a pas besoin de beaucoup de sélénium pour un travail normal. Mais avec une déficience de cet oligo-élément dans le corps, des dysfonctionnements et des perturbations peuvent survenir. Les signes de carence en sélénium sont:

faiblesse, fatigue, mauvaise concentration;
affaiblissement de l'immunité (maladies fréquentes les unes après les autres);
cicatrisation lente des plaies et des égratignures, maladies fréquentes de la peau;
vision floue;
douleur musculaire;
violation du cycle menstruel chez la femme, manifestation de l'impuissance chez l'homme;
développement de maladies cardiaques, des reins, du pancréas.

Une carence en sélénium est lourde d'anémie chez les nourrissons et peut conduire à la stérilité chez l'homme. En raison d'une carence en micro-élément, la vitamine E n'est plus absorbée normalement. L'absence de sélénium chez la femme enceinte est dangereuse en raison d'une fausse couche ou d'une malformation de la colonne vertébrale chez le bébé.

Causes de la carence en sélénium

Plusieurs facteurs affectent le manque de sélénium dans le corps. Les glucides sont une cause fréquente du manque de cette microcellule. Les produits sucrés et à base de farine en grande quantité ne permettent pas au sélénium d'être absorbé par l'organisme. Par conséquent, un excès de poids stable indique souvent un déficit en sélénium.
Les produits transformés - produits semi-finis, aliments en conserve, concentrés - sont plusieurs fois inférieurs en termes de teneur en sélénium aux produits frais.

L'absorption de sélénium empêche l'utilisation d'un certain nombre de médicaments: paracétamol, laxatifs et antipaludéens. On observe une carence en sélénium dans les dysbactérioses intestinales, l’abus d’alcool, les affections du foie, la faible acidité du suc gastrique. La situation peut être aggravée par le manque de protéines et de matières grasses dans les aliments.

L'absence d'un tel minéral est due à des raisons plus générales. S'il y a peu de sélénium dans le sol, il ne sera pas suffisant dans les produits. Le sélénium du sol entraîne des inondations et des précipitations prolongées. Ses ennemis sont également les radiations et les métaux lourds qui polluent l'environnement. Chez les plantes, le sélénium ne s'accumule pas si elles sont traitées intensivement avec des engrais azotés.

Signes d'excès de sélénium

Un excès de sélénium peut être dangereux pour le corps. Dans les préparations pharmaceutiques, le sélénium est toxique en cas de surdosage. Rappel - la dose quotidienne maximale pour adulte de 400 microgrammes.

Signes d'excès de sélénium:

ongles cassants, cheveux tombants, peau squameuse, dents sensibles;
fatigue chronique, perte d'appétit, troubles nerveux;
l'arthrite;
l'anémie;
mauvaise coagulation du sang;
troubles de la glande thyroïde;
nausée, vomissements, haleine d'ail.

Le surdosage provoque souvent le sélénium inorganique contenu dans les préparations. Ce microélément est intégré plus rapidement au métabolisme, mais la prise de médicaments avec ce dernier ne devrait pas durer plus de six mois. Le sélénium organique dans les produits n'est pas si toxique et plus acceptable pour le tractus gastro-intestinal.

Il y a peu de régions en Russie où les sols sont sursaturés en sélénium, aussi une surabondance de ce minéral dans les produits n'est-elle pas courante. En outre, la population de la Russie a un déficit léger (admissible) en sélénium - environ 70% de la norme établie.

Produits contenant du sélénium

Voyons quels produits contiennent de grandes quantités de sélénium. Il y en a beaucoup dans les fruits de mer, mais au cours de leur traitement thermique, leur concentration diminue considérablement. Ils peuvent être remplacés par de l'ail, des noix du Brésil et de la viande (notamment des sous-produits - foie de dinde, porc, rôti de bœuf, rôti de porc et de veau). Le sélénium se trouve dans les céréales non raffinées, les œufs, le riz et plusieurs autres produits.

http://irinazaytseva.ru/selen.html

Produits riches en sélénium

Le sélénium (Se) est un élément chimique qui prévient les tumeurs malignes et les pathologies cardiaques, renforce le système immunitaire et assure le déroulement normal des processus nerveux et la fonctionnalité de la glande thyroïde. Le besoin quotidien en sélénium est de 20 à 70 µg. Manger des aliments riches en sélénium contribue à la détoxification naturelle du corps. Quelle quantité et quels aliments contiennent du sélénium?

Caractéristiques biologiques et carence en sélénium

Le sélénium fait partie intégrante des enzymes conçues pour protéger le matériel nucléaire et synthétisant les protéines de la cellule. Il aide la vitamine E à montrer ses propriétés antioxydantes. Le sélénium se trouve dans les protéines musculaires, y compris le myocarde. C'est pourquoi les effets de la carence en Se sont:

affaiblissement de l'immunité;
problèmes de fonction sexuelle et d'infertilité;
myocardiostrophie et autres maladies cardiaques;
diminution de la résistance du corps aux agents cancérigènes;
affaiblir la capacité de résister aux radicaux libres:
diminution de la fonction hépatique;
taux élevé de cholestérol;
tumeurs malignes.

Il entretient une relation antagoniste avec l'arsenic et le mercure. Le Se est mieux absorbé avec la vitamine E.

Les scientifiques ont identifié une relation entre le déficit en Se et le cancer du sein, du colon, de la prostate et de l'estomac.

En Russie, le déficit en Se se produit dans presque toutes les régions. La conséquence en est l’incidence élevée de maladies dans les régions déficientes en sélénium.

Petit élément également en Europe centrale et du nord, en Nouvelle-Zélande et en Chine. Des scientifiques chinois ont découvert un lien entre l'insuffisance cardiaque et la maladie de Keshan chez les mères et les enfants présentant un déficit en Se.

La maladie est caractérisée par une mortalité élevée. En Suède et en Finlande, le problème des carences en micronutriments a été résolu par l'introduction d'engrais dans le sol et son contenu.

Excès de sélénium

Observé parmi les travailleurs employés dans les industries pharmaceutique, chimique, de fonderie et électronique.

Signes d'excès de sélénium:

perte de cheveux;
gonflement des poumons;
vomissements;
l'odeur de l'ail de la peau et de la bouche;
perturbations dans la sphère émotionnelle.

Sources de sélénium

Aliments contenant du Se:

l'ail;
les champignons;
porc (viande et saindoux);
légumineuses et céréales.

