Le phosphore est un minéral essentiel que votre corps utilise pour construire des os en santé, créer de l'énergie et créer de nouvelles cellules.

Le taux de consommation journalière recommandé pour les adultes est de 700 mg, mais les adolescents en croissance et les femmes enceintes ont besoin de plus. Le taux quotidien a été estimé à 1000 mg, mais a récemment été mis à jour à 1250 mg pour répondre aux besoins de ces groupes (1, 2).

La carence en phosphore dans les pays développés est rare, car la plupart des adultes consomment chaque jour davantage de quantités recommandées (3, 4).

Bien que le phosphore soit utile pour la plupart des gens, il peut être nocif s'il est consommé en excès. Les personnes souffrant d'insuffisance rénale peuvent avoir des problèmes pour le retirer du sang. Par conséquent, il peut être nécessaire de limiter l’apport en phosphore (5).

Le phosphore est présent dans la plupart des aliments, mais certains produits sont particulièrement intéressants. Cet article répertorie 12 aliments avec le plus de phosphore.

1. Poulet et dinde

Produits contenant du phosphore en grande quantité - une liste de produits

Une portion de 140 g de poulet ou de dinde frit contient environ 300 mg de phosphore, ce qui représente plus de 40% du taux de consommation journalière recommandé (PSN). La viande de ces oiseaux est également riche en protéines, vitamines du groupe B et sélénium (6, 7).

La volaille blanche contient un peu plus de phosphore que la viande brune, mais les deux sont de bonnes sources.

Les méthodes de cuisson peuvent également affecter la teneur en phosphore de la viande. La torréfaction économise la majeure partie du phosphore et l'ébullition réduit le niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

La viande de dinde et le poulet sont d'excellentes sources de phosphore, en particulier de viande blanche. Une portion de 140 grammes de viande rôtie de ces oiseaux fournit plus de 40% du RSNP. La torréfaction économise plus de phosphore que l'ébullition.

2. porc

Une portion typique de porc cuit dans 85 grammes contient de 25 à 32% de phosphore de PCNP, en fonction de la coupe.

Les côtelettes de porc contiennent le moins de phosphore, tandis que le filet de porc en contient le plus. Même le bacon est une bonne source, contenant 6% du RSNP par coupe (9, 10, 11).

Comme pour la volaille, la méthode de cuisson peut affecter la teneur en phosphore du porc.

La torréfaction permet d'économiser 90% du phosphore, et l'ébullition peut réduire son niveau d'environ 25% (8).

Résumé:

Le porc est une bonne source de phosphore, contenant environ 200 mg par portion de 85 g. La torréfaction est le meilleur moyen de préserver la teneur en phosphore.

3. Sous-produits

Si vous vous demandez quels aliments contiennent de grandes quantités de phosphore, vous devriez faire attention aux sous-produits. Les sous-produits, tels que le cerveau et le foie, sont d'excellentes sources de phosphore hautement absorbable.

Une portion de 85 grammes de cerveau de vache rôtie contient près de 50% de phosphore de PCNP (12).

Le foie de poulet, qui est souvent utilisé pour préparer une pâte, contient 53% de phosphore de PCNP par 85 grammes (13).

Les sous-produits sont également riches en autres nutriments essentiels, tels que la vitamine A, la vitamine B12, le fer et les oligo-éléments. Ils peuvent être un complément savoureux et nutritif à votre régime alimentaire.

Résumé:

Les sous-produits sont incroyablement nutritifs et contiennent de grandes quantités de phosphore et d’autres vitamines et minéraux. Le cerveau et le foie contiennent environ 50% de phosphore de PCNP par 85 grammes.

4. Fruits de mer et poisson

La liste des aliments riches en phosphore comprend de nombreux types de fruits de mer.

La seiche, un mollusque associé aux calmars et aux poulpes, est la source la plus riche, fournissant 70% du phosphore de PCNP pour une portion de 85 grammes (14).

Voici d'autres produits de la mer qui sont de bonnes sources de phosphore (% de RSNP pour 85 grammes de produit préparé) (15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24):

* Teneur en phosphore dans les aliments - tableau.

Certains de ces produits, tels que le saumon, les sardines et le maquereau, sont également de bonnes sources d’acides gras anti-inflammatoires oméga-3, qui peuvent protéger contre le cancer, les maladies cardiovasculaires et d’autres maladies chroniques (16, 20, 22, 25).

Résumé:

De nombreux types de fruits de mer sont riches en phosphore. La seiche fournit la plus grande quantité de –493 mg de phosphore par portion.

5. produits laitiers

On estime qu'environ 20 à 30% du phosphore présent dans le régime alimentaire d'une personne moderne provient de produits laitiers tels que le fromage, le lait, le fromage cottage et le yogourt (26).

Une seule portion de 28 grammes de fromage Romano contient 213 mg de phosphore (30% de RSNP) et une portion de 245 grammes de lait écrémé contient 35% de RSNP (27, 28).

Les produits laitiers faibles en gras et faibles en gras, tels que le yogourt et le fromage cottage, contiennent de grandes quantités de phosphore, tandis que les produits laitiers gras contiennent la plus petite quantité (29, 30, 31).

Résumé:

Les produits laitiers à faible teneur en matière grasse, tels que le lait, le fromage cottage et le yogourt, sont d'excellentes sources de phosphore, fournissant au moins 30% du PNSR par portion.

6. Graines de tournesol et de citrouille

Les graines de tournesol et de citrouille contiennent également de grandes quantités de phosphore.

Une portion de 28 grammes de graines de tournesol ou de citrouille grillées contient environ 45% du phosphore RSNP (32, 33).

Cependant, jusqu'à 80% du phosphore présent dans les graines est stocké sous forme d'acide phytique ou de phytate, que les gens ne peuvent pas digérer (34).

Le trempage des graines jusqu'à la germination peut aider à décomposer l'acide phytique, libérant une partie du phosphore pour l'absorption (35).

Les graines de citrouille et de tournesol peuvent être utilisées comme collation, saupoudrées de salades, mélangées à de la pâte de noix ou utilisées dans la préparation de sauce au pesto italien. Ils constituent également une excellente alternative pour les personnes allergiques aux arachides ou aux noix.

Résumé:

Les graines de tournesol et de citrouille contiennent de grandes quantités de phosphore sous forme d'acide phytique, que les gens ne peuvent pas digérer. La germination des graines peut aider à rendre le phosphore disponible pour l’absorption.

7. Noix

La plupart des noix sont de bonnes sources de phosphore, mais les noix du Brésil viennent en tête de liste. Un total de 67 grammes de noix du Brésil fournit plus de 65% du RSNP pour adultes (36).

Les autres noix, qui contiennent au moins 40% de RSNP pendant 60 à 70 grammes, comprennent les noix de cajou, les amandes, les pignons et les pistaches (37, 38, 39, 40).

Ce sont également d'excellentes sources de protéines végétales, d'antioxydants et de minéraux. Une utilisation régulière est associée à une amélioration de la santé cardiaque (41).

Comme les graines, la majeure partie du phosphore contenu dans les noix est stockée sous forme d'acide phytique, qui n'est pas digéré par l'homme. Le trempage peut aider, même si tous les chercheurs ne sont pas d’accord (42).

