Qu'est-ce que la plupart d'entre nous entendons par le mot jus? Jus légèrement acidulé des baies? Mais cette boisson est beaucoup plus compliquée et intéressante qu'il n'y parait à première vue. Morse a étanché la soif de nos ancêtres!

Le Morse est l’une des plus anciennes boissons russes, une référence que l’on trouve même à Domostroi. Le nom même de la boisson vient du mot "Mursa", qui signifie "eau avec du miel". Pour sa préparation, les baies sauvages sont utilisées depuis longtemps en Russie. Elles sont connues non seulement pour son goût et son arôme uniques, mais également pour ses propriétés cicatrisantes, car elles contiennent des acides organiques, des vitamines, des sels minéraux et de la pectine.

Par exemple, le jus de canneberge - utile en cas de rhume, de soif et d’appétit.

☀ Canneberge - a un effet antipyrétique, améliore le tonus corporel, l'appétit.

☀ De la mûre - normalise l'activité du tractus gastro-intestinal, est un tonique et sédatif.

☀ Myrtille - bon pour les yeux et pour les enfants souffrant de troubles de l'estomac et de l'intestin.

Les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de plusieurs variétés de baies, tout en ajoutant des légumes (betteraves, carottes). Il existe de nombreuses recettes de boissons aux fruits à partir d'un mélange de différents jus de fruits, de baies et de légumes, ce qui est utile et très intéressant à déguster. Et avant de procéder à la préparation de cette boisson savoureuse, nous apprenons quelques secrets des ménagères:

Vous pouvez mettre une tranche de citron, d'orange ou de zeste de citron râpé dans n'importe quel jus;

✵ Pour préserver un maximum de vitamines, avant le traitement thermique, vous devez d’abord presser le jus des baies. Ensuite, faites bouillir les cosses et ajoutez seulement le jus de baies pressé au bouillon.

✵ au lieu de sucre, vous pouvez ajouter du miel. Seulement dans aucun cas ne doit pas être bouilli, afin de ne pas perdre ses propriétés curatives. Dissolvez le miel dans un verre de jus légèrement chaud, puis ajoutez-le au jus de fruits réfrigéré fini;

✵ Servir le jus dans des pichets ou des verres. En hiver, il est de coutume de le servir chaud, en été - avec des morceaux de glace;

Jus de canneberges, airelles, cassis ou framboises

Canneberges - 125 g., Ou airelles 150 g., Ou raisins de Corinthe - 150 g., Ou framboises-170 g., Sucre 120 g., Eau - 1 litre.

Baies énumérées et lavées à jeter dans l'eau bouillante, cuire à basse ébullition pendant 5-8 minutes. Les baies attrapent ou "jettent" dans une passoire et pressent. Mélangez le jus pressé et la décoction, ajoutez le sucre, remuez jusqu'à dissolution.

Jus de fruits congelés

Cassis - 100 g, fraises - 100 g, airelles - 2 cuillères à soupe, sucre - 100 g, eau 1 litre.

Lavez les baies et placez-les dans un plat en verre. Versez de l'eau bouillante, versez du sucre, vous pouvez ajouter quelques feuilles de menthe. Couvrir et envelopper dans une serviette. Laisser reposer pendant 3 heures, après quoi nous pressons les baies. Maintenant, vous pouvez filtrer et presser la pulpe avec une cuillère. Verser dans une carafe.

500 g de pommes, 200 g de canneberges, 4 c. cuillères de sucre, 200 ml d'eau, de la vanilline au bout d'un couteau

Râpez les pommes pelées et lavées et pressez le jus. Versez le sucre dans le jus (2 cuillères à soupe), faites bouillir, passez au tamis fin ou à la gaze, laissez reposer, puis doucement, sans agiter le sédiment, versez dans un autre plat.

Faites le jus de canneberge de la même manière.

Mélangez le jus, versez de l'eau bouillie froide, mettez de la vanille, vous pouvez ajouter plus de sucre au goût.

Boisson aux fruits des hanches et des pommes

80 g de cynorrhodons, 500 g de pommes aigres, 1 l d’eau, 100 g de sucre ou 80 g de miel, écorces de citron ou d’orange, jus de citron (ou acide) au goût.

Hanches pelées et les pommes coupées en petits morceaux, couvrir d'eau froide, faire bouillir pendant quelques minutes, filtrer.

Ajoutez du sucre ou du miel, du zeste citrique ou orange, du jus de citron ou de l'acide citrique à la décoction finale.

cerise - 200 g, eau - 1 litre, sucre -120 g

Lavez les cerises, enlevez les os et écrasez les baies avec un pilon en bois (ou une cuillère en bois), pressez le jus, versez-le dans un bocal en verre, couvrez et réfrigérez. Pressez versez de l'eau chaude, laissez cuire pendant 10-15 minutes, puis égouttez. Dans le bouillon obtenu, versez le jus refroidi, ajoutez le sucre et mélangez bien.

Jus de canneberge au miel

1 litre d'eau, 1 tasse de canneberges, 2 c. cuillères de miel

Canneberges carrées, lavées et pelées, pétrir, ajouter de l’eau et faire bouillir pendant 5 à 10 minutes. Souche de bouillon, insister 1-2 heures. Dans un verre de bouillon légèrement chaud, mélangez le miel, ajoutez-le au jus une fois refroidi.

Morse de l'épine-vinette

1 l d'eau, 200 g de baies séchées, 100 g de sucre, vanilline au goût.

Épine-vinette verser de l'eau chaude, cuire jusqu'à ce que les baies soient tendres, filtrer. Versez le sucre dans le bouillon, ajoutez la vanilline diluée dans de l'eau bouillie. Mélanger et refroidir.

500 ml d'eau, 400 g de viorne, 300 g de sucre.

Lavez les baies à fond, retirez les tiges et passez au tamis. Purée verser de l'eau bouillie froide, ajouter le sucre et porter à ébullition.

Retirer immédiatement du feu, filtrer et laisser refroidir.

4 verres d'eau, 7 verre de myrtilles, 100 g de sucre.

Les myrtilles trient, lavent, pétrissent et pressent le jus, le versent dans un bocal en verre, couvrent et mettent dans un endroit frais. Presser le jus avec de l'eau chaude (3 tasses), faire bouillir pendant 10-12 minutes et filtrer, mélanger le bouillon avec le jus et ajouter le sirop de sucre, cuit dans 1 verre d'eau.

3 litres d'eau, 1 kg de mûres, 1 kg de betteraves, 1 tasse de sucre ou de miel.

Faites sortir le jus des airelles lavées et mettez-le dans un endroit sombre et frais. Faire bouillir la pulpe dans 1 litre d'eau, filtrer le bouillon, presser la pulpe. Pelez les betteraves, râpez-les, faites-les cuire dans l'eau restante, puis pressez le jus.

Mélanger le jus de betterave avec le jus de airelle, ajouter le sucre, porter à ébullition, laisser refroidir.

Jus de pomme-carotte (ou canneberge-carotte)

4 verres d'eau, 4-5 pommes aigres (ou 1 verre de canneberges), 500 g de carottes, sucre au goût.

Moudre les pommes, presser le jus et filtrer à travers une étamine. Le marc de pomme verser de l'eau, faire bouillir, filtrer. Râpez les carottes, filtrez le jus avec de la gaze.

http://www.pravilnoe-pokhudenie.ru/zdorovye/chto-takoe-mors.shtml

Comment faire un jus sain et savoureux

Il existe plusieurs façons de faire du jus de confiture ou des fruits et baies frais. Toute boisson est préparée en fonction de la disponibilité des ingrédients. En hiver, les boissons aux fruits peuvent être préparées à partir de préparations estivales. En été, comme boisson rafraîchissante, elles contiennent des boissons à base de baies et de fruits naturels.

Comment préparer et conserver les baies?

Pour le jus de baies simple, seuls du sucre, de l'eau et des matières premières brutes sont nécessaires selon la saison. La recette pour la préparation de la boisson implique l'utilisation de baies, fruits et même de légumes racines. La préparation consiste à laver les cadeaux d'été de la nature. Mais où trouver des fruits et des baies en hiver?

La technologie moderne permet aux femmes au foyer de conserver la récolte de produits à base de baies pendant plusieurs mois. Cela signifie que hors saison, vous pouvez faire du jus de fruits et de baies congelés. Une telle boisson dans ses qualités bénéfiques ne diffère pas de la version estivale: toutes les vitamines et tous les minéraux qui sont congelés sont conservés dans les baies.

Vous pouvez congeler les baies et les fruits. Avant de stocker la matière première des fruits, lavez, nettoyez les ordures et séchez-les, en les dispersant en couche mince sur une serviette propre. Les baies préparées sont placées dans le congélateur et définissent le mode de congélation. Le reste est pris en charge par réfrigération, et l’hôtesse ne devra obtenir qu’une partie de la billette avant de faire cuire le jus des baies congelées.

