La Lituanie est non seulement le site touristique de Vilnius, les plages de Klaipeda et l'architecture ancienne de Kaunas, mais également la cuisine lituanienne unique et très savoureuse. Alors, que devrait essayer un touriste qui se rend dans ce pays authentique et distinctif?

Particularités de la cuisine nationale lituanienne

Si vous avez visité la Lituanie et que vous n'avez pas essayé la cuisine locale, cela signifie que le voyage a été vain. En comparant la cuisine lituanienne avec l’estonien et le letton, il faut noter sa satiété et sa simplicité. Alors que dans le reste des pays baltes, on utilise principalement des fruits de mer, en Lituanie, ils préfèrent:

• Plats de farine et de viande.
• Plats à base de lait, de fromage cottage et de fromage.
• Le minimum d'épices.

La vraie reine de la cuisine lituanienne peut être appelée pomme de terre - ce légume est bouilli, frit, cuit au four et cuit et cuit à partir de celui-ci les plats les plus différents et les plus savoureux.

Le pays peut être divisé en quatre districts avec ses spécialités culinaires:

• Aukshtytinays aiment les plats à base de caillé et les crêpes.
• Samogitiens - bouillie.
• Les plats principaux de Zuziytsya sont la bouillie de sarrasin, les pommes de terre et les champignons.
• Les Suvaltiens ont des saucisses de pommes de terre et des viandes fumées.

Zeppelins (didjkkulyuy)

Les Zeppelins sont une véritable carte de visite de la cuisine lituanienne. Ils ressemblent à de grosses boulettes de pomme de terre avec différentes garnitures: fromage cottage, viande, champignons, etc. Le nom de ce plat vient de l'allemand Zeppelin (dirigeable), car il ressemble vraiment à cet avion.

La recette classique du zeppelin comprend nécessairement des pommes de terre crues et cuites. Grâce à la grande quantité d’amidon, le plat ne cuit pas doucement. En plus du zeppelin cuit, vous pouvez également trouver d'autres options pour eux: grillé, avec une garniture ouverte, etc.

Cet aliment copieux et plutôt calorique peut être goûté dans n’importe quel restaurant du pays, mais les chefs de restaurants situés dans la partie historique de Vilnius sont considérés comme de véritables experts en matière de préparation. Une portion de zeppelin coûte environ 11-12 litas (environ 4 dollars).

Vedaray

Le Vedarai est le deuxième plat le plus populaire de la cuisine lituanienne. En fait, il s’agit d’une saucisse de pomme de terre: lors de la cuisson, les boyaux de porc sont farcis de pommes de terre râpées et de saindoux (parfois, on ajoute du gruau à la poudre d’orge) et les fait frire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Vous pouvez essayer de la nourriture dans presque tous les restaurants du pays ou même acheter cette saucisse dans un supermarché. Le coût est d'environ 10 litas (plus de 3 dollars).

Malicieux

C'est un premier plat léger et savoureux qui conviendra parfaitement aux amateurs d'aliments sains. C'est une soupe de betterave froide à base de kéfir et additionnée de concombres, d'œufs durs et d'autres ingrédients. Le "clou" de la soupe est la pomme de terre bouillie à l'aneth, servie séparément.

Un plat est préparé dans la plupart des restaurants de Vilnius. Le prix approximatif d’une portion est de 6 à 8 litas (2 à 2,5 dollars).

Zhemaichiu (crêpes zhemaytsky)

Crêpes grillées à base de purée de pommes de terre et de pate émincée originaires de Samogitia, région occidentale de la Lituanie.

Pour essayer ce plat savoureux et très satisfaisant, vous n’avez pas à vous rendre dans la capitale de la région Telšiai, car il est servi dans de nombreuses institutions dans d’autres villes, notamment à Vilnius et Kaunas. Coût approximatif - 15 litas (15,5 dollars).

Kibinai

En fait, les kibinai sont un plat des Tatars Karaïtes. Toutefois, étant donné que ces personnes sont installées depuis longtemps et fermement dans la région de la ville de Trakai, ces gâteaux sont devenus un plat national lituanien. Ils sont fabriqués à partir de pâte sans levain avec des obturations très différentes:

Le meilleur kibinai de Lituanie peut être goûté précisément à Trakai, où se trouvent plusieurs restaurants karaïtes.

En outre, ce plat est servi à Vilnius - par exemple, dans une pâtisserie appelée PinavijaCafé Boulangerie. Le prix d’une tarte est de 6 litas (un peu plus de 2 dollars).

Skilandis

Skilandis n'est pas seulement un plat, mais une partie de la culture lituanienne. Cela ressemble à une saucisse fumée à froid à base d'estomac de porc, farcie de viande de porc hachée ou hachée.

En Lituanie, ce produit est utilisé seul ou ajouté au bortsch, aux soupes, aux salades, etc. Skilandis peut être dégusté dans de nombreux restaurants ou acheté dans n’importe quel supermarché. Le prix au kilo est de 35 litas (environ 12 $).

Kugelis

Comme on pouvait déjà le comprendre, les pommes de terre sont la véritable reine de la cuisine lituanienne. Kugelis est une casserole, préparée à base de ce légume et additionnée de saindoux (dans la recette classique - oreilles de porc), parfois - de fromage cottage, de poulet et d'autres ingrédients - et servie avec une sauce aux pépites et à la crème sure.

Une portion de kugelis dans les restaurants lituaniens coûte environ 11 litas (4 $).

Apkess morku

Morku Apkess devrait essayer ceux pour qui la cuisine lituanienne semble un peu grasse et lourde. C'est une casserole de carottes cuites, qui est moulue avec des jaunes, de la cannelle et du sucre en une purée, puis cuite au four.

Prix ​​par portion - 6-8 litas (2-3 dollars).

Oreilles de porc

Les oreilles de porc jouent également un rôle très important dans la cuisine de ce pays. Ils sont bouillis, frits, fumés et servis à la fois comme plat indépendant avec différents plats d'accompagnement (le plus souvent avec des pois) et comme collation à la bière.

Par exemple, l'un des plus célèbres apéritifs dans les restaurants lituaniens est Klausuchu - des oreilles de porc bouillies et fumées avec une sauce aux petits pois et à l'ail.

Le prix d'une portion est de 16 litas (près de 6 $).

Shakotis

Sakotis n'est pas un plat lituanien moins célèbre que les cépellines. Ce gâteau très savoureux est composé d'œufs, de sucre et de farine au feu de bois à l'aide d'une petite brochette. Grâce à cette méthode, shakotis ressemble à un hérisson ou à un arbre de Noël.

Le plus souvent, ce dessert est préparé pour un mariage, mais les touristes le considèrent comme un souvenir: en passant, il peut être conservé pendant environ six mois et ne contient aucun agent de conservation! Vous pouvez acheter des shakotis dans n'importe quel magasin de confiserie, le prix est de 32 Litas (11,5 dollars).

Boissons

La boisson la plus populaire en Lituanie est la bière, qui n’est absolument pas inférieure en qualité et en goût à la bière tchèque ou allemande.

La bière la plus célèbre de Lituanie est la Švituris, brassée à Klaipėda depuis 1784.

Un demi-litre de boisson coûtera au touriste environ 6 litas (2 $).