Résumé:

Beaucoup de noix, et en particulier les noix du Brésil, sont de bonnes sources de phosphore, ne contenant pas moins de 40% de RSNP par portion de 67 grammes.

8. grains entiers

Si vous vous demandez quels produits contiennent beaucoup de phosphore, faites attention aux grains entiers et aux produits à base de ceux-ci. De nombreux grains entiers contiennent du phosphore, notamment du blé, de l'avoine et du riz.

Le blé entier contient la plus grande quantité de phosphore (291 mg par portion de 194 grammes). Elle est suivie de l'avoine (180 mg par 234 grammes par portion) et du riz (162 mg par 194 grammes par portion) (43, 44, 45).

La majeure partie du phosphore contenu dans les grains entiers se trouve dans la couche externe de l'endosperme, appelée aleurone, et dans la couche interne, appelée germe (46).

Ces couches sont éliminées lors du nettoyage des grains, de sorte que les grains entiers sont de bonnes sources de phosphore, tandis que les grains raffinés contiennent peu de ce minéral (47, 48).

Cependant, comme les graines, la majeure partie du phosphore contenu dans les grains entiers est stockée sous forme d'acide phytique, que le corps a du mal à digérer et à absorber.

Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent fendre une partie de l'acide phytique et libérer plus de phosphore pour l'absorption (46, 49, 50, 51).

Résumé:

Les grains entiers, tels que le blé, l'avoine et le riz, contiennent beaucoup de phosphore. Le trempage, la germination ou la fermentation des grains peuvent le rendre plus accessible pour la digestion.

9. Amarante et Quinoa

Bien que l’amarante et le quinoa soient souvent qualifiés de "grains", ce sont en fait de petites graines et sont considérés comme des pseudo-grains.

Une portion de 246 grammes d'amarante cuite contient 52% de phosphore RSFR pour les adultes et le même volume de quinoa cuit contient 40% de RSNP (52, 53).

Ces deux produits sont également de bonnes sources de fibres, de minéraux et de protéines, et sont naturellement sans gluten (54, 55).

Comme pour les autres graines, le trempage, la germination et la fermentation peuvent augmenter la disponibilité du phosphore (56).

Résumé:

Les herbes anciennes, telles que l'amarante et le quinoa, sont très nutritives et constituent de bonnes sources de phosphore. Une portion de 246 grammes contient au moins 40% de l'apport quotidien recommandé en phosphore.

10. Haricots et lentilles

Les légumineuses telles que les haricots et les lentilles contiennent également de grandes quantités de phosphore, et leur utilisation régulière est associée à un risque moindre de nombreuses maladies chroniques, y compris le cancer (57, 58).

Une seule portion de 198 grammes de lentilles cuites contient 51% de phosphore de PCNP et plus de 15 g de fibres (59).

Les haricots et autres légumineuses sont également riches en ce minéral, en particulier les haricots Great Northern, les pois chiches, les haricots blancs Nevi et les haricots Pinto, qui en contiennent au moins 250 mg par portion (de 164 à 182 grammes) (60, 61, 62, 63).

À l'instar d'autres sources végétales de phosphore, la disponibilité du minéral peut être augmentée par trempage, germination et fermentation de légumineuses (46, 64, 65).

Résumé:

Les légumineuses telles que les haricots, les lentilles et les pois chiches, surtout lorsqu'elles sont préalablement trempées, germées ou fermentées, constituent de riches sources de phosphore contenant au moins 250 mg par portion (environ 160 à 200 grammes).

11. soja

Le soja peut être utilisé sous de nombreuses formes, certaines contenant plus de phosphore que d'autres.

Le soja mûr contient le plus de phosphore, tandis que l'edamame (bouilli dans de l'eau ou du soja non mûr cuit à la vapeur) contient 60% moins de ce minéral (66, 67).

Le soja mûr peut être cuit ou rôti. Leur utilisation fournit au corps plus de 100% du RSNP pour une portion de 172 grammes (68).

Les plats à base de soja fermenté, tels que le tempeh et le natto, sont également de bonnes sources, fournissant respectivement 212 mg et 146 mg par portion de 85 g (69, 70).

La plupart des autres produits à base de soja cuits, tels que le tofu et le lait de soja, ne sont pas de si bonnes sources de phosphore, car ils contiennent moins de 20% de PCNP par portion (71, 72).

Résumé:

Le soja entier et les produits à base de soja fermenté sont de bonnes sources de phosphore, fournissant jusqu'à 100% de l'apport quotidien recommandé par portion.

12. Produits avec ajout de phosphates

Bien que le phosphore soit naturellement présent dans de nombreux aliments, certains aliments transformés contiennent également une grande quantité d'additifs.

Les suppléments de phosphate sont absorbés à près de 100% et peuvent ajouter au régime de 300 à 1 000 mg de phosphore supplémentaire par jour (73).

Une consommation excessive de phosphore était associée à une perte osseuse et à un risque accru de décès; il est donc important de ne pas consommer plus que la quantité recommandée (74, 75).

Les aliments transformés et les boissons qui contiennent souvent des additifs de phosphate comprennent:

• Les produits de viande transformés: le bœuf, l'agneau, le porc et le poulet sont souvent marinés ou injectés avec des additifs phosphatés pour rendre la viande tendre et juteuse (76, 77, 78).
• Les boissons à base de cola contiennent souvent de l’acide phosphorique - une source synthétique de phosphore (79).
• Cuisson au four: les biscuits, les mélanges à crêpes et autres pâtisseries peuvent contenir des additifs phosphates sous forme de levure chimique (80, 81).
• Restauration rapide: selon une étude portant sur 15 grandes chaînes de restauration rapide américaines, plus de 80% des plats au menu contenaient des phosphates ajoutés (82).
• Produits semi-finis: Des phosphates sont souvent ajoutés aux produits semi-finis, tels que les nuggets de poulet congelés, afin d’accélérer leur préparation et d’augmenter leur durée de conservation (80, 83).

Pour savoir si les aliments ou les boissons cuits et transformés contiennent du phosphore, recherchez des ingrédients portant le mot "phosphate" sur l'emballage.

Résumé:

Les aliments et les boissons transformés contiennent souvent des additifs phosphatés pour améliorer la qualité et augmenter la durée de conservation. Ils peuvent contribuer à de grandes quantités de phosphore dans votre alimentation.

http://foodismedicine.ru/produkty-soderzhashchiye-fosfor-v-bolshom-kolichestve/

Aliments riches en phosphore

Phosphore - métalloïde, traduit du grec signifie "luminifère". Dans le corps humain, le composé représente 1% du poids corporel et est concentré à 85% dans les dents, le tissu osseux. Le contenu total de l'élément dans le corps de la femme - 400 grammes, chez l'homme - 500 - 600.

Pour la première fois, l'alchimiste Hamburg Hennig Brand a obtenu du phosphore en 1669 dans le processus d'évaporation de l'urine humaine afin de produire une pierre philosophale. La substance formée au cours de l'expérience rappelait visuellement la cire, elle brûlait, elle brillait d'un miroitement caractéristique. Le nouveau composé a été nommé «Phosphorus mirabilis», ce qui signifie «porteur de feu miraculeux» en latin. La désignation acceptée du phosphore - P.

