C'est avec le chou-fleur que j'ai commencé à nourrir mon bébé pour la première fois. Ce légume diététique hypoallergénique utile est apprécié en Russie, il est donc cultivé partout. La culture nous a été apportée d'Europe occidentale il y a environ 200 ans. Chou-fleur - une plante annuelle, juste derrière le chou en popularité. L'inflorescence en forme de tête peut être blanche, jaune, violette.

Chou-fleur - un légume diététique hypoallergénique utile

Le chou-fleur peut être congelé, mariné, levé; cuire au four ou frire dans la pâte. Ou tout simplement stocker dans le sous-sol, de sorte que les vacances du Nouvel An pour vous faire plaisir et les invités avec du chou-fleur frais.

Planter du chou-fleur

Le sol pour le chou-fleur devrait, si possible, avoir une acidité normale. D'après mon expérience, je peux dire qu'il se développe bien avec les ajouts suivants: j'ajoute de la cendre de bois au début du printemps et de la farine de chaux ou de dolomite à l'automne. En creusant à l'automne, j'ajoute également des engrais organiques et minéraux. La composition du sol peut être quelconque, mais aime le chou-fleur lourd, riche en humus et humide. Par conséquent, le meilleur pour cela serait un sol noir ou un terreau podzolique. Pour clarifier indépendamment les caractéristiques du sol sur votre site, je vous recommande fortement de vous reporter à l'article Comment déterminer le type de sol et pourquoi il est nécessaire.

Les prédécesseurs du chou-fleur peuvent être:

• les tomates;
• les pommes de terre;
• les betteraves;
• oignon;
• les concombres;
• les légumineuses.

Il n'est pas recommandé d'utiliser pour la croissance des lits après ses parents:

• le chou;
• le rutabaga;
• radis;
• radis;
• navet

Cultiver chou-fleur peut être semis et sans pépins. La culture à travers les semis est plus appropriée pour les résidents de la voie moyenne et pour les régions du sud - semer directement dans le sol.

Semer en pleine terre (méthode sans pépins)

Au début du mois de mai, vous devez semer les graines dans une crête humide en les scellant à une profondeur d'environ 2 cm. En juillet, les premières épis apparaissent.

Cultiver des plants de chou-fleur

Les étapes de soin des plants de chou-fleur sont presque les mêmes que celles des plants blancs, alors je me concentrerai uniquement sur les caractéristiques importantes:

Cultiver des plantules de chou-fleur dans des pots séparés

• le système racinaire du chou-fleur étant peu développé, par conséquent, lors de la culture de semis dans une boîte commune (environ 6 jours avant la plantation), le sol est découpé en carrés afin que le semis forme un système racinaire ramifié.
• de manière optimale - semer les graines de chou-fleur à la fois dans des pots séparés;
• Rappelez-vous: plus tôt vous plantez les semis en pleine terre, plus il devrait être vieux.

Dates de semis pour les semis

La meilleure option consiste à calculer la période de semis individuellement pour chaque variété (hybride). Vous pouvez trouver comment faire cela dans l'article Quand semer des légumes pour les semis. Par conséquent, je n'indiquerai qu'une période approximative:

• tôt - du début à la fin du mois de mars;
• moyennes - du 10 avril au 12 mai;
• tard - de mi-mai au 10 juin.

Calculer le temps de semis individuellement pour chaque variété (hybride)

Âge des plants de chou-fleur avant la plantation:

• pour les variétés précoces - environ 60 jours;
• pour moyen - environ 40 jours;
• pour retard - environ 35 jours;

Conditions de plantation des plants en pleine terre:

• tôt - de la fin avril à la mi-mai;
• mi-mai à mi-juin;
• tard - du début à la mi-juillet.

De nombreux résidents d'été cultivent des semis de plusieurs saisons afin d'obtenir une sorte de jeune convoyeur de chou-fleur durant l'été.

Planter des plantules de chou-fleur dans le sol

1. Après avoir planté des plants durcis sur un terrain dégagé, il peut être recouvert pour la première fois d'un film.
2. Pour une meilleure survie, ombragez vos semis pendant 2-3 jours.
3. Après deux semaines, vous devez spud les graines.
4. Après trois semaines, vous pouvez commencer à vous nourrir avec de la molène (liquide).
5. En guise de garniture et de protection contre les insectes, les plants de chou sont saupoudrés de cendre de bois (une tasse suffit pour une tasse).

Soins au chou-fleur

Pour un développement normal du chou-fleur, la meilleure température est de +16 ° C. +25 ° C À des températures très élevées et sur un sol sec, la qualité de la récolte se dégrade. Pour que le chou-fleur ne fleurisse pas prématurément, le pritenite.

Dès que les têtes apparaissent, elles devront également être ombrées: pour ce faire, écrasez légèrement les feuilles latérales afin qu'elles soient adjacentes les unes aux autres. Dans l'article Chou-Fleur Purple Beauty - de vraies vacances sur votre table, vous pouvez voir avec quelle astuce ce problème a été résolu par notre lecteur - Natasha777.

Arrosage

En raison des spécificités du système racinaire, le chou-fleur nécessite un arrosage régulier (avec un manque d'humidité, le rendement est réduit). Pour retenir l'humidité dans le sol pendant une longue période, il est nécessaire d'assouplir le sol sur une profondeur d'environ 6 cm après l'arrosage et même mieux - de le pailler.

La fertilisation

Un moment très important pour un bon développement du chou-fleur. Quand je commençais tout juste à faire pousser des plantules, j'ai lu le conseil selon lequel vous devez augmenter la concentration en engrais minéraux d'une fois et demie pour cette culture. Mais pour une raison quelconque, je n'ai pas réussi à faire pousser un tel chou, ce que j'aimerais voir sur ma parcelle. Par conséquent, j'ai simplement ajouté une alimentation de plus par dose, en laissant la dose inchangée. Autrement dit, plus les semis sont âgés, plus le nombre de repas est élevé: pour un semis de 60 jours, il en fallait 4-5, pour 30 jours - seulement 2.

Première alimentation
Il est également introduit lors de la plantation de semis (après 2 semaines), généralement sous forme d'engrais minéraux et de molène liquide.

Le chou-fleur doit être nourri régulièrement

Deuxième alimentation
Après quelques semaines, ajoutez de la cendre de bois (un verre) et du nitrophoska (engrais minéral).

Troisième dressing
Lorsque la formation de la tête de chou-fleur commence, ajoutez du nitrate d'ammonium (environ 10 litres pour 30 g), environ 80 g de superphosphate et environ 20 g d'engrais potassiques (pour la même quantité d'eau).

Important: le chou-fleur aime le bore et le molybdène, avec l’absence d’une tête prédisposée à la dispersion et l’acquisition de la plaque brune, à la floraison prématurée. Avec un excès d'azote, les têtes se relâchent, l'accumulation de nitrates dans les tissus.

Variétés de chou-fleur et hybrides

À ce jour, un nombre considérable de variétés de chou-fleur et d’hybrides à maturation différente (du début à la fin) ont été élevés, avec une couleur des têtes très exotique - jaune, orange, vert, violet. Les hybrides surpassent les variétés ordinaires en qualité de récolte.

De nombreuses variétés et hybrides de chou-fleur à maturation différente et à la couleur très exotique des têtes ont été élevés.

Au début du chou-fleur (avec une saison de croissance courte), les épis sont denses, étroitement entourés de feuilles (légèrement plus courtes que celles à maturité moyenne et tardive).

Les variétés moyennes et tardives sont différentes en ce que les feuilles dans la cavité sont plus longues, la formation de la tête se produit à une température de +20 ° C.

Variétés précoces et hybrides

(période de végétation 80-110 jours)

‘Summer Girl’

Du moment de la levée des pousses à la récolte, il faudra environ 100 jours.

La tête est de couleur blanche et crème, de forme plate et arrondie, pesant environ 1 kg. La variété est adaptée à la congélation et à la consommation fraîche, riche en sucres et en acide ascorbique.

«Amphora F1»

À proprement parler, il s'agit d'un hybride précoce de chou-fleur et de brocoli appelé «romanesco». Têtes inhabituelles de couleur vert clair et de bonne densité.

La masse d'une telle tête est d'environ 2 kg. Convient pour la congélation, la consommation fraîche. Mais un examen du goût de cet hybride de notre expert.

