Formule vraie, empirique ou brute: C5H9NON4
Composition chimique de l'acide glutamique
Poids moléculaire: 147.13
L'acide uglutamique (acide 2-aminopentane) est un acide aminé dicarboxylique aliphatique. Dans les organismes vivants, l'acide glutamique fait partie des protéines, de nombreuses substances de faible poids moléculaire et sous forme libre. L'acide glutamique joue un rôle important dans le métabolisme de l'azote. L'acide glutamique est également un acide aminé neurotransmetteur, l'un des représentants importants de la classe des "acides aminés passionnants". La liaison du glutamate à des récepteurs spécifiques de neurones conduit à l'excitation de ceux-ci. L'acide glutamique appartient au groupe des acides aminés remplaçables et joue un rôle important dans l'organisme. Sa teneur dans le corps représente jusqu'à 25% de tous les acides aminés.
L'acide glutamique est une substance cristalline blanche, peu soluble dans l'eau, l'éthanol, insoluble dans l'acétone et l'éther diéthylique.
Le glutamate (sel d'acide glutamique) est le neurotransmetteur excitateur le plus répandu dans le système nerveux des vertébrés. Dans les synapses chimiques, le glutamate est stocké dans des vésicules présynaptiques (vésicules). Une impulsion nerveuse déclenche la libération de glutamate par un neurone présynaptique. Sur le neurone postsynaptique, le glutamate se lie aux récepteurs postsynaptiques, tels que, par exemple, les récepteurs NMDA, et les active. Du fait de la participation de ces derniers à la plasticité synaptique, le glutamate est impliqué dans des fonctions cognitives telles que l'apprentissage et la mémoire. Une forme de plasticité synaptique, appelée potentialisation à long terme, se manifeste dans les synapses glutamatergiques de l'hippocampe, du néocortex et d'autres parties du cerveau. Le glutamate est impliqué non seulement dans la conduction classique d’une impulsion nerveuse d’un neurone à un neurone, mais aussi dans la neurotransmission volumétrique, lorsqu’un signal est transmis aux synapses avoisinants en regroupant les services de sécurité (2), appelé aussi extrasynaptic ou volumetric neurotorg) rôle dans la régulation des cônes de croissance et la synaptogenèse dans le développement du cerveau, comme décrit par Mark Matson. Les transporteurs de glutamate se trouvent sur les membranes neuronales et les membranes de la névroglie. Ils éliminent rapidement le glutamate de l'espace extracellulaire. En cas de lésion ou de maladie du cerveau, ils peuvent agir dans la direction opposée, ce qui peut entraîner une accumulation de glutamate à l'extérieur de la cellule. Ce processus conduit à l'entrée de grandes quantités d'ions calcium dans la cellule par les canaux des récepteurs NMDA, ce qui provoque des dommages, voire la mort cellulaire - ce que l'on appelle l'excitotoxicité. Les mécanismes de la mort cellulaire incluent:
- dommages mitochondriaux causés par un excès excessif de calcium intracellulaire,
- Promotion par le biais de Glu / Ca2 + de facteurs de transcription de gènes pro-apoptotiques ou transcription réduite de gènes anti-apoptotiques.
Il existe des récepteurs ionotropes et métabotropes (mGLuR 1-8) du glutamate. Les récepteurs ionotropes sont les récepteurs NMDA, les récepteurs AMPA et les récepteurs kainate. Les ligands endogènes du récepteur du glutamate sont l'acide glutamique et l'acide aspartique. La glycine est également nécessaire pour activer les récepteurs NMDA. Les inhibiteurs des récepteurs NMDA sont le PCP, la kétamine et d'autres substances. Les récepteurs AMPA sont également bloqués par CNQX, NBQX. L'acide kaïnique est un activateur des récepteurs du kaïnate.
En présence de glucose dans les mitochondries des terminaisons nerveuses, la glutamine est désamidée en glutamate à l'aide de l'enzyme glutaminase. De plus, dans le cas d'une oxydation aérobie du glucose, le glutamate est synthétisé de manière réversible à partir d'alpha-cétoglutarate (formé dans le cycle de Krebs) en utilisant une aminotransférase. Le glutamate de neurone synthétisé est pompé dans les vésicules. Ce processus est un transport conjugué proton. Les ions H + sont injectés dans la vésicule à l'aide d'ATPase dépendante du proton. Lorsque les protons sortent le long du gradient, les molécules de glutamate entrent dans la vésicule à l'aide du transporteur vésiculaire de glutamate (VGLUT). Le glutamate est éliminé dans la fente synaptique, à partir de laquelle il pénètre dans les astrocytes, il se transamine en glutamine. La glutamine est à nouveau affichée dans la fente synaptique et seulement alors est capturée par le neurone. Selon certaines informations, le glutamate n'est pas renvoyé directement par recapture.
La désamination de la glutamine en glutamate à l'aide de l'enzyme glutaminase entraîne la formation d'ammoniac, qui se lie à un proton libre et est excrété dans la lumière du tubule rénal, entraînant une diminution de l'acidose. La conversion du glutamate en α-cétoglutarate se produit également lors de la formation d'ammoniac. En outre, le cétoglutarate se décompose en eau et en dioxyde de carbone. Ces derniers, avec l'aide de l'anhydrase carbonique à travers l'acide carbonique, sont convertis en proton libre et en bicarbonate. Le proton est excrété dans la lumière du tubule rénal en raison du cotransport avec l'ion sodium, et le bicarbonate pénètre dans le plasma.
Dans le système nerveux central, il y a environ 106 neurones glutamatergiques. Les corps des neurones sont situés dans le cortex cérébral, le bulbe olfactif, l'hippocampe, la substance noire et le cervelet. Dans la moelle épinière - dans les afférences primaires des racines dorsales. Dans les neurones GABAergiques, le glutamate est un précurseur du médiateur inhibiteur, l'acide gamma-aminobutyrique, produit par l'enzyme glutamate décarboxylase.
La teneur élevée en glutamate dans les synapses entre neurones peut induire et même tuer ces cellules, entraînant des maladies telles que la SLA. Pour éviter de telles conséquences, les astrocytes absorbent les cellules gliales avec un excès de glutamate. Il est transporté dans ces cellules à l'aide de la protéine de transport GLT1, présente dans la membrane cellulaire des astrocytes. Le glutamate étant absorbé par les cellules de l'astroglie, il n'endommage plus les neurones.
L'acide glutamique fait référence aux acides aminés essentiels. Le glutamate est normalement synthétisé par le corps. La présence dans le régime de glutamate libre lui confère le goût dit "de viande", pour lequel le glutamate est utilisé comme exhausteur de goût. Dans le même temps, le métabolisme du glutamate naturel et du glutamate synthétique n'est pas différent. La teneur en glutamate naturel dans les aliments (c'est-à-dire les aliments qui ne contiennent pas de glutamate monosodique ajouté artificiellement):
http://formula-info.ru/khimicheskie-formuly/g/formula-glutaminovoj-kisloty-strukturnaya-khimicheskayaAcide glutamique
Description au 04/04/2015
- Nom latin: acide glutaminique
- Code ATX: N07XX
- Ingrédient actif: acide glutamique (acide glutamique)
- Fabricant: MARBIOFARM (Russie)
La composition
L'acide glutamique contient 250 mg de la substance active du même nom dans la composition d'un comprimé.
Autres substances: povidone, fécule de pomme de terre, stéarate de calcium monohydraté, talc.
Composition des coquilles: talc, saccharose, dioxyde de titane, dioxyde de silicium, povidone, huile de paraffine, cire d’abeille.
Formulaire de décharge
Comprimés blancs biconvexes de forme ronde, à deux couches en coupe transversale.
- 10 comprimés dans un emballage cellulaire; un paquet dans un paquet de papier.
- 60 comprimés dans une boîte de polymère; on peut dans un paquet de papier.
Action pharmacologique
Action nootropique.
Pharmacodynamique et pharmacocinétique
Pharmacodynamique
La pharmacopée indique que ce médicament améliore le métabolisme des cellules du système nerveux. La formule structurelle de l'acide glutamique est C5H9NO4. Les acides aminés remplaçables dans le corps ne sont présents que sous la forme de lévogyrate (acide L glutamique). Il agit en tant que médiateur avec une activité métabolique prononcée dans les tissus cérébraux, active les réactions d'oxydo-réduction dans le cerveau ainsi que le métabolisme des protéines. Régule le métabolisme, transformant le statut fonctionnel des systèmes endocrinien et nerveux. Stimule le transfert de l'excitation dans les synapses des neurones, aide à neutraliser et évacuer l'ammoniac du corps, augmente la résistance à l'hypoxie.
