La boisson Kumys a une teinte blanc bleuté, un goût aigre-doux et un arôme spécifique. Il existe 3 types de koumiss médical, en fonction de l'acidité et de la teneur en alcool (faible, moyen et fort). Cette boisson est traditionnelle pour les peuples des steppes asiatiques. Il est très populaire en Mongolie et le koumiss est donc utilisé non seulement pour boire, mais également pour le traitement de nombreuses maladies. Aujourd'hui, nous verrons quelle est l'utilisation du koumiss et quelle technique - le traitement du koumiss.
Histoire de traitement par koumiss
Pour la première fois, le koumiss est mentionné dans les archives de l'historien grec antique Hérodote (Ve siècle av. J.-C.). En décrivant la vie des Scythes, il raconte que parmi ce peuple, il y avait une boisson répandue au lait de jument. Il était préparé selon une recette secrète, à la divulgation des secrets dont les gens étaient aveuglément aveuglés.
Aux XVIII-XIX siècles. L’écrivain S. T. Aksakov, après avoir observé la vie des nomades bashkir, écrivit à propos de l’effet curatif du koumiss:. Et tous ceux qui peuvent boire, d'un enfant à un vieil homme décrépit, boivent une boisson puissante, cicatrisante et puissante, et les maux d'un hiver froid et même d'un vieil âge disparaissent, les joues pâles se déguisent, les joues pâles sont couvertes de rouge.
Pour la première fois d'un point de vue scientifique, le koumiss a commencé à être utilisé en Russie pour le traitement des patients atteints de tuberculose. Les médecins ont remarqué que la consommation de boisson à base de lait fermenté inhibait la croissance des bacilles tuberculeux. L'incidence des complications du processus tuberculeux diminue, la période postopératoire se déroule sans complications significatives, l'immunité se développe plus lentement en réponse au traitement.
Nous avons découvert par la suite que le traitement au kumis était également efficace contre les staphylocoques et les streptocoques. Maintenant que les microbes acquièrent rapidement une résistance à divers agents chimiques, seule la médecine traditionnelle signifie que des maladies terribles ne peuvent être guéries. Mais comme immunostimulant, tonique, améliorant l'appétit et le bien-être général, le koumiss convient parfaitement.
Les propriétés curatives du koumiss
Kumys est une source de protéines facilement digestibles (capacité d’absorption jusqu’à 95%), essentielles, c’est-à-dire des acides aminés qui ne sont pas formés par eux-mêmes, qui sont nécessaires à la croissance des tissus, à la formation d’enzymes impliquées dans le métabolisme et à la digestion.
En raison de l’action des bactéries lactiques, le koumiss contient une grande quantité de vitamines (A, B, B2, PP, C). La boisson comprend du sucre de lait, de la graisse émulsionnée, des oligo-éléments (calcium, sodium, potassium, phosphore, fer, magnésium) et des substances à activité hormonale.
Le traitement Kumys améliore tous les types de métabolisme. En raison du contenu de l'enzyme qui décompose les graisses, le métabolisme des graisses est normalisé. Kumys compense le manque d'acides aminés, restaure la composition normale du sérum sanguin (la quantité d'albumine et de globulines).
Traitement Kumys: indications et contre-indications
Le traitement par Kumis est prescrit aux patients souffrant de maladies gastro-intestinales (gastrite à faible acidité, ulcère peptique). L'acide lactique contenu dans le koumis et une petite quantité d'alcool (moins de 3%) stimulent le travail des glandes digestives, la sécrétion des sucs pancréatiques et de la bile, régulent l'acidité gastrique (augmentation - réduite, réduite - augmentée, au contraire, accrue). Par conséquent, utilisez koumiss recommandé avant les repas.
En raison de son effet stimulant sur le travail du tube digestif, la suppression des processus de putréfaction dans l'intestin, le koumiss contribue à améliorer la fonction intestinale. Les médecins notent également l’effet bactéricide sur E. coli, dont le contenu augmente avec la dysbactériose (violation de la composition qualitative et quantitative des bactéries intestinales).
En raison de la teneur en protéines facilement digestibles et en fer dans le contexte du traitement par kumis, le nombre de globules rouges (globules rouges du sang, qui jouent le rôle de vecteurs de gaz et de nutriments) augmente. C'est pourquoi koumiss devient un outil indispensable pour l'anémie.
De nombreuses études ont montré que pendant le traitement par koumiss chez les personnes émotionnellement instables, le sommeil s'améliore, que l'appétit se normalise et que l'excitabilité du système nerveux central diminue.
Koumiss élimine parfaitement la faim et la soif en même temps, il peut être consommé les jours de jeûne. Le traitement par kumis est particulièrement utile pour les personnes atteintes d'athérosclérose et qui, en règle générale, consomment des aliments gras. Il réduit le taux de cholestérol dans le sang.
La teneur en vitamine C du koumiss est trois fois supérieure à celle des pommes. Le célèbre chirurgien et auteur du dictionnaire explicatif V. I. Dahl, 80 ans avant la découverte des vitamines, a remarqué que la prise de koumiss guérit les patients du scorbut.
Traitement Kumys: les meilleures recettes
Kumis est pris en fonction de l'acidité de l'estomac.
Traitement Kumys: Recette1
Requis: 750 ml de koumiss.
Application. Avec une faible acidité de l'estomac, boire 1 verre 30-45 minutes avant les repas 3 fois par jour.
La durée du traitement est d'un mois.
Traitement Kumys: Recette 2
Requis: 750 ml de koumiss.
Application. Avec une acidité de l'estomac accrue et normale, boire 1 verre 15 à 20 minutes avant de manger.
La durée du traitement est de 20 à 25 jours (en l’absence de brûlures d’estomac).
Traitement Kumys: Recette 3
Requiert: 350 ml de koumiss forteresse faible.
Application. Lors de la convalescence postopératoire, les patients présentant une acidité accrue ou normale du suc gastrique, opérés d'un ulcère de l'estomac, boivent 50 ml le matin, 100 ml l'après-midi et 200 ml de koumiss le soir 1 à 1,5 heure avant les repas.
La durée du traitement est de 20 à 25 jours.
Traitement Kumys: Recette 4
Obligatoire: 200 ml de koumiss.
Application. Lors de la convalescence postopératoire, les patients opérés d'un ulcère de l'estomac présentant une faible acidité du suc gastrique boivent 50 ml 30 minutes avant les repas, 4 fois par jour. Augmentez progressivement le volume jusqu'à 200 ml.
La durée du traitement est de 20 à 25 jours.
Traitement Kumys: Recette 5
Requis: 1,5 litres de koumiss.
Application. Boire toute la journée. La durée du traitement est de 1,5-2 mois. Les patients affaiblis et émaciés reprennent ainsi leur poids.
http://www.astromeridian.ru/medicina/kumysolechenie.html12 raisons de boire du koumiss tous les jours
Beaucoup de gens savent que boire du koumiss est utile, mais ce n'est pas tout le monde qui sait comment utiliser la boisson au lait de cette jument, cela aide le corps humain. Aujourd'hui, nous voulons expliquer pourquoi le «cadeau de la jument céleste», comme l'appellent les nomades koumiss, est utile à boire pour les hommes et les femmes.
