Nutrition pour récupérer d'un accident vasculaire cérébral

L'alimentation après un accident vasculaire cérébral est l'un des composants du processus thérapeutique. Mais les personnes ayant subi une attaque ischémique aiguë sont souvent méchantes, refusent des aliments sains et tentent de manger des aliments interdits. Ceci est lié non seulement au caprice du malade, mais aussi au changement de conscience causé par la mort d'une région du cerveau. Considérez ce que devrait être la nourriture après un AVC et comment prévenir les violations du régime alimentaire.

Recommandations générales

Un régime après un AVC doit répondre aux exigences suivantes:

ne créez pas une charge importante sur le tube digestif;
ne pas provoquer de crises hypertensives;
fournir au corps les nutriments essentiels;
prévenir les caillots sanguins ou les plaques athérosclérotiques.

Même si les patients peuvent mâcher leurs aliments eux-mêmes, il est recommandé de les couper en morceaux.

Il faut se souvenir de ces règles pour les parents de l’insulte qui essaient de nourrir plus savoureux qu’un être cher qui a eu une attaque ischémique. Mais avant de cuisiner, vous devriez vérifier avec votre médecin: ce que vous pouvez manger après un AVC.

Conseils produit

Lorsqu'un accident vasculaire cérébral n'est pas seulement une mobilité limitée ou une activité mentale altérée en raison de lésions cérébrales. Après une attaque, les défenses sont réduites et le corps devient vulnérable non seulement aux attaques répétées, mais également à d'autres troubles neurologiques ou cardiovasculaires. Et manger après un AVC peut accélérer la guérison ou augmenter le risque de complications possibles. Déterminez quels aliments vous aident à récupérer plus rapidement et quels aliments vous devez oublier.

Nourriture saine

Après une attaque ischémique, une personne a une mobilité réduite et a souvent des problèmes de défécation. Un régime après un AVC devrait non seulement renforcer les vaisseaux sanguins, le cœur et le système nerveux, mais également prévenir l'apparition de la constipation. Il est bon que les travailleurs insultes mangent:

les verts (sauf l'oseille et les épinards);
cultures de citrouilles;
aubergines;
chou (toutes les variétés);
oignon;
poivron doux;
les betteraves;
les carottes;
les tomates;
les lentilles;
céréales (avec une tendance à l'obésité pour limiter la semoule et le gruau de maïs);
soupes de bouillon de légumes;
produits laitiers faibles en gras;
pain complet
pas de pâtisseries riches;
chérie;
huile de tournesol;
les noix;
graines de tournesol;
chérie;
thé vert

Assurez-vous d'inclure dans le régime alimentaire de la nourriture en viande du patient. Viande autorisée bœuf et agneau, et volaille - dinde et poulet. Mais la viande et la volaille devraient être sans graisse.

Il est nécessaire d’ajouter du poisson et des fruits de mer au régime. Les fruits de mer contiennent de nombreuses vitamines et acides gras oméga-3, qui empêchent la formation de plaques d'athérosclérose.

Ne pas oublier le fruit. Souvent, les parents d'un patient précisent en détail si les raisins sont autorisés ou si la grenade peut être mangée, et parfois ils apportent simplement un transfert lorsque les fruits autorisés et interdits sont cueillis.

Afin de ne pas nuire à une personne, voyons quel type de fruit après un AVC peut être:

Nous ne devrions pas oublier les baies. Les patients sont autorisés à manger:

La cuisson doit être cuite à la vapeur ou à l'étouffée. Dans le même temps, les légumes et la viande doivent être hachés afin de réduire la charge sur le tube digestif.

Quoi manger n'est pas souhaitable

Avec un coup de cerveau, le régime permet l'inclusion d'un menu composé d'un petit nombre des produits suivants:

œufs de poisson;
poisson gras;
les épinards et l'oseille;
les légumineuses;
le jaune d'oeuf;
raisins et raisins secs.

Les médecins sont autorisés à inclure une petite quantité de ces produits après un AVC, mais il leur est conseillé de le faire aussi rarement que possible.

Il est également recommandé d'éliminer complètement le sel de l'alimentation. Si ce n'est pas possible, réduisez l'utilisation à 3 g / jour.

Quelle nourriture est interdite

Le régime alimentaire pour accident vasculaire cérébral exclut l'utilisation des produits suivants:

nourriture en conserve;
stocker les produits semi-finis;
cornichons et cornichons;
viande fumée;
bouillons gras;
radis;
radis;
les champignons;
cuisson sucrée;
crème pâtissière au beurre;
du chocolat;
boissons et bonbons au cacao;
assaisonnements et épices épicés;
les fromages;
lait gras et ses produits;
porc;
les abats;
saucisses;
graisses animales.

Souvent, les patients ou leurs proches sont intéressés par: est-il possible de boire du café? C'est impossible. Le thé noir fort et les boissons gazeuses sont également interdits.

Si vous répondez quels fruits pendant un accident vasculaire cérébral ne peuvent pas, alors interdit seulement les bananes.

Si le patient est couché, il est relativement facile d’exclure du régime alimentaire ce qui ne peut être consommé après un AVC ischémique. Pour ce faire, il suffit de cuisiner séparément et de se nourrir au lit.

Il est beaucoup plus difficile de prouver à une personne qui marche qu'il est impossible de manger tous les aliments après un AVC. Cela provoque des accès de sensibilité et souvent un rejet démonstratif de la nourriture saine. Cela se produit souvent chez les personnes âgées.

S'il est relativement facile à l'hôpital de maintenir une nutrition adéquate pendant un AVC ischémique, alors après le congé, à la maison, cela devient difficile. Pour éviter des conflits inutiles, les médecins conseillent de ne pas conserver la malbouffe à la maison, mais de manger les mêmes plats qu’un accident vasculaire cérébral. Les médecins disent que le menu pour les accidents ischémiques contient les nutriments nécessaires. Et si vous voulez manger une banane ou une saucisse, cela peut être fait au travail sans faire mal à un parent malade.

Règles de compilation du menu

Tout d'abord, vous devez prendre en compte la période de récupération après un AVC, le temps après une attaque et le régime alimentaire qui en dépend.

Au début de la période, un aliment de rechange est nécessaire lorsque les légumes et la viande sont soumis à un traitement thermique et soigneusement broyés. Cela se produit à l'hôpital et à la maison, un tel régime alimentaire pour les AVC ischémiques est indiqué si la déglutition est difficile.

La plupart des personnes victimes d'un AVC ischémique peuvent mastiquer elles-mêmes leur nourriture au moment de quitter l'hôpital. Pour ces personnes, un régime alimentaire à domicile ne doit pas seulement contenir des aliments transformés thermiquement, mais également des salades de légumes ou de fruits.

Considérez ce qui devrait être un régime pour chaque jour:

Repas du matin

bouillie de sarrasin avec du lait écrémé;
compote de pommes;
thé vert avec des biscuits.

Le deuxième petit déjeuner

salade de concombres, légumes verts et chou;
fromage cottage et casserole de riz;
jus d'orange

Repas du jour

soupe végétarienne;
boulettes de vapeur de dinde;
purée de pommes de terre;
compote.

Le diner

boulettes de poisson;
la farine d'avoine sur l'eau (plat d'accompagnement);
boisson de rose musquée;
les pêches

Avant de se coucher

yaourt à boire sans conservateur.

Compte tenu de l'échantillon proposé, il est souhaitable de créer un menu pour la semaine. Cela aidera à nourrir le patient de manière variée, savoureuse et saine.

