Le chou blanc est la culture la plus commune de toutes les variétés de chou. Il est cultivé presque partout dans le monde, il jouissait d'un grand respect dans les pays à climat tempéré. Dans notre pays, le chou est cultivé dans chaque cour où il y a un jardin et est toujours présent dans chaque maison où il y a un réfrigérateur. Sans ce légume, il est difficile d’imaginer l’hiver et le printemps, les périodes où le chou est la principale source de vitamines et de fibres végétales chez l’homme. Le chou blanc pour les enfants et les adultes peut être consommé sans restrictions.

Propriétés utiles du chou blanc, calories

Propriétés utiles du chou - dans sa composition, une combinaison d'importantes vitamines et minéraux nécessaires à l'homme. C'est le légume frais le plus abordable, riche en sels de phosphore et de potassium. Le chou blanc est parfaitement sûr pour les enfants souffrant d'allergies alimentaires, si répandues parmi eux.

Conserve toutes les propriétés bénéfiques du chou et sous forme fermentée, car le sucre contenu dans le chou, une fois fermenté, forme de l'acide lactique, qui possède des propriétés conservatrices.

Le chou comprend les éléments suivants:

Les vitamines dans la composition fournissent les propriétés bénéfiques du chou blanc. Donc, il comprend des vitamines: C, B1, B2, B3, K, PP.

Avec la faible teneur en calories du chou blanc, il surpasse les carottes, les betteraves, les navets et les protéines en teneur en protéines. Les protéines de chou possèdent des acides aminés essentiels (méthionine, lysine, thréonine), nécessaires pour stimuler les fonctions des reins et des glandes surrénales, la glande thyroïde. Les propriétés bénéfiques du chou blanc ont des effets positifs sur le processus de formation du sang dans le corps, ainsi que sur la croissance et la récupération des tissus perdus et endommagés.

Une caractéristique distinctive des propriétés bénéfiques du chou blanc est la présence de vitamine U (méthylméthionine), qui permet de traiter un ulcère d'estomac et un ulcère duodénal, une gastrite, une colite, activant le foie. Le chou blanc est riche en vitamine K, nécessaire au bon métabolisme. Il favorise la cicatrisation des plaies, améliore la coagulation du sang, la formation d'os et la santé dentaire, régule la fonction hépatique. Le chou blanc est particulièrement précieux avec la vitamine C, qui y reste longtemps et ne perd pas ses propriétés. En hiver, vous pouvez donc donner du chou blanc aux enfants et aux adultes comme remède vitaminé.

Une petite quantité d'amidon et de saccharose vous permet d'inclure du chou blanc dans l'alimentation des diabétiques. Le chou aide à augmenter la sécrétion du suc gastrique par l'estomac. La fibre dans la composition du chou blanc augmente la motilité intestinale, il est donc utile de l'utiliser pour toute personne ayant des problèmes de constipation et d'hémorroïdes. Une propriété utile du chou est aussi le fait que la fibre dans sa composition aide à éliminer le cholestérol et les toxines, ce qui empêche le développement de l'athérosclérose.

Ceux qui surveillent leur silhouette et leur poids, le chou blanc hypocalorique est parfait pour un régime. Le chou blanc est légèrement plus calorique que la courgette, un produit de régime bien connu, et beaucoup plus faible dans la plupart des légumes et des fruits, sans parler des autres aliments.

Le calorie du chou pour 100 grammes de produit est de 28 kcal.

Chou blanc

Les propriétés bénéfiques du chou blanc et son faible niveau de calories ont été utilisées dans la cuisine de nombreux pays depuis l'Antiquité, c'est pourquoi le chou est le légume le plus populaire et le plus demandé. Le chou cru est utilisé pour préparer diverses salades, kvas, mariner, mijoter, bouillir et cuire au four, c’est la base de nombreux plats.

Le chou blanc est apprécié non seulement comme légume, mais aussi comme plante médicinale. La teneur élevée en fibres du chou a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et élimine le cholestérol du corps. Le chou choucroute avec ses propriétés bénéfiques est le premier remède contre la gueule de bois. Il est également recommandé de le manger avant un festin afin de réduire l'effet des boissons alcoolisées.

En raison de la faible teneur en calories du chou blanc et de ses propriétés utiles, ce légume peut être utilisé dans le menu des personnes malades et des enfants. Les enfants peuvent commencer à introduire le chou blanc à l’état bouilli et à l’atteinte, car dans sa forme brute, il peut provoquer des ballonnements de l’intestin. Progressivement, après 1,5 à 2 ans, il est possible pour les enfants de donner du chou blanc et frais, en salade.

Les feuilles de chou blanc crues sont souvent utilisées pour un usage externe, en tant qu'agent anti-inflammatoire, les plaçant au lieu de la douleur.

Les propriétés bénéfiques du chou blanc aident à résoudre les problèmes de santé suivants:

• Des brûlures;
• Des ecchymoses;
• Inflammation des ligaments;
• Luxation;
• La goutte;
• Rhumatisme;
• Inflammation des articulations;
• Maux de tête;
• Ulcères et plaies purulentes.

Chou blanc en tant qu'agent externe a un certain nombre d'actions pharmacologiques:

3. Stimule les processus métaboliques dans le corps.

Les propriétés bénéfiques du chou blanc sont utilisées dans les régimes thérapeutiques pour diverses maladies:

• L'athérosclérose;
• Cardiopathie ischémique;
• La goutte;
• Maladie de calculs biliaires;
• Maladie cardiaque et rénale;
• Gastrite à faible acidité;
• Constipation

Contre-indications pour manger du chou blanc

Les propriétés bénéfiques du chou blanc peuvent avoir un impact négatif sur la santé avec les troubles et les maladies suivants:

1. augmentation de l'acidité du suc gastrique;

5. Infarctus du myocarde.

Le chou blanc pour enfants est autorisé après un an et demi. Le système digestif chez les enfants est particulièrement sensible à la flatulence et le chou peut provoquer des coliques et des ballonnements dans l'estomac.

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Chou blanc, les avantages et les inconvénients pour le corps

Qu'est ce que le chou?

Le chou est un invité très fréquent sur notre table. Et combien savons-nous d'elle? On suppose que les anciens Égyptiens ont été les premiers à cultiver le chou bien avant notre ère. Le chou était considéré comme un plat délicieux et servi au dessert. Les Égyptiens croyaient que le chou avait un pouvoir de guérison spécial et pouvait chasser toute maladie du corps et prolonger la jeunesse.

Les légionnaires romains utilisaient régulièrement du chou, car on pensait que cela rendait les gens plus forts et plus résilients. Parti en campagne, le guerrier romain emporta avec lui un vaisseau spécial contenant des médicaments préparés à base de chou. Le médicament guérit bien les plaies et arrêta le saignement.

Ce légume est connu et vénéré dans de nombreux pays et régions du monde. Différentes variétés de chou sont cultivées dans le monde entier. Même dans le cercle polaire arctique, les amateurs de chou obtiennent d'excellentes récoltes de kohlrabi.

En Russie, le chou était considéré comme le plat de légumes le plus important. Un proverbe populaire dit: "Le pain et le chou ne permettront pas des moments difficiles."

Dans les monastères orthodoxes ont gardé les secrets de la cuisine et le marinage du chou. On croyait que seules les variétés russes de ce légume avaient un goût particulier.

Qu'est-ce qu'un chou, quels sont les avantages et les inconvénients du chou blanc pour le corps humain? Tout cela intéresse beaucoup les personnes qui mènent un mode de vie sain, surveillent leur santé et s'intéressent aux méthodes de traitement traditionnelles. Nous allons donc essayer de répondre à ces questions dans l'article suivant.

Propriétés utiles du chou:

La composition du chou blanc comprend une grande quantité de vitamines et de minéraux. La vitamine C dans les feuilles des variétés précoces contient 20 mg%, à maturité tardive - 70 mg%. Le chou a la capacité de conserver la vitamine C pendant une longue période. Le secret de cette «longueur» réside dans le fait que la vitamine C est présente dans le chou non seulement sous sa forme pure, mais également sous une forme chimiquement apparentée - «ascorbène». Ascorbigen - la forme la plus stable de la vitamine C, et dans son chou sous cette forme contient 50 fois plus que, par exemple, dans les pommes de terre. En général, la vitamine C dans le chou est plus de 1,5 à 2 fois plus que dans la pomme de terre. La vitamine C dans le chou est plus que dans les mandarines et les citrons, et 10 fois plus que dans les carottes.

Outre d'autres vitamines, le chou contient également des vitamines B1, B2, PP (bien qu'en petites quantités), ainsi que de l'acide folique, de l'acide pantothénique, des sels de potassium, du calcium, du phosphore, etc. Presque toutes les vitamines nécessaires à une personne sont concentrées dans le chou.

