Basilic - une plante à feuilles annuelle avec une tige ramifiée tétraédrique. En hauteur, la tige atteint soixante centimètres. Les feuilles de basilic sont denses, pointues avec des bords déchiquetés de petites feuilles. La plante fleurit en fleurs blanches, violettes ou roses. La partie terrestre de la plante est odorante - l'arôme du basilic se répand même sans que les branches et les feuilles ne soient fatiguées.

Les feuilles de basilic sont principalement utilisées en cuisine. Ils sont utilisés sous une forme fraîche et sèche; broyer ou mettre dans des plats entiers. Ils sont utilisés dans les soupes, les salades, les sauces, les plats de viande et de poisson, dans les conserves et les ragoûts de légumes.

En plus de son utilisation en cuisine, le basilic est utilisé en médecine traditionnelle. Ses propriétés cicatrisantes sont déterminées par les huiles essentielles contenues dans les feuilles, les inflorescences et les tiges, qui donnent un arôme lumineux à la plante. Ils se composent d’Evengol, de linalol, de meilhavinol, de camphre et d’autres substances odorantes. Outre les huiles, le basilic contient des minéraux et des tanins, des phytoncides, des sucres simples, du carotène, des vitamines B2, C, PP, de la rutine. La composition diverse du basilic et permet son utilisation en médecine. Le camphre stimule le cœur, aide à rétablir la respiration, la production volatile a un effet antibactérien, le carotène favorise la formation de vitamine A.

Le basilic a des effets antiseptiques, cicatrisants, anti-inflammatoires et antispasmodiques. Grâce aux vitamines qu'il contient, il renforce les parois des vaisseaux sanguins, tonifie et est utilisé comme tonique général pendant la période de récupération du corps après des interventions chirurgicales ou des maladies.

Le basilic peut être utilisé pour des maladies des voies respiratoires ou des poumons. Ses huiles essentielles aident à faciliter la respiration et à réduire l'inflammation. Grâce à l'action antibactérienne, il élimine la cause même de l'inflammation - une infection. La plante est utilisée pour soulager la condition des patients cancéreux et pour réduire les effets négatifs du tabagisme.

Les infections de la cavité buccale sont également exposées au basilic, qui combat les bactéries, réduit l'inflammation des gencives, la formation de caries et la plaque dentaire. En raison de la teneur en antioxydants et en vitamines de la plante, le basilic est capable de protéger le système cardiovasculaire contre les radicaux libres et d'éviter les effets du stress. Evengol contenu dans les feuilles abaisse la pression artérielle.

Les feuilles et les tiges de basilic sont souvent utilisées sous forme d'infusion, utilisée à l'intérieur. Pour sa préparation, vous devrez sécher et hacher la plante. Versez le mélange avec de l'eau bouillante (un à un) et laissez-le infuser pendant une heure. Filtrer la perfusion et appliquer intérieurement, extérieurement et également pour le rinçage.

http://www.kakprosto.ru/kak-247979-chem-horosh-bazilik

Quel est le bon basilic

Le basilic est actuellement une plante très commune et très appréciée qui nous a été importée de pays asiatiques. Chez les Indiens, il était utilisé comme médicament; pour cette propriété, le basilic a reçu le statut de plante sacrée.

Ci-dessous, cet article traite des propriétés bénéfiques du basilic, ainsi que des domaines de son application et de son utilisation.

D'un point de vue biologique, le basilic est une plante à tige ramifiée atteignant une hauteur de 60 cm et à feuilles denses et pointues de petite taille. Le basilic fleurit en violet, rose ou blanc avec un arôme prononcé inhérent à cette plante particulière.

Le domaine d'application principal du basilic est la cuisine. Il est utilisé à la fois sec et frais comme assaisonnement pour les sauces dans les plats de viande et de poisson, ainsi que pour la cuisson au four ou en conserve. Vous pouvez lire comment cuire du riz et utiliser le basilic comme assaisonnement.

Le basilic est également utilisé comme médicament indispensable en médecine traditionnelle. Cette plante est riche en huiles essentielles, ainsi qu'en vitamines, en tanins et en minéraux, ce qui permet d’utiliser largement le basilic pour le traitement de diverses maladies.

Le basilic a un effet antispasmodique et anti-inflammatoire prononcé, ainsi qu'un bon effet cicatrisant et antibactérien. Et les vitamines contenues dans cette plante ont un effet tonique sur tout le corps, en particulier lors de sa récupération après une maladie grave ou une intervention chirurgicale.

En raison de sa composition riche, le basilic est capable de lutter contre les maladies des voies respiratoires, des poumons, diverses inflammations de la bouche, des infections. Il a également la capacité de réduire la pression artérielle et de protéger le système cardiovasculaire des effets du stress et de la tension nerveuse.

Pour soulager la condition des patients cancéreux présentant des exacerbations de la maladie, le basilic a également trouvé une large application, comme on peut le trouver plus en détail sur http://onwomen.ru/. La principale méthode d'application de cette plante unique est la préparation et l'ingestion de son infusion.

Pour préparer un tel moyen, il est nécessaire de broyer la plante, de la sécher puis de verser de l’eau bouillante sur le mélange dans un rapport de 1: 1. Il faut insister dans l'heure qui suit, il faut alors filtrer les moyens reçus. Cette infusion est appliquée de manière externe, interne, et peut également être utilisée pour le rinçage de la bouche.

http://pitanye.ru/2012/11/06/chem-xorosh-bazilik/

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A quoi sert le basilic?

Eh bien, comment pouvez-vous ne pas aimer le basilic?

La simple présence de cette épice sur la table évoque un sentiment de fête, d’été, de chaleur, de fraîcheur et autre chose,

différent de la vie quotidienne.

J'ai rencontré le basilic dans le Caucase, et il est resté longtemps longtemps pour moi.

Durant ces années, nous n’avions pas été gâtés par l’abondance de nourriture et de verdure; seuls l’aneth et le persil étaient présents sur la table.

J'ai apporté des graines de coriandre et de ragana du Caucase et les ai semées dans le jardin, puis j'ai essayé d'expliquer à ma famille et à mes amis:

ce à quoi le basilic est bon, mais seuls son mari et ses enfants pouvaient lui apprendre. Malheureusement, tout le monde n'aime pas le goût et l'odeur du basilic.

En attendant, il contient tellement de tout ce qui est utile!

Il est étonnant que nous achetions des pilules, des vitamines, que nous guérissions de diverses maladies et que nous ne pouvions pas les avoir du tout, en utilisant tout cela.

ce que la nature donne

Ici, prenez au moins le basilic. Son odeur indique que la plante est riche en huiles essentielles.

Les feuilles de cette plante sont présentées sous pression réduite, avec perte de force, le basilic améliore l’appétit et élimine les flatulences,

améliore le système digestif. Avec l'utilisation régulière de basilic, le travail se stabilise

Résumant les propriétés bénéfiques de cette plante épicée, nous nous demandons involontairement: est-ce dans la basilique,

est le secret de la longévité caucasienne?

Vivant dans le Caucase, je n’ai jamais vu de verts sur la table, y compris le basilic.