Échantillons de cuisine

Alors que votre proche subit un traitement à l'hôpital après un accident ischémique, vous devez vous préparer à l'avance pour votre rétablissement après une maladie à la maison. Ce n'est pas seulement un lit confortable, un moyen de transport auxiliaire (marchette, chaise), mais aussi une alimentation saine. Il faut non seulement découvrir ce qui est bon à manger, mais aussi apprendre à cuisiner de manière délicieuse. Plusieurs options de recettes vous aideront à comprendre comment rendre les aliments savoureux.

Premiers cours

Des soupes dans le régime alimentaire du patient après un AVC ischémique doivent être présentes. Il est recommandé de cuisiner sur un bouillon de légume ou de viande faible (poisson).

Soupe au poulet

filet de poitrine de poulet;
nouilles complètes;
oignon;
carotte

cuire la viande de la viande;
prêt à obtenir le poulet et hacher finement;
ajoutez des nouilles et de la viande en tranches au bouillon;
hacher les légumes et les faire sauter à feu doux;
Quand les nouilles sont cuites, ajoutez le mélange de légumes et laissez cuire pendant 3 minutes.

Dans la soupe finie, vous pouvez ajouter des légumes verts frais finement hachés.

Velouté à la courge

Il peut être cuit dans un bouillon de viande, mais il est préférable d'utiliser des légumes pour préparer les bases de la soupe.

mettre les dés de pomme de terre dans de l'eau bouillante (bouillon);
oignons et carottes coupés et sautés à l'huile végétale;
Quand les pommes de terre sont cuites à mi-cuisson, ajouter les oignons et les carottes dorés, les courgettes pelées et coupées en dés dans la casserole;
cuire jusqu'à ce que les légumes soient prêts;
Retirez la casserole du feu et hachez la soupe dans un mélangeur.

Ajouter les verts à la soupe.

Deuxième cours

Malgré le fait que les recommandations sur la façon de manger après un AVC, cette nourriture devrait être écrasée et il reste de la place pour l’imagination.

Morceaux de poisson

Pour le plat dont vous aurez besoin:

poisson haché (il vaut mieux prendre de la morue);
la farine d'avoine;
l'œuf

céréales verser de l'eau bouillante et laisser gonfler;
mélanger la viande hachée, la farine d'avoine et l'oeuf;
former des côtelettes et cuire au bain-marie ou dans une poêle.

Saupoudrer d'herbes avant de servir.

Boulettes De Poulet

mélanger tous les ingrédients;
former des balles;
mettre dans une poêle et ajouter de l'eau à moitié;
ragoût jusqu'à fait.

Le bouillon obtenu lors de la cuisson des boulettes de viande peut être utilisé comme sauce, pour l’ajouter au goût des oignons sautés et des légumes verts hachés.

Le porridge, la purée de pommes de terre ou les légumes cuits à la vapeur conviennent à la décoration.

Le dessert

Après une attaque d'ischémie cérébrale aiguë, la cuisson au four est interdite. Mais vous pouvez faire des casseroles sucrées.

Casserole de fromage cottage avec abricots secs

Vous devez cuisiner comme ceci:

Laver les abricots secs, les brûler à l'eau bouillante et les couper;
mélanger tous les ingrédients;
mettre la masse obtenue dans la forme et cuire au four.

Avant de servir, verser la crème sure.

Vous pouvez trouver d'autres recettes similaires à partir de produits autorisés dans l'AVC ischémique.

Règles de manger

Tout d'abord, vous devez faire attention à l'appétit des patients. La plupart, déprimés par leur état, mangent mal, mais certains ont un appétit anormal. Le manque et l'excès de nourriture sont tout aussi nocifs. Dans le premier cas, la récupération après un accident vasculaire cérébral est retardée et dans le second, cela peut conduire à l'obésité.

Si une personne refuse de manger, cela peut être dû à des inquiétudes quant à son état ou au fait que la nourriture semble sans goût et sans goût. Vous devez créer un environnement psychologique confortable et préparer un peu de sel avant de servir.

Comment nourrir un coup

Considérez les règles générales pour nourrir les patients:

Atmosphère calme. Lorsque vous mangez, vous devez exclure les stimuli tels que la musique, les bruits forts ou le bon fonctionnement de la télévision.
Promotion de l'indépendance. Si une personne se mange, mais lentement, vous ne devriez pas essayer de vous nourrir rapidement. Cela réduira la confiance en la guérison et rendra la rééducation post-AVC plus difficile.
Fournir des ustensiles spéciaux. Les mouvements maladroits, lorsque l'insulte verse du thé ou verse du jus, dépriment le patient. Jusqu'à ce que la coordination soit rétablie, il est préférable d'utiliser un gobelet anti-débordement pour les enfants ou de boire un liquide avec une paille et d'utiliser un bol ou un verre au lieu d'un plat.

Eh bien, trouvez à l’avance ce qu’il faut manger après une crise ischémique. Cela est nécessaire pour ne pas offenser le patient par son refus, lorsqu'une personne demande à être soignée, et que les parents ne savent pas si des graines, des oranges ou des noix sont possibles.

Avis de régime

Faisons connaissance avec les critiques des patients et de leurs proches sur le régime alimentaire dans la période post-AVC.

J'ai eu un peu de chance: après un accident vasculaire cérébral, le travail du cerveau ne s'est pas cassé, mais le côté droit n'a presque pas fonctionné. Le médecin m'a expliqué, à ma femme et à mes enfants, ce qu’il fallait manger et ce qu’il ne fallait pas. La chose la plus difficile pour moi était le manque de sel, mais je voulais récupérer et demander d'ajouter plus de persil et d'aneth aux soupes et aux boulettes de viande, c'était plus savoureux. Peu à peu, je me suis habitué. Maintenant, je vais avec une canne, la pression augmente rarement et des tests ont montré une diminution du cholestérol.

Svetlana, 32 ans

ONMK ma grand-mère était lourde, les médecins ont dit qu'elle resterait couchée. Ils ont expliqué comment se nourrir et nous avons suivi rigoureusement le régime, heureux si notre grand-mère essayait de manger seule. Je pense que des aliments sains et notre soutien ont aidé ma grand-mère et qu'elle peut désormais se promener d'un lit à l'autre avec des marcheurs.

Quand mon mari a eu un accident vasculaire cérébral, j'ai pensé que je ne «tirerais» pas d'aliments et de traitements spéciaux. Mais quand on m'a dit quoi manger lors de la convalescence, j'ai réalisé que les produits étaient disponibles. Elle était assise au régime avec son mari et cela le soutenait. Il est encore difficile de parler de rétablissement complet, mais l'hypertension est passée non seulement avec mon mari, mais aussi avec moi. Et je me sens mieux.

L'auteur de l'article
Ambulance paramédicale

Diplômes "Urgences et Soins d'Urgence" et "Médecine Générale"

http://sosudyinfo.ru/insult/vosstanovlenie/pitanie-posle-insulta.html

Qu'est-ce qui peut et ne peut pas manger après un AVC?

Un régime alimentaire après un accident vasculaire cérébral est un élément important du rétablissement de la santé, car la nourriture détermine non seulement le teint, mais également le bien-être des personnes après leur maladie. Les recommandations de l'école soviétique de nutrition clinique, élaborées il y a près de 100 ans, mais toujours pertinentes et efficaces jusqu'à présent grâce à une approche scientifique approfondie, permettent de progresser plus rapidement. Ceci est confirmé par leur utilisation non seulement par les médecins pour le rétablissement des patients après une maladie, mais également par les diététistes à la mode pour élaborer des programmes de nutrition.