Vous devez également goûter la vieille teinture lituanienne appelée Suktinis, composée de miel et de baies diverses, notamment de genièvre, de bourgeons de peuplier, etc. Cependant, soyez prudent - la force de cette boisson laisse environ 50 o.

Mais ceux qui ne boivent pas de boissons alcoolisées aimeront sûrement le kvass de seigle et diverses tisanes, selon lesquels les Lituaniens sont également considérés comme de grands maîtres.

http://pribaltik.com/litva/interesnoe-o-litve/litovskaya-kuxnya.html

Cuisine lituanienne

La cuisine nationale lituanienne a évolué au fil du temps.

Malgré les similitudes avec les cuisines d'autres peuples d'Europe orientale, la cuisine lituanienne présente les caractéristiques distinctives qui en font l'un des plus particuliers et des plus originaux de cette région.

Parmi la cuisine balte, la cuisine nationale lituanienne se distingue par la proximité historiquement développée de la cuisine slave et l'influence relativement faible de la cuisine allemande.

Une brève histoire du développement de la cuisine lituanienne

Historiquement, la Lituanie a développé deux directions culinaires:

• Cuisine Starolitovskaya (XIVe-XVIIIe siècles);
• Cuisine Novolitovskaya (de la seconde moitié du XIXème siècle).

Direction Starolitovsky développé comme une cuisine de classes privilégiées de la société lituanienne - gentry. À cette époque, la Lituanie déterminait en grande partie la mode gastronomique de l’Europe.

La cuisine à base de matières premières locales associe de manière organique les caractéristiques des traditions culinaires lituaniennes, russes et polonaises à l'influence de la cuisine allemande et tartare.

La cuisine de cette époque se caractérisait par de délicieux plats à la recette complexe: soupe d'oie samogitienne à l'oie, anguille fumée farcie de champignons et de veau, taureau farci de gibier et autres.

Avec l'effondrement du Commonwealth à la fin du XVIIIème siècle. et avec la disparition progressive de la couche de noblesse, l'ancienne cuisine est progressivement remplacée par la cuisine novolitovienne, basée sur les traditions de la cuisine paysanne. La base des plats a commencé à faire des pommes de terre, de la viande et des produits laitiers, du pain de seigle.

La nourriture était de nature saisonnière - en été, on consommait plus de légumes et de poisson, en hiver, la nourriture était plus satisfaisante (à l'époque, ils abattaient des porcs).

Et le matériel de la prochaine note vous aidera à recueillir vous-même les documents nécessaires à l'obtention d'un visa pour la Lituanie.

Caractéristiques de la cuisine lituanienne

Comparée à l'Estonie et à la Lettonie, la cuisine lituanienne est la moins "mer", on peut l'appeler "forêt": elle utilise activement des plats de gibier, du miel et des baies.

La cuisine lituanienne se caractérise par les caractéristiques typiques suivantes:

• recette simple de plats (petite quantité de combinaisons d'aliments);
• l'abondance de plats féculents (pomme de terre, farine et céréales);
• utilisation généralisée de plats à base de viande (principalement de porc);
• l'utilisation active de plats à base de produits laitiers, notamment de crème sure et de fromages;
• utilisation restreinte des épices dans la préparation des plats (les plus populaires parmi les épices sont le cumin et la marjolaine).

Cuisine traditionnelle lituanienne

Dans une cuisine lituanienne moderne, le petit-déjeuner est assez dense: du porridge, des œufs brouillés pour la graisse, du pain, du fromage, du beurre, des crêpes, du thé ou du café sont servis.

Soupes lituaniennes

Au déjeuner, servi en entrée (soupe ou bortsch), une variété de plats à base de viande, de poisson et de pommes de terre. Une des particularités de la cuisine lituanienne est la variété des recettes des premiers plats - des soupes chaudes aux douces en passant par le bortsch froid.

Le borsch traditionnel aux champignons avec «oreilles» en lituanien, une soupe aux tomates avec du riz, une soupe à la viande fumée, une soupe à la bière Samyta, un borsch froid avec du kéfir sont servis sur la table.

Plats principaux en Lituanie

Dans ce dernier cas, ils consomment généralement une variété de plats à base de pomme de terre - le produit préféré des Lituaniens: seau (saucisses de pomme de terre), confiture de crêpes (crêpes de pomme de terre avec viande hachée), shvilpikai (bâtonnets de pomme de terre au four avec sauce), Ploksteinis (pudding de pommes de terre) et bien d'autres.

Le zezy de bœuf, une variété de plats de porc (Kumpis - jambon de porc, roulés à la viande variés), l'oie sont populaires; Le bœuf et le mouton sont beaucoup moins utilisés. Les plats de poisson lituaniens sont principalement cuits au four ou cuits au four. La célèbre délicatesse balnéaire du pays est l'anguille fumée.

Parmi les plats à base de farine - boulettes de pâte, boulettes de pâte (sorcier), pancakes avec diverses garnitures. Comparativement aux plats à base de pomme de terre, les céréales sont moins populaires en Lituanie. La bouillie est le plus souvent utilisée pour préparer un plat traditionnel - les shupinis.

Boissons en Lituanie

Les boissons populaires dans le pays sont le kvass, diverses tisanes aux herbes, «eau de cumin» - une décoction de graines de cumin. Les Lituaniens sont de grands amateurs de café naturel fort (le café instantané n’est pas populaire dans le pays).

Quels plats devriez-vous essayer en Lituanie?

Une visite en Lituanie sera incomplète si vous n'appréciez pas le goût des plats qui sont une sorte de carte de visite du pays.

Le plat national le plus célèbre de la Lituanie sont les zeppelins - de grosses boulettes de forme particulière avec toutes sortes de farces - de légumes, de viande, de fromage cottage... Les zeppelins doivent leur nom aux dirigeables allemands du début du XXe siècle - le pays était occupé par les troupes allemandes.

Parmi les premiers plats, le salatybarschiai bortsch froid, une soupe de betterave rouge au kéfir avec des pommes de terre bouillies et à l'aneth servies séparément, est à juste titre populaire.

À partir du deuxième plat, vous devriez essayer le traditionnel Skilandis - du porc aux épices, de la suie dans l'estomac du porc ou profiter de l'héritage de la cuisine vieille-lituanienne - des kobaskas à la chasse ardente. Pour accompagner votre assiette, essayez les kugelis - casserole de pommes de terre ou ploksteinis - un pudding de pommes de terre cuit au four avec œuf et jus de bacon fondu et d'oignons frits.

Ne négligez pas le pain en Lituanie, en particulier le noir. Le pain noir lituanien, reconnu comme l'un des meilleurs au monde, a un goût unique et peut être conservé jusqu'à deux mois.

Parmi les desserts, les fromages à la pomme et au fromage cottage sont particulièrement populaires, Švituris est un gâteau aux noix et Šakotis est un gâteau national de Lituanie.

Pas moins de beaux paysages se cachent dans l'Estonie voisine - la beauté du vieux Tallinn ne laissera pas indifférent même le voyageur le plus sophistiqué! Lisez la suite pour un autre itinéraire de randonnée estonien passionnant.

Eh bien, par vous-même, vous voudrez certainement en savoir plus sur les coins pittoresques de la Lettonie, dans lesquels nous vous aiderons aussi! https://vpribaltike.com/latviya/sigulda/dostoprimechatelnosti-siguldi.html - tout sur les sites touristiques de Sigulda, une superbe station balnéaire lettone située sur la rivière Gauja.