Beaucoup de sélénium dans les graines de tournesol, les graines de pavot, le sésame, les cacahuètes, dans l'huile végétale et les graines de citrouille.

La meilleure source de Se est la levure de bière. L'élément qu'ils contiennent est facilement et rapidement absorbé.

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Quels aliments contiennent l'élément sélénium

Pendant de nombreuses années, le sélénium a été associé à la catégorie des poisons, et ce n’est que dans les années 60 du siècle dernier, après quelques recherches, que les scientifiques ont repensé leur attitude à son égard. Après tout, cette substance participe activement à divers processus survenant dans le corps humain, ainsi qu’à un certain nombre de réactions biochimiques, produisant un effet bénéfique sur le fonctionnement des systèmes et des organes internes.

Le corps humain contient 11 à 13 mg de cette substance, la plus grande concentration se trouvant dans les organes internes - le foie, la rate, les reins et le muscle cardiaque. Quels aliments contiennent du sélénium et quels aliments devraient être consommés pour reconstituer ses réserves et maintenir des indicateurs de santé normaux - tenez compte de l'article.

L'utilisation de sélénium pour le corps

Le sélénium est un oligo-élément important pour le fonctionnement d'un grand nombre d'organes et de tissus, car il fait partie intégrante d'hormones et d'enzymes importantes.

Prévient le cancer;
améliore la fonction endocrinienne;
responsable du ralentissement de la croissance de l'oncologie;
protège le corps contre les effets du mercure et d'autres substances nocives;
stimule les processus métaboliques;
crée des conditions défavorables au vieillissement;
augmente la résistance aux infections;
active les processus dans le tube digestif;
empêche l'apparition de champignons;
normalise la fonction générique de la femme.

Un apport régulier de cette substance dans le corps assure son fonctionnement normal. S'il y a un manque de cette substance, ce fait se manifeste dans les symptômes: faiblesse, douleurs musculaires, maladie cardiovasculaire. Cet élément est utilisé pour la prévention d’un large éventail de maladies, en particulier la pancréatite, la sclérose en plaques, l’arthrite.

Il renforce également efficacement le système immunitaire. Dans le domaine de la beauté, le sélénium occupe une place honorable dans la qualité du produit qui devrait figurer dans les produits cosmétiques.

Après tout, il est utile pour l’état des cheveux, des ongles, leur donner un bel aspect et leur donner force et santé. Le sélénium est également utilisé dans le domaine de la diététique, car la plupart des produits à base de plantes dans lesquels il est présent sont diététiques et se sont avérés être utilisés pour les personnes qui souhaitent conserver une taille fine et la jeunesse.

Normes de la substance consommée

Le besoin quotidien de cette substance dépend de plusieurs facteurs:

sexe d'une personne;
limites d'âge;
état de santé général.

Ainsi, la composition normale du sélénium dans le régime alimentaire est la suivante:

pour les nourrissons, ce taux est de 9-11 μg,
pour les enfants d'un an - 19-21 mcg,
enfants de 7 à 11 ans - jusqu'à 31 µg,
adolescents (garçons jusqu'à 47 mcg, filles jusqu'à 47 mcg),
les femmes de 19 ans - 57 mcg, les hommes - 73 mcg.

Pour que le sélénium soit assimilé normalement, il est nécessaire de ne pas manger d’aliments moins sains avec les produits qui en contiennent, car les ennemis de cette substance sont les sucreries et les pâtisseries, ainsi que les aliments gras.

Attention!

Un excès de sélénium peut entraîner des problèmes de santé, tels que des vertiges, une faiblesse générale, des problèmes de tractus gastro-intestinal, vous devez donc surveiller la norme et la suivre dans la préparation de l'alimentation.

Quelle nourriture a le plus de sélénium?

Le sélénium dans les aliments est assez commun et leur gamme est suffisamment large.

Sea Kale Il contient la quantité de cet élément, qui est suffisante pour couvrir la consommation de la norme. Une grande quantité de sélénium est disponible dans le sel de mer.
Noix: elles contiennent une teneur élevée en graisses végétales, contribuant à la meilleure absorption de cette substance. La plus grande quantité de l'élément est observée dans les noix du Brésil, les noix de cajou, les noisettes et les amandes.
Il existe également des produits contenant du sélénium, comme les céréales qui n’ont pas passé le stade de purification, occupent une place prépondérante dans le contenu de cette substance. On en trouve une grande quantité dans la farine complète, les grains germés, le son, les flocons de maïs.
Le lait maternel est un produit unique qui contient une gamme complète de substances utiles et importantes pour le développement du corps du bébé. Cependant, les mères doivent surveiller attentivement leur nutrition afin que le lait soit sain et présente une composition qualitative.
Gruaux - ils contiennent moins de sélénium que dans les produits énumérés. Cependant, une consommation régulière de céréales permet de combler le déficit en cet élément. Il est recommandé de manger plus de blé, sarrasin, flocons d'avoine, semoule. En plus du sélénium, les céréales contiennent de grandes quantités de fibres et aident à améliorer la digestion.
Les cultures de haricots méritent une attention particulière, le sélénium se trouve surtout dans les lentilles et les haricots, vous pouvez manger des haricots et des pois. Les avantages de ces aliments sont qu’ils sont des sources de protéines de haute qualité pour un régime végétarien.
Légumes: en particulier, l'ail frais n'ayant pas subi de traitement thermique est un produit utile à cet égard. Vous pouvez l'ajouter aux salades ou aux plats cuisinés. Vous pouvez également distinguer le brocoli en tant que produit riche en sélénium.
Les champignons contiennent également beaucoup de cette substance, en particulier dans les cèpes (99 μg). Il est souhaitable de les utiliser dans l'alimentation comme aliments crus, car sous l'influence de la transformation, les propriétés de base se détériorent sensiblement et vous devez manger plus.
La pulpe de type noix de coco contient également une grande quantité de cet élément. Par conséquent, une consommation régulière de ce produit garantit une bonne santé et un excellent bien-être.

Si vous êtes végétarien, vous ne rencontrerez aucun problème pour obtenir la quantité requise de sélénium, car celui-ci est contenu dans un grand nombre de produits végétaux. En plus de la liste ci-dessus, vous pouvez voir quels produits contiennent cette substance. Parmi les chefs de file peuvent être distingués son, graines de tournesol, pain, fabriqué à partir de farine complète.