Principes d'un régime après un AVC

Malgré les différences dans les causes de ces maladies, le régime alimentaire après un AVC ischémique et hémorragique est similaire. Le système de puissance développé pour de tels cas par le professeur Pevzner est utilisé. Suivre le régime proposé aide à améliorer les fonctions du cœur et des vaisseaux sanguins, soulage et aide les reins et le foie à fonctionner plus facilement et mieux, traite très soigneusement les organes digestifs, normalise le métabolisme.

En ce qui concerne la nutrition après un accident vasculaire cérébral à la maison, vous devez prendre en compte le fait que les personnes ayant un poids normal peuvent en consommer 2600 kcal par jour, mais en cas d’excès de poids, un maximum de 2300. La composition de l’aliment devrait être la suivante (indicateurs pour les personnes ayant un poids normal). surpoids et surpoids):

100/90 g - protéines, et plus de la moitié devraient être des animaux;
350/300 g - composant glucidique;
80/70 g - partie grasse;
liquide, en plus d'être contenu dans les aliments - 1,2 l.

Le sel est limité à l'exclusion complète. Convalescent doit apprendre à gérer les sels présents dans les produits. Tout ce que vous pouvez manger après un AVC ne doit pas irriter la digestion, exciter les vaisseaux sanguins, les nerfs, le cœur. Les repas difficilement digestibles ne sont pas autorisés, mais les aliments qui ajoutent des vitamines au régime alimentaire (en particulier C et B), des substances lipotropes, du potassium et du magnésium sont obligatoires. La teneur en aliments alcalinisants - légumes, fruits, produits laitiers - augmente, et il vaut mieux acheter ces derniers sans gras ou avec un minimum de gras, le maximum autorisé étant de 5%. Et les produits laitiers devraient être abandonnés. L'inclusion de fruits de mer dans le menu est la bienvenue.

Un régime après un AVC ne doit pas contenir de produits semi-finis - ils contiennent beaucoup de gras trans, d’agents de conservation et de sel, ce qui augmente le volume sanguin. Il n'est pas nécessaire de manger des aliments inhabituels après un AVC. Mais ils préparent la nourriture sans sel, ajoutant du sel, si nécessaire, uniquement à table, avant utilisation. Le poisson et la viande sont bouillis, la volaille est retirée de la volaille, les légumes sont broyés et plus ils contiennent de fibres grossières, plus la viande est broyée. Des plats chauds sont servis.

Recommandations sur la composition du régime

En sélectionnant le menu, vous devez faire attention à la teneur en calories et à la composition en oligo-éléments:

Le brocoli, les asperges et les produits à base de céréales complètes fournissent au corps de l'acide folique.
Après un AVC ischémique (ou infarctus cérébral) ou hémorragique, des produits contenant beaucoup d’antioxydants - fruits et légumes - doivent être présents. Il est prouvé que les personnes dont le régime alimentaire ne représente pas moins de la moitié du fruit sont 30% moins sujettes aux accidents vasculaires cérébraux.
Besoin de manger plus d'aliments contenant des vitamines B.₆: pain de grains entiers, germe de blé, carotte, légumes, fruits. La vitamine B est impliquée dans la réduction du niveau d'homocystéine et, par conséquent, du risque d'accident vasculaire cérébral.
Il est important de manger des aliments riches en potassium. Il s’agit de poisson et, encore une fois, de produits à base de céréales complètes, de fruits et de légumes. Le potassium réduit la teneur en sodium du corps, aide à prévenir les phénomènes d'hypertension, ce qui aide à prévenir les accidents vasculaires cérébraux. Ce microélément est riche en produits vendus dans tous les magasins - pommes de terre, pruneaux, bananes, oranges, tomates.
Un régime équilibré pour les accidents cérébrovasculaires devrait contenir de la viande maigre, mais il n’est pas nécessaire de s’impliquer - il n’ya pas plus d’une fois par jour.

La combinaison de ces mesures aidera à normaliser l’état des vaisseaux, le corps recevra suffisamment de nutriments et augmentera la saturation en oxygène des tissus, y compris les tissus cérébraux.

Étant donné que la nutrition après un AVC ischémique ne diffère pas du régime alimentaire prescrit après son type hémorragique, vous devez vous concentrer sur les recommandations suivantes relatives à l'utilisation de produits (ce régime est également utilisé pour le traitement de microstroke):

Les graisses ne sont autorisées que sous forme de beurre non salé de légumes, de ghee et de crème. Ils font cuire de la nourriture sur eux. Les graisses culinaires utilisées, par exemple, dans les pâtisseries sucrées, ainsi que les graisses de viande sont interdites - elles nuisent à la santé des patients.
Les collations doivent être composées uniquement de produits autorisés, y compris une salade avec vinaigrette à l’huile végétale, les salades à base de carottes râpées et les fruits de mer sont les bienvenus. Les salades de fruits peuvent être garnies de yogourt faible en gras. Dans le régime devrait être ajouté le chou marin.
De céréales préparer des céréales friables, casseroles, krupeniki. La semoule et le riz sont peu utilisés et les pâtes cuites ne sont pas maltraitées. Les légumineuses sont strictement interdites.
Produits laitiers - faibles en gras (produits laitiers, lait, fromage cottage). Il est nécessaire de limiter la crème, la crème sure, car leurs options sans gras en vente ne se produisent pas. Par conséquent, ces produits sont ajoutés progressivement aux aliments préparés. Le fromage est exclu du régime.
La viande est choisie que faible en gras. Il est cuit, éventuellement plus torréfié. Les saucisses, la viande en conserve, les plats d'abats sont interdits.
Les boissons sont servies sous forme de thé infusé, de bouillon de hanches. Le lait est ajouté aux boissons à base de café. Les jus de légumes doivent être sans sel et les fruits et baies sucrés doivent être dilués avec de l'eau. Jus de raisin en raison de l'augmentation de la douceur est limité. Le thé et le café fortement brassés, ainsi que le cacao sont exclus.
Les légumes sont bouillis, la cuisson est autorisée. Le menu comprend des pommes de terre, chou-fleur, concombres, tomates, laitue, carottes, potiron, courgettes, betteraves. Le persil, les oignons verts et l'aneth ne sont ajoutés qu'aux plats préparés.
Les épices et les sauces sont cuites sans épices, elles excluent donc tout ce qui contient du raifort, de la moutarde, du poivre, de l'ail, des bouillons de champignons, du poisson ou de la viande. Vous pouvez utiliser l'acide citrique, le laurier, la cannelle, la vanilline.
L'oiseau est utilisé non gras, sans peau. De la même manière que dans le cas des produits à base de viande, il peut être cuit, puis cuit. Sous la forme de conserves de volaille n'est pas autorisé à utiliser.
Le poisson est utilisé maigre, bouilli, alors vous pouvez faire cuire. Fruits de mer bouillis utiles, produits avec leur utilisation. Le poisson et les fruits de mer en conserve, le caviar, le poisson salé et fumé sont interdits.
Les bonbons sont utilisés sous forme de confiture, miel, sucre, bonbons sans composants de chocolat et, en cas d'obésité, les bonbons énumérés sont exclus. Vous pouvez faire de la gelée de lait, cuire des compotes. Chocolat interdit, gâteaux, ainsi que toute la pâte sucrée.
Les soupes peuvent être consommées à 250-400 g par portion. Ils doivent être végétariens. Des soupes aux fruits et au lait sont également cuites. Vous pouvez manger des betteraves. Les soupes sont préparées avec des légumes verts, de la crème sure faible en gras et du yogourt faible en gras. L'utilisation de bouillons de champignons, viande, poisson est interdite.
Les fruits et les baies sont utilisés complètement émiettés, avec une pulpe molle, sans fibres grossières.
Les produits à base de pain et de farine de blé sont consommés séchés ou cuits la veille. Vous pouvez manger des pâtisseries maigres. Bouffée et pâtisserie sont interdites, vous ne pouvez pas aussi manger du pain des pâtisseries fraîches, des crêpes, des crêpes.
Les œufs (pas plus d'un par jour) ne sont consommés que dans les smyatku, préparent des omelettes cuites à la vapeur ou cuites au four, de préférence uniquement à partir de protéines. Il vaut mieux ne pas inclure les jaunes dans la nourriture du patient. Œufs à la coque interdits, œufs au plat.

