Les Kashi font partie intégrante de notre régime alimentaire. Ils sont utilisés comme repas diététiques et dans le menu des enfants, ainsi que simplement pour maintenir une alimentation adéquate et équilibrée.

Une des céréales les plus populaires - sur la base de céréales de blé. C'est un produit abordable et courant que nous utilisons assez souvent. Mais ne pensez même pas aux avantages que cela comporte pour notre corps.

Propriétés utiles

Le gruau de blé est un élément traditionnel de la cuisine russe. Dans la Russie ancienne, le porridge cuit au four était le plat principal de la table, que ce soit au quotidien ou à une occasion spéciale.

Les gruaux de blé sont obtenus à partir de grains de blé, en les soumettant au concassage et au broyage. Ce processus de fabrication vous permet de conserver au maximum toutes les substances utiles du produit.

Il y a des céréales grandes, moyennes et finement moulues. Le produit particulièrement précieux et le plus utile est le broyage grossier, non purifié du germe et de la coque.

Le grain de blé est très utile pour le corps humain. Tout d’abord, le fait qu’il ne contient qu’une mer de vitamines et de minéraux, chacun ayant sa propre fonction.

Le complexe de vitamines est représenté par de nombreux types.

• Les vitamines A et E sont responsables du métabolisme et de l’intégrité des membranes cellulaires. Et ils agissent comme les antioxydants les plus puissants qui éliminent les radicaux libres nocifs pour l'homme et arrêtent le vieillissement de l'organisme.
• La vitamine PP favorise la production d'énergie. Élimine la fatigue et soulage le surmenage.
• Groupe B: B1, B2, B5, B6, B9, qui normalisent l'activité du système nerveux, y compris le cerveau, renforçant l'activité mentale, la mémoire et la concentration de l'attention. Ils participent au métabolisme énergétique, améliorent la vision, participent à la synthèse des globules rouges, en inhibant le développement de l'anémie.
• La vitamine H intervient dans le métabolisme des glucides et la libération d'énergie.

De minéraux dans le blé prévalent:

• cuivre en quantité de 500 mg - contribue à la synthèse de l'hémoglobine à partir du fer;
• potassium - 300 mg - renforce les tissus musculaires;
• calcium, phosphore - 250 mg chacun - est nécessaire à la résistance des os et des dents;
• magnésium et silicium - aident à l'absorption du calcium;
• chlore - augmente la sécrétion du suc gastrique, rétablit l'appétit et améliore la digestion;
• le soufre est nécessaire à la régénération du tissu conjonctif;
• zinc, manganèse - renforce le cartilage et les os.

De plus, les céréales contiennent du sodium, du fer, de l'aluminium, du bore, du strontium et du vanadium. Les mini-doses contiennent de l’étain, du zirconium, du nickel, du titane et du molybdène. Des traces d'iode, de cobalt et de sélénium ont été découvertes.

La partie principale du grain est constituée de glucides. Ils représentent un peu plus de 62%. C'est pourquoi la bouillie de blé est un produit très nutritif et d'une valeur énergétique. La part des protéines représente 12 g, les matières grasses ne sont que 1,5 g.

Le produit contient également des acides nucléiques, l'amidon. Il renforce le système immunitaire et aide à éliminer les œdèmes. Et la biotine dans sa composition aide à soulager la raideur musculaire.

Il convient de mentionner les avantages particuliers des céréales de blé pour les personnes atteintes de diabète. Puisqu'il contient des glucides complexes, ils sont progressivement absorbés par l'organisme. Et ne faites pas de sauts brusques dans la glycémie. Cela fait de la bouillie de blé l'un des plats principaux du menu pour diabétiques. De plus, les céréales de blé restaurent la structure des cheveux, de la peau et des ongles, ainsi qu'un effet bénéfique sur la santé des hommes.

Variétés

Actuellement, il existe plusieurs types de céréales de blé, qui diffèrent par la méthode de traitement des grains.

Bulgur

Le boulgour est fabriqué à partir de blé dur. Dans un premier temps, le grain est traité avec de l'eau thermale, puis séché au soleil et libéré de l'enveloppe.

Les gruaux augmentent progressivement leur popularité. Il est utilisé non seulement sous forme de céréales, mais également ajouté aux salades, soupes et autres plats.

En plus de la cuisine, le bulgur est utilisé même en cosmétologie. Des gommages, des masques additionnés de miel et d'œufs sont préparés à partir de celui-ci et sont également utilisés en complément du massage.

Cette céréale, ainsi que le grain de blé entier, est très utile pour l'homme. Avec une utilisation régulière, il aide à réduire les manifestations d'inflammation chronique causées par les maladies cardiaques, le diabète et l'ostéoporose.

Il aide à améliorer la digestion et à se débarrasser de la constipation, tout en devenant un moyen de prévention de la maladie des calculs biliaires. Abaisse le cholestérol et nettoie ainsi les vaisseaux sanguins.

À l’âge adulte, le bulgur est utile pour prévenir la maladie d’Alzheimer ou, plus simplement, la démence sénile. Outre que le croup contient une quantité impressionnante de vitamines et de minéraux, il est conseillé de l’utiliser pour prévenir le développement de l’asthme bronchique chez les enfants.

Couscous

La technologie de sa préparation comprend la formation de petits granules à partir de farine de blé et de semoule. Ensuite, ils sont passés au crible et séchés.

À l'instar des céréales de blé, le couscous contribue à améliorer la digestion, à lutter contre l'anémie et constitue une source d'énergie, de vitamines et de minéraux.

Parmi ses propriétés spéciales, on peut distinguer les effets antioxydants en raison de la teneur élevée en sélénium, qui permet de lutter contre les maladies des articulations. Le couscous aide à restaurer la structure du cheveu et prévient l'apparition de mèches grises. Normalise l'état mental: aide à faire face à la dépression, à la fatigue et à l'insomnie.

Il convient de noter que la semoule bien connue est également un dérivé du grain de blé. Il est produit par son broyage fin.

Si vous comparez les céréales de blé à d'autres types de céréales, leur qualité est bien entendu légèrement inférieure à celle du sarrasin et de la farine d'avoine. Mais si nous le considérons séparément, il s'agit d'un produit alimentaire précieux qui apporte de nombreux avantages à l'organisme. La bouillie d'orge et de millet peut être rangée dans une rangée avec sa composition et ses propriétés.

Dans le cas du choix du grain, faites attention à son apparence. Il est important que les grains soient homogènes et que la masse totale ne contienne pas d'impuretés collées ensemble.

Assurez-vous de vérifier la durée de vie du produit. Essayez d'acheter des céréales préemballées, dans des sacs hermétiquement fermés.

Les gruaux de blé sont stockés dans un endroit frais et sec, il est préférable de les verser dans un récipient bien fermé.

Le blé doit être soigneusement lavé avant la cuisson. Vous pouvez le faire cuire dans de l'eau ou du bouillon, de la viande et des légumes. L'eau permettait de produire la moitié du lait. Le plat fini est assaisonné de beurre et de sucre, de confiture, de miel et de fruits, de baies, de noix et de fruits secs.

Si vous voulez rendre la bouillie plus friable, dans ce cas, il faut la verser dans un rapport 1: 3. Pour une consistance plus épaisse, 1: 4. Il est préférable de consommer les repas à base de céréales de blé le matin. Dans ce cas, votre petit-déjeuner sera super nutritionnel et énergétiquement précieux. Un sentiment de satiété, vous enregistrez pour longtemps.

Perdre du poids sur la bouillie

Gruau de blé - un produit approprié pour perdre du poids. Cela est dû à plusieurs de ses propriétés.

• Premièrement, le grain de blé est considéré comme faible en calories. Il y a 300 kcal pour 100 g. Mais après la cuisson, sa teneur en calories diminue. Si la bouillie est cuite dans de l'eau, le nombre de calories est de 105 kcal, s'il est contenu dans le lait - 136 kcal ensuite.
• Deuxièmement, le produit est capable d’accélérer le métabolisme. Il contient des fibres alimentaires sous forme de fibres, qui stimulent la motilité intestinale et contribuent à son nettoyage régulier.

Les glucides complexes entrant dans la composition des céréales de blé entraînent une saturation rapide pendant une longue période. Ils ne se déposent pas dans la couche adipeuse et vont à la synthèse d'énergie.

La choline est un autre composant important du blé. Il participe au métabolisme des graisses et décompose les dépôts graisseux existants.

