Bonne journée, lecteurs curieux de mon blog. Avez-vous souvent de la cyanocobalamine dans votre alimentation? Ne vous inquiétez pas de ce nom terrible - ce n'est pas un produit bizarre. En fait, il s’agit du deuxième nom qui contient de la vitamine B12. Croyez-moi, cet élément contenant du cobalt est tout simplement indispensable pour tout le monde. Et j'ai l'intention de vous en convaincre aujourd'hui. Si vous êtes prêt, alors écoutez.

Ce dont le corps a besoin

La vitamine B12 a un effet spécial sur notre humeur, notre niveau d'énergie, notre mémoire, notre cœur, notre digestion, etc. C'est l'un des éléments les plus importants de tout le groupe B. Il affecte les processus suivants dans le corps:

• Synthèse de l'ADN;
• fournit l'équilibre hormonal;
• favorise la santé des systèmes nerveux, respiratoire et cardiovasculaire;
• élimine l'homocystéine;
• fonction lipotrope;
• participe à la synthèse de l'hémoglobine et des leucocytes;
• soutient la fonction de reproduction;
• participe à la décomposition des protéines alimentaires.

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Symptômes de carence

En raison de l'importance de la vitamine B12 pour le corps, la carence de cet élément est peu perceptible. Il se manifeste par une variété de symptômes négatifs. En cas de pénurie de cette substance, vous pouvez ressentir une faiblesse corporelle ou une dispersion.

Les symptômes supplémentaires chez les adultes sont (1):

• douleur dans les muscles, les articulations et la faiblesse;
• essoufflement ou essoufflement;
• des vertiges;
• mauvaise mémoire;
• incapacité à se concentrer sur les affaires;
• changements d'humeur (dépression et anxiété);
• rythme cardiaque irrégulier;
• mauvaise santé dentaire, y compris saignement des gencives et des ulcères de la bouche;
• problèmes digestifs tels que nausée, diarrhée ou crampes;
• manque d'appétit.

Dans les manifestations plus graves, une carence peut causer une anémie pernicieuse. Il s'agit d'une maladie dangereuse pouvant entraîner une perte de mémoire, une confusion et même une démence prolongée.

Deux groupes de personnes présentent un risque élevé d’absence de vitamine B12. Ce sont les personnes âgées et les végétariens (2)

Les représentants du premier groupe sont très susceptibles à un manque de vitamine parce qu'ils ont un trouble digestif. En règle générale, la production de suc gastrique est réduite chez les personnes âgées. Mais c'est tellement important pour l'absorption des nutriments par l'organisme.

Pour les végétariens, leur carence en vitamine B12 est tout à fait compréhensible. Les meilleures sources de cet élément sont les produits d'origine animale. Et les végétariens ne les mangent pas.

En outre, le manque de cet élément est observé chez les fumeurs. La raison en est que la nicotine peut bloquer l'absorption d'éléments provenant des aliments. Et le manque de vitamine B12 est diagnostiqué chez les personnes souffrant d'anémie et de troubles digestifs. Et pour les personnes qui abusent de l'alcool, cet élément manque.

Comment déterminer le déficit en B12

Le diagnostic de carence en cette vitamine est fait après avoir mesuré son taux sérique. Cependant, les recherches montrent que ces recherches ne sont pas toujours objectives. Selon les analyses, environ 50% des patients présentant un déficit en vitamine B12 présentent un niveau normal de cet élément. (3)

Il existe des options de dépistage plus précises pour détecter les carences en vitamines. Mais, en règle générale, ils ne donnent pas des résultats précis à 100% (4). Par conséquent, si vous pensez que vous avez une pénurie de cet élément, commencez par passer les tests. Si le résultat de l'analyse montre que tout est normal, discutez avec votre médecin de recherches supplémentaires.

Quels aliments contiennent de la vitamine B12

Selon une étude de 2007, l’absorption de la vitamine B12 dans les aliments par les adultes est d’environ 50%. Cependant, en réalité, ce chiffre est souvent nettement inférieur. (5)

Les meilleures sources de nourriture en vitamine B12 sont la viande, le poisson et la volaille, les sous-produits de la viande et les œufs.

Bien que l’élément contenant des œufs contenant du cobalt soit mieux absorbé, 9% seulement sont absorbés par le corps. Les légumes et les fruits ne contiennent pas cet élément du tout.

Cependant, la vitamine B12 peut être trouvée à des degrés divers dans les produits végétaux enrichis. Cela peut être de la levure alimentaire, des produits céréaliers enrichis. Cependant, un pourcentage plus élevé de cette substance est toujours contenu dans des sources animales contenant une grande quantité de protéines.

J'ai de mauvaises nouvelles pour les végétaliens et les végétariens. Un tel super-aliment est une algue bleu-vert, un très mauvais substitut de la vitamine B12 (6). Par conséquent, ceux qui adhèrent à un système alimentaire végétarien, il est nécessaire de prendre des complexes de vitamines.

En général, le niveau exact d'absorption dépend de la santé du système digestif humain. Ci-dessous, je vous présente les meilleures sources qui fournissent du corps en vitamines (la valeur normale est de 3 µg pour un adulte).

Avec ces aliments, vous pouvez éliminer la carence en élément b12. Pour ce faire, il suffit d’augmenter l’apport en nourriture.

Instructions d'utilisation

Le besoin quotidien du corps dans cet élément dépend de l'âge de la personne. Il peut varier de 0,4 µg à 3 µg.

Ainsi, le tarif journalier pour les enfants est:

• 0 à 6 mois - 0,4 µg;
• 6-12 mois - 0,5 µg;
• 1-3 ans - 0,9 -1 μg;
• 4-6 ans - 1,5 mcg;
• 7-10 ans - 2,0 mcg.

Pour les adultes, ce chiffre atteint 3 microgrammes. Les seules exceptions sont les mères enceintes et allaitantes, ainsi que les athlètes. Pour eux, la posologie quotidienne est de 4-5 mcg. Cependant, seul le médecin peut déterminer le besoin exact du corps en un élément contenant du cobalt. Et puis après que le patient passe certains tests.

Par rapport aux autres vitamines, nous n’avons pas besoin d’une très grande quantité de vitamine B12. Mais il est extrêmement important de reconstituer ses réserves quotidiennement. Par conséquent, pour maintenir le niveau recommandé, il est nécessaire de manger des aliments riches en cet élément.

De plus, la vitamine B12 peut être prise dans des pilules placées sous la langue ou sous forme de spray. De plus, ce médicament est disponible en ampoules. Étant donné que cet élément est soluble dans l'eau, le corps peut éliminer tout excès d'urine et une surdose ne peut pas être obtenue. Par conséquent, la cyanocobalamine est sans danger et non toxique.