Une autre version moderne de la boisson - de la purée de fruits, cuite sans être bouillie. Pour conserver les baies, il suffit de les écraser et de les mélanger avec un volume égal de sucre cristallisé. Pour conserver une telle purée de pommes de terre, vous aurez au réfrigérateur, dans des bocaux en verre. Avec cette méthode, il est possible de conserver la plupart des vitamines. La purée peut être utilisée comme confiture normale.

L'ancienne façon de récolter les baies - d'uriner. Seules les airelles et les canneberges conviennent à cette méthode: elles ont des propriétés antiseptiques et sont préservées dans leur forme naturelle sans aucun additif. Les baies doivent trier, rincer et sécher. Étalez sur les rives de taille convenable et versez de l'eau bouillie froide. Sous des capots en plastique, la pièce à usiner peut être stockée dans un réfrigérateur ou une cave froide jusqu'au printemps même.

Façons de faire une boisson aux fruits

Faire un verre à la maison est assez simple. Il y a de telles façons de faire une boisson vous-même:

• mélanger le jus et l'eau sans traitement thermique;
• préparation de jus avec digestion de la pulpe;
• utilisez de la confiture ou de la purée de pommes de terre prêtes à l'emploi.

La boisson peut même être conservée dans une forme en conserve, puis en hiver il ne restera plus qu'à ouvrir le pot avec la billette.

Le plus simple est de mélanger le jus et l’eau. Pour ce faire, extraire les baies du liquide, qui est dilué et sucré au goût. Cette option ne convient que pour certains types de matières premières, car tous les fruits n'ont pas de pulpe, ce qui donne facilement du jus. La morse des baies congelées de cette manière est plus facile à faire: pendant la congélation et la décongélation, les cellules de la pulpe du fruit sont détruites et le pressage du jus est plus facile.

Pour extraire le jus résiduel restant dans la pulpe, utilisez une autre méthode. Le marc est bouilli pendant une courte période. Le bouillon prêt est mélangé avec du jus. La sécurité de la vitamine C dépend de la quantité de jus produite. Il est donc important de savoir comment bien la préparer.

La confiture comme base pour la boisson aux fruits est utilisée dans les cas où la boisson doit être préparée rapidement. Il est important de se rappeler que dans la préparation classique, il ne reste presque plus de vitamine C, il est donc préférable d’utiliser de la purée, ce qui est fait sans cuisson. Dans ce cas, l’algorithme pour préparer une boisson aux fruits est le même (en remuant quelques cuillères de confiture dans de l’eau), et les avantages de la boisson seront bien plus importants.

La recette du jus de fruit classique

Pour la préparation de boissons aux fruits, cette recette conviendra à tous les fruits et baies. Vous pouvez prendre plusieurs types de matières premières pour rendre la boisson plus savoureuse et plus saine. Il sera nécessaire:

• 0,5 kg de fruits et de baies;
• 100 grammes de sucre (vous pouvez en prendre plus ou moins);
• 0,8-1 l d'eau.

Les baies et les fruits destinés à la boisson aux fruits doivent être hachés. Les variétés molles sont faciles à écraser avec un pilon ou une fourchette, plus denses, vous pouvez passer à travers un hachoir à viande ou utiliser un mélangeur. Le résultat devrait être une bouillie, à partir de laquelle il sera possible de presser le jus.

Le liquide qui en résulte doit être mis de côté et les enveloppes placées dans une casserole et verser de l'eau bouillante. Sucrer au goût.

Certains types de baies à chair tendre et à peau épaisse (groseilles, cerises, canneberges, etc.) ne peuvent même pas être bouillies. Dans un tel cas, la pulpe est dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement. L’infusion est filtrée et mélangée au jus préalablement pressé. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de sucre.

Si la pulpe du fruit est dense (shadberry, myrtille, pommes, etc.), alors, après avoir extrait le jus, la pulpe doit être bouillie. Il sera donc possible d’en extraire un maximum de substances utiles. Faire bouillir correctement le jus ne le fait pas chauffer plus de 5 à 7 minutes. Le sucre est plus facile à ajouter pendant la cuisson. Refroidir le bouillon, filtrer et mélanger avec le jus.

Il est recommandé de refroidir les boissons prêtes avant de les servir fraîches. Après cela, il est versé dans des verres et servi avec de la glace. Sur la base de la recette de base, vous pouvez choisir entre plusieurs options pour la boisson, ainsi que préparer votre propre jus savoureux à partir de framboises congelées ou d'autres matières premières.

Boisson médicale pour le rhume

Pour sa préparation besoin de baies avec les propriétés d'antibiotiques naturels: canneberges, airelles ou l'argousier. Dans ce cas, la boisson aux fruits sera véritablement curative. Mais d'autres fruits sont également utiles en raison de la teneur en vitamine C et en acides de fruits, qui aident à réduire la température et à renforcer le système immunitaire.

Les baies (200-250 g) s'étirent et pressent le jus. Versez la pulpe avec de l'eau bouillante (500 ml) et laissez infuser jusqu'à ce qu'elle refroidisse. Filtrer, mélanger avec du jus et sucrer avec du miel. Avec un jus de baies froid, il est préférable de boire légèrement tiède.

Jus à la menthe

En ajoutant des herbes parfumées à la boisson, vous obtiendrez une boisson aux fruits inhabituelle, qui rappelle le célèbre cocktail "Mojito". Pour la fabrication de besoin:

• airelles - 300 g;
• eau - 1 l;
• sucre au goût;
• plusieurs feuilles de menthe fraîche.

Écraser les airelles, verser de l'eau bouillante dessus, ajouter les feuilles de menthe pilées et le sucre. Mettez le récipient dans un bain-marie et insistez pendant 1 heure. Cool et souche. Buvez dans des verres à cocktail, ajoutez de la glace et décorez avec un brin de menthe.

Vin chaud sans alcool

La boisson épicée chaude est également morse par le procédé de fabrication. C'est une recette pour les boissons aux fruits à partir de baies congelées, mais elles sont traitées de la même manière que les fraîches. Sera nécessaire:

• les mûres ou les myrtilles, mais d'autres variétés peu acides avec une couleur vive du jus (200-250 g) feront l'affaire;
• eau (500 ml);
• épices au goût (cannelle, clou de girofle, piment de la Jamaïque, gingembre);
• le sucre et le miel sont facultatifs.

Presser le jus de mûre et verser la pulpe avec de l'eau bouillante. Mettez les épices nécessaires et faites bouillir le liquide pendant 3-4 minutes. Filtrer et mélanger avec du jus, en ajoutant du miel ou du sucre. Buvez chaud ou froid.

Autres recettes de morse

La meilleure façon de faire du jus de confiture. Pour une boisson rapide, prenez 1 tasse d'eau bouillie et glacée, ajoutez la confiture ou le sirop de confiture, mélangez. La boisson est prête à manger.

Il existe un autre moyen de préparer du jus de fruit à partir de préparations à base de fruits sucrés. Dans ce cas, ils doivent être utilisés de la même manière que les baies fraîches ou congelées. Pour une telle méthode, la confiture sucrée est bien adaptée. Le produit est dissous dans de l'eau chaude et porté à ébullition. Pour éliminer les baies restantes, après refroidissement, filtrez la solution à l'aide d'une gaze ou d'un tamis. Le rapport des ingrédients peut être très différent, mais environ 1 partie d'eau est prise pour 1 partie de confiture.

Vous pouvez faire des boissons aux fruits de baies à partir de jus en conserve pour l'hiver. Avec cette méthode, faites comme dans la fabrication de boissons à base de confiture. Il suffit de diluer le jus en conserve avec de l'eau bouillie et d'adoucir au goût avec du sucre ou du miel. Contrairement aux jus, les boissons aux fruits auront une concentration plus faible et un goût de baies moins prononcé. Il est facile de faire de l'argousier, de la cerise ou tout autre jus avec une acidité élevée.

Morse peut être mis en conserve. Dans ce cas, les matières premières des fruits ne sont pas bouillies, comme dans la fabrication de compotes d’hiver, et 1 fois versé de l’eau bouillante et rouler le pot. Pour rendre la boisson savoureuse et saine, vous devez prendre environ 2 verres de baies préparées (vous pouvez en faire des variétés assorties), placez-les dans un bocal stérile de 3 litres et couvrez-les de sucre (2 verres). Porter l'eau à ébullition, verser délicatement dans le bocal presque jusqu'au bord, rouler et retourner le récipient. Envelopper et laisser refroidir pendant 8-10 heures. Après cela, nettoyez immédiatement la cave ou le garde-manger.

Morse peut même être fabriqué à partir de légumes. Faites-le cuire à partir de légumes racines sucrés: carottes, betteraves, navets, etc. Les légumes sont pelés et frottés sur une râpe fine. Presser le jus et avec la pulpe, faire comme pour la fabrication de jus de fruits à partir de baies fraîches. Si vous souhaitez ajouter du gingembre ou d'autres épices, donnez à la boisson préparée un goût acidulé avec du jus de citron.