Un régime pour la prévention des accidents vasculaires cérébraux est également basé sur les principes de nutrition ci-dessus, car ils aident à la fois à guérir d'une maladie et à en prévenir l'apparition ou la récurrence.

Conseils nutritionnels

Dans certains cas, il est important non seulement de manger, mais aussi de savoir comment. Un accident vasculaire cérébral cause des dommages considérables au corps et laisse derrière lui de graves conséquences, en particulier une dysphagie (capacité de déglutition altérée). Par conséquent, lors du développement d’un régime pour un accident cérébrovasculaire, toutes les caractéristiques de l’état du patient doivent être prises en compte. Après le développement de la maladie, le patient reste à l'hôpital pour une nutrition parentérale pendant un certain temps - il est «nourri» au moyen d'une perfusion intraveineuse - et cela continue jusqu'à ce que le niveau de conscience redevienne normal et que la préservation de la fonction de déglutition soit correctement évaluée.

Si une personne est difficile à avaler, la gamme de produits utilisés est encore plus réduite - la dysphagie causée par un repas après un AVC ne peut être ignorée. De plus, le processus d'alimentation est compliqué de manière significative: le patient tousse pendant les repas, peut s'étouffer avec de la nourriture, des produits se coincent derrière sa joue, tombent de sa bouche. Par conséquent, il faut évaluer l'aptitude à avaler les aliments avant de passer à une alimentation par voie orale, qui dans ce cas devrait être excessivement prudente, mais rester complète. Avant de libérer le patient après un accident vasculaire cérébral, les membres de la famille doivent être formés à l’alimentation correcte du patient et connaître les produits à éviter en cas d’accident vasculaire cérébral.

Comment manger

S'il est difficile à avaler, la nourriture doit être en purée et le liquide doit être épais. Enlevez tous les solides, fibreux et aqueux de l'alimentation. Afin d'obtenir une nutrition complète après un AVC, l'utilisation de suppléments nutritionnels contenant des ingrédients utiles est autorisée. S'il y a diabète, il est obligatoire de consulter un nutritionniste, car l'amidon agit souvent comme un épaississant, ce qui augmente l'apport en glucides et perturbe l'équilibre de la composition des aliments.

Lors de l'auto-alimentation, il faut faire attention à ce que le convalescent mange tout, car en réduisant la sensation de plaisir de manger, il est possible de refuser de manger ou d'utiliser son volume minimum, ce qui entraînera un épuisement du corps déjà épuisé par la maladie.

L'essentiel est d'encourager le convalescent à se nourrir seul, en ne l'aidant que lorsque cela est nécessaire, jusqu'à ce qu'il puisse se passer d'aide. Si le convalescent ne peut pas manger seul, les recommandations suivantes doivent être suivies:

éliminer les situations susceptibles de distraire, créer une atmosphère calme;
nourrir une personne ayant subi un accident vasculaire cérébral uniquement en s'asseyant, en utilisant un oreiller pour le dos, si nécessaire, pendant que l'assistant doit être à la hauteur des yeux du convalescent pour pouvoir voir toutes les manipulations de l'assistant;
la nourriture est prise à un rythme lent, en utilisant seulement une cuillère à café en métal;
le liquide se boit à l'aide d'une paille ou d'un buveur spécial muni d'un bec verseur.

Il est possible d'utiliser la nutrition décrite avec un microstroke, ainsi qu'avec un accident vasculaire cérébral ischémique ou hémorragique. Lors du choix des aliments, vous devez tenir compte des recommandations relatives aux médicaments utilisés en parallèle. Certains médicaments prescrits après un AVC n'interagissent pas de manière optimale avec les aliments. Vous devrez donc peut-être augmenter votre consommation de vitamines, d'oligo-éléments et d'additifs. Il est important de surveiller le volume des aliments, en particulier ceux qui doivent se débarrasser de l'excès de graisse du corps - une portion devrait être égale au volume d'un verre. S'il est difficile d'éviter de trop en mettre sur une assiette, cela signifie que vous devez mettre les aliments dans le verre pour pouvoir vous arrêter à temps. La réadaptation après un accident vasculaire cérébral est un processus long. La nutrition y joue un rôle important. Par conséquent, les recommandations du médecin traitant ne doivent pas être ignorées.

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Ce que vous ne pouvez pas (ne pouvez pas) manger dans les premiers jours après un accident cérébrale (ischémique) et de la nourriture à domicile pour les patients alités

Accident vasculaire cérébral - maladie grave associée à une malnutrition cérébrale, accompagnée d'une perte de conscience, de convulsions et d'une paralysie ultérieure. L’attaque indique que le manque de sang a atteint un volume menaçant la vie d’une personne. Après la première lésion, la probabilité de récurrence et de mort subite est élevée. La nutrition après un AVC peut aider le corps et, avec les médicaments, se situe au premier rang du traitement. Le régime alimentaire, selon les observations cliniques, réduit de 30% le risque de rechute.

Les principes de base de la nutrition

Les régimes alimentaires et les modes de vie malsains peuvent nier l'efficacité des médicaments prescrits aux patients ayant subi un AVC. La récupération est beaucoup plus rapide si la nourriture du patient répond aux exigences et si les facteurs de risque sont minimisés. Le régime alimentaire équilibré après un AVC est appelé numéro de table des médicaments 10 en médecine.

Le but du régime est de normaliser le métabolisme, de rétablir la circulation sanguine, de soutenir le travail du cœur, du foie et des reins. Le degré d'absorption des médicaments et des nutriments dépend du travail du tractus gastro-intestinal. La nourriture doit donc être légère et ne pas aggraver la digestion.

Le régime est fait sur la base des besoins principaux du corps pendant la période de rééducation:

Le magnésium, le potassium, le sodium et le calcium sont utiles pour restaurer les fonctions des neurones responsables du fonctionnement du cerveau.
Pour la régénération des cellules endommagées, le corps nécessite une quantité suffisante de protéines et de glucides;
L'élasticité et la résistance de la paroi vasculaire augmentent les graisses polyinsaturées, vitamines du groupe B, ainsi que les acides gras A, E, P, oligo-éléments cuivre, zinc.
Réduisez la quantité de cholestérol "nocif", réglez le travail des composés lipidiques des protéines du foie contenus dans les poissons gras.
La respiration cellulaire et la protection contre les radicaux libres fournissent des antioxydants.

Lors de l’organisation de la nourriture lors d’un AVC, vous devez tenir compte de l’inactivité du patient dès les premiers jours. Une grande quantité de fibres dans l'alimentation prévient non seulement la constipation, mais également l'absorption du cholestérol nocif. Le régime alimentaire avec accident vasculaire cérébral exclut le sel ou nécessite de réduire sa quantité au minimum.

Teneur en calories

Lors de la préparation du régime, une attention particulière est accordée à la quantité et à la qualité des graisses consommées. La charge sur le corps devrait être réduite et l'absorption des nutriments augmentée. Par conséquent, le contenu calorique des aliments est surveillé spécifiquement:

1500 kcal - les premiers jours;
pas plus de 2000 kcal - les 20 premiers jours avec repos au lit strict;
environ 2500 kcal - dans les semaines suivantes de rééducation.