Il existe quatre modifications de l’oligo-élément: blanc (le plus actif chimiquement, le plus toxique), rouge, métallique, noir (le moins actif), qui diffère par l’aspect, les propriétés physiques et chimiques. Le phosphore fait partie des acides nucléiques, des protéines, des graisses, du lycéta, fournit de l'énergie à une personne, active l'activité physique et mentale, participe aux réactions d'oxydo-réduction. Bien que la teneur de l'élément en eau de mer soit de 0,07 milligramme par litre et que, dans la croûte terrestre, 0,1% de son poids, le composé à l'état libre ne se trouve pas dans la nature. En même temps, il y a 200 minéraux, y compris le phosphore. Le plus commun d'entre eux - phosphore, apatite.

Rôle biologique

L'acide phosphorique, essentiel pour le métabolisme des graisses, la formation d'enzymes, la synthèse et la dégradation des glucides, constitue le principal atout de la vie humaine. Avec le calcium, l’élément forme l’émail dentaire, le squelette osseux.

Les avantages du phosphore: normalise le métabolisme énergétique; régule l'équilibre acido-basique; renforce les os, les dents; réduit la douleur dans l'arthrite; favorise la croissance du corps; favorise la division cellulaire; améliore le métabolisme, l'absorption du glucose; participe au codage et au stockage de l'information génétique, à la contraction musculaire, à la conduction de l'influx nerveux.

La créatine phosphate et l’adénosine triphosphate acide sont les accumulateurs d’énergie nécessaires à l’activité vitale de l’organisme. La réduction du nombre de ces composés conduit à la paralysie de tout type d'activité - du mental au physique.

Les vitamines A, D, F, l'acide chlorhydrique, le fer, le manganèse, le potassium, le calcium, les protéines améliorent l'absorption du phosphore. Le calciférol, les corticostéroïdes, la thyroxine, l'hormone parathyroïdienne, les œstrogènes, les androgènes, le magnésium et l'aluminium, associés à une consommation excessive de sucre, réduisent au contraire la concentration en oligo-éléments dans le corps.

Les besoins quotidiens en phosphore pour un adulte sont de 800 milligrammes. En même temps, 1200 milligrammes du composé sont présents quotidiennement dans le menu habituel des personnes. Les sports intensifs, la grossesse, un apport insuffisant en protéines entraînent un besoin accru de l'organisme en oligo-élément, qui atteint 1 600 à 2 000 milligrammes par jour.

L'absorption du phosphore dépend de la teneur en calcium de l'alimentation. Le ratio idéal de composés est de 1: 1. L'apport supplémentaire en microélément accélère la lixiviation de l'acide lactique par le tissu musculaire, ce qui est particulièrement important pour les athlètes.

Carence en phosphore

Causes typiques de la carence en micro-éléments dans le corps:

1. Le jeûne
2. Intoxication alimentaire.
3. Troubles métaboliques dus à un dysfonctionnement des tubules rénaux, des glandes parathyroïdes, du diabète, de l'alcoolisme.
4. Grossesse, allaitement, phase de croissance, effort physique accru.
5. Apport insuffisant d'oligo-éléments avec de la nourriture. La carence de la substance est souvent observée chez les personnes qui consomment des aliments d'origine végétale, qui poussaient dans un sol à faible teneur en composés du phosphore.
6. Abus de boissons gazeuses.
7. Apport en calcium, baryum, magnésium, aluminium. Les ions de ces métaux réagissent avec le phosphore pour former des composés insolubles qui retirent l’oligo-élément P du métabolisme.
8. Maladie rénale chronique.
9. Alimentation artificielle.

Symptômes d'une carence en phosphore dans le corps:

• affaiblissement du système immunitaire, rhumes fréquents;
• maladie parodontale, rachitisme;
• éruptions cutanées hémorragiques sur la peau, les surfaces des muqueuses;
• épuisement, manque d'appétit;
• obésité du foie;
• maladie mentale;
• faiblesse, sentiment de faiblesse;
• faible concentration de l'attention;
• douleur dans les muscles, les os, les articulations;
• changements dystrophiques du myocarde;
• troubles de la mémoire;
• respiration irrégulière;
• anxiété, peur;
• changements de poids;
• engourdissement ou sensibilité accrue de la peau;
• irritabilité, dépression.

Le manque prolongé de phosphore dans le corps provoque le développement de l'arthrite, provoque l'apathie, des crampes, des tremblements, des problèmes respiratoires, réduit les performances, conduit à l'épuisement nerveux, ramollissement des os.

Il est préférable de combler le déficit en micronutriments avec des compléments alimentaires ou nutritionnels. La carence chronique en phosphore est éliminée par l'administration au patient des médicaments suivants: ATP, phytine, phosphocoline, riboxine, phosphène, lécithine, phosphate de sodium ou phyto-ferrolactol.

Excès de phosphore

Une surdose de microélément dans le corps «frappe» les reins: la formation de calculs en eux commence, en plus de cela, l'anémie se développe, la leucopénie, les os s'affaiblissent et l'ostéoporose est menacée.

Le plus grand danger pour l'homme est un excès de phosphore blanc. Le contenu accru du composé dans le corps provoque des maux de tête, des vomissements, une sensation de brûlure dans l'estomac, la bouche, la jaunisse et une faiblesse. Dans les cas d’empoisonnement chronique, les systèmes nerveux et cardiovasculaire sont touchés et le métabolisme du calcium est perturbé.

Contrairement au blanc, le phosphore rouge est inoffensif. L'excès chronique de la substance dans le corps provoque une pneumonie.

Causes de surdose de phosphore:

• consommation excessive de boissons gazeuses (limonades), aliments en conserve;
• alimentation déséquilibrée sursaturée en composants protéiques;
• trouble métabolique.

Aujourd'hui, un excès de phosphore dans le corps humain est beaucoup plus courant que sa carence. La raison de cette statistique est l'utilisation répandue des composés de micro-éléments dans l'industrie alimentaire (E338, E340 - E343). Ces phosphates empêchent la prise en masse et le broyage d'aliments en vrac (crème et lait secs, café, cacao). En outre, les composés apportent une consistance molle aux fromages fondus, empêchent la cristallisation du lait condensé, augmentent la durée de conservation des produits carnés et laitiers, acidifient les boissons non alcoolisées, augmentent la masse et le volume des saucisses.

Signes d'une overdose de phosphore dans le corps:

• hémorragie, diminution de la coagulation du sang;
• dépôt de sel;
• diminution de l'immunité (leucopénie);
• développement de l'ostéoporose;
• petites hémorragies sur la rétine;
• les maladies du tube digestif, en particulier du foie;
• l'anémie.

Rappelez-vous, un excès de phosphore provoque un manque de calcium, en outre, affecte l'absorption du magnésium. Par conséquent, pour éliminer les symptômes et les conséquences d’un surdosage, les médecins prescrivent la prise d’hydroxyde d’aluminium, qui lie et ralentit l’absorption des phosphates.

Aliments contenant du phosphore

Le phosphore est un oligo-élément facilement digestible. 75% du composé entrant dans la nourriture est impliqué dans le métabolisme.