Le chou est une source de minéraux, principalement de potassium, de calcium, de phosphore et de soufre. Des oligo-éléments dominent l'aluminium, le zinc, le fer, le manganèse.

Les scientifiques ont découvert que le chou blanc se caractérise par la vitamine U - méthylméthionine, capable de soigner les maladies ulcéreuses de l’estomac et du duodénum, ​​la colite ulcéreuse, la gastrite et la léthargie de l’intestin.

L'action pharmacologique du chou est très diverse. Chou stimule les processus métaboliques, a un effet anti-inflammatoire et analgésique (kalorizator). Il est inclus dans le régime thérapeutique de l'athérosclérose (le chou contient des fibres alimentaires qui aident à éliminer le cholestérol et les vitamines C et P, qui sont riches en, renforcent les vaisseaux sanguins et ont un effet anti-sclérotique), les maladies coronariennes, la goutte (il n'y a presque pas de purines dans le chou, qui causent la goutte). maladie des calculs biliaires (les fibres du chou se lient et empêchent l’absorption dans l’intestin de cholestérol et d’acides biliaires, à partir desquels des dépôts se forment - plaques athérosclérotiques et sur les parois des vaisseaux sanguins et des calculs dans la vésicule biliaire), les maladies du cœur et des reins (les sels de potassium contribuent à l'élimination des liquides), les gastrites à faible acidité et la constipation.

Contre-indications:

Les avantages et les inconvénients du chou sont un sujet d’intérêt pour de nombreuses personnes soucieuses de leur santé. Ce qui est utile chou - nous avons déjà compris. Mais peut-il nuire?

Comparé aux propriétés bénéfiques du préjudice, il existe peu de contre-indications. Ainsi, une consommation excessive du produit dans sa forme brute peut entraîner des nausées, des ballonnements et une lourdeur à l'estomac.

Il n'est pas recommandé d'utiliser le produit à acidité élevée, entérite, colite, infarctus du myocarde, diarrhée.

Vous ne pouvez pas toujours manger une tige crue, car elle accumule des substances nocives que le légume a absorbées pendant sa croissance (sels de cuivre, nitrates, cadmium).

Il n'est pas recommandé d'utiliser le chou pour les maladies de la glande thyroïde! Le chou aide à guérir l'ulcère gastrique et l'ulcère duodénal, mais dans les cas graves et les exacerbations graves, le chou peut déjà causer des dommages. L'augmentation de l'acidité du suc gastrique n'aime pas le chou, mais dans ce cas, il n'est pas contre-indiqué, mais doit être consommé dans des limites raisonnables et de préférence pas cru. La choucroute peut avoir des effets néfastes sur les reins et le foie en raison de sa forte teneur en sel, mais peut également nuire aux patients hypertendus. Si vous voulez vraiment du chou mariné, nous vous conseillons de bien le laver avec de la saumure ou du ferment au début avec un minimum de sel.

Choisir le chou, la tête doit être dense et coupé - blanc. Si la coupe est brun foncé, cela signifie qu'elle est déjà stagnante et a perdu une partie importante de ses propriétés utiles. Ne pas acheter le légume avec des taches, des dommages profonds et des odeurs. Le chou frais ne devrait pas avoir de feuilles molles, il est généralement vert vif et lourd en poids.

Quel est le chou utile:

Pour les femmes:

Les femmes soucieuses de leur corps doivent porter une attention particulière à ce légume. Après tout, il contient de l’acide tartronique, qui ne nous permet pas de consommer des glucides. Mais beaucoup oh si dur sans bonbons. À propos, l'acide tartronique a peur du traitement thermique, mais il reste excellent en fermentation.

Et dans le chou, il y a aussi de l'acide folique, si nécessaire pour nous les femmes. Sans cela, le renouvellement cellulaire et l'oxygénation ne suffisent pas. Oui, et c'est indispensable pour la peau et les cheveux. Tout le monde connaît probablement le besoin d'acide folique pendant la grossesse. Mais il est également nécessaire pour les adolescentes (corrige la puberté) et pour les femmes âgées.

Peu de gens sont sérieux quant à la possibilité d'augmenter leur poitrine en mangeant du chou, mais le fait que ce légume contient une substance qui prévient efficacement le cancer du sein est prouvé. La substance est le sulforaphane.

Pour les hommes:

En ce qui concerne les hommes, plus tôt, si leur force masculine s’affaiblissait, leur puissance se détériorait, les anciens guérisseurs prescrivaient de recouvrir le pénis de feuilles de chou fraîches et de le garder toute la nuit.

En parlant de l'utilité du chou pour les hommes, il est impossible de ne pas parler de choucroute. Ceci est une collation préférée, populaire, sans laquelle les fêtes russes ne gèrent pas, renforce le système immunitaire, augmente la résistance au stress. Il active les processus métaboliques. En outre, il améliore la qualité du sang, réduit le cholestérol et a un effet rajeunissant sur le corps, fortifie le cœur.

Les hommes qui consomment régulièrement de la choucroute restent énergiques pendant de nombreuses années et ne perdent pas l’intérêt de la vie jusqu’à leur grand âge. Ils conservent leur force masculine. Eh bien, sa saumure est une source unique de vitamine C. La saumure est très utile pour la digestion, élimine la constipation et soulage la maladie des hémorroïdes.

Pour les enfants:

La liste des premiers aliments complémentaires pour bébés, bien sûr, est constituée de légumes, mais le chou blanc destiné aux enfants de moins d'un an et demi n'est pas inclus dans cette liste. La raison en est triviale - un légume populaire dans notre pays peut provoquer des ballonnements, et le système digestif des bébés est particulièrement sensible à la formation de gaz en abondance.

Cependant, l’alimentation de votre enfant contiendra certainement du chou blanc. Dans les jardins d'enfants, à la cantine scolaire ou dans la cuisine de la maison, ce légume n'a pas de substitut, car peu de produits sont disponibles toute l'année, frais, sans perte de goût ni de qualités saines. Il est riche en sels de phosphore et de potassium, contient un certain nombre de vitamines et de minéraux nécessaires aux enfants et aux adultes. Les nutritionnistes y ont également prêté attention: le chou blanc n’est pas dangereux pour les enfants souffrant d’allergies alimentaires, il est donc parfaitement conforme aux exigences de la nutrition.

En règle générale, les enfants perçoivent parfaitement les plats de chou. Il ne gêne pas le système digestif, il prépare rapidement, a un goût agréable.

Pour les personnes âgées:

Propriétés utiles et gustatives du chou apprécié dans l'Antiquité. C’est ainsi que le mathématicien Pythagore en a parlé: «Le chou est un légume qui maintient une vigueur constante, de la joie de vivre et une humeur calme de l’esprit.» Les anciens Romains croyaient que le chou confère au corps force et résistance à diverses maladies, régulant les processus métaboliques.

Pour les personnes âgées, il est très important d’inclure dans votre régime alimentaire le chou blanc, qui ne contient que 4 à 5% de glucides et donc faible en calories. Une faible teneur en calories et une teneur élevée en fibres alimentaires permettent de l'inclure dans la nutrition des personnes âgées atteintes d'obésité et de diabète de type 2.

De plus, le chou est une bonne source de vitamine C et de minéraux, notamment de potassium, de calcium et de phosphore.

En raison du fait que le chou aide à éliminer le cholestérol du corps, il doit être inclus dans le régime alimentaire des personnes âgées pour la prévention de l'athérosclérose. La teneur élevée en sels de potassium de cette plante peut contribuer à la stimulation de la diurèse dans les maladies du cœur et des reins.

Le chou cru déchiqueté augmente l'appétit, améliore la fonction intestinale et la digestion. Cependant, une teneur importante en fibres de chou et en soufre peut provoquer des flatulences, ce qui limite sa nutrition chez les personnes âgées, en particulier en violation des fonctions du tractus gastro-intestinal.

En médecine tibétaine, lors d'une exacerbation de thrombophlébite, il est conseillé d'appliquer des feuilles de chou fraîches sur la zone touchée.

Dans la choucroute, en particulier dans la saumure, des quantités importantes de vitamine C sont stockées (18-20 mg par 100 g de produit). Le chou aigre est un agent anti-inflammatoire et analgésique. On pense qu'il s'agit d'un bon moyen prophylactique contre le scorbut et du meilleur remède contre la dyspepsie chronique. Il est recommandé de se rincer la bouche avec de la saumure ou de la choucroute à mâcher pour traiter les maladies parodontales, la gingivite et d'autres processus inflammatoires de la cavité buccale.

Dans le même temps, la choucroute contient beaucoup d’acide lactique et de chlorure de sodium (2,5%). Par conséquent, chez les personnes âgées, en particulier lorsqu'elles sont obligées de suivre un régime alimentaire pauvre en sodium (œdème, hypertension, obésité, etc.), de chou avant utilisation, presser et laver.