Il est prouvé que le lait de jument contient 10 fois plus de vitamines que le lait de vache. Parmi eux figurent les vitamines A et E, les vitamines des groupes B et C, le calcium, le phosphore, les acides folique et pantothénique. Considérez comment ils affectent le corps.
Grâce à la thiamine, au cours du métabolisme, les cellules nerveuses reçoivent un taux de glucose journalier. Si la thiamine ne suffit pas, les cellules nerveuses se développent, "retirez" les terminaisons nerveuses et essayez de "récupérer" le glucose des vaisseaux eux-mêmes. Avec la croissance, la couche dans les cellules nerveuses devient moins protectrice et plus mince, ce qui provoque des dommages aux "nerfs nus". Par conséquent, grâce à la thiamine, le système nerveux continue de fonctionner normalement et ne subit pas de modifications négatives.
La thiamine aide non seulement les cellules nerveuses, mais prévient également le vieillissement des cellules cérébrales, retient l'attention et la mémoire tout au long de la vie, et soutient également l'activité mentale - avec son déficit, la maladie d'Alzheimer peut se développer.
La composition de ce produit est comparée au lait de vache 2 fois moins de protéines et 1,5 fois moins de lactose. Pour cette raison, le lait de jument est aussi proche que possible du lait féminin. Compte tenu de cela, il est utilisé pour la fabrication d'aliments pour bébés. Les protéines contenues dans ce produit sont absorbées beaucoup plus rapidement et mieux.
Informations utiles pour les hommes - ce produit influe favorablement sur la puissance. Cette boisson augmente également le taux de régénération des organes.
Le Dr A. Postnikov a ouvert le premier kumysolechebnitsy en Russie en 1858 dans la province de Samara. Selon son organisation, il ressemblait à de nombreux égards aux sanatoriums modernes. Au début du XXe siècle, il existait déjà plus de 60 établissements similaires en Russie, ainsi que des points de Kumysnye où des éleveurs locaux préparaient un verre de guérison. Ceux qui voulaient boire du koumiss vivaient dans les yourtes à côté des pâturages habités par des troupeaux de juments laitières.
Ainsi, à première vue, le lait habituel de la jument soulage de nombreux maux - le rachitisme, la bronchite, des troubles nerveux, des problèmes digestifs et tout simplement le surpoids. La thérapie par Kumis ne passe pas sans laisser de traces, tout le monde note généralement une amélioration de l'état après une telle thérapie.
C'est important! Qui ne peut pas boire du koumiss?
Les femmes enceintes et les enfants qui boivent du koumiss sont contre-indiqués en raison de leur teneur en alcool. Ils ne peuvent en boire que pour des raisons médicales spéciales.
En outre, le koumiss est nocif pour les personnes intolérantes au lactose - elles devront renoncer à la boisson, à l'instar d'autres produits laitiers.
Une autre contre-indication importante de koumiss est qu'il ne devrait pas être bu pour les personnes qui sont en train de se remettre d'une dépendance à l'alcool.
http://sarbaz.kz/ru/volno/12-prichin-pit-kumys-kagdyy-den-162311250/Comment boire du koumiss
Kumys est une boisson traditionnelle kazakhe à base de lait de jument utilisant une technologie spéciale. Pendant des siècles, les personnes qui pratiquent l’élevage traditionnel de chevaux cuisinent et boivent du koumiss, et le considèrent (et je dois dire, non sans raison!) Une vraie panacée, une boisson qui donne de la vitalité, désaltère la faim et la soif et soulage également de nombreuses maladies. Mais comment boire du koumiss? Maintenant nous allons en parler!
Les gens qui se posent la question de savoir comment boire du koumiss correctement ont probablement entendu parler des propriétés magiques de cette boisson. La médecine officielle s'intéressait aux propriétés inhabituelles du lait de jument fermenté à la fin du 19ème siècle. Après avoir mené une série d'études au Bachkortostan, ils ont même ouvert plusieurs hôpitaux de kumysole. Ils travaillent encore aujourd'hui pour soigner les patients atteints de maladies des poumons et des voies respiratoires, du tractus gastro-intestinal et de névroses.
Propriétés utiles de koumiss
Le lait obtenu à partir des juments, et donc de tous ses dérivés, est riche en protéines et en graisses, il contient une abondance de lactose, de sels minéraux et d’oligo-éléments utiles pour le corps humain. Au cours du processus de maturation, le lait de jument est enrichi en acide lactique, en enzymes et en antibiotiques naturels. Il en résulte une sorte de complexe cicatrisant, une «bombe de vitamines», qui est également très agréable à déguster.
Si vous prenez régulièrement de la nourriture pour manger, elle renforcera le corps, aura un effet rajeunissant, normalisera le métabolisme, augmentera les propriétés protectrices de tous les organes et systèmes et contribuera également à la lutte contre les maladies inflammatoires. De plus, même les formes de tuberculose négligées reculent devant cette boisson magique! L'anémie, la dysbactériose, les maladies du système cardiovasculaire sont également traitées avec koumiss.
Trucs d'utilisation du lait de jument aigre
Kumys - une boisson assez grasse et très riche en calories. Les personnes qui s'y sont habituées depuis leur enfance boivent calmement 15 litres de produits miracles par jour. Mais une personne non préparée devrait commencer avec des portions minimales et les augmenter progressivement. À des fins de guérison, les médecins prescrivent de boire 100 ml de koumiss le matin et le soir avant les repas ou directement pendant les repas. Cette dose peut être augmentée progressivement, mais à condition qu'aucun effet indésirable sur la santé n'ait été observé.
Vous savez maintenant comment boire du koumiss et quelle est l’utilisation de cette boisson incroyable. Assurez-vous de l'essayer, car le lait de jument fermenté est un régal très savoureux!
http://kak-pravilno.kz/2015/11/08/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%B0%B0%B0%B8% D0% BB% D1% 8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 82% D1% 8C-% D0% BA% D1% 83% D0% BC% D1% 8B% D1% 81 /Un produit unique - koumiss: propriétés et contre-indications utiles, méthodes de fabrication et d'utilisation
Kumys est une boisson unique dérivée du lait d'une jument âgée de trois ans.
L'âge de l'animal est important, car le lait de jument de 4 à 5 ans est nettement pire en termes de vitamines et de composition nutritionnelle, ce qui affecte les propriétés curatives du produit fini. Le vrai koumiss est cuit dans le nord du Caucase et dans d'autres régions du sud.
Les personnes qui se rendent dans les régions montagneuses pour récupérer peuvent essayer une boisson unique, qui est plusieurs fois supérieure au miel pour ses propriétés curatives.
Le koumiss est-il utile pour la santé? Existe-t-il des contre-indications à son utilisation? Quels sont les avantages, les dommages pour le corps des hommes, des femmes et des enfants?
Comment le lait de jument est-il utile?
Les propriétés utiles du koumiss au lait de jument sont déterminées par sa composition en vitamines et minéraux.