Regan était servi à la viande, au fromage. Il va bien avec les tomates et les aubergines, il est ajouté à la pâte et aux plats chauds.

Le basilic est l’un des ingrédients principaux de la cuisine caucasienne.

Il est aimé notamment en Méditerranée et en Asie du Sud-Est.

A quoi sert le basilic? De plus, il est utilisé aussi bien sous forme fraîche que séchée. Où a-t-il trouvé son usage?

Boissons, aliments fumés, cornichons, salades, thés, saucisses, pizza, pain, sauces, liqueurs, huile d'épices... vous pouvez les transférer longtemps,

C'est vraiment une herbe universelle. C'est simple et élégant.

Prenez un pain pita fin, enveloppez-y un bouquet de feuilles de basilic pourpre, une tranche de fromage Suluguni, une tranche de tomate

- et n'avez pas besoin de viande!

Et si vous pétrissez du parmesan, de l’ail, des feuilles de basilic, des pignons de pin dans un mortier et ajoutez de l’huile d’olive au mélange,

obtenir de la sauce pesto italienne. Si les noix de pin sont remplacées par des noix de cèdre, le pesto sera irréel si nous excluons

ingrédients du basilic, il ne sera pas pesto.

Une belle combinaison de vert et de violet permet d’utiliser différentes variétés et types de basilic pour créer

jardin d'ornement. Lors de la culture du basilic à des fins décoratives, il est nécessaire de pincer périodiquement le dessus des pousses.

Ensuite, les arbustes seront plus magnifiques, mais n'oubliez pas de laisser quelques brindilles sur les graines.

La même technique vous permettra d'avoir du basilic vert frais tout au long de la saison.

Il existe environ 70 types de basilic. Outre les variétés connues de basilic et d’opale,

Il y a du basilic citron, de l'anis, du camphre.

A propos, en Inde, cette herbe était considérée comme sacrée et les anciens Romains attribuaient sa capacité à porter chance et à prospérer.

Alors, mangez du basilic et prospérez!

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L'épice populaire est le basilic. Où il est ajouté, ainsi que d'autres secrets utiles.

Depuis longtemps, les gens ont appris à enrichir les goûts et les arômes de divers plats d'épices et d'épices. Une des épices célèbres, particulièrement honorée à l'est, est la verdure au basilic.

Ses plats ont un goût particulier. En Russie, le basilic est appelé «herbe royale», son autre nom est «Regan».

Qu'est-ce que c'est et avec quoi il est mangé, dans quels plats cette épice est ajoutée, qu'est-ce qui peut être cuisiné et à quoi ça sert? Tout sur l'utilisation du basilic dans la cuisine, vous le lirez dans notre article.

De quoi s'agit-il et quel goût a-t-il?

Quel est le goût d'une épice? Le basilic est une épice aromatique au goût de girofle âcre. Les feuilles de basilic pourpre ont un goût de menthe; en vert, la combinaison du goût et de l'arôme ressemble au clou de girofle et au laurier. Selon le type de goût varie.

• La variété Yerevan a des arômes de thé noir, de saveur de piment de la Jamaïque et de girofle.
• Le basilic en forme de cuillère avec des feuilles vertes a un goût piquant de laurier.
• La variété Baku a un goût de menthe et un arôme de clou de girofle.
• Le basilic vanille a une saveur délicate de vanille, associée à une touche de douceur.

En fonction de la maturité, le goût de l'épice est différent: chez les jeunes plantes, il est plus délicat, avec un goût sucré, avec des notes de clou de girofle et de cannelle, il est préférable de l'utiliser frais. Avec l'âge, le goût des épices devient grossier, il devient vif, piquant et amer.

Est-il possible de manger cru?

Quelles sont les nuances d'utilisation en cuisine? Le basilic peut être mangé cru. Ses feuilles sont riches en vitamine C, PP, B₂, sucres, carotène, tanins. Un arôme fort donne une teneur élevée en huiles essentielles.

Comment le faire?

Traitement de prétraitement

Où ajouter et comment manger? Avant d’être utilisé comme aliment, Regan est lavé à l’eau courante. Épice de traitement thermique ne résiste pas, en particulier avec des feuilles pourpres. Ajouter au plat juste avant de servir ou en fin de cuisson, pendant 10 minutes. Les cuisiniers recommandent que les légumes verts au basilic ne soient pas coupés au couteau, mais déchirés à la main pour en préserver le goût.

Est-il permis de manger tous les jours?

Les médecins ne recommandent pas les verts de basilic tous les jours. La culture est riche en huiles essentielles et autres substances qui affectent de nombreux systèmes corporels. Si vous mangez des légumes frais tous les jours pendant plus de 2 semaines consécutives, certains problèmes de santé peuvent apparaître. En plus des composants utiles, la composition de l'épice contient des composés du mercure, dont l'accumulation entraînera un empoisonnement du corps.

A quelle heure de la journée?

Le basilic peut être mangé à tout moment de la journée. L'épice est un produit avec une teneur en calories négative et sa digestion nécessite plus d'énergie que le vert lui-même. Le basilic, mangé la nuit, satisfait la faim. Cette information est utile aux personnes qui veulent perdre du poids.

Limites d'âge et contre-indications

Les femmes qui allaitent peuvent basiler à doses modérées pour augmenter la lactation. Les enfants d'âge préscolaire ne sont pas recommandés. Les écoliers et les adolescents sont autorisés, mais pas tous les jours et en quantités limitées. Le contenu des tanins (tanins) dans la composition des épices épaissit le sang. Les feuilles de basilic ont des propriétés curatives, en les utilisant, lisez les contre-indications.

Principales contre-indications:

• Infarctus du myocarde, maladie coronarienne;
• thrombose et thrombophlébite;
• l'épilepsie;
• augmentation de la coagulation du sang;
• la grossesse
• hypotension artérielle.

Comment et où utilise-t-on l'assaisonnement séché, congelé et bouilli?

Quels plats utilisent les épices, avec quoi et comment le manger?

• Où mettre du basilic séché? Herbes séchées assaisonnant des salades, des soupes, des boissons gazeuses, des sauces. La particularité culinaire est que le thé est préparé à partir de feuilles séchées. Le basilic séché prend peu de place, une grande quantité peut être stockée et séchée longtemps.
• Où et dans quels plats utilisent des légumes surgelés? Sous cette forme, conservera pendant longtemps les nutriments, le goût et l'apparence des légumes verts frais. Congelez-les sous forme de purée de pommes de terre, de feuilles individuelles ou de glaçons. Une certaine quantité de celui-ci est placée dans le cube afin de le jeter immédiatement dans la préparation des aliments.
• Où mettre le basilic bouilli? Utilisé uniquement à des fins médicinales. Les bouillons et les infusions sont préparés à partir des feuilles pour les maladies chroniques de l’estomac, de la vessie et des maux de dents.

Quelle est la meilleure façon de manger?

Le mieux est de manger du basilic vert frais et jeune. Son goût est doux, ne brûle pas, mais le contenu en feuilles des feuilles n'est pas inférieur à celui d'une plante adulte. Les fleurs ne sont pas aussi répandues que les plantes à fleurs et ne servent qu’à sécher.