Conditions de manger avec le sélénium

Le sélénium ne peut pas être détruit pendant le traitement thermique. Toutefois, lorsqu’il est effectué, la plus grande partie de l’élément reste directement dans le bouillon. Par conséquent, lors de la cuisson, il est important de respecter quelques règles, ce qui vous permet de conserver autant que possible la quantité de vitamines en une seule pièce et de garantir votre consommation normale.

Il est conseillé d’utiliser ces produits frais, s’il est possible de ne pas les exposer du tout au traitement. Après tout, seuls les aliments crus, que la nature elle-même nous a donnés, seront bénéfiques pour le corps, non seulement en raison du sélénium qu'ils contiennent, mais également en raison de l’utilisation d’autres substances capables d’assurer son absorption rapide.
Choisissez soigneusement les endroits où vous achetez des aliments: de nombreux fabricants, avant de distribuer des produits à la vente, effectuent leur traitement en plusieurs étapes, de sorte que la plupart des propriétés bénéfiques des plantes disparaissent. Il vaut mieux faire attention aux magasins de produits de santé et aux magasins écologiques.
Si vous cuisinez du gruau ou effectuez d'autres types de traitement thermique avec d'autres produits, vous devez les laver soigneusement. Il est plus rationnel d'utiliser non seulement le produit lui-même, mais également la décoction dans laquelle il a été préparé. La cuisson et la carcasse sont préférées comme méthodes de traitement thermique, car les aliments frits sont plus nocifs et plus difficiles à digérer.
Si vous enregistrez le chiffre et surveillez son poids, utilisez des produits contenant des fibres, principalement des céréales et des légumes, au lieu d’arachides et de graines, car ils vous permettront de conserver le chiffre sans épuiser le corps avec des carences débilitantes et le jeûne.

Nous avons donc examiné où, dans quels produits contient du sélénium, nous avons dressé la liste. Cet élément irremplaçable est présent dans la composition de nombreux produits et doit être consommé normalement.

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-pishhevyh-produktah-soderzhitsya-element-selen/

20 aliments riches en sélénium

Le corps a besoin de sélénium, un minéral, et est nécessaire à bon nombre de ses fonctions essentielles, de la reproduction à la lutte contre les infections. La teneur en sélénium de divers produits dépend de la concentration du minéral dans le sol où les légumes, les fruits et les céréales ont été cultivés. La pluie, l'évaporation, les pesticides et le pH ont tous une incidence sur la teneur en sélénium du sol.

Quels que soient votre lieu de résidence, certains facteurs peuvent affecter l’absorption du sélénium. Par exemple, vous pouvez rencontrer une carence en minéraux si:

subir des traitements de dialyse;
Le VIH est diagnostiqué;
souffrez de maladies gastro-intestinales (telles que IBS, maladie de Crohn);
vous avez des problèmes de digestion, d'assimilation de minéraux.

En outre, les patients présentant un diagnostic d'hypothyroïdie doivent accorder une attention particulière à l'utilisation de sélénium, car il sert de moyen de défense de la glande thyroïde. On sait également quels sont les avantages du sélénium dans la lutte contre le cancer. Lire la suite ici.

Recommandations

De combien de sélénium le corps a-t-il besoin?
Bien qu'une carence en sélénium puisse causer de graves problèmes de santé, une surabondance de celui-ci peut également être toxique. Suivez ces instructions pour déterminer la quantité de sélénium suffisante pour vous:

Âge et dose quotidienne recommandée de sélénium:

Plus de 14 ans - 55 mcg;
9 à 13 ans - 40 µg;
4 à 8 ans - 30 µg;
de 7 mois à 3 ans - 20 µg;
de la naissance à 6 mois - 15 mcg;
Femmes enceintes ou allaitantes - jusqu’à 60 mcg par jour.

Les aliments riches en sélénium

Noix du Brésil

Les noix du Brésil sont l’une des meilleures sources de sélénium. Environ six à huit noix, contient environ 544 mcg. Mangez des noix du Brésil plusieurs fois par semaine, mais ne dépassez pas la dose recommandée pour éviter les surdoses.

Le thon contient environ 98 microgrammes de sélénium pour 100 grammes, ce qui en fait une excellente source d'oligo-éléments. Cela s'applique également aux sardines, aux huîtres, aux palourdes, au flétan, aux crevettes, au saumon et au crabe, qui contiennent environ 50 à 79 µg. pour 100 grammes de poids.

Jambon

Beaucoup de personnes soucieuses de leur santé évitent le jambon en raison de sa forte teneur en sel. Cependant, il fournit environ 50 µg de sélénium pour 100 g. ou 80 pour cent de l'indemnité journalière recommandée pour les adultes.

Aliments enrichis

Certains aliments, notamment les pâtes, le pain, les céréales de grains entiers, le pain avec des germes, les graines et le son, les pâtes de grains entiers sont enrichis en sélénium et en autres minéraux. La teneur de cet oligo-élément dans ces produits est différente, mais en règle générale, elle peut atteindre 40 µg par portion et environ 16 µg de 2 pains de céréales. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'aliments dans votre alimentation pour une nutrition optimale à partir de grains entiers et de son.

Porc

Une centaine de grammes de viande de porc maigre contient environ 40 µg de sélénium.

Boeuf

La teneur en sélénium dans le bœuf dépend de la variété, mais le filet de bœuf pour le steak contient environ 33 mcg (par steak). Le foie de boeuf coûte environ 28 µg et le boeuf haché, 18 µg.

Turquie

31 µg est dans 100 grammes de viande de dinde désossée. Mangez un sandwich à la viande de dinde avec du pain de grains entiers pour ajouter du sélénium.

De poulet

Poulet - 22-25 µg de sélénium pour 100 grammes de viande blanche. L’un des moyens les plus simples et les moins chers d’enrichir votre alimentation en minéraux essentiels.

Fromage cottage

Une tasse de fromage cottage fournit environ 20 microgrammes ou 30% de l'apport quotidien recommandé en sélénium.

Un œuf à la coque contient environ 20 microgrammes de sélénium. Vous n'aimez pas bouilli? Pas de problème, cuisinez comme bon vous semble, bien que boisson crue et vous obtiendrez toujours votre dose d'oligo-élément.