La boisson contient presque tous les éléments nécessaires au maintien de la santé et du fonctionnement normal des organes:
- Vitamines B;
vitamines A, E (vitamines de jeunesse et de beauté);
calcium (plus que dans le fromage cottage!);
Le programme “Galileo” nous parle de l’utilité du koumiss, des secrets de sa fabrication, de ses propriétés curatives:
Le produit peut être utilisé pour la nutrition diététique, prophylactique et thérapeutique de personnes atteintes de pathologies chroniques des systèmes endocrinien et digestif en raison de leur digestion facile et de leur faible teneur en calories (seulement 50 kcal pour 100 ml).
Propriétés utiles de la boisson:
- restauration, renforcement de l'immunité;
protection supplémentaire contre les virus et les bactéries pendant les périodes d'exacerbation de maladies infectieuses et respiratoires;
élimination de la gueule de bois;
prévention de l'ostéomyélite et d'autres pathologies du tissu osseux;
augmenter l'endurance, le ton général;
renforcement des vaisseaux sanguins, améliorant leur élasticité;
augmentation de l'hémoglobine, prévention de l'anémie;
action bactéricide, destruction de la flore intestinale pathogène;
Le produit est activement utilisé comme agent antibactérien réducteur dans le traitement des stades précoces de la tuberculose et d’autres maladies infectieuses.
Dans notre publication, dites ce qui peut être nocif et ce qui est bon pour la santé.
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Sur les propriétés bénéfiques, les contre-indications de l’abricot se lisent dans une autre publication.
Pour les femmes
Koumiss peut être très utile pour les femmes souffrant de dysbactériose vaginale, car les composants de la boisson ont un effet bactéricide, tuent les microorganismes pathogènes, empêchant leur croissance et leur reproduction.
Les lactobacilles et les bifidobactéries utiles qui, dans le lait de jument fermenté, en contiennent plusieurs fois plus que le kéfir, rétablissent l'équilibre naturel de la microflore vaginale et assurent la santé du système génital et urinaire.
Pour les femmes enceintes
Un des principaux problèmes des femmes enceintes est la diminution physiologique de l'hémoglobine, le développement de l'anémie, qui peut être dangereux pour la mère et pour le futur bébé.
Le produit contient une petite quantité d'alcool éthylique, qui se forme pendant la fermentation du produit. Il ne peut donc être consommé pendant la grossesse qu'après avoir consulté un médecin.
Pour les mères allaitantes
Un demi-verre par jour améliore la lactation, fournit au corps de la mère les nutriments nécessaires pour prévenir les problèmes de pilosité, de peau, du travail des organes les plus importants.
Pour les hommes
Kumys dans le Caucase est un verre de vrais hommes. Il a un effet positif sur l'état des vaisseaux sanguins, y compris les vaisseaux du pénis.
Cette propriété utile contribue à prolonger les rapports sexuels, maintient une érection, augmente la libido chez l'homme, améliore la composition du liquide séminal, ce qui permettra à l'avenir d'avoir une progéniture saine.
Pour les enfants
Koumiss peut être bu même pour les petits enfants, car un produit avec de faibles propriétés allergènes ne provoque pas de problèmes de peau ni de troubles digestifs.
La boisson a un effet calmant sur le système nerveux central, ce qui est particulièrement important pour les enfants hyperactifs, améliore la mémoire. C'est une source de toutes les vitamines et autres oligo-éléments utiles pour les enfants de tout âge.
Tous les enfants n'aiment pas le goût du koumiss - ici le lait de jument est nettement inférieur à la vache et même à la chèvre.
Pour déjouer un petit enfant, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé avec de la cannelle ou du jus de fruit à votre boisson. Les enfants ne refusent généralement pas une telle combinaison.
Comment utiliser
En apparence, Kumys diffère peu du lait de jument. Il a une couleur blanche ou laiteuse, une consistance moussante.
Si vous regardez de près, vous remarquerez des bulles de gaz qui se dégagent uniformément tout au long de la boisson.
La posologie finale doit être déterminée par le médecin traitant. Tous les facteurs pouvant affecter l'état du patient sont pris en compte: son poids, son âge, son mode de vie, les maladies existantes, etc.
Les personnes nécessitant une nutrition accrue (par exemple, après une chirurgie ou une chimiothérapie), il est recommandé de boire jusqu'à 500 ml de produit par jour.
Les femmes enceintes, les mères allaitantes et les enfants en convalescence ont besoin de 30 à 40 ml par jour.
Le koumiss doit être bu avant les repas ou entre les réceptions (une heure après les repas). Cela est nécessaire pour éviter d'éventuels effets négatifs sur le tube digestif.
Pour obtenir un effet thérapeutique et sanitaire, il est nécessaire d’inclure le produit dans le menu pendant 3 semaines.
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Y at-il un mal
Ne pas oublier les contre-indications.
Tous les avertissements concernant la consommation sont liés à la teneur en alcool.
Bien que sa quantité soit très faible, certaines catégories de personnes doivent faire preuve d'une extrême prudence et ne boire le verre qu'avec l'autorisation du médecin. Ceux-ci incluent:
- personnes à immunité vulnérable (personnes âgées, femmes enceintes, mères allaitantes, enfants);
patients atteints de troubles mentaux graves;
les personnes souffrant d'alcoolisme chronique, en traitement dans des cliniques de traitement de la toxicomanie;
Boire koumiss pour soulager le syndrome de la gueule de bois n’est possible que pour ceux qui ne souffrent pas de la forme chronique de dépendance à l’alcool.
Où utilisé
Minceur
Les personnes en surpoids peuvent utiliser le produit miracle lors de la préparation d’un bain pour perdre du poids. 500 ml de la boisson mélangée avec la même quantité de sel.
Vous pouvez ajouter quelques gouttes d'huile de pamplemousse naturelle, de romarin ou de citron.
Les procédures régulières permettront d'économiser 5 à 7 kg en seulement un mois, sous réserve d'un régime pauvre en glucides.
Cosmétologie
Le masque de santé pour cheveux basé sur le koumiss est populaire. Il aide à lutter contre la séborrhée, élimine la sécheresse excessive du cuir chevelu, améliore l'état des cheveux après des effets agressifs (par exemple, des «fers» ou des permanentes chimiques).
Pour sa préparation, il faudra:
- jaune de poulet;
Tous les ingrédients doivent être mélangés, appliquez la composition sur les cheveux et le cuir chevelu. Gardez le mélange pendant 20-30 minutes.
Utilisez le "produit de la montagne" et pour la préparation d'un masque facial blanchissant. Les ingrédients pour cela nécessitent le plus simple: koumiss, persil, pulpe de concombre.
Un mélange de composants doit être appliqué sur le visage pendant 10-15 minutes. Le masque blanchit parfaitement la peau, rendant les taches de rousseur moins perceptibles.
Sélection et stockage
Le véritable koumiss est fabriqué uniquement à partir de lait de jument. Par conséquent, tous les produits proposés par l'industrie ne peuvent être appelés koumiss que partiellement.
Vous pouvez conserver la boisson au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Après cette période, l'utilisation du produit dans les aliments peut être nocive pour la santé.