Application en cuisine, où l'ajouter et pour quoi?

Comment et avec lequel il est mangé, pour quels plats convient-il et est-il possible de l'ajouter à la soupe et à la salade? Le basilic séché fait partie de diverses épices pour les plats de pâtes, les premiers et seconds plats, les plats de viande, les œufs, les vinaigrettes et les sauces. Et avec le poisson et le poulet mal combinés.

Lors de la cuisson de conserves et de saucisses, la viande fumée remplace le poivre. Où et dans quels plats ajouter du regan frais? Les feuilles et les tiges fraîches assaisonnent les salades, les soupes, les plats de viande froide et les desserts, le beurre pour les sandwichs

Quels sont les avantages et les inconvénients du thé au basilic? Le thé de feuilles fraîches désaltère, rafraîchit à la chaleur, compense les carences en vitamines et normalise le sommeil.

De feuilles fraîches

1. Prenez 50 grammes de feuilles fraîches, lavées à l'eau et séchées avec une serviette en papier.
2. Après avoir infusé avec de l'eau bouillante et laissé infuser pendant 15-20 minutes.

S'il n'y a pas de légumes verts frais, vous pouvez utiliser des épices séchées pour faire du thé.

Des épices séchées

Prendre 2 cuillères à soupe. l épices séchées, 2 c. l thé noir ou vert et brassé avec de l'eau bouillante pendant 15-20 minutes. Peut être servi avec du sucre, de la crème ou du lait.

Quelle est l'utilisation de ce thé? La boisson tonifie et tonifie.

Tisane:

1. Pour 1 litre d'eau, prendre 20 g de feuilles de basilic frais, de cassis, de framboise et de 10 oz. menthe.
2. Faites infuser de l'eau bouillante et insistez sous une serviette pendant 15 minutes.

Apaise et résout le problème de l'insomnie.

Mal à boire

Thé au basilic - une boisson aux propriétés médicinales, il n'est pas recommandé d'abuser de son dosage. Les feuilles contiennent des composés du mercure qui, à petites doses, ont un effet antimicrobien et, à fortes doses, agissent comme un poison.

Posologie du thé: si vous buvez tous les jours, pas plus de 3 semaines, puis - 2 semaines de pause.

Décoction

Recette:

1. 2-3 poignées de frais ou 2 c. l les feuilles séchées versent un litre d'eau bouillie.
2. Porter à ébullition et laisser cuire à feu moyen pendant 10-15 minutes.
3. Le bouillon est autorisé à infuser pendant 30 minutes.
4. Filtrer et laisser refroidir à la température ambiante.

Où appliquer cette boisson? Les propriétés bénéfiques de la décoction sont évidentes, car elle est largement utilisée dans le traitement des maladies:

• cavité buccale et mal aux dents (rinçage);
• nervosa (bain apaisant);
• maladies de la peau (externes);
• maladies du tractus gastro-intestinal;
• troubles du sommeil;
• surpoids;
• rhumatismes et arthrite;
• maladies de la vessie.

Utilisé dans les soupes de légumes, de viande et de produits laitiers. Comment utiliser les épices dans la préparation d'aliments tels que des soupes?

Été

Ingrédients:

• eau - 1 tasse;
• un bouquet de basilic frais;
• 500 g de tomates;
• oignon - 2 pièces;
• carottes - 1 grosse;
• Fromage parmesan - 50 g;
• huile d'olive - 30 ml;
• sel et poivre au goût.

Méthode de cuisson:

1. Les oignons et les carottes pelés coupés en petits cubes et les faire frire dans une casserole avec un fond épais jusqu'à tendreté.
2. Étirez à la fourchette les tomates blanchies et pelées et ajoutez-les aux légumes.
3. Verser dans un verre d'eau et laisser mijoter pendant 15 minutes.
4. Déchirer les feuilles de basilic, hacher les tiges dans un mélangeur.
5. Ajouter au plat, poivrer et saler.
6. La soupe chaude est versée dans des assiettes et saupoudrée de parmesan.

Salade

Des feuilles de basilic sont ajoutées aux salades de légumes, de poisson et de viande. La purée de feuilles de basilic est incluse dans les vinaigrettes. Dans la cuisine italienne, le trio préféré des salades est le basilic, le fromage mozzarella et les tomates.

Royale

Ingrédients:

• 4 grosses tomates mûres;
• fromage mozzarella - 200 g;
• avocat - 2 pcs;
• basilic et laitue - au goût.

Pour la vinaigrette:

• huile végétale - 5 c. l.
• jus de citron - 1 c. l.
• sel et poivre - 1 pincée.

Comment faire cuire:

1. Vinaigrette: mélanger le beurre, le jus de citron, le sel et le poivre et laisser - laisser infuser.
2. Mozzarella coupée en cercles.
3. Les tomates et les avocats sont pelés et coupés en gros cubes.
4. Lavez, séchez et déchirez les feuilles de laitue et de basilic.
5. Verser la vinaigrette et mélanger.

À sa discrétion, la salade est complétée par des crevettes à la coque, des œufs et des câpres.

Plats de viande

Les légumes verts frais sont utilisés pour la fabrication de viande hachée et de brochettes à partir de viande, de goulache à la viande, de sauces au jus de viande, de pâtisseries et de ragoûts de toutes sortes de viandes. En conjonction avec les tomates et l'ail, donne à la viande un goût épicé et acidulé.

Ragoût de porc

Ce que nous utilisons:

• porc - 1 kg;
• oignon - 1 pc;
• ail - 3 gousses;
• 2-3 tomates mûres;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• basilic pourpre - 7 feuilles;
• Osmarine et paprika - 1/2 c.
• sel, poivre - au goût.

Comment faire cuire:

1. Couper la viande en morceaux et laisser mariner dans de l'huile d'olive assaisonnée.
2. Le basilic vert se déchire les mains.
3. Dans la poêle à fond épais, placez la viande et faites-la frire.
4. Lorsque la croûte rouge apparaît, nous réduisons le feu.
5. Ajouter les tomates pelées et râpées, l'ail et l'oignon finement haché.
6. Salez et poivrez la viande.
7. Laisser mijoter pendant 40 minutes.
8. Ajouter les verts de basilic et laisser mijoter encore 10-15 minutes.

Cuisson

Le basilic est ajouté à la pizza, aux tartes et au pain. La cuisson non sucrée donne un goût et une odeur épicés, accentue le son du fromage et des tomates de la pizza. En pâtisserie sucrée, il souligne les fourrages de baies par sa netteté, rehausse leur goût et leur arôme.

Pain italien

Ingrédients pour la pâte:

• farine - 1,5 tasse;
• levure sèche -3 g;
• sel - 1 c. à thé;
• semoule - 10 g;
• huile d'olive - 25 g;
• eau - 1 tasse.

Remplissage:

• tomates cerises - 12 pièces;
• un bouquet de basilic;
• ail - 8-10 gousses;
• 2 cuillères à soupe l huile d'olive et semoule de maïs.