Plat traditionnel de mariage, un gâteau de forme inhabituelle à base de pâte aux œufs est cuit au feu Un chef-d’oeuvre d’art culinaire cuit à la broche a un goût excellent et peut être conservé longtemps (jusqu’à six mois).

Des boissons non alcoolisées, il vaut la peine d’essayer le kvass, qui propose de nombreuses recettes en Lituanie. Les amateurs de bière apprécieront le voyage en Lituanie, car le pays est un véritable royaume de la bière: plus de 200 recettes de brassage sont connues ici. Ce n'est pas par hasard que le tourisme de la bière s'est récemment développé activement dans le pays.

La bière la plus connue est la Švituris, produite à Klaipeda depuis 1784. Dans n'importe quel bar à bière, vous pouvez choisir parmi une douzaine de collations différentes pour la bière - kobaskas grillés, croûtons à l'ail, fromage séché et bien d'autres.

Parmi les boissons alcoolisées fortes, vous devez absolument goûter le baume suédois national lituanien Suktinis, qui a le statut de patrimoine culinaire du pays.

La teinture de miel forte (50 degrés) est préparée selon une vieille recette. Il comprend le cassis, la framboise, les baies de genièvre, les bourgeons de peuplier et d’autres plantes précieuses.

Les Lituaniens préfèrent les plats nationaux traditionnels de restauration rapide. Vous pourrez donc les essayer dans de nombreux cafés et restaurants. Restaurants cuisine lituanienne Vilnius et pas seulement, sera toujours en mesure de vous offrir un menu varié. Une large palette de plats nationaux lituaniens ne laissera pas indifférents les vrais gourmets.

http://vpribaltike.com/litva/lt-info/lt-kuhnya/litovskaya-kuhnya.html

Cuisine nationale lituanienne

La formation de la cuisine nationale lituanienne s'est déroulée sous l'influence de nombreux facteurs: guerres, traditions maritimes et de pêche, caractéristiques de la situation géographique de la région sur le chemin de l'Europe à l'Asie.

Étonnamment, les plats lituaniens démontrent la similitude avec les autres cuisines d’Europe de l’Est, la proximité historiquement établie avec la tradition de la cuisine slave, ainsi que l’influence plutôt prononcée de la culture gastronomique scandinave et allemande. Étant donné qu'au Moyen Âge, les karaïtes étaient invités à vivre sur le territoire de la principauté lituanienne au Moyen Âge, la cuisine lituanienne a repris certains des traits caractéristiques de la cuisine juive, tatare, géorgienne, hongroise et roumaine.

Sous influence similaire en Lituanie, deux directions culinaires ont été formées. L'un d'entre eux, Starolitovsky, a été développé par la noblesse - la noblesse de la société lituanienne. Pour Starolitovskaya, la cuisine, très vénérée en Europe, se caractérisait par des plats exquis de viande et de gibier (bœuf aux sauces aux baies, gélinotte noire et faisans aux fruits de genièvre, ours en peluche, cailles fumées, lièvres farcies de muguet, pâté de gibier à plumes, oie Samogitienne chaudrée, foie de lièvre avec gallantin de museau de boeuf).

En raison de l'effondrement du Commonwealth polono-lituanien, la direction de la cuisine nationale Novolitovskoe a été créée, sur la base des traditions paysannes. À l’époque, l’ingrédient principal des plats lituaniens est la pomme de terre, utilisée pour la fabrication de zraz, pancakes, zeplelin, boulettes de pâte, kugelisa, vedari. Les soupes à base de chou et de betterave, les raviolis, le poisson baltique et le boudin deviennent de plus en plus populaires.

Comparée aux plats lettons et estoniens, la cuisine lituanienne se caractérise par un accent très fin et presque insaisissable «mer». Il faut plutôt l'appeler «sur le terrain», car le gibier, les baies, les produits contenant de l'amidon, les céréales, le miel et le lait sont activement utilisés pour préparer des plats nationaux lituaniens.

Voyager en Lituanie est une raison pour se familiariser avec les magnifiques plats de la cuisine locale. Une large gamme de délicieux chefs-d'œuvre culinaires ne laissera personne indifférent.

Premiers cours

Tout d’abord, la spécialité de la cuisine locale est la variété de plats d’origine authentiques. Il est recommandé d'essayer la soupe aux champignons lituanienne classique avec «oreilles». Les soi-disant "oreilles" sont fabriqués à partir de champignons séchés bouillis. Il convient de noter que les girolles sont les champignons préférés des Lituaniens. Un peu moins populaire des cèpes, des cèpes et des cèpes.

Un autre plat populaire populaire est la soupe sucrée originale aux pruneaux, pommes, crème sure et cannelle. Soupe de viande incroyablement savoureuse sur bouillon de riz avec compote de tomates, diverses variantes de soupe à la bière Samogitian (avec croûtons, fromage, épices, crème sure, bacon), ainsi que des soupes fumées (côtes de porc, oie, joue de porc).

La célèbre «Saltibarschiai», une betterave froide cuite au kéfir, est également très populaire. On pense que, en couleur, cette soupe devrait ressembler au bourgeon d’une rose tendre de juin. Les pommes de terre bouillies à l'aneth, servies séparément, constituent l'un des ingrédients clés. Chaque cuillère de betterave à glace est généralement «accompagnée» d'une tranche de pommes de terre à rôtir. Parmi les Lituaniens, il est de coutume de manger ce plat en même temps à deux mains.

Deuxième cours

En accompagnement, les Lituaniens préfèrent les pommes de terre de préparation variée. Lorsque vous voyagez en Lituanie, vous devez absolument essayer le «principal» plat national lituanien - les zeppelins, qui sont de grosses boulettes de pomme de terre avec diverses garnitures. Vous pouvez également arrêter votre choix sur d'autres plats à base de pomme de terre populaires auprès des Lituaniens: Ploksteinisse (pouding), shvilpikai (zrazakh cuit au four), seaux (saucisses), blinis zhemaychyu (blinis), kugelis (casseroles).

Parmi les deuxièmes plats de viande, vous devez absolument essayer les fameuses saucisses grillées, les concombres (gammons au porc), brawn, koldunay (boulettes), divers petits pains à la viande, le skilandis (porc aux épices, fumé dans l'estomac du porc), ainsi que le lapin braisé à la crème fraîche ou au cassis. Le plat de viande le plus spectaculaire et le plus délicieux est peut-être un échantillon de la cuisine Starolitovskaya - des saucisses de chasse ardentes.

En ce qui concerne le poisson, alors, malgré la situation en bord de mer et l’abondance des rivières, les Lituaniens consomment du poisson de manière assez limitée. Dans ce cas, ils préfèrent l'anguille, le hareng, l'éperlan, le hareng et le saumon. Le poisson est généralement servi fumé, salé ou cuit au four dans la pâte.

Lorsque vous voyagez en Lituanie, vous devez absolument goûter le kibinai, un plat incroyablement savoureux, qui est depuis longtemps de nationalité lituanienne. Il s’agit de tartes à la viande hachées.

Les produits laitiers lituaniens sont très populaires: fromage jeune, fromage cottage, crème sure. La Lituanie est réputée pour ses variétés sombres de pain de seigle aux épices, qui conserve son goût pendant plusieurs semaines.