Comment faire un verre à la maison
Si vous ne pouvez pas aller dans les stations du Caucase, vous pouvez cuisiner du koumiss seul à partir de lait de vache ou de chèvre.
Le koumiss de chèvre ne sera pas moins utile que celui fabriqué à partir de lait de jument. Ce dont vous avez besoin pour cela:
- lait aigre - 2 l;
levure (sèche) - 3 g;
Cuisson:
- levure mélangée avec du sucre (peut être remplacé par du miel), versez de l'eau froide;
verser le mélange dans le lait, remuer;
verser la composition de bouteilles en verre stérilisé;
après 60 minutes (après le début de la fermentation), déplacez les bouteilles dans le bassin avec de l'eau froide;
maintenir la boisson pendant 4 jours;
Dans un environnement en détérioration constante et une réduction de la qualité des aliments fournis sur le marché, il est difficile de trouver des aliments naturels riches en vitamines et en minéraux, dont l'utilisation non seulement ne nuit pas, mais aide également à améliorer le corps et à se débarrasser des maladies.
Kumis se réfère à ces produits. Ne renoncez pas à cette boisson, car sa composition unique contribue à renforcer le système immunitaire, à rétablir la santé, à faire face aux violations des fonctions des organes internes.
http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/kumys.htmlKumis: propriétés utiles des contre-indications
Kumys: propriétés utiles pour la santé, contre-indications et méthodes d'utilisation
Kumys est une boisson unique dérivée du lait d'une jument âgée de trois ans.
Dans ce cas, l'âge de l'animal est important, car le lait de jument de plus de 4 ou 5 ans présente des différences importantes en termes de vitamines et de composition nutritionnelle, ce qui affecte les propriétés curatives du produit fini. Le vrai koumiss est cuit dans le nord du Caucase et dans d'autres régions du sud.
Les personnes qui se rendent dans les régions montagneuses pour améliorer leur santé peuvent déguster une boisson vraiment unique, dont les propriétés médicinales sont plusieurs fois meilleures que celle de divers types de miel.
Le koumiss est-il utile pour la santé humaine? Existe-t-il des contre-indications à son utilisation? Quels sont les avantages et les inconvénients pour le corps des hommes, des femmes et des enfants? Allons le découvrir!
Comment le lait de jument est-il utile?
Les propriétés utiles du koumiss au lait de jument sont déterminées par sa composition en vitamines et minéraux.
La boisson contient presque tous les éléments nécessaires au maintien de la santé et du fonctionnement normal des organes:
- Vitamines B;
- vitamines A et E (vitamines de jeunesse et de beauté);
Le programme “Galileo” nous parle de l’utilité du koumiss, des secrets de sa fabrication et de ses propriétés curatives:
Le produit peut être utilisé pour la nutrition thérapeutique, prophylactique et diététique des personnes atteintes de pathologies chroniques des systèmes endocrinien et digestif en raison de leur absorption facile et de leur faible teneur en calories (seulement 50 kcal pour 100 ml).
Même avec un court cycle d'utilisation, une personne remarque une amélioration de sa santé et une poussée d'énergie et de force. Koumiss est également utilisé à des fins médicinales.
Ceci est rendu possible par les propriétés bénéfiques de la boisson, notamment:
- restauration et renforcement de l'immunité;
- protection supplémentaire contre les virus et les bactéries pendant les périodes d'exacerbation de maladies infectieuses et respiratoires;
Le produit est activement utilisé comme agent réducteur et antibactérien dans le traitement des stades précoces de la tuberculose et d’autres maladies infectieuses.
Pour les femmes
Koumiss peut être très utile pour les femmes souffrant de dysbactériose vaginale, car les composants de la boisson ont un effet bactéricide et détruisent les microorganismes pathogènes, empêchant ainsi leur croissance et leur reproduction.
Les lactobacilles et les bifidobactéries utiles qui, dans le lait de jument fermenté, en contiennent plusieurs fois plus que le kéfir, rétablissent l'équilibre naturel de la microflore vaginale et assurent la santé du système génital et urinaire.
Pour les femmes enceintes
Un des principaux problèmes des femmes enceintes est la diminution physiologique de l'hémoglobine et, par conséquent, le développement de l'anémie, qui peut être dangereuse pour la mère et le futur bébé.
Koumiss contient beaucoup de fer, son utilisation, même en quantité minime, est un excellent agent prophylactique pour la prévention de l'anémie ferriprive.
Le produit contient une petite quantité d'alcool éthylique, qui se forme pendant la fermentation du produit. Il ne peut donc être consommé pendant la grossesse qu'après avoir consulté un médecin.
Pour les mères allaitantes
Une demi-tasse par jour aidera à améliorer la lactation et fournira au corps de la mère des substances bénéfiques, qui préviendront les problèmes de pilosité, de peau et le fonctionnement des organes les plus importants.
Pour les hommes
Kumys dans le Caucase est considéré comme une boisson d'hommes réels, car il affecte positivement l'état des vaisseaux sanguins, y compris ceux du pénis.
Cette propriété utile contribue à prolonger les rapports sexuels, à normaliser l'érection, à augmenter la libido chez l'homme et à améliorer la composition du liquide séminal, ce qui, à l'avenir, vous permettra d'avoir une progéniture saine.
Pour les enfants
Koumiss peut être bu même pour les petits enfants, car le produit a de faibles propriétés allergènes et ne provoque pas de problèmes de peau ni de troubles digestifs.
La boisson a un effet calmant sur le système nerveux central, ce qui est particulièrement important pour les enfants hyperactifs, améliore également la mémoire et constitue la source de toutes les vitamines nécessaires et d’autres éléments bénéfiques pour les enfants de tout âge.
Tous les enfants n'aiment pas le goût du koumiss, car le goût du lait de jument est nettement inférieur à celui de la vache et même de la chèvre.
Pour déjouer les petits capricieux, vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé et de cannelle à la boisson. Les enfants ne refusent généralement pas une telle combinaison.
Vous pouvez éventuellement ajouter un peu de jus de fruit.
Comment utiliser
Le koumiss en apparence n'est pas très différent du lait de jument frais. Il a une couleur blanche ou laiteuse et une consistance moussante.
Si vous regardez de près, vous remarquerez des bulles de gaz qui se dégagent uniformément tout au long de la boisson.
La quantité de produit recommandée par les médecins varie de 50 à 200 ml par jour.
La posologie finale doit être déterminée par le médecin traitant, en tenant compte de tous les facteurs pouvant affecter l'état du patient: son poids, son âge, son mode de vie, les maladies existantes, etc.
Les personnes nécessitant une nutrition accrue (par exemple, après une chirurgie ou une chimiothérapie), il est recommandé de boire jusqu'à 500 ml de produit par jour.
Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les enfants pour la récupération du corps assez 30-40 ml par jour.
Koumiss doit être bu avant les repas ou entre les repas (après une heure, sur le terrain de la prise alimentaire). Cela est nécessaire pour éviter d'éventuels effets négatifs sur le tube digestif.
Pour obtenir un effet thérapeutique et sanitaire, il est nécessaire d’inclure le produit dans le menu pendant 3 semaines.