Méthode de préparation:

1. Mélangez tous les ingrédients secs de la pâte, faites un entonnoir au milieu et versez l'huile et un peu d'eau.
2. En agitant, de l'eau est ajoutée. La pâte devient élastique et tendue.
3. Rouler dans un bol, couvrir avec une serviette et mettre dans un endroit chaud.
4. Couper les tomates en 2 morceaux et les faire frire légèrement dans une casserole pour qu'elles ne donnent pas d'eau pendant la cuisson.
5. Lorsque la pâte grossira 2 fois, roulez-la en une couche rectangulaire, saupoudrée de farine de maïs.
6. Étaler de l'huile d'olive sur la surface, répartir uniformément le basilic, les tomates et les gousses d'ail hachées grossièrement.
7. Enveloppez un rouleau ou une enveloppe.
8. Mettez au four. La température initiale est de 250 degrés, après 5 minutes - 220, après 20 minutes, réduire à 180 et cuire au four pendant 25 minutes jusqu'à l'apparition d'une croûte dorée.

Le basilic est une épice indispensable pour de nombreux plats et possède de nombreuses propriétés bénéfiques. Comment utiliser exactement l'hôtesse Basilic-décider. Un proverbe du Caucase souligne pleinement les propriétés médicinales de cette plante: "Celui qui mâche du basilic - il vit longtemps!". Comment utiliser exactement le basilic - décider hôtesse.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/bazilik/poleznye-svojstva-i-vred/kak-est.html

Basilic

Basilic appartient à la famille de Lunar. Son genre est représenté par les plantes annuelles ou vivaces. Le basilic est communément appelé Reagan, Raykhon, Rean ou bleuet parfumé.

Apparence

Certaines espèces ont la forme d'arbustes nains. Les tiges atteignent une hauteur de 0,4 à 0,8 m et ont une couleur vert foncé. La tige a des branches, mais pas plus de plusieurs rangées de branches latérales.

Les feuilles de basilic sont oblongues, de forme ovale, atteignant quelques centimètres de long. Ils ont une couleur vert clair, bien que chez certaines espèces ils soient même violets. Les feuilles sont plantées sur des boutures courtes. Sur la tige et sur les feuilles se trouvent des glandes spéciales contenant des huiles essentielles.

Le basilic en fleurs tombe le dernier mois de l’été. Ses fleurs sont petites, 5 mm chacune, peintes en blanc ou en rose. Ils se rassemblent en inflorescences pouvant atteindre 0,3 m de long.

Au début de l'automne, il se forme des fruits, représentés par de très petites noix noires.

Les racines de basilic sont ramifiées, situées dans la partie supérieure du sol.

Au total, environ 70 espèces sont observées dans le genre. Cependant, seuls quelques-uns sont les plus populaires:

• Basile génois (Ocimum basilicum): l’espèce la plus célèbre, représentée par les plantes annuelles à feuilles vert foncé et à fleurs blanches. La longueur atteint 0,6 m et la vue est très parfumée. Le basilic génois a de grandes feuilles de forme ovale, aiguisées aux extrémités. Ils ont une surface brillante légèrement convexe. La vue est très populaire en Italie, c'est donc la marque de la cuisine italienne. En allemand, le basilic génois est appelé Gew? Hnliches Basilikum, Suppenbasil, Braunsilge, en anglais - basilic doux, en français - basilique, grand basilique.
• Basilic vert frisé (Ocimum basilicum ‘Green Ruffles’): cette espèce a un arôme très prononcé avec une touche sucrée. Le rendement de ce basilic est très élevé. Il est aimé surtout en Angleterre. L'espèce est représentée par des plantes buissonnantes annuelles, atteignant un demi-mètre de hauteur. Les feuilles sont grandes, ont une bordure frisée et une couleur citron vert. Il existe des espèces frisées apparentées avec des feuilles pourpres ou brun rougeâtre.
• Basilic provençal (Ocimum basilicum): originaire des régions méridionales de la France. Donne des rendements élevés, a des feuilles étroites et lisses de taille moyenne avec des clous de girofle sur les bords. Cette espèce a aussi un arôme intense et est représentée par des annuelles squattées.

Il existe d'autres types de basilic:

• Basilic "Fino Verde" (Ocimum basilicum): arôme intense et petites feuilles de couleur vert foncé;
• Basilic buissonnant grec (Ocimum basilicum var. Minimum): l’espèce est représentée par des plantes buissonnantes annuelles qui se développent sous une forme sphérique. La hauteur atteint 0,4 m. Les feuilles sont petites, ont un fort arôme;
• Basilic buissonnant turc (Ocimum basilicum var. Minimum): arôme sucré, les feuilles sont très petites;
• basilic citron (espèce Ocimum): comme son nom l'indique, il a des notes de citron en saveur. En hauteur atteint 0,4 m, a des feuilles étroites;
• Basilic épicé mexicain (Ocimum basilicum): il a des notes de cannelle dans la saveur et la tige en rouge;
• Basilic thaïlandais (Ocimum basilicum): une plante annuelle avec un soupçon de poivre dans le goût et l'arôme d'anis. Les feuilles deviennent plus nettes et les fleurs sont peintes dans des tons rouges.
• Basilic thaïlandais "Siam queen": semblable à l'espèce précédente, mais avec des feuilles plus sombres. Il a la saveur d'anis et de réglisse;
• basilic sauvage (Ocimum americanum): il a un arôme de piment et des fleurs peintes dans des tons lilas. Il a le goût d'un mélange de menthe et de gingembre;
• Saule pourpre basilic (Ocimum canum x basilicum): une plante massive avec un arôme vif. Il a des feuilles rouges et des fleurs roses;
• Basilic bleu africain (Ocimum kilimandscharicum x basilicum): feuilles vertes à nervures rouges. Il a un goût amer, ça sent un mélange de girofle, d'anis et de menthe;
• Basilic buissonnant de Chypre (espèce Ocimum): il a de grandes feuilles charnues et un arôme vif de basilic;
• Basilic buissonnant russe (Ocimum basilicum v.): Feuilles de taille moyenne et vertes et odeur forte;
• Basilic buissonnant de Cuba (Ocimum basilicum v.): Ne fleurit presque pas, mais a un fort arôme;
• Basilic "Rotes Lesbos" (Ocimum basilicum): ses feuilles sont rouge-vert et parsemées. Les fleurs sont peintes dans des tons roses;
• Basilic buissonnant de Corfou (Ocimum basilicum ssp. Minimum): feuilles minces parfumées et tendres de couleur vert clair;
• Basilic eugénolien des Indes orientales (Ocimum gratissimum): il a de grandes feuilles tombantes, des notes de clou de girofle dans son arôme;
• Basilic indien, ou tulasi (Ocimum tenuiflorum): il a une tige rouge-violette, des feuilles vertes à veines rouges. Il a une forte saveur épicée, mais est plus souvent utilisé dans les cérémonies religieuses.

Où grandit?

La plante est thermophile, ses régions de culture sont donc principalement du sud. Certains suggèrent que l’Afrique soit la patrie historique de la basilique. Toutefois, d’après certains avis, elle pourrait être considérée comme une Asie.

