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http://fitaudit.ru/food/120197/carbohydrateCalories gingembre et propriétés alimentaires
Propriétés alimentaires du gingembre:
Le gingembre est une très belle plante vivace à feuilles persistantes avec une hauteur de tige d'environ un mètre, avec un rhizome épais, habituellement situé dans la couche supérieure du sol. Les feuilles de gingembre sont étroites, longues, basales, à deux rangs, squameuses, pointues, longues de 10 à 20 cm. Dans des conditions naturelles, la plante fleurit sans formation de fruits. Les fleurs de gingembre sont rouges, violettes ou jaunes selon le type de gingembre.
Le gingembre comme épice et médicament est connu depuis des temps immémoriaux. Il y a déjà 3 mille ans, les gens portaient une attention particulière à son goût inhabituel et à ses propriétés curatives. Des découvertes archéologiques indiquent qu'en Chine, au IIe siècle avant JC, ils cultivaient déjà le gingembre et fabriquaient des épices à partir de la racine de la plante. Ils savaient comment utiliser le gingembre à des fins médicales.
De nombreuses sources chinoises et indiennes mentionnent son utilisation en cuisine et en particulier en médecine, ses propriétés médicinales, ses méthodes de culture et sa préparation.
En Europe, le goût sucré de la racine de gingembre est particulièrement apprécié des Britanniques. Depuis l'Antiquité, ils ont ajouté du gingembre aux ragoûts, aux ragoûts de viande, aux tartes, aux desserts, aux boissons et aux célèbres gâteaux au pain d'épices imprimés (pain d'épices écossais).
En Angleterre, en Australie et aux États-Unis, la bière au gingembre est fabriquée à partir de gingembre et de boissons non alcoolisées molles, comme le soda au gingembre.
Les Asiatiques considèrent le gingembre comme le roi des épices. Les Chinois utilisent le gingembre en combinaison avec de l'ail dans des plats salés et en conserve dans du sirop et du sucre. Les Japonais le marinent et le servent à une grande variété de plats, notamment des sushis.
En Inde et au Sri Lanka, le gingembre est un élément indispensable de la plupart des mélanges d’épices et des sauces pour les plats de légumes et de viande. Racine finement hachée et frite avec oignons et ail. En Inde, le gingembre frais est associé avec succès à des plats de poisson, ce qui leur confère une saveur exquise. Il est ensuite séché, moulu et utilisé dans les chutney aux assaisonnements de fruits et de légumes. Le gingembre moulu en Inde est ajouté à la farine et produit 4 grades de farine de gingembre avec un pourcentage différent de gingembre. Dans la cuisine thaïlandaise, le gingembre et l'assaisonnement, et les légumes et la douceur.
Les pelures de gingembre et d'orange sont populaires en Chine et en Angleterre. Il est souvent utilisé pour la confiture et la gelée de pommes, de poires et de coings.
Le gingembre confit est célèbre en Amérique et en Europe. Cela va bien avec les fromages assaisonnés. Il est souvent consommé avec du café.
Le gingembre est un excellent antioxydant, il peut donc être utilisé pour prolonger la jeunesse. Il renforce le système immunitaire, apaise le système nerveux, augmente la netteté de l'esprit et de la vision, améliore la mémoire et la concentration. C'est un bon tonique, utile en cas de fatigue mentale, émotionnelle et physique. Avec cela, vous pouvez surmonter le stress et rajeunir. Certaines propriétés curatives apportent la racine de gingembre au ginseng, d'autres à l'ail.
Les aliments aromatisés à la racine de gingembre sont mieux absorbés par le corps. Les épices stimulent la digestion et la formation du suc gastrique, améliorent la sécrétion de l'estomac. Il est utile dans les troubles digestifs accompagnés de nausées et de diarrhées. En Chine, les médecins prescrivent une racine de gingembre moulu de 0,3 à 0,5 g (au bout du couteau) 4 fois par jour pour traiter la dysenterie. Il est également utilisé pour neutraliser les poisons animaux et fongiques, notamment les coliques intestinales, rénales et biliaires. C'est un excellent remède contre les scories et les toxines, il contribue à l'élimination des déchets alimentaires et empoisonne tout le corps.