Il est important de se rappeler que la vitamine B12, destinée à l'administration par voie orale, a une faible biodisponibilité - seulement 40% du médicament est absorbé par l'organisme lorsqu'il est ingéré. Mais les injections intraveineuses sont plus biodisponibles - jusqu'à 98% de la substance active est absorbée.

Malgré l'innocuité du médicament, je ne recommande pas l'automédication. La réception de cette vitamine et de son dosage doit être coordonnée avec le médecin. Sinon, le coût de l'expérience sur votre santé sera trop élevé.

Les 9 principaux avantages de la vitamine B12

Ici, j'ai souligné les avantages les plus brillants de cet élément. Jetez un coup d'oeil et vous voudrez peut-être réviser votre régime en faveur d'une consommation accrue de produits carnés.

1. Soutient le métabolisme. La vitamine B12 est nécessaire pour convertir les glucides en glucose, qui est utilisé comme énergie pour le corps. Par conséquent, les personnes présentant un déficit en cet élément se plaignent souvent de fatigue. Il est également nécessaire pour les neurotransmetteurs, qui aident les muscles à se contracter et à vous donner de l'énergie.
2. Empêche la perte de mémoire. La carence en vitamine B12 peut provoquer divers troubles neurologiques et psychiatriques. Le rôle de cet élément dans la régulation du système nerveux est élevé. Par conséquent, cette vitamine est utilisée pour réduire le risque de maladies neurodégénératives, notamment la maladie d'Alzheimer et la démence. (7) (8)
3. Améliore l'humeur et l'apprentissage. De nombreuses études ont été menées prouvant que la vitamine B12 aide à la régulation du système nerveux. Y compris il réduit la dépression et l'anxiété. (9) Cet élément est également nécessaire à la concentration de l’attention et aux processus cognitifs (tels que l’apprentissage). Par conséquent, son absence peut entraîner des difficultés pour attirer l’attention.
4. Maintient la santé cardiaque. La vitamine aide à réduire les niveaux élevés d'homocystéine. Mais c'est lui qui est aujourd'hui considéré comme le principal facteur de risque du développement de maladies cardiovasculaires. ([urlspan] 10 [/ urlspan]) L'homocystéine est un acide aminé. Le contenu du complexe B dans le corps dépend de sa concentration dans le sang. Il est également prouvé que la vitamine B12 peut aider à contrôler l'hypercholestérolémie et la pression artérielle. Et encore des éléments du groupe B peuvent contrôler les maladies athérosclérotiques. ([urlspan] 11 [/ urlspan])
5. Essentiel pour une peau et des cheveux en bonne santé. La vitamine B12 est essentielle à la santé de la peau, des cheveux et des ongles. La raison en est qu'il joue un rôle particulier dans la reproduction des cellules. De plus, cet élément réduit les rougeurs, la sécheresse, l'inflammation et l'acné. Il peut être appliqué sur la peau avec le psoriasis et l'eczéma. De plus, des complexes multivitaminés spéciaux, comprenant de la cyanocobalamine, réduisent la casse des cheveux et aident les ongles à se renforcer.
6. Favorise la digestion. Cette vitamine aide à la production d'enzymes digestives pour la dégradation des aliments dans l'estomac. Cela contribue à la formation d'un environnement propice au développement de bactéries bénéfiques dans l'intestin. La destruction des bactéries nocives dans le tube digestif et la présence de bactéries bénéfiques est ce qui empêche les troubles digestifs. En particulier, des problèmes tels que la maladie inflammatoire de l'intestin sont prévenus.
7. Nécessaire enceinte. La B12 est nécessaire à la création d'acide nucléique (ou ADN - le principal matériel génétique). Eh bien, et il est utilisé pour créer notre corps. Par conséquent, cet élément est le nutriment principal pour la croissance et le développement. Et c'est un élément essentiel qui contribue à une grossesse en bonne santé. La vitamine interagit également avec l'acide folique dans le corps. Cela réduit le risque de malformations congénitales.
8. Peut aider à prévenir le cancer. Cette vitamine est actuellement à l’étude en tant qu’assistant pour réduire le risque de certains types de cancer. Ses propriétés sont améliorées lors de la prise d'un élément avec de l'acide folique ([urlspan] 12 [/ urlspan]). De plus, certaines études préliminaires montrent que cela profite au système immunitaire. Ainsi, B12 peut potentiellement aider à lutter contre le cancer. En particulier, il combat le cancer du col de l'utérus, de la prostate et du côlon.
9. Prévient l'anémie. La vitamine B12 est nécessaire pour créer des niveaux normaux de globules rouges. Cela empêche le développement de l'anémie mégaloblastique. Ses symptômes sont une fatigue chronique et une faiblesse. (13)

Interactions avec d'autres médicaments

L'absorption de la vitamine B12 peut être difficile en cas d'alcoolisme ou de tabagisme. De plus, l'utilisation à long terme d'antibiotiques réduit la capacité de l'estomac à absorber l'élément contenant du cobalt. En conséquence, le corps perd de la vitamine B12. Oui, et les suppléments de potassium peuvent également réduire l'absorption de cette substance.

Pour cette raison, toute personne prenant des médicaments pour l'estomac, vous devez consulter votre médecin. Peut-être dans votre cas nécessitera une supplémentation supplémentaire en vitamines.

Je suis sûr que l'article d'aujourd'hui vous a aidé à jeter un regard neuf sur la vitamine B12. Et maintenant, vous comprenez que le fait de ne pas recevoir cet élément peut causer de graves problèmes. Sachant que c'est très important. Par conséquent, partagez un lien vers cet article avec vos amis du réseau social. Et inscrivez-vous pour recevoir des mises à jour, car il reste encore beaucoup de choses utiles et intéressantes préparées pour vous. Et pour aujourd'hui tout - jusqu'à notre prochaine rencontre!

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La vitamine B12 et ses carences - le talon d'Achille du végétarisme

La vitamine B12 est extrêmement importante pour le corps, son manque provoque des pathologies graves, parfois irréversibles. Le risque de carence en cette substance menace les végétaliens, excluant totalement les produits d'origine animale. Ils doivent, ainsi que certaines autres catégories de personnes, contrôler le niveau de ce composé dans le sang et prendre des suppléments de vitamines. Voyons pourquoi la vitamine B12 est nécessaire, en quoi sa carence est dangereuse et comment maintenir sa teneur dans le corps au niveau requis.

Pour la découverte de la vitamine B12, les scientifiques américains J.Mainot et J.Wipple en 1934 ont reçu le prix Nobel. Ils ont réussi à isoler cette substance du foie de boeuf lorsqu'ils ont examiné sa capacité à guérir de l'anémie.

Rôle dans le corps

La vitamine B12 est le nom collectif d'un groupe de 4 substances ayant la même activité biologique, contenant des atomes de cobalt. Les noms cyanocobalamine, cobalamine sont également courants.

