Tout le monde ne connaît pas une épice comme le basilic. Par conséquent, il est intéressant de savoir ce que c'est le basilic. Le nom sonore de l'herbe est fascinant, associé à la cuisine orientale, aux arômes de plats exotiques. Traduit du grec basilic traduit par "royal", "royal". L'herbe appartient à la famille de Lunar et n'est pas considérée comme une résidence d'été. Variétés dérivées d'épices qui sont cultivées partout, en ajoutant à divers plats, la nourriture en conserve.

Description biologique et distribution

Les scientifiques connaissent plus de 70 variétés d’herbe épicée, mais 3 espèces sont les plus courantes dans les jardins potagers, qui se différencient par la taille et la couleur des feuilles. Selon l'application, on distingue le camphre basilique utilisé en médecine, parfumé ou ordinaire pour la préparation des épices.

Si, dans les pays de la région méditerranéenne, la plante épicée se trouve à l'état sauvage, dans d'autres, elle est cultivée, cultivée pour être soignée, mangée. En Grèce, l'herbe s'appelle Reagan, et en Inde, on l'appelle tulsi - incomparable. L'herbe ne tolère pas du tout le gel, elle est donc plus commune dans les régions où les conditions climatiques sont favorables: dans le Caucase, en Crimée et dans les îles du Pacifique. Mais les jardiniers cultivent aussi le basilic en Sibérie, en choisissant des variétés adaptées aux conditions les plus sévères.

La plante entière est parfumée: feuilles de basilic, tige et inflorescences.

Parmi les plantes se trouvent des spécimens annuels et vivaces.

Photo de basilic

Je me demande à quoi ressemble le basilic dans le jardin. Cette plante possède des tiges tétraédriques atteignant 30 à 60 centimètres au-dessus du sol. Des vignes de différentes espèces de plantes peuvent décorer le site. Après tout, les feuilles de basilic peuvent être de couleur verte, violette ou bourgogne. Et quand l'herbe fleurit, il est impossible de détourner les yeux des tasses miniatures de teinte blanche, rose, violette. Les inflorescences atteignent une longueur de 30 centimètres et dominent la partie supérieure de la tige. Dans le même temps, le parfum des plantes se propage, attirant les insectes au parfum poivré, menthe et citron.

Il existe des variétés à feuilles et à tiges lisses et moelleuses. Ils contiennent des glandes qui produisent des huiles essentielles aux odeurs variées.

Fin août - début septembre, des noix noires se forment à la place des fleurs, où les graines de basilic sont cachées. Ils sont dispersés indépendamment sur le territoire, de sorte que l'herbe se propage. Pour qu’il n’y ait pas de germination chaotique dans l’épice, les graines sont récoltées et plantées dans des lits situés sur des parcelles ensoleillées ou dans une serre. Cultivez le basilic et dans des pots sur le rebord de la fenêtre.

Composition de basilic

L'herbe parfumée contient de nombreux éléments utiles. Dans les parties vertes de la plante, presque toutes les vitamines B, l’acide ascorbique. Les feuilles de basilic sont appréciées pour la présence de potassium, calcium, magnésium, fer, choline. Par conséquent, il est utile de récolter les feuilles à des fins médicinales.

Parmi la verdure, le basilic est réputé non seulement pour ses fleurs parfumées, mais aussi pour ses propriétés curatives. Sous forme d'assaisonnement, les feuilles et les tiges sont utilisées en raison de la présence d'huiles essentielles. Les cuisiniers utilisent l’herbe sèche pour la cuisine française, géorgienne et italienne. Dans 100 grammes d'épices seulement 23 Kcal. Dans certaines parties de la plante, il y a plus de protéines et de glucides que de matières grasses. La valeur nutritionnelle de l'herbe séchée augmente à mesure que sa teneur en glucides augmente.

En raison de la composition riche en basilic, la plante a un goût excellent et cicatrisant. Il est conseillé d'utiliser comme assaisonnement dans les régimes alimentaires pour ceux qui veulent perdre ces kilos en trop.

Application de basilic et propriétés bénéfiques

Lorsqu'on parle de l'utilisation d'herbes épicées, elles désignent généralement le basilic ordinaire. Les variétés dérivées d'une plante présentent de nombreux avantages à la fois culinaires et médicinaux.

En médecine

Le camphre de basilic est activement utilisé en médecine. À l'époque de la guerre, la plante était utilisée pour préparer de l'alcool de camphre, qui était un excellent antiseptique dans le traitement des plaies.

L'utilisation de l'herbe de basilic est basée sur le fait que le basilic aide dans le traitement des patients avec:

• l'asthénie;
• altération de la fonction respiratoire;
• troubles circulatoires;
• état dépressif du système nerveux central;
• l'épilepsie;
• maux de tête et maux de dents;
• maladies catarrhales des voies respiratoires supérieures, amygdalite.

Les produits à base d'épices arrêtent de vomir. Ils devraient être utilisés pour améliorer la digestion, augmenter l'appétit.

Les infusions de feuilles sont utilisées pour le rinçage avec stomatite, compresses dans le traitement de la dermatite allergique.

En cuisine

Le basilic, ses feuilles, fraîches et séchées, est utilisé en cuisine. La cuisine grecque, caucasienne et italienne ne peut être imaginée sans cet assaisonnement.

Le basilic végétal dans les plats d’Asie centrale porte le nom de rayhon. Aucun plat de cuisine nationale ne peut se passer d’assaisonnement. Et les plats principaux des peuples du Caucase sont assaisonnés d'herbes reagan séchées. Les jeunes pousses fraîches sont heureuses de manger crues.

Basilic doux mis:

• Français en sauce, soupe;
• Anglais - fromage cottage, pâtés, ragoûts et salades de tomates;
• Les chefs italiens saupoudrent d'épices en poudre de pâtes, de poisson bouilli et de gelée;
• pour pimenter des salades, des sauces, des ketchups;
• dans la fabrication de saucisses, produits en conserve et fumés.

Pour conserver la saveur des herbes dans les plats, vous devez saupoudrer le plat d'épices avant de servir. Pour une portion, 0,5 gramme de poudre verte séchée est suffisant.

En cosmétologie

Les herbes médicinales à fort parfum ne doivent pas détourner l’attention des parfumeurs. L'huile essentielle obtenue par distillation à la vapeur d'eau est largement utilisée pour la préparation de cosmétiques pour le soin de la peau. Après utilisation de la crème, gélifiée à l'huile de basilic, la peau devient souple, élastique, rajeunie.

Les antioxydants dans la composition de la plante ont un effet positif sur la restauration des processus métaboliques dans le derme au niveau cellulaire, normalisant l'équilibre eau-sel et lipides.

Le jus obtenu à partir d'herbes épicées aide à guérir l'inflammation de la peau, à guérir les ulcères. Par conséquent, utilisez du basilic parfumé dans des lotions, des nettoyants. Les médicaments peuvent réduire la quantité d'acné sur le visage, guérir les plaies purulentes avec l'acné.

De l'herbe avec une odeur de citron, de cannelle et de menthe est ajoutée comme aromatisant dans le savon, le parfum, le dentifrice. De plus, les fonds ont un effet antiseptique sur les tissus et les muqueuses.

Ne vous mêlez pas des cosmétiques à base d'épices pour les personnes allergiques, peaux sensibles.

Dans la vie quotidienne

Une femme au foyer expérimentée peut utiliser du basilic ordinaire pour parfumer la maison, en étalant les brindilles sur du papier sulfurisé.

Les oléagineux finis sont enfouis dans une aromalampie spéciale qui capte l’odeur souhaitée. Lorsque vous nettoyez la maison, ajoutez 2-3 gouttes dans un seau pour nettoyer le sol. Et en gouttant sur une serviette douce, essuyez les meubles.

Les feuilles fraîches d'herbe épicée sont utilisées dans la mise en conserve domestique, s'ajoutant aux marinades pour la préparation de l'hiver. Plante bien combinée avec des tomates. Cela donnera de l'originalité aux ketchups et aux sauces.

Vous pouvez faire cuire l'herbe, la mettre dans des sacs scellés et l'envoyer au congélateur. Donc, jusqu'à la prochaine récolte, la maîtresse utilisera l'assaisonnement.

Les feuilles sont conservées fraîches dans un bocal en verre quand elles sont coulées dans de l'huile d'olive. Pendant 3 mois, vous pouvez assaisonner avec des plats verts épicés.

Propriétés et contre-indications utiles à l'utilisation du basilic

Comme pour toutes les cultures au four à l'éthérée, il est nécessaire d'utiliser l'herbe épicée avec prudence, en particulier pour ceux qui souffrent:

• troubles de la coagulation;
• thrombophlébite, varices;
• ulcère gastrique et ulcère duodénal;
• hypertension et insuffisance cardiaque.