Le gingembre est également utile pour les hommes. Les médecins conseillent tous les jours de prendre du gingembre en poudre avec du miel et de l’éponger avec du thé pour résoudre les problèmes des hommes. Cela augmente la puissance, en outre, il existe des preuves de l'utilisation réussie du gingembre dans le traitement de la prostatite.
Les pays où le gingembre est importé n'ont pas souvent l'occasion de profiter de racines jeunes et fraîches. Le plus souvent en vente, vous pouvez trouver de la poudre de gingembre moulue, des pétales marinés de la racine de gingembre ou des racines déjà complètement mûries.
L'efficacité du gingembre dépend en grande partie de la forme de son utilisation. Bien sûr, le gingembre sec moulu n’est pas exactement le même que le gingembre frais. Il a un arôme complètement différent et un goût plus épicé, et la consistance de la poudre est jaune grisâtre.
Sous forme séchée, le gingembre présente des propriétés anti-inflammatoires et anesthésiques supérieures. Par conséquent, il est généralement utilisé pour traiter l'arthrite et les processus inflammatoires.
La composition chimique de la racine de gingembre frais est quelque peu différente, ses propriétés bénéfiques sont davantage axées sur le traitement et la prévention des problèmes du système digestif.
Combien de calories dans le gingembre?
Un avantage supplémentaire de cette épice est sa faible teneur en calories.
La teneur en calories du gingembre frais est faible et correspond à:
80 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de gingembre frais par 100 grammes:
Et le contenu calorique du gingembre séché est:
347 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de gingembre séché pour 100 grammes:
La teneur en calories du gingembre mariné est:
51 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de gingembre séché pour 100 grammes:
Et le contenu calorique du gingembre dans le sucre est:
106 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de gingembre en sucre pour 100 grammes:
Le nombre de calories dans le produit fini dépend de la méthode de préparation et de la dose de sucre. Dans ce cas, la quantité de sucre est égale à la quantité de racine de gingembre. Les nutritionnistes ne conseillent pas de s’impliquer dans la racine de gingembre confit - vous pouvez avoir des problèmes de poids et de dents.
Le thé Calorie au gingembre, citron et miel est:
10,6 kcal pour 100 grammes de produit
Protéines, lipides et glucides (BJU) de gingembre en sucre pour 100 grammes:
Recette? Recette!
Que pouvez-vous cuisiner avec cette épice? Voici quelques recettes:
Gingembre Mariné:
300 g de racine de gingembre;
un demi-verre de vinaigre;
un demi-litre d'eau potable;
sel finement moulu.
- Lavez la racine de gingembre et épluchez-la. À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez-le en fines plaques. Plier dans un plat approprié, saupoudrer d'une cuillerée à thé de sel et laisser reposer toute la nuit.
- Dans un demi-litre d'eau bouillie, ajoutez un demi-verre de vinaigre et la même quantité de sucre. Bien mélanger Le gingembre a légèrement survécu et mis dans une casserole, remplissez-le de la moitié de la marinade et mettez à feu moyen. Depuis ébullition faire bouillir le gingembre pendant environ dix minutes.
- Choisissez le gingembre avec une fourchette et transférez-le dans le bocal, versez le reste de la marinade, fermez bien le couvercle et placez-le au réfrigérateur. Après deux jours, nous pouvons manger des épices dans nos aliments.
Riz aux légumes et au saumon:
Eau - 2,5 tasses
Filet de Saumon - 200 g
Concombre frais - 1 pc.
Gingembre mariné - 50 g
Vinaigre de riz - 4 cuillères à soupe
Sucre - 1 cuillère à soupe
Sel - 1 c. À thé
Préparez une marinade pour le riz: dissolvez le sel et le sucre dans le vinaigre, vous pouvez le réchauffer un peu pour dissoudre complètement les cristaux.
Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, laisser refroidir légèrement, mélanger avec la marinade préparée et laisser tremper.
Couper le poisson en 2 morceaux dans le sens de la longueur et les faire revenir des deux côtés sur le gril jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Poisson frit sans os et haché finement. Nettoyez le concombre, coupez-le en rond, salez un peu, maintenez pendant 5 minutes, puis pressez le jus, il n’est plus nécessaire.