"Snowdrift"

De la germination à la maturité technique de cette variété devrait prendre environ 96 jours.

Très fructueux. Les têtes sont rondes, denses, pesant environ 1 kg. La couleur blanche des têtes ne jaunit pas pendant le stockage. Recommandé pour la congélation. Excellent goût, teneur élevée en sucre et acide ascorbique.

Variétés et hybrides mi-précoces (mi-mûris, mi-tardifs)

(période de végétation 120-135 jours)

«Violet»

Se distingue par ses propriétés diététiques et ses goûts élevés.

Cultivar de chou-fleur 'Purple'

La variété est résistante au froid et à diverses maladies. Têtes rondes denses légèrement aplaties, violet saturé, pesant 1,5 kg. Longue conservation, recommandée pour la congélation.

«Gregor P3 F1»

Hybride très productif. Inclus dans le registre d'état de la Fédération de Russie pour les parcelles personnelles.

Chou-fleur 'Gregor P3 F1'

Le poids de la tête peut atteindre 3 kg. Têtes de forme inhabituelle, goût excellent. Convient pour la consommation fraîche, bon pour la cuisson, convient pour la congélation.

Je n'ai jamais cultivé de chou-fleur à tête orange, mais je veux vraiment essayer. J'aime cet hybride.

«Cheddar F1»

Très tôt mûr, il a une teneur élevée en carotène et un goût excellent.

Chou-fleur ‘Cheddar F1’. Photos du site nibler.ru

Poids des têtes de 1 à 2 kg. Convient pour la congélation, bon pour la consommation fraîche.

Cultivez-vous du chou-fleur? Quels hybrides ou variétés aimez-vous particulièrement et pourquoi?

http://7dach.ru/SilVA/cvetnaya-kapusta_2-1976.html

Comment le chou-fleur diffère-t-il des plantes apparentées? Comparaison, propriétés utiles et description avec photo

Le chou-fleur est un légume incroyablement sain et savoureux qui contient plus de nutriments que tout autre type de chou. Sa maison est la Méditerranée et il est cultivé presque partout dans le monde. Chou-fleur - culture annuelle de légumes, l'une des plus communes, sous-espèces du jardin de chou.

Pourquoi le chou s'appelle-t-il coloré et comment s'appelle-t-il? On l'appelle colorée car sa tête est une inflorescence importante, constituée de plusieurs milliers de pousses florales pressées l'une contre l'autre. C'est cette inflorescence faite pour manger à un stade précoce de son développement. Ce chou est également appelé syrien, et dans les gens ordinaires - "bouclés" et "fromage cottage".

De quoi s'agit-il - description botanique et caractéristique

Chou-fleur - plante annuelle, d'hiver ou de printemps, appartient à la famille des crucifères, de l'ordre des fleurs de chou. Il a un système racinaire fibreux et une tige remarquable, jusqu’à 70 cm, les feuilles sont situées horizontalement.

Dans les formes primitives du légume, la partie utilisée est représentée par des pousses florales charnues situées séparément, sous d'autres formes, il s'agit de la «tête» - des pousses apicales étroitement tordues. La tête peut avoir une variété de couleurs. Après maturation, certaines pousses poussent le long de son bord, forment des bourgeons, puis des fleurs et des fruits avec des graines. Cette variété de chou a une capacité de reproduction plutôt faible.

Histoire de

La «patrie» de cette sous-espèce est considérée comme la Syrie (le chou-fleur a longtemps été appelé syrien). À ce moment-là, le légume a mûri tardivement, avait un arrière-goût amer et une petite tête de couleur crème verdâtre. À l’origine, cette culture légumière n’était cultivée que dans les pays arabes, puis au XIIe siècle seulement en Espagne et sur l’île de Chypre.

Ces derniers ont longtemps été l’un des principaux fournisseurs de semences dans les pays européens - Pays-Bas, France, Italie, Angleterre, où ils ont commencé à cultiver des légumes à partir du XIVe siècle.

Maintenant, le légume est cultivé dans presque toutes les régions, même en petites quantités. Actuellement, le chou-fleur est cultivé en Amérique du Nord et du Sud, dans des pays européens et dans certains pays asiatiques.

Apparence

La tige a une forme cylindrique, sa hauteur peut atteindre 10 à 70 cm. Les feuilles à croissance horizontale sont dirigées droit ou obliquement vers le haut. Peut avoir une forme en spirale, et la couleur peut être bleu-vert ou vert pâle.

La tête consiste en un grand nombre de pousses en fleurs et de tiges étroitement adjacentes. La forme est ronde ou plate, la couleur varie de différentes nuances de jaunâtre, violet et vert au blanc pur. La surface a une structure inégale et bosselée - des pinceaux floraux épais peuvent être très courts (2-3 cm) ou très longs (jusqu'à 20 cm).

A la récolte, les boutons sur la tête sont encore mal visibles. Les feuilles supérieures sont petites, avec un bord lisse ou dentelé.

Plant Photos

Vous pouvez voir ici à quoi ressemble le chou sur la photo et quelle couleur colorent les feuilles et la tête du chou:

La structure

1. Système racinaire Loquate, près de la surface du sol.
2. La tige est cylindrique, un peu élargie vers le haut.
3. Les feuilles sont grandes (15 à 90 cm de longueur), parfois en forme de spirale; peut être tout à fait sédentaire et lyre-pinnaculaire. Pétioles - 5-45 cm de longueur. Peint en couleur verte (moins souvent grise) et ses nuances, parfois avec un revêtement de cire. Les plantes saines ont de 12 à 20 feuilles extérieures et beaucoup sont sous-développées.
4. La tête est un organe productif pesant jusqu’à 2 kg, constitué de denses espacements ralentissant le développement des tiges et des pousses florales à partir desquelles se développent les pinceaux floraux. Le processus de formation du corps dure 7 à 10 jours. Les fleurs sont petites et de taille moyenne. Pédicelles minces. Les pétales sont jaunâtres ou blancs et ont une surface ridée.
5. Le fruit est représenté par une gousse à plusieurs graines de 6–9 cm de long, à structure tubéreuse et à bec court.

Bénéfice et préjudice

• Le légume est riche en vitamines, stimule le système immunitaire et accélère la récupération.
• Une utilisation régulière renforce les vaisseaux sanguins et améliore les systèmes circulatoire et cardiovasculaire, prévient les accidents vasculaires cérébraux.
• Un excellent choix pour la première alimentation des bébés.
• Il a un effet positif sur le travail de l'intestin et sur l'état de sa microflore.
• Réduit le risque de cancer.
• Tue les microbes et prévient l'apparition d'ulcères et de tumeurs.
• Régule le taux de cholestérol.
• Il a une action anti-inflammatoire.
• Améliore l'état de la peau, rajeunit le corps.
• Il a un effet stabilisant sur le système nerveux.

Voici les avantages et les inconvénients du chou-fleur, ainsi que la composition et le contenu calorique du légume.

Regardez la vidéo sur les avantages et les dangers du chou-fleur:

Contre-indications

Non recommandé pour les personnes atteintes de ces conditions:

• Aggravation des ulcères et de la gastrite.
• Maladie thyroïdienne ou rénale.
• Hypertension, insuffisance cardiaque.
• La goutte
• Tendance aux maladies allergiques.
• Une opération récente dans la région thoracique ou abdominale.
• Haute teneur en acide urique dans le sang.

1. Pour les enfants Le produit est rapidement absorbé par le corps de l'enfant, sans causer d'irritation intestinale, il convient tout à fait aux premiers aliments complémentaires de la petite enfance (préparation du chou-fleur au premier repas, lu dans cet article). La présence de fibres améliore le processus digestif, prévient la formation de gaz et la constipation; Le manganèse assure le bon fonctionnement du système nerveux et le développement du tissu osseux et musculaire.
2. Pour les femmes enceintes et allaitantes. La composition biochimique riche du légume rend nécessaire de l'inclure dans le régime alimentaire de la femme enceinte et lors de l'allaitement.

Le phosphore et le calcium aideront à former un système osseux fort chez le fœtus (bébé), le potassium régulera le travail du muscle cardiaque, le fer empêchera l'hypoxie fœtale. La glucarafine contenue dans la composition protégera la femme des ulcères et des gastrites et l’acide folique réduira le risque de malformations congénitales du fœtus.