La plante est nocive pour les allergies qui réagissent à l’arôme fort et épicé de la plante.

Pour augmenter l’appétit, il vaut la peine d’utiliser des feuilles de basilic, en les ajoutant au thé ou à la vaisselle, mais une consommation excessive irrite les muqueuses de l’estomac et des intestins.

Vous ne pouvez pas utiliser de médicaments contenant des huiles essentielles à base de plantes plus de 3 fois par semaine. Des doses excessives entraîneront un empoisonnement. Il est dangereux de donner des produits à base d'épices aux enfants de moins de 7 ans, aux femmes enceintes et aux mères allaitantes. Les cultures de légumes, comme le basilic parfumé, peuvent donner des réactions imprévisibles. Parfumé, il peut provoquer des vertiges, une perte de conscience lors de la réception en grande quantité.

Ne vous impliquez pas dans la mastication de feuilles fraîches de la plante pour les personnes sensibles à l'émail dentaire.

Avant d'utiliser des médicaments à base d'herbes épicées, vous devriez toujours consulter votre médecin.

Recettes folkloriques

La médecine traditionnelle conseille de prendre du basilic parfumé dans les cas où:

1. Bascule dans les transports. Mettez dans la bouche quelques feuilles d'herbe pour le voyage.
2. Système nerveux déprimé, sensation de lourdeur dans l'estomac. On verse de l'eau bouillante dans une quantité de 60 millilitres de matière première. L'outil doit être insisté pour refroidir, puis filtrer et prendre une demi-tasse 2 fois par jour. Après une semaine de traitement, ils font une pause de 14 jours, puis répètent le traitement.
3. Tire dans les oreilles. Le jus des feuilles et des tiges de la plante est évacué lorsque l'herbe ne s'est pas encore épanouie. Dans sa forme pure, il peut être enterré dans les oreilles lors d'une otite purulente.
4. Infection des voies urinaires détectée. Utilisation à l'intérieur sous une forme diluée, en mélangeant avec de l'eau en quantités égales. La solution est prise avec la cystite, pyélonéphrite 2-3 fois par jour. Vous pouvez remplacer l'infusion de jus de feuilles de basilic: 2 cuillères à soupe d'herbes dans 500 millilitres d'eau chaude. Manger une demi-tasse trois fois par jour.
5. Besoin d'améliorer la vision. 2-3 gouttes d'une huile essentielle par tasse d'eau chaude sont utilisées pour faire des compresses pendant 10-15 minutes une fois par jour. Grâce à un puissant antioxydant dans l'huile de basilic, il est possible de préserver la vision intacte jusqu'à la vieillesse.
6. Besoin de se préparer à la naissance d'un bébé. Pour faciliter l'accouchement pour la semaine, commencez à boire une infusion de basilic ordinaire, mélisse, bourrache, fleurs violettes, en prenant des plantes dans un rapport de 2: 2: 1: 1. Versez 1 cuillerée à soupe de la collection avec 500 ml d'eau chaude. Buvez 100 grammes du médicament en alternant avec du thé de feuilles de framboisier.
7. Il est nécessaire d'éliminer l'inflammation dans la bouche. Pour soulager les maux de dents, on utilise une infusion de feuilles qui rince la cavité buccale 2 à 3 fois par jour.
8. Une gorge froide, une toux est apparue. De l'huile essentielle de basilic (4 à 5 gouttes) peut être ajoutée à la décoction de pommes de terre et respirer.

Les feuilles fraîches de l'herbe nettoient l'air intérieur et effraient les insectes. Les Indiens et les Africains se frottent la peau avec des feuilles d'épices écrasées pour se débarrasser des parasites volants.

Faits intéressants sur la basilique

Beaucoup de choses intéressantes sont liées au basilic. Où poussent les arbustes, les parasites du jardin et du potager n'apparaissent pas. Par conséquent, il vaut la peine de commencer la culture de l'herbe dans votre parcelle, car le basilic attirera par son odeur et ses insectes utiles, qui participeront à la pollinisation des cultures potagères et maraîchères. Attire les abeilles, les bourdons dans la serre, afin que vous puissiez y planter de l'herbe épicée.

Les Indiens considèrent la plante aromatique divine. Il protège la maison des maléfices, nettoie l'aura de l'homme. Et les Égyptiens utilisaient des mélanges de poudre aromatique pour la momification. À partir des tiges de la plante, ils ont fabriqué des chapelets qui pourraient protéger des forces maléfiques, du mauvais œil.

Reagan est considéré dans les pays d'Europe méridionale comme une plante indiquant la loyauté et l'amour. Si le jeune homme prend une tige d'herbe dans les mains de la fille, il devient alors son fiancé. Considérée comme un puissant aphrodisiaque, la plante contribuera à augmenter le désir sexuel. Conseillé de prendre l'herbe devant les joies de l'amour en tant qu'homme et femme.

Le goût du basilic est considéré comme incomparable, royal. Après tout, avant les plats aux épices servis uniquement dans les riches demeures. Tout le monde peut maintenant profiter de l'arôme en ajoutant des feuilles fraîches dans les salades d'été. Sans eux, le vrai pesto italien ne fonctionnerait pas.

http://dachamechty.ru/bazilik/chto-eto-takoe.html

Basilic, regan grass - quel est mon nom?

Le basilic d'assaisonnement incroyable a non seulement une apparence non permanente, un goût et une odeur différents, mais affiche également une variété de noms. Les Azerbaïdjanais sur les marchés de Moscou vendent Regan, les Géorgiens l'appellent Rehan, il a Raykhon parmi les Ouzbeks, et à Elista et Astrakhan, on emploie le mot bleuet.

A quoi ressemble le basilic et quel est son nom

Il existe également toute une série de noms de basilic utilisés dans la littérature spécialisée:

Quel que soit le nom de l'herbe appelé dans différentes langues et manuels, le nom latin spécifique est invariablement Ocimum basilicum. C'est une plante annuelle avec des pétales de différentes couleurs, du blanc au rose en passant par le violet. Changeable et couleur des feuilles. Il peut être vert, rouge, violet, ainsi que vert avec des rayures violettes.

Mais il y a des caractéristiques obligatoires dans son apparence:

• tige tétraédrique dressée, atteignant soixante-dix centimètres de haut;
• beaucoup oblongues, avec des denticules, des feuilles couvertes, comme la tige, de poils;
• les feuilles sur la tige sont situées face à face, deux pièces dans chaque noeud - la paire est toujours située à angle droit par rapport à la paire adjacente (position de la feuille opposée);
• fleurs à lèvres doubles trouvées chez tous les membres de la famille des fleurs éponges (grappe);
• le fruit est de couleur brun noir, appelé coxory, se compose de quatre noix liées.

Les variétés et leurs caractéristiques

Basil-herbe est le propriétaire de tout un tas de noms autres que ceux déjà mentionnés. Ce sont des noms variétaux, chacun d’eux lui conférant une caractéristique supplémentaire.

Sort Dark Opal a des feuilles et des fleurs pourpres. Violet - la couleur des feuilles est marron. Les feuilles d'opale pourpre ont une nuance de grenade plus claire, tandis que ses fleurs sont rose vif. Le basilic génois est décoré de grandes feuilles vert foncé et de fleurs blanches.

Saint-Basile ramifié se développe magnifiquement et majestueusement sur les crêtes. Il se caractérise par des fleurs pourpres et un arôme extrêmement persistant. En revanche, Minimum est une très petite plante à petites feuilles vertes. Mais il a la productivité la plus élevée, est en croissance active et a besoin de tondre fréquemment. La petite taille et les très petites feuilles de couleur verte sont différentes de Balconstar, dont les fleurs sont d'un blanc pur.

Comment sent-on le regan-basilic?

Les huiles aromatiques contenues dans les glandes spéciales de la plante donnent à la plupart des représentants de la famille Yasnoth un arôme spécial, excellent pour chaque espèce et variété. Les variétés énumérées de reganna contiennent des huiles dont la composition chimique et le contenu quantitatif ne sont pas identiques. Elles donnent donc des arômes spécifiques et ne ressemblent pas aux notes aromatiques des plats. Parfois, seul un gourmet sophistiqué peut les distinguer. Mais il existe des variétés dont le goût et l’odeur sont déterminés sans équivoque.

• La reine thaïlandaise se distingue par son parfum le plus puissant et persistant. Ses inflorescences ressemblant à des grappes de lilas sont également inhabituelles.
• L'anis a une odeur distincte d'anis émanant de petites feuilles vertes et de fleurs roses.
• Le citron a un arôme d'agrumes. Les verts et les fleurs blanches de la plante de cette variété sont utilisés pour les cérémonies du thé.
• La cannelle verte avec des inflorescences pourpres et le parfum enchanteur de la cannelle est également utilisée pour préparer le thé et les plats nationaux des peuples d’Asie et de Transcaucasie.