Étendre le riz avec la sauce au bain-marie, le cuire à la vapeur pendant 10 minutes, bien mélanger, disposer dans des assiettes, y déposer des portions de poisson, garnir de tranches de concombre et de morceaux de gingembre.
http://prokalorijnost.ru/kalorijnost-imbirya-i-dieticheskie-svojstvaGingembre: protéines, lipides, glucides, calories
Le gingembre est connu pour absolument tout le monde. Quelqu'un l'utilise comme assaisonnement, quelqu'un l'ajoute au thé et certains apprécient simplement son arôme agréable. Dans tous les cas, le gingembre peut être utilisé à des fins différentes. Le gingembre, plante asiatique vivace, est apprécié avant tout pour ses racines. Ils ont un arôme agréable et un goût brûlant unique. Il contient des éléments essentiels comme le germanium, le calcium, le fer, le chrome, le manganèse, l'acide nicotinique, le phosphore et bien d'autres. C'est pourquoi il est recommandé pour une utilisation dans les carences en vitamines, après une maladie, un effort physique et mental sévère en tant que tonique général. Par ailleurs, à bien des égards, la dépression et la mauvaise humeur sont le résultat d'une carence en vitamines. Il est donc logique de prendre racine ici aussi.
Protéines de gingembre, lipides, glucides incorporés dans les proportions suivantes. 100 grammes de racine séchée moulue contiennent 0,9 gramme de glucides, 9,2 grammes de protéines et 5,9 grammes de graisse. C’est-à-dire qu’il s’agit d’un produit assez facile à digérer mais faible en gras. Il existe dans le gingembre et les fibres alimentaires - fibres, qui améliorent la digestion, nettoient les intestins des produits de décomposition, scories et toxines. Une odeur particulière est donnée à la racine par 3% d'huile essentielle. Le zingeberen, le gingérol, l'amidon et d'autres substances aromatiques s'y trouvent. En raison de l'huile, le gingembre a une action hypnotique, sédative, anti-inflammatoire, antispasmodique. En outre, l'odeur de la racine aide considérablement à lutter contre les nausées et le mal des transports. Il contient également les acides aminés thréonine, leisine, valine et beaucoup d'autres.
Le gras, les glucides et les protéines de gingembre frais ont une quantité légèrement différente de celle moulue. 100 grammes de racines fraîches contiennent près de 80 grammes d’eau, 1,8 grammes de protéines, 0,8 grammes de matières grasses et 5,8 grammes de glucides, fibres - 2 grammes et 0,8 - cendres. Toutes les vitamines et tous les oligo-éléments restent inchangés. Par conséquent, la teneur en calories de la racine de gingembre crue est de 80 calories et celle du sol de 240 calories, en raison de sa concentration plus élevée et du manque d’eau. Ce moment doit être pris en compte lors de la préparation de divers plats, thés, salades. La poudre de gingembre sèche est 4 fois moins nécessaire que les racines crues. Beaucoup font un choix en faveur de la racine de gingembre moulue, ce qui est vrai, car le trop-payé pour l'eau est important, même si ses avantages sont les mêmes. Cette forme est également plus économique, car la poudre nécessite une quantité moindre et est stockée plus longtemps.
Le gingembre contient des glucides en quantités assez importantes, la grande majorité étant des sucres. Mais vous n’avez pas besoin de renoncer à la racine de gingembre pour cette raison, car ce sont des sucres naturels, faciles à digérer, qui libèrent progressivement l’énergie du corps pendant longtemps. En outre, ils ne portent pas préjudice à la silhouette, mais au contraire aident à stimuler le métabolisme, à accélérer le métabolisme, à réduire la faim, ce qui aide à perdre du poids. Ces substances ont la propriété de ralentir le processus de vieillissement dans le corps. La racine de gingembre, en outre, personne ne consomme en grande quantité, généralement par jour, le taux de consommation du produit - 1 cuillère à soupe de racine moulue ou 3-4 - cru.