Dans le même temps, l’oligo-élément contenu dans les fruits de mer, le poisson, est absorbé à 99%, dans les céréales et les légumineuses - à 20%, les fruits et les jus - à 10%. Comme on peut le constater, le phosphore des produits végétaux est difficile à digérer par l'organisme. Cela est dû au fait qu'il forme des composés de phytine et qu'il n'est pas libéré.

Les principales sources de phosphore sont les produits d'origine animale (fromage cottage, fromage, poisson, jaune d'oeuf, viande). Le composé microélément des céréales et des légumineuses est mal absorbé par le corps humain, en raison de l'absence d'un enzyme dans l'intestin qui les décompose.

http://foodandhealth.ru/mineraly/produkty-pitaniya-bogatye-fosforom/

Phosphore, P

Informations de base

Taux journalier: 700 mg
Maximum quotidien: 4000 mg
Quantité de produit: 100 g

Principaux produits contenant du phosphore

Des céréales

• Son de riz - 1677 mg
• Son de blé - 1013 mg
• Germes de blé - 842 mg (Ne pas confondre avec le germe de blé!)
• Son d'avoine - 734 mg
• Avoine, grain - 523 mg
• Blé dur solide - 508 mg
• Farine de seigle noire - 499 mg (130 mg)
• Blé d'hiver doux rouge (SRW) - 493 mg
• Flocons d'avoine pelés. - 452 mg
• Riz sauvage (tiques) - 433 mg, bouilli - 82 mg
• Flocons d'avoine secs - 410 mg, prigot. - 77 mg
• Blé doux blanc (SW) - 402 mg
• Farine de blé entier - 357 mg
• Le blé est dur. blanc (HW) - 355 mg
• Sarrasin vert - 347 mg
• Farine de riz brun - 337 mg
• Farine de blé entier au sarrasin - 337 mg
• Riz brun long - 333 mg, bouilli - 83 mg
• Seigle, grain - 332 mg
• Le blé de printemps est dur. rouge (HRS) - 332 mg
• La farine de blé entier en grain doucement. - 323 mg
• Sarrasin frit - 319 mg, bouilli - 70 mg
• Farine de malt d'orge - 303 mg
• Popcorn - 300 mg
• Farine d'orge - 296 mg
• Sorgho, grain - 287 mg, farine - 288 mg
• Millet, céréales et farine - 285 mg, bouillie - 100 mg
• Riz brun - 264 mg, bouilli - 77 mg

Noix et graines

• Graines de citrouille - 1233 mg
• Graines de citrouille frites - 1174 mg
• Graines de tournesol frites - 1155 mg
• Graines de tournesol - 660 mg
• Graines de Maca - 870 mg
• Sésame (sans pelure) frit - 774 mg
• Noix du Brésil - 725 mg
• Sésame (sans pelure) - 667 mg
• Graines de lin - 642 mg
• Sésame (avec la peau) frite - 638 mg
• Sésame (avec pelure) - 629 mg
• Noix de cajou - 593 mg
• Noix de pin - 575 mg
• Noix de cajou grillées - 490 mg
• Pistache - 490 mg
• Pistache rôtie - 469 mg
• Amande - 484 mg
• Amande Blanshire - 481 mg
• Amandes grillées - 470 mg
• Arachides - 376 mg
• Cacahuètes grillées - 358 mg
• Noix - 346 mg
• Noisettes grillées ou noisettes. - 310 mg
• Noisette / Noisette - 290 mg
• Noix de coco - 113 mg

Les légumineuses

• Protéine de soja - 862 mg
• Soja - 704 mg
• Farine de soja nizk.zhir. - 675 mg
• La farine de soja écrémée. - 674 mg
• Remplissage de soja - 639 mg
• Farine de soja crue - 494 mg
• Haricots jaunes - 488 mg
• Lentilles - 451 mg
• Haricot de jardin - 421 mg
• Haricots roses - 415 mg
• Haricots Tacheté - 411 mg
• Haricots rouges - 407 mg
• Haricots Adzuki - 381 mg
• Haricots à la canneberge - 372 mg
• Purée (haricots mungo) - 367 mg
• Pois - 366 mg
• Pois chiches (pois chiches) - 366 mg
• Haricots noirs - 352 mg
• Haricots verts - 304 mg
• Haricots blancs - 301 mg
• Tofu Frit - 287 mg
• Tempe - 266 mg
• Soya bouilli - 245 mg
• Tofu solide (avec chlorure de magnésium) - 231 mg
• Saucisses de soja - 225 mg
• Le tofu est brut dur. (avec sulfate de calcium) - 190 mg
• Haricots jaunes bouillis - 183 mg
• Lentilles bouillies - 180 mg
• Natto - 174 mg
• Haricots Adzuki bouillis - 168 mg
• Pois chiches (pois chiches) bouilli - 168 mg
• Haricots bouillis roses - 165 mg
• Miso - 159 mg
• Haricots bouillis à pois - 147 mg
• Haricots noirs bouillis - 140 mg
• Haricots rouges bouillis - 138 mg
• Fèves de canneberge bouillies - 135 mg
• Bob bouilli dans le jardin - 125 mg
• Pois verts bouillis - 117 mg
• Haricots blancs bouillis - 113 mg
• Pois verts - 108 mg
• Haricots verts cuits - 102 mg
• Pois bouillis - 99 mg
• Mung (haricots mungo) bouilli - 99 mg
• Purée (haricot mungo) germée - 54 mg

Herbes et épices

• Graines de moutarde moulues - 828 mg
• Graines de cumin - 568 mg
• Graines de céleri - 547 mg
• Aneth séché - 543 mg
• Graines de fenouil - 487 mg
• Coriandre séchée (coriandre) - 481 mg
• Persil séché - 436 mg
• Graines de coriandre - 409 mg
• Paprika - 314 mg
• Estragon (estragon) séché - 313 mg
• Marjolaine séchée - 306 mg

Champignons

• Shiitake séché - 294 mg
• Morel - 194 mg
• Champignon grillé au Portobello - 135 mg
• Champignon Royal (marron) - 120 mg
• Champignon Huître - 120 mg
• Shiitake - 112 mg
• Shiitake Frit - 111 mg
• Portobello Champignon - 108 mg
• Singe d'hiver - 105 mg
• Double champignon (blanc) frit - 105 mg
• Double Champignon (blanc) bouilli - 87 mg
• Champignon double champignon (blanc) - 86 mg
• Griffon frisé - 74 mg
• Volvariella comestible - 61 mg
• Chanterelle - 57 mg

Les légumes

• Tomate séchée au soleil - 356 mg
• Ail - 153 mg
• Artichaut - 90 mg
• Topinambour - 78 mg
• Artichaut - 73 mg
• Pasternak - 71 mg
• Pommes de terre peccotch s / k - 70 mg, b / c - 50 mg
• Choux de Bruxelles - 69 mg
• Panais bouilli - 69 mg
• Brocoli - 66 mg
• Brocoli cuit - 67 mg
• Oseille - 63 mg
• Échalote - 60 mg
• Artichaut surgelé - 73 mg
• Épinards cuits - 56 mg
• Choux de Bruxelles - 56 mg
• Patates douces au four - 54 mg
• Asperges cuites - 54 mg
• Oseille cuite - 52 mg
• Asperges - 52 mg
• Fenouil - 50 mg
• Épinards - 49 mg
• Asperges congelées - 49 mg
• Oignon-batun - 49 mg
• Chard - 46 mg

