Artichauts - Quel goût a-t-il?

Plus récemment, j'étais en Espagne, où les artichauts sont vendus à chaque étape et j'ai constaté que les hôtesses achetaient activement ce produit sur les marchés des légumes. Il est devenu intéressant d'essayer de goûter leur goût. J'ai donc commandé à la dernière occasion un plat d'artichauts dans un restaurant. C'étaient les soi-disant "artishoks frits", c'est-à-dire frits dans une grande quantité de beurre. Et vous savez ce qu'ils m'ont rappelé? Nos courgettes, frites dans la farine. Eh bien, juste un à un. Je n'exclus pas que cette méthode de cuisson fausse le goût, mais dans mon goût subjectif ces deux produits sont très similaires.

Le goût des artichauts ressemble au goût de kabochka, un peu de noix. Je n'aime pas trop parce que je n'aime pas les courgettes. Beaucoup de ses goûts ravis, peut-être que cela dépend aussi des options de cuisson. Il convient de noter qu’ils cuisent très fort lors de la cuisson et que les Italiens le mangent raffiné en trempant ses moitiés dans de l’huile d’olive.

Cette "culture végétale" est plus courante en Amérique du Sud et du Nord, en Russie dans le territoire de Krasnodar.

Le goût de l'artichaut rappelle une noix avec un soupçon de courgette au loin.

En général, le goût est agréable, mais probablement amateur.

J'ai beaucoup entendu parler de programmes culinaires - artichauts, artichauts. Mais maintenant, vivant en Russie, je n'ai jamais vu ces artichauts à vendre ou à manger. Les artichauts ne sont pas vraiment un légume ou un fruit, mais des boutons floraux non soufflés. Ainsi, étant en vacances dans l'un des pays méditerranéens, j'ai eu l'occasion non seulement de voir les artichauts de mes propres yeux, mais aussi de les goûter. J'ai vu des artichauts frais sur l'un des marchés, ils étaient empilés sur le comptoir par une montagne. Ils ont été activement achetés par les résidents locaux. J'ai essayé les artichauts cuits au restaurant de l'hôtel, où je me suis reposé. Et quelle a été ma surprise: le goût des artichauts est très semblable à celui de nos courgettes pochées.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1486930-kakie-na-vkus-artishoki-chto-napominajut.html

Quel goût ont les artichauts? À quoi ressemblent?

Plus récemment, j'étais en Espagne, où les artichauts sont vendus à chaque étape et j'ai constaté que les hôtesses achetaient activement ce produit sur les marchés des légumes. Il est devenu intéressant d'essayer de goûter leur goût. J'ai donc commandé à la dernière occasion un plat d'artichauts dans un restaurant. C'étaient les soi-disant "artishoksquot frits", c'est-à-dire frits dans de grandes quantités de beurre. Et vous savez ce qu'ils m'ont rappelé? Nos courgettes, frites dans la farine. Eh bien, juste un à un. Je n'exclus pas que cette méthode de cuisson fausse le goût, mais dans mon goût subjectif ces deux produits sont très similaires.

Pour moi, les artichauts n'ont pas de goût particulier ou spécifique. Dans une coupe, cela ressemble à un oignon et il a un croquant, mais moins que celui d'un arc. Juste un légume frais, mi-croquant. Comme il ne possède pas de goût particulier, il ne provoque pas de rejet. Les Italiens le mangent comme ceci: le légume pelé est coupé en deux ou en quatre, trempez les tranches dans de l'huile d'olive (dans ce cas, ils ont une huile extra-extra spéciale très chère) et mettez-la dans leur bouche. Mais au Vietnam, j’ai acheté du thé avec des artichauts - cela ne me plaisait pas du tout, c’était plutôt sucré et ma mère était tellement excitée à ce sujet.

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Quel est le goût de l'artichaut

L'artichaut ressemble à un bouton floral non soufflé. On peut aussi le confondre avec une énorme bardane, qui est en réalité un parent éloigné de ce légume. Et l'inflorescence de jeunes artichauts, qui est mangée, est le bouton floral non soufflé couvert de grandes écailles charnues.