Vous devez vous efforcer d’obtenir un tel équilibre:

Glucides - jusqu'à 500 g par jour. Principalement complexes: céréales, pain de grains entiers, pâtes au blé dur. Limitez les glucides simples: sucre, miel, confiserie.
Protéines - jusqu'à 100 g par jour. De la viande maigre avec une teneur élevée en collagène et en élastine: viande de lapin, poulet, dinde.
Graisse - pas plus de 50 g par jour. De préférence - huiles végétales non raffinées, noix, poisson de mer.

Une bonne nutrition après un AVC devrait compenser entièrement la dépense énergétique de l'organisme pour la récupération. Par conséquent, réduire la valeur nutritionnelle est tout aussi indésirable que le dépasser.

Fractionnalité

Après une attaque cérébrale, une nutrition adéquate consiste à manger des aliments en petites portions, au moins cinq fois par jour. Les règles de prise de médicaments à domicile sont toujours discutées avec votre médecin: avant ou après les repas, compatibilité avec les aliments et les boissons.

Il est conseillé de manger en même temps. Dans la soirée, vous pouvez manger avec un accident vasculaire cérébral au plus tard 3 heures avant le coucher. Il est permis de satisfaire la faim qui en résulte avec du kéfir faible en gras ou du thé sans sucre.

Trop manger augmente le risque de crises récurrentes. La quantité recommandée de nourriture pour une réception est individuelle, mais ne devrait pas surcharger l'estomac et causer des symptômes désagréables.

Conditions de température

La digestibilité des substances dépend non seulement de la température des aliments. Un régime cérébrovasculaire est conçu pour protéger le corps des conditions extrêmes. Des aliments trop chauds provoquent un afflux de sang, ce qui est contre-indiqué dans les troubles vasculaires. Les plats froids contractent les vaisseaux sanguins, de telles gouttes doivent être évitées.

Les plats principaux doivent être chauds, pas plus de + 38 ° C. Pour les patients incapables de mâcher, les aliments hachés doivent être réchauffés avant de les nourrir.

La cohérence

Dans les premiers jours d'un lit après un accident vasculaire cérébral, ils sont nourris avec des formulations spéciales à travers une sonde. Par la suite, les patients sont nourris en fonction de la gravité de la maladie. Avec la défaite des muscles du visage, lorsque le mouvement des mâchoires est difficile, les produits doivent être écrasés et amenés à l'état de purée de pomme de terre liquide. L'alimentation se fait avec une cuillère.

Au fur et à mesure que le patient récupère, vous pouvez proposer des aliments en petits morceaux. Mais la consistance pâteuse de la nourriture reste préférable. Les aliments destinés aux patients alités après un AVC ne doivent pas exposer le tractus gastro-intestinal. Les aliments chauds et déchiquetés sont absorbés plus rapidement et l'intestin remplit mieux les fonctions de déduction.

Traitement thermique

Avec un micro-choc cérébral ou des dégâts importants, les aliments cuisinés à la maison seront des plus utiles. Certains types de traitement thermique sont totalement exclus: la friture, la friture. Les autres types - trempe, cuisson - sont considérés comme inoffensifs, à condition qu’ils contiennent une faible quantité de graisse.

Le meilleur moyen de cuisiner pour les patients victimes d'un AVC est d'utiliser un bain-marie. La cuisson au four est acceptable. Vous pouvez manger avec un microstroke des plats cuits dans une casserole qui ne nécessite pas d'huile de friture.

Faites attention! La viande et le poisson sont bouillis ou cuits au moins 40 minutes, ce qui garantit l'absence de pathogènes dans les aliments.

Produits utiles

Les caractéristiques du régime alimentaire pour les accidents vasculaires cérébraux sont associées aux causes de la maladie cérébrale, de sorte que le régime alimentaire peut être ajusté par un médecin en fonction de la gravité de l'affection et des maladies associées.

L'accent mis dans la correction de la nutrition dans différentes formes de la maladie:

Hémorragique accident vasculaire cérébral - rupture du vaisseau avec hémorragie subséquente causée par un saut brutal de la pression artérielle. Le régime vise à réguler le niveau de liquide dans le corps. Le sel est exclu, la consommation d'eau est limitée (jusqu'à 1,5 litre par jour).
La nutrition après un AVC ischémique est destinée à ralentir le développement de l'athérosclérose, à prévenir le blocage des vaisseaux sanguins et le rétrécissement de leur lumière. L'attaque provoque une insuffisance circulatoire et de l'oxygène au cerveau. Le régime alimentaire après un AVC ischémique empêche le dépôt de cholestérol sur les parois des vaisseaux sanguins et vise à réguler le métabolisme des graisses.
Lorsqu'un micro-choc cérébral est important pour empêcher le développement du processus pathologique à des lésions étendues. Les troubles circulatoires temporaires peuvent être corrigés par des médicaments, des modifications des habitudes et de la nutrition.

Le régime basé sur le tableau numéro 10 est utilisé pour nourrir les patients atteints de maladies cardiovasculaires, d'athérosclérose, d'hypertension, d'ischémie - toutes les affections associées aux accidents vasculaires cérébraux. La règle d'un tel pouvoir est un petit nombre de composants. 1 à 2 aliments composés sont plus faciles à digérer, les aliments sains sont mieux absorbés.

Aliments pouvant être consommés après un AVC:

céréales cuites dans de l'eau ou du lait;
soupes, à l'exclusion du bouillon;
viande et volaille maigres;
pain (grains secs ou entiers);
pâtes haut de gamme;
légumes bouillis, fruits frais;
oeufs sous forme d'omelettes et à la coque;
poisson de mer - le produit principal de l'AVC;
toutes les matières grasses végétales, les huiles non raffinées, la crème sure faible en gras (en petites quantités), le beurre (non salé);
jus et décoctions de fruits et légumes, thé vert.

L'utilisation de boissons à base de céréales et de café fait l'objet de discussions individuelles avec le médecin traitant. Après une attaque ischémique ou une microstroke, il est recommandé de manger des herbes et des légumes de couleur vert foncé: persil, épinards, brocoli. Les substances qu'ils contiennent empêchent la formation de plaques de cholestérol.

Les bonbons sont remplacés par des fruits frais et séchés. Avec un taux de sucre dans le sang normal, il est utile que les patients mangent 1 banane par jour. Tout ce dont vous avez besoin de manger pendant un AVC est également utile pour sa prévention. Une telle table de régime peut être considérée comme une alimentation saine pour maintenir la jeunesse et la force du corps.

Quoi ne pas manger

Les restrictions alimentaires ne sont pas uniquement associées à des lésions des vaisseaux sanguins, à la pression et à l’approvisionnement en sang. Exclure tout produit pouvant exciter le système nerveux et perturber la digestion. Tout ce qui est interdit de manger pendant un AVC ne doit pas être utilisé même après que l'état se soit normalisé.

Après un accident vasculaire cérébral, vous ne pouvez pas manger de tels produits:

bouillons: viande, poisson, champignons;
viande grasse, y compris oie, canard;
viande fumée et nourriture en conserve;
caviar, poisson salé;
abats: foie, reins, cerveaux;
œufs au plat ou œufs durs à la coque;
fromage cottage ayant une teneur en matières grasses supérieure à 9%;
champignons et légumineuses sous toutes leurs formes;
oignon, ail, moutarde, raifort, épices épicées;
pain frais, pâte à tarte ou pâte feuilletée;
produits à base de farine frite (crêpes, crêpes);
légumes salés, marinés, marinés;
boissons au gaz;
cacao, café et chocolat;

Excluez les légumes et les cultures à feuilles de votre régime alimentaire: radis, radis, oseille. Les collations et les sauces grasses, salées et épicées sont également interdites.

