Quelle est la durée de conservation des œufs d'autruche, de canard, de guinée, de dinde et rouge?

En général, tous les œufs comestibles d'oiseaux domestiques (ou domestiques)?

Les œufs sont un produit périssable et leur durée de vie est limitée.

Avec la conservation à long terme des œufs, l'humidité s'évapore à travers les pores de la coquille, la densité et la structure de la protéine et du jaune sont perturbées, leur couleur change, le contenu en vitamine E est réduit de 2 fois.

De plus, si la coquille est sale ou si la coquille est cassée (par exemple, à la suite du lavage des oeufs), des micro-organismes peuvent pénétrer à l'intérieur, ce qui endommagera les oeufs.

Par conséquent, lavez les œufs immédiatement avant utilisation.

La durée de stockage des œufs de divers oiseaux domestiques dépend de la température et de l'humidité du support de stockage, de la taille de l'œuf, de l'épaisseur de la coquille, de sa densité et d'autres facteurs.

L'humidité recommandée du support de stockage est comprise entre 70 et 80%.

Œufs de caille - peuvent être conservés jusqu'à 30 jours à une température de 18 à 23 ° C et jusqu'à 60 jours à une température de 3 à 7 ° C

Œufs de dinde - durée de conservation optimale dans le réfrigérateur - jusqu'à 7 jours, car La coquille a une structure lâche, à une température de 12-15 ° C. La même durée de conservation des œufs alimentaires.

Œufs d'oie et de canard - conservés jusqu'à deux semaines à une température de 2 à 12 degrés C.

Œufs d'autruche - grâce à une coquille épaisse (0,6 mm.) Peut être conservé jusqu'à 3 mois. Peser 1,5 - 2 kg. Posséder des propriétés diététiques élevées. Le plus souvent utilisé pour la cuisson ou en combinaison avec d'autres produits.

Comment vérifier la fraîcheur des œufs de poule?

Les œufs frais ont des blancs, les plus âgés des œufs plus foncés ou rosés.

Si un oeuf cassé a une légère odeur, il est défectueux. Si un œuf entier flotte sur l'eau, cela signifie que les bactéries ont pénétré à travers les pores, que des gaz se dégagent de leur activité vitale et que des inondations sont apparues.

Un oeuf frais va couler au fond ou être près du fond.

Les œufs gâtés ne peuvent pas être consommés. Intoxication grave possible!

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1614949-kakoj-srok-hranenija-strausinyhutinyhgusinyhindjushechihperepelinyh-jaic.html

Collecte, stockage et tri d'œufs d'autruche

Les autruches domestiques sont des oiseaux étonnants. Ils sont très productifs et s’adaptent parfaitement aux conditions climatiques de notre pays. De nombreux agriculteurs ont élevé des autruches pour leurs œufs. Dans cet article, vous apprendrez à collecter, stocker et trier les œufs d’autruche.

A partir du moment de la pose, il est nécessaire de respecter certaines règles et de bien manipuler le système lors de la collecte, du stockage et du tri. Il est très important de vérifier les nids souvent. Étant donné que plus vous ramassez un œuf rapidement, meilleures sont ses qualités d’incubation. Cela stimulera toujours la femelle pour la prochaine ponte.
Avec tout cela, il convient de noter que dans aucun cas, ne peut pas prendre l'œuf lorsque la femelle est assise sur le nid. Il est préférable d'attendre que l'autruche soit distrait par d'autres objets et quitte le nid. Lors de la collecte des œufs, il est préférable de ne pas attirer l'attention de l'oiseau, sinon cela peut entraîner des conditions stressantes.

Si vous laissez les œufs dans le nid pendant une longue période, cela peut entraîner le risque de développer diverses maladies dans l'embryon. La division prématurée de l'embryon peut également commencer avant l'incubation. Si l'œuf est exposé directement au soleil, l'embryon peut mourir rapidement.

Transport d'œufs d'autruche produits dans de grandes boîtes. L'oeuf est pondu avec l'extrémité émoussée avec l'extrémité pointue vers le bas. Dans ce cas, l'œuf lui-même est enveloppé dans un matériau d'emballage souple, tel que de la laine de coton. Afin d'éviter toute exposition au soleil, une boîte à œufs recouverte d'un couvercle peint en blanc.

Les oeufs doivent être maintenus propres. Avant d'être entreposés, les œufs sont lavés à l'eau tiède, à une température non inférieure à 35 degrés. Une petite quantité de désinfectant peut être ajoutée à l'eau. Après le lavage, les œufs sont bien séchés. À propos, les mains avant de laver les œufs doivent être désinfectées. Avant l'incubation, les œufs ne sont pas conservés plus de 10 jours à une température de 15-17 degrés et une humidité relative de 40%. Il est recommandé de retourner les œufs une fois par jour pendant la conservation. Vous pouvez conserver les œufs d’autruche dans deux positions différentes: avec une extrémité émoussée ou tout simplement couchée sur le côté. Avant la ponte dans l'incubateur, les œufs sont désinfectés avec du peroxyde d'hydrogène.

http://ferma-biz.ru/domashnyaya-ptica/strausi/sbor-xranenie-i-sortirovka-strausinyx-yaic.html

Comment collecter et conserver les œufs d'autruche

La collecte des œufs d'autruche est l'une des affaires les plus importantes d'un agriculteur. Plus l'œuf est petit dans le nid, meilleure est sa qualité et plus il convient à l'incubation. Il est nécessaire de collecter les œufs constamment et le plus rapidement possible, car cela stimule la poursuite de la ponte, obligeant la femelle à récupérer les œufs perdus.

Lors de la collecte des oeufs en aucun cas, ne peut pas chasser les autruches du nid. Les œufs doivent être soigneusement, en essayant de ne pas attirer l'attention des oiseaux. Il est préférable d'attendre et de choisir le moment où une paire d'autruches se chargera de son sort et s'éloignera du nid. Un œuf resté longtemps dans un nid risque de développer des agents pathogènes à sa surface. En outre, l'exposition directe au soleil peut provoquer la mort rapide de l'embryon.

Avant de les stocker, les œufs très pollués doivent être lavés à l'eau chaude (+ 40 ° C) pendant trois minutes, en ajoutant un agent contenant de l'iode à l'eau. L'œuf lavé doit être séché à l'air. Lors du nettoyage des œufs, ne pas enlever la saleté de la surface.

La durée de conservation des œufs avant l'incubation est de 7 à 10 jours. Température de stockage 15-18 degrés Celsius, humidité relative - 40%. Pendant la conservation, les œufs doivent être retournés une fois par jour. Vous pouvez stocker les œufs en les plaçant avec une extrémité émoussée vers le haut ou sur le côté.

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Comment conserver un œuf d'autruche

Collecte, transport et stockage des œufs d'autruche

Un œuf d'autruche, quel que soit le but pour lequel il est utilisé, nécessite une attention particulière. Dès la ponte de l'œuf jusqu'à la fin de son utilisation (literie, incubateur, cuisine, souvenir), vous devez suivre certaines règles pour la collecte, le transport et la conservation des œufs.

Une des préoccupations les plus importantes de l'autruche est la collecte des œufs pondus. Plus l'œuf est petit dans le nid, meilleure est sa qualité et plus il convient à l'incubation. Il est nécessaire de collecter les œufs constamment et le plus tôt possible, même pour stimuler la poursuite de la ponte, comme si on obligeait la femelle à compenser la perte.

La collecte des œufs doit être effectuée avec soin, sans attirer l'attention de l'oiseau, en aucun cas pour chasser les autruches du nid. Il vaut mieux attendre le moment où une paire d'autruches se chargera de son sort et s'éloignera du nid.

Un œuf resté longtemps dans un nid est mis en danger à la fois par le développement d'agents pathogènes à sa surface et par la division prématurée de l'embryon jusqu'au début de l'incubation (naturelle ou artificielle), et l'exposition à la lumière directe du soleil peut provoquer la mort rapide de l'embryon.

Le transport des œufs doit être effectué selon ce schéma. Après avoir ramassé l'oeuf, il est nécessaire de l'essuyer avec un chiffon sec, de le placer dans une boîte spéciale à extrémité émoussée vers le haut et de l'envelopper dans un emballage en caoutchouc, mousse ou coton doux. la boîte doit être placée sur un caoutchouc souple (anti-vibration) pour éviter les chocs et les secousses; le couvercle de la boîte (si la boîte est transportée à l'air libre) doit être peint en blanc pour refléter les rayons du soleil.

Les œufs fortement pollués avant le stockage doivent être lavés à l'eau tiède (+40 ° C), en ajoutant à l'eau tout agent contenant du chlore ou de l'iode. Temps de lavage - pas plus de 3 minutes, alors l'oeuf doit être séché à l'air.

Vous ne pouvez pas laver les œufs à l'eau froide (le contenu de l'œuf rétrécit et l'eau pénètre dans l'œuf). Les mains doivent être désinfectées avant de laver les œufs. Lors du nettoyage des œufs, ne pas enlever la saleté de la surface.

La durée de conservation optimale des œufs avant l'incubation est d'une semaine, mais ne dépasse pas 10 jours à une température de 15 à 18 ° C et une humidité relative de 40%. Pendant la conservation, les œufs sont retournés périodiquement (maximum - 1 fois par jour; minimum - 1 fois par durée de vie). Certaines autruches conservent des œufs d'autruche avec une extrémité émoussée, d'autres le mettent d'un côté. Vous pouvez conserver les œufs au réfrigérateur (avec une température et une humidité données) ou dans un thermos avec des blocs réfrigérants.

Avant de pondre des œufs dans l'incubateur, ils doivent être désinfectés en pulvérisant du formaldéhyde ou du peroxyde d'hydrogène.

http://minifermer.org/read/12/22-sbor-transportirovka-i-hranenie-yaic-strausov.html

Oeufs d'autruche

Chez différentes espèces d'oiseaux, les œufs ont une forme, une couleur et une taille différentes. Tous ces facteurs sont influencés par la race des oiseaux et leur lieu de ponte. Les œufs d'autruche ont une grande valeur commerciale, ils ne font pas partie des principaux produits de l'élevage d'autruche et sont presque tous utilisés pour l'incubation. Mangez des œufs de type table non fécondés, obtenus à partir de jeunes femelles, tôt ou tard.