Sur quelles maladies peuvent être utilisés chou-fleur, et sous quoi pas, décrit ici.

Pourquoi la tête devient-elle parfois rose?

Le lit de légumes de Pisovoenie se passe sous l’influence du soleil. Cela peut conduire à une floraison prématurée de la plante ou à la dispersion de la tête. Pour obtenir des produits de haute qualité, il est nécessaire d’ombrager la tête au stade de sa formation en attachant ou en cassant légèrement les feuilles de la rosette afin que la tête soit dans leur ombre.

http://rusfermer.net/ogorod/listovye-ovoshhi/kapusta-lis/vidy/tsvetnaya

Chou-fleur

Chou-fleur crémeux

C'est la recette de légumes préférée de mon mari. Chaque jour, il le cuisine - et il sera complètement heureux! Les garçons ne sont pas à la traîne par rapport aux pères, mais il convient de noter que tous mes hommes sont des mangeurs de viande et des gourmands. Ce n'est même pas une recette - seulement 3 ingrédients, plutôt une méthode de cuisson. Et tout est si simple qu’il n’ya rien à écrire. Pour la dixième fois, probablement, elle a cuisiné pour cet été, et tout à coup, je me suis dit: si quelqu'un le sait. Et combien de personnes disparaissent sans un tel délicieux! Besoin de partager!

Chou-fleur dans la pâte

Chou-fleur dans la pâte. Eh bien, ce qui pourrait être plus facile. Légèrement bouilli, désassemblé en bouées, œufs naboltal avec farine, eau, sel. Trempé, frit et cuit! Mais pour une raison quelconque, Klyar tombe, ou brûle, ou un chou gris sort, ou se défait comme une bouillie. Mais comment obtenir le résultat comme sur la photo, où la pâte a comblé toutes les fissures et il en est résulté des gâteaux dorés avec l’inflorescence du chou blanc à l’intérieur? Viens, je vais ouvrir des secrets :)

Faux riz au chou-fleur

Cette recette est une vraie trouvaille pour les filles qui regardent la silhouette. Calories minimales, goût et avantages maximaux, produits disponibles! Cela ressemble à du vrai riz, à goûter c'est aussi un peu, mais plus aéré, sans poids, tendre, friable! Et vous savez combien de temps cela vous prend pour préparer un tel plat d’accompagnement? Exactement 10 minutes! Si vous le souhaitez, utilisez-le comme un plat à part et préparez-vous un tel "riz" sous forme d’accompagnement pour toute viande ou salade. Aidez-vous, mon cher!

Ragoût de chou-fleur "nutritionniste de rêve"

Le chou-fleur a une structure cellulaire fine, est facilement absorbé par le corps, contient des substances protéiques, est riche en vitamines et en minéraux. En bref, le rêve des nutritionnistes. Je vous propose une méthode de cuisson rapide et douce pour le chou-fleur, qui conserve donc un maximum de vitamines et qui s'avère très savoureux et tendre.

Chou-fleur à la sauce kéfir-ail

J'aime le chou-fleur! Pour le goût, la vitesse de cuisson et l'autosuffisance! Je vous propose un autre plat simple, rapide et très savoureux.

Côtelettes de chou-fleur

Si vos enfants n'aiment pas le chou-fleur, alors ce plat est un excellent moyen de les nourrir. Délicat à l'intérieur, croustillant à l'extérieur - ces galettes sont très savoureuses et saines. Et personne ne devinerait qu’ils viennent du chou-fleur et de la farine d’avoine. Et pour une option plus diététique, vous ne pouvez pas frire et cuire au four.

Casserole de chou-fleur

très simple à préparer, mais plat savoureux et sain. nous essayons.

Chou-fleur au poulet à la tomate et aux légumes

Très savoureux et délicieux plat pour ceux qui aiment le chou-fleur. Surtout à la saison des légumes!

Chou-fleur au fromage et à la moutarde

Le chou s'avère très savoureux, avec des arômes de fromage et de moutarde. Cuit rapidement et aussi rapidement mangé :-))

Beignets de chou-fleur

Essayez ces crêpes de chou-fleur très savoureuses et tendres. Vous pouvez manger chaud et froid, en sauce et sans. Il est très facile à cuisiner, les crêpes gardent parfaitement leur forme, elles se révèlent moelleuses et très juteuses.

Chou-fleur. Le chou-fleur est un légume aux inflorescences juteuses au goût délicieux, à partir duquel vous pourrez préparer de nombreux plats savoureux et, surtout, sains.

Le chou-fleur n'a été introduit en Russie qu'au 17ème siècle, d'où il venait d'Europe occidentale.

L'utilisation du chou-fleur en cuisine est variée. Tout d’abord, vous pouvez y préparer des soupes saines. Pour la préparation des plats principaux, le chou est désassemblé en bouquets et frit en pâte à frire, chapelure, ragoûts cuits et cuits au four. Le chou-fleur peut être utilisé pour faire des salades - à la fois fraîches et cuites.

Le chou-fleur est bon en ce sens qu'il se marie bien avec différents légumes - tomates, aubergines, pommes de terre, courgettes, brocolis, poivrons, etc. Une variété d'épices et d'herbes convient au chou-fleur.

Afin de ne pas se séparer de votre produit préféré en hiver, le chou-fleur est salé et mariné.

Voici quelques conseils pour la cuisson du chou-fleur:
* Lors de la cuisson du chou, il est très important de ne pas en faire trop, afin de ne pas perdre une composition riche en vitamines.
* Les goûts de chou-fleur sont révélés plus pleinement lorsque cuit au four.
* Un plat avec du chou-fleur peut être servi à la table de fête. Par exemple, le soufflé au chou-fleur au fromage le plus délicat satisfera non seulement les convives, mais également la décoration de la table de fête.
* Le chou-fleur va bien avec la viande ou le poulet (à nouveau avec l'ajout de fromage). Ce sont vraiment des options gagnant-gagnant pour faire des inflorescences d'appel d'offres.

http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/main/?searchid=554

Plats de chou-fleur

Le chou-fleur nous donne une chance unique de goûter les fleurs. Comme on le sait, il s’agit d’une variété de chou à bourgeons développés. La plupart des gens ne le savent pas et s'intéressent davantage à ce qui peut être préparé à partir de chou-fleur. Plus sur les plats de chou-fleur.

Plats de chou-fleur

Le chou-fleur cuit au fromage est un plat très simple, mais aussi très savoureux. J'aime beaucoup le chou-fleur, j'espère que vous aussi.

Une méthode simple et savoureuse de cuisson du chou-fleur.

Rôtir au four est probablement l'une des meilleures façons de cuire un chou-fleur. Le chou est cuit avec des épices, de la sauce soja, du jus de citron et du beurre, il révèle son goût de nouvelles façons.

Le chou-fleur peut préparer de nombreuses collations, salades et plats d'accompagnement variés et savoureux. Nous voulons vous offrir une recette de chou-fleur avec du beurre, des œufs, des oignons et des herbes.

Le chou-fleur est bouilli, puis cuit au four sous la sauce au lait. Selon le principe de la cuisson sous une croûte, il s’agit d’un gratin de chou-fleur.

Le ragoût de chou-fleur est un plat d’accompagnement magnifique et idéal pour une journée de travail rapide.

Il existe de nombreuses recettes pour la cuisson du chou-fleur, mais la cuisson au four est particulièrement savoureuse et conserve autant que possible ses propriétés bénéfiques. Notre recette confirme une fois de plus qu’un plat appétissant de chou-fleur peut être préparé avec le moindre ingrédient.

Pas un plat, mais juste une célébration des légumes. Je recommande le ragoût de légumes avec du chou-fleur pour la garniture.

Le chou-fleur est non seulement sain, mais aussi délicieux et beau. La cuisson du chou-fleur dans la panure est un jeu d'enfant. Cela prendra un peu de temps, mais comment faire cuire un chou-fleur dans la chapelure, voir la recette ci-dessous.

La recette est très délicate et savoureuse côtelettes de chou-fleur. Les côtelettes de légumes de Carême sont préparées avec de la farine d'avoine, sans œufs. Rapide, savoureux et sain. Si vos enfants n'aiment pas le chou-fleur, fabriquez ces galettes de chou-fleur, et votre enfant les mangera avec plaisir.

Pour les amateurs de légumes, une délicieuse recette de chou-fleur. Cuire le chou avec la sauce béchamel.