La morse des baies, préparée de quelque manière que ce soit, peut être utilisée comme base pour des cocktails alcoolisés ou non. Vous pouvez faire du jus à la maison et à partir d'agrumes, en utilisant un peu de zeste pour parfumer la boisson. En ajoutant des herbes à la vanille, à la cannelle, au gingembre ou aux herbes parfumées à un verre de fruits surgelés ou frais, vous pouvez créer vos propres recettes exclusives qui seront le clou de toute table de vacances.

http://prosoki.ru/mix/kak-prigotovit-mors.html

Ce qui est mors

Morse brassé à partir de baies fraîches ou décongelées, il se boit chaud ou réfrigéré. En savoir plus sur mors.

Il est très facile et simple de cuisiner du jus de canneberge sain selon cette recette à partir de trois ingrédients seulement. Nous buvons et apprécions!

Jus de canneberge - une boisson saine pour toute la famille. Faire le plein de vitamines.

La limonade faite maison est une excellente alternative aux produits achetés. Boisson fraise lumineuse et appétissante, rafraîchissante et légère. La limonade aux fraises à la menthe apaise facilement la soif, se nourrit de substances utiles et vous ravira avec un goût agréable.

Le jus de groseille et de cassis est une boisson saine. Essayez de diversifier la carte estivale agréable au goût et belle sur la couleur du jus de vitamines, elle "donnera des chances" à de nombreuses boissons.

La canneberge mors est une boisson extrêmement saine. Nous renforçons le système immunitaire durant la période automne-hiver.

La recette originale pour une boisson saine et rafraîchissante par temps chaud est le jus de cassis à la cannelle. Cette boisson gazeuse est aimé par les enfants et les adultes.

Ce jus de canneberge combat mieux le rhume que n'importe quelle pilule! Et renforce également le système immunitaire et un effet positif sur le corps dans son ensemble!

Une boisson merveilleuse de différentes baies, avec du sucre et du jus de citron.

Le jus d'argousier est une boisson vitaminée très agréable au goût vif.

Le jus de pêche aigre-doux avec pulpe peut être classé comme boisson "nutritive". Si votre collation pour le déjeuner consiste en un verre de jus de pêche savoureux et, par exemple, en une paire de craquelins à la vanille, la sensation de faim ne vous rendra pas visite longtemps.

La boisson au jus de framboise est une boisson estivale simple et abordable.

Je vais partager avec vous une recette simple pour une boisson savoureuse - le jus de groseille.

À partir des airelles, préparez simplement une boisson aux fruits saine et désaltérante. Le jus de myrtille selon la recette classique est une baie, du sucre et de l’eau. De plus, une technologie de cuisson simple, préservant un maximum de vitamines, donnée par la nature.

Boisson inhabituellement savoureuse et saine - jus de canneberge. La recette pour faire du jus de canneberge est particulièrement utile avec un traitement thermique minimal - seules les enveloppes sont bouillies, du jus de canneberge est ajouté à la décoction déjà préparée, en préservant toutes les vitamines et substances bénéfiques. Eh bien, le goût du jus de canneberge n’est pas inférieur aux avantages de cette boisson.

La morse est une boisson très utile, car sa production utilise du jus fraîchement pressé non cuit. Cette recette explique comment faire cuire du jus d’airelles.

Pour le troisième, nous cuisinons du jus de canneberge - un entrepôt de vitamines en hiver.

Diverses baies sont utilisées dans les recettes de boissons aux fruits, mais le jus de canneberge est sans aucun doute l'un des plus délicieux et des plus sains. La préparation du jus de canneberge comprend l'utilisation de jus de canneberge fraîchement pressé, ce qui vous permet d'économiser un maximum de vitamines. La recette du jus de canneberge est simple.

Ceux qui veulent boire des boissons vraiment naturelles et saines sont à juste titre intéressés par la question de savoir comment préparer des boissons aux fruits. De plus, comment faire du jus pour qu'il conserve toutes les vitamines. Alors, comment faire cuire du jus? Cuire souvent le jus de canneberges, de framboises et de canneberges. Le jus de cassis et le jus de viorne ont un goût intéressant. On y trouve et mélange des jus de fruits de plusieurs baies. La recette Morse comprend parfois des suppléments tels que l'acide citrique, la menthe, la cannelle, le clou de girofle. En principe, comment faire de la science des boissons aux fruits n'est pas délicat. Mais vous devez savoir comment faire cuire le jus afin qu'il conserve le maximum d'avantages. Pour cela, les baies sont d'abord lavées, étouffées avec une cuillère et leur jus est pressé. Le gâteau est bouilli, du sucre et d'autres ingrédients sont ajoutés au jus, puis le jus est versé. De même, le jus est cuit dans une mijoteuse, cela prendra environ 15 minutes.

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Boisson maison

L'été... Au soleil +40, à l'ombre - un peu moins. Je ne veux pas du tout manger, mais le boire est infini. Quoi boire? Thé, café - plutôt des boissons d'hiver. C'est dans le froid intense qu'ils se réchaufferont, ils donneront de la force et se réchaufferont dans une telle chaleur - non, merci. De l'eau gazeuse, peut-être? Si doux, avec des bulles, du réfrigérateur, qui, comme promis dans la publicité, rafraîchit et rafraîchit instantanément la soif, ou une eau minérale ordinaire? C'est tentant. Cependant, de toutes ces boissons, je veux boire encore plus. Jus, Kvas - beaucoup d'options. Mieux encore, comme vous le savez, l’eau simple est étanchée par la soif, mais nous voulons quelque chose qui soit à la fois savoureux et sain. Quoi arrêter? Ne vous cassez pas la tête, il existe une option gagnant-gagnant: faire des boissons aux fruits faites maison, car on sait depuis longtemps que la meilleure boisson est faite maison. Alors parlons de ces boissons aux fruits faites maison.

Mais il est intéressant de savoir ce qu'est le jus, comment il est apparu et d'où vient un nom aussi intéressant de cette boisson sans alcool. Allons le découvrir ensemble. On pense que les boissons aux fruits sont apparues il y a longtemps, à la fin du dernier millénaire. On suppose que les premiers créateurs de Morse étaient des Roumains, qui ont ajouté du miel et de l'eau au sirop de baies. D'où le nom de la boisson "Maures" - "Eau de miel". Ensuite, la lettre "y" du nom a été changée en "o" et il s'est avéré que "jus". La qualité de la boisson du changement de lettre n'a pas souffert du tout, avec le temps, il a gagné en popularité et a été considéré comme guérissant. Tout le secret, c’est que les baies, les fruits et même les légumes, mélangés à de l’eau et parfois au sucre et au miel, retiennent de nombreuses substances utiles, dont chacune n’est bénéfique que pour notre corps.

Les boissons aux fruits de baies sont particulièrement populaires dans notre pays, elles sont préparées pour toutes les occasions. Ils sont les plus riches en acides organiques et en sels minéraux. Ils contiennent de la pectine, qui contribue à la fonction intestinale et à l'élimination des toxines du corps, ainsi que des vitamines B1 et B2, C, A et PP, du magnésium, du calcium, du phosphore, du fer et du potassium. Sous l'effet de la chaleur et de l'humidité, notre corps a l'habitude de perdre de grandes quantités de minéraux et le plus facilement - des composés de potassium, qui peuvent affecter le travail du cœur. Les boissons aux fruits (en particulier les fruits rouges, comme les airelles et les canneberges) seront les plus recherchées en été. la table. Selon les scientifiques, les personnes souffrant de maladies du système cardiovasculaire devraient boire trois verres de jus de canneberge ou de jus de canneberge par jour. Morses sont également utilisés pendant les jours de jeûne, ils aident à perdre du poids et aident à éliminer les toxines du corps. Ces jours-là, vous devez prendre 1,5 à 2 litres de boissons aux fruits différentes.

Cette boisson rafraîchissante n'est qu'un entrepôt d'éléments nutritifs! Il n’est pas surprenant que nos ancêtres étaient en bonne santé et d’une grande force, car ils buvaient beaucoup de boissons aux fruits de baies. Une confirmation de ceci est la mention du morse à Domostroi (XVIe siècle): «À propos de Berry Morse. Vous pouvez faire cuire un simple jus de baies à partir de baies. Pliez les baies avec de l'eau dans le chaudron de manière à ce qu'elles y pénètrent, sans les brûler, mais faites-les bouillir dans le chaudron pendant une longue période jusqu'à ce que les baies soient fondues et placez-les sur le lit pendant la nuit pour les débarrasser de l'épaisseur, puis les égoutter. jus de baies de l'épaisseur et le verser dans des fûts dans lesquels il n'y avait pas de levure. "

Pas un seul festin russe n'était complet sans un pichet de jus. Le plus souvent, il était fabriqué à partir de baies - canneberges, myrtilles, airelles. Les baies tamisées, roulant sur le tamis, disaient: "Grouse run, grouse suit un pont de tilleul." Ensuite, ils ont pressé le jus dans les baies, les ont pressées dans les fours, puis les ont connectées au jus. Le jus fait maison a été nettoyé dans une cave froide, de sorte qu'il a été tiré, puis sur la table - pour le plus grand plaisir de tous.