Comment acheter des œufs d'autruche de haute qualité

Avant d'acheter ce produit, vous devez vous assurer qu'il est frais. Critères à prendre en compte lors de l'achat:

Couleur de la coquille. La couleur est due à la race et aux plumes de l'oiseau et peut donc être blanche, beige, jaunâtre ou verdâtre;
La taille Le poids moyen est de 1,5 kg. Cependant, il peut y avoir des écarts importants dans les deux sens;

RÉFÉRENCE: La couleur et la taille du produit n'affectent pas la qualité;

Les facteurs indiquant un manque de fraîcheur sont la perte de poids, l'évaporation de liquide et l'augmentation de l'airbag.

Photo: Si vous comparez les œufs d'autruche par rapport au poulet

IMPORTANT: Pour vérifier la qualité, il est nécessaire de prendre un œuf d’autruche à la main et de le secouer un peu - il ne devrait pas y avoir de gargouillis.

Il existe une autre vérification de la fraîcheur du produit: il est immergé dans une saumure concentrée. En cas de fraîcheur, l'œuf va couler au fond. Il vaut également la peine de refuser d’acheter des spécimens avec des traces de litière ou d’autres contaminants dont les coquilles sont endommagées.

Ce produit est assez difficile à acheter dans les supermarchés, il peut être commandé dans des fermes spécialisées. Pour la vente, les œufs d'autruche sont emballés dans des cartons individuels. Les lettres en gros caractères claires indiquent la date d’expiration et la date de réception du produit.

ATTENTION: les femelles d'autruche sont productives d'avril à novembre et il est possible de conserver les œufs d'autruche au réfrigérateur pendant trois mois tout au plus. Par conséquent, l’acquisition de copies fraîches de haute qualité en hiver ou au début du printemps est impossible, elles risquent fort d’être gâtées.

Conditions de stockage optimales pour les œufs d'autruche

Les œufs fortement contaminés avant d'être stockés doivent être lavés à l'eau tiède (+ 40 ° C), en ajoutant quelques agents chlorés ou contenant de l'iode. Laver pendant trois minutes, puis bien sécher à l'air. ATTENTION: il n'est pas recommandé de laver les œufs à l'eau froide, car le contenu de l'œuf se contracte et l'eau pénètre dans l'œuf. Désinfectez les mains avant de laver les œufs. Une copie achetée dans un magasin pendant son stockage au réfrigérateur ne doit pas être retirée de l'emballage.

Durée de vie des œufs d'autruche

Un œuf d'autruche conserve sa fraîcheur au réfrigérateur à une température de +2 à -2 ° C et une humidité de 85% à 88% pendant trois mois. À la température ambiante, la durée de conservation du produit peut aller jusqu'à 30 jours s'il n'y a aucun dommage sur la coque.

Comment conserver le contenu de l'œuf s'il est cassé

Si l'œuf est cassé, il doit être conservé dans un récipient hermétique avec un couvercle hermétique au réfrigérateur pendant deux ou trois jours. RÉFÉRENCE: Pendant ce temps, le produit conservera ses qualités utiles.

Comment sauver la coquille d'oeuf d'autruche

La particularité de l'œuf d'autruche réside dans sa coquille incroyablement solide. En raison de sa durabilité et de sa beauté, beaucoup le comparent à la porcelaine. Des cercueils gracieux avec une sculpture complexe et une peinture intéressante sont fabriqués à partir de coquilles d'autruche.

RÉFÉRENCE: Pour conserver la coquille le plus possible en entier, il est nécessaire de la casser très soigneusement. En utilisant un outil tranchant (vous pouvez utiliser un ciseau), faites un petit trou et versez le contenu à travers.

Les œufs d'autruche gagnent en popularité, malgré leur coût relativement élevé. La plupart surprennent leurs invités avec des plats exotiques à base d'un produit géant. Il est indispensable pendant les vacances de Pâques et autres fêtes de famille. De plus, ce produit est utile, nutritif et a une apparence inhabituelle sur la table.

http://howtostore.ru/ostrich-eggs/

Comment collecter et conserver les œufs d'autruche?

Les œufs d'autruche sont un produit coûteux qui doit être manipulé avec soin et correctement. La collecte, le stockage, le tri et le transport des œufs doivent être effectués conformément à toutes les règles que chaque agriculteur doit connaître. Après tout, même des écarts minimes par rapport aux normes peuvent entraîner la perte d’un spécimen précieux.

Quand puis-je prendre des œufs d'autruches?

Il est recommandé de prélever les œufs d'autruche du nid presque immédiatement après sa destruction. Il est donc très important de vérifier les nids aussi souvent que possible. De plus, la collecte fréquente d'œufs incite l'autruche femelle à continuer de pondre, compensant ainsi la perte.

Cependant, il est nécessaire de prendre en compte le fait qu'en aucun cas vous ne devez collecter pendant que la femelle est au nid. Cela peut traumatiser l'oiseau d'un point de vue psychologique, il est préférable d'attendre qu'il quitte le nid et de commencer la collecte sans attirer l'attention de l'oiseau.

L'œuf, resté longtemps dans le nid, risque de développer des bactéries pathogènes à la surface de la coquille, ainsi que des maladies de l'embryon. De plus, si l’embrayage est exposé à la lumière directe du soleil, cela peut entraîner la mort de l’embryon.

Règles de collecte

Pour collecter correctement les œufs du nid, vous devez respecter les règles suivantes:

Il faut prendre soin de distraire les oiseaux pendant la collecte des œufs.
Le collectionneur doit se laver les mains à l'eau tiède et au savon désinfectant avant de commencer le travail.
Les copies pliées doivent être placées dans un panier ou un conteneur spécial.
Dans le processus, vous ne pouvez pas faire avec les oeufs de manipulations pointues, secouez-les.
Après la collecte, chaque copie doit être rincée, séchée et inspectée.

Traitement et désinfection avant stockage

Il est important que les œufs soient propres. Si le degré de contamination est élevé, le produit doit être nettoyé. Et ici aussi, il faut suivre certaines règles:

Traitement des œufs produits avant stockage.
Avant la procédure, une désinfection des mains à l'iode est effectuée, ainsi qu'avant le contact avec chaque échantillon.
Pour le lavage, utilisez de l’eau chaude, sa température doit être d’au moins 40 ° C. En aucun cas, ne pas utiliser d'eau froide, car si la température du contenu de l'œuf est supérieure à celle du milieu liquide externe, elle commence à froncer les sourcils. Quelle est la condition préalable à la pénétration de microorganismes dans le produit?
Si la procédure est effectuée dans un plat et non pas sous un courant d'eau, après chaque échantillon, l'eau est changée et le récipient est bien lavé.
Le chlore ou un agent sanitaire contenant de l'iode est ajouté à l'eau.
Lors du processus de lavage, n'utilisez pas de chiffon, car cela augmente le degré de contamination.
Les contaminants ne grattent pas la surface, car cela pourrait endommager la couche externe de la coque et entraîner la pénétration de micro-organismes.
La durée de la procédure est de 2-3 minutes.
Après le lavage, des copies propres sont étalées sur du tissu naturel et laissées à sécher complètement.

Le respect des normes sanitaires lors de l'élevage des oiseaux minimise le risque d'infection à la surface de l'œuf, ainsi que sa pénétration.

Conditions de stockage

Lorsque vous stockez des œufs d'autruche, maintenez-les à une température et à un niveau d'humidité déterminés. Par conséquent, les aviculteurs expérimentés équipent la salle avec des appareils de mesure spéciaux. De plus, l'endroit devrait être sec et sombre.

Humidité et température optimales

Il est recommandé d’assurer un faible niveau d’humidité pendant le stockage du produit, il est d’environ 30 à 40%. Température - pas moins de 13 ° C, pas plus de 18 ° C.

Position de l'oeuf et tournant

En ce qui concerne la position des œufs pendant le stockage, les experts ne sont pas parvenus à un avis commun. Certains sont en faveur du maintien strict des œufs d'autruche dans une position horizontale, d'autres encore dans une position verticale avec une extrémité émoussée. Les agriculteurs trouvent de manière empirique un moyen qui leur semble plus efficace.

Il est également possible de retourner les œufs à différents intervalles, en fonction de la durée de conservation. Ainsi, si le produit est stocké pendant plusieurs jours, il peut être retourné chaque jour. Si la durée de stockage est d’environ 10 jours, vous pouvez réduire l’intensité du chiffre d’affaires à 1 fois en 3 jours.

Durée de vie

À la température ambiante, l'œuf peut persister jusqu'à 30 jours si la coquille n'est pas endommagée.

Au réfrigérateur, à des températures comprises entre +2 et -2 ° C et avec une humidité relative de 85 à 88%, la durée de conservation augmente considérablement - jusqu’à 5-7 mois.

La durée de conservation des œufs avant l’incubation est d’une semaine et est autorisée pendant 10 jours, mais uniquement à une température de 15 à 18 ° C et à une humidité relative de 40%.

Vidéo: comment choisir un bon œuf d'autruche

Nous recommandons de consulter le rapport, où l'agriculteur parle de la collecte, du stockage et des règles pour choisir un bon œuf d'autruche:

Comment transporter un œuf d'autruche?

Afin de garantir le transport en toute sécurité des œufs d’autruche, vous devez respecter les recommandations suivantes:

Ramassez une boîte spéciale, essuyez-la avec un chiffon sec.
Chaque œuf est emballé avec du caoutchouc d’emballage, du coton ou du matériel d’emballage caoutchouté.
Poser une extrémité émoussée.
Le boîtier est placé sur du caoutchouc anti-vibration pour éviter les chocs en conduisant.
Le couvercle de la boîte est peint en blanc, surtout si le transport est long, afin de refléter les rayons du soleil.

Devrais-je étiqueter un oeuf?

Les agriculteurs qui se soucient de l'élevage des autruches savent que les œufs d'oiseaux doivent être étiquetés pour indiquer avec exactitude la date de récolte du produit.

Le marquage des œufs produit un simple crayon. Sur la coquille de chaque spécimen, indiquer la date du prélèvement et le numéro de la section. Les mêmes informations sous le numéro de série enregistré dans un journal spécial.