Un composant important des myofibrilles, composant de la synthèse d'autres acides aminés, ATP, acétylcholine, urée, aide à transférer et à maintenir le contenu requis en ions potassium dans les tissus cérébraux, assure la médiation entre le métabolisme des acides nucléiques et les glucides et normalise le niveau de glycolyse dans les tissus. Il a un effet hépatoprotecteur, inhibe la fonction de sécrétion des cellules de l'estomac.
Pharmacocinétique
A un haut degré d'absorption de haute. Il surmonte les barrières histohématogènes, les membranes des structures subcellulaires et les membranes cellulaires. Il s'accumule dans le foie, les reins et les tissus mous. Excrété dans l'urine (5-7%) sous sa forme originale.
Indications d'utilisation
Indications d'utilisation de l'acide glutamique (en thérapie complexe):
- inhibition du développement mental d'étiologies variées, paralysie cérébrale, conséquences après traumatisme à la naissance, poliomyélite, syndrome de Down;
- schizophrénie, épilepsie (convulsions mineures), psychose, état réactif dépressif, insomnie, épuisement mental, effets d'une encéphalite et d'une méningite, myopathie progressive, dépression;
- neuropathie toxique contre l'utilisation de dérivés de l'acide isonicotinique.
Contre-indications
Excitabilité accrue, fièvre, dépression du sang dans la moelle osseuse, réactions mentales violentes, insuffisance rénale ou hépatique, anémie, ulcère gastrique, obésité, syndrome néphrotique, hypersensibilité à l'acide glutamique.
Effets secondaires
Les symptômes suivants peuvent apparaître: selles molles, vomissements, réactions allergiques, agitation nerveuse, nausées, douleurs abdominales, irritabilité. Avec une utilisation prolongée se développent souvent: leucopénie, diminution du contenu en hémoglobine, fissures dans les lèvres, irritation des muqueuses de la bouche.
Instructions pour l'utilisation de l'acide glutamique (méthode et dosage)
Le médicament est pris par voie orale pendant une demi-heure avant les repas. Lorsque des symptômes de dyspepsie apparaissent, ils sont utilisés après ou pendant les repas.
Acide glutamique, mode d'emploi
Les patients adultes se voient prescrire 1 gramme du médicament jusqu'à trois fois par jour.
- Les enfants âgés de moins de 1 an se sont vu prescrire 100 mg par jour.
- Jusqu'à 2 ans, nommer 150 mg par jour.
- Les enfants de 3 à 4 ans ont reçu 250 mg par jour.
- Les enfants de 5 à 6 ans ont reçu 400 mg par jour.
- Les enfants de 7 à 9 ans ont reçu 500 à 1 000 mg par jour.
- Les enfants à partir de 10 ans nomment 1 000 mg à trois fois par jour.
Lorsque l'oligophrénie est prescrite, on entend un taux de 100 à 200 mg par kilogramme de poids.
La durée du traitement est généralement de 1-2 mois à 1 an.
Surdose
Augmentation possible des effets indésirables en cas d'intoxication aiguë par le médicament. Traitement symptomatique, lavage gastrique, utilisation d'entérosorbants.
Interaction
En association avec la thiamine et la pyridoxine, le médicament est utilisé dans la prévention et le traitement des troubles neurotoxiques causés par la prise de dérivés de l'acide isonicotinique.
En cas de dystrophie musculaire et de myopathie, le médicament est efficace en association avec Glicocol ou Pachicarpine.
Conditions de vente
Conditions de stockage
Conserver à la température ambiante dans l'emballage d'origine. Tenir hors de la portée des enfants.
Durée de vie
Instructions spéciales
Il est nécessaire d'utiliser avec prudence dans les maladies du foie.
Avec le développement des effets secondaires réduisent la dose du médicament.
Pendant le traitement, il est nécessaire de surveiller les paramètres sanguins et urinaires.
Les analogues
Antifront, Armadin, Glycine, Instenon, Intellan, Cortexine, Neurotropine, Rilutek, Cytoflavine.
Pour les enfants
- Les enfants âgés de moins de 1 an se sont vu prescrire 100 mg par jour.
- Jusqu'à 2 ans, nommer 150 mg par jour.
- Les enfants de 3 à 4 ans ont reçu 250 mg par jour.
- Les enfants de 5 à 6 ans ont reçu 400 mg par jour.
- Les enfants de 7 à 9 ans ont reçu 500 à 1 000 mg par jour.
- Les enfants à partir de 10 ans nomment 1 000 mg à trois fois par jour.
Pendant la grossesse et l'allaitement
Avis sur l'acide glutamique
Les examens de l'acide glutamique montrent que le médicament est utilisé uniquement en association avec des médicaments plus puissants et que son action est plus similaire à celle des compléments alimentaires. La base de preuves des avantages du médicament dans une pathologie particulière est faible. L'acide glutamique est utilisé séparément dans le sport et le bodybuilding.
L'acide glutamique en musculation et en sport
Le médicament est souvent inclus dans la composition de la nutrition chez les athlètes pour augmenter l'efficacité. Il aide à récupérer plus rapidement après un effort physique intense, car il réduit l’intoxication par des produits métaboliques et a un effet anabolique faible.
Prix de l'acide glutamique, où acheter
Acheter 10 comprimés du médicament en Russie coûtera environ 28 roubles.
Le prix de l'acide glutamique dans la pharmacie en Ukraine (même forme de libération) est de 5-6 hryvnia.
http://medside.ru/glutaminovaya-kislotaFormule acide de glutamine
L'acide glutamique (acide glutamique, glutamate) est un acide aminé remplaçable dans le plasma sanguin et son amide (glutamine) représente environ 1/3 de tous les acides aminés libres.
L'acide glutamique se trouve dans les protéines et dans un certain nombre de composés de faible poids moléculaire C'est une partie intégrante de l'acide folique.
Le nom de l'acide provient de la matière première à partir de laquelle il a été isolé - le gluten de blé.
Acide glutamique - 2-aminopentane ou acide α-aminoglutarique.
L’acide glutamique (Glu, Glu, E) est l’un des acides aminés les plus importants des protéines végétales et animales. Sa formule moléculaire est C5H9NON4.
L'acide glutamique a été isolé pour la première fois de l'endosperme du blé en 1866 par Riethausen et en 1890 a été synthétisé par Wolf.
Les besoins quotidiens en acide glutamique sont plus élevés que dans tous les autres acides aminés et sont de 16 grammes par jour.
Propriétés physiques
L'acide glutamique est un cristal soluble dans l'eau dont le point de fusion est à 202 ° C. Il s'agit d'une masse cristalline brune ayant un goût acidulé et une odeur spécifiques.
L'acide glutamique est dissous dans des acides dilués, des bases et de l'eau chaude. Il est difficile de le dissoudre dans de l'eau froide et de l'acide chlorhydrique concentré, pratiquement insoluble dans l'alcool éthylique, l'éther et l'acétone.
Rôle biologique
L'acide glutamique joue un rôle important dans le métabolisme.
Une quantité importante de cet acide et de son amide se trouvent dans les protéines.
L'acide glutamique stimule les processus d'oxydo-réduction dans le cerveau. Le glutamate et l'aspartate se trouvent dans le cerveau à des concentrations élevées.
L'acide glutamique normalise le métabolisme en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien.
Stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du système nerveux central, lie et élimine l'ammoniac.
Étant au centre du métabolisme de l'azote, l'acide glutamique est étroitement associé aux glucides, à l'énergie, aux graisses, aux minéraux et à d'autres types de métabolisme d'un organisme vivant.
Participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'ATP, l'urée, favorise le transfert et le maintien de la concentration requise en K + dans le cerveau, augmente la résistance de l'organisme à l'hypoxie, sert de lien entre le métabolisme des glucides et des acides nucléiques, normalise le contenu en glycolyse dans le sang et les tissus.
L'acide glutamique a un effet positif sur la fonction respiratoire du sang, sur le transport de l'oxygène et son utilisation dans les tissus.