Le bouquet excitant d'odeurs de basilic a toujours attiré non seulement les meilleurs chefs du monde, mais également les principaux parfumeurs. Les arômes compliqués des compositions parfumantes de ces basiles ou d’autres types de basilic confèrent un caractère unique et un raffinement particulier.

Jardin de basilic - pas le seul au monde

En plus de notre régime habituel, il en existe d'autres types. Ils sont environ soixante-dix. L'un des plus célèbres est Tulasi, plus communément appelé Basile.

Tulasi est originaire d'Inde. Dans les ouvrages de référence en botanique, il est noté Ocimum tenuiflorum. À la maison, il est un arbuste vivace. Nous Tulasi plantés comme une annuelle. Les feuilles et la tige sont vertes ou violettes, couvertes de poils. Les fleurs sont blanches avec une nuance violette. Caractérisé par l'odeur de clou de girofle. Utilisé en cuisine et en médecine ayurvédique.

Ocimum canum a été introduit d'Afrique - Camphor Basilic, caractérisé par l'odeur de menthe. Le camphre en est extrait et utilisé pour exorciser les mauvais esprits, ainsi que les maux de tête qui se préparent comme du thé. Car ce type de basilic est caractérisé par de petites inflorescences blanches et des feuilles vertes allongées.

Eugenol de basilic (Ocimum gratissimum) - cultivé pour la substance aromatique Eugenol, largement utilisé dans l'industrie pharmaceutique. La plante a des feuilles vertes et des fleurs violettes ou blanches. Utilisé comme assaisonnement, il donne aux plats un goût épicé de poivre.

Le basilic, quel qu'il soit, est thermophile. Le lieu de sa plantation doit non seulement être chauffé par le soleil, mais également protégé des coups - les basses températures positives pour la plante sont destructrices.

Si dans le sud de la Russie la culture est cultivée à partir de graines, alors dans la zone moyenne, on utilise des semis de Sibérie. Le sol doit être fertile, léger, librement perméable à l'air et à l'humidité. L'arrosage nécessite modéré.

Regan-grass - images et photos

Basil est si beau en lui-même qu'un artiste rare se permettra indifféremment de passer par un tel modèle. On peut le voir dans les natures mortes et les compositions florales d'artistes néerlandais, français et italiens. L'intrigue classique du poème de John Keats sur Isabella, qui pleure son amant autour d'un pot de basilic, inspire depuis près de deux cents ans des artistes de différents pays à créer de plus en plus de nouvelles toiles.

Les auteurs modernes offrent au public non seulement des œuvres picturales, mais également des chefs-d’œuvre photographiques, créant des compositions inimitables, dont l’âme devient des brindilles parfumées.

Mais les artistes et les photographes ne sont pas les seuls à être émus par la magie du Regan. De plus en plus de gens ont tendance à installer cette plante incroyable dans leur jardin, pas tant que des assaisonnements, mais pour des raisons de beauté. Cette herbe inhabituelle aide tous ceux qui souhaitent réaliser leurs propres découvertes dans le domaine de la conception paysagère et transformer les six cents parties habituelles en une œuvre d'art à ciel ouvert.

http://grounde.ru/bazilik-regan-trava.html

Description de l'épice basilic parfumé

Voulez-vous lire la description de l'épice parfumée au basilic? C'est pour quoi? Beaucoup de gens s'intéressent à l'herbe de basilic, à ce que c'est, à ses propriétés, à son utilisation, etc. C'est une plante qui pousse en Inde, en Chine, en Iran et dans d'autres pays. En Asie, les gens ont longtemps appris ses propriétés bénéfiques, mais en Europe, très récemment. Ainsi, en cuisine, cette herbe est ajoutée aux légumes, aux salades, aux haricots, à la volaille, au poisson et à d’autres plats à base de viande. Lorsque combiné avec de l'ail devient encore plus savoureux, ce mélange peut souvent être trouvé dans de nombreux plats.

Basil Herb - De quoi s'agit-il et pourquoi est-il nécessaire?

Quel est le goût du basilic? Insolite et riche. Il est difficile de dire avec certitude quel type de goût il a. Il fait chaud et piquant, et parfois même amer. Il ressemble au poivre noir, ce qui donne une saveur particulière aux plats.

Qu'est-ce que le basilic, où il est utilisé, sauf pour la cuisine? Cette herbe a de nombreuses propriétés protectrices. Si vous l'utilisez régulièrement, vous ne pouvez pas avoir peur des bactéries, des virus et même des radionucléides! Il combat également efficacement les parasites, ce qui est très important dans les pays asiatiques. Comme vous pouvez le constater, c’est donc un excellent moyen prophylactique.

Ocimum basilicum (comme le basilic sonne en anglais) a diverses propriétés:

• antibactérien;
• anti-inflammatoire;
• antispasmodique.

En outre, nous notons séparément que cette plante réduit rapidement même les températures élevées, elle est donc également utilisée dans le domaine pharmacologique. Il est également ajouté aux médicaments destinés aux personnes atteintes de maladies cardiovasculaires.

Nous devons comprendre que l'herbe ne peut pas être consommée en grande quantité. Si vous ignorez cette recommandation, vous pouvez payer beaucoup: les effets sur la santé ne seront pas les meilleurs. Le fait est que la plante contient des composés de mercure, elle ne devrait donc pas être consommée par des enfants en bas âge (il est préférable de ne pas donner cette plante aux bébés de moins de sept ans) et se méfier des femmes enceintes.

Quelques faits intéressants:

• Dans l’Égypte ancienne, il était utilisé pour l’embaumement des momies.
• En Inde, cette herbe est sacrée. Il est même utilisé dans tous les tribunaux pour s'assurer que les gens donnent des témoignages plausibles.
• En Italie, le basilic est un symbole d'amour et de loyauté. Si un homme veut inviter une femme à un rendez-vous, il doit remplir le vase avec les tiges de cette plante et le laisser à la fenêtre de la fille.
• Les hommes roumains devraient épouser ces jeunes femmes des mains desquelles ils ont pris la tige de cette herbe.

La composition chimique du basilic

La composition chimique du basilic - set:

• des minéraux;
• huiles essentielles;
• le carotène, qui améliore l'état des ongles, des cheveux et de la peau;
• B1, B2, renforcement du système nerveux central;
• C et P, renforcement des navires;
• le sucre;
• phytoncides.

Ce n'est pas toute la liste des substances, car elles peuvent être listées très longtemps. Nous n'avons parlé que des principaux.

Où utilise-t-on les feuilles de basilic?

Où utiliser les feuilles de basilic, dont elles aident à se débarrasser des maladies? Les huiles essentielles aident à lutter contre les pathologies des systèmes respiratoire et du système nerveux central, soulagent les maux associés aux yeux, à la peau et aux organes internes. Le basilic élimine le mucus des poumons et du nez, il est donc utilisé dans le traitement de la bronchite.

Il combat les maladies du tube digestif, du foie, des reins et de la cavité buccale. Arrêtons-nous sur ce dernier. Donc, dans la bouche de chaque personne - beaucoup de bactéries qui apparaissent en raison de la microflore pathogène. Pour vous en débarrasser, vous devez utiliser une plante.

Il chasse les vers du corps. Savez-vous que dans le corps humain, les parasites peuvent vivre des années sans se causer eux-mêmes? Nous devons utiliser régulièrement de l'herbe pour nous débarrasser des parasites. Et vous n'avez pas besoin de prendre des drogues "lourdes", qui ont beaucoup de contre-indications, ne peuvent pas le meilleur moyen d'affecter la santé.

Pensez-vous que les propriétés curatives du basilic s'arrêtent là? Ce n'était pas là. Les maladies respiratoires - c'est ce qui l'aide. Et peu importe sous quelle forme vous allez l'utiliser. Dans tous les cas, cela aidera à se débarrasser de la toux, de la coqueluche.

L'hépatite est une autre maladie à laquelle les bleuets aident (le basilic est appelé différemment). Il est nécessaire de l'utiliser comme agent prophylactique. Pourquoi prendre de telles mesures? Le fait est que l'hépatite est une maladie infectieuse qui peut être «détectée» dans n'importe quel lieu public. Afin d'éviter un tel destin, vous devez utiliser un traitement prophylactique tel que le basilic. Les verts renforçant le système immunitaire, le risque de "rattraper" toute maladie infectieuse sera réduit à zéro.