Le chou-fleur est très savoureux et sain. Vous pouvez faire un accompagnement très savoureux, idéal pour la viande ou le poisson.

Pour chou cuit au four s'est avéré vraiment savoureux, il est préférable de commencer à le faire cuire un jour avant la cuisson. Le chou préparé a la croûte de fromage frit et un goût et un arôme crémeux.

Manger du chou-fleur est indispensable pour tous, adultes et enfants. Après tout, il est très utile et contient beaucoup de vitamines et de minéraux.

Aimez-vous le chou-fleur? Alors cette recette est pour vous. Il suffit de faire une salade de chou-fleur et des œufs.

À la base, ce plat de poulet ressemble à une casserole - tout aussi juteuse, avec un goût crémeux délicat. Le filet de poulet au chou-fleur et au fromage est facile à préparer au four et constitue un excellent repas pour le déjeuner ou le dîner pour toute la famille!

Chou-fleur cuit au four avec de la viande hachée au four.

Cette recette de chou-fleur au four vous aidera à préparer rapidement un plat facile, sain et très savoureux. Le chou-fleur grillé plaira à beaucoup, surtout aux végétariens.

Une recette très simple pour le chou-fleur cuit au four.

Cet assortiment de salades coréen, je l'ai fait hier. C'est ce qui s'est avéré délicieux :) Chaque vitamine à sa place.

Légumier tendre et savoureux, légume - chou-fleur dans la pâte. Des recettes de chou-fleur sont disponibles et très populaires, nous vous conseillons d'essayer une autre option. Le chou-fleur dans la pâte peut être à la fois un plat séparé et un plat d'accompagnement pour les plats de viande et de volaille.

Les beignets de chou-fleur séduiront les végétariens, ainsi que ceux qui jeûnent. Et pourtant, ces crêpes au chou serviront de bon accompagnement pour la viande.

Même un cuisinier novice peut gérer une recette simple pour les casseroles de chou-fleur à la tomate. Le chou bouilli et les tomates sont cuits dans un fourrage au fromage et aux œufs laiteux.

La crème de chou-fleur a une texture agréable et une saveur délicate. Comme toutes les veloutés, il est bien saturé, mais laisse une sensation de légèreté. Les légumes verts à l'ail ajoutent du piquant au plat et un peu de piquant.

Recette de chou-fleur cuit avec des champignons et des oignons, dans une sauce à la crème sure.

La casserole de pommes de terre au chou-fleur est tendre, juteuse et au goût crémeux. Cette recette ne nécessite pas de produits coûteux, et le goût du plat s'avère tout simplement fabuleux.

Tarte gélifiée, cuit rapidement et diverge rapidement. Comme tous les ménages. J'aime mieux quand le gâteau est tiède. Ce gâteau est très approprié pour les bouillons.

En été et en automne - une abondance de légumes frais. Cuisson pour le déjeuner ragoût de légumes de courgettes, pommes de terre, chou-fleur. Plat de légumes indépendant et un excellent accompagnement pour la viande. Vous pouvez manger à la fois chaud et froid.

La bonne nourriture est la nourriture simple. Je propose une option de cuisson simple pour le chou-fleur. Avec du fromage - délicieux!

Le chou-fleur de style coréen est un apéritif de légume épicé-sucré très savoureux et parfumé. Dans la recette proposée, le chou-fleur est d'abord bouilli, puis mariné avec des légumes et des épices.

Le chou-fleur est cuit sous une sauce épicée aux produits laitiers.

J'adore les soupes de légumes simples de l'été. Je vais vous offrir une simple soupe de chou-fleur maigre. Savoureux, simple et utile.

Soupe délicieuse, tendre et diététique au chou-fleur. Santé pure :)

Si vous voulez cuisiner un plat sain et savoureux en même temps, cette casserole est un très bon choix. Il s'est avéré très savoureux!

Le chou-fleur coexiste parfaitement avec d'autres légumes. Nous vous proposons de cueillir le chou-fleur avec des tomates, des poivrons et des carottes pour l’hiver. Il s’avère être un excellent casse-croûte de légumes à utiliser pour la table de vacances.

Légère cocotte de chou et de poivre avec un œuf laiteux délicat et une garniture au fromage - vous vous lécherez les doigts!

Velouté délicat, crémeux, sain et simple au chou-fleur et au brocoli, qui, si vous le souhaitez, se transforme facilement en un accompagnement non moins remarquable.

Sans plus tarder: une excellente salade de légumes pour tous les jours! Simple, savoureux, satisfaisant et sans soucis inutiles. Dans cette salade au chou-fleur, aux poivrons doux et aux pois en conserve, il n’ya ni viande ni saucisse, mais la goûter ressemble beaucoup à la célèbre salade russe.

Toujours aider dans la soupe de légumes post. Simple, savoureux et sain. Et aussi avec des légumes. Mâcher. Pas de légumes frais? Givré et en forme.

Une salade de légumes aux champignons sautés peut être préparée comme plat principal ou collation, utilisez la salade chaude ou froide. C'est un plat sans prétention, mais très savoureux.

Chaque seconde sait à quel point le chou-fleur est utile. Je vous propose une recette pour une casserole de chou-fleur et de poisson rouge, ce qui est non seulement utile, mais aussi incroyablement savoureux. La garniture crémeuse aux œufs rend le chou-fleur doux et juteux et le saumon - la reine parmi les poissons - confère au plat un goût unique.

Bien sûr, nous et nos enfants avons hâte aux vacances du Nouvel An. C'est l'odeur du sapin de Noël dans la maison, la brillance des décorations de Noël, des cadeaux. Et comment se passer d'une belle et savoureuse table de nouvel an. Le Nouvel An 2015 est l'année du mouton en bois. Je vais vous donner une petite idée de la façon de décorer une salade de fête avec de petits moutons de chou-fleur.

La recette est très simple et rapide des plats de chou-fleur. Cuisine à la maison délicieux chou-fleur en sauce béchamel, avec du fromage.

Avec cette recette rapide, des pâtes multicolores et appétissantes au poulet, aux légumes et au fromage sont préparées en quelques minutes.

Les tartes en gelée ont toujours un aspect favorable sur la table et se préparent très rapidement et incroyablement facilement! Je propose le gâteau "Demandez la table" avec de la viande hachée, du chou-fleur et des tomates. Il s'avère très savoureux et satisfaisant, le gâteau est parfait pour un dîner en famille ou un déjeuner.

La recette originale pour la cuisson du chou-fleur. Le chou est d'abord mariné dans un yaourt à la sauce soja et à la moutarde, puis cuit au four.

Apéritif épicé au chou-fleur - l'un des meilleurs en-cas pour les boissons fortes.

Le début de l'automne, il est temps de tourner. Nous faisons la conservation des légumes pour l'hiver. Recette de légume assorti de chou-fleur pour l’hiver.

Pour les amateurs de préparations maison faites pour l'hiver, nous vous suggérons de reconstituer la tirelire de recettes - le chou-fleur en conserve mariné avec des carottes et des épices sera utile comme collation de légumes.

L'idée de cuisiner ce plat savoureux est venue dès que j'ai vu les petites têtes de chou-fleur. Vous pouvez faire cuire des boulettes de viande si le chou-fleur est démonté en grandes inflorescences. Il semble seulement qu'il y ait beaucoup de viande dans le plat. En fait, il est léger, végétal.

Nous proposons la recette de l'auteur pour une casserole de trois types de chou - le brocoli, le chou-fleur et le chou de Bruxelles - dans une sauce spéciale au fromage. La cocotte de légumes Trio est tendre, juteuse et très parfumée. Petit-déjeuner sain pour toute la famille. Surprenez votre maison avec un plat aussi simple que savoureux.