Savoureuse récolte de chou pour l'hiver:

Chou mariné:

• 10 kg de chou
• 500 g de sel
• grain de maïs
• 50 g de raifort
• 10 litres d'eau

Têtes de chou sans feuilles externes.

Rincez la tête nettoyée à l'eau courante et coupez un épi de chaque tête en travers sur une profondeur de 4–5 cm.

Préparés de cette manière, les choux doivent être bien emballés dans un récipient avec les tiges levées. Les vides résultants sont remplis de moitiés ou de quarts de têtes coupés. Vous ne pouvez pas laisser dans un conteneur de grands vides entre les têtes.

En tant qu'épice dans la préparation de la choucroute, vous pouvez utiliser des racines de raifort hachées. Si le jus est censé être utilisé pour boire, vous pouvez mettre des grains de maïs broyés dans le chou.

Pour verser le chou dans l'eau, dissoudre le sel, porter le liquide à ébullition, filtrer et laisser refroidir. Le chou peut être versé et de l'eau propre, têtes pré-saupoudrées avec la quantité de sel nécessaire.

Sur le dessus des choux, placez une croix en bois et sur l'oppression. La saumure doit couvrir les choux d'au moins 10 cm et remplir tous les espaces vides entre les choux.

Au cours de la première semaine, il est nécessaire de verser la saumure plusieurs fois et de la réinfuser immédiatement. Avant la fin de la fermentation, effectuez 1 à 2 fois par semaine.

Pendant la fermentation et le stockage, le chou doit être complété avec une solution à 2% de sel de table (200 g de sel de table par 10 litres d’eau).

Le chou préparé devrait être de couleur jaune pâle, juteux et croustillant; saumure - transparente, avec un arôme agréable, goût aigre-salé.

Si un film blanc apparaît à la surface de la saumure lors de la conservation du chou, il convient de l’enlever soigneusement sans le mélanger à la saumure.

HÔTE À NOTER:

Il est préférable d'utiliser du chou blanc des variétés tardives: Biélorusse, Moscou tard, Amager, Ladoga, Glory. Les chefs doivent choisir gros, ce qui donne moins de déchets.

Que traite le chou:

Comment traiter le chou avec une gastrite?

L'une des méthodes les plus éprouvées est le traitement de la gastrite avec du jus de chou. La plupart des gens sous-estiment ce légume, mais en vain. Après tout, le chou est un vrai coffre avec des vitamines. En particulier, il contient une vitamine U (méthylméthionine) unique, particulièrement nécessaire pour les personnes souffrant de gastrite ou d’ulcère, ainsi que le PP, qui met en ordre le travail du tractus gastro-intestinal.

On peut dire que le jus de chou est considéré comme un peu exotique et que la choucroute est un plat assez habituel, qui ne peut toutefois pas être consommé pendant la phase aiguë de la maladie. Et dans la phase de rémission de la maladie, la choucroute au cours de la gastrite contribue à:

• amélioration de la motricité;
• éliminer la constipation;
• améliorer la microflore dans les intestins;
• renforcement de l'immunité;
• élimination de l'inflammation dans le mucus.

Et la choucroute avec une gastrite avec une acidité élevée peut être utilisée de manière limitée, mais uniquement pendant la période de rémission de la maladie. Il est préférable de l'abandonner sous cette forme avec des niveaux croissants d'acide, afin de ne pas causer de complications de la gastrite et la survenue d'ulcères gastriques.

Le principal produit dans le traitement de cette maladie (en particulier avec une diminution du niveau d'acidité) peut être le chou braisé. Lors de l'extinction du légume, les éléments utiles sont préservés, ce qui contribue à l'amélioration du travail du tube digestif et à la réduction de la charge en tissu non gastrique. Le chou braisé avec gastrite a l'effet suivant:

• élimine les inflammations de la muqueuse;
• accélère les processus de régénération;
• améliore la digestion;
• satisfait parfaitement la faim avec un régime strict;
• réduit la douleur.

Comment manger du chou avec une pancréatite?

Chou blanc dans la phase aiguë de la pancréatite:

Le pancréas enflammé réagit rapidement et violemment à toute anomalie alimentaire en provoquant des crises douloureuses, une augmentation des vomissements, une diarrhée abondante, une reprise de la fièvre, une distension abdominale et certains autres symptômes graves. Les repas avec du chou blanc peuvent provoquer ou intensifier tous ces signes désagréables d'un processus aigu dans le pancréas. Un tel impact négatif est lié au contenu:

• Les huiles essentielles (leur présence explique le goût épicé du chou cru);
• Fibre brute (les fibres sont visibles même à l'œil nu dans le chou), dont la quantité est de 2 g pour 100 g de produit.

Chou blanc en rémission:

Après la disparition ou la résolution complète de l'inflammation, le régime alimentaire des patients atteints de pancréatite est considérablement élargi. L'introduction du chou blanc commence par son inclusion dans les soupes de légumes. Si le patient après un tel repas ne présente pas de changement défavorable sur le plan de la santé, le menu ajoute d'autres plats bouillis, cuits au four et cuits au four avec du chou (casseroles, roulés au chou, ragoûts, burgers, petits pains, etc.). Tout en maintenant un état de santé stable et satisfaisant, la choucroute fraîche et non acide est alors incluse dans le régime alimentaire. Cependant, sous cette forme, il peut servir d'impulsion à une nouvelle aggravation, il doit donc être consommé avec précaution et en quantité limitée.

Les recommandations pour la nutrition des patients atteints de diabète pancréatique (provoqué par une pancréatite) ne diffèrent pas dans ce cas. En effet, dans le chou blanc, on trouve un peu de saccharose et d’amidon, de sorte que la glycémie ne change pas beaucoup.

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Comment traiter les ecchymoses, l'enflure et les ecchymoses du chou?

Les propriétés de la feuille de chou pour guérir les plaies, pour arrêter le saignement sont utilisées pour les contusions, en particulier sur les mains et les pieds. L'enflure et la douleur sont réduites, les hématomes disparaissent et les conséquences des ecchymoses sont moins graves.

Vous pouvez attacher une feuille de chou entière propre à un endroit blessé, ou vous pouvez en extraire le jus, humidifier un morceau de coton ou de lin et le fixer à l'endroit endommagé en appliquant un bandage d'ancrage. Cette lotion soulage rapidement la douleur et répare les tissus endommagés.

Comment appliquer une feuille de chou sur les points douloureux?

Tout d’abord, je voudrais dire qu’il est préférable de prendre des feuilles de chou à des fins médicales d’une tête de chou cultivée sur son propre terrain ou achetée à des agriculteurs et à des particuliers sur le marché. Les feuilles des compresses doivent être soigneusement rincées à l'eau courante et séchées.

Si les feuilles se superposent à des plaies ou à d’autres surfaces cutanées endommagées, elles doivent être aspergées d’eau bouillante avant utilisation. Il est possible de préparer plusieurs feuilles de cette manière, de les mettre dans un sac en plastique, de les mettre au réfrigérateur et de les utiliser au besoin.

Avant d'utiliser les feuilles doivent être conservés à température ambiante pendant un certain temps, ne les imposez pas réfrigérés.

Les feuilles doivent être lavées avant utilisation, après en avoir retiré les parties les plus dures des veines. Ceci est fait pour que la feuille démarre le jus, nous obtenons ainsi le retour de toutes les propriétés curatives de la feuille de chou. Vous devez pétrir le côté extérieur, qui est appliqué sur le point sensible, pour lequel vous pouvez utiliser un marteau en bois, un rouleau à pâtisserie pour rouler la pâte, le côté émoussé d'un couteau. Vous pouvez même couper légèrement à travers les feuilles, mais pas à travers, de sorte que le jus ne coule pas, mais seulement humidifié les feuilles.

L'épaisseur de la compresse dépend de la taille de la zone douloureuse, de la taille et de l'épaisseur des feuilles elles-mêmes. Parfois, une ou deux feuilles suffisent, et parfois vous avez besoin d’une pile de feuilles qui se chevauchent légèrement.

Les feuilles de chou doivent être bien ajustées au point sensible et être fixées avec un pansement.

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Quel est le chou utile, les propriétés et la cuisine

Les avantages et les inconvénients du chou blanc constituent un problème important, car ce légume bon marché apparaît souvent sur la table. Pour donner la bonne réponse, vous devez étudier les propriétés du produit et les caractéristiques d'utilisation.

L'origine du chou blanc

Le chou blanc est l'un des légumes les plus anciens de la planète. La Méditerranée est considérée comme le lieu de naissance de ce légume - on sait qu'il a été cultivé dans la Grèce antique et à Rome.