Riz brun

Un bol de riz long non pelé cuit vous apportera 19 mcg de sélénium, soit 27% des besoins quotidiens. Profitez de ce riz avec votre poulet ou votre dinde préféré, puis le corps recevra jusqu'à 50 μg de minéraux - presque la totalité de l'apport quotidien recommandé pour les adultes. Vous pouvez remplacer le riz par de l'orge contenant 23 µg de minéraux dans une portion.

Graines de tournesol

Un sac de graines de tournesol préférées vous donnera près de 19 microgrammes de sélénium, surtout si vous ne mangez pas de produits d'origine animale ayant des concentrations de sélénium plus élevées.

Les légumineuses

Une portion de ragoût de haricots fournira 13 microgrammes de sélénium avec une petite quantité de fibres.

Champignons

Les champignons contiennent de nombreux nutriments, notamment de la vitamine D, du fer et environ 12 microgrammes de sélénium par portion de 100 g. Ajoutez des champignons à vos plats préférés.

Gruau

Une portion régulière de flocons d'avoine donne 13 microgrammes de sélénium. Profitez de son petit-déjeuner avec deux œufs pour obtenir 53 microgrammes.

Épinards

Épinards cuits - 11 microgrammes de sélénium par portion de salade ou 120 grammes de compote. C'est aussi l'apport quotidien d'acide folique et de vitamine C.

Lait et yaourt

Le lait et le yaourt contiennent environ 8 µg de sélénium par tasse, soit 11% de la norme par jour. Ajoutez quelques tasses de lait à votre alimentation.

Lentilles

Une portion de lentilles cuites fournit 6 microgrammes de sélénium, plus une dose saine de protéines et de fibres. Ajoutez-les à la soupe aux champignons pour un régime végétalien et une bonne nutrition.

Noix De Cajou

Noix de cajou grillées à sec - 4 mcg pour 100 grammes. Ce n'est pas beaucoup, mais chaque nucule aide, surtout si vous suivez un régime végétarien. Ajoutez des noix crues ou grillées aux plats cuisinés et aux salades pour une bonne nutrition.

Bananes

Une banane correspond à 2 microgrammes de sélénium, soit 3% de l'apport quotidien recommandé. Encore une fois, pas beaucoup, mais la plupart des fruits contiennent des doses minimales d'un oligo-élément ou il est totalement absent. Ajoutez des bananes à un smoothie avec du yogourt ou à votre gruau préféré, cela le rendra beaucoup plus savoureux et plus sain!

http://ecohealthylife.ru/sovety/20-produktov-bogatyh-selenom/

Quels sont les aliments les plus sélénium

Pour un fonctionnement stable des organes et des systèmes, il est nécessaire de veiller à l'apport en vitamines et en micro-éléments en fonction des besoins quotidiens. Le sélénium dans les aliments est contenu à petites doses, mais le besoin en est faible.

A quoi sert le sélénium?

Le sélénium est impliqué dans les processus métaboliques, affecte le métabolisme cellulaire et est essentiel au fonctionnement de la glande thyroïde.

Une carence prolongée en sélénium dans le corps a des effets néfastes sur la santé: le syndrome de Hashimoto est décrit comme une maladie dans laquelle le système immunitaire du corps attaque la thyroïde, la détruisant.

Une carence en sélénium entraîne la chute des cheveux, la maigreur, la sécheresse, la fragilité. Les plaques à ongles sont amincies, exfoliées, cassées.

Des douleurs musculaires et articulaires apparaissent.

Selon les recherches médicales modernes, le sélénium est capable de protéger les cellules des effets néfastes des radicaux libres et de prévenir la formation de tumeurs cancéreuses.

Pour les garçons, il est très important de recevoir la quantité nécessaire de sélénium pendant l’enfance: c’est nécessaire pour le fonctionnement futur du système reproducteur.

La dose quotidienne de sélénium est de 50 à 70 µg. Vous pouvez l'obtenir en prenant un complément alimentaire contenant cette microcellule ou avec de la nourriture.

Quels aliments contiennent du sélénium?

Dans les noix

Les noix étant riches en sélénium, le remplacement des sandwichs par des mélanges de noix pendant la collation de jour assurera un apport en oligo-éléments intéressant.

La noix du Brésil est considérée comme la championne du contenu en sélénium, assez exotique dans notre région. En plus du sélénium, il fournit aux cellules des vitamines, des flavonoïdes, des phytostérols et du squalène. Ces substances aident à protéger le corps contre l'athérosclérose et le cancer.

En fruits de mer

Les amateurs de fruits de mer et de crustacés reconstituent leurs réserves de sélénium, sources de vitamine B12, de zinc, de cuivre et de fer.

Les huîtres du Pacifique sont les plus riches en sélénium. Une portion de 100 g apportera au corps 220%. Les moules et le trompettiste sont légèrement inférieurs, mais une consommation régulière de palourdes aidera à oublier le manque de sélénium.

Dans le foie

Le foie des animaux et des oiseaux étant un produit abordable et facile à digérer, il compensera la carence en sélénium. Les plats du foie sont bien entrés dans notre alimentation: frits avec des oignons, compilés avec de la crème sure, dans le cadre de saucisses au foie ou comme garniture de crêpes, le foie est apprécié des enfants et des adultes.

La plus forte teneur en sélénium dans le foie est celle des agneaux.

Dans le poisson

Pour ceux qui se soucient de la santé du système cardiovasculaire et du cœur, manger des plats de poisson est un excellent choix. En plus du sélénium, le poisson est riche en protéines, en fer, en vitamines du groupe B et en acides gras oméga-3 non saturés.

Selene est abondante en thon, anchois et hareng salé.

En graines

Les graines de citrouille et les graines de tournesol sont très populaires: elles contribuent à illuminer les loisirs lors des longues soirées et enrichissent l'organisme en vitamines E, B1 et B6, fer, potassium, magnésium, cuivre et protéines végétales.

100 g de graines de tournesol contiennent 113% de la dose quotidienne de sélénium.

Son

Beaucoup a été écrit sur les avantages de la fibre pour le travail intestinal. En outre, il convient de mentionner que:

le son de blé contient 110% de la valeur quotidienne de sélénium par portion de 100 g;
la teneur en son d'avoine est légèrement inférieure - 65% de la norme de sélénium pour 100 grammes;
le son de riz est le plus pauvre en sélénium, 17 mcg de sélénium dans une portion précédente similaire.

Au caviar rouge

Le caviar de saumon est très calorique, riche en protéines faciles à digérer, source de fer, de vitamine B12.