Si une plaie doit être traitée, aucun meilleur moyen ne peut être trouvé. Il est nécessaire d’appliquer la plante sur le site de la lésion afin de pouvoir convaincre au bout de peu de temps de ses propriétés cicatrisantes.

Et séparément, il convient de noter que les bleuets sont un excellent moyen de prolonger la jeunesse. Il est ajouté à divers produits cosmétiques. Les vitamines, les minéraux, les huiles essentielles qui composent la plante, préviennent le vieillissement: agit sur les radicaux libres pour améliorer la peau. Voici quelques autres où le basilic est utilisé.

Espèces de basilic

Quels sont les types de basilic? Il y en a plusieurs dizaines! Et chacun a ses propres caractéristiques. Tous - hauteur, forme, couleur différentes. Considérez les variétés de basilic les plus populaires:

• Ordinaire Sa hauteur maximale est de 70 cm, ses feuilles sont pubescentes et sa tige. Ce type de raisonnement est aussi appelé odorant: il a une saveur de poivre.
• Pourpre. Elle ne pousse pas plus de 50 cm. Cette espèce a un arôme puissant, c’est pourquoi les peuples du Caucase et d’Asie l’aiment beaucoup (on le sait, ils aiment les épices avec une odeur spécifique). Il tire son nom de ses feuilles pourpres brillantes.
• Vert Sa hauteur maximale est de 45 cm et son arôme est plus fort que celui du garçon violet.
• Noir Cette variété a une couleur inhabituelle. Tiges, fleur de basilic - couleur sombre. Souvent violet vif ou marron. La plante peut être basse ou haute - de 10 à 65 cm.Elle a un arôme puissant qui persiste même lorsque le basilic est séché.
• Rouge Hauteur - jusqu'à 35 cm. Tige - ramifiée. L'odeur de cette espèce est inhabituelle - de la vanille douce à saturée.
• Cannelle. Il a des feuilles vert vif. Atteindre une hauteur de 60 cm En regardant le nom, vous pouvez deviner que l'arôme de ce basilic est le même que celui de la cannelle. La seule différence avec elle - un arrière-goût brûlant.
• Citron Cette plante est basse (jusqu'à 35 cm). Il a des feuilles vertes. Aroma - citron avec des notes de camphre.

À quoi ressemblent les verts de basilic?

À propos du vert du basilic de chaque espèce, nous avons discuté un peu. Il a une tige et des feuilles. Ces derniers sont de couleurs différentes, ce qui a déjà été mentionné ci-dessus.

Quel est le goût du basilic?

Comme vous pouvez le constater, le goût du basilic peut être différent. Oui, et riche en différentes saveurs. Grâce à cela, vous pouvez ajouter un goût complètement différent à des plats familiers. Ainsi, les espèces de citron, de girofle et de poivron ont des arômes de laurier et de thé, de sorte que vous pouvez les ajouter à n’importe quel aliment. Le goût du basilic varie de doux épicé à doux-amer.

Il existe d'autres noms d'épices basilic: rehan, bleuets, etc. On l'appelle donc en Asie et dans le Caucase. Il est ajouté dans presque tous les plats, car ils croient que ceux qui le favorisent vivront un siècle. Et les habitants du Caucase et d'Asie l'utilisent sous différentes formes. Ainsi, les jeunes pousses sont ajoutées aux salades, sauces, viandes, plats de poisson. En passant, les légumes et les cornichons en conserve ne peuvent pas s'en passer. Et pas sans raison: le basilic améliore leur goût. Surtout bien avec les aubergines et les tomates. Et il est nécessaire d'ajouter cette épice aux pommes de terre bouillies pour la rendre beaucoup plus savoureuse. Vous avez juste besoin de saupoudrer le légume avec cette épice, puis couvrir avec un couvercle. Cinq minutes suffisent pour remplir un arôme incroyable, non seulement du plat, mais de toute la cuisine.

Mais non seulement les peuples du Caucase, d'Asie et de Russie ont apprécié toutes les qualités gustatives du basilic, sa saveur. Les résidents de France, de Grèce et d'Italie l'ajoutent également à de nombreux plats, principalement à base de spaghettis et de champignons. Le chou, les épinards, les haricots, les tomates - c'est ici que le basilic est ajouté à la cuisson. Et le vinaigre avec cette herbe rend les salades plus délicieuses. Une fois broyée, la plante est ajoutée à l'huile verte, au ragoût d'agneau, au vin, aux boissons aux fruits et à d'autres préparations.

Temps de stockage du basilic frais

Quelles sont les périodes de stockage pour le basilic frais? 1 semaine Mais pour que l’herbe ne se détériore pas rapidement, lors de l’achat, vous devez faire attention aux rameaux: il ne doit pas y avoir de taches noires sur eux, les feuilles ne doivent pas être fanées. Si vous prenez du basilic gâté, alors, même au réfrigérateur, il ne «vivra» pas plus de 2-3 jours.

La durée de vie peut être prolongée. Pour ce faire, enveloppez les feuilles de la plante dans une serviette en papier humide, mettez-les dans un sac et placez-les dans un endroit froid. Grâce à ces actions, il est possible de prolonger la durée de vie de plusieurs jours.

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Calories basilic pour 100 grammes

Le basilic peut être consommé par des personnes aux prises avec des kilos en trop. Le basilic de calorie par 100 grammes est bas. Il ne contient que 2,5 g de protéines, 0,6 g de matières grasses et 4,3 g de glucides. Et pour 100 grammes de plantes ont seulement 27 calories. Si nous considérons que dans une portion du plat préparé, il n’ya pas plus de 10 grammes de cette herbe, nous pouvons en conclure que cela ne nuit pas à la figure. C'est la valeur nutritionnelle du basilic.

Regan et basilic - le même ou pas?

Comme nous l'avons dit plus haut, le basilic est utilisé par différentes nations du monde et chacune donne son nom à cette plante. Ils peuvent être listés très longtemps, mais pourquoi? La réponse à la question «Regan et le basilic est la même ou pas?» Est évidente: ce sont deux noms pour une plante. Les différences entre le basilic et le ragana n'existent donc pas. C'est le deuxième nom de la basilique.

http://specii-pripravi.ru/bazilik/

Basilic

Aujourd'hui, l'herbe royale, comme on l'appelle aussi basilic, est le plus souvent associée à la cuisine méditerranéenne, et les Italiens et les Français aiment particulièrement son parfum sucré et parfumé. Mais dans notre cuisine, il occupe une place décente!

Le basilic est une herbe avec un arôme épicé fort et un goût astringent, légèrement amer. L'Inde est considérée comme le lieu de naissance de la basilique. Le basilic est vert ou "opale" (violet). En Europe, le vert est populaire. Il est cultivé dans les pays méditerranéens - France, Italie, Maroc et Égypte. En Russie, le basilic pourpre géorgien est le plus souvent vendu - il est un peu plus grossier que le vert au goût.

En latin, on appelle basilicum Ocimum: le nom générique de basilic (ocimum) vient du grec osme (odeur) et le spécifique (basilicum) remonte au grec basilikos (royal). Mais les Arabes appellent cette herbe raihan (et en Russie, le basilic porte souvent le nom de "Reagan" ou "Raykhon").

Le basilic est utile non seulement dans un sens gastronomique. Les compresses et les bains de basilic aident à soulager les rougeurs et la fatigue oculaire après une longue conduite nocturne ou un ordinateur (la perfusion doit être faite uniquement à partir de feuilles fraîches).

Il existe des types de basilic, dont beaucoup sont comestibles. Chaque espèce a plusieurs variétés qui diffèrent les unes des autres non seulement par leur couleur, mais aussi par une large gamme de saveurs - du poivre amer à la vanille douce.

Plante bien connue des spécialistes de la cuisine européenne, les botanistes sont connus sous le nom de basilic odorant (Ocimum basilicum). Dans sa forme sauvage, il pousse en Iran, en Inde, en Chine et dans certains autres pays de l'Est.

Il existe deux principaux types de basilic odorant: le vert et le violet (opale). Dans chaque cas, il existe de nombreuses variétés.

En Italie, de nombreuses variétés locales de basilic vert parfumé sont valorisées. Les résidents de différentes régions affirment que le basilic de leur région est le meilleur et que le reste est impossible à manger. Si vous voulez cuisiner de la sauce pesto italienne (la plus célèbre des recettes au basilic), vous aurez certainement besoin de basilic vert.

En Russie, le basilic violet géorgien est le plus souvent vendu - il a une odeur très forte et son goût est un peu plus rugueux que le vert.