Ne changeons donc pas les anciennes traditions russes et commençons avec enthousiasme la préparation de boissons aux fruits.

Selon la technologie de fabrication de jus - la boisson la plus facile. Le plus souvent, il est fabriqué à partir de baies sauvages: canneberges, airelles, framboises, fraises, myrtilles, mais aussi de plantes de jardin: groseilles rouges, cerises, fraises, etc. ajouter des légumes. Pour la préparation de boissons aux fruits, des extraits de fruits et de baies peuvent être utilisés en plus des matières premières utilisées dans les fruits ou les baies, mais le meilleur reste une boisson à base de fruits frais et naturels. Cependant, il est également préparé à partir de baies congelées.

Morse est consommé non seulement dans sa forme pure, il est ajouté à des cocktails sans alcool et alcoolisés. L'option la plus courante pour préparer une boisson aux fruits, qui convient à presque toutes les baies, est la suivante: les baies sont lavées, les os sont retirés (le cas échéant), puis ils sont broyés dans la pulpe et versés avec de l'eau bouillie. Le mélange résultant est porté à ébullition, puis retiré du feu. Filtrer la boisson et ajouter du miel ou du sucre au goût. À partir de la presse, presser le jus dans le jus fini et le jeter ou utiliser les matières premières cuites à l'eau pour d'autres besoins. Le morse est versé dans des verres et servi à table tiède ou refroidi. Si vous ajoutez une tranche de citron, d'orange ou de zeste de citron à chaque verre, la boisson deviendra encore plus savoureuse et parfumée.

Vous pouvez simplement mélanger le jus de baies avec de l'eau bouillie, ajouter du sucre au goût. N'oubliez pas que les baies doivent être moulues dans des plats non oxydés et que, pour accélérer le processus de préparation du jus de fruits, les baies ou la pulpe des fruits peuvent être broyées à l'aide d'un mélangeur, bien que la plupart d'entre elles soient parfaitement triturées avec de la pulpe de bois simple. Pour la préparation d'une boisson aux fruits, vous ne devez prendre que de l'eau bouillie, sinon la boisson aux fruits sera recouverte de mousse.

Parmi tous les jus de baies, les canneberges et les airelles occupent une place particulière, car elles sont un remède indispensable pour le béribéri, le rhume, l'amygdalite, l'hypertension et même les maladies gynécologiques.

Ingrédients:
500 grammes de baies
2 pile de l'eau
100 g de sucre.

Cuisson:
Prenez les canneberges, rincez-les à l'eau froide, frottez-les avec une cuillère en bois dans un bol en émail, ajoutez de l'eau, mélangez et pliez dans un tamis. Pressez la pulpe à travers une serviette. Conservez le jus dans des bouteilles et ajoutez-y du sucre avant de le boire. Buvez ce jus froid.

Ingrédients:
2 pile baies,
1 litre d'eau
½ pile sucre

Cuisson:
Les airelles trient, lavent, écrasent et pressent le jus. Versez-le dans un bocal en verre, couvrez d'un couvercle et mettez-le dans un endroit frais. Marc verse 1 litre d'eau chaude, mets le feu et porte à ébullition. Ensuite, retirer du feu et filtrer. Laisser refroidir un peu le bouillon, mélanger avec le jus, ajouter le sucre et mélanger.

Ingrédients:
1 pile cerises
1 pile framboises,
1 jus de citron,
2 litres d'eau.

Cuisson:
Lavez la cerise et enlevez les os, mélangez avec les framboises, ajoutez le sucre, mélangez à nouveau, fermez le couvercle et laissez reposer dans un endroit frais (au réfrigérateur) pendant 24 heures. Puis presser le jus des baies et verser l'eau dans la pulpe restante et porter à ébullition. Filtrer le bouillon, laisser refroidir et mélanger avec le jus pressé et le jus de citron. Mélanger et boire froid.

Ingrédients:
2 pile cerises
2 litres d'eau
1 pile sucre

Cuisson:
Rincer les baies, enlever les os, écraser. Le jus pressé est égoutté dans un récipient en verre et, bien fermé, propre et froid. Pressez les cerises versez de l'eau chaude et laissez bouillir pendant 10 minutes. Puis filtrer le bouillon, ajouter du sucre au goût et porter le tout à ébullition. Laisser refroidir et mélanger avec le jus froid essoré.

Ingrédients:
2 pile framboises,
1 zeste de citron,
50 g de feuilles de menthe fraîche,
½ pile le sucre,
1 litre d'eau.

Cuisson:
Prenez des baies de framboise, passez-les dans un tamis, filtrez le jus, versez-le dans de la vaisselle émaillée, fermez le couvercle et mettez-le dans un endroit frais. Les cosses de framboise restantes versent 1 l d'eau, ajoutez 1 zeste de citron et 50 g de feuilles de menthe fraîche et faites bouillir à feu doux pendant 7 à 10 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Ensuite, prenez la moitié du jus de framboise, ajoutez-y 1/2 tasse de sucre et frottez-le avec une croûte de bois. Masse pilée versée dans le bouillon, il reste le jus de framboise restant, mélangez bien le tout. Jus de framboise merveilleux prêt!

Ingrédients:
1 pile les myrtilles,
une pincée de cannelle,
½ pile le sucre,
1 litre d'eau.

Cuisson:
Prendre 1 verre de myrtilles, en extraire le jus et le mettre dans un endroit frais. Purée de myrtille versez 1 litre d’eau, ajoutez 1/2 tasse de sucre et une pincée de cannelle, faites bouillir à feu doux pendant 5 à 7 minutes, puis égouttez et laissez refroidir. Mélanger le bouillon refroidi avec le jus de myrtille.

Ingrédients:
150 grammes de cassis,
120 grammes de sucre
1 litre d'eau.

Cuisson:
Énumérer les baies, rincer, hacher et en extraire le jus. (Pour une meilleure extraction du jus, ajoutez un peu d’eau bouillie refroidie aux baies broyées). Jus mis dans le frigo. Versez le reste de la pulpe avec 1 l d'eau chaude et maintenez à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps. Après avoir retiré du feu, laisser reposer le bouillon pendant 20-30 minutes, puis filtrer et presser la pulpe. Ajoutez du sucre dans le bouillon, remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement dissout, versez le jus du premier tour et laissez refroidir.

Les boissons aux fruits de raisin et de groseille à maquereau sont les plus riches en acides organiques qui stimulent le métabolisme. De plus, le jus de groseille normalise la pression artérielle: en hypotension - augmente, chez les patients hypertendus - diminue.

Ingrédients:
2 pile jus de raisin
40-50 g de sirop de citron,
1 litre d'eau
½ pile sucre

Cuisson:
Ajoutez une demi-tasse de sucre dans l'eau et faites bouillir à feu doux pendant 2-3 minutes, laissez refroidir et versez le jus de raisin et le sirop de citron. Servir un verre à la table doit être refroidi.

Jus de groseille

Ingrédients:
2 pile groseille à maquereau,
1 cuillère à soupe jus de citron
½ pile le sucre,
1 litre d'eau
Cannelle à votre goût.

Cuisson:
Laver et sécher les baies de groseille. Puis, à l'aide d'un presse-agrumes, presser le jus de groseille et le mélanger avec du sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse. Les balles peuvent être jetées.

Ajouter le jus de citron, la cannelle au goût et de l'eau bouillie refroidie. Bien mélanger le tout et réfrigérer pour le refroidissement.
Le jus de groseille sain et délicieux est prêt!

Ingrédients:
500 g de pommes,
200 g de canneberges,
200 ml d'eau
4 c. À table le sucre,
une pincée de vanilline.

Cuisson:
Lavez les pommes, épluchez-les et râpez-les, pressez le jus. Versez la moitié du sucre dans le jus de pomme, faites bouillir le tout, filtrez avec une gaze ou un tamis, laissez reposer, puis, sans remuer, précipitez dans un autre récipient. Faites aussi du jus de canneberge. Reliez-les, diluez avec de l'eau bouillie refroidie en ajoutant de la vanilline. Vous pouvez ajouter du sucre au goût.

La vitamine Mors parfaite est obtenue à partir de pommes églantines.

Rose musquée et pommes

Ingrédients:
500 g de pommes aigres,
80 g d'églantier
80 g de miel (ou 100 g de sucre),
1 litre d'eau
zeste d'orange / citron,
acide de citron ou jus au goût.

Cuisson:
Épluchez et émincez la rose sauvage et les pommes, couvrez-les d'eau froide, faites-les bouillir, puis égouttez-les, assaisonnez-les de miel ou de sucre, ajoutez un peu de zeste et de jus ou d'acide citrique.

Ingrédients:
1 kg de pommes aigre-douce,
250 g de prunes mûres
250 ml d'eau
sucre au goût.

Cuisson:
Lavé, pelé du noyau et les fruits à pépins manquent à travers une centrifugeuse. Dissoudre le jus avec de l'eau bouillie et assaisonner avec du sucre au goût. Chill.