Il régule les échanges de lipides et de cholestérol.
L'acide glutamique joue un rôle important non seulement dans la formation des propriétés gustatives et aromatiques du pain, mais il influence également l'activité des principaux représentants de la microflore en fermentation du levain de seigle et des bactéries de la pâte à levure et de l'acide lactique.
Métabolisme de l'acide glutamique dans le corps
L'acide glutamique libre se trouve en grande quantité dans divers organes et tissus par rapport aux autres acides aminés.
L'acide glutamique est impliqué dans le métabolisme du plastique. Plus de 20% de l'azote protéique est constitué d'acide glutamique et de son amide.
C'est un composant de l'acide folique et du glutathion et participe au métabolisme de plus de 50% de la molécule de protéine azotée.
Dans la synthèse de l'acide aspartique, de l'alanine, de la proline, de la thréonine, de la lysine et d'autres acides aminés, l'azote du glutamate est utilisé, mais également son squelette carboné.
Jusqu'à 60% du carbone de l'acide glutamique peuvent être inclus dans le glycogène, 20-30% - dans les acides gras.
L'acide glutamique et son amide (glutamine) jouent un rôle majeur dans les transformations métaboliques avec l'azote - la synthèse d'acides aminés remplaçables.
La participation de l'acide glutamique dans le métabolisme du plastique est étroitement liée à sa fonction de détoxification - il absorbe de l'ammoniac toxique.
La participation de l'acide glutamique au métabolisme de l'azote peut être caractérisée par une utilisation très active et une neutralisation de l'ammoniac.
Le rôle du glutamate et de la glutamine dans la synthèse de l'urée est important, car ses deux atomes d'azote peuvent être fournis par ces composés.
Les transformations de l'acide glutamique régulent l'état du métabolisme énergétique des mitochondries.
L'effet de l'acide glutamique sur le métabolisme
L'acide glutamique, avec son introduction dans le corps, a un impact sur les processus du métabolisme de l'azote. Après injection de glutamate de sodium, le contenu en alanine, glutamine, acide aspartique dans les reins, le cerveau, le cœur et les muscles squelettiques augmente.
L'acide glutamique neutralise l'ammoniac qui se forme dans le corps à la suite d'une décomposition. L'ammoniac se lie à l'acide glutamique pour former la glutamine. La glutamine, qui est synthétisée dans les tissus, entre dans la circulation sanguine et est transférée au foie, où elle est utilisée pour former de l'urée.
L'action neutralisante de l'acide glutamique est particulièrement prononcée avec des taux élevés d'ammoniac dans les tissus sanguins (exposés au froid, à une surchauffe, à une hypoxie, à une hyperoxie, à un empoisonnement à l'ammoniac).
L'acide glutamique est capable de se lier à l'ammoniac et de stimuler le métabolisme dans le foie, ce qui permet de l'utiliser pour l'insuffisance hépatique.
L'acide glutamique est capable d'augmenter la synthèse des protéines et de l'ARN dans le tissu hépatique, de stimuler la synthèse des protéines et des peptides.
L'acide glutamique et son amide jouent un rôle essentiel dans la synthèse des protéines:
- teneur importante en acide glutamique dans la protéine;
- «effet de sauvegarde» - empêcher l'utilisation d'azote irremplaçable pour la synthèse des acides aminés essentiels;
- l'acide glutamique se transforme facilement en acides aminés remplaçables et fournit un ensemble adéquat de tous les acides aminés nécessaires à la biosynthèse des protéines.
En plus de l'effet anabolique, l'acide glutamique est étroitement lié au métabolisme des glucides: jusqu'à 60% du carbone de l'acide glutamique injecté se trouve dans le glycogène.
L'acide glutamique réduit le taux de sucre dans le sang pendant l'hyperglycémie.
L'acide glutamique empêche l'accumulation dans le sang des acides lactiques et pyruviques, conserve un taux plus élevé de glycogène dans le foie et les muscles.
Sous hypoxie, on observe une normalisation de la teneur en ATP dans les cellules sous l'influence de l'acide glutamique.
Le squelette carboné de l'acide glutamique forme facilement des glucides. L'acide glutamique n'est pas seulement inclus dans les ressources en glucides des tissus, mais il stimule également de manière significative l'oxydation des glucides.
Avec la méthionine, l'acide glutamique est capable de prévenir la dégénérescence graisseuse du foie provoquée par l'introduction de tétrachlorure de carbone.
L'acide glutamique est impliqué dans le métabolisme des minéraux, en tant que régulateur du métabolisme du potassium et de son métabolisme sodique associé.
Parmi les sels d'acide glutamique, le glutamate sodique a le plus grand effet sur la distribution du potassium et du sodium dans le sang et dans les tissus. Il augmente la teneur en sodium dans les muscles squelettiques, le cœur, les reins et le potassium dans le cœur, le foie et les reins tout en réduisant son taux plasmatique.
L'acide glutamique, pénétrant facilement et rapidement, traverse des barrières tissulaires à grande vitesse et subit une oxydation. Il affecte les acides aminés, les protéines, les glucides, les échanges lipidiques, la distribution du potassium et du sodium dans le corps.
L'effet de l'acide glutamique est plus prononcé lorsque l'état de l'organisme est altéré, lorsqu'il y a pénurie d'acide lui-même ou de ses produits métaboliques associés.
L'effet de l'acide glutamique sur le métabolisme énergétique mitochondrial
L'introduction de glutamate stimule la respiration des animaux, améliore la fonction respiratoire du sang et augmente la tension en oxygène dans les tissus.
En cas de manque d'oxygène, le glutamate empêche la réduction de la teneur en glycogène et en composés riches en énergie dans le foie, les muscles, le cerveau et le cœur des animaux et provoque une diminution du niveau de produits oxydés et d'acide lactique dans le sang et les muscles squelettiques.
L'effet de l'acide glutamique sur l'état fonctionnel du système neuroendocrinien
L'acide glutamique peut affecter le métabolisme, les fonctions des organes et des systèmes, non seulement en étant impliqué dans les processus métaboliques des tissus, mais également en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien.
La participation du système nerveux au mécanisme de l'acide glutamique est déterminée par le rôle spécial de l'acide aminé dans le métabolisme du cerveau, car c'est dans le tissu nerveux qu'il est le plus largement impliqué dans divers processus.
Dans le métabolisme énergétique du système nerveux, l’acide glutamique occupe une place centrale, car non seulement capable de s'oxyder dans le cerveau au même titre que le glucose, mais le glucose introduit est en grande partie converti en acide glutamique et ses métabolites.
La concentration en acide glutamique dans le cerveau est 80 fois supérieure à celle dans le sang. Dans les zones du cerveau fonctionnellement actives par rapport aux autres concentrations d'acide glutamique, il est 3 fois plus élevé.
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De toutes les parties du cerveau, la plus grande quantité d'acide glutamique se trouve dans la zone de l'analyseur moteur. Ainsi, quelques minutes après l'administration orale ou interne, de l'acide glutamique se trouve dans toutes les parties du cerveau et de l'hypophyse.
L'acide glutamique joue le rôle du métabolite central non seulement dans le cerveau, mais aussi dans les nerfs périphériques.
L'importance de l'acide glutamique dans l'activité du système nerveux est associée à sa capacité à neutraliser l'ammoniac et à former de la glutamine.
L'acide glutamique peut augmenter la pression artérielle, augmenter le taux de sucre dans le sang, mobiliser le glycogène dans le foie et amener les patients atteints d'un coma hypoglycémique.
À long terme, l'acide glutamique stimule la fonction de la glande thyroïde, qui se manifeste dans le contexte de carence en iode et en protéines dans le régime alimentaire.
À l'instar du système nerveux, les muscles appartiennent à un tissu excitable, doté de lourdes charges et de transitions abruptes de la dormance à l'activité. L'acide glutamique augmente la contractilité du myocarde, l'utérus. À cet égard, l'acide glutamique est utilisé comme biostimulant en raison de la faiblesse de l'activité professionnelle.
Sources naturelles
Parmesan, œufs, pois verts, viande (poulet, canard, boeuf, porc), poisson (truite, morue), tomates, betteraves, carottes, oignons, épinards, maïs.
Domaines d'application
L'acide glutamique et la glutamine sont utilisés en tant qu'additifs pour l'alimentation animale et alimentaire, en assaisonnements, en tant que matières premières pour les industries pharmaceutique et de la parfumerie.