Le goût agréable et l'utilisation du chou-fleur amènent involontairement à la question: que faire cuire avec du chou-fleur? Les recettes avec le chou-fleur, comme avec d'autres légumes, sont très diverses. Ce sont des soupes, des casseroles, des ragoûts de légumes, des salades. Les recettes de chou-fleur utilisent souvent du chou-fleur bouilli. En outre, il peut être cuit cru, mariné. Le chou-fleur mariné a un goût épicé, une texture délicate et croustillante. Très souvent, le chou-fleur est frit, les recettes peuvent être citées comme suit: chou-fleur dans la pâte à frire, recettes de chou-fleur dans la chapelure, chou-fleur à l'œuf. La cuisson du chou-fleur est préférable dans une casserole en acier inoxydable à feu doux. Le chou-fleur contient du soufre, qui peut contribuer à la formation de gaz, et cette méthode de cuisson aidera à éviter les effets indésirables. Les plats de chou-fleur dans un autocuiseur conservent mieux tous les oligo-éléments contenus dans le chou-fleur. Dans le même but, préparer le chou-fleur dans un bain-marie, le chou-fleur dans une mijoteuse. De plus, on obtient très savoureux le chou-fleur au four. Le chou-fleur cuit au four peut être préparé à partir de chou-fleur cru ou bouilli. Dans tous les cas, rappelez-vous comment cuire correctement le chou-fleur: il n'a pas besoin d'être re-préparé, sinon le chou-fleur ne sera ni savoureux ni utile. Des recettes de chou-fleur crus, d'ailleurs, existent également. Une autre option, comment faire cuire un chou-fleur, consiste à préparer une salade de chou-fleur crue. Cependant, pas pour chaque estomac adapté tel chou-fleur. Les recettes de cuisson de chou-fleur cuit sont plus sûres en ce sens. Par exemple, une bonne recette de chou-fleur est un chou-fleur cuit au four avec du fromage. Vous pouvez donner un autre exemple sur la façon de cuire un délicieux chou-fleur. C’est faire une soupe à la crème de chou-fleur, faire une cocotte de chou-fleur ou faire frire le chou-fleur dans la pâte. Comme vous pouvez le constater, vous pouvez choisir des plats de chou-fleur pour tous les goûts. Les recettes de chou-fleur seront sans aucun doute utiles aux végétariens et aux personnes à jeun. Alors faites le plein de chou-fleur, choisissez nos recettes de chou-fleur avec photos (recettes de chou-fleur avec photos, plats de chou-fleur avec photos), et dégustez ce merveilleux légume.

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Comment faire cuire un chou-fleur: 10 bonnes recettes

Faire mariner, cuire au four, faire frire dans la pâte à la bière, ajouter à la salade, à la lasagne ou au pouding et déguster.

1. Chou-fleur mariné au four

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 1 citron;
• 2 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé;
• 1 cuillère à soupe d'oignons hachés;
• 1 cuillère à soupe de curcuma;
• 1 cuillère à café de sel de mer;
• 120 ml de yaourt grec ou de lait de coco;
• 120 ml d'olive ou de beurre fondu;
• quelques brins de persil.

Cuisson

Retirez les feuilles du chou-fleur et placez-le dans un sac en plastique. Mélangez le jus de citron, l'ail haché, le gingembre, l'oignon, le curcuma, le sel et le yogourt. Versez la marinade dans le sac, fermez-le et secouez bien. Mettez le sac au réfrigérateur pendant au moins une heure. Pour que le chou soit mieux mariné, laissez-le au réfrigérateur pendant la nuit.

Transférer le chou-fleur mariné sur une plaque à pâtisserie et cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 à 60 minutes. Il devrait se ramollir de l'intérieur et se rougir à l'extérieur.

Avant de servir, verser le chou dans l'huile et saupoudrer de feuilles de persil hachées.

2. Chou-fleur dans la pâte à la bière

Ingrédients

• 1 cuillère à café de cumin (cumin);
• 2 cuillères à café de graines de moutarde;
• ½ cuillère à café de chili moulu;
• 1 cuillère à café de poivre noir en grains;
• 200 g de farine auto-levante (ou 200 g de farine ordinaire et 1 cuillerée à thé de levure chimique);
• ½ cuillère à café de curcuma;
• 350 ml de bière froide;
• sel de mer au goût;
• 1 tête de chou-fleur;
• ½ tasse d'huile d'olive;
• ½ bouquet de persil;
• 1 citron

Cuisson

Broyer le cumin, les graines de moutarde, le piment et le poivre noir dans un mortier. Mélangez la poudre obtenue avec la farine et le curcuma. Versez presque toute la bière et fouettez soigneusement. La consistance de la pâte doit ressembler à de la crème épaisse. Si elle est trop épaisse, ajoutez plus de bière. Puis assaisonnez le sel avec du sel marin.

Démontez le chou-fleur en petits bouquets, coupez la tige en morceaux de 2 cm d'épaisseur, rincez le chou et pliez-le dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler. Les restes d’eau peuvent être épongés avec une serviette en papier. Mettez le chou dans un bol et saupoudrez de farine.

Faire chauffer l'huile dans une casserole profonde. Retirer l'excès de farine du chou-fleur. Trempez les inflorescences dans la pâte, mettez-les dans l'huile chaude et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées, en les retournant périodiquement.

N'essayez pas de mettre tout le chou à la fois dans une casserole. Faites-le cuire en plusieurs fois.

À la fin, plongez les feuilles de persil dans une pâte et mettez-les dans une casserole avec de l'huile pendant 40 secondes.

Placez le chou fini sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse. Saler, saupoudrer de jus de citron et garnir de persil dans la pâte.

Servez immédiatement: le plat aura un meilleur goût et la croûte restera croustillante.

3. Lasagne italienne au chou-fleur

Ingrédients

• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 1 200 g);
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive;
• sel de mer au goût;
• 800 g de tomates dans leur propre jus;
• 1 ½ verre d'eau;
• 5 gousses d'ail;
• 1 gros poivron rouge;
• 2 cuillères à soupe de pâte de tomate;
• 1 bouquet de basilic;
• 10 feuilles pour lasagnes;
• 200 grammes de ricotta;
• 1 gros oeuf;
• 200 g de mozzarella râpée;
• 50 g de parmesan râpé;
• quelques brins de persil.

Cuisson

Mettez les fleurs de chou-fleur dans un bol, versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et du sel. Bien mélanger et placer le chou en une couche sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four préchauffé à 220 ° C pendant 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que les inflorescences soient ramollies et dorées. Pendant la cuisson, tournez les inflorescences une fois. Puis refroidir le chou.

Mettez les tomates dans un bol et écrasez-les. Versez l'eau dans un pot de tomates, agitez et versez le contenu dans un bol.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y 4 tranches de gousses d'ail et ½ cuillère à café de sel. Frire à feu moyen pendant 2 minutes. Mettez les poivrons en dés dans la poêle et laissez cuire encore 8 minutes.

Ajouter la pâte de tomate aux légumes et bien mélanger. Ensuite, disposez les tomates et 4 feuilles de basilic. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 40 minutes en remuant de temps en temps. La sauce devrait s'épaissir.

Pendant ce temps, faites bouillir l'eau salée dans une grande casserole. Placez les feuilles de lasagne une à une dans la casserole et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient al dente conformément aux instructions sur l'emballage. Jetez les draps dans une passoire pour mettre l'eau en verre. Puis lubrifiez-les avec l'huile d'olive restante.

Mélangeur ricotta, oeuf cru, sauce au chou-fleur fini et gousse d’ail hachée jusqu’à consistance lisse dans un mélangeur. Ajoutez les feuilles de basilic hachées à ce mélange et hachez-les à nouveau dans un mélangeur.

Prenez un plat allant au four d’environ 20 × 35 cm et graissez-le avec un quart de tasse de sauce tomate. Placez 4 feuilles de lasagne sur le dessus, en coupant l'excès. Mettez ¹⁄₂ du mélange avec la ricotta, ¹⁄₂ du chou-fleur fini, de la sauce tomate, de la mozzarella râpée et du parmesan râpé. Couvrir avec trois feuilles de lasagne, répéter le remplissage et couvrir avec les feuilles restantes. Garnir de sauce tomate, mozzarella et parmesan.

Couvrir le formulaire avec du papier d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes. Retirez ensuite le papier d'aluminium et faites cuire encore 10 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré. Avant de servir, laisser les lasagnes refroidir pendant 10 minutes pour faciliter la coupe et parsemer de feuilles de persil hachées.

4. Chou-fleur au four

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 cuillères à café de cumin (cumin);
• 2 cuillères à café de coriandre entière;
• ¼ de cuillère à thé de piment moulu;
• sel de mer au goût;
• un peu d'huile d'olive;
• 1 morceau de beurre;
• une poignée d'amandes crues sans enveloppe;
• 1 citron

Cuisson

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Trempez-les quelques minutes dans de l'eau bouillante salée et égouttez-les dans une passoire. Tout excès de liquide doit s'écouler, sinon le chou ne devrait pas être cuit correctement.