Y at-il un mal
Nous avons analysé les avantages du koumiss du lait de jument pour une personne et ses propriétés bénéfiques, mais nous ne devrions pas oublier les contre-indications.
Tous les avertissements concernant la consommation sont liés à sa teneur en alcool.
Bien que son montant soit très faible, certaines catégories doivent faire preuve d'une extrême prudence et ne boire le verre qu'avec l'autorisation du médecin. Ceux-ci incluent:
- personnes à immunité vulnérable (personnes âgées, femmes enceintes, mères allaitantes, enfants);
- patients atteints de troubles mentaux graves;
Boire koumiss pour soulager le syndrome de la gueule de bois n’est possible que pour ceux qui ne souffrent pas de la forme chronique de dépendance à l’alcool.
Sphères d'utilisation
Minceur
Les personnes en surpoids peuvent utiliser le produit miracle pour préparer un bain spécial pour perdre du poids. Pour ce faire, vous devez mélanger 500 ml de boisson avec la même quantité de sel.
Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes d’huile naturelle de pamplemousse, de romarin ou de citron.
Verser le mélange dans de l'eau tiède. Il est nécessaire de prendre un bain pendant 15-20 minutes.
Une utilisation régulière de cette procédure vous aidera à vous débarrasser de 5 à 7 kg en seulement un mois, à condition de respecter un régime alimentaire faible en glucides.
Cosmétologie
Le masque de santé pour cheveux basé sur le koumiss est populaire. Il aide à combattre la séborrhée, élimine la sécheresse excessive du cuir chevelu et améliore l'état des cheveux après un effet agressif (par exemple, en utilisant des fers à repasser ou des permanentes).
Pour sa préparation, vous aurez besoin de:
- jaune de poulet;
- miel (0,5 cuillère à soupe);
Tous les ingrédients doivent être mélangés et appliqués sur les cheveux et le cuir chevelu. Gardez le mélange devrait être 20-30 minutes.
Utilisez le "produit de la montagne" et pour la préparation d'un masque facial blanchissant. Les ingrédients pour cela nécessitent le plus simple: koumiss, pulpe de persil et de concombre.
Un mélange de ces composants doit être appliqué sur le visage pendant 10-15 minutes. Le masque blanchit parfaitement la peau, rendant les taches de rousseur moins perceptibles.
Conseils pour choisir et stocker
Le véritable koumiss est fabriqué uniquement à partir de lait de jument. Par conséquent, tous les produits proposés par l'industrie ne peuvent être appelés koumiss que partiellement.
Il convient de garder à l’esprit que leurs propriétés curatives sont bien inférieures à celles de la boisson d’origine, de sorte que leur utilisation à des fins thérapeutiques et récréatives sera inefficace.
Vous pouvez conserver la boisson au réfrigérateur pendant 5 jours maximum. Après cette période, l'utilisation du produit dans les aliments peut être nocive pour la santé.
Comment faire un verre à la maison
Si vous ne pouvez pas aller dans les stations du Caucase, vous pouvez cuisiner du koumiss seul à partir de lait de vache ou de chèvre.
Le koumiss de chèvre a également des propriétés bénéfiques et ne sera pas moins utile que celui préparé avec du lait de jument. Ce dont vous avez besoin pour cela:
- lait aigre - 2 l;
- sucre - 2 cuillères;
Cuisson:
- levure mélangée avec du sucre (peut être remplacé par du miel) et versez de l'eau froide;
- verser le mélange dans le lait et remuer;
Dans des conditions de dégradation constante de l’écologie et de réduction de la qualité des aliments fournis sur le marché, il est difficile de trouver des produits naturels riches en vitamines et en minéraux, dont l’utilisation non seulement ne nuit pas, mais qui aide également à améliorer le corps et à éliminer de nombreux maux.
Kumis se réfère à ces produits. Ne renoncez pas à cette boisson, car sa composition unique contribue à renforcer le système immunitaire, à rétablir la santé et à faire face aux violations des fonctions des organes internes.
La composition unique, les avantages du koumiss, les règles d'utilisation, le mal du koumiss pour les femmes enceintes
Le Kumis est la plus ancienne boisson au lait fermenté et, depuis des milliers d'années, la technologie utilisée pour sa production n'a pas changé. Quoi qu’il en soit, en Bouriatie, au Bachkirie, au Kirghizistan et au Kazakhstan, c’est à peu près la même chose, la différence n’est que dans les détails. Par exemple - dans un plat traditionnel pour sa préparation.
Préparez-le comme suit:
- Ils prennent dans certaines proportions du lait de jument, de l'eau.
- Ajouter le levain - ce sont les résidus du lot précédent de koumiss. Plus le ferment errait longtemps, plus le koumiss serait fort.
- Versé dans une baignoire spéciale avec un agitateur.
- Ils restent 1 à 3 jours, en remuant souvent.
Une version plus ancienne est curieuse - le mélange est versé dans une grosse queue, scellée et laissée littéralement sur la route, où tout le monde essaie de lui donner un coup de pied, de le secouer, de le retourner - pour que la boisson puisse bien fermenter.
Koumiss rafraîchit plutôt que rassasie. Il existe des légendes sur ses propriétés curatives.
La composition
Pour ne pas douter des propriétés utiles du koumiss, il suffit de regarder le contenu en nutriments qu'il contient.
Composition chimique:
- Teneur calorique: 44,0 kcal
- Protéines: 2,0 g
- Graisse: 1,9 g
- Glucides: 5,0 g
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- Vitamine A: 0,04 mg
- Vitamine B1: 0,02 mg
- Vitamine B2: 0,04 mg
- Vitamine B3: 0,2 mg
- Vitamine B6: 0,03 mg
- Vitamine B12: 0,2 mcg
- Vitamine C: 0,9 mg
- Vitamine E: 0,03 mg
- Vitamine H: 1,0 mcg
- Vitamine PP: 0,09 mg
- Choline: 23,5 mg
- Fer: 0,1 mg
- Potassium: 77,0 mg
- Calcium: 94,0 mg
- Magnésium: 25,0 mg
- Sodium: 34,0 mg
- Phosphore: 60,0 mg
- Cobalt: 1,0 mcg
- Manganèse: 3,0 mcg
- Cuivre: 22,0 mcg
- Zinc: 210,0 mcg
Kumys - boisson à faible teneur en alcool. l'alcool dans cela dépend du temps de fermentation:
- un jour - 1% d'alcool;
- deux jours - 2% d'alcool;
- trois jours - 3-4% d'alcool.
Bactéries et micro-organismes acidophiles d’une quantité d’au moins 100 000 unités par litre.
L'utilisation de koumiss
Le pourcentage élevé de vitamines et de minéraux, et même le fait qu’ils se présentent sous les formes les plus digestibles, ne reflète pas pleinement les propriétés utiles du koumiss. Il est important que ce produit à base de lait fermenté soit un entrepôt de substances actives, mais une véritable usine d'antibiotiques qui suppriment les processus de putréfaction.
Les propriétés utiles du koumiss sont tellement indiscutables qu'elles sont utilisées en tant que médicament dans le traitement du sanatorium et en médecine traditionnelle. Avant l’arrivée des antibiotiques, les propriétés utiles du koumiss aidaient à guérir la tuberculose. Pendant la guerre, avec un manque de drogue, ils ont été traités avec des plaies purulentes et ont guéri.