Dans l’industrie alimentaire, l’acide glutamique et ses sels sont largement utilisés comme assaisonnement d’arôme, conférant aux produits et concentrés une odeur et un goût de "viande", ainsi qu’une source d’azote facilement digestible.
Le sel monosodique de l'acide glutamique - le glutamate monosodique - l'un des plus importants vecteurs du goût utilisé dans l'industrie alimentaire.
Dans les conditions de déficit énergétique stressant, une administration supplémentaire d’acide glutamique dans le corps est indiquée, car il normalise le métabolisme de l’azote dans le corps et mobilise tous les organes, tissus et corps dans son ensemble.
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Utilisation de l'acide glutamique en tant qu'additif alimentaire
Depuis le début du XXe siècle, l’acide glutamique est utilisé en Orient comme arôme alimentaire et comme source d’azote facilement assimilable. Au Japon, le glutamate monosodique est une table indispensable.
La grande popularité de l'acide glutamique en tant qu'additif alimentaire est liée à sa capacité à améliorer le goût des produits. Le glutamate de sodium améliore le goût des aliments à base de viande, de poisson ou de légumes et restaure leur goût naturel ("effet glutamine").
Le glutamate de sodium améliore le goût de nombreux aliments et contribue également à la préservation à long terme du goût des aliments en conserve. Cette propriété lui permet d’être largement utilisé dans l’industrie de la conserve, en particulier pour les légumes en conserve, le poisson, les produits carnés.
Dans de nombreux pays étrangers, le glutamate monosodique est ajouté à presque tous les produits pendant la mise en conserve, la congélation ou tout simplement pendant le stockage. Au Japon, aux États-Unis et dans d’autres pays, le glutamate de monosodium a la même valeur obligatoire que le sel, le poivre, la moutarde et autres assaisonnements.
Il augmente non seulement la valeur gustative des aliments, mais stimule également l'activité des glandes digestives.
Il est recommandé d’ajouter du glutamate de sodium aux produits au goût et à l’arôme faiblement exprimés: produits à base de macaronis, sauces, plats à base de viande et de poisson. Ainsi, le bouillon de viande faible après y avoir ajouté 1,5 à 2,0 g de glutamate de sodium acquiert le goût du bouillon fort.
Le glutamate monosodique améliore également de manière significative le goût du poisson bouilli et des bouillons de poisson.
La purée de pommes de terre devient plus aromatique et plus savoureuse lorsque vous ajoutez du glutamate monosodique à raison de 3 à 4 g par 1 kg de produit.
Ajoutés aux produits de glutamate sodique, ils ne génèrent ni goût, ni odeur ni couleur nouveaux, mais améliorent considérablement le goût et l’arôme des produits à partir desquels ils préparent les plats, ce qui le distingue des assaisonnements ordinaires.
Fruits, certains produits laitiers et produits céréaliers, ainsi que des produits très gras, le glutamate monosodique ne s'harmonise pas.
En milieu acide, l’effet du glutamate de sodium sur le goût des produits diminue, dans les aliments acides ou les produits culinaires, il est nécessaire d’en ajouter davantage.
Utilisation de l'acide glutamique en tant qu'additif alimentaire pour les animaux de ferme
Certains acides aminés remplaçables deviennent irremplaçables s'ils ne proviennent pas de nourriture et les cellules ne peuvent pas gérer leur synthèse rapide.
L'utilisation de l'acide glutamique en tant qu'additif alimentaire est particulièrement efficace dans le contexte d'un régime alimentaire faible en protéines et chez les organismes en croissance lorsque le besoin de sources d'azote augmente. Sous l'action de l'acide glutamique, la carence en azote est compensée.
Selon l'effet de l'enrichissement des aliments en azote protéique, son amide, la glutamine, est proche de l'acide glutamique.
L'efficacité de l'acide glutamique dépend de son dosage. L'utilisation de grandes quantités d'acide glutamique a un effet toxique sur le corps.
L'utilisation de l'acide glutamique en médecine
L'acide glutamique est largement utilisé en médecine.
L'acide glutamique aide à réduire la teneur en ammoniac dans le sang et les tissus dans diverses maladies. Il stimule les processus oxydatifs dans les états hypoxiques. Il est donc utilisé avec succès dans les cas d'insuffisance cardiovasculaire et pulmonaire, d'insuffisance de la circulation cérébrale et comme agent prophylactique pour l'asphyxie fœtale lors d'un accouchement pathologique.
L'acide glutamique est également utilisé dans la maladie de Botkin, le coma hépatique et la cirrhose du foie.
En pratique clinique, l'utilisation de cet acide entraîne une amélioration de l'état des patients présentant une hypocglycémie à l'insuline, des convulsions, des états asthéniques.
En pratique pédiatrique, l'acide glutamique est utilisé pour le retard mental, la paralysie cérébrale, la maladie de Down, la polyolimite.
Une caractéristique importante de l'acide glutamique est son effet protecteur contre diverses intoxications du foie et des reins, le renforcement de l'action pharmacologique de certains et l'affaiblissement de la toxicité d'autres médicaments.
L'effet antitoxique de l'acide glutamique a été mis en évidence en cas d'intoxication par l'alcool méthylique, le disulfure de carbone, le monoxyde de carbone, l'hydrazine, le tétrachlorure de carbone, l'huile et le gaz, le chlorure de manganèse, le fluorure de sodium.
L'acide glutamique ayant une influence sur l'état des processus nerveux, il est largement utilisé dans le traitement de l'épilepsie, de la psychose, de l'épuisement, de la dépression, de l'oligophrénie, des lésions cranio-cérébrales du nouveau-né, des troubles de la circulation cérébrale, de la tuberculose, de la méningite, de la paralysie et des maladies musculaires.
Le glutamate améliore les performances et améliore les paramètres biochimiques avec un travail musculaire intense et la fatigue.
L'acide glutamique peut être utilisé dans la pathologie de la glande thyroïde, en particulier dans le goitre endémique.
L'acide glutamique est utilisé en association avec la glycine chez les patients atteints de dystrophie musculaire progressive, myopathie.
L'acide glutamique est utilisé dans le traitement de la pneumonie chez les jeunes enfants.
L'acide glutamique est contre-indiqué dans les états fébriles, l'augmentation de l'excitabilité et les réactions psychotiques violentes.
http://himija-online.ru/organicheskaya-ximiya/aminokisloty/glutaminovaya-kislota.htmlAcide glutamique (acide glutamique)
Le contenu
Formule structurelle
Nom russe
Nom de la substance latine Acide glutamique
Nom chimique
Formule brute
Groupe pharmacologique de substance acide glutamique
Classification nosologique (CIM-10)
Code CAS
Caractéristiques de la substance Acide glutamique
Poudre cristalline blanche au goût acidulé. Légèrement soluble dans l'eau froide, soluble dans l'eau chaude (pH de la solution aqueuse 3,4–3,6), pratiquement insoluble dans l'alcool.
Pharmacologie
L'acide aminé remplaçable pénètre dans le corps avec de la nourriture et est également synthétisé dans le corps au cours de la transamination lors du catabolisme des protéines. Participe au métabolisme des protéines et des glucides, stimule les processus oxydatifs, empêche la réduction du potentiel rédox, augmente la résistance du corps à l'hypoxie. Normalise le métabolisme en modifiant l'état fonctionnel des systèmes nerveux et endocrinien.
Est un acide aminé neurotransmetteur, stimule la transmission de l'excitation dans les synapses du système nerveux central. Participe à la synthèse d'autres acides aminés, l'acétylcholine, l'ATP, favorise le transfert des ions potassium, améliore l'activité des muscles squelettiques (est l'un des composants des myofibrilles). Il a un effet de détoxification, contribue à la neutralisation et à l'élimination de l'ammoniac du corps. Normalise les processus de glycolyse dans les tissus, a un effet hépatoprotecteur, inhibe la fonction de sécrétion de l'estomac.
Lorsque l'ingestion est bien absorbée, pénètre à travers la barrière hémato-encéphalique et les membranes cellulaires. Éliminés en cours de métabolisme, 4-7% sont excrétés par les reins sous forme inchangée.
L'efficacité de l'utilisation combinée de la pachicarpine ou de la glycine dans la myopathie progressive a été démontrée.