L'artichaut est connu depuis l'Antiquité comme un plat délicieux. Pour l'élite de Rome, ils ont préparé un artichaut avec diverses épices et du miel, rendant son goût unique. Plus tard, le légume est devenu très courant dans la cuisine française, qui l'a utilisé dans une variété de plats et l'a répandu dans le monde entier.

Dans chaque pays, l'artichaut est préparé différemment. Mais le moyen le plus connu et le plus sûr est de faire bouillir de jeunes inflorescences et de les servir avec toutes sortes de sauces. Cette méthode de cuisson des artichauts révélera son goût étonnant et unique.

Les gourmets comparent les artichauts au goût avec des noix ou des pois verts. Les amoureux lui donnent une saveur d'herbe et de noisette. Mais il ne s'agit que d'une analogie lointaine, le vrai goût d'un artichaut ne ressemble à rien, il est plutôt brillant et spécifique.

Pour sentir le vrai goût de ce légume, vous devez le cuire correctement et avant cela, choisissez un fruit de qualité. L'artichaut doit être de couleur vert clair, sans taches foncées de la taille d'un pamplemousse. Ses pétales doivent être bien ajustés et avoir l’air frais, juteux et jeune.

Avant la cuisson, coupez les extrémités des feuilles et la partie inférieure et retirez les feuilles sombres. Après cela, les artichauts doivent être versés avec du jus de citron afin qu'ils ne noircissent pas.

Vous pouvez faire bouillir les légumes dans une casserole avec de l'eau, au bain-marie ou cuire au four. Lorsque l'eau bouillante doit être salée et ajouter du jus de citron, si elles n'ont pas déjà arrosé l'artichaut. Le paquebot, en revanche, conserve plus des propriétés bénéfiques du produit et ne devient pas trop liquide. Ces méthodes de cuisson vont révéler son vrai goût. Le temps de cuisson est en moyenne d’environ trente minutes.

La disponibilité peut être déterminée par la couleur vert-brun du légume, dont les feuilles se séparent facilement. La partie externe de la notice est coriace, elle ne doit donc pas être mangée. Mangez la partie molle interne des pétales.

Il est bon d'utiliser un artichaut avec différentes sauces. Sauce très convenable, composée de beurre, jus de citron, une pincée de sel et une pincée de poivre blanc. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût.

http://www.kakprosto.ru/kak-890702-kakoy-po-vkusu-artishok

Artichaut: l'histoire du légume et ses propriétés

La Méditerranée est une terre que nous connaissons comme le berceau de toutes sortes de plantes étranges, de plats inhabituels et de plats savoureux à notre goût.

Ici, l’artichaut, une plante aux feuilles larges de la famille Astrov, nous est parvenue de ce pays merveilleux, devenant immédiatement le produit préféré des gourmets. Il est à noter que cette plante en Australie et dans les régions d'Amérique du Sud est considérée comme une mauvaise herbe et nous la trouvons très similaire au chardon.
Ce légume est utilisé dans la cuisine, tant de gens se demandent comment faire cuire un artichaut. Son utilisation répandue est due au fait que l'artichaut possède de nombreuses propriétés utiles.

A quoi ressemble un artichaut de légume

Artichaut - Cȳnara

L'artichaut est une plante assez belle, avec une tige droite et de grandes feuilles plumeuses, généreusement couvertes de poils blancs en dessous. Un artichaut en fleurs ressemble beaucoup au chardon. Ses fleurs ont également une riche teinte pourpre et son inflorescence ressemble vraiment à une mauvaise herbe des champs.

La plante aime le climat aride et l'abondance du soleil, car elle pousse partout dans les pays chauds, où les fortes pluies sont rares.

La nourriture est principalement utilisée des paniers d'artichauts, qui représentent le panier non ouvert de l'inflorescence future. L'artichaut est une plante vivace, il pousse sur les sols, comme une grande plante herbeuse. Les paniers d'artichauts, que les gourmands aiment tant utiliser, atteignent environ 8 cm de diamètre, ont une couleur vert clair typique, parfois une couleur vert clair.

À quoi ressemble un artichaut? Tous les résidents d’été ou les personnes qui ont été dans la nature constateront que l’artichaut est un parent direct de la mauvaise herbe slave. Ils sont vraiment très similaires, et à l’œil inexpérimenté, cela peut même sembler identique. Et ce n’est pas surprenant, car les deux plantes appartiennent à la même famille Astrov, seul l’artichaut est beaucoup plus gros que son frère slave et a plus de feuilles.