La cuisine utilise également des parents de basilic parfumé - basilic citronné (cuisine arabe et iranienne, cuisine thaïlandaise et des pays voisins), basilic thaïlandais (Thaïlande et pays voisins). Les feuilles de basilic tulasi (ou basilic à la couleur fine et sacrée) sont appréciées en Inde et en Thaïlande; en Thaïlande, on l’appelle kaphrao et on y prépare un plat de phat kaphrao - basilic frit avec viande ou fruits de mer, accompagné de riz cuit.

Aujourd'hui, l'herbe royale est le plus souvent associée à la cuisine méditerranéenne; les Italiens et les Français aiment son parfum doux et parfumé - le basilic se marie bien avec d'autres herbes et épices, notamment le thym, l'ail, l'origan et le citron, et est donc inclus dans presque tous les mélanges épicés. Cuisine italienne et française.

En combinaison avec le romarin, le basilic acquiert une odeur poivrée et, si vous mélangez basilic et sarriette, il augmentera la netteté du plat. Au basilic, préparer de l'huile végétale aromatique et du vinaigre.

L'arôme épicé du basilic frais ou séché transforme n'importe lequel des plats les plus simples en salade de légumes et aux œufs, il est en parfaite harmonie avec les aubergines, les tomates, les poivrons, les haricots et tous les poissons. Avec le sel basilic et les concombres marinés, les courgettes, les courges, les cèpes, est un excellent assaisonnement pour les ragoûts, les soupes au poulet, au poisson et au fromage. Les feuilles de basilic séchées et broyées améliorent le goût des saucisses, de l'aneth et des pâtes.

Sans basilic, sauce pesto, pizza margherita, salade caprese sont impossibles.

Le basilic est ajouté aux plats chauds seulement à la dernière minute, son arôme délicat disparaissant après un long traitement thermique.

Le basilic rivalise avec la menthe pour une utilisation dans les plats sucrés - dans la pâtisserie, les desserts - ainsi que dans les boissons gazeuses.

La saison du basilic non pavé dure de juillet à début septembre. Du Caucase et d’Asie centrale, le basilic de sol peut être importé de mai à juin jusqu’à la fin de l’automne.

Dans les supermarchés, le basilic est vendu toute l'année.

Vous devez choisir des brindilles fraîches avec une odeur caractéristique et de riches feuilles pourpres ou vertes. Les feuilles ne doivent pas être endommagées.

Le basilic est souvent vendu dans un pot avec de la terre. Il est stocké un peu plus longtemps que la coupe.

Pour conserver le basilic frais le plus longtemps possible, laissez-le dans un récipient rempli d'eau.

Si vous n'utilisez pas le basilic immédiatement, il est préférable de le sécher. Étaler les feuilles sur du papier et sécher pendant une semaine dans une zone ombragée et bien ventilée. Les feuilles séchées doivent être conservées dans un endroit sec, frais et sombre. Donc, il peut être stocké jusqu'à 6 mois. Conserver le basilic dans des assiettes en métal ou en plastique n’est pas souhaitable.

Le basilic conserve bien sa composition et son arôme lorsqu'il est salé. Pour ce faire, les pousses doivent être lavées, séchées, coupées en morceaux atteignant 1 cm et pliées, saupoudrées de sel, dans des pots en verre stérilisés. Conserver le basilic salé doit être au réfrigérateur.

Bien sûr, la sauce au basilic la plus connue est le pesto génois. Idéalement pour sa préparation.

Savez-vous quel est le principal et peut-être le seul manque de basilic? Sa fragilité.

Les plats principaux au basilic sont présents dans de nombreuses cuisines nationales. Dans la cuisine européenne, utilisez.

Peut-être que seule la menthe peut rivaliser avec le basilic dans la fréquence d'utilisation dans les desserts..

Croyez-moi, la soupe au basilic est toujours fraîche et savoureuse! Par tradition, le basilic y est également ajouté.

Caprese est l'une des salades italiennes les plus faciles. La recette classique de caprese suggère.

La sauce pesto est entrée dans notre vie culinaire avec la mode dans la cuisine italienne et selon.

La salade au basilic la plus "promue" - la soi-disant "caprese",

http://www.gastronom.ru/product/bazilik-809

BASIL / Description, culture, collecte de semences, maladies et ravageurs

Basilic et une description complète du basilic. Cultiver le basilic. Maladies et ravageurs du basilic. Photo de basilic

Le basilic est une plante épicée de la famille Yasnotk.
Les familles yasnekovye (Lamiaceae) sont exceptionnellement riches en plantes aromatiques. Ils ont des glandes (poils modifiés) sur certaines parties (ou sur la plante entière) qui libèrent de l'huile essentielle. Une fleur de forme irrégulière, le fruit est composé de quatre graines-noix.

Photos de basilic

BASIL / Description de l'espèce.

Dans la description, il existe plusieurs types de basilic.

Le nom générique de basilic dans la description provient de son ancien nom grec, Ocimon. Donc, il est "parfumé". La plus grande distribution et, en conséquence, la valeur, a un jardin de basilic. À propos de lui, nous sommes avec vous et discutons dans cet article.

BASIL DE VEGETALE / Description.

Jardin de basilic - Ocimum basilicum L. Le nom spécifique du basilic en grec signifie "royal". Il est aussi appelé dans la description basilic ordinaire, camphre, américain ou myatolium. Le nom populaire "chérie". Cela peut se produire, par exemple, à l'est sous les noms «Reagan», «Regany», «Raykhon».

Jardin de basilic dans la description - une plante annuelle de la famille yasnotkovye. Le système racinaire est pivot, les racines sont minces, ramifiées. Peu profond. La tige a une hauteur de 30 à 60 cm.

Les feuilles de basilic de jardin dans la description sont de couleur verte, violette ou violette. Les feuilles sont grandes et petites, selon la variété (de 1,0 à 1,5 cm à 6,0 à 8,0 cm de longueur). Le basilic de jardin forme facilement des racines supplémentaires sur les pousses.

Le basilic de jardin fleurit dans la description en juin et fleurit en juillet et août. Les fruits du basilic de jardin commencent à mûrir en septembre, mais la maturation est très longue. Les graines restent viables pendant 5-7 ans.

BASIL DE VEGETALE / Conditions de culture.

Le basilic étant une plante tropicale, il exige des conditions de croissance particulières: chaleur, humidité, lumière. On dit souvent que, selon les besoins, il ressemble à des aubergines. Les graines commencent à germer à une température de 15 ° C.

La température optimale pour la croissance et le développement du basilic est supérieure à 25 ° C. Il n'est pas du tout résistant au gel. Il meurt au moindre gel et même à des températures positives basses. Lorsque la température descend au-dessous de 12-15 ° C, il ne pousse pas bien et tombe malade.

Le jardin de basilic requiert des sols meubles, fertiles, humides et respirants.
Jardin de basilic photophile.

BASIL DE VEGETALE / Application.

Le basilic est utilisé comme épice sous la forme fraîche et séchée des feuilles et de la partie supérieure des jeunes pousses, riche en huiles essentielles et dégageant une forte odeur agréable.

Les feuilles de basilic de jardin sont utilisées pour assaisonner d'autres légumes lors du salage et de la mise en conserve (concombres, tomates, courgettes, aubergines, poivrons), ainsi que des champignons et même des pâtisseries. Au basilic, au kvas, au chou et aux viandes fumées.

Les feuilles séchées et en poudre de basilic de jardin sont utilisées dans divers assaisonnements aromatisants. La poudre de feuilles de basilic mélangée au thym et au romarin remplace le poivre.

La même épice indispensable est le basilic de jardin pour certaines sauces européennes, chaudes et froides. Dans les soupes, il est souvent associé au thym. Cependant, le basilic de jardin est parfaitement combiné et utilisé avec d'autres herbes épicées. De légumes, il est particulièrement "amical" avec les tomates. Le basilic est utilisé dans de nombreuses sauces de la cuisine américaine.

Le basilic est utilisé dans le jardin et dans l'industrie alimentaire. Le basilic est également utilisé dans la production de saucisses. Les feuilles de basilic sont utilisées dans les saucisses de foie, les pâtés, le jus de tomates. Ils sont parfumés au vinaigre et aux cocktails, utilisés pour préparer des mélanges de thé.

Mais la véritable plante «royale» est le basilic de jardin pour une cuisine orientale. Là-bas (surtout en Transcaucasie), le jardin de basilic est utilisé dans la cuisine en grande quantité, à l'état brut, tout comme les légumes verts - servi sur la table pour une variété de plats presque tous les jours. Combinez-le avec des plats de viande, de poisson et de légumes. Et le basilic est largement utilisé comme épice pour la cuisson des célèbres épices orientales - adzhiki et autres.

BASIL / Culture.

Maintenant, s’éloignant de la description générale du jardin basal, décrivez plus en détail les nuances de la culture du basilic dans son ensemble.