Application de substance acide glutamique
Épilepsie (principalement des crises d'épilepsie équivalentes), schizophrénie, psychose (somatogène, intoxication, involution), états réactifs qui se manifestent par des symptômes d'épuisement, des dépressions, des effets de la méningite et de l'encéphalite, neuropathie toxique contre l'utilisation d'hydrazides acides isonicotiniques (en association avec le thymis); ), coma hépatique. En pédiatrie - retard mental, paralysie cérébrale, effets d’une blessure à la naissance intracrânienne, syndrome de Down, polio (périodes aiguës et de récupération).
Contre-indications
Hypersensibilité, fièvre, insuffisance hépatique et / ou rénale, syndrome néphrotique, ulcère peptique de l'estomac et du duodénum, maladies des organes hématopoïétiques, anémie, leucopénie, augmentation de l'excitabilité, réactions psychotiques violentes, obésité.
Restrictions sur l'utilisation de
Maladies des reins et du foie.
Effets secondaires de la substance Acide glutamique
Irritabilité accrue, insomnie, douleurs abdominales, nausées, vomissements, diarrhée, réactions allergiques, frissons, hyperthermie à court terme; avec utilisation prolongée - anémie, leucopénie, irritation de la muqueuse buccale, fissures des lèvres.
Précautions particulières pour l'acide glutamique
Au cours de la période de traitement, des analyses cliniques régulières de sang et d’urine sont nécessaires. Si vous ressentez des effets indésirables, arrêtez de le prendre et consultez un médecin.
Instructions spéciales
Après ingestion sous forme de poudre ou de suspension, il est recommandé de se rincer la bouche avec une solution faible de bicarbonate de sodium.
Avec le développement des phénomènes de dyspepsie pris pendant ou après un repas.
http://www.rlsnet.ru/mnn_index_id_616.htmAcide glutamique
L'acide glutamique représente près du quart de la quantité de tous les acides aminés présents dans le corps humain. Sa valeur est difficile à surestimer, car l’interaction des cellules nerveuses et la transmission des signaux d’information au cerveau en dépendent. Vision et audition, attention et mémoire - tout est contrôlé par cet acide libéré lors de réactions chimiques cellulaires complexes. Mais sous des charges élevées et des surtensions nerveuses, sa consommation augmente et il est nécessaire de reconstituer la substance de l'extérieur.
Cellules du système nerveux
Protéines végétales, gliadine de blé (39,2%), seigle (37,7%), maïs (22,9%)
Besoin (données d'auteurs différents)
16 g / jour (avec de la glutamine)
13,6-21,8 (avec la glutamine)
L'acide glutamique: c'est quoi
Nous devons beaucoup de connaissances sur l’acide glutamique et ses propriétés au chimiste allemand Emil Fisher. Il a pu développer des études approfondies sur la structure des protéines et des glucides, au cours desquels l'acide glutamique était isolé et étudié.
L'acide glutamique est un élément important pour la fonction cérébrale (photo: 22century.ru)
Propriétés physiques et chimiques. La formule structurelle de l'acide glutamique démontre la présence d'un radical latéral chargé négativement. Avec son aide, le transfert de momentum à d'autres molécules. En raison de la présence de deux doubles liaisons aux extrémités de la chaîne moléculaire, l'acide entre facilement et rapidement en contact avec d'autres substances organiques (ammoniac, acide lactique). Ces substances toxiques pour le corps sont liées et excrétées par l'acide glutamique.
La structure moléculaire de l'acide glutamique facilite la liaison avec des substances (photo: intenset.hu)
La décarboxylation de l'acide glutamique est une autre transformation chimique importante produisant de l'acide aminobutyrique (GABA). L'équation démontrant ce processus est la suivante: HOOC-CH (NH2) -CH2-CH2-COOH®CH2 (NHH) -CH2-CH2-COOH + CO2.
L'acide glutamique est un agent pathogène puissant et le GABA son antagoniste. C'est un neurotransmetteur, à travers lequel les réactions d'excitation et d'inhibition dans le système nerveux sont équilibrées.
L'action de l'acide glutamique dans le corps humain. Les molécules d'acide glutamique agissent en tant que médiateurs, transmettant des signaux excitateurs entre les cellules. Les récepteurs de cette substance se trouvent dans de nombreux organes et systèmes: il s'agit des tissus du cerveau, des systèmes visuel et auditif, de la peau et des muscles. La substance est impliquée dans la construction de la plupart des molécules de protéines du corps. Il renforce les muscles et les articulations, empêche la déficience visuelle, affecte la mémoire et l'attention. Sans cela, la synthèse des cellules du système immunitaire est impossible. L'acide est un facteur important dans la prévention de nombreuses maladies dégénératives du système nerveux, telles que la maladie d'Alzheimer et la maladie de Parkinson.
L'acide glutamique améliore l'attention et la mémoire (photo: dailypedi.net)
Les produits cosmétiques contenant de l'acide glutamique ont un effet régénérant sur la peau, accélérant ainsi la récupération des cellules. Il l'adoucit, améliore la cicatrisation des petites coupures, des irritations, des microfissures.
Le besoin quotidien du corps en acide glutamique. Les scientifiques estiment que les besoins quotidiens en acide aminé de glutamine sont d’environ 15 g. Avec un style de vie calme et mesuré, une bonne nutrition, le corps ne souffre pas d’une carence en cette substance. Cependant, un effort physique considérable, un entraînement sportif intense et une surmenage nerveuse entraînent une consommation accrue d'acide et la nécessité de la compenser. Le médecin, sur la base d'analyses, prescrit un apport supplémentaire de la substance sous forme de préparations pharmaceutiques ou de compléments alimentaires. La posologie est calculée individuellement.
Quels aliments contiennent de l'acide glutamique
Si une personne ne souffre pas d'une surcharge physique et émotionnelle, son corps reçoit suffisamment d'acide glutamique s'il est bien nourri. Le leader incontesté dans le contenu de cette substance est le parmesan: 1200 mg d'acide glutamique pour 100 g de produit.
Le parmesan aidera à maintenir le niveau d'acide glutamique dans votre corps (photo: capestylemag.com)
Quels aliments contiennent le plus d'acide glutamique:
- pois verts;
- les tomates;
- le maïs;
- viande de canard;
- jeune poulet;
- les épinards;
- carotte
Comment obtenir de l'acide glutamique
Pour la production industrielle d'acide glutamique, il y a plusieurs façons. L'un d'eux est l'hydrolyse de protéines naturelles (caséine de lait ou gluten de blé, déchets d'usines de traitement de la viande). L'autre est la synthèse chimique à partir d'acrylonitrile. La troisième est due au processus d'oxydation de la désamination de l'acide alpha-cétoglutarique. Le coenzyme de cette réaction est le phosphate de pyridoxal, une forme de vitamine B6.
Dans l'industrie, l'acide glutamique est utilisé comme exhausteur de goût pour les produits à base de viande (photo: img-s1.onedio.com)
Utilisation de l'acide glutamique dans l'industrie alimentaire. Le système gustatif humain est très sensible à l'acide glutamique, ce qui le met en évidence comme un signe de protéines nécessaires à l'organisme. Cette propriété de la substance a conduit à son utilisation en tant qu'additif alimentaire - l'exhausteur de goût E620. Il est ajouté aux produits semi-finis à base de viande, aux concentrés de bouillon et aux saucisses pour donner un goût de viande agréable.
Glutamine et acide glutamique - quelle est la différence
Lorsque le glucose est absorbé dans les cellules, l'acide alpha-cétoglutarique est sécrété. Combiné avec des particules de tout acide aminé présent, il forme du glutamate et de l'acide glutamique. Le glutamate excite les terminaisons nerveuses et agit comme un transmetteur de signaux au système nerveux central. Après cela, il est détruit et se transforme en glutamine. La tâche principale de la glutamine dans le corps est de développer la masse musculaire et de maintenir la force physique.
La glutamine a pour tâche de construire et de renforcer les tissus musculaires (photo: canadianprotein.com)
Quelle est la différence entre l'acide glutamique et l'acide glutamique:
- c'est la même substance, qui est basée sur les produits de la conversion du glucose;
- le nom diffère selon la manière dont les scientifiques acceptent de lire le nom latin de la substance - Acidumglutaminicum.