Photo d'artichaut

Goût d'artichaut

Les feuilles d'artichaut, les racines et la tige d'une plante sont utilisées au Vietnam pour infuser du thé. Pour la nourriture, les paniers de plantes, les bourgeons non ouverts sont principalement consommés: ils sont consommés frais, bouillis, marinés.

L'artichaut a un goût unique et est presque le même, mais beaucoup soutiennent que le bouton d'artichaut le plus préparé ressemble au pois vert.

Artichaut

Dans nos pays, l'artichaut est encore considéré comme un produit de charcuterie. Mais dans l’Égypte ancienne et en Grèce, cette plante est connue depuis très longtemps: depuis plus de cinq mille ans, les locaux l’utilisent comme médicament naturel et comme aphrodisiaque naturel. Au total, il existe environ dix espèces de cette plante méditerranéenne dans le monde, mais elles ne mangent généralement que des artichauts espagnols.

En latin, tous les types d'artichauts sonnent comme «cynara», ce qui se traduit littéralement par «chien». De toute évidence, les peuples anciens trouvaient les feuilles du bourgeon non soufflé très similaires aux dents du chien, qui servaient de nom à la plante. En Russie, l'artichaut espagnol a été introduit sous Pierre le Grand, où il était principalement utilisé comme plante ornementale.

Artichaut

Cynara cardunculus (artichaut espagnol comestible);
Cynara algarbiensis;
Cynara baetica;
Cynara cornigera;
Cynara auranitica;
Cynara tournefortii;
Cynara cornigera;
Cynara humilis;
Cynara syriaca;
Cynara Cyrenaica.

L'espèce culturelle Cynara cardunculus est activement cultivée dans les régions d'Italie et de France. Les paniers d'artichauts espagnols sont particulièrement grands, atteignant jusqu'à 12 cm de diamètre, ils sont très riches en carotène, en vitamine C, en thiamine et en vitamine B₂. Les autres catégories cultivées de grande taille ont été dérivées de ce type d'artichaut:

Grands paniers verts: Camus de Bretagne, Green globe et Castel;
Grands paniers violets: Romanesco et C3.

Les scientifiques développent des médicaments à partir des feuilles d'artichaut, il est activement utilisé comme complément alimentaire afin de réduire le poids, etc. En raison de sa faible teneur en calories (seulement 47 kcal pour 100 grammes du produit), l’artichaut a reçu le titre de plante diététique, et sa composition riche en oligo-éléments essentiels permet de compenser la carence en vitamines dans le corps.

http://agroflora.ru/artishok-istoriya-ovoshha-i-ego-svojstva/

Légumes FINE FOOD Artichauts tranchés - Examen

Artichaut - herbe sans goût

J'ai décidé d'essayer des artichauts de légumes à l'étranger. Qu'en est-il venu?

L'artichaut est une plante herbacée de la famille des Compositae, caractérisée par de grandes inflorescences dont les parties charnues inférieures sont consommées. Un artichaut est un bourgeon de plante à fleurs non soufflé.

Les petites bosses sont idéales pour les collations, les artichauts de taille moyenne - pour le ragoût et la friture. Le cœur de l'artichaut est coupé en morceaux minces et ajouté aux salades.

Sous sa forme brute, l'artichaut ressemble à un goût de noix non mûres.

Depuis que j'ai lu que c'était incroyablement sain et savoureux, j'ai décidé d'essayer. Depuis frais, nous ne vendons pas, acheté mariné. Mais il n'a pas de vinaigre et peu de sel. C'est-à-dire que vx doit être presque naturel.

La chose la plus importante est qu'il ne s'agit absolument pas de calories.

L'artichaut contient un ensemble riche et équilibré d'éléments nutritifs. Les inflorescences d'artichauts contiennent des glucides (jusqu'à 15%), des protéines (jusqu'à 3%), des lipides (0,1%), des sels de calcium et de fer et des phosphates. Les artichauts sont riches en vitamine C, B1, B2, B3, P, carotène et inuline. Ils contiennent des acides organiques - caféique, quinique, chlorique, glycolique et glycérique.