Maintenant, le basilic est commun dans les régions tropicales et tempérées. Il est plus courant dans les pays du Vieux Monde (pays du sud de l'Europe, Afrique).

Une méthode de fabrication des épices

En tant qu'épice, vous pouvez utiliser des feuilles de basilic frais ou des feuilles et fleurs séchées et broyées.

Comment et où choisir une épice?

Vous pouvez apprécier la qualité du basilic à l'œil. Le basilic est sujet à la flétrissure rapide, vous devez donc en tenir compte lors du choix frais. Le basilic séché de haute qualité est constitué de gros morceaux de feuilles sans impuretés latérales. Il a un fort arôme et les feuilles elles-mêmes ont une couleur violette ou vert foncé.

Vous pouvez acheter du basilic frais ou séché dans tous les supermarchés ou dans les épiceries.

Caractéristiques spéciales

Certains types de basilic sont utilisés pour la fabrication de bonbons ou de thé. Lorsqu'il est correctement stocké, le basilic peut conserver sa saveur et son goût jusqu'à deux ans.

Caractéristiques

Le basilic présente les caractéristiques suivantes:

• est une épice présente dans les cuisines du monde entier;
• a un effet médicinal;
• Il peut être utilisé à la fois seul et en combinaison avec d'autres herbes.

Valeur nutritionnelle et calories

Dans 100 grammes de basilic frais contient 23 kcal.

La valeur nutritionnelle du produit est la suivante:

• protéines - 3,15 g;
• matières grasses - 0,64 g;
• glucides - 2,65 g;
• fibres alimentaires - 1,6 g;
• cendres - 1,49 g;
• eau - 92,06 g;
• monosaccharides et disaccharides - 0,3 g;
• acides gras saturés - 0,041 g

Vous pouvez en apprendre plus sur la basilique et ses propriétés en citant "Vivre en bonne santé!"

Composition chimique

La composition chimique du basilic comprend les composants suivants:

• vitamines: β-carotène - 3,142 mg; A - 264 µg; B1 (thiamine) - 0,034 mg; B2 (riboflavine) - 0,076 mg; B5 (pantothénique) - 0,209 mg; B6 (pyridoxine) - 0,155 mg; B9 (folique) - 68 µg; C - 18 mg; E - 0,8 mg; K (phylloquinone) - 414,8 mcg; PP - 0,902 mg; choline - 11,4 mg;
• macronutriments: calcium - 177 mg; magnésium 64 mg; sodium, 4 mg; potassium - 295 mg; phosphore - 56 mg;
• oligo-éléments: fer - 3,17 mg; zinc - 0,81 mg; cuivre - 385 mcg; manganèse - 1 148 mg; sélénium - 0,3 microgramme.

Dans la partie de la plante, qui est située au-dessus du sol, contient une grande quantité d'huiles essentielles, causant une telle odeur.

Propriétés utiles

Basil possède plusieurs propriétés utiles:

• la plante est un excellent antiseptique;
• le basilic est utile comme antidépresseur;
• le basilic aide à améliorer le tonus du corps;
• la plante est efficace en aromathérapie;
• Basil peut aider avec le stress;
• considéré comme un aphrodisiaque.

En aromathérapie, utilisez des huiles essentielles de basilic, qui ont un effet sédatif général sur le système nerveux.

Malheureusement, le basilic a des effets secondaires:

• intoxication grave;
• irritation des muqueuses;
• convulsions convulsives;
• réactions allergiques.

En général, de tels phénomènes ne peuvent se produire qu'en cas de surdose grave.

Contre-indications

Ne pas manger de basilic:

• les femmes enceintes;
• dans les maladies du système cardiovasculaire;
• après avoir souffert d'une maladie cardiaque grave;
• en présence de caillots sanguins;
• en cas de mauvaise coagulation du sang;
• avec intolérance personnelle au produit.

L'huile

La basilique contient des huiles essentielles, principalement concentrées dans les feuilles et les inflorescences. La tige a une teneur en huile inférieure.

L'huile de basilic est obtenue par distillation à la vapeur. Le litre d'huile essentielle représente 100 kg de plantes fraîches. L'huile est incolore, mais peut parfois être peinte en jaune (selon le type de basilic).

L'utilisation de l'huile est assez répandue. Utilisé activement en cosmétologie, les procédures actuelles de soin de la peau ne peuvent pas s'en passer. Il vous permet de lisser les rides, de ralentir le processus de vieillissement de la peau, de la rendre élastique et souple. L'huile est souvent ajoutée à divers remèdes anti-âge. Il contrôle également les processus métaboliques dans le corps et maintient l'équilibre eau-graisse.

Huile de basilic utile pour améliorer la circulation sanguine, avec des maladies des articulations. Il est utilisé comme antiseptique. La composition chimique de l'huile détermine son efficacité dans les rhumes et les troubles du système digestif.

L'huile de basilic contribue à l'hypertension.

http://eda-land.ru/travy/bazilik/

Basilic parfumé - parfum digne des rois

Vous trouverez ici toutes les informations sur la basilique - sur ce qu’elle est, ses propriétés bénéfiques et néfastes, son utilisation en cuisine et en médecine, ses contre-indications, ainsi que sur la façon de la conserver pendant longtemps, en la préparant pour l’hiver.

Vous apprendrez à bien utiliser le basilic pour en apprécier pleinement les propriétés aromatiques, gustatives et cicatrisantes.

Qu'est ce que c'est

Le basilic est un goût acidulé-acidulé épicé d'herbe qui est largement utilisé en cuisine. Il dégage un fort arôme de piment de la Jamaïque, de poivre, de feuille de laurier, de citron ou autres, en fonction du type et de la variété.

A quoi ressemble le basilic

Et voici une photo de la basilique, voyez en quoi elle peut être différente:

Cette plante parfumée est à juste titre populaire comme assaisonnement dans de nombreuses cuisines du monde, par exemple:

• Feuillus italien ou parfumé - basilic vert raffiné et délicat, l'héritage de la cuisine méditerranéenne. La cuisine italienne est impensable sans lui.
• Le basilic pourpre, qui a une odeur plus prononcée, est plus couramment utilisé dans le Caucase (on l'appelle ici «Regan», «Reyhan», «Rean», «Raykhon») et en Asie centrale pour la cuisson de la viande.
• Clou de girofle - une plante de couleurs variées avec une forte saveur et un arôme de clou de girofle. Il est mis en marinade et cornichons en Russie centrale.
• Thaïlande - donne une saveur unique de cuisine thaïlandaise sucrée et épicée.

Description générale

Il s’agit d’une plante annuelle ramifiée (jusqu’à 15 branches latérales du premier ordre), annuelle, de tiges de 30 à 60 cm de hauteur, dont les feuilles sont oblongues-ovales, rarement dentées, vertes ou violettes et mesurent en moyenne 6 cm de long.

Les tiges, les feuilles et les coupes de la fleur sont rugueuses au toucher.

Aux extrémités des tiges, le basilic projette des inflorescences sous forme de glands composés de plusieurs fleurs. La couleur des fleurs peut être différente: rose, blanc, blanc et violet.

Le fruit est une noix lisse.