Qu'est-ce qui est utile pour les hommes et les femmes? Cela vous donne la possibilité de vous débarrasser de la "dépendance à la pharmacie" et de vous maintenir en excellente forme, en éliminant rapidement les violations du tractus gastro-intestinal et d'autres organes.
Koumiss guérit de l'anémie, de la pancréatite, de la bronchite, de la pneumonie - la liste est vaste, elle ne couvre pas dans un petit article. Il augmente l'hémoglobine et réduit les globules blancs.
Les femmes ont découvert une autre propriété importante du koumiss: posséder une faible teneur en calories, il redonne instantanément de la force et crée une sensation de plénitude dans l'estomac, aidant ainsi à suivre le régime alimentaire.
Le mal de koumiss pendant la grossesse
C'est important! Contre-indications liées à la teneur en alcool en elle. Cela limite son utilisation par les femmes enceintes et les enfants. Ils ne peuvent en boire que pour des raisons médicales spéciales.
Il est clair que le koumiss est nocif pour les personnes intolérantes au lactose - elles devront renoncer à la boisson, comme d’autres produits laitiers. Le médecin traitant établit le bénéfice ou le préjudice du koumiss en présence de maladies graves, en particulier du tractus gastro-intestinal.
Une autre contre-indication importante de koumiss est qu'il ne devrait pas être bu pour les personnes qui sont en train de se remettre d'une dépendance à l'alcool.
Recommandations
Koumiss désaltère parfaitement, soigne et a un léger effet amusant. Cette boisson est idéale pour soulager la gueule de bois, mais vous ne pouvez pas conduire après un tel traitement. Et il est important de savoir quand arrêter - ne buvez pas plus de deux verres par jour.
Les avantages de koumiss lors de la perte de poids sont beaucoup plus importants que ce qui peut être supposé. Selon que l'anémie soit présente dans le corps, des carences nutritionnelles ou, au contraire, un excès de graisses et de glucides, les propriétés utiles du koumiss se manifestent différemment.
Avec la dystrophie, il stimule l'appétit et contribue à l'absorption efficace des aliments entrants. En cas d'excès de poids, le koumiss est pris avant les repas, ce qui provoque une sensation de satiété et une perte d'appétit. Dans ce cas, l'activation des processus métaboliques aide à brûler l'excès de graisse et à éliminer les toxines du corps.
La meilleure façon de traiter le koumis est de suivre un traitement dans des sanatoriums du Bachkortostan, du Kazakhstan et de la Bouriatie. Cours à domicile devrait durer 2-3 mois.
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Kumys: propriétés et contre-indications utiles, traitement, comment cuisiner
Le koumiss d'acide lactique, largement connu dans les pays d'Asie centrale, se trouve rarement dans les magasins de notre pays, mais les grands supermarchés ont la possibilité de l'offrir à leurs clients. Et pas en vain, car
, En tant que boisson non standard pour nos latitudes, elle a ses fans parmi nos compatriotes. Cette boisson naturelle et savoureuse n'a pas d'analogue et il est difficile de surestimer les bénéfices pour le corps.
L'histoire de l'origine de la boisson
L'histoire du koumiss remonte à plusieurs millénaires. La première mention de la boisson au lait de jument se trouve dans les écrits de l’ancien historien romain Hérodote, dont la durée de vie est tombée entre 484 et 424 ans av.
Selon ses écrits sur la vie des tribus scythes, la recette de fabrication de la boisson était gardée dans un secret strict, dont la non-divulgation était assurée par l'aveuglement de tous les esclaves qui l'avaient appris.
Il a également été mentionné dans les anciens écrits russes sur l'histoire de la Russie ancienne - la Chronique d'Ipatiev.
La recette de sa préparation est également mentionnée dans les récits du moine et voyageur français Guillaume de Rubuk après le voyage accompli sur les instructions du roi Louis IX aux Mongols en 1253.
Les premiers à préparer le koumiss, semblable à une boisson moderne, ont été les tribus qui vivaient sur le territoire de l’Asie centrale et orientale moderne. Les fouilles effectuées dans ces territoires témoignent de son utilisation dès le quatrième millénaire avant notre ère, l'ère dite de l'énéolithique.
Kumis: c'est quoi
Le Kumys est une boisson à base de lait de jument frais. Il est produit par fermentation de l'acide lactique à l'aide de bâtonnets de levure, acidophilus et bulgare. La boisson est préparée en mélangeant soigneusement dans un fût bien ajusté avec une sixième croix spéciale, ainsi qu'en ajoutant un mélange maître.
Nous vous conseillons de prendre connaissance des avantages des produits laitiers tels que le kéfir, le lactosérum, la crème sure, le lait en poudre, le ryazhenka, la crème sure, le fromage Adyghe, le fromage cottage, le yaourt, le lait de chèvre et de vache.
La levure de base est préparée par de telles méthodes:
- cuisson du levain à base de céréales. Pour sa préparation, il faut bouillir 2 kg d'orge perlée ou de grains d'orge dans 10-12 litres d'eau, puis filtrer et ajouter du lait aigre au bouillon obtenu. Le mélange obtenu doit être mélangé et mis dans un endroit chaud pour la fermentation. Le processus de fermentation devrait durer 3 à 4 jours avec addition périodique d'une petite quantité de lait frais toutes les 12 à 24 heures. Le koumiss ainsi obtenu est utilisé comme entrée en ajoutant une petite quantité de celui-ci au lait fraîchement préparé;
C'est important! Les hormones contenues dans le lait de jument augmentent l'activité sexuelle masculine et améliorent la capacité de reproduction.
- ajouter du levain sec récolté précédemment. Pour sa préparation, le précipité de koumiss fermenté doit être passé à travers une gaze, plié en 4 couches et séché à l'air frais. Pour obtenir un tel sédiment, boire pendant plusieurs jours ne peut pas être mélangé. Le levain sec utilisé a été ajouté au lait frais en quantité de 2-3 c. l pour 5 litres de lait;
- préparer du levain sur la base de cultures en croissance d’acide lactique pur. Sa préparation est divisée en 3 étapes: 1) le contenu de la cuve contenant les bactéries lactiques est versé dans du lait bouilli pour la multiplication des récoltes; 2) les levures Kumysnye sont introduites dans le lait chaud pour la reproduction et l'activité; 3) après 3 jours d’auto-reproduction, les fluides sont mélangés dans une proportion de 1 partie de levain pour 2 parties de levure koumis et l’ajout d’une partie de lait de lait fraîchement préparé. À ce stade, un mélange minutieux est important.
Quelle que soit la méthode de préparation utilisée, le levain utérin est conservé dans un endroit frais pendant plusieurs mois. Comme il est utilisé, il doit être «nourri» dans de petites portions de lait frais.
La boisson obtenue a un goût aigre-doux et, sous l’action de la fermentation à base de bactéries lactiques, la levure peut contenir de 0,2% à 40% d’alcool.