Le légume est arrivé des côtes des mers chaudes en Europe, en Asie et en Russie, et cela s'est passé il y a longtemps. On trouve notamment des références au chou blanc dans des chroniques, conservées à l'époque de Kievan Rus. Actuellement, le légume est cultivé dans le monde entier.

Vitamines et minéraux entrant dans la composition du chou blanc

Légume blanc - un véritable record en termes de teneur en nutriments. La structure comprend:

• les vitamines B1, B9, B6, B3 et B2;
• les vitamines A et E;
• vitamine C, pour obtenir le taux journalier, il suffit de consommer 200 g de produit frais;
• vitamine U rare ou substance méthionine;
• minéraux phosphore, calcium, magnésium, fer et zinc;
• les composants sont le potassium, le soufre, le manganèse, le sodium et le sélénium;
• glucose et sucres végétaux;
• acides organiques et acides aminés;
• les phytoncides;
• fibres alimentaires.

Combien de calories dans le chou blanc

Le légume sain contient moins de calories - il ne contient que 28 kcal pour 100 g à l'état frais. Dans ce cas, les glucides occupent 4,7 g et les protéines et les graisses ne représentent que 1,8 g et 0,1 g, respectivement.

Propriétés utiles du chou blanc

Les avantages du chou blanc pour le corps humain s'étendent à presque tous les systèmes et organes. Avec l'utilisation constante de ce légume:

• nettoie le corps des toxines et aide à réduire le cholestérol;
• réduit le risque d'athérosclérose;
• facilite le travail du foie et le protège des maux;
• régule la glycémie et aide au traitement et à la prévention du diabète sucré;
• renforce le système immunitaire, protège contre le développement de la dépression et de la fatigue chronique;
• a un effet bénéfique sur les reins et la vésicule biliaire;
• aide à soulager les symptômes de la goutte;
• effet positif sur le coeur.

Les avantages du jeune chou blanc sont également que ses propriétés entravent le développement de l'oncologie et des tumeurs bénignes.

Pour les femmes

L'avantage du chou blanc pour les femmes réside principalement dans les propriétés alimentaires du produit. Le légume aide parfaitement à perdre du poids, car il normalise rapidement la digestion, élimine les scories du corps et ne devient pas une source de calories supplémentaires.

En outre, l'acide tartronique présent dans le légume blanc empêche la transformation des glucides en dépôts adipeux. Et les propriétés bénéfiques de l'acide folique garantissent le bon fonctionnement du système reproducteur.

Pour les hommes

L'avantage du chou pour les hommes est que le légume blanc a un effet bénéfique sur la puissance et la libido. Son utilisation protège le cœur et les vaisseaux sanguins des maladies, réduisant ainsi le risque d'accidents vasculaires cérébraux et de crises cardiaques précoces.

Un légume blanc sain permet aux hommes de maintenir leur endurance et leur vitalité. Et encore le légume est un remède efficace contre l'ivresse et aide bien à la gueule de bois.

Pour les personnes âgées

Les vitamines et les minéraux utiles entrant dans la composition du légume blanc aident à maintenir l'activité et l'esprit clair chez les personnes âgées. Les légumes à usage régulier renforcent les articulations, préviennent le développement de l'athérosclérose et rajeunissent le corps. L'utilisation de chou pour les intestins vous permet de maintenir le fonctionnement normal du système d'échange.

À partir de quel âge peut-on donner du chou blanc aux enfants

Les avantages et les inconvénients d'un chou frais pour le corps de l'enfant sont ambigus. Malgré la valeur exceptionnelle du légume, des produits frais ne peuvent être proposés aux enfants qu’après un an et demi. Jusqu’à cet âge, le légume est mal absorbé par le corps de l’enfant et entraînera des flatulences, des ballonnements et des coliques.

Cependant, plus tard, introduire le produit dans l'alimentation de l'enfant est très utile. Avec le légume blanc, le bébé recevra toutes les vitamines nécessaires, le phosphore et le potassium, qui sont importantes pour le développement des systèmes osseux, nerveux et cardiaque. Le produit cause rarement des allergies, aussi les enfants mangent-ils très bien le chou.

Avant de le consommer, vous devez consulter un pédiatre.

Est-il possible de chou des mères enceintes et allaitantes

Le chou blanc est très utile en période de procréation, car il régule le métabolisme dans le corps de la femme et protège la future mère des virus et des infections. L'acide folique, présent en grande quantité dans les légumes, est nécessaire au développement sain du fœtus.

Mais il faut se rappeler des dommages potentiels d'un légume - parfois, il provoque des flatulences et des ballonnements. Le chou le plus bénéfique pour les femmes enceintes apportera mariné ou bouilli.

Pendant la lactation, il est utile d'utiliser du jus de légumes, cela améliore la production de lait et vous permet de vous débarrasser de l'éclatement désagréable dans la poitrine. Bien entendu, il est nécessaire de surveiller la réaction du bébé au produit et d’abandonner le chou blanc, si l’enfant commence à se coliquer.

Les avantages du chou blanc pour la perte de poids

Les légumes à faible teneur en calories et riches en acides organiques sont très utiles pour l’alimentation. Les avantages du chou frais pour la perte de poids sont qu’il aide à éliminer les toxines du corps et à éliminer plus rapidement les kilos superflus.

En bonne santé et sans aucune contre-indication, vous pouvez organiser des journées de jeûne sur du chou blanc. Pendant la journée, vous ne trouverez qu'une salade de légumes assaisonnée de jus de citron. Cependant, l'utilisation de chou blanc pour perdre du poids ne se manifestera que si vous vous conformez à un tel régime un jour par semaine, sinon le corps subira des dommages.

Chou blanc en médecine traditionnelle

Les propriétés médicinales du chou blanc en font un ingrédient précieux pour les recettes de santé à domicile. Les légumes sont utilisés pour lutter contre les rhumes et les carences en vitamines, les inflammations et les douleurs d'origines diverses.

Bouillon de chou blanc pour le rhume

En raison de la teneur accrue en vitamine C, le légume à points blancs aide à traiter rapidement les symptômes de la grippe et des ARVI. Vous pouvez faire une décoction saine - versez 200 g de feuilles de chou avec 3 tasses d'eau et faites cuire pendant un quart d'heure.

Le produit fini est filtré, refroidi et ajouté à 50 g de miel naturel, puis il boit trois fois par jour dans un verre. Les avantages et les inconvénients du bouillon de chou dépendent de la posologie - il n’est pas nécessaire de dépasser les doses indiquées pour ne pas nuire à l’estomac.

Infusion de chou blanc avec carence en vitamines

Si vous n'avez pas assez de vitamines, le chou devient le produit le plus abordable pour maintenir votre bien-être. Vous pouvez en tirer une infusion saine:

• hacher finement environ 60 g de chou;
• verser un verre d'eau bouillante et couvrir;
• insister pendant 3 heures, puis filtrer.

Une infusion chaude se boit deux fois par jour avant les repas. La boisson de guérison conserve un maximum de propriétés utiles et vous permet de restaurer rapidement les normes nécessaires en vitamines.

Traitement de chou blanc

Dans de nombreuses maladies, les feuilles blanches fraîches deviennent un excellent outil de guérison. Il n'a pas besoin d'un traitement soigneux - l'utilisation de feuilles de chou se manifeste même lorsqu'elle est appliquée à l'extérieur.

Avec maux de tête

Dans les migraines, il est recommandé d’appliquer une feuille de chou fraîche, légèrement écrasée, sur le front, les tempes ou l’arrière de la tête, en fonction du lieu de concentration de la douleur. Gardez la compresse dont vous avez besoin d'environ une demi-heure. Les propriétés utiles du produit aident également à soulager les maux de tête accompagnés de fièvre - le chou réduit la fièvre.

Avec mastopathie

En cas de douleur et d'inflammation à la poitrine, il est conseillé aux femmes d'étirer la feuille de chou fraîche afin qu'elle libère légèrement le jus et d'appliquer une compresse sur le point sensible pendant une demi-heure plusieurs fois par jour. Du miel ou du kéfir peuvent également être appliqués sur la compresse; en haut, la compresse est fixée avec un bandage. Les propriétés anti-inflammatoires et antitumorales du légume atténuent rapidement les symptômes de la mammite.

Avec arthrose

L'utilisation du chou pour les articulations se manifeste bien dans l'arthrite, l'arthrose et les rhumatismes. Tout ce dont vous avez besoin - une petite feuille de purée fraîche avant l’application du jus, puis appliquez une compresse sur la zone enflammée. Vous devez le changer toutes les heures pendant la journée.

Avec un mal de gorge

Si vous avez mal à la gorge, une compresse de feuilles de chou en purée reste sur votre cou pendant 1 à 2 heures. En outre, il est recommandé de se gargariser avec du jus de chou frais - cela vous permettra de traiter rapidement la maladie.