Recevoir l'assaisonnement (tel que produit)

À la fois frais et séché, comme assaisonnement, on utilise des feuilles et des pousses de basilic, collectées avant la floraison.

Il est séché à l'ombre, moulu en poudre et stocké dans un récipient en verre sombre et hermétiquement fermé, car le basilic est sensible à l'humidité et à la lumière et perd complètement son arôme sous son influence.

Avec un bon séchage, la saveur est améliorée.

Composition chimique

La partie aérienne du basilic contient jusqu'à 1 à 1,5% d'huile essentielle, jusqu'à 6% de tanins, de glycosides, de saponines, de minéraux, d'acide ascorbique, de sucres, de fibres, de protéines, de vitamine P, de provitamine A et de camphre.

La forte odeur que dégage cette plante épicée est possible grâce à l'huile essentielle présente dans la partie aérienne de la plante (principalement dans les inflorescences).

• L'huile essentielle de basilic contient de l'eugénol, du méthylvicol (jusqu'à 60%), du cinéole, du linalol, du camphre, du sapin, de la saponine, des tanins, du carotène, des sucres, des phytoncides, de la rutine, des vitamines C, PP, B2.
• Dans les graines - 12-20% d'huile grasse, etc.
• Dans les feuilles - 0,003-0,009% de carotène, jusqu'à 0,15% de rutine, etc.

Grâce à ses principes actifs, le basilic est largement utilisé dans la médecine traditionnelle et traditionnelle.

Rôle physiologique (quel effet cela a-t-il)

Basil contient des antioxydants et est capable de protéger le système cardiovasculaire contre les effets des radicaux libres et de préserver la jeunesse, et a également les actions suivantes:

• Sudorifique
• Astringent
• Antipyrétique
• Renforcement nerveux
• Antispasmodique
• Antibactérien
• Antiseptique

Propriétés utiles

En médecine, le basilic est utilisé comme remède contre le stress, pour améliorer la mémoire, comme expectorant pour la bronchite, avec rinçage avec angine de poitrine et antipyrétique.

Les préparations de basilic sont utilisées dans l'asthme et la toux comme expectorant.

Infusions et décoctions - comme anesthésique pour les maux de dents ou les crampes musculaires.

L'huile essentielle a un effet bactéricide. Avec l'aide de remèdes externes, le basilic guérit les plaies, y compris les plaies purulentes, ainsi que les maladies de la cavité buccale et l'amygdalite.

Les propriétés curatives de l'huile essentielle de basilic sont utilisées dans la lutte contre les états dépressifs, le renforcement du système nerveux central et les maux de tête.

Contre-indications (préjudice)

Malgré le fait que les substances du basilic ont des propriétés utiles, en abusant d'un grand nombre, vous pouvez nuire à la santé.

Ne pas utiliser le basilic quand:

• Cardiopathie ischémique
• A subi un accident vasculaire cérébral
• L'épilepsie

Il est recommandé de ne pas utiliser pendant la grossesse, le diabète sucré, l'hypertension et l'intolérance individuelle. De plus, il n'est pas nécessaire de l'utiliser chez les enfants de moins de sept ans.

Odeur et goût

Goût délicat et arôme agréable a toute la partie aérienne du basilic. L'odeur peut être différente selon la variété: girofle, menthe, citron, cannelle, anis. Par exemple:

Arôme

Variété de basilic

"Aniskin", "Anisovka", "Saveur Anisée", "Délice Anisé", "Ararat", "Gourmet Anisé"

"Liste de sandwiches", "Delight", "Darkie", "Marcus", "Sanka", "Perfection", "Salute Pourpre", "Stela", "Rubin Rouge", "Robin Bobin", "Robin Hood", " Philosophe "," Kaki "," Valya "," Ambiance printanière "," Vitaminchik "," Violette "," Emeraude "

"Rêveur", "Gnome", "Rêves de Sultan", "Dragon", "Erevan", "Gigolo", "Crimée", "Légion", "Luciano", "Marquis", "Bogatyr russe", "Vert géant russe" "," Prince noir "

"L'arôme de cannelle", "Karakum", "Cinnamon", "Cinnamon"

"Citron", "Limonello", "Senteur de citron", "Baderny", "Fraîcheur"

"Velvet", "Menthe Gourmande"

Comment stocker et préparer pour l'hiver

Le basilic frais ne tolère pas le stockage à long terme. Vous pouvez mettre les branches dans un verre d'eau et lui changer l'eau tous les deux jours. De cette façon, il peut être sauvegardé pendant environ une semaine. Dans le réfrigérateur dans un sac en plastique durera 1-2 jours.

Le basilic séché dans un emballage bien fermé préservera son odeur pendant 3 à 6 mois. Si vous conservez les feuilles dans un plat en verre ou en porcelaine, sans accès d’air ni d’humidité, elles conserveront leurs propriétés aromatiques et leur couleur jusqu’à la nouvelle récolte.

Comment sécher le basilic

Coupez les verts séchés à l'air libre dans un endroit ombragé, en les protégeant des rayons directs du soleil. Pour conserver les huiles essentielles, il est recommandé de sécher les feuilles de basilic à une température ne dépassant pas 35 ° C.

La qualité du séchage peut être déterminée par la couleur de la matière première: les feuilles correctement séchées conservent leur couleur d'origine.

Vidéo sur le séchage du basilic à la maison

Comment mariner le basilic

Pour préserver les propriétés aromatiques et la composition du basilic, vous pouvez l’utiliser pour décaper:

1. Égouttez les pousses lavées et coupez-les en morceaux ne dépassant pas un centimètre.
2. Mettez dans des bocaux en verre stériles, en saupoudrant tous les 100 grammes de légumes verts avec deux cuillères à café de sel (sans colline).
3. Le basilic mariné doit être conservé au réfrigérateur.

Comment congeler du basilic pour l'hiver

1. Feuilles de basilic bien lavées et séchées, hachées finement
2. Mélanger avec de l'huile d'olive (peut être remplacé par du tournesol) jusqu'à l'état de gruau. Grâce à l'huile, les propriétés bénéfiques et le goût et l'arôme incroyablement riches des épices seront préservés pendant le stockage.
3. Étaler la masse préparée dans des moules à glace.
4. Envoyer au congélateur jusqu'à congélation.
5. Cubes de basilic congelés dans des sacs et conserver au réfrigérateur.

L'utilisation du basilic dans la cuisine

Le basilic est utilisé et séché, mais comme épice, il est particulièrement apprécié sous sa forme fraîche.