Selon le temps de maturation, la boisson peut être de trois types:
- faible (teneur en alcool 1%) - conservé 1 jour avant utilisation;
- moyen (teneur en alcool 1,75%) - âgé de 2 jours avant d'être consommé;
- forte (teneur en alcool 3%) - âgée de 3 jours avant l'utilisation.
Il existe un koumiss contenant 40% d’alcool, préparé selon la méthode kazakhe, qui s’appelle "asau", ce qui signifie "koumiss sans frein".
La composition
Les processus de fermentation qui se produisent dans la boisson transforment les protéines en substances facilement digestibles et le sucre de laiterie - en acide lactique, en éthanol et en dioxyde de carbone.
Ces substances confèrent à la boisson une digestibilité facile et une valeur nutritionnelle élevée.
La valeur nutritionnelle de 100 g de boisson contient:
- protéines - 2,1 g;
- matières grasses - 1,9 g;
- glucides - 5 g;
- eau - 89,1 g
Valeur énergétique - 50 kcal. La composition chimique de 100 g du produit est exprimée en telles vitamines:
100 grammes de koumiss contiennent de tels minéraux: En outre, il contient des acides aminés essentiels pour le corps, des acides gras oméga-3 et oméga-6.
C'est important! La période de stockage de Kumys ne dépasse pas 3 jours.
Propriétés utiles
La composition riche donne au koumiss beaucoup de propriétés utiles pour le corps humain:
- une teneur élevée en vitamines et en minéraux renforce le système immunitaire;
- la digestibilité facile du produit stimule le système digestif, ce qui contribue également à améliorer l'appétit;
- les bactéries naturelles à acide lactique rétablissent et guérissent la microflore du tube digestif, ce qui contribue au renforcement du système immunitaire;
- les substances produites par les bactéries lactiques ont un effet antimicrobien, ce qui aide à lutter contre de nombreuses maladies (par exemple, la tuberculose).
Améliorant le métabolisme et compensant le manque de vitamines et de minéraux, il a un effet stimulant et donne force et vigueur à tout le corps.
Minceur
Koumiss est un excellent produit pour suivre un régime. Sa haute valeur nutritionnelle contribue à une saturation rapide, et sa composition chimique riche sature le corps en vitamines et en minéraux.
En accélérant le métabolisme, il permet au corps de se débarrasser rapidement des aliments transformés sans déshydratation.
De telles propriétés sont indispensables aux personnes qui contrôlent leur poids et limitent leur régime à des aliments hypocaloriques.
Application
Le kumis est un produit naturel grâce auquel il est utilisé dans divers domaines d'activité. La composition chimique riche de la boisson permet de l'utiliser aussi bien en cuisine qu'en cosmétologie.
En cosmétologie
Les vitamines et les minéraux contenus dans la composition de koumiss ont un effet bénéfique sur la peau en les saturant de substances essentielles.
Cette qualité de la boisson permet son utilisation externe comme:
- masque de santé pour les cheveux - il est efficace dans la lutte contre la séborrhée, élimine le dessèchement et restaure la structure des cheveux. Car il aura besoin des ingrédients suivants: koumiss - 1 cuillère à soupe. l. jaune d'oeuf - 1 pc; miel - 1 c. Pour préparer le masque, tous les ingrédients doivent être soigneusement mélangés immédiatement avant utilisation. La masse obtenue est appliquée sur les racines, les restes sont répartis sur toute la longueur du cheveu. Il est nécessaire de tenir un tel masque pendant 25-30 minutes, en enveloppant votre tête avec une serviette chaude, puis rincer à l'eau tiède;
- masque rajeunissant pour le visage et le cou - il augmente l'élasticité de la peau et la nourrit de vitamines et de minéraux, prolongeant la jeunesse. Ce masque ne nécessite pas d'ingrédients supplémentaires. Avant utilisation, les serviettes en gaze multicouches doivent être bien trempées dans du koumiss légèrement chauffé. Ces serviettes doivent être placées sur le visage et le cou pendant 12 à 20 minutes. Répétez la procédure tous les deux jours pendant 20 jours.
C'est important! La cosmétologie à domicile à base de koumis ne nuit pas - un produit naturel ne provoque pas de réactions allergiques.
En cuisine
L'utilisation du koumiss dans la cuisine est variée - il convient parfaitement à la cuisson et aux casseroles. Divers marinades, sauces et cocktails s'y prêtent bien. Crêpes inhabituellement délicieuses et tendres, faites sur sa base.
Ingrédients pour la cuisine:
- kumys - 1 cuillère à soupe;
- eau gazéifiée - 1 cuillère à soupe;
- crème (10%) - 1 cuillère à soupe;
- œufs - 2 pièces;
- farine de blé - 2 c. à soupe;
- sucre - 1 cuillère à soupe. l.
- levure chimique - 1 c.
- sel - 1 pincée.
Recette pour la cuisson des crêpes:
- Mélangez tous les liquides dans un bol.
- Dans le mélange, ajoutez le sucre, la levure et une pincée de sel, puis mélangez.
- Ajouter les œufs et la farine au mélange et bien mélanger jusqu'à ce que les grumeaux soient complètement dissous.
Sur la base de la boisson, les crêpes sont fines et «ajourées».
Ils sont prêts à la consommation en tant que plat à part, mais conviennent également pour un remplissage ultérieur avec diverses remplissages.
Kumysothérapie
Toutes les propriétés utiles de la boisson sont utilisées à des fins médicinales et cette application s'appelle kumisoterapiya. L’essentiel de sa mise en œuvre consiste à utiliser la boisson à temps et en quantités limitées.
C'est important! La haute valeur nutritionnelle du koumis au cours de ce traitement nécessite de limiter l'utilisation d'aliments riches en calories afin d'éviter un gain de poids supplémentaire.
Une telle thérapie à la maison est une utilisation six fois de la boisson. Il est nécessaire de commencer le traitement avec une petite quantité (50 ml) de koumis, ce qui porte progressivement le volume total à 2,5 litres par jour.
Il doit être pris par petites gorgées sur un estomac vide. La boisson doit être consommée une heure et demie après les repas et au moins une heure avant la prochaine prise. Il est possible de pratiquer la kumysothérapie non seulement de manière indépendante, mais également dans les conditions des établissements médicaux. Sur le territoire du Bachkortostan, des sanatoriums pratiquent une telle thérapie. Les plus populaires sont "Shafranovo" et "Yumatovo".
Contre-indications
Il existe certaines contre-indications à l'utilisation de koumiss:
- formes aiguës de maladies du tractus gastro-intestinal;
- intolérance individuelle;
- déficit en lactase;
- âge des enfants jusqu'à 12 ans (concerne un verre de haute forteresse).
En outre, son utilisation excessive peut provoquer l'apparition de réactions secondaires:
- douleur abdominale;
- flatulences;
- la diarrhée
Comment cuisiner à la maison
Malgré l'utilisation répandue du koumiss dans la cuisine, son utilisation sous sa forme naturelle apporte un bénéfice maximal au corps.
Il est impossible de devenir vrai koumiss à la maison, mais il est tout à fait possible de faire une boisson semblable à celle-ci.