Algues

• Mousse d'Irlande (carraghénane) - 157 mg
• Spiruline séchée - 118 mg
• Wakame (Undariya Cirrus) - 80 mg

Des fruits

• Raisin avec coût. - 75 mg
• Raisin sans os. - 101 mg
• Raisins secs dorés b / k - 115 mg
• Banane séchée - 74 mg
• Pomme séchée - 38 mg
• Poire séchée - 59 mg
• Abricot séché - 71 mg
• Pruneaux - 69 mg
• Groseilles séchées - 125 mg
• Cassis - 59 mg
• Groseille rouge - 44 mg
• Avocat - 52 mg
• Dates - 62 mg
• Figues (figue), séchées - 67 mg (séchées - 29 mg, brutes - 14 mg)
• Mulberry - 38 mg
• Sureau - 39 mg
• Fruit de la passion (violet) - 68 mg
• Kivano (melon cornu) - 37 mg
• Kiwi vert - 34 mg, doré - 29 mg
• Framboise - 29 mg
• Grenade - 36 mg

Les huiles

Ne contient pas de phosphore.

Produits de violence et d'exploitation

Les données sont présentées à des fins comparatives / informatives uniquement.
Rappelez-vous: les animaux ne sont pas de la nourriture! Les produits de leur activité vitale n'appartiennent pas à l'homme. Lire plus...

• Poisson - 89-490 mg
• Vache - 162-216 mg
• Organes de vache - 145-497 mg
• Porc - 183-240 mg (bacon - 533 mg)
• Œuf de poulet - 198 mg
• Œuf de poule bouilli - 172 mg
• Fromages à pâte dure - 354-567 mg
• Produits laitiers - 24-159 mg

Toutes les données ci-dessus sont extraites de la base de données nationale USDA sur les nutriments de la bibliothèque agricole nationale des États-Unis (NAL, USDA). Les données ont été obtenues au laboratoire de recherche de l'USDA sur les substances nutritives.

Conseil: pour faciliter le passage à un régime végétalien à part entière, utilisez le tableau de la calculatrice des éléments nutritifs.

http://veganworld.ru/health/mineral_P/

Quels produits utiles contiennent du phosphore?

Les performances mentales et physiques, la force des dents et des os dépendent d'un oligo-élément tel que le phosphore. Dans le corps de la matière minérale provient de la nourriture.

Le phosphore a besoin de 120 à 540 mg par jour pour les nourrissons et de 800 mg pour les enfants de moins de trois ans. Un enfant à l'école devrait recevoir au moins 1,4 gramme de minéraux par jour. La norme pour les adultes est de 1 à 2 g. Chez les femmes enceintes et allaitantes, le besoin en oligo-élément est 2 à 3 fois plus élevé. Alors, quels aliments contiennent du phosphore et comment affecte-t-il l'organisme?

La valeur de l'élément pour une personne

700-800 g de phosphore sont présents dans notre corps. Plus de 80% de la substance est concentrée dans les os et les dents. Le reste se trouve dans les tissus musculaires, les organes, le sang, la lymphe, les tissus et le liquide céphalo-rachidien. Passion pour les conserves et la limonade, l'abus de produits protéiques peut conduire à un excès de phosphore.

Le surplus de minéraux dans le corps diminue le niveau de manganèse, complique la formation de calcitriol et l'absorption du calcium de l'intestin. La décalcification osseuse se produit et, en conséquence, l'ostéoporose se développe. Le calcium provenant des os et des tissus musculaires s’accumule dans les vaisseaux sanguins et les reins. Ainsi, un excès de phosphore entraîne une maladie rénale, une anémie, une leucopénie et une tendance au saignement. Les processus destructeurs affectent le système nerveux. Des doses de choc du minéral peuvent entraîner le développement de l'athérosclérose et provoquer une paralysie.

Dans le même temps, le phosphore est un élément indispensable et précieux pour le corps:

• c'est un accumulateur d'énergie et un participant aux processus métaboliques;
• nécessaire pour les contractions musculaires;
• assure le déroulement normal des processus biochimiques dans le cerveau;
• maintient l'équilibre acido-basique;
• favorise la croissance et maintient l'intégrité des os, des dents;
• participe à la formation et à la décomposition des polysaccharides - glycogène, amidon;
• favorise la formation de formes actives de vitamines.

Une alimentation déséquilibrée conduit souvent à une carence en phosphore: une alimentation pauvre en protéines, un excès d'aliments contenant du calcium. Une carence en minéraux peut être observée chez les personnes vivant dans la zone de faible ensoleillement.

Cela est dû au fait que les rayons ultraviolets contribuent à la synthèse du cholécalciférol (vitamine D3). Et cela garantit l'absorption du phosphore dans l'intestin.

L'hypophosphatémie peut être due à l'utilisation prolongée de médicaments diurétiques, à une intoxication alcoolique. Souvent, il se développe sur fond d'insuffisance pulmonaire, de maladies endocriniennes, de problèmes des voies biliaires et du foie. L'absorption du phosphore dans le corps est entravée par des troubles métaboliques, un excès d'aluminium, de calcium ou de magnésium. La carence en micro-éléments survient chez les femmes enceintes et allaitantes. Vous pouvez le reconnaître par apathie, perte d’appétit, faiblesse, performance réduite.

Top 10 des produits au phosphore végétal

Le moyen le plus simple d'éliminer la carence en minéraux consiste à inclure dans le régime des aliments riches en phosphore. Ceux-ci incluent des céréales, des légumineuses, des noix et des graines. Beaucoup de phosphore dans les herbes séchées: aneth, coriandre, persil, estragon, marjolaine. Un grand nombre d'oligo-éléments contenus dans les graines de cumin, de céleri et de fenouil. Il y a peu de phosphore dans les fruits et les légumes. Parmi eux figurent les tomates séchées, l'ail, les raisins secs sans pépins et les raisins de Corinthe.

Quels produits sont particulièrement riches en phosphore? Le top 10 ressemble à ceci:

• riz, blé, son d'avoine;
• graines de citrouille crues et grillées;
• graines de tournesol;
• graines de pavot;
• produits de soja;
• graines de moutarde moulues;
• sésame avec pelure et sans;
• noix du brésil;
• graines de lin;
• noix de cajou.

En cas d'hypophosphatémie, ces aliments et les repas contenant du phosphore peuvent être inclus dans l'alimentation principale. Par exemple, beaucoup de gens aiment faire une salade de soja saine. Pre-it doit être trempé et cuire. Vous aurez besoin de 250 g pour 4 portions.Rincer le soja bouilli à l'eau froide. Ajoutez à cela des champignons sautés au beurre, du poivron vert haché et des radis. Consommez chaque ingrédient dans 100 g. Salade de salade, assaisonnez avec du jus de citron et saupoudrez de persil haché.

Augmenter la proportion de phosphore dans le corps aidera le plat de lentilles vertes. Le verre de graines doit être trié, lavé, bouilli. Les lentilles prêtes doivent être jetées dans une passoire et refroidies. Ajoutez-y des carottes et des oignons hachés, des champignons sautés à la sauce soja et des légumes verts hachés. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre des graines de sésame ou de citrouille et des noix dans la salade. Tous ces ingrédients contiennent du phosphore et du calcium, sont des sources de protéines végétales. Les haricots vont bien avec les pains de grains entiers.