Cent grammes de caviar rouge fourniront 95% de la norme quotidienne de sélénium. À titre de comparaison, une cuillère à soupe contient environ 15% de la quantité requise d’élément en trace.

Dans le porc

En dépit des déclarations des nutritionnistes sur les dangers de manger du porc pour se nourrir, le bacon et la viande contiennent beaucoup de sélénium: 100 g de lard presque à 100% du taux quotidien et la côtelette de porc - la moitié.

Aux crevettes

Supposons qu'il y ait beaucoup de cholestérol dans les crevettes, il est insensé de nier les bienfaits pour l'organisme. En plus du sélénium, ils reconstituent les réserves de fer dans le corps.

N'étant pas un plat du jour, les crevettes apportent de la variété au régime habituel, pour 100 g de produit représentant près de 60% des besoins quotidiens.

Un surplus de sélénium - qu'est-ce qui est dangereux pour l'homme?

En enrichissant le régime à haute teneur en sélénium, nous:

Protège les cellules des radicaux libres;
Stimuler le système immunitaire;
Nous protégeons les glandes endocrines;
Augmenter la vitalité;
Nous améliorons l'état des cellules de la muqueuse gastro-intestinale, normalisons la microflore intestinale, ajustons le pH;
Nous protégeons les cellules du foie;
Nous effectuons la prévention de la crise cardiaque, accident vasculaire cérébral, développement de la maladie coronarienne;
Nous mettons en garde l'arthrose, l'ostéochondrose;
Nous prolongons l'activité sexuelle chez les hommes;
Nous éliminons du corps des métaux lourds;
Facilite le cours des rhumes;
Nous améliorons la mémoire, l'attention, égayons

L'absence de sélénium pendant la grossesse menace de difformités congénitales, d'accouchement prématuré, de faible activité du travail. Le sélénium est nécessaire chez les mères à fortes doses et allaitement.

Cependant, il est important de savoir qu'un excédent de cet oligo-élément a un impact très négatif sur la santé:

Violation du tube digestif (nausée, diarrhée, vomissement, flatulence, puanteur de la bouche);
Faible performance, apathie, fatigue, léthargie;
Rougeur, irritation, éruption cutanée;
Coagulation sanguine réduite;
Dysfonctionnement du foie, des reins;
Problèmes avec le fonctionnement de la glande thyroïde;
Violation du cycle menstruel chez les femmes;
Fonction de reproduction masculine réduite

Une carence en sélénium peut survenir chez les végétariens, car leur menu ne contient ni viande ni poisson. Il est nécessaire de reconstituer le taux journalier au détriment d'autres produits dont la liste est donnée ci-dessus ou en prenant des complexes minéraux contenant du sélénium.

http://inet-health.ru/selen-v-produktah/

Quels produits contiennent du sélénium

Nécessaire à la vie humaine normale, le sélénium a été identifié au milieu du siècle dernier. C'est alors que les scientifiques ont confirmé l'intérêt de cette microcellule. Chez l'homme, il est présent dans les reins, le foie, les poumons, la rate, le cœur, la moelle osseuse, la peau et les testicules des organes génitaux de l'homme.

Le sélénium assure le fonctionnement normal des organes internes, participe à la synthèse des protéines et des processus métaboliques, protège le corps contre les substances toxiques, soutient la fonction de reproduction de l'homme, a un effet positif sur les organes de la vision et sur l'état de la peau. Le sélénium est reconstitué dans le corps avec des apports alimentaires (90%) et de l'eau (10%), et assurez-vous de savoir quels aliments contiennent du sélénium.

Le sélénium se trouve dans les céréales non raffinées, la farine complète, le sel de mer, le poisson (en particulier le hareng en est riche), les calmars, les langoustines, les crevettes, le chou marin, l'huile de roche, le porc, le bœuf et les rognons, ainsi que dans de nombreux abats (foie, rognons, langues), en gras. Le son de blé, le germe de blé, les céréales - sarrasin et avoine, les jaunes de poulet, qui contiennent également les vitamines E et K, sont riches en sélénium. pain de grains entiers. Lors du traitement thermique, certaines des qualités utiles du sélénium sont perdues.

Le besoin quotidien en sélénium chez l’être humain est de 70 à 100 µg. Selon certaines données, la majorité de la population russe, jusqu'à 80%, est déficiente en cet élément. Avec une diminution de la quantité de sélénium dans le corps, l'iode commence à être absorbé plus mal.

Le sélénium a des propriétés uniques. C'est un puissant antioxydant qui protège les érythrocytes et les membranes cellulaires des radicaux libres, renforce l'immunité, favorise la formation d'anticorps contrôlant la croissance de tumeurs d'origines diverses, notamment les tumeurs cancéreuses. Le sélénium est impliqué dans le métabolisme des hormones thyroïdiennes, ce qui est particulièrement important pour les personnes âgées. Le sélénium a un effet anti-allergique car il inhibe l'histamine. Les sels de cet élément égalisent l'hypotension artérielle. Parfois, un manque de sélénium dans le lait maternel entraîne la mort des bébés, en particulier des hommes. Un assez grand déficit de cette microcellule est souvent observé chez les végétariens. Ils peuvent compenser cette carence en mangeant des céréales, des noix, de l'ail, de la levure de bière, etc.

Déterminer la teneur en sélénium dans le corps d'une personne est extrêmement difficile. Le manque de sélénium entraîne fatigue, asthénie, dépression, santé de la peau, des cheveux et des ongles, détérioration des fonctions de reproduction et du pancréas, augmentation du taux de cholestérol. Le sélénium est un élément de la jeunesse, avec son contenu normal dans le corps, les processus de vieillissement sont ralentis.

En conséquence, il convient de veiller à une alimentation équilibrée. Ne pas exclure complètement certains aliments de votre alimentation. En connaissant les aliments contenant du sélénium, il est judicieux de diversifier votre alimentation quotidienne. Pour manger les produits ci-dessus, votre corps recevra alors toutes les vitamines et tous les minéraux nécessaires. Vous bénisse!

http://www.ja-zdorov.ru/blog/v-kakix-produktax-soderzhitsya-selen/

Sélénium: pourquoi vous en avez besoin et dans quels produits il contient

Nous nous concentrons sur les oligo-éléments avec une histoire étonnante et une importance pour la santé humaine. Ce dont le corps a besoin, c'est du sélénium, de la raison pour laquelle il figure sur la liste des oligo-éléments les plus importants, des produits qu'il contient en grande quantité, de la manière de le prendre et de la date à laquelle il devient toxique - vous obtiendrez avec nous des réponses fiables à toutes vos questions.