Desserts

Le voyage gastronomique en Lituanie sera incomplet sans "connaissance" des chefs-d'œuvre de l'art de la confiserie du pays - le gâteau Shvitur et le gâteau national shakotis ("hornman").

Boissons

Les boissons populaires lituaniennes sont les suivantes: café naturel très fort, «eau de cumin» et kvasses maison. Les kvas sont généralement cuits sur du seigle avec l’ajout de miel, d’herbes aromatiques et de fruits secs. Au lieu de thé, les soi-disant peluches avec des tilleuls, des herbes et des baies sont populaires. Pratiquement dans chaque famille et chaque établissement de restauration, il est de tradition de faire du vin de baies et de l'hydromel faits maison (teinture forte à base de miel et d'alcool avec de l'alcool).

Le statut du patrimoine culturel du pays est caractérisé par un baume "Suktinis" (forte infusion de miel composée de baies de cassis, de genévrier, de framboise et de bourgeons de peuplier).

Les amateurs de bière apprécieront le grand plaisir de voyager en Lituanie. Il existe plus de 200 magnifiques variétés dans le pays, la plus célèbre d'entre elles étant considérée comme la variété Shvituris, produite depuis 1785.

http://gobaltia.ru/natsionalnaya-litovskaya-kuhnya

Top 12 des plats de la cuisine lituanienne - ce que vous devez essayer à Vilnius

La cuisine lituanienne n'est pas devenue une découverte pour nous, parce que les plats de cette cuisine sont très semblables aux plats slaves et ont, à bien des égards, quelque chose en commun, ne différant que par leurs noms. Les plats de la cuisine lituanienne ne sont pas différents des délices culinaires, mais sont préparés à partir d'ingrédients simples, principalement du porc et des pommes de terre. Et bien sûr, chaque touriste qui a visité la Lituanie pour la première fois veut essayer quelque chose de la cuisine nationale, c’est pourquoi, dans cet article, vous apprendrez non seulement ce qu’il faut essayer dans les restaurants de Vilnius, mais également vous familiariser avec les prix de ces plats pour que vous sachiez au café combien est tel ou tel plat lituanien.

Contenu de l'article

1. Cuisine lituanienne
   • 1.1 soupes lituaniennes
     • 1.1.1 Šaltibarščiai - Soupe froide aux betteraves sur kéfir
     • 1.1.2 Soupe au pain (Sriuba duonos kubilėlyje)
   • 1.2 Plats principaux de la cuisine lituanienne
     • 1.2.1 Zeppelins (Cepelinai)
     • 1.2.2 Kugelis (Bulvių plokštainis) - Casserole de pommes de terre
     • 1.2.3 Crêpes à Zemaichu (Žemaičių)
     • 1.2.4 Seau de pommes de terre (Vėdarai)
   • 1.3 Des collations pour la bière et pas seulement
     • 1.3.1 Pois brûlés (Žirniai su spirgučiais)
     • 1.3.2 Oreilles de porc fumées (Rūkytų ausų)
     • 1.3.3 Kibins (Kibinai) - Tartes Karaïtes
     • 1.3.4 Kastinys - Crème sure samogitienne et beurrier
   • 1.4 Desserts, teintures et boissons lituaniens
     • 1.4.1 Šakotis - gâteau lituanien
     • 1.4.2 Suktinis (Suktinis) - hydromel lituanien

Cuisine lituanienne

Les principaux ingrédients de la cuisine lituanienne sont les suivants: pommes de terre, porc et produits laitiers. Les plats sont caractérisés par une recette simple, une facilité de préparation et un prix abordable. À leur tour, les plats à base de pomme de terre sont les plus populaires de la cuisine lituanienne, qui ne coûtent que des zeppels, érigés sur un socle parmi les plats nationaux et que tous les touristes devront certainement essayer. Après tout, comme les zeppelins sont préparés à Vilnius, et même dans toute la Lituanie, il est peu probable qu’ils soient cuits ailleurs.

Cet article ne traite pas des sites architecturaux de Vilnius, mais de la gastronomie, de ces plats qui constituent le patrimoine culturel de la cuisine lituanienne. Essayons de parler en détail des soupes lituaniennes, des plats principaux à base de pommes de terre, des collations pour la plus délicieuse bière lituanienne et des desserts lituaniens - où aller sans bonbons.

Soupes lituaniennes

Les soupes lituaniennes sont également variées. Ici, vous êtes à la fois froid et chaud, aigre-doux, mais dans la plupart des cas, elles sont également préparées à partir des produits les plus simples «paysans».

Les plus communs sont les suivants: champignons borsch avec des oreilles en lituanien, soupe aux tomates avec compote de riz, bouillon de viande, soupe lituanienne sucrée aux pruneaux, korf de lituanien froid, soupe aux asperges essuyée, soupe au paprika sucrée, essuyée Samogitian d'oie.

Nous nous concentrerons sur les deux premiers plats les plus populaires de la cuisine lituanienne: la brochette et la soupe aux champignons dans le pain.

Šaltibarščiai - Soupe froide aux betteraves sur kéfir

Commençons notre connaissance de la cuisine lituanienne par le plat le plus populaire, léger et rafraîchissant: la shaltibarschay, sa soupe froide aux betteraves sur kéfir. Nous comprenons votre surprise, affirmant qu’il s’agit d’une okrochka ou d’une holodnik à notre avis, mais vous ne devriez pas tirer de conclusions hâtives, car ce plat lituanien présente un certain nombre de caractéristiques uniques.

Si vous touchez les ingrédients qui entrent dans la nutrition, nous pouvons distinguer cinq principaux: betteraves, pommes de terre, kéfir, concombre et œufs. Le tout est cuit, mélangé et tout semblerait être fait, mais l'ingrédient principal est la pomme de terre bouillie, non mise en soupe, mais servie dans une assiette séparée, chaude, pour ainsi dire, à la place du pain. Les pommes de terre constituent un deuxième plat complet à part entière. Par conséquent maigre est simple et en même temps très soupe froide et nourrissante et savoureuse.

Shaltibarshchyay - Soupe froide aux betteraves sur kéfir

Prix ​​dans les restaurants à Vilnius sur Shaltibarshchyay

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Lokys - 3,50 euros
• Restaurant Forest - 2.30 Euro
• Restaurant Forto Dvaras - 2.50 euro
• Snekutis Bar - 1,74 EUR
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 2.10 euros
• Restaurant Agotos grycia - 2,00 euro
• Restaurant Gabi - 3,50 EUR
• Restaurant Marceliukės Klütis - 1.60 euro
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2.10 euros
• Restaurant Prie Katedros - 3,00 €

Soupe au pain (Sriuba duonos kubilėlyje)

La deuxième soupe, non plus froide, mais chaude, et même en plus dans du pain. Ce plat est très populaire parmi les touristes visitant la Lituanie, mais à notre avis, il est un peu surévalué. Cette soupe n'a rien de spécial et diffère de l'habituel en ce qu'elle est servie dans du pain au lieu d'une assiette.

Fondamentalement, la soupe aux champignons est servie dans du pain; elle est appelée soupe aux champignons lituanienne dans du pain. Les ingrédients sont aussi les plus simples: champignons, pommes de terre, oignons, carottes et bien sûr le pain lui-même. N'oubliez pas d'essayer ce plat, sinon vos amis seront très surpris d'apprendre que vous étiez en Lituanie et que vous n'avez pas essayé la célèbre soupe au pain.