Les produits contenant du phosphore conviennent à la confection de bonbons végétaliens à partir de fruits secs, de graines et de noix. Un verre de dattes, sans pépins et 50 g de noix de cajou doivent être broyés dans un mélangeur. Combinez la masse obtenue avec une pulpe de noix de coco râpée (quart de noix). Ajouter la purée de banane 3–4 doigts, le sirop d'érable (30 ml), les fèves de cacao moulues (3 c. À soupe), les graines de pavot (2 c. À soupe) et une pincée de cannelle. Mélangez tout. De la masse de boules sculptées et les rouler dans des graines de sésame (4 tables. L.). Avant de manger, mettez les bonbons au réfrigérateur pendant quelques heures.

Le tableau qui contient du phosphore et en quelles quantités (pour 100 g de produit)

http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/v-kakih-produktah-soderzhitsya-fosfor/

Produits riches en phosphore et en calcium

Le rôle et le contenu dans le corps humain

Le calcium joue un rôle important dans la construction des os, des dents et des parois des vaisseaux. En plus du calcium, le phosphore est également présent dans les tissus des dents et des os. Ce composé est responsable de la formation de protéines et d'enzymes dans le corps et favorise également l'activité musculaire normale. Selon l'opinion des médecins et des scientifiques, le rapport optimal entre les deux éléments considérés dans le corps est de 2: 1, alors que le calcium devrait l'être davantage. La violation de la proportion entraîne une surabondance ou une déficience de l'une ou l'autre substance dans le corps.

Carence en phosphore

Cette substance est impliquée dans presque tous les processus métaboliques de l'organisme et son absence peut avoir des conséquences graves:

• Douleurs osseuses;
• Tremblement dans les membres;
• L'épuisement du système nerveux;
• Faiblesse et malaise;
• Perte d'appétit

Il existe également une diminution de la concentration et des troubles du système nerveux d'une nature différente: de l'insomnie aux formes initiales de dépression. Afin d'éviter les effets d'une carence, vous devez revoir votre régime alimentaire et surveiller leur état de santé.

Carence en calcium

L'absence de cette substance dans le corps humain peut avoir les conséquences suivantes:

• Détérioration des dents;
• Augmentation de la fragilité osseuse;
• Amincissement des parois des vaisseaux et risque accru de pénétration de l’infection;
• Le développement de l'ostéoporose.

Vous pouvez compenser le manque de calcium à l'aide de certains aliments, comme le tofu, les épinards, la coriandre ou les amandes.

En outre, un régime vitaminique pharmaceutique et le respect de trois règles peuvent favoriser une alimentation équilibrée:

• Réduire la consommation de sel;
• Réduire la consommation de café;
• Réduire la consommation de protéines animales.

Le fait est que ces produits contribuent à la lixiviation du calcium du corps.

Excès de phosphore

Malheureusement, une mauvaise façon de vivre peut rapidement entraîner des maladies associées à un excès de phosphore dans le corps. Le disbolisme et l’abus d’aliments protéiques de qualité médiocre peuvent conduire à la formation d’un excédent de phosphore.

Un contenu trop élevé de cet élément dans le corps peut avoir des conséquences négatives:

• Crampes
• Insuffisance hépatique;
• Développement de l'ostéoporose;
• Dysfonctionnement gastro-intestinal.

Excès de calcium

L'excédent de cette substance dans le corps peut avoir des conséquences non moins dramatiques:

• Le dépôt de sels de calcium dans les os, les vaisseaux et les organes internes;
• Ostéochondrose;
• Le développement de la lithiase urinaire;
• Faiblesse musculaire;
• Insuffisance rénale;
• Diminution de la concentration

Identifier les causes exactes de l'hypercalcémie et choisir la méthode de traitement optimale permet l'analyse du sang et la consultation d'un spécialiste.

http://royal-forest.org/blog/produkty_bogatye_fosforom_i_kaltsiem/

Quels produits et quelle quantité de phosphore sont contenus?

Quel effet sur le corps a du phosphore. Dans quels aliments peut-on le trouver et dans quelles catégories ces produits peuvent-ils être divisés.

Le phosphore est considéré comme l’un des leaders parmi les oligo-éléments dont le corps humain a besoin. Sa caractéristique est la participation à la plupart des processus de la vie qui ont un effet sur la santé et la beauté. Quand il s'agit de nourriture, elle s'accumule dans le corps. Dans le même temps, 80% se déposent dans l'émail et les os des dents et 20% dans le cerveau, le plasma sanguin et les muscles.

Reste à déterminer quels aliments contiennent du phosphore, comment il est utile et quelle quantité de cet oligo-élément devrait être utilisée dans un régime alimentaire quotidien.

Action

Les vitamines et les produits à base de phosphore ont des effets multiples sur le corps:

• Normalise le système circulatoire, le système nerveux central et le cerveau.
• Assurer le processus normal de transport de l'énergie au niveau cellulaire.
• Ils aident à obtenir l'énergie des aliments, ce qui est important au stade de la perte de poids.
• Former le système osseux, accélérer la croissance des cellules. Cette fonctionnalité est particulièrement importante pour les enfants dont le corps est en phase de croissance. La plus grande efficacité peut être obtenue dans le cas d'une ingestion articulaire avec du calcium.
• Optimiser le processus d'assimilation des vitamines, améliore les reins et le coeur.
• Activer la synthèse des protéines.
• Participer au métabolisme des graisses, des glucides et des protéines.

Taux journalier

Lors du choix de produits contenant du phosphore, il convient de prendre en compte les exigences relatives à la quantité de substance, son dosage quotidien. Il convient de souligner ici un certain nombre de recommandations:

• Les enfants devraient consommer 1,5 à 2,5 grammes par jour.
• Les adultes ont besoin de moins de volume - 1,5 à 2 grammes.
• Au cours de la période d'allaitement ou de grossesse, la nécessité d'un oligo-élément augmente à 3-4 grammes.

La teneur dans le régime des aliments riches en phosphore devrait être augmentée de 1,5 à 2 fois:

• Les athlètes qui participent activement au sport.
• Personnes présentant une déficience en protéines en raison d’anomalies dans le corps ou lors du passage à un régime alimentaire particulier.
• Patients atteints de rachitisme et de tuberculose.

Qu'est-ce qu'une pénurie et un excès dangereux?

Le manque de phosphore dans les aliments provoque souvent des perturbations du corps, la violation de nombreuses fonctions. Principaux signes de carence en micronutriments:

• l'émergence de sentiments de peur ou d'anxiété;
• malaise grave;
• engourdissement des membres, sensation de fourmillements dans les mains;
• douleur osseuse;
• perte d'appétit.

Les causes de carence peuvent être les suivantes:

• augmentation de l'excrétion du minéral avec l'urine (hyperphosphaturie);
• intoxication au phénol ou à des sels de métaux lourds;
• régime rigide, ce qui implique l'exclusion du régime des produits contenant du phosphore.