Acceptation de l'acide glutamique dans la composition de mélanges d'acides aminés
À des fins thérapeutiques, le médecin prescrit des médicaments pour l'acide glutamique, cette substance étant l'agent bioactif essentiel. Pour les athlètes, on préfère les mélanges d’acides aminés, qui devraient contenir de l’acide glutamique. Sa participation au renforcement de la masse musculaire, à l'augmentation de l'endurance dans le processus d'entraînement intensif est appréciée.
La teneur en acide glutamique dans certains mélanges d’acides aminés est indiquée dans le tableau ci-dessous.
http://hudey.net/organicheskie-veschestva/aminokisloty/glutaminovaya-kislota/Formule acide de glutamine
ARNm - voir ARN de la matrice.
Manuel
Les gygrophytes sont des plantes terrestres qui habitent des zones fortement pluvieuses et très humides.
Manuel
Manuel
Le nucléotide est un nucléoside phosphorylé au niveau de l’un des groupes hydroxyle du pentose.
Manuel
Sélection - Voir Sélection naturelle et sélection artificielle.
Manuel
Tsunami - vagues gravitationnelles de la mer de très grande longueur, résultant du mouvement ascendant ou descendant de zones basses étendues lors de forts tremblements de terre sous-marins et côtiers et d’autres processus tectoniques.
http://molbiol.kirov.ru/spravochnik/structure/31/358.htmlAcide glutamique: description, propriétés et son application
De grande importance pour les personnes qui mènent un mode de vie sain, a une substance biologiquement active - l'acide glutamique. Dans le corps humain, cet acide aminé peut être synthétisé indépendamment. Le composant fait partie du groupe des composés remplaçables qui fournissent des processus biochimiques dans les organes, c'est pourquoi les préparations à base de glutamine sont souvent prescrites pour traiter les maladies du système nerveux.
Concept de connexion
L'acide glutamique est un composé d'origine organique. Vous pouvez la rencontrer dans la composition de protéines d'organismes vivants. La substance appartient au groupe des acides aminés remplaçables participant au métabolisme de l'azote. La formule moléculaire de l'élément est C5H9NO4. Acid tire son nom de la première production de gluten de blé. Le composé de la glutamine fait partie de l'acide folique.
Le sel d'acide glutamique (glutamate) agit comme un aphrodisiaque du système nerveux. Chez l'homme, les composés de la glutamine sont contenus dans un rapport de 25% par rapport à tous les autres acides aminés.
L'analogue synthétique du glutamate est présent dans de nombreux aliments en tant qu'additif alimentaire, rappelant le goût de "viande". Dans la composition des produits, le glutamate est désigné par la lettre E sous les numéros 620, 621, 622, 624, 625. Leur présence indique la présence d'une substance de glutamine de production synthétique.
Action sur le corps
Les acides aminés remplaçables, synthétisés dans l'industrie en tant que médicaments, ont peu d'effet sur le corps. Ils sont donc utilisés en association avec d'autres composants puissants. Les acides aminés appartiennent à la catégorie des compléments alimentaires. Le plus souvent, il est utilisé dans la nutrition sportive afin d'accroître l'efficacité. L'élément réduit rapidement l'intoxication des processus métaboliques et rétablit après l'exercice.
L'un des 20 principaux acides aminés du corps humain peut apporter les avantages suivants:
- Améliore les liaisons métaboliques dans les cellules du système nerveux.
- Renforce le système immunitaire, rend le corps résistant aux blessures, à l’empoisonnement et aux infections.
- C'est un activateur des réactions rédox dans le cerveau et du métabolisme des protéines. Affecte la fonction du système endocrinien et nerveux, régulant le métabolisme.
- Transporte rapidement les oligo-éléments, stimule la formation de cellules cutanées.
- Il aide à produire de l'acide folique, réduit le stress mental, améliore la mémoire.
- Les composés de l'acide glutamique excrètent de l'ammoniac du corps, réduisant ainsi l'hypoxie tissulaire.
- L'acide aminé, à l'aide du composant de myofibrille et d'autres éléments constitutifs des préparations, aide à conserver la quantité appropriée d'ions potassium dans les tissus cérébraux.
- Le composant joue le rôle d'intermédiaire entre les réactions métaboliques de l'acide nucléique et des glucides. Fait référence aux hépatoprotecteurs, réduit la sécrétion de cellules gastriques.
- Synthétise les protéines, améliore l'endurance, réduit la dépendance à l'alcool et aux sucreries.
Si vous équilibrez correctement le régime en tenant compte de la glutamine, la peau deviendra tendue et saine. La nutrition irrationnelle mène à la destruction des cellules de la peau, des fibres nerveuses et de la relation entre les acides aminés. Avec toutes les propriétés positives des acides aminés ne doit pas être pris sans ordonnance.
Application d'acide aminé
Il existe un acide aminé d'origine naturelle et synthétique. Si une personne n'a pas suffisamment de glutamine, on lui prescrit des médicaments contenant cet élément afin de compenser le déficit. Les entreprises de fabrication ont mis au point de nombreuses préparations contenant de la glutamine, qui contiennent différentes quantités d’acides aminés.
Les médicaments à un composant consistent uniquement en un composé de la glutamine. Plusieurs composants contiennent des éléments supplémentaires (amidon, talc, gélatine, calcium). La principale tâche des médicaments contenant des composants artificiels de la glutamine est l'effet nootropique sur le cerveau, qui stimule certains processus du tissu cérébral.
La forme distribuée de libération d'acides aminés est des comprimés enrobés. La composition peut contenir des éléments supplémentaires pour une meilleure absorption du produit. D'autres options de production sont les poudres pour la dilution d'une suspension ou d'un granulé.
Pour réguler le système nerveux et prévenir les maladies, des médicaments contenant de la glutamine et un complexe de vitamines sont fournis. Liste des bio-régulateurs:
- Temero Genero. Ce complexe de composants vise à restaurer les fonctions neuroendocriniennes et immunitaires de l'organisme. La composition en vitamines et en acides aminés aide à stimuler les processus de régénération, réduit l'insomnie et le stress. Drogue utilisée pour le traitement de l'alcoolisme et de la toxicomanie.
- Amitabs-3. Le médicament est conçu pour éliminer le syndrome de fatigue chronique, régule le métabolisme de la sérotonine et de la mélatonine dans le cerveau. Un effet positif sur une personne pendant le stress réduit les effets toxiques.
- Amitabs-5. Complexe pour maintenir le tonus musculaire: augmente la synthèse des protéines, sature les tissus en énergie. Il est recommandé en cas d'effort physique intense pendant le sport.
- Likam. Le médicament antitoxique est recommandé pour le cancer, renforce le corps et améliore l'immunité. Élimine les effets de l'intoxication médicamenteuse.
- Vezugen. Restaure la fonction des vaisseaux sanguins, soulage le stress, stimule le système cardiovasculaire.
- Pinealon. Régule l'activité cérébrale, améliore la mémoire et la concentration. Soulage la douleur névralgique, l'irritabilité. Il améliore l'état dans la période de dépression et de fatigue chronique.
Les médicaments considérés font partie du groupe des agents thérapeutiques et prophylactiques et sont nommés en complément du traitement principal.
http://sizozh.ru/glutaminovaya-kislota-opisanie-svoystva-i-ee-primenenieL'acide glutamique - qu'est-ce que c'est, la composition, ce qui est utilisé dans le sport, le bodybuilding Préparations et produits contenant de l'acide et comment les prendre
La plupart des athlètes professionnels sont confrontés au concept "d'acide glutamique" et savent ce que c'est. Mais cet acide aminé est utile non seulement pendant l'effort physique, mais également pour le bon fonctionnement du corps, pour la préservation de la santé reproductive des femmes et la prévention de nombreuses maladies.
Selon les scientifiques, la teneur en cet acide représente environ 25% de tous les acides aminés contenus dans le corps humain.
L'acide glutamique - qu'est-ce que c'est?
Chez toutes les créatures vivantes, la glutamine et l'acide glutamique sont contenus dans des protéines, des substances de bas poids moléculaire et à l'état libre. C’est un composé organique ayant deux groupes acides, fait référence aux acides aminés à remplacement conditionnel.
L'acide glutamique, ou plutôt son analogue de synthèse, est contenu dans de nombreux aliments et joue le rôle d'arôme, a un goût de "viande".