Ainsi, la collecte et le stockage des œufs d’autruche sont un processus fastidieux qui nécessite certaines connaissances, compétences et une approche intégrée. Ce n'est que si toutes les conditions sont remplies qu'il sera possible de sauvegarder le précieux produit.

http://ferma.expert/pticy/strausy/razvedenie-strausy/sbor-hranenie-i-sortirovka-strausinyh-yaits/

Collecte, heure et température de stockage des œufs d'autruche avant l'incubation

Un œuf d'autruche est un produit coûteux et précieux qui est stocké, trié et traité selon une technologie rigoureuse. Ce matériel est consacré aux subtilités et aux nuances de ce processus obligatoire et important.

Règles de collecte

La collecte des œufs d'autruche doit obligatoirement s'effectuer selon le principe suivant: moins les produits sont dans le nid, meilleure est leur qualité et plus ils conviennent à l'incubation.

Il est fortement déconseillé de les laisser longtemps - de nombreuses bactéries se développent à la surface de la coquille toutes les heures et le risque de mort de l'embryon dans des conditions impropres à son développement augmente. La récolte doit être faite tous les jours, de préférence le soir, et le plus rapidement possible. Cela incitera bien la femelle à poursuivre la ponte et à récupérer celle qui a été égarée.

Durée de vie des œufs d'autruche

À la température ambiante, le produit peut être conservé jusqu'à 30 jours, à condition que la coque ne soit pas endommagée. Au réfrigérateur, la durée de vie augmente de 5 à 7 mois. La période de stockage pré-incubation est de 7 à 10 jours, mais pas plus. Dans les œufs, la destruction de l'albumine ne doit pas commencer (pénétration de grandes quantités d'oxygène dans le jaune).

Comment préparer et stocker

Presque tous les spécimens d’autruche sélectionnés conviennent aux repères d’incubation. Sur les 100%, seul un quart peut ne pas être fécondé. Le reste peut fournir une progéniture, mais avant l'incubation, elle doit être correctement préparée et entretenue.

Comment traiter avant stockage: désinfection et lavage

Le nettoyage et la transformation des œufs d'autruche avant leur stockage ne sont pas difficiles, mais le refus de cette procédure est inacceptable.

La procédure elle-même est la suivante:

Chaque instance est lavée à l'eau courante chaude.
Il est traité avec un chiffon propre imbibé d'une solution d'iode.
Essuyer avec un chiffon.

Conditions de stockage

Immédiatement avant la ponte, les caisses d'œufs sont pliées dans une pièce sèche et sombre, avec une température de l'air optimale de + 13–17 ° C et une humidité allant jusqu'à 40%. Dans ce cas, les produits sont déplacés en position horizontale ou avec une extrémité pointue vers le bas.

Caractéristiques du transport

Le transport des boîtes à œufs sera aussi efficace que possible, sans tremblement ni grève, si vous les placez sur un caoutchouc anti-vibration souple. Chaque œuf doit être emballé dans un matériau d’emballage caoutchouté. Rappelez-vous qu'un bon résultat d'incubation dépend non seulement de l'organisation du processus lui-même, mais également des actions préalables claires qui aident à sélectionner, nettoyer, conserver et transporter correctement un produit d'autruche de valeur.

http://agronomu.com/bok/7299-sbor-srok-i-temperatura-hraneniya-strausinyh-yaic-do-inkubacii.html

Livre La culture et la culture des autruches. Contenu - Comment collecter et conserver les œufs d'autruche

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farine d'avoine, farine d'avoine

son de blé

oeufs sans coquille

feuilles de maïs vert

farine de céréales à partir de céréales

silo à maïs maturité cire laiteuse

ensilage d'herbes

ensilage de feuilles de chou

De plus, la composition de l'aliment peut comprendre du soja extrait, de la farine de soja effondrée, de la levure d'hydrolyse, du carbonate de calcium, un prémélange de vitamines et d'oligo-éléments, du sel.

En hiver, la composition des aliments utilisés dans les rations des autruches comprend du foin de mélanges à base de plantes composé de pâturin des prés, de hérissons de l’équipe nationale, de fétuque des prés, de paillettes de vivaces, de trèfles des prés rouges, de fourfoin fourrager, de fourrage de sainfoin, de serdedella.

En complément, les autruches peuvent recevoir des déchets alimentaires, de la farine, des gâteaux, des légumes hachés, de la farine de viande et d'os, des pommes de terre bouillies. Seuls les flocons d'avoine donnent des repas aux autruches jusqu'à trois mois.

Autruches de l'eau autant qu'ils veulent. Ils boivent beaucoup et volontiers. L'eau est meilleure en même temps que donner du fourrage. L'eau fraîche est très importante pour les poussins. Par conséquent, de l'eau propre devrait toujours être dans les endroits où ils sont gardés. Les buveurs doivent être lavés tous les jours et changer leur eau.

Une alimentation adéquate est très importante pour les petits porteurs car elle affecte leur taux de survie. Les poussins nouvellement éclos n'ont pas besoin de s'alimenter immédiatement, car ils se nourrissent du sac vitellin situé dans le cordon ombilical pendant les premiers jours, mais le fourrage devrait déjà être à leur disposition. Les poussins doivent toujours être pleins.

Il est impératif que les poussins reçoivent des mélanges de purée de haute qualité comprenant des aliments concentrés et des feuilles de luzerne hachées. Les chapeaux d'autruche sont nourris sous forme liquide.

Dans la zone désignée, les autruches cultivées recherchent et mangent volontiers coquilles, cailloux, citron vert, citron vert, carottes, pommes, etc. Dans les enclos, il est possible de verser des coulées de sable, permettant ainsi un accès libre, ce qui stimule la digestibilité des aliments.

Le calcaire et les roches coquillières doivent également être librement disponibles, car ils sont nécessaires à la formation du squelette, ce qui est particulièrement important pour la croissance intensive de l'autruche. Au cours des six premiers mois de leur vie, ils grandissent de 30 cm par mois.

Avec de l'eau, la viande d'autruche peut ajouter des vitamines au régime alimentaire, mais cela ne devrait être fait que lorsqu'il n'y a pas assez de vitamines dans les aliments naturels. Des vitamines du groupe B et de la biotine sous forme de prémélange sont ajoutées aux aliments à raison de 5 g par tête et par jour.

Comment collecter et conserver les œufs d'autruche

Comment acheter une autruche

Afin d'élever des autruches, il est possible d'acheter des poussins d'autruche et des couples adultes. Acquérir des autruches s'ensuit dans une ferme digne de confiance, où la situation sanitaire et technique des producteurs et des incubateurs est maintenue à un niveau approprié.

Lors de l’acquisition d’autruches, il est nécessaire de demander une analyse détaillée du pedigree afin de ne pas acheter d’individus proches. Lors de l'achat d'une autruche, il est nécessaire d'évaluer les caractéristiques externes de l'oiseau.

En évaluant le physique, vous devez faire attention à son poids vif, à la proportionnalité de l'addition, à la justesse et au rythme de la démarche, au manque de carences dans la formulation du cou, de la ligne du dos et des membres.

Une autruche en bonne santé devrait avoir les yeux clairs, un bec lisse (pendant la période d'activité sexuelle chez les hommes, elle est rouge), le corps en position horizontale avec un léger dépôt de graisse sur la poitrine et un ventre replié vers le haut; plumage dense, lisse, brillant, ailes et pattes symétriques; les jambes sont droites, l'articulation arrière du doigt ne touche pas le sol; démarche correcte, droite et rythmée.

Des autruches en bonne santé se déplacent rapidement, sont des plumes curieuses, actives, sociables, propres, mangent bien.

Une femelle par an peut obtenir jusqu'à 40 autruches, qui sont abattues en un an pour de la viande d'un poids vif d'environ 80 kg. Compte tenu de la sécurité des jeunes (jusqu'à 90%), la production de viande d'une progéniture d'une femme est de 2900 kg. En outre, 50 mkV peuvent être obtenus auprès d'eux. peau et 36 kg de plumes.

Les femelles d'autruche restent productives pendant 40 ans. La graisse d’autruche est utilisée à des fins médicales et cosmétiques. Les tendons des autruches peuvent servir de greffes pour remplacer les tendons humains, et la cornée peut remplacer la cornée des yeux.

Ces qualités des autruches contribuent à leur propagation dans de nombreux pays du monde. En Russie, des fermes d’autruche sont créées dans le territoire de Krasnodar, à Volgograd, à Moscou et dans d’autres régions.

Les caractéristiques des autruches sont impressionnantes et vont bien au-delà des valeurs habituelles pour les éleveurs de volaille. Ainsi, le poids vif d'une autruche africaine adulte atteint 220-240 kg. 85-95 kg de viande rouge tendre pure à faible teneur en cholestérol, environ 2,5 kg de fines plumes, utilisées dans les produits à la mode et dans l'industrie, environ 2 mètres carrés peuvent être obtenus d'une femme adulte pendant l'abattage. m peaux, utilisées pour la fabrication de peaux très fortes et minces.

Le coût d'un kilo de viande d'autruche en Europe est de 28 dollars US. Le coût d'un œuf d'incubation atteint 400 $.

Pour l'année, vous pouvez obtenir 40 têtes de progéniture, engraisser et vendre de la viande autre que de la viande 407 jours après la fécondation auprès d'une femme autruche africaine adulte. La période d'incubation dure 42 jours et la culture de l'autruche dure 365 jours. La quantité totale de produits sera de 1 800 kg plus 50 m² de cuir de haute qualité et 36 kg de plumes.

Les autruches peuvent vivre plus de 70 ans. Les femelles conservent la capacité de se reproduire pendant environ 40 ans. Ainsi, pour toute la période productive, la production de viande d'une femme sera de 72 tonnes, la peau - de 2000 mètres carrés. m, stylo - 1450 kg. La mise en œuvre d'une seule peau (1,5 mètre carré coûte environ 240 dollars) générera un bénéfice qui couvrira tous les coûts d'élevage.

http://www.booklot.org/genre/dom-i-semya/hobbi-i-remesla/book/razvedenie-i-vyiraschivanie-strausov/content/3384005-kak-subirat-i-hranit-strausinyie-yaytsa/

Collecte, heure et température de stockage des œufs d'autruche avant l'incubation

Stockage des œufs à couver jusqu'à leur ponte dans l'incubateur - conditions

L'aviculture domestique est une activité utile et bien rémunérée. D'excellents bénéfices, un minimum de temps et d'argent, le rendent attractif pour la plupart des agriculteurs de petites et grandes exploitations.