Soupe lituanienne au pain

Vilnius restaurants servant de la soupe au pain

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,90 €
• Restaurant Forto Dvaras - 3.50 Euro
• Restaurant Forest - 4.20 Euro
• Restaurant Prie Katedros - 5,00 Euro

Plats principaux de la cuisine lituanienne

Il se trouve que seuls les plats à base de pomme de terre et pas un seul plat à base de viande ont été intégrés à notre TOP des plats principaux de la cuisine lituanienne. Nous pensons que la raison en est que nous sommes biélorusses et que nous sommes simplement attirés par les plats à base de pomme de terre, même à Lviv, avec sa cuisine variée, nous avons commandé des pancakes à la pomme de terre. Eh bien, nous commandons toujours des zeppelins à notre arrivée à Vilnius.

Zeppelins (Cepelinai)

Visiter la Lituanie et ne pas essayer de zeppelins est un crime pour votre estomac. Ce plat simple est devenu un succès des dernières années dans les restaurants et les cafés des villes lituaniennes. On les trouve bouillies, frites, avec diverses sauces, avec de la crème sure et elles seront toujours très savoureuses et satisfaisantes.

Dans le café, vous pouvez rencontrer un autre nom de zeppelin - Didzkukuliai. Par conséquent, si vous apportez un menu sans images, rappelez-vous de ce nom, vous devez le choisir pour essayer les zeppelins. La recette est très simple: dessus, des pommes de terre rissolées, rissolées, et à l'intérieur, une farce de viande hachée, parfois de viande hachée.

Zeppelins - le grand succès de la cuisine lituanienne

Zeppelins dans le menu des restaurants de Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 4,00 Euro
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Forest - 4.40 Euro
• Restaurant Belmontas - 4.10 euros
• Restaurant Laimos Smukle - 3,50 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,70 €
• Restaurant Gabi - 6.00 Euro
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 €
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 3,80 euros

Kugelis (Bulvių plokštainis) - Casserole de pommes de terre

Le gratin kugelis aux pommes de terre lituaniennes est également l'un des plats les plus populaires en Lituanie. La recette de Kugelis est également très simple. Sa caractéristique principale est que les pommes de terre bouillies déchiquetées et déchiquetées sont mélangées au four avant la cuisson. Des épis de porc ou du saindoux ordinaire sont ajoutés à la casserole. Dans certaines recettes, vous pouvez trouver du poulet, du fromage cottage et d'autres ingrédients.

Kugelis - casserole de pommes de terre

Café de Vilnius servant des kugelis

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Belmontas - 3,9 euros
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Laimos Smukle - 2,40 €
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3.60 euro

Crêpes Zhemaichu (Žemaičių)

Samogitia est une région du nord-ouest de la Lituanie moderne. C'est lui qui a présenté la recette unique de galettes de pommes de terre, qui doit son nom à cette partie de la Lituanie, les galettes Zemaichu. Les pommes de terre bouillies sont hachées avec un hachoir à viande. La viande bouillie torsadée est placée à l'intérieur et frite dans de la graisse ou de l'huile jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Plat très savoureux et original.

Zemaichu - Galettes de pommes de terre lituaniennes

Prix ​​au café de Vilnius pour Pancake Zemaichu

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 3.60 euro
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Belmontas - 4.20 Euro
• Restaurant Laimos Smukle - 2,90 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Agotos grycia - 3.30 euro
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 2,90 euro

Seau de pommes de terre (Vėdarai)

Les saucisses de pomme de terre Vedarai, un autre plat de pomme de terre populaire dans la cuisine lituanienne. L'originalité de ce plat est qu'au lieu de la viande, les saucisses sont farcies de pommes de terre et de bacon. La saucisse de pommes de terre Vedarai est frite dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une croûte appétissante.

Vedara de pomme de terre - saucisses très savoureuses

Vedarai dans le menu des restaurants de Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 4.20 euros
• Snekutis Bar - 3,77 EUR
• Restaurant Belmontas - 3,90 €
• Restaurant Laimos Smukle - 2,90 euros
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 3,50 euros
• Restaurant Agotos grycia - 3.10 euros
• Restaurant Gabi - 5,50 Euro
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 3,75 €

Des collations pour la bière et pas seulement

Ce n'est un secret pour personne qu'en Lituanie ils aiment et savent comment faire de la bière. C'est très savoureux, surtout si vous essayez fraîchement brassé, dans une brasserie. L'histoire du brassage lituanien remonte au passé. C'est pourquoi les collations à la bière lituaniennes ont également une recette centenaire.

Pois gras (Žirniai su spirgučiais)

Un de ces pois avec des crépitements est une vieille collation à la bière lituanienne, qui peut être préparée très facilement à la maison. Pour préparer ce plat simple, il suffit de deux ingrédients: des pois et du bacon avec des veines de viande. Les pois précuits doivent ensuite être mélangés avec du saindoux rôti.

À notre avis, les pois avec des crépitements sont un plat très satisfaisant et peu approprié, mais ils sont plutôt attirés par un plat principal complet.

Crackling Peas

Prix ​​au café de Vilnius pour les petits pois avec des crépitements

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 2.00 Euro
• Snekutis Bar - 2,00 EUR
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 1,80 euros
• Restaurant Marceliukės Klėtis - 2,30 EUR
• Restaurant Pilies Katpėdėlė - 1.75 euros
• Restaurant Prie Katedros - 3,00 €

Oreilles fumées au porc (Rūkytų ausų)

Ce plat est un véritable apéritif pour la bière, ne le laissez pas ne pas être pris. Une faim légère et satisfaisante avec un goût agréable et un arôme fumé - des oreilles de porc fumées, un en-cas idéal pour la bière. Dans les restaurants, les oreilles sont servies avec des pailles tranchées, dans les magasins, vous pouvez les acheter entières. La différence entre eux, vous ne le sentirez pas.

Oreilles de porc fumées - Snack à la bière lituanienne

Prix ​​dans les restaurants de Vilnius pour des oreilles de porc fumées

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 3,00 EUR
• Snekutis Bar - 2,00 EUR
• Restaurant Agotos grycia - 1.90 euro
• Restaurant Prie Katedros - 5,00 Euro

Kibins (Kibinai) - Tartes Karaïtes

Les tartes pâtissières sablées avec diverses garnitures de viande, de fromage cottage, de champignons ou de légumes sont un incroyable plat lituanien qui satisfait instantanément la faim au cours d’une longue promenade. Les kibins sont maintenant considérés comme une propriété culinaire lituanienne, bien que, si vous plongez dans l’histoire, c’est un plat de tatars karaïtes, dont la plupart vivaient à Trakai, à partir duquel ils se sont répandus dans toute la Lituanie.

Kibiny - Tartes Karaïtes uniques

Où acheter kibina à Vilnius

Les kibines à Vilnius peuvent être achetés non seulement dans tous les cafés, mais également dans tous les supermarchés, qui possèdent leurs propres pâtisseries. Mais pour un vrai kibinami, vous devez vous rendre à Trakai, où se trouvent des restaurants, dans lesquels le plat principal du menu est exactement composé de tartes karaïtes - des kibins.