Dans le corps humain, la cobalamine exerce les fonctions suivantes:

• Participe à la synthèse des fibres nerveuses. Avec sa pénurie chronique, les fibres nerveuses se dégradent et s’effondrent, entraînant des lésions organiques irréversibles du système nerveux.
• Participe à la synthèse des globules rouges. Sa carence entraîne le développement d'une anémie déficiente en vitamine B12, de sorte que tous les organes et systèmes souffrent d'un manque d'oxygène.
• Participe au métabolisme des protéines et des glucides.
• C'est l'un des composants de nombreuses enzymes digestives.
• Participe à la production de créatine.
• Soutient le niveau nécessaire de carnitine, participant ainsi au métabolisme des graisses.
• Sans lui, l'absorption de la vitamine B1, le métabolisme de B9, la production de B4, la conversion du carotène en vitamine A et l'accumulation de réserves de fer sont impossibles.

Conséquences de la carence

Le manque de vitamines a les mêmes effets irréversibles et graves que la carence en vitamines B12. Heureusement, elle se développe rarement, car la plupart des cas d’hypovitaminose B12 peuvent être identifiés à temps et ont commencé le traitement avant que les changements pathologiques n’aillent trop loin.

Conséquences de la vitamine B12:

• lésions nerveuses périphériques, dont les symptômes sont une perte de sensibilité, une paresthésie des membres;
• lésion du nerf optique conduisant à une déficience visuelle;
• dégénérescence spongieuse de la moelle épinière, exprimée par une démarche instable, des mouvements non coordonnés;
• anémie grave, entraînant une perturbation du travail de tous les organes et systèmes en raison du manque d'oxygène;
• une thrombocytopénie peut également se développer - diminution du nombre de plaquettes dans le sang, entraînant des saignements, pancytopénie - diminution du nombre de tous les éléments sanguins;
• les personnes âgées développent une dépression clinique.

Symptômes de carence

Signes de suspicion de carence en vitamine B12:

• peau pâle;
• fatigue rapide et performance réduite dans le sport;
• un engourdissement et des picotements dans les doigts;
• essoufflement avec une charge qui ne l’avait pas causée auparavant;
• des vertiges;
• vision floue;
• humeur dépressive;
• troubles de la mémoire;
• chéilite - inflammation et lèvres gercées;
• glossite - inflammation et gonflement de la langue;
• Onihorexis - division longitudinale des ongles dans la ligne médiane.

Valeur pour les athlètes

Le rôle de la cobalamine pour les athlètes ne peut pas être surestimé, car avec son absence:

• le niveau d'hémoglobine diminue, par conséquent, l'apport en oxygène des muscles se détériore;
• perturbe le fonctionnement du système nerveux et donc la transmission neuromusculaire;
• le métabolisme des glucides, des lipides, des protéines, de la synthèse des enzymes et des vitamines nécessaires est perturbé.

Tous ces troubles ne sont pas compatibles avec le concept de santé, et encore plus avec un effort physique intense. Il est nécessaire de surveiller votre alimentation et votre bien-être et, dès les premiers signes d'une carence en cobalamine, vérifiez son niveau dans le sang. Les végétariens et les autres catégories de personnes à risque doivent être particulièrement attentifs à cet égard. Ils doivent surveiller régulièrement leur taux de vitamine B12.

Taux de consommation

L'apport quotidien en vitamine B12 est de 3 microgrammes. De cette quantité absorbée par le corps pas plus de 1,5 microgrammes. Les athlètes en période d'entraînement intense peuvent être multipliés par 2 ou 3.

Groupes à risque d'hypovitaminose

La cobalamine pénètre dans le corps exclusivement avec des aliments d'origine animale. Elle peut être synthétisée par la microflore du côlon, mais l’assimilation de la vitamine B12 endogène est impossible, car elle est absorbée par l’iléon situé au-dessus du gros intestin. En conséquence, le précieux composé produit dans le corps n'en profite pas, car il n'enrichit que la composition en matières fécales.

Le processus d'assimilation de la vitamine B12 est très complexe, il nécessite une substance spéciale produite par les glandes gastriques, appelée facteur interne de Castle. Sans lui, même avec un apport suffisant en cobalamine, sa carence peut se développer en raison d'une mauvaise absorption. Le développement du facteur interne de Casla diminue avec l'âge et, au bout de 60 ans, il peut cesser complètement, de sorte que les personnes âgées ont un risque élevé de développer une hypovitaminose B12.

En outre, une carence en vitamine B12 peut être associée à l'absorption des helminthes, avec certaines maladies auto-immunes du tractus gastro-intestinal. En résumé, nous pouvons nommer les groupes de risque suivants pour l'hypovitaminose à la vitamine B12:

• les végétariens, en particulier les végétaliens, excluent totalement les produits d'origine animale du régime alimentaire;
• personnes de plus de 60 ans;
• patients après une gastrectomie;
• souffrant de gastrite atrophique auto-immune;
• patients atteints d'infections à helminthes causées par des ténias.

Il convient de noter que l'hypovitaminose B12 se développe progressivement, sur plusieurs années, depuis que sa réserve se crée dans le foie. Sans l'ajout de cobalamine de l'extérieur, son apport dans le corps dure de 3 à 5 ans. Cependant, après épuisement de cette réserve, l'hypovitaminose se fait rapidement sentir. Par conséquent, tous les groupes à risque doivent subir un test d’acide méthylmalonique une fois par an, qui indiquera s’il existe un motif de préoccupation.

Contenu en produits

Les aliments riches en vitamine B12 sont d’abord les organes internes des mammifères et des oiseaux - le foie, les reins, le cœur:

• 100 g de foie de boeuf contiennent 60 mcg, soit 10 à 20 indemnités journalières;
• foie de porc - 27 µg / 100 g;
• foie de poulet - 17 mcg / 100 g
• coeurs de poulet - 7 mcg / 100 g

Poissons et fruits de mer gras riches en cobalamine:

• son hareng contient 18 µg / 100 g;
• dans le maquereau - 8 µg / 100 g;
• poulpe - 20 µg / 100 g;
• dans les moules - 12 mcg / 100 g

De plus petites quantités contiennent de la cobalamine dans la viande de mammifères et de la volaille, les produits laitiers, les œufs:

• dans le boeuf - 2,5 mcg / 100 g;
• viande de poulet - 0,5 µg / 100 g;
• agneau - 3 µg / 100 g;
• fromage à pâte dure - 1,5 µg / 100 g;
• fromage cottage faible en gras - 1 µg / 100 g;
• œufs - 0,5 µg / 100 g

Avec un régime à part entière contenant des produits d'origine animale, une personne consomme en moyenne 5 à 7 mcg de cobalamine par jour, ce qui couvre entièrement les besoins quotidiens.