Cependant, malgré l'apparente simplicité de cette entreprise, de petits écueils subsistent. Des œufs à couver mal sélectionnés et le non-respect des conditions de stockage peuvent nuire au processus dans son ensemble.

Pour que les poussins éclosent au bon moment pour être forts et en santé, chaque spécimen destiné à l’incubation doit être soigneusement inspecté et le choix doit être fait uniquement par les meilleurs représentants.

Cet article, dans une plus grande mesure, nous avons consacré au sujet: conserver l’oeuf d’incubation jusqu’à ce qu’il soit déposé dans l’incubateur.

Stocker l'œuf à couver jusqu'à sa sortie dans l'incubateur

Comment ramasser les œufs pour l'incubation?

Sélection compétente d'oeufs - la principale composante de l'industrie du poulet. Par exemple, à partir d'échantillons ne répondant pas aux normes, les poussins ne pourront pas éclore. Par conséquent, des versions toujours fraîches doivent être utilisées.

S'ils restent plus de 10 jours sans stockage adéquat, la capacité d'obtenir des poussins en bonne santé est considérablement réduite.

Conservez-les à la température ambiante: conserver au réfrigérateur est contre-indiqué.

Vous devriez les mettre pointus et finissez-les périodiquement pendant la journée pour qu'ils se retournent d'un côté à l'autre. De telles manipulations aideront à empêcher le jaune de coller aux bords de la coquille.

Tous les œufs conviennent-ils à l'incubation?

La sélection des candidats pour les futurs poulets est effectuée en fonction de la forme et du poids. Les individus exemplaires sont ceux qu’un poulet domestique en bonne santé vient de déposer.

Si, lors de l'inspection, des échantillons trop allongés ou une forme parfaitement ronde ont été trouvés, si la coque est rugueuse ou si elle présente des fissures, elle ne convient pas à une incubation.

Deux jaunes, des saignements, d'autres défauts visibles à l'œil nu, tous ces défauts rendent l'œuf impropre à l'incubation.

Étape 1. La première chose à faire par l'éleveur avicole est d'examiner les œufs, car la productivité de l'incubation en dépend. Une réductibilité de 100% peut être obtenue si plusieurs facteurs coïncident:

forme parfaite;
coquille lisse;
pas d'épaississement.

Étape 2. Si, au cours de l'inspection initiale, aucun dommage évident n'a été constaté, un œuf doit être examiné à l'aide d'un ovoscope, un appareil permettant de déterminer sa fraîcheur. Il vous permet de voir l'emplacement de la chambre à air et du jaune.

Inspection des œufs à l'aide d'ovoskop

Critères de sélection des œufs

Ce que vous semez, vous le récoltez. Un contrôle strict au stade de la sélection est une condition nécessaire pour obtenir 100% du résultat. Les œufs doivent être contrôlés en même temps conformément aux spécifications énumérées ci-dessous.

Forme et poids. Des échantillons oblongs, trop longs ou trop lourds ne fonctionneront pas. Le poids de référence est compris entre 55 et 75 grammes. Malheureusement, avec une augmentation du poids de l'œuf, la probabilité d'y trouver 2 jaunes augmente. De tels écarts le rendent impropre à l’incubation.

Deux œufs de jaune ne conviennent pas à l'incubation.

La coquille. Lisse et lisse - c’est exactement ce que devrait être la coquille d’un spécimen parfait. Il ne devrait pas y avoir de bosses, de concavités ou, au contraire, de formations saillantes. Les fissures sont aussi des défauts inacceptables. Si elle est recouverte de points de fleurs vertes, gris ou roses, cela suggère que le processus de décomposition a commencé. Même si l'œuf a une forme parfaite, mais sale, il ne peut pas être utilisé car tout nettoyage est interdit: à la fois humide et sec. Cela est dû au fait que toute manipulation avec celle-ci endommage la couche protectrice.

Jaune Il doit être homogène. Seul l'homogène convient, sans la présence de taches ou de corps étrangers. Doit être situé au centre et en aucun cas être adjacent à la coque. Il est facile de vérifier l'emplacement correct du jaune: si l'œuf est légèrement tourné et si le jaune dévie légèrement, en suivant la direction du mouvement, puis revient à sa position d'origine, l'échantillon a été correctement sélectionné.
Chambre à air. Au contraire, lors de la rotation, il doit conserver sa position et rester en place dans le côté arrondi de l'œuf. Les dimensions de la chambre correcte sont de 15 mm de diamètre et 2 mm d'épaisseur.

Éléments d'oeufs à couver

Ce n'est que lorsque tous les critères énumérés coïncident qu'il est nécessaire de sélectionner des échantillons pour une incubation ultérieure.

Procédure de collecte

Seuls les échantillons prélevés en temps opportun peuvent être utilisés pour l'incubation. Les échantillons trop froids ou surchauffés pour une dilution artificielle ne peuvent pas être utilisés. Les œufs pris au moment opportun entraîneront une augmentation de la productivité de la poule: plus il y a d'œufs dans le nid, moins elle les pond, en se concentrant principalement sur l'ensemencement et inversement.

Il est préférable de sélectionner des échantillons même chauffés et non refroidis. Ils doivent donc être collectés au moins 2 fois par jour. Dans des conditions de chaleur extrême et de gelées sévères - toutes les 3 heures. Échantillons prélevés pour élimination artificielle, placés dans des boîtes avec des tampons pratiques en caoutchouc ou en mousse, protégeant de l’apparition de fissures et d’autres dommages.

Bon stockage des œufs

Une pièce bien ventilée avec une température de 10-12 ºC devrait être utilisée pour le stockage. En stock, il est nécessaire d'éviter les sauts de température soudains. Ils peuvent entraîner la formation de condensat sur la coque, ce qui favorisera la reproduction de germes et de bactéries nuisibles.

Les œufs qui ont fait l’objet d’un transport prolongé devraient pouvoir se reposer. Dix heures après leur repos, ils doivent être disposés dans des plateaux en position horizontale. Au cours de la journée, ils doivent tourner au moins 2 fois.

Avant de les placer dans l'incubateur, ramenez-les à la température ambiante. Si cela n’est pas possible, vous pouvez les placer sous une lampe à quartz au mercure pendant une demi-heure à une distance d’au moins 50 cm de la source d’exposition.

Échantillon incubateur fait maison

Technologie de stockage des œufs avant incubation

Afin d'obtenir un meilleur pourcentage d'éclosion, il n'est pas conseillé de simplement mélanger un œuf dans l'incubateur.

Des scores plus élevés donnent des spécimens vieillis dans des conditions appropriées pendant 1 semaine.

Le stockage préliminaire est lié au fait qu'il est plus rationnel de placer un grand nombre d'œufs dans l'appareil. Dans un tel cas, après l'expiration de la période de maturation, de nombreux poussins vont éclore en même temps. En conséquence, vous devez attendre que la quantité requise soit accumulée et les charger dans l'incubateur en un seul lot.

Un œuf d'incubation présente plusieurs caractéristiques spécifiques liées au composant biologique du processus de maturation des poussins. Élaboration de 5 règles de base qui aideront à l’élevage de jeunes en bonne santé.

5 règles pour l'élevage de jeunes en bonne santé

Le diagramme ci-dessous montre un graphique illustrant l'interdépendance de la durée de conservation et du pourcentage d'éclosion.

Sur la base de son contenu, il est clair que dans toutes les conditions, il est possible d’atteindre de meilleures performances. Cette technologie permet de réduire considérablement les pertes lors du stockage des œufs.

Conditions de stockage

La salle dans laquelle les œufs seront entreposés doit être équipée d'instruments spéciaux permettant de mesurer l'humidité et la température. Il est souhaitable qu'il existe plusieurs dispositifs de ce type afin d'obtenir des informations plus fiables.

Une bonne ventilation de l'endroit où seront stockés les futurs poulets est très importante. La coquille est si mince et délicate qu'elle absorbe les odeurs. Cependant, évitez les courants d'air: la vitesse du mouvement de l'air affecte directement l'évaporation de l'humidité, donc nécessaire pour les œufs.

Œufs dans un incubateur maison

Maintenir le niveau d'humidité requis est une tâche très importante: lorsque le niveau est bas, les œufs commencent à sécher et, s'il est extrêmement élevé, le condensat qui en résulte commence à les détruire. Dans les pièces où l'air est sec, il est recommandé de placer des réservoirs d'eau chaude autour du périmètre.

Un seau d'eau pour maintenir l'humidité intérieure

De tous les composants nécessaires - la température est à la 1ère place.

Cela est dû au fait qu'un processus de décomposition se produit constamment dans l'œuf, ce qui augmente avec l'augmentation de la température: les graisses se dissolvent dans le jaune et la protéine devient trop liquide. Souvent, de telles transformations entraînent un changement de la structure des tissus au niveau cellulaire.

Durée de vie garantie

Si la température requise est respectée: 10–15 ° C et une humidité de 60–70%, les œufs de différentes espèces d'oiseaux ont une durée de vie garantie.

La durée de stockage est affectée par les circonstances suivantes:

température de l'air et humidité;
la fréquence des méthodes sanitaires et préventives;
l'emplacement géographique de la salle dans laquelle les œufs seront entreposés;
spécificité génétique de la poule;
l'âge des oiseaux;
race.

Comme mentionné précédemment, le nombre de jours de stockage des œufs est entièrement dû à la température ambiante.

Le respect de toutes les conditions de stockage des œufs à couver et leur sélection compétente, en tenant compte de tous les critères nécessaires, aideront l'éleveur à atteindre l'objectif de 100% d'éclosion et à obtenir une progéniture solide et en bonne santé, sans oublier qu'une machine ne peut remplacer la chaleur et les soins apportés par les mains de l'homme.

- Stockage des œufs à couver

Pondant dans un incubateur

Malgré le fait que dans tous les «manuels» sur l'aviculture domestique, il est recommandé de ne prendre que des œufs frais et fraîchement pondus. Cependant, il ne vaut pas la peine de les déposer dans l'incubateur immédiatement après la démolition.