Vous aurez besoin des ingrédients suivants pour cuisiner:
- lait de vache ou de chèvre aigre - 2 l;
- levure sèche - 3 g;
- sucre ou miel - 2 c. l
L'ensemble du processus de cuisson se déroule en plusieurs étapes:
- Dans une petite quantité de lait aigre chauffé, il est nécessaire de dissoudre la levure avec du sucre (ou du miel) pour démarrer le processus de fermentation.
- Lorsque la levure a été activée, mélanger le mélange avec le reste du lait aigre, bien mélanger, verser dans un récipient et laisser fermenter à température ambiante.
: cuisine koumiss à la maison La version classique de la boisson est prête à être utilisée.
Si vous souhaitez renforcer la boisson, il est nécessaire de retirer les récipients au réfrigérateur 2-3 jours après l'activation de la fermentation.
Kumys est un produit laitier naturel fermenté ayant une composition riche et une valeur nutritionnelle élevée. Il désaltère parfaitement la soif, est capable de reconstituer des stocks de nutriments tout en adhérant à des régimes stricts.
C'est aussi une boisson thérapeutique qui peut combattre de nombreux maux. Certains sanatoriums bashkiriens traitent avec son utilisation.
Il est peu probable qu'il soit possible de trouver du koumis «vivant» dans les ventes, mais il est possible de cuire son image à base de lait de vache même à la maison.
Commentaires du réseau
Koumiss a beaucoup de propriétés utiles et curatives. Les levures Kumys pendant la fermentation produisent des substances qui ont un effet très positif sur tous les organes de la digestion. Koumiss est très efficace dans le traitement des ulcères et de la dysenterie.
L’augmentation du taux d’hémoglobine est également une activité bénéfique du koumiss. Le système nerveux, syndrome de la gueule de bois est certaines des caractéristiques de la koumiss. Certaines preuves suggèrent que le koumiss ralentirait soi-disant le développement du cancer.
Les masques pour la peau du corps et du visage, qui contiennent du koumiss, ont la capacité de rajeunir les tissus et de régénérer les cellules. À des fins thérapeutiques, il est recommandé de prendre le koumiss à la température ambiante à jeun, pas à grandes gorgées. Après le dîner, boire du koumiss n'est pas recommandé.
Il est préférable de prendre koumiss environ une heure après avoir mangé.
Ryna
Ce n’est pas en vain que l’on appelle koumiss une boisson vivante: à partir du moment où le lait de jument est acidulé jusqu’à la préparation du koumiss, se produisent des métamorphoses miraculeuses de ses propriétés physicochimiques, composition biochimique et structure microbiologique.
Kumys est reconnu depuis longtemps comme l'immunostimulant naturel le plus puissant. Les substances antibiotiques qui y forment la levure pendant la fermentation sont actives contre le bacille tuberculeux. Par conséquent, il y a deux siècles, il était un remède très populaire.
Les nutriments Kumys sont absorbés presque complètement (jusqu'à 95%). De plus, son utilisation augmente considérablement la digestibilité des protéines et des graisses contenues dans d'autres aliments. Boisson mousseuse laiteuse, aigre-douce, pincant légèrement la langue... Légèrement enivrant.
Il désaltère... Donne la santé... Profitez de l'été!
Propriétés utiles et contre-indications de koumiss
Depuis les temps anciens, les avantages du koumiss sont légendaires. Cette boisson rafraîchissante et nourrissante est à base de lait de jument deux fois aigre.
Sa valeur principale est un pourcentage élevé de substances actives biologiques qui peuvent avoir un effet favorable sur la santé et la beauté extérieure d’une personne.
L'utilisation du koumiss est si utile que dans les sanatoriums et les pensions de famille, ce produit laitier est utilisé comme médicament, soulageant ainsi les maux désagréables.
Propriétés utiles et médicinales du koumiss
Tout d’abord, koumiss est considéré comme un véritable antibiotique naturel. En temps de guerre, cette boisson désinfectait les plaies et, de nos jours, cet outil aide à supprimer l’activité des microbes putractifs, Escherichia coli et Staphylococcus aureus.
En outre, en utilisant koumiss, il est possible de détruire le bacille tuberculeux dans le corps, l'agent responsable de la dysenterie et de la fièvre typhoïde.
La bonne nouvelle est que ceux qui ont des problèmes similaires ont la possibilité de remplacer les antibiotiques nocifs pour le corps par une boisson thérapeutique utile.
Le traitement par Kumys est efficace pour les maladies suivantes:
- augmentation de la sécrétion gastrique;
- sécrétion réduite;
Koumiss est également utile en période de rééducation à long terme après des maladies complexes. Boire restaure parfaitement la force, ainsi qu’avec un fort appauvrissement du corps.
L'utilisation de koumiss aide à normaliser l'activité de sécrétion de l'estomac et d'autres organes impliqués dans la digestion.
Grâce à cette boisson, atténuez les symptômes désagréables et débarrassez-vous des ulcères gastriques et duodénaux. En raison d'un certain nombre d'éléments qui sont facilement absorbés par le corps, améliore le métabolisme, ainsi que l'absorption des protéines, des graisses et des glucides.
Les bactéries du lait contribuent à augmenter la motilité intestinale.
Enfin, le koumiss a un effet positif sur l’état du sang. Boire une boisson aide à nettoyer le sang, à augmenter les taux d'hémoglobine et à actualiser la formule des leucocytes. Cette action contribue au fait que le sang devient plus mince, plus facile à traverser les vaisseaux, ce qui améliore, le moment venu, le fonctionnement des organes.
En raison de sa composition nutritionnelle, le koumiss est très demandé en cosmétologie. Rincez les cheveux avec cette boisson afin de préserver leur force, de leur donner du volume et d’accélérer leur croissance. La thérapie au masque Koumiss est efficace pour les cheveux secs et cassants, pour les pellicules et si les cheveux sont ternes après une permanente.
Ces propriétés du koumiss sont particulièrement utiles pour les hommes qui vivent une période de calvitie intense. Si les cheveux s'affaiblissent et que les bulbes meurent, un masque à base de cette boisson est également recommandé. Après plusieurs traitements, les cheveux seront épais et moelleux.
Kumis peut essuyer la peau grasse ou se décolorer du visage. De telles procédures aideront à rétablir le ton et à rétablir une couleur agréable. Ces procédures sont particulièrement utiles pour les femmes de plus de 35 ans.
La teneur étonnamment faible en calories de koumiss (51 kcal / 100 g) vous permet d’utiliser ce produit tous les jours, car il est considéré comme diététique. Instantanément, saturant le corps, la boisson provoque une sensation de satiété, ce qui permet de ne pas trop manger. Il est important de se rappeler que la boisson contient de l'alcool éthylique, ce qui peut avoir des conséquences désagréables.
- protéines - 8,01 g;
- matières grasses - 16,99 g;
- glucides - 20,1 g;
- fibre - 0,1 g
Les composants de koumiss sont des vitamines du groupe B - des substances actives qui normalisent le travail du tractus gastro-intestinal et améliorent les propriétés métaboliques du corps.
http://gudfud.ru/kumys-poleznye-svojstva-protivopokazaniya.html