En tant que plat diététique, la bouillie de blé est cuite dans de l'eau sans ajouter de sucre, de sel et de beurre. Il est combiné avec des légumes et des fruits, de la viande maigre. Lorsque vous perdez du poids, vous pouvez inclure du yogourt ou du kéfir hypocalorique dans la ration, ainsi que des céréales.

Il vaut mieux ne pas cuisiner pour perdre du poids, mais cuire à la vapeur à raison de 1 tasse de céréales + 3 tasses d'eau bouillante. Faites-le la nuit et le matin, vous pouvez déjà utiliser le produit fini.

Le régime de blé ne devrait pas durer plus d'une semaine. Dans le même temps, il est recommandé de manger de la bouillie en petites portions jusqu'à 5 fois par jour, en la combinant avec des produits autorisés. On devrait boire jusqu'à deux litres d'eau par jour.

Dans la nourriture pour bébé

Les céréales de blé doivent être présentes dans l'alimentation de l'enfant. Cela enrichira son corps de presque toutes les vitamines et minéraux. Cela aidera à normaliser le fauteuil et à soulager la constipation.

Le produit donnera au bébé vitalité et énergie, un effet positif sur son état mental. En raison de la capacité des céréales à normaliser le métabolisme, il est recommandé d’introduire dans le menu les enfants enclins à la corpulence.

La bouillie peut être administrée aux enfants à partir de deux ans. Auparavant, cela n'était pas recommandé, car le système digestif imparfait de l'enfant ne supporterait pas sa digestion ni son absorption.

Les restrictions d'utilisation du produit peuvent être une allergie au gluten.

Pour les femmes enceintes, les céréales de blé sont également nécessaires. Mais il doit être utilisé avec prudence, pas plus de trois fois par semaine. Sa capacité à stimuler l'activité intestinale peut provoquer une hypertonicité de l'utérus.

Après l'accouchement, il est permis de remettre les céréales dans le régime pour le troisième mois à compter de petites portions.

Tout d'abord, il est cuit dans de l'eau et ensuite, si désiré, transféré dans du lait.

Qui est contre-indiqué pour le produit?

Malgré toutes les qualités positives du produit, la bouillie de blé, dans certaines conditions, peut être nocive pour l'organisme. Il y a des contre-indications à ce que cette céréale ne devrait pas être incluse dans le menu:

• acidité réduite de l'estomac;
• conditions après la chirurgie;
• la maladie coeliaque, c'est-à-dire l'allergie au gluten, dans ce cas, la bouillie peut provoquer une inflammation de l'intestin;
• flatulences

La sursaturation avec ce produit conduit à la constipation et à la prise de poids.

Le gruau de blé sera un ingrédient très savoureux et nutritif de vos plats, si vous l'utilisez correctement et avec modération. Il enrichira votre alimentation en éléments essentiels et améliorera le travail de tout l'organisme.

Ne pas oublier ce produit précieux. Faites-en un compagnon régulier de votre menu, de sorte qu'il soit non seulement savoureux, mais également utile.

La recette de la bouillie de blé, voir ci-dessous.

http://eda-land.ru/pshenica/polza-i-vred/

CHEMBER BUCK, BLÉ. COMMENT CUIRE UN POT DE BARLÉE

La bouillie d'orge doit être cuite pendant au moins 40 minutes, tandis que la céréale augmente cinq fois en volume.

Pour que la bouillie d'orge fonctionne bien, il est préférable de la cuire dans un chaudron en céramique, dans un chaudron. Tenez également compte des proportions suivantes: prenez deux portions d'eau pour une portion de bouillie. Avant de cuire les grains, rincez-les soigneusement à l'eau froide en mélangeant bien les grains pour éliminer même les poussières fines.

Puis versez les grains avec de l'eau, ajoutez-y du sel à votre goût et une petite quantité de légume ou de beurre. Bien mélanger et mettre le feu.

Faire bouillir la bouillie d'orge nécessite environ 40 minutes, cependant, il est préférable de prendre en compte un tel moment: une fois que l'eau a bouilli, la bouillie est prête. Retirez la bouillie du feu, couvrez avec un couvercle et laissez encore 15 minutes pour atteindre. Disposez ensuite dans des assiettes, ajoutez un morceau de beurre à chaque portion.

Comment faire cuire la bouillie d'orge dans un bain d'eau

Vous aurez besoin de 2 tasses de céréales, 4 tasses d'eau, 4 c. à soupe de beurre, 1 c. à thé de sel.

Versez de l'eau dans la casserole, salez. Lorsque l'eau bout, mettez l'huile, ajoutez, mélangez, serrez, laissez cuire jusqu'à épaississement. Après cela, mettez le porridge pour la conservation dans le four au bain-marie.

La bouillie aura un meilleur goût si le gril est légèrement frit avant la cuisson.

Servir la bouillie avec du beurre, du lait ou comme accompagnement.

http://magiclady.net/recipes/kasha-yachnevaya-pshenichnaya-kak-varit-yachnevuyu-kashu

La bouillie la plus utile

Découvrez quelles sont les céréales les plus efficaces pour perdre du poids et en quoi elles sont bonnes pour la santé - TOP-5. Parmi les nombreux objectifs quotidiens, il y en a un et pour certains la priorité est de rendre votre corps plus mince et de perdre du poids. Comment réaliser tout cela sait. Mais le fait est que de toutes les manières, nous avons besoin du plus chronophage, du plus rapide, du plus agréable et du moins cher.

Bien sûr, avec un régime alimentaire et des exercices réguliers, le corps va gagner en santé, en souplesse et en soulagement pendant longtemps. Mais pas toujours à un moment donné, il y a du temps libre, des ressources financières suffisantes, pas de problèmes de santé. Juste pour ceux qui sont temporairement contraints par des restrictions, qui ne sont pas pressés de perdre quelques kilos en trop, bien que rapidement, mais pas pour longtemps, pour ceux qui veulent maigrir de manière satisfaisante et qui se voient proposer une condition simple: inclure les céréales dans leur alimentation.

Utilisation du croup

Depuis l'enfance, on nous apprend que manger de la bouillie est utile. C'est vrai, car les céréales à partir desquelles ce plat est fait sont un produit très précieux. Sa valeur est contenue dans les oligo-éléments, les vitamines et les fibres, qui nous donnent de l'énergie et de la santé pour la vie. Mais peu de gens savent que les fibres nous aident à gérer les dépôts graisseux et à éliminer les toxines, le cholestérol et les graisses du corps. À savoir, ces propriétés des céréales et nous aident à perdre du poids.

Les céréales sont utiles pour perdre du poids. La condition est une - leur diversité. Parce que chaque grain porte son propre "ensemble d'utilité" et affecte particulièrement notre corps. Il est bon que les céréales puissent être associées à n’importe quel produit: viande, légumes, baies, fruits, etc. Un plat de céréales peut être à la fois indépendant et complémentaire. Vous pouvez même faire un dessert très savoureux. Et tout cela est absorbé à 100%, contrairement aux plats exotiques et aux produits importés pour perdre du poids.

Quelles céréales sont les meilleures pour perdre du poids

1. Gruau ou Hercule

Une des céréales utiles pour perdre du poids - la farine d'avoine. Si populaire et si célèbre. Les Britanniques, par exemple, mangent traditionnellement cette bouillie au petit-déjeuner. Gruau En plus de la fibre, il est riche en vitamines E, PP, B, parmi les éléments minéraux - calcium, fer, phosphore, zinc et magnésium. En plus des avantages de votre santé, vous ajoutez du corps minceur. La farine d'avoine n'est pas recommandée pour trop manger, ni pour manger en grande quantité par jour, enrichie en graisse, elle contribuera non seulement à la perte de poids, mais au contraire, ajoutera un kilo supplémentaire.

Hercules et le porridge sont différents les uns des autres. Si le premier est en flocons, le second produit est constitué de grains non raffinés. Ils sont également assimilés de différentes manières. En flocons beaucoup de glucides rapides. Ils ont tendance à digérer rapidement et à augmenter la glycémie. Dans le même temps, la sensation de faim apparaît ou augmente.

Les grains d'avoine ou les céréales, un produit qui n'a pas subi de traitement thermique, cuit plus longtemps, mais conserve tous les nutriments utiles. Il est important de faire la distinction entre ces deux céréales et la quantité de fibres. Comme Hercules est un flocon pelé, il contient moins de fibres, et inversement, il y a beaucoup plus de fibres dans les grains non nettoyés.