L’opinion des partisans du régime végétalien selon laquelle il est possible de compenser le déficit en cobalamine des algues spiruline ou du soja fermenté est erronée. Comme les études l'ont montré, la substance contenue dans ces produits est similaire à la vitamine B12, mais ne possède pas son activité dans le corps. La pseudovitamine B12 ne couvre pas la carence en cobalamine, mais montre un taux accru de vitamine B12 dans le sang lors de l'analyse, ce qui conduit à un diagnostic incorrect.

Formes de libération et dosage

Considérez comment prendre de la vitamine B12 si le corps est déficient.

La vitamine B12 est disponible en solutions injectables, ainsi qu'en comprimés, gélules, pastilles, pastilles à sucer sous la langue, sprays.

La posologie peut aller de 5 µg à 500 µg dans un comprimé, une capsule, 1 ml de solution injectable. À fortes doses, le médicament est utilisé pour traiter les maladies causées par une carence en vitamines, ils ne peuvent être utilisés que sur ordonnance du médecin. À des fins prophylactiques, il est recommandé d'utiliser des agents oraux à une dose ne dépassant pas 5-20 mg / jour.

La cyanocobalamine est mieux absorbée par voie intramusculaire, mais cette utilisation présente un certain nombre de contre-indications et d’effets secondaires.

Prendre de la vitamine B12 est contre-indiqué:

• pendant la grossesse et l'allaitement;
• érythrémie;
• érythrocytose;
• tumeur maligne;
• thrombose;
• angine d'effort.

La cobalamine est incompatible avec les coagulants. Les médicaments antiépileptiques, les salicylates, les aminosides, certains antibiotiques, les préparations à base de potassium et les contraceptifs hormonaux réduisent son absorption.

La cobalamine est incompatible avec les vitamines: C, B1, B2, B6, elle les détruit. Les vitamines complexes contenant des combinaisons de ces substances avec de la vitamine B12 sont illettrées, donc les avantages de les prendre sont discutables.

La vitamine B12 est prise par voie orale une fois par jour conformément aux instructions. Le cours de l'administration ne dépasse pas 40 à 60 jours, car le stock de cette substance est capable de s'accumuler dans le foie.

http://vashsport.com/vitamin-b12/

La vitamine B12 fonctionne dans le corps

La vitamine B12 (cyanocobalamine) est un complexe de substances biologiquement actives contenant du cobalt, également appelées cobalamines. Bien que cette vitamine puisse être synthétisée par la microflore intestinale, le corps humain ne peut la synthétiser de manière autonome en quantité suffisante, car sa synthèse et son absorption se produisent dans différentes parties de l'intestin (absorption dans le mince et synthèse dans l'épaisseur).

Le rôle de la vitamine B12 chez l'homme

Vitamine b₁₂ pas aussi accidentellement appelée vitamine antianémique, c'est-à-dire une vitamine qui entrave le développement et traite l'anémie (anémie). La découverte de cette vitamine était la véritable découverte de l'hématologie, car une seule injection intramusculaire de seulement quelques microgrammes de cyanocobalamine a considérablement amélioré la formation du sang.

De plus, la vitamine B₁₂:

• effet positif sur le métabolisme des lipides (graisses) dans le foie;
• stimule le système nerveux central et périphérique;
• active les processus de croissance;
• réduit le taux de cholestérol dans le sang;
• participe à la synthèse de l'ADN, des acides aminés, à l'assimilation des glucides et des graisses.

Besoins quotidiens en vitamine B12

Les besoins quotidiens en vitamine B12 du corps sont de 3 microgrammes. Les données sur l'excès de cette vitamine dans le corps ne sont pas.

Les besoins en vitamine B12 augmentent plusieurs fois pendant la grossesse et l’allaitement, ainsi que pendant les sports. Surtout attentif à la suffisance de la vitamine B 12 doit être traitée végétarienne.

Signes de carence en vitamine B12:

• anémie, vertiges et maux de tête;
• pâleur avec légère teinte jaune de la peau;
• léthargie, fatigue;
• odeur corporelle désagréable;
• plaies sur la langue et la bouche;
• picotements et sensations de brûlure de la langue;
• sensation d'engourdissement et de rampement sur le corps;
• névrite et nervosité;
• essoufflement et palpitations même avec un léger effort physique;
• réduction de l'appétit;
• maux de dos;
• troubles de la démarche.

Causes de carence en vitamine B12:

• long régime végétalien;
• violation de l'absorption de cette vitamine due à une gastrite atrophique, à l'ablation d'une partie de l'estomac ou des intestins, à une entérocolite grave, à des maladies du foie, à des invasions helminthiques);
• manque de vitamine B₉;
• alcoolisme chronique.

Il faut garder à l’esprit que, dans un foie en bonne santé, il existe des réserves importantes de vitamine B12, de sorte que les symptômes de son carence due à diverses maladies peuvent apparaître plusieurs années après le début de ces maladies.

La cause principale du béribéri B₁₂ reste encore la nourriture végétarienne. L'introduction dans l'alimentation de petites quantités de produits carnés élimine rapidement le manque de vitamine B₁₂, Manger du foie de bœuf ou de porc résout ce problème en quelques jours.

Il convient de noter que la vitamine B₁₂ ne fonctionne qu'avec de la vitamine b₉.

Sources de vitamine B12

La principale quantité de vitamine B12 (cyanocobalamine) dans le corps humain vient avec la nourriture pour animaux. En petites quantités, il synthétise la microflore intestinale. De plus, la vitamine B12 ne peut pas être synthétisée dans l'environnement interne des animaux ou des plantes. C'est la seule vitamine synthétisée uniquement par des microorganismes (algues bleu-vert, actinomycètes, bactéries). Son plus grand contenu dans le foie et les reins des animaux. Donc la vitamine b₁₂ une personne ne reçoit que de la nourriture animale: viande, poisson, œufs, produits laitiers.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/vitaminy/331-vitamin-v12.html

Vitamine B12 - composant de la formation de cellules et d'ADN

La vitamine B12 est la seule vitamine dans laquelle vous pouvez trouver des oligo-éléments, en particulier le cobalt. Pour maintenir les fonctions vitales du corps humain, cette vitamine est nécessaire à très petites doses, mesurées en microgrammes (μg).

En fait, la vitamine B12 est constituée de deux molécules de cobalamine, la cyanocobalamine et l'hydroxycobalamine, qui possèdent une activité vitaminique qui confère toutes les propriétés bénéfiques de cet élément.

Les principales caractéristiques de la vitamine B12:

• synthétisé dans le corps indépendamment, s'accumule dans le foie, les reins et les intestins (en très petites quantités);
• résistant au traitement thermique;
• est présent uniquement dans les produits d'origine animale.