Lorsque les œufs sont incubés avec un indice de protéines élevé, caractéristique des jeunes couches, immédiatement après la démolition, il y a une augmentation des déchets en raison de la mort embryonnaire précoce, généralement appelée fausse infertilité.

La ponte dans l'incubateur immédiatement après la démolition - une erreur

Le meilleur moment pour remplir le dispositif d’éclosion artificielle des poussins: 18h00. Cette période est pensée en tenant compte du fait que le moment de la couvée des futurs poulets sera à l’aube. Le matin, il est beaucoup plus facile de contrôler ce processus que la nuit.

Les gros œufs doivent être pondus en premier, suivis des spécimens de taille moyenne et les plus petits sont placés en dernier. Cette séquence est pensée pour tous les poussins éclos en même temps.

La température des œufs à couver est également importante: il est nécessaire de les réchauffer à la température ambiante avant la ponte, ils ne doivent en aucun cas être refroidis.

Pour atteindre la température désirée, il suffit de les laisser dans une pièce chaude pendant 8 heures.

Exemple d'incubateur moderne à thermorégulation automatique

Lorsqu'un œuf est placé dans un incubateur, il est nécessaire de continuer à contrôler la température, car c'est le facteur principal qui permet d'obtenir une progéniture en bonne santé.

En aucun cas, il ne faut pas surchauffer ou refroidir les œufs, même de courte durée. Les incubateurs automatiques modernes facilitent le processus "d'inspection de la température" en prenant en charge cette fonction.

Ils aideront à maintenir un microclimat acceptable et feront en sorte que les bébés soient forts et actifs.

Secrets des aviculteurs

Dans chaque cas, les nuances sont précieuses, sachant que vous pouvez obtenir des résultats brillants. Des éleveurs de volaille expérimentés ont tiré des enseignements par erreur et en sont venus à certaines conclusions et partagent volontiers avec les agriculteurs débutants.

La pratique montre que si les œufs ne sont pas sélectionnés immédiatement, le temps de maturation sera le suivant:

une semaine - 486 heures;
deux semaines - 492 heures.

Ces données suggèrent que plus l'œuf est frais, plus le poussin éclosera rapidement. Les zoologistes ont remarqué que, dans des conditions naturelles, la poule protège sa couvée assez longtemps: à partir du moment où le premier œuf a été pondu jusqu'au dernier œuf, après quoi il procède directement à l'incubation des poulets.

Les poulaillers sages ont vu cette stratégie et ont essayé de la transférer à la méthode de reproduction artificielle. Heureusement, cette méthode s’est révélée efficace: si nous offrons aux œufs des conditions de stockage similaires à celles dans lesquelles ils se trouvent, leur pourcentage d’éclosion augmentera considérablement. Ils ne vieilliront pas et préserveront parfaitement leur vitalité.

Préservation des conditions naturelles de température pendant l'incubation - la clé du succès

L’essence de cette technique est la suivante: il faut réchauffer quotidiennement les échantillons prélevés pour incubation pendant 2 heures à une température de 380 ° C.

Si vous effectuez régulièrement de telles procédures, cela augmentera la durée de vie jusqu'à 20 jours, sans perte de qualité.

Ceci est particulièrement utile pour les œufs d'oie, car les oies ne donnent pas un grand nombre d'œufs et doivent attendre longtemps la quantité adéquate avant de remplir l'incubateur.

Un résultat similaire peut être obtenu s'ils sont chauffés à la même température pendant 5 heures. Cette promotion est une fois, mais très efficace. Cette manipulation est également empruntée à la nature: la poule qui souffle un nouvel œuf chauffe nécessairement les œufs précédemment démolis. Ces soins maternels vous permettent de sauvegarder les caractéristiques positives du futur poussin.

Incubation d'œufs d'autruche

L'incubation des œufs d'autruche est un processus insuffisamment étudié et peut donner de nombreuses surprises. L'article discutera de l'incubation artificielle d'oeufs d'autruche noire d'Afrique. Le processus est influencé par de nombreux facteurs.

En plus de la température, de l'humidité, des virages, vous avez besoin d'un bon échange d'air, de la présence de la quantité d'oxygène requise et de la pression atmosphérique requise.

Pour l'incubation des œufs d'autruche, il est préférable d'utiliser des incubateurs spéciaux, mais le plus souvent, il est nécessaire d'utiliser des modèles appropriés.

Dans les œufs immédiatement après la collecte, il est préférable de rincer à l'eau courante en ajoutant du peroxyde d'hydrogène, afin qu'ils ne restent pas contaminés. Ils n'ont pas de film protecteur, donc les laver est très utile. Les œufs sont mieux séchés rapidement.

Les œufs d'autruche sont stockés, comme d'habitude, verticalement, avec une extrémité émoussée. Dans les œufs d'autruche, il est très difficile de déterminer où se trouve quelle extrémité. Il est préférable d'utiliser un ovoscope avec lequel il est nécessaire de trouver une chambre à air dans l'œuf, il est d'une couleur plus claire. Il vaut mieux en entourer les bords avec un crayon.

Les œufs ne sont stockés de manière optimale que pendant une semaine au maximum. Le plus grand nombre de jours est de 10, et il est souhaitable de maintenir la température entre 12 et 18 ° C et une humidité de 40%. Chaque jour, ils sont utiles pour tourner quelques fois par jour.

Avant la ponte dans l'incubateur, les œufs doivent être à la température ambiante (environ + 25 ° C) pendant au moins 12 heures.

Avant de déposer l'œuf dans l'incubateur, il est nécessaire de le désinfecter avec une solution de peroxyde d'hydrogène (1: 1), qui doit être pulvérisée, ne plongez pas les œufs dans le liquide.

En ce qui concerne les œufs d’autruche, le principe est que plus la mine et le procédé sont performants, moins l’infection est importante, mais en raison de la structure poreuse, l’immersion dans un liquide et le traitement avec des agents hautement actifs peuvent nuire à l’état embryonnaire.

Le poids affecte également le processus d'incubation des œufs d'autruche. En moyenne, la masse varie de 1,2 kg à 1,6 kg. Les œufs plus petits perdent plus rapidement leur humidité et en sortent plus tôt, et les œufs plus gros peuvent être retardés de 1 à 1,5 jours.

La période d'incubation dure 41 à 43 jours. Pendant toute la période d'incubation, la température se situe dans la plage de 36,0 à 36,4 ° C et l'humidité est de 23 à 35%. La température à la surface de l'œuf devrait être 2 o supérieure à celle de l'incubateur lui-même.

Lors de l'incubation des œufs d'autruche, ils peuvent être pondus horizontalement (rotation de 180 °) ou verticalement avec la chambre à air vers le haut (rotation de 90 ° alors que l'œuf forme un angle de 45 °). Il est permis de faire tourner les œufs toutes les heures. Un bon échange d'air dans l'incubateur est très important, la teneur en oxygène devrait être d'environ 23%.

La coquille des œufs d'autruche est très épaisse et poreuse, afin de maintenir l'humidité nécessaire, le processus d'incubation peut être effectué sans eau et dans la pièce où l'incubateur fonctionne, l'humidité doit être appropriée, sinon l'air obtiendra de l'air très humide qui ne se dessèche pas, l'humidité sera excessive. Dans l'œuf, il y a une coquille épaisse, plus de 0, 1 mm, alors qu'elle est très étroitement liée à la coquille. En raison de l'absence de film protecteur, beaucoup d'air pénètre à l'intérieur de l'œuf.

Plus l’œuf à couver est gros, plus l’humidité et la température doivent être basses, mais si les chiffres sont trop élevés, la perte de poids (séchage) se produit plus rapidement, ce qui pose des problèmes d’incubation des œufs d’autruche. En conséquence, pour les petits œufs, l'humidité et la température devraient être plus élevées. Les paramètres moyens sont mal reflétés à la fois sur les gros œufs et sur les petits.

Dans un incubateur, il est préférable de pondre des œufs avec des indicateurs similaires en poids et de le charger immédiatement, de manière à ce qu'aucun œuf ne puisse être signalé plus tard. La conclusion sera meilleure si l'onglet d'œuf n'est pas complet. Le plus souvent dans l'incubateur sont des œufs de différentes périodes, ce qui est également autorisé.

Lors de l'incubation des œufs d'autruche, la pesée permet de surveiller leur état. Peser les œufs est suffisant chaque semaine. Il est nécessaire de calculer et d’enregistrer le poids.

Au rythme quotidien, les œufs devraient perdre 0,3% de la masse totale, donc, en une semaine, la perte de poids devrait être d'environ 2, 1% en poids. Calculer est facile. Par exemple, lors de la ponte dans un incubateur, un œuf pèse 1, 4 kg ou 1 400 grammes.

Le poids initial est de 1400x2,1, nous obtenons 2940, nous divisons le résultat par 100, nous obtenons 29, 4 grammes. Par conséquent, notre œuf la première semaine devrait réduire le poids de 29 grammes, si la perte de poids devait augmenter, davantage d'humidité, si moins d'humidité devait être réduite.

À l'avenir, nous multiplions à nouveau le poids par 2, 1 et le divisons par 100, et ainsi de suite chaque semaine. Cette méthode de pesée des œufs hebdomadaire aide beaucoup à ajuster correctement les valeurs d'incubation correctes.

Vérifiez l'état de l'œuf devrait briller son ovoskopom. Avec une coquille épaisse, il n'est pas facile de distinguer l'embryon. Il est visible dans les taches noires du contenu de l'œuf et il convient de les distinguer, par exemple, des œufs gâtés.

S'il n'y a pas de germe visible dans l'œuf, ne vous précipitez pas, laissez-le reposer pendant la plus grande partie de la période d'incubation.

Lors de l'incubation des œufs d'autruche, on peut observer un développement irrégulier de l'embryon. Il croît parfois très lentement dans la première moitié de la période d'incubation et peut être pratiquement invisible, mais se forme très rapidement dans la seconde moitié de l'incubation. Tous les œufs d'autruche se développent à des vitesses différentes.