Brûlures, blessures et ecchymoses

Les propriétés cicatrisantes des légumes aident à prévenir les dommages cutanés. Sur une brûlure nettoyée, une plaie ou un hématome, vous devez attacher la feuille de chou après l'avoir légèrement malaxée et la laisser reposer pendant un quart d'heure. Vous devez répéter la compresse plusieurs fois par jour.

Les compresses de feuilles effilochées, mélangées avec du blanc d'oeuf et pilées dans du gruau aident également.

Masques pour le visage feuille de chou

Les avantages et les inconvénients du chou pour le corps sont utilisés en cosmétologie à domicile. Les légumes vitaminent la peau, soulagent efficacement l’inflammation, ont un effet tenseur et rajeunissant.

Pour les peaux sèches, le masque suivant en bénéficiera:

• les feuilles de chou sont finement hachées, de sorte que la matière première prend 1 tasse de volume;
• la matière première résultante est versée à un demi-verre de lait;
• le mélange est bouilli et bouilli pendant plusieurs minutes pour ramollir le chou;
• masque est refroidi et moulu dans une bouillie à l'aide d'un mélangeur.

L'outil est distribué sur le visage et laissé pendant un quart d'heure, puis retiré et lavé à l'eau tiède.

Pour la peau décolorée, il est recommandé de faire un autre remède à la maison:

• 2 feuilles de chou sont écrasées à la main ou dans un mélangeur;
• mélangé avec une cuillère à café de miel, un quart de tasse de jus de pomme et un quart de cuillère à café de levure;
• Bien mélanger et appliquer le masque sur la peau pendant 20 minutes.

Pour que les masques se manifestent rapidement, ils doivent être effectués au moins trois fois par semaine.

Le chou perd-il de la valeur en cuisine?

Le traitement thermique affecte toujours négativement la quantité de vitamines et de minéraux. Certains d'entre eux disparaissent lors de la cuisson ou de la cuisson du chou blanc. Si le légume est traité pendant une courte période, il restera de nombreuses propriétés de valeur, mais les avantages pour le corps du chou cru seront tout de même plus importants.

La fermentation est le seul moyen de transformation dans lequel les propriétés bénéfiques d'un légume ne sont pas seulement perdues, mais augmentent également.

Avec quoi le chou se combine-t-il et quelle est sa saveur cuite?

Le plus élevé est l'avantage de la laitue de chou frais. La préparation est très simple: la matière première est hachée, saupoudrée de sel, laissée environ une demi-heure, puis le mélange est effiloché. Si vous le souhaitez, du miel, de l'huile végétale ou du jus de citron sont également ajoutés au légume. Si vous consommez un tel plat de 200 g par jour, le rhume sera beaucoup moins fréquent.

Les avantages et les inconvénients du chou frit sont ambigus, car la teneur en calories et en matières grasses de ce plat augmente. Les légumes cuits et bouillis sont bénéfiques, mais lors de leur préparation, vous devez suivre quelques règles.

1. Les avantages du chou blanc cuit resteront à un volume élevé, si vous ne le traitez pas plus d'un quart d'heure.
2. Lors de la cuisson, utilisez uniquement de l'huile végétale raffinée ou du beurre - la margarine et la graisse animale ne peuvent pas être utilisées.
3. Il est préférable de jeter la tige avant la cuisson, car elle peut contenir des substances nocives.

Les légumes blancs se marient bien avec de nombreux produits - betteraves et poivrons, carottes et pommes, légumes verts et noix. Il est préférable de manger des légumes le matin ou l'après-midi, lorsque le chou est le plus bénéfique pour l'estomac. Mais pour le dîner, le produit n'en vaut pas la peine, il peut surcharger l'estomac et provoquer des flatulences.

Dommages causés au chou blanc et contre-indications

Les avantages du chou blanc pour la santé sont étroitement liés. Tout d’abord, il n’est pas recommandé d’abuser du légume - cela entraîne une distension abdominale, des nausées et des douleurs, car le corps absorbe trop de fibres.

Les contre-indications à l'utilisation de légumes-légumes blancs frais seront:

• ulcère gastrique et gastrite aiguë;
• maladies de l'intestin et de l'estomac, accompagnées de saignements;
• une pancréatite;
• entérocolite;
• péristaltisme accru.

De même, n'utilisez pas trop souvent les jours de jeûne sur du chou blanc frais. Dans ce cas, ses propriétés endommageront l'estomac et les intestins.

Puis-je manger la tige de chou

Que la tige du chou soit bénéfique ou nuisible, il n’ya pas de réponse définitive à cette question.

Comme la tige est en fait une tige de chou, un énorme stock de substances utiles s’y accumule lors de la maturation du légume. La tige contient beaucoup de vitamine C et de magnésie, de potassium et de calcium.

Mais en même temps, la souche garde en elle toutes les substances nocives provenant du sol. Il peut accumuler des radionucléides, des nitrates et des produits chimiques utilisés dans la culture de légumes. Par conséquent, la tige du légume blanc acheté est préférable de la couper et de la jeter afin d’éviter les dommages.

Comment choisir et conserver le chou

Choisir du chou blanc dans le magasin est assez simple. Vous devez vérifier quelques points seulement.

1. Les avantages du chou blanc seront avant tout - la tête du chou doit être petite, dense, sans endroits mous pourris.
2. Les feuilles de chou doivent être de couleur verte uniforme sans taches jaunes, brunes ou noires.
3. Il est préférable de prendre un légume sans bosses ni autres dommages - il durera plus longtemps.
4. La coupe de légume blanc frais devrait être blanche et l'odeur de la tête ne devrait venir qu'agréable.

La durée de conservation du chou est d'environ six mois au réfrigérateur, à une température de 0 ° C. Les conditions plus chaudes du chou blanc sont nocives. Si le thermomètre dépasse 4 ° C, le légume commencera à germer.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du chou blanc dépendent de la qualité des légumes frais et de grande qualité et de l'existence éventuelle de contre-indications individuelles. L'utilisation appropriée de chou frais renforcera les défenses de l'organisme et contribuera à la normalisation de la digestion.

http://poleznii-site.ru/pitanie/ovoschi/chem-polezna-belokochannaya-kapusta-svoystva-i-prigotovlenie.html

Chou blanc - propriétés utiles et médicinales

Le chou blanc est à la fois savoureux et sain

Le chou n'a pas beaucoup de calories, mais son goût, la présence de vitamines, de sels minéraux et d'autres substances utiles à l'activité humaine normale, ainsi qu'un bon rendement et une excellente conservation sous forme fraîche et fermentée ont conduit à sa plus large distribution dans tous les domaines de l'agriculture.

"Le chou est une force, tant qu'il est dans le tonneau - il n'y aura pas de malheur", dit le proverbe. Depuis longtemps, on la traitait avec respect et amour, car on l’avait remarqué: celui qui mange beaucoup de chou, frais et fermenté, ne manque pas de vitamines et risque moins de tomber malade.

Le chou, avec les pommes de terre, occupe une place prépondérante dans l’alimentation humaine en Russie. Les principaux nutriments contenus dans le chou sont les glucides et les protéines. Sa composition contient jusqu'à 8% de sucres, ainsi que de pectines, d'amidon et de fibres.

Le contenu des nutriments

Selon la teneur en protéines, le chou a dépassé les betteraves, les carottes, les navets, les navets, ne laissant place qu'aux épinards. De plus, la protéine des plants de chou présente un certain nombre de composants n’est pas inférieure à celle d’un œuf de poule. Le chou contient de l'acide tartronique, ce qui retarde la transformation des glucides en graisses et réduit le risque d'obésité. Mais lors de la cuisson, l'acide tartronique est détruit, le chou complet est donc particulièrement utile pour les personnes à part entière.

Le chou n'est pas un record pour le contenu de certaines vitamines, mais il en contient la plupart et en quantité suffisante pour les légumes. Le chou est riche en vitamine C et n'est pas détruit pendant son stockage. Il est bien conservé dans la choucroute qui, avec les pommes de terre, est le principal fournisseur de vitamine C en hiver. Le chou blanc frais contient de 30 à 60 mg de vitamine C, soit autant que des oranges ou des citrons. Pour couvrir les besoins quotidiens de vitamine C chez l'homme, 200 grammes de chou sont nécessaires.

La vitamine C contenue dans de nombreuses plantes se décompose facilement pendant le stockage et le traitement thermique est oxydé par l'action de l'oxygène de l'air. Chez le chou, malgré la règle générale, avec un traitement thermique modéré, la teneur en vitamine C n'est pas non plus réduite, mais elle augmente même en raison de la conversion de l'asc-cobigen qu'il contient en vitamine C pendant la cuisson.