Écraser le cumin et la coriandre. Mélangez-les avec la poudre de chili et le sel. Ajoutez des amandes hachées aux épices, remuez-les et faites-les frire dans une casserole sèche et chauffée. Après quelques minutes, déposez les boutons de chou-fleur après les avoir frottés avec un mélange d’olive et de beurre.

Lorsque le chou commence à brunir, ajoutez-y le jus et le zeste de citron. Remuez bien et laissez cuire encore une minute. Transférer ensuite la casserole dans le four chauffé à 200 ° C pendant 15 minutes afin que le chou-fleur soit recouvert d'une croûte croustillante.

5. Chou-fleur au four avec sauce au brocoli

Ingrédients

• 2 gousses d'ail;
• 50 g de beurre non salé;
• 50 g de farine tamisée;
• 600 ml de lait demi-écrémé;
• 500 g de brocoli frais ou congelé;
• 75 g de fromage cheddar râpé;
• sel de mer au goût;
• 1 kg de chou-fleur frais ou congelé;
• 2 tranches de ciabatta;
• 2 branches de thym;
• 25 grammes de pétales d'amandes;
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.

Cuisson

Trancher l'ail en fines tranches, transférer dans un poêlon avec du beurre et faire revenir à feu moyen. Quand le beurre a fondu, ajoutez la farine, mélangez et au bout d'une minute, commencez à verser graduellement dans le lait en remuant constamment.

Mettez le brocoli dans la poêle et laissez mijoter environ 20 minutes jusqu'à ce que les inflorescences commencent à se désintégrer. Puis broyer ce mélange avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Ajouter la moitié du fromage râpé et du sel.

Démontez le chou-fleur en bouquets, placez-le dans un plat allant au four, versez dessus le mélange de fromage et saupoudrez du reste de fromage râpé. Broyer le pain dans un mélangeur, mélanger la chapelure avec des feuilles de thym hachées, des pétales d'amandes et du beurre et saupoudrer du mélange de chou.

Placez le moule dans un four préchauffé à 180 ° C pendant une heure. Le chou doit bien cuire et être recouvert d'une croûte dorée.

6. Crème de chou-fleur

Ingrédients

• 1 morceau de beurre;
• 1 gros oignon;
• 1 grosse tête de chou-fleur (environ 900 g);
• 1 pomme de terre;
• 700 ml de bouillon de légumes;
• 400 ml de lait;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût;
• 100 g de fromage cheddar.

Cuisson

Chauffer l'huile dans une casserole ou une casserole profonde. Mettez là l'oignon haché et, en remuant de temps en temps, faites frire pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il se ramollisse.

Démonter le chou-fleur en inflorescences. Pelez et coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez les légumes aux oignons, versez le bouillon et le lait, salez et poivrez. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter une demi-heure. Le chou-fleur doit être mou et les pommes de terre doivent être cassées en morceaux.

Battez le contenu de la casserole avec un mélangeur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et lisse. Si vous voulez servir la soupe dans des tasses, ajoutez un peu de lait pour qu'il ne soit pas trop épais.

La soupe prête peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à deux jours et au congélateur jusqu'à un mois.

Avant de servir, faites chauffer la soupe, versez-la dans des assiettes ou des tasses et garnissez de dés de fromage ou d'herbes.

7. Purée de chou-fleur

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 2 verres d'eau;
• 3 cuillères à soupe de lait;
• 1 cuillère à soupe de beurre;
• 2 cuillères à soupe de crème sure faible en gras;
• ¼ de cuillère à café de sel à l'ail;
• poivre noir moulu - au goût;
• quelques plumes d'oignon vert.

Cuisson

Démontez le chou-fleur en inflorescences et retirez la tige. Porter l'eau à ébullition et placer les inflorescences dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen pendant 12 à 15 minutes. Le chou devrait être très doux.

Retournez les inflorescences dans une passoire de manière à ce que le verre présente un excès d’eau. Mélanger le chou avec le lait, le beurre, la crème sure, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une purée. Garnir d'oignons verts hachés avant de servir.

8. Salade de chou-fleur, bacon et petits pois

Ingrédients

• 1 tête de chou-fleur;
• 3 oeufs;
• 3 tranches de bacon;
• 50 ml de mayonnaise;
• 1 cuillère à soupe de moutarde;
• 1 cuillère à café de sel;
• poivre noir moulu - au goût;
• 1 oignon;
• ¾ tasse de pois congelés;
• 2 concombres marinés.

Cuisson

Démontez le chou en inflorescences et coupez-le en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole avec de l'eau, amenez à ébullition et laissez bouillir encore 10 minutes. Jeter le chou dans une passoire et laisser refroidir.

Cuire les œufs durs et les couper en petits cubes. Faire frire les lardons et les couper en petits morceaux. Dans un saladier, mélanger la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. Mettez-y du chou-fleur, des œufs, de l'oignon haché, des pois décongelés, des concombres en dés et du bacon.

Bien mélanger et réfrigérer pendant 2 à 24 heures. Plus la salade sera longue dans le réfrigérateur, plus elle sera savoureuse.

9. Salade de chou-fleur et de carottes marinés

Ingrédients

• 60 ml de vinaigre de vin rouge;
• 60 ml d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe d'eau;
• 1 kg de chou-fleur;
• 1 feuille de laurier;
• 1 gousse d'ail;
• ½ cuillère à café de poivre au citron;
• 100 g de carottes râpées;
• 50 g d'oignon rouge haché;
• quelques brins de persil;
• ¼ de cuillère à thé de basilic séché.

Cuisson

Dans une petite poêle, porter à ébullition le vinaigre, l'huile et l'eau. Placez le chou-fleur, les feuilles de laurier, l'ail émincé et le poivre au citron dans une grande casserole.

Verser dans la casserole le contenu de la casserole et mélanger. Couvrir la casserole avec un couvercle et réfrigérer jusqu'au lendemain ou au moins 6 heures. Remuez le chou périodiquement.

Ajoutez ensuite les carottes, les oignons, les feuilles de persil hachées et le basilic et mélangez bien. Mettez la salade au réfrigérateur pendant encore 2 heures. Avant de servir, retirez la feuille de laurier de la salade.

10. Pudding au chocolat avec chou-fleur

Ingrédients

• 600 g de fleurs de chou-fleur;
• 400 ml de lait végétal (par exemple, lait de soja ou de coco);
• 70 g de cacao;
• 10 dates;
• ½ cuillère à café d'extrait de vanille ou ¼ de cuillère à café de vanilline.

Cuisson

Faites bouillir les inflorescences pour un couple pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent très molles. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Servez le plat immédiatement, mais vous pouvez le refroidir d’abord. Le pudding est conservé au réfrigérateur plus d'une journée.

http://lifehacker.ru/cvetnaya-kapusta-recepty/

Plats de chou-fleur

Le chou-fleur est un produit diététique, exceptionnellement sain, au goût excellent. En cuisine, le chou-fleur est généralement traité thermiquement et rarement servi cru, en utilisant des inflorescences, et la tige est utilisée. Le chou-fleur peut être cuit dans un bain-marie ou simplement bouillir, frire dans une pâte à frire, cuire au four, faire une casserole ou une soupe. Dans cette sélection, vous trouverez des recettes de chou-fleur avec des photos et des instructions pas à pas de nos auteurs.

Matériaux utiles

Chaque sélection contient 3 recettes avec des photos et des vidéos étape par étape

http://www.iamcook.ru/ingredients/cauliflower

Quel est le chou-fleur utile

Chers lecteurs, aimez-vous le chou-fleur? Personnellement, je l'adore. De tous les types de chou, je le préfère à elle. Après tout, en plus du fait qu'il peut être préparé de différentes manières et qu'il sera toujours délicieux, le chou-fleur est également très utile. Et c'est ce que nous discuterons plus en détail maintenant.

Le chou-fleur tire son nom de ses délicates inflorescences que nous venons de manger. En Angleterre, ce type de chou est si populaire qu'il est dit: "Les meilleures fleurs sont les fleurs de chou-fleur".