Je lis souvent qu'il est utilisé pour les grillades, j'aimerais bien l'essayer sous cette forme.

Mais il n'y a que des conserves.

Alors, quel est le goût de l'artichaut:

Le vinaigre n'y est pas, mais généralement cet ingrédient tue complètement tous les goûts. Par conséquent, l'artichaut n'a pas de goût aigre, ni trop salé.

Il a le goût de champignons marinés et, par consistance, il n’aime pas le kus, tout comme le chou à l’atteinte. Je n'ai pas ressenti le goût particulier de la noix, malgré la quantité minimale d'épices.

Eh bien, je vais utiliser des salades et des pizzas.

En un mot, je n’aimais pas ça - imaginez du chou ordinaire bouilli dans une soupe saupoudrée d’acide citrique. C'est ça. Indistinct, insipide, herbeux.

Cent pour cent des hommes ne l'aimeront pas. Pas dans la lettre.. ni ailleurs.

Et nous sommes prêts à manger toutes les ordures pour la taille fine))))) Eh bien, si vous avez déjà acheté)))

En fin de compte, je n'ai mangé que la moitié des boîtes de conserve et, alors que je réfléchissais à ce que je devais faire avec le reste de la semaine, elles ont disparu - elles se sont effondrées et ont moisi dans le cœur. beee (((

http://irecommend.ru/content/artishok-bezvkusnaya-trava

Quel goût ont les artichauts? À quoi ressemblent?

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Qu'est-ce que l'artichaut: description, recettes de cuisine, goût

En vous promenant entre les comptoirs du marché, vous observerez un vaste choix de fruits et de légumes de toutes sortes. Il y a parmi eux les pommes, les prunes, les concombres, etc. Mais il y a ceux qui ont du mal à donner le nom exact dès la première fois. L'un d'entre eux est l'artichaut. Un beau légume qui pousse dans les pays méditerranéens vous surprendra sans aucun doute par son goût et son arôme uniques. En savoir plus sur ce qu'est un artichaut et sur quoi il se mange, lisez ci-dessous.

Légume ou fruit?

L'artichaut est le plus populaire en Italie. C'est là qu'il est cultivé pour la production et l'exportation dans différents pays du monde. Traduit du nom italien de la plante signifie "pomme de pin". Ce pays honore tellement l'artichaut qu'il organise chaque année un festival en son honneur.

En dépit du fait que l'artichaut a l'air très facile à confondre avec un gros morceau, c'est en fait une fleur de la famille des Aster. Les parents les plus proches de cet étonnant légume-fleur sont la camomille et les pissenlits. Et dans la mesure où il est de coutume dans notre pays de considérer ces plantes comme des mauvaises herbes, il est si courant chez les Australiens de considérer les mauvaises herbes comme des artichauts.

Mauvaises herbes australiennes

Artichaut - culture végétale avec une longue tige droite et des feuilles larges. À la base, plus près de la racine, la plante est parsemée de poils blancs. Dans des conditions favorables, la plante peut atteindre une hauteur d’un mètre et demi. Pour mieux comprendre ce qu'est un artichaut, imaginez un chardon. Cela ressemble à un artichaut pendant la floraison. Seul un légume d'outre-mer est beaucoup plus massif, répandu et avec beaucoup de feuilles.

La plante aime beaucoup le soleil et le climat sec lui convient le mieux. Par conséquent, il préfère les pays à précipitations minimales, tels que l'Australie, l'Italie, la France, l'Espagne, etc. Il existe environ 10 types d'artichauts, mais l'espagnol est considéré comme la variété la plus populaire.

Qu'est-ce qu'il y a de mangeable?

Beaucoup sont intéressés par la question: "Comment les artichauts mangent-ils et quelles parties de la plante peuvent être mangées?" Principalement utilisé dans la cuisine fleur non soufflée qui ressemble à un panier. Extérieurement, il est complètement recouvert d'écailles charnues. Le diamètre moyen de ce panier est de 10 cm, de couleur vert clair et vert clair. En outre, au Vietnam, en Roumanie et au Mexique, il est habituel de préparer du thé à partir de feuilles, de tige et de racine d'artichaut. En Italie, il est utilisé pour fabriquer de la liqueur.