Le chou a une teneur élevée en vitamine P, dont la quantité dépasse celle contenue dans tous les autres légumes, à l'exception du persil et des épinards. Il contient également du carotène, des vitamines B, E, K et même de la vitamine U, qui aide à soigner les ulcères gastriques et intestinaux et a un effet protecteur et prophylactique contre les lésions par rayonnement. L'accumulation de quantités importantes de vitamine U dans le chou blanc est facilitée par le temps ensoleillé et les températures moyennes.

La composition minérale du chou est très diverse. Le potassium, le soufre, le calcium, le phosphore, le magnésium, le fer, le cobalt, le cuivre, le zinc, le manganèse sont particulièrement intéressants.

En raison de la grande quantité de potassium, le chou favorise l'élimination du liquide et aide le cœur à travailler. Le calcium est nécessaire à la formation du tissu osseux, le fer est nécessaire au maintien d'une composition sanguine normale, le manganèse - au métabolisme, etc.

Les choux contiennent divers acides organiques, de nombreux acides aminés, dont la lysine, qui peuvent dissoudre les protéines étrangères emprisonnées dans le sang humain. Il contient également d'autres composés chimiques précieux, dont beaucoup ont un effet néfaste sur les bactéries intestinales et d'autres agents pathogènes. La présence d'une grande quantité de fibres a un effet bénéfique sur le tractus gastro-intestinal et contribue à l'élimination du cholestérol de l'organisme, ce qui est particulièrement important dans la prévention de l'athérosclérose.

Et la choucroute acquiert également une nouvelle propriété utile, car sa fibre est détachée et mieux absorbée par le corps. Cela augmente considérablement la teneur en acides organiques qui stimulent la sécrétion du suc gastrique et de la bile.

Propriétés médicinales du chou blanc

Le chou en tant que remède était largement utilisé en médecine traditionnelle dans différents pays. Le jus de chou pur était utilisé pour les maladies du foie, les ulcères d'estomac, la gastrite et même les maux de dents. Le jus de chou avec du miel est utilisé dans le traitement de la tuberculose. Presque n'importe quel point sensible peut être appliqué sur une feuille de chou crue et la douleur disparaît, en particulier les maux de tête. Et les souches et les racines de chou sont toujours utilisées comme agent antitumoral. Dans le chou, il est particulièrement important que ce légume soit un médicament prêt à l'emploi du jardin. À des fins médicinales, on utilise des feuilles fraîches, du jus de chou fraîchement préparé ou séché, de la choucroute et même de la saumure, puisqu’une partie importante des vitamines et des composés bioactifs est transformée en solution saline. Ainsi, la teneur en vitamine C de la choucroute est réduite à 25 mg% en raison de sa lixiviation en saumure, et atteint 30 mg% en saumure. Il existe peu de fruits et légumes frais ayant une teneur aussi élevée en vitamine C.

Obtenir du jus de chou frais est facile. Pour ce faire, il suffit de doubler la feuille de chou fraîche dans un hachoir à viande, puis de presser le jus dans une gaze. Avec un presse-agrumes, cette procédure est encore simplifiée. Puisqu'il reste plus dans les comprimés de vitamine U que dans le jus qui coule, la filature doit être effectuée autant que possible.

Rappelez-vous: le jus après 1-2 jours, même lorsqu'il est conservé au réfrigérateur, commence à perdre de ses propriétés cicatrisantes, il doit donc être préparé régulièrement. Le jus de choucroute a des propriétés similaires, mais il est moins actif.

Le Dr Norman V. Walker, dans son célèbre ouvrage intitulé "Jus de légumes frais", a écrit que la propriété la plus précieuse du jus de chou est sa teneur élevée en chlore, en soufre et en iode. C'est pourquoi le jus de chou cru nettoie parfaitement la membrane muqueuse de l'estomac et des intestins et décompose les produits en décomposition dans les intestins. Le jus de chou cru est utilisé efficacement contre les tumeurs et la constipation.

Dr. I.A., largement connu en Russie pour ses livres et brochures. Livshits a offert de nombreuses recettes précieuses pour le traitement du chou de divers maux. En voici quelques uns. Et même s’ils ne vous guérissent pas du tout, ils apporteront quand même une contribution importante au trésor de la santé.

• En cas de catarrhe aigu des voies respiratoires supérieures et de toux, prenez du jus tiède de chou frais avec du sucre pendant 5 à 6 jours, soit 0,5 tasse 3 à 4 fois par jour, à raison de 0,5 cuillère à thé de sucre par 1 tasse de jus.
• Pour les maux de tête, appliquez des feuilles de chou fraîches sur un point sensible.
• En cas de gastrite peu acide, prenez du jus de chou frais, soit 3 fois ou 4 fois par jour, 40 minutes avant les repas.
• En cas de cholécystite et d'hépatite, prendre un jus de fruits frais de 0,5 tasse 3 fois par jour 20 minutes avant les repas ou réchauffer un cornichon au chou 1 verre 1-2 fois par jour avant les repas.
• Pour les hémorroïdes, accompagnés de constipation et de saignements, prendre 1 tasse de cornichon au chou 2 fois par jour.
• En cas d'ulcère gastrique et d'ulcère duodénal, le jus de chou frais est pris quotidiennement dans 1 verre 4-5 fois par jour 40-50 minutes avant un repas pendant un mois ou plus, et le cours est répété 4 à 6 mois plus tard.
• Pour la récupération de la rate dans la seconde moitié de l'automne ou au début de l'hiver, prendre un jus tiède et cru frais de 0,5 tasse 3 fois par jour pendant deux semaines. Une semaine plus tard, répétez le cours, puis tenez le troisième cours.
• Lorsque l'athérosclérose prend du jus de chou frais à 0,5-1 verre 3 fois par jour 20 minutes avant les repas. Les salades avec du chou et de la choucroute sont également utiles.
• Lorsque l'avitaminose est utile frais et la choucroute, le jus de chou et les salades (sans dosage).
• Lorsque vous saignez, les gencives doivent mâcher lentement la choucroute pendant un long moment ou vous rincer la bouche avec un cornichon au chou; en cas de stomatite, rincez-vous la bouche avec du jus de chou frais dilué.
• Pour les plaies purulentes, les brûlures et les ulcères, les feuilles de chou interne broyées dans un hachoir à viande sont mélangées avec du jaune d'oeuf cru et appliquées en lien.
• Lorsque l'eczéma est humide, les feuilles de chou hachées cuites dans du lait doivent être mélangées avec du son et appliquées comme vinaigrette.
• Pour les maux de gorge, mélanger le jus de chou frais dans un rapport 1: 1c avec de l'eau tiède et se gargariser.
• En cas de diabète, le jus de choucroute doit être consommé, car il contient beaucoup d'acide lactique. S'il est nécessaire de limiter la consommation de sel, le chou est préalablement lavé à l'eau bouillie et pressé.
• Le chou est particulièrement utile pour les personnes âgées et d'âge moyen - ils devraient en manger tous les jours.

La composition chimique et l'alimentation du chou, qui n'est malheureusement pas très répandu, sont très précieuses. C'est un légume nutritif riche en glucides, vitamines et sels minéraux.

«Le pain et le chou ne vont pas se laisser aller», dit le vieux proverbe.

Nos arrière-grands-mères dans leur jeunesse ont eu un merveilleux produit cosmétique du même jus de chou, qui a un effet rajeunissant sur la peau.

Les masques à base de jus de chou et de flocons d’avoine sont utiles pour les taches de rousseur et la peau terne et ridée. Vous pouvez faire un masque de feuilles de chou ramollies à l'eau bouillante puis humidifiées à l'huile d'olive. Ils couvrent le visage et le cou, après 20 minutes, la masse est enlevée et le visage est lavé avec une décoction chaude de camomille.

Pour les peaux grasses, le jus de choucroute est utile pour les masques et les frottements.

Nos grands-mères et nos pellicules ont été éliminés avec la décoction de chou, car cela n’est pas pire que les shampooings modernes.

Pensez-y lorsque vous décidez d'aller au magasin pour acheter des shampooings coûteux qui font de la publicité avec diligence à la télévision.

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Chou blanc: les avantages et les inconvénients

Cette culture est bénéfique pour tous, sans exception, car elle est grande, elle contient une masse de nutriments, à partir de laquelle vous pouvez cuisiner une variété de plats et, surtout, à bas prix. Et tout cela concerne elle - le chou blanc. Quels sont ses avantages, ses inconvénients, s'il existe des contre-indications - découvrons-les plus en détail.