Nous avons chou-fleur n'est pas aussi commun que le chou blanc habituel, mais c'est dommage, car en raison de la teneur en nutriments et de leur digestibilité, les nutritionnistes considèrent qu'il est le type de chou le plus précieux. Il est bon à la fois pour les femmes et les hommes et pour les enfants, et même pour les femmes enceintes et les bébés - ce légume sera utile pour chacun à sa manière. Le chou-fleur est également utilisé en cosmétologie, en médecine traditionnelle et pour la perte de poids.

La composition chimique du chou-fleur

Le chou-fleur a une composition très riche en vitamines et minéraux et fait partie du groupe des légumes les plus utiles. Parmi les vitamines, il contient de l’acide ascorbique, une vaste gamme de vitamines B très importantes pour le corps: B1 (thiamine), B2 (riboflavine), B3 (acide pantothénique), B6 ​​(pyridoxine), B9 (acide folique) et aussi des vitamines PP ( nicotinique), E, ​​K, H (biotine), choline et vitamine U assez rare.

Si nous comparons le chou-fleur et le chou blanc à la teneur en vitamine C, celle-ci en contient 1,5 à 2 fois moins.

50 g de fleurs de chou-fleur répondent aux besoins quotidiens de notre corps en vitamine C et 100 g en vitamines B.

Il contient beaucoup de macro et microéléments: calcium, magnésium, sodium, potassium, phosphore, fer, zinc, cuivre, manganèse, sélénium, mais aussi cobalt, iode, chlore. Le fer, quant à lui, en contient deux fois plus que les pois verts, la laitue et la laitue frisée.

Le chou-fleur est riche en protéines: comparé au chou blanc, il contient plusieurs fois plus de protéines. Sur cette base, les têtes d'inflorescences peuvent servir de bon substitut aux protéines animales. Probablement, grâce à cette qualité, certains nutritionnistes appellent le caillé blanc de chou-fleur.

En outre, le chou-fleur contient des acides tartronique, citrique et malique, des fibres alimentaires délicates, de la pectine, des enzymes et d'autres substances importantes pour la santé de notre corps.

Chou-fleur. Teneur en calories

Malgré la richesse de la composition, le chou-fleur est un produit hypocalorique. 100 g de chou ne contiennent qu'environ 30 calories, il peut donc être utilisé par ceux qui souhaitent acquérir des formes minces sans crainte. Certes, beaucoup dépend de la méthode de préparation.

Chou-fleur de table, par 100 g de produit:

Avantages de santé de chou-fleur

En raison de sa composition riche, comprenant des substances rares et des micro-éléments, le chou-fleur a un effet bénéfique et cicatrisant sur de nombreux organes et systèmes de notre corps.

Chou-fleur pour le coeur et les vaisseaux sanguins

Le chou-fleur est utilisé pour traiter et prévenir de nombreuses maladies cardiovasculaires. Il aide non seulement à nettoyer le sang des dépôts de cholestérol existants, mais empêche également leur formation. Par conséquent, les experts ont évalué les avantages du chou-fleur pour l'athérosclérose en tant qu'agent thérapeutique et prophylactique.

En outre, le chou-fleur renforce les parois des vaisseaux sanguins, normalise l'équilibre de la coagulation sanguine, améliore la circulation sanguine. En conséquence, la consommation régulière de chou-fleur dans les aliments constitue un bon moyen de prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.

Les têtes d'inflorescences sont également utiles pour le cœur car elles maintiennent un rythme cardiaque normal.

Souvent, les personnes sujettes aux maladies cardiovasculaires souffrent d'œdème. En raison du potassium contenu dans le chou-fleur, le problème de l'élimination des excès de liquide du corps et de la normalisation de l'équilibre eau-sel est résolu.

Chou-fleur pour la digestion

Excellente utilisation du chou-fleur pour le tractus gastro-intestinal. Sa fibre est très délicate, n’irrite pas l’estomac contrairement au chou, elle est également bien digérée et absorbée par le corps. Par conséquent, les médecins recommandent d'utiliser le chou-fleur pour la gastrite et d'autres problèmes du système digestif.

Le chou-fleur a des propriétés bactéricides, contient de la vitamine U dite anti-ulcère, qui réduit l'inflammation et favorise également la cicatrisation des ulcères gastriques et duodénaux.

Le chou-fleur peut être utilisé pour rétablir le processus de digestion, améliorer la digestibilité des aliments, nettoyer le tractus gastro-intestinal et normaliser la motilité intestinale. Il a un effet bénéfique sur la microflore intestinale, car il inhibe la reproduction de microorganismes nuisibles.

En raison de la fibre douce, les médecins recommandent les choux-fleurs pour la pancréatite (la seule exception concerne les choux marinés, frits et frais) et la cholécystite (à l'exception de la période d'exacerbation).

Sur la base de ce qui précède, nous pouvons dire que le chou-fleur est un produit parfaitement équilibré pour le tube digestif.

Chou-fleur pour la prévention des tumeurs

Selon des études, la consommation régulière de chou-fleur aide à prévenir l'apparition de certaines formes de cancer, telles que le cancer du côlon, le cancer de la vessie, etc.

Le chou-fleur aide également au traitement de certaines formes de papillomavirus humain.

Chou-fleur pour la santé des femmes

Surtout apprécier l'utilisation de chou-fleur du beau sexe. Il normalise l'équilibre hormonal dans le corps féminin, ce qui est particulièrement important après trente ans, et empêche ainsi le développement d'un cancer, tel que le cancer du sein.

En raison de la composition riche, l'utilisation du chou-fleur dans les aliments et en tant que moyen cosmétique contribue à préserver la beauté et la jeunesse pendant longtemps. Le chou-fleur fait partie des masques faciaux qui combattent les rides, aident à se débarrasser du gommage, rafraîchit et nourrit la peau, la rend lisse.

Il est également utilisé dans les masques capillaires, ce qui renforce les cheveux, les fait briller, nourrit le cuir chevelu.

En tant que produit alimentaire, le chou-fleur favorise la régénération cellulaire du corps, combat les radicaux libres, ce qui permet de garder la jeunesse plus longtemps.

Chou-fleur pour perdre du poids

Le chou-fleur est idéal pour perdre du poids. Son impact de ce point de vue est multilatéral:

• est un produit hypocalorique;
• L'acide tartronique dans sa composition empêche la conversion des glucides entrant dans le corps de la nourriture en graisse corporelle;
• le corps consacre 50% plus d'énergie à la digestion du chou-fleur que les autres légumes;
• La vitamine U contenue dans le chou aide à faire face à la mauvaise humeur et à la dépression, qui accompagnent souvent les périodes de restriction alimentaire.

En raison de ces propriétés, le chou-fleur est inclus dans les régimes, seul ou associé à d'autres produits. Pour obtenir le résultat, vous devez consommer au moins 100 g de têtes d’inflorescences par jour.

Chou-fleur pendant la grossesse et l'allaitement

Le chou-fleur est utile pendant la grossesse, lorsque le corps de la femme a un besoin particulier en vitamines B, en particulier en vitamine B9 (acide folique). Cette vitamine est impliquée dans la formation du système nerveux et du cerveau de l'enfant et, en cas d'absence, des pathologies congénitales peuvent survenir. Par conséquent, les gynécologues recommandent vivement l’acide folique aux premier et troisième trimestres de la grossesse.

En outre, comme je l’ai déjà écrit, le chou-fleur aide à faire face aux problèmes rencontrés par les femmes pendant la grossesse ainsi que pendant l’allaitement - il s’agit de constipation et de surpoids.

De plus, les inflorescences-têtes aideront à fournir au corps d’une femme dans une période difficile pour elle un large éventail de nutriments, y compris le fer, qui est nécessaire pour éviter l’anémie tant du bébé que de la mère.

Pour la même raison, le chou-fleur devrait être inclus dans votre alimentation pendant la période d'allaitement. De plus, pendant la lactation, il contribue au fonctionnement normal du foie. Assurez-vous de suivre la réaction du bébé - si vous avez une allergie ou une violation du fauteuil, la quantité de chou consommée doit être réduite, voire interrompue.

Chou-fleur pour les enfants

Grand usage de chou-fleur pour les enfants. En raison de sa riche composition en vitamines et minéraux, de sa structure délicate et de sa facilité de digestion et d’assimilation, il est recommandé comme aliment complémentaire pour les très jeunes. Un autre avantage du chou est la normalisation de la digestion et la prévention des gaz et de la constipation. De plus, le chou-fleur est extrêmement rare pour provoquer une réaction allergique.