En ce qui concerne le surdosage, les conséquences sont minimes. Si plus que la quantité requise entre dans le corps, le surplus est éliminé naturellement. Pire encore, quand un apport excessif se produit contre un manque de calcium. Dans ce cas, un certain nombre de manifestations négatives sont possibles. Parmi eux se trouvent:

• violation de l'absorption du calcium;
• suppression de la synthèse de la vitamine D;
• l'ostéoporose des os;
• dépôt de calculs rénaux et ainsi de suite.

Pour éviter les manifestations mentionnées, il est recommandé de consulter votre médecin avant de commencer la prise de minéraux (sous forme de comprimés). En ce qui concerne la nourriture, le surdosage est une tâche difficile.

Aliments riches en phosphore

Examinons maintenant la question de savoir quels aliments contiennent beaucoup de phosphore et lesquels devraient être inclus dans le régime alimentaire. Il faut noter immédiatement que les sources de cet oligo-élément peuvent être d'origine végétale ou animale. De plus, dans ce dernier cas, la digestibilité du minéral est meilleure (jusqu'à 65-70%).

Tous les produits avec son contenu doivent être divisés en cinq catégories (en volume pour 100 g):

1. De 300 mg et plus. Ce sont des produits contenant de grandes quantités de phosphore:
   • Fromage hollandais - 544;
   • haricots - 541;
   • fromages fondus - 470;
   • flocons d'avoine - 360;
   • orge - 325;
   • foie de boeuf - 340.
2. 200 à 300 mg. Dans cette catégorie, il convient de souligner:
   • fromage cottage;
   • la viande;
   • les pois;
   • mil;
   • le sarrasin;
   • le maquereau;
   • la perche;
   • hareng;
   • cod.

De 100 à 200 mg - une quantité modérée de phosphore dans les produits. Les principaux représentants devraient inclure:

• porc;
• boeuf;
• œufs de poule;
• pain de froment (à partir de farine du 2e degré);
• gruau de maïs.

De 50 à 100. Cette catégorie comprend les produits contenant du phosphore en petites quantités, à savoir:

• crème sure;
• le riz;
• le lait;
• les carottes;
• pain (farine de la plus haute qualité);
• les pommes de terre;
• des pâtes.

Jusqu'à 50 mg. Cette dernière catégorie comprend les composants de notre alimentation, dans lesquels le minéral est le moins:

• cerise;
• les concombres;
• le chou;
• oignons de printemps;
• des pommes;
• des raisins;
• les abricots;
• les tomates;
• chérie;
• cassis et autres.

Caractéristiques de l'admission pendant la grossesse

Chaque personne devrait avoir sous la main la liste ci-dessus et savoir quels produits contiennent du phosphore. Avec la plus grande attention sur ce point devrait approcher les femmes enceintes. Des études ont montré que pendant la période de procréation, le besoin en minéraux augmente. La carence en phosphore perturbe la formation du squelette de l'enfant et perturbe les processus métaboliques.

Afin d'éviter de tels problèmes, il est nécessaire de saturer le régime avec des aliments riches en cette substance, ainsi qu'en vitamine D. L'option idéale est le poisson, considéré comme l'un des principaux fournisseurs de minéraux. Un avantage supplémentaire de ce produit est le manque de charge sur le foie. Dans ce cas, il est recommandé de faire bouillir ou de faire mijoter.

Les résultats

Il n'est pas suffisant pour une personne de savoir en quoi consiste le phosphore. Il est important de combiner correctement les produits qui entrent dans l’alimentation. Dans le même temps, il est intéressant d’approcher avec soin du dosage du minéral et d’éviter de passer par les limites supérieure et inférieure.

http://proteinfo.ru/voprosy-pitaniya/produkty-i-sostav/v-kakikh-produktakh-soderzhitsia-fosfor/

Quels aliments contiennent du phosphore

Aujourd'hui, la grande popularité a permis de gagner un mode de vie sain. Ce mode implique l'observance d'une nutrition adéquate. Grâce à un élément tel que le phosphore, on obtient bonne santé, vigueur, santé des os et des dents, intelligence élevée et excellente mémoire. Dans le corps humain, 1% du poids corporel total est attribué à ce composé. Et environ 85% sont concentrés dans le tissu osseux et les dents. Le niveau total de phosphore dans le corps masculin - 600 grammes et chez la femme - 400. Quel est le rôle du phosphore pour la santé humaine? Et dans quels aliments l'oligo-élément est contenu dans la quantité maximale?

La valeur du phosphore pour le corps humain

Pour le bon fonctionnement de tous les systèmes corporels, il est important de maintenir un niveau normal de phosphore. L'acide phosphorique a une valeur particulière. Il est nécessaire au métabolisme des graisses, à la synthèse d'enzymes, à la dégradation des glucides. En combinaison avec le calcium, le phosphore forme les dents et le système osseux. Donc, oligo-élément - le matériau de construction principal du squelette. Dans le même temps, il est important d'observer la proportion de phosphore par rapport au calcium 1: 2. En cas de déséquilibre, les dents et les os deviennent fragiles.

En général, il procure les avantages suivants au corps humain:

• Normalisation du métabolisme énergétique;
• Récupération au niveau acide-base;
• Renforcement du squelette, des dents;
• Élimination du syndrome de la douleur arthritique;
• Stimulation de la croissance corporelle chez les enfants;
• Participe au processus de division cellulaire;
• Normalisation des processus métaboliques;
• La sécurité de l'information génétique;
• Restauration de la conduction de l'influx nerveux.

Le phosphore est nécessaire pour une bonne absorption des graisses et des protéines. L'oligo-élément est impliqué dans le processus de filtration, il aide donc les reins. Pour une absorption maximale de la substance, il est nécessaire de combiner la consommation de phosphore avec du calcium, du fer, du manganèse, des protéines, des vitamines F, D, A. La partie principale du composant pénètre dans le corps avec les aliments. Par conséquent, pour la sécurité de la santé, il est important de connaître les produits contenant du phosphore.

Dans quels produits puis-je trouver un composant?

La plupart des produits disponibles aujourd’hui sont sur la table de nombreuses familles et contiennent du phosphore. Mais, sa quantité peut différer. La teneur maximale en oligo-élément fait partie des produits d'origine animale. On sait que les produits d'origine animale sont les meilleures sources de protéines. Une combinaison de phosphore et de protéines aide à maximiser l’absorption de ces composants. Par conséquent, ce sont des produits idéaux pour la santé du corps.

Lors de la consommation d'un grand nombre de produits d'origine végétale, ces substances font souvent défaut. Donc, la source principale est la nourriture suivante:

• Le lait;
• Produits laitiers fermentés;
• La viande;
• Foie de boeuf;
• Œufs de poule

En outre, beaucoup de céréales et de céréales ont un niveau élevé de micro-éléments. La farine d'avoine, le sarrasin, la bouillie de maïs, l'orge perlé et le riz ont une grande valeur. Ces céréales doivent être incluses dans le régime alimentaire de chaque personne. En outre, une quantité considérable du composant se trouve dans les légumineuses et les noix. Ils sont parfaits comme collation consistante et saine.

Ce régime contient un peu moins de phosphore:

• Les carottes;
• Des pommes de terre;
• Les betteraves;
• L'abricot;
• Les tomates;
• Concombres.