Au jour 39, les œufs doivent être transférés au couvoir. Dans l'écloserie, l'humidité est augmentée à 30% dès les premiers signes d'acidité, et la température est augmentée de 0,5 à 1 ° C s'il y a peu d'œufs (avec un grand nombre d'œufs, il est abaissé à la même valeur). Dès que les bébés commencent à briser la coquille, l'humidité monte à 50-60%.

Aider les autruches à couver doivent faire très attention. Les tout-petits qui sortent des œufs de manière indépendante sont plus robustes. Ne touchez pas l'autruche s'il ne commence pas à respirer légèrement par lui-même. Vous pouvez aider le bébé s'il prend la mauvaise position dans l'œuf. Il est permis d'agrandir les lignes de cassage des oeufs.

Les poussins grincent et respirent l'air à travers la coquille, ils peuvent être laissés dans la coquille jusqu'à ce que le sac vitellin soit aspiré. Ils commencent à cracher de la viande d’autruche aux jours 41 à 42; s’ils ne mordent pas dans les 12 heures, vous pouvez percer un trou dans l’œuf d’au moins 5 cm de diamètre, ce qui est souhaitable pour être situé dans la région du bec de bébé.

Au moment de la destruction de la coquille, vous pouvez aider le poussin en cassant les morceaux et vous pouvez retirer l'autruche après avoir tiré le sac vitellin, afin de ne pas provoquer son inflammation.

Il n'est pas nécessaire de laisser l'autruche dans l'incubateur pendant une longue période: après le séchage, les bébés doivent être transférés dans une couveuse. Après l'éclosion, le cordon ombilical est enduit de peinture verte et ils le font les 2-3 premiers jours, plusieurs fois par jour.

Il faut savoir

Un œuf d'autruche, quel que soit le but pour lequel il est utilisé, nécessite une manipulation minutieuse. Du moment de la ponte au dernier moment de son utilisation (poulets, plat cuisiné, produit souvenir), ce produit de valeur subit une série de manipulations, qui comprennent principalement le stockage.

Un stockage des œufs mal organisé conduira à de faibles taux d'incubation, ce qui affectera certainement le résultat final.Le stockage des œufs d'autruche incubés est l'un des éléments clés d'une production intelligemment organisée et doit faire l'objet d'une attention particulière.

Méthode et mode de collecte des œufs

"Kach seulement l'œuf a été démoli, il doit être immédiatement ramassé."

Cette «règle d'or» devrait être la clé du succès de chaque agriculteur qui élève des autruches. Plus l'œuf reste longtemps dans l'inattention de l'éleveur, plus sa qualité et son aptitude à l'incubation sont dégradées. Cela est particulièrement vrai de la saison chaude.

L'agriculteur doit se rappeler qu'il est nécessaire de collecter les œufs pondus de manière permanente et aussi rapidement que possible, car cela stimule la poursuite de la ponte, comme s'il obligeait la femelle à récupérer les œufs perdus. Le meilleur de tous, si un oiseau ne remarque même pas qu'une personne a envahi son territoire et ramasse des œufs. C'est une situation stressante pour les femmes et les hommes.

Pour collecter les œufs, vous devez choisir le moment où l’oiseau est distrait de son nid. En aucun cas, ne peut pas le chasser. Il vaut mieux attendre un moment où deux autruches seront occupées et entreront dans le enclos.

Impact des mauvaises conditions de stockage sur l'état des œufs

Un agriculteur ne doit pas oublier que les processus destructifs suivants peuvent se produire sous l'influence de la lumière directe du soleil et d'une augmentation de la température de l'air:

la division cellulaire de l'embryon commence jusqu'au début de l'incubation (naturelle ou artificielle), ce qui réduit la qualité de l'œuf incubé et rester à la lumière directe du soleil peut conduire à l'embryon assez rapidement;

si un œuf est laissé dans des conditions de basse température et d'humidité élevée, la possibilité de développement d'un microorganisme pathogène à sa surface augmente, ce qui entraîne l'infection de l'embryon et sa mort ultérieure.

En outre, un œuf laissé dans le nid peut attirer l'attention des prédateurs et des voleurs.

Précautions lors du transport des œufs

Si les œufs doivent être transportés, les recommandations suivantes doivent être suivies:

ramassez l'oeuf, essuyez-le d'abord avec un chiffon sec;

Placez les œufs dans une boîte ou un coffre spécial de la voiture, en les enveloppant soigneusement dans un emballage souple en caoutchouc, en mousse ou en coton;

L'extrémité «émoussée» de l'œuf doit se situer au sommet. Si les œufs sont déjà translucides, ils doivent être transportés par des chambres à air vers le haut.

Le sac doit être placé sur un caoutchouc souple (anti-vibration) pour éviter les chocs;

Le couvercle de la boîte doit être peint en blanc pour refléter les rayons du soleil, en particulier en cas de transport de longue durée.

Il est très important d'éviter la contamination des œufs. Si les œufs sont légèrement encrassés, ils n'ont pas besoin d'être nettoyés. Si le degré de contamination est élevé, les œufs doivent être lavés. Le respect des normes sanitaires réduit le degré d'infection de l'infection à la surface, puis à l'intérieur des œufs.

Utilisez uniquement de l'eau tiède pour laver les œufs. Il est préférable de toujours laver les œufs à l'eau courante à une température de +40 ° C. S'ils sont lavés dans la vaisselle, il est alors nécessaire de changer l'eau après chaque œuf, bien rincer à l'eau plate.

Il est conseillé d’ajouter à l’eau tout moyen sanitaire contenant du chlore ou de l’iode.

La durée du lavage ne doit pas dépasser deux ou trois minutes et doit être séchée à l'air libre.

N'utilisez pas un chiffon humide pour essuyer les œufs car cela augmente les risques de contamination.

N'utilisez en aucun cas de l'eau froide, car à la température interne de l'œuf au-dessus de l'eau, le contenu de l'œuf fronce les sourcils (se contracte) et le milieu liquide externe contenant des micro-organismes pénétrera à l'intérieur.

En aucun cas, ne commencez à travailler sans désinfection préalable des mains avant le contact avec chaque œuf, quel que soit le stade de développement de l'embryon. Les mains traitent l'iode. Bien que cela crée certaines difficultés et une perte de temps de travail, vous devez respecter cette règle.

Lors du nettoyage des œufs, aucune saleté ne peut être enlevée de la surface, ce qui augmente les risques de pénétration de micro-organismes à travers la couche externe endommagée de la coquille.

Nettoyez les œufs avant de les stocker, mais si le degré de contamination est faible, vous n'avez pas besoin de les nettoyer.

Humidité et température ambiante

Les sources d'informations existantes fournissent peu de données sur le niveau d'humidité relative recommandé pour le stockage des œufs d'autruche d'Afrique avant le début du processus d'incubation.

Il est de notoriété publique qu’au cours de l’incubation, il est nécessaire de maintenir un taux d’humidité suffisamment bas pour éviter la libération de poussins «humides» (excès d’humidité). À cet égard, il est recommandé de maintenir un faible niveau d'humidité pendant le stockage et le stockage des œufs (30 à 40%).

Il ne faut pas oublier que la température dans la pièce où sont entreposés les œufs doit être comprise entre 13 et 18 ° C.

La plupart des agriculteurs gardent les œufs d'autruche en position horizontale, mais certains experts pratiquent la position verticale avec une extrémité émoussée (avec une chambre à air). Il existe peu d’informations sur cette question. L’agriculteur lui-même doit choisir le système le plus efficace.

Lors du stockage des œufs, leur retournement périodique, c'est-à-dire changer de position, est obligatoire.

En ce qui concerne la périodicité de la rotation, les points de vue diffèrent. Par exemple, certains pensent que lors de la conservation des œufs, il faut effectuer une rotation toutes les 24 heures. D'autres croient que si la durée de conservation est supérieure à 14 jours, alors ils doivent être retournés. La vérité est probablement quelque part au milieu.

En ce qui concerne mon avis, j’adhère à la possibilité de "diffuser", c’est-à-dire de changer la position des œufs pendant le stockage et le stockage toutes les 72 heures.

Vos connaissances et vos observations vous donneront l’occasion de choisir la meilleure option pour vous.

La fumigation est le traitement des œufs avec de la fumée. Il devrait être effectué avant le début du stockage des œufs.

Le mode d'incubation des œufs d'autruche

La température moyenne de l'air dans les incubateurs soumis à une ponte continue est de 36,4 ° C, avec des écarts admissibles de 36,0 à 36,5 ° C. L'humidité relative des œufs d'autruche d'Afrique devrait être comprise entre 20 et 35%, la valeur de l'émeu entre 32 et 44%, et celle du nandu entre 23 et 35%.

Avec une ponte unique de tous les œufs pendant les 5 premiers jours, la température dans les armoires peut atteindre 37,2 ° C, mais elle chute ensuite à 36,5 ° C.

Étant donné que les œufs d'autruche ont une capacité calorifique très élevée, réduire la température de l'air d'ici la fin de la période d'incubation leur permettra de se débarrasser de l'excès de chaleur et d'éviter ainsi la surchauffe.

La température à la surface des œufs au cours de la dernière semaine d’incubation peut être supérieure de 2 ° à la température ambiante. L'humidité relative dans l'incubateur ne doit pas dépasser 20-35% pour les œufs d'autruche et de nandu d'Afrique et 32-44% pour les émeus.

Afin de respecter le régime d'incubation requis pour les œufs, les incubateurs doivent être installés dans une pièce où les paramètres de l'air peuvent être régulés: réduisez ou augmentez la température et l'humidité si nécessaire. Dans l'incubation

La température de Hall doit être maintenue entre 21 et 25 ° C, l'humidité relative - 40%. Les incubateurs doivent être équipés d'alarmes indiquant une violation des paramètres de mode.

La perte de poids dans les œufs d'autruche d'Afrique sur une période d'incubation de 42 jours devrait être en moyenne de 12-14% (émeu et nandu - 10-18%), la moyenne quotidienne étant d'environ 0,3%.