On dit plus haut que le gingembre contient des protéines, mais pas mal. Mais cette quantité est suffisante pour renforcer les os, le système musculaire, augmenter l'endurance globale. Les protéines, en particulier d’origine végétale, sont extrêmement bénéfiques pour la santé car elles participent à tous les processus métaboliques de l’organisme (protéines, graisses, etc.), renforcent le muscle cardiaque et le tonus vasculaire. Les protéines végétales sont plus faciles à digérer dans le corps, ne créent pas de sensation de lourdeur dans l'estomac et ne bouchent pas les vaisseaux sanguins avec le cholestérol. De telles protéines sont optimales dans leur composition chimique pour l'homme. Il est donc évident qu'à la racine du gingembre, vous trouverez tout ce qu'il y a de mieux pour les substances humaines et les oligo-éléments. Quiconque l'utilise quotidiennement pour se nourrir n'a pas besoin de médicaments plus coûteux.
http://uznay-kak.ru/zdorove-i-uhod/imbir/imbir-belki-jiryi-uglevodyi-kaloriynostLa racine de gingembre en calories est crue. Composition chimique et valeur nutritionnelle.
Valeur nutritionnelle et composition chimique "Racine de gingembre crue".
Valeur énergétique Racine de gingembre crue fait 80 kcal.
- tsp = 2 grammes (1,6 kcal)
- 0,25 tasse de tranches (1 'dia) = 24 gr (19,2 kcal)
- 5 tranches (1 'dia) = 11 gr (8,8 kcal)
Source principale: Base de données nationale sur les éléments nutritifs de l'USDA pour référence standard. Plus de détails
** Ce tableau indique les taux moyens de vitamines et de minéraux pour un adulte. Si vous souhaitez connaître les règles en tenant compte de votre sexe, de votre âge et d'autres facteurs, utilisez l'application "Mon régime alimentaire sain".
http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16765.phpGingembre
Le gingembre est un genre de plantes herbacées vivaces de la famille du gingembre. Le même nom en russe a les rhizomes crus ou transformés d'une plante - une des espèces de ce genre (on distingue généralement sept espèces).
Le gingembre vient des pays d'Asie du Sud. Actuellement cultivé: en Chine, Inde, Indonésie, Australie, Afrique de l'Ouest, Jamaïque, Barbade.
Au Moyen Âge, il a été introduit en Europe, où il était utilisé comme épice et médicament. En particulier, le gingembre était considéré comme l’un des principaux moyens de prévention de la peste. Les marchands ont déclaré que le gingembre poussait à la périphérie du monde dans le pays des troglodytes, qui le surveillaient avec vigilance, qu’il augmentait encore davantage le prix déjà assez élevé d’une racine miraculeuse. Au début du XVIe siècle, l'un des premiers a été introduit en Amérique et s'y est rapidement répandu.
Habituellement en vente, vous pouvez trouver du gingembre frais et sec. Le gingembre frais est le plus parfumé et le gingembre sec est plus piquant. Déguster du gingembre épicé et sucré.
Calories de gingembre
La calorie du gingembre est de 80 kcal pour 100 grammes de produit.
Ingrédients Gingembre
Le rhizome de gingembre contient 1 à 3% d'huiles essentielles, notamment du gingérol (1,5%), des substances phénoliques, des résines, de l'amidon, du sucre et des matières grasses.
Propriétés utiles du gingembre
Le gingembre est utilisé pour stimuler l'estomac et les intestins, avec des flatulences (kalorizator). Cela améliore l'appétit.
D'un goût épicé, la racine de gingembre appartient à la catégorie des "épices chaudes", qui allument le "feu" de la digestion et améliorent la circulation sanguine.
Le gingembre renforce la mémoire, aide en cas de troubles digestifs, d'ecchymoses, de radiculite, de toux, traite le foie, le système reproducteur, l'estomac, les intestins, dilue le sang (grâce à quoi le cerveau est mieux alimenté en oxygène). Soulage les maux de tête, élimine les toxines du corps. Le thé au gingembre est un excellent remède naturel contre le rhume. La pâte de gingembre moulue est un bon remède à la maison pour les douleurs dans les muscles et la tête.
Contre Ginger
Le gingembre n'est pas recommandé pour les personnes atteintes d'une maladie du foie, d'hépatite ou de calculs dans les calculs biliaires. Le gingembre est contre-indiqué en cas d’ulcère gastrique et d’ulcère duodénal.
Cuisson au gingembre
Pour préparer du gingembre frais, il est nécessaire d’enlever la peau et de la râper.