Bienfaits du corps

La tâche la plus importante que la cobalamine accomplit dans l'organisme est la formation et le développement de globules rouges, assurant le processus de formation du sang et la division cellulaire. C'est important pour la formation de fonctions de protection, ainsi que la formation de molécules d'ADN.

En outre, la vitamine B12 est responsable de la santé du système nerveux - ce qui est important pendant les périodes de stress mental accru, en particulier chez les enfants d’âge scolaire.

C'est nécessaire dans le développement des états stressants et de la dépression, car cela aide à stabiliser l'état émotionnel et a un léger effet sédatif.

La cobalamine influe sur les tissus qui se renouvellent rapidement de notre corps - peau, sang, muqueuses. Cela vous permet d'accélérer ces processus, ce qui est important pour divers dommages mécaniques: coupures, brûlures, etc.

Dans l'enfance, la vitamine B12 aide à normaliser l'appétit et améliore également la mémoire et la concentration.

De plus, la cobalamine a les propriétés bénéfiques suivantes:

• participe à la formation des fibres nerveuses;
• aide à restaurer le métabolisme des lipides (lipides) et des glucides;
• participe à la synthèse de l'énergie;
• prévient l'apparition et le développement de l'anémie (en particulier chez les enfants de moins de 12 ans);
• améliore la circulation cérébrale et les capacités intellectuelles;
• nécessaire à la production de choline, qui empêche le dépôt de graisse dans les cellules du foie;
• effet bénéfique sur la croissance et le développement du tissu musculaire;
• contrôle l'activité de la moelle épinière.

En raison de ses propriétés, la cobalamine peut être utilisée pour traiter certaines maladies, par exemple:

• polynévrite;
• le psoriasis;
• gastrite;
• une pancréatite;
• maladie des radiations;
• l'hépatite;
• cirrhose du foie;
• blessures et dommages divers;
• maladies articulaires;
• l'anémie.

Taux journalier

Il est préférable de prendre une décision concernant l’apport supplémentaire de vitamine B12 avec votre médecin, car des tests de laboratoire seront nécessaires pour déterminer la carence en cet élément.

Le fait est que le manque de vitamine ne sera pas perceptible immédiatement, mais dans environ 3-4 ans, si pendant ce temps, la cobalamine est ingérée en quantités insuffisantes.

http://okvitamin.org/vitaminy-i-mineraly/vitamin-b12-sostavlyayushchaya-obrazovaniya-dnk.html

Vitamine B12 (cobalamine) - "vitamine rouge", récompensée à deux reprises par le prix Nobel

L'influence des vitamines sur la vie humaine est telle que les scientifiques qui les ont découvertes ont souvent reçu le prix Nobel. Pour la découverte de la vitamine B12, le prix scientifique le plus prestigieux a été décerné deux fois - pour une description des propriétés thérapeutiques et pour la détermination de la structure moléculaire. Cette reconnaissance était due au fait qu'il était possible de créer un traitement curatif pour la forme d'anémie la plus grave, qui avait déjà fait plusieurs victimes. Une vitamine unique qui a une couleur rouge en raison de sa teneur en cobalt joue un rôle très important dans le fonctionnement des organes et des systèmes internes.

Caractéristiques générales, formes et nom de la vitamine B12

La formule chimique unique de la vitamine détermine sa capacité à se lier aux métaux (photo: kwc-japan.ru)

La vitamine B12 doit sa découverte au grand travail des chercheurs qui ont découvert un remède pouvant aider à lutter contre l'anémie maligne (anémie pernicieuse). Cette maladie est restée mortelle pendant longtemps et n'a pas répondu au traitement. Les scientifiques ont découvert qu’il était possible de soulager l’état du patient avec une consommation quotidienne de foie et étaient en mesure de calculer un facteur spécifique dans le suc du foie. L’extrait de foie obtenu un peu plus tard devint un moyen efficace de lutter contre la maladie. En 1934, les docteurs George Maikot et William Parry Murphy se voient attribuer le prix Nobel pour la découverte d'une substance aux propriétés médicinales, isolée à partir d'extrait de foie. C'est ce qu'on appelle la vitamine B12. Quatorze ans après cette découverte, il était possible de synthétiser sa forme cristalline et, en 1955, la structure chimique de la molécule de vitamine B12 était déterminée. Cet exploit de scientifiques a également remporté le prix Nobel.

En termes de chimie, la vitamine B12 a une structure moléculaire unique. Sa formule empirique est C₆₃H₈₈CoN₁₄O₁₄P. Il est basé sur un anneau corrin - une structure fermée de cycles azotés avec un ion cobalt au milieu. L'anneau est fermé par une liaison directe entre le carbone et le cobalt. C'est le seul exemple dans la nature où le métal et le carbone sont directement connectés l'un à l'autre. Cette connexion unique est due aux nombreuses propriétés de la vitamine B12, car elle est capable de créer des complexes avec des ions métalliques.

L'ion cobalt de la structure de la vitamine possède une liaison libre à laquelle différents groupes actifs peuvent se rejoindre: cyanure, hydroxyle, méthyle ou désoxyadénosyle. Il en résulte quatre variantes de substances bioactives formant le groupe de la vitamine B12: cyanocobalamine, hydroxocobalamine, méthylcobalamine, cobamamide. La cobalamine est le nom commun de tous les composants de la vitamine B12, mais cette vitamine est souvent appelée cyanocobalamine, car elle pénètre dans le corps humain principalement sous cette forme.

Un autre nom pour la vitamine B12 est le facteur externe de Casla. L’hématologue américain W. V. Castle était engagé dans l’étude des facteurs antianémiques et son nom était attribué à la vitamine B12 en tant que substance importante pour la formation du sang. Lorsque des aliments sont ingérés avec de la vitamine B12, des gastromucoprotéines sont libérées dans l'estomac - un facteur interne de Castle. Il lie la vitamine (facteur externe Castle) et favorise son absorption par la paroi intestinale.

Absorption de vitamines

La vitamine B12 est la seule vitamine qui n'est pas synthétisée par les plantes ou les animaux. Il ne peut produire que des bactéries et des actinomycètes, après quoi la vitamine est accumulée dans certains tissus animaux. Surtout beaucoup de substance dans le foie et les reins. Une personne a également des bactéries qui constituent la microflore du côlon, capables de synthétiser de la vitamine B12, mais la substance ne peut pas pénétrer dans l'intestin grêle et n'est donc pas absorbée.

En entrant dans notre corps avec des protéines d’aliments pour animaux, la vitamine en est séparée dans l’estomac et est associée au facteur interne de Castle. La production de ce facteur est stimulée par les aliments entrants et les enzymes histamine et gastrine. En outre, la vitamine associée au facteur interne entre dans le duodénum, ​​où elle est libérée par des liaisons peptidiques, et dans l’iléon pour être absorbée dans le sang.