Le goût d'artichaut est plutôt particulier. À quoi tu ressembles, tu ne réponds pas tout de suite. Mais plus de gourmets ont tendance à le comparer aux pois verts.

Histoire d'origine

La première mention de lui en tant que légume remonte au 8ème siècle avant JC. Des enregistrements de l'utilisation d'artichauts dans les aliments ont également été trouvés dans les anciens Romains et Grecs. Ils savaient déjà bien cuisiner des artichauts et avaient même réussi à les rendre vierges en utilisant divers additifs et épices.

Le goût particulier de l'artichaut était si exalté à l'époque que des poèmes y étaient écrits. Ce sont en particulier les poètes du passé Alkay et Hésiode. Artichauts utilisés frais ou bouillis, habillés de différentes sauces. Étonnamment, seules les personnes riches pouvaient se permettre cette herbe florale durable pour le déjeuner.

L'écrivain de Rome antique Pliny, parlant de ce qu'est un artichaut, écrit non seulement comme délice pour les gourmands, mais aussi comme médicament. La médecine et la science sont également conscientes de ses qualités aphrodisiaques.

Au Moyen Âge, les Arabes ont amélioré la culture des artichauts, en généralisant le produit. Il commence à se développer dans presque chaque parcelle domestique. Plus tard, les Hollandais et les Belges ont repris l'affaire. Ils ont tellement anobli l'usine qu'ils l'ont même fournie à la cour royale.

Artichaut comme médicament

Pour la première fois, les propriétés médicinales de l'artichaut sont mentionnées au XVIe siècle par le médecin et biologiste italien, Pietro Mattioli. Il a expliqué qu'en utilisant les racines de la plante, vous pouvez vous débarrasser des odeurs corporelles désagréables. À cette époque, le problème était plutôt réel. Parallèlement à cela, l'artichaut a commencé à être utilisé comme bile efficace et diurétique. Ces propriétés ont été confirmées depuis longtemps par les scientifiques. Tout cela grâce à la présence du composant chimique tsinarina. La majeure partie se trouve dans la pulpe des feuilles et de la tige, même si vous utilisez des artichauts séchés.

En outre, la plante contient des flavonoïdes bioactifs, de la lutéoline et de l'apigénine, capables de prévenir les tumeurs cancéreuses. La capacité antioxydante totale des capitules floraux de l'artichaut atteint les taux les plus élevés parmi les légumes.

Sous quelles maladies est-il bon de manger des artichauts?

Maladies du foie.
Constipation
Le diabète
Athérosclérose
Le psoriasis
L'eczéma.
Maladies du pancréas.

Les artichauts contiennent un certain nombre de substances utiles nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. Outre les flavonoïdes mentionnés ci-dessus, les couleurs comprennent l'acide folique, le phosphore, le potassium, le magnésium et le fer. En outre, fibres en grande quantité, vitamines du groupe B (en particulier B6), K et C.

Par conséquent, l'utilisation des artichauts est tellement souhaitable en hiver, lorsque le corps a le plus besoin d'être nourri avec des oligo-éléments et des vitamines.

Vous pouvez préparer du thé à partir de la plante. Comment faire des artichauts? Feuilles séchées (1-1,5 c. À thé), versez un verre d’eau à une température de 70-80 ° C, laissez pendant 5 minutes, si nécessaire, passez au tamis.

Comment choisir un bon artichaut?

Vous avez déjà appris ce qu’est un artichaut, il reste maintenant à savoir ce qu’il faut rechercher lors de la sélection et à quel point il est bon de cuisiner.

La première chose à vérifier lors du choix d’un artichaut est la couleur. Les bons légumes au début devraient être verts. Plus tard, les fruits d'automne ont une teinte pourpre. Choisissez les têtes plus lourdes et plus épaisses, avec des écailles bien attachées au noyau. Quant à la taille, elle ne joue pas de rôle particulier. Mais ce n'est que si vous savez comment le cuisiner.

Une autre chose est liée à l’âge du fœtus - plus il est jeune, plus il est tendre et savoureux. Les artichauts sont mûrs en Italie en février et leur collection se termine début avril. La récolte des légumes est réalisée à plusieurs stades de maturation. Il s'avère que la première récolte est la plus délicieuse. Nous arrivons donc à la question de savoir comment manger des artichauts.