La nutrition des patients subissant un traitement ischémique ou hémorragique prolongé ou en microstroke ne doit pas contenir de graisse lyophilisée, de restauration rapide ni d’aliments de consommation courante.

Malgré l'abondance des interdictions, la liste des produits approuvés est suffisamment longue pour permettre une alimentation complète. En observant le contenu calorique quotidien et l'équilibre des substances nécessaires, vous pourrez manger sainement et sainement après un accident vasculaire cérébral.

Pour bien se nourrir lors d’un AVC, un menu hebdomadaire exemplaire est préparé à l’avance. Sur la base des recommandations ci-dessus, une liste de plats pour chaque jour est créée.

Le lundi

Une alimentation saine avec un AVC ne doit pas être monotone. Ainsi, le patient s'habitue rapidement aux changements de régime et apprend à combiner et à remplacer de façon indépendante les plats à sa discrétion.

Menu fractionnaire approximatif pour le lundi:

Petit déjeuner - bouillie de lait de semoule (riz), pain au son, thé faible.
Le deuxième petit-déjeuner est un gâteau avec des baies ou des fruits sans sucre.
Déjeuner - bortsch (soupe), ragoût de légumes, viande cuite à la vapeur.
Snack - gruau, orange ou pomme.
Dîner - poitrine de poulet bouillie avec du chou-fleur.

Dans la bouillie du matin, ajoutez éventuellement des fruits séchés (pruneaux ou abricots secs). Le régime médical limite l'utilisation de sucre et de miel.

Mardi

Ration approximative mardi:

Petit déjeuner - ragoût de fromage cottage avec une cuillère de crème sure faible en gras ou de sauce aux baies.
Le deuxième petit déjeuner - pommes cuites au four.
Déjeuner - soupe de légumes aux céréales, pâtes à la galette cuite à la vapeur.
Sûr, kéfir faible en gras, gâteau éponge sans sucre.
Dîner - poisson bouilli, salade de légumes.

Faites attention! Le régime alimentaire pour les accidents ischémiques vous permet d’entrer une petite quantité de sel dans votre régime. Avec l'hypertension concomitante, c'est cavité exclue.

Le mercredi

Menu approximatif du mercredi pour les patients ayant subi un AVC:

Petit déjeuner - omelette protéinée, salade de fruits, biscuits secs, thé.
Le deuxième petit-déjeuner consiste en une casserole de fromage cottage et de potiron (ou carotte).
Déjeuner - soupe de purée de courgette, poisson cuit au four (morue, goberge).
L'heure du thé - décoction de hanches, tarte aux pommes sans sucre.
Dîner - casserole de sarrasin avec de la viande de lapin bouillie.

Le régime des jours suivants est élaboré selon les mêmes principes et tient compte des préférences personnelles du patient.

Suivre un régime peut prévenir un autre accident vasculaire cérébral; les aliments après un AVC n’ont pas de cadre rigide: les aliments sains peuvent être alternés et remplacés. L'essentiel est de s'assurer que l'apport en graisses n'augmente pas chaque jour.

Recettes

Une alimentation équilibrée après un accident vasculaire cérébral comprend les repas, dans lesquels des recettes vous permettent de remplacer les ingrédients et de les utiliser pour toute la famille. Une alimentation complète n'est pas seulement un outil thérapeutique, mais également un élément important d'un mode de vie sain, adapté aux enfants et aux adultes. Cette approche de l'alimentation des personnes âgées est particulièrement utile.

Premiers cours

Les soupes - une composante obligatoire du régime alimentaire. En excluant les produits interdits pendant un AVC, vous pouvez préparer de nombreux repas sains pour le déjeuner:

Bortsch Les pommes de terre, les carottes et les tomates fraîches sont coupés en dés, le chou finement haché, les betteraves sont moulues sur une râpe. Dans l'eau bouillie ou le bouillon de légumes est placé le premier chou, et après quelques minutes - le reste des légumes. Les betteraves sont ajoutées lorsque les légumes sont presque prêts. Servi avec des herbes hachées et une cuillère de crème sure.
Soupe aux céréales. Les légumes (pommes de terre, tomates et carottes) sont hachés au hasard. Les gruaux (blé, sarrasin, lentilles) sont lavés; L'orge nécessite un trempage préalable. Les légumes bouillent environ 5 minutes, puis ajoutent les céréales et chauffent 15 minutes de plus.
Purée de soupe aux légumes. Préparé à partir de plusieurs produits ou 1 légume (courgettes, citrouilles, carottes). Tous les ingrédients sont réduits à la douceur. La soupe finie est moulue dans un mélangeur ou un moulin.

Une nutrition avec un microstroke correspondant à ce régime réduit le risque de progression de la pathologie et vous permet d'augmenter l'efficacité du traitement médicamenteux.

Deuxième cours

En plus des céréales, de la purée de pommes de terre et des pâtes, il est utile de cuire des ragoûts en ajoutant des légumes ou des céréales. De tels repas diététiques sont universels. Ils s'approcheront de n'importe quel repas principal et une petite portion pourra être consommée si nécessaire. Plusieurs options:

Casserole de fromage cottage. Prenez du fromage cottage faible en gras et mélangez avec l'oeuf et la semoule à la consistance de la crème sure. Laisser gonfler la semoule pendant 30 minutes et la placer sous une forme à paroi épaisse. Le caillé est cuit pendant 45 minutes à une température de + 200 ° C.
Pudding à la citrouille et aux carottes. Les légumes sont dosés de manière égale (200 g de pulpe), broyés et bouillis jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Ajouter l'oeuf, 1 cuillère à soupe. l miel et un demi-verre de semoule, battre beaucoup avec un mélangeur. Au bout d'une demi-heure, le mélange déposé est placé dans un moule et cuit à + 200 ° C pendant au plus 25 minutes.
Casserole de sarrasin avec du fromage cottage. À partir de 70 grammes de sarrasin, faites bouillir une bouillie visqueuse et, après refroidissement, mélangez à un demi-paquet de fromage cottage et à un oeuf. Étaler dans la forme et cuire 30 minutes à + 220 ° C.

Les plats de viande et de poisson sont cuits seuls, en évitant les aliments prêts à consommer. La nourriture pour les AVC ischémiques et son type hémorragique implique l'utilisation de viandes maigres. Il peut être cuit à la vapeur ou bouilli. Après un micro-coup, vous pouvez manger du poisson cuit sans huile de cuisson.

Un œuf est ajouté aux boulettes de viande hachées et aux boulettes de viande; il est utile de diluer la masse avec de la purée de légumes. Pour la panure, utilisez de la semoule.

Desserts

Le manque de douceur dans le régime est remboursé par les fruits. Certains desserts délicieux peuvent être préparés sans sucre, ils conviennent aux diabétiques:

Guimauve Les pommes pelées des variétés sucrées sont hachées finement. Faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient ramollis avec une petite quantité d'eau. Lorsque la masse devient homogène, il est frotté à travers un tamis et étalé sur une plaque à pâtisserie avec une couche d'environ 5 cm.Il est plus pratique d'utiliser du papier sulfurisé. La couche de masse de fruits est nivelée et séchée, sans fermer la porte, en réglant le régulateur de température sur + 120 ° С. La couche durcie s'est renversée et continue à se réchauffer. La guimauve est prête à être coupée en 2 heures.
Smoothies Les cocktails de fruits et de fruits sont préparés à partir d'ingrédients frais sans additifs, en les fouettant dans un mélangeur. La composition peut entrer dans le fromage cottage, le yaourt naturel, les noix.