• Les feuilles de basilic broyées améliorent le goût des plats de viande. Ils sont ajoutés au fromage cottage, à l'huile végétale, aux omelettes, aux salades, à tous les plats de légumes, aux haricots, aux pois, aux haricots, aux soupes et aux sauces.
• Les brins de basilic sont très bons à utiliser pour saler les légumes et les champignons. Les cornichons ont un goût excellent. Ils améliorent le goût des concombres et des courgettes marinés.
• En ajoutant du basilic séché, on obtient des plats exceptionnellement délicieux - viande, poisson, crabe, poulet, fromage, fromage cottage, légumes, ainsi que des saucisses.
• Dans la diététique, la cuisine aide à réduire la consommation de sel, en particulier lorsqu'elle est associée au romarin et à la sauge.
• Des brins de basilic frais peuvent être décorés avec tous les plats préparés - salades, soupes, pizzas, desserts.
• Les desserts et le thé sont parfumés au piquant.
• Les feuilles de basilic frais peuvent être utilisées pour améliorer l’arôme du vinaigre ou de l’huile en les plaçant dans une bouteille. De la même manière, vous pouvez ajouter une saveur savoureuse aux sauces et aux salades.
• Le basilic est un ingrédient indispensable de la célèbre sauce au pesto italien.
• Les graines de basilic peuvent être des salades aromatisées, des boissons, des soupes, des pâtés.

Dans la cuisine italienne et sud-française, il se marie bien avec les tomates, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, l’ail, les câpres et les olives. Il est utilisé en salade, en sauce et très bon pour le poisson.

Afin de préserver la saveur unique des entrées, les plats principaux cuits et frits au basilic se trouvent 10 à 15 minutes avant l’arrivée. Le taux moyen de signets par portion:

• légumes verts frais 2-10 g
• séché - 0,3-0,8 g

Lorsqu'il est chauffé, le basilic perd encore sa saveur, il est donc conseillé de l'ajouter à un plat déjà préparé.

Combinaisons d'autres épices avec du basilic

Vous pouvez créer un bouquet unique, composé d'une combinaison de basilic et d'autres épices.

L'odeur du poivre est obtenue à partir d'un mélange de basilic et de romarin. Les mets salés augmenteront avec les mets salés. Le basilic avec le persil, la marjolaine, la menthe, la coriandre et l'estragon sont de bonnes combinaisons.

Quoi remplacer le basilic

Si vous n'avez plus de basilic ou si vous voulez juste essayer de changer un peu la recette, vous pouvez essayer de remplacer cette herbe épicée par une autre. La substitution est susceptible de changer considérablement la saveur et le goût du plat original, car il n'y a pas de substitut parfait.

Pour les salades, vous pouvez utiliser une petite quantité d'origan ou de thym frais hachés.

S'il n'y a pas de basilic frais sous la main et que vous devez le remplacer par un autre séché, la règle générale de remplacement de l'herbe sèche par de l'herbe fraîche est de 1 à 3, car les herbes séchées sont plus concentrées. Donc, si la recette nécessite 1 cuillère à soupe de basilic frais haché, essayez d'utiliser 1 cuillère à café de séché.

Pour la sauce pesto au lieu du basilic, vous pouvez utiliser la roquette - bien que son goût et son arôme soient différents, sa couleur verte est éclatante.

http://pripravkino.ru/spicery/basilik

Basilic. Avantages pour la santé et les dommages. Comment manger du basilic dans les aliments?

Tout plat sera utile et parfumé si vous le décorez avec un brin de basilic. Le basilic possède de nombreuses propriétés bénéfiques et cicatrisantes pour la santé. Rien d'étonnant avant que cela s'appelle l'herbe royale ou royale. Pour obtenir autant d’avantages et moins de dommages de cette herbe épicée, vous devez connaître les secrets de son utilisation. Ce sera discuté aujourd'hui.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Cette plante est familière à beaucoup. Il a une saveur spécifique, assez fraîche. Actuellement, les sélectionneurs ont élevé de nombreuses variétés de cette plante. Selon la variété, vous pouvez sentir le poivre, la cannelle, la vanille, le camphre, le citron, le clou de girofle, le caramel... Il existe une variété verte et violette. Dans la composition chimique, toutes les variétés ne diffèrent pas beaucoup les unes des autres.

Voici la chose la plus précieuse que cette plante contient.

• Le principal est une grande quantité d'huiles essentielles, de composition très complexe. Ces odeurs que nous sentons, c'est l'odeur des huiles essentielles. Ils ont un très fort effet bactéricide. L'efgenol est à noter, car il fait partie des huiles essentielles aux propriétés antispasmodiques.
• Vitamines liposolubles - A, bêta-carotène, E. Beaucoup de vitamine K (facteur hémostatique). Il est contenu dans la basilique plus que la norme des 3 jours, 10 fois plus que dans le céleri et 30 fois plus que dans l'orenago.
• Parmi les vitamines hydrosolubles, il y a les vitamines B, la vitamine C, la rutine (vitamine P) et les bioflavonoïdes.
• Parmi les minéraux, on trouve le potassium, le calcium, le sodium, le phosphore, le fer, le zinc, le cuivre, le manganèse et le sélénium.
• Acides aminés, acides gras (Oméga-3 et Oméga-6), bioflavonoïdes, phytoncides, terpénoïdes (camphre), une grande quantité de fibres alimentaires non digestibles.

La valeur nutritionnelle est de 23 kcal pour 100 g de produit.

Propriétés utiles du basilic

Le basilic est une herbe vénérée par les peuples des temps anciens. En Inde, cette plante est vénérée comme une plante sacrée. On croit que sans cette plante, il n’y aura ni santé ni bonheur à la maison. Dans l'Italie ancienne, elle personnifiait l'herbe de l'amour.

Quelles sont les propriétés bénéfiques du basilic?

• Les huiles essentielles exercent une forte action bactéricide et ont des effets néfastes sur Listeria, Coli Isherichia, Intestinal et Pseudomonas Bacillus.
• L'efgenol soulage les crampes et l'inflammation. Ceci est particulièrement visible dans les maladies inflammatoires des articulations, notamment la polyarthrite rhumatoïde;
• La vitamine K (phylloquinone) a des propriétés hémostatiques.
• Appliqué comme expectorant pour le rhume, la bronchite, la tuberculose, l'asthme bronchique et chez les fumeurs;
• Pour améliorer la digestion et l'absorption des nutriments, prenez avec les maladies de l'estomac. Aide à faire face à la flatulence;
• Les phytoncides réduisent parfaitement la température corporelle lors d'infections virales et fongiques, détruisent les plus simples;
• Soulage les maux de tête, y compris les migraines, les douleurs dentaires et menstruelles;
• L'effet désinfectant du basilic aide à traiter les plaies et les ulcères de la bouche, par exemple les stomatites;
• Il a un effet astringent, ce qui a un effet bénéfique sur les maladies des gencives. En mâchant une feuille, vous pouvez arrêter le saignement avec la maladie parodontale;
• Effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, car la composition est le potassium. En outre, la plante aide à éliminer l'excès de cholestérol;

• Il a une propriété apaisante. En ajoutant de la nourriture ou en mâchant une feuille, le basilic aidera à faire face au stress. Et ajouter à la nourriture aidera à améliorer le sommeil et la mémoire;
• Affiche l'acide urique, ce qui signifie qu'il sera utile pour la prévention de la formation de calculs rénaux;
• Le basilic a des propriétés antioxydantes, élimine les radicaux libres et leurs effets négatifs sur le corps;
• Augmente l'immunité après des maladies graves, y compris chez les patients cancéreux et chez les patients infectés par le VIH;
• C'est un afrosiaque qui stimule et améliore le désir sexuel et l'activité sexuelle. Ce sera utile pour les hommes et les femmes.