Représentant la famille des crucifères, le chou est une plante bisannuelle. La structure reflète directement un rein dilaté dont la forme est constituée de grandes feuilles de la tête. C'est sans prétention, la première année nous donne toutes les récoltes habituelles. Si vous ne coupez pas la tête, une tige se forme, sur laquelle fleurissent de petites inflorescences jaunes, des graines se forment. La culture se développe presque partout, tolère facilement les baisses de température, sauf dans le plan géographique, l'extrême nord et les déserts sans vie. La maturation dure jusqu'à 2,5-3 mois. Il existe également des variétés plus anciennes. Plus la tête tarde à mûrir, plus elle est stockée longtemps.

Un peu d'histoire du chou

Pythagore a écrit sur les avantages de ce légume dans ses traités. Il a fait valoir que le chou revigore, sobre l'esprit, fortifie l'esprit. En outre, l'un des dirigeants de l'empire romain, Dioclétien, a complètement abandonné la règle et s'est rendu au village pour préserver sa culture. Il y cultivait des légumes et se contentait surtout d'une magnifique récolte de son chou.

Certains linguistes ont donné de nombreux arguments intéressants en faveur du chou. Il s’avère que la propreté, le russe, le biélorusse et d’autres langues s’est formée directement du fait de la présence dans le régime alimentaire de nos ancêtres de produits utiles, en particulier des oignons verts et des choux, notamment fermentés. Des maladies telles que le scorbut, les maladies vénériennes, la perte de dents et les processus ulcéreux de la cavité buccale ont influencé la survenue du classement en français, le dialecte alvéolaire anglais.

En raison de la présence dans le passé de régimes d’aliments précieux, saturés d’une masse de micro et microéléments, de vitamines, le russe est l’un des rares qui soit resté pur et beau.

Composition et propriétés utiles du chou blanc

La culture fait référence à l'alimentation, puisque 100 grammes ne contiennent que 27 kilocalories. Dans le chou, beaucoup de micro et macronutriments utiles, de minéraux, de vitamines et d’acides. Parmi eux se trouvent les vitamines des groupes B, A, C, PP, K, le magnésium, le calcium, le potassium, le phosphore, l'iode, le zinc, le fer, le manganèse. Dans le légume, on trouve un type de substance rare: la vitamine U, l'acide folique, l'acide pantothénique, le fructose, les fibres grossières et les fibres.

Ils connaissaient les propriétés bénéfiques des légumes dans l'Antiquité. Utilisé des feuilles fraîches, décoction, jus de fruits frais. Les feuilles étaient appliquées sur les points douloureux, le jus se présentait sous la forme d'une compresse, ce qui permettait d'éliminer le gonflement, la douleur, les astérisques veineux, etc. Le légume a un puissant effet anti-inflammatoire, stimule les processus métaboliques, régule le flux normal et l'écoulement normal du suc gastrique, régule le travail du système cardiovasculaire. Le chou est inclus dans le régime alimentaire et en tant que médicament pour les lotions contre la goutte, les maladies rénales, le système urinaire, l’ischémie, les problèmes de vésicule biliaire.

1. En culture, une quantité énorme d’acide ascorbique - de la vitamine C, se forme sous forme d’ascorbène - une forme spéciale d’acide qui ne subit pas de destruction pendant le broyage et le traitement.
2. La vitamine U, qui est rare, traite les processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal, le duodénum. La substance régule le métabolisme, a des propriétés cicatrisantes, protège la peau et les muqueuses de l’irritation.
3. Le jus de chou est nocif pour les parasites, les champignons, les bactéries et les virus. En outre, le fluide a des propriétés expectorantes et antitussives.
4. Pour les problèmes de reins, de vaisseaux sanguins et de cœur, il est recommandé d’inclure dans le régime alimentaire des salades avec du chou et des carottes fraîches. Le produit aide parfaitement à l'athérosclérose, réduit le taux de cholestérol nocif, élimine les déchets toxiques de l'organisme.
5. Les fibres grossières, la cellulose, comme une «brosse», nettoient les intestins des calculs fécaux, stimulent le péristaltisme.
6. Le chou contient des substances qui renforcent le système immunitaire et augmentent la résistance de l'organisme au rhume, aux infections virales, etc.
7. Haute efficacité du chou et du jus de chou contre les maux de tête, les maladies de la rate, du foie et des reins.
8. Les salades de jus et de chou augmentent l'appétit et stimulent le tube digestif.
9. Les vitamines K, C et B en grande quantité sont un élément important de l’état de beauté, de la peau, des ongles et des cheveux des femmes. Le chou contient beaucoup d'aluminium, de bore, de cuivre, de chrome, de fluor et de nickel.
10. En raison de l'effet de nettoyage, le chou vous permet de mettre à jour la composition du sang, de régénérer les cellules. L'acné, les boutons, les points noirs, les furoncles disparaissent.
11. La culture hypoallergénique et ses propriétés purifiantes protègent contre les dermatites et autres maladies auto-immunes.
12. Le légume aide à faire face à la constipation, régule la chaise et guérit les ulcères, la gastrite, réduit le poids.
13. Grâce à sa capacité à améliorer les processus métaboliques, le chou améliore l'absorption des substances utiles par les cellules - vitamines, minéraux, micro et macronutriments.
14. Le chou contient des substances spéciales qui protègent le corps contre les pathologies cancéreuses.

Puis-je chou enceinte

Si nous étudions les qualités positives du chou en relation avec la santé des femmes, il convient de souligner quelques points importants:

• stimule le métabolisme;
• améliore le tube digestif;
• élimine les processus inflammatoires;
• effet bénéfique sur la maternité.

Les médecins recommandent vivement aux futures mamans de consommer du chou, avec différents types et préparations variées. Utile comme ragoût, frais et bouilli dans la culture du bortsch ou de la soupe. Comme vous le savez, une femme enceinte a souvent mal à l’estomac, elle s’inquiète des gaz, des ballonnements et des nausées. Grâce au chou, il y a un nettoyage rapide et en douceur. Toute femme enceinte doit reconstituer ses réserves d'acide folique, qui joue un rôle important dans la formation du système nerveux, de la psyché et d'autres fonctions de l'enfant. Grâce au chou frais sous forme de salade ou de ragoût, minimise le risque d'anomalies congénitales du fœtus.

La choucroute est également utile, en particulier parce qu’elle joue un rôle positif pour le corps du bébé, en empêchant le développement de pathologies cancéreuses.

Important: les fibres grossières empêchent les ballonnements et font perdre du poids à une femme. Il nourrit rapidement le corps et satisfait la faim.

À partir de quel âge peut-on donner du chou aux enfants

Cette question concerne tous les parents préoccupés par le régime alimentaire sain de leur progéniture. Vers l'âge de six mois, le bébé doit déjà commencer à compléter les aliments principaux par des aliments supplémentaires, qui peuvent également inclure du chou. Vous ne pouvez pas nourrir les enfants avec des légumes crus, le chou doit être bouilli et donné en petites portions sous forme de purée de pommes de terre. C'est un excellent moyen de lutter contre la diathèse, l'anémie, le surpoids et la prévention du rachitisme.

Important: avant d’incorporer du chou au régime de l’enfant, vous devriez consulter un pédiatre.

Quelle est l'utilisation de chou pour les hommes

Un légume pratiquement dépourvu de calories réduit la quantité de graisse sous-cutanée. Ceci est particulièrement important pour les hommes sédentaires qui consomment de la bière en grande quantité. Ils forment une couche de graisse viscérale, qui affecte directement la détérioration du système urogénital et conduit à des processus oncologiques.

1. Une grande quantité de vitamine C inhibe le vieillissement de l'homme, affecte bien l'état de la peau, des ongles, des cheveux. Cet antioxydant renforce le système immunitaire et prévient le développement de processus inflammatoires.
2. Avec une consommation régulière ne sera pas déranger les problèmes de la prostate.
3. En règle générale, après un effort physique, les muscles font mal, il y a une douleur. Quelques feuilles de chou ou un peu de jus élimineront la douleur. En outre, la salade avec ce légume en raison de la teneur en vitamine K rétablit rapidement la force après un exercice ou un travail, donne vitalité et énergie.
4. Le chou potassique soulage les poches, apaise le système nerveux, améliore le sommeil.
5. Les salades, le jus de chou empêchent l'éjaculation précoce, ce qui permet de profiter plus longtemps du contact sexuel.
6. Une grande quantité de calcium, de potassium et de magnésium renforce la structure osseuse, prévient la dégradation des articulations.
7. Pour les représentants du sexe fort, nettoyer le sang, le corps des toxines et des toxines n'est pas moins important. Plus les hommes incluent souvent de la salade de chou, des soupes et du bortsch avec une culture à fibres tendres grossières, moins ils seront dérangés par les problèmes de santé en général.

Contre-indications - qui ne peut pas manger de chou

Les restrictions de consommation concernent principalement les produits frais. Il faut faire attention au chou pour les personnes souffrant de problèmes du tractus gastro-intestinal. Il est impossible d'inclure dans le régime alimentaire un légume pour les personnes ayant une acidité élevée, une indigestion, une colite, une entérite, une gastroduodénite, etc.