Il est préférable de préparer des boissons aux fruits à partir de diverses baies lors de la récolte, mais certaines boissons aux fruits peuvent être cuites toute l'année, par exemple d'oranges ou de citrons.

Jus d'orange ou de citron

Ingrédients:
1 citron moyen / orange,
120-130 g de sucre,
1 litre d'eau.

Cuisson:
Orange ou citron (selon le type de jus de fruit à préparer), lavez le jus, hachez le reste de la peau et du film et versez-le dans l'eau chaude, portez à ébullition et maintenez au feu pendant 10-15 minutes. Ensuite, retirez du feu et laissez infuser pendant une demi-heure. Filtrer le bouillon, y presser le marc, ajouter le sucre, verser le jus, mélanger et laisser refroidir.

La saison des pastèques n'est pas loin. Morse de cette baie s'avère très savoureux, rafraîchissant, il est en outre capable d'étancher sa soif pendant longtemps. Ne manquez pas l'occasion de faire cette boisson merveilleuse.

Lors de la cuisson du jus de melon d'eau, coupez d'abord 1 melon d'eau et enlevez toute la chair, puis retirez toutes les graines. Ensuite, presser le jus, le mettre sur le feu et maintenir pendant au moins une heure et demie, en remuant constamment. Une fois le temps écoulé, retirez le jus du feu et égouttez-le, puis ajoutez-y des morceaux de melon d'eau et laissez cuire encore 2 heures en remuant. Dès que le jus commence à épaissir, retirez-le du feu et mettez en bouteille. Bien sûr, vous devez bricoler, mais le goût et les arômes inoubliables en valent la peine, croyez-moi.

Et que faire en hiver quand il n'y a pas de baies? Bien sûr, préparez des boissons aux fruits à partir de baies congelées, car lorsqu'elles sont congelées, elles ne perdent pratiquement pas leurs propriétés bénéfiques. Il est maintenant temps de s'occuper de la récolte des baies pour l'hiver.

Donc, il y a des baies, il y a des recettes, et tout ce dont vous avez besoin, c'est un peu - choisissez laquelle des boissons aux fruits que vous cuisinez en premier. N'oubliez pas d'ajouter un morceau de vif été et de la bonne humeur à votre jus fait maison.

http://kedem.ru/chtoprigotovit/domashnij-mors/

Qu'est-ce que Morse? C'est bien. Propriétés utiles.

Le morse est une boisson rafraîchissante, généralement un mélange d’eau et de jus de baies ou de fruits, auquel s’ajoutent des sucreries, du miel ou du sucre. Morsy cuisine depuis longtemps, depuis plusieurs centaines d'années. Ils ont vraisemblablement commencé à le préparer en Roumanie, d'où le nom Mors, traduit du roumain, signifie boisson au miel.

Les avantages de la morse.

Habituellement, les propriétés bénéfiques des boissons aux fruits dépendent des composants utilisés pour sa préparation: fruits, baies ou même légumes.
Souvent, pour la prévention du rhume préparer le jus de airelle, cela aidera avec le traitement du rhume et provoque l'appétit.

Blueberry mors a un effet bénéfique sur les organes de la vision, car il a un effet positif sur le tractus gastro-intestinal et est utile pour les enfants souffrant de troubles de l’estomac.
La boisson aux fruits de cassis, restaure parfaitement l’immunité, renforce bien les vaisseaux sanguins et stabilise la pression artérielle, a un effet anti-inflammatoire.
La cerise Morse a un très bon effet pour le traitement et la prévention de diverses infections intestinales. Si consommé quotidiennement pendant 3 semaines, il dissout les plaques de cholestérol.
Morse de l'aronia, soulage les spasmes vasculaires, améliore la circulation sanguine et renforce l'élasticité des parois vasculaires.

Propriétés utiles

Indépendamment de la composition des boissons aux fruits, elles étanchent toutes la soif pendant la chaleur; dans ce but, des glaçons sont ajoutés au jus. Il a un effet de réchauffement formidable s’il est trop froid ou en hiver, il faut le prendre un peu chaud. Morse remplit toujours les réserves de vitamines, supprime la fatigue et améliore l'humeur.

Récemment, ils ont commencé à utiliser une expression telle que la thérapie par la mer. Il est entendu que la boisson aux fruits aura un effet cicatrisant et son utilisation pendant au moins trois semaines. Le morse boit habituellement un verre avant un repas, 30 minutes avant un repas en cas d’acidité normale ou faible de l’estomac, ou 1 heure et 30 minutes si l’acidité est élevée. Morsoterapiya permet la récupération complète de tout l'organisme, ou une amélioration significative du bien-être. Mais pour prévenir l'avitaminose, il est préférable de boire de tels cours en automne et au printemps.
Selon des médecins compétents, pour préparer des boissons aux fruits et obtenir les meilleurs résultats en matière de prévention des maladies, il est nécessaire d’utiliser les baies ou fruits cultivés dans la région de votre naissance ou de votre résidence de longue durée. Par conséquent, ne vous laissez pas emporter par l'utilisation de produits inhabituels pour le traitement, mais des fruits à l'étranger.

Composition de vitamines et de minéraux

Le plus souvent, les boissons aux fruits préparées à partir de groseilles sont des boissons rouges ou noires, des canneberges, des myrtilles, des cerises, des airelles ou leurs mélanges. Pourquoi ne pas essayer de faire des boissons aux fruits, pas seulement des baies, mais des fruits ou des légumes. Les meilleures boissons aux fruits russes sont préparées, préférant les baies sauvages. Ces boissons aux fruits ont un goût unique et les arômes ont en outre une vaste gamme d’actions thérapeutiques. Ce jus de baies contient de nombreux acides organiques et sels minéraux. Il contient une substance dont notre corps a besoin pour un fonctionnement intestinal correct, l'évacuation rapide des toxines et la destruction des bactéries pathogènes - ce sont des pectines. Ces vitamines contiennent de nombreuses vitamines: C, B1, B2, PP, provitamine A. Elles contiennent des oligo-éléments: calcium, potassium, magnésium, fer et phosphore.

Récemment, ils ont souvent commencé à préparer des boissons aux fruits à partir de plusieurs variétés de baies ou de fruits, et ils ont également ajouté des jus de fruits de ces légumes: carottes, betteraves, citrouilles et bien d’autres. De tels "mélanges" complexes sont devenus populaires, car ils développent l'imagination et aident à créer de nouvelles combinaisons savoureuses et très utiles.
Rappelez-vous que la base des mélanges est l’eau, le reste est le jus de baies de légumes et de fruits avec l’ajout de bonbons. À votre choix, cela peut être du miel ou du sucre, ou quelque chose pour les diabétiques, des substituts du sucre.

http://juice.su/article/morsy

Morse: propriétés utiles. Composition de morse: vitamines et minéraux. Recettes de cuisine et de morse à la maison

La morse est une boisson rafraîchissante composée d’eau, de jus de baies ou de fruits, additionnée de sucre ou de miel. Son histoire remonte à plusieurs siècles et, selon une version, elle provient du "jus" roumain de mursa, qui provient du mot latin mulsa "boisson au miel".

Propriétés utiles de mors

Les propriétés bénéfiques de la boisson aux fruits sont déterminées par les ingrédients naturels (baies, fruits, légumes) entrant dans sa composition:

• le jus de myrtille aide à lutter contre le rhume et augmente l'appétit;
• Le jus de canneberge est utilisé comme antipyrétique et en général pour augmenter le tonus général du corps. Il est également recommandé pour la prévention des maladies du système urinaire, en particulier de la cystite chez les femmes;
• Le jus de mûre normalise le tractus gastro-intestinal, apaise le système nerveux et est un tonique général;
• Le jus de myrtille est reconnu pour ses effets bénéfiques sur les organes de la vision. Il est également administré aux enfants souffrant d’indigestion;
• le jus de cassis augmente l'immunité, renforce les vaisseaux sanguins et normalise la pression artérielle, a un effet anti-inflammatoire;
• Le jus de cerise est recommandé pour la prévention et le traitement des infections intestinales. Son utilisation régulière réduit le taux de cholestérol dans le sang;
• Morse de chokeberry a un effet vasodilatateur, stimule la circulation sanguine et régule l'élasticité des parois des vaisseaux sanguins.

Bienfaits de la boisson aux fruits

Toute boisson aux fruits est un excellent désaltérant en été, quand il est de coutume de la boire froide ou avec de la glace, et une bonne boisson réchauffante en hiver, si elle est servie légèrement chaude. Morse reconstitue l'apport de vitamines dans le corps, soulage la fatigue et améliore l'humeur.

Morses améliore la digestion, aide à perdre du poids, se boit pendant les jours de jeûne et consomme jusqu'à deux litres de boisson par jour.