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Le sélénium est très inégalement représenté dans les sols. En Russie, il existe des régions entières où les sols sont épuisés, ce qui entraîne une faible teneur en minéraux dans les produits locaux. Il en résulte une incidence accrue de maladies associées à une carence en sélénium.

La science n'a pas compris immédiatement l'importance du sélénium. En un siècle et demi depuis la découverte, notre héros est passé de "l'ennemi de l'humanité" à la liste des substances clés pour la santé et la longévité. Les chercheurs ont découvert une cardiomyopathie avec déficit en sélénium (maladie de Keshana). Aujourd'hui, une mine d'informations a été accumulée sur l'utilisation exclusive de sélénium chez l'homme - dans de nombreux organes et systèmes.

Cliquez sur le point numéro 3 ci-dessous et choisissez des aliments sains.

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De quelles fonctions le sélénium a-t-il besoin?

Environ 40 enzymes vitales et hormones contiennent du sélénium. Avec sa carence, toutes les réactions impliquant ces substances ne peuvent normalement pas se produire. Parmi eux se trouvent:

La plupart des processus antioxydants;
L'assimilation de l'iode - un minéral indispensable à la glande thyroïde;
Zone significative des fonctions de reproduction chez les hommes et les femmes.

Total - les trois aspects les plus souhaitables de la santé: prévention du cancer, naissance d'enfants en bonne santé et métabolisme harmonieux. Mais ce n'est pas tout!

L’utilisation principale du sélénium dans le corps est illustrée ci-dessous. Après cela, nous examinons de plus près chacune des propriétés curatives du micro-élément.

Protection antioxydante

La théorie du stress oxydatif prétend que les cellules souffrent et meurent sous l'influence de substances possédant des propriétés oxydantes. Cependant, les agents oxydants agressifs ne nous tuent pas rapidement et simplement parce que l'inverse se produit dans le corps - le processus de protection - toutes les secondes. Il est fourni par des antioxydants - des composés spéciaux capables de résister à une oxydation dangereuse.

La glutathion peroxydase (HG) est la principale classe d'enzymes synthétisées par l'organisme afin de protéger les lipides des membranes cellulaires de l'oxydation. La science connaît 8 types de SE. Le sélénium est nécessaire à la construction de 5 des 8 GP. Même à partir de cette fonction seule, il est évident que le corps en ait besoin quotidiennement.

Prévention du cancer

Selon les études, ce minéral a non seulement une activité anticancéreuse générale, mais aussi une activité spécifique. Il peut réduire le risque de cancer du foie, de la prostate, du rectum et du poumon, même chez les personnes aux antécédents familiaux chargés.

Comme un petit mécanicien, il pénètre dans le noyau de la cellule, où l’ADN est stocké, et trouve des dégâts. Attaché au glutathion, un antioxydant, il corrige des mutations dans l'ADN. Ce sont ces mutations qui conduisent à la transformation de cellules normales en cellules cancéreuses.

Ce mécanisme de "réparation de l'ADN" se produit par le biais de protéines spécifiques - des séléno-protéines, qui aident d'autres antioxydants à fonctionner à pleine capacité.

Plus d'une douzaine de travaux scientifiques à grande échelle ont également montré la capacité du sélénium à ralentir les progrès d'une pathologie cancéreuse déjà établie.

Protège contre les virus

En 2000, une grande étude avait été publiée dans la revue Lancet (une publication médicale de renommée mondiale) dans laquelle il était découvert que le sélénium était indispensable au bon fonctionnement du système immunitaire.

Pour les patients présentant une infection chronique, de tels nutriments aux effets antiviraux font de la médecine le régime alimentaire habituel. L'effet s'étend même au VIH. À l'Université de Miami, les médecins ont étudié près d'une centaine de personnes séropositives et ont conclu que la prise de sélénium ralentissait la progression de la maladie jusqu'au stade du sida.

Soutient la glande thyroïde

Avec un manque de sélénium, l'iode est mal absorbé. Notre héros agit en tant que catalyseur pour la production d'hormones thyroïdiennes actives - une enzyme contenant du sélénium rend l'hormone T4 plus active, l'hormone T3.

Si nous imaginons le corps comme une grande plante, la glande thyroïde sera le directeur opérationnel de l'entreprise. Appétit, sommeil, température, poids, niveau d'énergie et bien plus encore - la glande thyroïde est responsable de tout.

Dès que l’échec affectera ses fonctions, de nombreux maux deviendront réalité. Irritabilité, faiblesse musculaire, fatigue, fluctuations de poids, problèmes de sommeil, apathie, constipation - seuls les principaux.

Des études cliniques curieuses ont déjà été publiées. Un régime riche en sélénium pendant deux mois a permis de restaurer la fonction des glandes chez les femmes atteintes d'hypothyroïdie.

Si nous considérons que l’hypothyroïdie est une maladie fréquente, en particulier chez les femmes âgées de 40 à 40 ans, il convient de regarder le minéral avec un aspect particulièrement sympathique.

L'enrichissement du régime en sélénium, zinc et vitamine C fait partie d'un traitement efficace des maladies de la glande thyroïde.

Aujourd'hui, les avantages du sélénium sont activement étudiés pour les personnes atteintes de thyroïdite auto-immune, de goitre toxique diffus et chez les femmes enceintes présentant des titres élevés d'anticorps anti-TPO. Les scientifiques ont des espoirs raisonnables quant à la capacité du minéral à équilibrer une immunité spécifique et à réduire le niveau de réactions auto-immunes des tissus de la glande thyroïde.

Réduit le risque et la vitesse des maladies cardiaques

L'effet bénéfique du sélénium sur le cœur et les vaisseaux sanguins est multiple:

Renforce le myocarde (muscle cardiaque);
Réduit l'inflammation systémique;
Renforce l'activité antioxydante;
Y compris impliqué dans le développement de la coenzyme Q-10.

Aujourd'hui, des recommandations sur l'inclusion de notre héros dans la thérapie complexe des patients atteints de coronaropathie ont été développées. Au début des années 2000, des scientifiques danois ont calculé qu'avec une carence en sélénium dans le régime alimentaire, le risque de maladie coronarienne augmentait de 70%.