Par conséquent, les haricots à l'avoine sont meilleurs pour perdre du poids. Le régime d'avoine est non seulement savoureux, mais aussi en bonne santé!

2. Sarrasin

Le sarrasin n'est pas moins populaire que la farine d'avoine. Il contient à la fois des protéines et des glucides complexes, ce qui rend cette céréale unique. Dans la préparation de la bouillie de cette céréale est simple et utile. Une petite portion de sarrasin peut vous fournir des nutriments et de l'énergie, créant un sentiment de satiété pendant longtemps. Ce qui est contenu dans la bouillie de sarrasin: le fer, qui augmente le taux d’hémoglobine dans le sang, le phosphore et le magnésium, qui sont bénéfiques pour le système nerveux, le calcium. Vitamines - P, PP et groupe B.

Cette céréale est bonne pour la perte de poids et la santé. Pour ceux qui choisissent un mode de vie actif et un régime alimentaire, le sarrasin fournira de l'énergie et un sentiment durable de satiété. La protéine est le matériau de construction qui aidera les muscles à créer un soulagement du corps, le fer, qui aidera le sang à transporter davantage d'éléments nutritifs vers tous les organes.

Parmi les avantages du sarrasin, il y a le respect de l'environnement. Cette herbe est cultivée sans l'utilisation de produits chimiques qui fertilisent le sol et stimulent la croissance active et la fertilité. La bouillie de sarrasin est absolument sans danger et le régime alimentaire au sarrasin - la clé du succès de votre silhouette.

3. Gruaux d'orge

L'une des céréales utiles pour perdre du poids est l'orge. Pas un centimètre, pas un kilo dans votre corps n'augmentera pas de manger une telle bouillie. Bien que ce produit contienne également des glucides, les propriétés des céréales, qui accélèrent le métabolisme, empêchent le dépôt de graisse.

La bouillie d’orge au petit-déjeuner est vivement recommandée, car une longue sensation de satiété après une portion mangée vous libèrera des collations indésirables tout au long de la journée et vous empêchera de trop manger.

En plus de perdre du poids, cette céréale est utile pour le corps avec des vitamines du groupe: B, D, E, PP. En plus de ces minéraux sont contenus dans les céréales: phosphore, potassium - pour soutenir le travail du cœur, manganèse et calcium.

La bouillie d'orge peut manger des diabétiques, parce que il n'augmente pas le taux de sucre dans le sang, mais le diminue. Cela signifie que les diabétiques de ce groupe participeront également au processus de perte de poids.

Il y a beaucoup de gens qui ont un travail sédentaire. En plus d'être en surpoids, ils souffrent de constipation et de problèmes intestinaux. Dans ce cas, réchauffez la bouillie d'orge - médicament.

4. Gruaux de blé

Les céréales de blé, peut-être le plat le plus précieux pour ceux qui veulent perdre du poids. Le blé est la plus basse calorie de toutes les céréales et doit être présent sur la table pour être plus mince. Le gruau de blé aide également à perdre du poids en régulant le métabolisme des graisses, en éliminant les graisses et en réduisant le taux de cholestérol. Tout cela améliore la circulation sanguine et améliore ainsi la distribution de micronutriments dans tous les organes du corps humain.

La conclusion peut être simplifiée: une consommation régulière de bouillie de blé améliorera la digestion, éliminera les graisses et le cholestérol et améliorera l'état des cheveux, des ongles et de la peau. Comme beaucoup de céréales, les céréales de blé sont composées de fibres, qui élimineront les toxines, notamment restes de médicaments après le traitement, augmenter l'immunité, suspendre le processus de vieillissement.

5. Gruau de mil

Le millet a des propriétés similaires à celles des céréales de blé. Il élimine également les toxines, les antibiotiques et les cellules adipeuses du corps. Il contient des vitamines des groupes PP, B et E. Minéraux: magnésium, potassium, phosphore, soufre. Lors du choix des céréales, notez la couleur: plus le jaune est brillant, plus ses propriétés sont utiles. Si vous ne mangez que de la bouillie de mil pendant un certain temps, vous pouvez perdre assez rapidement 5 kilos de poids supplémentaire. Si rien ne presse, alors incluez cette céréale dans votre alimentation pour perdre du poids en céréales.

Les propriétés totales des cinq croupes sont décrites ci-dessus. Et cela signifie que si vous ajoutez une semoule diète (sans lait et sans sucre) et un jour de déchargement (par exemple, le kéfir), le menu est prêt pour une semaine. Décharger de cette manière est tout à fait réaliste jusqu’à huit kilogrammes.

Si vous n'avez pas besoin d'un résultat aussi rapide, alors respectez votre régime alimentaire habituel, mais la nourriture à base de céréales devrait être un repas quotidien indispensable. Pour ceux qui, sans effort physique, veulent augmenter l'effet de la perte de poids d'un régime sur les céréales, il est recommandé d'ajouter moins de sel et de sucre cristallisé à la cuisson. Il est préférable de retirer le beurre ou de le remplacer par un produit plus utile pour la perte de poids, par exemple les graines de lin. Si vous voulez préparer du porridge au lait, ne prenez pas plus de 2,5% de lait.

Ils disent qu'avec le temps, une personne s'habitue à tout, qui sait, peut-être que votre façon de perdre du poids deviendra votre affaire habituelle. Cela signifie qu'en acquérant de saines habitudes, vous gagnerez en santé.

Vous aimez cet article? Partagez le lien avec les autres sur les réseaux sociaux!

http://vmirelady.ru/samaja-poleznaja-kasha.html

Quoi de plus utile que le yachka ou le blé?

Depuis notre enfance, nous connaissons bien les céréales, mais si pour certains, cette familiarité avec elles prend fin, d’autres les incluent constamment dans le régime alimentaire, quel que soit leur âge. Ils font ce qui est bien, car pour la préparation de beaucoup d’entre eux, on utilise des produits naturels qui ont de grandes propriétés bénéfiques. Il est difficile de faire un choix, étant donné la grande variété de céréales, nous proposons de parler des plus accessibles et de comparer ce qui est meilleur que le yachka ou le blé. Chacun d’entre eux contient beaucoup d’utiles, bien qu’ils aient de multiples différences, dans lesquelles nous essayons de comprendre.

Ce qui est fait

Si vous appartenez à des amateurs de céréales, vous vous êtes souvent demandé quoi de mieux que le yachka ou le blé, et laquelle de ces céréales choisir pour faire plaisir à la famille avec une délicieuse bouillie parfumée. Pour ce faire, vous devez au moins savoir de quoi la céréale est faite, bien que son nom l’indique déjà. La bouillie de blé est préparée, respectivement, à partir de grains de blé, et on peut trouver dans la vente des céréales de consistance différente. Si vous préférez les grains entiers, vous obtenez un ensemble complet de substances utiles contenues dans cette céréale, quel que soit le traitement, le nombre "d'utilités" diminue.

En ce qui concerne le deuxième sujet de test, afin de répondre à la question de savoir ce qui est meilleur, il vaut la peine de mieux le connaître. Comme vous l'avez déjà compris, il est fabriqué à partir d'une autre céréale populaire, l'orge. Pour que toutes ses propriétés utiles ne soient pas perdues, des particules d'orge non polies sont utilisées. Ils contiennent beaucoup d’utiles et, outre leur goût unique, il convient de souligner la présence d’énormes quantités de vitamines et de minéraux qui, même dans l’antiquité, faisaient appel à des guérisseurs traditionnels pour traiter et prévenir de nombreuses maladies.

La composition, les avantages et ce qui est plus savoureux

Il existe une multitude de méthodes de cuisson, ils ajoutent des ingrédients différents, il est donc difficile de dire sans équivoque que son goût est meilleur que celui du blé ou du yachka. Il n’est pas non plus facile de comprendre ce qui est plus utile, car les deux céréales sont un entrepôt de substances utiles. Tout d'abord, une grande quantité de glucides et de protéines est appréciée, ce qui signifie qu'une assiette de porridge le matin vous saturera longtemps. Quant à la composition en vitamines, son étude ne donnera pas une compréhension complète de ce qui est meilleur, le yachka ou le blé, car ils contiennent, bien que dans des quantités différentes, du rétinol (vitamine A), de l'acide ascorbique, des vitamines D et E, y compris l'acide nicotinique irremplaçable (vitamine PP). Pendant longtemps, nous pouvons parler des avantages des vitamines du groupe B, qui sont incluses presque entièrement dans l'orge et le blé.