La culture du basilic prend du temps. Réfléchissez à la façon de mener la culture du basilic sur votre terre.

Le basilic, en tant que plante aromatique épicée, est un invité de bienvenue dans tous les jardins. Cependant, en tant que culture, le basilic n’est pas très simple à cultiver et possède ses propres «terriers», que tous les jardiniers ne peuvent pas maîtriser. Essayons de comprendre: de bonnes conditions de croissance, la technologie agricole fera son travail.

CULTURE DE BASILIC / Graines, plants.

Le basilic est cultivé en semant des graines dans un sol dégagé ou des semis. En Russie centrale et dans le nord, le basilic est cultivé uniquement au moyen de semis.

Les graines de basilic sont semées au printemps, début avril, dans une serre ou dans une serre, dans une boîte à semis, sur un support, etc. Le sol à semer doit être nutritif et de texture légère. Les graines de semis de basilic sont semées principalement une à plusieurs par nid, enfouies à une profondeur de 0,5 cm, à une distance de 2 à 3 cm les unes des autres. Par 1 m² semez 6 g de graines.

Une fois cultivé, la température idéale pour la germination des graines et la croissance des plantules est d'environ 30 ° C, mais les conditions acceptables vont de 20 à 25 ° C. Les cultures recouvrent le dessus d'une pellicule de plastique.

Les pousses de basilic apparaissent rapidement - en 7 à 10 jours et à 20 à 25 ° C - en 10 à 12 jours. Pour la croissance des jeunes basilic, les plantes ont besoin d’une température d’environ 25 ° C et d’un bon éclairage. Les plantules (si nécessaire) éclaircissent, effectuent un arrosage modéré, une aération régulière, sinon des plantes de basilic vyvryvanie.

Avec la formation de 2 vraies feuilles de basilic - les plantules plongent dans des pots en tourbe ou en plastique de petite taille (5 x 5 cm). Vous pouvez semer directement dans les pots (4 à 5 graines par pot, suivies d'un éclaircissage).

Lors de la culture de semis de basilic dans des locaux non chauffés, en cas de risque de gel, les semis doivent également être couverts.

Au début de la croissance du basilic, il pousse lentement. Il réagit bien à la fertilisation avec des engrais complexes (Azofosk, Kemira-Lux, Mortier) sous forme liquide - 10 g pour 1 l d'eau. Pour planter des semis appropriés au basilic à l'âge de 45-60 jours. Avant de planter, il faut qu'il durcisse progressivement.

CONDITIONS REQUISES BASIL lorsqu'elles sont cultivées en pleine terre.

Les plants de basilic doivent être plantés en pleine terre, en respectant les exigences suivantes pour la culture du basilic:
- lorsque le sol se réchauffe bien et dépasse la menace de gelée (dans la voie du milieu et dans le nord-ouest, cela ne se produit pas avant le début du mois de juin);
- atterrir dans une zone bien éclairée;
- le site doit être protégé des vents dominants, qui doivent également être protégés des vents du nord;
- devrait prévoir la possibilité de protéger les plantes en cas de chute soudaine de la température.

Sous creuser à partir de l'automne, 4 - 5 kg / sq. humus ou compost. Méthode de plantation - ruban 2 - 3 - petit (entre les lignes - 25 - 30 cm, rubans - 50 - 60 cm, plantes alignées - 25 - 30 cm) ou privé avec un espacement de 30 - 40 cm et une distance entre les plantes de 25 cm. dans le sud, où les plantes deviennent plus fortes, il est possible de laisser entre les plantes de basilic jusqu'à 40 - 50 cm lors de la plantation ordinaire.

Le basilic lorsqu'il est cultivé convient aux plantations mixtes. Il n'inhibe pas les autres plantes de jardin et d'ornement, mais stimule au contraire leur croissance. En outre, les huiles essentielles de basilic font peur aux insectes nuisibles aux cultures, aux insectes et aux acariens.

CULTURE DE BASILIC / Plantation et entretien.

Lors de la plantation, plantez des semis de basilic avec une motte de terre. Les semis de basilic envahis ou étendus peuvent être approfondis pour obtenir des feuilles de cotylédon.

Les soins consistent à désherber, desserrer, irriguer et fertiliser. La première fois après la transplantation du basilic pousse lentement.

Après 2 semaines de culture, les jeunes pousses de basilic sont fertilisées avec des engrais azotés, ce qui assure une croissance active du basilic. Le pansement est préférable de donner sous forme liquide, par exemple, 10 g d'urée pour 10 litres d'eau. Ce qui suit doit être administré 2 à 3 semaines après le premier engrais complexes sous forme liquide (20-25 g pour 10 l d’eau).

Le basilic réagit très bien lorsqu'il est cultivé et lors d'une fertilisation organique avec du fumier ou de l'engrais vert, dilué à 1: 10 dans de l'eau, à 1: 20 des fientes d'oiseaux.

Si, en grandissant, le temps se maintiendra, il faudra arroser le basilic. Dans le même temps, la croissance des feuilles s’amplifie. Humidité particulièrement nécessaire dans la première moitié de la saison de croissance. Le basilic est versé environ une fois tous les 7 à 10 jours. Après chaque arrosage ou chaque repas, il est souhaitable d'assouplir le sol autour des plants de basilic.

CULTURE DE BASILIC / Nettoyage, séchage et stockage.

Lors de la culture du basilic, ils sont récoltés 2 à 3 fois par saison, avant ou au début de la floraison, lorsque les jeunes pousses et les feuilles sont les plus odorantes. Cette phase commence habituellement environ 25 à 30 jours après le débarquement. Les pousses de 10 à 12 cm de long sont coupées par temps sec, attachées en bottes et transportées ou stockées. Les pousses de basilic remaniées, qui ont atteint la floraison en masse, deviennent plus rugueuses.

Lorsque vous coupez le basilic laisse 1 à 2 paires de feuilles. Après la coupe, ils nourrissent les plantes de basilic et assouplissent le sol en rangées.

Le basilic pousse bien après la coupe. Si nécessaire, les pousses sont séchées pour être stockées et préparées pour l'avenir. Bien sûr, pour la consommation, vous pouvez supprimer les pousses et, au besoin, tout l'été. Avant le début des gelées d'automne, toute la masse aérienne est coupée.

Pour le stockage futur du basilic vert séché, attaché en grappes, sous un auvent, dans le grenier à basse température (ne dépassant pas 35 ° C). Vous pouvez disposer le basilic pour le séchage, mais avec une fine couche afin de ne pas correspondre aux feuilles tendres et juteuses.

Lors du séchage, le basilic doit assurer une bonne circulation de l'air. Si le séchage est incorrect ou si vous restez longtemps à la lumière, le basilic vert séché perdra sa couleur agréable et détériorera sa qualité.

Lorsque les tiges de basilic deviennent fragiles, les souches de basilic sont battues, l'herbe est broyée et stockée dans un récipient hermétique sans accès de lumière. Le basilic séché retient parfaitement l'odeur.
Souvent, l’herbe de basilic séchée est broyée en poudre pour la préparation de mélanges épicés et d’assaisonnements aromatisants.

Dans les serres, il est recommandé de cultiver le basilic en tant que plante repoussant les parasites, en particulier les pucerons et les tétranyques. En outre, dans la serre (verre et film), la culture du basilic est plus efficace et garantie, ce qui permet à la culture de rester fraîche même en été frais.

Vous pouvez cultiver du basilic, en particulier des variétés à petites feuilles, et en culture en pot.

COLLECTION DE SEMENCES Basilic

La collecte de graines de basilic est possible dans les régions du sud, dans la zone centrale et dans le nord - uniquement dans les serres. Il existe cependant des variétés et des formes de basilic très tardives, qui ne mûrissent pas, même dans les serres. Certaines années, les variétés de basilic à maturation précoce peuvent être partiellement matures pour la collecte de semences et dans la voie du milieu, bien sûr, lors du repiquage des semis.

La maturation des graines étant étirée dans le temps, la collecte s'effectue avec noircissement et séchage de plus de la moitié des bractées. Recueillir les testicules par temps sec. Ensuite, les testicules contenant les graines sont submergés et suspendus dans un endroit sec, sous des auvents.

Vous pouvez collecter les graines et sélectivement, à maturité, en partant des parties inférieures de l’inflorescence. Après séchage des testicules, les graines sont battues, débarrassées des débris et séchées.

Basilic - carrefour. Variétés de basilic sont facilement pereopylyatsya entre eux, cela doit être pris en compte lors de la production de semences et organiser l'isolement spatial ou grandir un grade. À partir de 1 m² On obtient 8,0 - 10,0 g de graines.