Il y a même une chose telle que la marsothérapie. Dans ce cas, le jus a une fonction thérapeutique et améliorant la santé, et son cycle d'utilisation est calculé sur deux à trois semaines. Morse en quantité d'un verre est bue avant chaque repas avec une acidité normale ou faible du suc gastrique pendant une demi-heure, avec une augmentation - une heure et demie. La morsocothérapie est destinée à l’amélioration générale du corps et de la santé. Elle peut être pratiquée à tout moment de l’année, mais elle est particulièrement recommandée au printemps en cas de risque d’avitaminose.

Selon les experts, les baies, les fruits et les légumes qui poussent dans la région où ils vivent depuis longtemps sont considérés comme les plus utiles pour l’homme. Assurez-vous de prendre cela en considération lorsque vous choisissez des ingrédients pour un produit morse ou déjà fini.

Composition de morse: vitamines et minéraux

Les boissons aux fruits les plus populaires sont les canneberges, les airelles, les groseilles noires et rouges, les myrtilles et les cerises. Vous pouvez également utiliser d'autres baies, fruits et même des légumes. Les boissons aux fruits russes classiques sont préparées uniquement à partir de baies sauvages et se distinguent non seulement par d'excellentes caractéristiques gustatives, mais également par des propriétés cicatrisantes. Le jus de baies est riche en acides organiques et en sels minéraux. Il contient également de la pectine, indispensable au corps humain pour le bon fonctionnement des intestins, l'élimination plus rapide des toxines et le contrôle des bactéries pathogènes. Morse contient une grande quantité de vitamines C, B1, B2, PP et de provitamine A. En outre, il est riche en oligo-éléments tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le phosphore et le fer.

On trouve fréquemment des boissons aux fruits provenant de plusieurs variétés de baies ou de fruits, parfois additionnées de jus de légumes, par exemple des betteraves, des carottes, des citrouilles, etc. De tels "mélanges" permettent de proposer de nouvelles combinaisons d'arômes tout en recevant un maximum de substances utiles.

La majeure partie du jus est de l'eau, le reste est du jus de baies, de fruits et de légumes additionné d'édulcorant. Ces derniers peuvent être du sucre, du fructose ou du miel.

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7 recettes de boissons aux fruits rafraîchissantes

Boissons à base de cerises, myrtilles, groseilles, canneberges, airelles rouges et argousier

La méthode de préparation de cette boisson parfumée, à la fois légère et riche au goût du goût a été décrite dès le XVIe siècle - dans Domostroy, un recueil de règles et de conseils en matière d’entretien ménager. Tout au long de l'hiver, nos ancêtres ont conservé les décoctions de baies acidulées dans des caves froides et les ont consommées avidement, fuyant une carence en vitamines. Aujourd'hui, une grande variété de boissons aux fruits se trouvent dans tous les supermarchés, mais un produit industriel, par définition, perd ses recettes maison en raison de sa teneur élevée en sucre, de ses colorants, de ses exhausteurs de goût et d'autres agents de conservation. Si votre santé vous tient à cœur et que vous aimez expérimenter, il est préférable de prendre des baies fraîches et de préparer des boissons aux fruits faites maison, surtout que c'est très facile!

Mors "Berry Glade"

Il s'agit d'une recette de base pour une boisson aux fruits avec une quantité minimale de sucre ajouté: vous pouvez préparer une boisson à partir de baies de la forêt ou du jardin.

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 45 minutes
• Personne 2

Ingrédients

• 0,5 kg de baies: noir, rouge, groseille blanche, cerise, groseille à maquereau, framboise, myrtille, etc.
• 100 g de sucre (ou au goût)
• 800 ml d'eau

Cuisson

1. Triez, lavez et séchez les baies, retirez les os de la cerise (le cas échéant). Écrasez la pulpe (ou hachez-la grossièrement dans un mélangeur) et passez au tamis.
2. Retirez le jus obtenu dans le réfrigérateur (afin d’économiser un maximum de vitamines), et le reste (peau, graines, etc.) dans une casserole, ajoutez le sucre, l’eau et portez à ébullition. Faire bouillir à feu moyen pendant environ 5 minutes en remuant.
3. Filtrer le bouillon obtenu, refroidir et mélanger avec du jus de baies frais.
4. Dans le jus saturé, vous pouvez ajouter de l’eau au goût ou servir avec des glaçons, qui dilueront et refroidiront la boisson.

Mors aux canneberges et au miel

Le miel par rapport au sucre raffiné est un produit beaucoup plus précieux, car il contient, outre les glucides, des substances biologiquement actives utiles.

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 40 minutes
• Personne 2

Ingrédients

• 0,5 kg de canneberges
• 100 g de miel (environ 6 c. À soupe)
• 800 ml d'eau

Cuisson

1. Broyer les canneberges lavées dans un mélangeur, filtrer, mettre le jus au réfrigérateur.
2. Ajoutez de l'eau aux restes, faites bouillir et laissez bouillir pendant 10 minutes.
3. Après avoir refroidi le bouillon, combinez-le avec du jus de fruits frais et ajoutez du miel pour conserver toutes ses propriétés bénéfiques.

Mors "Cerise, Framboise Et Citron"

La note d'agrumes rendra le goût de la boisson encore plus intéressant.

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 1 heure + jour
• Personne 2

Ingrédients

• 1 tasse de cerise
• 1 tasse de framboise
• 1 citron
• 1 l d'eau

Cuisson

1. Rincez les cerises, retirez les graines, ajoutez les framboises et le sucre, mélangez et mettez le tout dans un récipient scellé pendant une journée au réfrigérateur.
2. Frotter les baies infusées à travers un tamis, mettre de côté le jus.
3. Faire bouillir le reste des baies dans de l'eau, laisser refroidir et filtrer.
4. Combinez la décoction avec du jus de baies sucré et du jus de citron fraîchement pressé.

Morse "Mojito aux airelles"

La menthe souligne particulièrement le goût rafraîchissant de la boisson.

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 2 heures
• Personne 2

Ingrédients

• 0,5 kg d'airelles
• 50 g de sucre (ou au goût)
• plusieurs feuilles de menthe fraîche (au goût)
• 800 ml d'eau

Cuisson

1. Airelles lavées mettre dans un plat en verre, ajouter le sucre et verser de l'eau bouillante.
2. Ajoutez des feuilles de menthe, fermez le couvercle et placez le tout pour infuser sur le «bain-marie» pendant 1,5 heure.
3. Une fois refroidi, filtrer le jus en frottant les baies à travers un tamis.

Morse "Rose Musquée"

Rose Musquée - un champion dans le contenu de la vitamine C, et cela doit être utilisé!

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 50 minutes
• Personne 2

Ingrédients

• 4 pommes
• 1/2 tasse d'églantier
• 150 g de miel ou de sucre
• jus de citron
• 1 l d'eau

Cuisson

1. Rose musquée, rincez, retirez les graines.
2. Ajouter les tranches de pomme, couvrir d'eau et porter à ébullition. Cuire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes.
3. Dans le bouillon refroidi, ajoutez du miel ou du sucre et du jus de citron fraîchement pressé.

Morse "Vanilla Heaven"

Montrez votre imagination et combinez vos saveurs préférées!

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 1,5 heure
• Personne 2

Ingrédients

• 200 g de groseilles blanches ou rouges
• 200 g d'argousier
• 100 g de sucre
• vanille naturelle sur la pointe d'un couteau ou 1 cuillère à soupe. l sucre vanillé
• 1 l d'eau

Cuisson

1. L'argousier et le groseille lavés essuyer à travers un tamis, mettre le jus au réfrigérateur.
2. Ajouter l'eau et le sucre aux restes, porter à ébullition et cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
3. Égouttez, ajoutez de la vanille (s'il y a du naturel) et maintenez le feu pendant encore quelques minutes pour que sa saveur s'ouvre.
4. Laisser refroidir et mélanger avec du jus de baies.

Canneberge vin chaud mors

Les épices ajouteront à la boisson traditionnelle un accent exotique inattendu.

• La complexité juste
• Type de boisson
• Temps 50 minutes
• Personne 2

Ingrédients

• 300 g de canneberges fraîches ou congelées
• 1 cuillère à soupe l racine de gingembre frais râpée
• 1 bâton de cannelle
• 5 têtes d'oeillets
• 5 piments
• 5 grains de poivre rose
• 1 pincée de noix de muscade moulue
• 2 cuillères à soupe l sucre de canne
• 1-2 art. l miel (ou à goûter)
• 1 l d'eau

Cuisson

1. Broyer les canneberges dans un mélangeur et filtrer à travers un tamis; Écraser les épices dans un mortier.
2. Réservez le jus de canneberge, versez le reste avec de l'eau, ajoutez le sucre, les épices et portez à ébullition.
3. Faire bouillir à feu moyen pendant 7 à 10 minutes, puis laisser refroidir, filtrer, mélanger le bouillon avec le jus de canneberge et ajouter le miel. Ce jus peut être bu chaud ou froid.