La composition minérale des céréales et des céréales prêtes à l'emploi, respectivement, mérite également une attention particulière, car elles contiennent tout ce qui est nécessaire au fonctionnement normal des organes internes d'une personne. Ce sont le calcium et le phosphore impliqués dans la formation du squelette, ce dernier contribuant également à l'amélioration de l'activité cérébrale. Le potassium, le magnésium et le fer y sont également présents, contribuant à l'amélioration du système cardiovasculaire. Egalement en leur présence dans différentes quantités de zinc, dont la présence transforme un simple gruau en aphrodisiaque. Vous ne devriez pas découvrir que les personnes en surpoids ont un meilleur goût que le yachka ou le blé, car elles sont capables d'éliminer le cholestérol nocif du corps en quantités raisonnables. En passant, le contenu calorique de nos sujets est à peu près le même et se situe entre 315 et 20 kcal pour 100 grammes. Ce n’est pas aussi petit que nous le souhaiterions. Vous devez donc trouver un terrain d’entente afin que les avantages ne causent pas de tort.

http://zakluchenie.com/chtopoleznee/chto-poleznee-yachka-ili-pshenichka

Vie auxiliaire

Chacun de nous a sûrement son porridge préféré. Les amateurs de céréales d'orge seront intéressés à en connaître les avantages et les inconvénients. Qu'est-ce qui fait une telle céréale? Quelles sont les délicieuses recettes de céréales? Vous trouverez certainement la réponse à toutes ces questions aujourd'hui!

La composition et le contenu calorique des céréales d'orge - d'après ce qu'elles sont fabriquées

L'absence de variétés est un trait distinctif de cette céréale, même si elle est divisée par des nombres. Au total, trois chiffres sont mélangés. Aussi en vente, vous pouvez souvent trouver des yachku petits et grands. Avant le traitement, le grain est trié, nettoyé de diverses impuretés et les graines de mauvaises herbes sont enlevées. L'orge est fabriqué à partir d'orge. Toutefois, le polissage n'est pas effectué. Pour cette raison, la yachka est beaucoup plus utile que d'autres céréales transformées, telles que l'orge. Il conserve une quantité énorme de fibres, de vitamines et d’oligo-éléments bénéfiques.
Par exemple, tels que:

• Vitamines des groupes B, D, E, PP
• Acides aminés
• Oligo-éléments - silicium, chrome, fluor, zinc et phosphore
• Substance antibactérienne - hordetsin

La valeur énergétique de ce produit est de 324 calories pour 100 grammes de produit. Parmi eux: protéines - 10,4 g, lipides - 1,3 g, glucides - 66,3 g
Malgré la teneur relativement élevée en calories, la bouillie de ces céréales est reconnue comme un produit diététique, car elle contient des fibres, ce qui permet de normaliser le travail de l’estomac et d’accélérer considérablement le métabolisme. En outre, les fibres aident le corps à éliminer les substances et produits nocifs, ce qui aura un effet positif sur la perte de poids.

Est-il vrai que les gruaux d'orge et d'orge ne font qu'un?

Puisque les deux céréales sont fabriquées à partir du même grain, on peut dire qu’elles sont identiques. Cependant, il existe certaines différences dans la transformation des céréales, ce qui crée de la confusion chez les personnes qui ne connaissent pas ces nuances. Le gruau d'orge (autrement dit «orge») est obtenu en retirant les pellicules, puis il est soumis à un traitement spécial. Il est poli et poli, ce qui nuit aux avantages de ce produit, car il perd une petite quantité de propriétés utiles pendant le traitement. En revanche, la yachka n’est pas soumise à un tel traitement, ce qui la rend plus utile que l’orge. Visuellement, l'orge est plus grosse et blanche.

Les propriétés curatives des céréales d'orge: les avantages et les inconvénients pour le corps

La plante cultivée la plus ancienne a longtemps gagné en popularité parmi les personnes soucieuses de leur santé. Il est conseillé d'utiliser les céréales d'orge dans les maladies de la glande thyroïde et du tractus gastro-intestinal. Yachka aidera à lutter contre l'anémie, la diarrhée et l'obésité, car il contient toute une gamme d'oligo-éléments utiles. Certains scientifiques pensent même que les céréales d'orge réduisent le risque de cancer. En outre, il constitue également un excellent agent anti-vieillissement, car les fibres ralentissent considérablement le processus de vieillissement cellulaire et préservent la santé des cheveux et des ongles. Les plats de cette céréale luttent merveilleusement contre la dépression et les sautes d'humeur. Les grains d'orge sont une substance antibactérienne naturelle, car ils contiennent du "Gordetsin", capable de combattre le champignon. L'herbe a une propriété diurétique, l'élimination de l'excès de liquide vous fera sentir beaucoup mieux si votre corps est sujet aux maladies œdémateuses. Ce produit aura un effet bénéfique sur la vision, ainsi que dans le traitement de l'arthrite. Avec l'utilisation régulière de la bouillie de céréales d'orge, vous vous sentirez certainement plus énergique et votre capacité de travail augmentera considérablement.
Est intéressant. Dans les temps anciens, les gens utilisaient le yachka pour traiter le rhume et les maux d'estomac. Pour cela, le corps du patient était garni d'une yachka bouillie, ce qui montre toute la valeur des propriétés antispasmodiques enveloppantes et précieuses de ce produit. Harm de cette herbe un peu, mais encore il est disponible. Le yachka peut avoir un effet négatif si l'intolérance au gluten est individuelle. C’est pourquoi, si vous remarquez des sensations de ballonnement ou des sensations désagréables après avoir utilisé ce produit, vous risquez une intolérance au gluten. Dans ce cas, il est déconseillé de manger des plats comprenant un yachka, sinon cela provoquerait l'apparition d'une maladie chronique appelée "maladie coeliaque".

Comment faire cuire la délicieuse bouillie de céréales d'orge

L'utilisation de céréales d'orge dans le diabète

Gruaux d'orge pour la note

Soupe à base d'orge: recette vidéo

Regardez la vidéo et apprenez à cuisiner une soupe exquise contenant un ingrédient principal, le yachka.

http://helperlife.ru/206-yachnevaya-krupa.html

LiveInternetLiveInternet

-Tags

-Les rubriques

• Enfants (143)
• Jeux (4)
• Vêtements (15)
• Repas (plats) (2)
• Psychologie, pédagogie (1)
• Contes de fées, dessins animés (78)
• Vacances Cadeaux (110)
• Mariage (30)
• Nouvel An (30)
• Noël (18)
• Enfants (6)
• Saint Valentin (6)
• Pâques (6)
• Hommes (5)
• Femmes (4)
• Anniversaire (2)
• Heureux nouveau-né! (1)
• 8 mars (1)
• Photo (17)
• Style (11)
• Vêtements (6)
• Accessoires (2)
• Chaussures (1)
• Intérieur (8)
• Concours, Confiserie, Promotions (6)
• Rites, coutumes, rituels (6)
• À VENDRE! (4)
• Pour l'âme (91)
• Musique (40)
• Prose (6)
• Poèmes (18)
• Films (2)
• Beauté & Santé (224)
• Maladies et traitements (9)
• Aromathérapie (1)
• Cheveux (coupe de cheveux, coiffure) (3)
• Soins des cheveux (4)
• Diagnostic des maladies (10)
• Régimes (19)
• Cosmétiques (12)
• Visage (19)
• Maquillage (1)
• Manucure, pédicure (3)
• Médecine traditionnelle (31)
• Jambes (5)
• Réflexologie (2)
• Mains (2)
• Corps (6)
• Exercices (5)
• Cuisine (389)
• Boissons (31)
• Viande (15)
• Légumes (13)
• Poisson (10)
• Gâteaux, pâtisseries sans cuisson (8)
• Fruits (5)
• Épices (2)
• Décoration de gâteaux et plats (1)
• Vaisselle en pots (1)
• Deuxième cours (46)
• Cuisson (157)
• Dessert (33)
• Plats Grillés (18)
• Collations (38)
• Plats cuits au four (11)
• Conservation (23)
• Premiers cours (5)
• Salades (32)
• Ma maquette (77)
• Pour agenda (17)
• Logiciels (6)
• Psychologie (39)
• Dessin (228)
• Batik (13)
• Technique du vitrail (74)
• Technique simple trait (double) (25)
• Modèles, croquis (59)
• Couture (969)
• Décoration (52)
• Perlage (49)
• Fabrication de savon (7)
• Bougies (5)
• De matériaux naturels (2)
• Fil de plastique sculptural, fil (1)
• Broderie (8)
• Point de croix (48)
• Broderie au ruban (3)
• Crochet (38)
• Tricot (22)
• Decoupage (85)
• Autres types de broderies (11)
• Sculpture (125)
• Macramé (2)
• Meubles (31)
• Origami (47)
• Retouches (23)
• Tissage (tubes pour journaux, osier) (20)
• Produits artisanaux en carton, papier, journaux (212)
• Produits artisanaux à partir de bouteilles en plastique (38)
• Scrapbooking (94)
• Tissage (3)
• Feng Shui (18)
• Couture (192)
• Vêtements pour enfants (9)
• Vêtements pour femmes (19)
• Jouets (27)
• Vêtements hommes (3)
• Quilting (13)
• Rideaux, tulle, rideaux (2)