Le DHI est la même maladie qui prend 2 fois plus de vies que l'oncologie et la tuberculose réunies. Extrême maladie coronarienne - infarctus aigu du myocarde avec issue fatale. Améliorer le pronostic en cas de maladie cardiaque ischémique est également dans la force de sélénium.

Aide à réduire les symptômes de l'asthme

Des études contrôlées par placebo ont montré qu'une carence en sélénium est souvent observée chez les patients asthmatiques. L’introduction quotidienne de suppléments nutritionnels (150-200 µg) a considérablement réduit la fréquence et la profondeur des crises d’asthme.

Pourquoi est-ce arrivé? Des doses modérées de sélénium inhibent la production d'histamine, ce qui réduit les allergies et arrête la dystrophie de la muqueuse bronchique.

Pour le moment, les recherches dans ce domaine continuent de rassembler des preuves de recommandations cliniques massives.

Santé reproductive des hommes et des femmes

Le traitement ne peut être que la dose d'âge moyenne. La consommation de sélénium dans les deux extrêmes affecte négativement les cellules sexuelles mâles.

Certaines études suggèrent que le sélénium présente des avantages pour le corps de la femme enceinte et réduit le risque de fausse couche à un stade précoce. Cependant, la plupart des travaux scientifiques sur notre héros en médecine de la reproduction sont consacrés à l'infertilité chez l'homme.

L'augmentation de la motilité des spermatozoïdes et du flux sanguin vers la prostate est un effet prouvé du sélénium. L'oligo-élément pénètre dans les mitochondries des spermatozoïdes et peut influer sur leur déplacement vers l'ovule.

Longévité des éléments traces

Ainsi, les symptômes de la carence en sélénium dans le corps sont un coeur et des vaisseaux sanguins faibles, une immunité réduite, en particulier contre les infections virales, une condition préalable au développement de troubles oncologiques et métaboliques. En moyenne, toute la liste désagréable nous attend au seuil du 40-45ème anniversaire et menace de prendre de plus en plus de risques - d'année en année.

Pour résumer l’histoire des raisons pour lesquelles le corps a besoin de sélénium, voici les résultats du programme national de récupération en Finlande. Le sol y est extrêmement appauvri en composant sélénium. L'introduction de l'oligo-élément dans l'alimentation a apporté les changements positifs attendus:

La pathologie du coeur et des vaisseaux sanguins était 2,5 fois moins importante;
Maladies oncologiques - 1,7 fois;
Troubles de la glande thyroïde - de 75%.

Qui est à risque de carence en sélénium

Tout d'abord, sur la Russie dans son ensemble. Selon l'Institut de la nutrition de l'Académie des sciences médicales de Russie, près de 40% des Russes vivent dans des régions aux sols pauvres en sélénium. Cela signifie que dans tous les produits de ces régions, le sélénium ne suffit pas non plus.

Facteurs de risque privés:

Régime végétarien et régime hypocalorique, où il existe peu de produits contenant du sélénium (lorsque la principale restriction concerne le poisson, les œufs, la viande, les noix);
Pathologie chronique de l'estomac et des intestins;
Plus de 60 ans;
Utilisation à long terme de statines (médicaments réduisant le cholestérol), de pilules contraceptives, de laxatifs;
Fumer du tabac, abus d'alcool.

Digestibilité et doses quotidiennes

Contenu dans la nourriture;
Haute biodisponibilité - jusqu'à 98%.

La digestibilité de la forme inorganique est faible - seulement 12%. Un excès de consommation (par exemple, de suppléments de mauvaise qualité) est toxique.

Sur le marché des suppléments nutritionnels, il existe du sélénium organique artificiel (par exemple, le sélénium est un atout). Une courte réception est possible pendant la maladie si vous avez plus de 14 ans. L'interdiction - grossesse et allaitement.

Dose toxique de sélénium - seulement à partir de 400 mg par jour.

Par conséquent, l'effet des suppléments nutritionnels sur la santé ne peut être obtenu que par les personnes qui présentent une carence importante en l'élément, et la nutrition n'est pas établie. Il n'y a pas beaucoup de telles personnes.

La plupart des doses thérapeutiques varient autour de 200 microgrammes par jour. Si vous êtes jeune, en bonne santé et que vos produits contiennent un oligo-élément, il peut être dangereux de boire des suppléments contenant une dose thérapeutique.

Le taux quotidien moyen de sélénium par jour (selon le US National Department of Agriculture):

Au Royaume-Uni, les recommandations concernant le sélénium sont plus élevées: 60 µg pour les femmes et 75 µg pour les hommes.

Curieuse hypothèse! Dans le lait maternel, les femmes comparées au lait de vache sont 2 fois plus que le Se et 4 fois plus que le contenu en vitamine E. Il est bien connu que les garçons meurent plus souvent dans la première année de leur vie que les filles. L'hématologue russe Y. Aleksandrovich estime que cela est dû au besoin accru de sélénium du corps masculin. Par conséquent, il est particulièrement important pour les bébés de sexe masculin que les mères commencent à allaiter.

Quels aliments contiennent du sélénium

La forme la plus biodisponible est le sélénium organique contenu dans les aliments, si le sol est riche en minéraux.
À la 2e place se trouvent les compléments nutritionnels à la technologie optimisée. Pour les contemporains, la réception de compléments alimentaires de haute qualité est une solution raisonnable dans de nombreuses régions du monde où les sols sont pauvres et l'accès aux produits naturels est limité.
Le sélénium est détruit par la cuisson à la chaleur: il diminue par un facteur de 2 ou plus (par rapport à une source brute).

Quels aliments le sélénium est trouvé en grande quantité?

TOP 13 aliments contenant du sélénium:

1 tarif journalier pour un adulte!

2. Graines de tournesol 1 tasse

3. Foie (boeuf, agneau) 100 g

5. Sébaste 100 g

7. Poitrine de poulet 100 g

8. viande de dinde 100 g

11. gros oeuf

jusqu'à 20 mcg (26% de NAM)

13. Les champignons mélangent 1 verre en tranches

* Entre parenthèses, les pourcentages arrondis de la norme quotidienne (DN) pour les adultes - 70 µg.