Kastinys - Un plat à beurre et à la crème sure samogitienne

Le Kastinis est un ancien plat traditionnel samogitien à base de crème sure et de beurre, avec en plus des morceaux de poivron et d'ail. De plus, les castinis sont fouettés exclusivement à la main, raison pour laquelle ils reçoivent une texture similaire. Pour sa préparation, en règle générale, ils prennent la plus forte crème sure et vrai beurre de pays.

Les Kastinis conviennent parfaitement à une variété de plats chauds - patates chaudes, pâtes, dumplings. Le café est généralement servi avec des pommes de terre.

Kastinis - Assiette de lait et d'épices samogitienne

Restaurants de Vilnius servant des Kastinis

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Forto Dvaras - 2.50 euro
• Restaurant Berneliu Uzeiga - 2,90 euros

Desserts, teintures et boissons lituaniens

Šakotis - gâteau lituanien

Le shakotis, un gâteau lituanien incroyablement délicieux, est considéré presque comme un symbole de la république et la plupart des touristes le choisissent comme souvenir ou comme cadeau de la Lituanie pour faire plaisir à leurs proches et à leurs amis. Ce dessert lituanien vraiment unique est unique à tous égards et tout d’abord par le fait que cette délicatesse sucrée est préparée sur un feu ouvert, ce qui en fait un goût riche et incomparable.

Les ingrédients sont les plus simples: œufs, farine et sucre.

Sakotis - l'unique gâteau lituanien

Où acheter des shakotis à Vilnius

Le Shakotis à Vilnius est vendu dans tous les magasins, alors que vous pouvez l'acheter de presque toutes les tailles: de 100 grammes à plus d'un kilogramme. Le coût des shakotis lituaniens est en moyenne d’environ 10 euros par kilogramme.

Suktinis (Suktinis) - hydromel lituanien

Eh bien, pour compléter notre voyage culinaire, vous voulez une boisson forte ou plutôt forte. Suktinis doit son nom à la populaire danse lituanienne, qui comprend du miel d'abeille, des fleurs d'oeillets, des bourgeons de peuplier, des glands de chêne, des baies de genièvre et de nombreuses autres plantes précieuses. La force de la boisson - 50%.

Suktinis - Mead lituanien

Où essayer les suktinis à Vilnius

Sélectionnez la devise: EUR

• Restaurant Lokys - 2,50 euros (4 cl)
• Restaurant Forto Dvaras - 2,00 € (4 cl)
• Restaurant Gabi - 2,00 € (4 cl)
• Restaurant Prie Katedros - 2,70 € (4 cl)

Cafés et restaurants sur la carte de Vilnius

Eh bien, en conclusion, je veux dire. La cuisine lituanienne est très simple et en même temps très intéressante avec ses recettes de plats originales et une cuisine très savoureuse, tandis que les cafés et restaurants de Vilnius méritent des remerciements particuliers, mais ils incluent des plats lituaniens dans leurs menus à des prix raisonnables.

Cordialement, les auteurs de BlogTravel, Vitaly et Anna!

http://blogtravel.by/litovskaya-kuxnya-bluda-kafe-restoranov-vilnyusa/

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi. lire plein

Cuisine lituanienne

La cuisine lituanienne nationale moderne est le successeur de l’une des plus grandes cuisines d’Europe du Moyen Âge. Autrefois, l’ensemble de l’Europe et en partie la Russie étaient guidés par les goûts culinaires des habitants du Grand-Duché de Lituanie. Et c'était pourquoi.

En Lituanie, il était très facile de traiter des expériences culinaires et l'un des signes d'une telle attitude était l'existence de soupes inventives avec lesquelles des Lituaniens notables régalaient leurs invités (par exemple, des soupes à l'asperge ou au paprika). Ils ont aimé, et aiment encore, les Lituaniens le bortsch froid (Shaltibarshchyay), ainsi que le bortsch plus traditionnel avec le chou et les betteraves.

Dans les maisons des aristocrates lituaniens, les plats à base de viande ont été préparés principalement à partir de marais à eau et de gibier à gibier (sanglier, jambières, viande de cerf, viande d'ours), ainsi que de nombreuses épices plus chères. Taureau à la sauce aux baies, anguille fumée, faisan au genièvre, bœuf varié, viande séchée et fumée. En général, ils ont préparé beaucoup de choses intéressantes et pratiquement inaccessibles à notre époque.

La plupart des recettes simples de l’ère lituanienne, telles que pommes de terre, puddings, zeppelins, pancakes et ragoûts à l’oignon et aux craquements, le bortsch mentionné ci-dessus et, bien sûr, le pain spécial lituanien l'unicité de la recette qui est reconnue dans le monde entier). En outre, les plats de porc sont très populaires en Lituanie et l'un de ces plats est le skilandis (porc fumé cru dans un estomac de porc) - les Lituaniens l'ont même breveté.

Les Lituaniens ont également d'autres préférences gastronomiques. Par exemple, en Lituanie, on apprécie beaucoup le fromage cottage, la crème sure et les fromages, les tourtières à la viande hachée, les raviolis, le poisson balte cuit dans la pâte, les saucisses de chasse, les crêpes, etc. La cuisine lituanienne est très variée, car elle combine les échos des traditions culinaires de nombreux pays voisins.

Il existe des desserts authentiques dans la cuisine lituanienne - gâteaux Shakotis, brindilles (zagarelis), gâteaux shvitur. En général, la bave a déjà commencé à couler, alors passons plutôt rapidement à l’étude des recettes de plats de la cuisine nationale lituanienne préparées par nos auteurs. La cuisine lituanienne vous souhaite la bienvenue!

http://www.iamcook.ru/country/lithuania

Cuisine lituanienne

Les plats de cuisine lituanienne sont très variés. La cuisine nationale lituanienne est riche en recettes de viande, poisson, lait, légumes. La cuisine lituanienne, dont les photos montrent à quel point elle est intimement liée aux cuisines des pays voisins, est célèbre pour ses tartes et ses pancakes à la pomme de terre.

Lituanien

De délicieux rouleaux de chou avec de l'orge perlée, de la viande hachée et des champignons.

J'aime les recettes avec des histoires intéressantes. Les côtelettes lituaniennes "Jurate" sont très savoureuses et ont une histoire tellement romantique en rapport avec leur nom.

Avez-vous déjà essayé de faire de la pâte de pommes de terre et des plats à partir de celle-ci? Sinon, dépêchez-vous de préparer un plat lituanien très simple, mais délicieux, composé de shvilpikai (marmottes) à base de pommes de terre (sifflets). Et préparez également une sauce crémeuse aux champignons, avec laquelle shvilpikay sera particulièrement savoureux.

Réfrigérateur de betterave sur kéfir - c’est un vrai salut dans la chaleur de l’été! Cette soupe rafraîchit, rafraîchit, sature! Savoureux et utile!

Des biscuits au fromage blanc croustillants sont parfaits pour un thé familial en toute convivialité.

Le borsch froid lituanien (betterave ou choladnik) est un plat indispensable lors des journées chaudes.

Préparez le bortsch froid lituanien pour le kéfir pour cette recette estivale - savoureuse, saine et fraîche! Servir des pommes de terre bouillies saupoudrées d'aneth.