-Musique

-5 amis

-

-Recherche par agenda

-Abonnez-vous par e-mail

-Les intérêts

-Les amis

-Lecteurs réguliers

-Les communautés

-Des statistiques

Tout sur les propriétés bénéfiques des céréales: blé, orge, orge, sarrasin, flocons d'avoine, maïs, pois et noix de Grenoble

Tout sur les propriétés bénéfiques des céréales: blé, orge, orge, sarrasin, flocons d'avoine, maïs, pois et noix de Grenoble

1. Gruaux de blé

À propos du croup

Tout le monde sait que les céréales de blé sont produites à partir de blé. Essentiellement, les céréales de blé sont du blé grossièrement moulu. Ils divisent les céréales de blé en deux types: Poltava, Artek.

Les gruaux de blé sont des grains de blé broyés, débarrassés de leurs embryons et en partie de la coque des fruits et des graines, broyés.

Selon le procédé de traitement du blé dur et la taille des grains, les gruaux de blé sont divisés en: Poltava et Artek.

A leur tour, les céréales Poltava, en fonction de leur taille, sont divisées en nombres: n ° 1 (grand), 2 et 3 (moyen), 4 (petit). Les gruaux "Artek" ne sont pas divisés en nombres. Les gruaux de blé "Artek" sont des particules de blé finement broyées, complètement débarrassées du germe et partiellement des coques de graines et de fruits. Une caractéristique des céréales de blé: la même consistance de presque toutes les particules de céréales, qui permet à toutes les céréales de bouillir en même temps. Les gruaux de blé servent à la fabrication de porridge de blé, de casseroles, de puddings, de côtelettes et de soupes.

Origines

Le centre de distribution du premier type de blé est l'Arménie, la Turquie et la Géorgie, d'où il a pénétré à l'ouest. Le blé simple grain serait originaire du nord-est de la Turquie et du sud-ouest de la Transcaucasie, ou légèrement au sud de l'est de l'Irak. On pense qu'elle est devenue l'ancêtre de presque toutes les variétés modernes. Bien que de nombreuses variétés de blé aient été spécialement sélectionnées par les sélectionneurs, des milliers d’autres sont apparues spontanément en croisant des formes culturelles entre elles et avec des herbes sauvages.

Qu'est-ce qui est utile?

Les gruaux de blé sont utiles, ils contiennent du fer et du phosphore, des oligo-éléments et des vitamines. Pour ceux qui mènent une vie active, la bouillie de blé est indispensable, facilement absorbée par le corps. Le gruau de blé est particulièrement bon en automne-hiver, car il contribue à renforcer le système immunitaire. Les céréales de blé ont une teneur élevée en choline, une substance qui régule le métabolisme des graisses. Il contient des protéines végétales, des glucides, une grande quantité de fibres, ainsi que des minéraux et des vitamines.

Le couscous est un type particulier de céréale de blé

Cuscus est apparu dans la cuisine nord-africaine aux XIIe et XIIIe siècles grâce aux nomades berbères et a rapidement gagné une grande popularité. Là où il est fréquent, ni le dîner du pauvre homme ni le mariage riche ne sont impensables sans lui.

Le couscous est appelé gruau de blé spécial, ainsi que divers plats.

Pour faire des gruaux de couscous, les grains de blé moulus sont humidifiés, roulés en petites boules et séchés.

Parfois, le couscous est fabriqué non seulement à partir de blé, mais aussi à partir d'orge et même de riz.

Les plats de couscous énumérés ci-dessous sont énumérés ici.

couscous aux légumes

couscous à la viande et aux légumes

couscous au yaourt à la menthe

couscous à la mozzarella et aux tomates

couscous au boeuf et aux légumes

couscous aux feuilles de bettes de noix,

farci d'agneau et de couscous

oignons farcis au couscous et aux légumes

Fanta Arabian aux champignons et couscous

calmars et moules au bacon et couscous

2. Orge perlé

À propos du croup

L'orge est un noyau d'orge entier avec des restes de coques de céréales.

Les grains d'orge perlé sont ovales ou ronds, de couleur blanche ou jaunâtre et portent vraiment leur nom («orge» en français. «Rerl» - «perle»).

L'orge perlé est obtenue à partir d'orge céréalière en éliminant les pellicules florales, l'enveloppe des fruits et les germes, avec un broyage et un polissage obligatoires.

Les plus gros grains d'orge perlé sont classés en cinq chiffres: n ° 1 - passe à travers un tamis avec un diamètre de trou de 3,5 mm (le plus grand), n ° 2 - 3, n ° 3 - 2.5, n ° 4-2, n ° 5-1, 5 mm (le plus petit).

La forme des plumes № 1 et 2 - allongée avec des extrémités arrondies, № 3-5 - arrondie, sphérique. Parfois, l’orge perlée est commercialisée sous forme de mélange de chiffres, par exemple les numéros 1-2, 2-3, 4-5, etc.

Le grain est lentement réduit (gros - pour 100-120, petit - pendant 60-80 minutes), augmentant en volume et 5-6 fois.

La grande orge perlière (№ 1, 2, 3) sert principalement à la fabrication de soupes, de porridges et de concentrés pour le déjeuner, et de petite taille - à la garniture, aux côtelettes, etc.

L'orge perlé est très similaire au gruau d'orge.

3. céréale brune

À propos du croup

Les grains d'orge sont des morceaux non polis de noyau d'orge. Il représente des grains d'orge broyés de formes diverses, libérés des pellicules de fleurs.

Les gruaux d'orge, contrairement à l'orge perlé, sont fabriqués sans meulage ni polissage, ils contiennent donc plus de fibres.

Les grains d'orge ne sont pas divisés en variétés.

En fonction de la taille du grain, les gruaux d'orge sont divisés en trois nombres: № 1, 2, 3.

Dans la vente vient généralement un mélange de céréales de toutes les pièces.

En préparation pour le traitement, le grain est nettoyé des impuretés organiques et minérales, des graines de mauvaises herbes, des graines défectueuses et des petites graines de la culture principale.

Origines

L'orge est connue de l'humanité depuis l'Antiquité. Sur le territoire de la Jordanie a été trouvé du grain d'orge, dont l'âge est estimé par les scientifiques à environ 11 mille ans.

Comme le blé, il était cultivé à l'époque de la révolution néolithique au Moyen-Orient, il y a au moins 10 000 ans.

L'orge sauvage pousse sur une vaste zone allant de la Crète et de l'Afrique du Nord à l'ouest jusqu'aux montagnes tibétaines à l'est.

En Palestine, il a été consommé il y a pas moins de 17 000 ans. Il est possible que l'orge ait été introduite indépendamment dans la culture de différentes localités.

En Europe centrale, la culture de l'orge au Moyen Âge est devenue universelle.

L'orge pourrait pénétrer en Russie depuis l'Asie, via la Sibérie ou le Caucase, et a depuis longtemps une grande importance en tant que produit alimentaire pour les localités où la culture des autres pains est impossible.

Qu'est-ce qui est utile?

Le grain d'orge contient de la vitamine A, presque toutes les vitamines du groupe B, les vitamines D, E et PP.

La composition de l'orge comprend une vaste gamme d'oligo-éléments. Tout d’abord, le phosphore, qui est nécessaire au métabolisme normal de l’organisme, ainsi qu’à la pleine activité du cerveau.

Ainsi que des quantités biologiquement significatives: silicium, chrome, fluor, bore, zinc.