Dans un régime à micro-coups, il vaut mieux utiliser des fruits et des légumes entiers que leur jus sans pulpe. La cellulose contient des nutriments et facilite la digestion; avec les lésions étendues chez les patients immobilisés, elle aide à normaliser les selles.

C'est important! Sans renoncer aux mauvaises habitudes, la cigarette, l'alcool, d'autres substances stimulantes, les médicaments et l'alimentation ne contribueront pas à vaincre la pathologie commencée. AVC - un signe de la nécessité de revoir complètement le mode de vie et de l’améliorer.

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Nourriture au cours des premiers jours

✓ Article vérifié par un médecin

Après un accident vasculaire cérébral, le corps humain est affaibli et tous les efforts sont consacrés à la réhabilitation et à la régénération des cellules cérébrales endommagées. Par conséquent, il est important de fournir une telle nutrition de manière à nourrir le corps et à lui donner de la force, et non l'inverse, seulement aggravée, nécessitant une dépense d'énergie supplémentaire pour le processus de digestion. Les médecins recommandent de suivre le régime numéro 10, qui limite l’apport en sel, et comprend des céréales, des légumes et de la viande faible en gras. Pourquoi est-il important d’adhérer à un régime alimentaire équilibré? Quelle est son essence et comment contribue-t-il à sa réadaptation rapide après un AVC? Nous analyserons plus avant.

Nourriture au cours des premiers jours

La valeur de la nutrition dans la rééducation après un AVC

Observer un certain régime est aussi important que prendre des médicaments. La réadaptation de l'AVC implique toute une série de mesures dans lesquelles la nutrition occupe une place prépondérante. Il a été scientifiquement prouvé que le manque de nutrition adéquate associé aux médicaments les plus puissants qui accélèrent la récupération ralentit quelque peu le processus. Il est donc important de respecter les principes de base de la nutrition et des régimes amaigrissants numéro 10.

En outre, le respect accru des recommandations nutritionnelles réduit plusieurs fois le risque d'accident vasculaire cérébral récurrent, auquel tout le monde ne peut pas survivre.

Produits utiles et nocifs pour le cerveau

Un régime post-AVC a les objectifs suivants:

Saturez le corps avec des protéines - les principaux éléments constitutifs qui accélèrent la régénération des cellules cérébrales.
Réduire le cholestérol sanguin - les graisses, qui ne peuvent pas se dissoudre, ce qui provoque son affaissement sur les parois internes des vaisseaux sanguins, provoquant une athérosclérose, un rétrécissement de la lumière du vaisseau et une perturbation du flux sanguin normal
Reprendre les processus métaboliques dans les cellules du cerveau en les saturant d'oxygène.

L'équilibre nutritionnel réduit la période de rééducation après un AVC.

Il est important que le patient reçoive une alimentation équilibrée dans les premiers jours qui suivent un accident vasculaire cérébral, ce qui raccourcira la période de rééducation et augmentera les chances de guérison complète.

Principes de nutrition

Il existe plusieurs caractéristiques du régime alimentaire, dont l'observance vous permettra de remplir le corps de nutriments sans le surcharger. Examinez chaque principe séparément pour apprécier l’importance de chacun d’eux.

Teneur en calories

Il est important que le contenu calorique quotidien total de tous les plats ne dépasse pas 2500 kcal, une telle combinaison de composants étant considérée comme idéale:

Glucides - 400 g, dont 85% devraient tomber sur des glucides complexes: céréales, pain de grains entiers, pâtes des grades les plus élevés. Les glucides saturent le corps d'énergie, mais pas seulement de leur quantité, mais aussi de leur qualité. Vous devez éviter les aliments sucrés et gras, qui sont également des glucides, mais ne possèdent aucune valeur biologique, mais ne font qu'aggraver l'état du patient et alourdir le foie et le pancréas.
Protéines - 90 g Il est préférable de privilégier les viandes à faible teneur en matière grasse: poulet, dinde, kroliatina. La teneur élevée en collagène et en élastine contribue à renforcer les parois des vaisseaux sanguins.
Graisse - pas plus de 50 g par jour. Vous devez manger des matières grasses d'origine végétale (beurre, produits laitiers), en limitant les matières grasses d'origine végétale.

Le premier jour après un accident vasculaire cérébral, une diète douce avec un contenu calorique inférieur à 1500 kcal est requise.

Le premier jour après un accident vasculaire cérébral, une diète douce avec un contenu calorique inférieur à 1500 kcal est requise. Chaque jour, le contenu calorique est progressivement augmenté à 2500 kcal, introduisant de nouveaux produits stimulant la régénération au niveau cellulaire.

Fractionnalité

Les aliments doivent être pris en petites portions, mais souvent. Le nombre de réceptions devrait être d'au moins 5 à 6 par jour. La nutrition fractionnée peut réduire la charge corporelle, éliminer les excès alimentaires et contribuer à la reprise progressive de la digestion. En outre, cette technique vous permet d’ajuster la motilité intestinale en normalisant les selles et leur fréquence. Après un accident vasculaire cérébral, il est important de contrôler les selles, car la constipation entraîne une augmentation de la pression pendant les selles, ce qui en soi est dangereux.

Manger après un AVC devrait être en petites portions.

Conditions de température

Il ne faut pas oublier que sa digestibilité et son taux de fractionnement dépendent de la température de la nourriture consommée. La nourriture dans le régime alimentaire du patient ne doit pas être trop chaude. La température des premiers plats ne doit pas dépasser 38 ° C. Les plats excessivement froids, qui entraînent un rétrécissement des vaisseaux des organes du tractus gastro-intestinal, doivent être évités.

La cohérence

Plus la nourriture qui entre dans l'estomac est grosse, plus le processus de digestion est long. Cela est particulièrement vrai pour les personnes âgées qui ne sont pas capables de mâcher complètement des aliments solides, ainsi que pour les personnes souffrant de paralysie faciale. Il est important que tous les produits soient déchiquetés. Pour ce faire, utilisez un mélangeur, qui est pratique pour transformer n'importe quel plat en état pâteux et en purée. Les aliments déchiquetés, administrés de manière fractionnée, sont digérés plusieurs fois plus rapidement et ne causent aucune gêne lors de la digestion.

Dans les premiers jours après un accident vasculaire cérébral, il est important que tous les produits soient nourris au sol.

Attention! Le respect de ces principes de nutrition enrichira le corps du patient et enverra toutes les forces nécessaires pour un prompt rétablissement.

La méthode et la durée du traitement thermique

Il faut veiller à ce que les plats soient bien préparés, en particulier pour la viande et le poisson. Le traitement thermique doit être effectué pendant au moins 40 à 45 minutes, ce qui garantit la destruction de tous les produits de microflore pathogènes.

Pour réduire la teneur en matière grasse, il est recommandé d’abandonner la friture au profit de la cuisson des plats à la paire ou dans son jus. Pour cela, un cuiseur vapeur et un four sont idéaux, ainsi que des poêles à frire antiadhésives qui permettent une cuisson sans graisse.

La cuisson à la vapeur est recommandée pour les personnes qui ont eu un accident vasculaire cérébral.

N'oubliez pas d'indicateur tel que la gravité de l'état du patient. En cas d'accident vasculaire cérébral important, lorsqu'une personne est dans le coma, les aliments sont fournis au moyen d'une sonde spéciale et des mélanges nutritionnels spéciaux sont utilisés comme aliments. Si une personne est consciente, la prise de nourriture est effectuée le deuxième jour après un accident vasculaire cérébral, lorsqu'un diagnostic complet de l'état du corps a été posé et que la cause de l'attaque a été établie.