Quel est plus savoureux?

Les jeunes légumes, récoltés en février, sont incroyablement tendres. La taille de ces plantes n’est pas supérieure à un œuf de poule. Vous pouvez les manger entiers et même crus. Mais malheureusement, ces fruits réagissent mal au transport. Par conséquent, dans les supermarchés, les jeunes artichauts sont presque introuvables.

Les artichauts en conserve ont aussi un goût particulier. Pour cela ajustement bourgeons de moyennes et petites tailles. Les Italiens font mariner ces légumes dans de l'eau de mer ou de l'huile d'olive, assaisonnés d'épices et d'herbes. Pour les touristes et les visiteurs, un tel plat est un vrai délice. Après l'avoir essayé, il est difficile de ne pas tomber amoureux d'un artichaut pour le reste de votre vie.

Les légumes de grande taille ne sont consommés qu’après le traitement thermique. Une fois la fleur coupée, elle commence immédiatement à perdre son arôme et ses propriétés raffinés. Par conséquent, il est conseillé de le cuire le plus tôt possible.

Artichauts à la campagne

On pense que la durée de conservation des fruits coupés dans le réfrigérateur est d'environ une semaine. C'est pourquoi les artichauts se retrouvent de plus en plus sur les parterres de nos résidents d'été. Bien qu'il faille beaucoup d'efforts pour obtenir une récolte, le résultat en vaut la peine. Après tout, il s’agit d’une plante vivace et, en cas de succès, elle portera ses fruits jusqu’à 10 ans. En moyenne, un potager produit jusqu'à 10 cônes de fruits. Cela signifie que seuls 6 à 7 arbustes d'artichauts suffiront pour fournir des légumes à toute la famille.

Les arguments indiscutables quant à l'opportunité de cultiver des fruits dans le pays sont leurs propriétés bénéfiques. De plus, la plupart d'entre eux sont contenus dans les feuilles et les racines. Ainsi, les fruits peuvent être utilisés en toute sécurité pour préparer une variété de plats savoureux et sains, et tout le reste des matières premières est séché pour une utilisation en cas de maladie. Faites-le pendant la floraison. Vous pouvez utiliser le sèche-linge et décomposer un brouillon.

Cuisson

Quelqu'un d'autre, mais les Italiens savent certainement faire des artichauts. Ils sont servis séparément et en garniture froide et chaude. Les légumes sont utilisés pour faire diverses salades, tartes et pizzas. Ils sont ajoutés pour donner un goût particulier aux ragoûts et aux pâtes. Avec ce légume-fleur complexe, même le pain est cuit et les plats sucrés sont préparés.

Pour attirer l'attention des touristes, les restaurateurs ont placé des paniers d'artichauts à l'entrée de leur établissement. Cela suggère que dans le restaurant, vous pouvez déguster des plats avec cette herbe exotique.

Comment manger des artichauts

Après avoir vu un légume merveilleux pour la première fois, beaucoup de gens se demandent comment l’aborder et surtout comment le manger correctement. Cependant, tout n'est pas aussi mauvais qu'il y paraît au premier abord. Même les plus instruits mangent des artichauts avec leurs mains. Les petits boutons peuvent être complètement placés dans la bouche et ceux qui sont plus gros peuvent être divisés en pétales séparés. Les fruits trop gros ne sont pas servis frais, mais sont préalablement bouillis ou préparés à partir d'un plat complet séparé. Séparément, expliquez comment faire bouillir l'artichaut.

Faire bouillir le légume

Prenez un pot plus grand si vous avez plusieurs fruits et de taille moyenne si vous en avez un. Pendant la cuisson, les artichauts seront très doux. Pour que les légumes prêts à l'emploi ne perdent pas leur apparence appétissante, vous devez les acheter avec soin. Par conséquent, il est préférable de leur donner plus d’espace pour cuisiner.
Versez de l'eau et faites cuire environ 45 minutes. Pour vérifier si tout est prêt, utilisez un couteau - il devrait pénétrer dans la fleur sans résistance.
Mettez le légume fini dans de l'eau froide, puis égouttez-le dans une passoire. Il est nécessaire de se débarrasser de l'excès de liquide.
Transférer les artichauts préparés dans une assiette creuse et servir avec la sauce.