De plus, l'orge est le champion du calcium, du potassium, du manganèse et du fer sous sa forme naturelle.

Par conséquent, les personnes âgées ont besoin d'orge plus utile et plus utile que n'importe quel médicament.

En outre, le noyau d'orge comprend le cuivre, le nickel, le molybdène, le magnésium, l'iode, le brome, le cobalt, le strontium, etc.

Le grain d'orge à 65% est constitué de glucides lents.

5 à 6% du grain d'orge est constitué de fibres nécessaires à l'estomac et aux intestins.

La fibre normalise la digestion et élimine tous les produits de décomposition nocifs du corps.

L'orge contient plus de 10% de protéines, ce qui lui confère une valeur nutritionnelle supérieure à celle du blé.

La protéine végétale, contrairement à un animal, est absorbée par notre corps à près de 100%.

Intéressant sur les gruaux d'orge

• Ibn Sina a soutenu que l'orge nettoie le corps. Une préparation simple de plats à base d'orge perlée peut immédiatement commencer à résoudre une tâche aussi sérieuse que d'éliminer les toxines et les scories du corps. De plus, vous bénéficierez d'un soulagement indispensable en cas de réaction allergique.

• Les grains d'orge contiennent des substances antibactériennes naturelles: une substance ayant un effet antibiotique a été isolée de l'eau laissée après le trempage d'orge-hordécine, utilisée pour traiter les infections fongiques de la peau.

• L'orge en bouillon a un effet adoucissant, enveloppant, antispasmodique, anti-inflammatoire et diurétique. Avec l'aide de l'orge, les maladies des glandes mammaires ont été traitées, elles ont été soulagées de la constipation et de l'obésité, de la toux et du rhume - elles ont été recouvertes d'orge chaude semi-soudée. Il est également très efficace dans le traitement du diabète, de l’arthrite, est utile pour les troubles de la vision, il est utilisé dans les maladies des reins, du foie, de la vésicule biliaire, des voies urinaires, des hémorroïdes.

• L'orge est également utilisée comme agent fortifiant dans la période postopératoire en cas de maladies inflammatoires de l'estomac et des intestins. De plus, l’orge perlée est un champion de la quantité de gluten contenant des protéines, le même mucus protéique-amidon, indispensable pour les soupes et les céréales.

• Les grains d'orge ont longtemps été à la base de l'ancien système de poids arabe (cinq grains d'orge purifiée pesant 0,048 g représentaient un carat). Et en Angleterre, pendant de nombreux siècles, on utilisait le système métrique linéaire, dont l'unité était la longueur du grain d'orge. Et toujours le pouce anglais est trois longueurs de grain d'orge!

4. Sarrasin

À propos du croup

Le sarrasin est l’une des céréales et du miel les plus précieux cultivés en Ukraine.

Plusieurs variétés de sarrasin sont connues: grains entiers à cuisson rapide non moulus et non moulus - grains entiers, brûlés et brassés rapidement - grains hachés.

Les gruaux de sarrasin - яд ри прод et brûlés - sont fabriqués à partir de grains de sarrasin en séparant le noyau des membranes des fruits. De même, elle produit du bois dur à ébullition rapide et des déchirures, mais uniquement à partir de céréales cuites à la vapeur.

Le plus souvent, des méduses sans levain et libérées du sarrasin cuit à la vapeur et séché.

Cette céréale se distingue d'une couleur brune non cuite à la vapeur, d'un arôme agréable lors de la cuisson et d'un temps de cuisson nettement plus court, pour lequel on l'appelle bouillie douce rapidement.

Le sarrasin est utilisé pour la cuisson des céréales, des casseroles, des puddings, des boulettes de viande, des soupes.

Le grain de sarrasin est moulu en farine, mais en raison de l'absence de gluten, il ne convient pas pour la cuisson du pain, mais convient pour la cuisson de crêpes, de beignets, de tortillas et de dumplings.

Origines

Le sarrasin de la patrie est l'Inde du Nord, où il est appelé "riz noir".

Sur les contreforts occidentaux de l'Himalaya, on trouve des formes de plantes sauvages concentrées.

Le sarrasin cultivé il y a plus de 5 000 ans. Au XV siècle av. e. il a pénétré en Chine, en Corée et au Japon, puis dans les pays d'Asie centrale, du Moyen-Orient, du Caucase et seulement ensuite en Europe (apparemment, lors de l'invasion tatare-mongol, parce qu'on l'appelle aussi plante tatare, tatare).

En France, en Belgique, en Espagne et au Portugal, on l'appelait autrefois «grain arabe», en Italie et en Grèce même - turque et en Allemagne - tout simplement du grain païen.

Les Slaves ont commencé à l'appeler le sarrasin, et seulement parce qu'il leur avait été apporté de Byzance au 7ème siècle.

Au XVIIIe siècle, Karl Linnaeus a proposé le nom latin du sarrasin - phapopyrum, c’est-à-dire «noisette semblable à un hêtre». Et dans de nombreux pays européens, il a tout de suite été appelé blé de hêtre.

Qu'est-ce qui est utile?

Le sarrasin est considéré comme l'un des meilleurs produits diététiques à haute teneur en acides aminés, riches en fer, en phosphore et en cuivre, qui aide à restaurer l'hémoglobine dans le sang.

Le sarrasin contient des vitamines B1, B2, PP, P, ainsi que de la vitamine Rutine, qui réduit les effets nocifs des radiations sur le corps.

Le sarrasin est un glucide complexe qui est absorbé par l'organisme pendant une longue période, ce qui lui confère une longue période de saturation.

Le sarrasin renforce les capillaires et détoxifie le foie, est très utile pour les intestins, en particulier pour la constipation.

En outre, il est connu pour ses propriétés hypocholestérolémiantes, aide à l’arthrose, aux maladies de la cavité abdominale et aide également à se débarrasser de la dépression légère, augmentant le niveau de dopamine.

Les préparations à base de fleurs et de feuilles de sarrasin réduisent la fragilité et la perméabilité des vaisseaux sanguins, accélèrent la cicatrisation des plaies et ont un effet bénéfique sur les maladies des voies respiratoires supérieures, la scarlatine, la rougeole et les radiations.

Les scientifiques expliquent un effet aussi varié du sarrasin non seulement avec une composition chimique riche, mais également avec une teneur élevée en rutine dans les feuilles et les fleurs, qui a un effet semblable à celui de la vitamine P.

Intéressant sur le sarrasin

• La caractéristique la plus frappante du sarrasin est le fait que mille (1000) grains de sarrasin pèsent exactement 20 grammes, et pas un milligramme de moins. Mais ce n'est que si le grain est de haute qualité, bien mûri, correctement séché. Ce «détail» permet aux élémentaires (sans aucun appareil ni appareil technique) de contrôler à la fois la qualité du produit lui-même, le grain, et la qualité du travail effectué sur sa production.

• La nutritionniste japonaise J. Azawa a compilé une liste de céréales de premier plan pour leurs propriétés bénéfiques et leur valeur énergétique. En premier lieu, le sarrasin, dans le second millet, puis: le riz, l'avoine et l'orge. La teneur en protéines de sarrasin, acides aminés essentiels et essentiels, est proche de celle des produits d'origine animale - le sarrasin est considéré comme un excellent substitut de viande.

5. Gruau

À propos du croup

La farine d'avoine, ou farine d'avoine, est un produit de la transformation de l'avoine cuit à la vapeur, pelé et moulu.

Selon la méthode de traitement, les gruaux d'avoine sont divisés en types: les gruaux d'avoine non broyés et les gruaux d'avoine aplatis.

La farine d'avoine broyée est essentiellement utilisée pour la préparation de soupes au mucus, qui sont recommandées par les nutritionnistes pour certaines maladies des organes de la digestion, des kissels, des soupes, de la purée de pommes de terre et des céréales.

La farine d'avoine non écrasée est principalement utilisée pour remplir les soupes, car elle est cuite longtemps. Gruaux d'avoine non broyés - à base d'avoine, cuits à la vapeur, pelés et broyés. Au lieu de cuire de l'avoine à la vapeur, les céréales à la vapeur sont autorisées. Les gruaux d'avoine non broyés sont produits dans les grades les plus élevés.