Produits recommandés

Tous les aliments et plats ne conviennent pas à une personne victime d'un accident vasculaire cérébral. Il est important que les produits soient aussi frais que possible et que les plats aient été consommés immédiatement après leur préparation. Conserver les aliments de l’alimentation au réfrigérateur pendant plus de deux jours augmente le nombre de bactéries qui peuvent pénétrer dans les intestins du patient, ce qui provoque des ballonnements et une formation excessive de gaz.

La base du régime

Pour garantir tous les processus biochimiques du corps destinés à la rééducation, il est important de rappeler que la base du régime alimentaire est constituée de plats simples, composés de 1 à 2 ingrédients. Plus la nourriture est simple, plus il est facile à digérer et à assimiler.

La base de la ration d'une personne qui a subi un accident vasculaire cérébral est constituée de plats simples composés de 1 à 2 ingrédients.

La base du régime comprend les produits suivants:

Kashi - comble le déficit en fibres, nécessaire à une bonne digestion et à un bon péristaltisme, et sature le corps d'énergie, car il s'agit de glucides complexes.
Plats de viande - saturer le corps avec des protéines importantes qui participent à la régénération des cellules cérébrales endommagées.
Poisson - vous ne devez prendre que les variétés de poisson moins grasses.
Plats de légumes - aide à digérer les plats de viande et accélère le processus de digestion dans les intestins. Compenser la carence en vitamines et en oligo-éléments bénéfiques.
Lait et produits laitiers - en plus de leur teneur élevée en protéines, ils sont en mesure de normaliser la microflore intestinale en l'enrichissant de lacto-bactéries bénéfiques.
Fruits de mer - accélère le métabolisme intracellulaire, vous permettant d’éliminer les toxines accumulées dans le corps.
Les baies - les canneberges et les myrtilles sont les principales sources d’antioxydants, qui contribuent à l’élimination rapide de tous les radicaux libres.

Menu pour les 5 premiers jours

Pour comprendre comment manger dans les premiers jours après un accident vasculaire cérébral, vous pouvez utiliser les conseils de la table.

Ce menu est équilibré et répond pleinement aux besoins nutritionnels des patients après un accident vasculaire cérébral.

Boire

Dans la période post-AVC, il est important de maintenir l'équilibre hydrique en buvant au moins 2 litres d'eau pure. L'eau est un solvant naturel capable d'éliminer tout ce qui est inutile du corps. Buvez beaucoup de liquides pour obtenir des résultats tels que:

diminuer la pression artérielle;
le sang ne deviendra pas si épais qu'il facilitera son passage dans des vaisseaux plus petits et endommagés;
l'eau favorise les processus de digestion, empêchant ainsi le développement de la constipation;
élimine les scories et les toxines, neutralisant les effets secondaires des médicaments;
empêche l'accumulation de sels dans les uretères, ce qui réduit le risque de rétention d'eau avec l'ajout d'infections des voies urinaires;
sature le corps avec des sels et des micro-éléments utiles.

Dans la période post-AVC, vous devez boire au moins 2 litres d’eau propre.

Il est important que l'eau soit minérale ou ordinaire, mais purifiée. Vous ne pouvez pas boire de l'eau du robinet, des puits et des sources. Il peut contenir des microorganismes pathogènes qui, une fois dans l'organisme, provoquent un processus inflammatoire.

En plus de l'eau, le mode de consommation peut être modifié avec des jus et des compotes. Idéal pour les boissons aux fruits de canneberges et de myrtilles, qui ont un effet diurétique, permettant d’accélérer la diurèse.

Faites attention! Il est nécessaire de boire par petites portions 20 minutes avant le repas et 1 heure après. Il est déconseillé de boire des lunettes car cela peut provoquer des vomissements.

Puisque le sel contribue à la rétention d'eau dans les tissus et les cellules, il devrait être jeté ou minimisé. Il est recommandé de saler les plats non pas en cours de cuisson, mais juste avant de les utiliser. Réduire la consommation de sel normalise la pression artérielle et réduit également les poches. La quantité de sel maximale autorisée par jour ne doit pas dépasser 6 g.

Dans la période post-AVC, le sel devrait être abandonné ou sa consommation réduite au minimum.

Quels produits doivent être jetés?

Certains groupes de produits peuvent être dangereux pour un patient victime d'un AVC. Leur utilisation devrait être abandonnée, car ils peuvent ralentir le processus de réadaptation, ce qui le complique par l’ajout de nouveaux symptômes de la maladie. Ceux-ci incluent des produits tels que:

Viandes fumées: fromages fumés, saucisses, poissons contiennent dans leur composition un grand nombre de résines formées au cours du fumage. Ils sont des "parents" du cholestérol, car ils peuvent s'accumuler dans les vaisseaux.
Toutes les saucisses, même de la plus haute qualité - dans la saucisse, en plus de la viande, il existe une masse d’additifs alimentaires, de graisses, d’agents salifants et d’aromatisants nocifs pour le corps.
Les cornichons - les cornichons, les tomates et la choucroute contiennent de grandes quantités de sel, dépassant le taux quotidien de 5 à 10 fois.
Champignons - Les produits à haute teneur en protéines sont très difficiles à digérer dans l'organisme. Ils nécessitent la synthèse de certains types d'enzymes, ce qui exerce une charge supplémentaire sur les organes du tube digestif.
Les plats frits sont interdits car ils contiennent de grandes quantités de graisse.
Boissons sucrées - en plus de la teneur élevée en sucres, en colorants et en arômes, les gaz entraînent un gonflement intestinal.
Les épices épicées, les assaisonnements, les sauces et le ketchup contiennent des niveaux élevés de sels de sodium, qui sont directement impliqués dans la formation du cholestérol et augmentent les niveaux de sucre dans le sang.
Les sucreries et les pâtisseries - ont une teneur élevée en sucres, ce qui n’est pas souhaitable pour les patients victimes d’un AVC.
Muffin - contient une teneur élevée en levure, qui déclenchent les processus de fermentation dans l'intestin.

Après un accident vasculaire cérébral, vous devriez abandonner les aliments nocifs et gras.

Il est recommandé d’abandonner l’utilisation des produits susmentionnés non seulement pendant la rééducation après un AVC, mais aussi plus tard dans la vie. Les personnes qui respectent les règles d'une alimentation correcte et saine sont moins susceptibles de développer un accident vasculaire cérébral récurrent que celles qui continuent à manger sans discernement.

Une bonne nutrition - la garantie de la santé

Les personnes qui mangent correctement sont moins susceptibles à diverses maladies, ainsi qu’au développement des accidents vasculaires cérébraux. Le respect des règles d'une alimentation saine permettra d'obtenir de tels résultats chez les personnes sujettes aux accidents vasculaires cérébraux:

normalisation de la pression;
une diminution de la glycémie et du cholestérol, augmentation qui précède un accident vasculaire cérébral;
contrôler le poids corporel, ce qui prévient l'obésité.

Règles de saine alimentation

Ainsi, la nutrition après un AVC a ses propres caractéristiques, qui doivent être observées pour que la rééducation soit plus rapide et plus fructueuse. Boire beaucoup d'eau et réduire l'apport en sel contribue également à accélérer la récupération, avec une perte minime pour le corps. Pour les patients ayant subi un accident vasculaire cérébral, il est important de suivre le tableau de régime numéro 10, qui permettra d'éviter la récurrence de la maladie.

http://med-explorer.ru/ortopediya/dieta-i-pitanie/pitanie-pri-insulte-v-pervye-dni.html