Faits intéressants

Pour la première fois, des chefs français ont concocté des artichauts, après quoi le produit a été reconnu dans le monde entier comme quelque chose d'étonnant et de très savoureux.
Dans l'Antiquité, à Rome, on pensait que cette fleur, étant un puissant aphrodisiaque, pouvait en quelque sorte influer sur les caractéristiques sexuelles des futurs enfants.
Des scientifiques espagnols ont découvert comment extraire l'énergie des artichauts. À l'avenir, ils prévoient de construire des usines de traitement des mauvaises herbes. Pour fournir de l'énergie électrique à une population de 60 000 habitants, il faudra environ 100 000 tonnes d'artichauts.
Dans différents pays du monde, ils organisent des festivals en l'honneur de ce miracle de la nature. Pendant la célébration, les participants au spectacle dansent, chantent, participent à divers concours et, bien sûr, dégustent des plats à base d'artichauts.

L'artichaut est un vrai délice, avec lequel vous pouvez surprendre les invités et être connu comme une belle hôtesse. Son goût restera dans les mémoires. En cultivant ce légume incroyable dans votre jardin, vous ne deviendrez pas seulement le propriétaire d'une friandise à l'étranger. Vous pouvez l'utiliser pour la nature et surprendre les personnes présentes avec un bouquet original.

http://autogear.ru/article/801/53/chto-takoe-artishok-ovosch-tsvetok-i-ne-tolko/

Quel est le goût de l'artichaut

http://gurumix.ru/eda/produkty-pitanija/26830-kakoj-po-vkusu-artishok.html

Artichauts au four farcis aux champignons

4 artichauts
1 jus de citron
3 cuillères à soupe huile d'olive
2 gousses d'ail émincées
2 bulbes d'échalote, écrasés
60 gr. champignons blancs frais hachés (champignons)
3 cuillères à soupe persil haché
1 cuillère à soupe menthe fraîche écrasée
45 gr de chapelure
500 ml de bouillon de légumes
Le sel
Poivre

Chauffer le four à 190 ºC.
Dans une casserole peu profonde (ragoût) versez la moitié de l'eau. Porter l'eau à ébullition.
Coupez les tiges des artichauts et retirez les feuilles extrêmes. Couper le haut des artichauts 2,5 cm.
Mettez les artichauts dans de l'eau bouillante, ajoutez du jus de citron. Réduire le feu moyen. Couvrir la casserole et cuire les artichauts pendant 15 minutes.
Retirez les artichauts de l'eau, tournez et laissez sécher.
Lorsque les artichauts ont légèrement refroidi, séparez délicatement les feuilles et retirez le cœur ("foin") à l'aide d'une cuillère.
Mettez de côté les artichauts.
Dans une poêle (à feu moyen), versez 2 c. l'huile d'olive, ajouter l'ail, l'oignon, les champignons. Cuire, en remuant, environ 2 minutes, jusqu'à tendreté. Ajouter le persil, la menthe, le sel et le poivre au goût. Remuer. Ajouter la chapelure.
Remplissez chaque artichaut avec la masse de champignons. "Mettez" les artichauts dans un plat allant au four. Saupoudrer les artichauts avec de l'huile d'olive. Verser le bouillon chaud dans le moule. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les artichauts soient cuits.
Avant de servir, garnir de persil. Servir les artichauts chauds ou à la température ambiante.

Les artichauts sont mangés à la main. Les feuilles sont déchirées une à une, la base charnue est trempée dans la sauce servie avec les artichauts, puis rapidement étirée entre les dents pour enlever la partie tendre, après quoi la partie non comestible de la feuille est placée sur le bord de la plaque.

Lorsque le noyau est exposé, il est tenu avec une fourchette ou des doigts et le bout du couteau est soigneusement coupé de la partie immangeable. Ensuite, la base tendre (la partie inférieure de l'artichaut) est coupée en morceaux pratiques (si elle est assez grande), les morceaux sont plongés dans la sauce et mangés avec plaisir. Au moment où le noyau (en bas) est exposé, un tas de feuilles bien rangé est collecté sur une plaque. Si l'artichaut est très gros, vous pouvez placer une partie des feuilles sur une assiette pour obtenir du beurre, pour plus de commodité.