En lisant la composition de n’importe quel produit, vous pouvez faire attention aux additifs suivants:
Il s’agit de glutamate, c’est-à-dire de substances dérivées de la glutamine associées au magnésium, au potassium, au sodium, etc. Mais sous sa forme naturelle, la glutamine est présente dans les produits en quantité suffisante pour l'homme.
Quels aliments contiennent de l'acide glutamique
Selon les médecins, il est très difficile d’éliminer à 100% la glutamine du régime alimentaire, car elle est contenue dans une quantité suffisante de produits que nous consommons. Dans leur composition:
- fromages à pâte dure;
- lait de vache;
- des oeufs;
- viande de canard, poulet jeune;
- porc;
- boeuf
- poisson et fruits de mer;
- légumes: carottes, betteraves, pois verts, maïs, oignons, tomates, poivrons;
- les champignons;
- les noix;
- sauce soja
Quoi qu'il en soit, le glutamate est présent dans le régime alimentaire de toute personne. La seule différence réside dans la quantité d'acide glutamique consommée. Qu'est-ce que cela donne? La quantité d'acide aminé consommée affecte le système nerveux, la régénération des cellules de la peau, ainsi que l'énergie produite par l'homme.
L'acide glutamique est contenu sous forme libre ou liée dans tous les aliments énumérés ci-dessus. Parfois, en cours de cuisson ou de cuisson, le glutamate passe de la forme liée à la forme libre, ce qui explique le changement de goût.
La plus grande quantité d'acide glutamique se trouve dans les algues Kombu et Nori.
Ce n’est pas un hasard si la découverte de cet acide aminé a eu lieu au Japon, où ces produits sont en abondance.
L'acide glutamique en tant que médicament
Il est bien connu que l’acide glutamique est une substance pouvant avoir une origine non seulement naturelle, mais également synthétique. En d'autres termes, en cas de pénurie de glutamine, vous pouvez prendre des médicaments spéciaux pour combler son déficit en corps.
Il convient de noter que la forme synthétique n’est pas inférieure à la glutamine obtenue naturellement, a le même effet sur le corps et est également facilement absorbée.
La plupart des sociétés pharmacologiques présentes sur le marché russe produisent des préparations contenant de la glutamine. La quantité d'acides aminés dans différents produits varie.
Ainsi, on peut distinguer:
- médicaments à un composant qui ne contiennent que de l'acide glutamique;
- préparations à plusieurs composants dans lesquelles se trouvent d’autres composants.
L'action pharmacologique de l'acide glutamique est nootropique. En d'autres termes, les médicaments à forte teneur en glutamine artificielle affectent le cerveau et stimulent le travail de certaines de ses fonctions.
L'acide glutamique appartient aux groupes pharmacologiques suivants:
- Agents détoxifiants;
- Protéines, acides aminés;
- Autres médicaments neurotropes.
Forme de libération, composition, substance active
La forme la plus commune de libération est les comprimés enrobés. L'acide glutamique est le principal composant actif. D'autres substances auxiliaires peuvent également être présentes, mais leur dosage est minimal.
Ils sont nécessaires pour garantir que cet acide aminé est absorbé rapidement et complètement dans le corps. Les substances auxiliaires aident également à maintenir une certaine forme dans laquelle la glutamine est produite.
Il existe d'autres options de libération: en poudre et sous forme de granulés pour obtenir une suspension. Chaque forme posologique est mise au point par des spécialistes afin que les substances actives commencent le plus tôt possible à agir dans le corps.
En parlant de la préparation à un composant, nous pouvons distinguer le principal ingrédient actif - l’acide glutamique et les composants auxiliaires. Ils sont souvent représentés par l'amidon de pomme de terre, la gélatine, le talc et le calcium.
Leur variabilité est possible en raison de changements dans la forme du médicament ou à la discrétion du fabricant du médicament.
Pourquoi le corps a besoin d'acide glutamique
Les scientifiques ont prouvé que cet acide aminé était l’un des 20 plus importants pour le corps humain.
L'acide glutamique - qu'est-ce que c'est, le besoin du corps
La glutamine a les capacités suivantes:
- réguler l'équilibre acido-basique;
- délivrer rapidement les oligo-éléments nécessaires;
- stimuler la croissance de nouvelles cellules cutanées;
- ralentir le processus de vieillissement de la peau;
- augmenter le niveau d'azote dans le corps;
- immunité de forme;
- neutraliser l'ammoniac formé dans le corps;
- synthétiser de l'acide folique;
- aider à transférer le stress physique et psychologique sur le corps;
- établir des processus d'échange;
- augmenter les capacités mentales.
Voici comment fonctionne l'acide glutamique. Un régime alimentaire bien équilibré avec une teneur élevée en glutamine sera la condition principale pour une peau tonique et saine. Si une personne mange «comme horrible», l'équilibre est alors perdu et la destruction des cellules, puis des tissus a lieu.
Et cela ne s'applique pas seulement à la peau. Les cellules nerveuses sont détruites, les liens entre d'autres acides aminés, etc. sont perdus.
L'acide aminé glutamine, obtenu à partir d'aliments ou de médicaments spéciaux, a un large éventail d'actions, mais il n'est pas recommandé d'administrer des médicaments de manière indépendante, uniquement après avoir consulté un spécialiste.
Instructions d'utilisation. Indications d'utilisation
Ayant trouvé une large application en médecine, l'acide glutamique aide à faire face à de nombreux maux affectant positivement le système nerveux humain.
C'est le médicament le plus prescrit pour:
- l'épilepsie;
- la schizophrénie;
- Paralysie cérébrale;
- troubles mentaux graves, psychose;
- dépression prolongée;
- poliomyélite;
- retard de développement de l'enfant;
- les effets de l'encéphalite, la méningite.
L'acide glutamique est prescrit en association avec d'autres médicaments. Il devient évident que cet acide aminé contribue à l'amélioration de l'état du patient dans de nombreux troubles de nature physique et psychologique.
Par conséquent, après avoir entendu la question «L'acide glutamique, qu'est-ce que c'est?», Tout médecin expliquera au patient les avantages évidents du médicament utilisé.
Contre-indications
Il existe également certaines conditions où l'utilisation de ce médicament est interdite:
- haute sensibilité à la substance active du médicament;
- l'obésité;
- fièvre
- insuffisance rénale et hépatique;
- l'anémie;
- excitabilité sévère;
- ulcère d'estomac;
- syndrome néphrotique.
L'excitabilité nerveuse excessive est une contre-indication à l'acide glutamique
Le médecin prescrit le dosage en fonction de la complexité et de la nature de la maladie. Le cours dure au moins 1 à 2 mois mais peut aller jusqu'à 6 à 12 mois. De plus, pendant la période de prise du médicament, il est nécessaire de faire des tests régulièrement pour surveiller l’état du patient.
Il faut toujours se rappeler qu'un excès de glutamine peut s'accumuler dans l'espace extracellulaire en raison d'un excès d'acide glutamique, ce qui entraîne la mort des cellules nerveuses, l'obésité, des troubles métaboliques et même la fonction cardiaque.
Qu'est-ce que l'acide glutamique utilisé dans le sport
En plus des avantages du point de vue médical, l’acide glutamique présente d’autres avantages: il n’est pas aussi coûteux et fait partie intégrante de la vie des athlètes professionnels.
Les fabricants d’aliments pour sportifs produisent environ 3,5 millions de tonnes d’acides aminés purs par an, ainsi que divers médicaments contenant divers additifs. Sous cette forme, il peut être acheté à la fois dans les pharmacies et dans les magasins spécialisés.
Les avantages de cet acide aminé sont évidents. La glutamine synthétise principalement divers acides aminés dans le corps (ses travaux représentent environ 50% de tous ces processus).
Ainsi, avec une grande quantité de glutamine, la performance des muscles, leur endurance augmente considérablement. Diminue proportionnellement le temps nécessaire à un athlète pour récupérer ses muscles après un exercice.
S'il y a suffisamment de glutamine dans le corps, les ions potassium sont librement distribués dans les cellules musculaires. Grâce à ce processus, les muscles commencent à mieux se contracter, ce qui augmente leur fonctionnalité.
Certains athlètes utilisent l'acide glutamique non sous forme pure, mais en association avec des substances telles que la glycine, la cystine. Ces combinaisons aident à augmenter l'endurance de tous les muscles et à normaliser le travail du système cardiovasculaire.