Les boulettes lituaniennes (virtiniai) sont très savoureuses, du moins inhabituelles pour nous. Pour les boulettes en lituanien, la pâte est préparée sur des jaunes et de la farine, sans ajouter d'eau. Et la garniture se compose de pommes de terre crues et d'oignons frits au bacon. Ces boulettes sont cuites un peu plus longtemps, mais conservent parfaitement leur forme et ne bouillent pas doucement.

Sorciers lituaniens, avec de la viande hachée aux champignons, dans une sauce crémeuse à la miette de champignons blancs.

Incroyablement délicieux et copieux plat appelé "Vedaray" - saucisse de pommes de terre au lard, que vous pouvez servir comme mayonnaise et crème sure, pour le déjeuner ou le dîner.

Kugelis - plat de pommes de terre lituanien, très satisfaisant et savoureux. C'est une casserole de pommes de terre, semblable à une grande crêpe cuite au four.

Dumplings with pommes de terre - une recette avec de nombreuses options, mais toujours gagnant-gagnant! Cette fois, nous cuisinerons des boulettes de pommes de terre en lituanien.

Bortsch froid lituanien - au lait acide ou au kéfir.

La recette de zeppelin peut différer légèrement dans la composition ou la quantité d'ingrédients, mais le principe de base de la préparation de délicieux gabarits de pommes de terre reste le même - les zeppelins de pomme de terre oblongs fourrés sont bouillis et servis chauds. Cette recette de zeppelin propose de cuisiner un merveilleux plat lituanien comme suit.

La recette originale de bortsch froid lituanien pour le kéfir vous est particulièrement utile par temps chaud d’été. Il diversifie votre menu en remplaçant avec succès la soupe de betterave et l'okrochka traditionnelles, tandis que la préparation de borscht froid lituanien est tout aussi facile.

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Cuisine lituanienne - traditions et plats principaux

La cuisine lituanienne traditionnelle est une large palette de plats originaux, dont beaucoup proviennent de cultures d'autres nations. La cuisine nationale lituanienne se caractérise par une grande variété de plats à base de pommes de terre. Le plat lituanien le plus célèbre est le zeppelins, une pomme de terre sous forme de ballon dirigeable farci de viande hachée ou de fromage cottage.

Salades de pommes de terre nourrissantes, crêpes de pommes de terre crues ou bouillies, kugel et vedaray, qui sont des intestins de porc cuits au four, fourrés à la pomme de terre. Ces plats lituaniens traditionnels sont la marque de l'art culinaire lituanien.

L'abondance de baies et de champignons dans les espaces ouverts de cet État permet aux hôtesses lituaniennes de diversifier leur alimentation quotidienne. Les boulettes de pâte aux champignons, aux baies et au fromage cottage sont des plats simples et nutritifs que les Lituaniens adorent. Raviolis paresseux très populaires avec purée de bleuets, cuits sous forme de croissant. Parmi les produits à base de farine préférés figurent également une variété de crêpes à la levure avec baies, fromage cottage et garnitures à la viande.

Les entrées froides lituaniennes traditionnelles comprennent des plats de hareng mariné ou salé, du fromage cottage avec des épices et des herbes (cumin et marjolaine), du fromage mariné maison, de la viande et des saucisses fumées à chaud ou à froid. Champignons Les cuisinières et les hôtesses lituaniennes décapent, salent et sèchent. Puis utilisé pour la préparation de diverses collations froides et de sauces épaisses.

Girolles au four avec pommes de terre

Les premiers plats de la cuisine lituanienne traditionnelle sont des soupes à base de bouillon de volaille, de différents types de viande, de gibier et de bière. En été, la soupe froide à base de kéfir avec une abondance de légumes verts, de jeunes betteraves et d'œufs est populaire.

Les seconds plats lituaniens sont plus souvent à base de porc ou de volaille. L'agneau et le boeuf sont rarement utilisés. Zrazy, petits pains, rôtis, oies frites et canards sont une liste incomplète des goûts culinaires lituaniens. Le poisson en Lituanie est cuit à la vapeur, bouilli et cuit. Le plat de poisson lituanien le plus célèbre est l'anguille fumée.

Les Lituaniens préfèrent le kvas, la bière, les tisanes naturelles et le café fort et naturel. Le gâteau aux cerneaux de noix (schwituris) est très populaire en dehors du pays, en tant que dessert délicieux. Le gâteau traditionnel lituanien cuit pour le mariage est le "Shakotis". Il a une forme inhabituelle et nécessite un équipement spécial pour la cuisson. Sur l'arbre rotatif chauffé, verser la pâte aux œufs. Il est torréfié non seulement de l'intérieur, mais aussi de l'extérieur. Traditionnellement, un tel gâteau est cuit sur un feu ouvert. La technologie de sa préparation permet de conserver cette confection pendant six mois.

La cuisine lituanienne présente des différences particulières dans les régions du pays. Le ballon en forme de ballon (skilandis) est préparé par Suwalkis, célèbre pour ses plats de viande. Les plats aux champignons sont la fierté du zuki. De délicieux produits à base de farine sont préparés par les Aukštaitians. Les rois de la cuisine lituanienne - les plats de pommes de terre - sont bien accueillis par les Samogitiens.

De nombreux plats lituaniens ressemblent essentiellement aux plats européens. La cuisine slave et la cuisine allemande ont eu une grande influence sur la cuisine de ce pays. Les produits alimentaires dans la cuisine lituanienne sont dominés par les cadeaux de la forêt. En cela, il se distingue de l'art culinaire letton et estonien, où les fruits de mer occupent une place importante.

10 plats lituaniens traditionnels à essayer

Zeppelins (Cepelinai)

Peut-être commencerons-nous par le plat national lituanien le plus célèbre, à savoir les zeppelins. Ces pommes de terre sont cuites à partir d’un mélange de pâte crue et bouillie farcie de viande de porc hachée. Traditionnellement, les zeppelins sont servis avec une sauce à la crème sure et des tranches de bacon frit. Initialement, le plat s'appelait didzkukuliai, mais au début du XXe siècle, il a été changé en zeppelin en raison de sa ressemblance extérieure avec les dirigeables zeppelin.

Les zeppelins sont apparus en Lituanie à la jonction des XIXe et XXe siècles, probablement à Samogitia, qui provenait du territoire de la région moderne de Kaliningrad.

Pain Rôti (Kepta Duona)

Le pain frit est du pain lituanien de seigle foncé, frit dans de l'huile de tournesol, râpé avec de l'ail et du sel. Habituellement servi avec une sauce au fromage. Le plus souvent, ce plat est consommé comme collation à la bière.

Soupe à la betterave (Burokėlių Sriuba)

La soupe à la betterave est une soupe chaude à base de betterave, d'oignons, de carottes, de céleri et de porc, assaisonnée de sel, de poivre et d'aneth. La soupe de betterave lituanienne est très similaire au bortsch ukrainien.

Soupe froide (Šaltibarščiai)

La soupe froide est généralement consommée en été. Il est fabriqué à partir de kéfir, de betteraves, d’œufs à la coque et de pommes de terre à l’eau. Le bortsch froid a une couleur rose vif et indique que le temps chaud est arrivé en Lituanie.