Important: si vous avez des problèmes d’état du tractus gastro-intestinal avant d’inclure du chou frais dans votre régime alimentaire, consultez votre médecin.

Comment faire pousser et cueillir du chou

Il est important de prêter attention aux indicateurs externes de la culture. La tête doit être dense et élastique, les feuilles sans taches noires et pourries, dures et croustillantes. Les grades tardifs conviennent au stockage à long terme. Les jeunes choux ne sont pas conservés longtemps, jusqu'à 2-3 semaines au réfrigérateur.

Quelqu'un plante des plants et quelqu'un préfère commencer à planter des semences. Nous n'entrerons pas dans le travail professionnel avec la culture du chou. Et pour les amateurs de jardiniers, il suffit de bien assouplir le sol, de fertiliser un peu avec de la tourbe, des engrais organiques, du sable, des cendres. Planter les graines et enlever périodiquement les mauvaises herbes, assouplir le sol. L'arrosage doit être normal - vous ne pouvez pas garder le sol sec ou trop humide. Quant aux plants, ils plantent également à une distance de 20-30 centimètres les uns des autres et surveillent également la plante.

Le chou a de nombreux parasites - pucerons, puces crucifères, limaces. Afin de protéger la plante, au début du printemps, vous devez saupoudrer légèrement les feuilles de cendre. Des limaces aide à la moutarde sèche, au poivre noir.

Une plantation précoce et une infusion de moutarde blanche, la tomate du beau-fils, qui devrait être déposée entre les rangs, sauve du chou.

Les meilleures variétés de chou blanc précoce, mi-saison, tardif et difficile sont:

Les meilleures recettes avec du chou

De cette culture préparer beaucoup de plats. Il a un excellent goût, à la fois cuit et cuit, frit, dans la composition d'autres légumes, avec de la viande, du poisson, etc. Mais pour nos lecteurs, nous présenterons plusieurs recettes qui seront utiles dans tous les cas.

Bortsch ukrainien traditionnel

Ce plat peut être cuisiné avec n'importe quel type de viande, mais traditionnellement, il est préférable d'utiliser du poulet, du porc ou du bœuf. En ce qui concerne les deux dernières options, la viande sur l'os (0,5-07 kg) devrait être mise à feu lent pendant 2,5 heures. Ainsi, le bouillon recevra les substances nécessaires et une graisse délicieuse.

Ainsi, pendant que la viande est en ébullition, nous cuisinons le reste des produits. 6 litres de bortsch dont nous avons besoin:

• 5 pommes de terre de taille moyenne;
• 3 oignons moyens ou 2 gros;
• 1-2 poivrons;
• 1 grosse ou 2 carottes moyennes;
• 2 betteraves moyennes ou 1 grosse betterave;
• Une demi-tasse de chou blanc;
• 3 cuillères à soupe de pâte de tomate.

Huile de tournesol, 50 grammes de beurre et 100 grammes d'huile végétale, aneth et persil, 6 à 7 dents d'ail, sel, poivre noir au goût, feuille de laurier.

Pendant que le bouillon est en ébullition, faisons le rôtissage. Versez l'huile de tournesol et un morceau de beurre dans une grande poêle à frire, faites revenir l'oignon émincé en demi-rondelles. Ajoutez ensuite de courtes pailles de piment doux, faites frire, puis une carotte râpée. Après 3 minutes, les betteraves râpées sur une râpe grossière, remuer constamment. Lorsque vous êtes prêt à ajouter 3 cuillères à soupe de pâte de tomate, bien mélanger, faire frire et verser le bouillon sur le dessus.

2,5 heures après la cuisson de la viande, ajouter la feuille de laurier (3 morceaux) et les pommes de terre coupées en dés au bouillon, après 15 minutes, le chou râpé. Faites bouillir encore 15 minutes et versez la sauce aux légumes préparée. Saler, poivrer, presser l'ail, saupoudrer de légumes verts hachés pendant 5 minutes avant de s'éteindre. Laissez le bortsch reposer pendant environ 1 à 2 heures et dégustez le délicieux goût d'une nourriture saine. Servir avec du bacon salé et de la crème sure.

Chou Minceur

Tout d'abord, vous devriez vous appuyer sur les salades avec du chou, mais ne remplissez que d'huile végétale, de jus de citron et de yogourt faible en gras, sans additifs. Aussi, il est impossible pour les personnes qui perdent du poids de mariner un plat, ajouter du sucre, assaisonner avec de la mayonnaise, de la crème sure. Vous pouvez varier le goût avec des épices telles que la coriandre, le cumin, la moutarde, le piment, etc.

Le deuxième plat indispensable du chou pour ceux qui veulent perdre du poids est la soupe, qui peut être mangée en quantité illimitée. Dans le même temps, un complexe d’autres légumes et assaisonnements présents dans le premier cours apportera des bienfaits précieux pour la santé et les nourrira de vitamines. Alors, rappelez-vous la recette de la soupe au chou pour perdre du poids:

• 1 tête de chou;
• 2 poivrons verts;
• 7 tomates;
• 2 oignons (moyen);
• 1 carotte;
• bouquet moyen de légumes verts (céleri, aneth, persil).

Lavez tous les légumes, épluchez-les, coupez-les en cubes et faites cuire jusqu'à ce que vous soyez prêts. Au lieu de sel, vous devez ajouter de la cannelle, de l'ail et du piment rouge à la soupe.

Régime alimentaire - pour manger de la soupe pendant une semaine en quantité illimitée, vous pourrez vous régaler, le troisième jour du régime, de 200 grammes de poisson blanc maigre ou de viande (poitrine). Le dernier - 7ème jour, vous devez être nettoyé avec du riz bouilli, une portion également au choix pour perdre du poids.

En plus de la soupe, pendant les jours de jeûne, vous pourrez vous régaler de légumes crus, de fruits, de kéfir et de yogourt faible en gras.

Important: même au cours d'un régime, buvez beaucoup de liquides - au moins 1,5 à 2 litres d'eau pure par jour, peuvent être combinés avec du thé à base de plantes ou du thé vert.

Recette minceur à la choucroute

Ce programme prévoit 4 jours, avec son aide, il laisse tomber jusqu'à 2 kilogrammes. Mais en même temps, le corps reçoit un puissant soulagement, les scories seront nettoyées, la vigueur et l’énergie seront ajoutées. Et aussi produit fermenté:

• améliore les processus métaboliques;
• régule le métabolisme des graisses;
• seulement 20 kcal pour 100 grammes du produit;
• neutralise pendant longtemps le sentiment de faim;
• le corps dépense beaucoup d'énergie dans le traitement des fibres grossières.

Plan de régime:

1. Petit-déjeuner: kéfir ou yaourt à l'orange, à la mandarine, au kiwi ou à la mangue. Si vous le souhaitez, vous pouvez les préparer avec le cocktail de ces ingrédients.
2. Déjeuner: une chose - soupe, salade, ragoût avec du riz, du sarrasin ou des côtelettes de choucroute avec ajout de haricots.
3. Dîner: salade de légumes, assaisonnée d'huile de légumes (de préférence d'olive), de vinaigre de cidre ou de jus de citron.

Tarte Rapide Au Chou

Enfin, nous proposons une recette facile en cinq minutes pour obtenir un gâteau génial, qui, bien sûr, ne s'applique pas aux aliments diététiques. Mais parfois, vous pouvez toujours prendre soin de vous avec de délicieuses pâtisseries fouettées.

• un verre de crème sure (250 gr);
• un verre de mayonnaise (250 gr.);
• le sel;
• le bicarbonate de soude;
• 3 oeufs;
• 6 cuillères à soupe de farine.

Remplissage:

• un quart de chou;
• œufs durs (2 pièces);
• 1 oignon moyen;
• aneth (bouquet).

Épluchez l'oignon, hachez-le finement en cubes. Frire dans une casserole dans l'huile végétale jusqu'à coloration dorée. Ajouter le chou râpé, le sel et le poivre et mettre au four à feu moyen. Faites bouillir 2 œufs dans un état abrupte, hachez-les, mélangez-les avec du chou, ajoutez-y de l'aneth finement haché.

Pâte: Mélanger 3 oeufs crus avec une pincée de sel, du bicarbonate de soude (vinaigre), battre le mélange au batteur. Ajouter la crème sure et la mayonnaise, bien mélanger, verser progressivement 6 cuillères à soupe de farine, mélanger au mixeur jusqu'à l'obtention de la crème sure liquide.

Il existe une grande variété de recettes pour des plats superbes, cuire au four avec du chou. Outre le fait qu'il est banal savoureux, mais aussi utile. De plus, le chou peut être inclus dans l'alimentation quotidienne sans nuire à la santé.

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