En fonction du nombre de pores et de l'épaisseur de la coque, la perte de poids à humidité constante dans l'incubateur peut varier de 10 à 20%. Il a été établi expérimentalement, par exemple, qu’avec une perte de 12-13% en poids, la capacité de trappe des œufs atteignait 92,9%, tandis qu’avec une perte inférieure à 12 ou supérieure à 14%, c’était respectivement

78,4 et 40,0%. Pour cette raison, il est nécessaire de contrôler la masse des œufs pendant le processus d'incubation, en les pesant périodiquement, par exemple une fois par semaine. Pratiquement chaque œuf est pesé pendant le stockage, avant la ponte dans l’incubateur, avec

Ovoskopirovaniya 13 jours après l'incubation et le 28ème jour. Cela nous permet d’estimer la dynamique de la masse des œufs et, sur cette base, d’ajuster le niveau d’humidité dans l’incubateur: si la perte de masse en général pour tous les œufs est excessive, augmentez-la, moins que la normale, moins. Lorsque des écarts par rapport à la norme sont observés dans une petite partie des œufs, il est préférable qu’ils utilisent un incubateur de réserve de petite capacité.

En raison du grand besoin d'oxygène des embryons d'autruche, l'échange d'air dans les incubateurs et les salles devrait être intense. À mesure que les embryons grandissent, leur demande en oxygène augmente et atteint un pic au 38e jour d'incubation.

En cas de ponte continue, il est nécessaire de fournir environ 0,2 à 0,3 litre d'air par minute à 1 kg d'œufs par incubateur. Avant la malédiction de la coquille, le besoin en oxygène des œufs augmente considérablement et atteint 0,545 l / min.

Pendant le retrait, la concentration en oxygène dans l'incubateur peut être 8 fois supérieure au niveau requis pendant la période d'incubation.

Dans les plateaux d'éclosion des œufs d'autruche d'Afrique sont pondus verticalement avec la chambre à air en haut. Vous pouvez les avoir horizontalement, mais l'opinion de la majorité des autruches est encline à la première option. Ils croient que dans les œufs situés effrayés, les poussins se sentent mieux et

plus facile d'entre eux sont sélectionnés. Comme il est très difficile de distinguer les œufs pointus des œufs d'autruche d'Afrique d'un œuf émoussé, il est nécessaire de les trier avant de les placer dans l'incubateur à l'aide de l'ovoscope. Dans ce cas, les contours de la chambre à air sont marqués avec un simple crayon. Par la suite, il aide à contrôler son augmentation.

Afin d’exclure l’accumulation de membranes dans les embryons et d’améliorer la répartition de la chaleur, les œufs d’autruche doivent subir une rotation pendant la période d’incubation jusqu’au 39ème jour. Des virages de 45 ° de la verticale vers les deux côtés sont recommandés.

6-8 fois par jour (minimum - 2, maximum - 24 fois). Le 39ème jour, les œufs sont transférés dans le couvoir et pondus horizontalement. Cela s'applique aux œufs d'autruche d'Afrique. Les autruches Nanda et Emu ont des temps d'incubation différents, 32-38 jours et 50-52 jours, respectivement.

Par exemple, l'ordre et les paramètres d'incubation des œufs d'autruche dans les exploitations belges sont indiqués. Après la collecte, les œufs d'autruche sont lavés, désinfectés et conservés à une température de 15 à 18 ° C, en les retournant deux fois par jour. Après le transport, les œufs sont fumigés au formaldéhyde. Incuber les œufs d'autruche dans des armoires pouvant contenir 1 690 œufs.

Au dixième jour d'incubation, les œufs sont retirés de l'incubateur et pesés pour déterminer le rétrécissement. Les œufs qui perdent moins de 12% ou plus de 15% de la masse sont placés dans des chambres d’incubation séparées présentant un degré différent d’humidité de l’air.

Un contrôle similaire est effectué dans les 14 prochains jours.

De ce fait, à la fin de la période d'incubation, qui dure 41 ou 42 jours, il est possible de dériver le plus grand nombre de poussins aptes à la reproduction.

Température de conservation des œufs avant incubation

Pendant le stockage des œufs avant l'incubation, il convient de maintenir la viabilité de l'embryon, qui commence à se développer dans l'oviducte de la poule et à l'arrêter après la ponte de l'œuf.

Cette interruption du développement ne signifie toutefois pas une cessation complète des processus de la vie. L'état de l'embryon à cette époque est similaire à celui de l'anabiotique, avec un métabolisme extrêmement lent. Considérez les conditions dans lesquelles cet état anabiotique passe et combien de temps il peut durer sans nuire à la capacité de développement ultérieur.

La température est la principale condition décisive pour la conservation des œufs. Son amplitude maximale est limitée, d’une part, à la température au-dessus de laquelle le développement de l’embryon est restauré (zéro physiologique) et, d’autre part, à la température à laquelle la vie s’arrête complètement, sans possibilité de récupération ultérieure.

Les expériences d'Edwards ont établi qu'après la ponte de l'œuf, la température de 21–27 ° C est suffisante pour reprendre le développement de l'embryon de poulet, mais que le développement à cette température est anormal: le blastodisque grossit, mais une différenciation (formation de la bande primaire, etc.) ne se produit pas, des déformations apparaissent. le développement de l'embryon s'arrête. Par conséquent, la limite supérieure de température pour la conservation des œufs est de 20 °.

La question de la température minimale à laquelle la capacité de développement de l'embryon est maintenue a fait l'objet de nombreuses études. Moran a noté que le refroidissement des œufs à une température inférieure à zéro provoquait un changement de l'état colloïdal de la protéine et du jaune, et que la durée du refroidissement affectait également ce changement.

Dougherty souligne que, dans des conditions naturelles, les oiseaux ne pondent généralement d'œufs que lorsque la température quotidienne moyenne est supérieure à zéro. Nous notons ce phénomène extrêmement intéressant d’adaptation des cycles de vie des oiseaux aux conditions extérieures.

En recherchant les limites de température inférieures pour le stockage des œufs d'oie et de poule, Vladimirova a constaté que le stockage des œufs à une température de -2 à + 4 ° C pendant 5-7 jours ne réduit pas leurs qualités d'incubation. Les œufs d'oie conservent leur capacité de tolérance à des températures allant de 0 à -2 ° plus longtemps que ceux de poulet.

Ainsi, on peut considérer que réduire la température à zéro n’est pas dangereux pour la viabilité de l’embryon.

Jall et ses coauteurs ont obtenu des données inhabituelles. œufs de dinde et de poule à une température de -17,2 ° pendant 10 heures. (en outre, la température à l'intérieur de l'œuf a atteint -1 °) n'a pas réduit significativement l'éclosion. Une fois refroidi pendant 8-10 heures. à une température de -23-24.

6 ° éclosabilité était aussi bonne que dans le contrôle. les œufs de dinde pendant 2 jours à une température de –6,7 ° C ne peuvent que légèrement réduire la capacité d'éclosion. Même à partir d'œufs dont la température interne était de –16,2 ° C, plusieurs poussins ont éclos. Et le contenu des oeufs de dinde pendant 4 heures. à une température de -17.

2 ° provoqué même une augmentation du pourcentage de production de dindonneaux.

Quelle est la température optimale pour conserver les œufs?

La plupart des manuels d'incubation indiquent que la température optimale pour la conservation des œufs est comprise entre + 8 et + 10 ° C. Olsen et Haines ont observé la meilleure préservation de la viabilité des embryons à une température de stockage de 10 ° et la pire à -1,1 °.

Stockées pendant 12 jours, les températures de +10 et + 12,8 ° étaient également favorables et, lorsque la durée de conservation a été prolongée à 28, 35 et 42 jours, la capacité d'éclosion était de + 10 ° - 50, 22,2 et 6,5% et de + 12,8 ° - 26,3, 5,9 et 0%, respectivement.

Salgannik considère comme optimal pour conserver les œufs une température légèrement inférieure (6-8 ° C). Chavchanidze a établi que la température de l'air dans l'entrepôt d'œufs devrait être comprise entre 2 et 8 ° C.

Selon l'auteur, les œufs peuvent être conservés à cette température pendant 8 jours, et la structure protéique de l'œuf, la vitamine A présente dans le jaune, est mieux préservée et les qualités d'incubation des œufs sont assurées.

Orlov a étudié les possibilités d'améliorer le stockage des œufs et a suggéré de les réchauffer périodiquement. Lors de l'expérience de chauffage (moins d'une heure par jour) d'œufs stockés depuis longtemps à 40 ° C, l'éclosabilité des poulets est passée de 37,7 à 64,4%.

Depuis lors, de nombreux travaux ont été consacrés à l'effet bénéfique sur l'éclosion des poulets, des canetons, des oisons et des dindonneaux lors du chauffage unique ou périodique des œufs (1 à 2 heures par jour à 37-39 ° C ou à une autre température et à une température différente) pendant le stockage.

La nécessité de chauffer périodiquement les œufs pendant le stockage de Nikolaev s'explique par le fait que, dans des conditions naturelles, la poule est assise dans un nid pendant la ponte et réchauffe les œufs qu'elle avait pondus auparavant. Selon les observations de l'auteur, la poule passe dans le nid dans la seconde moitié du cycle de ponte, lorsque 5 à 10 œufs sont déjà dans le nid, entre 43 et 65 minutes. par jour

Dans le même temps, les œufs précédemment pondus sont chauffés à 31,6–35,4 ° C (à l'intérieur de l'œuf), soit seulement 3 ° de moins que la température à l'intérieur des œufs après 2 heures de chauffage dans un incubateur. Nous notons, pour notre part, que chez les oiseaux sauvages, jusqu'à la fin de la ponte, nous avons observé écloser plusieurs heures par jour.

Selon Knyazevoy, l'échauffement quotidien des œufs de poule pendant 2 à 3 jours augmente de 10 à 24% l'éclosion des poulets.

En raison du fait que cet effet augmente les processus métaboliques dans les œufs pendant le stockage, une fois ces œufs incubés, il y a une meilleure croissance des embryons, une augmentation plus intensive de l'hémoglobine et du nombre de globules rouges dans leur sang et, enfin, un retrait précoce et amical des poulets.

Nikolayeva a montré qu'avec le chauffage quotidien des œufs stockés depuis deux heures, l'embryon se développe lentement mais normalement: la taille du blastodisque augmente, la différenciation histologique en fonction du stade de la bande primaire se produit et la formation de trois couches: ectoderme, endoderme et mésoderme.