En tant qu'épice, le gingembre est utilisé pour préparer presque tous les plats, les thés et même consommé dans sa forme pure, «fouettée», y compris le citron et le sel.
http://www.calorizator.ru/product/raw/gingerCombien de calories dans le gingembre
La racine de gingembre fait partie des aliments hypocaloriques. Cette propriété rend l'épice populaire dans la diétologie et la saine alimentation. Le gingembre a également gagné en popularité pour sa liste substantielle de propriétés bénéfiques en raison de sa riche composition en vitamines et minéraux. Quelle est la teneur en calories de la racine fraîche moulue et de certains plats préparés avec sa participation?
Combien de calories dans le gingembre frais
Le contenu calorique de tout produit végétal ou animal peut varier légèrement de quelques unités en fonction des caractéristiques individuelles, des conditions et des conditions de croissance, de la région, de l'âge, du degré de maturité, etc. Combien de calories dans le gingembre? Dans la racine fraîche par 100 grammes en moyenne, seulement 80 kcal.
Plus en détail le contenu calorique est comme suit:
- graisse - 0,8 g;
- protéines - 1,8 g;
- glucides - 15,8 g
En raison du fait que la racine a un goût amer brûlant et un arôme prononcé, vous pouvez en manger une très petite quantité. Les experts recommandent de ne pas l'utiliser frais, plus de 50 grammes par jour.
Si nous considérons les épices moulues, le contenu calorique du gingembre sous cette forme augmente de manière significative. Ainsi, pour 100 grammes d'épices représentaient 347 kcal.
La racine contient jusqu'à 3% d'huiles essentielles, acides linoléiques, oléiques, nicotiniques, manganèse, magnésium, fer, phosphore, silicium et potassium, vitamines A, E, C, B1, Dans2, acides aminés essentiels, gingérol, acide bisabolique, citral et autres composés organiques. L’épice est considérée comme le vecteur du «yang» d’énergie masculine; elle a donc été incluse dans la liste des produits utiles à la puissance depuis l’antiquité.
En diététique, la racine est souvent utilisée non seulement comme produit hypocalorique. Son utilisation répandue s'explique par sa capacité à stimuler la digestion, à guérir la microflore de l'estomac et des intestins, à éliminer les toxines et les toxines et à améliorer la circulation sanguine. En mangeant régulièrement du gingembre, vous pouvez établir le bon métabolisme, réduire la quantité de nourriture consommée et réduire au minimum l'accumulation de graisse. Si les plats contiennent des épices sous forme fraîche ou moulue, elles sont plus rapides et plus faciles à digérer, ne laissant aucune trace de gravité dans l'estomac.
Plats de calories au gingembre
On croit que la racine brûle les graisses, elle est donc utilisée sous n'importe quelle forme. Ce sont des thés, des boissons, des compotes, des salades. Ils marinent, font des fruits confits, font de la confiture. Tous ces plats ont leur propre niveau calorique, qui est présenté dans le tableau.
http://imbirnost.ru/svoystva/skolko-kaloriy-imbireGingembre: teneur en calories et en protéines, lipides, glucides
Le gingembre contient par 100 grammes de produit:
Calorie: 80 kcal. (334,72 kJ)
Belik: 1,8 g.
Graisse: 0,8 g
Glucides: 15,8 g.
Ginger - un brûleur de graisse naturel, qui accélère parfois le processus de perte de poids. Comment utiliser le gingembre à court terme pour perdre ces kilos en trop? Le gingembre a longtemps été utilisé pour traiter le tractus gastro-intestinal, maintenir le muscle cardiaque et traiter l'asthme. Cependant, cette plante miracle joue un rôle important dans la perte de poids.
http://www.yournutrition.ru/product/imbir/Calorie et propriétés saines - Gingembre
Les propriétés utiles du gingembre sont connues des personnes des temps les plus anciens. Et à l’heure actuelle, c’est une épice qui n’a tout simplement pas le même spectre d’utilisation. Le gingembre a de multiples facettes: il est largement utilisé dans la cuisine, les propriétés médicales bénéfiques du gingembre sont recherchées en médecine, le gingembre est de plus en plus utilisé dans les cosmétiques et le thé au gingembre est pertinent pour tous ceux qui veulent perdre du poids.