Il convient de noter que le rapport optimal de tous les oligo-éléments pour leur meilleure absorption est contenu dans le fromage à pâte dure (uniquement le gras), les noisettes. Avec un régime alimentaire équilibré, une consommation régulière d’aliments protéinés, de légumes et de fruits frais, ne vous inquiétez pas du manque de phosphore.

Tableau des produits de phosphore

La quantité de phosphore contenue dans le produit est résumée dans ce tableau.

http://foodsinfo.ru/veshhestva/produkty-soderzhashhie-fosfor/

Quels produits contiennent du phosphore - tableau

Le phosphore est un élément important de la vie et des processus métaboliques dans le corps humain. Le composant a un effet positif sur le système nerveux, participe à la formation du tissu osseux, assure le fonctionnement des vaisseaux sanguins, des reins et du cerveau. Il est important de considérer quels aliments contiennent du phosphore lors de la planification d'un régime quotidien. La substance est concentrée dans les noix, les fruits de mer, les abats, le caillé, le lait et les céréales.

Rôle biologique

L'acide phosphorique est impliqué dans la construction d'enzymes, la synthèse de composés glucidiques. La substance est impliquée dans la création d'os, d'émail dentaire.

Le composant entre dans le corps avec de la nourriture animale et végétale. La substance entrant dans la composition des produits est représentée par les sels inorganiques, les composés protéiques, les lipides. Environ 90% de la substance est absorbée par les intestins.

Pour la qualité de l'assimilation de la composante est le système hormonal (thyroïde). Le processus d'absorption est régulé par la présence dans le corps d'une quantité suffisante de vitamine D.

Après absorption par l'organisme, la substance est concentrée dans le foie, qui est responsable de son transfert dans le sang. Pour réduire la concentration du composant, un excès de phosphore est envoyé aux cellules. Le processus d'élimination des substances est effectué à l'aide des intestins, des reins. Le phosphore en excès est excrété sous forme de sels de magnésium, de calcium et de potassium.

La valeur du phosphore pour le corps humain

Le phosphore en tant qu'oligo-élément remplit des fonctions importantes dans le corps:

• assistance à l'assimilation de l'énergie provenant de la nourriture reçue;
• régulation du système nerveux;
• transfert d'énergie à travers les cellules;
• participation au développement du cerveau;
• démarrer les processus de récupération;
• formation et renforcement du tissu osseux;
• régulation de la croissance cellulaire, renouvellement des systèmes internes et des organes;
• assistance à l'assimilation de composants minéraux, complexes de vitamines;
• participation au travail stable des vaisseaux, des reins, du foie;
• stimulation de la division cellulaire;
• transmission de l'information génétique;
• le flux d'oxygène dans les cellules;
• protection du système nerveux dans des situations stressantes;
• prévention de l'ostéoporose;
• stabilisation de l'équilibre acide;
• amélioration du métabolisme, absorption du glucose, etc.

Le rôle et le contenu dans le corps humain

La teneur en phosphore dans le corps est de 1% du poids corporel (environ 700 g). La substance est impliquée dans la formation des systèmes musculo-squelettiques. Le composant est représenté par différents types de composés (inorganiques et organiques). Jusqu'à 90% de la substance se trouve dans l'émail des dents et les os humains sous forme de fluorapatite. Au moins 10% des composants contenant du fluor tombent sur le milieu liquide et le plasma sanguin. L'élément est contenu dans le système circulatoire, les cellules adipeuses, les vaisseaux sanguins, les fibres nerveuses, les tendons, etc.

Le phosphore fait partie des phospholipides qui forment des structures cellulaires qui aident à restaurer la peau, le cerveau, le foie, etc. En réduisant le pourcentage de composants, l'intensité des processus de régénération du corps diminue, le métabolisme est perturbé.

Le composant est impliqué dans les processus biochimiques avec d'autres acides, micro et macroéléments, composés protéiques. La substance fait partie d’enzymes, de composants protéiques, d’acides nucléiques, etc. La quantité de phosphore affecte l'absorption des oligo-éléments calciques.

Il est important de considérer le phosphore utile dans la préparation d'un régime quotidien. La norme quotidienne de substances pour les adultes est de 800 mg.

Avec l'augmentation de l'effort physique, de la grossesse et des sports professionnels, la quantité de substance augmente pour atteindre 1600-2000 mg par jour.

Le calcium influe sur l'absorption de phosphore par le corps; le rapport optimal entre les substances est de 1: 1.

Excès de phosphore. Causes et conséquences

La surabondance de phosphore chez l'homme se produit dans les situations suivantes:

• l'inclusion dans le régime d'un grand nombre de boissons à la composition gazeuse, les produits en conserve;
• régime déséquilibré avec un excès de protéines;
• perturbations du système hormonal;
• difficultés avec l'assimilation de l'élément par le corps.

Selon les statistiques, un excédent de composants est souvent courant en raison de l'inclusion de phosphates synthétiques dans les produits (E338, E343). Dans la crème sèche, le cacao, le lait et les composants du café sont des stabilisants qui augmentent la durée de vie, régulent les caractéristiques gustatives des produits. En tant que plastifiants, les phosphates comprennent les fromages fondus, le lait concentré, les boissons gazeuses et les saucisses.

Indiquer une surabondance de phosphore dans le corps:

• diminution de la coagulation sanguine, saignements;
• dépôts de sel en grande quantité;
• défenses immunitaires réduites;
• l'ostéoporose;
• maladies du système gastro-intestinal;
• troubles du foie;
• l'anémie;
• l'anémie;
• la formation de calculs rénaux.

Carence en phosphore. Causes et conséquences

Le manque de phosphore dans le corps est possible pour plusieurs raisons:

• régime alimentaire restreint en nutriments; famine;
• intoxication alimentaire;
• perturbation des processus métaboliques due à un dysfonctionnement des reins, du diabète, de la glande thyroïde;
• attente du bébé, période d'allaitement;
• augmentation de l'exercice, l'entraînement en force;
• manque de composant dans l'alimentation quotidienne;
• une grande quantité de boissons contenant des gaz;
• maladie rénale.

Les symptômes suivants peuvent indiquer une déficience en composant:

• immunité réduite, rhumes fréquents, maladies associées aux ARVI;
• rachitisme;
• maladie parodontale;
• maladies de la peau;
• perte d'appétit, nausée;
• épuisement;
• maladies nerveuses;
• concentration réduite;
• faiblesse, réduction du tonus corporel;
• douleur dans les articulations, les os, les muscles;
• difficulté à respirer, essoufflement;
• anxiété;
• les changements de poids corporel;
• états dépressifs.

Avec une longue période de carence en phosphore dans le régime alimentaire, le développement de l'arthrite, l'apparition de convulsions, des tremblements, l'apparition d'une condition apathique, une diminution de la capacité de travail et une somnolence sont possibles.

Pour reconstituer le composant, une nutrition optimale et équilibrée est nécessaire.

Il est possible d'inclure des additifs alimentaires biologiques avec des composants contenant du fluor. En cas de déséquilibre chronique dans le corps, les experts recommandent l’utilisation de médicaments (riboxine, lécithine, phosphène, Fitine, ATP, phosphokoline).

Taux de consommation quotidien. Table pour hommes, femmes et enfants

Le taux quotidien de phosphore diffère selon les catégories et l'âge.

http://medru.su/pitanie/v-kakix-produktax-soderzhitsya-fosfor.html