Hurst Shkulev Publishing

Moscou, st. Shabolovka, maison 31b, 6ème entrée (entrée de la ruelle des chevaux)

http://www.elle.ru/stil-zhizni/food/7-retseptov-osvejayuschih-morsov/

Jus de fruits de baies: comment faire des jus de fruits à la maison

Ils disent que boire constamment du thé et du café est très nocif. Que faire alors? Après kvass, la conduite n'est pas souhaitable. Les liquides fermentés ne sont pas tous bons non plus. Mais je veux tellement rafraîchir et étancher ma soif.

Buvez constamment une eau aussi. Oui, et pour les jus dans le magasin, ne courez pas. Mais en été et en hiver, les recettes à base de vitamine Morse sont toujours utiles.

La palette gustative de cette humidité qui donne la vie est assez riche. Combien de baies - autant de saveurs que vous pouvez obtenir. Et aussi avec leurs combinaisons, vous pouvez faire plaisir à vous et à vos proches.

Cette boisson naturelle et saine peut être préparée en quelques minutes, à partir d’ingrédients frais et de confiture. Il peut être bouilli ou consommé dans sa forme originale sans traitement thermique.

Comment faire cuire des jus de fruits de baies à la maison

Alors, que faut-il pour la préparation du morse? Ne le croyez pas, mais seulement 3 ingrédients suffisent! De l'eau, des baies et du sucre (ou du miel)!

Pour commencer, les baies sont généralement préparées. Fresh sont tamisés et nettoyés de toutes sortes de feuilles et de pédoncules, puis lavés à l'eau froide.

Avec le gel devra bricoler un peu.

Afin de les ramener à l'état fondu, les flans sont généralement sortis du réfrigérateur et versés dans une passoire. Ils sont ensuite placés au-dessus d'un gobelet afin que le jus précieux ne s'échappe pas lors de la décongélation. À la température ambiante, la matière première atteint l'état souhaité en seulement une heure.

Mais si vous avez conçu la cuisine du matin, il est préférable de laisser cette construction dans la chambre commune de l'unité de réfrigération, et au cours de la nuit de la glace fera de belles baies délicates.

En aucun cas, ne peut être utilisé pour accélérer le dégivrage de l'eau bouillante. Cela les endommagera non seulement, mais détruira aussi instantanément les vitamines utiles.

En outre, afin d'éviter l'oxydation, il est souhaitable d'utiliser uniquement des plats émaillés et des outils de cuisson non métalliques. Il est préférable de prendre un rouleau à pâtisserie en bois ou un pilon en plastique.

Cependant, personne n'interdit de travailler avec ce qui vous convient le mieux. C'est une affaire personnelle.

Pour avoir plus d'avantages et obtenir une concentration saturée, il est préférable d'écraser les baies. Vous pouvez les écraser à la main ou utiliser un mélangeur, un mélangeur ou un presse-agrumes. Et certains utilisent pour ce bon vieux hachoir à viande.

Ensuite, les matières premières broyées doivent être séparées du gâteau, car celui-ci est broyé à travers un tamis ou passé à travers une gaze. Et puis, il est souhaitable de sucrer la purée de pommes de terre. Cela peut être le sucre habituel, et beaucoup ajoutent du miel - il est beaucoup plus sain et donne à la boisson un goût incroyable complètement différent.

La masse obtenue est bien mélangée et diluée avec de l’eau fraîche à votre goût. C'est tout - le jus est prêt!

Beaucoup préfèrent que le mélange sucré broyé porte à ébullition avec une petite quantité de liquide et ne le dilue ensuite qu’avec de l’eau bouillie. En un sens, ce sera juste - après tout, toutes les baies ne peuvent pas être perçues par le corps "avec un bang".

Un petit traitement thermique permettra au goût d'obtenir plus de goût et d'éliminer les composants indésirables qui perturbent l'estomac lorsqu'ils sont utilisés à l'état brut.

Cependant, s'il n'y a pas de baies, vous pouvez toujours faire la même chose avec de la confiture. Il suffit d'ajouter du sucre n'est plus nécessaire - il est déjà assez sucré.

Ce liquide délicieux peut être conservé jusqu'à trois jours à condition que vous le gardiez fermé au réfrigérateur.

Si vous n'aimez pas les petites taches de pulpe et de peau, vous pouvez toujours filtrer la matière première à travers un tamis ou une gaze avant de la verser dans un récipient.

Jus de canneberge sans baies cuites (recette étape par étape)

L'airelle est incroyablement utile, surtout en hiver! C'est non seulement un antioxydant naturel et un antibiotique, mais c'est aussi un excellent remède contre la fatigue et le béribéri.

Beaucoup de gens préfèrent en faire du jus, mais pour moi, c'est plus une compote, alors je le fais un peu différemment.

• Eau - 2 litres.
• Lingonberry - 1,5 verres.
• Sucre - 1 tasse.

1. Mettez la casserole d’eau sur le feu, ajoutez le sucre et portez le sirop à ébullition. Après avoir attendu que tous les cristaux soient complètement dissous, peut être retiré du feu. Puis refroidir à la température ambiante.

Pendant que le sirop refroidit, triez les airelles des ordures et rincez-les à l'eau froide. Jetez dans une passoire afin que l'excès d'eau puisse s'écouler sans aucun obstacle.

2. Dès que le liquide sucré refroidit, versez les baies dans un ballon spécial ou dans un pot. Ajoutez un peu d’eau sucrée pour qu’elle soit au même niveau que les airelles.

Cela devrait être fait pour faciliter le hachage de la baie. En soi, c'est assez dur, donc de l'eau l'aidera avec ça.

3. Mélanger le tout avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Vous devriez obtenir une bouillie aromatisée homogène. C'est un peu comme un smoothie et a sa propre saveur unique.

4. Filtrez la purée à travers un tamis pour retirer le gâteau solide. Pour ce faire, vous pouvez utiliser une cuillère ou tolkushkoy pour la préparation de la purée de pommes de terre. Si ce n'est pas à portée de main, vous pouvez prendre un morceau de gaze propre et le plier en deux ou trois couches. L'effet sera exactement le même.

Vous pouvez presser la purée de canneberges immédiatement dans la casserole avec le sirop refroidi, afin de ne pas salir trop de plats.

5. Mélangez bien le mélange et versez le nectar précieux dans une carafe. Avant de servir, il est conseillé de refroidir la boisson au réfrigérateur.

Le goût qu'il obtient avec une légère amertume agréable qui ne fait que lui ajouter des points supplémentaires.

Comment faire cuire le jus d'argousier à la maison

L'entrepôt de vitamines est l'argousier. Afin de ne pas les perdre, il est préférable de ne pas faire bouillir les baies pendant la cuisson et en aucun cas de les remplir d'eau bouillante. Il est préférable de simplement diluer la matière première préparée avec de l’eau froide purifiée.

Dans les cas extrêmes, utilisez un liquide chaud pour conserver tous les oligo-éléments bénéfiques.

• Baies d'argousier - 150 gr.
• Sucre - ½ tasse.
• De l'eau - à votre goût.

1. Vous devez d’abord laver l’argousier, enlever les déchets et les brindilles. La récolte des baies est difficile, et par conséquent, ce produit est toujours très utile parmi les cultures récoltées.

2. Écrasez les baies d'orange pure jusqu'à obtenir un état de purée de pommes de terre. Il est préférable de le faire dans un plat élevé, afin que le jus huileux pressé ne tache pas tout autour. De plus, il est absolument inutile d'éclabousser de précieuses gouttes.)

Pour le broyage est un mélangeur tout à fait approprié. Bien que je vous recommande le tolkushku habituel, car il ne broie pas les os durs et ne donne pas cette amertume à notre boisson. Le goût sera plus "pur" et naturel.

3. Versez le sucre dans la matière première hachée et mélangez bien. Diluer avec de l'eau jusqu'à la consistance désirée et servir.

4. Quelqu'un aime manger les morceaux de baies restants, de sorte que vous ne pouvez pas filtrer le mélange.

Mais si les petits enfants boivent du jus de fruits, il est préférable de passer d'abord la purée sucrée à travers un tamis ou de presser avec une gaze. Et seulement alors obtenez le jus épais dilué avec de l'eau.

Et dans ce cas, il est préférable d’ajouter du sucre une fois les peaux et les os enlevés.

Il est préférable de servir la boisson légèrement fraîche, mais au fait, c'est une question de goût.

Si vous n'avez pas trouvé de baies fraîches ou congelées, faites cuire hardiment à partir de confiture, sera également très savoureux.

Vidéo sur la préparation d'un jus d'argousier délicieux et sain

Nous avons enregistré une courte vidéo sur notre chaîne afin que tout le monde puisse voir tout le processus de cuisson. Vous serez surpris de voir à quel point tout est simple et simple.

Et vous savez quel jus d’argousier est obtenu. Les mots ne peuvent tout simplement pas décrire. Assurez-vous de cuisiner et de souffler. Et écrivez dans les commentaires sur vos sentiments.

À propos, vous pouvez utiliser la même recette pour préparer une boisson avec absolument toutes les autres baies et même des fruits, si vous le souhaitez.