Le sélénium se régale de fruits de mer (hareng, calmar, crevettes, thon), d'œufs de poule, de foie et de rognons de bœuf, de poitrine de poulet, de dinde et de sel non transformé (pierre, mer);
Parmi les aliments végétaux: son et germe de blé, graines de tournesol, ail, maïs, épinards, champignons et pain complet;
Aliments du segment coûteux et superaliments exotiques - noix du Brésil, saumon, riz brun, graines de chia.

Manger 2 noix du Brésil crues par jour.
Ou 1 noix, si le régime est constamment composé de poisson, d'œufs, etc., aliments riches en sélénium.

Surdosage et ses symptômes

L'utilisation à long terme de plus de 400 microgrammes de sélénium par jour est un préjudice direct pour le corps. À forte dose, l’oligo-élément est toxique pour tous.

Le surdosage aigu conduit souvent à la dyspepsie - brûlures d'estomac, nausée, vomissement. S'aggravant progressivement - troubles de l'humeur, apathie, perte d'appétit, peau jaune et mauvais état de ses appendices (ongles et cheveux).

Une surdose de sélénium aux dépens de la nutrition est difficile. Est-ce que manger obstinément 8-10 noix du Brésil par jour. Comme vous pouvez le constater, la plupart des aliments de la vie quotidienne, contenant principalement du sélénium, sont des aliments protéiques d’origine animale.

Nous espérons que vous vouliez savoir pourquoi votre corps a besoin de sélénium, dans quels produits on le trouve en grande quantité, comment l'obtenir sous sa forme la plus biodisponible, tout en évitant les surdoses. Nous vous souhaitons une bonne alimentation saine et une longévité active!

Lors de la préparation de l'article, les publications de PubMed sur les essais cliniques d'efficacité du sélénium ont été utilisées.

À propos de sélénium a commencé à chercher des informations par curiosité. Maman a prescrit un régime, peint sur des produits, mais il y avait une réserve à son sujet... Ils n'ont pas saisi l'essence, alors je cherche... Et maintenant beaucoup de questions se sont posées à cause de votre article! Dites-moi, dans la liste des 12 meilleurs produits, la teneur en sélénium est indiquée sous forme brute? J'ai juste un petit enfant qui mange constamment du bœuf, de la dinde et des œufs avec plaisir... et je le nourris avec une conscience tranquille. Il en mange plusieurs, et ici, il s'avère que vous pouvez en ajouter trop!

Bonjour Alain! Ne t'inquiète pas. Aller trop loin est difficile car le tableau indique les valeurs moyennes pour les sources brutes, selon le Département national de l'agriculture des États-Unis. Nous sommes tous protégés d'une overdose de nourriture par plusieurs facteurs:
- Nous préparons des aliments protéinés à haute température. Pour les enfants et dans l'alimentation quotidienne, nous n'utilisons pas de petits aliments frits tels que des steaks avec du sang. Cela signifie réduire le contenu de l’élément trace au moins 2 fois;
«Notre bœuf et notre viande sont élevés dans nos aliments, et ils proviennent de nos sols, où le sélénium est souvent inférieur à ce que nous aimerions;
- La valeur moyenne est un guide, pas une garantie.
Santé et bonheur à votre petit mangeur de viande! Il n'aura certainement pas d'anémie ferriprive!

Je vais déjà courir le matin à la pharmacie pour un médicament contenant du sélénium, mais lisez ensuite l'essentiel - il vaut mieux obtenir cet article des produits. En principe, si vous mangez différemment, la dose requise est simplement saisie. Foie, œufs, fruits de mer, etc. - J'essaie d'alterner tout cela, eh bien, le fruit est toujours différent. Tout sauf la noix du Brésil. Je n'ai jamais essayé

Je cherchais des informations sur le sélénium, car Le médecin a prescrit un complément alimentaire avec cette composition. Je comprends maintenant qu’il est juste nécessaire d’obtenir cet oligo-élément directement à partir de produits alimentaires - c’est ainsi qu’il est mieux absorbé.

Intéressant à écrire! Et quels produits contiennent non seulement beaucoup de sélénium, mais également tous les antioxydants? Y en a-t-il ou non une qui couvre 5 substances à la fois? Pendant près de 2 mois, nous sommes restés en Amérique avec ma sœur. Tous ceux qui s’intéressent à une alimentation saine sont obsédés par le brocoli et les épinards. Légumes inhabituels, mais ils semblent avoir tout cela ici, antioxydant

La question qui vous intrigue est très intéressante! Si nous parlons de trois vitamines et de sélénium avec du zinc, le meilleur moyen de les consommer régulièrement est de manger de la viande, des œufs, du poisson et des fruits de mer tous les jours, accompagnés de salades, où se trouvent des légumes, des fruits et des légumes verts riches en vitamine C. lait aigre (kéfir, yaourt à boire, fromage cottage) avec des fruits et des noix.

Pour établir un régime alimentaire confortable et approprié, riche en antioxydants, nous devons prendre en compte quelques nuances. Il importe non seulement que le produit brut contienne des vitamines ou du sélénium, mais également en quelle quantité (au moins 10% de la valeur quotidienne de 100 grammes). Ce qui compte, c'est la force avec laquelle le composant utile est détruit par le traitement thermique. Ainsi que la biodisponibilité. La même vitamine A peut être consommée de manière excessive et le bêta-carotène est beaucoup plus difficile à réaliser. Le zinc est en principe absorbé par environ un tiers de la masse déclarée de minéraux, et le sélénium est à moitié détruit pendant la cuisson et la friture.

À propos, les Américains ne sont pas en vain comme les épinards. Dans 100 grammes de cette verdure, il y a une abondance de vitamine C et de provitamine A et, en même temps, des quantités insignifiantes de zinc et de sélénium (1-2% de DN). Formellement, les épinards sont une réponse presque complète à votre question. Néanmoins, il devrait être consommé cru et saupoudré d’huile végétale pour ajouter de la vitamine E et préserver sa dignité.

Un autre exemple est l'avocat. Aussi un favori des Américains. Il a C, E, A zinc et un peu de sélénium. Et du fait que les Slaves aiment, vous devriez regarder les noix: elles ont aussi tous les antioxydants.

J'ai beaucoup de maladies cardiaques, de crises cardiaques précoces, de cardiomyopathies, de varices dans ma famille, aussi bien chez mon père que chez ma mère. Le fléau est grave. Je pense à la prévention depuis l'âge de 30 ans. Le sélénium est extrêmement important, il mange donc les noix du Brésil. Deux ou trois pièces par jour et le tarif est couvert. Ils sont aussi délicieux!