Mais avec tous les facteurs des effets positifs de l'acide glutamique sur le corps, avertissent les experts: vous ne devez pas vous attendre à des résultats étonnants avec ce médicament, car cet acide aminé n'est pas un stéroïde anabolisant.
Bien que la plupart des athlètes qui utilisent de la glutamine notent une amélioration de leur santé globale, une récupération rapide après l'effort, un meilleur travail musculaire.
Comment l'acide glutamique est utilisé en bodybuilding
Aide considérablement les bodybuilders à l'acide glutamique. Si vous savez ce que c'est et comment l'appliquer correctement, vous pouvez améliorer non seulement la qualité de la peau, mais aussi gagner le poids nécessaire.
Bien que le médicament lui-même n'affecte pas la prise de poids, mais y contribue indirectement:
- Tout d'abord, le métabolisme correct est important lorsque vous prenez du poids. Avec le rythme de vie moderne et la consommation d'aliments "artificiels", ce processus est perturbé chez la majorité de nos compatriotes. Pour la reprise des processus métaboliques nécessite de nombreux acides aminés. L'acide glutamique, qui se fend, se transforme très rapidement en ceux dont le corps a besoin;
- Deuxièmement, une bonne immunité contribue à accélérer le processus de gain de masse musculaire, facilité par la glutamine.
- Troisièmement, cet acide est un conducteur d'azote dans le corps humain. Ce n'est un secret pour personne qu'en raison du métabolisme de l'azote, les cellules musculaires se développent à un rythme accéléré.
- Quatrièmement, pour les athlètes professionnels qui utilisent des stéroïdes, la glutamine est nécessaire pour ne pas nuire à leur santé, car sa vulnérabilité augmente.
Pour les athlètes, un beau corps est également important. Et ici l'acide glutamique est un assistant indispensable. L'acide aminé agit de telle sorte que le processus de régénération cellulaire est accéléré, la peau elle-même devient plus douce et radieuse.
Schémas posologiques, posologie
Pour chaque organisme, avec chaque maladie ou prévention, un régime approprié pour l'acide glutamique est prescrit. Mais il existe également des astuces universelles sur la manière de procéder. Ils peuvent être lus dans les instructions pour le médicament.
Habituellement, le médicament est pris 2 à 3 fois par jour, le matin et après le déjeuner, tous les jours. L'acide glutamique n'est pas un comprimé à action rapide, il est donc très important de suivre ce traitement tous les jours.
Les athlètes peuvent ajouter de la glutamine aux protéines ou au gainer, ainsi que diluer avec de l'eau. C'est important! Si le jour de l’acide glutamique était à l’entraînement, il est préférable de boire une pilule le matin et immédiatement après son achèvement.
Si le médicament est pris à titre préventif, vous pouvez commencer à le prendre à l’automne ou au printemps, lorsque l’immunité a plus que jamais besoin d’un soutien. La consommation de pilules est recommandée 10 minutes avant les repas ou pendant les repas.
La posologie est calculée en fonction du sexe, de l'âge et du poids. Pour augmenter la fonctionnalité des muscles, les filles n'ont besoin que de 5 grammes 2 fois par jour, les hommes de 5 à 10 grammes 2 fois par jour.
Les médecins insistent toujours sur une consultation préalable pour que le patient ne reçoive pas d’effets inattendus de la prise du médicament ou d’une surdose de glutamine.
Acide glutamique pour les enfants
Les enfants peuvent également souffrir de troubles mentaux, d’anomalies congénitales ou de maladies neurologiques acquises. Dans de tels cas, les experts prescrivent le médicament glutamine, l’un des maillons du traitement d’entretien.
Il n’existe pas beaucoup de médicaments pour les enfants jusqu’à un an, mais l’acide glutamique en est un. Le médecin peut prescrire une cure de pilules pour:
- blessures post-génitales,
- poliomyélite et ses conséquences
- Paralysie cérébrale,
- oligophrénie,
- Wwr
Les enfants ont également leurs propres dosages (pour une seule dose du médicament):
- bébés de la première année de vie - pas plus de 100 mg;
- enfants 1-2 ans - pas plus de 150 mg;
- enfants de 3 à 4 ans - pas plus de 250 mg;
- enfants de 5 à 6 ans - pas plus de 400 mg;
- enfants de 7 à 9 ans - pas plus de 500 mg;
- à partir de 10 ans - 1000 mg.
Ces doses peuvent être augmentées à la discrétion du médecin traitant, le nombre de doses par jour peut également varier: 1 ou 2 par jour.
L'acide glutamique en gynécologie
Un fait bien connu: pour la naissance d'enfants en bonne santé, vous devez examiner attentivement la période de planification de la grossesse. Mais une femme ne peut pas toujours tomber enceinte rapidement. Certaines maladies peuvent être traitées avec de l'acide glutamique.
Stimulant la circulation sanguine, la glutamine contribue à la restauration rapide du système reproducteur après des interventions chirurgicales. Les troubles hormonaux sont traditionnellement traités par hormonothérapie, mais dans ce cas, l’acide aminé de la glutamine joue également un rôle important.
Avec un cycle irrégulier ou une ovulation rare, ce médicament peut également être prescrit, car avec de tels diagnostics, il est très difficile de tomber enceinte.
Le schéma thérapeutique est prescrit selon le cycle de la femme:
- Dans la première moitié, le médecin recommande de boire de la vitamine E (prépare l'endomètre à la fixation d'un œuf fécondé) et de l'acide folique (empêchant les anomalies dans le développement de l'embryon);
- Dans la seconde moitié du cycle, il est également recommandé à la femme de prendre de la vitamine E, mais à présent en triple dosage, ainsi que de l'acide glutamique, qui accélère le métabolisme et améliore la circulation sanguine.
Toute perturbation de l'appareil reproducteur féminin est traitée exclusivement par des professionnels et bon nombre d'entre eux sont des partisans de l'acide glutamique, même pendant la période de portage.
Effets secondaires possibles
Avec un apport en acide incontrôlé, on peut observer:
- Allergie,
- Des nausées et des vomissements,
- Douleur abdominale sévère,
- Selles molles,
- Haute excitabilité.
Si le médicament est pris trop longtemps, il s'accumule dans les organismes et peut être:
- Faible taux d'hémoglobine
- Leucopénie
- Des fissures autour de la bouche et des lèvres
- Irritation dans la bouche.
Interaction avec d'autres médicaments
L'acide glutamique est utilisé en association avec la thiamine et la pyridoxine pour le traitement et la prévention des effets neurotoxiques causés par des moyens tels que le ftivazide, l'isoniazide, etc.
Si l'on observe une dystrophie musculaire, l'efficacité de l'acide glutamique est renforcée lorsqu'il est utilisé avec glycocol et pahicarpin.
Surdose
L'utilisation excessive du médicament contribue au développement de douleurs abdominales, de diarrhée, de nausées et de vomissements. Traitement - boire abondamment, laver l'estomac, prendre des absorbants (par exemple, du charbon actif).
Où acheter, prix, conditions de stockage, durée de conservation
Dans sa forme pure, un médicament appelé «acide glutamique» est très facile à trouver. Il peut s'agir de la pharmacie la plus proche ou d'un magasin spécialisé dans la nutrition sportive. L'acide aminé coûte en moyenne de 17 à 85 roubles par paquet (10 comprimés de 250 mg). En ce qui concerne les compléments sportifs à la glutamine, le prix par boîte sera beaucoup plus élevé.
Les comprimés sont disponibles sans ordonnance, la durée de vie - 3 ans dans des conditions de stockage ne dépassant pas 25 degrés. Non seulement les athlètes qui pratiquent l’acide glutamique savent de quoi il s’agit, mais bon nombre de parents d’enfants handicapés, de femmes en âge de procréer et de personnes attentives à leur santé.
Avec un grand nombre de propriétés bénéfiques, l’acide glutamique est accessible à tous. La carence en cet acide aminé entraîne divers processus désagréables dans le corps, raison pour laquelle il est si important de le reconstituer toute l'année.
Vidéos utiles sur l'acide glutamique (glutamique):
Glutamine - qu'est-ce que c'est?
Acide glutamique et glutamine:
Acide glutamique: dope sans coupures:
http://ladysdream.ru/glutamic-acid.html