À partir du sang, la vitamine est absorbée par les cellules et pénètre dans le foie. Environ 50% de la substance ingérée y est déposée et peut être stockée pendant 3 à 5 ans, consommée selon les besoins. Ceci explique la très rare situation de carence en vitamine B12 dans le corps. Du foie, la vitamine restante est excrétée avec la bile dans l'intestin, puis est absorbée dans le sang. Les résidus non digérés de la substance sont excrétés dans l'urine. Il en va de même si le corps a reçu une quantité excessive de vitamine B12.

Le processus d'assimilation de la vitamine est très complexe et dépend de nombreux facteurs - la production du facteur interne de Castle, des enzymes et des acides aminés, qui sont responsables de la promotion de la vitamine par le système digestif. Si au moins un des maillons de la chaîne est défaillant, l'absorption de la vitamine B12 est interrompue. Ainsi, chez les personnes âgées, lorsque l'acidité du suc gastrique diminue, la synthèse d'un certain nombre d'enzymes et de facteurs digestifs est perturbée. La vitamine B12 reçue est donc presque complètement éliminée avec les fèces sans assimilation.

Le rôle biologique de la vitamine B12: pourquoi en avons-nous besoin?

La vitamine B12 est responsable de la protection anti-stress du corps (photo: stimol.ru)

Le rôle le plus important de la vitamine B12 est la synthèse des éléments sanguins, pour lesquels elle fournit les ions nécessaires. Sans la vitamine, la synthèse de l'hémoglobine n'aurait pas lieu, la production de globules rouges et de globules blancs diminuerait, ce qui signifierait que les capacités de protection de l'organisme se détérioreraient.

La vitamine B12 est contenue dans la composition du liquide céphalo-rachidien. Il affecte le cerveau lors de la transmission de l'influx nerveux aux muscles, est responsable de la protection anti-stress, prévient la démence sénile et la sclérose en plaques. Si le corps manque de vitamine B12, une carence en myéline se développe - un composant de la gaine des fibres nerveuses. La démyélinisation des fibres nerveuses aggrave la transmission des impulsions entre le cerveau et les muscles, la fibre nerveuse dégénère progressivement et la personne ressent un engourdissement des membres.

Les processus anaboliques dans le corps, en particulier la dégradation des protéines, ne se produisent qu'en présence de vitamine B12. Pour les sportifs, cette substance est très importante car elle contribue à la formation d’un ensemble de masse musculaire. La présence de la vitamine est également nécessaire dans la synthèse des composants protéiques de l'ADN, de l'ARN, des noyaux cellulaires et des membranes.

Le rôle important de la vitamine B12 est de lier et d’éliminer l’homocystéine, un acide aminé, qui, avec une accumulation excessive, est capable d’attaquer les parois des artères de l’intérieur et de provoquer une thrombose.

La vitamine B12 est nécessaire au métabolisme des graisses dans le corps et possède des propriétés lipotropes. Par conséquent, elle empêche le développement d'infiltrations graisseuses du foie. Les vitamines jouent un rôle important dans la production de certaines hormones, en particulier la mélatonine, ainsi que dans la réduction du taux de mauvais cholestérol dans le sang.

Un rôle important de la vitamine B12 dans le soutien des fonctions respiratoires. En cas de manque d'oxygène dans le sang, la cyanocobalamine maintient les performances de tous les systèmes jusqu'à ce que la respiration soit rétablie. La vitamine B12 affecte la production de sperme en maintenant son niveau élevé dans le liquide séminal. Toutes les transformations biochimiques auxquelles participe la vitamine B12 dans l'organisme se produisent au niveau moléculaire.

Fonctions de la vitamine B12

La vitamine B12 remplit de nombreuses fonctions importantes dans le corps, tout en assurant le fonctionnement normal de tous les organes et systèmes internes:

• protège contre l'anémie;
• soutient les fonctions de reproduction;
• renforce le système immunitaire;
• normalise le sommeil;
• améliore la mémoire;
• soulage la dépression;
• normalise la pression artérielle pendant l'hypotension;
• aide à s'adapter au changement de sommeil et de veille;
• soutient le système respiratoire;
• augmente l'activité des enzymes qui oxydent les dépôts graisseux;
• réduit le risque de crise cardiaque et d'accident vasculaire cérébral;
• réduit les taux de cholestérol dans le sang;
• soulage la douleur dans la neuropathie diabétique;
• améliore le métabolisme des caroténoïdes grâce à la production de vitamine A active

Le manque de vitamine B12 dans le corps peut augmenter le risque d'anémie mégaloblastique, de troubles du système nerveux, de gastrite atrophique et de sclérose en plaques.

Le taux de vitamine pour la consommation et le contenu dans le corps

En cas de stress émotionnel et physique important, le taux de vitamine B12 devrait être augmenté (photo: boldandbravelegalladies.com)

L'apport en vitamine B12 dépend de divers facteurs - sexe, âge, présence de maladies et d'affections concomitantes.

Besoin quotidien en vitamine B12, en µg / jour

http://hudey.net/vitaminy-i-mineraly/b12/

Vitamine B12

La vitamine B12 est une vitamine hydrosoluble du groupe B. Contrairement à d'autres substances de ce groupe, elle peut s'accumuler dans le corps humain, principalement dans le foie, la rate, les poumons et les reins. Il est absorbé dans l'intestin grêle, déposé dans le foie.

Il contient un ion cobalt, d'où un autre nom - cyanocobalamine ou cobalamine. La cyancobalamine est résistante à la lumière et aux températures élevées et est mieux conservée dans les produits alimentaires après traitement thermique.

Teneur en vitamine B12 dans les aliments

L'activité de la cyanocobalamine est très élevée et la quantité de vitamine B12 dans les aliments est mesurée en microgrammes. En conséquence, le besoin d'une personne est faible.

Quantité de vitamine B12 dans les produits (µg / 100g):

• Foie de boeuf - 60;
• Coeur - 25;
• Huîtres - 18;
• Truite - 7,5;
• Hareng - 13;
• Fromage russe - 1,5;
• Sardines à l'huile - 8,5;
• Viande de lapin - 4,3;
• Boeuf - 3,0;
• Sébaste - 2,4;
• Cod - 1.6;
• Fromage hollandais - 1,1;
• Fromage Poshekhonsky - 1,4;
• Fromage cottage - 1,0;
• Œuf de poulet - 0,5;
• Lait de vache - 0,4;
• Kéfir - 0,4;
• Beurre - 0.1.

Les produits d'origine animale sont la principale source de cette vitamine pour le corps. Une partie de la cobalamine est synthétisée dans l'intestin avec sa propre microflore. On en trouve de très petites quantités dans le soja, le houblon, les fanes, les épinards et la laitue verte.