Gruau roulé à la vapeur - produit à la suite d'un gruau aplatissant, non haché, préalablement cuit à la vapeur. La surface des grains aplatis se caractérise par une impression ondulée des deux côtés, obtenue en faisant passer l'avoine préparée à travers les rouleaux rainurés. Les petites fissures formées lors du broyage réduisent le temps de cuisson des céréales. Les grains aplatis cuits à la vapeur sont produits de première, deuxième et troisième catégories.

Origines

On pense que le lieu de naissance de l'avoine - la Mongolie et la Chine.

À l'âge du bronze en Europe, l'avoine a été trouvée dans les cultures de blé et d'orge en tant que mauvaise herbe.

En tant que culture de semences, il a commencé à être utilisé à l’aube de l’humanité.

L'avoine a commencé à être cultivée au 2e millénaire avant notre ère et en Russie, probablement au VIIe siècle de notre ère. Aujourd'hui, l'avoine est cultivée dans de nombreuses régions, notamment dans le Kouban, en Ukraine et au Kazakhstan.

Qu'est-ce qui est utile?

L'avoine est un produit nutritionnel précieux, riche en glucides complexes, en protéines de haute qualité et en fibres alimentaires.

C'est une bonne source d'oligo-éléments, l'acide folique.

L'avoine contient les vitamines A, E, B1, B2, B6, K, les acides aminés dans le rapport le plus équilibré pour notre corps, ainsi que des éléments tels que le cuivre, le zinc, le cobalt, le potassium, le fer, le manganèse, l'iode, le fluor, etc.

Avoine - un fournisseur majeur du corps humain en composés biologiquement actifs ayant un effet extrêmement bénéfique.

Des études épidémiologiques montrent que la consommation de produits céréaliers à base d'avoine entière protège des maladies cardiovasculaires, du diabète de type 2 et de l'obésité.

L'avoine est un bon antioxydant, elle contient des graisses contenant une proportion élevée d'acides gras insaturés, interfère avec la synthèse du cholestérol dans l'organisme et ralentit l'absorption et la sécrétion de sucres.

De par ses propriétés antioxydantes, la farine d'avoine est supérieure à la plupart des légumes, des fruits et des céréales.

Mais la valeur principale de l'avoine reste son utilité exceptionnelle pour l'estomac et les intestins.

La farine d'avoine, tombant dans l'estomac, l'enveloppe d'une sorte de film facilitant la digestion. Les grains d'avoine, même broyés en flocons, agissent comme une sorte de nettoyant pour les intestins, éliminant ainsi tous les "déchets".

Gruau intéressant

• On croit qu'en mangeant régulièrement des flocons d'avoine, vous pouvez perdre du poids. Ovsyanka est sans aucun doute un super produit alimentaire. C'est très utile et pratiquement sans contre-indications. Mais vous pouvez perdre du poids avec de la bouillie de flocons d’avoine si vous ne la faites cuire que dans de l’eau ou du lait écrémé, presque sans ajouter de sucre. Seules les céréales à l'avoine trempées pendant la nuit contribuent à la perte de poids.

• La première bouillie, qui ne nécessite pas de cuisson, a été produite dans les années 1880 en Angleterre. Bien sûr, c'était du gruau, et son goût était si particulier - «non», qu'ils plaisantaient: un tel plat ne peut s'enraciner qu'en anglais.

• Le premier porridge instantané - la farine d'avoine - a été fabriqué en Russie, dans les provinces du nord: l'avoine a été trempée pendant 24 heures dans de l'eau, puis pesée dans un four russe, le grain gonflé et fortement chauffé a été séché jusqu'à brunissement, puis broyé dans des moulins ou poussé manuellement Des stupas se transformant en une farine parfumée et moelleuse - du gruau d'avoine, qui était simplement versé avec du lait chaud, a insisté au four et a mangé.

Gruau

Les flocons d'avoine sont un produit du traitement de l'avoine, cuit à la vapeur, du pelage et du broyage.

Selon la façon dont les matières premières sont traitées, la farine d'avoine est divisée en trois types: Hercules, Flap et Extra.

Les flocons d'avoine "Hercules" et les flocons sont fabriqués à partir d'avoine de qualité supérieure conformément à la norme GOST 3034.

Pour la production de farine d'avoine "Extra", utilisez l'avoine de première classe.

Selon le temps de cuisson, Extra flakes produit trois chiffres:

N ° 1 - de la farine d'avoine entière;

№ 2 - petites tranches de céréales;

N ° 3 - cuisson rapide des céréales coupées.

6. Millet (grade le plus élevé)

À propos du croup

Millet - graines de millet, débarrassées de leur coquille externe - cosses - par arrachage.

Le millet a longtemps été cultivé dans le nord de la Russie.

Ils savaient que les grains de mil donnaient la force à une personne. Ils ont donc fabriqué de la farine, du porridge, de la bière, du kvas, des gâteaux, l'ajouté à des soupes et des mets sucrés.

Les grains de mil sont très petits.

Ils sont nettoyés des membranes non comestibles qui ne sont pas digérées par le corps humain, et il en résulte que les céréales, les dranets ou le mil moulu, sont beaucoup plus répandus sur le marché.

Millet est blanc, gris, jaune et même rouge, mais tout le monde connaît surtout sa variété jaune.

Origines

Les principaux foyers de culture sont la Chine et la Mongolie, où le mil était connu depuis 3 000 ans av.

À l'époque préhistorique, les peuples qui habitaient l'Europe, l'Asie et l'Afrique du Nord cultivaient largement le mil comme culture principale. Et déjà de l'Europe, il est arrivé en Amérique.

En Russie, le mil a été cultivé pendant très longtemps (lors de fouilles archéologiques dans la région du Dniepr, des grains de mil carbonisés ont été trouvés par couches datant du 3ème millénaire avant notre ère.

Le mil est actuellement cultivé dans de nombreux pays du monde.

C'est une culture thermophile. Le mil est principalement cultivé en Asie (Chine, Inde, Mongolie, Afghanistan) et en Afrique. En Europe, les cultures de mil se trouvent en Pologne, en Roumanie, en Bulgarie et en Russie.

Qu'est-ce qui est utile?

Le mil est riche en protéines végétales avec une teneur élevée en acides aminés leucine et histidine, qui sont particulièrement importants pour un organisme en croissance.

Les minéraux contenus dans le potassium et le magnésium de mil normalisent l'activité du muscle cardiaque et le phosphore renforce le tissu osseux et les dents.

La teneur en protéines du mil dépasse celle du sarrasin, de l'orge, de l'orge, du riz et du maïs.

La bouillie de millet élimine les antibiotiques et les toxines du corps.

Le mil n'est pas seulement non propice au dépôt de graisse, mais contribue à l'élimination des toxines du corps et des dépôts graisseux.

La bouillie de millet est utile pour les personnes souffrant de maladies cardiovasculaires, car le potassium est nécessaire en cas de violation de l'activité cardiaque.

7. gruau de maïs

À propos du croup

Maïs - plante aimant la lumière. Le gruau de maïs, la farine, les flocons de maïs, les aliments en conserve, l'amidon, la mélasse, le sucre, la bière, l'alcool, l'acide acétique, l'huile et d'autres produits sont fabriqués à partir de grain de maïs; à partir de tiges de maïs et d'épis de maïs - cellulose, soie artificielle, papier, liège, divers matériaux isolants.

Plus de 150 types de produits et de produits peuvent être fabriqués à partir de maïs.

Sources Pour la première fois, le maïs était cultivé en Amérique du Sud et en Amérique centrale.

Même pendant la période précolombienne, les Indiens obtinrent de relativement bons résultats en matière de culture et tous les principaux types de maïs apparurent: siliceux, dentaires, féculents, sucre et éclatant.

Les Indiens utilisaient non seulement les grains de maïs, mais aussi les panicules et les tiges.

À partir du pollen, ils fabriquaient de la soupe, utilisée comme garniture pour les tartes.

En Europe, le maïs a commencé à être cultivé seulement au 19ème siècle, en Russie encore plus tard. Le maïs est actuellement cultivé dans 60 pays. Le maïs a semé de grandes surfaces aux États-Unis, en Argentine, en Hongrie, en Roumanie, en Bulgarie, en Chine et dans d'autres pays.

En Russie, le maïs est cultivé davantage dans les régions du sud.

Personne ne sait exactement où se trouve le nom du maïs. En roumain, "maïs" signifie "cône de sapin". En turc, "kakoroz" est une "tige de maïs". Ainsi, le mot "maïs" nous est venu de Roumains ou de Turcs. Mais dans de nombreux pays, le maïs est appelé "maïs". Ce nom a été donné par les Indiens de l'île d'Haïti.