Propriétés utiles du gingembre
Les propriétés bénéfiques du gingembre sont activement utilisées dans la médecine traditionnelle et traditionnelle.
L'une des principales qualités bénéfiques du gingembre est sa capacité à améliorer considérablement la circulation cérébrale, ce qui stimule l'activité cérébrale. Pour cette raison, il est conseillé d'inclure le gingembre dans le régime alimentaire des personnes qui exercent un travail mental.
L'arôme épicé de la racine de gingembre agit comme un excellent tonique, qui tonifie bien et améliore considérablement l'estime de soi.
De nombreuses personnes connaissent les propriétés utiles du gingembre comme la capacité d’affecter efficacement le système immunitaire, ainsi que d’aider le corps à éliminer efficacement et efficacement les toxines. C’est pourquoi il est souvent utilisé à titre prophylactique contre le rhume. En passant, le gingembre n’est pas du tout contre-indiqué, même pour le corps d’un enfant.
Si vous éternuez et toussez, prenez un petit morceau de racine de gingembre et mastiquez-le lentement. Si vous avez soudainement mal à la gorge, faites sortir un peu de jus de racine de gingembre (deux cuillères à thé) et ajoutez du sel - ce remède doit être pris avant les repas. Les propriétés antibactériennes du gingembre seront utiles pour éliminer avec succès tous les processus inflammatoires de la cavité buccale, par exemple pendant la stomatite.
Le gingembre est considéré comme un remède efficace pour la prévention de l’ulcère peptique, car il affecte parfaitement la muqueuse gastrique et empêche également la formation de parasites intestinaux. Les substances présentes dans la composition du gingembre contribuent à la normalisation des vaisseaux sanguins, réduisent le risque de formation de caillots sanguins et ont même des propriétés anticancéreuses.
Calories de gingembre
Calorie gingembre est de 343 calories pour 100 grammes. produit. La racine de gingembre est riche en acides aminés essentiels, qui jouent un rôle important dans le processus de métabolisme. Le gingembre calorique vous permet de normaliser le métabolisme des graisses et la perte de poids, notamment pour augmenter la digestibilité des graisses animales (propriétés alimentaires bénéfiques du gingembre). Pour ce faire, ajoutez un peu de gingembre séché ou mariné à une viande grasse, ainsi qu’à des plats de poisson.
Il faut toujours se souvenir de cette propriété bénéfique du gingembre, comme l’élimination de la douleur. Frotter le gingembre frais ou diluer avec de l'eau jusqu'à ce que la bouillie soit sèche, appliquer sur la zone à problèmes et la douleur disparaîtra bientôt.
Le gingembre est-il frais ou sec?
L'efficacité de l'influence du gingembre dépend en grande partie de la justesse de son utilisation. Par exemple, sous forme séchée, le gingembre présente des propriétés anti-inflammatoires et anesthésiques considérablement meilleures, ce qui lui permet d'être activement utilisé pour traiter l'arthrite et divers processus inflammatoires. La teneur en produits chimiques de la racine de gingembre frais est légèrement différente, ses qualités bénéfiques sont davantage axées sur le traitement et la prévention de toutes sortes de problèmes liés au système digestif.
http://www.okbody.ru/products/16-specii-i-pripravy/161-imbir.htmlGingembre
Le gingembre est une plante vivace exotique qui pousse sous les climats tropicaux et subtropicaux. Les pays de l'Asie du Sud-Est sont considérés comme sa patrie historique. Actuellement, des plantations industrielles de gingembre culturel sont situées en Chine, en Inde, en Indonésie, en Australie et dans certains pays d’Afrique de l’Ouest. En Jamaïque, on cultive une espèce rare de gingembre qui possède un arôme délicat et unique.
La teneur en vitamines et minéraux
Pour sa composition chimique et minérale riche, le gingembre est souvent appelé la racine blanche magique. Ses avantages sont dus à la présence d'une large gamme de vitamines B, dont la vitamine B4. La soi-disant choline est présente dans 100 grammes de racine de gingembre à raison de 28,8 mg, chiffre considéré plutôt élevé.
De plus, l'acide ascorbique sous forme de vitamine C, le tocophérol sous forme de vitamine E et la présence de vitamine K rare, responsable du taux de sucre dans le sang, sont présentés dans le profil vitaminique gingembre. La composition minérale du gingembre contient des oligo-éléments aussi importants que le fer, le magnésium, le calcium, le sodium, le cuivre, le manganèse, le phosphore, le sélénium et le zinc.