Taux d'apport en vitamine B12

L'âge définit le besoin quotidien en cyanocobalamine. Donc, chez les nourrissons jusqu'à 6 mois, il est de 0,4 µg / jour, chez les enfants de 6 à 12 mois - 0,5 µg / jour, de 1 à 3 ans, ce besoin augmente à 1 µg / jour, de 4 à 6 ans. - jusqu’à 1,5 µg / jour. Les enfants âgés de 7 à 10 ans ont besoin de 2 mcg de vitamines par jour, les adolescents de 11 à 17 ans et les adultes de 3 mcg / jour. Chez les femmes enceintes et allaitantes, le besoin est plus élevé - 4 mcg / jour.

Il existe une autre désignation de la quantité de vitamine B12 - en unités internationales (UI). 1ME correspond à une activité de 1 µg de cyanocobalamine.

Le métabolisme de la cobalamine dans le corps est très lent et sa formation nécessite au moins 5 à 6 ans. Si une personne prend des préparations à base de potassium, l'hypovitaminose se forme plusieurs fois plus rapidement.

Si une personne fume, consomme de l'alcool ou est végétarienne, le besoin en vitamine B12 augmente.

Avec la consommation excessive de boissons gazeuses sucrées et de diarrhées chroniques, l’absorption de la cyanocobalamine par l’intestin s’aggrave, ce qui entraîne une diminution de sa consommation.

Si une personne utilise beaucoup de médicaments différents, en particulier de contraceptifs, la consommation de cyanocobalamine augmente.

La valeur de la vitamine B12 dans le corps

La vitamine B12 joue un rôle important dans les processus biologiques du corps, avec d’autres vitamines, elle intervient dans le métabolisme des graisses, des protéines et des glucides, ainsi que:

• Participe à la formation des globules rouges - globules rouges;
• Aide à éliminer l'homocystéine du corps - un acide aminé qui contribue à l'apparition d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde;
• Réduit la teneur en graisses et en cholestérol dans le corps;
• Améliore la disponibilité en oxygène des cellules pendant l'hypoxie;
• Participe à la régénération des tissus endommagés, participe à la synthèse des acides nucléiques;
• Favorise la formation de formes actives de vitamine A;
• Participe à la formation de l'hormone mélatonine, qui régule les biorythmes;
• Il a un impact sur le système de reproduction des hommes - augmente la teneur en spermatozoïdes dans les glandes sexuelles;
• Régule le système immunitaire;
• C'est un catalyseur pour les transformations biochimiques des acides organiques, à la suite de laquelle la myéline est formée - la gaine des fibres nerveuses.

La vitamine B12 est très importante pour les cheveux, pour leur croissance et leur apparence saine.

Manque de vitamine b12

L’hypovitaminose se forme lorsque l’apport en cyanocobalamine est insuffisant avec les aliments et que l’absorption est altérée pendant la prise de certains médicaments. Les signes d'échec sont les symptômes suivants:

• Faibles taux d'hémoglobine, de plaquettes et de leucocytes;
• Perturbation du système digestif;
• Fatigue, irritabilité, dépression
• Engourdissement des membres et difficulté à marcher;
• Stomatite, glossite;
• Maux de tête;
• Vision floue;
• Menstruation douloureuse.

Le manque de vitamine B12 pour les cheveux entraîne la chute des cheveux et le vieillissement prématuré.

Excès de vitamine B12

Une hypervitaminose à la cyanocobalamine est rarement formée, avec non-respect du dosage pendant l'administration de comprimés de vitamine B12 ou l'administration parentérale.

Les principaux symptômes de surdosage:

• Œdème pulmonaire;
• Thrombose veineuse;
• Urticaire ou choc anaphylactique;
• Insuffisance cardiaque.

L'utilisation de cyanocobalamine à des fins thérapeutiques

En tant que médicament, la vitamine B12 en ampoules ou en comprimés est utilisée dans le traitement de maladies telles que l'hépatite, l'anémie, la sciatique, la polynévrite, la pancréatite chronique, la sclérose en plaques, la neuropathie diabétique, les radiations, la paralysie cérébrale, les lésions nerveuses périphériques, la peau et les affections allergiques

Les comprimés de vitamine B12 sont mieux absorbés lorsqu'ils sont pris avec de l'acide folique. Il est utilisé dans le traitement de l'anémie à raison de 30 à 200 mg par jour tous les deux jours, jusqu'à obtention d'une rémission.

La vitamine B12 en ampoules est utilisée pour l'administration intraveineuse, intramusculaire, intra-lombaire et sous-cutanée.

En cas de pathologie neurologique, y compris le syndrome de la douleur, la vitamine B12 est administrée à raison de 0,2 à 0,5 mg par injection, par incréments, 1 fois sur 2 jours, sur une durée allant jusqu'à 2 semaines.

Contre-indications

N'utilisez pas de vitamine B12 dans les ampoules et les comprimés en cas de thromboembolie, d'érythrocytose et d'intolérance individuelle. L'angine de poitrine concomitante requiert de la prudence.

http://www.neboleem.net/vitamin-b12.php

Quelles sont les causes de l'excès et de la carence en vitamine B12 dans l'alimentation?

Dans quels aliments pouvez-vous trouver de la vitamine B12? Considérez les caractéristiques et les avantages de cette vitamine et quelles sont les conséquences pouvant découler de sa carence.

Quelle est la vitamine B12

La vitamine B12 est un complexe de vitamines B et est naturellement produite par des micro-organismes tels que des bactéries, des champignons ou des algues. Comme beaucoup de vitamines, la vitamine B12 ne peut pas être synthétisée directement dans le corps humain et doit donc être obtenue avec de la nourriture.

La vitamine B12 contient de nombreuses substances, parmi lesquelles les plus connues sont la cyanocobalamine et la cobalamine.

Pour que la vitamine B12 soit absorbée par notre corps, une substance sécrétée par les cellules pariétales de l'estomac, autrement appelée facteur interne de Castle, est nécessaire. En se liant au facteur interne de Castle, la vitamine B12 peut être reconnue par un récepteur cellulaire spécifique et absorbée par l'intestin.

Pourquoi avez-vous besoin de vitamine B12 - propriétés et avantages

La vitamine B12 a pour fonction principale de participer à la synthèse des globules rouges dans la moelle osseuse en régulant la synthèse de l'hémoglobine et de l'ADN. Son rôle principal est de favoriser la croissance des globules rouges. Son action est renforcée en association avec l'acide folique.

Une autre fonction importante de la vitamine B12 est l’effet sur le métabolisme de l’homocystéine, substance à partir de laquelle la méthionine est formée. La concentration d'homocystéine dans le corps devrait rester à certains niveaux, car l'excès peut causer des problèmes au niveau des vaisseaux sanguins et conduire à un dépôt de cholestérol dans les artères, ce qui augmente le risque de maladies cardiovasculaires.