Qu'est-ce qui est utile?

La bouillie de maïs élimine au mieux les pesticides du corps.

En raison de leur teneur élevée en calories, le maïs et le gruau de maïs ne sont pas recommandés pour les personnes souffrant de surcharge pondérale et de diabétiques.

Le gruau de maïs contient des vitamines B1, B2, PP, du carotène (provitamine A).

Intéressant à propos du maïs

La culture du maïs a une importance agrotechnique importante, car il contribue à nettoyer les champs des mauvaises herbes, est un bon précurseur pour d'autres cultures.

8. Pois De Terre

À propos des pois

Le pois est une plante herbacée annuelle de la famille des légumineuses.

Les graines de pois non mûres sont un produit alimentaire appelé pois vert.

Les pois verts sont utilisés dans les aliments sous forme fraîche, bouillie, séchée, congelée et en conserve. Les petits pois et les jeunes pelles sont également utilisés pour la cuisson des soupes, des plats d’accompagnement et de la compote avec d’autres légumes.

En fonction du procédé de traitement, les pois polis sont divisés en types et variétés: pois entiers (première, deuxième variétés); pois cassés (première, deuxième année).

Origines

Nous sommes nombreux à penser que les pois constituent l'aliment le plus russe que les autres pays connaissent mal.

Il y a du vrai dans ça.

En effet, en Russie, les pois sont connus depuis des temps immémoriaux.

Ce n’est pas un hasard si, en soulignant la prescription de tel ou tel événement, on nous dit: "C’était quand c’était, même sous le règne du tsar Pea!"

Et pourtant, autant que nous voudrions, des pois nous sont parvenus de pays d'outre-mer.

On pense que l'ancêtre de toutes les variétés de pois cultivées s'est développé dans la région méditerranéenne, ainsi qu'en Inde, au Tibet et dans d'autres pays du sud.

Dans la Chine ancienne, les pois étaient même considérés comme un symbole de fertilité et de richesse. Plus tard, il s'est étendu aux pays européens. Dans la Grèce antique et la Rome antique, le pois était le produit de première nécessité des pauvres.

Les Hollandais ont été les premiers à cultiver des pois verts en Europe, suivis des Britanniques, des Français et des Allemands, puis des Russes. Beaucoup l'ont immédiatement apprécié, mais en Allemagne au début, afin de promouvoir la culture des pois verts, un prix spécial a même été institué pour le premier panier de ce légume sur le marché.

Qu'est-ce qui est utile?

Les pois constituent la source de protéines la plus riche - parmi les cultures maraîchères.

Les protéines de pois ressemblent aux protéines de viande car elles contiennent un certain nombre d'acides aminés essentiels.

Les pois contiennent également beaucoup d’acide ascorbique, il existe divers sucres, vitamines PP, groupes B, amidon, carotène, fibres.

La valeur nutritionnelle des pois est 1,5 à 2 fois supérieure à celle des pommes de terre et d’autres légumes, et les pois sont également riches en sels de potassium, de calcium, de phosphore et de fer.

Le pois réduit les risques de cancer, de crise cardiaque, d’hypertension et inhibe le processus de vieillissement de la peau.

Une teneur élevée en sélénium est considérée comme une propriété anticancérogène.

Les pois verts bloquent l’entrée dans le corps d’un certain nombre de métaux radioactifs.

La farine de cataplasme de pois aide à se débarrasser des furoncles, des ongles, des furoncles, de l'acné et des infiltrats inflammatoires solides.

Intéressant à propos des pois

Beaucoup d'entre nous ont probablement entendu parler des avantages pour le corps, qui permettent l'utilisation de semis de céréales dans les aliments.

Mais tout le monde ne sait pas en quoi cet avantage est lié.

Ainsi, lors de la germination du grain en raison de la forte activation des enzymes, se produisent la dégradation des protéines, des graisses, des glucides avec la formation de sucres facilement digestibles, d'acides gras, d'acides aminés et surtout de vitamines.

Et la teneur en vitamines des semis est augmentée plusieurs fois.

Les scientifiques de Kiev ont créé des produits alimentaires préventifs à partir d’extraits de grains de blé, d’avoine, de maïs et de pois germés. Ces produits ont un effet curatif prononcé, en particulier sur le corps des enfants.

9. Noix

À propos de noix

La noix est un produit unique riche en vitamines, protéines et lipides, fibres et substances biologiquement actives utiles.

Les cerneaux de noix améliorent non seulement la santé, mais ont également un goût excellent.

De ce fait, la noix s'est répandue dans presque toutes les cultures du monde.

Pour mûrir les fruits ont besoin de beaucoup de chaleur. Par conséquent, les arbres poussent principalement dans les régions chaudes du sud.

Il existe de nombreuses variétés de noix (environ 21 espèces).

Les fruits sont petits, moyens, gros, ronds et pointus.

Il y a des noix minces et épaisses.

Pour un stockage à long terme, il est préférable de choisir des noix à coquille épaisse.

Le noyau de la noix est nutritif et riche en calories.

Largement utilisé en cuisine, utilisé pour la fabrication de médicaments et de vitamines, attribué aux personnes pour améliorer leur santé.

Les tanins sont obtenus à partir de coquilles de noix, d'écorces et de feuilles - colorants pour cheveux, tissus et bois.

Origines

La noix est connue pour ses propriétés bénéfiques depuis plusieurs milliers d'années, la culture de sa culture a été commencée dans les temps anciens.

Les premières mentions de fruits étonnants sont apparues il y a environ quatre mille ans.

Les noix ont été cultivées principalement en Asie centrale. Parfois, les fruits s'appelaient des noix persanes, car les arbres poussaient en Perse. De la Perse, la noix a été apportée en Grèce et s'est déjà étendue à l'Italie, la France, l'Allemagne, l'Angleterre, la Moldavie et l'Ukraine.

Dans la Rome antique, on croyait que la noix, si elle était prise le matin à jeun, avait un effet antidote. À notre époque, les principaux producteurs du produit sont la Chine, les États-Unis, l'Ukraine, la France et la Moldavie.

Qu'est-ce qui est utile?

Le noyau de la noix contient des sels minéraux (fer, calcium, potassium), des fibres, de l'iode, de la provitamine A, des vitamines B et E, riches en protéines et en graisses.

Il est recommandé d’utiliser les noix en cas de diabète sucré, d’ulcère gastroduodénal, de vésicule biliaire et de maladies du foie.

En raison de la teneur élevée en fer et en cobalt, les cerneaux de noix sont prescrits pour le traitement de l'anémie.

Les noix aident à faire face aux maladies de la glande thyroïde, car elles contiennent de l'iode.

L'utilisation constante de noix renforce le système cardiovasculaire.

A savoir: il prévient le vieillissement des vaisseaux sanguins et le développement de l'hypertension, maladie coronarienne, réduit le taux de cholestérol dans le sang.

Les feuilles de noix réduisent le taux de sucre dans le sang et ont un effet positif sur le psychisme.

Les noix vertes ont des propriétés bénéfiques.

Ils sont riches en vitamines C, B1, B2, PP.

Étant donné que les noix sont riches en acides gras polyinsaturés, les amateurs de sucreries peuvent réduire leur consommation de glucides en les mangeant.

En ajoutant quelques noix à votre alimentation quotidienne, vous pouvez améliorer considérablement l'immunité de votre corps.

En outre, les noix sont utilisées en cosmétologie: pour peler (nettoyer la peau).

Intéressant à propos de la noix

• La teneur en calories d'une noix est approximativement égale à celle de la viande ou du beurre.

• Les noix sont un aliment indispensable pour les végétariens et les foodists crus.

• Recommandé pour ceux qui veulent perdre du poids.

• Des scientifiques américains et britanniques ont mené une série d’expériences dans lesquelles il avait été découvert que les noix réduisaient considérablement le risque de cancer de la prostate et du sein.

• À Babylone, il était interdit de manger de la noix et du beurre de ces mortels, car le noyau de la noix stimule l'activité mentale.

• Il est maintenant recommandé d’ajouter des noix au régime alimentaire des personnes impliquées dans le travail mental, car elles contiennent un certain nombre de substances biologiquement actives.

Des recettes de cuisine à partir de ces céréales peuvent être lues ici.

http://www.liveinternet.ru/users/nezhnyj_angel_best/post219819277/