Il convient de noter que la teneur en potassium de 100 g de gingembre est élevée - 415 mg. La racine de gingembre est saturée en glucides, en fibres alimentaires solubles et en acides aminés importants. Outre les oignons et l'ail, le gingembre contient des phytoncides et des substances biologiquement actives.
Propriétés utiles
En raison de la concentration élevée en vitamines, en micro-éléments, en substances actives et en huiles essentielles, le gingembre a un effet bénéfique sur le corps humain. Il possède des propriétés analgésiques, toniques, anti-inflammatoires et autres propriétés thérapeutiques. L'utilisation du gingembre aide à renforcer la mémoire, à soulager la douleur, à éliminer les toxines du corps et des toxines. Le puissant antioxydant sous forme d'acide ascorbique dans la racine de gingembre renforce le système immunitaire et résiste à la production de radicaux libres. La vitamine K est impliquée dans la formation et la réparation des os, empêchant ainsi le développement de l'arthrite et de l'arthrose.
Application
La racine de gingembre fraîche, séchée et marinée est utilisée dans divers domaines. En phytothérapie, il est utilisé pour lutter contre le rhume et la grippe. En cuisine, le gingembre a gagné en popularité en tant que condiment parfumé. En tant qu'agent de combustion des graisses, la racine de gingembre est utilisée dans divers régimes.
http://cosmetology-info.ru/2958/products-seasoning-Imbir/Ginger - les avantages et les inconvénients
Contenu de l'article:
- Faits intéressants
- Composition chimique
- Propriétés utiles et recette de thé
- Harm et contre-indications
- Vidéo sur les avantages
Le gingembre est une plante herbacée vivace de la famille du gingembre. Le sanscrit est traduit par "racine cornue", mais sa forme est très inhabituelle. Cette épice vient du nord de l'Inde.
- Lisez notre article sur la culture du gingembre à la maison.
Au total, il existe 7 variétés de plantes, réparties principalement en Inde, en Chine, en Afrique de l’Ouest, sur l’île de la Jamaïque et à la Barbade. La valeur totale du gingembre réside dans son étonnante racine, composée de plusieurs personnages séparés situés dans le même plan. Le gingembre noir est appelé racine non raffinée et non traitée, le blanc est propre et lavé de la couche superficielle, et le noir sera plus brûlant s'il est séché au soleil. La cuisine, les teintures et les poudres sont préparées à partir de la racine, elles sont marinées (pour les amateurs de cuisine japonaise) et sont audacieusement consommées fraîches en raison de leur faible teneur en calories.
Faits intéressants sur le gingembre
- Pour la première fois, le gingembre est apparu en Europe en tant que mesure préventive contre la peste qui régnait au Moyen Âge.
La composition chimique du gingembre: vitamines et calories
Les propriétés bénéfiques du gingembre sont dues à la teneur en substances telles que l'aluminium, l'asparagine, l'acide caprylique, le calcium, la choline, le chrome, le germanium, le fer, l'acide linoléique, nicotinique, oléique, magnésium, manganèse, silicium, phosphore, potassium. L'acide ascorbique, B1, B2, B3, la provitamine A sont présents à partir de vitamines.
La saveur épicée et acidulée de la racine de gingembre est due à sa teneur en huile essentielle de 1 à 3%, concentrée principalement dans le rhizome. Ses composants principaux sont le zingibern, le gingérol, l'amidon, le gingérol, le linalol, le citral, le bornéol, le phellandrène, le bisabolique, le cynéol, le gras et le sucre. Ce gingerol donne un goût de combustion unique. Le gingembre est riche en acides aminés essentiels: méthionine, thréonine, tryptophane, valine, phénylalanine.
Gingembre: propriétés utiles
Le gingembre est considéré comme un médicament si puissant que vous pouvez en parler à votre guise. La "racine cornue" a une détoxification, des effets anti-inflammatoires, toniques, analgésiques et cicatrisants puissants. Il n’est pas surprenant que des épices hypocaloriques soient ajoutés à tous les plats, thés, consommés frais et même en combinaison avec du sel et du citron. Après tout, pour la digestion, il présente un grand avantage: il facilite la digestion des aliments, normalise la sécrétion des sucs digestifs, neutralise les substances nocives dans l’intestin, élimine les flatulences, la dysbiose, nettoie les toxines et les toxines.