Il est utilisé comme purée à un composant ou mélangé avec d'autres légumes. Les mères occupées peuvent acheter des mélanges de légumes tout préparés avec du chou-fleur dans les magasins spécialisés.

Les pédiatres recommandent d'introduire le chou-fleur dans le régime alimentaire du bébé avant les pommes, sinon il pourrait refuser de le manger en raison de son goût fade. Le chou est plus facilement consommé par les bébés dont la mère l'a mangé pendant l'allaitement.

Dans tous les cas, le moment choisi pour inclure ce produit dans les suppléments et la quantité consommée ne manquera pas de faire appel à un pédiatre en qui vous avez confiance.

Chou-fleur pour homme

Le sexe fort apprécieront également les avantages du chou-fleur. Son utilisation régulière plusieurs fois par semaine réduit considérablement les risques de cancer de la prostate et contribue au maintien de la santé, de la vitalité, de la vigueur et de l'efficacité des hommes.

En raison de la forte teneur en chou-fleur de vitamines B, dont l’absence peut entraîner une chute des cheveux, les experts conseillent aux hommes de l’utiliser pour la calvitie et la croissance rapide des cheveux.

Chou-fleur pour tout notre corps

Le chou-fleur est utile non seulement en présence de problèmes de santé - les personnes en bonne santé l'apprécieront également. Son utilisation régulière aide non seulement à nettoyer le corps des toxines et des toxines, mais active également les fonctions de nettoyage du corps.

Le chou-fleur est un antioxydant qui neutralise les effets des radicaux libres et renforce le système immunitaire. C'est un garde-manger de vitamines, de minéraux et d'autres éléments nécessaires à notre corps. Il doit donc être inclus dans le régime après avoir souffert de maladies graves (s'il n'y a pas de contre-indications), de régimes épuisants, ainsi que de béribéri.

De plus, le chou-fleur normalise le système nerveux et aide à la fatigue chronique.

Je propose de regarder la vidéo sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur.

Comment choisir un chou-fleur. Que chercher

Nous avons examiné les avantages du chou-fleur. Et comment le choisir correctement, de sorte qu'il contienne le maximum de substances utiles et thérapeutiques?

Lors du choix du chou-fleur, le plus important est sa fraîcheur, car après la récolte, il conserve ses propriétés bénéfiques pendant 10 jours seulement. Par conséquent, faites attention aux points suivants:

• la tête doit être lourde et tendue;
• Les inflorescences sont entourées de feuilles vertes fraîches qui sortent bien. Souvent, pour cacher la longue durée de conservation du chou, les vendeurs sélectionnent des feuilles jaunies et décolorées;
• les inflorescences peuvent être blanches, grisâtres ou ivoires. Il existe des variétés à inflorescences de vert et même de pourpre;
• notez les têtes d'inflorescence: si des taches brunes ou des taches noires sont présentes sur elles, c'est un signe de l'apparition de la détérioration du produit;
• un signe de conservation à long terme du chou est également une couleur jaune ou jaune-brunâtre des inflorescences;
• Les inflorescences doivent être bien ajustées les unes aux autres.

Comment conserver le chou-fleur

Le chou-fleur doit être rangé sur la tablette inférieure du réfrigérateur, dans un récipient pour les légumes, pied en bas, de préférence séparément des autres produits. Sous cette forme, les inflorescences n'absorbent pas l'humidité. Si du chou frais a été acheté, la durée de conservation est de 7 jours. Si, pour une raison quelconque, les inflorescences ont été achetées séparément, essayez de les utiliser pendant deux jours.

Le chou-fleur peut être utilisé avec des avantages pour la santé hors saison. Correctement congelé chou conserve pleinement ses propriétés utiles et médicinales, donc s'il y a une question, frais importé chou-fleur ou congelé, la réponse est sans équivoque - congelé. Pensez au chemin parcouru par le chou-fleur frais depuis son lieu de croissance jusqu'à notre magasin ou marché, et l'utilisation du chou-fleur ne dure que 10 jours!

Comment faire cuire le chou-fleur

Le chou-fleur est cuit de différentes manières, notamment en étant consommé cru en salade. Pour l'hiver, en plus des salades traditionnelles, il est également salé et mariné. Bien préparé, il conserve la plupart des nutriments. Cependant, le légume contient une grande quantité de substances précieuses, mais solubles dans l’eau, et si nous les cuisons dans une grande quantité d’eau, la plupart d’entre elles se transforment en bouillon. Par conséquent, ce bouillon de légumes ne peut pas être versé - assurez-vous de cuire quelque chose à partir de celui-ci.

Le meilleur moyen de préserver la plupart des propriétés bénéfiques du chou-fleur est de fabriquer ses inflorescences pour un couple ou dans un peu d'eau. Nous recommandons également aux chefs professionnels d’utiliser de l’eau minérale plutôt que de l’eau ordinaire ou d’ajouter du sucre. Il est important de ne pas digérer le chou - il suffit généralement de le cuire 5 minutes après l'ébullition. Si vous essayez de percer les inflorescences avec une fourchette, elles ne doivent pas être trop molles.

Pour préserver les avantages du chou-fleur, il est également déconseillé de le cuire dans un pot en aluminium.

Combien de choux-fleurs pouvez-vous manger par jour?

Les adultes qui ne souffrent pas de maladies chroniques graves et qui n’ont pas de contre-indications peuvent utiliser le chou-fleur sans restriction - il est seulement important d’écouter votre corps.

Pendant la grossesse, il est préférable de commencer à utiliser du chou-fleur avec une quantité minimale (50 g) et, selon les sensations, d'augmenter progressivement la portion. Fréquence - 2-3 fois par semaine.

Les mères qui allaitent peuvent inclure le chou-fleur dans leur alimentation dès 3-4 semaines après l'accouchement. Vous devez également commencer avec un montant minimum, le montant maximum par jour ne devant pas dépasser 200 g.

Les pédiatres conseillent généralement aux bébés d’injecter du chou-fleur dans les aliments complémentaires à partir de 4 à 5 mois, en commençant par 1/4 à 1/2 c. par jour Assurez-vous de surveiller le bien-être du bébé pendant la journée. La fréquence d'utilisation - 1-2 fois par semaine.

Pour les personnes souffrant de gastrite ou d'ulcère gastrique, la quantité maximale de chou par jour est de 100 à 150 g.

Dommages causés par le chou-fleur et contre-indications

Le chou-fleur est un aliment précieux qui a un impact important sur notre santé. Pour ne l'utiliser que comme avantage, vous devriez considérer les dommages possibles pour le chou-fleur, et elle a beaucoup de contre-indications. C'est:

• la dysenterie;
• maux d'estomac;
• spasmes intestinaux;
• entérocolite aiguë;
• augmentation des niveaux d'acide urique dans le corps (goutte);
• maladie rénale de pierre;
• maladie de la thyroïde;
• période après la chirurgie dans la poitrine ou l'abdomen.

Des précautions doivent être prises lors de l'utilisation de chou-fleur pour les maladies des reins et des voies urinaires. Bien que le chou-fleur aide à normaliser l'hypertension artérielle, en cas d'hypertension et de maladie cardiaque grave, il est préférable de consulter un médecin en qui vous avez confiance avant de l'utiliser.

Le chou-fleur est recommandé pour le traitement des ulcères gastriques et duodénaux, mais il doit être utilisé avec prudence, avec une acidité accrue du suc gastrique, car l'utilisation de choux en grande quantité contribue à son augmentation.

Les réactions allergiques au chou-fleur sont extrêmement rares, mais pour les personnes sujettes aux allergies, il est préférable de faire preuve de prudence et de commencer à l'utiliser avec une petite quantité.

Maintenant, mes chers lecteurs, nous disposons de nombreuses informations nécessaires sur des légumes aussi merveilleux, savoureux et sains que le chou-fleur. Et cela nous aidera certainement à l’utiliser plus efficacement pour notre santé et notre beauté. Et cela signifie aussi du plaisir, car lorsque nous sommes en bonne santé et attirants, la vie apporte beaucoup plus de joie.

Et pour l'âme, nous écouterons aujourd'hui E. Doga. Valse "Gramophone". Musique merveilleuse et belle vidéo.

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