Comment faire cuire le jus de fruits de canneberge frais

Pour éviter les rhumes pendant la saison froide et améliorer l’immunité, il est utile d’inclure les canneberges dans votre alimentation. Ce n'est pas seulement rafraîchissant, mais contient également des substances qui contribuent à une humeur positive.

On peut donc dire que c'est un remède naturel contre la dépression. Et ce n'est pas une blague.

• Canneberges - 0,7 kg.
• Eau - 3 litres.
• Sucre granulé - 0,35 kg.

1. Broyez les baies bien lavées et nettoyées des déchets inutiles à un état semblable à une purée. Trop peu profond ne vaut pas la peine, même si de gros morceaux seront complètement inutiles. L’essentiel est d’atteindre un tel état afin d’en extraire davantage de liquide.

La méthode de broyage peut être choisie indépendamment. Il est commode d'utiliser à cette fin un robot culinaire, il est possible de régler le degré de consistance des baies.

2. Préparez une gaze propre et repassée et transférez-y le gruau ainsi obtenu. Ramassez soigneusement les extrémités de la matière et, avec son aide, pressez le précieux jus.

Pour faciliter la compression des baies, ne les mettez pas en une fois dans la gaze. Il est préférable de le faire par endroits, de sorte que nous perdons des particules de matières premières moins utiles.

3. A propos, le gâteau obtenu peut aussi être utilisé - pourquoi perdre quelque chose!. Il faut le verser dans la casserole et, en remplissant d'eau, bien mélanger. Porter à ébullition et éteindre immédiatement le feu.

4. Filtrez la décoction colorée à l'aide de la gaze utilisée précédemment. Vous pouvez maintenant jeter les peaux et les pierres inutiles en toute tranquillité. Tout ce qui pourrait leur prendre, nous l'avons déjà pris.

5. Tant que le liquide est encore chaud, dissolvez du sucre. Si vous tardez, les cristaux seront plus difficiles à dissoudre.

Et dès que le sirop obtenu refroidit à la température ambiante, versez le jus de canneberge préalablement pressé.

7. Ensuite, vous pouvez verser dans un beau récipient et servir comme boisson, même sur la table, au moins pour une utilisation à la place de l'eau.

C'est si rapide, facile! Et quelle utilité!

Recette pas à pas pour la fabrication de jus de fruits à la canneberge à partir de baies congelées

Les canneberges congelées ne sont pas moins utiles. Cependant, au début, il est nécessaire de le réchauffer au moins à la température ambiante et de procéder ensuite à la préparation d'une boisson saine et savoureuse.

Ce jus est très savoureux, alors tout le monde a un sac ou deux avec cette magnifique baie au congélateur.

• Eau - 2 litres.
• Canneberges congelées - 250 gr.
• Sucre - 200 gr.

1. Retirez les baies du congélateur à l'avance et laissez-les décongeler dans un bol haut. Rappelez-vous qu'ils doivent parvenir au bon état sans aucune intervention supplémentaire sous forme d'eau ou de chauffage.

Puis écrasez-les avec de la poudre de bois ou de plastique.

Dans de tels cas, il est préférable de ne pas utiliser d'ustensiles en fer, afin que les baies ne s'oxydent pas et ne reçoivent pas d'arôme supplémentaire inutile.

2. Ajouter le sucre cristallisé et diluer la purée aromatisée au rubis avec de l'eau. La quantité de sucre dans la recette est donnée par celle que j'ajoute d'habitude.

Vous pouvez essayer le liquide dilué et ajuster le goût vous-même.

3. Transférer le mélange dans la casserole et porter à ébullition.

Si vous avez acheté des canneberges surgelées dans un magasin ou sur le marché, vous pouvez les faire bouillir pendant quelques minutes. Plus de cuisson ne devrait pas être pour ne pas perdre de précieuses substances bénéfiques.

Fermez le couvercle et donnez à la boisson la saveur et la couleur de la baie. Dès l'infusion, il devient plus saturé, à la fois en termes de goût et de couleur.

4. Refroidissez la boisson finie, filtrez-la à travers un tamis fin ou une étamine, qui, ce qui s'est avéré être à portée de main, peut être servi pour la consommation.

Morse fabriqué à partir de baies congelées n’a pas un goût inférieur à la boisson, qui est préparée à partir de produits frais.

Par conséquent, veillez à récolter les canneberges en les stockant au congélateur.

Comment faire cuire le jus de groseille congelé

Oh, et j'aime les groseilles, riches en vitamine C! Toute sa famille mange avec grand plaisir. Naturellement, pour l’hiver, nous le récoltons en quantités énormes et nous pouvons l’obtenir à tout moment du congélateur pour profiter du merveilleux goût aigre-doux!

Ou mangez une tasse de confiture parfumée avec du thé!

Et quel est le jus de celui-ci! Même le café ne peut parfois pas remplacer cette boisson incroyable, en particulier par une matinée d'hiver glaciale.

• Eau - 1 litre.
• Groseilles congelées - 300 gr.
• Sucre granulé - 100 gr.

1. Retirez les baies noires du congélateur et versez-les dans le plat. Laisser reposer 20 minutes au chaud pour qu'ils décongèlent. Le temps pour cela sera suffisant.

2. Ajouter le sucre et bien mélanger. Une saveur sucrée peut à nouveau être ajoutée à votre goût, et peut-être que quelqu'un aimera davantage le miel.

Avez-vous déjà essayé une combinaison de groseilles au miel?!

3. Broyez les baies parfumées selon l'une des méthodes connues, soit avec l'aide de tolkushki ou d'un mélangeur. L’état dont nous avons besoin est le broyage maximal, de préférence en suspension.

Dans ce cas, bien sûr, le mélangeur sera plus utile.

4. Versez de l'eau tiède et agitez pour que le sucre ne colle pas au fond, mais se dissolve. Pour ce faire, laissez-vous reposer un peu sur la table de la cuisine et en même temps remuez périodiquement notre billette.

5. Ensuite, mettez la casserole avec le contenu sur le feu et portez le mélange à ébullition. Retirer immédiatement de la cuisinière, ne vous contentez pas de couper le gaz, à savoir, retirez de la surface chaude.

Un chauffage à long terme détruira toutes les vitamines, alors ce sera tout simplement délicieux. Mais nous voulons que ce soit aussi utile!

Refroidissez le nectar à la température ambiante, en le laissant juste sur la table de la cuisine habituelle.

6. Pour filtrer l'une des méthodes connues, nous en avons déjà beaucoup parlé aujourd'hui. À savoir, à travers un tamis, ou une étamine, et mettre au frais dans le réfrigérateur.

7. Vous pouvez boire cette boisson incroyable à tout moment. Et comme c'est bon pour n'importe quelle table de fête! Si le jus du magasin et notre boisson aux fruits seront sur la table, ils commenceront par le finir.

À propos, il est également bon à la fois à l’état refroidi et à la chaleur.

8. Le sucre pendant la cuisson peut et ne pas ajouter. Au lieu de cela, il suffit d'ajouter 3 c. À soupe au bouillon déjà refroidi. l Le miel et le jus vont jouer avec de nouvelles couleurs aromatisantes.

Si vous n'avez jamais essayé cette combinaison, essayez-la, vous pouvez surprendre vos papilles!

Vidéo sur la fabrication du jus fait maison à partir d'un mélange de baies

Aujourd'hui, nous avons examiné différentes recettes de boissons aux fruits de baies. Et ils étaient tous préparés à partir du même type de baies.

Et vous savez à quel point ils sont délicieux à partir d’un mélange de baies. Cependant, ils peuvent être très différents, mais plus la composition des ingrédients est diversifiée, plus le goût sera riche.

Et voici l'une de ces recettes. La composition des composants savoureux de groseilles noires et rouges congelées, ainsi que de mûres et de fraises. Déjà lorsque vous lisez les ingrédients, cela devient délicieux! Et imaginez ce que ce sera si vous cuisinez cette magnificence.

À propos, la composition peut être à chaque fois ce que vous voulez. Tout dépend de votre imagination et des matières premières que vous avez préparées dans votre congélateur.

Ce sont de délicieuses boissons aux fruits! Si quelqu'un avant le début de la lecture avait également des doutes, pour le préparer ou non, il est maintenant devenu évident pour tout le monde que non seulement les jus et les compotes peuvent plaire à eux-mêmes et à leurs proches. Mais des boissons maison parfumées.

À propos, ils contiennent beaucoup plus de vitamines que les jus conditionnés et les boissons contenant du jus, qui ont été pasteurisés à l'usine.

Vous pouvez les boire à n'importe quel moment de la journée, mais n'en abusez pas. Après tout, vous ajoutez du sucre en eux. Trop de boissons sucrées sont nocives pour la santé. Même si vous mélangez de la confiture avec de l'eau et profitez d'une humidité qui donne la vie, le contenu en sucre restera excellent.

Moins il y a de sucre, mieux c'est! Et il est beaucoup plus utile de boire votre boisson préférée avec une cuillère à café de miel.

Bon appétit et soyez en bonne santé, prenez des vitamines dans des boissons aux fruits de petits fruits!

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