Le gingembre a longtemps été utilisé dans le traitement de presque toutes les maladies. Il est pris pour l'angine, le rhume, pour l'expectoration en cas de toux. Si vous ne pouvez pas faire face aux rhumatismes, alors une racine de gingembre râpée aidera ici, également indispensable pour les vertiges, les nausées, les empoisonnements.
- Les problèmes génitaux chez les hommes sont facilement résolus à l'aide de gingembre, utilisé sous toutes ses formes (frais, sec, mariné), en raison de ses propriétés bénéfiques. Dans le frais, il suffit de manger un morceau de racine, et le râpé consiste à ajouter une demi-cuillerée par jour à tous les plats pour éliminer définitivement l'impuissance, la prostatite, améliorer l'activité sexuelle et l'immunité du corps.
Parallèlement à un avantage aussi précieux, on ne peut garder le silence sur la quantité de gingembre qui aide réellement à perdre du poids. Ses propriétés bénéfiques et sa faible teneur en calories sont considérées comme le chef de file en matière de perte de poids rapide et sûre. Voulez-vous retrouver l'ancienne harmonie et devenir plus raffiné - buvez du thé au gingembre. Pour ce faire, frotter un morceau de racine sur une râpe fine et brasser, comme d'habitude, avec de l'eau bouillante. Une telle boisson miracle est absolument inoffensive (à l'exception de la liste de contre-indications), mais uniquement pour ceux qui veulent nettoyer leur corps et accélérer le processus métabolique.
- Lire - recettes de gingembre pour la perte de poids.
Vidéo comment faire du thé au gingembre:
Tout le monde ne sait pas que le gingembre est efficace contre le mal de mer - il soulage les nausées, les faiblesses et les vertiges. Propriétés utiles utilisées dans la prévention du cancer et des tumeurs malignes.
Si vous avez un besoin urgent de vous débarrasser de l'odeur obsédante de l'ail, de mâcher du gingembre frais après avoir mangé, cela donnera de la fraîcheur à l'haleine et éliminera les bactéries nocives dans la bouche.
Quand un mal de dents est utile, mâchez un merveilleux outil et mettez-le sur la dent. Mais après une dure journée, organisez un vrai bain de gingembre. C'est simple: ajoutez 3 cuillères à soupe de poudre de gingembre à 1 litre d'eau, faites bouillir pendant 10 minutes, puis versez-le dans le bain. Il détend parfaitement le corps, tonifie et redonne force.
À l'attention des résidents d'été: une compresse ordinaire aidera à éliminer rapidement les maux de dos! Prenez quelques cuillerées à thé de gingembre en poudre, une demi-cuillère à thé de piment rouge, du curcuma et mélangez-la à de l'eau tiède. Chauffer légèrement, appliquer sur le tissu, se poser sur le dos, bien fixer. En cas de douleurs articulaires, une telle composition n'est pas mélangée avec de l'eau, mais avec de l'huile de sésame ou de l'huile de moutarde chauffée (aucun effet nocif, elles ont un effet positif sur les cellules du corps).
Et la dernière recette pour les hémorroïdes: prenez un mélange de jus d’aloès (1 c. À thé) et une pincée de poudre de gingembre.
Dommages et contre-indications du gingembre
Malgré tous les avantages inestimables et le faible apport calorique pour perdre du poids, ce produit peut dans certains cas être nocif. Dans certains cas, le gingembre provoque des allergies (démangeaisons, éruptions cutanées, urticaire) et son huile essentielle est contre-indiquée pour les peaux sensibles. Pour exclure d'éventuelles complications, ce produit ne doit pas être utilisé en présence de:
- diverticulite;
- diverticulose;
- grossesse, allaitement;
- calculs biliaires;
- forte fièvre;
- ulcère duodénal;
- maladie gastro-intestinale;
- reflux oesophagien;
- colite ulcéreuse.
Vidéo sur les avantages de la racine de gingembre:http://tutknow.ru/meal/917-imbir.html