BASIL / Maladies et ravageurs

Le basilic est une plante assez résistante aux maladies et aux dégâts des parasites. Mais cela n’est vrai que dans les conditions optimales de croissance de cette plante qui aime la chaleur.

La forte odeur de basilic effraie de nombreux insectes nuisibles, tels que les pucerons. Néanmoins, les pucerons peuvent endommager les jeunes plants de basilic délicats.

Dans une faible mesure, le basilic endommage un insecte nuisible sur le terrain.

Par temps humide et lorsque les plantes sont épaissies, le basilic est affecté par des maladies fongiques, par exemple la tache des feuilles.

Dans les serres, le fléau des plants de basilic, en particulier par temps froid et mal aéré, est la maladie de la pourriture grise et la pourriture blanche - sclérotinia.

Sur le basilic vert, aucun traitement chimique n'est autorisé. Pour que les plantes soient en bonne santé, elles doivent créer de bonnes conditions pour elles. Les plantes malades et les feuilles de basilic doivent être enlevés. Il n'est pas nécessaire de cultiver le basilic pendant plusieurs années au même endroit, car l'infection s'accumule dans le sol.

Sujet: "Description du basilic et de la culture. Jardin de basilic. Maladies et ravageurs du basilic. Photos de Basil "

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Basilic doux: description et photo de la plante. Que peut-on remplacer?

Le basilic est utilisé dans la cuisine et la médecine traditionnelle depuis la naissance de la civilisation dans les régions où cette plante pousse. En conséquence, de nombreuses légendes et croyances se sont formées autour de cette plante et, dans presque un cinquième plat, l’utilisation du basilic en assaisonnement est considérée comme obligatoire (dans les pays où elle pousse).

C'est pourquoi, dans cet article, nous avons rassemblé toutes les informations disponibles sur la basilique et ses caractéristiques, de sorte que même l'utilisateur le plus curieux découvre tout sur la plante, y compris comment elle s'appelle différemment et où elle se développe. Vous l'aurez compris - chaque année, c'est une plante verte que l'on peut utiliser à la place. Regardez sur la photo à quoi ressemble le buisson.

Qu'est-ce que c'est: définition et prénom

Un buisson vivace ou pas et comment s'appelle-t-il? Le basilic doux, qui porte un autre nom - Basilic, Basilic / camphre et Regan - est une plante herbacée annuelle. Il est herbeux: cela signifie qu’appeler une plante sur un arbuste est une mauvaise chose (les résidents d’été appellent souvent à tort le basilic).

Une plante «annuelle» signifie que la maturation, la floraison et la mort de l’herbe prennent une saison de croissance, c’est-à-dire environ une année civile. Basilic fait partie de l’espèce Basilic (Ocimum) de la sous-famille Kotovnikovye (Nepetoideae) de la famille des Luminous (Lamiaceae).

Est-ce de la coriandre, du thym, du persil, des légumes ou une fleur d'intérieur?

Le basilic est souvent confondu avec le persil, et en particulier avec le thym, puisque ce sont des plantes apparentées (et que le thym appartient à la même famille de yasnotkovye). En fait, il s’agit de plantes complètement différentes et leurs noms ne sont pas tout à fait corrects. À la menthe et à la mélisse, son apparence et sa saveur sont très similaires, mais il s’agit de plantes complètement différentes, appartenant également à des espèces différentes. De plus, ce n'est pas un légume.

À quoi ça ressemble, quel système de racine?

La racine de la basilique est située directement à la surface de la terre. La nature de la racine est ramifiée, légèrement bosselée. Pratiquement toute la masse de racines de basilic pénètre dans le sol si peu profondément qu'il se trouve entièrement dans la couche arable.

La tige de Regan est solide, droite et tétraédrique. Comme la racine, il est fortement ramifié, surtout avant la floraison de l'herbe. Le feuillage sur la tige est assez important et, en hauteur, cette plante peut atteindre 50 à 70 cm (la valeur moyenne est maintenue à 40 centimètres).

Les contours des feuilles ont une forme similaire à celle des œufs allongés, la forme des feuilles est courte, toute la partie supérieure de la plante, y compris la tige, le calice et les feuilles, est recouverte de poils fins. Les feuilles et la tige ont une couleur verte riche, mais en raison de mutations inoffensives pour le corps et la plante, une couleur pourpre foncé est possible.

Pendant la floraison, le basilic dissout les fleurs à deux lèvres, fanées et non saturées, généralement du blanc au violet pâle ou au rose pâle. Les fleurs s'épanouissent à l'aisselle des feuilles apicales et des bractées en verticilles irréguliers.

Le fruit d'Ocīmum basilīicum, couramment utilisé comme épice, comprend quatre noix brun foncé séparées l'une de l'autre depuis la maturation. La masse de mille graines est très petite, de 0,5 à 0,8 grammes; ils peuvent être plantés pendant quatre à cinq ans, après quoi ils perdent leur germination (l'humidité contenue dans les graines s'évapore à ce moment-là).

Feuilles de photo de plantes dans le jardin

Plus loin sur les photos, vous verrez à quoi ressemble le basilic parfumé dans le jardin:

Qu'est-ce qui sent?

En soi, la production d'huiles essentielles donne un arôme riche. L'odeur transmise par la plante dépend de leur combinaison dans des proportions différentes.

Le type de basilic le plus répandu, que presque tous les résidents d'été cultivent dans son jardin, dégage un arôme de clou de girofle - vif, amer et doux à la fois.

Par conséquent, l'arôme de basilic est souvent confondu avec l'odeur de clou de girofle, d'origan et de thym. Cependant, certaines variétés de cette plante sentent plus le citron ou le citron vert, d'autres donnent de l'anis, du poivre, etc. Tout ne dépend que du type de jardinier qui pousse dans le jardin et de la forme sous laquelle il stocke Ocīmum basilīicum.

Description de l'historique d'origine

Il est très caractéristique que la traduction du nom latin du ragan en russe ressemble à un «parfum digne d'un roi» - ce qui n'est pas étonnant, car le basilic est connu des cultures de nombreux pays, notamment du sud. De plus, ce n’est pas un hasard si le roi est mentionné: la première mention de la basilique remonte à la période qui a précédé la naissance du Christ, puis les assaisonnements - y compris le basilic - représentaient vraiment beaucoup d’argent.

Par exemple, le roi des Wisigoths, Alaric Ier, mettant fin victorieusement à plusieurs batailles avec les Romains, leur demanda en 408 après JC un tribut non seulement d'un tribut de 5 000 livres d'or, mais également de 3 000 livres de poivre; Malgré le fait qu'en Europe Regan ait commencé à cultiver le Regan depuis la fondation de l'empire macédonien (revenant des campagnes asiatiques, l'armée avait apporté avec eux un maximum de valeur, y compris des graines et des plantes étranges), il ne s'est pas répandu.

Seule l'aristocratie possédait le droit d'utiliser gratuitement le basilic cultivé et les marchands devaient l'acheter au prix fort: basilic, poivre et la plupart des autres épices populaires étaient importés d'Inde. Le trajet était long et très dangereux à cause des pirates et des tempêtes. Sur cette base, nous pouvons conclure que le basilic représentait alors beaucoup d’argent.

Patrie

Les scientifiques suggèrent que l'Afrique subsaharienne est devenue le lieu de naissance de Regan: son climat humide et chaud était idéal pour l'émergence d'une nouvelle espèce de plante. Depuis 2018, le basilic est cultivé dans presque tous les pays du monde, mais à l'état sauvage ou sauvage, le basilic ne se trouve que dans les pays du sud de l'Asie et dans la zone tropicale de l'Amérique.

Basile a été introduit en Russie à l'époque de Pierre Ier, lorsque la mode pour tout ce qui était nouveau et étranger est apparue dans l'empire. La plante elle-même était populaire presque exclusivement comme plante médicinale et ornementale, et seulement dans le prochain tour comme assaisonnement.

Est-ce regan ou l'origan?

En fait, la similitude des plantes s'explique par leur appartenance à la même famille d'agneaux, bien que les espèces de plantes soient différentes. Non seulement la saveur, le goût et l'apparence sont différents, mais même les pays dans lesquels ces deux plantes poussent.

L'origan est omniprésent en Italie, en Grèce, en France et en Espagne. Dans ces pays, l'utilisation de l'origan est indispensable pour la cuisson de nombreux plats nationaux. à son tour, Regan - également Basile, l'ordinaire - est distribué et utilisé principalement sur le territoire de l'Asie centrale et du sud, ainsi que dans le Caucase.

Utilisation et nuisance: composition chimique

La composition chimique de la plante est très diverse: le basilic contient de la rutine, des phytoncides, des vitamines C, PP, B2, A, ainsi qu'un grand nombre d'huiles essentielles de différentes formules moléculaires - elles occupent environ 1,5% de la composition totale de la plante.