Biscuits "Champignons" (Grybukai)

Ne laissez pas le nom vous induire en erreur. Les champignons ne sont pas fabriqués à partir de champignons, ils sont simplement des biscuits en forme de champignons. Les champignons sont de délicieux biscuits à la cannelle, au girofle, à la noix de muscade et à la cardamome. Ils sont recouverts de glaçure pour créer une «tige» blanche et un «bonnet» noir.

Gâteau au fromage

Le fromage cottage frais est un produit populaire dans la cuisine lituanienne et est utilisé dans la préparation de nombreux plats. Un des plats les plus populaires du fromage cottage est la tarte au fromage cottage. Dans sa préparation, le fromage cottage est mélangé à une petite quantité de farine, d'œufs et de sucre, puis cuit au beurre. En règle générale, le gâteau est servi avec des baies fraîches et de la confiture.

Crêpes De Pommes De Terre

La pomme de terre est le vrai roi de la cuisine lituanienne, et les Lituaniens y consomment presque tous les jours. Les crêpes aux pommes de terre sont un plat simple composé de pommes de terre râpées, d'oignons et d'œufs mélangés et sautés au beurre. Les crêpes sont servies avec de l'aneth, de l'oignon et de la crème sure.

Kibinai

Les kibinai sont de délicieuses tartes faites à la main, qui sont le plat national du groupe karaïte, un groupe d'ethnie turcique vivant en Lituanie depuis des siècles. Les tartes moelleuses fourrées à la viande, aux légumes, au fromage cottage ou aux baies constituent un en-cas ou un ajout préféré aux soupes.

Kugel

Kugel est un pudding ou une lasagne à base de pommes de terre au four, parfois avec de la viande. Servi avec sauce aux canneberges, bacon ou crème sure. Comme pour la plupart des plats lituaniens, la recette du kugel varie d'une personne à l'autre. Le plat peut donc varier considérablement selon les endroits, ce qui le rend encore plus intéressant.

Raguolis ou Shakotis

Raguolis ou shakotis est un gâteau traditionnel lituanien, qui est servi lors d'occasions spéciales telles que les mariages, Noël ou Pâques. Une tarte est un grand anneau creux avec des branches qui ressemblent à des cornes ou des pointes. Ils sont fabriqués à partir de pâte qui coule lorsque le gâteau tourne sur une broche devant le four.

Comment créer des shakotis peuvent être visionnés dans cette vidéo:

http://provilnius.com/eda-napitki/litovskaya-kuhnya/

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23 plats lituaniens - recettes traditionnelles lituaniennes!

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Cuisine lituanienne

Chou bigus

Plat très courant les jours de jeûne. Faible en calories, mais en même temps - un stock de vitamines. La cuisine est facile et simple.

Soupe au fromage baltique

La recette pour faire de la soupe baltique.

Bigus avec de la viande

Un plat classique de la cuisine slave et balte de chou. Qu'est-ce qu'il ne fait pas cuire. Je suggère d'essayer les bigos avec de la viande - c'est à la fois satisfaisant, sain et savoureux!

Bigus à la mijoteuse

Ceci est une recette pour les amateurs de plats de chou et les heureux propriétaires d'une mijoteuse. Ne rien brûler, il n'est pas nécessaire de remuer - pour préparer un plaisir continu. Et le goût du plat vous ravira.

Bigus au poulet

Une des recettes d'un plat très populaire. Sans trop de soucis, relativement bon marché - et vous avez sur la table un bon plat pour le déjeuner ou le dîner.

Bigus avec des saucisses

Un plat délicieux qui est particulièrement bon à manger en hiver et au début du printemps. Après tout, il va reconstituer votre corps avec de la vitamine C. Et le préparer est simple et facile.

Bigus avec du riz

Bigus avec du riz est simple, économique et savoureux. Ce plat est très important dans les jours de jeûne.

Kugelis

À votre attention, les Kugelis lituaniens sont un plat très simple et savoureux de la cuisine nationale lituanienne à base de pommes de terre. Quelque chose comme nos casseroles. Copieux et simple.

Kucukuk Biscuits De Noël

En Lituanie, 12 plats de lentilles sont préparés pour Noël. L'un d'eux est les biscuits à la pâte kvas avec des graines de pavot. Ce biscuit est coupé en petits cubes et cuit au four. Kucyukay servi dans un bol avec du lait de pavot.

Betterave en lituanien

Quand je suis arrivé en Lituanie il y a 30 ans, je n'avais jamais goûté à une soupe comme la soupe à la betterave. Surtout sur le kéfir ou avec le babeurre. En été, c'est notre soupe froide habituelle et très appréciée. Voici la recette.

Réfrigérateur lituanien

Je peux manger un frigger lituanien autour de l'horloge. Il y a plusieurs options pour l'holodnik lituanien, je vous suggère le plus de succès, à mon avis. Ma recette est un peu non conventionnelle, mais aussi lituanienne!

Pomme de terre zrazy à la viande

Pomme de terre zrazy avec de la viande - un plat consistant, qui sont considérés comme le lieu de naissance de plusieurs pays. C'est loin d'être le seul plat que la Pologne, la Lituanie, la Biélorussie et l'Ukraine se partagent. Faire la cuisine? :)

Kibina

Je pense que si vous étiez en Lituanie à Trakai, alors vous auriez dû essayer des tartes karaïtes - des kibins, considérées comme un monument local. Je propose une recette classique pour Kibinov.

Pomme de terre à la viande hachée

Si vous en avez marre des hamburgers ordinaires, il est temps d'essayer de cuisiner des zrazy. Aujourd'hui, je vais vous expliquer comment cuire des pommes de terre zrazy avec de la viande hachée.

Lasankas

Les lasankas sont un plat national de trois pays à la fois: la Pologne, la Lituanie et la Biélorussie. Historiquement, ces trois États ne faisaient qu'un. Nous allons préparer Lasagan sur la recette la plus simple.

Saucisses de pommes de terre "Vedarai"

Une recette pour cuisiner un plat de pommes de terre lituanien traditionnel - saucisses de pommes de terre Vedarai (Vedarai). Plat très savoureux et économique, apparaissant régulièrement sur les tables dans les familles lituaniennes.

Zeppelins (Cepelinai)

Recette pour un plat de pommes de terre et de viande lituanien populaire.

Zeppelins lituaniens

Il n’est pas facile de préparer de vrais zeppelins lituaniens, mais je pense que cela en vaut la peine. L'un des plats les plus délicieux que j'ai jamais cuisiné et goûté. Donc, ma classe de maître cuisine zeppelins.

Borsch froid lituanien "Saltibarschchi"

Recette pour cuisiner des plats lituaniens traditionnels. Soupe froide servie en été. Cette soupe devrait essayer tous, sans exception, tout simplement délicieux!

Pain de fête choux

Cette recette est un pain à la crème de la cuisine lituanienne. Les pains lituaniens ont un goût sucré avec une légère acidité agréable. Et assurez-vous de cumin.

Borsch froid lituanien

La recette du bortsch froid. Soupe d'été. Cuisine lituanienne.

Poulet Zrazy

Recette de poulet zrazy - cuisson des plats de viande avec des légumes et des épices. Le Zrazy est une sorte de hamburger fourré très populaire en Pologne, en Lituanie, au Bélorus et en Ukraine.

Sanglier au poivron rouge

Recette pour la cuisson de viande de sanglier aux carottes et aux poivrons rouges. Très savoureux!

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