Contre-indications

Le basilic irrite les muqueuses de tous les organes. Pour cette raison, il ne faut pas le prendre en grande quantité.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le basilic chez la femme enceinte ou allaitante.

Possédant un fort effet de coagulation du sang, il devrait être limité ou totalement exclu du régime alimentaire des personnes souffrant de:

• troubles de la coagulation,
• thrombophlébite,
• infarctus du myocarde,
• et accepter les anticoagulants tels que la warfarine.

Le surdosage en huile essentielle de basilic est dangereux et peut même être fatal. Mâcher des folioles à long terme peut également être dangereux, car les feuilles contiennent du mercure.

Méthodes populaires d'application du basilic

Le basilic en médecine populaire est utilisé sous forme d'infusions, de teintures, de thés, de décoctions, bien sûr, fraîches. Appliquer à l'intérieur et à l'extérieur.

À l'époque antique, les feuilles de basilic étaient moulues, de l'huile de sésame blanche et ce mélange étaient utilisés pour les maladies de la peau. L’infusion de basilic et de graines de sésame noires aide à réduire la chaleur et aide au rhume. Les femmes épuisées en travail étaient aidées par des feuilles de basilic pilées mélangées à du lait aigre, le remède leur donnait de la force.

1. Pour ramollir les grains, appliquez une boue de feuilles de basilic sur le maïs.
2. Pour les maux de tête, le gruau effiloché des feuilles est appliqué sur les tempes et l’arrière de la tête.
3. Le thé à base de feuilles séchées aidera à réduire la pression artérielle et à donner de la vitalité.
4. Pour le traitement des plaies et des coupures, les bains sont fabriqués à partir de l'infusion de feuilles et lorsque les pieds transpirent, ils sont fabriqués avec des bains à infusion froids.
5. En cas de rhume, respirez l'arôme des feuilles de basilic.
6. La décoction de feuilles de basilic est utile contre les maladies de la peau, le rhume et le rinçage des yeux.
7. Vous pouvez préparer du jus à partir des feuilles et des fleurs, qui est utilisé dans une cuillère à soupe 20 minutes avant un repas.
8. Pour renforcer les gencives, le jus doit être conservé dans la bouche pendant 2 minutes. Répétez la procédure plusieurs fois par jour.

Pour préparer la perfusion, 1 cuillère à soupe l hacher les feuilles sèches ou fraîches brasser dans un verre d'eau bouillante, laisser infuser pendant 10 minutes, filtrer. Pour l’appétit, lorsqu’une indigestion, prenez la troisième partie d’un verre trois fois par jour avant les repas.

Lorsque les démangeaisons cutanées se préparent, l’infusion de peau est préparée à raison de 2 c. l feuilles sèches pour 0,5 litre d'eau bouillante, brasser, insister, filtrer l'infusion. Prenez un demi-verre avant chaque repas. La même perfusion peut laver les yeux avec une conjonctivite.

Pour la préparation d'un bouillon avec une inflammation de la gorge 2 c. l couvrir avec un verre d'eau bouillante et laisser mijoter encore 20 minutes. Cool et souche. bouillon chaud rincer maux de gorge.

Avec une otite 2 c. l Faites sécher les matières premières dans 0,5 litre d'eau bouillante et amenez à ébullition à feu doux. Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes supplémentaires. Strain. Avec la décoction résultante faire une compresse sur l'oreille avec une otite pendant 1-2 heures.

Pour obtenir une pâte à usage externe, les feuilles de basilic peuvent être hachées à l’aide d’un hachoir à viande ou d’un mixeur. À partir de la suspension résultante, vous pouvez alors presser le jus.

Comment choisir le basilic lors d'un achat en magasin?

Si vous n'avez pas la possibilité de cultiver du basilic, vous pouvez maintenant l'acheter facilement dans un magasin ou sur le marché. Lors de l'achat, faites attention à ce qui suit.

L'herbe devrait être juteuse. N'achetez pas de basilic s'il est mince et qu'il a déjà flétri. Il est peu probable qu'un tel achat en profite. Pour ne pas être trompé, arrachez une feuille et frottez-la entre vos doigts, puis sentez-la. Les doigts devraient sentir.

Comment garder le basilic?

Pour que l'herbe épicée reste fraîche le plus longtemps possible et pour préserver toutes les substances bénéfiques, placez-la dans un bocal après avoir acheté du basilic avec de l'eau froide. Et puis stocker dans le réfrigérateur. En changeant quotidiennement l'eau dans le réservoir, l'herbe restera fraîche pendant une semaine.

Pour un stockage à long terme, ramassez les feuilles ou coupez la plante à 10 cm du sommet. Il est préférable de cueillir les légumes verts lorsque la masse de feuilles caduques est importante. Et il vaut mieux le faire avant la floraison. Pendant la floraison, les huiles essentielles et le camphre dans les feuilles deviennent plus petits.

Pour le stockage à long terme, le basilic peut être congelé. Dans le même temps, les huiles essentielles et les vitamines sont stockées longtemps. Vous pouvez geler d'une autre manière. Herbe lavée et séchée finement hachée et mélangez-la avec de l'huile végétale (olive, tournesol, lin). Remuer pour obtenir un gruau mince. Le gruau résultant remplit le conteneur de cellules pour la glace. Conteneur enlever au congélateur. Dès que le mélange durcit, nous déplaçons les cubes dans un sac en plastique et les retirons à nouveau au congélateur jusqu'à ce qu'ils soient demandés.

Tous les nutriments du basilic sont conservés et séchés. Pour ce faire, les feuilles sont collectées par temps sec et disposées dans un local ventilé à l'ombre. Il est préférable de conserver le basilic séché dans des bocaux en verre ou en céramique munis d’un bouchon bien rodé. Les feuilles séchées n'absorbent donc pas les odeurs étrangères ni l'humidité, et les huiles essentielles ne s'évaporent pas.

Comment utiliser le basilic?

Pour pimenter autant de bienfaits que possible pour la santé, il vaut mieux l’utiliser frais. Il est difficile d’énumérer tous les plats auxquels vous pouvez ajouter du basilic. Ce sont toutes les salades possibles, les soupes chaudes, les plats de viande et de poisson, la pizza, etc. Ajoutez le basilic au dernier moment, au moment de servir. Cela est nécessaire pour que les huiles essentielles révèlent leur merveilleux arôme et que les vitamines bénéfiques ne soient pas détruites.

À propos, le basilic fait partie des herbes de Provence.

Si vous souhaitez utiliser du basilic frais dans vos recettes toute l'année, faites-le pousser chez vous sur le rebord de la fenêtre. Comment faire pousser du basilic sur le rebord de la fenêtre, regardez cette vidéo.

Chers lecteurs, après avoir pris connaissance de toutes les propriétés bénéfiques du basilic, vous en êtes probablement tombé amoureux encore plus. Et ça en vaut la peine. Cultivez-le sur vos parcelles personnelles et juste dans votre appartement sur le rebord de la fenêtre. Et être en bonne santé!

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