Ce sont les huiles essentielles qui déterminent l'odeur agréable et parfumée de la plante; En outre, les substances contenues dans les huiles essentielles - méthyle cavicol, estragol et eugénol - renforcent le système immunitaire, stimulent le développement de l'intelligence et rajeunissent le corps.

Les avantages du basilic sont beaucoup plus grands que le mal:

• Renforce considérablement le système immunitaire, possède des propriétés antifongiques, bactéricides et antivirales.
• Si la plante est transformée en décoction, elle est capable d'éliminer rapidement l'odeur de la bouche, d'arrêter la carie dentaire par la carie, renforce généralement les gencives et a un effet antipyrétique et antiseptique.
• Améliore le sommeil, réduit le cholestérol dans le corps.

Les dommages causés par le basilic sont davantage associés à des contre-indications qu’aux dommages réels:

• Si une personne avait des problèmes de coagulation sanguine, une crise cardiaque, une cardiopathie ischémique, une thrombose, une épilepsie ou d'autres maladies directement liées au système cardiovasculaire, au système nerveux central et à l'état sanguin, l'utilisation du basilic est contre-indiquée.
• La basilique contient des composés de mercure absolument sans danger en petites quantités, mais très dangereux si une personne perd complètement la mesure et commence à consommer du basilic en grande quantité.

Combien d'espèces et de variétés existent?

À l’heure actuelle, les parfums (ordinaires), le citron, le pourpre et le cannelle à la cannelle sont très populaires parmi les résidents de l’été. En fonction des traditions et de la culture de différents pays, certaines espèces ont plus de préférence que d’autres: par exemple, en Italie, toutes les autres espèces sont éclipsées par l’origan et en Russie, le basilic.

En grandissant

Pour la culture en plein champ, il faudra une zone ouverte et ensoleillée avec une faible humidité et une couche de sol fertile. Sinon, la plante poussera extrêmement lentement et, si elle tombe malade, elle mourra très vite.

Planter des semences et des plants, méthodes de soins

Le basilic ne supporte pas les gelées, ni même une légère baisse de la température. Il est donc nécessaire de planter une plante dans le nord ou le centre de la Russie seulement en juin. Au sud, il est permis de commencer à planter dès le mois de mai. Pour chaque mètre carré de basilic dans le sol, il est souhaitable d'ajouter 2 kg d'humus, de compost et de tourbe.

1. Si le jardinier veut planter des plants, la distance entre les lits doit être d’environ 30 centimètres et entre les plants eux-mêmes d’environ 15 à 20 cm.
2. Immédiatement après la plantation, les jeunes plants doivent être arrosés abondamment et avec de l'eau tiède et chaude.

Si les graines sont plantées, la distance entre les lits doit être un peu plus longue, car les graines peuvent pousser de façon imprévisible, arrosez-la avec la même eau, mais moins abondamment comparée aux plants.

Comment lutter contre les parasites et les maladies?

Pour un combat réussi il faut:

1. Ne plantez pas plusieurs fois le basilic au même endroit - comme d’autres plantes, dans ce cas, le basilic peut facilement devenir fusarium.
2. Il est nécessaire d'enlever régulièrement les mauvaises herbes, après quoi beaucoup d'eau basilic - faites-le de préférence environ 7 fois pendant la saison de croissance.
3. S'il y a des signes de maladie ou de sabotage de la part des insectes, vous devez acheter des insecticides ou des engrais spéciaux dès que possible - la culture peut être sauvegardée avant même qu'elle ne meure complètement.

Caractéristiques de la croissance à la maison

Si une personne souhaite cultiver du basilic à la maison, la plante doit être placée dans un endroit très chaud et ensoleillé (qu'il s'agisse d'une plante vivace ou annuelle) - en règle générale, un appui de fenêtre convient le mieux à cette fin. De plus, la température devrait être d'environ 25 degrés Celsius, de sorte que même le fait de grandir à la maison ne garantit pas la croissance qualitative du basilic - cette température peut être assurée à la fois en plantant exclusivement en été et en chauffant à l'aide de dispositifs spéciaux.

Enfin, la plante doit être constamment arrosée et arrosée: chez elle, elle est presque toujours très sèche, mais pour le basilic, c'est un facteur défavorable.

Comment stocker, puis-je sécher?

Le basilic est utilisé comme assaisonnement sous forme séchée, à partir de laquelle il devient immédiatement clair - il peut être séché. Le processus commence par le rinçage du faisceau; dès que les poutres sont sèches, il convient de les suspendre aux feuilles dans une pièce bien ventilée, tout en minimisant l'humidité et l'ensoleillement à l'intérieur.

Que peut-on remplacer?

Le basilic a un arôme et un goût extrêmement spécifiques, il est donc très problématique de le remplacer. La substitution permettra uniquement d’obtenir le résultat souhaité, mais pas du tout pour obtenir exactement la combinaison de saveurs obtenue avec Basilic Ordinary.

Si, après tout, cette plante n’est pas à portée de main et que vous avez besoin de cuisiner, l’origan, le thym et la marjolaine feront l'affaire. Toutes ces plantes ont un goût similaire au basilic et l'origan a même un aspect très similaire, mais elles appartiennent à des espèces biologiques différentes.

Que planter ensuite?

Le basilic se marie bien avec les haricots (pois, haricots, etc.), le poivre, le fenouil, les concombres, le maïs et les courgettes, les tomates, les oignons, ainsi que la laitue en feuilles et marinée. Cependant, si vous plantez du basilic à côté d'autres herbes qui lui ressemblent beaucoup, la croissance ralentira chez les deux plantes. La plantation de basilic à côté du thym, de la marjolaine et de l'aneth est strictement interdite, sinon aucune culture ne peut être vue, même pendant l'été le plus chaud.

À quoi ressemble l'herbe?

Vert

Le basilic vert est extrêmement similaire à l'origan, comme nous l'avons déjà mentionné. La similitude concerne non seulement une surprenante coïncidence de forme extérieure (même un jardinier relativement expérimenté n’est pas toujours en mesure de déterminer s’il s’agit d’origan ou de regan), mais aussi de qualités gustatives et aromatiques.

Cependant, il existe certaines différences: l'odeur de l'origan donne plus de poivre, alors que l'arôme de basilic est plutôt citronné et que, dans certains cas, une odeur de clou de girofle est obtenue; de plus, les feuilles d'origan sont plus concaves vers l'intérieur que les feuilles de basilic.

Pourpre

Le basilic pourpre est parfois très difficile à distinguer de Perilla. Les deux plantes ont la même hauteur, la forme des feuilles est assez similaire, les tiges de la plante sont approximativement de la même couleur.

Les différences se remarquent principalement sur les feuilles: à Perilla, elles sont plus saillantes («robustes») et recouvertes d’un grand nombre de dents sur les bords de la feuille; En outre, contrairement aux graines de basilic, les graines de perilla ne deviennent pas glissantes et ne collent pas du tout si une petite quantité d’eau les recouvre.

Faits intéressants

Le basilic est l’une des plantes les plus "superstitieuses" du monde. Des histoires effrayantes de Boccace lui sont associées: dans l’une d’elles, une fille sanglotait dans une marmite de basilic dans laquelle la tête coupée de son amant avait été ensevelie. Dans les pays du Sud, la superstition est encore courante, à savoir que si nous oublions la feuille de basilic sous une plaque inversée, elle finira par se transformer en un scorpion empoisonné.

En outre, le basilic a une signification symbolique: dans la République italienne, le basilic de l'Antiquité est considéré comme un symbole de loyauté envers les époux, tandis qu'en Roumanie, la tige de basilic acceptée en tant que cadeau signifiait l'acceptation de l'engagement. Dans les Amériques, il existe également des symboles associés au basilic: au Mexique, ils pensent que la feuille de basilic sauvera de la trahison et en Haïti, elle est utilisée comme un grand talisman pour tous les maux.

Et, bien sûr, comment ne pas se rappeler que le basilic se combine parfaitement avec les tomates. Les Italiens qui préparent un "pesto" incroyablement délicieux utilisent nécessairement le basilic, car sans cela, le plat perd complètement son goût original et riche.

Le basilic a non seulement une signification culinaire / médicale, mais aussi une signification culturelle. En outre, pour faire pousser cette plante est assez simple, les débutants peuvent acquérir les premières compétences en jardinage avec l’aide de ragan. Pour ces raisons, une connaissance directe du basilic - presque certainement tous les jardiniers. En outre, l'arôme et le goût de la plante sont toujours impressionnants, si vous cultivez correctement Regan.

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