Cela permet un développement normal pendant l'incubation des œufs stockés depuis longtemps, contrairement au développement retardé des œufs stockés sans réchauffage.

Nous supposons que le réchauffement des œufs immédiatement après la démolition ou dans les premiers jours de stockage favorise le développement de l'embryon au stade moins sensible de la dernière gastrula - et qu'il est donc plus facile de tolérer une interruption du développement lors du stockage à long terme.

Rappelons les travaux de McNally et Baerlee, qui ont découvert la capacité maximale d’éclosion des œufs de poule quand un œuf était dans l’oviducte (et donc développé) dans les 27 heures. et une diminution de la capacité de travail tout en diminuant et en allongeant cette période. Habituellement, chez les poulets, ce temps est d'environ 24 heures.

Selon Hayes et Nicolaides, dans les œufs avec une éclosabilité élevée, au moment de la démolition, les embryons se trouvaient au stade tardif de la gastrula, et à partir du stade bas, au stade précoce de la gastrula. Cependant, Taylor et Ganz réfutent ces données et indiquent que les œufs avec une hachurabilité élevée et faible ne présentent aucune différence ni dans le stade ni dans la taille des embryons au moment de leur démolition. Vladimirova a montré qu'avec un chauffage unique des œufs d'oie pendant 5 heures, la viabilité des embryons était maintenue après 15 à 20 jours de stockage et avec un stockage occasionnel (5 heures après 5 jours), après 30 jours. Lorsqu’il est chauffé pendant le stockage des œufs dans les disques germinaux, aucun changement caractéristique ne se produit (réduction et relâchement); au contraire, ils grossissent et se développent jusqu'au stade de la bande primaire. Dans les expériences de Milby et Sherwood, réchauffer légèrement (mais de manière non fiable) les œufs de dinde et de poule pendant le stockage augmentait l'éclosion des poulets et des dindonneaux. La diminution de la fiabilité de l'effet positif est due au fait que les œufs avec une capacité d'éclosion élevée (supérieure à 80%) ne sont pas affectés par le chauffage des œufs pendant le stockage. Le chauffage des œufs est également effectué dans le but de permettre la sélection des œufs avant l'incubation, en fonction d'une différence notable dans la taille des disques germinaux lors de la visualisation des œufs sur un ovoscope, dont nous discuterons plus tard.

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Collecte et stockage des œufs à couver

Il y a une forte expression latine "ab ovo" - de l'œuf, c'est-à-dire depuis le début. En effet, dans les poulets en incubation, tout commence par un œuf. Quelle sera la graine - cela va recevoir et la tribu.

Et pour avoir un bon œuf, il doit être correctement assemblé, conservé et pondu pour l'incubation.

La poule porte un testicule

Préparation pour la collecte des oeufs

Après avoir décidé de prendre des œufs pour l'incubation, il est nécessaire d'arrêter de donner des antibiotiques et des médicaments aux poulets. Faites attention au fait que les aliments composés pour animaux ne contiennent pas de tels additifs.

Tout cela tue ou inhibe le développement de l'embryon. Un tel œuf ne donne pas un poulet normal.

Si vous souhaitez renforcer les oiseaux, saturer l’habitat de l’embryon avec des vitamines et des minéraux, vous pouvez leur donner un complexe chictonique.

Avec un petit poulailler, de nombreux œufs vont échouer d'un coup. Ils devront être conservés pendant un certain temps avant la ponte. Et la facilité d'éclosion des poulets est meilleure pour les œufs pondus depuis cinq à sept jours et qui n'ont pas été retirés immédiatement sous la poule.

Quels oeufs conviennent à l'incubation

Les œufs destinés à l’incubation doivent être correctement collectés.

Oeufs pondus dans un nid

Pour ce faire, suivez les règles suivantes.

Il est souhaitable de ramasser les œufs du nid immédiatement après l'éclosion. Il n'est pas nécessaire qu'ils soient couchés là.

Tout d'abord. Peu importe la propreté du nid, il y a encore suffisamment de microbes qui, lorsque l'œuf refroidit à travers la coquille, pénètrent activement à l'intérieur.
Eh bien, et deuxièmement, les œufs qui restent longtemps dans le nid réveillent l’instinct de poule chez la poule. Et cela affectera sa production d'œufs.

Il est préférable de ne pas laver les œufs ni frotter avec un chiffon ou du papier de verre. Sinon, le film protecteur de la coque, qui empêche la pénétration de bactéries, est endommagé. Pour la même raison, le manganèse et le peroxyde ne peuvent pas être utilisés pour la désinfection.
Faites attention à la forme et au poids de l'œuf. Les formulaires non standard sont immédiatement rejetés. Chaque oeuf est souhaitable de peser. Fluctuations admissibles de 52 à 65 grammes. Pas dans la gamme, sont utilisés dans un but différent.
Inspectez la coquille. Il ne doit pas être fissuré, très fin, avoir des excroissances calcaires ou du marbre, une couleur inégale.
Chaque œuf doit être vérifié pour la présence d’un embryon. Pour ce faire, utilisez l'ovoskop. Sinon, vous pouvez vous fabriquer un appareil composé d'une lampe et d'un cercle perforé pour les œufs. Ils pondent des œufs là-bas, les brillent avec une lampe et découvrent l'état de la coquille et du jaune.

Quelles sont les caractéristiques du jaune à prêter attention à:

uniformité, taches, taches brunes;
emplacement (central, non adjacent à la coque);
la présence de deux jaunes ou leur absence;
pas de germe - un si petit point noir.
L'état de la chambre à air. Idéalement, il est petit, situé à l'extrémité émoussée, ne se déplace pas dans les virages, n'est pas décalé sur le côté et n'est pas trop grand (épaisseur 2 mm, diamètre 15 mm).

Exigences relatives au conteneur et à la salle où les œufs seront entreposés

Les œufs destinés à l’incubation sont disposés dans des boîtes à cassettes avec des séparations en plastique. Le plastique est préférable, car il ne mouille pas et ne moisit pas, contrairement au papier et au carton. Et pour les œufs, les odeurs sont destructives

Conteneurs de stockage en plastique

La structure poreuse de la coquille facilite leur immersion dans les œufs et infecte l'embryon de maladies. Par conséquent, il est souhaitable que la salle de stockage soit équipée d'une ventilation.

Quant à la température, elle devrait être stable. Nous ne pouvons pas permettre ses baisses soudaines. Depuis le condensat précipité facilite la pénétration de toute méchanceté (bactéries, germes) à l'intérieur de l'œuf.

La température optimale dans l'entrepôt est de 8 à 12 degrés. À une température plus basse, l'embryon peut mourir et à une température plus élevée, l'embryon commencera à se développer rapidement et mourra également.

Surveillez l'humidité dans la pièce. Ses limites ne sont pas inférieures à 75 ni supérieures à 80%.

Pour mesurer l’humidité et contrôler la température, suspendez un psychromètre et un thermomètre au magasin.

Psychromètre suspendu pour contrôler la température et l'humidité

Il ne devrait y avoir ni courants d'air ni vents dans l'entrepôt de stockage qui contribuent au séchage des œufs. L'œuf est un organisme vivant, il doit donc respirer. Certains, afin de faciliter l'accès de l'air, font un trou dans le bas de l'œuf en bas.

Les œufs à couver sont stockés de sorte que l'extrémité émoussée lève les yeux. Dans ce cas, la chambre à air sera au-dessus.

Lorsque vous stockez des œufs, il est nécessaire de vous retourner de temps en temps. Ceci est fait pour s'assurer que le jaune ne colle pas aux murs. Certains éleveurs de volailles conservent leurs œufs dans un incubateur gratuit, soumis au régime du coup d'Etat.

Combien de temps pouvez-vous conserver vos œufs à couver?

Pendant la journée, le poids de l'œuf diminue en moyenne de 0,2% en poids. Pendant la période de stockage, il se produit de profonds changements dans la protéine et le jaune. Par conséquent, la durée de conservation des œufs ne dépasse pas 7 jours.

Oeufs déposés. Fin muet levant les yeux

Si nous pondons de vieux œufs pour l'incubation, non seulement le pourcentage d'éclosion, mais aussi la qualité des jeunes.

Méthodes qui augmentent le temps

Parfois, il n’est pas possible de collecter rapidement suffisamment d’œufs pour l’incubation. Appliquez ensuite les méthodes qui ralentissent leur vieillissement et prolongent la durée de vie. Les méthodes suivantes existent:

Chauffage périodique. Dans des conditions naturelles, l'oiseau fait exactement cela. Elle, ayant démoli le nouveau, chauffe dans le nid et vieillit. Si les œufs doivent être conservés pendant plus d'une semaine, le troisième jour, ils sont pondus dans un incubateur, à une température de 37 degrés et à une humidité relative de 75%. Là ils sont dans les 5 heures. Puis retourne à l'emplacement de stockage. L'échauffement est nécessaire une fois tous les 5 jours. Ensuite, la durée de stockage augmentera considérablement et durera environ deux semaines.
Chauffage quotidien. Dans ce cas, les œufs dans l'incubateur mis en place de la même manière ne sont que deux heures. De cette manière, la durée d'incubation de l'œuf est étendue à près de trois semaines.
Chambres spéciales qui modifient l'environnement gazeux (composition de l'air). L'essence de la méthode est que la quantité d'oxygène dans l'air entourant l'œuf diminue. Et, en conséquence, les processus d'oxydation naturelle, et donc le vieillissement des protéines et du jaune, sont ralentis. Mais cette méthode est coûteuse et son utilisation n’est pas rentable dans les petites exploitations.

Ainsi, pour organiser le stockage approprié des œufs est nécessaire:

stocker des matériaux de haute qualité, assurant leur pureté. Pour ce faire, il est nécessaire de maintenir en permanence la propreté du poulailler et des nids;
les mains lorsque vous travaillez avec un oeuf doivent être propres;
ne pas laver les oeufs;
conserver à une température de 8 à 12 degrés et une humidité d'au moins 70;
Le moment optimal pour l'incubation est d'une semaine. Ensuite, appliquez des méthodes qui prolongent la durée de vie.

http://agronomwiki.ru/sbor-srok-i-temperatura-xraneniya-strausinyx-yaic-do-inkubacii.html