La vitamine B12 est également nécessaire au métabolisme du système nerveux central, en particulier à la formation de la myéline, qui enveloppe les nerfs.

Effets de la vitamine B12 sur le système nerveux

La vitamine B12 est bonne pour la santé du cerveau et aide à prévenir efficacement le développement de la démence. Il a été constaté qu'un niveau élevé de concentration de cette vitamine retarde les processus conduisant à une diminution du volume du cerveau, associée à des changements liés à l'âge.

Un autre effet sur le système nerveux est la participation à la formation de la gaine protectrice de myéline. La vitamine B12 a un effet protecteur sur les nerfs et empêche la dégénérescence.

Vitamine B12 pour la peau, les ongles et les cheveux

La vitamine B12 a un effet régénérant sur les cellules qui forment la peau, et en particulier sur celles qui forment le follicule pileux, ce qui est important pour la préservation des cheveux. Agit également sur les cellules qui forment les ongles, contribue à leur régénération, de sorte que le manque de vitamine B12 peut conduire à des ongles cassants, l'apparition de lignes blanchâtres à la surface de la plaque à ongles.

Un autre effet est de maintenir la santé des cellules de la peau, de sorte qu'un manque de vitamine B12 est souvent accompagné par l'apparition d'une dermatite. La vitamine B12, utilisée dans le traitement de l'herpès, accélère le processus de guérison et prévient les exacerbations.

Les effets bénéfiques de la vitamine B12 sur le coeur

Au niveau du coeur, la vitamine B12 a un effet positif, en réduisant le niveau d'homocystéine dans le sang, ce qui peut entraîner des problèmes avec le système cardiovasculaire.

De plus, la vitamine B12 a un effet bénéfique sur les patients qui ont subi une angioplastie de l'artère coronaire: la vitamine diminue le risque de complications associées à l'opération, bien que le mécanisme d'action ne soit pas encore clair.

La vitamine B12 renforce le système immunitaire

La vitamine B12 a un effet sur le système immunitaire, en particulier sur le niveau de globules blancs, cellules tueuses naturelles du système immunitaire, qui sont très efficaces pour tuer les bactéries, les virus et les cellules cancéreuses.

En stimulant la synthèse de l'ADN, la vitamine B12 stimule la production de ces cellules immunitaires. Cependant, il n’a pas été prouvé que de faibles niveaux de vitamine B12 puissent entraîner des problèmes d’immunité.

La vitamine B12 renforce les os

La vitamine B12 affecte le risque de développer une maladie osseuse, en particulier l'arthrite, car l'arthrite est souvent accompagnée d'anémie et cette vitamine, ainsi que le fer et l'acide folique, peuvent aider à combattre les symptômes.

La vitamine B12 régénère le foie

Cette vitamine est largement utilisée dans le traitement de l'hépatite et de la cirrhose du foie, car elle renforce les fonctions régénératrices des cellules du foie.

La vitamine B12 développe les muscles

La vitamine B12 augmente la production de globules rouges, ce qui favorise la croissance musculaire, fournit aux muscles beaucoup d'oxygène et de nutriments.

Pour cette raison, il est souvent utilisé comme complément sportif et il est recommandé dans tous les sports, tels que le cyclisme et autres entraînements intenses.

Causes possibles d'une carence en vitamine B12 et conséquences

Une carence en vitamine B12 peut être due à:

• avec des problèmes d'apprentissage, causée par une altération de la sécrétion de facteur intrinsèque au niveau de l'estomac.
• avec un régime végétarien, La vitamine B12 est principalement contenue dans des aliments d'origine animale.
• avec la maladie coeliaque, Étant donné que cette vitamine est absorbée au niveau de la traînée iléale, cette partie est souvent endommagée chez les patients atteints de maladie cœliaque en raison de l'utilisation de gluten.

Quelle que soit la cause, une carence en vitamine B12 peut avoir des conséquences graves:

• Anémie pernicieuse ou mégaloblastique. La vitamine B12 étant nécessaire à la synthèse des globules rouges, sa carence se manifeste par une diminution du nombre de globules rouges matures, la moelle osseuse n'étant pas en mesure de fournir les conditions de maturation des globules rouges.
• Troubles du système nerveux. D'autres symptômes de carence en vitamine B12 sont liés au système nerveux central, tels que la faiblesse des bras et des jambes, des troubles de la parole, des problèmes de marche et de marche et des spasmes.

Effets secondaires associés à l'excès de cobalamine

À ce jour, la littérature scientifique ne décrit pas les effets secondaires d'une consommation excessive de vitamine B12. Cependant, des études ont montré que chez certaines personnes, telles que celles atteintes de néphropathie diabétique, une consommation excessive de vitamine B12 et d'acide folique peut entraîner une détérioration de la fonction rénale.

En tout état de cause, il est peu probable que ceux qui suivent un régime alimentaire varié soient confrontés à un inconvénient majeur de cet élément.

Besoin quotidien B12 - le rôle crucial de la nutrition

La vitamine B12 doit venir avec de la nourriture, car notre corps n'est pas capable de la synthétiser. L'apport quotidien recommandé en vitamine B12 est d'environ 2 µg par jour pour un adulte. Ce besoin, associé à la demande d'acide folique, augmente d'au moins 50% pendant la grossesse.

Quels produits est la vitamine B12

La vitamine B12 se trouve presque exclusivement dans les produits d'origine animale (10 µg / 100g), la viande de volaille et le jaune d'oeuf (1-10 µg / 100g), alors que dans le lait et les produits laitiers moins de 1 mg / 100 µg et les produits d'origine végétale aucun du tout.

Ci-dessous, nous verrons quels sont les aliments les plus riches en vitamine B12:

• De la viande: La vitamine B12 se trouve dans la viande rouge, c'est-à-dire la viande de bovin ou de mouton, en particulier à l'intérieur de ces animaux, tels que le foie, le cœur, les reins et le cerveau. Aussi beaucoup de vitamine dans la viande de volaille blanche.
• Crustacés et poissonsLes crustacés, tels que les crabes et les crevettes, sont une excellente source de vitamine B12, ainsi que certains types de poissons, tels que le maquereau, les sardines et le hareng.
• Œufs et produits laitiers contiennent également une quantité décente de vitamine B12.
• Quelques légumineuses, en particulier les haricots.
• Quelques types de graines et de noix, par exemple, les noix et les graines de tournesol.

Malheureusement, les fruits et les légumes ne contiennent presque pas de vitamine B12.

Cependant, dans tous les cas, il existe d’excellents suppléments de multivitamines qui couvrent complètement le besoin quotidien en vitamine B12.

http://sekretizdorovya.ru/blog/vitamin_b12_pitanii/2017-03-28-336